Dieedimenüü “5 lauda”: maitsvate roogade retseptid igaks päevaks

Dieeditabeli nr 5 töötas välja Nõukogude dietoloog Mihhail Pevzner spetsiaalselt inimestele, kes põevad maksa, sapipõie ja kanalite ägedaid ja kroonilisi haigusi, ning kes saavad operatsioone nendel seedetrakti organitel. See toitumissüsteem eeldab igapäevast kalorikogust, kuid piirab rasvase, vürtsika, hapu, marineeritud ja praetud toidu kasutamist. Sellegipoolest leiate lubatud toodete loendist komponente paljude maitsvate ja südamlike roogade valmistamiseks. Pakume teile dieedi nr 5 lihtsaid ja taskukohaseid retsepte kõikidel puhkudel: hommiku-, lõuna- ja õhtusöögiks.

Sibul on lubatud ainult keedetud kujul. See on märgitud valikuliselt (see ei ole vajalik koostisosa). Ägenemise perioodil jäetakse sibulad välja.

Esimene ja teine ​​kursus

Kartul-kanasupp

Supi valmistamiseks vajate kartulit (3 mugulat), kanarinda (200 g), porgandeid, sibulat ja soola.

Kana tuleks lõigata ribadeks ja keeta. Sel ajal kuubikuteks toores kartul, porgand ja sibul. Hakitud köögiviljad pannakse eraldi pannile, valatakse külma veega ja küpseta kuni keedetud. Seejärel kantakse keedetud kanarind samadesse roogadesse ja kogu mass purustatakse segistis püreeks. Siis see soolatakse, keedetakse ja lülitatakse välja.

Roogi mitmekesistamiseks võite lisada suvikõrvitsat, brokkoli, lillkapsast, riisi.

Selleks, et pilaf vastaks dieeditabeli nr 5 põhimõtetele, tuleb selle valmistamiseks kasutada spetsiaalset tehnoloogiat.

Toiduvalmistamiseks vajalikud tooted: riis (700 g), veenideta veiseliha (nael), neli porgandit ja sibulat. Soola lisatakse maitse järgi..

Eelnevalt on vaja keeta veiseliha, mille jaoks see keedetakse. Keetmise ajal tuleb vett vahetada vähemalt 1 kord. Kui te ei saa veiseliha süüa, võite selle asendada kana lihaga.

Kui liha muutub pehmeks, lõigatakse see lihaks ja asetatakse pada. Sinna lisatakse hakitud porgand ja sibul. Seejärel valage väike kogus vett ja keetke madalal kuumusel keema. Kui vesi aurustub, soolatakse liha- ja köögiviljasegu ning neile lisatakse riisi. Eelnevalt loputage tangud hästi läbi. Riis valatakse veega nii, et selle piir on 1,5 sõrme teravilja tasemest kõrgemal. Nõud kaetakse ja tass kustutatakse kõige aeglasemal tulel. Küpsetusprotsessis pole vaja pilafi segada. Kui riisi keetmiseks polnud piisavalt vett, võite kuuma veekeetja seest natuke rohkem lisada. Keetmise lõpus segatakse pilaf ja jäetakse keema..

Lillkapsa suflee

Nõu valmistamiseks vajate järgmist komplekti tooteid: lillkapsas (600 g), manna (30 g), sool, üks muna, või (10 g), piim (70 g).

Kapsa keedetakse ja praetakse, manna leotatakse sel ajal (umbes pool tundi) piimas. Munakollane juhitakse lillkapsasse, seejärel segatakse sinna või, paisunud manna ja vahustatud valk. Souffle laotada vormidesse ja küpsetada ahjus mitte rohkem kui 10 minutit. Enne serveerimist saate roogi kaunistada kreekeritega.

Kana lihapallisupp

Supi valmistamiseks vajate pärl otra (30 g), kartulit, porgandit, hapukoort ja salatit. Lihapallide jaoks peate ostma hakkliha kana või valmistama seda ise, keerates kana rinna hakklihamasinas.

Pärl otra keedetakse köögiviljadest eraldi. Porgand, salat peeneks hakitud, valatakse veega ja pannakse tulele. Poole tunni pärast lisatakse neile toored kartulid, valmistatud oder ja moodustatud lihapallid. Supp keedetakse, pärast mida see soolatakse, keedetakse veel 10-15 minutit, kaetakse kaanega ja lastakse keema tõusta. Enne serveerimist kaunista supp peterselliga ja lisage sellele hapukoor..

Veiseliha suvikõrvitsaga

Toiduvalmistamiseks vajate madala rasvasisaldusega jahvatatud veiseliha, või-ghee, juustu, hapukoort, suvikõrvitsat.

Hakklihast peate moodustama lihapallid, mis pannakse võiga määritud vormi ja küpsetatakse ahjus vähemalt 30 minutit. Sel ajal lõigatakse suvikõrvits ringidesse, kooritakse ja keedetakse vees soola lisamisega. Siis võtavad nad puhta vormi, panevad sellele keedetud suvikõrvitsad, pane keskele veiseliha lihapall, puista peale juustu ja vala hapukoor. Vorm saadetakse veel 15 minutiks ahju.

Haki köögiviljadega

Nõu ettevalmistamiseks vajate merluusifileed (2 tükki), suvikõrvitsat, porgandit, pool sibulat, võid (20 g), soola.

Porgand ja sibul lõigatakse kuubikuteks, suvikõrvits hõõrutakse jämedale riivile. Kiht sibulat laotatakse küpsetusplaadile, see kaetakse kalafileega, seejärel on kiht porgandeid, suvikõrvitsat ja soola. Küpseta nõu 40 minutit temperatuuril 150 ° C.

Kõrvitsa pajaroog Vermicelliga

Nõu valmistamiseks vajate nii palju riivitud värsket kõrvitsat, kui mahub ühte klaasi, 200 g vermišelli, ühte muna, 0,5 tassi piima, kaks supilusikatäit suhkrut ja supilusikatäis võid.

Riivitud kõrvits tuleb soolata, lisada suhkur ja hautada, kuni see muutub pehmeks. Keeda nuudlid eraldi, muutes selle poolküpseks. Seejärel lisage vermikellile piim, või ja laske poole tunni jooksul tõmmata. Pärast seda aega segatakse kõrvits ja nuudlid, muna juhitakse segu, pannakse kuumakindlasse vormi ja saadetakse 20 minutiks ahju. Enne serveerimist lastakse pajaroog jahtuda, valage see hapukoorega ja serveeritakse lauale.

Salateid dieedile nr 5

Juustu- ja peedisalat

Salati ettevalmistamiseks vajate 3 väikest peet, 100 g kõva juustu, madala rasvasisaldusega hapukoort (3 tl).

Enne tule panemist tuleb peet põhjalikult pesta. Keetke juurviljad umbes tund ja laske neid siis veel 30 minutit külmas vees. Pärast seda aega kooritakse peet ja lõigatakse ribadeks. Juust tuleb riivida jämeda riiviga.

Peet asetatakse ruudukujulisele nõule pärast hapukoorega segamist. Ülemine peet puista riivitud juustuga. Saate roogi kaunistada peterselli ja hapukoorega. Enne salati söömist peate seda natuke jahutama.

Köögivilja kaaviar

See on väga maitsev ja dieetne suupiste, mis täiendab peaaegu iga pearooga. Kaaviari valmistamiseks vajate 2 väikest kartulit, ühte porgandit, ühte värsket kurki. Ikka peavad olema taimeõli ja sool.

Kartulid ja porgandid keedetakse koorides, seejärel jahutatakse, kooritakse ja tükeldatakse jämedalt. Kurgid tükeldatakse, seejärel tuleb kõik tooted lihaveskis keerata. Saadud segu maitsestatakse taimeõliga, soolatakse ja segatakse uuesti.

Kapsa salat selleriga

Salati valmistamiseks vajate kapsast (100 g), sellerit (50 g), ühte õuna, pool tl suhkrut ja 1,5 supilusikatäit hapukoort.

Loputage kapsast hästi, peeneks hakkige, soola ja pigistage. Saadud mahl nõrutatakse. Õun kooritakse ja kooritakse, lõigatakse viiludeks. Seller lõigatakse ribadeks. Seejärel segatakse kõik salati komponendid, lisatakse neile suhkur ja hapukoor. Salat levis salatikausis.

Hommikueine ja magustoidud

Pelmeenid laisad

Väga lihtne valmistada dieediroog, mida saab pakkuda mitte ainult täiskasvanutele, vaid ka lastele.

Pelmeenide valmistamiseks vajalikud tooted: värske kodujuust (pool kilo), suhkur (2 supilusikatäit), üks toores muna, jahu (3/4 tassi), sool.

Kohupiim sega muna, suhkru ja näpuotsatäie soolaga. Seejärel lisatakse saadud massile veidi jahu. Kui tainas on saavutanud pehme, kuid elastse konsistentsi, võite seda pidada valmisks. See peaks olema pisut kleepuv ja märg. Enne pelmeenide valmistamist peate oma käed veega niisutama, nii on tainaga lihtsam töötada. Saadud massist moodustatakse pikk vorst, mis lõigatakse sama suurusega tükkideks. Pelmeene võib anda mis tahes vormis. Valmis pelmeenid kastetakse keevasse vette ja keedetakse mitte kauem kui 3 minutit. Kui kõik pelmeenid on pinnal, saab tule kustutada.

Serveeri pelmeenid hästi hapukoorega. Sellist maitsvat hommikusööki saab edaspidiseks kasutamiseks valmistada, pannes osa pelmeenidest sügavkülma..

Riisi ja kodujuustu pajaroog

Nõu valmistamiseks, mida saab kasutada hommiku- ja magustoiduna, vajate järgmisi tooteid: riisi (250 g), kodujuustu (200 g), 3 õuna ja 3 kanamuna, natuke rosinaid, 2 tassi piima, supilusikatäit hapukoort, 2 supilusikatäit supilusikatäit suhkrut.

Klaas piima segatakse klaasi veega ja selles segus keedetakse riis. Kodujuust jahvatatakse ettevaatlikult läbi sõela ja munad pekstakse suhkruga. Koorimata õunad ja seemned lõigatakse kuubikuteks. Riis jahutatakse, sellele lisatakse kodujuust, rosinad, õunad ja muna-suhkru segu. Kõik tooted asetatakse kuumuskindlasse nõusse ja asetatakse ahju. Viige vormiroog muna ja hapukoore seguga. Magustoitu peate ahjus vastu pidama veerand tundi temperatuuril 200 ° C.

Aurutatud omlett

Auru omlett on suurepärane võimalus hommikusöögiks, mis sobib tabeli nr 5 menüü raamidesse. Samal ajal ei pruugi munakollane tassi ettevalmistamises osaleda (eeldusel, et patsient on hiljuti läbinud operatsiooni ja on paranemisjärgus). Sel juhul on munakollane valgust lahti. Valk vahustatakse, segatakse madala rasvasisaldusega piimaga, soolatakse ja valatakse kahekordse katla kaussi. 20 minuti pärast on omlett valmis.

Omleti maitse erksamaks muutmiseks võite sellele lisada näputäis muskaatpähklit. Mis puutub munakollasesse, siis kui haiguse ägenemise protsess möödub, saab seda nõusse lisada.

Piimasupp kartulikrõpsudega

Nõu ettevalmistamiseks vajate 800 ml piima, 4 kartulit, 2 spl tärklist, soola ja värsket porgandimahla.

Kartulid tuleb kõigepealt koorida ja riivida peenele riivile. Pärast mahla eraldumist pigistatakse kartulid õrnalt ja tärklis segatakse kartulimassiga. Seejärel valmistatakse sellest väikesed lihapallid, mida keedetakse keevas piimas, kuni need on täiesti valmis. Keetmise lõpus valatakse supi sisse porgandimahl, soolatakse, keedetakse veel minut ja keeratakse välja.

Kaeraküpsised

Küpsiste tegemiseks vajate kaerahelbeid, kahte muna, hapukoort (300 g), suhkrut (1 tass), võid (100 g).

Helbed tuleb ahjus kuivatada ja seejärel jahvatada pulbriks. Seejärel lisatakse helvestele hapukoor, munad, või ja suhkur. Pärast nende koostisosade taigna sõtkumist keeratakse see soovitud kujule ja küpsetatakse ahjus veerand tundi 180 kraadi juures.

Joogid

Suudle marjadega

Joogi valmistamiseks võite kasutada mitmesuguseid marju (vaarikad, maasikad, sõstrad jne). Teil on vaja ka 4 supilusikatäit suhkrut, 2 supilusikatäit tärklist, vett (2 l).

Kui marjades on seemneid, siis peate neist lahti saama. Tärklis lahustatakse vees, mille järel marjad valatakse, pannakse tulele ja keedetakse 15 minutit, kuni tarretis muutub paksuks. Suhkur lisatakse keetmise lõpus.

Kibuvitsapuljong

Puljongi ettevalmistamiseks vajate vett ja roosi puusasid. Ühel osal marjadest võetakse 10 osa vett. Puljongi infusiooniaja vähendamiseks võite marjad eelnevalt tükeldada. Siis valatakse need veega, pannakse tulele ja keedetakse. Võite puljongile lisada veidi suhkrut, misjärel see kaetakse kaanega ja jäetakse pannile 12 tunniks ligunema.

Kastmed

Raske on ette kujutada peaaegu ühtegi salatit, pajaroogi või liharoogi ilma kastmeta. Dieedilaud number 5 ei tähenda siiski kuumade, rasvade või hapude kastmete kasutamist. Kuid see ei tähenda, et inimene peaks sööma maitsetut toitu. Seda saab ja tuleks maitsestada, mille jaoks peaksite kasutama dieedil nr 5 lubatud kastmete järgmisi retsepte.

Piimakaste

See kaste on suurepärane lisa erinevatele magustoitudele: pudingid, pannkoogid, vormiroad, küpsised. Selle valmistamiseks vajate 50 ml vett ja piima, 10 g võid, tl suhkrut ja jahu ning näputäis vanilliini.

Jahu kuivatatakse praepannil, sellele lisatakse võid ja tritureeritakse, kuni saadakse homogeenne mass. Seejärel segatakse see piimaga, keedetakse, keedetakse 10 minutit, lisatakse suhkur ja vees lahjendatud vanilliin. Saadud kaste tuleb filtreerida, jahutada ja seda kasutada magustoitude kastmena.

Õunakaste

See kaste sobib suurepäraselt teravilja, kodujuustu, pasta, pajaroogade juurde. Selle valmistamiseks vajate 2 õuna, tärklist (30 g), suhkrut (150 g), grammi kaneeli ja paar tilka sidrunimahla.

Õunad tuleb koorida ja seemned, lõigata väikesteks viiludeks, panna kastrulisse, lisada neile suhkur ja sidrunimahl, valada külma veega ja keeta. Kui õunad muutuvad pehmeks, lastakse need läbi sõela, segatakse uuesti veega ja keedetakse. Tärklis lahustatakse vees ja lisatakse pidevalt segades õunakastmele. Siis vala sinna kaneel.

Artikli autor: Kuzmina Vera Valerevna | Endokrinoloog, toitumisspetsialist

Haridus: Vene Riikliku Meditsiiniülikooli diplom N. I. Pirogov, eriala "Üldine meditsiin" (2004). Residentuur Moskva Riiklikus Meditsiini- ja Stomatoloogiaülikoolis, endokrinoloogia diplom (2006).

Terapeutiline dieet "Tabel nr 5": dieet ja retseptid

“Laud nr 5” on spetsiaalne meditsiiniline dieet, mille töötasid välja 1920. ja 1930. aastatel Vene dietoloogia asutaja Manuil Pevzner. Seda peetakse üheks parimaks dieediks inimestele, kes põevad maksa-, sapiteede ja sapipõiehaigusi..

Terapeutiliste dieetide, sealhulgas dieedinumbri 5 üldpõhimõtted on järgmised: põhitoitainete (valkude, rasvade ja süsivesikute) tasakaal, fraktsionaalne toitumine, soola ja tulekindlate rasvade koguse vähenemine, rikkalik vedeliku tarbimine ja õrnad keetmisviisid - keetmine, aurutamine, küpsetamine. St õige toitumise põhimõtted, mis on meile kõigile tuttavad.

"Tabel nr 5": dieet ja igapäevane toitumine.

Selle dieedi üks olulisemaid põhimõtteid on toitumise killustatus. “Parim viis sapi stagnatsiooni vastu võitlemiseks on sagedane söömine... iga 3-4 tunni järel,” kirjutas M. I. Pevzner. Mis puutub energiasisaldusse, siis tabel nr 5 on täisväärtuslik dieet (2500–2900 kcal päevas) optimaalse valkude, rasvade ja süsivesikute sisaldusega, välja arvatud toidud, mis on rikkad puriinide, lämmastiku sisaldavate ekstraktiivainete ja kolesterooli, oksaalhappe, essentsõlide, praadimisel tekkivad rasva oksüdatsiooni saadused.

Dieet on rikastatud lipotroopsete ainetega (tailiha ja kala, munavalge, madala rasvasisaldusega kodujuust), pektiinidega (näiteks õunad) ning see sisaldab ka märkimisväärses koguses kiudaineid ja vedelikku.

Valkude sisaldus toidus peaks vastama füsioloogilisele normile: 1 g ideaalse kehakaalu kg kohta, millest 50–55% peaksid olema loomsed valgud (liha, kala, linnuliha, munad, piimatooted).

Soovitatav rasvakogus on 70–80 g. Loomsed rasvad peaksid olema 2/3, taimsed - 1/3 kogu rasvast. Loomsetest rasvadest on kõige parem kasutada võid - see imendub hästi ja sisaldab vitamiine A, K, arahhidoonhapet. Kuid tulekindlate rasvade (lambaliha, sealiha, veiseliha) kogus peab olema piiratud: neid on raske seedida, need sisaldavad palju kolesterooli ja küllastunud rasvhappeid, võivad aidata kaasa kolesteroolikivide moodustumisele ja rasvmaksa arengule.

Maksa- ja sapiteedehaigustega patsientide dieedis sisalduvate süsivesikute sisalduse osas on seda korduvalt üle vaadatud. Algselt sisaldas tabeli 5 dieet 300–350 g süsivesikuid, millest 60–70 g olid lihtsad. Hiljem vähenes süsivesikute hulk tänu lihtsatele (ainult 300–330 g, lihtsatele - 30–40 g).

Praegu ei kasutata Pevzneri tabeleid meditsiiniasutustes: alates 2003. aastast on Venemaal järjekorranumbriga nr 330 nummerdamissüsteemi asemel haiglates kasutusele võetud piiramatu arv meditsiinitabeleid - see sisaldab 6 tava dieedi varianti

"Laua number 5": mis on võimalik ja mis mitte.

Meditsiiniline toit sisaldab küpsetatud, keedetud (sh aurutatud) ja hautatud nõusid. Dieedist “Tabel number 5” õige menüü koostamiseks peate teadma, milliseid toite tohib ja mida mitte.

Tooted, mida saab
söö dieediga.

Joogid:

Nõrk tee sidruni, poolmagusa või suhkruasendaja (ksülitool), piimaga; kibuvitsapuljong; ilma suhkruta puuvilja- ja marjamahlad, värskete ja kuivatatud puuviljade kompotipuder; tarretis; vahukoore suhkruasendaja (ksülitool) või poolmagus suhkruga.

Taimetoit - vees või köögiviljapuljongis, kartulipüree, suvikõrvitsa, kõrvitsa, porgandi, manna, kaerahelbe või tatra, riisi, vermišelliga. Lubatud on lisada 5 g võid või 10 g hapukoort. Puuviljasupid; piimasupid pastaga; borš (ilma puljongita); taimetoit kapsasupp; peedisupp; hernesupp. Tähelepanu! Ei mingit passerovkat! Riivimiseks mõeldud jahu ja köögivilju ei praadita, vaid kuivatatakse.

Liha / kala / mereannid:

Madala rasvasisaldusega veiseliha, vasikaliha, küülik, kana, kalkun (terve lind ilma nahata). Ainult keedetud või aurutatud, hõõrutud või tükeldatud (kotletid, suflee, kartulipüree, noad, veiseliha stroganoff, tükk pehmet liha) kapsarullid, piimvorstid (väga piiratud); rasvata kalasordid (ahven, tursk, merluus, pollak, tuunikala), värsked austrid; krevetid, kalmaarid, rannakarbid - piiratud määral; kergelt soolatud lõhe, lõhe - piiratud rasvasisaldusega ja suupistetena, mitte pearoog; pelmeenid vasikaliha või kanaga (tainas, tailiha, vesi, sool) - väga piiratud rasvasisaldusega ja tingimata (!) - praetud.

Ideaalne lõunasöök - aurukapsarullid madala rasvasisaldusega hakklihaga

Hõõrutud ja poolviskoosne tatar, kaer, manna, samuti riis, keedetud vees või pooleks piimaga; mitmesugused teraviljatooted - suflee, vormiroad, poolitatud pudingid kodujuustuga, vermišellist vormiroad, kodujuust; kuivatatud puuviljadega pilaf; granola (ilma dieedis keelatud lisaaineteta), kaerahelbed (ilma lisaaineteta).

Kliid; rukis; 1. ja 2. klassi kuivatatud nisujahu või eilsed küpsetised, kreekerid; magustamata kuivad küpsised, biskviitküpsised; küpsetamata liha küpsetatud liha ja kalaga, kodujuust, õunad; kuiv käsnkook.

Piim / piimatooted:

Hapukoor ja juust (mitte liiga terav ja väga piiratud koguses); mitte rohkem kui 2% rasvasisaldusega keefiri, jogurtit ja rasvata või madala rasvasisaldusega kodujuustu, piim - 200 g. Samuti saate kohupiimatoite, suflee- ja pajaroogasid, laisaid pelmeene ja juustukooke, jogurtit, pudinguid.

Köögiviljad:

Tärkliserikkad köögiviljad, keedetud ja küpsetatud püreestatud kujul: kartul, lillkapsas, porgand, suvikõrvits, kõrvits, peet, rohelised herned, hiina kapsas; salatid (roomaine, mais, jäämägi ja muud maitselt neutraalsed salatid) piiratud koguses; paprika, merevetikad, kurgid, tomatid (väga piiratud koguses, ägenemisega - soovitav välja jätta).

Aurutatud kana-kotletid kartulipüreega sobivad ideaalselt dieedimenüüsse “Tabel nr 5”

Puuviljad:

Küpsed, pehmed ja happelised õunad (toorelt või küpsetatult hõõrutud); 1 banaan päevas, värskete ja kuivatatud puuviljadest valmistatud kompottide, magusainete tarretise ja vahukompoti peal; ploomid, 2 väikest tükki arbuusi.

Valguomlettide kujul - kuni kaks valku päevas, munakollasid ei ole rohkem kui ½;

Või (kuni 30 g); roogadesse lisatud rafineeritud taimeõlid (kuni 10–15 g).

Kastmed ja maitseained:

Kerged köögiviljakastmed, piimakastmed ja hapukoor; puuviljakaste. Sool dieedil number 5 on piiratud - mitte rohkem kui 10 grammi päevas (!); sojakaste.

Magus:

Väga piiratud koguses vahukommides; marmelaad ja maiustused ilma kakao ja šokolaadita; moos (mitte happeline ja mitte eriti magus ning parem lahustuda kerges tees või kuumas vees), pastill, mesi; väikestes kogustes suhkrut.

Retseptid Dieedi number 5

Rühm loodi neile, kes on sunnitud pidama dieeti nr 5 ja neile, kes soovivad lihtsalt korralikult süüa, vähendada ebatervislike toitude tarbimist ja kaotada osa kaalust.))

Kõiki retsepte kontrollitakse ise.)) Kontrollimisel ei saanud ükski autor-administraator vigastada. )))

Tähelepanu: rühmas esitatud materjalid on üksnes informatiivsed ja ei ole meditsiinilised soovitused..

Retseptid Dieedi number 5 kinnitatud postitus

Õrn ennetamine turjast ja peedist

Kartuligratiin on Prantsuse rahvusköögi gurmeetoit. Täna küpsetame seda omal moel, tõestades taas, et paljusid retsepte saab kohandada ka # dieediga5
Kuva täielik...

Koostis 6 portsjonit:

Kartul 5 tk
Peet 1 tk
Piim 300 ml (rasvasisaldus 1,5–2,5)
Provencal ürdid (maitse ja soovi järgi)
Taimeõli ½ tl (valikuline)
Soola maitse järgi

Koori peet ja kartul ning lõika õhukesteks viiludeks-viiludeks. Seda on noaga lihtne teha köögiviljade koorimiseks või juustu tükeldamiseks.

Võtame suure sügava vormi, määrige see taimeõliga või vooderdage see silikoonmati / küpsetuspaberiga.
Pange kartulid ja peet kihiti. Lisage Provencal ürdid piimale. Me soola ja valame iga kihi piimaga.
Kuumuta ahi temperatuurini 190-200 kraadi ja pane sinna 45 minutiks meie gratin.

Õrn kartuli- ja peedigratiin on valmis! Seda saab serveerida kõrvalroana või iseseisva roogina! Naudi oma einet!

  • Kogukonna postitused
  • Otsing

Retseptid Dieedi number 5 kinnitatud postitus
Retseptid Dieedi number 5 kinnitatud postitus
Retseptid Dieedi number 5 kinnitatud postitus

SOOJAV SALAT: BULGUR, KANARIND, MEREKABEL

Väga mõnus, ebaharilik ja samas südamlik salat! Kui kevadel olete teie, nagu mina, kõigest väsinud ja otsite uusi ebaharilikke maitseid, siis on see retsept teile.

Bulgur 230 gr
Merekapsas 120 gr
Kana rind 1 tk
Soola näputäis
Taimeõli 2 tl

Kuumutage kastrulis 1 tl taimeõli, kuumutage bulgur 2 minutit keskmise kuumusega. Seejärel valage vesi (1 tass teravilja 2 tassi vett) ja keetke 15 minutit.

Aurutage kana / keetke, jahutage, lõigake keskmisteks viiludeks.

Parem on kasutada värskeid merevetikaid, kuid kui seda ei leita, leotage konserveeritud segu hästi. Värske on vaja lihtsalt sulatada ja keeta 5 minutit pärast keetmist.

Kombineerige bulgur merevetika ja kana rinnaga, soola ja segage kõik. Vajadusel lisage veidi taimeõli. (Lisasin mõned hautatud porgandid)

Retseptid Dieedi number 5 kinnitatud postitus
Retseptid Dieedi number 5 kinnitatud postitus

Khanum, suurepärane alternatiiv mantakiirtele. Toiduvalmistamine võtab palju vähem aega, väga ilus, südamlik ja meeletult maitsev!
Kuva täielik...

Valmistame pelmeenide taina: vett 50–100 ml., Näputäis soola, 1–2 supilusikatäit taimeõli (valikuline) ja jahu.

Täidise koostisosad:

- kanafilee või kalkunirinnafilee (võtsin 2 kana), võite kasutada madala rasvasisaldusega veiseliha
- 2 porgandit
- 0,5 sibulat

Sõtku jahtunud tainas, mis lase täidise valmistamisel puhata. Hõõrume 2 porgandit jämedale riivile. 0,5 sibul hakkida peeneks.

Valmistame hakkliha või linnuliha. Lisage hakklihale soola, võite hõõruda ka kartulit või väikest suvikõrvitsat, see muudab täidise veelgi õrnemaks. Rulli tainas õhukeselt lahti, laota sellele hakkliha ja köögivili.

Me muudame selle tihedaks rulliks, paneme kahekordse katla / mitme pliidi sisse. Vees saate esmalt lisada loorberilehti, küüslauku ja natuke soola. Aurutage umbes 30-40 minutit.

Hanumil on palju täidiseid. Vahel valmistan ainult köögivilju või ühte kartulit, siis selgub midagi sellist nagu pelmeenid.

Pange meie "rull" nõusse, lõigake tükkideks. Võite valada väikese koguse madala rasvasisaldusega pehmet kodujuustu.

Dieet nr 5p: nädala menüü, lubatud roogade retseptid

Dieet nr 5p on näidustatud koletsüstiidi ägenemise ajal ja pärast seda kroonilise ja ägeda pankreatiidiga täiskasvanutele ja lastele. Selle dieedi eesmärk on leevendada põletikku, normaliseerida kõhunääre, vähendada sapipõie erutatavust ja taastada mao funktsioon. Tabel nr 5 nimetatakse 4.-5. Päeval pärast ägeda pankreatiidi, koletsüstiidi väljendunud sümptomite ilmnemist. Enne seda soovitatakse patsientidel hoiduda toidust, st näljutada.

Pevzneri dieedis nr 5p on vähe kaloreid, välja arvatud menüüst kõrge rasvasisaldusega loomsed toidud, mis stimuleerib suures koguses kõhunäärme mahla tootmist ning vitamiinide, mineraalide, mikro- ja makroelementidega rikaste toitude lisamist.

Lastelaua jaoks alandavad nad ka rasva taset ning suurendavad kiudainete ja pektiini tarbimist..

Päevane kalorikogus dieediga nr 5 peaks olema 2400–2600 kcal. Valgud - 100–130 g, millest 50–75 g on taimset päritolu. Rasvad - 50–80 g, kus 1/3 on taimsed. Süsivesikud - 300–400 g päevas. Oluline on mitte unustada piisavat joomist: 1,5 liitrit vedelikku päevas.

Samuti piiravad nad tarbitava suhkru ja soola kogust. Esimene võib olla mitte rohkem kui 25 g, teine ​​- kuni 10 g päevas.

Dieedis soovitatakse vähendada jämedate kiudainete, kolesterooli, tulekindlate rasvade kasutamist. Samuti on piiratud ekstraktiivained, mis stimuleerivad seedetrakti sekretoorset aktiivsust, limaskesti ärritav toit. Toitudest, mida te ei saa süüa:

  • rasvane liha (lambaliha, sealiha) ja linnuliha (hani, part), sisetükid (maks, neerud, ajud), seapekk;
  • rasvased kalad (makrell, karpkala, nonoteenia, rasvane heeringas);
  • vorstid;
  • konserv;
  • praetud, keedetud munad;
  • praetud pirukad;
  • šokolaad, kondiitritooted, värske leib;
  • jäätis;
  • hapud puuviljad ja marjad;
  • rohelised ja köögiviljad (hapuoblikas, spinat, redis, baklažaan);
  • rasvased piimatooted;
  • pärl oder, oder, maisitangud;
  • seened;
  • kaunviljad;
  • marinaadid ja marinaadid;
  • toorained ja maitseained;
  • kohv, kakao;
  • mahlad (viinamarjad);
  • alkohoolsed joogid.
  • leib (valge nisu ja liisunud), keedetud pasta;
  • teravili ja teravili (kaer, riis, tatar);
  • madala rasvasisaldusega liha- ja linnuliha (kalkun, kana, vasikaliha, veiseliha), kala (tursk, pollock, haug, merluus, pollock), mereannid;
  • piim, hapukoor, juust, hapu kodujuust, madala rasvasisaldusega koor;
  • aurutatud valgu omletid;
  • köögiviljad (suvikõrvits, kartul, peet, porgand);
  • rohelised (petersell, till);
  • hapud marjad, puuviljad (küpsetatud õunad, melon, arbuus, ploom);
  • puuviljaželee;
  • magustamata kompotid, kibuvitsapuljong, suhkruvabad mahlad;
  • õlid ja rasvad (kreemjas, taimsed) - 2 nädalat pärast ägedat pankreatiiti;
  • pähklid, kuivatatud puuviljad.

Samuti on pankreatiidiga lubatud mineraalvee, näiteks Borjomi, sissevõtmine. See vähendab seedetrakti sekretoorset aktiivsust, omab põletikuvastaseid ja anesteetilisi omadusi.

Dieedilaud 5: tootetabel, menüü, toitumispõhimõtted

Dieedi 5 tabel on ainulaadne meditsiinilise toitumise spetsialiseeritud tehnika, mille on loonud arst-toitumisspetsialist Mihhail Pevzner. See aitab normaliseerida metaboolsete ja ainevahetusprotsesside kiirust kehas ning sobib suurepäraselt inimestele, kes kannatavad maksa, sapipõie ja sapiteede patoloogia all.

See dieet ei tähenda kilokalorites piiranguid, kuid vähendab kategooriliselt rasvade ja "halva" kolesterooli sisaldavate toodete esinemist menüüs. Lubatud süüa palju köögivilju ja puuvilju. Range keelu kohaselt on olemas selline toiduvalmistamisviis nagu praadimine pannil või frititud.

Sisu:

5 toidulaua põhimõtet

Tagasi sisu juurde

Dieedi eesmärk on vähendada maksa ja sapiteede koormust tervisliku toidu tarbimise tõttu.

Dieedi 5 põhiprintsiibid:

  • Piisav sisaldus süsivesikute ja valgu sisaldava toidu menüüs.
  • Rasvade vähendamine.
  • Toidu kuumtöötlemise lubatud meetodid - keetmine ja küpsetamine. Nõusid saate hautada väga harva.
  • Pühkige ainult toite, milles on palju kiudaineid. Kui liha on sinine, siis tuleks see hakkida väikesteks tükkideks.
  • Toidu praadimine on rangelt keelatud.
  • Ärge sööge toite, mis sisaldavad puriine ja oblikhapet..
  • Ärge lisage menüüsse nõusid, mis soodustavad gaasi moodustumist soolestikus. Need on tooted, mis sisaldavad jämedat kiudaineid, ekstraheerivaid aineid, mis provotseerivad seedemahlade tootmist.
  • Soola hulka dieedis tuleks piirata..
  • Sööge vähemalt 4-5 korda päevas. Portsjonid peaksid olema väikesed.
  • Joo kindlasti vett tühja kõhuga.

Näidustused

Dieedi 5 tabel on spetsiaalne meditsiiniline toitumisskeem, nii et sellel on teatud näidustused:

  • Hepatiit ägedas staadiumis ja kroonilises vormis.
  • Maksa tsirroos.
  • Pankrease põletik (pankreatiit).
  • Sapikivitõbi.
  • Gastriit.
  • Kõhukinnisusega koliit.
  • Gastroduodeniit.
  • Operatsioon sapipõie eemaldamiseks.

Mida dieedil süüa 5?

Tagasi sisu juurde

Igapäevane dieet hõlmab selliste toitude söömist, mis vastavad nii etteantud kalorisisaldusele kui ka keemilisele koostisele:

  • Kuni 80 g valku, millest pool peaks olema taimset päritolu ja teine ​​pool loomset päritolu.
  • Kuni 90 g rasva, samas kui taimsed rasvad peaksid moodustama umbes 30%.
  • Mitte rohkem kui 400 g süsivesikuid.
  • Vähemalt 1,5 liitrit vett, parem veel.
  • Kuni 2800 kcal, kilokalorite arvu täpsustamiseks on vaja individuaalset arvutust.
  • Mitte rohkem kui 10 g soola.

Maksa täielikuks toimimiseks on dieedi ajal võimalik võtta hepatoprotektiivseid ravimeid, näiteks Essentiale forte või Karsila.

Toidud, mida saab dieedi 5 ajal süüa:

Joogid

• Must tee sidruni või piimaga. Tees võite lisada veidi suhkrut või ksülitooli.
• kibuvits - alati keetmise vormis.
• Individuaalse taluvuse tagamiseks võib kasutada eelnevalt veega lahjendatud mahlu..
• Riivitud kuivatatud puuviljade ja värskete puuviljade kompotid.
• Jelly.
• Veidi suhkruga marmelaad ja puuviljajoogid.

Supid (dieedi põhiroog)

• Köögiviljasupid kartuli, suvikõrvitsa, kõrvitsa, porgandiga.
• Terasupid tatra, manna, riisiga. Saate süüa nuudlisuppi.
• Supikastme valmistamine: 10 g hapukoort või 5 g võid.
• puuviljasupid.
• Piimasupid pastaga.
• Borš madala rasvasisaldusega puljongil.
• Köögiviljasupp.
• punapeet.
• hernesupp (väikeses koguses kaunviljade lisamine).
• Pärl odra supp.

Puder ja teravili

• Viskoosne ja hõõrutud teravili riisi, tatra, kaerahelbedega. Võite keeta putru vees või piimas, lahjendatud veega 50%.
• Teravili: vormiroad, suflee, pudingid. Nõudele saate lisada kodujuustu ja vermišelli.
• Pilaf kuivatatud puuviljadega.
• müslid, mis ei sisalda keelatud lisaaineid.
• Teravili.
• Bulgur, kuskuss.
• hirssipuder.
• linaseemned.

Suupisted

• Köögiviljasalatid taimeõli kastmega.
• Väheses koguses võite süüa puuviljasalateid, kuid ainult suupistetena.
• Suvikõrvitsa kaaviar.
• Leotatud kergelt soolatud heeringas.
• Tühjendatud kala pärast eelküpsetamist.
• Gefilte kala.
• Keedetud liha mereandide salatites.
• Vinaigrette lubatud köögiviljadega.
• Hapukapsas, mis on eelnevalt soolaga pestud.

Pasta

• Pastasse saate lisada lubatud toodete nimekirja mis tahes tooteid.

Liha ja lihatooted, kala

• Vasikaliha, küülik, loomaliha ilma rasvata. Lind peab olema nahata: kana ja kalkun on lubatud. Liha aurutatakse, keedetakse, riivitakse, tükeldatakse (lihapallide, kartulipüree, pelmeenide, suflee valmistamiseks). Kui liha on pehme, saab selle täielikult küpsetada.
• Piimavorste võib süüa väikestes kogustes..
• madala rasvasisaldusega kalad: merluus, pollak, haug, tuun, tursk. Kala saab keeta, küpsetada (varem keedetud). Kalafileest saab valmistada lihapallid, pelmeenid ja suflee. Kala kaasatakse menüüsse mitte rohkem kui 3 korda 7 päeva jooksul.
• värsked austrid.
• Väikeses koguses on lubatud menüüsse lisada kalmaari, krevette.
• Lõhet on lubatud süüa, kuid ainult suupistetena.
• Pelmeenid kana- ja vasikaliha-hakklihaga. Ainus viis pelmeenide valmistamiseks on keetmine.
• Keedetud ja küpsetatud hobuseliha.
• keedetud või aurutatud kanarind.

• Leib kliidest või rukkijahust.
• Kuivatatud leib esimese ja teise klassi jahust.
• rusikad.
• Küpsised: küpsisetort ja magustamata kuivad.
• kuivatatud biskviit.
• Nisu viilud.
• Näkileivad ilma kunstlike lisanditeta.
• kliid.

Piimatooted, piim ja sellel põhinevad tooted.

• madala rasvasisaldusega hapukoor.
• Kerged juustud väikestes kogustes.
• Keefir, jogurt, kodujuust, piim, toodete rasvasisaldus ei tohiks ületada 2%. Maksimaalne ööpäevane maht on 200 ml
• Kodujuustust saate küpsetada laisaid pelmeene, küpsetada juustukooke, pajaroogasid ja pudinguid.
• jogurt.
• Feta juust väikestes kogustes.
• Jogurtid, mis ei sisalda kunstlikke lisaaineid.

Köögiviljad

• Kartul, lillkapsas ja Peking, kõrvits, suvikõrvits, porgand, peet. Neid köögivilju saab keeta ja küpsetada, kuid tarbida ainult riivitud kujul..
• Väikestes kogustes on menüüsse lubatud lisada erinevaid salateid, näiteks jäämägi, mais, romano.
• Väikeste portsjonitena võite süüa paprikat.
• merikapsas.
• Avokaado.
• Tomatid äärmiselt väikestes kogustes. Kui haigus on ägedas staadiumis, siis on nad menüüst välja jäetud.
• Aurutatud või küpsetatud rohelised oad.
• keedetud või aurutatud spargelkapsas ja seller.

Marjad ja puuviljad

• Pehmed magusad õunad. Saate neid süüa toorelt, küpsetada, jahvatada.
• Banaan, kuid mitte rohkem kui 1 tk. päevas.
• Lisa suhkruasendajaga vahukommid ja tarretised.
• Väikestes kogustes saate menüüsse lisada granaate. Hemokromatoosiga patsientidel on keelatud süüa granaatõunu..
• Kuivatatud ploom.
• Kaks viilu arbuusi päevas.
• Kuivatatud melon ja papaia, kuivatatud aprikoosid. Neid puuvilju lisatakse salatitesse väikestes kogustes. Puhtal kujul on neil keelatud süüa..
• Puuviljapüree, mida on lubatud kasutada tabelis nr 5.

Õli

• Kuni 30 g võid päevas.
• rafineeritud taimeõli (mitte rohkem kui 15 g päevas). Õli kasutatakse ainult salatikastmena.
• Oliiviõli võib tarbida väikestes kogustes..

• Võite munadest valmistada omlette ja neid keeta. Nõudes ei tohi olla rohkem kui 2 vutimuna ja mitte rohkem kui pool kana munakollast.

Maitseained ja kastmed

• Puuviljakaste jahuga. Nad ei prae seda eelnevalt läbi.
• Piima-, köögivilja- ja hapukoorekastmed.
• Mitte rohkem kui 10 g soola päevas.
• Till ja petersell.
• vanilliin ja kaneel.
• Väikestes kogustes saate roogadele lisada sojakastet.

Maiustused

• keedetud ja küpsetatud puuviljad ja marjad. Peamine tingimus: need ei tohiks olla happelised.
• kuivatatud puuviljade, värskete kuivatatud puuviljade kompott, kuid väikestes kogustes.
• tarretis, tarretis, mousse.
• Marmelaad.
• Maiustused, mis ei sisalda kakaod ja šokolaadi.
• Džemm, mida on kõige parem lisada teele või teha sellest mahl. Džemm ei tohiks olla liiga magus ega liiga hapu.
• Suhkrut võib tarbida väikestes kogustes..
• Pelmeenid kartuli, kapsa või marjadega. Taigen valmistatakse veele ja jahule, pisut soolatakse.
• pulgakommid.
• Üks piparkook päevas. Šokolaad on keelatud.
• Türgi maitse ja pähkliteta nuuga.
• Karamellid on pehmed, ilma seemnete, seesami ja pähkliteta.
• Biskviit, kuid mitte rohkem kui üks viil päevas.

Mida ei saa dieedil süüa 5?

Tagasi sisu juurde

Joogid

• Kohv ja kakao.
• Hibiski tee.
• sigur.
• Kõik gaasiga joogid, külmad joogid.
• Mis tahes alkohol, isegi vähesel määral.
• Šokolaad.
• Roheline tee, oksteta rohi, stevia lehed.
• piima vadak.
• Värskelt pressitud mahlad, tööstusliku tootmise mahlad.
• jaanileht.

• Kalasupid.
• Lihasupid.
• seenesupid.
• hapuoblikasupp.
• Spinatisupp
• Oasupid.
• Igasugune okroshka.

Teravili ja teravili

• kaunviljad.
• Piiratud kogustes võite süüa odra putru, maisi, pärl otra.
• läätsed.

Pasta

• Pasta rasvaste kastmetega.
• Pasta koos keelatud toodete nimekirja lisatud toodetega.
• Pasta vürtsika tomatikastmega.

Kala, liha, lihatooted

• keel, maks, neerud.
• Vorst.
• Suitsutatud liha.
• Liha- ja kalakonservid.
• Kõik loomad ja toidurasvad.
• Suitsutatud ja soolatud kala.
• Rasvaste sortide kalad: forell, lõhe, säga, tuur, karpkala jne..
• must ja punane kaaviar.
• Sushi.
• Krabipulgad.

• Leht- ja kondiitritooted.
• Õlis praetud sõõrikud.
• Pannkoogid.
• Värske leib.
• Kuivikud kondiitritoodetest.
• Praetud pirukad.

Piim ja piimatooted

• soolane juust.
• kõrge rasvasisaldusega piimatooted.
• seerum.
• Kreem, kääritatud küpsetatud piim, kodujuust, piim rasvasisaldusega üle 6.

Köögiviljad ja seened

• Kõik seened, mais, spinat, rabarber, hapuoblikas, redis, redis, baklažaan, spargel.
• küüslauk, murulauk.
• Magus pipar pärast kuumtöötlemist.
• Marineeritud köögiviljad.
• Konserveeritud köögiviljad, sealhulgas rohelised herned.
• Mõru, hapu, vürtsikas salat ja ürdid, sealhulgas sigur, spinat, petersell, arugula, friis ja teised.
• Tomatipasta.
• Toores valge kapsas. Pärast kuumtöötlemist võib kapsast tarbida, kuid väikestes kogustes.

Marjad ja puuviljad

• Toores vormis on peaaegu kõik marjad ja puuviljad, isegi magusad, keelatud. Te ei tohi süüa viigimarju, vaarikaid, pohli, viinamarju, jõhvikaid, apelsine, kiivi, daatumeid, mandariine, pirne, meloneid, hurma, kõrvitsaseemneid jne..

Õli

• rafineerimata õli.
• Veise-, talle- ja searasv.
• Kõik toidurasvad.

Suupisted

• Vorstid ja suitsuliha.

• rasvased ja vürtsikad suupisted.

• Oliivid ja oliivid.

• Kõik konservid.

Kastmed ja maitseained

• Ketšup ja majonees.

magustoidud

• Kõik šokolaadi sisaldavad maiustused.

• Maiustused koorega.

• Granolaga vardad.

• Kommid seesamiseemnetega.

Tabelimenüü number 5 nädala jaoks

Tagasi sisu juurde

Esitletav menüü erineb selle poolest, et see on võimalikult tasakaalustatud, kuna selle moodustavad spetsialistid. Tänu sellele dieedile saab keha kõik vajalikud vitamiinid ja mineraalid, kuid haigete elundite koormamata.

Seda tuleks süüa väikeste portsjonitena, supid on hästi keedetud. Kui toiduvalmistamiseks kasutatakse tugevat liha, tuleb see kõigepealt väikesteks tükkideks lõigata.

Nõud ei tohiks olla liiga kuumad ega liiga külmad, vaid neid tuleks serveerida soojana. Õhtul enne öist puhkamist võite juua klaasi 1% rasvasisaldusega keefirit või metsroosi puljongit. Lubatud on ka taimeteed ja tervendav mineraalvesi..

Esimene söögikord

  • Kaerahelbepuder kuivatatud puuviljadega, must tee.

Põhisöök

  • Köögiviljasupp, ahjus küpsetatud kana, kuivatatud puuviljakompott.

Suupiste

Viimane söögikord

  • Kartulipüree, hakkliha kotletid, aurutatud, tee.

Esimene söögikord

  • Aur omlett tomatiga, magustamata tee.

Põhisöök

  • Täidisega kapsa köögivilja borš, kissel.

Suupiste

  • Õunakaste, kaerahelbe küpsised.

Viimane söögikord

  • Tatar veiselihaga, kibuvitsapuljong.

Esimene söögikord

Põhisöök

  • Tatar köögiviljasupp, aurutatud lihapallid, hautatud puuviljad.

Suupiste

Viimane söögikord

Esimene söögikord

  • Pehme keedetud muna, õunakaste, taimetee.

Põhisöök

  • Keedetud kalkuniliha, hõõrutud herned, hapukapsas, virsikumahl.

Suupiste

  • Kuivatatud käsnkook, madala rasvasisaldusega keefir.

Viimane söögikord

  • Tatar võiga, leib võiga ja juustuga, tarretis.

Esimene söögikord

  • Piima-nuudlisupp, piima tee.

Põhisöök

  • Kartulisupp, keedetud kala, tarretis.

Suupiste

  • Porgand ja õunad salatis.

Viimane söögikord

  • Kartulipüree lihaga, keefir.

Esimene söögikord

  • Madala rasvasisaldusega kodujuust hapukoorega, pehme keedetud muna, kompott,

Põhisöök

  • Köögiviljasupp vermišelliga, aurutatud kotletid, kibuvitsapuljong.

Suupiste

  • Puuviljamahl ja küpsised.

Viimane söögikord

  • Riisipuder piima ja võiga, leib ja või, viil juustu.

Esimene söögikord

  • Laisk pelmeenid hapukoorega, tee.

Põhisöök

  • Köögiviljasupp, lihaga nuudlid, tarretis.

Suupiste

Viimane söögikord

  • Mannapuder piimas, taimetee.

Huvitavate toitumisretseptide tabel 5

Tagasi sisu juurde

Viienda laua retsepte saab kasutada mitte ainult neile, kes kannatavad maksa- või sapipõiehaiguste käes, vaid ka neile, kes soovivad oma menüüd mitmekesistada maitsvate ja tervislike roogadega. Hommikueine, lõunaeine ja õhtusöök valmistamiseks on palju huvitavaid viise, nii et isegi dieedi ajal võite süüa maitsvat ja mitmekesist.

Suvikõrvitsa köögiviljasupp

Supi valmistamiseks vajate tooteid:

  • Kartul - 0,3 kg.
  • Suvikõrvits - 150 g.
  • Porgandid - 00 g.
  • Taimeõli - 3 spl. l.
  • Liiter vett ja porgandimahl.

Suvikõrvits ja porgand kooritakse, lõigatakse väikesteks viiludeks ja hautatakse taimeõlis. Kartul lõigatakse kuubikuteks ja keedetakse, sellele lisatakse porgandid ja suvikõrvits, soolatakse ja pannakse keemiseni. Enne serveerimist valage porgandimahl supi sisse.

Assortii köögiviljasupi retsept

Nõu valmistamiseks vajate järgmisi tooteid:

  • Köögiviljapuljong - 0,3 L.
  • Kartul - 2 mugulat.
  • Tomat - 1 tk..
  • Porgand - 1 tk..
  • Konserveeritud herned - 20 g.
  • Suvikõrvits - 30 g.
  • Taimeõli - 2 spl. l.

Kartul ja suvikõrvits lõigatakse kuubikuteks, riivitud porgand ja hautatud. Tomati riivimiseks tehakse ka riiv. Puljong keedetakse, köögiviljad keedetakse selles kuni täieliku keetmiseni. Keetmise lõpus valatakse supi tomatipüree ja taimeõli. Keeda veel 5 minutit.

Borš

Nõu valmistamiseks vajate järgmisi tooteid:

  • Värske kapsas - 70 g.
  • Peet - 2 tk..
  • Kartul - 3 tk..
  • Porgand - 2 tk..
  • Tomatipasta - tl.
  • Taimeõli - 3 spl. l.
  • Hapukoor - 10 g.
  • Suhkur - tl.
  • Köögiviljapuljong - 0,25 L.

Peet riivitakse, kõik muud köögiviljad lõigatakse ribadeks. Peet hautatakse porgandiga ja lisatakse puljongile, mis sisaldab juba kartulit ja kapsast. Keetmise lõppedes viiakse borši sisse tomatipasta ja suhkur. Paari minuti pärast lülitatakse puljong välja ja lastakse keema tõusta. Enne serveerimist lisage taldrikule hapukoor.

Aur omlett

Kuna praetud mune on dieedi 5 ajal keelatud süüa, saab neid muul viisil valmistada. Suurepärane lahendus on auru omlett. Esimestel päevadel pärast operatsiooni võite süüa ainult kana munavalku või vutimune. Kui varane rehabilitatsiooniperiood on läbi, on võimalik süüa 1 munakollast päevas.

Auru omleti küpsetamiseks peate munakollase valgust eraldama ja viimast peksma. Seejärel sisestatakse valku sool ja piim. Saadud segu asetatakse 20 minutiks topeltkatlasse. Enne serveerimist saate roogi kaunistada ürtidega.

Täidisega kapsas liha ja riisiga

Täidisega kapsas on roog, mida on lubatud dieedi 5 tabeli ajal süüa, kuid peate neid õigesti küpsetama.

Toiduvalmistamiseks on vaja järgmisi tooteid:

  • Madala rasvasisaldusega liha - 100 g.
  • Kapsa lehed - 130 g.
  • Riis - 15 g.
  • Hapukoor - 2 spl. l.
  • Taimeõli - 2 spl. l.
  • Rohelised - 30 g.

Liha keeratakse hakklihamasinas, keedetud kapsa lehed. Riis valatakse keeva veega ja nõutakse 20 minutit, mille järel vesi tühjendatakse. Liha kombineeritakse riisi, taimeõli ja ürtidega. Saadud hakkliha laotatakse kapsa lehtedele ja mähitakse need ümber, andes ümbrikute vormi. Levitage lehed pada, täitke veega ja hautage kuni pakkumiseni..

Pajaroog nuudlite ja lihaga

Toiduvalmistamiseks on vaja järgmisi tooteid:

  • Veiseliha 80 g.
  • Nuudlid - 80 g.
  • Ühe kana muna valk.
  • Või - ​​10 g.

Keetke nuudlid, keetke liha ja lõigake väikesteks kuubikuteks. Lisage munale taimeõli, segage see hakklihaga ja lisage neile siis nuudlid. Aurutatud pajaroog.

Kohupiima puding

Selle maitsva magustoidu valmistamiseks vajate järgmisi tooteid:

  • Kohupiim - 120 g.
  • Piim - 60 g.
  • Või - ​​5 g.
  • Manna - 10 g.
  • Ühe muna valk.
  • Suhkur - 2 tl.

Jahvata kodujuust, seejärel klopi saumikseriga läbi. Pange kohupiimamass valku ja suhkrut ning pange seejärel küpsetusnõusse. Nõu küpsetatakse ahjus või keedetakse veevannis.

Pajaroog riisiga

Nõu ettevalmistamiseks vajate järgmisi tooteid:

  • Kodujuust - 0,2 kg.
  • Riis - 1 tass.
  • Munad - 3 tk..
  • Apple - 3 tk..
  • Rosinad.
  • Piim - 2 tassi.
  • Suhkur - 2 spl. l.
  • Hapukoor - art. l.

Piim segatakse veega võrdsetes osades ja selles vedelikus keedetakse riis. Jahvatage kodujuust, peksake mune suhkruga, lõigake õunad kuubikuteks.

Ühendage kõik komponendid üksteisega, sõtke ja pange küpsetusnõusse. Üks muna segatakse hapukoorega ja vala selle peale pajaroog. Nõu puhastatakse ahjus 20 minutit (temperatuur - 200 kraadi).

Marjaželee

Puuviljajook tuleks juua soojas vormis. Selle ettevalmistamiseks vajate mitmesuguseid marju: kirsse, vaarikaid, maasikaid, mustikaid jne. Võtke 2 liitri vee kohta 2 spl. l tärklis, 4 spl. l Sahara.

Marjad pestakse enne keetmist põhjalikult, eemaldage neist seemned, valage vesi ja laske keema tõusta. Seejärel lisatakse tarretisse eelnevalt lahjendatud tärklis ja keedetakse, kuni jook muutub paksuks.

Lima supp kaerahelbedega

Supi ettevalmistamiseks tuleks kaerahelbed hästi pesta ja keeta, seejärel tüvi, kuid teravilja ei tohiks pesta. Kurnatud puljong keedetakse uuesti keemiseni ja sellele lisatakse veidi soola. Lõpptootes ei tohiks olla teraviljaosakesi ja see sarnaneb oma koorega.

Supp kartulipüree lillkapsa, krutoonide ja riisiga

Püreesupi valmistamiseks tuleb keeta lillkapsas ja kartulid, lasta need läbi sõela, pärast kapsa mitme väikese õisiku eraldamist.

Riisi keedetakse vähemalt tund, pärast mida see jahvatatakse ja ühendatakse kartulipüree ja kapsaga. Vala supp valge kastmega, lisage sellele võid, krutoone ja kaunistage kapsa õisikutega. Kui haiguse äge periood on möödunud, ei saa te köögivilju jahvatada, vaid peeneks hakkida.

Kapsa supp

Kapsa supi ettevalmistamiseks peate peeneks hakima kartulid, porgandid, peterselli juur, sibul. Kõik köögiviljad, välja arvatud kartulid, hautatakse vähese õliga vees.

Vesi keedetakse eraldi, sinna sisestatakse kartul ja saadud köögiviljasegu, keedetakse veerand tundi. Savoja kapsas lisatakse 5 minutit enne keetmise lõppu. Koos temaga munevad tomatid ilma kooreta. Supp soolatakse ja keedetakse. Enne serveerimist võite plaadile panna paar tükki keedetud tailiha.

Põhjaputassuu köögiviljadega

Keetke kartulid, kuni pooled on keedetud, suvikõrvits, porgand ja sibul lõigatakse. Laotage kõik köögiviljad küpsetusnõusse ja lisage neile rohelised herned. Putasid serveeritakse köögiviljade peal. Küpsetage ahjus, kuni kalale ilmub koorik.

Tabel 5A

Tagasi sisu juurde

Näidustused:

  • Äge primaarne koletsüstiit või kroonilise haiguse ägenemine.
  • Äge primaarne hepatiit või kroonilise haiguse ägenemine.
  • Sapikivide haiguse ägenemine.

Dieedi omadus. Dieet on tasakaalustatud ja hõlmab rasvade mõistlikku piiramist, soola vähendamist. Peaksite ära viskama tooted, mis ärritavad mehaaniliselt või keemiliselt seedesüsteemi seinu.

Laual ei tohiks olla nõusid, mis võivad soodustada gaasi moodustumist soolestikus või stimuleerida sapi eraldumist ja maomahla tootmist. Dieedi ajal peate loobuma toidust, mis koormab maksa. Seetõttu on „kahjulikud” tooted, mis sisaldavad orgaanilisi happeid, ekstrakte, essentsõlisid suurtes kogustes, kolesterooli, puriine. Keelatud on nii praetud toidud kui ka toidud, milles rasvad ei ole täielikult lagunenud..

Keetmisviisid taanduvad keetmisele või aurutamisele. Mõnikord võite menüüsse lisada küpsetatud roogasid, kuid neil ei tohiks olla kõva koorikut.

Tooted tuleb pühkida või peeneks hakkida. Teravili keedetakse hoolikalt. Sa peaksid sööma vähemalt 5 korda päevas, söödes toitu väikeste portsjonitena.

Keemiline koostis ja energiasisaldus. Rasvade, valkude ja süsivesikute kogus, mida soovitatakse dieedi 5A ajal süüa:

  • Süsivesikud - mitte üle 350 g.
  • Valgud - mitte rohkem kui 90 g.
  • Rasvad - kuni 80 g (kui düspepsial on selgelt väljendunud sümptomatoloogia, piirdub rasvade sisaldus 5 g-ga päevas).

Maksimaalne lubatud kilokalorite arv päevas on 2500 kcal.

Menüü näidis 5A dieedinädalaks

Hommikusöök nr 1

  • Valgu omlett. Keedetud riis võiga piimas. Tee sidruniga.

Hommikueine nr 2

Põhisöök

  • Köögiviljasupp. Hautatud porgandid. Keedetud liha souffle kujul. Kompott.

Kõrge tee

Viimane söögikord

  • Nuudlid juustu ja võiga. Mineraalvesi. Keefir enne öörahu.

Hommikusöök nr 1

  • Lihakonservid piimakastmega. Riivitud õunte ja porgandi salat. Kohv piimaga.

Hommikueine nr 2

Põhisöök

  • Keedetud kala. Punapeedi hautis. Kartulipüree. Kissel lubatud marjade baasil.

Kõrge tee

Viimane söögikord

  • Tatar pajaroog. Mineraalvesi. Klaas keefirit enne magamaminekut.

Hommikusöök nr 1

  • Kaerahelbed piimas. Kodujuust hapukoorega. Tee.

Hommikueine nr 2

Põhisöök

  • Keedetud riis Keedetud kana. Supp köögiviljadega. Kuivatatud puuviljade kompott.

Kõrge tee

Viimane söögikord

  • Kartuli puder. Aurutatud kala koogid. Serveeri kotletid piimakastmega. Kibuvitsapuljong. Keefir enne öörahu.

Hommikusöök nr 1

  • Pasta võiga. Veiseliha Tee piimaga.

Hommikueine nr 2

  • Pelmeenid laisk hapukoorega.

Põhisöök

  • Köögiviljasupp. Täidetud kapsas. Kissel.

Kõrge tee

  • Kaks puuvilja lubatud nimekirjast.

Viimane söögikord

  • Piimaga riisipuder võiga. Juust. Tee. Keefir enne magamaminekut.

Hommikusöök nr 1

  • Tatarpuder võiga. Kodujuust. Kohv piimaga.

Hommikueine nr 2

Põhisöök

  • Borsch hapukoorega. Nuudlid. Liha souffle. Kissel.

Kõrge tee

Viimane söögikord

  • Kartuli puder. Keedetud kala. Värske köögiviljasalat. Mineraalvesi. Keefir enne öörahu.

Hommikusöök nr 1

  • Keedetud tatar. Liha kotletid. Tee.

Hommikueine nr 2

  • Jam õuntest. Porgandipüree.

Põhisöök

  • Piima nuudlid. Kohupiimakreem hapukoorega. Kompott.

Kõrge tee

Viimane söögikord

  • Manna. Mineraalvesi, keefir.

Hommikusöök nr 1

  • Joon. Leotatud heeringas. Madal tee.

Hommikueine nr 2

Põhisöök

  • Supp teravilja ja köögiviljadega. Nuudlid kotletiga piimakastmes. Kompott.

Kõrge tee

Viimane söögikord

  • Juustukoogid hapukoorega. Valgu omlett. Mineraalvesi. Klaas keefirit.

Tabel 5B

Tagasi sisu juurde

Dieettabel nr 5B on näidustatud järgmiste haiguste korral:

  • Hepatiidi äge käik.
  • Koletsüstiidi äge käik.
  • Mõõduka organi puudulikkusega maksa tsirroos.
  • Gastriit, maohaavand koletsüstiidi ja hepatiidi taustal.

Dieedi omadus. 5 V laua toitumine pole füsioloogiliselt täielik, sellel pole piisavalt toitaineid ja energiasisaldust inimese igapäevase vajaduse rahuldamiseks.

See põhineb dieedi nr 5 põhimõtetel, kuid selles sisalduvaid süsivesikuid ja rasvu vähendatakse veelgi. Nõusid keedetakse eranditult aurul, neile soola lisamata ja kõik tooted pühitakse.

Peate sööma 5 V dieedil iga 3 tunni järel, väikeste portsjonitena. Seda dieeti rakendatakse eranditult haiglates ja mitte kauem kui 6 päeva. Siis määratakse patsiendile dieet 5A.

Dieedi 5B taustal on võimalik C-vitamiini vaegus, seetõttu peab patsient määrama kibuvitsamarjade.

Dieet 5B hõlmab järgmise rasvade, valkude ja süsivesikute tarbimist päevas:

  • Kuni 80 g valku ja 45 g valku peab olema loomset päritolu.
  • Kuni 40 g rasva.
  • Mitte rohkem kui 250 g süsivesikuid.
  • Päeva jooksul võite tarbida mitte rohkem kui 1600 kcal.
  • Tarbitud vedeliku kogus sõltumata toidu tarbimisest - vähemalt 2 liitrit.
  • Sool eemaldatakse menüüst täielikult.
  • Nõude temperatuur peaks olema 20–55 kraadi.

Näidismenüü dieedipäeval 5B

Menüü dieet # 5V võib välja näha selline:

  • Hommikusöök nr 1: manna, kana omlett, tee.
  • Hommikueine nr 2: köögiviljade suflee, kompott.
  • Põhitoit: supp riisiga, madala rasvasisaldusega suflee, küpsetatud õun.
  • Suupiste: puuviljaželee, tee piimaga.
  • Viimane söögikord: kalaliha sufleerimine, kompott.
  • Enne magamaminekut võite juua klaasi tarretist.

Tabel 5P (1)

Tagasi sisu juurde

Dieettabel 5P on näidustatud järgmiste haiguste korral:

  • Pankreatiidi krooniline kulg, haiguse remissiooni staadium;
  • Vajadus viia kõhunäärme ja sapipõie normaalseks;
  • Mao, soolte, maksa funktsioonide taastamine pärast haigust.

Dieedi omadus. Selle dieedi peamine eesmärk on vähendada pankreatiidi põhjustatud valu. Menüü on kujundatud nii, et see eemaldab sapipõiest ja kõhunäärmest koormuse, ärritamata seedetrakti limaskesta.

Dieet on füsioloogiliselt täielik, selle rasvasisaldus on pisut piiratud..

Nõud aurutatakse või keedetakse. Tooted peavad olema riivitud ja poolvedelad.

Patsient peaks jooma vähemalt 6 korda päevas, väikeste portsjonitena. Dieeti soovitatakse pärast sunniviisilist näljastreiki..

Dieet sisaldab järgmist rasvade, valkude ja süsivesikute igapäevast tarbimist:

  • Kuni 90 g valke ja 45 g neist peab olema loomset päritolu.
  • Kuni 80 g rasva, kus 1/3 massist on taimsed rasvad.
  • Päevas mitte rohkem kui 350 g süsivesikuid.
  • Vähemalt 2100 kcal päevas ja mitte üle 2500 kcal.
  • Vesi, olenemata toidu tarbimisest, peate jooma vähemalt 1500 ml
  • Soola maksimaalne kogus on 10 g.
  • A-vitamiin - 0,3 mg, beetakaroteen 10 mg, vitamiin B2 - 2 mg, B1-vitamiin - 1,3 mg, B3-vitamiin - 6 mg, C-vitamiin - 150 mg.
  • Mikroelemendid: raud - 30 mg.
  • Makrotoitained: kaltsium - 0,8 g, naatrium - 3 g, magneesium - 0,5 g, fosfor - 1,3 g.
  • Nõude temperatuurivahemik: 20-50 kraadi.

Päevase dieedi näidismenüü 5P (1)

Ühe päeva menüü võib välja näha järgmine:

  • Hommikusöök nr 1: aurutatud omlett valkudest, viskoosne ja hõõrutud kaerahelbed vees, tee.
  • Hommikusöök nr 2: puuviljaželee ja tee.
  • Põhitoit: limane riisisupp köögiviljapuljongil, kana-pelmeenid, marjasupp.
  • Suupiste: aurutatud suflee kodujuustust, kibuvitsapuljong.
  • Viimane söögikord: souffle, köögiviljapüree, hautatud puuviljad.
  • Enne magamaminekut kibuvitsapuljong ja kreekerid.

Tabel 5P (2)

Tagasi sisu juurde

Näidustused. Seda dieeti soovitatakse järgida patsientidel, kes kannatavad ägeda pankreatiidi all väljasurnud staadiumis või kui ägenemine pole liiga väljendunud. Võibolla selle eesmärk patsientidel, kellel on kõhunäärme krooniline põletik.

Dieedi omadus. Dieedi peamine eesmärk on vältida haiguse kordumist. Samuti on selle eesmärk viia ainevahetus normaalseks..

Dieedi ajal peaks inimene tarbima suurenenud koguses proteiinisisaldusega toitu, kuid piirab mõnevõrra kiireid süsivesikuid ja soola.

Menüüsse ei tohiks lisada tooteid, mis sisaldavad ekstrakte ja jämeda kiudainerikkaid toite..

Kuumtöötlemise peamine meetod on aur. Samuti saab tooteid küpsetada, hautada ja küpsetada. Kui selline vajadus on olemas, tuleks nõusid pühkida.

Toitu tarbitakse vähemalt 5 korda päevas, väikeste portsjonitena..

Pidage kinni 5P tabelist (2) 8-12 nädala jooksul. Kui patsient hakkab halvemini tunduma, siis see tabel tühistatakse ja tagastatakse talle eelnenud tabelisse.

5P dieedil olevate toodete päevane energiasisaldus ja keemiline koostis on järgmised: 2

  • Valgu kogus ei tohiks ületada 120 g ja pooled neist peaksid olema loomsed.
  • Süsivesikute kogus ei tohiks ületada 90 g, 1/3 taimerasvade osakaalust.
  • Süsivesikute kogus ei ole suurem kui 350 ja lihtsaid süsivesikuid päevas ei saa sellest kogusest üle 40 g tarbida.
  • Vett tuleks juua vähemalt 1,5 liitrit päevas.
  • Piirata soola - mitte rohkem kui 8 g päevas.
  • Vitamiinid: A-vitamiin - 0,4 mg, beetakaroteen - 13 mg, B2-vitamiin - 2,6 mg, B1-vitamiin - 1,3 mg, B3-vitamiin - 17 mg, C-vitamiin - 250 mg.
  • Makrotoitained: naatrium - 4 g, kaltsium - 1,3 g, magneesium - 0,5 g, fosfor - 1,9 g.
  • Mikroelemendid: raud - 35 g.
  • Nõude temperatuur peaks olema 15–60 kraadi Celsiuse järgi.

Päevase dieedi näidismenüü 5P (2)

Järgmise dieedi menüü koostamisel saate liikuda:

  • Hommikusöök nr 1: aurutatud kodujuustu puding, puder piimaga, tee.
  • Hommikusöök nr 2: keedetud keel, tee ja kreekerid.
  • Lõunasöök: supp riisiga köögiviljapuljongil, veiseliha stroganoff, köögiviljapüree, hautatud puuviljad.
  • Suupiste: lubatud kaladest pärit suflee, kissel.
  • Viimane söögikord: kodujuust, kana-pelmeenid, kibuvitsapuljong.
  • Enne magamaminekut võite juua keefirit.