Dieedi tabeli number 5 gastriidi korral: nädala ligikaudne menüü

Enamik arste hindab kõrgelt dieedi jagunemist Nõukogude toitumisspetsialisti Pevzneri metoodika järgi. Viies tabel on kõigist selle toitumisprogrammidest kuulsaim, kuna seda saab välja kirjutada gastriidi, maksafunktsiooni kahjustuse, pankreatiidi ja koletsüstiidiga inimestele. Dieedi 5 tabel määrab peamiselt sapi väljavoolu ja gastriidiga kasutatakse seda vähendatud rasvasisalduse tõttu.

Dieedi alus: mida saate süüa

Selle toitumissüsteemi eripäraks on see, et koos sellega on süsivesikute ja valkude kontsentratsioon dieedis optimaalne. Tulekindlate rasvade kasutamine on välistatud.

• rukkijahust või nisust küpsetatud leib, kuid mitte kõrgeima kvaliteediga;
• mittesöödavad pirukad liha, kodujuustu, õunte või kalaga;
• supid köögiviljapuljongil, millele on lisatud teravilja või vermicelli, taimetoitlasupid peediga;
• keedetud vorst ja vorstid;
• tailiha, linnuliha või kala, samuti nendest toodetest valmistatud jahvatatud lihatoidud;
• mis tahes madala rasvasisaldusega piimatooted;
• rafineeritud oliivi- või päevalilleõli;
• kaerahelbed, tatar ja riis;
• hautatud, keedetud ja värsked köögiviljad;
• happelised puuviljad, joogid ja nende magustoidud.

Piiratud kogustes on lubatud süüa pastille, vahukomme, marmelaadi, mett ja karamelli.

Loetletud toodete toidud saadakse kõhu jaoks võimalikult kerged ja tasakaalustatud.

Mida ei saa viiendast lauast söödes

Menüü koostamisel tuleb arvestada, et mõnda toodet ei saa toiduvalmistamisel kasutada:

1. Suur hulk arste kaldub arvama, et viiendast toidulaualt süües ei tohiks süüa valget kapsast, maisi, rediseid, hapuoblikat, peterselli ja seeni. Ülimalt võimatud marinaadid. Ärge sööge ka happelisi puuvilju, mis põhjustavad puhitust.
2. Teraviljast ei soovitata kasutada maisi, pärl otra, otra ja hirssi. Suppides saate neid endale lubada eriti harva. Ka kaunviljad pole seda väärt.
3. Ärge keetke suppe tugeva kala, liha, kana või seente puljongitel.
4. Rasvast kala ja liha ei tohiks süüa isegi lahjade sortidega segamisel. Kanatoitude valmistamisel kasutage rinda.
5. Ärge kasutage ega jooge kooritud piima, koort, kääritatud küpsetatud piima. Juust Valige kõva ja madala rasvasisaldusega juust.
6. Samuti on keelatud maiustused ja šokolaad..
7. Ärge sööge liiga jahutatud nõusid, sealhulgas külmi suppe.

Jookide kohta on seda väärt pisut lähemalt. Gastriidiga patsientidel soovitatakse juua sooja tee (must või roheline), nõrk kohv piimaga, mahlad või puuviljajoogid. Mineraalvesi ilma gaasita pole keelatud. Te ei tohi juua kakaod, musta kohvi, alkoholi, magusat soodat ega jahutatud vedelikke.

Nädala nädala menüü ja mõned toiduvalmistamise näpunäited

Pevzner võib viiendal laual ette kirjutada sööki nii eluks ajaks kui ka ajutiselt. Gastriidiga valitakse kõige sagedamini esimene võimalus, kuna mis tahes alatoitumus võib põhjustada haiguse ägenemist. Andkem teile nädala menüü, võttes arvesse söögikordade sagedust viis korda päevas.

1. Esmaspäev:
   • alustage päeva piimas või vees valmistatud viskoosse kaerahelbepuderiga; rukkileib ja viil väherasvast juustu, mahl;
   • kolme tunni pärast sööge suurt ja mahlast rohelist pirni;
   • lõunaks serveeri pestud ja keedetud kuni keedetud riis kala lihapallidega, kuivatatud puuviljakompot;
   • Keskhommikuseks suupisteks piisab klaasist piimast koos ahjus kergelt kuivatatud pätsiviiluga;
   • õhtusöögiks valmista väikese koguse taimeõliga viiner (ilma hapukapsata), söö koos sellega munakollane ja joo kõik koos keefiri ja hakitud kuivatatud aprikoosidega.
2. Teisipäev:
   • pekske banaanid piimaga kokteili valmistamiseks ja lisage serveeringule veidi granollat, koos selle joogiga serveerige manna putru vähese maasikamoosiga;
   • järgmine söögikord on kodujuustu serveerimine värskete maasikate või hapukoorega;
   • lõunaks valmista hakkliha aururull, köögiviljapuljongil riisisupp hapukoorega ja joo kõik klaasi piimaga;
   • keskpäeva pärastlõunaks hakkige porgandid peeneks riiviks;
   • lõpetage päev riivitud keedetud peedi ja ploomide salati, hakkliha täidisega kapsa, klaasi teega.
3. Kolmapäev:
   • viil manna rosinatega, väike puding kodujuustu ja marju, tee piimaga;
   • puuviljapüree (töötades võite osta valmistooteid);
   • tatrasupp, keedetud veiseliha, punane kapsas ja riivitud kurgisalat (maitsestatud hapukoorega), mahl või rosinakompott;
   • pärastlõunase suupiste jaoks küpsetage õun meega, võite selle magustoidu juua rohelise teega;
   • õhtusöögiks jooge riisipuljongit, sööge küpsetatud saialille ja väike osa kartulipüree.
4. Neljapäev:
   • küpsetage ahjus kuivatatud aprikoosidega juustukoogid, tehke tugevalt keedetud tatarist putru (kõige parem, kui selles on isegi pisut vett), sööge tükk juustu ja jooge kibuvitsapuljongiga;
   • lõuna ajal tehke porganditest ja magusatest õuntest värskelt pressitud mahl, sööge koos sellega osa madala rasvasisaldusega kodujuustust;
   • küpsetage kanafilee hapukoores pastaga, jooge rohelist teed meega;
   • piimaga valmistatud valgu omlett on sellisel päeval parim pärastlõunane suupiste;
   • õhtusöögiks valmistage ebatavaline salat: pange kapsas vette välja, lisage rõngasteks viilutatud kalmaar ja kaks keedetud munakollast; serveeri salat riisi ja õunamahlaga.
5. Reede:
   • hommikul tehke kahest valgust ja tomatist omlett, serveerige seda riivitud keedetud porgandi ja juustu salatiga (saate seda segu maitsestada väikese koguse hapukoorega) ja värskete õunte või Ranetti kompotiga;
   • pärastlõunase suupiste jaoks segage magusa õuna, aurutatud rosinate ja banaani salat (maitsestage täidiseta jogurtiga);
   • serveerige lõunasöögiks köögiviljasuppi, sööge seda aurutatud tursa ja klaasi rohelise teega;
   • väike riisipuding kompotiga;
   • küpseta kana köögiviljadega (suvikõrvits, lillkapsas, paprika, tomat, porgand), joo klaas nõrka teed ja söö magustoiduks üks vahukomm.
6. Laupäev:
   • alustage hommikut viskoosse kaerahelbega, kodujuustu serveerimisega granaatõunaseemnete ja marjadest tarretisega;
   • hautage veidi punast kapsast riisiga ja jooge see roog keefiriga;
   • õhtusöögiks serveeri peedisuppi, tükeldatud kalkuni kotletid viskoosse tatrapudruga, jooge pirnikompotiga;
   • porgandi ja õunapüree;
   • õhtusöögiks: hautatud kapsas porgandiga, tükk küpsetatud veiseliha ja marjamahl.
7. Pühapäev:
   • hommikusöök: valgu- ja lillkapsast munapuder, riivitud puuviljadega kodujuust ning piimakokteil ja magusad marjad;
   • kolme tunni pärast sööge portsjonit viinerit ilma hapukapsata;
   • lõunaks sööge portsjon kartulipüree, kaks aurutursa kotletti, kompott, punase kapsa, tomati ja kurgi salat;
   • pärastlõunase tee jaoks jooge teile sobivat ürtide ja mee keetmist (võite selle asendada kummeli teega), serveerige seda portsjoni pasta, tomati ja juustu pajaroogidega;
   • lõpetage päev kalasupi, keedetud kõrvitsa- ja õunasalati ning klaasi jogurtiga.

Päevane kalorikogus viiendal laual võib ulatuda 3000-ni, mis võimaldab seda dieeti kasutada isegi meestele, kes teevad füüsilist tööd.

Mis on gastriidi korralik toitumine?

Gastriidi dieet võtab selle ebameeldiva haiguse ravimeetodite hierarhias esikoha. See seab patsiendile palju piiranguid, kuid tänu sellele on võimalik taastada mao kahjustatud seinad.

Hea toitumise põhitõed

Et dieet tooks kõige rohkem kasu, soovitatakse patsientidel igapäevases toitumises järgida järgmisi reegleid:

• kogu tarbitav toit peaks olema äärmiselt soe, ei tohi kasutada külma ega vastupidi kuuma toitu, kuna see ärritab mao limaskesti;
• kõik nõud peaksid patsiendini jõudma ainult riivitud kujul, mis kehtib eriti gastriidi kohta, kus on suurenenud maomahla sekretsioon;
• on vaja süüa fraktsionaalselt - vähemalt 6 korda päevas;
• kõrvaldage täielikult praetud, soolatud, suitsutatud, konserveeritud toidud ja seened;
• keelduda alkoholist, kõigist vürtsidest ja vürtsidest;
• välistage kohv dieedist ja piirake maksimaalselt šokolaadi tarbimist.

Tänapäeval on dieetide jaoks palju võimalusi, millest igaüks on näidustatud erinevat tüüpi gastriidi raviks. Seetõttu vali üks neist, mis annab parima tulemuse, kui arst peaks seda tegema.

Dieedi number 1

Ägeda või erosiivse gastriidi korral on patsiendid näidatud tabelis 1. Selle dieedi eesmärk on kaitsta magu mehaaniliste, keemiliste ja termiliste ärritajate eest. Seetõttu peaks kogu toit olema soe, poolvedel või vedel ega tohi stimuleerida vesinikkloriidhappe tootmist.

Haiguse ägenemise esimestel päevadel määratakse patsientidele kõige rangem dieet nr 1a ja alles pärast peamiste sümptomite intensiivsuse vähendamist lähevad nad üle gastriidiga 1. dieedile. Seetõttu söövad patsiendid esimestel päevadel:

• manna- või riisisupid;
• tarretis;
• piim
• teravili.

Näpunäide: haiguse ägenemise korral võite hommikul süüa 2 pehmeks keedetud muna.

Elamise etapis soovitatakse patsientidel süüa:

• limaskesta-, piima- ja köögiviljasupid;
• kuivad küpsised, kuivatatud valge leib;
• kodujuust, soolatud juust;
• piimatooted;
• happevaba keefir või jogurt;
• madala rasvasisaldusega kala;
• keedetud liha ilma kiledeta;
• munad
• porgandid, lillkapsas, peet, kartul;
• keedetud puuviljad;
• teravili, välja arvatud nisu, oder, mais;
• kompotid ja tarretis;
• tee, nõrk kakao;
• mesi, vahukommid, moos.

Tähelepanu! Mingil juhul ei tohiks gastriidi ägenemistega kaunvilju süüa.

Kuna gastriidi õige toitumise eesmärk on vältida vürtside kasutamist, võite värske toidu aroomi ja maitset anda peterselli, selleri, tilli ja muude ürtidega.

Dieedi number 5

Enamik patsiente, kellel on gastriidi krooniline vorm ja esinevad muud maksa-, sapipõie-, kõhunäärmehaigused, soovitavad gastroenteroloogid süüa vastavalt spetsiaalselt välja töötatud dieedi numbrile 5 gastriidi korral. See põhineb kõigi toitude, mis sisaldavad eeterlikke õlisid, kolesterooli, säilitusaineid, värvaineid jne, väljajätmisel toidust. Seega on keelu all järgmised:

• Kiirtoit;
• toidurasvad, näiteks seapekk, margariin, võided jms;
• kondiitritooted;
• näts;
• gaseeritud joogid;
• kaunviljad;
• pärl oder;
• kõik toidud, mis sisaldavad suures koguses oblikhapet ja puriine, nt redis.

Kõiki neid "maiuspalasid" soovitatakse patsientidel asendada puu- ja köögiviljadega, mis mõjutavad positiivselt toidu liikumist seedetrakti kaudu. Pealegi on kõik nõud aurutatud, keedetud või hautatud. Harvadel juhtudel on ahjus küpsetamine lubatud, kuid patsientidele serveeritakse roogasid ilma lõhnava koorikuta.

Näpunäide: liha valimisel tasub eelistada kana või küülikut. Äärmuslikel juhtudel võite sealihast kogu rasva täielikult ära lõigata ja hästi välja panna.

Vastupidiselt levinud arvamusele võimaldab selline dieet nagu tabel 5 gastriidi korral süüa nisu valget leiba, kuid ainult liisunud ja ainult selle pehmet osa. Võite ennast ravida ka täidiseta või kerge küpsisepuru abil. Neid on soovitatav juua taimsete dekoktide ja piimaga tee abil. Muide, gastriidiga piim on iseenesest suurepärane jook, kuna see sisaldab palju kergesti seeditavaid valke ja vitamiine.

Nii et keha ei tunne valkude ja muude ainete puudust, on lubatud süüa:

• kooritud juust;
• jõekala;
• mahe juust;
• keefir;
• koor;
• rasvavaba hapukoor;
• köögiviljasupid;
• pasta supid;
• magusad õunad;
• küpsed puuviljad.

Tähelepanu! Patsiendi laual ei tohiks olla selliseid suppe nagu hapukurk, borš, hodgepodge ja okroshka. Kui gastriit sobib kõige paremini kaera- ja riisisuppidega, kuid menüüd saate mitmekesistada peedisupi või kapsasupiga. Kui happesus väheneb, tasub eelistada kalasuppe.

Mao gastriidi dieet võimaldab teil end maitsta selliste hõrgutistega nagu vahukommid, vahukommid, pudingid, marmelaad.

Menüü näide

Maohaiguste ravi ajal peaks kogu patsiendi dieet koosnema kergetest roogadest, mille koostisosad olid aurutatud, hautatud või keedetud. Kuid see ei tähenda absoluutselt, et gastriidiga toitumine peaks olema maitsetu. Oleme teinud kõik endast oleneva, et koostada teile täiuslik menüü, mis pole mitte ainult kõhule kasuks, vaid rõõmustab teid ka selle mitmekesisuse ja maitserikkuse poolest..

Esimese hommikusöögina võib kasutada näiteks keedetud muna, riisipuderit ja teed ning ei ole vaja keelata endale kohtlemist. Hommikust teed saab täiendada paari küpsisepuru ja isegi mõne lusikaga moosiga.

Lõunaks võite süüa banaani, mille kasutamine on gastriidi korral äärmiselt kasulik, kuna see sisaldab spetsiaalseid aineid, mis ümbritsevad mao seinu pehme kilega ja kaitsevad neid vesinikkloriidhappe negatiivsete mõjude eest. Lisaks võite banaani lisandina kasutada küpsetatud õuna.

Lõunaks pakutakse traditsiooniliselt suppi. Dieedi toitumine gastriidi korral võimaldab patsientidel süüa väikeses koguses kaerasuppi koos mitme lihapalliga. Pehme porgandipüree täiendab sööki..

Ettevaatust: haiguse ägenemise ajal on parem minna odra suppi ja suurendada tarbitud peet..

Õhtul saavad patsiendid end maitsta sellise delikatessiga nagu mahlane keedetud kala, mida serveeritakse kerge piimakastmega. Traditsiooniliselt võite õhtusöögi lõpetada tee ja piimaga..

Dieedi gastriit lastel pärast 1,5 aastat ei erine palju ülaltoodust. Lastemenüü kavandamisel tuleb arvestada ainult lapse vanuse ja kehakaaluga. Selle põhjal arvutatakse kalorite tarbimine.

Seega on gastriidi iga vormi ja tüübi jaoks dieet. Kuid see ei tähenda, et patsiendid on hukule määratud näljahädadele ja maitsetutele roogadele. Tervislik toitumine võib ja peaks olema maitsev, nii et ärge olge laisk, et otsida uusi retsepte, mille maitse annab teile mitte ainult mõne minuti õndsuse, vaid aitab ka tervist taastada.

Tabel 5 gastriidi kohta

Gastriidi ravis mängivad olulist rolli ravitabelid ja dieedid. Õige toitumine on seedetrakti normaalse toimimise võti. Tabel 5 gastriidi jaoks on üks levinumaid võimalusi toidu söömiseks, kuna sellise toitumisalgoritmi järgimine parandab oluliselt patsiendi seisundit. Tabel 5 - dieet, mis on ette nähtud mao gastriidi, samuti maksahaiguste korral. Igal juhul aitab minimaalse soola, rasva, süsivesikute sisaldusega toodete kasutamine parandada kogu organismi seisundit. Dieedi menüü 5 gastriidi jaoks on esitatud allpool, õige lähenemise korral võib see olla väga maitsev ja mitmekesine..

Dieet number 5: mis see on

Nagu me juba ütlesime, on dieet nr 5 terapeutiline toitesüsteem, mis on ette nähtud teatud seedetrakti probleemide korral. Niisiis, dieet tagab tasakaalustatud ja võrdse koguse valke ja süsivesikuid. Piir on ainult rasvade tarbimises..

Meditsiinilise dieedi nr 5 kohaselt eemaldatakse toidust toidud, mis sisaldavad praadimise ajal oksüdeerunud kolesterooli, oblikhapet, eeterlikke õlisid ja rasvu. Samuti on soola tarbimine piiratud..

Ärge unustage, et dieedi eesmärk on patsiendi üldise seisundi ennetamine ja säilitamine, kuid mitte ravi. Kogenud arst määrab koos ravimitega "dieedi number 5".

Dieedi nr 5 põhimõtted

Dieedi eesmärk on vähendada maksa ja sapiteede koormust tervisliku toidu tarbimise tõttu.

Dieedi nr 5 põhiprintsiibid:

• Piisav sisaldus süsivesikute ja valgu sisaldava toidu menüüs.
• Rasvade vähendamine.
• Toidu kuumtöötlemise lubatud meetodid - keetmine ja küpsetamine. Nõusid saate hautada väga harva.
• Pühkige ainult toite, milles on palju kiudaineid. Kui liha on sinine, siis tuleks see hakkida väikesteks tükkideks.
• Toidu praadimine on rangelt keelatud.
• Ärge sööge toite, mis sisaldavad puriine ja oblikhapet..
• Ärge lisage menüüsse nõusid, mis soodustavad gaasi moodustumist soolestikus. Need on tooted, mis sisaldavad jämedat kiudaineid, ekstraheerivaid aineid, mis provotseerivad seedemahlade tootmist.
• Soola hulka dieedis tuleks piirata..
• Sööge vähemalt 4-5 korda päevas. Portsjonid peaksid olema väikesed.
• Joo kindlasti vett tühja kõhuga.

Näidustused

Dieedi 5 tabel on meditsiiniline toitumisskeem, seega on sellel teatud näidustused:

• Hepatiit ägedas staadiumis ja kroonilises vormis.
• Maksa tsirroos.
• Pankrease põletik (pankreatiit).
• Sapikivitõbi.
• Gastriit.
• Kõhukinnisusega koliit.
• Gastroduodeniit.
• Operatsioon sapipõie eemaldamiseks.

Dieet number 5: mida saab

Dieet nr 5 on füsioloogiliselt täielik: selles sisalduvate valkude, rasvade ja süsivesikute kogus vastab keha füsioloogilistele vajadustele. Siia alla ei kuulu mao ja kõhunäärme sekretsiooni tugevad stimulandid (eeterlike õlide ja ekstraktiivainerikkad toidud), praetud toidud, tulekindlad rasvad, puriinide ja kolesteroolirikkad toidud. Dieet on rikastatud köögiviljade ja puuviljadega. Nõud aurutatakse või keedetakse vees. Köögivilju ja teravilju saab küpsetada ahjus. Pärast keetmist lubatakse küpsetada ka liha- ja kalatoite.

Igapäevane dieet sisaldab:

• valk - 100-110g,
• rasv - 80-100g,
• süsivesikud - 400-500g,
• sool - 8-10g päevas.

Selle kaal on umbes 3,3-3,5 kg, kalorid - alates 2800-3200 kcal. Söömine fraktsionaalselt - 6-7 korda päevas. Toitu tuleks võtta 5-6 korda päevas. Kuumade roogade temperatuur ei tohiks olla kõrgem kui + 62 ° C, külma - mitte madalamal kui + 15 ° C. Pagaritoodetest on lubatud eilne nisu- ja rukkileib, kreekerid, kuivad küpsised, kuiv küpsis; 2 korda nädalas - väike kogus hästi küpsetatud rulle või pirukaid (ärge lisage taignale võid), juustukoogid kodujuustuga.

Suppe valmistatakse piima-, köögivilja- või puuviljapuljongis, millele on lisatud erinevaid teravilju ja köögivilju. Võite anda tailiha (veiseliha, kana, kalkun) ilma kõõluste ja fastsiateta, keedetud või aurutatud. Liha on lubatud hakkliha või tükkidena. Pärast keetmist võite liha ahjus küpsetada. Lubatud madala rasvasisaldusega kalad (võilill, latikas, merluus, safranitursk, tursk jne) tükk või tükeldatud, keedetud või aurutatud. Võite kasutada erinevaid köögiviljaroogi ja külgtoite..

Dieedist on vaja välja jätta praetud toidud, küüslauk, sibul, seened, naeris, redis, redis, spinat, hapuoblikas. Lubatud on vees või vees piima lisamisega keedetud lahtine puder; aurutatud ja küpsetatud pudingid, keedetud pasta (peeneks hakitud), munavalged toidud (omletid, besee, lumepallid), terved munad (mitte rohkem kui 1 päevas). Süüa saab magusaid marju ja puuvilju, suhkrut, mett, marmelaadi, vahukomme, vahukommi, aga ka magusatest küpsetest puuviljadest ja marjadest valmistatud keediseid ja konserve. Piimatoodetest saate anda täispiima, hapupiimajooke, värsket kodujuustu ja sellest valmistatud roogasid: vormiroad, sufleed, juustukoogid, laisad pelmeenid, tangud.

Supid (põhitoit)

Pastasse saate lisada lubatud toodete loendist mis tahes tooteid.

Liha ja lihatooted, kala

Piimatooted, piim ja sellel põhinevad tooted.

Maitseained ja kastmed

Vürtsidest on roogadesse lubatud lisada tilli, peterselli (lehti), väikest kogust nelki, kaneeli, loorberilehte, vanillisuhkrut. Kastmed - piim, puuviljad ja marjad. Lisaks võite süüa mahedat juustu, keelt, tarretatud kala, madala rasvasisaldusega vorsti, leotatud heeringat, musta kaaviari, madala rasvasisaldusega sinki, puu- ja köögiviljasalateid (toorest ja keedetud köögiviljadest). Jooke on lubatud nõrga tee või kohvi kujul koos piimaga või ilma, kibuvitsapuljongi, marja-, köögivilja- ja puuviljamahladega.

Mida ei saa dieedil number 5 süüa

Tabelimenüü number 5 nädala jaoks

Esitatud menüü erineb selle poolest, et selle on koostanud spetsialistid, seetõttu on see võimalikult tasakaalus. Keha saab kõik vajalikud vitamiinid ja mineraalid, kuid haigete elundite koormamata..

Seda tuleks süüa väikeste portsjonitena, supid on hästi keedetud. Kui toiduvalmistamiseks kasutatakse tugevat liha, tuleb see kõigepealt väikesteks tükkideks lõigata.

Nõud ei tohiks olla liiga kuumad ega liiga külmad, vaid neid tuleks serveerida soojana. Õhtul enne öist puhkamist võite juua klaasi 1% rasvasisaldusega keefirit või metsroosi puljongit. Lubatud on ka taimeteed ja tervendav mineraalvesi..

Retseptid dieet number 5

Marjaželee

Puuviljajook tuleks juua soojas vormis. Selle ettevalmistamiseks vajate mitmesuguseid marju: kirsse, vaarikaid, maasikaid, mustikaid jne. Võtke 2 liitri vee kohta 2 spl. l tärklis, 4 spl. l Sahara.

Marjad pestakse enne keetmist põhjalikult, eemaldage neist seemned, valage vesi ja laske keema tõusta. Seejärel lisatakse tarretisse eelnevalt lahjendatud tärklis ja keedetakse, kuni jook muutub paksuks.

Lima supp kaerahelbedega

Supi ettevalmistamiseks tuleks kaerahelbed hästi pesta ja keeta, seejärel tüvi, kuid teravilja ei tohiks pesta. Kurnatud puljong keedetakse uuesti keemiseni ja sellele lisatakse veidi soola. Lõpptootes ei tohiks olla teraviljaosakesi ja see sarnaneb oma koorega.

Supp kartulipüree lillkapsa, krutoonide ja riisiga

Püreesupi valmistamiseks tuleb keeta lillkapsas ja kartulid, lasta need läbi sõela, pärast kapsa mitme väikese õisiku eraldamist.

Riisi keedetakse vähemalt tund, pärast mida see jahvatatakse ja ühendatakse kartulipüree ja kapsaga. Vala supp valge kastmega, lisage sellele võid, krutoone ja kaunistage kapsa õisikutega. Kui haiguse äge periood on möödunud, ei saa te köögivilju jahvatada, vaid peeneks hakkida.

Kapsa supp

Kapsa supi ettevalmistamiseks peate peeneks hakima kartulid, porgandid, peterselli juur, sibul. Kõik köögiviljad, välja arvatud kartulid, hautatakse vähese õliga vees.

Vesi keedetakse eraldi, sinna sisestatakse kartul ja saadud köögiviljasegu, keedetakse veerand tundi. Savoja kapsas lisatakse 5 minutit enne keetmise lõppu. Koos temaga munevad tomatid ilma kooreta. Supp soolatakse ja keedetakse. Enne serveerimist võite plaadile panna paar tükki keedetud tailiha.

Põhjaputassuu köögiviljadega

Keetke kartulid, kuni pooled on keedetud, suvikõrvits, porgand ja sibul lõigatakse. Laotage kõik köögiviljad küpsetusnõusse ja lisage neile rohelised herned. Putasid serveeritakse köögiviljade peal. Küpsetage ahjus, kuni kalale ilmub koorik.

Laua number 5 lastele

Lapsed kannatavad sapiteede häirete all sagedamini kui täiskasvanud, kuid samal ajal on sapipõie ja sapijuhade põletik palju harvem. Kuid isegi sellised näiliselt tähtsusetud probleemid võivad esile kutsuda tõsiseid tõrkeid maksas ja kõhunäärmes. Seetõttu antakse lastele ka tabeli number 5.

Laste toitumisskeem ei erine palju täiskasvanute menüüst. Nõusid keedetakse ja aurutatakse samuti. Mida sagedamini satub toit seedetrakti, seda paremini töötab sapiteed. Seetõttu peaks toit olema sagedane, kuid väikeste portsjonitena. On hea, kui lapsel on dieet, mida ei tohiks jätta.

On oluline, et menüü vastaks lapse keha vajadustele, sõltuvalt tema vanusest. Näiteks tuleb viieaastastele lastele anda valke, mis on kergesti seeditavad. Kõigepealt räägime piimast, kalast, munadest, kuid allergilise reaktsiooni puudumisel. Sulgurlihase düsfunktsiooni korral suurenenud tooni korral (kuni 0,5 g 1 kg kehakaalu kohta) on rasv piiratud. Rõhk peaks olema taimsetel rasvadel ja tulekindlad rasvad tuleks menüüst eemaldada. Kui lapsel on hüpomotoorne düskineesia, suurendatakse taimsete rasvade päevast tarbimist 1,2 g-ni ühe kg kehakaalu kohta.

Menüü näidis lapsele dieedil number 5:

Tabeli numbri 5 plussid ja miinused

Dieedi plussid:

• Dieet on tasakaalustatud, piiranguid on lihtne täita.
• Võimaldab reguleerida maksa ja sapipõit.
• See on suurepärane relapsi ennetamine.

Dieedi miinused:

• Mõni roog nõuab keerulist ja pikka toiduvalmistamise protsessi..
• Dieeti tuleb pikka aega järgida.

Ülevaated ja dieedi tulemused 5

Arvamused selle toidusüsteemi kohta on ainult positiivsed. See võimaldab teil vabaneda paljudest probleemidest: kõrvaldada kõhukinnisus ja röhitsemine, vähendada gaasi moodustumist soolestikus, kõrvaldada tõsidus ja valu paremal küljel

Patsiendid nimetavad 5-tabelist dieeti sageli maksa dieediks, kuna selle eesmärk on lahendada selle keha funktsioneerimisega seotud probleeme. Arvamused selle toidusüsteemi kohta on ainult positiivsed. See võimaldab teil vabaneda paljudest probleemidest: kõrvaldada kõhukinnisus ja röhitsemine, vähendada gaasi moodustumist soolestikus, kõrvaldada raskus ja valu paremal küljel. Patsiendid nimetavad dieedi ainsaks puuduseks seda, et mõne roogi valmistamine võtab liiga kaua aega..

“Koletsüstiidi ägenemisega haiglasse jõudes on mulle see dieet alati ette nähtud. Siis, 3 kuud, hoian teda kodus. Selle aja jooksul paraneb seisund märkimisväärselt: kaob suus kibeduse maitse, kaovad röhitsused ja see muutub maos väga lihtsaks. Sellest dieedist on võimatu kauem kinni pidada, kuna ise ja pere jaoks on liiga keeruline süüa teha. See võtab palju aega "

“Tabel number 5 on minu pidev toitumine pärast sapipõie väljalõikamist. Tunnen end hästi, liigne kaal on kadunud. Dieedist taandub väga harva, põhimõtteliselt järgin kõiki reegleid. See võimaldab teil püsida tervena. Kuid ainult enda jaoks toidu valmistamine on üsna problemaatiline. ”.

“Mul on koletsüstiit ja pankreatiit. Seetõttu määrab arst mulle sama dieedi, kuid kõrge proteiinisisaldusega. Kibeda järelmaitse ilmumisega suhu hakkan dieeti rangelt jälgima. Kui paremaks läheb, eemaldan piirangud järk-järgult. Ma küpsetan aurutatud toitu; kõik mu leibkonnad söövad hea meelega koos minuga ”.

Dieettabel 5 mao gastriidi korral: menüü, lubatud tooted

Lõunasöök jooksuga, ostetud alleele koos burgeri, stressi, ülesöömise, rämpstoidu, alkoholi, sigarettide, elurütmi ja tonnide kohviga - see kõik on 21. sajandil kõigile tuttav. Tavaliselt mitu eset korraga. Sellega seoses on igal teisel inimesel maailmas 20-aastaselt gastriit.

Kõige sagedamini on tänapäeva laps juba kooliaastatel tuttav sooda ja laastudega, seetõttu algab maos põletikuline protsess. Arst on range ja pretensioonitu: ravi, dieet (tabel nr 1), gastriidi range menüü kogu eluks. Kuidas süüa ja mis on selline režiim?

Üldreeglid

Dieedi üldeeskirjad number 1
Meditsiiniline termin "ravitabel" tähendab patsiendi spetsiaalset, üsna ranget dieeti. Kõige sagedamini on terapeutiline dieet, kui mitte taastumise alus, siis kindlasti selle lahutamatu osa. Arstid võivad seda dieeti soovitada:

• Inimesed, kellel on gastroduodeniit;
• Kroonilise gastriidiga patsiendid;
• Ägeda gastriidiga patsiendid (sekretsioon on normaalne või suurenenud);
• Patsiendid, kellel on paranemas maohaavand;
• Kaksteistsõrmikuhaavandiga patsiendid taastumas.

Loetelus nimetatud süvenemine tähendab avaldamata, ilma verejooksuta, üldise tervise tõsist halvenemist. Dieet muudab söömise ohutuks: nii keemiliselt kui ka füüsiliselt ja mehaaniliselt. See tähendab, et toiduga ei kaasne koostise, pakkumisviisi ja konsistentsi osas ohtu (kuna patsiendi limaskest on äärmiselt tundlik).

Patsiendi dieet sisaldab vajalikus koguses aineid: umbes 100 g valku, 100 g rasva ja kuni 450 g süsivesikuid. Üldine kalorikogus ei tohiks 24 tunni jooksul ületada 2500-3000 kcal. Kaloreid saab paremini arvutada individuaalselt, sõltuvalt keha rasvaprotsendist. Kui on vajalik kehakaalu korrigeerimine, vähendab arst toitumise energeetilist väärtust.

1. Parem on piirata puljongide tarbimist, kuna need stimuleerivad söögiisu, mao sekretsiooni sekretsiooni. Sama kehtib erinevate seedetrakti ärritavate vürtside kohta, samuti köögiviljade kohta, mida pole kuumtöödeldud.
2. Mida kauem toodet lagundatakse, seda harvemini tuleb seda tarbida. See ei kehti keeruliste süsivesikute kohta, see reegel kehtib ainult raskesti seeditavate toitude kohta, ilma milleta saate elada, ja parem on neist loobuda.
3. Toit tuleks keeta (keedetud või küpsetatud) ja püreestada saumikseriga või hõõruda läbi sõela. Kui tooted on küpsetatud, on oluline mitte lubada kooriku söömist. Liha ja kala saab lauale serveerida pontsakalt, kuid patsiendi jaoks on oluline pikka aega närida, vältides suurte tükkide sattumist maosse.
4. Külmad nõud või liiga kuum on rangelt keelatud. See reegel ilmus tänu sellele, et toidutemperatuuri kõikumised aeglustavad seedimisprotsessi ja avaldavad halba mõju limaskesta uuenemisele.
5. Oluline on kontrollida soolade tarbimist kehas. Ärge jooge enne magamaminekut piima ega koort..
6. Toit peaks olema murdosa (iga 3 tunni järel, 5-6 korda päevas), väikesed portsjonid peaksid vastama laste portsjonite suurusele.

Need on põhireeglid, mis on patsiendi kliiniliseks toitumiseks kohustuslikud. Kõhuprobleemidega ravitakse rohkem õigete toitumispõhimõtete kui ravimite järgimisega.

Dieedi omadused

Toitumissüsteem, mida nimetatakse dieeditabeliks nr 1, on loodud spetsiaalselt seedetrakti patoloogiate all kannatavate patsientide probleemide kõrvaldamiseks. Selliste haiguste hulka kuuluvad peptiline haavand remissiooni ajal, gastriidi ägedad ja kroonilised vormid, millega kaasneb suurenenud soolhappe sisaldus maomahla koostises, seedeelundite limaskesta termilised kahjustused (põletused). Lisaks on see dieet soovitatav inimestele, kellel on pärast seedetrakti patoloogiate kirurgilist ravi taastumisperiood.

Selle dieedi peamised omadused on:

1. Täieliku dieedi tagamine, kõigi normaalseks toimimiseks vajalike ainete saamine kehas;
2. Toiduainete valmistamise ja serveerimise erimeetodid, mille tagajärjel tarbitud toidud ei koorma seedesüsteemi (patsientidel soovitatakse kasutada ainult kuumtöödeldud sooje, hästi jahvatatud nõusid)
3. Kahjulike seedimisnõude väljajätmine, soolhappe tootmise protsessi aktiveerimine maos;
4. Murdosa toitumine, mis pakub täiskõhutunnet, seedesüsteemi üle koormata.

Oluline on pöörata tähelepanu toodete kalorisisaldusele ja toiteväärtusele. Seega ei tohiks kogu kalorikogus ületada 3000 kcal. See kogus tuleb jagada 5 toidukorraks ja suurem osa peaks olema päeva esimesel poolel. Õhtusöök, vastupidi, peaks olema võimalikult kerge ja vähem toitev. Viimane igapäevane söögikord tuleks läbi viia hiljemalt 3 tundi enne magamaminekut. See on oluline, kuna öösel peab seedesüsteem puhkama ja ülekoormus võib põhjustada seedetrakti töö halvenemist..

Soovitatav on kasutada piisavas koguses vedelikku (vähemalt 1,5 liitrit päevas). Joogiks ei sobi tee, kohv, puljongid. Parem on eelistada mõõdukalt magusaid kompoteid, veega võrdses vahekorras lahjendatud mahlasid, loodusliku roosi või maitsetaimede keetmist, rohelist teed, rohkete karbonaatide, sulfaatide ja tavalise joogivee sisaldusega ravimtaimede mineraalvett.

Gastriidi dieedi number 1 põhimõtted

Dieet number 1 kroonilise või ägenenud tüüpi gastriidi korral on hea põletikulise protsessi vähendamiseks. See saavutatakse tänu kergele toitumisele, mis on seedimiseks võimalikult ettevalmistatud, kuna seda serveeritakse püree kujul. Halb toitumine kahjustab ka mao tervist, näiteks alkohol, suitsetamine, stress.

Dieedi number 1 võimalused

On olemas mitut tüüpi dieeti number 1, mis asendavad taastumisprotsessi ajal üksteist. Tüüp A võtab 7 päeva, seejärel tuleb B-dieet, mis kestab 2 nädalat ja võimaldab jätkusuutlikku taastumist. Järgnev toitumine peaks olema dieedile lähedal, kuid selline jäik raamistik ei püstita. Pärast tabeli nr 1 terapeutilist dieeti gastriidi korral võib patsient endale lubada natuke rohkem. Näiteks lõpetage roogade töötlemine püreekujulises konsistentsis või sööge karmimat liha (veiseliha, hani). Peaasi, et toitu hästi närida.

Ligipääs ühisele lauale pärast 2-3-kuulist dieedi number 1 (tabeli number 1) säilitamist koos gastriidiga kohustab patsienti säästma kogu seedetrakti ja keelduda vürtsikatest, praetud, rasvastest roogadest. Maokeskkonna suurenenud happesus tekitab täiendavaid raskusi: parem on piirata seeditavat toitu (kiired süsivesikud). See on magus moos, mesi, muud maiustused).

Millist toitu ei saa tarbida

Raske toit kahjustab keha. Seda tüüpi ravitabeli puhul pole seeditavate toodete, samuti pika seedimise perioodiga toodete tarbimine lubatud. Toidus piiratud sool.
On termilisi piiranguid. Te ei saa süüa liiga külma ja liiga kuuma toitu - esimene vähendab regeneratiivset protsessi, teine ​​mõjutab limaskesti negatiivselt.

Limaskestade hooldamiseks on maitseained, vürtsikad, suitsutatud, praetud toidud välistatud. Seenetoidud - need imenduvad pikka aega.

Munad on lubatud ainult keedetud, poolvedela munakollase või auruomleti kujul. Kõvaks keedetud ja praetud munad on seedimiseks liiga rasked..

Suure kiudainesisaldusega toored köögiviljad (redis, oad, rohelised herned, kapsa õisikud) on keelatud. Konserveeritud, kääritatud, soolatud ja marineeritud tooted pole lubatud. Ürtidest - hapuoblikas, till, petersell, spinat, sibul. Neis on palju orgaanilisi happeid, ärritades lisaks seedetrakti.

Mis on dieedi number 1 A ja B tüüp

Spetsiaalne gastriidi toitumine peaks välistama mao limaskesta õrna struktuuri ärrituse. Sellise toitumise peamine põhimõte on toidu sissevõtmine kehasse, ilma et see kahjustaks patsiendi tervist. Oluline pole mitte ainult õige toitumine, vaid ka kvaliteetse soole mikrofloora, soolefunktsioonide säilitamine.

Dieedirühmad:

• Tabel 0A: toitumise puudumine esimese 2-3 päeva jooksul ägenemise perioodil;
• Tabel 1: üsna mitmekesine dieet, mis on ette nähtud peamiselt suurenenud sekretsiooniga gastriidi krooniliseks vormiks;
• Tabel 1A: piiratud toitumine, mis on aktsepteeritav ägeda gastriidi korral (4 kuni 8 päeva);
• Tabel 1B: taastav toitumine pärast ägenemist, pisut laiem loetelu lubatud toitudest;
• Kirurgiline tabel 1A ja 1B: võimalikult piiratud, säästva toitumisega, pärast operatsiooni (vedelik toitumine, mis on rangelt kontrollitud ja mis pole igal juhul häiritud).

Dieedid 1A ja 1B ei ole tavaliselt pikad, kuid üldine dieet number 1 võib kesta üsna pikka aega, seetõttu on voolukatkestuste vältimiseks parem end eelnevalt konfigureerida..

Kirurgiline toitumine järgneb tavaliselt 3-4 päeva pärast nullist dieeti. See tähendab paastumise päeva enne operatsiooni, 2-3 päeva pärast (null dieeti), seejärel järkjärguline üleminek 1A või 1B kirurgilisele tabelile. Pärast seda lülitab patsient haiglas viibides sujuvalt lauale 1A ja tavaliselt juba kodus 1B.

Milleks on ette nähtud dieet nr 5?

Tabel nr 5 on loodud selleks, et varustada keha kõigi vajalike toitainetega: sellist dieeti võib järgida aastaid, kahjustamata tervist. Ta aitab:

• taastada sapiteede ja maksa funktsioon,
• Vabastage rasvade ja kolesterooli metabolism;
• stimuleerida soolestiku normaalset tegevust.

Selline toitumine säästab magu ja soolestikku mehaaniliselt ja termiliselt, mille funktsioonid on reeglina häiritud ka maksa või kõhunäärme patoloogiate korral.

Kuidas süüa ägeda gastriidi korral

Gastriidi ägenemise esimene nädal põhjustab patsiendile kõige suuremaid raskusi. Esiteks mõni päev nälga, mida tavaliselt täiendavad valu, halb tervis, suur väsimus. Sellele järgneb tabel 1A, mis piirab ka tavalist dieeti. Menüü näidis:

• Putru vee peal, on võimalik lisada väike tükk võid;
• Värsked supid teraviljadega;
• Omlett, aurutatud või keedetud "kottides";
• Soufflé rinnast, veiselihast või kalast;
• Piim või tarretis;
• Taimeteed (kummel, kibuvits).

Millest koosneb menüü nädalaks?

Ligikaudu nädala menüü tabeli 1a jaoks on järgmine:

Esmaspäev.

• 1. hommikusöök. Omlett, riisipuder + piim.
• 2. hommikusöök. Piim.
• Lõunasöök. Kaerapiimasupp, souffle (liha), kompott.
• Pärastlõunane suupiste. Muna + piim.
• Õhtusöök. Keedetud tatar, munapuder ja piim.
• Enne magamaminekut - piima.

Teisipäev.

• Hommikueine. Manna koos piima, omleti ja klaasi soojendatud piimaga.
• Lõunasöök. Riisipiimasupp, souffle (ahven), kissell.
• Pärastlõunane suupiste. Omlett ja soe piim.
• Õhtusöök. Kaerahelbed piimas ja munas.
• Öösel - soe piim.

Kolmapäev.

• 1. hommikusöök. Manna vee peal, muna, klaas piima.
• 2. hommikusöök. Kruus piima.
• Lõunasöök. Kaerapiimasupp munaga. Souffle (veiseliha), kissel.
• Pärastlõunane suupiste. Piim, üks muna.
• Õhtusöök. Riisipuder, soe piim.
• Ööseks. Piim.

Neljapäev.

• 1. hommikusöök. Manna, piim.
• 2. hommikusöök. Omlett, tass piima.
• Lõunasöök. Piima manna supp 5 g võiga, souffle (kodujuust), kompott.
• Pärastlõunane suupiste. Kruus piima, omlett.
• Ööseks. Kruus sooja piima (+ mesi).

Reede.

• 1. hommikusöök. Riisipudru, kruus piima, muna.
• 2. hommikusöök. Kruus piima.
• Lõunasöök. Kaerapiimasupp, souffle (ahven), kompott.
• Pärastlõunane suupiste. Muna; kruus piima.
• Õhtusöök. Tatar piimaga.
• Ööseks. Piim.

Laupäev.

• 1. hommikusöök. Lima piimapuder (riis), aga ka kruus piima.
• 2. hommikusöök. Kompott muna.
• Lõunasöök. Piima kaera supp, souffle (veiseliha), kissel.
• Pärastlõunane suupiste. Kruus piima.
• Õhtusöök. Tatar piimaga.
• Ööseks. Kruus piima.

Pühapäeval.

• 1. hommikusöök. Kaerahelbed piimas (+ mesi), kruus piima.
• 2. hommikusöök. Klaas soojendatud piima 5 g võiga.
• Lõunasöök. Riisipiimasupp, souffle (lind), kissel.
• Pärastlõunane suupiste. Piim; muna.
• Õhtusöök. Manna, omlett ja tass piima.
• Ööseks. Piim jälle.

Milliseid toite on dieedi number 1 lubatud

Dieet gastriidi tabelis 1 näeb ette köögiviljapuljongides esimeste kursuste ettevalmistamise, suppide komponendid pühitakse supi püree seisundisse. Suppi võite lisada tatar, riis või manna. Alguses on lubatud veepudrud ja hakklihaga supid (liha keedetakse, seejärel hakkliha). Ärge grillige suppe, vaid jahu kerge kuivatamine on pannil lubatud. Võite suppi maitsestada muna, või või tl hapukoore või koorega.

Enne toiduvalmistamist liha pestakse, puhastatakse nahast, kõõlustest ja kiledest. See on keedetud aurutatud või keedetud. Võite kasutada kana, veise- või vasikaliha, küülikuliha, kalkunit, lambaliha (eelistatavalt harvem), väikesed sealihatükid on vastuvõetavad, kuid neid ei soovitata. Rups: maks, süda, keel. Nendest toodetest saate küpsetada suflette, suppe, hautisi, aurutatud kotlette, pelmeene, lihapallid, lihapüreesid, kartulipüree. Võite liha küpsetada ahjus, kuid parem on kasutada kas kaanega vormi või küpsetuskotte, ideaaljuhul fooliumist valmistatud ümbrikke. Ahjus fooliumis keedetud liha säilitab kõige suurema koguse toitaineid, küpseta kiiremini ja maitseb hästi.

Kala saab ka keeta, küpsetada fooliumis terves tükis ilma nahata. Enne serveerimist peate naha eemaldama. Kaladest saate süüa kotlette, lihapallid, zrazy, lihapallid, supid, vormiroad. Parem on osta valmisfilee, et mitte kogemata luu neelata ja mitte kriimustada söögitoru ja mao limaskesta. Enne toiduvalmistamist tuleb värske kala pesta külma voolava veega, külmutatud kala sulatada ja pesta.

Magusate või mittemagusate küpsetiste puhul on parem olla ettevaatlik. Võite leiba süüa, kuid väga piiratud koguses ja alles eile, veidi kuivatatud. Eelistatav on leib asendada küpsiste või saiadega. Kord nädalas saate toitu lahjendada õunte, moosi, kodujuustu, liha või kalaga täidetud pirukatega (ilma muffinita).

Kala või liha pearoogade lisandid võivad olla teraviljad või köögiviljad. Harvemini kasutatakse vermišelli, mida on eelistatav lisada supile kui süüa kõrvale. Tervislikel inimestel on parem süüa tatrat või riisi veidi alaküpsetatud kujul ja gastriidiga 1 tabel tähendab teravilja hoolikat ettevalmistamist peaaegu viskoossusele. Köögivilja lisandid keedetakse vees või aurutatakse. Köögivilju saab süüa eraldi ja koos kartulipüreega. Te ei pea jahvatama ainult kõrvitsat, tomateid ja suvikõrvitsat. Valmis rooga on lubatud maitsestada võiga või valada köögiviljadega üle.

Piimatooteid saab ja tuleks menüüsse lisada. Oluline on jälgida kõlblikkusaega ja rasvasisalduse protsenti. Kodujuustust saate küpsetada laisaid pelmeene, pudingut, juustukooke ahjus või aurutatult. Mõnikord võite endale lubada juustu, kuid te ei saa valida teravaid sorte. Ideaalis on parem süüa juustu kodus ja süüa seda sagedamini.

Magustoit võib olla marjade puding, mis hõõrutakse läbi sõela. Puuviljadest või marjadest saate valmistada tarretist või tarretist. Diabeetikutele (supermarketites või apteekides spetsiaalsed osakonnad) saate osta marmelaadi või vahukomme või valmistada neid maiustusi kodus. Piisavalt 2-3 korda nädalas.

Mugavuse huvides pakutakse tabelit: mis on dieedil number 1 gastriidi korral võimalik ja mis mitte. Tabelis on toodud valgud, rasvad, süsivesikud ja iga toote energiasisaldus 100 grammi kohta.

Nende haiguste loetelu, mille korral arstid määravad dieedi number 5

Tabelit 5 soovitatakse selliste haiguste korral nagu:

• äge hepatiit taastumisperioodil;
• krooniline hepatiit, tingimusel. et maksafunktsioon on säilinud või kahjustatud;
• krooniline koletsüstiit;
• sapikivitõbi;
• krooniline pankreatiit remissioonil.

Seda dieeti võib soovitada ka kroonilise koliidi all kannatavatele inimestele, kellel on kalduvus kõhukinnisusele või kroonilisele gastriidile remissiooni ajal..

Kõik toidud ja tooted, mis kuuluvad keelatud jaotisesse, võivad põhjustada tõsiseid ägenemisi, seetõttu on need kategooriliselt keelatud.

Leib: Eilne valge küpsetamine.

Jahu tooted: küpsetatud pirukad liha- või kalatäidisega, õunad, kodujuust, kartulid. Küpsisetekstist pärit magustoidud on vastuvõetavad (nn kuiv küpsis, mis sisaldab ainult mune, jahu ja suhkrut), eeldusel, et valmis roog pole maitsestatud rasvakoorega, küllastunud alkoholi, suhkrusiirupiga jne. Kuivad küpsised on lubatud (mitte kreekerid!) küpsised.

Supid: optimaalne taimetoit köögiviljapuljongitel. Köögiviljapuljongite baasil on lubatud taas teraviljasupid (kulesh); piima- ja puuviljasupid.

Liha: peate katkestama rasva, eemaldama filmid ja kõõlused. Lubatud noor tailiha, kana, kalkun, küülik. Linnult tuleb nahk eemaldada.

Kala: madala rasvasisaldusega, keedetud, ahjus küpsetatud või aurutatud. Soovitatavad kala praed, lihapallid, sufleerimine. Mereannid lubatud, välja arvatud konservid.

Piimatooted: võite kasutada muid kui keelatud. Sööge väga hoolikalt juustu, sealhulgas kodujuustu. Eelistada madala rasvasisaldusega juustu ilma lõhna- ja maitsetugevdajateta.

Munad: parem on teha valgu-omlette, kuid kui kogu muna on hästi talutav, võite seda ka omleti kujul keeta või pehmeks keedetud keeta.

Köögiviljad: kõik, välja arvatud väga ärritava toimega keelatud. Jämeda kiudainega toored köögiviljad eelistatult riivitakse või tükeldatakse muul viisil. Salateid saab maitsestada hapukoore või taimeõliga, kuid väikestes kogustes.

Puuviljad ja marjad: pärast kuumtöötlemist. Parimad on jõhvikad, pohlad, viinamarjad, datlid, kiivid, apelsinid, mandariinid, pirnid, datlid, melonid.

Ligikaudne nädala toitumine dieediga nr 1

Tabelis on mugavuse tagamiseks pakutud nädala täisnumbriline menüü tabeli number 1 jaoks. Allpool antakse mitu retsepti. Hoolimata asjaolust, et see on terapeutiline dieet, ei näe patsient nälga, ei tunne end toidu ühtluse ja värskuse tõttu halvasti. Te ei saa juua kohe pärast söömist, parem on juua juua enne sööki 30 minutiga. Toidukordade vahel ei tohiks võtta fraktsionaalset toitu, väikseid portsjoneid, suupisteid.

Igapäevane menüü

Pevzneri dieedimenüü nr 1 on kasulik ja maitsva maitsega, sobib nii täiskasvanutele kui ka lastele. Nädala menüü väljatöötamisel gastriidi, pankreatiidi, haavandiga peaksite kasutama kalorite tabelit ja retsepte, mis pakuvad erinevaid toiduvalmistamise tehnoloogiaid ja koostisosade kombinatsioone.

Kaerahelbe- ja lihapallisupp

Suurepärane kerge supi retsept, mida saab lihapallide tõttu valmistada köögiviljade ja lihapuljongiga. Teisel juhul keedetakse kõigepealt kodused lihapallid (teises vees) ja alles seejärel lisatakse peamised koostisosad. Kartul, suvikõrvits ja porgand keedetakse, hõõrutakse ja valatakse puljongiga. Seejärel lastakse püreesupp keemiseni ja sellele lisatakse jahvatatud helbeid. Suppi keedetakse kuni pakkumiseni, võite maitsestada koore või taimeõliga. Parem on supp soolata vastavalt keetmise tulemusele. Toitumisskeemis on nii köögivilja kui ka lihapalli variant.

Taimne riisisupp

Dieettoidu kerge supp. Selle ettevalmistamiseks peate suvikõrvitsa ja porgandi keema ja puderima. Püree valatakse pärast keetmist saadud puljongile, lisatakse riisijahu ja lahtiklopitud muna segu ja 2 supilusikatäit piima. Soola pärast keetmist keetke umbes 7 minutit, kuni see on keedetud. Võite suppi võiga täita kiirusega: 1 supilusikatäis valmistoote poti kohta.

Retsepti valik

Kirjeldame üksikasjalikumalt ülaltoodud menüü kõige ebatavalisemaid retsepte.

Kaerahelbed pannkook juustuga

Kaerahelbedest saate küpsetada tervislikke pannkooke, millel on erinevad täidise variandid. Mao kaitsmiseks praadimisrasvade kõrvalsaaduste eest peate neid küpsetama "kuiva" praadimise meetodil, pannile õli lisamata. Kasutage ainult kleepumatut praepanni.

Koostis:

• 4 spl. l kaerahelbed;
• 60 ml lõssi;
• 1 muna
• 50 mg madala rasvasisaldusega juustu (gaudette, edamer);
• näputäis soola.

Tegevuskava:

1. Vala teravili sügavasse kaussi, lisage veidi soola, segage munaga, valage piim.
2. Jätke 5 minutiks, kuni kaerahelbed paisuvad..
3. Riivi juust peeneks.
4. Lisage segule 30 g juustu, segage.
5. Pange paks mass eelkuumutatud pannile, tasandage see spaatliga.
6. Küpseta mõlemalt poolt 3 minutit.
7. Piserdage veel kuuma kaerapannkooki ülejäänud juustuga, nii et see sulab.

Miliaccio

See on traditsiooniline Napoli magustoit ricotta juustu ja mannaga. Klassikalises versioonis lisatakse pirukale 4 muna. Kuna viienda laua dieedil on suures koguses munakollased vastunäidustatud, on parem võtta 2 tervet muna ja ülejäänud kahest - ainult valgud. Lisaks asendage või toiduks kasutatava oliiviga ja vähendage suhkru kogust.

Koostis:

• 200 g manna;
• 200 ml vett;
• 500 ml lõssi;
• 4 kana muna;
• 350 g ricotta;
• 100 g suhkrut;
• 40 g oliiviõli;
• koor 1 sidrunist;
• 1 kotike vanilliini.

Kuidas süüa teha:

1. Eemaldage koor pestud sidrunilt.
2. Valage pannile piim, vesi ja oliiviõli, visake sidrunikoor.
3. Kuumutage keskmisel kuumusel keemiseni, eemaldage koor.
4. Pärast tulelt eemaldamist valage manna aeglaselt, pidevalt segades. Lisage vanilliin.
5. Eraldage oravad munakollastest kahe muna jaoks, valage oravad tassi. Kogu muna purustamiseks veel 2 muna.
6. Vala munadesse suhkur, klopi korralikult läbi.
7. Lisage ricotta, segage ühtlaseks..
8. Segage mõlemad poolvedelad massid, pange need vormi ja pange 200˚C eelkuumutatud ahju.
9. Eemaldage 50 minuti pärast ahjust ja jahutage..

"Punane" tatar

Seda roogi saab serveerida kõrvalroana või süüa seda ise näiteks hommikusöögiks.

Sa vajad:

• 250 g tatar;
• 1 sibul;
• 1 peet;
• 2 spl. l oliiviõli;
• sool maitse järgi.

Retsept:

1. Keetke peet ja tükeldage segistis ühtlaseks.
2. Lõika sibul väikesteks kuubikuteks, hauta kuni läbipaistvaks.
3. Tatar sibulaga pannil ja lisage keeva veega vahekorras 1: 2.
4. Keeda madalal kuumusel kuni keedetud..
5. Lisage peet ja natuke soola.
6. Segage hoolikalt ja eemaldage 2 minuti pärast tulelt.

Teised kursused

Kala pelmeenid

Dieedis kasutatakse üsna lihtsaid retsepte. Knelid keedetakse kiiresti, saagis on piisavalt suur, sobib külmutamiseks ja säilitamiseks. Kalafilee keeratakse kokku ja segatakse piimas leotatud leiva või mannaga (ka mitu tundi piimas leotatud). Hakkliha tuleks soolata, lusikaga vormida ümmargused pelmeenid ja keeta, valades vett (1/3 vormist) umbes 7-9 minutit. Valmis rätikud saab valada taimeõliga.

Veiseliha ja kana aurutatud kotletid

Veiseliha ja kana liha tuleb puhastada nahast, veenidest, kiledest, väikestest luudest. Kogu liha lastakse läbi hakklihamasina, segatakse keedetud riisi (keedetud kuni pool keedetud), piimaga leotatud leiva ja munadega. Võite lisada riivitud porgandeid, siis on kotletid veelgi õrnemad. Kotlettide soolamiseks ja vormimiseks on vaja täidist. Sa pead küpsetama topeltkatlas või aurutusrežiimiga aeglases pliidis.

Dieedi tabeli number 1a söömise põhireeglid

Niisiis, nagu igas meditsiinilises dieedis, on ka dieeditabelis nr 1a loetelu toitudest, mille kasutamine on keelatud ja mida tuleks dieedile lisada. Mida see loend sisaldab?

• Supid Parim võimalus oleks limaskestad, millele on lisatud manna, pärl otra, riisi või kaerahelbeid. Võite lisada muna- või piimasegu, samuti võid.
• Liha ja linnuliha. Sobiv veiseliha, küülik, vasikaliha. Samuti on lubatud süüa kanarinda ja kalkunit. Liha tuleb mitu korda küpsetada ja seejärel läbi lihaveski lihumahla saamiseks läbi lihvida.
• Kala. Tursk, merluus ja samalaadsed sordid, keedetakse ilma nahata.
• Värskelt valmistatud kodujuust, koor ja piim.
• Munapuder.
• Lubatud on vedelad teraviljad, mis põhinevad teraviljajahu, manna, kaerahelbed, riis ja tatrapuder. Kreem / piim lubatud.
• Joogid. Lubatud on juua nõrka teed, kibuvitsapuljongit, veega pooleks lahjendatud mahlasid.
• Marmelaad, marmelaad.
• Õli. Taimne ja kreemjas.

• Kastmed ja vürtsid. Menüüst tuleks välja jätta absoluutselt kõik kastmed (majonees, juustukastmed, ketšup jne).
• Köögiviljad. Samuti täielikult välistatud.
• Päevamenüüst tuleks eemaldada ka kõik salatite, tarretiste, suitsuliha ja vorstide kujul olevad eelroad.
• Maiustused.
• Jahu.
• Puhtad marjad.
• Joogid. Peaksite unustama kohvi, sooda, kakao ja ka alkoholi.
• Juust, hapukoor, rasvane kodujuust ja piimatooted on keelatud

Kokkuvõte

Kliiniline toitumine gastriidi korral number 1 dieediga on kindlasti hea alus edukaks raviks ilma ägenemisteta. Siiski on mitmeid miinuseid. Toiduvalmistamine võtab sageli palju aega, nõuab kokkamisoskusi ja on üsna kallis, kuna tooted peavad olema suurepärase kvaliteediga. Kui patsient töötab tööreisidel või vahetustega, peate eelnevalt valmistama toitu, mis võtab veelgi rohkem aega ja energiat. Vähemalt umbes sarnase toitumise järgimine on aga iga patsiendi jaoks vajalik..

Gastriidi põhjused

Gastriidi tüüpidel on erinevad põhjused. Mõned neist hõlmavad:

Tõsised haigused või vigastused võivad põhjustada ägeda stressirohke gastriidi. Keha (mitte tingimata mao) vigastus või haigus, mis mõjutab verevoolu maos, suurendab happesust maos.

Mao limaskesta kahjustus

Selle kahju võib põhjustada mõni järgmistest põhjustest:

• “Liikvel” suupisted, soodad, rasvased toidud
• alkohol, suitsetamine ja uimastite tarbimine
• aspiriin ja valuvaigistavad ravimid, näiteks MSPVA-d
• bakteriaalsed või viirusnakkused
• operatsioon mao osa eemaldamiseks

Helicobacter pylori (H. pylori) nakkus

See bakter on üks neist, mis põhjustab nakatumist. H. pylori on gastriidi kõige levinum põhjus. Ja see on kõige tavalisem vähem arenenud riikides. Tavaliselt algab see lapsepõlves ja te ei tunne pikka aega mingeid sümptomeid..

Autoimmuunhaigus

Autoimmuunhaigused võivad aidata kaasa ka gastriidi arengule. See võib juhtuda siis, kui immuunsussüsteem järgib teie enda tervislikku kudet mao limaskestal..

Toiduallergia

Sümptomid avalduvad neil, kellel on eosinofiilne ösofagiit (Eoe) (seedetrakti ärritus), et allergeensete toitude võtmine võib olla otsene provokaator gastriidi tekkeks. Toiduallergia väljaselgitamiseks on oluline pöörduda allergoloogi poole.

Gastriidi ja maohaavandi ravimisel peate järgima õiget toitumist. Arstid soovitavad dieeti nr 1

Dieet nr 1 on ette nähtud mao- ja kaksteistsõrmikuhaavandite korral, pärast ägeda gastriidi ravi või kroonilise gastriidi ägenemise korral.

Mida ei saa viiendast lauast söödes

Menüü koostamisel tuleb arvestada, et mõnda toodet ei saa toiduvalmistamisel kasutada:

1. Suur hulk arste kaldub arvama, et viiendast toidulaualt süües ei tohiks süüa valget kapsast, maisi, rediseid, hapuoblikat, peterselli ja seeni. Ülimalt võimatud marinaadid. Ärge sööge ka happelisi puuvilju, mis põhjustavad puhitust.
2. Teraviljast ei soovitata kasutada maisi, pärl otra, otra ja hirssi. Suppides saate neid endale lubada eriti harva. Ka kaunviljad pole seda väärt.
3. Ärge keetke suppe tugeva kala, liha, kana või seente puljongitel.
4. Rasvast kala ja liha ei tohiks süüa isegi lahjade sortidega segamisel. Kanatoitude valmistamisel kasutage rinda.
5. Ärge kasutage ega jooge kooritud piima, koort, kääritatud küpsetatud piima. Juust Valige kõva ja madala rasvasisaldusega juust.
6. Samuti on keelatud maiustused ja šokolaad..
7. Ärge sööge liiga jahutatud nõusid, sealhulgas külmi suppe.

Jookide kohta on seda väärt pisut lähemalt. Gastriidiga patsientidel soovitatakse juua sooja tee (must või roheline), nõrk kohv piimaga, mahlad või puuviljajoogid. Mineraalvesi ilma gaasita pole keelatud. Te ei tohi juua kakaod, musta kohvi, alkoholi, magusat soodat ega jahutatud vedelikke.

Keelatud tooted

Kroonilise gastriidi korral, mis ilmneb sagedaste tüsistustega, on kõige parem järgida dieeti perioodiliselt..

Selleks peaksite dieedist välja jätma sellised tooted nagu:

• vürtsikad köögiviljad, sealhulgas valge kapsas ja redis, petersell ja hapuoblikas on samuti keelatud;
• Te ei saa maisi ja seeni mingil kujul süüa;
• hapu maitsega köögiviljade ja puuviljade tüübid on rangelt keelatud, lisaks tekitavad need gaase;
• kala ja liha rasvased sordid;
• erinevat tüüpi maiustused, šokolaad;
• järsud puljongisupid;
• igasugused kaunviljad;
• erinevat tüüpi kastmed ja marinaadid;
• kõrge rasvasisaldusega kääritatud piimatooted;
• külma toitu ei tarbita, siin võib omistada külmi jooke ja jäätist.

Tabeli numbri 5 kirjeldus

Tabel nr 5 võimaldab keha füsioloogilisi vajadusi rahuldada valkude ja süsivesikute osas, kuid rasvadele ja nende kvaliteedile seatakse erinõuded.

Päevase toidukoguse kirjeldus

Lauatoidu koostist ja kalorsust iseloomustatakse järgmiselt:

• valgud - 90-100 g (ülekaalus on loomad, kergem seedida);
• süsivesikud - 400–460 g (80 g suhkrut ja muid maiustusi);
• rasvad - 80-90 g (kolmas osa on taimsed);
• lauasool - 10 g;
• päevas purjus vedeliku kogus - kuni kaks liitrit;
• kaloreid - umbes 3000 kcal.

Kahjulike toidukomponentide kõrvaldamine

Nõrgendatud seedimise jaoks muutuvad kahjulikud paljud ained, mis määravad inimese maitseharjumused:

Tervisliku toidu koostisosad

Dieedilaua number 5 soovitab kasutada toite, mis on rikkad:

• lipotropiilsed ained (aminohapped, mis aitavad maksast rasva eemaldada);
• raku, neelavad toksiine ja mürke (jäme taimne kiudaine, mis vigastab mao seinu, koos gastriidiga on piiratud);
• pektiinid, mis seovad raskmetallide molekule, antibiootikume, mürgiseid aineid.

Toiduvalmistamise meetodid ja toitumisomadused

Kogu dieettoit keedetakse, hautatakse, küpsetatakse. Suppide täitmisel ei soovitata praadida, puljongidel kastmete keetmine pole lubatud. Kõva liha enne keetmist tuleb hakklihamasinas hakkida. Rasvapraadimine dieediga nr 5 on rangelt keelatud, selline toit provotseerib kõhuõõne kõigi organite haiguste ägenemist. Seedetrakti dieedi korral on näidustatud murdosa ja sagedane (viis kuni kuus korda) söögikord. Toidu temperatuur - mitte alla 16 ja mitte üle 60 ° С.

Dieedi alus: mida saate süüa

Selle toitumissüsteemi eripäraks on see, et koos sellega on süsivesikute ja valkude kontsentratsioon dieedis optimaalne. Tulekindlate rasvade kasutamine on välistatud.

• rukkijahust või nisust küpsetatud leib, kuid mitte kõrgeima kvaliteediga;
• mittesöödavad pirukad liha, kodujuustu, õunte või kalaga;
• supid köögiviljapuljongil, millele on lisatud teravilja või vermicelli, taimetoitlasupid peediga;
• keedetud vorst ja vorstid;
• tailiha, linnuliha või kala, samuti nendest toodetest valmistatud jahvatatud lihatoidud;
• mis tahes madala rasvasisaldusega piimatooted;
• rafineeritud oliivi- või päevalilleõli;
• kaerahelbed, tatar ja riis;
• hautatud, keedetud ja värsked köögiviljad;
• happelised puuviljad, joogid ja nende magustoidud.

Piiratud kogustes on lubatud süüa pastille, vahukomme, marmelaadi, mett ja karamelli.

Loetletud toodete toidud saadakse kõhu jaoks võimalikult kerged ja tasakaalustatud.