Milline on maksahaiguste dieet, mida saab ja mida mitte süüa? s retseptid ja reeglid

Maks täidab paljusid funktsioone, inimese tüüp, heaolu, meeleolu ja elu sõltuvad selle tööst. Mul on hea meel, et selle konkreetse organi rakud suudavad taastuda. Isegi rasketel juhtudel on ravi võimalik. Kuid see nõuab mitte ainult ravimteraapiat, vaid ka maksahaiguste jaoks spetsiaalset dieeti.

Kuldse toitumise reeglid maksa dieedil

Dieedi esimesi täiustusi ja mõju maksale võib märgata 2 nädala pärast. Kuid see pole põhjus süsteemi lõpetamiseks. Meditsiinilise toitumise kestus vähemalt 6 kuud. Sageli peate kogu elu järgima haige maksa dieeti. Kuid inimene kohaneb toitumise muutustega kergesti. Süsteem ise on keeruline ja reeglid vastavad paljudele tervisliku toitumise kaanonitele..

Dieedi põhireeglid:

  • Minimaalne rasvasisaldus. See mõjutab maksa negatiivselt. Kuid see ei tähenda, et dieedil peate rasva dieedist täielikult kõrvaldama. Seda leidub piimatoodetes, tailihas, kalas.
  • Allapoole teravate, põlevate vürtside, marinaadide, suitsutatud lihaga. See on otsene löök haigele organile..
  • Minimaalne sool. Tavalise inimese jaoks piisab 10 g päevas, maksahaiguste korral ja terapeutilise dieedi ajal vähendatakse seda kogust 8 g-ni.
  • Palju vett. Just tema on peamine vedelik. Ei tee ega kompott, ehkki dieedil on neid lubatud.
  • Ei mingit praadimist, kuldne ja krõbe.
  • Soe toit. Ärge sööge külma ega kuuma jooki.

Meditsiinilise toitumise jälgimisel on soovitatav järgida killustatust. Dieedil võite teha kuni 7-8 söögikorda, kuid sagedamini piirdub see 4-5 toidukorraga päevas.

Mida ei saa maksa dieedil süüa?

Terapeutilise dieedi ajal on oluline loobuda kohvikute, restoranide reisidest, on ebasoovitav proovida mitmekomponentseid roogasid. 90% -l neist valmistatakse kahjulikke rasvu, vürtse, odavaid kastmeid ja muid kehale tarbetuid tooteid. Algsel maksa dieedil on ravitoime, mis põhineb ainult looduslikul toidul. Maitselisandid, kunstlikud värvained, maitsed raskendavad keha tööd.

Lihatooted, linnuliha

Suitsutatud tooted, keedetud tarretatud liha, küllastunud puljongid, seapekk, rinnatükk, vorst soolatud searasvaga lähevad kohe keelu alla. Dieedi ajal ei saa süüa poolfabrikaate, pelmeene, zrazi, pastreid ja muid asju, milles on 100% palju nahku, rasva, lisaaineid.

Mis liha on keelatud:

Remissiooni ja heaolu perioodil lubatakse arstidel mõnikord tarbida piimavorste, beebivorste, arsti tüüpi keedetud vorsti ja naturaalseid madala rasvasisaldusega sinke. Kuid on oluline jälgida koostist, osta kvaliteetseid vorste.

Keelatud kala, mereannid

Nagu liha puhul, on toidust keelatud ka kõik rasvarikkad liigid (lõhe, heeringas, makrell jne). Mereande saab keeta ainult. Soolane, suitsutatud, marineeritud kala, sushi, rullid, konservid, konservid.

Piimatooted

Dieedi ajal ei saa süüa rasvast hapukoort, koort, kõva juust satub keelu alla. Töödeldud juustud on võimalikud, kui neil on kvaliteetne koostis, toode vastab GOST-ile, ei sisalda palju soola. Kodujuustu ei saa rasvata. Dieedist on keelatud suhkruvärvidega jogurtid ja mitmesugused abiained. Ärge ostke ka loomsete rasvaasendajatega tooteid, nende valmistamiseks kasutatakse peamiselt palmiõli..

Munad maksahaiguse vastu

Dieedi ajal on kõvad keedetud ja isegi pehme keedetud terved munad keelatud. Keelu alla kuuluvad pannilt pärit omletid, praetud munad, isegi ilma õlita keedetud.

Keelatud köögiviljad

Haige maksaga dieedil võtavad köögiviljad erilise koha. Ühelt poolt on need vajalikud, teiselt poolt põhjustavad nad närbumist, käärimist. Seetõttu tuleks jämeda kiudainega liigid välja jätta. Nende hulka kuuluvad toores valge kapsas, rutabaga, redis, siin tulevad redis, herned, kaunviljad, mais.

Samuti on dieedil oliivid, hapuoblikas, suures koguses toores ürte, küüslauk, toores sibul, marineeritud kurgid tomatitega. Remissiooni ajal, kui maks ei häiri, on mõnikord lubatud hapukapsas, tomatipasta, kuid väikestes kogustes.

Keelatud puuviljad

Hapud puuviljad ja kuivatatud puuviljad, samuti jämeda kiudainega liigid on maksale kahjulikud. Toores vormis on kõige parem vältida kõvasid puuvilju. Dieedi jaoks võib neid aurutada, keeta, küpsetada.

Milliseid toite ei saa tarbida:

  • sidrunid, apelsinid, greibid;
  • pohlad, jõhvikad;
  • Granaat;
  • melonid
  • hurma, viigimarjad.

Dieedisse on keelatud tuua maapähkleid, mandleid, muud tüüpi pähkleid, päevalille- ja kõrvitsaseemneid, kuid mõnikord võite kastmena kasutada maapähklivõid.

Pagaritooted, magustoidud

Keelatud on igasugused muffinid, otsetee, küpsetised, koogid ja kondiitritooted koore, või ja rasvakreemidega. Igasugune värske küpsetamine koormab maksa, pärsib taastumist. Keelatud on igasugused värvainetega, keeruka koostisega maiustused (jäätis, tööstuslikud kommid, närimismarmelaad). Ei mingit šokolaadi, karamelli, muid maiustusi, halvaad, närimiskumme.

Keelatud joogid maksahaiguste korral

Maksahaiguste dieedi peamine, kuid mitte peamine vaenlane on alkohol. Peab loobuma igasugustest, sõltumata kindlusest. Samuti on keelatud ravimkompositsioonid, mille koostises on alkohol.

Dieedil ei saa süüa kakaod ja kuuma šokolaadi, keedetud ja lahustuvat kohvi, kanget musta teed. Igasugused limonaadid, kokteilid, energiajoogid, kontsentreeritud ja liiga magusad mahlad on vastunäidustatud. Ettevaatlik peaks olema ravimtaimede dekoktide ja teede valimine, mõned mõjutavad negatiivselt maksa ja seedetrakti tööd.

Vürtsid, kastmed, kastmed

Dieedi aluseks on värsked vähese soolasisaldusega toidud. Toiduvalmistamise ajal ei saa kottide segatud maitseaineid kasutada. See pole ainult glutamaat, värvained ja keemia. Isegi looduslikud maitseained ärritavad siseorganite limaskesti, raskendavad maksa tööd.

Absoluutse keelu alla kuuluvad sinep, äädikas, sidrunhape, sojakaste. Te ei saa osta majoneesi, ketšupit, valmismarinaate grillimiseks, linnulihaks, kalaks.

Rasvad, õlid

Maksavalu dieet keelab igasuguste rafineeritud õlide, võide, sulatatud seapeki, seapeki kasutamise. Erilist tähelepanu tuleks pöörata valmis saiadele ja roogadele. Kui tunnete end hästi, võite toidu sisse lisada mõned taimeõlid (loetelu allpool), kuid seda on võimatu praadida ainult lisandina.

Mida saan süüa haige maksaga dieedil?

Tootevalik on lai, korraliku kombinatsiooniga on lihtne koostada maitsvat ja mitmekesist menüüd. Tegelikult on maksa ravis dieet võimalikult lähedal õigele toitumisele, kuid väikeste paranduste ja nüanssidega. Dieedis pole kohta kahtlase päritoluga keemilistele ja kunstlikele toodetele. Ostes on oluline uurida pakenditel olevat teavet, kontrollida aegumiskuupäevi.

Lihatooted, linnuliha

Maksaprobleemide dieet ei keela proteiinisisaldusega toitu, see on üks energiaallikaid, kuid on oluline valida liha, madala rasvasisaldusega kodulinnud. Pole rasva, rasvaseid nahaid, kihte.

Mis põhineb dieedil:

  • kana, kalkun, vutt;
  • Jänes;
  • hobuseliha;
  • veiseliha, veiseliha.

Rupsi osas on küsimus vaieldav. Maksa, neere, südant võib tarbida, kuid ainult hea tervise perioodil. Ägenemise ajal, pärast operatsiooni, on soovitatav need tooted dieedist välja jätta..

Kala, mereannid

Dieedil on lubatud kasutada kõiki madala rasvasisaldusega mere-, jõe kalu roogades. See on harilik merluus, merluus, ahven, haug, salm. Ettevaatlikult peaksite valima säga, suure karpkala, sageli on täiskasvanutel väga rasvane liha..

Üks või kaks korda nädalas on lubatud kasutada kalmaari, krevette, rannakarpe ja muid mereande, mis on valmistatud keeva veega valades või valades. Tasub pöörata tähelepanu maitseainetele ja kastmetele, millega karbid serveeritakse..

Piimatooted

Dieedil on lubatud värsked piim ja madala rasvasisaldusega (maksimaalselt 2-3%) hapupiimatooted ilma keemiliste lisanditeta. Parem keskenduge talutoodetele.

  • Kreeka valged jogurtid;
  • kääritatud küpsetatud piim, keefir, jogurt;
  • pehme ja tavaline kodujuust;
  • madala rasvasisaldusega kohupiim.

Mõnikord võite kasutada ka kuni 10% rasvasisaldusega hapukoort ja ainult lisandina juustukookidele, pelmeenidele ja muudele roogadele (kuni 1 lusikas päevas).

Munad maksahaiguse vastu

Omlett võib valkuda mis tahes täiteainetega, kuid küpsetatud paariks ilma munakollasteta, ahjus. Alternatiivseks viisiks on omlett mikrolaineahjust.

Kuid võite kasutada koostises olevate munakollastega küpsetisi, näiteks eilset kuivatatud küpsist. Lubatud teraviljadest on lubatud omatehtud küpsiseid küpsetada ilma rasvadeta, kuid järgmisel päeval kasutatakse küpsetamist veidi seisma jäänud vormis.

Dieediga kinnitatud köögiviljad

Ainult ristõielised köögiviljad, eriti toores kapsas, kuuluvad dieedi erikeelu alla. Kuid soodsal perioodil on võimalik sellest hautis valmistada, kapsasupp, roog ei kahjusta. Samuti on seda väärt, et oleks tomatitega ettevaatlikum.

Mida saab dieedil:

  • kartul;
  • spargelkapsas, lillkapsas;
  • peet, porgand;
  • sibul;
  • merikapsas;
  • rohelised oad, spargel;
  • avokaado;
  • mitte hapud tomatid;
  • värsked kurgid;
  • kõrvits, squash, suvikõrvits.

Soovitav on köögivilju küpsetada, jahvatada, jahvatada, jahvatada tooreid liike köögikombainiga või närida lihtsalt põhjalikult.

Lubatud puuviljad

Kõik mitte liiga happelised puuviljad ja marjad, välja arvatud keelatud liigid. Värskeid puuvilju ei tarbita, välja arvatud banaanid. Tavaline on küpsetamine, aurutamine, see on võimalik koos teiste puuviljade, köögiviljadega. Lubatud on süüa koos puuvilja teravilja, pajaroogade, kodujuustuga.

Kui soovite kasutada kuivatatud puuvilju, tuleb neid aurutada kuumas vees kuni hea pehmuse. Ploomid aitavad kõhukinnisuse vastu, kuid sel juhul peate kuivatatud puuvilju kasutama koos vedelikuga (kompott).

Maksa teraviljad

Teravili on dieedi alus, hommiku- ja külgroogade valmistamiseks lõuna- ja õhtusöögiks võite kasutada igat tüüpi teravilju, välja arvatud mais, oder, pruun riis. Ägenemiste korral kasutatakse teravilja hõõrutud kujul.

Lisaks pearoogadele saate ka saiadest teha kaera, tatar, riisitangud, kasutada neid kotlettides, suppides, vormiroad.

Pagaritooted

Võite kasutada mis tahes lahtist saia ilma pärmi ja rasvata vähese suhkruga. Pärmi leiba süüa ainult eile, parem on kasutada kreekerid. Aurutatud pelmeenid, pelmeenid, erinevad juustukoogid ja vormiroad, aurutatud, ahjus, mikrolaineahi.

See on võimalik ka dieettoiduainete küpsiste ja pikkade küpsistega. Tavalised munaküpsised on lubatud, kuid teisel päeval pärast küpsetamist.

Maiustused, magustoidud

Haiguse dieedil võib maksa raviks kasutada mõnda magustoitu ja maiustust. Kuid on oluline mitte muuta neid peamiseks toiduallikaks. Maitsed peaksid olema võimalikult lihtsad. On hea, kui neid küpsetatakse kodus iseseisvalt..

Mida saate nautida:

  • marja, puuviljamoos, moos;
  • looduslik vahukomm;
  • vahukommid, õrnad.

Dieedil lisaks suhkrule on lubatud ka mesi, kuid allergia puudumisel. Võite kasutada ka siirupeid..

Joogid maksahaiguste jaoks

On ebasoovitav juua mingeid tööstuslikke jooke, kuid võite igasuguseid kompoteid, kisselit, puuviljateed. Samuti on lubatud tarbida mineraalvett ilma gaasi, madala rasvasisaldusega piima. Porgandi- ja peedimahlad on tervisele head, kuid ei tarbi suurtes kogustes, piisab paarist klaasist nädalas. Tomatimahl on lubatud, kuid keedetud ja valmistatud magusatest, lihavatest tomatitest.

Vürtsid, kastmed, kastmed

Kaste ja kastmed valmistatakse valgete jogurtite, madala rasvasisaldusega hapukoore baasil. Võite kasutada köögiviljapüreesid. Ketšupi asemel on lubatud keedetud tomatipüree magusatest tomatitest, kuid mitte kuritarvitada. Ei ostetud kastmeid, vürtsisegusid, maitserohelist ja paprikat, ingverit, kuid on ka alternatiive.

Kuidas toite maitsestada:

  • kuivatatud hakitud ürdid;
  • kuivatatud köögiviljad.

Mõnedes allikates soovitatakse maksa dieedi ajal kasutada kurkum, zira, aniis. Väidetavalt mõjutavad need vürtsid keha positiivselt, parandavad sapi väljavoolu ja seedimist. Tegelikult pole see tõestatud teave. Enne kahtlase maitseaine lisamist pidage nõu oma arstiga..

Rasvad, õlid

Salateid saate maitsestada kõrgekvaliteediliste taimeõlidega, valmistada kastmeid, kuid kasutada mitte rohkem kui supilusikatäis päevas. Soovitav on pöörata tähelepanu rafineerimata liikidele, mis tervisele tõesti kasuks tulevad.

Milline õli on maksahaiguste korral võimalik:

  • oliiv;
  • päevalill;
  • linaseemned;
  • kõrvits;
  • astelpaju toit;
  • pähkel (ükskõik milline).

Mõnikord võib teil olla väike tükk võid, kuid harva ja see on piiratud 15–20 grammi päevas.

TOP 5 tervislikumat toitu maksa jaoks

On toite, mida on lubatud süüa maksaprobleemide tõttu. Kuid on ka toitu, mis mõjub soodsalt elundile, stimuleerib rakkude uuenemist ja taastamist, omab ravitoimet.

Maksapõletiku jaoks kõige kasulikumad dieettoidud:

  1. Kõrvits. Aitab maksa puhastada, aitab kaalust alla võtta, avaldab positiivset mõju kogu seedesüsteemile, vähendab kolesterooli.
  2. Laminaria on merikapsas. See sisaldab joodi ja antioksüdante, mis on vajalikud maksa täielikuks toimimiseks. Kuid on oluline kasutada marineeritud merevetikaid.
  3. Kuivatatud aprikoosid. Kuivatatud aprikoosid puhastavad toksiinide ja toksiinide maksa, avaldavad soodsat mõju maksale.
  4. Porgand. Sellel tootel on kolereetiline toime, see sisaldab maksahaiguste korral dieedi ajal vajalikke karoteene ja vitamiine. Vähendab antibakteriaalsete ravimite toksilist toimet.
  5. Peet. Selles köögiviljas sisalduv betaiin stimuleerib maksa ja rakkude uuenemist.

Kõik tooted valmistatakse ja tarbitakse vastavalt dieedi üldeeskirjadele. Ärge kasutage praetud, marineeritud kujul köögivilju ega merevetikaid kuumade kastmete ja vürtsidega.

Näide dieedimenüü koostamisest

Uurisime üksikasjalikult, mis on võimalik, mis pole haige maksaga dieedil lubatud. Lubatud on mitut tüüpi erinevaid tooteid, nii et menüü ei oleks näljane ja monotoonne. Siin on näide selle koostamiseks..

Mida saab dieedil süüa:

  • Hommikueine Pudruvesi või lubatud teravilja rasvavaba piimaga vesi. Soovi korral lahjendage küpsetatud õuna, puuviljapüree, aurutatud kuivatatud puuviljadega.
  • Teine hommikusöök. Mis tahes puuviljapüree, võite süüa jogurtit, tükk pada, kodujuustu, lubatud dieeti.
  • Lõunasöök. Mis tahes supp köögiviljade, kala, madala rasvasisaldusega kana puljongil. Eraldi keedetud liha või kala teraviljapüreega. Kuna dieet tervitab fraktsionaalset toitumist, võite piirduda esimese või teise toiduga.
  • Pärastlõunane suupiste. Võite juua tarretist või teed, kompotti kuivatatud küpsiste, kreekerite või lahtise biskviidiga, süüa besee või viilu pastillat, lubatud dieeti.
  • Dieedi õhtusöök. Suurepärased on aurukotid, küpsetatud või hautatud liha kartulipüree, pasta või köögiviljahautisega.
  • Teine õhtusöök. Hapupiimatooted sobivad ideaalselt õhtuks. Kuid võite kasutada ka keedetud peedi, porgandi, küpsetatud suvikõrvitsa kerget salatit, mis ei kahjusta maksa.

Kui maks valutab, muutub dieet rangemaks, dieedist eemaldatakse isegi küpsetatud nõud ja leib, tarbitakse ainult keedetud teravilja, köögivilju ja kerget liha. Soodsatel perioodidel saate ennast ravida mitmesuguste roogadega, allpool on mõned huvitavad retseptid.

Igapäevased maksahaiguse dieedi retseptid

Mida täna süüa teha? See on enamiku menüüpiirangutega inimeste jaoks kõige tavalisem küsimus. Maksahaiguste dieedil saate lõputult jälgida, mida tohib ja mida mitte, kuid te ei saa midagi väärtuslikku välja mõelda. Sel juhul aitavad siin esitatud retseptid. Jääb vaid valida, milliseks toidukorraks neid roogasid kasutada.

Täidisega pipar

Mõne inimese jaoks on see uudiseks, et täidisega paprikat saab süüa maksadieedil. See on lihtsalt selleks, et neid erilisel viisil küpsetada.

  • 7-10 väikest paprikat;
  • 300 g tailiha;
  • 80 g riisi;
  • 1 porgand;
  • 1 sibulapea;
  • 250 ml tomatimahla.
  1. Keetke riis, tühjendage vesi. Teravilja valmisolekule viia ei saa.
  2. Haki sibul peeneks ja riivi porgandid, sega hakklihaga, maitsesta soolaga, võid lisada natuke maitserohelist, vala keedetud riis.
  3. Eemaldage paprikate sisemus, täitke hakklihaga, pange see kastrulisse.
  4. Lahjendage mahl veega või köögiviljapuljongiga, lisage soola, valage pipart ja hautage 40 minutit.

Selliseid paprikaid saate dieedi jaoks küpsetada mitte riisiga, vaid kasutage keedetud tatar. See sobib hästi ka lihaga ja seda lubab dieet..

Brokkoli- ja suvikõrvitsapüreesupp

Oleme juba välja mõelnud, mis on maksa dieedil võimalik ja võimatu. Kuna valge kapsas käitub salakavalalt, on soovitatav see asendada teiste liikidega. Siin on brokkoli retsept, võite kasutada lillkapsast. Need ei kahjusta maksa.

  • 1 suvikõrvits;
  • 250 ml piima;
  • 300 g spargelkapsast;
  • 1 porgand;
  • sool.
  1. Tükelda suvikõrvits peeneks. Vajadusel eemaldage nahk. Riivi porgandid, lisa peale.
  2. Magama jäävad brokoliõisikud. Vala piim ja vesi nii, et need kataksid köögiviljad 1,5-2 cm võrra.
  3. Keetke 15 minutit, kuni see on täiesti pehme..
  4. Vahusta köögiviljad saumikseriga, lisa sool. Serveeri kreemjas köögiviljasupp kreekeritega.

Sellist suppi saate serveerida lihatükkidega, aurukottide, lihapallidega, kuid soovitav on keeta vee peal. Rasvased puljongid kahjustavad maksa, dieediga keelatud.

Kodujuustu eelroog kurkidega

Maksahaiguste dieedil olevates loeteludes, mis on võimalik ja mis pole lubatud, tekib kurkide kohta sageli palju küsimusi. Võimalik on värske köögivili, kuid väikestes kogustes. Kuid isegi ühest asjast saate teha imelisi suupisteid.

  • 200 g kodujuustu;
  • 1 okas tilli;
  • 1 näputäis soola;
  • 1 kurk.
  1. Jahvata kodujuust soolaga, lisa hakitud till.
  2. Pese kurk ja lõika see väga õhukeselt mööda taldrikuid pikkade keelte moodustamiseks.
  3. Korraldage täitmine kurgi viiludeks, rullige rullides. Võib kleepida hambaorkide mugavuse ja vastupidavuse tagamiseks.

Kohupiimatäidisele võid lisada hakitud liha või kanatükke, keedetud muna.

Köögiviljasalat munaga

Suurepärase salati retsept, mis asendab mis tahes sööki või on dieedi ajal mõnus lisand lõuna- või õhtusöögiks.

  • 1 peet;
  • 1 porgand;
  • 2 kartulit;
  • 2 supilusikatäit hapukoort;
  • 100 g keedetud kana;
  • 1 muna.
  1. Koorige kõik köögiviljad, lõigake kuubikuteks, valage kaussi.
  2. Eraldage muna, peksake valku, valage silikoonvormi ja küpsetage minut mikrolaineahjus. Haki, lisa köögiviljadele.
  3. Kana peeneks hakkige, võite selle keerata. Üleminek kogukaalule.
  4. Salat maitse järgi, maitsesta hapukoorega.

Kana dieediks pole vaja salatit valmistada, võite võtta ka veiseliha. Kui soovite vähendada kalorisisaldust, siis on kartuli asemel lubatud kasutada keedetud suvikõrvitsat või kõrvitsat.

Küpsetatud kõrvitsa magustoit

Kõrvits on maksa jaoks uskumatult kasulik ja seda tuleks dieedil aktiivselt kasutada. Sellest saate süüa mitte ainult teravilju ja suppe, vaid ka imelisi magustoite.

  • 400 g kõrvitsat;
  • 1 õun
  • 1 spl. l Sahara;
  • 1 spl. l hapukoor.
  1. Koorige kõrvits, mõõtke õige kogus ja lõigake viiludeks.
  2. Koorige õun, lõigake viiludeks.
  3. Pange kõrvits ja õun vormi, vaheldumisi tükid.
  4. Sega hapukoor ja suhkur, määri peeneks.
  5. Pange ahju ja küpsetage 160 kraadi juures pehmeks. Kui te ei soovi koorikuga roogi vastu võtta, võite vormi katta fooliumiga.

Sellist kõrvitsat saab kasutada mitte ainult iseseisva magustoiduna, vaid ka lisandina putrudele, kodujuustule või riisikoorele.

Tatar hakklihaga

Kui peate midagi väga kiiresti küpsetama, aitab siin esitatud roogi retsept. Seda saab valmistada tavalises pannis või kastrulis..

  • 200 g hakkliha;
  • 0,5 porgandit;
  • 160 g tatar;
  • 0,5 sibulat;
  • sool;
  • 2 spl. l riivitud tomatid.
  1. Tükeldage porgand ja sibul peeneks, valage pannile, lisage kohe hakkliha ja riivitud tomatid. Võib asendada hakitud tomatiga. Katke, keetke 10 minutit.
  2. Soola hakkliha köögiviljadega, lisage klaas tatar ja kaks klaasi keeva veega. Serveeri, küpseta veel 15 minutit madalal kuumusel..

Samamoodi võite valmistada roogi köögiviljade dieediks hakkliha ja muude teraviljadega, näiteks riisiga. Seda lisatakse ka suhtega 1: 2 veega. Viskoosse pudru jaoks võite sisestada 2,5 või 3 osa vedelikku.

Tähtis! Artikkel on ainult juhiseks. Enne maksa terapeutilise dieedi kasutamist on oluline konsulteerida gastroenteroloogiga.

Dieet haige maksa jaoks - mis on võimalik ja mis mitte

Maks on inimese üks olulisemaid organeid. Selle organi haiguse korral tuleb hoolitseda mitte ainult ravimite ja rahvapäraste ravimite kasutamise eest, vaid ka õige säästva toitumise tagamiseks..

Dieet haige maksa jaoks - mis on võimalik ja mis mitte

  • 1 Maksa tervise toitumise alused
  • 2 Mida süüa saab?
    • 2.1 Piirangud
  • 3 Mis on keelatud??
  • 4 Kui kaua peate dieeti pidama?

Maksa tervise toitumise alused

Keha normaalseks tööks peate järgima mõnda reeglit:

  • Hepatiidi ägedad vormid viitavad üsna suurele kalorikogusele - kuni 2500 kilokalorit päevas, kuid toit peaks olema kerge ja dieettoit.
  • Soovitatav on fraktsionaalne toitumine.
  • Ärge sööge praetud toite.
  • Eelistage sooja toitu, vältides külma ja kuuma.
  • Enamik toite peaks olema palju kiudaineid..

Maksa dieet peaks koosnema termiliselt töödeldud toitudest. Parem on eelistada selliseid töötlemismeetodeid nagu keetmine, hautamine, küpsetamine, aurutamine. Soovitav on toitu lihvida, see lihtsustab maksa oluliselt.

Suppe ei tohiks keeta rasvase liha või kala puljongite peal ja te ei saa neile praetud kastet lisada. Liha ja kala on soovitatav küpsetada rasva kasutamata, näiteks varrukas või fooliumis, ja hautada oma mahlas.

Esmapilgul võib tunduda, et haige maksa jaoks on toitumine väga napp, kuid tegelikult on see ekslik arvamus. Lubatud toodetest saab valmistada mitmesuguseid roogasid, kasutades meeldiva maitse saamiseks igasuguseid kastmeid, sidrunimahla ja ürte.

Mida süüa?

Maksa ja sapiteede haiguste korral on oluline viia dieeti piisav kogus kiudaineid. Seda saate mitmesugustest köögiviljadest. Menüü peaks sisaldama järgmisi tooteid (küpsetatud või keedetud):

  • kartul;
  • lillkapsas ja Pekingi kapsas;
  • porgand;
  • suvikõrvits;
  • kõrvits;
  • peet;
  • roheline hernes.

Patsiendi tõsises seisundis tuleks need köögiviljad enne kasutamist jahvatada. Toores vormis võite süüa järgmisi toite:

  • paprika;
  • merikapsas;
  • kurgid
  • maheda maitsega salat (madala essentsõlidega).

Mõnda puuvilja võib ka dieedis taluda. Nende hulka kuuluvad küpsed happetud õunad riivitud või küpsetatud kujul ja banaanid. Samuti võite süüa kuivatatud ploome, kuivatatud aprikoose ja pisikesi rosinaid.

Maksa ja sapiteede probleemide korral on vaja süüa ka liha ja kala. Lihast sobivast küülikust lubatakse kana süüa ka veiseliha ja sealiha (rangelt tailiha), kuid kõige parem on vältida rasvaseid parte ja hane. Sapipõie ja maksa krooniliste haiguste, samuti ägedate põletike korral on soovitatav lihatooted lihvida. Kalade seast peate valima ka madala rasvasisaldusega sordid: harilik tursk, merluus, ahven, haug. Kalatooteid tuleks piirata kolm korda nädalas. Võite süüa mereande - rannakarpe, krevette.

Menüüsse lisatakse tingimata erinevaid pudrusid. Eelistada tuleks kaera või tatar. Sellised süsivesikud imenduvad kehas kergesti, ilma et see raskendaks maksa ja sapipõie tööd. Maksahaiguste dieet võib sisaldada manna, riisipudru, mida keedetakse vees või piima lisamisega. Maksa ja sapiteede dieet lubab menüüs keedetud makarone.

Süüa võib ka leiba, samas tuleks eelistada täistera ja rukist. Nisuleib on lubatud ainult eile või kuivatatud.

Nõuetekohane toitumine peaks sisaldama piisavalt piimatooteid. Peate valima madala rasvasisaldusega (ja veelgi parem - madala rasvasisaldusega) keefir, kodujuust, kääritatud küpsetatud piim, piim. Dieet võib sisaldada ka hapukoort ja juustu..

Maksahaiguste dieet on üsna rikas. Kavandatud toodetest saab valmistada mitmesuguseid roogasid..

Toitumise aluseks on kõige paremini supid, mitte lihapuljongil valmistatud supid. Erinevad supid: köögivilja-, piimatooted, teravilja ja nuudlitega, hernes, lahja borš ja peet - need on retseptid, mida tuleks kasutada kõige sagedamini.

Maksatoitudes võite ja peaksite sisaldama pajaroogasid, teraviljast valmistatud sufleed, kohupiimakooke. Kala ja liha seast on kõige parem valida üks neist roogadest: lihapallid (aurutatud), lihapallid, lihapallid. Rikastage toitumist selliste retseptide abil: veiseliha stroganoff, suflee, isegi kapsarullid või pilaf, ainult selle jaoks vajalik liha tuleb keeta, mitte praetud. Dieet võib sisaldada taimeõliga maitsestatud köögiviljasalateid, suvikõrvitsa kaaviari, vinaigretti. Vürtsikad vürtsid ja vürtsid sapipõie ja maksaprobleemidega roogade jaoks peaksid olema välistatud ning vastutasuks võite võtta peterselli, tilli, kaneeli, sojakastet, sidrunimahla ja koor. Täiuslikud köögivilja-, piima- või hapukoorekastmete retseptid. Peaasi on mitte kasutada teravaid ja happelisi võimalusi.

Maksa magus dieet lubab ka. See võib olla pastille, mesi, marmelaad, pisut vahukommi, haputa moos.

Neile, kellel on probleeme sapiteede, sapipõie või maksaga, saate lubatud toite kasutades teha üsna mitmekesise menüü. Samal ajal on oluline jälgida piisavat kalorsust ja toitumist.

Maksahaiguste dieet nõuab aga teatud toitude piiramist või nende menüüst täielikku eemaldamist.

Piirangud

Mõned toidud on dieedis lubatud, kuid parem on neid kasutada väga mõõdukalt. Need sisaldavad:

  • mahedad juustud;
  • munad (mitte rohkem kui 3 tükki nädalas);
  • piimvorstid ja vorst;
  • või (täiskasvanute menüü jaoks - kuni 70 grammi päevas, lastele - mitte üle 40 grammi);
  • kaaviar ja heeringas;
  • tomatid.

Mis on keelatud?

Mida on keelatud süüa maksa- ja sapipõiehaigustega?

Esiteks on igasugune alkohol keelatud. Ka kaugele riiulile tuleb panna kõigi praetud toitude retseptid: maksa-, sapiteede- ja sapipõiehaigusega selline menüü ei sobi. Nõudes ei tohi kasutada ka rasvaseid liha ja kalu ning nendest valmistatud puljone. Igasugune suitsutatud liha ja konservid pole mõeldud ka selliste haiguste käes kannatavatele. Seened, rups, kaunviljad võivad põhjustada uusi põletikke, seetõttu tuleks neid säästva dieediga välistada. Järgmised tooted on rangelt keelatud:

  • rasv;
  • köögiviljad, milles on palju eeterlikke õlisid (sibul, küüslauk, redis);
  • kondiitritooted ja lehttainad;
  • jäätis;
  • gaseeritud joogid;
  • kange tee ja kohv;
  • värske leib;
  • hapuoblikas, spinat;
  • marineeritud ja soolatud tooted.

Kui kaua peate dieeti pidama?

Reeglina määrab arst nii lapseea kui ka täiskasvanute maksa-, sapipõie- või sapiteedepõletiku ägedatel juhtudel 4-6 nädala jooksul range dieedi, mille käigus toitu hõõrutakse. Kui selle aja jooksul patsiendi seisund paraneb, jätkub toitumine samade toodetega, kuid juba ilma jahvatamiseta, välja arvatud kiudainerikkad köögiviljad. Sellise dieedi jaoks on vaja kulutada vähemalt kuus kuud.

Haiguse kroonilises kulgemisel tuleb sellist eluviisi korral kõige tõenäolisemalt jälgida. Kuid koos toiduvalmistamise ja retseptide valimise võimalusega võib dieet olla väga maitsev ja mitmekesine. Patsiendil on soovitatav planeerida menüü päevaks või nädalaks, võttes arvesse vajalikke kaloreid ja toite.

Maksahaiguste dieet: iga päeva retseptid

Valdavad on maksa patoloogiad, mis on seotud mitmesuguste kahjulike tegurite mõjuga organitele. Maksahaiguste dieet täiendab ravimteraapiat ja aitab taastada seedetrakti funktsioone.

Maksahaiguste dieedi vajadus

Eksperdid omistavad maksahaigust ravimite sagedasele kasutamisele, toksilistele ja viiruslikele mõjudele. Sageli diagnoositakse krooniline hepatiit, mis on maksa põletikuline protsess. Nende eripära seisneb enamikul juhtudel märkide puudumises. Haigused tuvastatakse maksa palpeerimisel, mis on tavaliselt laienenud (hepatomegaalia). Maksatestide muutuste tuvastamine on hädavajalik.

Mõnikord algab haigus maksa dekompenseeritud tsirroosiga, mis väljendub järgmistes sümptomites:

  • astsiidi sündroom;
  • verejooks söögitoru laienenud veenide tõttu.

Maks täidab kehas elutähtsaid funktsioone:

  • osaleb seedimisel;
  • toodab sappi;
  • hoiustab glükogeeni;
  • reguleerib süsivesikute ainevahetust.

Elundi ägedate ja krooniliste haiguste taustal ilmneb puudulikkus. See väljendub maksafunktsiooni pärssimises, millest kõige olulisem on võõrutus. On teada, et keha aitab neutraliseerida mürke ja toksiine, eemaldab kehast liigsed vitamiinid ja hormoonid..

Äge maksapuudulikkus on õigeaegse ravi korral pöörduv. Tavaliselt on see seotud raske viirusliku hepatiidiga, vale rühma vereülekandega. Krooniline neerupuudulikkus on pahaloomuliste kasvajate ja tsirroosi tagajärg. See vorm edeneb paljude kuude jooksul. Kroonilise maksapuudulikkuse arengu määra mõjutavad järgmised tegurid:

  • füüsiline ületöötamine;
  • mao veritsus;
  • alkoholi joomine.

Dieet maksahaiguste esinemise korral võimaldab kehal kiiremini taastuda ja toimida adekvaatselt. Õigesti valitud dieet mõjutab seedesüsteemi positiivselt.

Maksahaiguste toitumisreeglid

Dieet hõlmab eranditult lubatud toitude kasutamist. Fraktsiooniline toitumine väikeste portsjonitena on hädavajalik.

Lubatud tooted

Lubatud on kasutada riivitud ja keedetud tooteid, aurutatud nõusid. Maksahaiguste dieet sisaldab:

  • madala rasvasisaldusega liha ja kala sordid;
  • poolvedelad teraviljad;
  • supid (sh kartulipüree) köögiviljapuljongitel;
  • piimatooted (madala vedelikuprotsendiga);
  • liisunud leib;
  • Puuviljad ja köögiviljad.

Keelatud tooted

Maksahaiguste korral tuleks dieedist välja jätta järgmised toidud:

  • lihapuljongid;
  • konserv;
  • marinaadid;
  • marinaadid, vürtsid ja vürtsid;
  • tulekindlad rasvad;
  • eeterlikke õlisid sisaldavad köögiviljad (redis, murulauk, redis);
  • jäme kiudained (pähklid, seemned, seened, kaalikas);
  • rasvaste sortide rups, liha ja kala;
  • küpsetamine, maiustused koos koore lisamisega;
  • šokolaad, jäätis, kakao ja kohv;
  • hapud puu- ja köögiviljad (mis tahes kujul);
  • munakollased;
  • alkohoolsed ja gaseeritud joogid.

Millist dieeti on vaja maksahaiguse korral

Maksapatoloogiate dieet hõlmab mitut tüüpi. Dieedi tüüp varieerub sõltuvalt maksahaigustest.

Maksahaiguste korral on ette nähtud dieet, mis eeldab kehale kasulike toodete kaasamist:

  • kõrvitsad (E-vitamiini sisalduse tõttu aitavad kaasa toidu seedimisele);
  • Rooskapsas ja lillkapsas, spargelkapsas K-vitamiini olemasolu tõttu, mis tagab seedetrakti normaalse toimimise;
  • porgandid ja peet, mis on rikkad provitamiin A osas, mis parandab toksiinide eemaldamist;
  • tsitrusviljad, mustad sõstrad, looduslikud roosid, mis sisaldavad antioksüdante;
  • merevetikad, sealhulgas algiinhappe ja joodi soolad;
  • artišokk, normaliseerides sapi väljavoolu;
  • madala rasvasisaldusega kääritatud piimatooted, mis parandavad soolestikku;
  • kaer ja tatar seoses märkimisväärse koguse vitamiinide hulka B, PP;
  • külmpressitud õlid (kanep, oliiv, linaseemned), kuna need sisaldavad E-vitamiini ja oomega-3 PUFA-d;
  • kuivatatud aprikoosid, sealhulgas magneesium ja kaalium, mis vähendavad pahaloomuliste kasvajate tekke tõenäosust;
  • mesi, aktiveerides sapi tootmist, samuti soodustades maksarakkude taastamist.

Ranged dieedid haige maksa jaoks

Range dieedi korral sisaldab dieet järgmist:

  • probiootikumid piimatoodete kujul;
  • toidud, mis sisaldavad märkimisväärses koguses kiudaineid, magusaid puu- ja köögivilju;
  • täistera.

Oluline on säilitada optimaalne joomise režiim.

Säästlik dieet maksahaiguste korral

Dieet on tabelinumber 5A. Dieedil on säästlik toime maksale, kõhunäärmele ja teistele seedeorganitele. Ägeda perioodi maksahaiguste korral on soovitatav kasutada hõõrutud nõusid ja aurutatud keedetud toite:

  • keeratud kala, kana ja muu liha;
  • keedetud köögiviljad;
  • poolvedel hoolikalt keedetud puder.

Atkinsi dieet maksaprobleemide korral

Dieet on tasakaalustatud ja mitmekesine. See on mõeldud 2 nädalaks:

  1. Hommikusöök: peekon ja praetud munad. Lõunasöök: küpsetatud kalkun rosmariiniga. Suupiste: 150 g köögiviljasalatit hapukoorekastme abil. Õhtusöök: hautatud köögiviljad veiselihaga (peeneks hakitud).
  2. Hommikusöök: kurk, juust, sink, viil täisteraleiba. Lõunasöök: kõrvitsapüree. Suupiste: 250 ml ryazhenka. Õhtusöök: soolatud lihapallid, köögiviljasalat.
  3. Hommikusöök: banaan ja madala rasvasisaldusega kodujuust. Lõunasöök: küpsetatud küülikuliha. Suupiste: puuviljade ja marjadega jogurt. Õhtusöök: kala taignas.
  4. Hommikusöök: munapuder, juust ja peekon. Lõunasöök: lahjad kotletid, köögiviljad hapukoorekastmes. Suupiste: tuunikala. Õhtusöök: squash taignas.
  5. Hommikueine: kodujuustu pajaroog rosinate ja hapukoorega. Lõunasöök: kana köögiviljadega. Suupiste: salat, kurk, 2 keedetud muna. Õhtusöök: kapsarullid.
  6. Hommikusöök: kana, rohelised, praetud munad. Lõunasöök: kõrvitsapuder. Suupiste: keedetud muna, jogurt. Õhtusöök: vasikaliha köögiviljad.
  7. Hommikueine: hapukoor kodujuustu ja banaaniga. Lõunasöök: kalasupp tursaga, köögiviljad. Suupiste: keefir. Õhtusöök: aurutatud lõhe.
  8. Hommikusöök: keefir ja granola. Lõunasöök: tailiha borš, sealiha. Suupiste: roheline tee ja lõhe juustuga. Õhtusöök: täidetud munad.
  9. Hommikusöök: valgu omlett, kurk, sink. Lõunasöök: kana- ja köögiviljasupp. Suupiste: kääritatud küpsetatud piim. Õhtusöök: hautatud veiseliha kapsas.
  10. Hommikusöök: keefir ja granola. Lõunasöök: tomatid ja supp köögiviljadega. Suupiste: kodujuust kuivatatud aprikoosidega. Õhtusöök: kanafilee hapukoore ja juustuga..
  11. Hommikusöök: köögiviljasalat. Lõunasöök: tailiha. Suupiste: jogurt. Õhtusöök: kala praed.
  12. Hommikusöök: kodujuustu pajaroog rosinatega, hapukoor. Lõunasöök: kana, köögiviljad. Suupiste: juust ja kohv. Õhtusöök: lihapallid ja oad tomatipastas.
  13. Hommikusöök: kanamunad ja köögiviljasalat. Lõunasöök: kõrv. Suupiste: banaan või õun. Õhtusöök: küpsetatud makrell juustu ja hapukoorega.
  14. Hommikueine: spargel ja praetud munad. Lõunasöök: tailiha ja köögiviljasupp. Suupiste: kapsa, kurkide ja ürtide salat, millele on lisatud taimeõli. Õhtusöök: aurkalkun.

Dieet nr 5 haige maksa jaoks

Maksahaiguste dieet hõlmab keha säästmist. Tabel nr 5 on ette nähtud hepatiidi ja tsirroosi korral ägenemise puudumisel. Dieet võimaldab teil maha laadida rasva ja kolesterooli metabolismi. Soolefunktsiooni stimuleerimine on oluline..

Seedesüsteemi haiguste peamine dieet on tabeli number 5. See sisaldab mitut sorti, mille valik sõltub konkreetsetest patoloogiatest. Ägeda perioodi jooksul on soovitatav maksimaalne säästlik toitumine (5A)..

Maksahaiguste dieet peaks sisaldama:

  • vähendatud soola ja tulekindlate rasvade kogus;
  • suurenenud arv niinimetatud lipotroopseid tooteid, mille hulka kuuluvad vadak, tatar, kodujuust;
  • köögiviljapuljongite alusel lisatud teraviljaga supid;
  • mittesöödavad küpsised ja nisuleib 1-2 klassi (liisunud);
  • tailiha ja kala aurul või keedetud kujul;
  • väike ja pikk pasta;
  • teraviljad vees või piima lisamisega (manna, tatar, riis, kaer);
  • madala rasvasisaldusega ja rasvased hapupiimatooted;
  • valgu omletid;
  • riivitud ja keedetud köögiviljad;
  • keedetud, küpsetatud ja riivitud köögiviljad;
  • tee piima või sidruniga, kibuvitsa infusioon.

Dieet pärast maksaoperatsiooni

Kirurgiline sekkumine on seotud traumaga, kasvaja eemaldamisega. Pärast operatsiooni, mitte varem kui 2 päeva, manustatakse madala rasvasisaldusega keefiri, tarretist, teed ½ tassi iga 3 tunni järel.

3 päeva pärast operatsiooni võite süüa osade kaupa (igaüks 150 g). Dieet sisaldab:

  • kartuli puder;
  • keedetud kalapuder;
  • tee või lahjendatud mahlad (nt kõrvits või õun).

8. päeval soovitavad nad kasutada:

  • hõõrutud teravili (kaerahelbed, tatar);
  • keedetud liha (saumikseriga vahustatud või kerige);
  • keefir, kodujuust, jogurt;
  • hõõrutud köögiviljad.

Ligikaudne nädala toitumismenüü maksahaiguste jaoks

Määratud menüüd saab reguleerida, järgides peamisi põhimõtteid:

  1. Esmaspäev Hommikusöök: tee, pošeeritud muna, kaerahelbed. Suupiste: mahl ja kodujuust meega. Lõunasöök: supp kaerahelbe ja lillkapsaga, köögiviljasalat, kana kotletid ja kompott. Suupiste: küpsetatud pirnid ja kibuvitsamahl. Õhtusöök: kõrvitsapüree koos taimeõliga, küpsetatud kala ja tee.
  2. Teisipäev. Hommikusöök: tatarpuder piimaga, tee kodujuustu pajaroogiga. Suupiste: kõrvitsapuder ja kompott. Lõunasöök: köögiviljasupp, keedetud liha, kibuvitsapuljong. Suupiste: küpsised ja mahl. Õhtusöök: kartulipüree ja kalakoogid, tee.

Retseptid iga päev koos haige maksaga

Haige maksa korral võite dieedi osana süüa keedetud toite või aurutatud nõusid. Dieet sisaldab erinevaid nõusid, mis taastavad seedetrakti organite piisava toimimise.

Kaerahelbe- ja lillkapsa supp

Pärast keetmist pange hakitud porgandid ja kartulid soolaga maitsestatud vette. 10 minuti pärast lisage paar kapsa õisikuid, samuti peotäis helbeid.

Kana pelmeenid kodujuustuga

Filee lastakse läbi hakklihamasina, lisage kodujuust, lahtiklopitud muna, sool, või. Knelid tuleks aurutada.

Riisi ja õuna puding

On vaja keeta riisipuder, mida iseloomustab viskoosne konsistents. Seejärel lisage riivitud õunad, suhkur ja munakollane, vahustatud valged. Pange mass välja ja keetke pool tundi.

Järeldus

Maksahaiguste dieet võimaldab teil taastada seedesüsteemi piisava toimimise, kõrvaldada patoloogilised sümptomid. Asjatundjad soovitavad haiguse ägenemise vältimiseks pikka aega jälgida tabelit nr 5 ägeda ja taastusravi perioodil.

Maksahaiguste dieet: mida saab ja mida mitte

Maks on inimkeha üks olulisemaid organeid, mis, nagu iga teinegi, on vastuvõtlik erinevatele haigustele. Kuid maksa tähelepanuväärne omadus on võime taastuda, tootes uusi rakke. Seda protsessi hõlbustab mitte ainult meditsiiniline ravi. Spetsiaalselt ette nähtud toitumisreeglite järgimine on elundite eduka taastamise oluline element. Mis on dieedilaud 5: mida saab, mida mitte? Kuidas süüa ja maksahaigustega süüa? MedAboutMe vastab neile küsimustele..

Maksa ja selle haiguse funktsioonid

Maksa tervis mõjutab ohutult kogu organismi tööd. Sapi tootmisega soodustab maks normaalset seedimist. Neutraliseerides ja eemaldades toksiinid, võõrühendid ja patogeensed mikroobid, detoksifitseerib see keha. Selle oluline roll valkude, rasvade, glükoosi, kolesterooli, hormoonide metabolismil. Maksas tekivad vere-, raua-, glükoosi- ja teatud vitamiinide varud, mis tagavad keha energiavajaduse, immuunsüsteemi kaitse, vere moodustumise ja vere täiendamise verekaotuse ajal.

Kroonilised maksahaigused häirivad selle normaalset toimimist ja kahjustavad kogu organismi elutähtsaid protsesse. Kannatavad südame-veresoonkonna süsteem, seedimine, suguelundite piirkond. Võib ilmneda probleeme ülekaalu ja nägemisega. Haige maks suurendab suhkruhaiguse, kilpnäärme patoloogia, närvihaiguste tekke riski.

Erinevates maksapatoloogiates kannatavate patsientide arv on tööstusriikides suur. Niisiis on Venemaal rohkem kui 10% elanikkonnast vastuvõtlikud alkoholisõltuvusega seotud hepatiidile, rasvade degeneratsioonile ja tsirroosile. Viiruslikku päritolu registreeritud hepatiidi arv kasvab aasta-aastalt, mõned neist kipuvad muutuma krooniliseks vormiks, eriti ebapiisava ravi ja arsti soovituste mittejärgimise korral. Lääneriikides diagnoositakse üha enam alkoholivaba rasvmaksahaigust (NAFLD või NAFLD), mida tavaliselt seostatakse rasvumisega. Selle patoloogia levimus ulatub maailma elanikkonna hulgas keskmiselt 20% -ni (kõrge heaolutasemega riikides kuni 30%).

Kaasaegse meditsiini arsenalis on lai valik maksahaiguste ravimiteraapiat. Kuid samal ajal on eduka ravi ja rehabilitatsiooni võtmeteguriks teatud elukorra järgimine ja toitumine.

Toitumise peamised põhimõtted maksa patoloogiate korral

Nõukogude ajal töötasid kodumaised eksperdid välja mitmesuguste haiguste terapeutilise toitumise põhimõtted. Tänapäeval kasutatakse neid meditsiinipraktikas edukalt. Spetsiaalsed dieedid aitavad kahjustatud organite või süsteemide kahjustatud funktsioone taastada loomulikul viisil. Dieet (tabel) nr 5 on ette nähtud maksa- ja sapipõie patoloogiatega patsientidele. Tootevalik, toiduvalmistamise ja söömise režiimid aitavad luua maksa- ja sapiteede normaalset toimimist, tulla toime põletiku mõjudega ja säilitada elundi tervist.

Spetsiaalne meditsiiniline toitumine põhineb järgmistel põhimõtetel:

  • Toitumine peaks olema piisav kalorsusega, mitmekesine, toitev.
  • Maksa mehaanilise ja keemilise säästmise tagamiseks on vaja välistada jämedad, raskesti seeditavad toidud, samuti happelised, vürtsikad, vürtsikad nõud..
  • Toitumises tuleks suurendada maksarakkude uuendamisel osalevate A-, C- ja B-rühma vitamiinirikaste toitude osakaalu..
  • Taimekiu (hästi jahvatatud ja / või termiliselt töödeldud), samuti vedeliku kogus peaks olema piisav. See stimuleerib sapi väljavoolu, normaliseerib soolestikku.
  • Toitu tuleks võtta soojas väikeste portsjonitena kuni kuus korda päevas (välistatud on nii külmad kui ka soojad toidud).
  • Kuumtöötlemiseks sobivad aurutamine, keetmine ja küpsetamine..

Maksa taastamine on pikk protsess, seetõttu on dieedi nr 5 kõige olulisem põhimõte selle kestus (kuust kuust mitme aastani). Kestuse määrab arst.

Dieedilaud 5: soovitatav ja keelatud toit

Dieedi nr 5 puhul on näidatud järgmised toidud ja toidud:

  • Leib (valge, hall) eilne küpsetus või kuivatatud, küpsisetort.
  • Supid vee peal, kasutades teravilja ja köögivilju. Keedetud seente ja ubadeta.
  • Madala rasvasisaldusega liha, kala. Sobiv vasikaliha, küülik, nahata lind, merluus, forell, tursk.
  • Puder ja teraviljaroad (eriti kasulikud on tatar, kaerahelbed, rikkad B-vitamiine).
  • Pasta lisanditena, vormiroad, supid.
  • Köögiviljad mis tahes kujul, välja arvatud praetud. Samal ajal tuleb jämedate kiududega köögiviljad peenestada või termiliselt töödelda.
  • Või, taimeõli.
  • Vähese rasvasisaldusega piima- ja piimhappetooted, piiratud määral - hapukoor.
  • Munad. Kasulik valk, munakollane - üks kord päevas.
  • Mitte happelised värsked, keedetud või küpsetatud puuviljad, marjad. Kuivatatud puuviljad.
  • Mesi, moos, puuviljakommid (piiratud).
  • Nõrk tee, kummeli infusioon, piimaga tee, roosi puusade infusioon, tarretis, hautatud puuviljad.

Keelatud on kõik rasvased, praetud, vürtsikad, suitsutatud, happelised toidud ja nõud, tööstuslikult toodetud toidud, hüdrogeenitud rasvad (võided, margariinid). Viimased on osa kaupluste küpsetamisest, kiirtoidust, esmatarbekaupadest. Maksahaiguste kasutamise täielik välistamine sõltub alkoholist.

Lisaks on keelatud:

  • Liha, kalapuljongid. Rups.
  • Seened, kaunviljad, sibul, küüslauk, spargel, hapuoblikas, spinat, redis.
  • Värsked saiakesed, pannkoogid, kondiitritooted.
  • Jäätis, šokolaad, kakao.
  • Liiga magusad toidud.

Kaasaegne teadus maksasõbralike toitude kohta

Kuna tegemist on meie aja kiireloomulise probleemiga, köidavad teadlaste tähelepanu mitmesugused maksapatoloogiad, eriti hepatoprotektiivsete toodete profülaktilise kasutamise seisukohast. Nii et viimastel aastatel ei ole uuringutes leitud tõsist teaduslikku kinnitust varasemate arvamuste eeldustele mustrõigaste, artišokkide ja sidrunimahlade ekstraktide kasuliku mõju kohta maksale.

Samal ajal pakuvad paljud väljaanded (näiteks ajakirjas Alimentary Pharmacology & Therapeutics 2016) kohvi hepatoprotektiivsete omaduste kohta andmeid. Paljude uuringute tulemuste analüüsi põhjal väidetakse, et selle joogi tarbimise suurendamine vähendab tsirroosi riski. Siiski rõhutatakse, et kohvi joomise koguse ja viisi peaks arst määrama igal konkreetsel juhul eraldi..

Teine maksa tervendav toode on kiudained - dieetkiud, mida leidub suurtes kogustes taimses toidus. Nii seostati 2017. aastal Iraani rahvatervise ajakirjas avaldatud andmete kohaselt kahjulike toiduainete (punane liha, vorstid, kiirtoit) baasil valmistatud lääne stiilis dieediga alkoholivaba rasvmaksahaiguse riski suurenemine 59%. Kuigi kõrge taimse kiudainesisaldusega Vahemere dieedi järgimine vähendas seda riski ja näitas selle haiguse ravimisel paremaid tulemusi.

Kasutatud fotomaterjalid Shutterstock

Loete palju ja hindame seda!

Jätke oma e-kiri, et saada alati oma tervise säilitamiseks olulist teavet ja teenuseid

Maksa tervis ja toitumine

Maks on meie keha suurim nääre. Pole saladus, et elame maailmas, kus meie keha mõjutavad väga paljud agressiivsed tegurid - need on dieedis kahjulikud ained, kehv ökoloogia, krooniline stress, viirused, alkohol ja halva kvaliteediga ravimid. Kõik see mõjutab maksa, mis on sageli keha esimesel kaitseliinil kahjulike mõjude eest. Seetõttu on oluline pöörata suuremat tähelepanu maksa toitumisele..

Maksa funktsioonid inimese kehas

Maksafunktsioone on palju - enam kui nelisada, kuid neid saab jagada mitmeks rühmaks:

  1. Maks toodab sappi, mis sisaldab sapphappeid, mille kaudu toimub soolestikus seedimine: lipiidide (rasvade) seedimine, vitamiinide imendumine. Toksiinide ja ravimite lagunenud tooted erituvad kehast ka sapiga..
  2. Maks reguleerib valkude, rasvade ja süsivesikute ainevahetust.
  3. Maks säilitab keha jaoks olulisi toitaineid, mikroelemente, vitamiine, rauda.
  4. Kaitseb keha mürgiste ainete eest. See tagab toksiliste ainete eritumise ja lagunemise, mis sisenevad meie kehasse ja moodustuvad ainevahetuse protsessis.
  5. See tekitab vere hüübimisfaktorit ja immuunsust.
  6. Reguleerib hormonaalset süsteemi - toimub liigsete hormoonide lagunemine, osaleb hormoonide sünteesis.
  7. Reguleerib mikroelementide, sealhulgas vase, koobalti, tsingi, mangaani, seleeni, vahetust.
  8. Aktiveerib raviaineid, nii et need muutuvad kehale kättesaadavaks.

Millist maksa tervise toitumist kasutatakse klassikalises meditsiinis?
Igapäevases meditsiinipraktikas kasutatakse dieeti, mille koostas 20. sajandi alguses Nõukogude teadlane Manuil Isaakovich Pevzner. See on tabeli number 5 erinevate muudatustega, sõltuvalt haiguse tõsidusest. See dieet tagab hea toitumise, vabastab maksa transrasvadest, liigsest kolesteroolist, stimuleerib sapi eritumist ja reguleerib seedimist.

Lisaks on selline dieet ette nähtud taastumisperioodil pärast seedetrakti muid haigusi kuue kuu jooksul või kauem.

5. tabeli dieedi kohaselt valmistatakse maksahaiguste ägenemise korral kõik tooted purustatud kujul ja toidu tarbimise sagedus tõuseb 5-6 korda päevas. See on vajalik maksa paremaks puhastamiseks ja sapi sekretsiooni stimuleerimiseks. Siin on selle dieedi lühikokkuvõte..

Mida süüa saab:

  1. Leib - eilne rukki- ja nisuleib, küpsetatud koogid, kuivad küpsised.
  2. Valge kala, madala rasvasisaldusega sordid (pollak, haug).
  3. Liha ja linnuliha - paremini töödeldud - lihapallid, auru kotletid.
  4. Supid köögiviljapuljongi või lihapallidega.
  5. Taimeõli (eelistatavalt oliiv), natuke võid.
  6. Munakollased munakollasega.
  7. Köögiviljad - toored, keedetud, hautatud. Parem hakitud.
  8. Puuviljad ja maiustused - mesi (mitte tühja kõhuga), marmelaad, vahukommid, pastill, moos.
  9. Piimatooted - joogipiim, rasvavaba kodujuust, keefir, jogurt, jogurtid (ilma täidiseta).
  10. Joogid - must ja roheline tee (see on aktiivsem), kibuvitsapuljong.

Välja arvatud - kõik rasvased toidud, vürtsikad vürtsid, säilitusained.

  1. Leib - praetud pirukad, saiakesed, kuklid.
  2. Kala - rasvased kalaliigid, soolatud, suitsutatud kala.
  3. Liha ja linnuliha - rasvane liha, hani ja part, konservid, suitsuliha, vorst.
  4. Supid - rasvane liha, seene, rasvast kalast pärit kala, okroshka.
  5. Rasvad - seapekk, margariin, majonees.
  6. Kõvaks keedetud ja praetud munad.
  7. Köögiviljad - redis, redis, küüslauk, roheline sibul, seened, hapuoblikas, spinat.
  8. Puuviljad ja maiustused - jäätis, šokolaad. Hapud marjad ja puuviljad.
  9. Piimatooted - rasvane kodujuust, koor, rasvased juustud.
  10. Joogid - must kohv, kanged alkohoolsed joogid, kakao, külmad kokteilid.

Dieeti nr 5 on arstid seni edukalt kasutanud ja see on gastroenteroloogiliste patsientide toitumise alus haiglates ja sanatooriumides. See dieet ei ole vastuolus maksa toitumist käsitlevate uusimate teaduslike arengutega..

Valkude, rasvade, süsivesikute, vitamiinide ja mineraalide toitumisvajadused

1. Vajadus valgu järele. Maks vajab suurt valgusisaldust, kuid mitte üleliigset. Hea töö ja maksa taastumiseks on vaja 100–150 grammi valku päevas. Seetõttu on liha (veiseliha, kala, linnuliha) maksa jaoks väga hea. Toitumiseks ja maksa taastamiseks on hea, kui dieeti lisatakse veiselihamaks, kalamaks (tursk), madala rasvasisaldusega kodujuust, mis sisaldab metioniini (teadaolev hepatoprotektorheptraal on metioniini derivaat). Uuringud on näidanud, et maks salvestab glükogeenivarusid paremini, kui toit sisaldab valke.
2. Vajadus maksa süsivesikute järele. Maks vajab suurt süsivesikute sisaldust. See on 500–600 grammi päevas, maksale meeldivad kerged süsivesikud, kuid liigne süsivesikute sisaldus võib põhjustada maksa rasvumist. Kui glükoos muundatakse mitte glükogeeniks (aine, milles hoitakse maksas süsivesikute varusid), vaid rasvadeks, mis ladestuvad rakke ja takistavad maksarakkude funktsioonide täitmist. Rasva ladestumine maksakoes toimub koos insuliiniresistentsusega, kui keha kuded lakkavad suhkrut imama.
3. Maksa säilitamiseks on vaja piisavat kogust vett - vähemalt 2 liitrit päevas, see on vajalik sapi moodustamiseks ja toksiinide eemaldamiseks.
4. Rasvasisaldus - maks vajab polüküllastumata rasvhappeid, sealhulgas oomega3 ja asendamatuid fosfolipiide, mida kasutatakse rakumembraanide ehitamiseks, vitamiinide imendumiseks, lipiidide metabolismil osalemiseks.
5. Rasvlahustuvad vitamiinid on A-rühma (karoteen, see on meie nägemus ja mitte ainult), D (luusüsteem), E (reproduktiivsüsteem, põletikuvastane võitlus), K (vere moodustumine) vitamiinid.
6. Vees lahustuvad vitamiinid - B-vitamiinid, neist olulisemad on B1, B6, B 12 (närvisüsteem), B12 - vereloome, B4 - koliin, on vajalikud metaboolseteks protsessideks maksas, B8 - inositool osaleb rasvade ainevahetuses, B9 - foolhape - taas vereloome, C-vitamiin (sidekoe ja luude jaoks), nikotiinhape - PP-vitamiin (närvisüsteem).
7. Maksa toitumiseks vajalikud mikroelemendid:

  • magneesium - leidub merevetikates, mereandides, kalades (pollock, ahven, makrell, tursamaks), banaanides, hurmades, ploomides ja kuupäevades, rooskapsas, tillis, petersellis, pähklites, sinus, kaerahelvestes, kliisileibas, portselani seentes.
  • seleen - leidub virsikutes, kuupäevades, kuivatatud puuviljades (kuivatatud aprikoosid, ploomid, kuivatatud õunad), rohelistes hernestes, kartulites, sparglis, pistaatsias.
  • vask - leidub veise- ja seamaksas, pähklites (kašupähklid, pistaatsiapähklid, seeder), seesamiseemnetes, kõrvitsaseemnetes.
  • tsink sisaldab veiseliha, lambaliha, kalkunit, kana maksa ja magu, mune, juustu, pähkleid, seesamiseemneid, kõrvitsaseemneid, kaunvilju (herned, oad), kaerahelbeid, rukkileiba.

8. Kiudaineid on vaja ennekõike soolte korrektseks toimimiseks ja soolestiku mikrofloora säilitamiseks, ilma selleta pole maks toksiinidega üle koormatud, puuduvad vitamiinid. Kiudained sisaldavad selliseid tooteid: kliid (kaer ja nisu), kuivatatud portsu seened, kuivatatud viigimarjad, rosinad, õunad, datlid, pistaatsiapähklid, avokaadod, rooskapsad, tatar, riis, kaunviljad, nisu. Pean ütlema, et kliid on maksale kasulikud ainult siis, kui seedetraktis pole põletikku, vastasel korral vigastavad nad oma kareda struktuuriga magu ja soolestikku ning võivad sümptomeid vaid süvendada. Nüüd toodetakse tervet rida ravimeid, mis sisaldavad kiudaineid erinevatel alustel. Need on psilliumi (mucofalk, fütomutsiil), kaunviljade (nutikiu), maisi (nutrifiber) valmistised, erinevalt kliidest saab neid ilma piiranguteta kasutada väljaheite normaliseerimiseks, põletiku leevendamiseks.

Mis tüüpi toidud on maksale kahjulikud?

  1. Alkohol, isegi väikestes annustes, eriti õlu, mis sisaldab fütoöstrogeene.
  2. Transrasvad (leidub pagaritoodetes, kondiitritoodetes, vorstides, konservedes, friikartulites, praetud liha, margariin, palmiõli lisandiga tooted).
  3. Gluteen (gluteen) - võib põhjustada autoimmuunseid maksakahjustusi, eriti kui on olemas geneetiline gluteenitalumatus. Seda valku leidub nisus, rukis, kaeras, odras. Ilma selleta ei saa me elada, sest sellest on traditsiooniliselt saanud Euroopa toidutoitluse alus, kuid mõnikord on kasulik maks maha laadida selle taimse valgu liigsusest..
  4. Lektiinid on looduslikud kleepuvad ained. Sisaldub teraviljas, pähklites, piimas, munades. Nad sisenevad vereringesse muutumatult soolestikust, kahjustavad rakumembraane, “kleepuvad kokku” punaseid vereliblesid, kahjustavad rakumembraane ja võivad põhjustada soolestiku häireid.
  5. Säilitusained, sealhulgas kuumad maitseained, sibul, küüslauk, apelsin ja sidrunikoor. Internetis saate lugeda, et need tooted on kasulikud ja "puhastavad" maksa. Tegelikult on sibul ja küüslauk parasiitide vastu aktiivsed, kuid maksa enda jaoks on need tooted suurtes kogustes tarbimisel kahjulikud..
  6. Ravimid - peamiselt põletikuvastaste ravimite grupist - paratsetamool, hormoonravi - üha enam naisi võtavad östrogeenid paksendavad verd, põhjustavad sapikinnisust.
  7. Liiga palju suhkrut (nagu juba mainitud), mis põhjustab maksa rasvumist.
  8. Maksale mõeldud seened on tõenäolisemalt kahjulikud kui kasulikud, ehkki sealihas on palju kiudaineid ja mikroelemente. Ülejäänud seened pole maksa toitumiseks head..

Maksa tervis ja ajutegevus

Kui maksa detoksikatsioonifunktsioon on kahjustatud, s.t. maks lakkab puhastamast kahjulike ainete verd, inimene tunneb end väsinuna, halvasti. Selle põhjuseks on mürgiste ainete, eriti ammoniaagi kogunemine, mis tungib ajju ja mürgitab seda. Tsirroosi terminaalses (viimases) staadiumis areneb maksa entsefalopaatia (ajufunktsiooni kahjustus). Selle areng on tingitud mürgistusest ammoniaagiga, mis ei suuda maksa puhastada, ja muudest mürgistest ainetest. Oht on see, et inimene ise ei saa oma seisundist aru, on sageli rõõmsas tujus, eufoorias, miski ei tee talle haiget. Vajalik erikohtlemine.

Taimne ravim maksa toitumises

Taimseid ravimeid kasutatakse sageli, kuid mõnikord ilma arsti retseptita. Kas see on ohutu?

  1. Kaera puljong. Seda peetakse üheks odavaks ja ohutuks maksa parandamise meetodiks. See sisaldab vitamiine ja mineraale, soodustab sapi sekretsiooni, kuid seda ei soovitata kasutada seedetrakti haiguste ägenemise korral. See sisaldab gluteeni, mille tarbimist tuleb maksahaiguste korral vähendada. Kaerapõhine toidulisand - kaer.
  2. Piima ohakas. Sisaldab rühma flavonoide üldnimega silymaril. Ametlikus meditsiinis kasutatakse piimaohaka preparaate peamiselt maksa fibroosi vähendamiseks, mõnikord kompleksravis hepatoprotektoritena. Piimatoodete preparaadid (Karsil, Stlimarin) vähendavad pikaajalise kasutamise korral maksa fibroosi. Ilma arsti ettekirjutuseta kasutatakse piima-ohakajahu sageli, seda lisatakse toidule, kuid mõju ei ole alati nähtav, kuna vajalik on pikaajaline piisavate ravimiannuste sissevõtmine.
  3. Cholagogue ürdid - taigna, naistepuna, immortelle jne. On vaja kasutada ettevaatusega, kuna see on juba lemmikuks muutunud, ravim allohool. Kui sapipõies on kive või liiva, on kanalite ummistus võimalik. Neid ürte saab kasutada juhul, kui kõhu ultraheliuuringul pole kalkuleid..
  4. Taimsed ravimid on nüüd väga levinud, enamasti on neil kolereetiline toime, mõnikord lisab sellele põletikuvastast ja hepatoprotektiivset toimet. See on hofitool, LIV 52 ja teised. Hoolimata asjaolust, et need on valmistatud taimepõhiselt, on neid kõige parem kasutada arsti järelevalve all.

Toitumise ja maksa tervise kuldreeglid

  1. Söö piisavalt valku;
  2. Võtke kiudaineid;
  3. Joo palju vedelikke - 2 kuni 2,5 liitrit päevas;
  4. Söö aeglaselt ja sageli - 5-6 korda päevas;
  5. Keelduda alkoholist, suitsetamisest;
  6. Piirake kahjulike rasvade kogust ja suurendage tervislike rasvade sisaldust (need on kala rasvased sordid, oliiviõli, spetsiaalsed valmistised ja lisandid);
  7. Jälgige mao ja soolte tervist, mao- ja kaksteistsõrmiksoolepõletikku, sapiteed põhjustavad sapi stagnatsiooni, imendumishäireid, muutusi mikroflooras, nii et vähimatki seedetrakti tunnust peate konsulteerima arstiga. Hoolimata asjaolust, et neid rikkumisi ei tunta alati;
  8. Jälgige B-vitamiinide, foolhappe, D-vitamiini, mikroelementide taset;
  9. Võtke ravimeid rangelt vastavalt arsti juhistele, ärge võtke liiga palju ravimeid.

Neid reegleid järgides kaitseme mitte ainult maksa, vaid kogu keha. Maksa õige toitumine on kõrge elukvaliteet. Maksa ja kogu seedetrakti taastamine võimaldab meil parandada ainevahetust, hormonaalset taset, immuunsust, suurendada töövõimet.

Gastroenteroloog Maria Pavlovna Loginova