Terapeutiline dieet "Tabel nr 5": dieet ja retseptid

“Laud nr 5” on spetsiaalne meditsiiniline dieet, mille töötasid välja 1920. ja 1930. aastatel Vene dietoloogia asutaja Manuil Pevzner. Seda peetakse üheks parimaks dieediks inimestele, kes põevad maksa-, sapiteede ja sapipõiehaigusi..

Terapeutiliste dieetide, sealhulgas dieedinumbri 5 üldpõhimõtted on järgmised: põhitoitainete (valkude, rasvade ja süsivesikute) tasakaal, fraktsionaalne toitumine, soola ja tulekindlate rasvade koguse vähenemine, rikkalik vedeliku tarbimine ja õrnad keetmisviisid - keetmine, aurutamine, küpsetamine. St õige toitumise põhimõtted, mis on meile kõigile tuttavad.

"Tabel nr 5": dieet ja igapäevane toitumine.

Selle dieedi üks olulisemaid põhimõtteid on toitumise killustatus. “Parim viis sapi stagnatsiooni vastu võitlemiseks on sagedane söömine... iga 3-4 tunni järel,” kirjutas M. I. Pevzner. Mis puutub energiasisaldusse, siis tabel nr 5 on täisväärtuslik dieet (2500–2900 kcal päevas) optimaalse valkude, rasvade ja süsivesikute sisaldusega, välja arvatud toidud, mis on rikkad puriinide, lämmastiku sisaldavate ekstraktiivainete ja kolesterooli, oksaalhappe, essentsõlide, praadimisel tekkivad rasva oksüdatsiooni saadused.

Dieet on rikastatud lipotroopsete ainetega (tailiha ja kala, munavalge, madala rasvasisaldusega kodujuust), pektiinidega (näiteks õunad) ning see sisaldab ka märkimisväärses koguses kiudaineid ja vedelikku.

Valkude sisaldus toidus peaks vastama füsioloogilisele normile: 1 g ideaalse kehakaalu kg kohta, millest 50–55% peaksid olema loomsed valgud (liha, kala, linnuliha, munad, piimatooted).

Soovitatav rasvakogus on 70–80 g. Loomsed rasvad peaksid olema 2/3, taimsed - 1/3 kogu rasvast. Loomsetest rasvadest on kõige parem kasutada võid - see imendub hästi ja sisaldab vitamiine A, K, arahhidoonhapet. Kuid tulekindlate rasvade (lambaliha, sealiha, veiseliha) kogus peab olema piiratud: neid on raske seedida, need sisaldavad palju kolesterooli ja küllastunud rasvhappeid, võivad aidata kaasa kolesteroolikivide moodustumisele ja rasvmaksa arengule.

Maksa- ja sapiteedehaigustega patsientide dieedis sisalduvate süsivesikute sisalduse osas on seda korduvalt üle vaadatud. Algselt sisaldas tabeli 5 dieet 300–350 g süsivesikuid, millest 60–70 g olid lihtsad. Hiljem vähenes süsivesikute hulk tänu lihtsatele (ainult 300–330 g, lihtsatele - 30–40 g).

Praegu ei kasutata Pevzneri tabeleid meditsiiniasutustes: alates 2003. aastast on Venemaal järjekorranumbriga nr 330 nummerdamissüsteemi asemel haiglates kasutusele võetud piiramatu arv meditsiinitabeleid - see sisaldab 6 tava dieedi varianti

"Laua number 5": mis on võimalik ja mis mitte.

Meditsiiniline toit sisaldab küpsetatud, keedetud (sh aurutatud) ja hautatud nõusid. Dieedist “Tabel number 5” õige menüü koostamiseks peate teadma, milliseid toite tohib ja mida mitte.

Tooted, mida saab
söö dieediga.

Joogid:

Nõrk tee sidruni, poolmagusa või suhkruasendaja (ksülitool), piimaga; kibuvitsapuljong; ilma suhkruta puuvilja- ja marjamahlad, värskete ja kuivatatud puuviljade kompotipuder; tarretis; vahukoore suhkruasendaja (ksülitool) või poolmagus suhkruga.

Taimetoit - vees või köögiviljapuljongis, kartulipüree, suvikõrvitsa, kõrvitsa, porgandi, manna, kaerahelbe või tatra, riisi, vermišelliga. Lubatud on lisada 5 g võid või 10 g hapukoort. Puuviljasupid; piimasupid pastaga; borš (ilma puljongita); taimetoit kapsasupp; peedisupp; hernesupp. Tähelepanu! Ei mingit passerovkat! Riivimiseks mõeldud jahu ja köögivilju ei praadita, vaid kuivatatakse.

Liha / kala / mereannid:

Madala rasvasisaldusega veiseliha, vasikaliha, küülik, kana, kalkun (terve lind ilma nahata). Ainult keedetud või aurutatud, hõõrutud või tükeldatud (kotletid, suflee, kartulipüree, noad, veiseliha stroganoff, tükk pehmet liha) kapsarullid, piimvorstid (väga piiratud); rasvata kalasordid (ahven, tursk, merluus, pollak, tuunikala), värsked austrid; krevetid, kalmaarid, rannakarbid - piiratud määral; kergelt soolatud lõhe, lõhe - piiratud rasvasisaldusega ja suupistetena, mitte pearoog; pelmeenid vasikaliha või kanaga (tainas, tailiha, vesi, sool) - väga piiratud rasvasisaldusega ja tingimata (!) - praetud.

Ideaalne lõunasöök - aurukapsarullid madala rasvasisaldusega hakklihaga

Hõõrutud ja poolviskoosne tatar, kaer, manna, samuti riis, keedetud vees või pooleks piimaga; mitmesugused teraviljatooted - suflee, vormiroad, poolitatud pudingid kodujuustuga, vermišellist vormiroad, kodujuust; kuivatatud puuviljadega pilaf; granola (ilma dieedis keelatud lisaaineteta), kaerahelbed (ilma lisaaineteta).

Kliid; rukis; 1. ja 2. klassi kuivatatud nisujahu või eilsed küpsetised, kreekerid; magustamata kuivad küpsised, biskviitküpsised; küpsetamata liha küpsetatud liha ja kalaga, kodujuust, õunad; kuiv käsnkook.

Piim / piimatooted:

Hapukoor ja juust (mitte liiga terav ja väga piiratud koguses); mitte rohkem kui 2% rasvasisaldusega keefiri, jogurtit ja rasvata või madala rasvasisaldusega kodujuustu, piim - 200 g. Samuti saate kohupiimatoite, suflee- ja pajaroogasid, laisaid pelmeene ja juustukooke, jogurtit, pudinguid.

Köögiviljad:

Tärkliserikkad köögiviljad, keedetud ja küpsetatud püreestatud kujul: kartul, lillkapsas, porgand, suvikõrvits, kõrvits, peet, rohelised herned, hiina kapsas; salatid (roomaine, mais, jäämägi ja muud maitselt neutraalsed salatid) piiratud koguses; paprika, merevetikad, kurgid, tomatid (väga piiratud koguses, ägenemisega - soovitav välja jätta).

Aurutatud kana-kotletid kartulipüreega sobivad ideaalselt dieedimenüüsse “Tabel nr 5”

Puuviljad:

Küpsed, pehmed ja happelised õunad (toorelt või küpsetatult hõõrutud); 1 banaan päevas, värskete ja kuivatatud puuviljadest valmistatud kompottide, magusainete tarretise ja vahukompoti peal; ploomid, 2 väikest tükki arbuusi.

Valguomlettide kujul - kuni kaks valku päevas, munakollasid ei ole rohkem kui ½;

Või (kuni 30 g); roogadesse lisatud rafineeritud taimeõlid (kuni 10–15 g).

Kastmed ja maitseained:

Kerged köögiviljakastmed, piimakastmed ja hapukoor; puuviljakaste. Sool dieedil number 5 on piiratud - mitte rohkem kui 10 grammi päevas (!); sojakaste.

Magus:

Väga piiratud koguses vahukommides; marmelaad ja maiustused ilma kakao ja šokolaadita; moos (mitte happeline ja mitte eriti magus ning parem lahustuda kerges tees või kuumas vees), pastill, mesi; väikestes kogustes suhkrut.

Dieet "5 laud", nädala menüü koos koduse toiduvalmistamise retseptidega

Professor Pevzner arvas, et toitumine on seedetrakti ravi alus. Just tema lõi üle 15 dieedi, kõige populaarsem oli tabel number 5. See aitab vältida haigust, ravida, vältida progresseerumist. Mida sellel dieedil süüa?

Menüü kujundamise põhimõtted

Viienda laua dieet on üks kõige mitmekülgsemaid ravisüsteeme. See on ette nähtud gastriidi, koliidi, sapipõie, maksa haiguste korral. Nädala toitumisnädala 5 menüü keskmes on limaskestade ärritamata säästvad toidud kiiresti imenduvad, neil on terapeutiline toime. Essentsõlid, suitsutatud liha, kuivatatud ja praetud toidud on täielikult välistatud.

Mida veel menüü koostamisel otsida:

  • soola piiramine. Päeval piisab täiskasvanust 5-6 g.Selleks, et mitte ületada, on soovitatav kodus toitu keeta, roog soola otse taldrikusse soolada;
  • rasva vähendamine. Köögiviljad ja või on lubatud. Vähenemine on tingitud tulekindlate loomsete rasvade, transrasvade, margariini, seapeki ja muude räbu tüüpide kasutamisest;
  • õrn keetmine. Praadimata, allpool on tabeli nr 5 nädalamenüü koos roogade, retseptide ja toiduvalmistamise võimalustega;
  • portsjoni vähendamine. Oluline on mitte edastada, parem on süüa sagedamini. Korraga ei ole soovitatav võtta rohkem kui 350 ml;
  • toitude redutseerimine puriinidega. Need on rups, seened, pärm, kaaviar, krevetid, rannakarbid, liha. Kõik see kas elimineeritakse või vähendatakse 1-2 korda nädalas (sõltuvalt haigusseisundi tõsidusest);
  • suhkru vähendamine. See pole välistatud, nagu mesi, kuid on oluline seda mitte kuritarvitada. Suhkur on ärritav ka limaskestadele;
  • toodete tükeldamine. Kõvad toidud tuleks jahvatada, vispeldada.

Terapeutilise dieedi number 5 nädala menüü hõlmab viit söögikorda, saate vajadusel lisada. Oluline on mitte teha pikki pause. Õhtusöök kaks tundi enne magamaminekut. Nälja tekkimisel võite juua keefirit, teed, vett, mida tuleks tarnida iga päev vähemalt kaks liitrit.

Selle dieediga inimese keskmine kalorite sisaldus on 2400 kcal ja päevas ei tohiks toita rohkem kui 80 g rasva. Meestel on lubatud süüa 2800 kcal.

Näidisnädala näidismenüü 5

Vaatamata ülaltoodud suurele piirangute ja reeglite loetelule võib meditsiiniline toitumine muuta huvitavaks, elavaks, kasulikuks, see tõesti leevendab haige inimese seisundit, kiirendab taastumist. Mõnikord pole tervislike inimeste tabel nii rikkalik. Siin on vaid näide meditsiinilise dieedi number 5 nädala universaalsest menüüst, retseptid koos üksikasjaliku üksikasjaliku kirjeldusega veidi allpool.

EsmaspäevTeisipäevKolmapäevNeljapäevReedeLaupäevPühapäeval
HommikueineValgu aur omlettRiisipuder ploomidegaKaerahelbepuder õunagaValgu omlett köögiviljadegaRiisipuder kõrvitsagaValgu omlett juustugaPiima-nuudlisupp
SuupisteÕuna tarretisPuuvilja smuutiKõrvitsapüreePiim, viil biskviitiKüpsetatud õun kodujuustugaPelmeenid kirsigaTee, õunamoos
LõunasöökBrokkoli- ja kartulipüreesupp, kreekeridKöögiviljasupp, viil vananenud leibaVermiklisupp, viil vananenud leibaPunapeedi dieet number 5Kõrvitsasupp kreekeritegaKartuliriisi suppTatrasupp köögiviljadega, viil kliisileiba
SuupisteKodujuust, marja kissellKääritatud küpsetatud piim moosigaKlaas keefiri, kreekerKodujuust pirnigaSuudlus, kreekeridKompott, dieetküpsisedPasta ja kodujuustu pajaroog
ÕhtusöökKöögiviljahautisAurukana kotletid, porgandisalatTatarpuder, keedetud peedisalatBulgur lillkapsagaSquash pajaroog riisigaKala souffle, tatarKartulisalat avokaado ja kanaga

Tabelis ainult roogade nimed. Kuidas neid valmistada, on allpool toodud samm-sammult retseptid nädalamenüüst dieedile “Tabel nr 5”. Sealt leiate erinevaid trikke. Need hõlbustavad dieedi olemasolu, aitavad vähendada köögis veedetud aega, säästa energiat.

Kõik need toidud vastavad õige toitumise kaanonitele, neid saab kasutada nii väikelaste toidulaual kui ka kehakaalu langetamiseks..

Nädala menüü retseptid dieedi 5 tabeli jaoks

Kodus saab kõiki laual olevaid roogasid hõlpsasti valmistada. Kuna kasutatakse õrnaid kuumtöötlusmeetodeid, ei saa mõned retseptid ilma topeltkatlata hakkama. Mõnikord täidab seda funktsiooni multikooker, saate kohandada räti ja panni.

Ka nädala dieedimenüüs 5 on kartulipüree, kodus on hõõrutud nõusid kerge segisti abil valmistada. Mõningaid tooteid on pestiga kerge sõtkuda. Mõnikord võite kasutada sõela, pühkige toodet "vanaema" meetodil. Kuid sõel säästab lisaks jahvatamisele kausi taimsest kiust (kiudained), mis on miinus.

Valgu omleti dieet

Siin on valgu omleti põhiretsept, mis on dieedilaua nr 5 nädalamenüüs. Seda rooga pakutakse esmaspäeva hommikusöögiks. Seda on lihtne mitmekesistada, lisades juustu, spargelkapsast või muid köögivilju, mida kasutatakse õhtusöögiks, pärastlõunaseid suupisteid, lõunasööke, suupisteid.

  • 3 oravat;
  • 110 ml lõssi;
  • 1 näputäis soola;
  • 15 g võid;
  • 1 tl hakitud rohelised.
  1. Vahusta oravad piimaga. See on vajalik, et munad säilitaksid vedeliku, ei saa te massi lopsakaks vahuks viia. Lisage veidi soola, lisage vajadusel rohelisi.
  2. Riivige tükikese võiga sein või kauss seestpoolt, valage omlett välja.
  3. Pange kauss topeltkatla traatraamile, keetke 10 minutit. Seejärel kontrollige, vajadusel suurendage aega.

Tähtis! Kui omletti lisatakse köögivilju, tuleb need esmalt blanšeerida keevas vees.

Riisipuder ploomidega

Riis kinnitab tooli, mida mingil juhul ei tohiks lubada. Kuid siis soovitatakse seda konkreetset teravilja dieediga. Probleemide vältimiseks võite küpsetada rooga ploomidega. See retsept on menüüs 5. dieedinädal.

  • 100 g riisi;
  • 5 tükki. ploomid
  • 300 ml vett;
  • 100 ml piima.
  1. Loputa riis. Selle dieedi jaoks saab putru valmistada odavatest ja väikestest teradest, sobib isegi karbonaad. Teravilja tärklist täielikult pesta ei pea.
  2. Valage teravili keeva veega, keetke kümme minutit.
  3. Peeneks hakitud pestud ploomid, soe piim.
  4. Lisage putrule piim, keetke veel kolm minutit. Riis peaks valmis saama.
  5. Valage ploomid, segage, keetke, lülitage pliit välja. Katke puder, jätke 20 minutiks. Plaadile lisage suhkur, sool, võite visata tüki võid.

Sarnasel viisil saate putru keeta kuivatatud aprikooside, rosinatega, kuigi dieeditabeli 5 jaoks (seedetrakti haiguste korral) pole seda nädala jooksul menüüs..

Brokkoli ja kartulisupp

Sellised supid, isegi liha puudumisel, küllastuvad ideaalselt. Seetõttu leidub neid sageli nädala toitumise viienda laua menüüs. Siin on kartulite ja spargelkapsaste retsept, lubatud on võtta lillkapsast, suvikõrvitsat, kõrvitsat, muid köögivilju.

  • 3 kartulit;
  • 300 g spargelkapsast;
  • 1 porgand;
  • 250 ml piima;
  • 30 g võid.
  1. Lõika kartulid, porgandid, purusta spargelkapsas õisikute järgi. Saatke pannile, valage vett, pange tulele. Vedelik peaks vaevu köögivilju katma.
  2. Keeda pehmeks, tükelda, lisa kuum piim ja keeda. Lisage plaadile.

Kooresuppe serveeritakse tavaliselt riivsaiaga, need on viies dieet, mis on lubatud, kuid väikestes kogustes. Lõunaks piisab 30 grammist.

Aurukana kotletid

Nädala menüüga dieedil “5 laud” pole ühtegi retsepti, ei anta seda, mis on võimalik ja võimatu, kuid need kotletid on kohal. Neid lubatakse paar korda nädalas. Türgi kana on lubatud.

  • 400 g nahata kana;
  • 1 valk;
  • 100 g suvikõrvitsat;
  • sool.
  1. Kerige kana kaks korda, lisage riivitud suvikõrvits, toores valk, lisage sool ja segage.
  2. Vormi kotletid või jaota mass väikesteks vormideks.
  3. Auruta pool tundi.

Võite kasutada rohkem suvikõrvitsat või asendada see kõrvitsaga, see vähendab liha kogust, saate alternatiivi laiska kapsa täidisega kapsas.

Punapeet dieedil nr 5

Dieedi nr 5 nädalamenüüs on see supp, siin on retsept. Punapeet koos kornišonidega võib kasutada ainult jõukatel perioodidel. Kui on süvenemist, on targem süüa tassi ilma kurkideta.

  • 1 peet (umbes 150 g);
  • 400 ml peedipuljongit;
  • 1 kornišon;
  • rohelised, sool.
  1. Lõika kooritud peet mitmeks osaks, keeda vees. Nõruta, jäta näidatud kogus maha, jahuta.
  2. Peeneks hakkige peet või riiv, tükeldage ka kurk.
  3. Sega köögiviljad puljongiga, lisa sool, maitsesta ürtidega.

See supp on suurepärane alternatiiv okroshkale, seda saab ohutult sisestada suvemenüüsse, maitsestada ürtidega, kuid alles pärast põhjalikku jahvatamist.

Kala sega

Kaladest valmistatud toite lubatakse harva. Dieedilaua nr 5 nädalamenüüs on souffle, siin on retsept, kuidas süüa teha, mida kombineerida.

  • 300 g kala;
  • 1 muna
  • 10 g võid;
  • 2 g soola;
  • 10 g jahu;
  • 90 ml piima.
  1. Lahjendage jahu piimas, lisage munakollane, pange pliidile ja keetke kastet kuni paksenemiseni. Maitsesta soolaga.
  2. Keerake kalafilee, lisage piimakaste, segage. Vahustage valku kuni vahuni, viige otsas lõpuni.
  3. Pange suflee määritud vormi, küpseta 20 minutit 200 kraadi juures. Või aur.

Souffle võib olla iseseisev roog, kuid on lubatud ka seda serveerida külgtoitudega, mida kasutatakse eile leivale võileibade, kreekerite, küpsiste jaoks. Samuti võib see suflee olla suurepärane alternatiiv pirukatele, pirukatele, mis on dieediga keelatud..

Riisipuder kõrvitsaga

Veel üks hea pudru retsept menüüst dieedi 5 tabeli nädala jaoks. Selles tassis kasutatakse kõrvitsat. Arstid soovitavad seda dieedi menüüs kasutada nii sageli kui võimalik. Köögiviljas on palju kiudaineid ja sellel on kasulik mõju seedetraktile..

  • 300 g kõrvitsat;
  • 160 g riisi;
  • 2,5 spl. vesi;
  • 1 spl. piim;
  • sool, suhkur;
  • õli.
  1. Vala vesi kastrulisse, pane pliidile. Kuni vedelik soojeneb, loputage riis, lõigake väikesteks kuubikuteks (võite riivida) kõrvits.
  2. Valage see kõik vette, segage, võite kohe lisada soola, kuid dieedi tassi on parem maitsestada taldrikus.
  3. Keetke putru kuni pehme riis.
  4. Seejärel valage klaasi piima. Tabelinumbri 5 dieedinädala menüüs pole seda märgitud, võite putru keeta lihtsalt vee peal.
  5. Vähendage kuumust ja tumendage veel kümme minutit. Suhkur, või, sool maitse järgi.

Pärast piima lisamist ei tohi putru raputada, vaid lülitage pliit välja, mähkige pann tekki, roog liguneb ja saavutab lõpliku valmisoleku.

Pasta ja kodujuustu pajaroog

Siin on veel üks nädala menüüst pärit dieedi "tabel nr 5" retsept. Seda pajaroogi kasutatakse pärastlõunaseks teeks, kuid see sobib suurepäraselt hommiku-, õhtusöögiks. Soovitav on kasutada väikseid makarone, sobivaid vermišelli.

  • 300 g keedetud pastat;
  • 2 oravat;
  • 1 muna
  • 200 g kodujuustu;
  • 50 g madala rasvasisaldusega hapukoort;
  • 20 g õli;
  • 2 supilusikatäit suhkrut.
  1. Vahusta kodujuust muna ja suhkruga saumikseriga, lisa pasta, sega.
  2. Riivi pann võiga, pane pajaroog mass, silu ühtlaseks ja määri hapukoorega.
  3. Saatke roog 20 minutiks ahju, temperatuur on umbes 180 kraadi.

Ägenemise perioodil on mõistlikum selliseid pajaroogasid topeltkatlas keeta või vormi katta nii, et ei moodustuks kuldne koorik.

Peedisalat

Nädala toitumise "tabel nr 5" täiskasvanu jaoks mõeldud menüü retsept. Salatid lisavad mitmekesisust, parandavad seedetrakti. Sarnasel viisil saate süüa keedetud porganditega või segada kahte tüüpi juurvilju. Oluline on mitte lisada küüslauku rooga.

  • 1 peet;
  • 2 tk ploomid
  • 2 supilusikatäit jogurtit;
  • sool.
  1. Valage pestud ploomid pooleks tunniks veega, seejärel tükeldage peeneks.
  2. Riivi keedetud peet, sega ploomidega, lisa jogurt ja sool. Segage. Puista soovi korral pähklitega.

Kui salat valmistatakse porganditega, on soovitatav lisada teelusikatäis taimeõli. See aitab karoteeni seedida.

Squash pajaroog riisiga

Selle pajaroa variandis on natuke kana täidist. Haige inimene teab ise, mida ta saab, mida mitte, toitumisnädala “5 tabel” tabel koos menüüga põhineb üldistel põhimõtetel. Kui juba dieedis oli liha või kala, on mõistlikum keeta pajaroog ilma nendeta.

  • 1 suvikõrvits;
  • 150 g riisi;
  • 150 g hakkliha;
  • 2 oravat
  • sool;
  • 2 spl hapukoort.
  1. Küpseta riisi, kuid alles siis, kui see on absoluutselt valmis. Nõruta kurn.
  2. Riivi suvikõrvits, lisa veidi soola, lisa riis ja valgud, lisa täidis, sega ja tõsta kõik silikoonvormi.
  3. Määri hapukoorega, küpseta pool tundi 200 kraadi juures.

Hapukoore võib alati asendada valge jogurtiga. Suurepärane alternatiiv on ka hea ryazhenka rasvasisaldusega 4%..

Kartulisalat avokaado ja kanaga

Väga rahuldav salativõimalus, mis asendab ükskõik millise toidukorra. Avokaado on väärtuslik rasvhapete allikas ja sobib hästi mitte ainult värskete köögiviljade või mereandidega.

  • 2 kartulit;
  • 1 avokaado;
  • 1 tomat (lihav, magus);
  • 100 g keedetud kana;
  • 1 tl jogurtit.
  1. Keetke kartulid, lõigake kuubikuteks. Haki ka tomat, hakitud keedetud kana. Võib asendada küüliku või muu lubatud lihaga.
  2. Lõika avokaado, eemalda kivi, eemalda viljaliha nahkadest, kata soolaga, lahjenda jogurtiga.
  3. Maitsesta salat avokaado kastmega.

Sellist salatit saate küpsetada mitte tomatiga, vaid värske kurgi, paprika lisamisega. Ainult oluline on mitte tükeldada köögivilju jämedalt ja närida põhjalikult, et seedekulglale mitte koormata..

Puuvilja smuuti

Ei ole paremat magustoitu kui selline segu. Oluline on meeles pidada, et selle jaoks kasutatakse ainult magusaid puuvilju..

  • 1 banaan
  • 1 pirn;
  • 150 ml piima;
  • 1 näputäis vanilli.
  1. Viilutage pirn ja banaan, viige segistisse.
  2. Lisage vanill ja piim, vahustage.

Maitse tajumisel on suur tähtsus vürtsidel. Dieedil on lubatud vanilje ja kaneel. Ja nad saavad muuta isegi igava kodujuustu või igava kääritatud küpsetatud piima maitset.

Õuna tarretis

Dieedil on lubatud ainult magusad õunad. Suhkur ei paranda olukorda, kuna hape jääb alles, maskeeritakse ainult puuviljade maitset.

  • Lõika õunad viiludeks, vala vett nii, et see kataks pisut puuviljatükke. Keetke kuni pehme, pühkige läbi sõela, vabaneda nahadest. Peaksite saama umbes 300 g vedelat kartulipüree. Lisage sellele suhkur.
  • Leota želatiin 25 ml vees, jäta 20 minutiks soojenema ja sega õunakastmega.
  • Pange mass vormidesse, jahutage kolm tundi.

Seda tarretist saab valmistada pirnide, kiivide, kõrvitsa, magusate marjadega või valmistada assortii erinevaid tooteid..

Tähtis! Artikkel on ainult juhiseks. Dieet nõuab eelnevat konsulteerimist arstiga.

Maitsev dieet - tabeli number 5: menüü, ülevaated, maitsvad retseptid

Kuidas kasutada meditsiinilist dieeti kehakaalu langetamiseks? Me ütleme teile, mis on maitsev dieet - laua number 5 ja kuidas sellest kinni pidada. Materjalis - lihtne menüü, maitsvad retseptid igaks päevaks ja ülevaated.

Maitsev ja lihtne dieet kehakaalu langetamiseks: kiire ja maitsva dieedi retseptide tabel number 5, ülevaated ja nädala menüüd.

Maitsev dieet kaalulangus - tabel number 5: peamised põhimõtted, tulemused ja vastunäidustused

Dieeditabeli number 5 töötas välja nõukogude ajal dieediteadlane Mihhail Pevzner. Dieedi eesmärk on maksa, sapipõie, söögitoru ja mao krooniliste haiguste ravi. Dieet aitab nüüd - patsiendid järgivad seda ägenemise leevendamiseks ja keha raviks ettevalmistamiseks. Tänapäeval kasutavad paljud inimesed kaalulangusena maitsvat dieeti - maksimaalne dieet välistab kiired süsivesikud ja keerulised toidud..

Koos keskmise intensiivsusega regulaarse treenimisega võite kaotada kuni 10 kilogrammi kuus. Lisaks normaliseerib õige nälgimata toitumine mao ja kõhunäärme tööd.

Pevzneri dieet 5: põhilised toitumisreeglid

Dieet 5 vastavalt Pevznerile on üks levinumaid dieete maailmas, mille koostas kuulus arst M. Pevzner ja mille tõhusust on sanatooriumides ja meditsiiniasutustes korduvalt testitud.

Kellele näidatakse kuulsat Pevzneri dieeti

Maailmakuulus toitesüsteem on välja töötatud spetsiaalselt maksa- ja sapiteede tõsiste haigustega inimestele. Nagu korduv praktiline rakendus näitas, võib Pevzneri andmetel esitatud 5. toidulaud olla tõhus pankreatiidi vastases võitluses, aga ka:

  • hepatiit;
  • koletsüstiit;
  • kivid sapitees;
  • düskineesia.

Väärib märkimist, et kuulsal dieedil pole vastunäidustusi - selle dieet on koostatud nii õigesti ja tasakaalus, et kehal ei ilmne ühegi elemendi puudust. Maailmakuulus dieet ei aita aga kaasa liigse kehakaalu kaotamisele - raviskeemi eesmärk on täiesti erinev.

Dieedi põhiprintsiibid

Pevzneri sõnul on dieediga 5 menüü koostamiseks mitu üldpõhimõtet. Need on:

  • valgusisaldusega toidu osakaal päevases dieedis on 80 g, millest pool on taimset päritolu;
  • rasv ka 80 g, millest vähemalt 1/3 taimset päritolu;
  • süsivesikute tarbimine pole piiratud;
  • ööpäevane toidu tarbimise kogukalorsus ei tohiks ületada kahte ja pool tuhat kcal;
  • purjus vedeliku maht - vähemalt 1,5 liitrit päevas.

Lisaks antud üldeeskirjadele, mille kohaselt on vajalik dieedi koostamine kogu dieedi perioodiks, on Pevzneri sõnul tabeli nr 5 toitumismenüü jaoks mitu olulist reeglit. Nende range järgimine määrab suuresti ravi edu. Siin nad on:

  • mis tahes roogi tuleks tarbida ainult soojas vormis (kuum ja külm toit on vastuvõetamatu);
  • haiguste ägenemiste korral tuleks toitu maksimaalselt jahvatada, kui neid seal pole, võite jätta tassi algsel kujul;
  • kasutage vürtse minimaalses koguses;
  • tarbida madala või rasvasisaldusega piimatooteid;
  • Suupisteteks võivad olla ainult küpsetatud köögiviljad või grillitud köögiviljad, kuivatatud puuviljad, dieediküpsised;
  • dieedis number 5 pevzneri sõnul praktiseeris keetmisprotsessis praadimise täielikku keeldumist pehme kuumtöötluse kasuks. Toitu saab keeta, küpsetada või hautatud.

Tähtis! Kogu meditsiinilise toitumise dieet jaguneb 4-5 toidukorraks päevas. Sel juhul peaksid söödud portsjonid olema umbes samad.

Keelatud ja lubatud tooted

Klassikaline Pevzneri dieet 5 sisaldab tuntud arsti koostatud tabelit toodete jaotamiseks kahte kategooriasse: mida pole lubatud kasutada ja mis on vastuvõetav.

Esimeste hulka kuuluvad:

  • rasvane liha;
  • loomsed rasvad;
  • oad;
  • teise klassi makaronid;
  • teatud tüüpi köögiviljad ja ürdid;
  • kõrge happesusega puuviljad ja marjad;
  • seened;
  • kõrge rasvasisaldusega kondiitritooted, šokolaad, jäätis;
  • alkohol ja vähese alkoholisisaldusega joogid, sooda, kakao.

Teise rühma (lubatud tooted) vastavalt tabelile, kui dieeditabel 5 vastavalt Pevznerile:

  • tailiha;
  • kalad (peamiselt latikas, merluus, zander, tursk);
  • teravili;
  • kõva nisu pasta;
  • kõik rohelised ja köögiviljad, välja arvatud need, mis on Pevzneri nimekirja kohaselt keelatud;
  • madala happesusega puuviljad ja marjad;
  • kergelt seisnud pagaritooted, kreekerid, küpsised (dieetküpsised);
  • maiustused kuni 70 g / päevas ilma jahuta;
  • lõss ja piimatooted;
  • üks muna päevas;
  • joogid - taimeteed, nõrk kohv piimaga, värskelt valmistatud mahlad, sigur;
  • ainult taimsed rasvad või või, mis on ette nähtud üksnes kastmeteks.

Nagu nähtub Pevzneri sõnul dieedi dieeditabelis number 5 vastuvõetavast toodete loendist, on terapeutilise toitumise menüü üsna mitmekesine. Seda iseloomustab dieedi ajal peaaegu kõigi toidugruppide toodete tarbimine, kuid on oluline valida need, millel on kehale kerge mõju.

Nädala menüü vastavalt Pevznerile

Nevz ja sapiteede haiguste vastu võitlemiseks mõeldud pevzneri andmetel pakub igapäevane menüü dieediga 5 - tõhusat ravi ja edasiste retsidiivide kõrvaldamist, kuid ei vähenda kehakaalu.

Tähtis! Igapäevane dieet koosneb viiest toidukorrast: hommikusöök, lõuna, lõuna, pärastlõunane suupiste ja õhtusöök. Enne magamaminekut on kohustuslik juua klaas rasvavaba keefiri.

Nädala menüü koos Pevzner 5 dieediga võib välja näha umbes selline:

  • madala rasvasisaldusega kodujuustu pajaroog, tee;
  • üks suur õun;
  • köögiviljasupp, täidisega kapsas, kompott;
  • dieetküpsised ja tarretis;
  • grillitud köögiviljad, küpsetatud kala, kompott.
  • tatar, tee;
  • madala rasvasisaldusega kodujuust ja hapukoor;
  • supp kaerahelbepudruga, aurutatud kotlet riisi kõrvale;
  • üks õun;
  • keedetud riis ja tarretis.
  • keedetud kala ja kartulipüree, jook sigurist;
  • riisipuder pajaroog;
  • piimasupp vermišelliga, liha hautatud köögiviljadega, nõrk kohv piima lisamisega;
  • dieetküpsised ja tee;
  • portsjon tatar ja kompott.
  • omlett kahest valgust, riisipudru puder, tee;
  • üks õun;
  • dieet borš, aurukott kartulipüreega, keedetud peedisalat, kompott;
  • üks pirn;
  • Mereväe vermikelli ja kompott.
  • aurutatud lihapallid, keedetud porgandisalat, tee;
  • rasvavaba kodujuust ja hapukoor;
  • kartulisupp, keedetud kala porgandipüree ja kompotiga;
  • küpsised ja tee;
  • tatar putru viilu liha ja tarretisega.
  • keedetud kartul, heeringas minimaalse koguse soola ja teega;
  • üks õun;
  • mõõdukalt terav hapukurk, keedetud liha riisiga, õunamahl;
  • 100 g kuivatatud puuvilju;
  • riisipuder ja tarretis.
  • hirsipuder ja tee;
  • riisi pajaroog;
  • supp riisiga, lihapallid spagetiga, kompott;
  • üks õun;
  • keedetud kala, grillitud köögiviljad ja kompott.

Nagu Pevzneri sõnul pakutud dieedimenüüst 5 nähtub, vajavad kõigi roogade retseptid äärmiselt õrnat kuumtöötlust, et tagada toidu mugav seedimine ja omastamine.

Kuulsa Pevzneri süsteemi kohaselt kõrvaldab kalorsusega toitumine parimal viisil ravikuuri ajal täielikult näljatunde, seetõttu võetakse seda meditsiinilistes asutustes ja kuurordisanatooriumi tüüpi asutustes sageli aluseks.

Pevzneri dieedimenüü number 5 toetajate hulgas on palju tänapäevaseid toitumisspetsialiste, kes soovitavad seda tüüpi meditsiinilist toitumist selle maksimaalse tasakaalu ja õige teadusliku lähenemise tõttu.

Dieet "tabel 5" - menüü igaks päevaks

Täna analüüsime üksikasjalikult tabeli 5 dieedi iga päeva menüüd, selle funktsioone, lubatud ja keelatud toodete loetelu, samuti retsepte. Selle toiduskeemi autor on M.I. Pevzner on terapeut ja Moskva Toitumisinstituudi üks korraldajaid. Austatud teadlane on välja töötanud enam kui tosina dieeti, mille eesmärk pole mitte ainult liigse kehakaalu vähendamine, vaid ka siseorganite seisundi parandamine, seedetrakti haiguste ägenemise ja arengu riski vähendamine. Tabel nr 5 on üks tõhusamaid toitumisskeeme, mida saab kodus kasutada..

Dieedi tabeli number 5 põhireeglid

Positiivse tulemuse saamiseks on vaja järgida mitmeid reegleid, mis on selle dieediga ette nähtud:

  • Väikeste portsjonitena peate sööma vähemalt 5 korda päevas.
  • Nõusid saab keeta, aurutada, küpsetada või hautada.
  • Kõik kiudainetega rikastatud tooted, samuti kõhn liha, tuleb kõigepealt jahvatada.
  • Tangud tuleb hoolikalt keeta.
  • Kastmed valmistatakse röstitud jahu kasutamata köögiviljapuljongit või piima kasutades.
  • Menüü peaks koosnema toodetest, mis sisaldavad pektiine, toidukiude, lipotroopseid aineid ja vedelikke.
  • Pole lubatud toidud, mis võivad põhjustada kääritamist või mädanemist sooltes.

Reeglid on üsna ranged ja enamik neist on seotud teatud toitude kasutamisega.

Lubatud toidud dieediga nr 5

Nendele piirangutele vaatamata võib igapäevane dieedimenüü number 5 koosneda mitmesugustest roogadest. Sellise toidukorra raames on palju lubatud tooteid:

  • Madala rasvasisaldusega kalad ja liha. Dieedi reeglite kohaselt võite süüa veiseliha, kana ja kalkunit. Veiseliha on siiski üsna terav toode, nii et peate seda küpsetama kartulipüree või suflee kujul. Kana ja kalkunit saab keeta tervena, kuid neid tuleks süüa ilma nahata.
  • Supid (köögivilja-, kohesupid või koor). Selliste roogade valmistamiseks tuleks köögiviljad eelnevalt riivida. Võite kasutada porgandeid, kartuleid, kõrvitsat. Teraviljadest sobivad suurepäraselt kaerahelbed, riis ja manna. Tankimiseks on kõige parem kasutada hapukoort või võid..
  • Piimatooted. Kui dieedi peamine eesmärk on koliidi ja seedetrakti muude haiguste ravi, siis on roogade ühe koostisosana kõige parem kasutada piima. Lubatud on kasutada kohupiimatooteid või juustukooke.
  • Puuviljad ja marjad. Need toidud võivad olla alternatiiv maiustustele. Kuid neid saab kasutada ainult riivitud, keedetud või küpsetatud kujul. Samuti on lubatud keeta nende põhjal moosi või tarretist. Kuivatatud puuvilju tuleb hoolikalt jahvatada.
  • Mesi või moos. Väikestes kogustes võib neid toite süüa ka suhkru asemel..
  • Munad. Selles dieedis saab neid kasutada peamiselt omlettide valmistamiseks valgust. Munakollast päevas tuleks süüa mitte rohkem kui 1 tk..
  • Köögiviljad. Soovitatav on kasutada keedetud suvikõrvitsa või kõrvitsa viilu. Võite küpsetada kartulipüree lillkapsaga, lihvida porgandeid peediga.
  • Või. Kasutatakse ainult salatikastmena.
  • Kohv, tee ja mahlad. Magusad mahlad tuleb kõigepealt veega lahjendada. Soovitatakse sagedamini juua kibuvitsapuljongit või teed sidruniga. Kohv peaks olema nõrk ja alati piimaga.

Dieedil nr 5 keelatud toidud

Kodune nädala toitumismenüü 5 ei tohiks sisaldada järgmisi tooteid:

  • Liha, kala või seente rasvased ja tugevad puljongid.
  • Värske leib, kuklid.
  • Konserveeritud ja suitsutatud tooted.
  • Praetud, pontsakas liha.
  • Rasvased kalad ja liha, kaaviar.
  • Vürtsikad ja soolatud juustud.
  • Suure rasvasisaldusega kodujuust.
  • Toidud munadest, välja arvatud omlett.
  • Seened ja oad.
  • Küüslauk, sibul, hapuoblikas, redis ja kapsas.
  • Murenenud teravili.
  • Šokolaad ja jäätis.
  • Soolsus ja marinaadid.
  • Must kohv ilma piima, sooda ja kakaota.
  • Vürtsid ja suupisted.

Igapäevase dieedi näidismenüü 5

Kutsub teid tutvuma ligikaudse igapäevase dieediga, mida see dieet pakub. Lubatud tooteid saate lisada või eemaldada, teatud tooteid reeglite piires. Menüü on mõeldud 7 päevaks, kokku - 6 söögikorda (hommikusöök, pärastlõunane suupiste, lõunasöök, suupiste, õhtusöök ja teine ​​õhtusöök).

  • Kahe valgu omlett, riisipuder + lusikas võid, tee sidruniga on nõrk;
  • Madala rasvasisaldusega kodujuustu pajaroog;
  • Riivitud köögiviljadest supp, keedetud liha suflee, hautatud porgandid, kompott;
  • Tee on nõrk meega;
  • Makaronid ja juust, veel vesi;
  • Üks tass keefirit (2,5% rasva).
  • Liha kotletid piimakastmega, riivitud porgandisalat, kohv piimaga on nõrk;
  • Õun;
  • Kartulisupp, marjaželee, hautatud peet keedetud madala rasvasisaldusega kalaga;
  • Kibuvitsapuljong;
  • Tatar putru vee peal, veel vett;
  • Klaas keefirit.
  • Madala rasvasisaldusega kodujuust + kaks supilusikatäit hapukoort, riis (keedetud), nõrk tee, kaerahelbed piimas;
  • Küpsetatud õun
  • Keedetud kanarind (150 g), riisipuder, köögiviljasupp, kuivatatud puuviljakompott;
  • Värske mahl;
  • Kala kotlet (aur), kartulipüree, piimakaste ja kibuvitsapuljong;
  • Klaas keefirit.
  • Pasta ja veiseliha (jahvatage ja keetke);
  • Pelmeenid on laisad;
  • Köögiviljasupp riivitud kartulist, kapsarullidest, tarretisest;
  • 2-3 pehmet puuvilja;
  • Riisipuder piimas lusikaga võid, tee on nõrk;
  • Keefir (1 tass).
  • Kohv ei ole kange piimaga, madala rasvasisaldusega kodujuust, tatar vees;
  • Õun (küpsetatud)
  • Souffle keedetud liha, pasta ja tarretisest;
  • Tee on nõrk mee ja piimaga;
  • Keedetud kala (150 g), kartulipüree, köögiviljasalat, veel vett;
  • Keefir (1 tass).
  • Nõrk tee, aurutatud lihapirukad, keedetud tatar;
  • Porgandipüree, õunamoos;
  • Piimasupp spagettidega, kohupiimakreem, kompott;
  • Kissel (1 klaas);
  • Mannapuder piimas, veel vees;
  • Keefir (1 tass).
  • Nõrk tee piimaga, riisipuder vee peal;
  • Õun (küpsetatud)
  • Aurutatud lihapallid, pasta, köögiviljasupp, kompott;
  • Kibuvitsapuljong;
  • Aurutatud valgu omlett, juustukoogid, veel vesi;
  • Keefir (1 tass).

Nagu näete, on menüü üsna rikkalik ja on ebatõenäoline, et kannataksite toidupuuduse ja nälja käes. Kui kõik on õigesti tehtud, saate mitte ainult saavutada ideaalse figuuri ja vabaneda rasvast, vaid ka normaliseerida soolte ja seedetrakti tööd.

Igapäevase dieedi "tabel 5" retseptid

Et teile teada anda, et saate lubatavatest toodetest maitsvat sööki valmistada, kaalume nädalase menüü koos retseptidega ja seda, kuidas koostada “Tabel 5” dieet. Need on väga tõhusad, maitsvad ja lihtsad toiduvalmistamise toidud..

Kartuli dieedisupp

  • Kartul - 2 tk;
  • Porgandid - 1 tk;
  • Riis - 120 g;
  • Sibul - 1 tk;
  • Brokkoli - 60 g;
  • Sool.

Toiduvalmistamiseks peate kartulid koorima, lõika need kuubikuteks ja pange veega pannile. Seal lisame tükeldatud sibula, riisi (eelnevalt loputa) ja paneme pliidile. Riivi porgandid ja pane supi sisse samal ajal kui brokkoli. Nõu küpseta madalal kuumusel. Supi valmisolekut saab hinnata riisi ja köögiviljade järgi. Enne väljalülitamist lisage maitse järgi soola ja enne sööki - natuke taimeõli ja rohelisi.

Veiselihapallid

  • Veiseliha - 150 g;
  • Piim - 50 ml;
  • Hapukoor - 25 g;
  • Või - ​​5 g;
  • Ploomid - 15 g.

Veiseliha tuleb mitu korda läbi hakklihamasina rullida. Pärast seemnete eemaldamist tuleb ploomid lõigata õhukesteks nuudliteks. Täidisega liha maitsestatakse piima, ploomide ja munaga. Segage segu hästi ja tehke sellest paar palli. Peate küpsetama lihapallid ahjus. Enne keetmist valage pallid hapukoorega.

Porgandipannkoogid

  • Porgandid - 2 tk;
  • Madala rasvasisaldusega kodujuust - 150 g;
  • Jahu - 50 g;
  • Manna - 1 tl;
  • Või - ​​1 spl. l.;
  • Suhkur - 1 spl. l.;
  • Muna - 1 tk..

Riivi porgandid ja lisa sellele manna. Segu jahutatakse ja maitse järgi lisatakse toores muna, jahu, kodujuust ja sool. Kõik koostisosad segatakse ja seejärel valmis segust juustukoogid. Peate küpsetama ahjus.

Mõned näpunäited toitumisspetsialistidelt

Sorteerisime iga päeva menüü ja toiduretseptide tabeli 5. Väärib märkimist, et see on rohkem terapeutiline toitumisskeem, mis on keskendunud seedeprobleemide kõrvaldamisele. Sellisele dieedile üleminek on parem pärast arstiga konsulteerimist. Iseenesest ei ole see haiguste imerohi ja võib päästa teid tüsistustest ainult koos ravimite ja füsioteraapiaga.

Järgides kõiki selle dieedi reegleid, saate kiiresti saavutada ägenemise ja seedesüsteemi normaliseerimise. Peate olema ettevaatlik ja järgima kõiki arsti juhiseid. Kui juhistes öeldakse, et te ei saa toorest toitu süüa, tuleb see riivida. Muidu dieedi terapeutiline toime puudub.

See terapeutiline dieet on väga tõhus ja aitab vabaneda paljudest haigustest. Mis on üllatav, selline dieet võimaldab mitte ainult leevendada ägenemist, vaid ka parandada patsiendi üldist seisundit. Seedeprotsesside normaliseerimise ja mao töö taustal on võimalik saavutada muid eesmärke. Nii on kaalu langus ja nahaaluse rasva vähenemine, üldise toonuse suurenemine ja heaolu paranemine.

Toitumisspetsialistid annavad mõned näpunäited, järgides, mille abil saate selle dieedi abil saavutada soovitud tulemuse:

  • Keelatud toitude kasutamine on rangelt keelatud. See kehtib nii dieedi perioodi kui ka pärast selle vastuvõtmist.
  • On vaja täielikult unustada suitsutatud liha, kuumade vürtside ja alkoholi olemasolu. Muidu pole dieedi tervendavast mõjust maksale rääkimine vajalik.
  • Dieet peaks olema piisavas koguses valku. Valk peab olema täielik ja seeditav..
  • Ärge ületage lubatud rasvakogust. Selleks jätame dieedist välja kõik rasvased toidud. Kodujuust, hapukoor, samuti liha- ja kalatooted peaksid olema madala rasvasisaldusega.
  • Liigse kaalu vähendamiseks lõikasime süsivesikute koguse.
  • Kõik kõvad toidud tuleb keerata läbi hakklihamasina, riivida või peeneks hakkida. Sellises säästlikus režiimis on siseorganitel lihtsam toitu töödelda.
  • Päevas peate sööma 6-7 korda. Murdosa toitumine tuleks jagada väikesteks osadeks..
  • Choleretic efekti suurendamiseks lisage dieedile rohkem kiudainerikkaid toite..

See dieet oli algselt ette nähtud maksa- ja sapiteede haiguste ägenemise raviks. See on efektiivne gastriidi ja koliidi ravis ning aitab lühikese aja jooksul saavutada remissiooni. Järgides kõiki artiklites kirjeldatud reegleid ja toitumisspetsialistide soovitusi, saate mitte ainult normaliseerida siseorganite tööd, vaid ka kaotada kaalu.

Dieedi 5 tabel vastavalt Pevznerile

Tabeli 5 dieet vastavalt dr Pevznerile parandab tervist ja normaliseerib kehakaalu. Nõukogude toitumisspetsialist M. I. Pevzner töötas toitumispõhimõtted välja juba 1929. aastal. Tema metoodika põhiolemus on see, et haigusega varustatakse keha toitainerikka toiduga, mis aitab kiiret paranemist, hõlbustab haigete elundite tööd.

Dieedi olemus

Tabeli 5 dieet on ette nähtud: pankreatiidi, koletsüstiidi, gastriidi, maohaavandi, hepatiidi korral. Dieet number 5 vastavalt Pevznerile on hõlbustatud ja täielik samal ajal. Menüü abil saate taastada maksa koos hepatiidiga, pankrease pankreatiidiga, parandada mao limaskesta seisundit gastriidiga ja vältida kivide moodustumist sapipõies. Retseptid koosnevad tervislikest toodetest, mida saab kombineerida erinevates kombinatsioonides..

Võite süüa nii, nagu dieet soovitab pikka aega (mitu aastat), eriti kroonilise gastriidi, pankreatiidi, hepatiidi korral.

Pevzneri tabel nr 5 sisaldab minimaalse rasvasisaldusega, kahjuliku kolesterooli ja ekstraktiivaineteta roogade retsepte. Lisaks tutvustati loomset valku, palju mikroelemente, erinevaid vitamiine sisaldavaid tooteid. Dieet päevas peaks sisaldama 1800–2800 kcal.

Igapäevane tabeli menüü, tabeli number 5 vastavalt Pevznerile:

Pevzneri dieedil on neli sorti.

Tabeli number 5A

Tabelit nr 5A vastavalt Pevznerile kasutatakse maksahaiguste, hepatiidi, sapipõie kivide ja sapiteede põletiku (koletsüstiit), remissiooni korral esineva gastriidi korral. Toit ainult keedetud, aurutatud või küpsetatud kujul. Dieet väikeste portsjonitena 5 korda päevas rangelt kindlaksmääratud ajal. Tabelis 5A eristatakse sapi sekretsiooni stimuleerivate toodete olemasolu, mis on kasulik koletsüstiidi korral.

Tabeli number 5SC

Tabel nr 5SC on ette nähtud sapipõie (koletsüstiidiga) eemaldanud patsientidel, kellel on ägedas staadiumis maksa-, mao- ja hepatiithaigused. Seda dieeti iseloomustab madala kalorsusega (alates 1800 kcal päevas). Toit on riivitud, ilma küpsetatud roogadeta. Toit ja dieet on samad, mis 5A dieedil. Lisaks piirake selliste toodete kasutamist, mis stimuleerivad sapi eritumist, tarbivad minimaalselt rasvu ja süsivesikuid. Dieet kestab nädal või rohkem (nagu arst ütleb).

Tabeli number 5P

Tabel nr 5P on ette nähtud maohaavandiga patsientidele pärast operatsiooni. Tooted on erakordselt jahvatatud. Aurutatud ja keedetud nõud, ainult kuumuse kujul. Väikesed toidukorrad seitse korda päevas, iga kolme tunni tagant.

Tabeli number 5P

Dieet 5 n vastavalt Pevznerile on ette nähtud pankreatiidi korral. Selle dieedimenüü retseptid valmistatakse tabelis 5 lubatud toitudest. Need vähendavad valu sümptomeid, aitavad kõhunääret taastuda ja normaliseerivad ainevahetusprotsesse kehas. Dieet algab paastupäevadel. Lisaks keelatud toodete peamistest toodetest ei saa te süüa noorloomade liha.

Lubatud tooted

Tabel number 5 Pevzneri järgi sisaldab tingimata madala rasvasisaldusega kodujuustu ja piima. Täisvalgu dieet, mida piimatooted menüüs pakuvad, ei ole koormatud lihas leiduvate puriinide, kusihappe ja kolesterooliga. Valgu- ja süsivesikute sisaldus menüüs on vähenenud, seega on retseptid madala kalorsusega ja päevas on kalorite sisaldus umbes 1800 kcal.

Tabel nr 5 soovitab sööki rangelt viis korda päevas väikeste portsjonitena. Saate süüa 2-3 muna nädalas. Piirake köögiviljade, puuviljade ja nendest saadud retseptide kasutamist, mis võib põhjustada puhitust. Ärge sööge hapukapsast.

Dieedi keemiline koostis toitumise ühe laiskuse kohta: 200 g süsivesikuid; 80 g valku, 60 g rasva. Vajalik on piisav vitamiinide ja mineraalide tarbimine, seetõttu on kasulikud värskete köögiviljade ja puuviljade retseptid. Päevas on vaja juua vähemalt poolteist liitrit puhast mineraalvett ja taimeteed.

Toiduainete loetelu, mida saate süüa gastriidi, pankreatiidi ja hepatiidi korral:

  • Piim, keefir, madala rasvasisaldusega juust, kodujuust peaksid olema menüüs iga päev.
  • Madala rasvasisaldusega veiseliha, küülik, kalkun, kanafilee.
  • Madala rasvasisaldusega kalad (merluus, tursk, haug).
  • Nisust seisnud leib, kaerahelbe küpsised.
  • Taimsed supid teravilja, pastaga, ilma sibula, kastme ja vürtsikute vürtsidega.
  • Teatud kogus võid ja taimeõli.
  • Mitte happelised marjad ja puuviljad, kuivatatud puuviljad.
  • Köögiviljad, mis ei sisalda oblikhapet, pole vürtsikad, ilma kibeduseta.
  • Teraviljadest saate manna, kaerahelbed, riis ja tatar.
  • On vaja juua puhast mineraalset gaseerimata vett ja lubatud jooke: kompotid, taimeteed, happelised mahlad, sigur.
  • Lubatud maiustuste hulka kuuluvad vahukommid, marmelaad, mesi (vastunäidustuste puudumisel võimalik).

Keelatud toidud gastriidi, pankreatiidi ja hepatiidi korral:

  • Te ei saa süüa vürtsikaid maitseaineid ja vürtse: mädarõika, sinepit, pipart.
  • Pekk, suitsutatud, kuivatatud, praetud liha ja kalatooted, rasvane sealiha, igasugused lihakonservid ja kala.
  • Supid liha, seente, kala, luu, kanapuljongide peal.
  • Te ei saa süüa kukleid, värskelt küpsetatud leiba, kooke.
  • Must tee, šokolaad, kohv, gaseeritud joogid, alkohol.
  • Köögiviljadest: hapuoblikas, sibul, redis, petersell, redis, kurgid, küüslauk, spinat.
  • Marinaadid, marineeritud köögiviljad ja seened.
  • Hapud puuviljad.
  • Oad, pärl oder, hirss, mais ja oder.
  • Liha rups: maks, süda, kopsud jne..

Menüü näidis

Retsepte kasutades valmistatakse iga päev mitmekesine ja maitsev eine. Siin on näide Pevzneri nädala toitumisest, retseptid, milles saate teisi täiendada või asendada. Õige toitumise kasutamine gastriidi, pankreatiidi ja hepatiidi korral võib valu vähendada ja tüsistusi vältida.

  • Hommikusöök: tatrasupp, leib juustuga;
  • Lõunasöök: küpsetatud õunad;
  • Lõunasöök: riisipuder, aurutatud veiselihakatted, puuviljaželee;
  • Suupiste: bagelitega piim;
  • Õhtusöök: köögiviljasalat keedetud kartulist, peet, porgand, maitsestatud taimeõliga, madala rasvasisaldusega keefir kuivatatud puuviljadega.
  • Z: manna moosiga, sigur biskviitküpsistega;
  • L: kodujuustu magustoit värskete vaarikate või moosiga;
  • O: riisiteravilja- ja kartulisupp, kalarull, piim;
  • P: keedetud porgandisalat juustuga;
  • Tehke: kapsarullid kanaga, pähklite, ploomide ja peediga salat.
  • Z: manna pajaroog magusa kastmega, taimetee;
  • L: banaanide ja magusate õunte puuviljasalat;
  • A: supp kaerahelbed, hautatud küülik, peeneks hakitud kapsa köögiviljasalat, maitsestatud taimeõliga;
  • P: küpsetatud pirnid meega;
  • U: keedetud merluus kartulipüreega.
  • Z: kodujuustu pajaroog riisi ja magusa kastmega, kuivatatud puuviljakompott;
  • L: vedel kaerahelbed, lahjendatud õunamahl;
  • Umbes: kõrvitsasupp, aurutatud kanarind, sigur;
  • P: valgu omlett;
  • U: küpsetatud merluus tatra pudru ja koleslaviga, kompott.
  • Z: hautatud köögiviljade hautis, leib juustuga, metsroosi puljong;
  • L: puuviljapüree, jogurt;
  • A: lillkapsa supp, auruga kala lihapallid;
  • P: porgandiga juustukoogid;
  • U: veiselihaga hautatud kartul, ürdipuljong, pastill.
  • Z: riisipuder piimas, õunakompott;
  • L: keedetud kapsas tatariga, kääritatud küpsetatud piim;
  • A: taimetoitlane borš, aurutatud kana lihapallid pastaga, kompott;
  • P: õunakaste;
  • Õhtusöök: veiseliha piimakastmes, hautatud köögiviljasalat, marjaželee.
  • H: kohupiim puuviljadega ja piimakreem;
  • L: keedetud kana viineriga;
  • Umbes: lillkapsa pajaroog juustuga, keedetud kalkun, köögiviljasalat, kompott;
  • P: kartulipüree köögiviljadega;
  • U: piimasupp, küpsetatud õunad, piimakokteil.

Nõude retseptid

Pevzneri tabeli numbrile 5 lubatud toodete huvitavad retseptid muudavad nädala menüü mitmekesiseks ja maitsvaks.

Krabisalat

  • Lehtsalat 205 g;
  • Tomatid 230 g;
  • Suhkur 12 g;
  • Taimeõli 45 g
  • 1 toores kanakollane;
  • Krabid 410 g;
  • Kartul 270 g;
  • Sool.

Keetke kartulid nende vormiriietuses. Tükeldage tomatid ja pool krabi lihast. Võist, soolast, suhkrust ja munakollast valmista majoneesikaste. Sega hakitud köögiviljad ja krabiliha, maitsesta kastmega. Määri roog salati, järelejäänud krabi ja tomativiiludega. Selline roog lauale 5 valmistatakse gastriidi, pankreatiidi, hepatiidi korral.

Porgand õuntega

  • Õunad 275 g;
  • Porgandid 680 g;
  • Hapukoor 190 g;
  • Suhkur 18 g.

Pese õunad, koori ja koori. Lõika õhukesteks viiludeks, seejärel ribadeks. Pese porgandid, koorige, lõigake õhukesteks ribadeks või riivige. Enne serveerimist segage õunad porgandiga, puistage suhkruga ja valage hapukoor. Seda roogi saab süüa koletsüstiidi, hepatiidi, gastriidi, pankreatiidi korral.

Lillkapsa suflee

  • Lillkapsas 640g;
  • Piim 70 g;
  • Manna 30 g;
  • Sool 3 g;
  • Muna 1 tk;
  • Või 10 g.

Lillkapsas tuleb keeta ja riivida. Manna võib poole tunni jooksul piimas leotada. Sega riivitud lillkapsa, munakollase, võiga. Kõige lõpus lisage massi vahustatud valk. Pange suflee keedetud vormidesse ja aurutage. Enne serveerimist pange suflee taldrikule ja valage sulatatud võid, puistake riivsaiaga. See roog on kasulik koletsüstiidi, gastriidi, pankreatiidi, hepatiidi korral..

Dieediretseptid vastavalt Pevznerile peavad olema igas meditsiinilises sanatooriumis. Enne puhkusele minekut võite paluda raviarstil märkida meditsiinilises saatekaardis tabel 5, et ravi oleks edukas.