Dieetjuust: sordid, kalorid ja dieedi retseptid

Kehaehitajad valivad tavaliselt kõik võimalikult madala rasvasisaldusega toidud. Mis ma võin öelda, see on õige strateegia. Sööge vähem maiustusi, jahutooteid, rasvaseid toite ja lisage sporti - salendus ilmub kiiresti silmapiirile.

Juustu peetakse üsna rasvaseks tooteks. Muidugi, see on rikas kasulike mineraalide, vitamiinide poolest; juust sisaldab palju rohkem valku kui isegi liha. Tegelikult peetakse juustu piimakontsentraadiks, mis sisaldab 20–25% valku. Võrdluseks: piimas on ainult 3,2% valku. Toiduainete tarbimisel on juustu tarbimine siiski piiratud või täielikult välistatud..

Seda ei ole vaja teha, ei pea te keha nii kasulikku ja kergesti seeditavat toodet ära võtma ja oma tervisega riskima. Lõppude lõpuks on olemas juustu madala rasvasisaldusega ja rasvasisaldusega, need võivad olla suurepärane alternatiiv dieedile, mis piirab rasvase toidu tarbimist.

Enamiku meie tavaliste juustude rasvasisaldus on umbes 50–70% (teisisõnu, iga 100 g toote kohta kulub 50–70 g rasva). Kui on soov säilitada harmoonia, siis tasub eelistada spetsiaalselt vähendatud rasvasisaldusega (20–30% piires) dieetjuustu. See on selline toode, mida peetakse lihtsaks..

Samuti on lõss juust (kuni 20%). Koor eemaldatakse piimast esialgselt ja põhjalikult, alles siis luuakse dieetjuust. Sarnaseid tooteid võib leida hüpermarketitest või spetsialiseeritud kallitest poodidest. Sa ei saa vaielda, see on parim viis kehakaalu langetamiseks, ideaalne alternatiiv inimestele, kes soovivad kaalu säilitada.

Muide, toitumisspetsialistid on juba pikka aega välja töötanud spetsiaalse juustu dieedi, kus dieedi aluseks (2/3) on erinevat tüüpi juust, mille rasvasisaldus on kuni 35%. Sellise toitumise 10 päeva jooksul on realistlik kaotada 5 kg ja rohkem liigset kaalu. Rõhk on toful, fetajuustul, gaudette'il, ricotta'l, chechila'l, kodujuustul ja muudel tervislikel ja maitsekatel juustudel, millest arutame allpool. Mõnda neist saab kodus ilma probleemideta küpsetada.

Parim madala rasvasisaldusega juust

Mõnikord nõutakse madala rasvasisaldusega juustu tarbimist mitte ainult vöökoha õhukese säilitamiseks, vaid ka tervislikel põhjustel. Sapipõie ja maksahaiguste korral kasutatav terapeutiline dieet nr 5 tähendab ka piiramist rasvastes toitudes (maksimaalselt 90 g rasva päevas) ja seetõttu on dieedil üleminek madala rasvasisaldusega juustudele. Ricotta, Adyghe juust sobivad ideaalselt.

Siin on nimekiri kuulsatest dieetjuustudest..

Tofu (1,5–4%)

See juust on valmistatud sojapiimast, seda peetakse kohupiimaks. Meenutab kõige rohkem fetajuustu, kuid soolata. Tuleb märkida, et selle näitaja puhul võib kõrgeima kvaliteediga kvaliteetse valgu, tofu sisaldus asendada liha ja muna. Kalorite sisaldus - kuni 90 kcal. Toitumisspetsialistid märgivad tofu tervendavat omadust, sest see juust aitab langetada "halva" kolesterooli taset ja hoiab ära veresoonkonnahaigusi, osteoporoosi, südameprobleeme jne..

Tofu sisaldab fütoöstrogeene, nii et see on ideaalne roog hormonaalsete häiretega naistele, menopausi ajal jne. Ainus “aga”: tofu võib kaasa aidata liigsele gaaside moodustumisele.

Tähtis: seda juustu võib külmkapis hoida kuni nädal, hoidke kindlasti vesilahuses.

Ricotta (2–24%)

Tõsi, see pole juust, vähemalt tavalises mõttes, pigem kodujuust. Konsistentsi järgi - nagu võileivapasta. Tootjad lisavad ricottale sageli suhkrut, isegi kuivatatud puuvilju, muutes dieettoote kohupiimassiks. Seetõttu on oluline tagada, et juust ei sisalda neid lisaaineid..

See on loodud muude juustude vadakujääkidest. Ricotta'l puuduvad tavalised piimavalgud, inimese veres on saadaval ainult albumiinivalgud (põhjus, miks ricotta assimilatsioon toimub mitu korda kiiremini, lihtsamalt). Selle kalorisisaldus on maksimaalselt 172 kcal.

Lehmapiimast valmistatud juustude puhul on Ricotta rasvavaesem - 8% - (kitsepiimast - kuni 24%). Selles on minimaalselt Na. See toode on väga toitev, küllastab keha kiiresti. Samuti ravib see närvisüsteemi, parandab nägemisteravust ja normaliseerib hüpertensiooniga patsiente..

Huvitav: ricotta on parim juust maksa kaitsmiseks, kuna see sisaldab metioniini - väävlit sisaldavat aminohapet. Tõsi, seda kerge seisundiga sorti ei säilitata pikka aega - maksimaalselt 3 päeva; tahke aine - kuni 2 nädalat.

Adyghe juust (14%)

Seda toodetakse hapupiimabakterite viimisega juba pastöriseeritud piima. Maitse poolest sarnane Itaalia kolleegidega. Adygea juust on kehakaalu langetamise dieedi kohustuslik osa, nagu ka järgmine dieet nr 5. Sest selles puuduvad süsivesikud ja koguni 19 g valku.

Mozzarella (17–24%)

Te ei saa seda nimetada vajalike, kasulike bakterite allikaks, sest sellise juustu piim kääritatakse tänu laabile; pole ette nähtud ja täiendava mikrofloora lisamine.

Tähtis: tõeliselt naturaalse mozzarella lühike säilivusaeg on kuni nädal. Kui etiketil on säilivusaeg pikem, lisatakse juustule kindlasti säilitusaineid.

Feta (24-50%), ta on ka kerge feta

Juustu aluseks on lambapiim, toode on rikas kaltsiumi, beetakaroteeni, vitamiinide ja naatriumi poolest. Seda hoitakse kerge soolvees. Toode on õrna maitsega, seetõttu on see lubatud lauas nr 5. Feta koos kasulike piimhappebakterite ülejäägiga. Seetõttu aitab selle kasutamine toidumürgitusega toime tulla, soovitatav on valida juust rasvasisaldusega 27%.

Tähelepanu kõigile neile, kes kaotavad kaalu, peaksid pöörama tähelepanu feta kergele versioonile, see on valmistatud kitsepiimast, seega on sellel madalam rasvapiir.

Maisi kohupiim (5%)

Tegelikult on see madala rasvasisaldusega kodujuust. Venemaal nimetavad mõned inimesed seda Leedu kodujuustuks või kodujuustuks. Ja Euroopas - maalähedane. Kalorite sisaldus on ainult 85 kcal. Tekstuur on õrn, kreemjas, kergelt soolane.

Tšetšilli (5-10%)

See on kiuline toode. Mõneti meenutab Suluguni. Tavaliselt luuakse niitidena. Sageli müüakse juba keeratud pigtailiks. Sageli võetakse chekili kiud ära. See ei näe välja nagu ükski teine ​​juust, see valmib spetsiaalses soolvees, mõnikord segatakse seda muu juustu, kodujuustuga.

Fitness-juustud

See on spetsiaalne leiutis kehakaalu langetamiseks. Tänapäeval on paljudel tootjatel sellised juustu versioonid. Rasvajuustu asendamine tavalistes omatehtud retseptides sellise alternatiiviga võib vähendada dieedi kalori- ja rasvasisaldust kohati, mis tähendab, et tõenäolisem on kaalust alla võtta. Nüüd ei pea te valima tervislike hammaste, juuste ja õhukese vöökoha vahel. Loetleme kõige populaarsemad nimed..

  • Gaudette (7%). See on pooltahke, õrna pikantse maitsega, kõrge kaltsiumisisaldusega. See on tavalise Gouda juustu analoog, kuid madala rasvasisaldusega.
  • Viola Polar, Grunlander (5-10%), Fitnessjuust. Suurepärased dieettooted, mis sisaldavad mõnikord 5% jogurtit, mis lisab kasulikkust.
  • Oltermani (16–17%) rasv. Sellel on meeldiv piimalõhn, tihe ja üsna ühtlane struktuur; leid tervisliku toitumise armastajatele.
  • Dieetimportijad (12,8%), Natura. Seda peetakse pooltahkeks sordiks, sellel on helekollane värv, väljendunud kreemjas maitse. Saate säilitada kuni nädala. Rikas Mg, K ja vitamiinide poolest.
  • Lacomo Light (20%). See on valmistatud lehmapiimast. Süsivesikutevaba. Tavaliselt müüakse hakitud.

Kõvad sordid sobivad ideaalselt ka dieediks, ehkki vähendatud rasvasisaldusega. Neil võib olla üsna kõrge kalorisisaldus, kuid kui kasutate neid tagasihoidlikus koguses, siis see arv kindlasti ei kahjusta. Sellised juustud sisaldavad letsitiini, mis ainult parandab meie ainevahetust, stimuleerib rasvade lagunemist ja samal ajal normaliseerib kolesterooli..

Niisiis võib sellele juustule ohutult omistada järgmisi sorte..

  • Šveitsi (45%). Sellel on väljendunud magus maitse, väljapoole on väikesed silmad. Sisaldab 380 kalorit.
  • Parmesan (32%) on tuntud oma spetsiifilise lõhna ja kerge järelmaitse poolest. Kalorid - 292.
  • Hollandlased (45%). Toode on kollakas riimmaitsega. Kalorid - 345 kcal.
  • Cheddar. Sageli leitakse toitumisvariandis (33%). On pähklise maitsega, vahel pisut hapukas. Sisaldab 380 kcal.
  • Vene keel (50%). Sellel on kreemjas ja kergelt magus maitse. Selles on 360 kalorit.

Valitud omadused

Dieetjuust tuleks muidugi valida rasvasisalduse järgi. Kui peate kaalust alla võtma, tuleks eelistada tooteid, mille rasvasisaldus on kuni 30. Samuti on oluline pöörata tähelepanu juustu kalorisisaldusele. Eriti kavalad tootjad märgivad rasvasisalduseks 29%, kuid toote kalorisisaldus võib ületada 390 kcal (näiteks kõrgem kui Maasdami toiteväärtus). Ägeda või liiga soolase maitsega tooted pole dieettoiduks absoluutselt sobivad..

Mida peaksite pöörama tähelepanu tõeliselt kvaliteetse juustu valimiseks:

  • värske lõhn;
  • ühtlane värv (ilma täppideta, pesemise, puhastamise jälgi);
  • palmiõli puudumine;
  • terviklik pakend;
  • taimsete rasvade olemasolu;
  • lõige peaks jääma siledaks, ilma murenevate servadeta (välja arvatud sort Idiasabal).

Pidage meeles, et absoluutselt igas sulatatud juustus on rasvasisaldus väiksem, kuid palju vähem kaltsiumi. Samal ajal on kõva lõss juust mitu korda kaloririkkam, kuid maksimaalse sisaldusega.

Kõvade juustude hulgas leidub valgetes sortides minimaalselt rasva. Erksad näited: Gouda, Edamer, Mozzarella.

Pidage meeles, et mitmesuguste hallitusseentega vürtsikad juustud on rasvasisalduse liidrid, on parem neist kaalust alla võtmiseks mööda minna..

Kasutustingimused ja retseptid

Enamikku juustu ei säilitata liiga kaua isegi külmkapis, seega on see oluline kaaluda. Aegunud juustu ei tohiks kunagi tarbida, ilma et see kahjustaks tervist.

Ükskõik kui madala kalorsusega ja madala rasvasisaldusega juust on nagunii dieediga - meditsiiniline või kaalulangus - on oluline keskenduda selle toote tarbitavale kogusele. Keskmiselt on soovitatav süüa isegi dieetjuustu mitte rohkem kui 100–150 g ja mitte dieeti juustu, mille rasvasisaldus on üle 30% - kuni 50 g terve päeva.

Keegi ei vaidle vastu sellele, et kõige kasulikum toode on kodus valmistatud toode, kus teate täpselt, millised koostisosad panite. Küpsetusprotsess ei võta palju aega ja kõik saavad sellega hakkama..

Koduse kõva juustu retsept (väärtus: 78 kcal)

Võtke pool liitrit piima (ideaaljuhul 0,5 protsenti rasva), pool kilogrammi kodujuustu (0%), pool lusikatäit sooda, muna, näputäis soola; maitsta küüslauku, hakitud ürte, maitseaineid, porgandeid.

Kuumutame piima, valame sellele kodujuustu ja segage. Me teeme kõik veevannis. Me nihutame segu marli. Me riputame selle nii, et kiiremini kui klaas, ei vaja me seerumit. Nüüd peksid teises konteineris muna, sooda. Kui klaas vadak, peate juustumassi üle kandma sobiva suurusega kaussi, kuhu lisada muna, vürtsid. Jällegi panime kõik veevanni; on oluline intensiivselt segada, muidu tekivad tükid. Niipea kui mass muutub ühtlasemaks - eemaldage pliidilt, jahutage. Jääb ainult eemaldada juust, et 12 tundi külmkapis liguneda. Eelnevalt mähkige nõud klambriga.

Kodune Mozzarella retsept (52 kcal)

See võtab: poolteist liitrit piima (pastöriseeritud ei saa), 0,25 liitrit vett, 2 tabletti happelist pepsiini (saadaval apteekides, vajalik normaalseks piima kalgendamiseks), 0,4 tl sidrunhape, lusikatäis soola.

Kuumutage piim temperatuurini 25 ° C, valage sinna sidrunhape (lahustage see pooleks vees). Kuumutage segu pidevalt segades temperatuurini 35 ° C. Samal ajal lahustame happepepsiini tabletid ülejäänud vees, valage need piima. Soojendame seda juba temperatuurini 40 ° C. Eemaldame pliidilt, sel hetkel peaks piim juba kõverduma: ülaossa moodustuvad juustuhelbed. Hoidke kaane all veel 20 minutit. Selle tulemusel osutub kõverdunud mass paksuks ja vaevalt kollaseks. Sega.

Nüüd peate panema meie tulevase juustu sõelale, jahvatama. Saadud toode peaks kokku kleepuma. Asetame selle vette (kuni 70 ° C), oodake, kuni see hakkab veidi sulama. Me pigistame seda, vabanedes jälle kogu liigsest seerumist. Selles etapis valage maitseained. Venitage mozzarella veel paar korda ja soojendage. Seejärel andke oma juustule soovitud kuju ja pange see külmkappi..

Tofu juustu retsept

Vaja läheb ainult 1 liitrit sojapiima ja ühe sidruni mahla. Piim on vaja kuumutada keemiseni, jätta see pliidile nõudma, 7 minutiks. Seejärel lisage sidrunimahl. Mass hakkab voltima, on oluline seda korralikult segada. Pigistage tootest niiskus ettevaatlikult välja ja asetage see pressi alla külmkappi.

Ricotta retsept

Võtame lehma- või lambapiimast 5 l seerumit, 50 g vett, pool tl sidrunhapet. Kuumutame seerumit 90 kraadini, sisestame vett, millele on eelnevalt lisatud sidrunhapet. Segage hoolikalt. Filtreeri juustuhelbed marli abil ja pane mass külmkappi.

Paneeri retsept

India köögi toode pole meile endiselt väga tuttav. Võtke 1 liiter piima (0% rasva), vürtsid, 0,5 tassi sidrunimahla ja 0,5 liitrit keefirit. Soojendame piima, lisage sellele keefir (nagu tavaliselt - veevann), tutvustage sidrunimahla, kui piim hakkab kohupiima. Oluline on mitte hetke maha jätta. Seejärel filtreeritakse saadud mass hoolikalt ja segatakse lemmikvürtsidega. Pange rõhumise all külmkappi, et see nõuaks 6 tundi.

Vaadake järgmisest videost, kuidas dieetjuustu valmistada..

Rasvavaba juust on

Isegi madala rasvasisaldusega juustu sortidel on väike rasvasisaldus, kuid rasvaprotsent varieerub..

Juustude liike on palju, rohkem kui 400. Neid ei valmistata mitte ainult lehmapiimast, vaid ka kitse-, hobuse-, lamba-, kaameli-piimast. Nad erinevad üksteisest tootmistehnoloogia, maitse poolest.

Jagunevad:

  1. Rennet - laabi kasutatakse selle tootmisel,
  2. Hapupiim - lisage piimale kääritus.

Inimesed, kes oma tervisest tõesti hoolivad, tarbivad madala rasvasisaldusega toite. See on õige taktika..

Isegi teie armastatud, kuid kõrge kalorsusega toode on parem asendada näiteks madala rasvasisaldusega - kohupiima või mõne muu madala rasvasisaldusega tootega. Tavaline rasvasisaldus on 90 kcal 100 grammi toote kohta. Ja meil on vaja vähem kui 90 kcal kalorit.

Kas dieeti on võimalik juustu süüa?

Vastan kohe: see on võimalik ja vajalik. Juust on väga tervislik, kergesti seeditav toode. Selles on palju magneesiumi, joodi, rauda, ​​fosforit, valku, tsinki, kaltsiumi. A-, E-, F-, D-, PP-, C-, B-rühma vitamiinid ja paljud muud kasulikud koostisosad.

Kuna juust, isegi madala rasvasisaldusega, on üsna rahuldav toode. Peaasi, et vali see õigesti ja tarbiks mõistlikes kogustes, kui arvad, et hakkad dieedi pidama halva tervise tõttu, järgid tervislikku eluviisi, soovid kaotada need liigsed kilod jne..

Otsustage kohe, kas saate juustu süüa või on parem sellest hoiduda. Konsulteerige oma perearstiga..

Dieedi ajal saate süüa:

    Tofu juust - selle rasvasisaldus on kõige väiksem, ainult 4%.
    Saate seda süüa iga päev, ta:
  • tugevdab inimese luustikku;
  • omab ainulaadseid raviomadusi;
  • vähendab oluliselt halva kolesterooli taset veres;
  • Tera kohupiim - võite tarbida, ainult rasvasisaldus ei tohi ületada 5%.
  • Gaudette juust - uus madala rasvasisaldusega juust 6%.
  • Saate osta Oltermani, Chechilit, Ricotta, fitnessjuustu, ainult kerget.

    Madala rasvasisaldusega juustud on dieedi jumalanna. Lisaks on piimarasvad tervislikud ja imenduvad kehasse kergesti..

    Madala rasvasisaldusega juustude loetelu

    Madala rasvasisaldusega juustud on valmistatud lõssist. See tähendab, et kõigepealt eemaldatakse koor piimast, seejärel valmistatakse juust.

    Raskeks on seda nimetada täiesti rasvatuks, sest rasvasisalduse protsent jääb alles, kuid teistsuguse protsendina:

    1. rasvavaba - rasvasisaldus alla 15%;
    2. kopsud - rasvasisaldus 15–40%;
    3. normaalne - rasvasisaldus 40-60%;

    Maitselt ja kasulike omadustega madala rasvasisaldusega juust pole halvem kui rasvased sordid. Ja ületab mõnes mõttes isegi neid.

    Siin on mõned neist:

    • Tuntud sojajuustu Tofu rasvasisaldus on 2–4%;
    • Granuleeritud kodujuustu rasvasisaldus kuni 5%;
    • Riccoti juustu on ainult 9%;
    • Tšetšilli suitsujuust - rasvasisaldus 10%;
    • Mozzarella juustu rasv ei ületa 15%;
    • Juustu Viola Polari rasvasisaldus on 16%;
    • Tšetšilli tavaline juust sisaldab 18% rasva;
    • Feta juustu Arla Apetina rasvasisaldus on kuni 20%;
    • Juust Arla Apetina Light - 25%;
    • Galbani Mozzarella Light juust - 30% rasva;
    • Juustusalat Favita - rasvasisaldus 30%;
    • Chevrefini juust - 40% rasva;
    • Juust Kaserei Champignon - rasvasisaldus 15%;
    • Gaudette juust - selle rasvasisaldus on ainult 12%.

    Kõvad juustud

    Kõige levinumad on kõvad juustud, nende hulka kuuluvad: Romano, Emmental, Raclett, Grano Padano, Leiden, Gruyere, Parmesan, Pecorino, Maasdam, Friesien jne. Kõvade juustude hulka kuulub letsitiin, see mõjutab rasvade õiget ainevahetust..

    Juustu tootmine on pikk protsess. Ja valmimine võtab kuni 3 kuud või rohkem.

    Juustu omadused:

    • Šveits - rasva massiosa 45%, küpseb 5-6 kuuga. Sellel on väikeste silmadega silindri kuju. Magus maitse, meeldiv järelmaitse.
      Kõige kuulsamad: Moskva, Altai, Šveits, Nõukogude.
    • Tüüp Parmesan - väga kuulus ja kõigi poolt armastatud. Selle struktuur on kergelt murenev, kergesti purunev. Küpsed vähemalt kuus kuud. Tema maitse ja järelmaitse on rafineeritud, kaua unustamatu.
    • Hollandi keel - sektsiooni väikesed silmad, värvus erekollasest tumekollaseks. Riimjas maitse ja õrn kergelt hapukas järelmaitse.
      Populaarsed vaated: Kostroma, hollandlane.
    • Tüüp Cheddar - pea on ümmargune, külgedelt veidi lamestatud. Pehme tekstuuriga silmad sisselõike ajal puuduvad. Sellel on soolane maitse, pisut suhkrune.
    • Vene keel - silindrikujuline, meeldiva konsistentsiga. Kreemjas, magusakas maitse, väga meeldiv. Enim austatud - vene keel.
    • Suitsutatud tüüp - neil on väljendunud suitsutatud maitse, kooriku pruun värv, kontekstis - kollane.
      Populaarsed: Gouda, Gruyeres, Cheddar.

    Pehmed juustud

    Pehmetel juustudel on kleepuv tekstuur, piim või kreemjas maitse.

    Toodetakse seda lehmapiimast ja bakteriaalsest hapust, klassifitseeritakse:

    Populaarseim:

    • Dorogobuzhsky - koorik on kaetud limaga, läbipaistev värv. Sellel on pikantselt terav maitse, väga väljendunud, ilma silmadeta.
      Kuulsad tüübid: Road, Dorogobuzh, Kalininsky.
    • Tüüp Camembert - juustu pea on kaetud valge hallitusega.
      Põhivaade: Vene Camembert.
    • Tüüp Smolensky - pead kuni 2 kg, koorikul on lima laigud selgelt nähtavad. Enne söömist pole vaja lima eemaldada.
      Selle esindajad: jahimees, söökla.

    Kodus valmistatud madala rasvasisaldusega juust

    Kõige tervislikum juust on omatehtud. See on hea alternatiiv kauplusele, sest seal saate osta seisvaid ja madala kvaliteediga tooteid. Ja kodus saate seda protsessi alati kontrollida..

    Sordi madala rasvasisaldusega juustu, mida saate poest osta

    Selliste juustude ostmine poest pole praegu probleem. Muidugi on neid tavalistes toidupoodides keeruline leida, kuid suurtes supermarketites neid on.

    Tofu

    Lahja Tofu rasvasisaldus jääb vahemikku 2–4%. Selles on palju valku ja kaltsiumi, sellel on ravivad omadused. Seda nimetatakse ka oad kohupiim, sest see on valmistatud sojapiimast.

    See on konsistentsilt ja värvuselt kohupiim, mis meenutab soolatud ja madala rasvasisaldusega juustu. Tema maitse on neutraalne, see tähendab peaaegu puudub. Seda müüakse vaakumpakendites, milles määratakse vedelik..

    See erineb järjepidevuse ja tootmismeetodi poolest:

    Selles juustus on palju sorte, mis on valmistatud isegi lisaainetega: pähklid, maitseained, paprika jne..

    Suitsutatud tofu on populaarne, selle tüübid:

    1. Tight - on kahte varianti:
    1. Aasia;
    2. läänes.
  • Siid - pehme, sarnane pudinguga.
  • "Haisev" - tugev lõhn, hiina versioon.

    Rikkalik taimne valk, sisaldab kõiki asendamatuid aminohappeid, tarnija rauda, ​​kaltsiumi. Absoluutselt kolesteroolivaba, madala kalorsusega. See on levinud kogu maailmas..

    Gaudette

    Kuulsal Hollandi Gouda juustul on nüüd rasvavaba analoog nimega Gaudette. See on uusim Sherdingeri juust, sisaldab ainult 8% rasva (16% kuivjäägis).

    Sellel on klassikaline, pehme, õrn juustu maitse. Sellel on kõrge kaltsiumisisaldus, see imendub kergesti ja täielikult..

    Tšetšilli

    Tšetšilli juust on huvitava kujuga, erineva paksusega pikkade niitide kujul. Maitse on väljendunud, hapupiim. Rasv - kuni 11%.

    Konstruktsioon on kergelt krobeline, kihiline, võib olla:

    • pärjadest või punutistest punutud;
    • kõverduma või pallid.

    Selle sordid:

    • tavalisel suitsutatud kujul;
    • soolane.

    Viola

    See on imelise piimja maitsega, toodetud:

    • plastmahutites mahutavusega: 100 g, 200 g, 400 g;
    • kolmnurkade kujul;
    • lõikamine.

    Täiteainetega: sink, seened, šokolaad, lihtsalt kreemjas jne. Tehke salat ja suppide jaoks. Nende valmistamiseks võtke kõvad juustud, lisage võid ja muid looduslikke koostisosi. Rasvasisaldus - 5-10%.

    Ricotta

    Ricotta on Itaalia gurmeepiimatoode. Seda toodetakse vadakust, mis jääb alles pärast muude juustude valmistamist. Võetakse erinevat vadakupiima. Nad võivad kasutada isegi mitut tüüpi piima segu.

    Tal on kergelt magus maitse, rasvasisaldus:

    • 9% lehmapiimast;
    • kuni 25% lambapiimast;
    • 15% kitsepiimast;
    • 28% pühvlipiima.

    Kalorite sisaldus 100 g kohta - 120 kcal. Selle naatriumisisaldus on teiste juustudega võrreldes madalaim. See sisaldab muljetavaldavat mikroelementide ja vitamiinide koostist, eriti palju kaltsiumi.

    Isegi metioniin on olemas - see on väävlit sisaldav aminohape, mis kaitseb maksa ebasoodsate keskkonnategurite eest.

    Juustu tüübid:

    • Ricotta Forte - suurepärane maitse, pikaajaline, valmistatud ainult lambapiimast.
    • Ricotta Fresca - kasutage ainult värskelt keedetud juustu, kokkupuudet pole vaja.
    • Ricotta Affumicata - toodetud kitse- ja lehmapiima segust, on ka suitsutatud liike.
    • Ricotta al Forno - valmistatud kitse-, pühvli-, lehmapiima segust, hoitud ahjudes. See juhtub mitte ainult klassikaliselt, vaid ka erinevate maitsetega: vanilje, sidrun, šokolaad jne..
    • Ricotta Romana - vajavad pikka ekspositsiooni, juust on kõva, soolane maitse.

    Feta

    Feta on Kreeka poolkõva juust, mida toodetakse ainult kitse- ja lambapiimast. Hoida soolalahuses vähemalt 4 kuud. Rasvasisaldus 40–60%.

    Sordid:

    1. Valmistatakse lambapiimast tavalisel traditsioonilisel viisil.
    2. Lehmapiimast kasutatakse muid tehnoloogiaid.
    3. Klassikaline viis.

    Väliselt näeb see välja nagu lumivalge, pooltahke mass, pisut kodujuustu moodi, kuid selle maitse on heledam, riimjas, kergelt hapukas.

    Sellel on palju kasulikke mikroorganisme, mis sünteesivad spetsiaalseid antibiootikume, mis aitavad inimestel toidumürgitusega toime tulla..

    On veel üks võimalus - see on Feta Light, ehkki riiulitelt selle leidmine nii lihtne pole. Otsimiseks kulutatud aeg õigustab ennast siiski täielikult..

    Suluguni

    Suluguni on soolvees olev juust, tihe, isegi pisut tahke konsistentsiga. Värvus on valge või kreemjas, kui seda suitsutatakse, siis kollane. Nad valmistavad seda lehma-, lamba-, kitse- või pühvlipiimast. Selles pole palju rasva, 30–40%.

    Tootmistehnoloogia:

    1. Pastöriseeritud piimas lisage 38 ° C-ni kuumutatud piimhappe ja aromatiseerivate bakterite, pepsiini, kaltsiumkloriidi tüved.
    2. Eraldage juustu kiht ja cheddarize.
    3. Kuubikuteks lõigatud ja sulatatud vadakus või hapendatud vees.
    4. Sõtkuge homogeense konsistentsini, jagage see pressimislauale, jagage tükkideks ja tehke käsitsi pallid, inkubeerige 2 päeva hapupiima-soolvees..

    Arca

    Arca juust on vähendatud rasvasisaldusega, ainult 17-35%, meeldiv maitse, tihe ühtlane tekstuur, väikeste silmadega. Toitumiseks asendamatud, inimesed, kes oma tervisest tõesti hoolivad.

    Kalorivabad madala rasvasisaldusega juustud

    Juust - iidsetest aegadest valmistas inimene, teda hinnati ja armastati alati.

    Nüüd saame teada kõige tavalisemate madala rasvasisaldusega juustude kalorsuse:

    1. Tofu juust on rikas kõrgekvaliteediliste valkude poolest, võib asendada liha. Ideaalne dieediks.
      Kalorite sisaldus: 100 grammi sisaldab 90 kcal.
    2. Ricotta juust on valmistatud vadakust. Sisaldab kõige väärtuslikumat aminohapet - metioniini, rikkalikult A-, B-vitamiini, kaltsiumi.
      Kalorid - 160 kcal 100 g kohta.
    3. Mozzarella juustu valmistatakse ainult lõssist. Juustupallid hoitakse soolalahuses.
      Kalorid - 150 kcal 100 g kohta.
    4. Granuleeritud kodujuust või juust - see valmistatakse rasvavabast piimast, millele on lisatud värsket koort. Selle tarbimiseks on palju võimalusi..
      Kalorid - 130 kcal 100 g kohta.
    5. Tšetšilli juust on tekstuurilt sarnane U uluguni juustuga. Tehke see patside kujul ja leotage soolalahuses valmimiseks. Ta on ka suitsetatud.
      Kalorid - 310 kcal 100 g kohta.
    6. Cheeses Fitness, Valio, Grunlander, Polar - otsige neid kallitest supermarketitest.
      Kalorid - 148 kcal 100 g kohta.
    7. Feta on dieettoode. Nüüd võite kauplustes leida talle asendaja: feta light. Selle fetajuustu rasvasisaldus on 6–15%.
      Kalorsus - 150 kcal 100 g kohta.
    8. Juustud Oltermanni, Arla, Valio, Natura - maitsevad nagu värske piim.
      Kalorid - 250 kcal 100 g kohta.
    9. Suluguni on Gruusia soolveejuust, mille kalorite sisaldus on 285 kcal 100 g kohta.

    Selles juustuloendis leiate nüüd hõlpsalt enda jaoks oma juustu, mis rahuldab teid kasulikkuse, maitse ja hinna osas.

    Järeldus

    Pole sugugi lugupidamatu rasvasisaldusega juustu sortidega, mida peetakse tervise ja pikaealisuse eliksiiriks. Need on luude peamine ehitusmaterjal, parandavad ainevahetust ja seedimist..

    Juust küllastab keha vajalike vitamiinide ja mineraalidega, parandab meeleolu. Söö seda mõnuga!

    Mis on kooritud juust?

    Kõige sagedamini kasutatakse dieettoodetena rasvavabu juustu, need on spetsiaalsed sordid, mida te ei saa alati osta.

    Mõistet “madala rasvasisaldusega” tuleks õigesti mõista, kuna juust ei saa olla täielikult rasvavaba.

    Madala rasvasisaldusega juustusid nimetatakse madala rasvasisaldusega juustudeks, mille jaoks on need populaarsed nende seas, kes soovivad kaalust alla võtta..

    Juustusid, mille rasvasisaldus varieerub 20–30%, nimetatakse mitte rasvavabadeks, vaid kergeteks.

    Ja rasvavabaks nimetatakse neid näiteks rasvavaba Philadelphia juustu hulka, mille rasvasisaldus on kuni kakskümmend protsenti.

    Dieetjuustud (rasvasisaldusega kuni 10%).

    Vaatleme madala rasvasisaldusega juustu tüüpe rasvasisalduse suurendamise järjekorras (võite keskenduda asjaolule, et normaalne rasvasisaldus on 50–60%).

    Maksimaalse rasvavaba tootega võib kiidelda Tofu juust, see on sojajuust, mille rasvasisaldus on ainult 1,5–4%.

    Tofu on madala kalorsusega, kuid samal ajal valgu- ja kaltsiumirikas toode, mis muudab selle paljude inimeste toidulaual peaaegu asendamatuks.

    Tera kohupiima (5% rasva) nimetatakse tavaliselt ka madala rasvasisaldusega juustudeks..

    Kõige sagedamini kasutatakse seda köögiviljasalatite lisandina..

    Selline kodujuust võtab oma koha ka toitainerikaste, kuid dieettoodete tipus..

    Kuulus Hollandi juust Gouda on omandanud madala rasvasisaldusega analoogi nimega "Gaudette".

    Selle rasvasisaldus on 7%, toode on kergesti seeditav ja klassikalise juustu maitsega, mis ülistab Hollandi juustuvalmistajaid.

    Veel üks kuulus juust on paljudest kootud kiududest valmistatud pats..

    See on tšetšilill, selle rasvasisaldus on 5–10% ja soolsus 4–8%.

    Paljud inimesed armastavad seda just piima ja väga soolase maitse kombinatsiooni tõttu..

    Sama rasvasisaldus - 5–10% - on brändide Fitness, Polar, Grunlander toodetel.

    Juustud rasvasisaldusega üle 10%

    Itaalias väga populaarne Ricotta juust on valmistatud vadakust, mitte piimast, nagu tavaliselt.

    Võib-olla sellepärast on selle rasvasisaldus vaid 13%.

    Samal ajal sisaldab Ricotta palju kasulikke mikroelemente ja aineid ning on ka väga toitev toode..

    Oltermani rasvasisaldus on pisut kõrgem - kuni 17%.

    Kreeklastele meeldib värskete köögiviljade, oliivide ja juustu segamine.

    See pole mitte ainult maitsev ja tervislik salat, vaid ka kerge eine neile, kes on sunnitud hoidma end vormis ja ainevahetuses.

    Brynza - traditsiooniline Kreeka juust - sisaldab 10–15% rasvasisaldust.

    Fetaatüüpe võib olla erinevat tüüpi - kõrge rasva- ja kalorsuse näitajaga ning kitsepiimast toodetud nn fetavalgega, mis annab umbes 30% rasva.

    Adyghe juustu, mida paljud teavad ja armastavad, võib omistada ka madala rasvasisaldusega sortidele - see sisaldab ainult 19-20% rasva.

    Madala rasvasisaldusega juustud - erinevate dieetide üks põhielemente.

    Fakt on see, et see toode, olenemata selle rasvasisaldusest, sisaldab palju kasulikke aineid.

    Seega, kui soovite kaalust alla võtta, mitte näljastreikidega end kurnata, aitab juust keha varustamiseks mitmesuguste oluliste mikroelementide ja vitamiinidega.

    Juust - loomse valgu, kaltsiumi, naatriumi, kaaliumi, fosfori, raua ja terve rühma vitamiinide allikas.

    Milline neist valida: kõva või sulatatud?

    Toorjuust sisaldab palju vähem kaltsiumi kui kõva juust, kuigi kõvad sordid on rasvasemad.

    Kõvadest juustudest rääkides on kõige rasvavamad neist valged sordid.

    Rasvavaba kõva juustu peetakse kõige kalorivaesemaks, toitainerikkamaks, selles on kõige rohkem kaltsiumi.

    Sellepärast on rasked sordid soovitatav lisada rasedad naised oma menüüsse.

    Kui tervislikel põhjustel on rasvased toidud teie jaoks ebasoovitavad, siis on kõige parem juustudest elada madala rasvasisaldusega valge kõva sordi peal: Gouda, Edamer, Mozzarella jne..

    Tuleb meeles pidada, et sinihallitusjuustu rasvasisaldus on suurem.

    Kumb on lihtsam: osta või küpseta?

    Rasvavaba juust on eliittoode, mida mitte ainult ei müüda esimeses poes, vaid see on ka üsna kallis.

    Samal ajal on selline juust väga kasulik ja mõnikord lihtsalt asendamatu neile, kes järgivad dieeti haiguse tõttu (näiteks pankreatiidi korral) või soovivad kaalust alla võtta.

    Seetõttu valdavad paljud koduperenaised kooritud juustu ettevalmistamist kodus.

    Selleks kasutage kooritud piima ja kodujuustu, mune, sooda, soola, vürtse.

    See tähendab, et toodete komplekt on väga sirgjooneline ja tulemus suurepärane.

    Huvitav on see, et toorjuustu valmistamiseks vajalikud koostisosad on tegelikult samad, kuid suhe ja küpsetustehnoloogia on pisut erinevad.

    Poole kilogrammi kodujuustu puhul võtke ainult pool klaasi piima ja kuumutage madalal kuumusel, viies segu homogeenseks "viskoosseks" seguks.

    Kas transrasvad on kasulikud? Mis see on? Kui teid need küsimused piinavad, lugege nende kohta artiklit..

    Porgandid on kehale väga kasulikud, kuid mitte kõik ei tea, kui palju kaloreid 1 element sisaldab, üksikasju kirjeldatakse siin:
    https://notefood.ru/produkty/kalorijnost-produktov/morkov-kaloriynost.html

    Juustu sisse võite lisada mis tahes maitseaineid või köögivilju, mis teile meeldivad: till, basiilik, paprika või näiteks piparmünt.

    Kui otsustate ikkagi osta madala rasvasisaldusega juustu, peate meeles pidama, et te ei saa rasvasisaldust visuaalselt ega puudutusega kindlaks teha.

    Pehme õrn juust ei pruugi üldse rasv olla, vaid sisaldab lihtsalt palju vett, samas kui kõva kuiva juustu klassikaline rasvasisaldus võib olla 50–60%.

    Juustu rasvasisaldust saab arvutada ainult kuivaine jäägi rasvasisalduse järgi, nii et selle lõplik konsistents ja struktuur ei aita teil „silmast silma” kindlaks teha, milline toode teie ees on.

    Magustoidu video

    Selles videos vaatleme omatehtud koorjuustu valmistamist..

    Enamik inimesi keeldub dieedil pidades tohutult toitu, sealhulgas juustu. See lähenemisviis on põhimõtteliselt vale, kuna kääritatud piimatoode sisaldab valku, kaltsiumi ja muid kehale kasulikke aineid. Kaalukaotuse ajal peaksite sööma madala kalorsusega juustu, mis sisaldab rasvu, kuid ei ole figuurile kahjulik.

    Millist juustu peetakse madala rasvasisaldusega

    Dieetjuust valmistatakse hapukoorest ja hüübimisensüümidest, mida lisatakse lõssile. Joogi pinnale ilmuv vaht eemaldatakse ja vedelikku ise kasutatakse kääritatud piimatoodete valmistamiseks, mida on lubatud dieedi ajal kasutada. Täiesti rasvavaba sorti ei ole, olemas on dieetjuust, mis sisaldab umbes 30 g rasva kuivaines.

    Kas dieedil on võimalik juustu süüa

    Paljude toitumisspetsialistide arvamus nõustub, et dieedi ajal madala rasvasisaldusega juust pole mitte ainult võimalik, vaid isegi vajalik. See sisaldab palju tervislikke mikroelemente (rauda, ​​fosforit, kaaliumi, kaltsiumi, tsinki), valku ja vitamiine (A, B, C, D, E, F, PP). On olemas isegi spetsiaalne dieet, mille põhiosa dieedist koosneb erinevatest juustu sortidest.

    Ülejäänud menüüsse kuuluvad köögiviljad, puuviljad ja valguga rikastatud toidud. Pärast 10-päevast juustu kaalukaotust näete 5-kilogrammist nööri. Kvaliteetne kääritatud piimatoode, mis ei sisalda taimseid rasvu, ei kahjusta figuuri. Toitumisspetsialistid soovitavad dieediks selliseid madala rasvasisaldusega juustu: Fitness, Tofu, Gaudette, Brynza, Oltermani, Chechil, Ricotta, kodujuust (rasvasisaldusega kuni 5%).

    Madala rasvasisaldusega dieetjuust

    Täna leiate müügil tohutul hulgal erinevaid juustusorte. Nende tootmisel kasutatakse erinevaid tehnoloogiaid: kitse-, lehma-, hobuse-, kaameli- ja lambapiim. Selle tõttu on neil erinevad maitsed, lõhnad. Dieediks sobiv hapupiimatoode, peate oskama valida õige. Toitumisspetsialistide arvamused selle kohta, millised juustu tüübid on dieedi jaoks kõige sobivamad, erinesid. Ostmisel on oluline pöörata tähelepanu mitte ainult rasvasisalduse protsendile, vaid ka 100 g valmistoote kilokalorite arvule.

    Tahke

    Kui otsustate kaalust alla võtta, kasutage dieediks fermenteeritud piimatoote tahkeid rasvata sorte. Enamikul neist on kõrge energiasisaldus, kuid väikestes kogustes ei aita see kaasa keha rasva kogunemisele. Kõvad juustud sisaldavad letsitiini, mis kiirendab lipiidide ainevahetust, mis aitab rasvu lagundada ja kolesterooli langetada. Dieedil võite süüa järgmisi sorte:

    1. Vene keeles. Selle silindri kuju on kollane, kergelt kreemja maitsega. Järjepidevus tähendab pooltahkeid madala rasvasisaldusega sorte. Selle kalorisisaldus on umbes 360 kcal / 100 g, rasvasisaldus - 50%. Kasutatakse sageli suupistete, pitsa, liha, kala, köögiviljade jne küpsetamiseks..
    2. Veits. Selle kuju on madala silindriga, valge või helekollane, väljendunud aroomi ja magusakalt vürtsika maitsega. Šveitsi juustu paksuses on ovaalsed või ümarad silmad. Toote rasvasisaldus on 45%, kalorite sisaldus 380 kcal / 100 g. Seda sorti kasutatakse sageli suppide, taigna, vormiroogade, pirukate, võileibade valmistamiseks..
    3. Parmesan on madala rasvasisaldusega dieetjuust, millel on rabe, murenev struktuur, spetsiifiline lõhn, õrn maitse ja pikantne järelmaitse. Seda kasutatakse iseseisva roogina, lisatakse suppidele, salatitele, pizzale. Parmesan on maitsev koos palsamiäädikaga. Sisaldab 32% rasva, 292 kcal / 100g.
    4. Cheddar (33% rasva, 380 kcal / 100g). Sellel on plastiline konsistents, kollakas värvus, kerge hapuka maitsega pähkline maitse. Seda peetakse kasulikuks selle valkude, kaltsiumi, fosfori, aminohapete, vitamiinide ja mineraalide tõttu. Madala rasvasisaldusega Cheddari juustuga valmistatakse röstsaite, salateid, suppe, kastmeid ja fondüüt.
    5. Hollandi keeles. Sellel on piimjas maitse, kergelt magusakas või vastupidiselt hapukas (sõltuvalt kokkupuutest), valge või kahvatukollase värvusega, tiheda kujuga, erineva kujuga silmadega. Hollandi madala rasvasisaldusega juustud on harmooniliselt ühendatud õunte, viinamarjade ja valge veiniga. Rasvasisaldus - 45%, kilokalorid - 345/100 g. Dieedi ajal võib tarbida väikest kogust..
    6. Gaudette. Pooltahke, mitterasvane, dieedi ajal lubatud. See sisaldab 199 kcal / 100 g ja palju kaltsiumi, rasva osa on 7%. Sellel on mahe vürtsikas maitse, seda kasutatakse suupistete, kuuma esimese ja teise kursuse valmistamiseks.

    Pehme

    Toitumisspetsialistid soovitavad oma dieedil kasutada ka pehmet madala rasvasisaldusega juustu. Kõige populaarsemad sordid on:

    1. Oltermani (rasvasisaldus 5-10%, 270 kcal / 100 g). Sellel on piimjas maitse ja kerge hapukusega magushapu viimistlus, ühtlane tekstuur, peaaegu sama suuruste aukudega. Tänu õrnale maitsele, minimaalsele soolale ja märkamatule aroomile kasutatakse Oltermani võileibade, salatite, esimese ja teise kursuse, puuviljasalatite valmistamiseks.
    2. Tšetšilli on kiuline madala rasvasisaldusega juustu sort, mis sobib dieediks. See on valmistatud niitide kujul, mis on kokku pandud kimpu või ühendatud kimbu, patsi, palli abil. Sageli müüakse seda suitsutatud kujul, sellel on terav maitse, valge või helekollane. See sisaldab 5-10% rasva, 253-313 kcal / 100 g ja palju soola. Kasutatakse salatite, pitsa, pirukate valmistamiseks.
    3. Fitness Viola Polar (5–10% rasva, 250 kcal / 100 g) on ​​rasvavaba hapupiimatoode, mis on populaarne dieedi pidajate seas. Sageli sisaldab see rasva asemel jogurtit, muutes selle kehakaalu langetamiseks veelgi kasulikumaks. Sellel on rikkalik piimjas maitse ja sageli esinevad lisandid: seened, šokolaad ja sink. Viola Polar Fitness, võileibade ja salatitega.
    4. Rasvavaba Mozzarella juust sisaldab valku, fosforit, kaltsiumi ja rasvhappeid. Selle rasvasisaldus on 17–24%, kalorite sisaldus 149–240 kcal / 100 g. Seda müüakse soolalahuses valgete pallidena, sellel on piimjas maitse. Mozzarella koos pipra, basiiliku, tomatite, oliiviõliga.
    5. Ricotta on madala rasvasisaldusega juust, mis ei ole valmistatud piimast, vaid vadakust ilma soola lisamata. Selle rasvasisaldus on 9-18%, kalorite sisaldus 174 kcal / 100 g. Toote konsistents on hapukas ja magusa järelmaitsega. Ricotta sobib hästi brokkoli, puuviljade, lõhe, basiiliku, sinki, pastaga.
    6. Feta. See on valmistatud lambapiimast, selle rasvasisaldus on 60% (290 kcal / 100 g), kuid see võib olla ka dieettoit, mis sisaldab 30% rasva, kui selle tootmiseks kasutatakse kitsepiima. Kreeka juustu teine ​​versioon sobib dieediks. Feta värvus on valge või kreemjas, tekstuur on lõtv, lõhn kohupiim. Maitse sõltub sordist, see võib olla pehme kreemjas, soolane ja vürtsikas. See on kombineeritud köögiviljade, ürtide, köögiviljade, maitseainetega, seda kasutatakse sageli salatites.
    1. Tofu (1,5–4% rasva, 73 kcal / 100 g) - madala rasvasisaldusega, valmistatud sojapiimast. Konsistents sarnaneb fetajuustuga, sisaldab palju kaltsiumi ja valku, tänu millele aitab see tugevdada selgroogu ja ennetada osteoporoosi. Tofu teeb salateid ja misosuppi, see ise on neutraalse maitsega, kuid loob suurepäraselt teiste roogade toodete maitse.
    2. Adygei - rasvata pehme hapupiimatoode, millel on õrn tekstuur ja hapupiima maitse. See sisaldab 14% rasva, 240 kcal / 100 g. See ei sisalda süsivesikuid, seetõttu soovitatakse toodet dieedi ajal kasutada. Adyghe juustu kasutatakse khachapuri täidisena.
    3. Tera kohupiim (5% rasva, 105 kcal / 100 g) - riimkoore ja kohupiima segu. Sellel on õrn kreemjas tekstuur, kui selle rasvasisaldus ei ületa 5%, saab seda kasutada ka kõige rangema dieedi ajal. Sageli lisatakse omlettidele, salatitele, tarbitakse iseseisva roogina.
    4. Kerget toorjuustu valmistatakse laabjuustust ja muudest piimatoodetest, kasutades sulavaid soolasid. 100 g toodet sisaldab 7,5% rasva. Tänu kreemjale konsistentsile sobib see ideaalselt leivale laotamiseks. Sellel on õrn kreemjas piima maitse.
    5. Suluguni (24% rasva, 285 kcal / 100 g) on ​​klassikaline Gruusia piimatoode. Sellel on kergelt soolane maitse, tihe elastne konsistents. Värvus - valge või helekollane, võib olla palju silmi, seda kasutatakse paljude Gruusia köögi roogade valmistamiseks.

    Madala kalorsusega juust

    Pärast kääritatud piimatoodete populaarsete madala rasvasisaldusega sortide uurimist selgub, et Tofu sobib kõige paremini dieediks ja kehakaalu langetamiseks. See on värvi ja tekstuuriga madalaim kalorikogus, mis sarnaneb tavalisele kodujuustule, kuid selles pole loomset päritolu koostisosi. Tofu on taimne toode, mis on valmistatud sojapiimast eritöötlemise teel. Selles madala rasvasisaldusega juust sisaldab palju kergesti seeditavaid valke, rauda, ​​kaltsiumi ja täiesti kolesteroolivaba..

    Kui palju saate päevas süüa

    Juust on looduslik valguprodukt, mis imendub peaaegu täielikult. See on tingitud asjaolust, et küpsemisprotsessis omandab see võime lahustuda, seetõttu jäävad selles sisalduvad kasulikud ained kehasse. Toitumisspetsialistid usuvad, et madala rasvasisaldusega piimatoodete söömine on vajalik iga päev, kuid mitte õhtusöögiks. Maksimaalne kogus pole rohkem kui 50 g päevas, vastasel juhul võite unustada harmoonia.

    Kuidas kätte saada

    Mõnda dieediks sobivat madala rasvasisaldusega juustu võib kodus ise valmistada. Kui otsustate toote poest osta, siis juhinduge järgmistest kriteeriumidest:

    1. Minge usaldusväärsesse supermarketisse, kus ladustamistingimused on täidetud.
    2. Optimaalne rasvasisaldus ei tohiks ületada 30%. Mõnikord märgivad tootjad madalamaid numbreid, siis peaksite vaatama kalorite sisaldust. Sageli ületab indikaator dieedil lubatud normi.
    3. Õppige fermenteeritud piimatoodete madala rasvasisaldusega sortide värvimist. See peaks olema valge või helekollane, kuna lõssipiima kasutatakse piimatoodete valmistamiseks.
    4. Kontrollige toote sektsioone, servi, mida ei tohiks piserdada, pragusid. Ainus erand on Indiasabali sort..
    5. Kui võimalik, proovige toodet suulael..
    6. Pöörake tähelepanu hinnale. Madala rasvasisaldusega kääritatud piimatooted ei ole odavad, madalam hind võib viidata võltsingule, lisades kompositsioonile taimseid rasvu.

    Mis on kooritud juust. Mis kasu on kooritud juustust

    Õige ja dieettoitumine on eluviis. Sellega seoses imestavad paljud inimesed, milline on kõige madalama rasvasisaldusega juust. Oluline on olla teadlik sellest, mida tähendab rasvavaba. Nagu teate, ei saa kääritatud piimatoode olla rasvadeta. Vaatame seda küsimust..

    Kuni 10% rasvasisaldusega juustude loetelu

    Rasvavaba kodujuust on kääritatud piimatoode, mis ei sisalda rohkem kui 20% rasva. Kui rasvasisalduse protsent varieerub vahemikus 20 kuni 30 ühikut, klassifitseeritakse sellised juustud kerge dieediga toitudeks. Ja kui rasva mass ületab 30%, ei saa selliseid piimatooteid, isegi venituseta, nimetada dieettoiduks..

    Juust, mille rasvasisaldus ei ületa 10%, saab toidulauale peopesa. Tofu juust võib kiidelda madala kalorsusega. See on valmistatud sojapõhiselt, rasva mass selles varieerub 1,5–4%. Just selle sordi juust on kaalu kaotamise seas suurt populaarsust kogunud.

    Noodil! Vaatamata minimaalsele rasvakontsentratsioonile on eespool nimetatud klassi juust rikastatud kasulike mikro- ja makroelementidega, eriti kaltsiumiga.

    Teise koha pjedestaalil hõivab granuleeritud kodujuust. Kõige sagedamini ei sisalda selline toode rasva rohkem kui 5%. Seda võib nimetada toitainerikkaks, kuid samal ajal ka dieediliseks..

    Kolmandal kohal oli veel üks tuntud madala rasvasisaldusega juust. Selle sortide nimed aitavad teil kiiresti navigeerida ja valida õige toidu. Niisiis, Gaudette juust sisaldab umbes 7% rasva. Igapäevaelus tuntakse seda juustutoodet Gouda nime all..

    Paljud toidukraamid armastavad seakujulist juustu. Kõige sagedamini serveeritakse seda lauas vahutaoliste jookide eelroana. Vaatamata soolsuse tasemele peetakse sellist juustu dieettooteks, kuna selles sisalduva rasva mass varieerub 5–10%. Supermarketite riiulitel leitakse kõige sagedamini Tšetšilli juustu.

    Üle 10% - palju või vähe?

    Lõssipiimajuust ja vadakust valmistatud tooted on hõlpsalt leitavad supermarketite riiulitelt. Pange tähele, et isegi rasvakontsentratsiooni korral 10 kuni 20% peetakse toodet dieetiliseks ja madala kalorsusega.

    Itaallastele meeldib Ricotta juust väga. See valmistatakse vadaku baasil. Kirjeldatud toote rasvade osakaal ulatub 13% -ni. Sellest arvust hoolimata on juust tervisele väga kasulik, kuna see sisaldab palju kasulikke aineid, vitamiine, mikro- ja makroelemente.

    Järgmine samm on Oltermani juust. Rasva mass sellises tassis on umbes 17%. Ülaltoodud delikatess pole eriti populaarne..

    Ja nüüd on aeg rõõmustada kõiki juustuarmastajaid. Kulinaarsed eksperdid kogu maailmast lisavad salatitele seda hämmastava maitse ja aroomiga juustu. Kui jälgite tähelepanelikult oma figuuri, on aeg lisada sinna ka fetajuust. Sellise toote võib omistada minimaalse rasvasisaldusega juustude arvule: selle näitaja varieerub 10–15%.

    Väärib märkimist fetajuustu kohta. Sõltuvalt tootmisviisist võib see juust olla rasvane ja kõrge kalorsusega. Tootjad pakuvad spetsiaalset toodet nimega Light. Sellise juustu rasvasisaldus protsentides jääb vahemikku 28–30%.

    Juustu "Adygea" võib omistada ka hapupiimarasva madala kalorsusega toodete arvule. Rasva osa selles on umbes 19-20%.

    Tähtis! Kui soovite kaalust alla võtta ja mitte olla monodieet, lisage dieedile kindlasti kõva juust. Rasv sisaldub tootes igal juhul. Keha vajab seda, samuti muid elemente ja vitamiine.

    Ricotta kodus

    Hiljuti hakkasid paljud koduperenaised kahtlema kaupluste juustu kvaliteedis. Sellega seoses on iga päev üha rohkem retsepte kõva juustu valmistamiseks kodus. Dieetjuustude hulka kuulub Ricotta. Keetkem seda.

    Koostis:

    • 0,3 l lõssi;
    • 0,2 tl sidrunhape;
    • 0,2 tl peensoolad.

    Kokkamine:

    Noodil! 1 liitri lehmarasvapiimast saab valmistada umbes 1 g rafineeritud ja uskumatult maitsvat Ricotta juustu.

    Ducani dieedi jaoks

    Ducani dieet on laialt levinud. Saate hõlpsasti kodus valmistada suurepäraseid madala kalorsusega juustu, mida saate tervise ja kuju huvides oma dieedis ohutult sisse viia..

    Koostis:

    • 1 liiter piima rasvasisaldusega 1,5%;
    • 2 tk kanamunad;
    • 0,2 l looduslikku rasvavaba jogurtit;
    • ½ spl l kuivatatud tomatid;
    • maitsta soola ja maitsestamist.

    Kokkamine:

    Madala rasvasisaldusega juust on olematu mõiste. Igas juustus on rasva, ainus erinevus on selle koguses. Uurime välja, milline juust on kõige kergem?

    Madala rasvasisaldusega juustud

    Igaüks, kes oma kehast hoolib, valib kvaliteetsed ja madala rasvasisaldusega toidud. Ja see on õige taktika. Vähem rasva, jahu ja magus. ja rohkem liikumist - siin see on, harmoonia valem.

    Väärib märkimist, et juustu tavaline rasvasisaldus on 50–60 g või 50–60% kuivaines, samas kui pakume juustu, mille rasvasisaldus on vähendatud kuni 30 g kuivaines. Selliseid juustusid peate otsima kas hüpermarketitest või kallitest toidupoodidest.

    1. madala rasvasisaldusega juust - tofusoy juust (rasvasisaldus 1,5–4%)

    Ehkki see on valmistatud sojapiima baasil, peetakse tofut kodujuustuks, kuna see sarnaneb värvuse ja tekstuuriga madala rasvasisaldusega ja soolamata juustule. Oma sisult on tofu rikas kvaliteetsete valkude poolest, nii et seda saab edukalt asendada lihaga. Selles tootes sisalduval liigsel kaltsiumil on suurepärane mõju luustikule, mis muudab tofu ideaalseks tooteks eakatele inimestele, et ennetada selliseid haigusi nagu osteoporoos.

    Lisaks sisaldab 100 g tofu juustu ainult 90 kalorit, seetõttu on soovitatav lisada see dieedimenüüsse. Paljud kuulsused on oma dieeti asendanud piimatooted ja juustud sojaga, seetõttu on välja töötatud palju dieete, millega kaasneb klassikaliste juustude väiksem tarbimine, samal ajal kui tofut soovitatakse iga päev tarbida koos taimsete toitudega.

    Mitmed toitumisspetsialistid väidavad ka selle tervendavat omadust, sest on juba tõestatud, et see aitab vähendada vere halva kolesterooli (LDL) taset veres, mis hoiab ära paljude südame-veresoonkonna haiguste.

    2. Madala rasvasisaldusega juust - teravilja kohupiim (rasvasisaldus 5%)

    Tera kohupiim on mitmesuguseid madala rasvasisaldusega kodujuustu. See on kohupiima tera segatud värske, kergelt soolaga koorega. Seda saab kasutada nii iseseisva roogina kui ka erinevate salatite valmistamiseks (näiteks köögiviljasalat teravilja kohupiimaga).

    Venemaal leitakse mõnikord mitteametlike nimede all „granuleeritud kodujuust” ja „Leedu kodujuust”. USA-s ja Euroopa riikides (ja mitte ainult ingliskeelsetes) nimetatakse kodujuustu kodujuustuks (inglise maa või kodujuust).

    Sageli nimetatakse seda kodujuustuks. Esmapilgul on kodujuust sarnane värske kodujuustuga, kuid selle tekstuur on palju pehmem, võite isegi öelda, et koor, ja see maitseb natuke rohkem soola. 100 g kodujuustu annab meie kehale 85 kalorit ja 17 g valku, nii et toitumisspetsialistid soovitavad seda isegi kõige rangemate dieetide korral.

    3. Madala rasvasisaldusega juust - Gaudette (rasvasisaldus 7%)

    Gaudette - Sherdingeri uus madala rasvasisaldusega juust - lihtne maiuspala neile, kes otsivad tervislikku eluviisi..

    Gaudette poolkõva juust sisaldab ainult 7% rasva (kuivjäägis 15%). See pehme, õrna ja pisut pikantse maitsega juust sobib ideaalselt kuulsa Gouda juustu armastajatele. Lisaks on juust kergesti seeditav ja kõrge kaltsiumisisaldusega. Seetõttu peab see juust olema olemas iga juustuarmastaja toidus.

    4. Madala rasvasisaldusega juust - Tšetšilli (rasvasisaldus 5–10%)

    Tšetšilli - kiuline marineeritud juust, konsistentsilt meenutab suluguni. Seda toodetakse tihedate kiudude kujul, mille kiuline struktuur on keerutatud pigtailiks tihedateks plekkideks, sageli suitsutatud. Tšetšilli segatakse sageli kodujuustu või muu juustuga ja topitakse kannudesse või veinihakkidesse.

    Välimuselt pole sellel juustul pistmist ühegi teisega. Seda toodetakse kimpudena ühendatud kiuliste kiudude kujul. Tšetšilli valmib soolvees, kuid see segatakse sageli kodujuustu või muu juustuga ja täidetakse glasuurimata kannudesse või veinipesudesse.

    Selle juustu maitse ja lõhn on kääritatud, terav, kiuline tainas on tihe, toote pind on kare. Selles sisalduv rasv sisaldab kuni 10%, niiskus - mitte üle 60%, sool - 4–8%.

    5. Madala rasvasisaldusega juust - Viola Polar, Grunlander, Fitness (rasvasisaldus 5–10%)

    Sellised juustud on vaid kaalus alla võtmise jumalakartus! Kuid neid tuleb otsida suurtest kauplustest. Lisateave pakendi tagakülje kohta - silt, mõnel juustul on 5% jogurt, mitte rasv!

    6. Madala rasvasisaldusega juust - Ricotta (rasvasisaldus 13%)

    Ricotta on itaallaste hommikusöögi muutumatu komponent. Seda nimetatakse sageli juustuks, kuid see pole täiesti tõsi: see ei ole valmistatud piimast, nagu me vanasti arvasime, vaid vadakust, mis jääb pärast muude juustude valmistamist.

    Ricotta viil sisaldab keskmiselt 49 kalorit ja 4 grammi rasva, millest pooled on küllastunud. Selle toote sisaldus on väikseim naatriumikogus võrreldes teiste juustutoodetega. Kõrge toiteväärtuse ning muljetavaldava vitamiinide ja mineraalide koostise tõttu annab ricotta kiire täiskõhutunde. Lisaks sellele tunnustatakse seda kodujuustu sorti meie maksa kaitsjana, kuna see sisaldab metioniini - väävlit sisaldavat aminohapet.

    7. Madala rasvasisaldusega juust - kerge fetajuust, feta (rasvasisaldus 5-15%)

    See juust või õigemini isegi fetajuust on Kreeka köögi traditsiooniline toode. Kuid seda nauditakse mõnuga paljudes teistes riikides, sealhulgas meie omades. Fetat peetakse rasvaseks tooteks, millel on kõrge kolesteroolisisaldus ja kalorisisaldus umbes 260 kcal / 100 g. Kuid mitte kõik ei tea, et fetajuustu, mida nad jumaldavad, toodetakse kerge versioonina, kuigi ausalt öeldes on seda sorti supermarketite riiulitel keeruline leida.

    Teie otsingutes tehtud jõupingutused tasuvad end siiski täielikult ära. Feta light on tavaliselt valmistatud kitsepiimast ja sisaldab ainult 30% rasva, traditsioonilise feta tootmiseks kasutatakse lambapiima ja siis on selle rasvasisaldus 60%. Tavaliselt pannakse see Kreeka salatisse koos köögiviljade ja oliividega või kasutatakse seda Caprese salatis, kus see asendab mozzarella.

    Kui te ei tarbi fetat koos rasvasisaldusega toodetega, võib seda soovitada dieediks üsna sobivaks.

    8. Madala rasvasisaldusega juust - Arla, Oltermani (rasvasisaldus 16–17%)

    Sellistel madala rasvasisaldusega juustudel on naturaalse piima õrn meeldiv maitse, tekstuur on tihe, ühtlane, väikeste ühtlaselt jaotunud silmadega. Suurepärane inimestele, kes hoolivad oma tervisest.

    Dieediga madala rasvasisaldusega juustu sordid

    Isegi madala rasvasisaldusega juustu sortidel on väike rasvasisaldus, kuid rasvaprotsent varieerub..

    Juustude liike on palju, rohkem kui 400. Neid ei valmistata mitte ainult lehmapiimast, vaid ka kitse-, hobuse-, lamba-, kaameli-piimast. Nad erinevad üksteisest tootmistehnoloogia, maitse poolest.

    1. Rennet - laabi kasutatakse selle tootmisel,
    2. Hapupiim - lisage piimale kääritus.

    Inimesed, kes oma tervisest tõesti hoolivad, tarbivad madala rasvasisaldusega toite. See on õige taktika..

    Isegi teie armastatud, kuid kõrge kalorsusega toode on parem asendada näiteks madala rasvasisaldusega - kohupiima või mõne muu madala rasvasisaldusega tootega. Tavaline rasvasisaldus on 90 kcal 100 grammi toote kohta. Ja meil on vaja vähem kui 90 kcal kalorit.

    Kas dieeti on võimalik juustu süüa?

    Vastan kohe: see on võimalik ja vajalik. Juust on väga tervislik, kergesti seeditav toode. Selles on palju magneesiumi, joodi, rauda, ​​fosforit, valku, tsinki, kaltsiumi. A-, E-, F-, D-, PP-, C-, B-rühma vitamiinid ja paljud muud kasulikud koostisosad.

    Toitumisspetsialistid on juba pikka aega välja töötanud tuntud juustu dieedi, mille rasvasisaldus ei tohiks ületada 35%. Sel ajal domineerivad dieedi alustes peamiselt mitmesugused juustud. Selline dieet annab alati häid tulemusi, aitab kaalu langetada, samal ajal kui inimene ei tunne nälga.

    Kuna juust, isegi madala rasvasisaldusega, on üsna rahuldav toode. Peaasi, et vali see õigesti ja tarbiks mõistlikes kogustes, kui arvad, et hakkad dieedi pidama halva tervise tõttu, järgid tervislikku eluviisi, soovid kaotada need liigsed kilod jne..

    Otsustage kohe, kas saate juustu süüa või on parem sellest hoiduda. Konsulteerige oma perearstiga..

    Dieedi ajal saate süüa:

    1. Tofu juust - selle rasvasisaldus on kõige väiksem, ainult 4%. Saate seda süüa iga päev, ta:
      • tugevdab inimese luustikku;
      • omab ainulaadseid raviomadusi;
      • vähendab oluliselt halva kolesterooli taset veres;
    2. Tera kohupiim - võite tarbida, ainult rasvasisaldus ei tohi ületada 5%.
    3. Gaudette juust - uus madala rasvasisaldusega juust 6%.
    4. Saate osta Oltermani, Chechilit, Ricotta, fitnessjuustu, ainult kerget.

    Madala rasvasisaldusega juustud on dieedi jumalanna. Lisaks on piimarasvad tervislikud ja imenduvad kehasse kergesti..

    Madala rasvasisaldusega juustude loetelu

    Madala rasvasisaldusega juustud on valmistatud lõssist. See tähendab, et kõigepealt eemaldatakse koor piimast, seejärel valmistatakse juust.

    Raskeks on seda nimetada täiesti rasvatuks, sest rasvasisalduse protsent jääb alles, kuid teistsuguse protsendina:

    1. rasvavaba - rasvasisaldus alla 15%;
    2. kopsud - rasvasisaldus 15–40%;
    3. normaalne - rasvasisaldus 40-60%;

    Maitselt ja kasulike omadustega madala rasvasisaldusega juust pole halvem kui rasvased sordid. Ja ületab mõnes mõttes isegi neid.

    Siin on mõned neist:

    Kõvad juustud

    Kõige levinumad on kõvad juustud, nende hulka kuuluvad: Romano, Emmental, Raclett, Grano Padano, Leiden, Gruyere, Parmesan, Pecorino, Maasdam, Friesien jne. Kõvade juustude hulka kuulub letsitiin, see mõjutab rasvade õiget ainevahetust..

    Juustu tootmine on pikk protsess. Ja valmimine võtab kuni 3 kuud või rohkem.

    Pehmed juustud

    Pehmetel juustudel on kleepuv tekstuur, piim või kreemjas maitse.

    Toodetakse seda lehmapiimast ja bakteriaalsest hapust, klassifitseeritakse:

    • Dorogobuzhsky - koorik on kaetud limaga, läbipaistev värv. Sellel on pikantselt terav maitse, väga väljendunud, ilma silmadeta. Kuulsad tüübid: Road, Dorogobuzh, Kalininsky.
    • Tüüp Camembert - juustu pea on kaetud valge hallitusega. Põhivaade: Vene Camembert.
    • Tüüp Smolensky - pead kuni 2 kg, koorikul on lima laigud selgelt nähtavad. Enne söömist ei ole lima vaja eemaldada. Selle esindajad: jahimees, söökla.

    Kodus valmistatud madala rasvasisaldusega juust

    Kõige tervislikum juust on omatehtud. See on hea alternatiiv kauplusele, sest seal saate osta seisvaid ja madala kvaliteediga tooteid. Ja kodus saate seda protsessi alati kontrollida..

    Sordi madala rasvasisaldusega juustu, mida saate poest osta

    Selliste juustude ostmine poest pole praegu probleem. Muidugi on neid tavalistes toidupoodides keeruline leida, kuid suurtes supermarketites neid on.

    Lahja Tofu rasvasisaldus jääb vahemikku 2–4%. Selles on palju valku ja kaltsiumi, sellel on ravivad omadused. Seda nimetatakse ka oad kohupiim, sest see on valmistatud sojapiimast.

    See on konsistentsilt ja värvuselt kohupiim, mis meenutab soolatud ja madala rasvasisaldusega juustu. Tema maitse on neutraalne, see tähendab peaaegu puudub. Seda müüakse vaakumpakendites, milles määratakse vedelik..

    See erineb järjepidevuse ja tootmismeetodi poolest:

    Selles juustus on palju sorte, mis on valmistatud isegi lisaainetega: pähklid, maitseained, paprika jne..

    Suitsutatud tofu on populaarne, selle tüübid:

    1. Tight - on kahte varianti:
    2. Siid - pehme, sarnane pudinguga.
    3. "Haisev" - tugev lõhn, hiina versioon.

    Rikkalik taimne valk, sisaldab kõiki asendamatuid aminohappeid, tarnija rauda, ​​kaltsiumi. Absoluutselt kolesteroolivaba, madala kalorsusega. See on levinud kogu maailmas..

    Kuulsal Hollandi Gouda juustul on nüüd rasvavaba analoog nimega Gaudette. See on uusim Sherdingeri juust, sisaldab ainult 8% rasva (16% kuivjäägis).

    Sellel on klassikaline, pehme, õrn juustu maitse. Sellel on kõrge kaltsiumisisaldus, see imendub kergesti ja täielikult..

    Tšetšilli juust on huvitava kujuga, erineva paksusega pikkade niitide kujul. Maitse on väljendunud, hapupiim. Rasv - kuni 11%.

    Konstruktsioon on kergelt krobeline, kihiline, võib olla:

    • pärjadest või punutistest punutud;
    • kõverduma või pallid.
    • tavalisel suitsutatud kujul;
    • soolane.

    See on imelise piimja maitsega, toodetud:

    • plastmahutites mahutavusega: 100 g, 200 g, 400 g;
    • kolmnurkade kujul;
    • lõikamine.

    Täiteainetega: sink, seened, šokolaad, lihtsalt kreemjas jne. Tehke salat ja suppide jaoks. Nende valmistamiseks võtke kõvad juustud, lisage võid ja muid looduslikke koostisosi. Rasvasisaldus - 5-10%.

    Kalorivõi 100 grammi kohta, vaata siit.

    Ricotta on Itaalia gurmeepiimatoode. Seda toodetakse vadakust, mis jääb alles pärast muude juustude valmistamist. Võetakse erinevat vadakupiima. Nad võivad kasutada isegi mitut tüüpi piima segu.

    Tal on kergelt magus maitse, rasvasisaldus:

    • 9% lehmapiimast;
    • kuni 25% lambapiimast;
    • 15% kitsepiimast;
    • 28% pühvlipiima.

    Kalorite sisaldus 100 g kohta - 120 kcal. Selle naatriumisisaldus on teiste juustudega võrreldes madalaim. See sisaldab muljetavaldavat mikroelementide ja vitamiinide koostist, eriti palju kaltsiumi.

    Isegi metioniin on olemas - see on väävlit sisaldav aminohape, mis kaitseb maksa ebasoodsate keskkonnategurite eest.

    • Ricotta Forte - suurepärane maitse, pikaajaline, valmistatud ainult lambapiimast.
    • Ricotta Fresca - kasutage ainult värskelt keedetud juustu, kokkupuudet pole vaja.
    • Ricotta Affumicata - toodetud kitse- ja lehmapiima segust, on ka suitsutatud liike.
    • Ricotta al Forno - valmistatud kitse-, pühvli-, lehmapiima segust, hoitud ahjudes. See juhtub mitte ainult klassikaliselt, vaid ka erinevate maitsetega: vanilje, sidrun, šokolaad jne..
    • Ricotta Romana - vajavad pikka ekspositsiooni, juust on kõva, soolane maitse.

    Feta on Kreeka poolkõva juust, mida toodetakse ainult kitse- ja lambapiimast. Hoida soolalahuses vähemalt 4 kuud. Rasvasisaldus 40–60%.

    Väliselt näeb see välja nagu lumivalge, pooltahke mass, pisut kodujuustu moodi, kuid selle maitse on heledam, riimjas, kergelt hapukas.

    Sellel on palju kasulikke mikroorganisme, mis sünteesivad spetsiaalseid antibiootikume, mis aitavad inimestel toidumürgitusega toime tulla..

    On veel üks võimalus - see on Feta Light, ehkki riiulitelt selle leidmine nii lihtne pole. Otsimiseks kulutatud aeg õigustab ennast siiski täielikult..

    Suluguni on soolvees olev juust, tihe, isegi pisut tahke konsistentsiga. Värvus on valge või kreemjas, kui seda suitsutatakse, siis kollane. Nad valmistavad seda lehma-, lamba-, kitse- või pühvlipiimast. Selles pole palju rasva, 30–40%.

    1. Pastöriseeritud piimas lisage 38 ° C-ni kuumutatud piimhappe ja aromatiseerivate bakterite, pepsiini, kaltsiumkloriidi tüved.
    2. Eraldage juustu kiht ja cheddarize.
    3. Kuubikuteks lõigatud ja sulatatud vadakus või hapendatud vees.
    4. Sõtkuge homogeense konsistentsini, jagage see pressimislauale, jagage tükkideks ja tehke käsitsi pallid, inkubeerige 2 päeva hapupiima-soolvees..

    Arca juust on vähendatud rasvasisaldusega, ainult 17-35%, meeldiv maitse, tihe ühtlane tekstuur, väikeste silmadega. Toitumiseks asendamatud, inimesed, kes oma tervisest tõesti hoolivad.

    Kalorivabad madala rasvasisaldusega juustud

    Juust - iidsetest aegadest valmistas inimene, teda hinnati ja armastati alati.

    Nüüd saame teada kõige tavalisemate madala rasvasisaldusega juustude kalorsuse:

    Selles juustuloendis leiate nüüd hõlpsalt enda jaoks oma juustu, mis rahuldab teid kasulikkuse, maitse ja hinna osas.

    Järeldus

    Pole sugugi lugupidamatu rasvasisaldusega juustu sortidega, mida peetakse tervise ja pikaealisuse eliksiiriks. Need on luude peamine ehitusmaterjal, parandavad ainevahetust ja seedimist..

    Juust on looduslik valguprodukt, mida inimkeha suudab peaaegu täielikult omastada. Valmistamise käigus läheb juust lahustuvasse vormi, mis tähendab, et kõik toitained jäävad kehasse.

    Juust küllastab keha vajalike vitamiinide ja mineraalidega, parandab meeleolu. Söö seda mõnuga!

    Dieediga madala rasvasisaldusega juustu sordid: nimetused, toote rasvasisalduse protsent

    Dieedil olevad või head dieeti pidavad inimesed keelduvad sageli paljudest toitudest, sealhulgas juustust. See on vale, kuna sisaldab palju valku ja muid tervise jaoks vajalikke aineid. Müügil võite leida madala rasvasisaldusega juustu, mis varustab keha vajalike rasvadega ega kahjusta seda näitajat. Olles tutvunud kääritatud piimatoodete madala rasvasisaldusega sortide valikukriteeriumidega, õppinud neid kodus valmistama, saate hõlpsalt dieeti pidada ja samal ajal maitsvat süüa.

    Enamik toitumisspetsialiste on üksmeelselt seisukohal, et dieediks pole mitte ainult madala rasvasisaldusega juustu kasutamine, vaid ka vajalik. Need imenduvad kehas kergesti, sisaldavad vitamiine (A, B, C, D, E, F, PP), mikroelemente (kaltsium, kaalium, fosfor, tsink, raud) ja valku. Spetsialistid töötasid välja isegi juustu dieedi, mille enam kui kolmandik dieedist on erinevad sordid.

    Ülejäänud 2/3 hõivavad puuviljad, köögiviljad ja muud valguproduktid. Sellise kaalukaotuse 10 päeva jooksul saate vabaneda 5 kg liigsest kaalust. Kui kasutate kvaliteetset toodet, mis ei sisalda mõistlikus koguses taimseid rasvu, ei kannata see näitaja. Kaalukaotuse ajal on lubatud süüa järgmisi sorte: Gaudette, Tofu, Oltermani, Chechil, Fitness, Brynza, kodujuust (rasvasisaldus kuni 5%), Ricotta jne..

    Lõssjuust on toode, mis on valmistatud lõssist, piimhappebakteritest ja hüübimisensüümidest. Koor eemaldatakse joogist esialgu ja seejärel kasutatakse seda kääritatud piimatoote valmistamiseks. Ehkki puuduvad täiesti rasvavabad sordid, on olemas toidusorte, mis sisaldavad kuivaines keskmiselt kuni 30 g rasva.

    Madala rasvasisaldusega juustu sortide loetelu

    Olles saanud vastuse küsimusele, kas dieediga on võimalik süüa madala rasvasisaldusega juustusorte, tasub rohkem teada saada hapupiimatoodete liikidest. Need sisaldavad:

    1. Tofu on sojapiimast valmistatud madala kalorsusega juust. Rasvasisaldus on 1,5–4%, sisaldab 73 kcal / 100 g. See kuulub kodujuustu juurde, konsistents sarnaneb fetajuustuga. See sisaldab palju valku, kaltsiumi, mis aitab kaasa osteoporoosi ennetamisele, tugevdades luustikku.
    2. Kodujuust, milles on 5% rasvasisaldust ja 105 kcal 100 g kohta. Seda kasutatakse sageli dieetides, salatite valmistamiseks ja keedetud soola lisamisega. Ingliskeelsetes Euroopa riikides tuntakse seda kui kodujuustu (maamees).
    3. Gaudette - madala rasvasisaldusega (7%) juust, pooltahke, kalorisisaldus - 199 kcal / 100 g. Mahe maitse, vürtsikate nootidega, sisaldab suures koguses kaltsiumi.
    4. Tšetšilli, rasvasisaldus 5–10%, kalorisisaldus 253–313 kcal / 100 g. Oma konsistentsilt tuletab see meelde suluguni, müüakse kiuliste kiudude kimpudena, sisaldab palju soola.
    5. Ricotta (rasvasisaldus 13%, 49 kcal / 100 g). Madalaima kalorsusega juust. See on valmistatud seerumist, sisaldab minimaalselt maksa jaoks kasulikku naatriumi, palju vitamiine, mineraale ja metioniini (väävlit sisaldav aminohape).
    6. Mozzarella (22,5% rasva, 149–240 kcal 100 g kohta). See on valmistatud kooritud piima baasil, seda müüakse pallide kujul soolalahusega pakendites.
    7. Feta (24% rasva, 290 kcal / 100 g). Seda Kreeka juustu peetakse paljude arvates kõrge kalorsusega, kuid seda toodetakse ka kergemas versioonis. See on valmistatud naturaalsest lambapiimast ja madala kalorsusega - kitsepiimast. See sisaldab beetakaroteeni, vitamiine (A, D, E, K, B), kaaliumi, rauda, ​​magneesiumi, mangaani, kaltsiumi, naatriumi ja paljusid kasulikke elusorganisme. Kasulik seedetrakti häirete korral.
    8. Oltermani (rasvasisaldus 16–17%, 270 kcal / 100 g). Sellel on tihe homogeenne tekstuur, ühtlased augud kogu pinnal, õrn piimamaitse.
    9. Fitness Viola Polar (5-10% rasva, 250 kcal / 100 g). Üks populaarsemaid dieedipidajate jaoks. Mõni sort sisaldab rasva asemel jogurtit, mis muudab toote tervise ja kaalukaotuse jaoks veelgi kasulikumaks..
    10. Adyghe (14% rasva, 240 kcal / 100 g). Ideaalne tervislikuks hommikusöögiks dieedil, mis ei sisalda üldse süsivesikuid. Sellel on õrn tekstuur, kääritatud piima maitse, mis saadakse lehmapiima käärimisel bakteritega.

    Dieedi jaoks on suurepärased madala rasvasisaldusega juustu kõvad sordid, millel on sageli kõrge energeetiline väärtus, kuid väikestes kogustes see ei kahjusta näitajat. Need sisaldavad letsitiini, mis parandab rasvade ainevahetust, stimuleerib nende lagunemisprotsesse ja normaliseerib kolesterooli taset. Need sisaldavad:

    1. Šveitslane (45% rasva, 380 kcal / 100 g). Tal on väikesed silmad, magusakas maitse..
    2. Parmesan (32% rasva, 292 kcal / 100 g) on ​​spetsiifilise lõhnaga, kerge järelmaitsega.
    3. Hollandlased (45% rasva, 345 kcal / 100 g). Juust on kollane (tume või hele), soolase maitsega. Seda peetakse dieediliseks, imendub hästi, see korvab kehas energiavaeguse..
    4. Cheddar. See juhtub toitumisversioonis (rasvasisaldus 33%, kalorite sisaldus 380 kcal / 100 g). Tal on õrn, kergelt hapukas pähkline maitse. Valmistatud lehmapiimast.
    5. Vene keel - kreemja magusa maitsega poolkõva juust, rasvasisaldus 50%, kalorisisaldus 360 kcal / 100 g. Värvus - kollane.

    Kuidas kätte saada

    Dieetjuust tuleb valida vastavalt rasvasisaldusele protsentides, kui soovite kaotada ja mitte kaalus juurde võtta, sobib teile toode, mis sisaldab kuni 30% rasva. Juhtub, et mõne sordi pakendil on märgitud madalamad numbrid, kuid siis peate tähelepanu pöörama kalorisisaldusele. Sageli ületab see näitaja kaalukaotuse jaoks lubatud normi. Ägeda või liiga soolase maitsega tooted dieediks ei sobi..

    Kvaliteetne juust peaks olema ühtlase värviga (ilma täppideta, pesemise, puhastamise jälgedeta), värske lõhnaga, tervikliku pakendiga ega tohi sisaldada palmiõli ega taimseid rasvu. Pöörake tähelepanu toote jaotustükile: ühtlased, mitte kortsutavad servad näitavad värskust (välja arvatud sort Idiasabal). Samuti on oluline tarbimise ajal mitte liialdada selle juustu kogusega, sest vastasel juhul lisavad isegi sentimeetrid eriti madala rasvasisaldusega juustu tüüpe.

    Kodune retsept

    Kvaliteetne madala rasvasisaldusega dieetjuust on sageli kallis ja mõnda tüüpi on üldiselt keeruline leida. Sel põhjusel dieedist keeldumine ei ole seda väärt, võite dieeditoote kodus valmistada. Nii võite olla kindel selle värskuses, looduslikkuses ja kahjulike säilitusainete puuduses. Protsess ei võta palju aega, kuid siis tuleks lasta madala rasvasisaldusega kodujuustul liguneda.

    • Aeg: 12,5 tundi.
    • Portsjonid konteineri kohta: 10 inimest.
    • Kalorite sisaldus: 78 kcal / 100 g.
    • Köök: rahvusvaheline.
    • Raskusaste: lihtne.

    Madala rasvasisaldusega kõva juustu valmistamiseks vajate piima, kodujuustu, soodat, soola ja muna. Soovi korral võite lisada peeneks hakitud värskeid ürte, hakitud porgandeid või küüslauku. Need koostisosad annavad roogile hämmastava aroomi, vürtsika maitse. Vürtsikad ürdid ja vürtsid ei ole üleliigsed. Tulevase juustu kalorisisalduse vähendamiseks on parem valida piim ja kodujuust, mille rasvasisaldus on minimaalne.

    • piim (0,5%) - ½ liitrit;
    • kodujuust (0%) - ½ kg;
    • muna - 1 tk;
    • sool, sooda - ½ tl;
    • maitsestamiseks maitse järgi.
    1. Kuumuta veidi piima vesivannil.
    2. Vala kodujuust, segage mass kätega kuni homogeense konsistentsini.
    3. Voldi riidelapp mitmeks kihiks, pane piima-kohupiimasegu sinna, kui see kuumaks muutub. Riputage klaas kokku tarbetu seerumiga.
    4. Vahusta eraldi konteineris muna sooda, soola ja vürtsidega..
    5. Kui vadak kohupiimast välja voolab, viige mass kaussi, valage muna.
    6. Pange anum veevanni, kuumutage, pidevalt ja intensiivselt segades, et ei tekiks tükke. Selles etapis saate lisada maitseaineid.
    7. Kui mass muutub ühtlaseks, jahutage seda toatemperatuuril ja viige seejärel teise klambriga kaetud nõusse.
    8. Pange ööseks külmkappi.

    Kodune mozzarella

    • Aeg: 1 tund.
    • Portsjonid konteineri kohta: 15 inimest.
    • Kalorite sisaldus: 52 kcal / 100 g.
    • Eesmärk: hommiku-, lõuna-, õhtusöök.
    • Köök: itaalia.
    • Raskusaste: keskmine.

    Mozzarella juustu valmistasid algselt Lõuna-Itaalia elanikud, kasutades pühvlipiima. Tänapäeval on see valmistatud tavalisest lehmast, lisades laabi. Kodus madala rasvasisaldusega mozzarella-sordi valmistamiseks võite piima kõverdamiseks kasutada apteegis müüdavat happe-pepsiini. Võtke puhastatud vett, mis on vaba lisanditest ja mitte mingil juhul klooritud.

    • piim (pastöriseerimata) - 1,5 l;
    • vesi - 250 ml;
    • Acidiin-pepsiin - 2 tabletti;
    • sidrunhape - 1/3 tl;
    • sool - 1 tl.
    1. Kuumutage piim taldrikul temperatuurini 25–28 kraadi, valage õhuke sidrunhappe vool, mis on lahustatud ½ osas vees. Hoidke soojenemist, pidevalt segades, viies temperatuuri 30-35 kraadini.
    2. Ülejäänud vees lahustage happe-pepsiini purustatud tabletid, valage piima. Jätkake soojendamist temperatuurini 40 kraadi, häirimata. Eemaldage pliidilt.
    3. Selles etapis hakkab piim kõverduma, selle pinnale ilmuvad juustuhelbed.
    4. Katke anum kaanega ja laske 20 minutit käärimisprotsessi lõpule viia.
    5. Kumeras mass peaks olema paks, olema kergelt kollaka varjundiga. Segage see lusikaga.
    6. Pange vadakust eraldav sõel, jahvatage. Saadud juust kleepub kokku.
    7. Pange mass kuuma vette (60-70 kraadi), oodake, kuni see soojeneb, hakkab veidi sulama.
    8. Pigista mass kergelt välja, vabanedes liigsest seerumist. Lisage soola (maitsestamine), segage ettevaatlikult. Venitage juust paar korda ja soojendage uuesti.
    9. Siruta uuesti, anna soovitud kuju, pane külmkappi.

    Dieediks sobivad madala rasvasisaldusega juustu sordid on tavapärasest kallimad, kuna nende valmistamiseks kasutatakse spetsiaalseid meetodeid. Selliste toodete maksumus erinevates jaemüügikettides võib erineda, Moskva piirkonna kauplustes on see järgmine:

    Kas see artikkel oli kasulik??

    0 inimest vastas

    Täname tagasiside eest!

    Tänan. Sinu sõnum on saadetud.

    Leidsin tekstist vea?

    Valige see, vajutage Ctrl + Enter ja me parandame selle!

    Madala rasvasisaldusega juustu sordid teie tervisele

    Kui kasutate dieeti kehakaalu langetamiseks või üritate lihtsalt õigesti süüa, ei tohiks süüa ainult madala rasvasisaldusega toite, kuna vajame rasva.

    Ainus asi, mida peate valima madala rasvasisaldusega toitude jaoks, need on vähem kalorsed. Allpool olev nimekiri aitab teid.Ma aitab madala rasvasisaldusega juustu sortide loetelu..

    Nagu teate, on juust tervislik, kergesti seeditav toode, selles on palju valku lihaskoe ehitamiseks (rohkem kui kalas või lihas), kaltsiumi, tsinki, fosforit, vitamiine E, C, A, D, PP, B rühma.

    Siiski on vaja eristada madala rasvasisaldusega ja rasvaseid juustu sorte. Enamiku juustude puhul, millega oleme harjunud, on rasvasisaldus 50–70% (50–70 grammi rasva 100 grammi toote kohta). Oma välimuse ja figuuri eest hoolitseva inimese ülesandeks on kasutada kuni 30% rasvasisaldusega juustu.

    Madala rasvasisaldusega juustu sordid ja nende kalorisisaldus

    Esimene meie nimekirjas on Tofu sojajuust. Selle juustu rasvasisaldus on 1,5–4%. See sisaldab suurtes kogustes kvaliteetset valku ja on alternatiiviks lihavalgule. Selle juustu kalorsus on 80 kcal 100 grammi kohta. Ideaalne suupisteks võileibuna, aga ka väärtuslik koostisosa salatites.

    Ricotta juust ei ole valmistatud lõssist, nagu paljud usuvad, vaid vadakust, mis jääb muud tüüpi juustu valmistamise protsessi. Selle rasvasisaldus on 8–13% ja kütteväärtus on 174 kcal. Lisaks kaltsiumile, A-vitamiinidele ja B-rühmale sisaldab see asendamatut aminohapet metioniini - maksa kõige olulisemat aminohapet. Seda juustu kasutatakse sageli salatite, magustoitude ja iseseisva suupistetena..

    Mozzarella on valmistatud ka lõssist. Tavaliselt müüakse seda soolalahuses pallide kujul. Rasv sisaldab sõltuvalt mozzarella sordist 22,5%, kaloreid 149–240. Granuleeritud kohupiim

    Granuleeritud kodujuust (terajuust) näeb välja nagu soolases värskes koores küpsetatud kodujuustu terad, selle rasvasisaldus ei ületa 5%, kalorite sisaldus on kuni 125 kcal. Neid maitsestatakse salatitega ja kasutatakse ka iseseisva roogina. Seda nimetatakse sageli omatehtud või maalähedaseks juustuks (läänes kodujuust).

    Tšetšilli juust kuulub ka madala rasvasisaldusega juustu sortidesse (ainult 5–10%). Selle juustu konsistents sarnaneb Suluguniga. Seda toodetakse tihedate kiuliste niitide kujul, mis on keerdunud pigtailide kujul. See sisaldab soola suurtes kogustes, kuna see küpseb soolalahuses, müüakse seda sageli suitsutatud kujul. Sisaldab 313kcal.

    Madala rasvasisaldusega juustud Valio Polar, Fitness, Grunlander sisaldavad umbes 148 kcal, rasvasisaldusega vaid 5-10%. Ainult nad peavad otsima kallites supermarketites või hüpermarketites. Ja lugege pakendit, mõned neist ei pruugi sisaldada 5% rasva, vaid 5% jogurtit.

    Feta või kerge fetajuust. Paljud inimesed peavad brynza dieettooteks, nad armastavad seda salatites, eriti kreeka keeles, kuid tavalise brynza kalorisisaldus on 250 kcal, kõrge rasvasisaldusega. Kauplustes ilmus alternatiiv: feta light (kerge fetajuust), selle rasvasisaldus on 5–17%, kalorisisaldus keskmiselt 160 kcal.

    Madala rasvasisaldusega juustu sordid Arla, Natura ja Valio, Oltermanni. Need tuletavad teile meelde värsket piima, mis on suurepärane toode neile, kes proovivad õigesti süüa ja oma kuju säilitada. Selliste juustude kalorisisaldus on 210–270 kcal ja rasvasisaldus 16–17%. Juust Arla, Natura

    Juust Valio, Oltermanni

    Suluguni on Gruusia marineeritud juust. Selle rasvasisaldus on 24%, kalorite sisaldus 285 kcal.

    Ma arvan, et selles madala rasvasisaldusega juustu sortide loendis saate valida endale "oma" juustu, mis rahuldab teid nii maitse kui ka kasulikkusega, mis sellel kehal on.

    Lugupeetud lugejad! Teie igaühe arvamus on minu jaoks väärtuslik. See annab mulle jõudu ja kindlustunnet, et kõik, mida teiega jagan, tuleb teile kasuks, seetõttu olen tohutult tänulik, kui kirjutate selle artikli kommentaaridesse paar rida ja jagate seda oma sõpradele ja sugulastele, klõpsates sotsiaalsetel nuppidel. võrgud.

    Kui soovite selle artikli juurde uuesti naasta, lisage see oma järjehoidjatesse.

    Alati sinu, Olga Suvorova.

    Juustu peetakse looduslikuks tooteks ja seda süüakse pikka aega. Seda on alati hinnatud, kuna juust on tervislik ja toitev toit, mida soovitavad kasutada kõik inimesed. Mõned juustuliigid sobivad dieettoiduks rohkem, teised vähem, kuid juustu väärtust on igal juhul keeruline ülehinnata. Mõiste "madala rasvasisaldusega juust" on vale, kuna mõni neist sisaldab rasva. Rasvakogus on siiski eraldatud:

    • madala rasvasisaldusega - vähem kui kakskümmend protsenti,
    • kopsud - kakskümmend kuni kolmkümmend protsenti,
    • tavalised juustud - nelikümmend kuni viiskümmend,
    • kahekordne rasv - kuuekümnest kuni seitsekümmend viis,
    • kolmekordne rasvasisaldus - rohkem kui seitsekümmend protsenti.

    Esimesed kaks tüüpi on valmistatud lõssist, ülejäänud on valmistatud täispiimast koos koore lisamisega või ainult koorist.

    Allpool on loetletud madala rasvasisaldusega juustu sordid..

    Tofu - sojajuust. Rasvasisaldus - poolteist kuni neli protsenti. Juust sisaldab kõrgekvaliteedilisi valke, nii et see on kergesti asendatav lihaga. Tofu juust on soovitatav kaalukaotuse lisamiseks menüüsse lisada. See juust on valmistatud sojapiimast, kuid seda nimetatakse sageli kodujuustuks. Selle põhjuseks on asjaolu, et juustu konsistents ja värvus meenutavad fetajuustu. Toode sisaldab palju kaltsiumi, mistõttu on see ideaalne valik eakatele. Tofu aitab vältida sellise haiguse nagu osteoporoos arengut. Lisaks aitab see alandada kolesterooli, mis on paljude südamehaiguste põhjustaja. Tofu juustu võib tarbida iga päev koos taimsete toitudega.

    Kodujuust

    Madala rasvasisaldusega juust - teravilja kohupiim. Euroopa riikides nimetatakse seda sageli külajuustuks. See juust näeb välja nagu kodujuust, mis on segatud värske, kergelt soolaga koorega. Toode võib olla iseseisev roog või erinevate salatite lahutamatu osa. Juustu peetakse üheks madalaima kalorsusega toiduks, seetõttu soovitavad seda toitumisspetsialistid isegi väga range dieedi korral. Tera kohupiim sisaldab suures koguses piimavalku, aminohappeid, keha jaoks olulisi mineraale, samuti C-, B- ja PP-rühma vitamiine. Eksperdid soovitavad seda madala rasvasisaldusega juustu ööseks süüa. See toimib magades, säilitades pikka aega täiskõhutunde.

    Ricotta

    Ricotta juust on traditsiooniline Itaalia toode. See madala rasvasisaldusega juust sobib hästi leiba, kreekeritega, seda saab kasutada kartulikastmena. Sageli tarbitakse seda ka koos värskete köögiviljadega või lisatakse puuvilja magustoitudele. Madala rasvasisaldusega Ricotta juustu sort on tervisliku valgu ja kaltsiumi allikas, samuti suurepärane dieettoode..

    Tšetšilli

    Tšetšilli juust on maitsev suitsujuust. Selle rasvasisaldus on kümme protsenti. Välimuselt erineb see kõigist teistest sortidest - need on kiulised niidid, mis on fikseeritud kimpus. Lõhn ja maitse on hapu, terav, toote pind on kare. Madala rasvasisalduse ja kalorisisalduse tõttu kasutatakse tšatšilli laialdaselt erinevates dieetides. See sisaldab palju kaltsiumi ja vitamiine, mida tootjad üritavad säilitada maksimaalses koguses. See on väga kasulik toode, kuid tõelist tšillit saab maitsta ainult Kaukaasias, majas, kus omanikud ise seda küpsetavad. Ostetud juust sisaldab vähem toitaineid ja maitse on kodust väga erinev.

    Mozzarella

    Mozzarella juust on itaalia lõssiprodukt. Juust sisaldab arvukalt vitamiine ja mineraale, muutes selle seedimise lihtsaks. Juust Suurepärane dieettoitude jaoks, isegi kui dieedis peaks olema suurem valgukogus, kuna seda peetakse madala rasvasisaldusega juustuks. Selles on fosforit, kaltsiumi, seega on see soovitatav rasedatele, aga ka üle kolme aasta vanustele lastele..

    Fetajuust Arla Apetina - madala rasvasisaldusega juust, millel on kergelt soolane maitse ja pehme tekstuur. Suurepärane salatite valmistamiseks ning võib olla ka suupisteks koos ükskõik millise leivaga. See on Kreeka köögi toode, mis on muutunud populaarseks enamikus riikides. Fetat peetakse rasvaseks tooteks, milles on palju kolesterooli. Kuid on olemas ka sordi kerge versioon - feta light, mis valmistatakse kitsepiimast, nii et rasvasisaldus väheneb kolmekümne protsendini. Koos köögiviljade, ürtide ja oliividega saab sellest madala rasvasisaldusega juust tervislike vitamiinide ja mineraalide allikaks..

    Chevrefin

    Chevrefini juust - juust, mille kodumaa on Prantsusmaa. Toode on maheda maitsega ja kitsepiima meeldiva aroomiga. Chevrefini madala rasvasisaldusega juust sobib ideaalselt juustuplaadiks. Neid saab serveerida iseseisva roogina koos leiva, puuviljade ja pähklitega. Juust sobib eriti hästi salatitesse..

    Dor sinine

    Dor Blue juust on delikaatne pikantne sinihallitusjuust. Toode kuulub suurepäraste madala rasvasisaldusega juustu sortide hulka, sellel on täiuslik maitse. Juust sisaldab palju vitamiine, mineraale, kergesti seeditavaid valke, mis mõjutab positiivselt immuunsussüsteemi. Hallitus parandab soolestiku aktiivsust. Aminohapped parandavad närvisüsteemi tööd, seetõttu soovitatakse Dor Blue juustu unetuse, ärrituvuse ja depressiooni korral. Lisaks suurendab juust kontsentratsiooni, mälu ja aktiveerib inimese ajutegevust. Toode on kasulik rehabilitatsiooniperioodil pärast luumurde ja operatsioone. Seda saab süüa isegi laktoositalumatuse korral, kuna see seda praktiliselt ei sisalda.

    Camembert

    Juustu president Camembert Legey - lehmapiimast valmistatud prantsuse toorjuust. Tootel on värvus valgest kuni heledaks kreemjaks, vürtsikaks ja pikantseks maitseks, Camemberti välisküljel on valge kohev koorik, mis moodustab spetsiaalse juustuvormi. Juustu eelised määrab selle koostis: asendamatud aminohapped, vitamiinid, juustuvorm. Kõik see küllastab keha ainult kasulike ainetega. Seetõttu soovitavad toitumisspetsialistid seda madala rasvasisaldusega juustu sordi kasutada kõigile, ilma eranditeta. Kuid kogusel on piir - tegelikult piisab viiskümmend grammi juustu, et keha mitte kahjustada.

    Oltermani

    Oltermani juust on traditsiooniline Soome juust, millel on õrn kreemjas maitse ja meeldiv aroom. Selle juustu esiletõstmine annab väikese hapukuse. Oltermani juust on paljudes riikides populaarne. Seda saab kasutada salatites, kooresuppides, küpsetistes ja võileibades. Juust on madala rasvasisaldusega, kuid sisaldab samas palju kaltsiumi, valke ja muid mineraale. See madala rasvasisaldusega juust sobib dieediks.

    Dieetjuustu kasutatakse pigem spetsiaalse dieediga - need on spetsiaalsed dieedisordid, mida ei saa isegi kõikjalt osta.

    Rasvavabad juustusordid - see tähendab, et toote rasvaprotsent on madal, ärge võtke seda sõna otseses mõttes, kuna need ei saa olla täielikult ilma rasvata.

    Kerge sordi juustud sisaldavad 20 ja 30% ning rasvavabad juustud sisaldavad vähem kui 20% rasvu (näiteks Philadelphia).

    Dieetjuustude nimed ja tüübid

    Sellise piimatoote normaalne rasvasisaldus on 50–60%.

    Kindlasti on mõned teile tuttavad, teised aga pole veel proovinud:

    • kõige madalama rasvasisaldusega sojajuust on tofu (1,5–4%), see on rikastatud valgu ja kaltsiumiga;
    • teravilja kohupiim (5%). kasutatakse sageli salatite lisandina;
    • gaudette - kergesti seeditav, klassikalise sobiva aroomiga (7%);
    • Tšetšilli - populaarne pigtailjuust (5-10%), piima ja soolase maitse kombinatsioon;
    • ricotta (13%);
    • oltermani (kuni 17%);
    • fetajuust (10–15%);
    • feta - võib olla erinevat tüüpi (umbes 30%);
    • Adyghe (19-20%).

    Juust on kaltsiumi, fosfori, valkude, kaaliumi, naatriumi, raua ja terve hunniku toitainete allikas.

    Kõva või sulatatud?

    Kõvad sordid sisaldavad rohkem kaltsiumi kui töödeldud, lisaks on need rasvasemad. Rasvavaba töödeldud, sageli kodus valmistatud madala rasvasisaldusega piima ja kodujuustu baasil ning lisa maitse järgi lõhna- ja maitseaineid. Valged klassid on kõvade juustude puhul kõige lahjemad. Sellepärast soovitatakse neil lisada dieedile rasedad naised.

    Kui te ei saa rasvaseid toite süüa, asendage need madala rasvasisaldusega toitudega: mozzarella, gouda, edamer jms. Pidage meeles, et hallitusseentes on kõrge rasvaprotsent..

    Osta või proovi kodus küpsetamist?

    Rasvavaba juust on eliittoode, seda ei leia igast poest, pealegi pole sellise toote hind odav.

    Kuid see on väga kasulik ja vajalik neile, kes on tervise tõttu dieedil või soovivad kaalust alla võtta. Sel põhjusel tehke kodus dieetjuustu..

    Lihtsaim retsept nõuab piima, mune, kodujuustu, soodat ja vürtse. 500 g kodujuustu puhul võtke 100–150 g lõssi ja kuumutage madalal kuumusel, viies selle kokteili homogeensuseks, peaksite saama „viskoosse“ segu. Koduses kääritatud piimatootes lisage erinevaid köögivilju ja vürtse.

    Kust piimatooteid osta?

    Pood, turg, küla?

    Keegi ei sea kahtluse alla värske kodujuustu, talu hapukoore, värske piima ja muude piimatoodete eeliseid. Tekib vaid küsimus, kust neid linnainimesteni saada? Nad hirmutavad meid selliste fraasidega nagu: „supermarketites on tahke keemia”, „vanaemadelt tasub osta ainult turul” jne. Kuidas eristada hea dieediga kohupiimajuustu halbadest?

    Piima lõhn ja maitse sõltuvad väga lehma menüüst ja looma tingimustest. Näiteks kui sellel on koirohi, on piim mõrkjas. Nad ütlevad, et kitsepiimal on eriline lõhn, mis erineb lehma omadest väga. Mis tahes lõhna olemasolu näitab ebaõiget hügieeni..

    Kitsed on mägiloomad, kes lihvivad oma kabjad kivi vastu. Kui nad seda ei tee, hakkavad kabjades bakterid ja just nemad annavad konkreetse aroomi. Tähelepanelikud ja teadlikud omanikud teevad kitsedest "pediküüri". Selle tulemusel on piimatoodetel ja piimal endal väga meeldiv lõhn..

    Poeriiulitel

    Supermarketist tooteid ostes võite teatud määral olla kindel nende ohutuses..

    Importijad ja tootjad kontrollivad kaupa, kontrollides kaupa laborites ning pakendikotti on märgitud valmistamise kuupäev ja kõlblikkusaeg.

    Enne mõne toote ostmist pöörake tähelepanu nendele märkmetele! Kvaliteetne juust või kodujuust ei tohiks sisaldada lisandeid, nagu maitsed, värvained või maitsetugevdajad. Piim, sool, laap - ainult see tuleks pakendile märkida. Kui seal on märgitud mõni muu koostisosa, ei pea te seda võtma.

    Olge eriti ettevaatlik niinimetatud võide ja toodete puhul, millel on sellised nimetused nagu „juustutoode” (kodujuust jne). Tõenäoliselt ületab sellistes toodetes taimne rasv loomset rasva.

    Turul letis

    Arvatakse, et turult pärit juust või kodujuust on värskem ja tervislikum kui supermarketis. See väide vastab tõele, kuid tingimustel: lehm peab olema terve, mahuti, milles tooteid veetakse, peab olema steriilne ja perenaine peab olema korralik. Headel turgudel läbib kõik kaubad labori, kuid miski ei takista omanikul ühest piimast kontrollimiseks ja teist müüa. Siit tuleb kõige olulisem punkt - omaniku ausus ja südametunnistus.

    Otsite eramajapidamist

    Võib-olla kõige õigem variant: tulla ise külla ja küsida kohalikelt elanikelt, kust nad piimatooteid saavad. Nii tutvute perenaisega isiklikult, küsite temalt dieetjuustu retseptide kohta, vaadake lehma ja lepite kokku, mitu korda nädalas helistate.

    See on kallis, problemaatiline, aeganõudev, kuid võite olla kindel, et sööte värsket ja looduslikku toitu..

    Mis on kooritud juust?

    Kõige sagedamini kasutatakse dieettoodetena rasvavabu juustu, need on spetsiaalsed sordid, mida te ei saa alati osta.

    Mõistet “madala rasvasisaldusega” tuleks õigesti mõista, kuna juust ei saa olla täielikult rasvavaba.

    Madala rasvasisaldusega juustusid nimetatakse madala rasvasisaldusega juustudeks, mille jaoks on need populaarsed nende seas, kes soovivad kaalust alla võtta..

    Ja rasvavabaks nimetatakse neid näiteks rasvavaba Philadelphia juustu hulka, mille rasvasisaldus on kuni kakskümmend protsenti.

    Dieetjuustud (rasvasisaldusega kuni 10%).

    Vaatleme madala rasvasisaldusega juustu tüüpe rasvasisalduse suurendamise järjekorras (võite keskenduda asjaolule, et normaalne rasvasisaldus on 50–60%).

    Maksimaalse rasvavaba tootega võib kiidelda Tofu juust, see on sojajuust, mille rasvasisaldus on ainult 1,5–4%.

    Tofu on madala kalorsusega, kuid samal ajal valgu- ja kaltsiumirikas toode, mis muudab selle paljude inimeste toidulaual peaaegu asendamatuks.

    Eespool loetletud juustudest võib kõige madalama rasvasisaldusega juustu pidada mozzarellaks - selle rasvasisaldus on 55%. Almette juustu rasvasisaldus on vahemikus 60–70%, Philadelphias on rasvasisaldus 69% ja kõige rasvasem juust on mascarpone - selle rasvasisaldus ulatub 75% -ni.

    Kui kasutate dieeti kehakaalu langetamiseks või üritate lihtsalt õigesti süüa, ei tohiks süüa ainult madala rasvasisaldusega toite, sest.

    Ainus asi, mida peate valima madala rasvasisaldusega toitude jaoks, need on vähem kalorsed. Allpool olev nimekiri aitab teid.Ma aitab madala rasvasisaldusega juustu sortide loetelu..

    Nagu teate, on juust tervislik, kergesti seeditav toode, selles on palju valku lihaskoe ehitamiseks (rohkem kui kalas või lihas), kaltsiumi, tsinki, fosforit, vitamiine E, C, A, D, PP, B rühma.

    Siiski on vaja eristada madala rasvasisaldusega ja rasvaseid juustu sorte. Enamiku juustude puhul, millega oleme harjunud, on rasvasisaldus 50–70% (50–70 grammi rasva 100 grammi toote kohta). Oma välimuse ja figuuri eest hoolitseva inimese ülesandeks on kasutada kuni 30% rasvasisaldusega juustu.

    Madala rasvasisaldusega juustu sordid ja nende kalorisisaldus

    Esimene meie nimekirjas on Tofu sojajuust. Selle juustu rasvasisaldus on 1,5–4%. See on rikkalik ja alternatiiv lihavalgule. Selle juustu kalorsus on 80 kcal 100 grammi kohta. Ideaalne suupisteks võileibuna, aga ka väärtuslik koostisosa salatites.

    Ricotta juust ei ole valmistatud lõssist, nagu paljud usuvad, vaid vadakust, mis jääb muud tüüpi juustu valmistamise protsessi. Selle rasvasisaldus on 8–13% ja kütteväärtus on 174 kcal. Lisaks kaltsiumile, A-vitamiinidele ja B-rühmale sisaldab see asendamatut aminohapet metioniini - maksa kõige olulisemat aminohapet. Seda juustu kasutatakse sageli salatite, magustoitude ja iseseisva suupistetena..

    Mozzarella on valmistatud ka lõssist. Tavaliselt müüakse seda soolalahuses pallide kujul. Rasv sisaldab sõltuvalt mozzarella sordist 22,5%, kaloreid 149–240.

    (Terajuust) on kodujuustust valmistatud terade kujul, keedetud soolases värskes koores, selle rasvasisaldus ei ületa 5%, kalorite sisaldus on kuni 125 kcal. Neid maitsestatakse salatitega ja kasutatakse ka iseseisva roogina. Seda nimetatakse sageli omatehtud või maalähedaseks juustuks (läänes kodujuust).

    Tšetšilli juust kuulub ka madala rasvasisaldusega juustu sortidesse (ainult 5–10%). Selle juustu konsistents sarnaneb Suluguniga. Seda toodetakse tihedate kiuliste niitide kujul, mis on keerdunud pigtailide kujul. See sisaldab soola suurtes kogustes, kuna see küpseb soolalahuses, müüakse seda sageli suitsutatud kujul. Sisaldab 313kcal.

    Madala rasvasisaldusega juustud Valio Polar, Fitness, Grunlander sisaldavad umbes 148 kcal, rasvasisaldusega vaid 5-10%. Ainult nad peavad otsima kallites supermarketites või hüpermarketites. Ja lugege pakendit, mõned neist ei pruugi sisaldada 5% rasva, vaid 5% jogurtit.

    Feta või kerge fetajuust. Paljud inimesed peavad brynza dieettooteks, nad armastavad seda salatites, eriti kreeka keeles, kuid tavalise brynza kalorisisaldus on 250 kcal, kõrge rasvasisaldusega. Kauplustes ilmus alternatiiv: feta light (kerge fetajuust), selle rasvasisaldus on 5–17%, kalorisisaldus keskmiselt 160 kcal.

    Madala rasvasisaldusega juustu sordid Arla, Natura ja Valio, Oltermanni. Need tuletavad teile meelde värsket piima, mis on suurepärane toode neile, kes proovivad õigesti süüa ja oma kuju säilitada. Selliste juustude kalorisisaldus on 210–270 kcal ja rasvasisaldus 16–17%.

    Suluguni on Gruusia marineeritud juust. Selle rasvasisaldus on 24%, kalorite sisaldus 285 kcal.

    Ma arvan, et selles madala rasvasisaldusega juustu sortide loendis saate valida endale "oma" juustu, mis rahuldab teid nii maitse kui ka kasulikkusega, mis sellel kehal on.

    Toidu kalorite sisaldus (energiasisaldus) on energia kogus, mille keha saab pärast selle täielikku assimilatsiooni. Toote energiasisalduse määramiseks põletatakse seda kalorimeetris. Seejärel määrake keskkonda eralduva soojuse hulk. Kui inimene sööb päevas rohkem kaloreid kui ta tarbis, ilmub liigne kaal.

    Rasvase toidu seedimisel toodetakse maksimaalselt kaloreid, kehal on ekstra "voldid". Unistades vabaneda paarist lisakilodest, peate valima madala kalorsusega toidud. Ratsionaalselt nimetatud toitumine, mis eeldab 55–45% loomsete ja taimsete valkude, 30–70% taimsete ja loomsete rasvade osakaalu järgimist..

    Dieettoidud on toidud, mille kalorite arv on negatiivne või minimaalne. Dieettoitumine hõlmab märkimisväärse koguse vedeliku, vähemalt 1,5 liitrit päevas, ja madala kalorsusega toitude kasutamist.

    Kas juustu süües on võimalik kaalu vähendada??

    Juust on magustamata piimatoode, mis sisaldab märkimisväärses koguses valku. Juustude peamiste puuduste hulgas tuleks märkida kõrget rasvasisaldust. Selle toote suurenenud kalorisisaldus muutis selle pikka aega dieediks sobimatuks.

    Praegu pakutakse spetsiaalseid dieete, mis võimaldavad kasutada spetsiaalseid madala rasvasisaldusega juustu sorte..

    Rasvavaba juustu ostmise probleem

    Milline on juustu dieedi tõhusus? Nagu mitmesuguseid valke, võite ka ise kaalulangetamiseks proovida "juustu" varianti.

    Juustu Dieedi testitud ja tõhusate võimaluste hulgas võib välja tuua 7–10-päevase madala kalorsusega dieedi, mis põhineb juustu ja muude valgutoodete valmistamisel ning mis eeldab köögiviljadest ja puuviljadest pärit lisandeid. Seda tüüpi toitumise kalorite sisaldus on 1500-1900 kcal, eeldatakse täiendavat kehalist aktiivsust. Sellise dieedi pidamine 10 päeva võimaldab teil kaalu vähendada. Selline toitumine pole tasakaalus, kuid annab suurepärase tulemuse..

    Vähem levinud on pikemad juustu dieedid, mis seavad söödavate juustude tüübile ranged piirangud. Minimaalse rasvasisaldusega valikuid leidub tavaliste toidupoodide riiulitel harva. Põhimõtteliselt pakutakse klientidele erinevaid juustusorte, mille rasvasisaldus on üle 40%. Näiteks on sellise populaarse juustu nagu "Maasdam", mille rasvasisaldus on 45%, kalorite sisaldus 100 grammis on 348 kcal. Sellised omadused ei võimalda meil arvata, et see on madalaima kalorsusega juust, ja dieeditoidu jaoks pole seda väärt soovitada..

    Kuidas valida madala kalorsusega juustu?

    Pikka aega ei saa toitumisspetsialistid otsustada madalaima kalorsusega juustu klassi üle, nende arvamused erinesid. "Dieedi" ja "tavaliste" juustude vaheline piir on umbes 30 protsenti. Mõne juustutootja sõnul on nende toote rasvasisaldus 29%, kuid kalorite sisaldus on umbes 360 kcal, mis ületab ülalpool Maasdami kirjeldatud kalorisisaldust. Ärge unustage veenduda, et tootel on “õiged” numbrid, sest vastasel juhul võite mitte kaotada kaalu, vaid saada juurde kilo.

    Kaheksa madala rasvasisaldusega juustu

    Loetleme mõned võimalused madala kalorsusega juustude jaoks, mille kasutamine aitab teil säilitada õhuke ja ilus kuju. Selleks peate roqueforti asemel võtma kodujuustu. Selliseid tooteid leiate suurte supermarketite riiulitelt:

    Madala rasvasisaldusega kerge juustu valimisel ärge unustage, et kehakaalu langetamiseks annab soovitud tulemuse - kaalulangus - ainult proportsioonitaju jälgimine “kerge juustu söömise” protsessis. Ja juustu dieet ei tähenda, et ainult juust oleks väärt söömist - peate selle harmooniliselt ühendama paljude köögiviljade ja puuviljadega.

    Kehaehitajad valivad tavaliselt kõik võimalikult madala rasvasisaldusega toidud. Mis ma võin öelda, see on õige strateegia. Sööge vähem maiustusi, jahutooteid, rasvaseid toite ja lisage sporti - salendus ilmub kiiresti silmapiirile.

    Juustu peetakse üsna rasvaseks tooteks. Muidugi, see on rikas kasulike mineraalide, vitamiinide poolest; juust sisaldab palju rohkem valku kui isegi liha. Tegelikult peetakse juustu piimakontsentraadiks, mis sisaldab 20–25% valku. Võrdluseks: piimas on ainult 3,2% valku. Toiduainete tarbimisel on juustu tarbimine siiski piiratud või täielikult välistatud..

    Seda ei ole vaja teha, ei pea te keha nii kasulikku ja kergesti seeditavat toodet ära võtma ja oma tervisega riskima. Lõppude lõpuks on olemas juustu madala rasvasisaldusega ja rasvasisaldusega, need võivad olla suurepärane alternatiiv dieedile, mis piirab rasvase toidu tarbimist.

    Enamiku meie tavaliste juustude rasvasisaldus on umbes 50–70% (teisisõnu, iga 100 g toote kohta kulub 50–70 g rasva). Kui on soov säilitada harmoonia, siis tasub eelistada spetsiaalselt vähendatud rasvasisaldusega (20–30% piires) dieetjuustu. See on selline toode, mida peetakse lihtsaks..

    Samuti on lõss juust (kuni 20%). Koor eemaldatakse piimast esialgselt ja põhjalikult, alles siis luuakse dieetjuust. Sarnaseid tooteid võib leida hüpermarketitest või spetsialiseeritud kallitest poodidest. Sa ei saa vaielda, see on parim viis kehakaalu langetamiseks, ideaalne alternatiiv inimestele, kes soovivad kaalu säilitada.

    Muide, toitumisspetsialistid on juba pikka aega välja töötanud spetsiaalse juustu dieedi, kus dieedi aluseks (2/3) on erinevat tüüpi juust, mille rasvasisaldus on kuni 35%. Sellise toitumise 10 päeva jooksul on realistlik kaotada 5 kg ja rohkem liigset kaalu. Rõhk on toful, fetajuustul, gaudette'il, ricotta'l, chechila'l, kodujuustul ja muudel tervislikel ja maitsekatel juustudel, millest arutame allpool. Mõnda neist saab kodus ilma probleemideta küpsetada.

    Parim madala rasvasisaldusega juust

    Mõnikord nõutakse madala rasvasisaldusega juustu tarbimist mitte ainult vöökoha õhukese säilitamiseks, vaid ka tervislikel põhjustel. Sapipõie ja maksahaiguste korral kasutatav terapeutiline dieet nr 5 tähendab ka piiramist rasvastes toitudes (maksimaalselt 90 g rasva päevas) ja seetõttu on dieedil üleminek madala rasvasisaldusega juustudele. Ricotta, Adyghe juust sobivad ideaalselt.

    Siin on nimekiri kuulsatest dieetjuustudest..

    Tofu (1,5–4%)

    See juust on valmistatud sojapiimast, seda peetakse kohupiimaks. Meenutab kõige rohkem fetajuustu, kuid soolata. Tuleb märkida, et selle näitaja puhul võib kõrgeima kvaliteediga kvaliteetse valgu, tofu sisaldus asendada liha ja muna. Kalorite sisaldus - kuni 90 kcal. Toitumisspetsialistid märgivad tofu tervendavat omadust, sest see juust aitab langetada "halva" kolesterooli taset ja hoiab ära veresoonkonnahaigusi, osteoporoosi, südameprobleeme jne..

    Tofu sisaldab fütoöstrogeene, nii et see on ideaalne roog hormonaalsete häiretega naistele, menopausi ajal jne. Ainus “aga”: tofu võib kaasa aidata liigsele gaaside moodustumisele.

    Tähtis: seda juustu võib külmkapis hoida kuni nädal, hoidke kindlasti vesilahuses.

    Ricotta (2–24%)

    Tõsi, see pole juust, vähemalt tavalises mõttes, pigem kodujuust. Konsistentsi järgi - nagu võileivapasta. Tootjad lisavad ricottale sageli suhkrut, isegi kuivatatud puuvilju, muutes dieettoote kohupiimassiks. Seetõttu on oluline tagada, et juust ei sisalda neid lisaaineid..

    See on loodud muude juustude vadakujääkidest. Ricotta'l puuduvad tavalised piimavalgud, inimese veres on saadaval ainult albumiinivalgud (põhjus, miks ricotta assimilatsioon toimub mitu korda kiiremini, lihtsamalt). Selle kalorisisaldus on maksimaalselt 172 kcal.

    Lehmapiimast valmistatud juustude puhul on Ricotta rasvavaesem - 8% - (kitsepiimast - kuni 24%). Selles on minimaalselt Na. See toode on väga toitev, küllastab keha kiiresti. Samuti ravib see närvisüsteemi, parandab nägemisteravust ja normaliseerib hüpertensiooniga patsiente..

    Huvitav: ricotta on parim juust maksa kaitsmiseks, kuna see sisaldab metioniini - väävlit sisaldavat aminohapet. Tõsi, seda kerge seisundiga sorti ei säilitata pikka aega - maksimaalselt 3 päeva; tahke aine - kuni 2 nädalat.

    Adyghe juust (14%)

    Seda toodetakse hapupiimabakterite viimisega juba pastöriseeritud piima. Maitse poolest sarnane Itaalia kolleegidega. Adygea juust on kehakaalu langetamise dieedi kohustuslik osa, nagu ka järgmine dieet nr 5. Sest selles puuduvad süsivesikud ja koguni 19 g valku.

    Mozzarella (17–24%)

    Te ei saa seda nimetada vajalike, kasulike bakterite allikaks, sest sellise juustu piim kääritatakse tänu laabile; pole ette nähtud ja täiendava mikrofloora lisamine.

    Tähtis: tõeliselt naturaalse mozzarella lühike säilivusaeg on kuni nädal. Kui etiketil on säilivusaeg pikem, lisatakse juustule kindlasti säilitusaineid.

    Feta (24-50%), ta on ka kerge feta

    Juustu aluseks on lambapiim, toode on rikas kaltsiumi, beetakaroteeni, vitamiinide ja naatriumi poolest. Seda hoitakse kerge soolvees. Toode on õrna maitsega, seetõttu on see lubatud lauas nr 5. Feta koos kasulike piimhappebakterite ülejäägiga. Seetõttu aitab selle kasutamine toidumürgitusega toime tulla, soovitatav on valida juust rasvasisaldusega 27%.

    Tähelepanu kõigile neile, kes kaotavad kaalu, peaksid pöörama tähelepanu feta kergele versioonile, see on valmistatud kitsepiimast, seega on sellel madalam rasvapiir.

    Maisi kohupiim (5%)

    Tegelikult on see madala rasvasisaldusega kodujuust. Venemaal nimetavad mõned inimesed seda Leedu kodujuustuks või kodujuustuks. Ja Euroopas - maalähedane. Kalorite sisaldus on ainult 85 kcal. Tekstuur on õrn, kreemjas, kergelt soolane.

    Tšetšilli (5-10%)

    See on kiuline toode. Mõneti meenutab Suluguni. Tavaliselt luuakse niitidena. Sageli müüakse juba keeratud pigtailiks. Sageli võetakse chekili kiud ära. See ei näe välja nagu ükski teine ​​juust, see valmib spetsiaalses soolvees, mõnikord segatakse seda muu juustu, kodujuustuga.

    Fitness-juustud

    See on spetsiaalne leiutis kehakaalu langetamiseks. Tänapäeval on paljudel tootjatel sellised juustu versioonid. Rasvajuustu asendamine tavalistes omatehtud retseptides sellise alternatiiviga võib vähendada dieedi kalori- ja rasvasisaldust kohati, mis tähendab, et tõenäolisem on kaalust alla võtta. Nüüd ei pea te valima tervislike hammaste, juuste ja õhukese vöökoha vahel. Loetleme kõige populaarsemad nimed..

    • Gaudette (7%). See on pooltahke, õrna pikantse maitsega, kõrge kaltsiumisisaldusega. See on tavalise Gouda juustu analoog, kuid madala rasvasisaldusega.
    • Viola Polar, Grunlander (5-10%), Fitnessjuust. Suurepärased dieettooted, mis sisaldavad mõnikord 5% jogurtit, mis lisab kasulikkust.
    • Oltermani (16–17%) rasv. Sellel on meeldiv piimalõhn, tihe ja üsna ühtlane struktuur; leid tervisliku toitumise armastajatele.
    • Dieetimportijad (12,8%), Natura. Seda peetakse pooltahkeks sordiks, sellel on helekollane värv, väljendunud kreemjas maitse. Saate säilitada kuni nädala. Rikas Mg, K ja vitamiinide poolest.
    • Lacomo Light (20%). See on valmistatud lehmapiimast. Süsivesikutevaba. Tavaliselt müüakse hakitud.

    Kõvad sordid sobivad ideaalselt ka dieediks, ehkki vähendatud rasvasisaldusega. Neil võib olla üsna kõrge kalorisisaldus, kuid kui kasutate neid tagasihoidlikus koguses, siis see arv kindlasti ei kahjusta. Sellised juustud sisaldavad letsitiini, mis ainult parandab meie ainevahetust, stimuleerib rasvade lagunemist ja samal ajal normaliseerib kolesterooli..

    Niisiis võib sellele juustule ohutult omistada järgmisi sorte..

    • Šveitsi (45%). Sellel on väljendunud magus maitse, väljapoole on väikesed silmad. Sisaldab 380 kalorit.
    • Parmesan (32%) on tuntud oma spetsiifilise lõhna ja kerge järelmaitse poolest. Kalorid - 292.
    • Hollandlased (45%). Toode on kollakas riimmaitsega. Kalorid - 345 kcal.
    • Cheddar. Sageli leitakse toitumisvariandis (33%). On pähklise maitsega, vahel pisut hapukas. Sisaldab 380 kcal.
    • Vene keel (50%). Sellel on kreemjas ja kergelt magus maitse. Selles on 360 kalorit.

    Valitud omadused

    Dieetjuust tuleks muidugi valida rasvasisalduse järgi. Kui peate kaalust alla võtma, tuleks eelistada tooteid, mille rasvasisaldus on kuni 30. Samuti on oluline pöörata tähelepanu juustu kalorisisaldusele. Eriti kavalad tootjad märgivad rasvasisalduseks 29%, kuid toote kalorisisaldus võib ületada 390 kcal (näiteks kõrgem kui Maasdami toiteväärtus). Ägeda või liiga soolase maitsega tooted pole dieettoiduks absoluutselt sobivad..

    Mida peaksite pöörama tähelepanu tõeliselt kvaliteetse juustu valimiseks:

    • värske lõhn;
    • ühtlane värv (ilma täppideta, pesemise, puhastamise jälgi);
    • palmiõli puudumine;
    • terviklik pakend;
    • taimsete rasvade olemasolu;
    • lõige peaks jääma siledaks, ilma murenevate servadeta (välja arvatud sort Idiasabal).

    Pidage meeles, et absoluutselt igas sulatatud juustus on rasvasisaldus väiksem, kuid palju vähem kaltsiumi. Samal ajal on kõva lõss juust mitu korda kaloririkkam, kuid maksimaalse sisaldusega.

    Kõvade juustude hulgas leidub valgetes sortides minimaalselt rasva. Erksad näited: Gouda, Edamer, Mozzarella.

    Pidage meeles, et mitmesuguste hallitusseentega vürtsikad juustud on rasvasisalduse liidrid, on parem neist kaalust alla võtmiseks mööda minna..

    Kasutustingimused ja retseptid

    Enamikku juustu ei säilitata liiga kaua isegi külmkapis, seega on see oluline kaaluda. Aegunud juustu ei tohiks kunagi tarbida, ilma et see kahjustaks tervist.

    Ükskõik kui madala kalorsusega ja madala rasvasisaldusega juust on nagunii dieediga - meditsiiniline või kaalulangus - on oluline keskenduda selle toote tarbitavale kogusele. Keskmiselt on soovitatav süüa isegi dieetjuustu mitte rohkem kui 100–150 g ja mitte dieeti juustu, mille rasvasisaldus on üle 30% - kuni 50 g terve päeva.

    Keegi ei vaidle vastu sellele, et kõige kasulikum toode on kodus valmistatud toode, kus teate täpselt, millised koostisosad panite. Küpsetusprotsess ei võta palju aega ja kõik saavad sellega hakkama..

    Koduse kõva juustu retsept (väärtus: 78 kcal)

    Võtke pool liitrit piima (ideaaljuhul 0,5 protsenti rasva), pool kilogrammi kodujuustu (0%), pool lusikatäit sooda, muna, näputäis soola; maitsta küüslauku, hakitud ürte, maitseaineid, porgandeid.

    Kuumutame piima, valame sellele kodujuustu ja segage. Me teeme kõik veevannis. Me nihutame segu marli. Me riputame selle nii, et kiiremini kui klaas, ei vaja me seerumit. Nüüd peksid teises konteineris muna, sooda. Kui klaas vadak, peate juustumassi üle kandma sobiva suurusega kaussi, kuhu lisada muna, vürtsid. Jällegi panime kõik veevanni; on oluline intensiivselt segada, muidu tekivad tükid. Niipea kui mass muutub ühtlasemaks - eemaldage pliidilt, jahutage. Jääb ainult eemaldada juust, et 12 tundi külmkapis liguneda. Eelnevalt mähkige nõud klambriga.

    Kodune Mozzarella retsept (52 kcal)

    See võtab: poolteist liitrit piima (pastöriseeritud ei saa), 0,25 liitrit vett, 2 tabletti happelist pepsiini (saadaval apteekides, vajalik normaalseks piima kalgendamiseks), 0,4 tl sidrunhape, lusikatäis soola.

    Kuumutage piim temperatuurini 25 ° C, valage sinna sidrunhape (lahustage see pooleks vees). Kuumutage segu pidevalt segades temperatuurini 35 ° C. Samal ajal lahustame happepepsiini tabletid ülejäänud vees, valage need piima. Soojendame seda juba temperatuurini 40 ° C. Eemaldame pliidilt, sel hetkel peaks piim juba kõverduma: ülaossa moodustuvad juustuhelbed. Hoidke kaane all veel 20 minutit. Selle tulemusel osutub kõverdunud mass paksuks ja vaevalt kollaseks. Sega.

    Nüüd peate panema meie tulevase juustu sõelale, jahvatama. Saadud toode peaks kokku kleepuma. Asetame selle vette (kuni 70 ° C), oodake, kuni see hakkab veidi sulama. Me pigistame seda, vabanedes jälle kogu liigsest seerumist. Selles etapis valage maitseained. Venitage mozzarella veel paar korda ja soojendage. Seejärel andke oma juustule soovitud kuju ja pange see külmkappi..

    Tofu juustu retsept

    Vaja läheb ainult 1 liitrit sojapiima ja ühe sidruni mahla. Piim on vaja kuumutada keemiseni, jätta see pliidile nõudma, 7 minutiks. Seejärel lisage sidrunimahl. Mass hakkab voltima, on oluline seda korralikult segada. Pigistage tootest niiskus ettevaatlikult välja ja asetage see pressi alla külmkappi.

    Ricotta retsept

    Võtame lehma- või lambapiimast 5 l seerumit, 50 g vett, pool tl sidrunhapet. Kuumutame seerumit 90 kraadini, sisestame vett, millele on eelnevalt lisatud sidrunhapet. Segage hoolikalt. Filtreeri juustuhelbed marli abil ja pane mass külmkappi.

    Paneeri retsept

    India köögi toode pole meile endiselt väga tuttav. Võtke 1 liiter piima (0% rasva), vürtsid, 0,5 tassi sidrunimahla ja 0,5 liitrit keefirit. Soojendame piima, lisage sellele keefir (nagu tavaliselt - veevann), tutvustage sidrunimahla, kui piim hakkab kohupiima. Oluline on mitte hetke maha jätta. Seejärel filtreeritakse saadud mass hoolikalt ja segatakse lemmikvürtsidega. Pange rõhumise all külmkappi, et see nõuaks 6 tundi.

    Vaadake järgmisest videost, kuidas dieetjuustu valmistada..