Dieet kivide sapipõies, mida saab koletsüstiidiga süüa?

Kui inimesel on diagnoositud äge või krooniline koletsüstiit, nõuab sapikivitõbi, mis on pärast ravi või kuue kuu jooksul pärast operatsiooni üks olulisemaid remissiooni pikendamise tingimusi, dieet.

Krooniline koletsüstiit ei ole peaaegu kunagi isoleeritud haigus ja sapipõie põletikulise protsessiga kaasnevad sageli patoloogilised häired mao-, maksa-, soolestiku-, kõhunäärme-, südame-veresoonkonna- ja närvihaiguste korral..

Kroonilise ja ägeda koletsüstiidi, hepatiidi korral koos kividega sapipõies töötatakse välja spetsiaalne dieet, mida nimetatakse tabeliks nr 5. Mis on see dieet, mida saab koletsüstiidiga süüa ja kuidas sapipõies kividega dieeti järgida - räägime selles artiklis.

Koletsüstiidi üldised toitumissoovitused

Igapäevase dieedi kalorisisaldus, toodete energiasisaldus peaks olema 2000-2500 kcal, mis määratakse kindlaks keha füsioloogiliste vajaduste järgi. Keskmine süsivesikute suhe peaks olema 300-350 g, rasv 80-90 g, valk - 80-90 g.

Kõige tähtsam, mida patsient, kes järgib sapipõies kividega dieeti, peaks teadma:

  • Kõige tugevam ägenemiste provokaator on praetud ja väga rasvaste toitude tarbimine.
  • Suure koguse toodete vastuvõtmine, s.o ülesöömine
  • Toit peaks olema ainult soe, mitte kuum, mitte külm
  • See peaks olema murdosa söögikord, väikeste portsjonitena, kuid sagedane - 6 korda päevas
  • Rangelt välistatud on tulekindlate rasvade, tugevate pankrease ja mao sekretsiooni stimulantide - vürtsid, ekstraktid, kõrge kolesteroolisisaldusega toidud (vaadake, kuidas vähendada kolesterooli ilma ravimiteta), eeterlike õlidega toidud.
  • Põhidieet peaks koosnema puu- ja köögiviljadest.
  • Kuna praetud toitu ei saa tarbida, aurutatakse, keedetakse kõik toidud, harvemini küpsetatakse neid

Millised puuviljad on koletsüstiidi ja sapikivide korral võimalikud?

Dieedi nr 5 kohaselt on kõige olulisem jätta välja kõik hapud marjad ja puuviljad, see tähendab, et te ei saa süüa karusmarju, igasuguseid tsitrusvilju, jõhvikaid, hapusid õunu, hapusid ploome, mangot, kirsiploomi.

Paljud on huvitatud küsimusest, kas banaane ja viinamarju saab kasutada koletsüstiidi jaoks. Jah, lubatud puuviljade hulgas on: magusad õunad, arbuusid, banaanid, melon, maasikad, avokaadod, papaia. Viinamarjade osas on see kahtlane vili. Arvestades, et enamikul juhtudest on patsiendil lisaks koletsüstiidile ka muid seedesüsteemi haigusi (näiteks gastriit, pankreatiit), võivad puuviljad nagu viinamarjad ja köögiviljad - kapsas, pruun leib, kvass põhjustada käärimist ja elundite põletikku.

Seetõttu peaksite alati oma keha kuulama, kui märkate pärast konkreetse toote võtmist ebamugavusi, analüüsige söödud kogust, proovige järgmine kord vähem süüa või loobuge kahtlasest puuviljast täielikult.

Milliseid köögivilju saab koletsüstiidi korral kasutada?

Köögiviljade hulgas praktiliselt pole piiranguid, see tähendab, et võite kasutada mis tahes köögivilju. Toorvalge kapsa puhul peate olema ettevaatlik, kui patsient ei põe pankreatiiti, siis toorest kapsast võib väikestes kogustes süüa, kuid kõhunäärme talitlushäirete korral võib seda süüa ainult keedetud, küpsetatud kujul, kui teile meeldib hapukapsas, siis peaks seda ei tohi olla väga happeline. Võite rohelisi herneid, porgandeid, peet, kõrvits, kartul, suvikõrvits. Ärge kuritarvitage tomateid, neid saab süüa ilma ägenemiseta, kuid ainult koorimata, mõõdukalt, marineeritud ja soolatud tooted on välistatud. Mis puutub kaunviljadesse, siis dieedi nr 5 kohaselt on need välistatud, kuid väga piiratud koguse remissiooni ajal on nende kasutamine võimalik.

Mida ma saan sapikividega juua?

Mida saab koletsüstiidiga süüa, selgub, et ainult aur, keedetud, mitte soolatud, mitte vürtsikas ja konserveeritud, mitte praetud ja mitte rasvane. Aga mida saab juua? Eriti kasulikud võivad olla puuviljateed, kompotid, tarretis, värskelt pressitud, kuid lahjendatud puu- ja köögiviljamahlad, porgandi, tomati ja peedi mahlad (peedimahl tuleks juua 3 tundi pärast pigistamist), kibuvitsapuljong. Eriti hea on võtta gaasideta mineraalvett 30 minutit enne sööki, näiteks Smirnovskaja, Slavyanovsk. Kasulik nõrk tee, eriti roheline, pakkimata tee (vt teekottide kahjustusi).

Kas kohvi on võimalik koletsüstiidiga? Kohv, eriti lahustuv kohv, tuleks ära visata, sama kehtib reklaamitud siguri kohta; see ei mõjuta kohvi limaskesta vähem kui kohv. Kui lisaks koletsüstiidile kannatab inimene siguri, kakao ja kohvi tõttu mao- ja kõhunäärmehaiguste käes, on parem keelduda täielikult, kui see pole võimalik, siis peaksite piirama selle kontsentratsiooni, jooma piimaga ja mitte tühja kõhuga.

Jäiste, külmade jookide kasutamine on rangelt keelatud ja alkohoolsete jookide kahjulikkus kehale on kõigile teada, sapipõies kividega dieedi järgimine ja koletsüstiit peaksid alkoholist täielikult loobuma. Muidugi 50 gr tähistamiseks. Võite juua head kuiva veini, kui pole haiguse ägenemist ja valu, kõik sõltub alkohoolse joogi annusest ja kvaliteedist. Kuulake alati oma tundeid, mõõdukalt on kõik hästi.

Mida saab ja mida ei saa sapikividega süüa?

Pagaritooted

Tänapäeval ostavad paljud pered koduküpsetajaid, valmistades kodus maitsvat leiba, saia. Koletsüstiidiga patsientidel ei soovitata süüa värskelt küpsetatud omatehtud leiba, parem on oodata ja süüa eilset kuivatatud leiba, pealegi ei tohiks see olla rikkalik (lisades palju rasva). Samuti ei saa sa sapipõies asuvate kivide juures süüa kõiki mahlaseid, lühikesi küpsetisi sisaldavaid rikkaid tooteid. Siia alla ei kuulu kõik koogid, kondiitritooted, pannkoogid, pannkoogid. Pealegi, arvestades, et tööstuslikus tootmises kasutatakse kulinaarseid rasvu, enamasti palmiõli, mis on peaaegu seedesüsteemile mürgine, on ostetud võitoodete söömine ohtlik isegi tervetele inimestele. Kuid võite ohutult süüa eilset leiba nisust, kooritud, rukkijahust, kliidest leiba. Nagu ka küpsetatud pirukad kodujuustu, kala, liha, õuntega lihtsast tainast.

Järsk supp

Jahutatud liha, kala, kana, pardi, seente jms puljongid mõjutavad seedesüsteemi väga negatiivselt. Sellistest puljongitest tuleks loobuda ja süüa ainult köögiviljasuppe. Äärmuslikel juhtudel, kui te ei saa keelata endale esimest rooga puljongil, küpseta esiteks ainult tailiha ja teiseks lahjendage see tugevalt veega või köögiviljapuljongiga, enne kui valmistate kapsasuppi, peedisuppi, borši.

Rasvane liha - hani, part, sealiha, talleliha, rasvane veiseliha, kana

Rasvased lihatooted tuleks dieedist välja jätta. Lihatooteid saab valmistada ainult tailihast, mitte rasvasest linnulihast, küülikulihast ja süüa piiratud koguses, keedetud kujul. Supi, aurutatud lihapallide, pajaroogade valmistamiseks võite kasutada keedetud liha või kana (hakkliha) või põhjaliku närimise ajal viilusid.

Vorstid, vorstid

Muidugi on tänapäeval kõige taskukohasem ja mugavam toode pooltooted lihatooted, mida on supermarketite riiulitel ohtralt. Need on kõige kahjulikumad keemilised toidud, mis on täidetud maitsetugevdajate ja säilitusainetega, kahtlase sisuga lisandid, mis on ohtlikud kõigile, mitte ainult seedeprobleemidega inimestele. Inimese laual ei tohiks olla sapikivide, pankreatiidi ega kroonilise koletsüstiidi korral piimavorste, beebivorste ega dieedivorste. Need nimed on lihtsalt turundustrikk, ei saa olla "laste" vorsti ".

Kas see on võimalik koletsüstiidi pähklite, seemnete, mee abil

Kui mesindussaadustele pole allergiat, on koletsüstiidiga mesi võimalik. Pähklite ja seemnete puhul võib neid tarbida, ja see on vajalik, kuid ainult juhul, kui neid ostetakse koorimata kujul (puhastatakse vahetult enne kasutamist) ja mõõdukalt.

Te peaksite teadma, et meie kaupluste riiulitel ei tohi kooritud pähkleid söömise, transportimise, pakendamise ajal igal juhul süüa ja rasv oksüdeerub ning pähklid muutuvad rääsunud pähkliteks. Kui rasv oksüdeeritakse pikaajaliselt ja valesti hoiustamisel, põhjustavad kooritud valmis pähklid sapipõie, kõhunäärme ja maksa suurenenud koormust. See kehtib eriti männipähklite kohta, mida imporditakse Hiinast Venemaale. Need pähklid on tervisele ohtlikud, põhjustades suus kibedust ja koletsüstiidi ägenemist (vt kooritud männipähklid).

Kalad, munad

Välja on arvatud ka kõik rasvased kalaliigid (säga, tuur, beluga, harilik tuur, lõhe), kuid koletsüstiidiga inimese toidus võivad olla haug, tursk, harilik karpkala, merluus ja haug. Lisaks tuleks meeles pidada, et praetud toidud on kategooriliselt välistatud, seega tuleb kala küpsetada või aurutada või keeta. Teadlased on korduvalt tõestanud, et kala praadimisel kaovad kõik selle kasulikud omadused, nii et võite end rahustada, et te ei järgi ainult koletsüstiidi dieeti, vaid saate tervislikke toite, mis säilitavad nende imelised omadused. Mis puutub munadesse, siis võib neid süüa ainult pehmeks keedetud kujul või kotis, omleti kujul või muudele roogadele lisatud kujul, ilma kogust kuritarvitamata, mitte rohkem kui 1 tükk päevas (eelistatavalt 1 munakollane päevas) ja kõvaks keedetud või praetud mune (praetud munad). ) tuleks välistada.

Piimatooted

Piima supid koos pasta ja teraviljaga on väga kasulikud. Te ei saa kasutada rasvarikka piima, kodujuustu, koort, kääritatud küpsetatud piima, rasvaseid juustu ja rasvhapet. Koletsüstiidiga võite juua piima, eriti tee, kondenspiima, mitte rasvata kodujuustu, pisut madala rasvasisaldusega hapukoort, lihtsalt mitte teravaid juustu - hollandi, vene.

Kaasaegne „metsik” toiduturg on aga täis halva kvaliteediga tooteid. Ja isegi näiliselt looduslikud tooted sisaldavad mitmesuguseid lisandeid. Venemaale eksporditakse tonni palmiõli, mille kahjustusest enamik tootjaid vaikib ega märgita tootes.

Kuid palmiõli lisatakse juustudele, kodujuustule ja muudele piimatoodetele, jäätisele, võile, kõikidele saiadele, kondiitritoodetele, kondiitritoodetele, šokolaadile jm. Seda tüüpi õli on väga kahjulik seedesüsteemi kõigile organitele.

Aga mida teha? Soeta kõrgeima kvaliteediga, tõestatud tootjad, ei osta odavaid piimatooteid ja muid tooteid, kuna see näitab looduslike toodete odavate asendajate kasutamist. Sama kehtib glasuuritud kohupiima, jäätise, kookide kohta. Neid ei toodeta naturaalsest piimast ja koorest, vaid kuivatatud piimast, mis läbib keemiliste protsesside mitmeid etappe ning inimkehal, maksas, kõhunäärmes ja sapipõies on sellise keemilise rünnakuga raske toime tulla..

Suitsutatud liha, konservid, marinaadid

Keelatud on igasugused konservid, suitsuvorstid, suitsukala, kalakonservid, marineeritud köögiviljad (kurgid, tomatid ja muud tooted).

Taimsetest saadustest

tuleks välja jätta - roheline sibul, redis, küüslauk, spinat, redis, hapuoblikas. Maitseainetest - pipar, mädarõigas, sinep, kuum ketšup, majonees, ingver. Lubatud vürtside hulgas võite kasutada tilli, peterselli, vanilli, kaneeli, nelki, loorberilehte.

Poolviskoossed ja rabedad teraviljad, eriti kaerahelbed ja tatar, on väga kasulikud (vt kaerahelbed, mitte ravim). Kui loputate teravilja õhtul, valage keeva veega, lisage soola, soojendage seda hommikul ja sööge seda - see on parim viis toitainete ja vitamiinide säilitamiseks. Samuti saate oma menüüd mitmekesistada mitmesuguste teravilja-, pastatoitedega, võite valmistada erinevaid pudinaid, köögivilja- ja pastatoite.

Dieet sapikivide haiguse ägenemise jaoks

Sapikivitõve arengu põhjusteks nimetatakse alatoitumist, ainevahetushäireid, nakatumist, sapi stagnatsiooni ja geneetilist eelsoodumust. Kui need tegurid interakteeruvad, muutuvad sapi füüsikalis-keemilised omadused, see muutub litogeenseks (suudab moodustada kivi).

Kivid moodustuvad tänu sellele, et pole piisavalt sapphappeid, mis hoiavad kolesterooli, selle tagajärjel sadestub kolesterool ja algab kivimite moodustumine. Lahustumatu kolesterool liitub moodustunud kiviga ja kivim suureneb järk-järgult (1–4 mm aastas). Kui kivi liigub, tunneb patsient valu.

Toitumine on oluline patoloogia kujunemisel (toidukorra puudumine, roogade kõrge energiasisaldus, "halva" kolesterooliga toidu söömine), seetõttu on sapikivihaiguse ägenemisega dieet teraapia oluline komponent. Kliiniline toitumine kiirendab maksa- ja sapiteede häiretega funktsioonide taastamist.

Üldised soovitused

Kui uuringu käigus leiti sapipõies kive, peaks patsient keelduma söömast toitu, mis sisaldab “halba” kolesterooli, palju rasvu ja süsivesikuid, ning samuti peate järgima söögiajakava. Haiguse varajastes staadiumides saab terapeutiline dieet täielikult korrigeerida sapi füüsikalis-keemilisi parameetreid ja takistada kivide teket ning ravimid võivad kive lahustada.

Isegi kui haigus on alanud, võib dieedist kinnipidamine minimeerida kivide sattumist kanalitesse (sapiteede koolikud). Maksa ja sapiteede süsteemi kahjustuste korral on ette nähtud toidulaud nr 5 ja selle variatsioonid. Millist dieeti soovitatakse sapikivitõve (sapikivitõbi) korral, sõltub haiguse staadiumist ja kivide koostisest.

Kolesteroolikivid ilmnevad reeglina inimestel, kes üle söövad, tarbivad palju loomseid rasvu, eriti rasvaseid liha, muna, kaaviari. Dieet tuleks välja jätta kõrge kolesteroolisisaldusega, vürtsikad ja rasvased toidud, taimeõlide kasutamine on piiratud (kuid mitte välistatud), kuna neil on kolereetilised omadused ja need võivad põhjustada sapikivitõve ägenemist.

Sapikivihaiguse korral on toitumissoovitused järgmised:

  • piirata rasvade tarbimist 70–80 g-ni (sellest 75% peab olema loomset päritolu) ja süsivesikute tarbimist 350–400 g-ni;
  • sööge palju köögivilju ja puuvilju, kuna dieedis on vaja suurendada kiudainete sisaldust;
  • lisage dieeti magneesiumisooladega küllastunud toidud;
  • tarbida aluselisi mineraalvesi (Borjomi, Polyana Kvasova, Essentuki), nii et sapis lahustuks kolesterool;
  • pidage kinni fraktsionaalsest toitumisest (sööge iga 3 tunni järel väikeste portsjonitena, nii et sapp jaotub ühtlaselt);
  • välistada alkohol;
  • kui on rasvumist, siis on vaja kinni pidada hüpokalorilisest dieedist, kuna kaalulangus aitab parandada kõigi kehasüsteemide funktsioone;
  • sapi litogeensuse kõrvaldamiseks on vaja pikka aega võtta šenodeoksükool- ja ursodeoksükoolhapet.

Haiguse arengu algfaasis ei ole ühegi toote kasutamisel mingeid piiranguid, kuid maksa sekretsiooni ja sapipõie kokkutõmbumise ergutamiseks on soovitatav süüa toitu regulaarsete intervallidega..

Remissiooni ajal on vajalik maksa- ja sapiteede süsteemi mõõdukas õrnus, seetõttu on ette nähtud dieedilaud N 5 5. See terapeutiline toitumine täidab keha füsioloogilisi vajadusi keemiliste elementide osas, seetõttu võib seda soovitada pikaks ajaks. Päeval võib patsient tarbida mitte rohkem kui 2400–2600 kcal. Dieet peaks piirduma 80 g valgu, 80 g rasva ja 400 g süsivesikutega, kasutage soola mitte rohkem kui 10 g.

Haiguse korral on vaja jälgida regulaarset mõõdukat sapi väljavoolu, mis tähendab, et peate kinni pidama fraktsioonilisest dieedist, vältima sapi sekretsiooni stimuleerivaid ja kolesterooli sisaldavaid tooteid.

Millised toidud on lubjatud koletsüstiidiga lubatud ja keelatud

Kuguli kasvu vältimiseks on soovitatav luua menüü, mis sisaldab:

  • kiudained. Toidu kiudainetest on rikkaimad köögiviljad (kapsas, rohelised herned, spargel, porgand, mais, kõrvits), puuviljad (banaanid, virsikud, pirnid, õunad), kuivatatud puuviljad (ploomid, kuivatatud aprikoosid, datlid), pähklid (mandlid, indiapähklid), teravili (tatar)., kaerahelbed, valge riis), kliid, kaunviljad;
  • rafineerimata taimeõliga maitsestatud salatid (oliiv, päevalill, linaseemned). Õli soodustab sapi sekretsiooni ja hoiab ära rasvase hepatoosi arengu;
  • Piimatooted. Keefir, kääritatud küpsetatud piim, jogurt aitavad tõsta maksa sekretsiooni pH taset;
  • kõrge magneesiumisisaldusega teraviljad (tatar, hirss, oder, kaer). Need parandavad südame-veresoonkonna, sisesekretsioonisüsteemi, seedesüsteemi tööd, aitavad maksa jaoks vajalike B-vitamiinide imendumist. Magneesium parandab veresoonte seisundit ja verevarustust, takistab seetõttu veresoonte spasme. Palju magneesiumi seesamas, kliides, kakaos, halvas, sojas, pistaatsiapähklites, seemnetes;
  • valguproduktid (madala rasvasisaldusega kala, kodujuust, kanavalk) ja taimeõli, kuna need aitavad kaasa endogeensete sapphapete sünteesile, mis ei lase kolesteroolil kristalliseeruda;
  • A-vitamiinirikkad toidud (piim, kodujuust, koor, hapukoor, või). Retinool normaliseerib kehas ainevahetust, tugevdab immuunsussüsteemi, kiirendab kudede uuenemist;
  • tooted letsitiiniga (või, hapukoor, koor). Need takistavad kolesterooli kristallumist;
  • vähemalt 2-liitrine vaba vedelik. See hoiab ära sapi stagnatsiooni ja mõjutab selle konsistentsi..

Suure magneesiumisisaldusega meditsiinilise toitumise aluseks on toidulaud nr 5, millele on lisaks ette nähtud suure koguse magneesiumirikka toidu kasutamine. Mikroelement stimuleerib sapi sekretsiooni, suurendab sapipõie ja soolte motoorset aktiivsust, kiirendades kolesterooli eemaldamist.

Maksa ja sapipõie haiguste korral tuleb piirata järgmiste ravimite kasutamist:

  • eeterlikke õlisid sisaldavad tooted (tsitrusviljad, küüslauk, sibul, petersell, till, seller);
  • toidud, milles on palju ekstraktiivaineid (puljong, kapsa baasil valmistatud puljong, liha, tee küpsetamisel moodustunud koorik);
  • või, lehv, küpsetuspaber;
  • rasvane liha ja rups, mis sisaldab palju kolesterooli, samuti kõik praetud toidud;
  • alkohol
  • kergesti seeduvad süsivesikud (moos, suhkur, kondiitritooted, maiustused, mesi).

Sapikivihaiguse korral on tõenäoline sapiteede koolikud, mida võivad esile kutsuda negatiivsed emotsioonid, rasvaste toitude, vürtside, vürtsikate maitseainete kasutamine, seega peate jälgima dieeti ja sööma ainult lubatud toite.

Toitumine haiguse ägenemiseks

Kui haigus halveneb, on vaja rangemat dieeti, millest tuleb kinni pidada kuni kliiniliste ilmingute (valu, iiveldus, oksendamine, väljaheitehäired) kadumiseni. Dieet sapikivihaiguse korral ägenemise ajal esimesel päeval soovitab toidust keelduda, et tagada põletikulisele sapipõiele funktsionaalne puhkus. Lubatud on juua nõrka teed, kibuvitsapuljongit, veega võrdses koguses lahjendatud mahlasid.

48–72 tundi pärast ägenemise algust viiakse patsient N 5B dieedile, mis tagab mehaanilise ja keemilise säästmise. Soovituste kohaselt peaks patsient piirama süsivesikute tarbimist 200 g-ni ja valgu kogust 80 g-ni. Ärge lisage roogadesse soola ja serveerige neid hõõrutud kujul (parem on süüa liha suflee, limaskestade supid, kartulipüree).

Peate sööma väikeste portsjonitena vähemalt 5 korda päevas. Päevane dieet ei tohiks ületada 1600 kcal. Päevas peate jooma umbes 2–2,5 liitrit tasuta vedelikku. Sapikivihaiguse ägenemise korral peaksid dieedi esimesed viis päeva koosnema järgmistest roogadest:

  • ilma õli lisamata valmistatud kaera, riisi või manna limasupid;
  • vedel teraviljapüree (riis, kaerahelbed). Putru saab keeta piimas;
  • tarretis, köögiviljamahlad ja kompotid (puuviljad tuleks riivida);
  • madala rasvasisaldusega kodujuust;
  • keedetud kala ja liha;
  • kreekerid või eilne nisuleib.

Dieet pole täielik, seega ei saa te sellest pikka aega kinni pidada. 5-8 päeval pärast ägenemise algust viiakse patsient toidulauale nr 5A, mida soovitatakse enne remissiooni algust. Dieet nr 5A sapikivitõve ägenemisega võimaldab teil kasutada:

  • hautatud ja keedetud köögiviljad;
  • vees keedetud teravili;
  • pasta;
  • piimasupid ja supid köögiviljapuljongil, boršil;
  • piim, kodujuust, madala rasvasisaldusega hapukoor;
  • tailiha ja kala (hautatud või keedetud);
  • kommid, mesi, marmelaad, vahukommid;
  • happelised marjad ja puuviljad;
  • rohelised (va spinat ja hapuoblikas);
  • granaatõuna, mustika, küdoonia, linnukirsi mahlad;
  • salatid taimeõliga (õli ei saa pärast kuumtöötlemist tarbida);
  • nõrk tee, kohv piimaga.

Seedetrakti haiguse ägenemise ajal võite süüa rasvaseid liha ja kalu, vürtside ja vürtsidega nõusid, värskeid saiakesi, kooke, saiakesi, šokolaadi, jämeda kiudainega köögivilju (valge kapsas, redis, redis) ja eeterlikke õlisid (küüslauk, värske sibul), pirukaid kaaviar, rups.

Sapikivitõve korral ei mõjuta patoloogilised protsessid mitte ainult maksa ja sapipõit, vaid ka seedesüsteemi teisi organeid, eriti magu, soolestikku, kõhunääre, seetõttu on sekundaarse haiguse arvessevõtmiseks soovitatav terapeutiline toitumine. Nii et koos pankreatiidi arenguga näidatakse dieeti N 5P, mis tähendab veelgi suuremat rasvade ja süsivesikute piiramist ning mille eesmärk on kõhunäärme stimuleerimine.

Vastupidiselt sapikivitõbi jaoks ette nähtud dieedile piirab see toidukiu tarbimist. Sõltuvalt kaasnevast haigusest võib välja kirjutada toidulaua N 5A või N 5B. Mõlemad dieedid viitavad dieedist „halva” kolesterooli, kiudainete, eeterlike õlide või ekstraktide väljajätmisele, samuti ei soovita nad süüa käärimist soodustavaid toite.

Need tabelid nõuavad, et kasutaksite kõike hõõrutud või tükeldatud kujul ning köögiviljad ja puuviljad, liha ja kala peaksid olema keedetud (keedetud või küpsetatud). Dieet erineb kalorisisalduse ning valkude, rasvade ja süsivesikute osakaalu poolest.

Pärast operatsiooni näidatakse dieeti N o 5 Щ või N o 5.. Ravilaua nr 5 Щ korral väheneb sapi sekretsiooni intensiivsus ja dieedi N 5 korral suureneb sapi eraldumine tänu täisvalkude ja polüküllastumata rasvhapete sisseviimisele. Sapikivitõve ägenemisega dieet tagab seedesüsteemi säästmise ja leevendab sapipõiest tulenevat stressi, vähendades seeläbi valu tugevust ja parandades põletikulise organi seisundit.

Dieettoitumisest tuleks pikka aega kinni pidada, kuna raskete toitude (rasvane, praetud, vürtsikas) tarbimine võib põhjustada haiguse ägenemist ja kivide liikumist. Lisaks terapeutilisele dieedile on patsientidele ette nähtud pikaajaline ravimteraapia, mis aitab lahustada kolesteroolikive, kuid kui patsient ei hakka tervislikku toitumist sööma, siis tekivad uued kivid.

Sapipõie kivide dieedi peensused: kuidas süüa maitsvat ja tervislikku?

Siseorganite haiguste toitumine on suunatud koormuse vähendamisele ja kõigi õigete protsesside taastamisele. Sapipõie kivide toitumine on suunatud põletikuliste protsesside vähendamisele ja elundi funktsioonide värskendamisele. Kui järgite regulaarselt terapeutilise toitumise põhimõtteid, saate peatada haiguse kulgu ja suurendada kivide lahustumise võimalusi.

Lisaks aitab dieet tugevdada immuunsussüsteemi ja taastada soolestikku, seetõttu normaliseeritakse seedimine. Soodsate protsesside taustal paraneb patsiendi heaolu, tõuseb tema tuju ja aktiivsus. Kui te ignoreerite pidevalt õige toitumise põhimõtteid, siis patoloogia areneb ja kordub. Lisaks suureneb regulaarsete rikete korral ohtlike komplikatsioonide oht: soolesulgus, pankreatiit, tsirroos ja vähk.

Keha kividega dieedi olemus

Sapipõie kivide puhul kasutatakse dieeti, mida nimetatakse ravitabeliks vastavalt Pevznerile nr 5. See dieet töötati välja NSV Liidus ja seda peetakse selle haiguse raviks referentsiks. Kalorisisaldus selles on 2100–2500 kcal.

Tähtis! Dieedi järgimisel tuleb arvestada toitainete ja mineraalide kaasamisega. Seega võib soola tarbida mitte rohkem kui 8 g. Valguprodukte peaks olema 90 g, millest 45 g eraldatakse loomset päritolu valkudele. Rasvad ei tohiks olla rohkem kui 70 g, enamik neist - taimsed rasvad, rafineerimata õlid ja pähklid. Süsivesikuid lubati süüa kuni 350 g päevas.

Toitumisel vastavalt dieedile nr 5 peab patsient järgima mõnda reeglit. Neist kõige olulisem on murdosa söögikord samal ajal vähemalt 5 korda päevas. Põhitoiduks on reserveeritud kolm söögikorda ja 2–3 loetakse täiendavateks suupisteteks iga 3–3,5-tunnise intervalliga.

Ainult selline toitumistaktika tagab haige elundi normaalse funktsioneerimise, aitab sapi väljavoolul ja stimuleerib õiges koguses seedeelundite tootmist. Söögikordade ajal soovitavad arstid jooma lubatud jooke soojas vormis, kuid mitte rohkem kui 200 ml ja rangelt söögikordade ajal ja pärast sööki.

Patsient peaks meeles pidama sellist reeglit nagu kuumtöötlemise soovitatav meetod - küpsetamine, hautamine, keetmine ja aurutamine. Rangelt keelatud roogade ja toiduvalmistamisviiside hulgas on praetud toidud rasvade abil. Toidu söömisel on vaja hoida nõude temperatuuri vahemikus 40-50 kraadi.

Sapikivihaigusega dieedi ajal peab inimene tooteid hoolikalt närima. Selle funktsiooni hõlbustamiseks võite valitud tooteid eeljahvatada, tükeldada, läbida hakklihamasinas. Sapi paksenemise vältimiseks on vaja juua 2–3 liitrit vett päevas, kui vastunäidustusi pole. Perioodiliselt võite sisestada vee, näiteks "Borjomi" ja muude leeliseliste mineraalide dieeti.

Lubatud ja keelatud tooted rühmade kaupa

Nagu eespool märgitud, on igasugune rasv rangelt keelatud. Ainsad erandid on või, rafineerimata taimsed rasvad ja lahjatest valguallikatest pärit looduslikud ained. Hoolimata haiguse staadiumist ja keerukusest peaks patsient unustama alkoholi, gaseeritud suhkrut sisaldavate jookide ja kiirtoidu olemasolu.

Piimatooted

Sapipõie kivide rasvapiim, hapukoor ja muud dieettooted välistatakse täielikult. Võite süüa kodujuustu, jogurtit, keefirit, kääritatud küpsetatud piima kuni 5% rasva, juua piima kuni 2,5%.

Tähtis! Dieeti on keelatud lisada pastöriseerimata piimatooteid ja rasvast külakoort, hapukoort.

Juustu, mille rasvasisaldus on üle 10%, ei tohi kuritarvitada. Soolased ja vürtsikad juustud, olenemata rasvasisaldusest, on keelatud.

Kividest dieedi järgimisel on vaja rangelt kontrollida saadud rasva kogust. Neid lisatakse köögiviljasalatitesse 1 spl. L.: oliiv, mais, sojaoa, päevalilleõli.

Keelatud on kasutada tooteid, millele on lisatud palmiõli, piimapulbrit. Need tooted stimuleerivad kivimite moodustumist..

Kala- ja lihatoidud

Dieet nr 5 nõuab loomsete valkude kohustuslikku lisamist dieeti. Need mõjutavad sapipõit positiivselt:

  • madala rasvasisaldusega noorliha;
  • kanarind;
  • Jänes;
  • kalkun;
  • allergiavaba veiseliha.

Väikestes kogustes võite 1-2 korda nädalas süüa omatehtud vorste ja sinki. Eriti väärtuslikud on sellised valguallikad nagu mere- ja jõekalad: ahven, haug, tursk. Kalade rasvaprotsent ei tohiks ületada 5%.

Sapikividega loomsed kõrvalsaadused: ajud, maks, maod on rangelt keelatud. Te ei saa süüa rasvaseid kalu nagu heeringas ja makrell, kaaviar. Muud keelatud lihatooted hõlmavad parte, pastad, seapekk, suitsutatud liha ja konserve. Munad on lubatud 2-3 korda nädalas 1 tüki kohta või 2-3 valku ilma munakollasteta.

Köögiviljad ja puuviljad

Kui järgite sapikivitõve dieeti, peaks patsient tegema dieedi, et köögiviljad ja puuviljad hõivaksid vähemalt 1/3. Võite süüa peaaegu kõike, välja arvatud vürtsikad köögiviljad: sibul, redis ja küüslauk. Need sisaldavad liiga palju eeterlikke õlisid..

Tähtis! Keelatud on marineeritud ja konserveeritud köögiviljad, seened, spinat, hapuoblikas ja kaunviljad.

Puuviljade ja marjade hulgas peate õunte, ploomide ja viinamarjade tarbimist rangelt piirama. Jõhvikaid ja sidrunit ei tohiks dieeti lisada. Hooajalised arbuusid on sapipõies asuvate kivide jaoks väga kasulikud - need juhivad sapi minema. Seal on meloneid ja arbuuse, mis on vajalikud pärastlõunaseks suupisteks 2-3 viilu jaoks.

Teravili

Sapipõies olevate kividega täielikku toitumist on võimatu teha, kui te ei sisalda teravilja. Patsientidele soovitatakse:

  • tatar;
  • kaerahelbed;
  • poolviskoosne riisipuder;
  • maisi terad väikestes kogustes;
  • kõva nisu pasta.

Kõik muu tuleb ära visata. Sapikivide kaunvilju ei soovitata.

magustoidud

Parim on valmistada sapikividest dieedil omatehtud maiustusi ja asendada suhkur võimaluse korral sorbitooliga. Natuke naturaalset mett.

Nõuanne! Parimad magustoidud on tarretis, vahukommid ja kodujuustuvormid, omatehtud marmelaad ja pastill.

Mis tahes kaupluse maiustusi, sealhulgas šokolaadi ja jäätist, ei soovitata sapipõie raviks..

Sapikivide näidismenüü

Sapikivihaiguse dieet koosneb lihtsatest ja tervislikest roogadest. Seal on raamatuid, terveid foorumeid, mis on pühendatud dieedi nr 5 retseptidele, ja iga nädala jaoks on mitmekesine toitumiskava koostamine väga lihtne. Siin on vaid väike näide mõne päeva kohta:

  1. Hommikueine kividega mullis on kõige parem alustada teraviljadest, näiteks tatar piima ja kliisileivaga. Nõrka teed või kohvi saab maitsestada portsjoni piima ja sorbitooliga.
  2. Vajalik on õhtusöögieelne suupiste - kodujuust või puuviljad või nende toodete kombinatsioon väikestes kogustes. Saate keeta pajaroogi lusikatäie suhkruga ja maitsestada värskete marjade ja lusikatäie hapukoorega.
  3. Lõunaks on hea keeta köögiviljasupp riisi või muu teraviljaga. Kana-, veiseliha- või kalasupp täiendab sööki. Saate need asendada lihapallidega. Sa peaksid jooma hautatud puuvilju, kibuvitsapuljongit või teed. Kui toitu pole piisavalt, võite süüa küpsetatud köögivilju: paprikat tomatite või porganditega, brokkoli, lillkapsast või 100 g baklazaani.
  4. Suupisteks sobib 300–400 g ükskõik millist vastuvõetavat puuvilja. Saate süüa küpsetatud pirni või õuna.
  5. Õhtusöögiks peate küpsetama kala või kana rinnatükid või sööma osa aurumandlit. Lisage kõik hautatud köögiviljad. Sapikividest on lubatud osa teed või kummeli puljongit.
  6. Enne magamaminekut joo klaas klaasi rasvata kääritatud piimatooteid: keefirit, jogurtit, seerumit või acidophilust.

Kuid selline toitumine sapikivitõve korral on vastuvõetamatu, kui mingil põhjusel ilmneb retsidiiv.

Relapsi piirangud

Dieedi ajal kehtestatakse range keeld, kui sapipõies hakkavad kivid liikuma või kui patsiendi heaolu on palju halvem. Esimese 24 tunni jooksul pärast ägenemise märke peate söömise lõpetama. Lubatud on ainult tee, ravimtaimede dekoktide, gaseerimata vee ja kibuvitsamarjade infusioon. Ainult näljaperioodi abil saab sapipõie koormamise peatada.

Nõuanne! Teisel päeval lisage dieeti koos kividega sapipõies kartulipüree keedetud kartulist või suvikõrvitsast ning lisage veele ka riisi- või kaerahelbepuder ja keedetud kana.

Niipea kui valu sündroom kaob ja patsiendi heaolu paraneb, võite minna klassikalisele lauale nr 5.

Parimad ja lihtsamad dieediretseptid

Reeglite õppimiseks, mida dieet nõuab sapikivitõve korral, saate selle järgimiseks uurida põhiretsepte. Esitletavate roogade eeliseks on see, et nende koostisosi saab muuta.

Esimene söögikord

Dieedi aluseks on limasupid ja püreesupid, mis sobivad ägenemise, taastusravi ja pikaajalise taastumise perioodiks:

  1. Limane kaerahelvesupp. Valmistage see veest ja kaerahelbed, võite kasutada riisi, mis on organismile hästi imendunud. Teravili keedetakse väga hästi, seejärel filtreeritakse. Pange saadud puljong keema ja soola. Võite suppi juua pressitud massist eraldi.
  2. Suvikõrvitsa supp. Ideaalne toidulisand sapikivide jaoks. See on valmistatud tomatitest, porgandist, sibulast, suvikõrvitsast, kartulist. Kaste vajab tükikest võid ja hapukoort. Esmalt peate keema kartulid ja suvikõrvitsad, seejärel lisage võiga hautatud sibulaga praetud porgandid. Keetke 15 minutit, lisage tomatid ja keetke veel 10 minutit. Serveeritakse maitserohelise ja hapukoorega.
  3. Püreestatud lillkapsa supp. Kivide töötlemiseks väga rahuldav ja maitsev supp saadakse järgmistest toodetest: kapsas, kartul, piim, kaerahelbed ja või. Kõigepealt peate kapsa ja kartulid keema, seejärel pühkige need, jättes paar õisikud. Kaerahelbed keedetakse eraldi, hõõrutakse ja kombineeritakse köögiviljadega. Maitsesta piimaga, lisa viil võid, kapsa õisikud ja serveeri krutoonidega.
  4. Kasulik Leedu borš. Ta vajab keefirit, vett, kurke, peet, mune, rohelisi ja madala rasvasisaldusega hapukoort. On vaja jagada 2 osa keefirist veega, keeta peet ja hakkida see supiks. Seejärel lisage tükeldatud kurgid ja roheline sibul. Keetke muna ja pange see plaadile, lõigake pooleks, puistage ürtidega.

Sapipõiehaiguse remissiooni ajal peaksid supid olema alati rasvavabad, vastasel juhul liiguvad sapipõies kivid.

Teised kursused

Teised kursused - dieedi alus, hõivates suurema osa menüüst. Need on valmistatud lihast, köögiviljadest ja piimatoodetest:

  1. Squash ja kana pajaroog. Maitsv ja tervislik suvikõrvitsa, valgu, kana, jahu, piima ja või retsept. Esiteks tuleb kana keeta ja tükeldada, seejärel lasta see läbi hakklihamasina ja segada osa piimakastmest piimast ja jahust. Seejärel lisage hakklihale valk, suvikõrvits, sool ja levitage vormis. Vala sisse piimakastme ja puista väherasvaste juustudega. Küpseta kuni pakkumiseni.
  2. Kalafilee köögiviljadega. Sapipõies võite kasutada mis tahes kalu, mille kivid on kivid, näiteks haug või tursk. Alates köögiviljadest võtke tomatid, kartulid, sibulad, suvikõrvits või baklažaan, peate natuke hapukoort ja võid. Nad küpsetavad kala, eraldi - kartuleid. Ülejäänud köögiviljad ja keedetud kartulid lõigatakse ringidesse. Nad panevad kala vormi, asetavad külgvaati lähedale ja peale, valavad hapukoore ja taimeõli kastme. Küpsetage ahjus, kuni köögiviljad on valmis.
  3. Veiseliha hapukoorekastmes. Selle tervisliku roogi ettevalmistamiseks vajate lahja lihatükki, jahu, hapukoort ja võid, kastme jaoks õuna. Nad lõikasid liha viiludeks, valasid hapukoore ja tükeldasid sinna toore õuna. Lisage veidi vett ja laske keedupotis keema tõusta. Keeda 10–15 minutit. Enne keetmist tuleb veiseliha keeta..
  4. Haki kala ja kartuliga. Vajalik: 1-2 kartulit, valge kalafilee, muna, natuke võid ja jahu, hapukoor. Kloppitud keedetud filee hakklihamasinas ja lisage toores muna - pool. Soola ja segage. Keedetud kartulid lastakse läbi hakklihamasinas ja segatakse ülejäänud muna, jahu. Kook on valmistatud keedetud köögiviljadest ja keskele asetatakse hakkliha kala, moodustatakse kii. Asetage lihapallid võiga kaetud pannile. Pealmiseks valatakse hapukoor ja pange rohelised. Küpseta ahjus.
  5. Veiseliha suffleeri riisiga. Valmistatakse 300 g hakkliha, muna, 100 g riisi ja või kohta. Lisaks vajate piimakastme jahu. Veiseliha keedetakse, seejärel lastakse see läbi hakklihamasina. Keedetud riis hästi. Kombineerige kõik tooted, lisage muna, sool ja laske see uuesti läbi hakklihamasina. Pange vormi ja küpseta 20-30 minutit, kuni mass tõuseb.

Võite vaheldumisi veiseliha, kala ja kana, lisada muud tüüpi liha, muuta köögivilju. Võite katsetada kuivatatud ürtidega, lihtsalt ärge kasutage liiga teravaid vürtse.

magustoidud

Sapikividest dieedil olevad magustoidud pole keelatud, vastupidi, nad on valmis täiendama kehas vitamiinivarusid:

  1. Porgandipuding. Toiduvalmistamiseks peate võtma 1 kg porgandeid, 50 g võid, 50-100 g suhkrut ja 150 g piima, 3 muna, natuke hapukoort, 30 g kreekerid ja soola. Tükeldage porgandid või hõõruge neid riivile, seejärel valage keedetud piim ja või, hautage madalal temperatuuril kuni pakkumiseni. Seejärel peate valama manna väikesesse voogu ja segades keetma veel 8-10 minutit. Saadud mass jahutatakse, lisage sellele munakollased, suhkur, näputäis soola ja segage hästi. Valgud vahustatakse eraldi ja süstitakse pärast peksmist tihedatesse piikidesse. Viige mass õlitatud vormi. Top koos hapukoorega ja küpseta kuni pakkumiseni.
  2. Sõstar või okkad tarretis. Toiduvalmistamiseks kasutage klaasi kuivatatud marju, 2 spl. l suhkur ja 1 tl. želatiin. Näidatud komponentide arv nõuab 2,5 tassi suhkrut. Peske marjad ja keetke 10 minutit, seejärel hõõruge ja nõudke 2 tundi. Võtke pool klaasi saadud infusioonist ja segage suhkruga. Saadud toode keedetakse ja ühendatakse järelejäänud puljongiga. Sel ajal leotatakse želatiini külmas vees kuni tursumiseni. Želatiin valatakse keedetud marjapuljongisse ja želeed valatakse vormidesse.
  3. Pajaroog kõrvitsa ja õuntega. Magustoidu valmistamiseks peate võtma 300 g kooritud kõrvitsat, 100 g kooritud õunu, kaneeli maitse järgi, pool muna, 20-30 g suhkrut ja natuke võid, piim, hapukoor. Samuti kulub 2-3 spl. l manna ja sool. Serveeri pajaroog hapukoorega. Kooritud kõrvitsa tükid segatakse õuna, hõõrutakse riivile ja lastakse võiga praepannil. Seejärel püreesta saumikseriga. Lisage piim, keetke, valage manna ja keetke veel 10-12 minutit. Jahutage saadud segu, seejärel sisestage muna suhkur ja muna. Valatakse ettevalmistatud vormi, määritakse hapukoorega ja küpsetatakse ahjus.

Tasakaalustatud toitumine kividega sapipõies koos rohkesti puu-, köögivilju, madala rasvasisaldusega valke on maitsev, tervislik ja rahuldust pakkuv toitumine. Retsepte on palju ja kindlasti ei pea te sellise dieedi korral nälga kannatama.

Dieet sapikivitõbi meestel ja naistel - toodete koostis, põhireeglid

Sapikivihaiguse toitumine on haiguse ravis oluline komponent. Gastroenteroloogi määratud dieet võib märkimisväärselt vähendada komplikatsioonide riski, peatada kivide (kivide) kasvu ja vältida kroonilist koletsüstiiti. Pärast uimastiravi või operatsiooni väldib terapeutiline dieet haiguse uuesti arengut.

Ainevahetuse tunnused sapikivitõve korral

Sapikivitõbihaiguse põhjused võivad olla mitu. Peamiste riskitegurite loetelu:

  • pärilikkus;
  • vead toitumises: ülesöömine, rasvaste toitude ülekaal;
  • mõned haigused: diabeet, rasvumine, Crohni tõbi, peensoole patoloogia;
  • Rasedus;
  • naiste suukaudsete rasestumisvastaste ravimite võtmine.

Sapikivihaigus (sapikivitõbi) tekib ainevahetushäirete tagajärjel: kolesterool, bilirubiin, mis hakkavad sadestuma. Algab kivide moodustumine. Elanikkonna levimuse järgi on sapikivitõbi pepsise haavandtõve järel suuruselt teine. Riskirühma kuuluvad keskmise ja pensioniealised inimesed. Naistel diagnoositakse seda diagnoosi kolm korda sagedamini kui meestel.

ZHKB võib pikka aega olla asümptomaatiline ja tuvastatakse ultraheli ajal juhuslikult. Ravimid ja dieediteraapia on kõige varasemas staadiumis kõige tõhusamad. Sapikivihaiguse tagajärjel areneb sapipõie põletik või koletsüstiit. Äärmuslikel juhtudel tehakse hilisemates etappides elundi eemaldamise operatsioon. Sapipõiehaigusega patsiendid peaksid langetama või kaotama kõrge kolesteroolisisaldusega toite. Keelatud toodete loetelu:

  • munakollane;
  • maks, aju, neerud, keel;
  • rasvane liha, seapekk, kana nahk;
  • suitsutatud liha;
  • õline kala; mereannid: krevetid, kalmaarid, kaaviar;
  • kõrge rasvasisaldusega piimatooted ja piimatooted;
  • küpsised ja kondiitritooted.

Sapi litogeensus (võime moodustada kivi) suureneb, kui selle happesuse näitajad suurenevad. See aitab kaasa teravilja ja jahu toodete ülemäärasele tarbimisele. Leelistab sapi taimset toitu. Lisaks terapeutilisele toitumisele on tõhusa ennetava meetmena soovitatav kasutada regulaarset, mõõdukat treeningut. Imetamine vähendab sapikivitõve riski naistel. Mehed on ohus sagedase joomise, suitsetamise, ebatervisliku toitumise tõttu.

Meditsiinilise toitumise põhireeglid

M.I. Meditsiinilise toitumise teooria rajaja Pevzner sõnastas sapipõie kivide jaoks kasutatud tabeli numbri 5 peamised sätted:

  • sööge fraktsioneeritult, võrdsetes osades 5 korda päevas;
  • ei tohiks üle süüa ega alatoituda, toit peaks rahuldama keha vajadusi;
  • dieet peaks sisaldama inimesele vajalikke vitamiine ja mineraale;
  • sapipõiehaigusega tooted ei tohiks sisaldada palju kolesterooli;
  • eelistage dieediretsepte.

Toit peaks olema mõõdukalt soe. Külm toit võib põhjustada maksa koolikute rünnaku. Dieedis peaks olema suur kogus kiudaineid. See võimaldab teil vähendada sapi litogeensust, parandada soolestiku liikuvust.

Haiglates kasutatav uus dieet põhineb Pevzneri soovitustel. Tabeli nr 5 ligikaudne toiteväärtus:

Oravad1 g kehakaalu kg kohta, loomsed valgud moodustavad 50%
Rasvad70–80 g, loomsed rasvad hõivavad kaks kolmandikku
Süsivesikud300-330 g, sealhulgas lihtsad süsivesikud - 30-40 g

Dieet määrab, milliseid toite sapikivitõve ja kroonilise koletsüstiidi korral süüa ei saa:

  • alkohol;
  • kohv;
  • gaseeritud joogid;
  • šokolaad, kakao;
  • praetud, suitsutatud, marineeritud nõud;
  • konserv;
  • vürts;
  • pähklid
  • küpsetised ja muud magusad küpsetised, magustoidud rasvakoore, jäätise, marmelaadiga;
  • suupisted, krõpsud;
  • Kiirtoit.

Tabelis nr 5 on toiduvalmistamise meetodite valikul piirangud. Keetmine, aurutamine, hautamine ilma eelneva praadimise ja passiveerimiseta on lubatud. Juba küpsetatud toitu küpsetatakse, et parandada toidu maitset.

Sapikivihaiguse ägenemise korral on ette nähtud leebemad toitumisskeemid nr 5A, mis tagavad maksa ja sapipõie mehaanilise, termilise säästmise. Toit ei tohiks sisaldada jämedaid kiude, värsked köögiviljad ja puuviljad ei ole lubatud. Toitu serveeritakse püree kujul. Toodete kuumtöötlemiseks on võimalik ainult kaks meetodit: keetmine ja aurutamine.

Sapikivihaiguse toitumine ägenemise ja maksa koolikute ajal hõlmab nälgimist 2 päeva pärast rünnakut. Sageli on sapikivitõbi näidustuseks sapikivitõbi. Kuid isegi pärast operatsiooni võib haigus tagasi pöörduda. Sapiteedesse võivad moodustuda kivid. Terapeutiline dieet vähendab sapikivitõve taastekke riski, seetõttu soovitatakse patsientidel kogu elu järgida tabeli nr 5 reegleid..

Soovitame videot vaadata:

Dieedi koostis

Sapikivitõve terapeutilise dieedi oluline roll on vesi. Vaba vedeliku maht peaks olema vähemalt 1,5–2 liitrit päevas. See aitab lahjendada sapi, alandada kolesterooli ja bilirubiini kontsentratsiooni..

Menüüst on välja jäetud rasvased kalad: makrell, säga, hiidlest, saur, tuunikala jt. Kõhnu liike tuleks süüa kuni kolm korda nädalas. Keedetud kala serveeritakse ühes tükis, aurutamine on võimalik.

Rasvavaba kala energiasisaldus:

Toote nimiOravadRasvadKalorite sisaldus
Pollock17,6179
Ristiusku20,72.6102
Burbot21,40,692
Põhjaputassuu18181
Zander21,31.397
Tursk17,80,778
Hake18,52,395

Andmed on esitatud 100 grammi keedetud kala kohta. Hautamine, praadimine suurendavad roogi kalorisisaldust. Mida saab sapikivitõvega süüa kalaroogadest:

  • keedetud või aurutatud kala;
  • aurutatud kala koogid;
  • vahustatud kala ilma tugeva puljongita;
  • küpsetatud kala köögiviljadega ja kastmega veega.

Aurutatud kala koogid

Lase pollocki filee (300–400 g) läbi hakklihamasina või haki noaga. Pärast sulatamist sisaldab toode sageli palju niiskust, seetõttu on parem liigne vesi tühjendada. Lisage kalale üks kana muna ja hakitud sibul. Kui sapipõie haigused süvenevad, kasutatakse kotlettide valmistamisel ainult valku. Lisage soola maitse järgi ja 1 spl. l kliid. Vormi väikesed kotletid. Pange topeltkatlasse, aurutage 20 minutit.

Tabelis nr 5 on sätestatud lahja veiseliha, sealiha, hobuseliha kasutamine. Liha jahvatatakse hakklihaks või tükeldatakse väikesteks tükkideks, keedetakse või aurutatakse. Remissiooni ajal saate küpsetada keedetud nõusid. Maitset aitavad parandada köögiviljakastmed, mis harmoneeruvad lihaga ja millel on kasulik mõju seedimisprotsessile..

Tailiha keedetud liha energiasisaldus:

100 g sisuOravadRasvadKalorite sisaldus
Lahja sealihaüheksateist17,5245
Loomaliha213.8125
Madala rasvasisaldusega lambaliha207300
Küülikuliha2012179

Sealiha, lamba- ja loomaliharasvad on täielikult välistatud. Liha pakutakse 3-4 korda nädalas. Rasvaste toitude söömine võib põhjustada maksa koolikute rünnaku. Kui sapikivitõbi süveneb, välistatakse liha ajutiselt.

Aurutatud liharullide retsept suvikõrvitsa, kõrvitsa või suvikõrvitsaga

Lõika sealiha- või loomalihafilee õhukesteks taldrikuteks, peksa hästi. Jaotage igale viilule ühtlaselt 1 spl madala rasvasisaldusega kodujuustu ja kuubikuteks lõigatud köögivilju..

Soolake ja mähkige liha rulli, mida saab kinnitada niidi või hambatikuga. Pange kahekordse katla sisse, keetke 40 minutit. Kui patsient peab kinni dieedist nr 5, võib valmisrullid panna 3 minutiks ahju, kuumutada temperatuurini 180 kraadi, puista peale riivitud juustu.

Lind

Menüü sisaldab kalkuniliha ja kana tailihasorte. Toitu saab valmistada tervikuna, eemaldades naha ja rasva. Peaksite loobuma pardipoegade ja hane kasutamisest.

Linnuliha toiteväärtus:

100 g sisuOravadRasvadKalorite sisaldus
Kuraüheksateist13,7200
Türgi19,119,9250

Valget linnuliha võib süüa 3-4 korda nädalas.

Kana taskud köögiviljadega

Rinnafilee jaotatud lobesse. Tehke igas tükis mittetäielik sisselõige. Pange fileesse peeneks hakitud köögiviljad: porgandid, paprikad, suvikõrvits, sibul. Soola ja pane 20 minutiks topeltkatlasse. Kui patsient järgib dieeti nr 5, saab küpsetatud taskud küpsetada. Selleks pange tükid eelkuumutatud ahju 10 minutiks 180 kraadini. Puista peale riivitud mahe juust. Küpsetusplaati ei tohiks määrida, parem on valada veidi vett.

Piimatooted

Sapikivihaiguse all kannatavatel soovitatakse tarbida madala rasvasisaldusega piimatooteid ja hapupiimatooteid. Menüü võib sisaldada mahedate sortide juustu ilma vürtsikate vürtsideta. Sapikivitõve ägenemisega on parem juua nõrga teega piima.

Kalorivabad madala rasvasisaldusega piimatooted:

100 g sisuOravadSüsivesikudRasvadKalorite sisaldus
Piim 1,5%2,84.81,544
Madala rasvasisaldusega kodujuust181.80,688
Keefir 2,5%2.93.92,553
Hapukoor 10%32.9kümme116

Aurutatud souffle retsept

Pühkige läbi sõela 300 g madala rasvasisaldusega kodujuustu. Lisage supilusikatäis mett, hakitud kuivatatud puuvilju. Segage vahustatud valged ettevaatlikult kuni kohevaks vahuks. Pange mass väikesteks silikoonvormideks koogikeste jaoks, pange topeltkatlasse või aeglasesse pliiti. Keetke umbes 15 minutit. Saate süüa sufleed värskete marjade või hapukoore magusate kastmetega.

Pagaritooted

Menüü sisaldab eilsest nisujahust valmistatud leiva sorte. Peaksite magusad küpsetised saiast loobuma. Lubatud on küpsisekoogid ja hapnemata tooted: leib kliidega, kuivatamine jt. Pagaritoodete toiteväärtuse tabel:

100 g sisuOravadSüsivesikudRasvadKalorite sisaldus
Nisuleib jahust, 1. klass7.753,42,4266
Kuivatamineüksteist731.3347
Nisu kreekeridüksteist722350

Köögiviljad ja puuviljad

Menüüst tuleks välja jätta kõrge hapete ja essentsõlide sisaldusega toidud. Keelatud köögiviljade loetelu:

  • hapuoblikas ja spinat;
  • redis, redis, naeris;
  • vürtsid;
  • sibul ja küüslauk;
  • hapud marjad ja puuviljad.

Sapipõiehaiguse ägenemisega dieet hõlmab kuumtöödeldud köögiviljade ja puuviljade kasutamist. Sel perioodil on oluline olla ettevaatlik toodete suhtes, mis sisaldavad jämedaid kiude ja põhjustavad kääritamisprotsesse. Dieet nr 5A välistab valge kapsa, kaunviljad mis tahes kujul.

Köögiviljatoite saab kõige paremini kombineerida taimsete ja loomsete rasvadega. See tagab rasvlahustuvate vitamiinide imendumise..

Porgandi kotleti retsept

Kolm suurt juurvilja, üks väike sibul, keetke kuni pool keedetud, hakitud segistis. Sega hulka vahustatud valk, sool, 2 spl kaerahelbeid või manna. Vormi kotletid ja pane topeltkatlasse. Keetke 15 minutit. Söö hapukoore või muude kreemja kastmega.

Dieet sisaldab suppe köögiviljapuljongitel. Nõusse saate lisada eraldi keedetud liha, kana või kala. Teretulnud on limaskestad teraviljapuljongil ja püreesupid.

Esimest ei saa süüa liha, kala, seenepuljongite peal. Sapikivihaiguse ägenemise dieedi koostis sisaldab limaskesta ja hõõrutud suppe.

Juustu supp lillkapsaga

Keeda soolaga maitsestatud vees pehmeks, kolm keskmist kartulit, pool sibulat ja väike porgand, 200 g lillkapsast. Kõige lõpuks lisage toorjuustu ilma vürtside ja täiendavate maitseaineteta. Natuke soola. Vahusta mass saumikseriga, ilma et puljong tühjeneks. Enne serveerimist võite supisse panna väikesed nisukreekerid..

Teravili ja pastad

Menüü peaks sisaldama riisi, tatar, pärl oder. Olge oa-, hirsi- ja maisitrakkidega ettevaatlik. Need tooted võivad tõhustada kääritusprotsesse, häirida soolestikku. Lubatud pasta kõrvalroana ja iseseisva roogina. Parem vali kõva nisu pasta.

Toodete toiteväärtuse tabel:

100 g sisuOravadSüsivesikudRasvadKalorite sisaldus
Riisiteravili771,41330
Tatar teravilja6.3654.4331
Manna10,367,71250
Pärl oder9.366,51,1320
Pasta esimene klass10.7681.3335

Sapikivihaigusega patsiendid peaksid munatoitude suhtes ettevaatlikud olema. Eelistatud on valguauru omlett. Sapikividega dieet keelab praetud munad ja kõvaks keedetud munad. Keetmine on parem ilma munakollaseta, kuna see sisaldab suures koguses kolesterooli..

Muna kalorite tabel:

100 g sisuOravadSüsivesikudRasvadKalorite sisaldus
Munavalge11,10044
Munakollane16,21,78kolmkümmend358

Valgu aurutatud omleti retsept pasta ja kanarindiga

Eraldi keetke 50-100 g pastat ja rinda. Haki liha peeneks. Vahusta kahe muna valk 100 g piima, soolaga. Pange pasta ja rind silikoonvormi, valage valgu segu. Keetke topeltkatlas 10-15 minutit.

Õlid

Toitumise koostis sisaldab taimeõlisid väikestes kogustes. Eelistatud on päevalill ja oliiv. Dieedis peaks olema väike kogus võid, mis on hästi omastatav ja rikas A-, E-vitamiinide poolest.

Joogid

Sapipõie kivide menüü sisaldab hautatud puuvilju, magusatest marjadest tarretist. Kasulik loodusliku roosi puljong, mis sisaldab suures koguses askorbiinhapet. Selle valmistamiseks nõutakse termoses. Mahlad tuleks lahjendada veega. Mineraalvett ei saa juua ilma arsti retseptita.

Maasika tarretis

Pestud marjad valatakse veega ja keedetakse. Sel ajal lahjendage 2 supilusikatäit tärklist poole klaasi külma veega.

Kui marjadega puljong on keema läinud, valage tärklisevett õhukese vooga. Eemaldage tulelt.

Menüü näidis

Päevas on kavas viis umbes sama mahuga söögikorda. Ligikaudse menüü näide:

HommikueineNõrk tee piima, nisuleiva ja võiga, kaerahelbed piimaga
Lõunasöök1-2 banaani, klaas veega lahjendatud virsikumahla, biskviitküpsised
LõunasöökKuivatatud puuviljakompott, nuudlid kanarindiga köögiviljapuljongil, vinaigrette
Kõrge teeSteam omlett pastaga, vaarika tarretis, viil nisuleiba
ÕhtusöökRiis keedetud tursaga, kohupiima-souffle kuivatatud puuviljadega, kibuvitsapuljong

Viies söögikord võib olla lihtsam. Enne magamaminekut võite juua klaasi jogurtit, jogurtit või küpsistega jogurtit. Nädalamenüü koostamisel peaksite vaheldumisi pakkuma kala- ja lihatoite.

Magneesiumi dieet

Yu.S. Višnevskaja ja A.M. Nogaller töötas välja sapikivitõve ja kroonilise koletsüstiidi raviks magneesiumi dieedi. Sel juhul sisaldab dieet normaalset kogust valku ja süsivesikuid, kuid piirab rasva. Dieedi peamine omadus on mikroelementide ja vitamiinide kõrge sisaldus. Dieet sisaldab 4 korda rohkem magneesiumi kui toitumisnumber 5.

Ligikaudne lubatud dieettoitude loetelu:

Toote nimiKaal grammides
Valge leibsada
Nisukliidsada
Kodujuustsada
Keefir200
Piim200
Hapukoor50
Või50
Nisujahu85
Valge kapsassada
Tomatid50
Õunad20
Tatar20
Hirss50
Taimeõli3
Kartulid350
Porgand50
Kliidipuljong300
Kibuvitsapuljong200
Aprikoosimahl200

Osaliselt keelatud toitude hulka kuuluvad liha, kala ja sool. Magneesiumil on omadus alandada kolesterooli kontsentratsiooni ja eemaldada see kehast.

Järeldus

Sapipõie põletik on seedetrakti kõige levinum haigus. Naistel on see tavalisem kui meestel. Hormonaalsed talitlushäired ja vead toitumises provotseerivad haiguse arengut. Sapikivihaiguse toitumine mõjutab aktiivselt haiguse arengut. Dieeti kasutatakse haiguse arengu kõigil etappidel. Tavaliselt on patsientidele ette nähtud tabeli number 5, sapikivitõve ägenemisega - dieedi number 5A. Gastroenteroloog määrab patsiendi seisundist lähtuvalt täpselt, mida sapikivitõvega süüa saab. Dieet sõltub haiguse staadiumist ja sellega seotud patoloogiatest.

Mõnel juhul on ette nähtud spetsiaalne magneesiumidieet, mis aitab alandada vere kolesteroolisisaldust. Harjutatakse ka mineraalvee ja mahlaprotseduure..

Sapikivitõve dieet on suunatud vere kolesteroolisisalduse ja sapi happesuse taseme alandamisele. Süüa on vaja osade kaupa, võrdsetes osades iga 2-3 tunni järel. Patsient ei peaks tundma üleküllastumist ega nälga. Toit keedetakse või aurutatakse, mõnikord küpsetatakse. Dieet ei ole rangelt piiratud, selle koostis on tervisliku toitumise normidega lähedane.