Dieet 5 - meditsiiniline laud vastavalt Pevznerile

Igasugune toit, mis meie kehasse satub, avaldab sellele mõju, nagu uskus kuulus toitumisspetsialist ja terapeut Mihhail Pevzner. Ta on 15 spetsiaalse toitumissüsteemi arendaja, mis on ette nähtud mitmesuguste haiguste esinemisel. Dieedid aitavad leevendada ägedate haiguste sümptomeid ja saavutada krooniliste vaevuste korral pikaajalise remissiooni. Hoolimata asjaolust, et need loodi nõukogude ajal, kasutavad arstid neid meie ajal aktiivselt.

Dieet 5: näidustused ja reeglid vastavuse kohta

Inimesed, kellele on tehtud kirurgilisi sekkumisi, põevad kroonilist koletsüstiiti, hepatiiti, maksatsirroosi ja sapikivitõbi. Pevzneri andmetel on toodud tabel 5. Dieet põhineb rasvade tarbimise olulisel vähendamisel, kuna need mõjutavad negatiivselt maksa ja kõhunäärme seisundit.

Krooniliste haiguste korral on terapeutiline toitesüsteem näidustatud remissiooni ajal ja ägedate haiguste korral taastumise ajal. See dieet on ideaalselt tasakaalustatud, selle päevane kalorisisaldus on umbes 2000 ühikut, kuna selline dieet on kasulik lastele, kellel on spetsiaalsed näidustused, ja täiskasvanutele.

Toitu tuleks keeta vees, aurutada või küpsetada, väga harvadel juhtudel on hautamine lubatud. Valmistoit tuleb purustada segistis või jahvatada, kuna toitumine 5 tähendab toidu negatiivsete mehaaniliste, keemiliste ja temperatuurimõjude vähendamist organitele.

Sellised toodetes sisalduvad ained on organismile kahjulikud:

  • puriinid (suurendavad kusihappe taset veres);
  • ekstraheerivad ained (suurendavad kudedes rasvavarude kogunemise riski);
  • kolesterool (mõjutab negatiivselt maksa ja südame-veresoonkonna süsteemi tööd);
  • eeterlikud õlid (võivad provotseerida allergilisi reaktsioone ja suurendada filtreerimisorganite koormust);
  • oblikhape (aitab kaasa soolade sadestumisele);
  • rasvad, eriti need, mis ei ole täielikult lagunenud (pankrease ja maksa ülekoormamine).

Siiski pole nii lihtne kohe aru saada, milliseid toite saab süüa ja mida mitte toiduvalmistamiseks. Sel põhjusel on välja töötatud spetsiaalsed loetelud, kus on selgelt märgitud lubatud ja keelatud koostisosad..

Toiduained, mida saate süüa:

  • madala rasvasisaldusega liha kõõlusteta liigid, kui see on lind, siis ilma nahata;
  • keedetud vorstid;
  • madala rasvasisaldusega kalatoidud;
  • taimetoitlusega supid ilma passiveerimiseta, köögivilju ei tohiks praadida, vaid kuivatada;
  • piimatooted ja piimatooted, mille rasvasisaldus on madal;
  • mahe ja soolane juust;
  • Pehmeks keedetud munad või aur omlett;
  • keedetud, värsked, hautatud või aurutatud köögiviljad;
  • puuviljad ja marjad, millel pole väljendunud hapu maitset;
  • looduslikud puuvilja magustoidud;
  • kohv piimaga;
  • nõrk tee;
  • kibuvitsa infusioon;
  • ikka mineraalvesi.

Meditsiinitabeli loendis vastavalt Pevznerile number 5 on saadaval palju tooteid ja neid on lihtne töödelda. Pakutavatest koostisosadest saate väga hõlpsalt nädala jooksul menüü koostada, saate neid osta igas kaupluses või turul.

Rangelt keelatud kasutamine:

  • värskelt küpsetatud leib;
  • rikkalikud pagaritooted;
  • õlis praetud pirukad;
  • loomade ja lindude rasvased sordid;
  • liha rups;
  • rasvane kala;
  • kala- või lihakonservid;
  • kõik suitsutatud ja soolatud nõud;
  • vorstid;
  • liha-, seene- või kalapuljongis keedetud supid;
  • kõrge rasvasisaldusega piim ja piimatooted;
  • hapuoblikas, redis, redis, roheline sibul, spinat, seened, küüslauk, kõik marineeritud köögiviljad;
  • šokolaad;
  • jäätis;
  • mis tahes magustoidud koorega;
  • kakao;
  • must kohv;
  • kõik joogid, mille temperatuur on alla toatemperatuuri.

Sordid dieeti

Dieet 5p - mõeldud inimestele, kes põevad kroonilist pankreatiiti, seda tuleb jälgida remissiooni ajal. Dieedist ekstraheeritakse toidust võimalikult palju tooteid, milles on palju süsivesikuid ja rasvu, aga ka jämedaid kiudaineid..

Dieet 5a - on mõeldud neile, kellel on hepatiidi või koletsüstiidi ägenemise periood. Keelatud on süüa toitu, mis kutsub esile mädanemise ja kääritamise soolestikus.

Eelised ja puudused

Pevzneri toitumissüsteem on ennast suurepäraselt tõestanud, kuna sellel on kasulik toime maksale, sapipõiele, sapijuhadele ja kõhunäärmele. Kõigi reeglite nõuetekohasel järgimisel on paranemisprotsess väga kiire..

Hoolimata asjaolust, et elektrisüsteem on tunnustatud efektiivseks, on sellel oma nüansid. Esiteks peate kõigi toodete valimisel olema väga ettevaatlik. Samuti on vaja iseseisvalt koostada iga päeva jaoks menüü ja valmistada roogasid. Suupistetest kohvikutes ja restoranides tuleb täielikult loobuda. Need tegurid võivad aga ebamugavusi tekitada alles alguses, siis harjub sööma õigesti ja tervislikult..

Ligikaudne päevane dieet:

  1. Hommikueineks keetke kaerahelbed vees, võite selle asendada minimaalse rasvasisaldusega kodujuustuga, juua tass teed.
  2. Lõunaks küpseta küpsetatud õun meega ja kuivatatud aprikoosid.
  3. Lõunasöögiks on köögiviljapuljong, keedetud vasikaliha ning riisi ja keedetud köögiviljadega praeroog, joome klaasi haput puuviljakompotti.
  4. Keskpäevane menüü koosneb minimaalse rasvasisaldusega jogurti joomisest ja paarist küpsiseküpsisest.
  5. Õhtune praad madala rasvasisaldusega kalast, aurutatud või ahjus küpsetatud, võite küpsetada kartulipüree.
  6. Enne magamaminekut joo klaas klaas oma lemmik kääritatud piimatooteid.

Lihtsad retseptid

Jänese lihapallid

Vajame 400-500 g küüliku viljaliha, 1 keskmise suurusega sibul, veerand tassi riisi, 1 porgand, klaas tomatimahla, sool, hapukoor.

Jahvatage liha segistis või laske see läbi hakklihamasina. Kolm sibulat ja porgand peenele riivile. Keetke riisi kuni poolenisti keedetud; selleks täitke see veega suhtega 1: 1. Sega kõik koostisosad, sool maitse järgi. Vormistame lihapallid.

Kastme keetmine. Segage 1 spl. l hapukoor ja tomatimahl, laske madalal kuumusel keema tõusta, lisage maitse järgi vett, soola, kastke pannil lihapallid ja keetke kuni keedetud. Serveeri roog kõige paremini hapukoorega.

Küpsetatud õun

Eemaldame õunasüdamikust spetsiaalse nuga abil ja pisut viljaliha. Valmistame täidise, selleks tuleb kuivatatud puuviljad tükeldada, valada keeva veega ja seejärel segada hoolikalt meega. Me toome õuna täidisega, paneme 180 ° -ni eelkuumutatud ahju ja küpsetame 7-10 minutit, võite kasutada ka mikrolaineahju.

5-liikmelise dieedi pidamine on teie jaoks lihtne ja meeldiv, kui olete toiduvalmistamise osas kujutlusvõimega. Tarbitavate toodete loendist leiate soovi korral retsepte ja saate valmistada väga maitsvaid ja tervislikke roogasid nii täiskasvanutele kui ka lastele. Sööge korralikult ja püsige tervena!

Tabel number 5 gastriidi jaoks - seedehaiguste toitumise alus

Tabeli 5a toitumisrežiimi pakutav menüü kaitseb maksa, sapiteede organeid, magu, kõhunääret, soolestikku ja kaksteistsõrmiksoole paljude ärritavate ainete tegevuse eest, mis provotseerivad kääritamist, lagunemist, suurendavad sapi, maomahla ja maksa kahjustavate elementide sekretsiooni.

Dieettabeli 5a range järgimine vähendab kahjustatud organite koormust ja kiirendab patsiendi paranemisprotsessi..

Dieedi 5a menüü sisaldab tooteid, mis tagavad normaalse energiaväärtuse igapäevase taseme. Võrreldes ratsionaalse toitumisega vähendab tabel 5a tarbitud loomset rasva. Päevas söödav KBJU sisaldus peaks olema 2300–2700 Kcal, millest valku peaks olema 80–100 g; rasvad - 70-80g; süsivesikud - 350-400g. Tabeli 5a menüüs on lubatud suhkur. Selle terapeutilise dieedi päevane norm on 85 g. Sapiteede, maksa ja kõhunäärme kahjustuste korral on soola tarbimine piiratud 8 g-ni päevas. Tabeli 5a režiimis saate sageli palju juua ja palju - kuni 2,5 liitrit päevas. Tabeli 5a toitumismenüü põhineb jaotatud toidukordadel kuni seitse korda päevas.

Toit toidulaual 5a serveeritakse püree või tükeldatud kujul. Maksa, kõhunäärme ja sapipõie haiguste korral jäetakse patsiendi dieedist praetud toidud, rasvased toidud, suures koguses soola, oblikhapet ja kolesterooli sisaldavad toidud. Dieediga 5a anuma temperatuur peaks olema keskmine - vahemikus + 15 ° C kuni + 45 ° C.

Dieedi nr 5 määramise tunnused

Gastriidi ägedas staadiumis määratakse patsiendile happesuse suurenemise korral dieet nr 1. See toit vähendab soolhappe sekretsiooni, kuid dieedi nr 2 toitumine suurendab seda vastupidi. Dieet nr 5 on ette nähtud paralleelsete maksahaigustega kulgeva gastriidi korral. See parandab rasvade ainevahetust ja sapijuha funktsiooni..

Dieeti nr 5 võib välja kirjutada refluksi (sapi tagasijooksu), pankreatiidi ning muude maksa- ja kõhunäärmehaiguste korral. Ravitabel nr 5 on pikaajaline toitumisplaan, mis on loodud pikaajaliseks taastumiseks. Esimese 5 päeva jooksul pärast rünnaku algust dieeti ei määrata, kuid patsient viiakse tema juurde niipea, kui sümptomid hakkavad taanduma..

Tervisliku toitumise säilitamine on ainus viis kestva remissiooni saavutamiseks. Ükski ravim ei suuda inimkeha niimoodi kaitsta. Pealegi aitab tasakaalustatud toitumine kaotada kaalu ja vabaneda kehas kogunenud kahjulikest ainetest..

Terapeutiline toitumine vastavalt Pevznerile

Tuntud toitumisspetsialist M. I. Pevzner lõi terapeutilise toitumise meetodi juba 1929. aastal. Kaasaegsed eksperdid nimetavad seda spetsialisti kodumaise dieediteraapia rajajaks. Pevzner tegi ettepaneku kehtestada toitumislauad NSVLi erinevates kuurortides. Ta ja tema meeskond andsid suure panuse dieediteraapia mõju inimeste tervisele ja seisundile ning teatud toitude reaktsioonivõime uurimiseks.

Pevzner on välja töötanud umbes 15 terapeutilist toidulauda, ​​sealhulgas kaaliumit, põletikuvastast, magneesiumi ja ülitundlikkust põhjustavat toitumissüsteemi..

Dieedid on võimaldanud tõhusamalt kompleksset ravi patsientidel, kes põevad seedetrakti, südame-veresoonkonna süsteemi, tuberkuloosi, ainevahetusprotsesse, kuseteede, sapipõit ja maksa mitmesuguseid haigusi.

Samal ajal saab dieete kasutada mitte ainult meditsiinilistes ja ennetavates organisatsioonides, vaid ka patsiendi kodus.

Dieedi nr 5 põhimõtted

Terapeutiline dieet nr 5 hõlmab dieedis tasakaalustatud koguses valke ja süsivesikuid, sealhulgas väikest osa loomsetest ja taimsetest rasvadest.

Tähtis! Taimeõlid peaksid olema ainult rafineerimata ja sööge neid väikestes annustes.

Maohaiguste korral on väga oluline, et kõik toidud oleksid värsked. Parem on loobuda eilsete salatite, kääritatud piimatoodete kasutamisest, mille kõlblikkusaeg lõpeb "täna". Siin on gastriidi ravitabeli number 5 toitumiskriteeriumid:

  • valgud - mitte rohkem kui 100 g päevas meestele ja naistele;
  • süsivesikud - kuni 460 g meestel ja 400 naistel, mis moodustavad kuni 80 g suhkrut ja muud magusat toitu;
  • lauasoola on piiratud 10 g-ga päevas;
  • rasvad - kuni 80-90 g, naisi saab redutseerida, kuid mitte palju, 2/3 sellest osast antakse loomsetele rasvadele, ülejäänud on taimsed;
  • kui vastunäidustusi pole, siis peab patsient jooma vähemalt 2 liitrit vett päevas.

Kalorite sisaldus pole sama, mis kehakaalu langetamisel, meeste puhul peaks see olema 3000 kcal ja naiste puhul pisut vähem.

Toote töötlemise funktsioonid


Toiduvalmistamine on võimalik ainult järgmistel viisidel:

  • küpsetage ahjus fooliumis või kaanega vormis, nii et põletav koorik ei moodustaks;
  • Võite toite hautada ilma õlis praadimata;
  • kõva liha tükeldatakse kõigepealt paremini hakklihamasinas;
  • suppe ei saa keeta, lisades porgandist ja sibulast praadimist;
  • maitsvad ja tervislikud toidud aurutatakse;
  • keetmine on veel üks meetod, kuid köögiviljad võivad niimoodi küpsetades oma maitse kaotada.

Patsient peaks meeles pidama toidu temperatuurirežiimi - see peaks olema soe - vahemikus +16 kuni +60 kraadi.

Tähtis! Sööge vähemalt 5 korda päevas: 3 põhisööki ja 2 suupisteid, samuti hiline õhtusöök.

Pärast haiguse ägenemist võite 5 nädala jooksul dieedist kinni pidada. Säästmisvõimalust laiendatud toodete loeteluga saab kasutada mitu aastat.

Üldised soovitused toiduvalmistamise tehnoloogia ja režiimi kohta

  • Kasutage režiime: praadimine, säilitamine, marineerimine, suursaadik - on rangelt keelatud.
  • Söö vähemalt 4 korda päevas. Ideaalne - 6 ühe murdosa sööki.
  • Viimane (6) kohtumine tund enne magamaminekut.
  • Jälgige mõõdukust - portsjonid peaksid olema väikese mahuga, igapäevase menüü üldine kalorsus peaks olema vahemikus 2400 kuni 2700 kcal.
  • Lisage toitu mõõdukalt - päevane annus 10 g.
  • Välistage liiga külmad ja väga kuumad nõud.
  • Jahvatage ja puder, isegi pärast keetmist, kõrge kiudainesisaldusega veinis toite, köögivilju ja puuvilju.
  • Lisage nõusid piima ohaka, fengreek, kõrvitsa seemnete keetmise ajal.
  • Ärge unustage juua puhast vett vähemalt 1 kuni 1,5 liitrit päevas ja piirake värskelt pressitud ilma viljalihata mahlade tarbimine 200 ml-ni.

Lubatud tooted

Gastriidi terapeutiline dieet nr 5 hõlmab laia tootevaliku kasutamist, kuid me ei tohiks unustada piiranguid. Patsient saab menüü koostada järgmiselt:

  • Joogid. Nõrgad teed sidruniga, kuid ilma suhkruta võite lisada piima. Kibuvitsapuljong, veega lahjendatud looduslikud mahlad ja kuivatatud puuviljakompotid, samuti puuviljajoogid ja tarretis on väga kasulikud. Kummeli tee aitab krampide ja valu vastu.
  • Supid Eelistatakse taimetoite, kus on kõrvitsat, kartulit, porgandit ja muid tärkliserikkaid köögivilju, suvikõrvitsat, aga ka teravilja (kaerahelbed, manna, tatar, riis). Tolerantsusega võite süüa puuvilja- ja piimasuppe.
  • Piimatooted. Eelistatakse mahedaid juustusid, madala rasvasisaldusega jogurtit, hapukoort ja keefirit. Piima võib juua kuni 200 ml päevas ja kodujuustu - kuni 5% rasva.
  • Puder. Neid keedetakse vees ja praetakse lisaks (kaerahelbed, manna, tatar, riis). Võite süüa kuskusi, bulguri, madala rasvasisaldusega pilafi, linaseemnetest valmistatud teravilja ja suhkrut sisaldava granola, lõhna- ja maitseaineid.
  • Pasta. Lubatud kasutada madala rasvasisaldusega makarone ja kõvade sortide makarone.
  • Liha ja kala. Valitakse madala rasvasisaldusega veiseliha, küüliku, linnuliha sordid. Valmistatakse suflee, pelmeenid, hakitud lihapallid, pehme hautis. Saate süüa omatehtud piimvorste. Kalad valivad ka tailiha.
  • Pagaritooted. Gastriidi dieet sisaldab kliisleiba ja rukkileiba, võite süüa 1 või 2 sordi nisuküpsiseid, kuid mitte värskeid. Biskviitküpsiste kasutamine on lubatud. Lisage dieedile kliid ja leib.
  • Köögiviljad. Gastriidi jaoks on kõige kasulikumad tärkliserikkad köögiviljad, aga ka suvikõrvits, lillkapsas ja Pekingi kapsas, igasugused salatid, avokaadod, merevetikad, kurgid. Tomatite arv on kuni 100 g nädalas. Võite lisada küljeubade garneering.
  • Kastmed. Võite süüa köögiviljakastmeid ilma pipra ja ürtideta. Soola ei saa süüa rohkem kui 10 g. Maitsestamiseks võite lisada tilli, peterselli, kaneeli, sojakastet.
  • Puuviljad ja marjad. Valitakse mitte happelised sordid - küpsed ja magusad õunad, 1 banaan päevas, samuti puuviljapõhised magustoidud (tarretis, mousse), võite süüa granaatõuna, ploome. Gastriidi korral on kasulikud arbuusid, melonid, puuviljapüree, piiratud koguses ananassid..
  • Õlid ja munad. Lubatud on kasutada valgu omlette või kõvaks keedetud mune, samuti kuni 30 g võid päevas ja 3-4 spl. l oliiv.
  • Maiustused. Gastriidi dieet hõlmab hautatud puuvilju, želeed, küpsetatud õunu ja muid puuvilju, samuti kuivatatud puuvilju. Lubatud on kasutada besee ja vahukommi, marmelaadi ja omatehtud moosi kasutamist - kõik see peaks toimuma ilma kunstliku päritolu maitse- ja värvaineteta. Samuti lubatakse patsientidel süüa kuni 2-3 spl. l suhkur päevas, pelmeenid marjadega, türgi maius ilma pähklite ja pähklita, pehme karamell ja 1 viil biskviiti päevas.

Teele saate lisada mett - see on kasulik mao gastriidi korral, kuid piiratud koguses.

Keelatud tooted

Gastriidi ravitabel nr 5 keelab paljude toodete kasutamise. Peate toitumise osas olema ettevaatlik ja hoidma nende roogade regulaarset esinemist menüüs:

  • Joogid. Kange kohvi, gaseeritud jookide, alkoholi, liiga külmade ja kuumade jookide täielik keelustamine. Ärge haakuge hibiski, siguri, vadaku, steviaga. Jaanileivapuu ja värskelt pressitud mahlad on samuti lahjendamata.
  • Supid Te ei saa süüa seente peal küpsetatud kangeid ja rasvaseid puljoneid, aga ka oa- ja hapuoblikasuppe (okroshka kvassil ja keefiril).
  • Puder ja teravili. Dieedist välja jäetud: oder, mais, oder, läätsed ja muud kaunviljad.
  • Liha ja kala. Dieet ei tohiks sisaldada sealiharasva, rupsi, konserve ja vorstikesi, samuti soolatud kala ja rasvaseid sorte nagu lõhe ja forell. Samuti on keelatud sushi, krabipulgad ja veisekeel..
  • Leib. Või, pärm, leib-kondiitritooted, sealhulgas praetud, on keelatud. Pannkoogid, värske leib ja muffinist valmistatud kreekerid - keelatud.
  • Piimatooted. Te ei saa süüa soolatud ja teravaid juustu, rasvast kodujuustu ja üle 6% piima.
  • Köögiviljad. Mais, seened, hapuoblikas, vürtsikad köögiviljad (redis, rutabaga, redis, naeris, sibul, küüslauk) on menüüst täielikult välja jäetud. Ärge kuritarvitage sparglit ja baklažaani. Konserveeritud ja marineeritud köögiviljad, sealhulgas herned, eemaldatakse dieedist. Korjatakse suurem osa ürtidest, välja arvatud till ja petersell. Ärge sööge tomatipastat, arugulat, valget kapsast, toores kapsast.
  • Puuviljad ja marjad. Kõrge või madala happesusega gastriidi terapeutiline dieet nr 5 ei soodusta toorete marjade ja puuviljade kasutamist, isegi selliseid magusaid nagu vaarikad või viigimarjad. Jõhvikad, pohlad, tsitrused, pirnid - ainult töödeldud.
  • Munad ja või. Te ei saa süüa praetud munatoite, süüa seapekki, toidurasvu ja rafineerimata päevalilleõli.
  • Suupisted Patsient peaks täielikult eemaldama menüüst suitsutatud toidud, rasvased, soolased, vürtsikad ja praetud toidud, samuti kõik konservid - KÕIK, sealhulgas oliivid ja päikesekuivatatud tomatid.
  • Vürtsid ja kastmed. Eemaldage kätest ketšup, majonees, mädarõigas, äädikas, sinep ja kõik vürtsid.
  • Maiustused. Šokolaadile, kooretoodetele, jäätisele, halvale, koore ja võiga magustoitudele kehtestatakse täielik keeld. Keelatud on süüa närimiskummi ja maiustusi, popkorni, kozinaki.

Vaatamata olulistele piirangutele on gastriidi ravimine dieediga palju lihtsam kui tundub. Lubatud toodete loendist saate teha maitsva, rahuldava ja tasakaalustatud menüü.

Nõude retseptid

Igapäevaseks toiduvalmistamiseks on lubatud ainult nende toidu koostisosade kasutamine, mis on ette nähtud 5. laua dieedi dieediga. Mis tahes kulinaarsed katsed keelatud toitudega põhjustavad soovimatuid tagajärgi ja kaotavad dieedi mõju täielikult.

Rosehip Jelly

Enne loodusliku ja tervisliku magustoidu valmistamist peate varuma järgmiste koostisosadega:

  • 50 g kuivatatud roosi puusad;
  • 2 supilusikatäit peedi- või roosuhkrut;
  • 1 tl želatiinipulbrit;
  • 500 ml keedetud vett.
  1. Tükeldatud kuivad kibuvitsamarjad valatakse märgitud koguse keedetud veega, keedetakse ja hoitakse 2-3 minutit, seejärel nõutakse 5 tunni jooksul suletuna.
  2. Valmis puuviljapuljong filtreeritakse läbi peene sõela või mitme kihi marli.
  3. Järgmisena peate želatiini lahustama 2–3 supilusikatäis loodusliku roosi valmispuljongist ja ootama, kuni see paisub..
  4. See protsess võib kesta 20 kuni 30 minutit..
  5. Selle aja jooksul on vaja valmis puuviljapuljongile lisada granuleeritud suhkrut ja segu panna aeglasele tulele.

Kui puljong hakkab keema, vähendatakse tulekahju miinimumini ja lisatakse lahustatud želatiin. Kuni želatiinipulber on täielikult lahustunud, soovitatakse puljongit segada, mitte lasta keema tõusta. Valmis magus segu valatakse eelnevalt ettevalmistatud vormidesse ja jäetakse tahkuma. Magustoit on kasutamiseks valmis 10–12 tundi pärast keetmise vormidesse valamist.

Kana lihapallid

See teine ​​kursus meeldib kõigile pereliikmetele. Selle roogi valmistamiseks vajate järgmisi koostisosi:

  • 500 g hakkliha;
  • 250g riisiteravilja;
  • till ja petersell;
  • 1 kana muna;
  • sool maitse järgi.

Lihapallikastme valmistamiseks vajate 1 tl looduslikku tomatimahla ja 3 supilusikatäit hapukoort 15% rasva.

  1. Riisitangud pestakse põhjalikult voolava vee all ja keedetakse 10–15 minutit.
  2. Kuni pooleks keedetud keedetud riis tuleb uuesti pesta, seejärel lisada kana muna, hakkliha, hakitud till ja petersell ning sool.
  3. Hakklihast on vaja moodustada ümmargused pallid, mis tuleks riivimiseks riivsaia sisse keerata.
  4. Kastme valmistamiseks on vaja tomatimahl lahustada 100 ml keedetud vees, lisada hapukoor ja segada, kuni moodustub homogeenne mass.
  5. Emaileeritud pann või pann määrida õliga ja jaotada lihapallidega, valada need ühtlaselt kastmega ja keeda nõrgal tulel 20 minutit.

Mainitud retseptide koostisosi saab muuta vastavalt maitseeelistustele, kuid toiduvalmistamiseks on lubatud kasutada ainult tooteid, mis on loetletud varem pakutud loetelus.

7-päevane söögikoht

Selleks, et patsiendil oleks lihtsam aru saada, kuidas näeb välja gastriidi dieedi nr 5 ligikaudne menüü, võib kasutada ühte neist variatsioonidest. Aja jooksul on toitlustamise põhimõtteid lihtne mõista ja kavandatavat ülesehitust muuta.

Hommikusöögi võimalused

Esimene söögikord peaks olema toitev, võite süüa maiustusi, siin on näited:

  • võileib + vorst + vahukommid;
  • kodujuustu pajaroog + klaas mahla;
  • meega maitsestatud küpsetatud puuviljasalat;
  • puder piimas;
  • kaerahelbed pannkoogid ja nõrk kohv;
  • piimapuder kreekeritega;
  • juustukook + röstsait singiga.

Me ei tohi unustada kahte hommikusööki, mis peaks olema 2–2,5 tundi pärast esimest:

  • omlett + tarretis;
  • krevettide või rannakarpide salat;
  • piim + küpsised;
  • sinki ja juustu röstsaia;
  • kodujuustu pajaroog moosiga;
  • vorsti võileib;
  • marmelaad + kook.

Kui lisate suupistele klaasi tarretist, suurendab see toidu toiteväärtust.

Lõunasöögi võimalused

Igal nädalal nädalas saab patsient kasutada lõunaeineteks erinevaid võimalusi. Need on üsna rahuldavad ja küllaga, koosnevad kahest roogist:

  • hakkliha kotletid + kartulipüree;
  • riisisupp kanaga;
  • köögivilja borš + salat + tee ja moos;
  • tükelda + porrustatud porgand või kõrvits;
  • piimasupp + krevetisalat või merekala lisamisega;
  • kõrv nõrgal puljongil + kartulisalat + tarretis;
  • liha + salat + kartulipüree.

Joogiks valitakse tee, tarretis, kibuvitsapuljong, isegi nõrka kohvi on lõuna ajal soovitav juua.

Pärastlõunase tee tüübid

Teine suupiste peaks olema kerge - meekook, küpsetatud õun või portsjon marmelaadi, või köögiviljasalat või banaan. Võite süüa portsjonit marjaželeed või lubatud kuivatatud puuvilju.

Õhtusöögi omadused

Siin on mõned toitainerikkad, kerged ja tühja kõhuga õhtusöögid:

  • kana pilaf;
  • kala + riis;
  • küülikuliha + salat;
  • liha kotletid + nuudlid;
  • lihapallid kalast + lisand;
  • kalkun ahjus + köögiviljad;
  • köögiviljapüree + küpsetatud kana või kalkun.

Päeva lõpetage viimase suupistega - hilise õhtusöögiga, mis peaks olema 2-3 tundi enne magamaminekut. See on lihtsaim suupiste, mis võib koosneda piimast, keefirist või jogurtist. Võite süüa väikese osa kodujuustust või pehme keedetud muna.

Gastriidi terapeutiline dieet nr 5 on tasakaalustatud toitumine. Toiduvalmistamiseks kulub mitte rohkem kui 30 minutit aktiivset aega, ülejäänu teeb topeltkatel või ahi. Dieedi põhimõtete nõuetekohane järgimine suurendab ravi efektiivsust ja hoiab ära retsidiivi.

Dieeditabel nr 5: menüü ja toodete tabel

20. sajandi alguses uuris Vene gastroenteroloog Manuil Pevzner hoolikalt toitumise esimest mõju inimeste tervisele. Oma paljude aastate pikkuse uurimistöö tulemusel lõi ta 15 terapeutilist dieeti, millest igaüks töötati välja, võttes arvesse erinevaid patoloogiaid.

Leiti, et toitumise kohandamisel on patsiendi kehale alati täiendav terapeutiline toime, aidates kaasa remissiooni ja rehabilitatsiooni kiiremale algusele pärast ravi. Samuti tugevdab säästlik toitumine ravimite mõju.

Maksa ja sapipõie patoloogiliste põletikuliste protsessidega patsiendid peaksid meeles pidama 5. tabeli dieedi kirjeldust, uurima, mida tohib ja mida mitte süüa, nädala jooksul välja uurida retseptid ja menüüd, et olla täielikult varustatud võitluses haiguste vastu.

Pevzneri dieedi 5 üksikasjalik ülevaade

Viies dieet on säilitada optimaalne tasakaal maitse ja suurepärase tervise vahel, kuid peamine on toitumine vastavalt teatud režiimile.

Toiduvalmistamisele on omane kolm peamist põhimõtet:

  • roogade õrn keemiline struktuur;
  • spetsiaalsete küpsetuspõhimõtete rakendamine;
  • toidutarbimise teatud temperatuurivahemiku järgimine.

Uurime kõiki põhimõtteid üksikasjalikumalt..

Viienda dieedi tasakaalustatud keemiline koostis (säästmine) on valmistamisreeglite järgimine ja roogade teatud komponentide kombineerimine, et saada mineraalide ja vitamiinide koostises täielikku toitumist. See välistab maksa kahjulike ühendite sissevõtmise: sool, rangelt mitte rohkem kui 10 grammi päevas, loomsed rasvad, eriti pärast praadimist.

Toiduvalmistamise 5. põhimõtte järgimisel kasutatavad spetsiaalsed toiduvalmistamise põhimõtted: toit tuleb purustada ja mõnikord roogade komponente jahvatada. Nendel eesmärkidel sobib riiv (kui toode on toores) või läbi mitme kihina volditud juustukanali (eelküpsetatud köögiviljad)..

Kehtiv küpsetamine ahjus piiratud rasvade lisamisega, keetmine vees, aurutamine, hautamine (lubatud kuni 2 korda nädalas).

Söödava toidu temperatuur ei tohiks olla liiga kõrge ega madal. Optimaalseks vahemikuks loetakse 20–60 0 С.

Põhinäidustused ja dieedi järgimine 5

Diagnoosid, mille korral on soovitatav toidulaua number 5:

  • koletsüstiit;
  • maksatsirroosist põhjustatud muutused (dekompensatsiooni puudumisel);
  • krooniline hepatiit ja mitte ainult C;
  • maksarakkude fibrootiline muundamine;
  • sapikivitõbi.

Tähtis: spetsialistid praktiseerivad sellist terapeutilist toitumist ainult haiguse kroonilise kulgemise ajal. Kui töös esinevad samaaegsed rikkumised (haavand, gastriit või koliit), on võimatu järgida toitumismenüü 5 põhimõtteid.

Söömispõhimõtete järgimine dieedilaual number 5 on üsna lihtne, kuigi esmapilgul ei pruugi see nii tunduda.

Mõned põhirežiimi nõuded:

  1. Söömine on oluline osade kaupa - 5-6 korda päevas;
  2. Kõigi päeva jooksul vastuvõetud ainete koguenergia (kalorisisaldus) ei tohiks ületada 2500 kcal;
  3. Päevas peate tarbima toiduga vähemalt 80 grammi valku ning loomsete ja taimsete valkude osakaal on 50–50 (võrdne osakaal);
  4. Rasvad ei tohi ületada 76–78 grammi, enamus peaks olema taimsed;
  5. Süsivesikud - köögiviljade, puuviljade ja teraviljade sissevõtmisel rahuldatakse nende tarbitav kogus, kuid lubatud on ainult umbes 400–450 grammi;
  6. Vedeliku üldkogus vee, tee kujul - 8 klaasi;
  7. Sool - 8-10 gr;
  8. Oksaalhapet, puriine ja suures koguses jämedat kiudu tuleks minimeerida..

Kui jälgite hoolikalt toidukogust ja nende ainete sisaldust selles, saate kahjustatud maksa koormust märkimisväärselt vähendada ja parandada selle seisundit tervikuna - just sellele on suunatud dieedi menüü tabel 5.

Kui kaua peaks viiendat dieeti pidama?

Sellega harjumiseks viiakse patsient kõigepealt toitumismenüüsse vastavalt dieedimenüü 5 tabelile nädalaks, seejärel viieks nädalaks. Sellist algoritmi kasutatakse C-hepatiidi ja maksa patoloogiliste muutuste täiendava ravitoime jaoks, kestus on tavaliselt poolteist või kaks aastat.

Et tagada menüü mitmekesisus iga 5. toidulaua päeva jaoks, on mõistlik arvutada nädala jooksul kasutatud toodete loetelu. Samuti on soovitatav teha ettevalmistusi ja mõelda eelnevalt, milliseid roogi tuleks valmistada. See näpunäide aitab muuta dieedi mikroelementide koostises tasakaalus ja säästa pere eelarvet..

Dieedi 5 tabel, mis on võimalik ja mis võimatu - tootelaud

Koostisosade tabel, mida saab dieedi tabeli 5 ajal kasutada, on üsna mitmekesine. Ärge arvake, et teatud toitumisreeglite järgimisel peate nälga või alatoitlust saama. Võite valida suure hulga koostisosade hulgast ja nende kombinatsioon võimaldab teil süüa üsna mitmekesist.

Spetsialistid eristavad dieedi 5 mitu alatüüpi ja tähistavad neid tähtedega. Igaüks neist vastab konkreetsele soovitusele menüüs iga päev toidulauale 5. Tabel kroonilise hepatiidi korral peate järgima toitumise 5 algoritmi ja ägedal kujul - nr 5A.

Menüü dieedi tabeli number 5A võimaldab teil maksa maha laadida. See on ette nähtud ägeda koletsüstiidi ja tsirroosi korral laiendatud kujul.

5A dieedi alus on:

  • Puhtas vees või piima vesilahuses keedetud limaskesta konsistentsiga supid, mis mõjutavad soodsalt kogu seedetrakti;
  • Teraviljapuder;
  • Küpsetatud õunad magustoiduks või pärastlõunaseks suupisteks;
  • Dieedilaua 5 lubatud toitude veerus märgitud köögiviljadest valmistatud mahlad.

Kõik see võimaldab teil parandada dieeti ja saavutada mikroorganismide ja vitamiinide pädev kombinatsioon, mis on vajalik haiguse kahjustatud hepatotsüütide "parandamiseks"..

Näiteks on valgu magustoitude küpsetamine üsna kiire ja mugav: valk pekstakse hästi vähese suhkruga ja pigistatakse osade kaupa küpsetusplaadile, saate ilusad ja õhulised beseed, mis ei kahjusta maksa.

Nüüd on armuke abiks kahekordse katla ja multikookeri abil, mis võimaldab teil ilma tõsiste pingutusteta luua kulinaarseid meistriteoseid ja jälgida täpset dieedimenüüd 5.

Porgand aitab menüüd mitmekesistada igaks päevaks. Seda on lihtne lisada nii magustoitudes kui ka erinevates küpsetatud massides: kodujuustu ja riivitud porgandi segu on ideaalne kombinatsioon iga kõhuga. Isegi toidukraam hindab selliseid pingutusi!

Lubatud C-hepatiidi korralKeelatud C-hepatiidi korral
kreekerid, kuivatid, küpsised, kuiv leib;värskelt küpsetatud leib, saiakesed;
veiseliha, vasikaliha, küülik, kalkun, kana;hani, part, talleliha, sealiha;
tursk, haug, latikas, merluus, pollock, safran-tursk, ahven;lõhe, makrell, chum-lõhe;
madala rasvasisaldusega kodujuust, piim, mitte terav juust;rasv kodujuust, hapukoor;
viskoosne, murene teravili;puljongid;
pasta;hapu: hapuoblikas, spinat, hapukapsas, jõhvikad;
meierei, arsti vorst, vorstid;suitsutatud: liha, kala, vorstid, juustud;
köögiviljad;kaunviljad: herned, läätsed, oad;
rohelised (natuke);vürtsid, kuumad kastmed;
värsked marjad, hautatud puuviljad, marmelaad, moos, mesi;marinaadid, konservid;
vahukommid, pastill, marmelaad;pähklid, halvaad, šokolaad;
nõrk tee, kohv piimaga.sooda, kalja, alkohol (kõik liigid).

Dieedimenüü 5 igal nädalapäeval

Retsepte on palju, Internetist võib leida mis tahes, isegi kõige haruldasemaid, nii et dieeditabel 5 on iga päev erinev. Toome nädal menüü üheks nädalaks dieediga 5. Lugeja mugavuse huvides on kõik esitatud tabelina. Viienda dieediga tabeli saab välja printida ja köögis hoida või poodi viia, et aru saada, millist komponentide loetelu peate 7 päeva jooksul ostma.

Toitumisspetsialistid soovitavad juua öösel iga päev klaasi keefirit või happelist puhast toodet, jälgides samal ajal 5-tabelise dieedi menüüd. Selline soovitus aitab normaliseerida kogu seedetrakti ja eriti maksarakkude tööd..

Esimene päevTeiseks
HommikueineKohupiima suflee, riisiteradest valmistatud puder, kliide puljong.Kaerahelbepuder vee peal, kodujuust hapukoorega, puuviljajook
LõunasöökPaagutatud õun, võib magustada suhkruga.Õun riivitud ja segatud meega.
LõunasöökKöögiviljapuljongihautis, aurutatud kotletid porgandipüree suflee, koduse aprikoosimahlaga.Piima nuudlid. Hautatud kala pelmeenid numbriga 5 kinnitatud toidumenüü köögiviljadega.
LõunasöökKibuvitsapuljong kreekeritega.Porgandi ja õuna puding, tee.
ÕhtusöökManna pajaroog, ühe munavalgu segu, teejook või keefir.Mitut sorti aurukala koos kartulipüree sufleega, hapu jook.
KolmasNeljas
Esimene hommikusöökTatarpuder piimaga, valguaurude omlett, kuivatatud puuviljakompott.Küpsetatud nahata küülik, maitsestatud soja- või koorekastmega, riisiga kaunistatud. Tee ja magusad dražeed ilma kakaota.
LõunasöökKohupiima-juustukook ja kõrvitsamahl.Kaerahelbejook ja kreekerid.
LõunasöökKeedetud kartulid vees koos vastava dieedimenüüga 5 lauamaitseainet. Riisiteraviljasupp. Tee Pastilaga.Kana nuudlid, ahjus küpsetatud kartulid auruga lihapallidega. Kibuvitsamägi.
Kõrge teeTükel porgandi ja jogurti pajaroog.Mustika syrniki piparmündi ja tarretisega. Habeme tee.
ÕhtusöökKeedetud kala (pollock), taimsed merluusid, virsiku nektar, kuid mitte poes.Täidisega kapsas köögiviljaheki ja riisi lisandiga, marmelaadijook.
ViiesKuuesSeitsmes
Esimene hommikusöökHercules teravilja kujul piimas ja dražeede või karamelliga tees, mis on lubatud dieedimenüüs 5 tabelit.Hautatud kana köögiviljaseguga, tatrapuder, tee.Piimatoodetes riisiteradest valmistatud puder, linaseemnete ja pajaroogade segu vastavalt dieediretseptidele 5 tabelit.
LõunasöökTartjook, leib või küpsetis.Auru omlett valgu segust ja piimast, jook piparmündilehtedega.Paagutatud õunad meega, soovitatav puuviljakompott.
LõunasöökSupp piimalahuses (vesi + piim). Keedetud liha vürtsidega, aurutatud köögivilja mass, aprikoosinektar.Kapsa supp, lihapallid, nädala menüüst lubatud menüüst 5 liha dieedil, tee.Riisisupp, omatehtud tatrapudlid ja sojakaste, põhjaputassuu köögiviljaseguga, tarretisjook.
Kõrge teeJogurti ja kibuvitsa infusiooniga maitsestatud puuviljasegu.Riisipuding ja puuviljasupp.Juustukoogid hapukoore, moosi, teega.
LõunasöökKeedetud lõhe, hautatud peet, tee, tangud.Pilaf kuivatatud puuviljade, suvikõrvitsa kartulipannkookide, jogurti, maiustuste ja teejoogi seguga.Piimasupp, porgandipüree, kalasouff. Biskviit ja tee.

Nagu näete, kombineerides erinevaid komponente, võite saavutada peamise: nädala jooksul menüü koostades, isegi 5-toidulaua jaoks, võite jääda täis ja nautida toitu.

Terapeutiline dieet "Tabel nr 5": dieet ja retseptid

“Laud nr 5” on spetsiaalne meditsiiniline dieet, mille töötasid välja 1920. ja 1930. aastatel Vene dietoloogia asutaja Manuil Pevzner. Seda peetakse üheks parimaks dieediks inimestele, kes põevad maksa-, sapiteede ja sapipõiehaigusi..

Terapeutiliste dieetide, sealhulgas dieedinumbri 5 üldpõhimõtted on järgmised: põhitoitainete (valkude, rasvade ja süsivesikute) tasakaal, fraktsionaalne toitumine, soola ja tulekindlate rasvade koguse vähenemine, rikkalik vedeliku tarbimine ja õrnad keetmisviisid - keetmine, aurutamine, küpsetamine. St õige toitumise põhimõtted, mis on meile kõigile tuttavad.

"Tabel nr 5": dieet ja igapäevane toitumine.

Selle dieedi üks olulisemaid põhimõtteid on toitumise killustatus. “Parim viis sapi stagnatsiooni vastu võitlemiseks on sagedane söömine... iga 3-4 tunni järel,” kirjutas M. I. Pevzner. Mis puutub energiasisaldusse, siis tabel nr 5 on täisväärtuslik dieet (2500–2900 kcal päevas) optimaalse valkude, rasvade ja süsivesikute sisaldusega, välja arvatud toidud, mis on rikkad puriinide, lämmastiku sisaldavate ekstraktiivainete ja kolesterooli, oksaalhappe, essentsõlide, praadimisel tekkivad rasva oksüdatsiooni saadused.

Dieet on rikastatud lipotroopsete ainetega (tailiha ja kala, munavalge, madala rasvasisaldusega kodujuust), pektiinidega (näiteks õunad) ning see sisaldab ka märkimisväärses koguses kiudaineid ja vedelikku.

Valkude sisaldus toidus peaks vastama füsioloogilisele normile: 1 g ideaalse kehakaalu kg kohta, millest 50–55% peaksid olema loomsed valgud (liha, kala, linnuliha, munad, piimatooted).

Soovitatav rasvakogus on 70–80 g. Loomsed rasvad peaksid olema 2/3, taimsed - 1/3 kogu rasvast. Loomsetest rasvadest on kõige parem kasutada võid - see imendub hästi ja sisaldab vitamiine A, K, arahhidoonhapet. Kuid tulekindlate rasvade (lambaliha, sealiha, veiseliha) kogus peab olema piiratud: neid on raske seedida, need sisaldavad palju kolesterooli ja küllastunud rasvhappeid, võivad aidata kaasa kolesteroolikivide moodustumisele ja rasvmaksa arengule.

Maksa- ja sapiteedehaigustega patsientide dieedis sisalduvate süsivesikute sisalduse osas on seda korduvalt üle vaadatud. Algselt sisaldas tabeli 5 dieet 300–350 g süsivesikuid, millest 60–70 g olid lihtsad. Hiljem vähenes süsivesikute hulk tänu lihtsatele (ainult 300–330 g, lihtsatele - 30–40 g).

Praegu ei kasutata Pevzneri tabeleid meditsiiniasutustes: alates 2003. aastast on Venemaal järjekorranumbriga nr 330 nummerdamissüsteemi asemel haiglates kasutusele võetud piiramatu arv meditsiinitabeleid - see sisaldab 6 tava dieedi varianti

"Laua number 5": mis on võimalik ja mis mitte.

Meditsiiniline toit sisaldab küpsetatud, keedetud (sh aurutatud) ja hautatud nõusid. Dieedist “Tabel number 5” õige menüü koostamiseks peate teadma, milliseid toite tohib ja mida mitte.

Tooted, mida saab
söö dieediga.

Joogid:

Nõrk tee sidruni, poolmagusa või suhkruasendaja (ksülitool), piimaga; kibuvitsapuljong; ilma suhkruta puuvilja- ja marjamahlad, värskete ja kuivatatud puuviljade kompotipuder; tarretis; vahukoore suhkruasendaja (ksülitool) või poolmagus suhkruga.

Taimetoit - vees või köögiviljapuljongis, kartulipüree, suvikõrvitsa, kõrvitsa, porgandi, manna, kaerahelbe või tatra, riisi, vermišelliga. Lubatud on lisada 5 g võid või 10 g hapukoort. Puuviljasupid; piimasupid pastaga; borš (ilma puljongita); taimetoit kapsasupp; peedisupp; hernesupp. Tähelepanu! Ei mingit passerovkat! Riivimiseks mõeldud jahu ja köögivilju ei praadita, vaid kuivatatakse.

Liha / kala / mereannid:

Madala rasvasisaldusega veiseliha, vasikaliha, küülik, kana, kalkun (terve lind ilma nahata). Ainult keedetud või aurutatud, hõõrutud või tükeldatud (kotletid, suflee, kartulipüree, noad, veiseliha stroganoff, tükk pehmet liha) kapsarullid, piimvorstid (väga piiratud); rasvata kalasordid (ahven, tursk, merluus, pollak, tuunikala), värsked austrid; krevetid, kalmaarid, rannakarbid - piiratud määral; kergelt soolatud lõhe, lõhe - piiratud rasvasisaldusega ja suupistetena, mitte pearoog; pelmeenid vasikaliha või kanaga (tainas, tailiha, vesi, sool) - väga piiratud rasvasisaldusega ja tingimata (!) - praetud.

Ideaalne lõunasöök - aurukapsarullid madala rasvasisaldusega hakklihaga

Hõõrutud ja poolviskoosne tatar, kaer, manna, samuti riis, keedetud vees või pooleks piimaga; mitmesugused teraviljatooted - suflee, vormiroad, poolitatud pudingid kodujuustuga, vermišellist vormiroad, kodujuust; kuivatatud puuviljadega pilaf; granola (ilma dieedis keelatud lisaaineteta), kaerahelbed (ilma lisaaineteta).

Kliid; rukis; 1. ja 2. klassi kuivatatud nisujahu või eilsed küpsetised, kreekerid; magustamata kuivad küpsised, biskviitküpsised; küpsetamata liha küpsetatud liha ja kalaga, kodujuust, õunad; kuiv käsnkook.

Piim / piimatooted:

Hapukoor ja juust (mitte liiga terav ja väga piiratud koguses); mitte rohkem kui 2% rasvasisaldusega keefiri, jogurtit ja rasvata või madala rasvasisaldusega kodujuustu, piim - 200 g. Samuti saate kohupiimatoite, suflee- ja pajaroogasid, laisaid pelmeene ja juustukooke, jogurtit, pudinguid.

Köögiviljad:

Tärkliserikkad köögiviljad, keedetud ja küpsetatud püreestatud kujul: kartul, lillkapsas, porgand, suvikõrvits, kõrvits, peet, rohelised herned, hiina kapsas; salatid (roomaine, mais, jäämägi ja muud maitselt neutraalsed salatid) piiratud koguses; paprika, merevetikad, kurgid, tomatid (väga piiratud koguses, ägenemisega - soovitav välja jätta).

Aurutatud kana-kotletid kartulipüreega sobivad ideaalselt dieedimenüüsse “Tabel nr 5”

Puuviljad:

Küpsed, pehmed ja happelised õunad (toorelt või küpsetatult hõõrutud); 1 banaan päevas, värskete ja kuivatatud puuviljadest valmistatud kompottide, magusainete tarretise ja vahukompoti peal; ploomid, 2 väikest tükki arbuusi.

Valguomlettide kujul - kuni kaks valku päevas, munakollasid ei ole rohkem kui ½;

Või (kuni 30 g); roogadesse lisatud rafineeritud taimeõlid (kuni 10–15 g).

Kastmed ja maitseained:

Kerged köögiviljakastmed, piimakastmed ja hapukoor; puuviljakaste. Sool dieedil number 5 on piiratud - mitte rohkem kui 10 grammi päevas (!); sojakaste.

Magus:

Väga piiratud koguses vahukommides; marmelaad ja maiustused ilma kakao ja šokolaadita; moos (mitte happeline ja mitte eriti magus ning parem lahustuda kerges tees või kuumas vees), pastill, mesi; väikestes kogustes suhkrut.

Pevzneri dieet 5: põhilised toitumisreeglid

Dieet 5 vastavalt Pevznerile on üks levinumaid dieete maailmas, mille koostas kuulus arst M. Pevzner ja mille tõhusust on sanatooriumides ja meditsiiniasutustes korduvalt testitud.

Kellele näidatakse kuulsat Pevzneri dieeti

Maailmakuulus toitesüsteem on välja töötatud spetsiaalselt maksa- ja sapiteede tõsiste haigustega inimestele. Nagu korduv praktiline rakendus näitas, võib Pevzneri andmetel esitatud 5. toidulaud olla tõhus pankreatiidi vastases võitluses, aga ka:

  • hepatiit;
  • koletsüstiit;
  • kivid sapitees;
  • düskineesia.

Väärib märkimist, et kuulsal dieedil pole vastunäidustusi - selle dieet on koostatud nii õigesti ja tasakaalus, et kehal ei ilmne ühegi elemendi puudust. Maailmakuulus dieet ei aita aga kaasa liigse kehakaalu kaotamisele - raviskeemi eesmärk on täiesti erinev.

Dieedi põhiprintsiibid

Pevzneri sõnul on dieediga 5 menüü koostamiseks mitu üldpõhimõtet. Need on:

  • valgusisaldusega toidu osakaal päevases dieedis on 80 g, millest pool on taimset päritolu;
  • rasv ka 80 g, millest vähemalt 1/3 taimset päritolu;
  • süsivesikute tarbimine pole piiratud;
  • ööpäevane toidu tarbimise kogukalorsus ei tohiks ületada kahte ja pool tuhat kcal;
  • purjus vedeliku maht - vähemalt 1,5 liitrit päevas.

Lisaks antud üldeeskirjadele, mille kohaselt on vajalik dieedi koostamine kogu dieedi perioodiks, on Pevzneri sõnul tabeli nr 5 toitumismenüü jaoks mitu olulist reeglit. Nende range järgimine määrab suuresti ravi edu. Siin nad on:

  • mis tahes roogi tuleks tarbida ainult soojas vormis (kuum ja külm toit on vastuvõetamatu);
  • haiguste ägenemiste korral tuleks toitu maksimaalselt jahvatada, kui neid seal pole, võite jätta tassi algsel kujul;
  • kasutage vürtse minimaalses koguses;
  • tarbida madala või rasvasisaldusega piimatooteid;
  • Suupisteteks võivad olla ainult küpsetatud köögiviljad või grillitud köögiviljad, kuivatatud puuviljad, dieediküpsised;
  • dieedis number 5 pevzneri sõnul praktiseeris keetmisprotsessis praadimise täielikku keeldumist pehme kuumtöötluse kasuks. Toitu saab keeta, küpsetada või hautatud.

Tähtis! Kogu meditsiinilise toitumise dieet jaguneb 4-5 toidukorraks päevas. Sel juhul peaksid söödud portsjonid olema umbes samad.

Keelatud ja lubatud tooted

Klassikaline Pevzneri dieet 5 sisaldab tuntud arsti koostatud tabelit toodete jaotamiseks kahte kategooriasse: mida pole lubatud kasutada ja mis on vastuvõetav.

Esimeste hulka kuuluvad:

  • rasvane liha;
  • loomsed rasvad;
  • oad;
  • teise klassi makaronid;
  • teatud tüüpi köögiviljad ja ürdid;
  • kõrge happesusega puuviljad ja marjad;
  • seened;
  • kõrge rasvasisaldusega kondiitritooted, šokolaad, jäätis;
  • alkohol ja vähese alkoholisisaldusega joogid, sooda, kakao.

Teise rühma (lubatud tooted) vastavalt tabelile, kui dieeditabel 5 vastavalt Pevznerile:

  • tailiha;
  • kalad (peamiselt latikas, merluus, zander, tursk);
  • teravili;
  • kõva nisu pasta;
  • kõik rohelised ja köögiviljad, välja arvatud need, mis on Pevzneri nimekirja kohaselt keelatud;
  • madala happesusega puuviljad ja marjad;
  • kergelt seisnud pagaritooted, kreekerid, küpsised (dieetküpsised);
  • maiustused kuni 70 g / päevas ilma jahuta;
  • lõss ja piimatooted;
  • üks muna päevas;
  • joogid - taimeteed, nõrk kohv piimaga, värskelt valmistatud mahlad, sigur;
  • ainult taimsed rasvad või või, mis on ette nähtud üksnes kastmeteks.

Nagu nähtub Pevzneri sõnul dieedi dieeditabelis number 5 vastuvõetavast toodete loendist, on terapeutilise toitumise menüü üsna mitmekesine. Seda iseloomustab dieedi ajal peaaegu kõigi toidugruppide toodete tarbimine, kuid on oluline valida need, millel on kehale kerge mõju.

Nädala menüü vastavalt Pevznerile

Nevz ja sapiteede haiguste vastu võitlemiseks mõeldud pevzneri andmetel pakub igapäevane menüü dieediga 5 - tõhusat ravi ja edasiste retsidiivide kõrvaldamist, kuid ei vähenda kehakaalu.

Tähtis! Igapäevane dieet koosneb viiest toidukorrast: hommikusöök, lõuna, lõuna, pärastlõunane suupiste ja õhtusöök. Enne magamaminekut on kohustuslik juua klaas rasvavaba keefiri.

Nädala menüü koos Pevzner 5 dieediga võib välja näha umbes selline:

  • madala rasvasisaldusega kodujuustu pajaroog, tee;
  • üks suur õun;
  • köögiviljasupp, täidisega kapsas, kompott;
  • dieetküpsised ja tarretis;
  • grillitud köögiviljad, küpsetatud kala, kompott.
  • tatar, tee;
  • madala rasvasisaldusega kodujuust ja hapukoor;
  • supp kaerahelbepudruga, aurutatud kotlet riisi kõrvale;
  • üks õun;
  • keedetud riis ja tarretis.
  • keedetud kala ja kartulipüree, jook sigurist;
  • riisipuder pajaroog;
  • piimasupp vermišelliga, liha hautatud köögiviljadega, nõrk kohv piima lisamisega;
  • dieetküpsised ja tee;
  • portsjon tatar ja kompott.
  • omlett kahest valgust, riisipudru puder, tee;
  • üks õun;
  • dieet borš, aurukott kartulipüreega, keedetud peedisalat, kompott;
  • üks pirn;
  • Mereväe vermikelli ja kompott.
  • aurutatud lihapallid, keedetud porgandisalat, tee;
  • rasvavaba kodujuust ja hapukoor;
  • kartulisupp, keedetud kala porgandipüree ja kompotiga;
  • küpsised ja tee;
  • tatar putru viilu liha ja tarretisega.
  • keedetud kartul, heeringas minimaalse koguse soola ja teega;
  • üks õun;
  • mõõdukalt terav hapukurk, keedetud liha riisiga, õunamahl;
  • 100 g kuivatatud puuvilju;
  • riisipuder ja tarretis.
  • hirsipuder ja tee;
  • riisi pajaroog;
  • supp riisiga, lihapallid spagetiga, kompott;
  • üks õun;
  • keedetud kala, grillitud köögiviljad ja kompott.

Nagu Pevzneri sõnul pakutud dieedimenüüst 5 nähtub, vajavad kõigi roogade retseptid äärmiselt õrnat kuumtöötlust, et tagada toidu mugav seedimine ja omastamine.

Kuulsa Pevzneri süsteemi kohaselt kõrvaldab kalorsusega toitumine parimal viisil ravikuuri ajal täielikult näljatunde, seetõttu võetakse seda meditsiinilistes asutustes ja kuurordisanatooriumi tüüpi asutustes sageli aluseks.

Pevzneri dieedimenüü number 5 toetajate hulgas on palju tänapäevaseid toitumisspetsialiste, kes soovitavad seda tüüpi meditsiinilist toitumist selle maksimaalse tasakaalu ja õige teadusliku lähenemise tõttu.