Maksahaiguste dieet

Kogu iLive'i sisu jälgivad meditsiinieksperdid, et tagada võimalikult suur täpsus ja vastavus faktidele..

Meil on teabeallikate valimisel ranged reeglid ja me viitame ainult usaldusväärsetele saitidele, akadeemilistele uurimisinstituutidele ja võimalusel tõestatud meditsiinilistele uuringutele. Pange tähele, et sulgudes olevad numbrid ([1], [2] jne) on interaktiivsed lingid sellistele uuringutele..

Kui arvate, et mõni meie materjal on ebatäpne, vananenud või muul viisil küsitav, valige see ja vajutage Ctrl + Enter.

Maksahaiguste dieet põhineb reeglil "3 W", välja arvatud rasvased, praetud ja kollased toidud.

Maksa peamine ülesanne on puhastada toitu sisenevate mürgiste ja mürgiste ainete keha. Pikaajaline antibiootikumravi, alkoholi kuritarvitamine, rämps, rasvaste ja suitsutatud toitude levimus - kõik see nõrgendab "kaitsebarjääri".

Sageli esinevad maksahaigused latentses vormis, maskeerituna aastaid, avaldudes ainult pigmenteerumisena näonahal või raskustunneena paremas hüpohondriumis. Hüpotermia, stress, infektsiooni tungimine on tegurid, mis põhjustavad maksapuudulikkust.

Maksahaiguste (hepatiit, tsirroos, koletsüstiit jne) ravi on vaevarikas protsess, kus kasutatakse valuvaigisteid, põletikuvastaseid, kolereetilisi ravimeid. Ravi edukus sõltub suuresti dieedist, mis taastab maksafunktsiooni, samuti normaliseerib ainevahetust. Maksapatoloogiate korral kannatab sageli söögiisu, seetõttu peaks toit olema kergesti seeditav ja samal ajal maitsev. Igapäevane toitumine põhineb järgmistel põhimõtetel:

  • kergesti seeditav valk - kuni 150 g (loomsed ja köögiviljad võrdsetes osades);
  • süsivesikute toit - mitte rohkem kui 450 g, kui patsient on ülekaaluline, siis süsivesikute kvantitatiivne sisaldus väheneb;
  • rasvaste toitude protsent määratakse individuaalselt, et parandada sapi väljavoolu, suurendada taimsete rasvade tarbimist;
  • maksa koormuse vähendamiseks tuleks toidud pühkida, keeta, hästi purustada;
  • näidatud kiudainerikas fraktsiooniline toitumine;
  • lubatud maksimaalselt 7-10 g soola;
  • peaks jooma 1,5-2 liitrit vett päevas;
  • Soovitatav aurutamine, keetmine või küpsetamine.

Milline on maksahaiguse dieet?

Dieet koosneb sõltuvalt maksa patoloogia tüübist, keha individuaalsetest omadustest. Näiteks on selline toitumine ette nähtud: hommikul süüakse tühja kõhuga supilusikatäis viina koos kahe supilusikatäie ekstra neitsioliiviõliga ja poole tunni pärast kaerahelbed linaseemnetega (keedetud vees ilma soola). Enne õhtusööki (10 minutit) on purjus klaas vett ja pool sidrunit. Selline puhastus aitab parandada sapi väljavoolu, kehtestada maksa toimimine. See maksahaiguse dieet võib aga olla vastunäidustatud, kui on suurenenud maomahla happesus. Sellepärast ei saa te ise ravida, tuginedes traditsioonilise meditsiini nõuannetele.

Dieet valitakse iga konkreetse patoloogia jaoks koos peamise raviskeemiga, kuid kehtivad üldised toitumiseeskirjad:

  • liha / kala - ilma rasvata, eelistatavalt keedetud topeltkatlas;
  • piim ja hapupiimatooted - väikese rasvasisaldusega kodujuust on ilma piiranguteta lubatud, koor ja hapukoor eemaldatakse dieedist. Ryazhenka on ebasoovitav, nagu ka teravad, töödeldud juustud;
  • pagaritooted - jämedateralistest jahujagadest on parem kreekerid peksma panna või koorikuid koorida. Küpsetamise, küpsetamise, kookide, saiakeste kohta tuleks mõni aeg unustada;
  • esimesed kursused - köögiviljasupid teraviljaga. Võite taimetoidulist borši (ilma rasva, praadimiseta jne). Liha- ja seenepuljoneid ei tohiks keeta;
  • köögiviljad / rohelised - lubatud, välja arvatud tomat, redis ja redis. Te ei saa sibulat, hapuoblikat, spinatit ja küüslauku;
  • munad - neist ainult keedetud valgud või omlett. Lubatud on terve muna, kuid mitte rohkem kui kaks nädalas.

Toodete loetelu tuleb arstiga kohandada ja pidage meeles, et dieet on efektiivse ravi lahutamatu osa..

Dieet 5 maksahaiguse korral

Dieediravi on soovitatav, et aktiveerida sapi väljavoolu, vähendada maksa koormust, tuvastada sapijuhade toimimine, kui seedetrakti patoloogiad puuduvad.

Dieedil number 5 on määratud:

  • koletsüstiidi ja hepatiidi ägedatest staadiumitest toibumisel;
  • rehabilitatsiooniperioodil pärast maksatsirroosi ilma maksapuudulikkuseta;
  • maksa toimimise normaliseerimiseks, välja arvatud sapikivitõve äge vorm, kroonilise hepatiidi ja koletsüstiidi tagajärjel tekkinud ägedad seisundid.

Maksahaiguste dieet 5 on soovitatav ka pankrease ja sapipõie talitlushäirete korral:

keedetud (võimalik, et küpsetatud) ja tailiha, nahata veiseliha, vasikaliha, küülik, lammas, kana ja kalkun; kotlettide valmistamisel kasuta kuni 2 munavalget

liha rasvakihiga, sealhulgas hani, part; jätke välja pooltooted ja rups

eelistatakse rasvata mere-, jõe-, keedetud / aurutatud, raviarsti loal saate hautada või küpsetada fooliumis

suitsutatud liha, kala soolatud ja rasvased sordid, konservid, kaaviar

maksimaalselt üks munakollane päevas; eelistatav on keeta valgupõhist omletti või pehme keedetud muna

kõvaks keedetud praetud munad

köögivilja- või teraviljasupp, enamus taimetoite, püreesuppe ja piimasuppe, aga ka külmad puuviljad

esimesed kursused liha, kala, seente puljongite kohta; okroshka, roheline borš

värsketest, keedetud köögiviljadest, maitsestatud taimeõliga;
põhineb mereandidel, keedetud kalal / lihal

vürtsika, vürtsika ja rasvase kastmega

liisunud pagaritooted, kreekerid;
eelistatakse tooteid täisterast

muffin, suupisted, praetud pirukad

kaerahelbed, tatar, pruun riis; kõva pasta

puder searasval, praadimisega

rasvavaba / madala rasvasisaldusega - piim, keefir, jogurt, hapukoor, kodujuust (vormiroad, juustukoogid, pudingud jne); madala rasvasisaldusega, mahe juust

rasvased toidud (üle 6%)

toores, küpsetatud, keedetud kujul; eelroad tilliga, petersell; kuivatatud puuviljad, va hapud

vältige hapuoblikat, redist, redist, rohelist sibulat, küüslauku, spinatit, kaunvilju, seeni, marineeritud köögivilju / puuvilju

piira mett, suhkrut (parem on kasutada magusaineid), rasvavaba kodujuustu ja marja magustoite, tarretist, vahukommi, kompoti

šokolaaditooted, rasvased magustoidud, jäätis, pannkoogid, pirukad, kondiitritooted, koogid

põhineb madala rasvasisaldusega hapukoorel, piimal, köögiviljal;
kaneeli vanilje

mädarõigas, sinep, pipar

oliivi-, linaseemne- ja muud taimset päritolu, piiratud koguses või

seapekk, seapekk, ghee

roheline, valge, taimne, nõrk must tee, kohv, võite lisada piima maitse järgi; mahlad köögiviljadest ja puuviljadest, kibuvitsapuljong

sooda, kakao, naturaalne kohv

Maksa, sapipõie probleemide ägenemise staadiumis, eriti pankreatiidi / gastriidi taustal, tuleks toitu pühkida, keeta topeltkatlas või keeta. Dieediperioodil on keelatud toored köögiviljad / puuviljad ja mustad leivad.

Sapikiviprobleemidega on maiustused täielikult välistatud ja toitu keedetakse topeltkatlas, keedetakse või kasutatakse ahju ja fooliumi (küpseta liha pärast keetmist). Maksahaiguse dieet nõuab sel juhul toidutemperatuuri jälgimist, mis ei tohiks olla kõrgem kui 60 ° C ja olla alla 15 ° C..

Maksahaiguste dieet: iga päeva retseptid

Erinevate maksapatoloogiatega patsiendi dieettoitmine on vajalik:

  • vähendada haige organi koormust;
  • maksas sisalduvate toksiliste ja kahjulike elementide eemaldamine;
  • optimeerida sapi sekretsiooni ja normaliseerida sapiteede tööd.

Sõltuvalt patoloogia tüübist valitakse toidu töötlemise meetod, mõnikord on ainus võimalik meetod keetmine kahekordse katla kaudu. Dieedi alus on: värsked puu- ja köögiviljad, teraviljad, taimetoitlasupid, borš, aga ka piimasupid.

Vaatamata rangetele keeldudele ja piirangutele on maksapatoloogiaga patsiendi toitumine tasakaalustatud ja täielik. Dieet maksahaiguste retseptide jaoks:

  • püreesupp kõrvitsa ja kaerahelbedega - kooritud kõrvits (100 gr) lõigatakse väikesteks kuubikuteks ja täidetakse külma veega, keetke kuni pool keedetud. Viige kõrvits sügavale praepannile ja hautage kaane all võiga (1/2 tl), lisage kaerahelbed (2 spl) ja valage pisut puljongit kõrvitsat. Keetke pidevalt segades, mille järel kaerahelbe ja kõrvitsa segu pange segistisse ja tükeldage. Lisage võimalusel kõrvitsapuljong - maitse järgi suhkrut ja pool tl võid. Kõrvitsat saab asendada suvikõrvitsaga;
  • aurutatud veiseliha PATTIES - leotada liisunud valget leiba (25 gr) piima või veega. Veiseliha (125 gr.) Kõõluste ja rasva puhastamiseks. Hakkliha koos leivaga tehakse hakklihamasina / segisti abil. Lisage soola ja vajadusel vett. Vormitud kotlette aurutatakse umbes 20 minutit. Enne sööki valage köögivilja või sulatatud võid;
  • munavalge käsnkook - kuus valku vahustatakse 1/3 tassi suhkruga (granuleeritud suhkru kogust saab vähendada). Munavahu sisse viiakse klaas klaas purustatud valgeid kreekerid. Pange pool segust võiga määritud küpsetusnõusse. Testi ülaosas pange 1-2 spl. supilusikatäis mooniseemneid ja vala ülejäänud valgu segu. Küpsetage ahjus umbes pool tundi temperatuuril 180 ° C. Jahutatud biskviit eemaldatakse vormist;
  • porgandi ja peediga aurutatud salat - küpseta paariks peet ja porgand, tükelda või riivi. Maitsesta soolaga maitse järgi ja lisa taimeõli.

Enamikku tavalistest roogadest saab dieediga kohandada, järgides meditsiinilisi nõuandeid ja hoidudes keelatud toitudest..

Maksahaiguste dieet: menüü kõigile

Dieediteraapia kestus lepitakse individuaalselt kokku. Mõni patsient järgib dieeti mitu aastat ja mõnel juhul tuleb rasvaseid ja praetud toite alati vältida..

Dieet maksahaiguste menüü jaoks:

  • Soovitatav hommikusöök - madala rasvasisaldusega kodujuust hapukoorega, kodujuustu puding, kaerahelbed, tee (võib olla koos piimaga);
  • teine ​​söögikord - vees keedetud või aurutatud liha, kaerahelbed, viil leiba ja mahl; mõnikord piisab ühest küpsetatud õunast;
  • lõunasöök - taimetoitlus supp taimeõlis, kana- või loomalihas riisi, hautatud suvikõrvitsa, kuivatatud puuviljakompoti või õunakreemiga;
  • teine ​​lõunasöök - metsroos keetmise kujul;
  • õhtul - kartulipüree aurutatud / keedetud kalaga, kodujuustu pajaroog, tee sidruni / piimaga;
  • tulevaseks uneks - 200 ml keefirit.

Päeva leivakogus (soovitavalt eile täisterajahust, kreekeritest) ei ole suurem kui 200 grammi, suhkur - kuni 70 grammi.

Maksahaiguste terapeutiline dieet

Maksa ja sapipõie haigused arenevad liigse alkoholitarbimise tagajärjel ägedate nakkushaiguste, alatoitluse ja kirjaoskamatuse, geneetiliste patoloogiate ja ainevahetusprobleemide tagajärjel.

Maksa- ja sapijuhahaiguste terapeutiline dieet sõltub haiguse staadiumist ja patsiendi seisundist. Dieediteraapia sisaldab üldisi soovitusi:

  • dieeti tuleks rikastada vajaliku koguse kergesti seeditavate valkudega;
  • süsivesikute määr valitakse kehakaalu põhjal (ülekaal on võimalus süsivesikute koguse vähendamiseks);
  • tarbitava rasva kogus arvutatakse individuaalselt. Mõnel juhul saavutatakse kolereetiline efekt. Kõhukinnisuse kõrvaldamiseks on soovitatav suurendada taimeõlide tarbimist;
  • eelistatakse hõõrutud ja tükeldatud tooteid, vees keedetud või aurutatud;
  • toitumise alus on kiudained;
  • on oluline jälgida patsiendi keha multivitamiinide piisavust;
  • sagedased söögid väikeste portsjonitena mõjutavad soodsalt toidu seedimist ja seedimist.

Maksahaiguste dieet hõlmab liiga kuumade või külmade roogade väljajätmist. Jäätis, jäävesi ja muu võib põhjustada spasme, valu ja isegi maksa koolikuid.

Maksahaiguste korralik toitumine - igapäevane menüü

Maks on organismi omamoodi keemiline laboratoorium, suurim näärmete elund inimestel. Selle põhifunktsioonid on sapi süntees ja sekretsioon, osalemine süsivesikute, valkude ja rasvade metabolismis, protrombiini, fibrinogeeni, hepariini moodustumine.

Vereringet reguleerib maks, toksiinid ja mürgid neutraliseeritakse. Lisaks sünteesib raud albumiini ja globuliini valke, akumuleerib rauda ja vaske, osaleb koos põrnaga karotiinist A-vitamiini moodustamises, hoiab ajutiselt verd.

Dieedi vajadus

Ravi eeltingimus on maksahaiguste dieet. Arsti ettekirjutuste rikkumine põhjustab krooniliste patoloogiate ägenemist. Süstemaatiline ülesöömine, rasvase, praetud toidu ja alkoholi sagedane kasutamine koormab nääret üle, provotseerib sapipõies kivide teket. Alatalitluse taustal võivad tekkida järgmised talitlushäired:

  • düstroofsete maksahaiguste (üldnime all hepatoos) areng;
  • hepatiidi ägenemine ja selle tagajärjel tsirroosi, maksapuudulikkuse areng;
  • astsiit.

Maksa sündroomi iseloomustab maksa suurenemine ja valu, kehakaalu langus. Nääre häired mõjutavad igat tüüpi ainevahetust: rasvaseid, valke, süsivesikuid. Muud elundid ja süsteemid kannatavad erineval määral: magu, sooled, kõhunääre võivad haiget teha. Lisaks süveneb maksahaiguste korral suhkruhaiguse kulg..

Toitumise põhiprintsiibid

Maksahaiguste dieet on ägenemiste ennetamine ja hoiab haige elundi töökorras. Selle peamine eesmärk on taastada näärmete halvenenud funktsioon ägeda ja kroonilise hepatiidi, tsirroosi korral. Eesmärk saavutatakse mitmel viisil:

  • Sapi sekretsiooni suurendavate toitude lisamine dieeti.
  • Erand igapäevasest toidumenüüst, mis koormab haige organi tööd.
  • Suur vedeliku tarbimine.
  • Erinevate värskete, kvaliteetsete toodete kasutamine.
  • Väikesed portsjonid.

Tahked loomsed rasvad, kõik külmad joogid ja nõud, sealhulgas jäätis, ei kuulu toidu hulka. Tooteid ei praeta, vaid keedetakse, hautatakse aeglases pliidis, küpsetatakse ahjus. Samaaegsete haigustega (gastriit, koliit, peptiline haavand) aurutatakse ja pühitakse.
Kohustuslikud piiratud koguses kõrge kolesteroolisisaldusega tooted, puriinalused - need on liha, seente, kala ekstraheerivad ained. Munad lisatakse peamiselt küpsetamiseks ja munakollast tarbitakse mitte rohkem kui 1 kord nädalas.

Toitumine ägedal perioodil

Ägeda hepatiidi korral on kroonilise haiguse ägenemise staadiumis ette nähtud range dieet. Esimesel päeval lubatakse patsiendile ainult sooja teed, teisel päeval lisatakse teele kreekerid. Lisaks, kuna valu maksas väheneb, laieneb dieet järk-järgult. Sel perioodil on lubatud:

  • liisunud leib;
  • tee piimaga;
  • keedetud riis;
  • õunakaste, küpsetatud õun;
  • madala rasvasisaldusega kodujuust;
  • Piimatooted.

Haige maksa korral kasutatakse dieedis piima-, teravilja-, köögiviljasuppe ilma õlita. Valgutoodetest on näidatud madala rasvasisaldusega kala, veiseliha, vasikaliha, linnuliha. Neid keedetakse või aurutatakse.

Jookidest annavad nad naturaalseid köögivilja- ja puuviljamahlu, kompoteid, teed, piimaga kohvi. Kasulikud on keedetud ja aurutatud köögiviljad, vedel ja viskoosne teravili, eriti tatar ja kaerahelbed.

Haiguse korral on eriti kahjulikud tooted välistatud: loomsed rasvad, soolased toidud, vürtsid, kakao, seened. Taimsest toidust esimesel nädalal on naeris, rutabaga, kapsas, küdoonia, pirnid piiratud. Soola tarbimist vähendatakse 8 g-ni päevas. Ei tohi läbida, röstsaia.

Terapeutiline dieet

Kalorite sisalduse ja kasulike ainete olemasolu järgi peaks maksahaiguste toitumine vastama keha füsioloogilistele vajadustele. Igapäevane dieet sisaldab kõiki vajalikke elemente. Lubatud:

  • Rasvad. Piiratud kogus võid ja taimset polüküllastumata õli (25 g päevas).
  • Taimsed ja loomsed valgud. Kodujuust, piimatooted, täis- ja kondenspiim, omlett, madala rasvasisaldusega liha, kala, kaunviljad.
  • Süsivesikud on aeglased. Pasta, teravili rabedate ja viskoossete teraviljade kujul, vormiroad, pudingid.
  • Süsivesikud on "kiired". Suhkur, keedised, puuviljasiirupid.
  • Taimsed kiud, mis on rikkad vitamiinide ja mineraalide poolest. Erinevad toidud köögiviljadest, ürtidest, marjadest, puuviljadest.

Haige maksa korral on toitumine mitmekesine suppidega. Valmista taimetoiduks borš, peedisupp, piimasupid. Esimestesse roogadesse lisage teravilja, vermišelli ja kaunvilju (suppide juured pole praetud). Kasulik keedetud peet, viinerid 2–3 korda nädalas. Köögiviljad, maitsestatud taimeõli või madala rasvasisaldusega hapukoorega.

Välja arvatud: tulekindlad rasvad, kuumad maitseained, kastmed, mädarõigas, sinep, pipar. Soovimatu kakao ja šokolaad. Spinat, hapuoblikas, rabarber, sidrun, hapud marjad, küüslauk on taimsest toidust vastunäidustatud.

Hooldusdieet

Remissiooniga krooniliste haiguste korral määrab arst välja haige maksa toetava dieedi (tabel nr 5). Peamised omadused:

  • Lubatud liha, rasvata kala, hapupiimatoidud, keedetud köögiviljad, hapud puuviljad, marjad, täispiim.
  • Välja ei kuulu tulekindlad loomsed rasvad: sealiha, lambaliha, veiseliha, samuti kuumad maitseained, vürtsid, tume šokolaad.
  • Ekstraktiivained on piiratud: rikkalik liha, kala, seenepuljongid, kastmed.
  • Kondiitritooted, praetud toidud on viidud miinimumini.
  • Murdosa toitmine, 5 korda, väikeste portsjonitena.


Riietumiseks kasutage magusaid kastme-, piima-, hapukoorekastmeid. Küpsetamine ainult või või taimeõlis. Jahu ja juurte röstimine pole soovitatav..

Operatsioonijärgne toitumine

Dieet pärast maksa osalist eemaldamist on rehabilitatsiooniperioodi oluline komponent. Patsientidele määratakse 5-6 ühekordset sööki väikeste portsjonitena. Haigus hõlmab alkoholi täielikku välistamist enne ja pärast resektsiooni. Lubatud, keelatud ja piiratud toodete loetelu on sama nagu ägedal perioodil.

Patoloogiatooted

Maksahaigused ei pruugi pikka aega tekkida. Kuid omandatud ja kaasasündinud patoloogiad annavad end pärast rasket toidukoormust sageli tunda. Sellistel juhtudel soovitavad arstid:

  • Kohandage dieeti: sööge väikeste portsjonitena 5-6 korda päevas.
  • Muutke toiduvalmistamise tehnikaid. Välistage praetud toidud, kasutage keedetud, aurutatud, hautatud.
  • Piira kange kohvi, šokolaadi, kakao, muffini tarbimist.
  • Ebasoovitav on kasutada sidrunit, laimi, redist, redist, hapuoblikat.

Tähelepanu! Loomsed rasvad, rikkalik liha, kala- ja seenepuljongid, suitsutatud liha, marinaadid, hapukurk, vürtsikad maitseained ja vürtsid on keelatud.


Ilma rasvata liha, kala, piimatoidud, küpsed happelised puuviljad, köögiviljad ja rohelised on ilma piiranguteta lubatud. Piimatoodete süstemaatiline tarbimine on teretulnud..

Menüü näidis igaks päevaks

Koduse igapäevase menüü koostamisel võetakse arvesse vanust, sugu ja inimese jõudlust. Töötavate meeste ja naiste puhul peaks toidukordade kalorite sisaldus katma energiakulud. Näiteks võite haige maksa jaoks kasutada järgmist dieedimenüüd:

  • Hommikueine. Vinaigrette, salatid, juust, kodujuust, köögiviljaroogid, munapuder, pehme keedetud muna, hautis, köögivilja kaaviar.
  • Lõunasöök. Alguses - taimetoitlased köögiviljasupid, piimatooted, teravilja või pastaga. Teisel - liha, kala, pilafi, aurukottide, lihapallide keedetud ja küpsetatud toidud.
  • Õhtusöök. Aurutatud kalapallid või lihapallid, laisad pelmeenid, liha ja kala hautatud köögiviljadega, puuviljapilaf, keefiripirukad kapsaga, riis, kartul.

Enne magamaminekut on soovitatav juua klaas keefirit, jogurtit, acidophilus piima või kääritatud küpsetatud piima. Päeva jooksul on lubatud nisuhall leib või eile rukkileib. Joogid - tee, kohv piimaga, tarretis, mahlad, kompott, kibuvitsapuljong.

Tervislikud ja maitsvad retseptid

Maksahaiguste korral peaks toitumine olema mitmekesine, tervislik ja maitsev. Toit on ainult värskelt valmistatud, mitte soojendatud. Pakume samm-sammult salati retsepti, mis vastab kõigile loetletud nõuetele..

  • keskmise suurusega porgandid - 1;
  • kõvaks keedetud muna - 1;
  • roheline õun - 1;
  • kõva juust - 50 g;
  • hapukoor - supilusikatäis;
  • peotäis hakitud kreeka pähkleid.

Riivi tooted eraldi keskmisel riivil. Loetletud järjekorras asetage kiht tasasele plaadile ja tasandage. Lisage salat hapukoorega ja puistage pähklitega.

Mida saab remissiooni korral maksahaigustega veel süüa: proovige köögiviljasuppi keeta kerge kanapuljongiga.

  • värske kapsas 100 g;
  • 1 kartul;
  • porgand;
  • sibula pea;
  • tomat;
  • petersell, till.

Jahvatage tooted põhjalikult. Segage väike kogus vett 10 g võiga. Pange köögiviljad keevas puljongis (350 g), keetke 10 minutit. Nõu on valmis.

Eelroana võite kasutada juustu, leotatud heeringat, tursamaksa, salateid mereandidega ja dieetvorsti.

Parim magustoit maksa raviks on arbuus. Magusaid marju naudib nii laps kui ka täiskasvanu. Lisaks on küps arbuus tõhus maksapuhastusvahend. Sellel on diureetiline, kolereetiline ja põletikuvastane toime..

Maksahaiguste all kannatavad sageli seedetrakti kaasnevad organid, mis võib ka pärast keelatud toitude tarbimist põhjustada valulike aistingute ilmnemist. Nõuetekohase toitumise põhimõtete järgimine ei hõlbusta mitte ainult maksa tööd, vaid aitab puhastada ja parandada kogu keha tervist..

Dieet haige maksa jaoks - mis on võimalik ja mis mitte

Maks on inimese üks olulisemaid organeid. Selle organi haiguse korral tuleb hoolitseda mitte ainult ravimite ja rahvapäraste ravimite kasutamise eest, vaid ka õige säästva toitumise tagamiseks..

Dieet haige maksa jaoks - mis on võimalik ja mis mitte

  • 1 Maksa tervise toitumise alused
  • 2 Mida süüa saab?
    • 2.1 Piirangud
  • 3 Mis on keelatud??
  • 4 Kui kaua peate dieeti pidama?

Maksa tervise toitumise alused

Keha normaalseks tööks peate järgima mõnda reeglit:

  • Hepatiidi ägedad vormid viitavad üsna suurele kalorikogusele - kuni 2500 kilokalorit päevas, kuid toit peaks olema kerge ja dieettoit.
  • Soovitatav on fraktsionaalne toitumine.
  • Ärge sööge praetud toite.
  • Eelistage sooja toitu, vältides külma ja kuuma.
  • Enamik toite peaks olema palju kiudaineid..

Maksa dieet peaks koosnema termiliselt töödeldud toitudest. Parem on eelistada selliseid töötlemismeetodeid nagu keetmine, hautamine, küpsetamine, aurutamine. Soovitav on toitu lihvida, see lihtsustab maksa oluliselt.

Suppe ei tohiks keeta rasvase liha või kala puljongite peal ja te ei saa neile praetud kastet lisada. Liha ja kala on soovitatav küpsetada rasva kasutamata, näiteks varrukas või fooliumis, ja hautada oma mahlas.

Esmapilgul võib tunduda, et haige maksa jaoks on toitumine väga napp, kuid tegelikult on see ekslik arvamus. Lubatud toodetest saab valmistada mitmesuguseid roogasid, kasutades meeldiva maitse saamiseks igasuguseid kastmeid, sidrunimahla ja ürte.

Mida süüa?

Maksa ja sapiteede haiguste korral on oluline viia dieeti piisav kogus kiudaineid. Seda saate mitmesugustest köögiviljadest. Menüü peaks sisaldama järgmisi tooteid (küpsetatud või keedetud):

  • kartul;
  • lillkapsas ja Pekingi kapsas;
  • porgand;
  • suvikõrvits;
  • kõrvits;
  • peet;
  • roheline hernes.

Patsiendi tõsises seisundis tuleks need köögiviljad enne kasutamist jahvatada. Toores vormis võite süüa järgmisi toite:

  • paprika;
  • merikapsas;
  • kurgid
  • maheda maitsega salat (madala essentsõlidega).

Mõnda puuvilja võib ka dieedis taluda. Nende hulka kuuluvad küpsed happetud õunad riivitud või küpsetatud kujul ja banaanid. Samuti võite süüa kuivatatud ploome, kuivatatud aprikoose ja pisikesi rosinaid.

Maksa ja sapiteede probleemide korral on vaja süüa ka liha ja kala. Lihast sobivast küülikust lubatakse kana süüa ka veiseliha ja sealiha (rangelt tailiha), kuid kõige parem on vältida rasvaseid parte ja hane. Sapipõie ja maksa krooniliste haiguste, samuti ägedate põletike korral on soovitatav lihatooted lihvida. Kalade seast peate valima ka madala rasvasisaldusega sordid: harilik tursk, merluus, ahven, haug. Kalatooteid tuleks piirata kolm korda nädalas. Võite süüa mereande - rannakarpe, krevette.

Menüüsse lisatakse tingimata erinevaid pudrusid. Eelistada tuleks kaera või tatar. Sellised süsivesikud imenduvad kehas kergesti, ilma et see raskendaks maksa ja sapipõie tööd. Maksahaiguste dieet võib sisaldada manna, riisipudru, mida keedetakse vees või piima lisamisega. Maksa ja sapiteede dieet lubab menüüs keedetud makarone.

Süüa võib ka leiba, samas tuleks eelistada täistera ja rukist. Nisuleib on lubatud ainult eile või kuivatatud.

Nõuetekohane toitumine peaks sisaldama piisavalt piimatooteid. Peate valima madala rasvasisaldusega (ja veelgi parem - madala rasvasisaldusega) keefir, kodujuust, kääritatud küpsetatud piim, piim. Dieet võib sisaldada ka hapukoort ja juustu..

Maksahaiguste dieet on üsna rikas. Kavandatud toodetest saab valmistada mitmesuguseid roogasid..

Toitumise aluseks on kõige paremini supid, mitte lihapuljongil valmistatud supid. Erinevad supid: köögivilja-, piimatooted, teravilja ja nuudlitega, hernes, lahja borš ja peet - need on retseptid, mida tuleks kasutada kõige sagedamini.

Maksatoitudes võite ja peaksite sisaldama pajaroogasid, teraviljast valmistatud sufleed, kohupiimakooke. Kala ja liha seast on kõige parem valida üks neist roogadest: lihapallid (aurutatud), lihapallid, lihapallid. Rikastage toitumist selliste retseptide abil: veiseliha stroganoff, suflee, isegi kapsarullid või pilaf, ainult selle jaoks vajalik liha tuleb keeta, mitte praetud. Dieet võib sisaldada taimeõliga maitsestatud köögiviljasalateid, suvikõrvitsa kaaviari, vinaigretti. Vürtsikad vürtsid ja vürtsid sapipõie ja maksaprobleemidega roogade jaoks peaksid olema välistatud ning vastutasuks võite võtta peterselli, tilli, kaneeli, sojakastet, sidrunimahla ja koor. Täiuslikud köögivilja-, piima- või hapukoorekastmete retseptid. Peaasi on mitte kasutada teravaid ja happelisi võimalusi.

Maksa magus dieet lubab ka. See võib olla pastille, mesi, marmelaad, pisut vahukommi, haputa moos.

Neile, kellel on probleeme sapiteede, sapipõie või maksaga, saate lubatud toite kasutades teha üsna mitmekesise menüü. Samal ajal on oluline jälgida piisavat kalorsust ja toitumist.

Maksahaiguste dieet nõuab aga teatud toitude piiramist või nende menüüst täielikku eemaldamist.

Piirangud

Mõned toidud on dieedis lubatud, kuid parem on neid kasutada väga mõõdukalt. Need sisaldavad:

  • mahedad juustud;
  • munad (mitte rohkem kui 3 tükki nädalas);
  • piimvorstid ja vorst;
  • või (täiskasvanute menüü jaoks - kuni 70 grammi päevas, lastele - mitte üle 40 grammi);
  • kaaviar ja heeringas;
  • tomatid.

Mis on keelatud?

Mida on keelatud süüa maksa- ja sapipõiehaigustega?

Esiteks on igasugune alkohol keelatud. Ka kaugele riiulile tuleb panna kõigi praetud toitude retseptid: maksa-, sapiteede- ja sapipõiehaigusega selline menüü ei sobi. Nõudes ei tohi kasutada ka rasvaseid liha ja kalu ning nendest valmistatud puljone. Igasugune suitsutatud liha ja konservid pole mõeldud ka selliste haiguste käes kannatavatele. Seened, rups, kaunviljad võivad põhjustada uusi põletikke, seetõttu tuleks neid säästva dieediga välistada. Järgmised tooted on rangelt keelatud:

  • rasv;
  • köögiviljad, milles on palju eeterlikke õlisid (sibul, küüslauk, redis);
  • kondiitritooted ja lehttainad;
  • jäätis;
  • gaseeritud joogid;
  • kange tee ja kohv;
  • värske leib;
  • hapuoblikas, spinat;
  • marineeritud ja soolatud tooted.

Kui kaua peate dieeti pidama?

Reeglina määrab arst nii lapseea kui ka täiskasvanute maksa-, sapipõie- või sapiteedepõletiku ägedatel juhtudel 4-6 nädala jooksul range dieedi, mille käigus toitu hõõrutakse. Kui selle aja jooksul patsiendi seisund paraneb, jätkub toitumine samade toodetega, kuid juba ilma jahvatamiseta, välja arvatud kiudainerikkad köögiviljad. Sellise dieedi jaoks on vaja kulutada vähemalt kuus kuud.

Haiguse kroonilises kulgemisel tuleb sellist eluviisi korral kõige tõenäolisemalt jälgida. Kuid koos toiduvalmistamise ja retseptide valimise võimalusega võib dieet olla väga maitsev ja mitmekesine. Patsiendil on soovitatav planeerida menüü päevaks või nädalaks, võttes arvesse vajalikke kaloreid ja toite.

Maksahaiguste toitumine

Artiklid Kommentaarid
Peamine
tooteid
toiteallikas
SaabSee on võimatu
Rasvadtaimeõlid, või
piiratud koguses
rasv, margariin
Supidköögiviljapuljongil, teraviljal, piimatoodetelliha, kala peal
ja seenepuljong
Lihamadala rasvasisaldusega sordid (veise -, vasikaliha -,
küülik) aurukottide kujul,
lihapallid; dieetvorstid
ja vorstid
rasvane liha
(sealiha, talleliha),
vorstid, konservid
Kalatursk, haug, harilik karpkala, safran-tursktuur, säga
muud rasvased sordid
Meierei
tooteid
värske madala rasvasisaldusega kodujuust (kuni 200 g / päevas),
keefir, jogurt, acidophilus
piim
koor, hapukoor,
vürtsikad juustud
Munadainult toiduvalmistamiseks,
valgu omlett
kõvakskeedetud munad,
praemunad
Köögiviljadvärske toores (porgand, kapsas,
kurgid, tomatid),
keedetud (kartulipüree, puder
peet, rohelised herned, värvilised
kapsas, suvikõrvits)
kaunviljad (herned,
oad, läätsed),
hapuoblikas, küüslauk,
redis ja redis,
marineeritud,
soolatud, marineeritud
Puuviljadja pähklid
magus, küps, mousse, tarretis
ja kastmes, kuivatatud aprikoosid, ploomid,
rosinad (seemneteta)
hapu, küps
ja pähklid
Magusmesi, moos, marmelaad, vahukommid,
mittesöödavad küpsised, suhkur (70 g päevas)
šokolaadikoogid,
jäätis
Leibvalge, must ja doktorikraadiga
(soovitavalt kergelt liisunud)
või küpsetamine

Lubatud on igasugused teraviljad, kuid vedelad. Ei mingit alkoholi.

Köögiviljasuppides saate tiheduse jaoks lisada vähese rasvasisaldusega koort või jahu.

Suppi ei soovitata köögivilju praadida.

Ravi alguses tuleks kala ja liha keeta või aurutada. Liha ja kala soolamine on võimatu, tuleks välistada erinevate vürtside lisamine. Roogade maitset saate parandada sidrunimahlaga, võite lihale ja kalale lisada värskeid ürte.

Päevas peaks jooma vähemalt 7 klaasi tavalist joogivett.

Nõud peaksid olema keskmise temperatuuriga, liiga kuuma või külma toitu on kahjulik süüa.

Maksa roll kehas

Maks on üks olulisemaid inimorganeid.

Maks asub paremas hüpohondriumis ja tavaliselt ei ulatu see kaugemale rannakaare servast. Maks on seotud seedimisega, neutraliseerib enamiku kahjulikke aineid, mis võivad kehasse siseneda toidu, vee või õhuga, ning mängib tohutut rolli ka ainevahetuses. Siit tulenevad maksa kolm funktsiooni: seedetrakt, barjäär ja metaboolne.

  1. Seedefunktsioon: sapp toodab maksa, mis osaleb soolestiku seedeprotsessides ja stimuleerib sisu liikumist käärsoole kaudu. Päeva jooksul eritub maks kuni 1-1,5 liitrit sappi, mis hoitakse sapipõies ja siseneb vajadusel soolestikku. Sapp on vajalik rasvade seedimiseks, see soodustab ka rasvlahustuvate vitamiinide (A, D, E ja K) imendumist, muudab beetakaroteeni A-vitamiiniks ja aitab kaltsiumi imenduda. Lisaks suurendab sapp soolestiku liikuvust, mis hoiab ära kõhukinnisuse.
  2. Barjäärifunktsioon: maks on keha peamine kaitseorganism toksiinide vastu, muutes need ohutumaks ühendiks, mis eritub seejärel neerude kaudu. Maks eemaldab kehast liigsed hormoonid, vitamiinid ja toksilised ainevahetusproduktid nagu ammoniaak, fenool, etanool, atsetoon ja ketoonhapped. Just maksas lagunevad kemikaalid, sealhulgas paljud ravimid.
  3. Ainevahetusfunktsioon: kõik vajalikud toitained (süsivesikute, valkude ja rasvade, mineraalide ja vitamiinide lagundamise tooted) läbivad maksa ja töödeldakse selles. Maksal on ülioluline roll rasvade ja süsivesikute metabolismil, ta osaleb rasvhapete sünteesis aminohapetest ja suhkrutest, lipoproteiinide, kolesterooli ja fosfolipiidide moodustamisel. Ainet, mida nimetatakse glükoositaluvuse faktoriks, sünteesitakse maksas kroomi ja glutatiooni hulgast, mis koos hormooni insuliiniga reguleerivad veresuhkrut. Need suhkrud, mida ei kasutata maksas kohe energia tootmiseks, lähevad glükogeeniks. Glükogeen ladestub lihastes ja maksas ning siis, kui ilmneb täiendav energiavajadus, läheb see tagasi suhkrule. Maks on lisatud kilpnäärme talitluse reguleerimisse. Lisaks osaleb maks ka vereloome protsessides, selles sünteesitakse palju plasmavalke. Maks on depoo märkimisväärse koguse vere jaoks, mida võib verekaotuse või šoki ajal laevadesse visata.

Keskkonnatingimused kui oht maksa tervisele

Kaasaegses maailmas puutub inimene kokku saastatud keskkonna negatiivsete mõjudega ja peab sageli stressirohketes tingimustes kõvasti tööd tegema, unustades oma tervise täielikult.

Tänapäeval on igas suurlinnas suurenenud radiatsioonitaust, süsinikmonooksiidi ja süsivesinike kõrge tase, veekogudesse juhitakse tööstuslikku reovett ning atmosfääri lastakse kantserogeene, erinevate tööstusharude ohtlikke kemikaale. Kodanike ostetud toidud sisaldavad sageli pestitsiide, nitraate, insektitsiide, kahjulikke säilitusaineid ja värvaineid, raskmetallide sooli ja muid mürgiseid aineid.

Maks on kehas looduslik filter, kui koormus on liiga raske, saastatakse see ja lakkab normaalselt töötamast..

Lihtne on ette kujutada, kui suur koormus sellistes tingimustes lasub maksal, mille eesmärk on neutraliseerida kõik keskkonnast kehasse sisenevad kahjulikud ained. Sageli ei suuda maks lihtsalt nii suure löögiga hakkama saada. Lisaks mõjutavad kontrollimatu ravimid, pidev stress, depressioon, rääkimata halbadest harjumustest, unepuudusest ja kehvast toitumisest kahjulikult keha kaitsefunktsioone ja halvendavad maksa.

Alkohol ja maks

Maksa tervisele on äärmiselt ohtlik alkoholitarbimise komme kogu maailmas..

Kroonilises alkoholitarbimises kannatab kõigepealt maks, kuna 90% etanoolist oksüdeerub maksas atsetaldehüüdi moodustumine, mis võib kahjustada rakkude struktuuri. Seejärel lõhustatakse atsetaldehüüd atsetaadiks, mis oksüdeeritakse süsinikdioksiidiks ja veeks või muundatakse muudeks ühenditeks. Etanooli lagunemisprotsess viib maksas rasvkoe moodustumiseni. Sel juhul on häiritud maksa olulisemad funktsioonid: valkude süntees on alla surutud ja rasvade ainevahetus muutub.

Alkohoolsed maksakahjustused hõlmavad steatoosi, hepatiiti, tsirroosi ja vähki, mis tekivad alkohoolse haiguse progresseerumise erinevatel etappidel. Kuna maks on ainus inimorgan, mis suudab regenereerida (kahjustatud kudet parandada), on maksakahjustuse varases staadiumis pöörduv. Õigeaegse juurdepääsu korral arstile saavad õigesti valitud ravi ja elustiili muutused taastada maksa normaalse funktsioneerimise.

Alkoholi tarvitamisel on noorukitel, naistel ja ülekaalulistel inimestel oht maksahaiguste tekkeks. Tuleb meeles pidada, et täiskasvanud mehe maksimaalne ööpäevane etanooli annus, mida maks suudab ilma negatiivsete tagajärgedeta eemaldada - 40 grammi, naise jaoks - veelgi vähem.

Isegi kui alkoholi tarvitamine ei lähe üldtunnustatud normidest kaugemale, peate mõistma, et maks kannatab paratamatult alkoholi mõju all ja vajab kaitset.

Ravimid ja maks

Krooniliste haiguste ravimite pikaajalisel kasutamisel on väljendunud toksiline toime ja see võib põhjustada maksa kahjustavat ravimit. Tuberkuloosi-, viirusevastaste, kasvajavastaste ja mõnede antipsühhootiliste ravimite võtmisel tuleb erilist tähelepanu pöörata maksa seisundile. Isegi tavalised suukaudsed rasestumisvastased vahendid võivad maksafunktsiooni kahjustada..

Kahjuks on krooniliste haiguste korral võimatu vältida ravimite kasutamist. Sel juhul peate kaitsma maksa võimaliku täiendava stressi eest..

Kõiki arsti juhiseid tuleb hoolikalt järgida - ärge mingil juhul ületage ravimite soovitatud annuseid, ärge rikkuge vastuvõtu ajakava ega muutke ettenähtud kursuste kestust. Kui arst soovitab ravimite mis tahes kõrvaltoimete tuvastamiseks teha täiendavaid katseid, tuleb seda teha vastutustundlikult ja ettenähtud läbivaatuse ajal.

Ravimite väljakirjutamisel eriarsti vastuvõtule peaksite loetlema kõik ravimid, mida arsti juurde võtate, ja osutage kindlasti kõigile oma haigustele, allergiatele ja ravimite kõrvaltoimete juhtumitele. Pärast mis tahes ravimi ostmist lugege kindlasti hoolikalt infolehte koos juhistega. Kui teil on küsimusi või kahtlusi, pöörduge oma arsti poole..

Krooniliste haigustega patsiendid peaksid loobuma käsimüügi ravimite iseseisvast manustamisest. Isegi selliste näiliselt kahjutute vahendite nagu vitamiinide või toidulisandite vastuvõtmist tuleks arstiga nõu pidada. Lisaks tuleb meeles pidada, et maks töötab tavapäraste ravimitega suurenenud koormuse režiimis, nii et peate hoiduma alkoholi tarbimisest ja jälgima toitumist.

Isegi kui te ei pea kogu aeg ravimeid võtma, pidage meeles, et iga ravim on maksa stress. Ärge ravige ise ega võtke retseptiravimeid ilma arsti retseptita..

Söömishäired ja maks

Tervisliku toitumise probleem tänapäeva elus on muutumas väga aktuaalseks. Enamik inimesi ei järgi dieeti, sööb õhtuti liiga palju, hammustab liikvel, tal pole isegi aega toitu närida, mis viib seedimise halvenemiseni ning dieedis domineerivad rasvased, magusad ja rafineeritud toidud, töödeldud toidud ja konservid, köögiviljadest, puuviljadest ja puuviljadest on puudus. kiudaineid. Lisage sellele istuv eluviis - see on rasvumise või ülekaalu tekke põhjus.

Ülekaal pole mitte ainult esteetiline probleem, kuigi tänapäeval peetakse seda enamasti just selliseks. See on väga tõsiste tagajärgedega haigus, mille puhul on häiritud rasva ja süsivesikute metabolism, kannatavad veresooned, süda, liigesed, suureneb paljude raskete haiguste tekke oht.

Kehakaalu olulise suurenemise korral ladestub rasv mitte ainult nahaaluses rasvakihis, vaid ka siseorganites. Ja kõige enam kannatab maks, kuna just maksas hilineb toidust saadavatest süsivesikutest saadav glükoos ja see muutub energeetiliselt väärtuslikuks aineks - glükogeeniks. Kuid maks saab hakkama ainult piiratud koguse glükoosiga, ülejäänud osutuvad rasvaks ja ladestuvad kehas.

Kui liigsöömine toimub süstemaatiliselt, siis liigub maks üle rasvavarudega ja võib alata rasvhaperoos (steatoos). Tänapäeval on rasvhepatoosi levimus väga kõrge (kuni veerand arenenud riikide elanikkonnast).

Põletiku liitumisel võib areneda steatohepatiit, mis võib põhjustada maksa fibroosi ja maksatsirroosi..

Tuleb märkida rasvase hepatoosi vastupidise arengu võimalust koos kaalu järkjärgulise vähenemise ja kehas ainevahetusprotsesside normaliseerumisega. Pidage meeles, et liiga kiire kehakaalu langus põhjustab maksarakkude suuremat hävimist. Ainult arst saab õigesti koostada toitumis- ja treeningkava, võttes arvesse patsiendi individuaalseid vajadusi ja võimalusi.

Liigse kehakaalu ja rasvumisega tuleks välistada muud maksa kahjustavad tegurid - alkoholi, maksa toksiliselt mõjutavate ravimite ja suitsetamine..

Kuid isegi normaalse kehakaalu korral üle 45-aastastel inimestel aitab toidu kalorsuse vähenemine kaitsta maksa ja säilitada selle normaalne toimimine. Dieet peaks olema tasakaalus, sisaldama piisavas koguses valku, vitamiine, köögivilju, puuvilju, ürte, taimseid rasvu, kuid loomsete rasvade ja lihtsate süsivesikute kogust tuleks vähendada.

Toitumine maksahaiguste ennetamise ja ravimise vahendina

Maksa- ja sapiteedehaiguste dieet peaks aitama taastada maksa enda funktsioone, normaliseerida sapi moodustumise ja sapiteede eritumise protsesse, samuti taastada kahjustatud ainevahetust kogu kehas. Toit peaks olema kergesti seeditav ja samal ajal ka maitsev, sest maksahaigustega kannatab tavaliselt isu.

Arstid soovitavad sageli Pevzneri dieeti nr 5. Dieedi alus on regulaarne fraktsiooniline toitumine: 5-6 korda päevas iga 3-4 tunni järel.

Maksahaiguste toitumise põhieesmärk on loomsete rasvade ja valkude tarbimise minimeerimine. Kasutage kindlasti taimeõlisid (mais, soja, oliiv). Söögiaegadest on oluline kinni pidada.

Kõik soovitud dieedi üksikasjad, selle järgimise kestuse määrab arst.

Maksahaiguste parim ennetamine on tervislik toitumine: regulaarsed söögikorrad, suur hulk värskeid puu- ja köögivilju, kergesti seeditavad valgud, taimeõlid, madala rasvasisaldusega piimatooted. Maksa tervise jaoks on oluline mitte üle süüa ja piirata rasvaste liharoogade, rafineeritud toitude, kiirtoidu- ja esmatarbekaupade, aga ka šokolaadi, kookide ja muude kõrge kalorsusega maiustuste kogust.

Mis on olulised fosfolipiidid?

Viimastel aastatel on meditsiinis aktiivselt kasutatud maksa kaitsmiseks bioloogiliselt aktiivseid lisaaineid, mis hõlmavad fosfolipiide, polüküllastumata rasvhappeid, mõnikord koos toidukiu ja vitamiinide seguga..

Olulised (või asendamatud) fosfolipiidid sisaldavad oma koostises asendamatuid kõrgemaid rasvhappeid (linool- ja arahidoonhapped). Mõiste “asendamatu” tähendab, et nende koostises olevad kõrgemad rasvhapped ei toodeta meie kehas, kuid need on normaalseks eluks vajalikud ja nende allikaks on väline keskkond.

Olulised fosfolipiidid on osa enamikust rakuseintest. Asendamatute rasvhapete oluline omadus on nende antioksüdantne toime (võime blokeerida vabade radikaalide negatiivset mõju).

Teadlaste arvates on asendamatute rasvhapete puudus nii krooniliste kui ka ägedate maksakahjustuste universaalne märk. Ilmselt tarbitakse lipiidide oksüdeerimise käigus hädavajalikke fosfolipiide, seetõttu on maksafunktsiooni kahjustuse korral nende puudus.

Lisaks mõjutab lipiidide metabolismi rikkumine, eriti rasvade imendumise rikkumine soolestikus, olulist rolli maksahaiguste hädavajalike rasvhapete puuduse tekkes..

Praktilises meditsiinis on oluliste fosfolipiidide paranemisvõime kõige tugevam ja seda uuritakse kõige paremini alkohoolsete maksahaiguste korral..

Essentsiaalsete fosfolipiidide kasutamine hoiab ära sidekoe liigse arengu maksas - s.t. maksa fibroos. Oluliste fosfolipiidide antifibrootiline toime tekitab suurimat praktilist huvi, kuna alkohoolsete maksahaiguste, nagu ka viiruslike maksahaiguste korral võib maksatsirroos tekkida ainult fibroosi progresseerumise tõttu, ilma tugeva põletikuta.

Jätkatakse maksahaiguste hädavajalike fosfolipiidide kui antioksüdantide ja antifibrootiliste ravimite terapeutilise efektiivsuse uurimist..

Maksahaiguste dieet

Maks kuulub elutähtsatesse organitesse, see täidab mitukümmend funktsiooni ja selle tervise jälgimine on nii oluline. Inimese normaalse eluviisi korral on maksa toksiline koormus üsna suur, seetõttu on oluline maksahaigused õigeaegselt ära tunda, vältida provokatiivseid tegureid, millest me räägime lähemalt, ja kui haigus on ilmnenud, siis pidage kinni spetsiaalsest dieedist. Milline dieet see on, kui kaua peate selle peal püsima ja kuidas seda järgida, saate sellest artiklist teada.

Maksahaiguse sümptomid ja põhjused

Maksaprobleemidele viitavad tavalised sümptomid. Mida rohkem sümptomeid samal ajal on, seda suurem on tõenäosus, et need on seotud maksakahjustustega, ehkki enamik neist on mittespetsiifilised, see tähendab, et need võivad esineda ka teiste haiguste korral. Sümptomid kajastavad kahjustatud maksafunktsiooni.

  1. Raskus paremas hüpohondriumis. See võib olla suurenenud maksaga või sapijuhade ülevoolu tõttu.
  2. Parempoolse hüpohondriumi valu - on valutav, tuhm, võib olla pikenenud või paroksüsmaalne. Tuim valu ilmneb hepatiidi, tsirroosiga. Parema abaluu, südame ja selja külge kiirgava intensiivse valu rünnakud viitavad sapiteede koolikutele ehk sapipõie patoloogiale.
  3. Söögiisu vähenemine, vastumeelsus toidu järele, kibedus suus, iiveldus, oksendamine. See sümptomite komplekt näitab, et maksas on midagi valesti ja kui on oksendamine ja see on pärit maksast, siis leevendust pärast seda ei teki, erinevalt oksendamisest, mille põhjuseks on näiteks mao patoloogia.
  4. Muutused emotsionaalses sfääris - väsimus, ärrituvus, jõu kaotamine, meeleolu langus.
  5. Igemete suurenenud veritsus, sagedased ninaverejooksud maksas hüübimisfaktorite moodustumise rikkumise tõttu või vere segamine oksendamisel (soolhappega reageerimise tõttu näevad need välja nagu kohvipaks). Veri võib ilmneda ka väljaheites - värske või muutunud kujul melena. Kaks viimast fakti on tingitud söögitoru veenilaienditest ja pärasoole veenidega ühendavate laevade moodustumisest.
  6. Kõhu suurenemine vedeliku kogunemise tõttu kõhukelme lehtede vahel, iseloomulik maksatsirroosile.
  7. Selliste patsientide iseloomulik välimus on õhukesed käed, keha ülaosa kehakaalu langus ja samal ajal suur kõht, mädanenud liha meenutav suust tulenev “maksa” lõhn, võib esineda naha kollasust, ämblikveenide väljanägemist nahal, küünte muutusi valkjaste laikude kujul, peopesade punetuse ilmnemist pöidla ja väikese sõrme kõrguse piirkonnas.

Maksahaigusi provotseerivad mitmed tegurid:

  • toksiinid;
  • viirused
  • metaboolne haigus;
  • parasiidid;
  • rikkalik vürtsikas rasvane toit, kus on palju vürtse.

Kõige sagedamini mängivad toksiinide rolli alkohol, narkootilised ained, ravimid (kui neid kasutatakse suurtes kogustes või maksa otseselt pärssivad ravimid, on juhendites tavaliselt ette nähtud, et nende võtmisel on vajalik maksafunktsiooni jälgimine regulaarsete vereanalüüside abil)..

Maksa mõjutavad viirused, mis maksarakke “armastavad” ja seal kergesti juurduvad - viirushepatiidi patogeenid ja muud tüüpi viirused, näiteks kollapalavik, Epstein-Barr, punetised, mumpsi, kui maksakahjustus kaasneb põhihaigusega ja on sekundaarne.

Ainevahetushäirete korral, nagu rasvumine, suhkurtõbi, ladestub rasvkude maksas ja areneb rasvane hepatoos (steatohepatoos). Ainevahetushäired võivad olla ka kaasasündinud, kui mõnede ensüümide geneetilise vaeguse tõttu ladestub maksas palju glükogeeni (glükogenoos), rauda (hemokromatoos) ja vaske.

Parasiitidega nakatumine toimub toiduvalmistamise tehnoloogiate rikkumise korral, keetmis- või praadimisajad ei püsi, kui toore liha ja valmistoodete jaoks kasutatakse ühte lõikelauda, ​​süüakse kuivatatud, veidi soolatud kala.

Peamised soovitused

Maksahaiguste korral kasutage Pevzneri tabeli numbrit 5, kui räägime uuest tavapäraste dieetide klassifikatsioonist, siis rakendage valikuid:

  • peamine võimalus on põletikuliste maksahaiguste korral taastumisperioodil, remissioonil, kerge ägenemisega, maksa puudumisel või ebaolulisel rikkumisel, ägedas koletsüstiidis taastumise staadiumis, sapikivide haigus;
  • säästlik toitumine (hepatiidi väljendunud halvenemise perioodil koos alkoholivaba rasvmaksahaigusega, tsirroosiga);
  • dieet suurenenud valgukogusega (maksatsirroosiga inimestele, alkohoolsed maksakahjustused koos kaalupuuduse ja samaaegse valguvaegusega);
  • maksapuudulikkuse korral on ette nähtud vähendatud valgukogusega dieet, pealegi eelistatakse taimset valku, on juhtumeid, kui valk on mitmeks päevaks täielikult välistatud.

Dieedi valiku määravad haiguse tüüp, faas (ägenemine või remissioon), biokeemilised muutused kehas, komplikatsioonide olemasolu.

Haiguste toitumise põhimõtted

Selles artiklis analüüsime dieeti ägenemise ajal ja ilma ägenemiseta, samuti räägime toitumise eripärast hepatiidi, tsirroosi, hepatoosi, teiste organite haiguste korral, kui maks on patoloogilises protsessis osalenud, kuid see pole iseenesest süüdi (teisisõnu, kui maksa sekundaarne kahjustus või kui see on seotud teiste haigustega).

Maksahaiguse ägenemisega

Haiguse ägedas faasis on soovitatav füsioloogilisi vajadusi arvestades sagedane söömine - 3 tunni pärast, dieet - 4-6 korda päevas, valkude, rasvade ja süsivesikute kogus.

Valke soovitatakse lisada enamasti loomadesse, jättes taimsetele mitte rohkem kui 40%. Valgu arvutamisel on nagu tervetel inimestel 1 g valku 1 kg kohta. Kui enne seda oli dieedis valguvaegus, siis suurendati selle kogust 1,5 g-ni 1 kg kohta. Vähendage valku maksapuudulikkuse tekkega, kui on märke valkude metabolismi häiretest. Viimane väljendub veritsuses, vähenenud immuunsuses, suurenenud ammoniaagi sisalduses veres, joobest tingitud vaimsete kõrvalekallete ilmnemisel.

Sapikivitõve korral on oluline ka piisav valkude tarbimine, kuna valgud takistavad sapphappeid sidudes kolesteroolikivide teket. Loomsete valkude eelistatav eelis on endiselt seotud vajadusega saada piisavalt metioniini ja koliini aminohappeid, mis takistavad maksa rasvade degeneratsiooni.

Rasvad pole alati piiratud. Kui patoloogia ägenemisega kaasneb kõhulahtisus, rasvade, rasvhapete ilmumine väljaheites, on vaja anda sapiteede puhata, sel juhul vähendatakse nende kogust dieedis 50 g-ni rasva päevas. Pealegi võib selle põhjuseks olla mitte ainult maksa, vaid ka soolestiku, kõhunäärme patoloogia, maksapuudulikkuse patoloogia pärast sapipõie operatsiooni.

Muudel juhtudel on soovitatav kasutada keskmiselt 70 g rasva päevas, 2/3 sellest mahust moodustab loomne rasv ja ülejäänud - taimne. Loomsetest rasvadest soovitatakse võid. See on vajalik rasvlahustuvate vitamiinide, arahhidoonhappe imendumiseks. Välistage ainult raske suurtükivägi - lamba-, veiseliha-, searasv.

Taimeõlidest kasutatakse peamiselt maisi, oliivi-, päevalille-, sojauba, mõnes kohas soovitatakse neid ja puuvill on ka dieedis. Sapi tootmise ja selle sekretsiooni stimuleerimiseks vajame taimeõlisid. Selle tulemusel paraneb kolesterooli metabolism ja üldiselt takistab sapi aktiivne moodustumine ja eraldumine selle stagnatsiooni, kaitseb kivide väljanägemise eest.

Toiduga on võimalik ja vajalik saada rasvu, kuid see ei tulene lihtsalt praetud toitudest, vaid tuleb neid piirata. Kuna polüküllastumata rasvhapped hävivad praadimisprotsessi käigus ja praetud toidud muutuvad kahjulikest kahjulikeks, ärritab see mao ja kahjustab maksa.

Toitumisspetsialistid kritiseerivad pidevalt süsivesikute kasutamist koguse järgi. Kaalupuuduse korral on vastunäidustatud toidu suhtes süsivesikute koguse suurendamine õigustatud, sellises dieedis on palju süsivesikuid ja vähe rasva. Samal ajal on lühikeste süsivesikute sisalduse suurenemises sapi küllastumine kolesterooliga, sapi stagnatsioon ja suurenenud risk kivide moodustumiseks sapiteede piirkonnas. Seetõttu, vaadates Pevzneri 5. tabelit (soovitame lugeda ka dieedi nr 5 kohta), vähendati uues klassifikatsioonis süsivesikute kogust tervikuna pisut ja lihtsaid poole võrra. Dieedid, mis koosnevad peaaegu täielikult rafineeritud süsivesikutest, on õigustatud ainult raske maksapuudulikkuse korral, kui areneb koomale ülemineku oht..

Lihtsate ja keeruliste süsivesikute suhte osas omistatakse üle 70% „pikale” või komplekssele tselluloosile, hemitselluloosile ja pektiinile. Taimekiud stimuleerivad sapi vereringet, seovad ja eemaldavad liigse kolesterooli, takistavad kivide teket. Kolesterooli alandamiseks on olemas isegi eraldi dieet..

Maksahaiguste ägenemisega hõõrutakse toitu soojas vormis, ärritamata toitu, praktiliselt ilma soolata - ainult 3 g kogu päeva jooksul. Ägenemisest väljudes lähevad nad üle laiendatud versioonile - Pevzneri tabelile nr 5 või peamisele dieedivõimalusele..

Püreestatud kujul jääb ainult veenidega liha, köögiviljad, mis sisaldavad seedimatuid kiudaineid. Piiratud toitude loetelus on jätkuvalt rikkaid puljone, soola, peterselli, tilli, naeris, redist, koriandrit, spinatit, hapuoblikat, mis on oluline maksa tervise taastamiseks.

Lisaks toiduvalmistamisele kasutavad nad hautamist ja küpsetamist, keelu ajal röstivad keelud endiselt suppe, praetud toite. Kui haigus oli äge, siis taastati maks täielikult, siis kui sümptomid kaovad, võite üle minna oma tavapärasele dieedile. Kui haigus kulgeb krooniliselt, tuleb dieeti järgida pikka aega ja võimaluse korral kogu elu, et mitte provotseerida toitumisega uut süvenemist. Kestuse soovitused määravad kindlaks haiguse kulg ja see, kuidas maks oma kohustustega hakkama saab..

Tsirroosiga

Kui haigus rahulikult möödub, see tähendab, et see kompenseeritakse - maks tuleb koormusega toime, siis lisatakse dieeti normaalne valgukogus 1 g / kg. Avastatud valguvaeguse korral suureneb selle kogus veres, kui selle väärtus veres järsult väheneb või on alakaal. Vajadusel määrake kergesti seeditavaid aminohapete segusid ja kui olukord on väga keeruline, sisestage valk intravenoosse tilguti abil (parenteraalne toitumine).

Dieeti kohandatakse vastavalt maksapuudulikkuse, astsiidi ja maksavähi tekkele. Maksavähi areng on mõnel juhul tsirroosi viimane etapp.

Maksapuudulikkusega vähendavad nad valku, rasvu ja suurendavad lihtsate ("lühikeste", rafineeritud) süsivesikute sisaldust. Summat reguleerib haigusseisundi raskusaste. Tavaliselt hõlmavad sellised patsiendid puuvilja- ja marjamahlu, mis sisaldavad palju kaaliumi (tsitruselised, viinamari, aprikoos, rosinad, kuivatatud aprikoosid, ploomid, tee sidruniga, mesi, moos, suhkur, kompotid).

Astsiidiga kasutatakse soolavaba toitumist, mis aitab vähendada diureetikumide annust, välistatud on kõik soola sisaldavad tooted - osaliselt munad, teatud tüüpi liha, piimatooted. Nende hulka kuuluvad madala naatriumisisaldusega proteiinid veiselihas, linnulihas, küülikus, hapukoores, 1 tass piima, 1 muna päevas, soolamata või. Keetmine toimub ilma soolata.

Hepatoosiga

Hepatoosid arenevad maksarakkude ainevahetushäirete tõttu, mis on kõige tavalisem rasvhapete maksahaigus. Dieedi määrab hepatoosi põhjus. Näiteks kui see arenes välja rasvumise tagajärjel, siis on toitumine üles ehitatud vähendatud rasvade, süsivesikute sisaldusega ja kalorite defitsiidiga 15-20%. Kaalu kaotamine parandab sel juhul haiguse kulgu. Ülejäänud dieet ei erine teistest maksahaigustest.

Hepatiidiga

Toitumisel ägeda ja kroonilise hepatiidi korral on erinevusi, nii et võtame arvesse toitumisomadusi mõlemas seisundis.

Ägeda hepatiidi dieet on ette nähtud mehaanilise ja keemilise säästmisega 4-6 nädala jooksul. Piira pisut soola (kuni 5 g päevas). Vedelikupeetuse korral vähendatakse selle kogust 3 g-ni.

Tõsise kõhulahtisuse ja rasvade imendumise halvenemise korral on rasvade piirmäär 50 g päevas. Kui patsiendil pole isu, on menüü koostatud individuaalselt nende toodete põhjal, mida ta saab süüa. Söögiisu taastades suureneb valk õrnalt, vaadates tagasi maksa parameetritele, kuna valgu oluline suurenemine võib põhjustada joobeseisundit, suurendab maksa kooma riski.

Kuna maksa normaalne funktsioneerimine ja heaolu on taastatud, viiakse patsiendid üle põhidieedile, mida tuleb järgida kuni aasta koos järgneva üleminekuga õigele toitumisele.

Ägeda hepatiidiga patsientide jaoks on oluline saada piisavalt metioniini ja koliini, mida leidub liha, kala, kaerahelbed, tatar, sojajahu. Seetõttu peavad kõik need tooted menüüsse kuuluma, tutvustatakse ka antioksüdantidega rikastatud sojavalgulaaste, B-vitamiini.12, foolhape. Lisaks toitumisele on soovitatav kasutada letsitiini, kuna see on maksarakkude ehitusmaterjal.

Kroonilise hepatiidi ägenemise korral ehitatakse toitumine, nagu ägedas seisundis, remissioonile ülemineku ja hea maksafunktsiooniga staadiumis, viiakse patsiendid tasakaalustatud toitumisse koos väikeste piirangutega, mida tuleb pikka aega järgida.

Piirangud kehtivad alkoholile, vürtsidele, suitsutatud lihale, eeterlike õlirikastele toitudele (naeris, redis, rutabaga, redis), toitudele, mis võivad põhjustada Oddi sulgurlihase spasmi (külmad nõud, gaseeritud joogid).

Kui sapipõies on sapi stagnatsiooni märke, suurendab dieet rasva ja kiudainete sisaldust. Sapiteede stagnatsiooniga intrahepaatilistes kanalites, mis väljendub raskuses paremas hüpohondriumis ja naha sügeluses, suureneb rasvade kvoot keskmise ahelaga triglütseriidide tõttu (kookosõlis on neid palju), need on head, kuna imenduvad sapphapete osaluseta, erinevalt “pikkadest” rasvadest. Lisaks on maksa paranemiseks soovitatav vältida rasket söömist ja öösel söömist. Muidu ei erine toitumine tervislikest inimestest.

Ettevalmistamisel maksa ultraheliuuringuks

Diagnostilise uuringu ettevalmistamiseks on vaja vähendada gaasi moodustumist soolestikus ja tagada soole liikumine protseduuri eelõhtul. Tavaliselt on kõhupuhitust põhjustavaid tooteid piiratud 2-3 päeva enne uuringut - jämeda kiudainega köögiviljad (kapsas, naeris, redis, rutabaga), kliid, gaseeritud joogid, maiustused, piim. Lisaks on soovitatav võtta simetikooni. Kui on kalduvus kõhukinnisusele, on soovitatav põhjustada väljaheite lahtisteid.

Lubatud tooted

Tervislikud maksatoidudMõnel juhul on see võimalikMaksale kahjulikud tooted (mis on võimatu)
Eilne valge leib, kuivatamine, küpsisedrukkileibVõi küpsetamine, koogid, saiakesed
Supid köögiviljapuljongiga või piima lisamisega teravilja, hakitud köögiviljade, nuudlitega.Supid nõrgal lihapuljongil (koos dieedi laienemisega)Tugevate liha-, köögivilja-, seenepuljongide supid, mis sisaldavad suures koguses rasva.
Liha keeratakse kokku (tõsise ägenemise korral on soovitatav läbi viia hakklihamasin kuni 3 korda), valmistatakse aurutatud kotletid, pelmeenid, lihapallid. Nahata kodulinnudTükeldatud liha, madala rasvasisaldusega kalatükk. Soolavaba dieediga on liha piiratudPard, hani, sealiha, lambaliha, rasvane veiseliha. Kaladest - hiidlesta, lõhe, säga, tuur
Toored ja keedetud köögiviljad, hõõrutud kartul, porgand, peet, lillkapsas, pastinaak, rohelised herned, kõrvits, suvikõrvits, spargelkapsas. Neist valmistada kartulipüree, suflee, vormiroadKui soovite saavutada kolereetilist efekti, kasutage köögiviljade mahlasid: peet, kapsas, porgand, rutabagaSalat, pähklid, seemned, oad, rutabaga, hapuoblikas, spinat, seened, sibul, küüslauk, redis, redis, valge kapsas. Taimsed marinaadid
Kaer, tatar, riis, manna lähevad pudingutele ja hõõrutud teraviljaleHirss
Maiustused: suhkur, mesi, moos vastavalt päeva normileŠokolaadijäätis
Puuviljad, marjad: õunad, pirnid, virsikud, datlid, aprikoosid, küdooniad, arbuusid, melonid, banaanid, vaarikad, maasikad, mustikad. Nendest valmistatakse tarretis, tarretis, mahlad, kartulipüree, vahukommid, kompotid, sambucHapud puuviljad, marjad
Aurutatud valgu omletid, munad ilma munakollastetaMunad kuni 1 päevas, vajadusel soolavaba dieetMunakollased
Kodujuust, piim, kääritatud küpsetatud piim, keefir, jogurt - valmistage laisad pelmeenid, ilma munakollasteta aurutatud syrniki, vormiroadPiima kuni 250 ml soolavaba dieedigaHapu keefir, kodujuust, vürtsikas juust
Joogid: tee piimaga, rosinate, keetmata aprikooside, roosi puusade keetmineGaseeritud joogid, alkohol, kohv, kakao
Taimeõlid (mais, puuvillaseemned, sojaoa, rafineerimata päevalill), võiVeiseliha, sealiha, talleliha, part, hanerasv

Video kolmest toidust, mis on maksa jaoks head.

Igapäevane menüü

Päevane menüü 4 söögikorda päevas

SöögikorradToodete isevalimise skeemNõud
HommikueinePuder või teraviljaroog + valk (muna või kodujuust)Manna piimapuder, kuivatatud leib, keedetud munavalk
2. hommikusöökPuu + kääritatud piimatoodeKääritatud küpsetatud piim 2,5% rasva - 1 tass, õunakaste
LõunasöökKöögivilja- või piimasupp + liharoogLillkapsa- ja spargelkapsasupp, valgest leivast valmistatud kreekerid, aurukana kotletid, hautatud aprikoosid ja rosinad
ÕhtusöökPüreestatud köögiviljasalat + kala + lisandPorgandisalat hapukoore, aurutatud tursa, kartulipüree, esmaklassilise jahu leivaga

Nädalamenüü 4 söögikorda päevas

SöögikorradNõud
Esmaspäev
HommikueineManna piimapuder, kuivatatud leib, keedetud munavalk
2. hommikusöökKeefir 2,5% rasva, kreekerid valgest leivast
LõunasöökPeedisupp, keedetud kanarind, kreekerid valgest leivast, õunakreem
ÕhtusöökPorgandisalat hapukoore, aurutatud tursa, kartulipüree, esmaklassilise jahu leivaga
Teisipäev
HommikueineManna puding, valgu omlett, tee piimaga
2. hommikusöökKääritatud küpsetatud piim 2,5% rasva - 1 tass, õunakaste
LõunasöökNuudlisupp, veiseliha lihapallid, valge leiva kreekerid, rosinapuljong
ÕhtusöökKartulipüree ja suvikõrvits, keedetud kala, rosinate keetmine, kuivatamine
Kolmapäev
HommikueineTatarpuder piimaga, eilne leib, aurutatud omlett, kaerahelbe tarretis
2. hommikusöökJogurt - 1 tass, pirnipüree, kuivatamine
LõunasöökRiisisupp köögiviljadega, valgest leivast valmistatud kreekerid, aurutatud kanarind, tee piimaga
ÕhtusöökPunapeedi, porgandi ja hapukoore salat, kala ja köögivilja pajaroog, kaerahelbe tarretis, leib
Neljapäev
HommikueineManna piimapuder võiga, munavalge, tarretis jahubanaanipuljongil
2. hommikusöökKääritatud küpsetatud piim 2,5% rasva - 1 tass, küpsetatud õun, valge jahu leib
LõunasöökTatrasupp köögiviljadega, maitsestatud hapukoorega, küüliku pelmeenid, kuivatatud aprikoosipuljong, eilne leib
ÕhtusöökÕuna- ja porgandisalat hapukoorega, kalakoogid pastaga, leib, tarretis jahubanaanipuljongil
Reede
HommikueineRiisipuding rosinatega, kuivatamine, hautatud aprikoosid
2. hommikusöökJogurt, vaarikad, kuivatamine
LõunasöökKöögiviljasupp hapukoore, kuivatatud leiva, kalkuniliha köögiviljadega, valge jahu leib, tee piimaga
ÕhtusöökKartulipüree ja suvikõrvits, keedetud kala, rosinate keetmine, kuivatamine
Laupäev
HommikueineRiisipuder piimaga, kuivatamine, valk keedetud munast, tee piimaga
2. hommikusöökKeefir 2,5% rasva, maasika tarretis
LõunasöökLillkapsa- ja spargelkapsasupp, valgest leivast valmistatud kreekerid, aurukana kotletid, hautatud aprikoosid ja rosinad
ÕhtusöökSuvikõrvits, kartuli- ja lillkapsapüree, keedetud kala, eilne leib, kuivatatud aprikoosid ja rosinad
Pühapäeval
HommikueineKaerapiimapuder, valgu omlett, eilne leib, tee piimaga
2. hommikusöökKääritatud küpsetatud piim 2,5% rasva - 1 tass, sambuc.
LõunasöökPeedisupp, keedetud kanarind, kreekerid valgest leivast, õunakreem
ÕhtusöökKala ja köögivilja pajaroog, porgandisalat rosinate ja hapukoorega, õunakreem, kuivatamine

Dieedi omadused

Allpool on toodud mõned laste, naiste ja meeste dieedi omadused..

Lastele

Laste toitumise tunnused on seotud maksa- ja kõhunäärmekahjustuste kombinatsiooniga. Eelkooliealiste ja kooliealiste laste maksahaigusi provotseerib peamiselt ülesöömine, kahjulike toodete (krõpsud, suupisted, kreekerid, sooda jne) kasutamine, seda tõestab ka taunitav statistika laste rasvumise suurenemise ja sellest tulenevalt ainevahetushäirete arengu kohta. Viimane võib põhjustada ka rasvmaksahaigust..

Teismeliste alkoholism on tavaline ja kuna 14-16-aastased lapsed joovad viina sageli kokteile, põhjustab see kõhunäärme kiiret ja tõsist kahjustust kuni pankrease nekroosini. Väikesel osal lastest on kaasasündinud häired. Maksafunktsiooni parandamiseks on toitumine üles ehitatud üldiselt samamoodi nagu täiskasvanutele, proovitavad tegurid püüavad nad välistada ainult võimalusel.

Naistele

Naiste maksahaiguste sagedaseks provotseerivaks teguriks on ainevahetushäired liigse kehakaalu, viiruste, toksiliste tegurite tõttu. Selle kohaselt ehitatakse ka toitumist. Maksakahjustuse ja rasvumise kombinatsiooniga on ette nähtud vähendatud kalorisisaldusega dieet, rasva sisalduse vähendamine (välja arvatud praetud toidud, rasvane liha, suure rasvasisaldusega piimatooted) ja rafineeritud süsivesikud (küpsetised, maiustused, maiustused, šokolaad, jäätis). Dieedi üldised soovitused on samad, mida eespool kirjeldati, ja omadused määratakse juba patoloogia kombinatsiooni abil.

Meeste

Meeste maksahaiguste peamine põhjus on joobeseisund, enamasti on see alkohol, aga ka viirused.

Esiteks on vaja alkohol kui provotseeriv faktor välistada. Kuna sellistel patsientidel esineb sageli valgupuudust, lisatakse see dieeti kiirusega 1,5 g / kg. Märgitakse sagedast toksiliste maksakahjustuste ja rasvase hepatoosi kombinatsiooni, viimasel võib tekkida vastupidine areng täielikult alkohoolsetest jookidest (ükskõik millistest) hoidumisega kuni kuue kuu jooksul ja dieedist rangelt kinni pidades..

Sageli koos alkohoolsete maksakahjustustega areneb tsingi puudus ja glükogeeni sisaldus maksas. Seetõttu peab dieet sisaldama süsivesikuid ja tsinki sisaldavaid tooteid (maks, veiseliha, talleliha, rasvata sealiha, kalkun, kaerahelbed, tatar, odrajahu). Kui patsient ei suuda alkoholist täielikult loobuda ja neid on enamus, vähendatakse valgu sisaldust 1 g / kg.

Rasedatele

Raseduse ajal, eriti selle teisel poolel, on maks suurenenud koormus, kuna elund on eelkoormatud olekus. Seetõttu võib rasedate naiste kongestiivne hepatoos areneda, kui sapp lükatakse edasi intrahepaatilistes sapijuhades (kolestaas). Enamikul juhtudel on see seisund pöörduv, korrigeeritakse dieediga ja kaob täielikult pärast sünnitust..

Dieet tervikuna ei erine maksahaiguste korral ette nähtud omadustest, selle omaduse määrab kalorite tarbimine, mis sõltub raseduse kestusest. Toit sisaldab täisvalgusisaldust, loomsed ja taimsed rasvad on suhtega 1: 1 koos polüküllastumata hapete oomega-3 ja oomega-6 kohustusliku lisamisega. Süsivesikutest on maiustuste arvelt piiratud ainult lihtsad suhkrud, kuid üldiselt läheb nende kogus vastavalt füsioloogilistele vajadustele. Lisaks on vaja tagada vitamiinide, mineraalide ja mineraalide tarbimine, kuna raseduse ajal suureneb nende tarbimine.

Samaaegsete haiguste dieet

Kõhunääre

Samaaegse kõhunäärme patoloogia (sageli pankreatiit) ja maksahaiguste korral on soovitatav piirata kõiki maoärritust põhjustavaid tooteid, kuna maomahla suurenenud moodustumine provotseerib refleksiivselt valu tekkimist kõhunäärmes. Toitumisvõimalus on ka leebe, kasutades loodusliku toitumise kombinatsiooni spetsiaalsete segude abil toitumise täiendava toetamiseks.

Rasvad on piiratud, kuna sageli kaasneb näärme patoloogiaga nende imendumise rikkumine või pika ahelaga rasvad asendatakse keskmise ahelaga. Seal on spetsiaalsed funktsionaalsed toidud, mis on rikastatud kergesti seeditavate rasvadega, saate neid kasutada haiguse perioodil.

Sapipõis ja sapiteed

Kombineeritud patoloogia korral on dieet üles ehitatud sõltuvalt haiguse tüübist - sapikivitõbi, sapi stagnatsioon, sapipõie või kanalite põletik. See tähendab, et peame lõpuks ummistuse korral eemaldama liigse sapi või eemaldama sapipõies kividega sapiteede koolikud. Kui see on koletsüstiidi ägenemine, on toitumine võimalikult säästlik, piisavalt vedelikku ja madala rasvasisaldusega.

Sapi stagnatsiooniga, eriti kombinatsioonis kõhukinnisusega, maksa mahalaadimiseks, suurendades sapi sekretsiooni ja vedeldamist, suurendab sapp dieedi rasvasisaldust 100-120 g-ni päevas, taime ja loomade suhe läheb 1: 1. Sellise dieedi kestus ei ületa 3 nädalat. Mõnikord on rasva koguse suurendamine ühendatud köögiviljamahlade - porgandi, peedi, kapsa lahjendatud kujul (mitu korda lahjendatud) tarbimisega. Seda kombinatsiooni õigustatakse hea talutavuse ja vesinikkloriidhappe mao näärmete vähese sekretsiooniga.

Neerude ja maksa patoloogia kombinatsioon

Neeruhaigustega (püelonefriit, äge ja krooniline glomerulonefriit, nefropaatia, nefrootiline sündroom):

  • toitumine on suunatud keha varustamiseks vajalike toitainetega, on ette nähtud soolavaba dieet;
  • vedelikku reguleeritakse, võttes arvesse diureesi, piirang on ainult vererõhu tõusuga, ödematoosse sündroomi ilmnemisega, südamepuudulikkuse arenguga;
  • vähendada valgu sisaldust dieedis; kui palju see vähendamine on vajalik, sõltub neerude funktsioonist, haiguse käigust, sellest, kas uriinis on valgu kadu või mitte, ja muudest teguritest;
  • toitumine on lisaks rikastatud väävlit sisaldavate aminohapete, oomega-rasvhapete, antioksüdantide, mikroelementidega;
  • toidu tarbimine on 4-6 korda päevas;
  • toiduvalmistamise tehnoloogia kohaselt välistage praadimine, kuna on olemas ka maksakahjustus.

Seedetrakt

Kui maksa patoloogiaga kaasneb rasvade imendumise halvenemine soolestiku ebaõige funktsioneerimise tõttu, siis on dieedis ja kolereetilistes toitudes sisalduvate rasvade sisaldus piiratud, muidu toit ei erine dieedist nr 5. Jällegi on oluline, millises faasis see või teine ​​haigus on. Kui areneb näiteks äge sooleinfektsioon ja maks on remissioonis ning selle funktsioon ei ole halvenenud, on dieedi rõhuasetus tõsisemal haigusel.

Diabeediga

Sageli on diabeet ühendatud maksa rasvade degeneratsiooniga. Toitumise ülesehitamisel võetakse arvesse patsiendi kehakaalu (enamikul juhtudel on II tüüpi diabeedi omanikud ülekaalulised), piirates süsivesikute ja rasvade sisaldust veresuhkru kontrolli all. Toitu kontrollib sel juhul gastroenteroloog koos endokrinoloogiga. Pakume teile lugeda 2. tüüpi diabeedi dieedi kohta.

Laienenud maks

Maksa suurenemist (hepatomegaalia) võib seostada nii maksa enda patoloogia kui ka kaasuvate haigustega. Igal juhul peaks dieet säästma maksa ning selle eesmärk peaks olema selle suuruse ja funktsiooni taastamine, samuti on vaja kõrvaldada haigus, mis põhjustas maksa laienemise, või vähemalt viia see üle hüvitisetappi. Elundi suuruse suurenemise ekstrahepaatilised provokaadid on verehaigused, südamepuudulikkus.

Põrnahaigustega

Verehaiguste korral, kui täheldatakse laienenud maksa ja põrna kombinatsiooni, põhineb toitumine patoloogia arengu mehhanismidel. Vererakkude ebapiisava moodustumisega on vaja suurendada valgu, B-vitamiini sisaldust12, foolhape, askorbiinhape, püridoksiin, riboflaviin.

Piirangud kehtestatakse rasvadele - toodetele, milles on palju metalle (plii, alumiinium, seleen, kuld), kuna need võivad pärssida punaste ja valgete vereliblede teket. Maksa ja luuüdi rasvase degeneratsiooni vältimiseks lisatakse dieedile letsitiini, aminohappeid metioniini, koliini, mikroelemente tsinki, mangaani, PP-vitamiine ja rühma B. See saavutatakse nende ainete rikaste toitude sissetoomise ning multivitamiinide või toidulisandite täiendava tarbimise kaudu..

Valgu sisaldus suureneb taimede komponentide tõttu, kuna kusihappe metabolism võib selle suurenenud lagunemise tõttu olla häiritud. Samuti piirake liha, maksa, neerusid, rikkalikke puljoneid.

Dieetravi koos põrna suurenemisega (splenomegaalia) koos leukeemiaga on suunatud immunomodulatsioonile, võõrutusravile, mis areneb haiguse enda või keemiaravi tõttu. Vajalik on hõlpsasti seeditav dieet, milles on palju C-, B-, raua- ja vereloomega seotud mikroelemente (koobalt, vask, mangaan, nikkel, tsink, molübdeen)..

Retseptid

Esimene söögikord

Kreemjas lõhe dieediga kalasupp

Tootekomplekt: sibul - 2 pead, porgand - 2 tk, kartul - 3-4 tk, lõhe - 1 kg, koor - 200 g, till, sool.

Loputage kala, eraldage luudest ja peast. Jätke filee mõneks ajaks ja keetke luud ja pea 10 minutit. Seejärel kurna puljong. Pange pannile peeneks hakitud sibul, porgand, lisage veidi vett ja hautage, seejärel valage seal kalavaru, oodake, kuni see keeb. Pärast keetmist pange puljongiga pannil väikesteks tükkideks lõigatud kalafilee. Pärast 15-minutist keetmist lisage koor ja keetke veel mõni minut. Lisage sool, rohelised, seejärel lülitage gaas välja. Laske supil seista 1 tund ja serveerige..

Juustu supp köögiviljadega

Komplekt tooteid: võtke käepärast erinevaid köögivilju (porgandid, sibulad, suvikõrvits, lillkapsas, spargelkapsas, herned) või tükeldatud külmutatud köögiviljasegu, 1-2 kartulit, madala rasvasisaldusega kõva juust (kuni 40%) ), sool, taimeõli.

Tükelda kooritud kartulid ja pane keema. Hauta ülejäänud köögiviljad pannil koos taimeõliga ilma praadimata. Lisage kartulitele köögiviljad, riivige juust. Kui köögiviljad on valmis, lisage supile juust ja rohelised.

Teised kursused

Kreemjas köögivili pottides

Tootekomplekt: lillkapsas, paprika, tomatid, võrdses vahekorras rohelised oad, koor, sool.

Valmistamine: jagage kapsas õisikuteks, magus pipar, tomatid, oad, lõigake, pange kõik koostisosad pottidesse, valage vett, pange ahju 10-15 minutiks. Seejärel lisage koor ja küpseta veel 10 minutit. Enne serveerimist puista peale ürte..

Tatarpuder aeglases pliidis

Tootekomplekt: tatar, vesi, sool, või.

Loputage tatar, pange multikoogi kaussi, täitke see veega 1 cm kõrgemal teravilja tasemest, lisage sool. Lülitage multikooker 30 minutiks režiimi „Putru”. Kui seade annab märku valmisolekust, lisage võid. Serveeri liharooga või piimaga.

Omlett suvikõrvitsaga

Tootekomplekt: väike suvikõrvits, 4 muna, piim - 50 ml, sool, taimeõli, till.

Koorige suvikõrvits, lõigake ribadeks, hautage pannil vee ja õli lisamisega. Eraldage valged munakollastest, lisage valgetele piim, hakitud till, sool, vahustage kahvliga. Valage suvikõrvitsate valgu segu, hautage veel 5-7 minutit. Köögiviljade omlett on valmis.

Magustoit

Sambuk õuntest

Tootekomplekt: 4 keskmist magusat õuna, 1 tass suhkrut, 2 munavalget, pool klaasi vett, pakend želatiini.

Koorige õunad, südamik, lõigake kuubikuteks. Kastke pannil õunad, pool suhkru mahust, lisage vesi ja hautage madalal kuumusel nõrgalt. Valage želatiin jaheda veega, laske sellel paisuda, seejärel kuumutage, kuni terad lahustuvad. Eraldage valged munakollastest, peksake suhkruga. Valmistatud õuntest tehke õunad, lisage lahustatud želatiin, segage, seejärel valage vahustatud valged. Segage segu alt üles. Korraldage segu vormidesse ja jahutage mitu tundi, pärast kõvenemist kaunistage sambuca marjadega.

Tagasiside ja tulemused

Maksahaiguste ravi edu võti on patsientide valmisolek dieeti järgida. Kõige sagedamini peate pikka aega kinni pidama terapeutilisest toitumisest, eriti krooniliste haiguste korral, ja isegi täielikult loobuma mõnedest toitudest ja söömisharjumustest, näiteks öistest suupistetest ja öösel söömisest. Mis tahes vead haiguse ägedas faasis võivad paranemisprotsessi pikka aega edasi lükata..

Ülevaated ütlevad, et vead dieedis halvendavad haiguse kulgu, paremas hüpohondriumis on raskuse uuenemine, ilmnevad seedehäired ja mõnel juhul ilmneb isegi ägenemine. Peamine raskus on selles, et peate ise eraldi toitu valmistama (eriti kui pere on harjunud praetud toite sööma), on keeruline ka mitte süüa seda, mida kõik söövad. Mõnel puudub uue dieedi järgimisel lähedaste toetus. Aja jooksul harjuvad patsiendid terapeutilise dieediga ja see ei tekita enam raskusi.

Kokkuvõte

Maksahaiguste dieedil on palju nüansse ja see sõltub sellest, kuidas haigus kulgeb, mis faasis see on, kas esinevad raskendavad tegurid (tursed, maksapuudulikkus, anoreksia jne), millised on kaasnevad haigused ja keha individuaalsed omadused.

Seda kõike võetakse menüü koostamisel arvesse ja määratakse kindlaks, kui palju piiranguid on vaja ja kui kaua tuleb neid järgida. Kui olete statsionaarses ravis, siis proovivad nad kliinikus ravile üleminekul kõiki eelnimetatuid arvesse võtta, soovitusi dieedi korrigeerimiseks annab gastroenteroloog, kes jälgib veelgi maksafunktsiooni taastamist ja jälgib haiguse kulgu. Kui pole gastroenteroloogi, tegeleb sellega terapeut.

Vastuvõtus antakse välja lubatud toodete loetelu ja toitumissoovitused. Toitumisspetsialist aitab üksikasjalikuma menüü määratlemisel koos konkreetsete roogade loeteluga ja nende iga söögikorra mahu. Sel juhul koostatakse menüü teie jaoks rangelt, võttes arvesse pikkust, kaalu, füüsilist aktiivsust, vanust, ainevahetuse kiirust, kaasuvaid haigusi, tüsistusi jne..

Kokkuvõtteks ütleme: kui haigus on krooniline, olge valmis vürtsikate, praetud, suitsutatud toodete pikaajaliseks piiramiseks, peate unustama lopsakad pidusöögid, toidud nii öösel kui ka öösel. Ja muidugi pöörduge terapeutilise toitumise väljatöötamiseks spetsialistide poole, et mitte olukorda vale tootevaliku abil süvendada.

Pakume teile vaadata videot toitumissoovitustega.