Dieet number 1 (tabeli number 1): toitumine gastriidi, mao- ja kaksteistsõrmikuhaavandi korral

Dieet nr 1 (tabel nr 1) on meditsiiniline toitumissüsteem, mis on mõeldud inimestele, kellel on seedetrakti haigused, näiteks gastriit, mao- ja kaksteistsõrmiksoole haavandid..

Sellel dieedil on piisav energeetiline väärtus ja põhitoitainete harmooniline suhe. Tabel nr 1 ei hõlma keemilisi ja termilisi toidust ärritajaid, samuti mao sekretsiooni tugevaid stimulante.

Vaata ka: dieet number 1a, dieet number 1b.

Dieedi nr 1 keemiline koostis:

  • valgud 100 g (60% loomset päritolu, 40% taimsed);
  • rasvad kuni 100 g (20–30% taimset, 70–80% loomset päritolu);
  • süsivesikud 400–450 g;
  • sool 12 g;
  • vedelik 1,5-2 l.

Päevane sööda kaal: 2,5-3 kg.

Dieedi nr 1 päevane norm: 2900–3100 kcal.

Dieet: 5-6 korda päevas.

Näidustused dieedi nr 1 kasutamisel:

  • mao ja kaksteistsõrmiksoole peptiline haavand laguneva ägenemise staadiumis;
  • mao- ja kaksteistsõrmiksoole haavand taastumise ja remissiooni ajal;
  • äge gastriit taastumisperioodil ja taastumise faasis;
  • krooniline gastriit sekretoorse puudulikkusega ägedas faasis;
  • krooniline gastriit normaalse ja suurenenud sekretsiooniga;
  • söögitorupõletik;
  • gastroösofageaalne reflukshaigus (GERD).

Dieedi number 1 (tabeli number 1). Toit

Mida saab süüa dieediga number 1:

Supid: köögiviljad (lubatud köögiviljapüreedest) porgandi- või kartulipuljongil, piimjas hõõrutud või hästi küpsetatud teraviljadest, püreesupid (eelküpsetatud lubatud lihalt). Võite supid täita või, koore või muna-piima seguga.

Teravili: kaer, tatar, riis, manna. Keetke puder vees või piimas, poolviskoosne ja puder. Samuti saate aurutada sufuleid, pudinguid ja hakitud jahvatatud teravilja. Keedetud peeneks hakitud pasta.

Köögiviljad, rohelised: kartul, peet, porgand, lillkapsas, varajane kõrvits ja suvikõrvits. Rohelised herned on piiratud. Köögivilju saab aurutada või vees. Jahvatamisvalmis (kartulipüree, pudingid, souffle). Tükeldage peeneks till ja lisage suppidele. Lubatud kasutada ka küpseid happelisi tomateid, kuid mitte rohkem kui 100 g.

Liha, kala: madala rasvasisaldusega sordid, ilma kõõluste, luustiku ja nahata lindudel ja kaladel. Keedetud ja aurutatud vasikaliha, veiseliha, noore madala rasvasisaldusega lambaliha, kana, kanad, kalkun, võite ka keelt ja maksa. Keedetud liha ja kala saab ahjus küpsetada.

Munad: 2–3 muna päevas (pehme keedetud või auruga omlett).

Värsked puuviljad ja marjad: magusad puuviljad ja marjad püree, keedetud ja küpsetatud kujul.

Piimatooted: piim, koor, happevaba keefir ja jogurt, värske ja happeline hapukoor ning hõõrutud kodujuust. Kõva juust on mahe ja riivitud. Hapukoor piiratud kogustes.

Maiustused: puuviljapüreed, tarretis, tarretis, vahukomm, õrn maius, koor, piimakreem, mesi, hapukas moos, pastill ja vahukommid.

Jahu tooted: kõrgeima ja 1. klassi (kuivatatud või eilsed) jahust valmistatud nisuleib, kuiv biskviit, kuivad küpsised. 1–2 korda nädalas hästi küpsetatud saiakesed, küpsetatud pirukad õuntega, kodujuust, moos, keedetud liha, kala, munad.

Rasvad: või, ghee (lisatasu), taimsed rafineeritud õlid roogades.

Joogid: nõrk tee, tee piima või koorega, nõrk kohv piimaga, nõrk kakao, puuviljakompotid, värskelt pressitud mahlad magusatest puuviljadest ja marjadest, kibuvitsapuljong.

Mida ei saa dieediga nr 1 süüa:

  • mis tahes puljongid ja nende alusel valmistatud kastmed (liha, kala, seened), kange köögiviljapuljongid, okroshka, kapsasupp, borš;
  • liha, linnuliha ja kala rasvased sordid, kõhnad sordid, part, hani, soolatud kala, suitsutatud liha, konservid;
  • valge kapsas, naeris, redis, rutabaga, hapuoblikas, spinat, sibul, kurgid, seened, marineeritud, marineeritud ja marineeritud köögiviljad, konserveeritud köögiviljad;
  • värske leib, rukis, kondiitritooted ja lehttainad;
  • kaunviljad, terved makarontooted, pärl oder, odra- ja maisitangud, hirss;
  • kõrge happesusega piimatooted, soolatud ja teravad kõvad juustud, hapukoor on piiratud;
  • happelised, täielikult valmimata, kiudainerikkad puuviljad ja marjad, kuivatamata puuviljad, jäätis, šokolaad;
  • must kohv, kõik gaseeritud joogid, kalja;
  • tomatikastmed, sinep, pipar, mädarõigas.

Dieedi number 1 (tabeli number 1): nädala menüü

Dieet number 1 on mitmekesine ja tervislik. Allpool on nädala näidimenüü.

Toit tuleb valmistada pulbrina või hõõrutud kujul, keeta vees, aurutada või küpsetada. Süüa tuleks soojalt (välja arvatud väga kuum ja külm).

Esmaspäev

Hommikueine: aur omlett, piima manna, kooretee.
Lõunasöök: kibuvitsapuljong.
Lõunasöök: kartulisupp, kana, keedetud porgandid.
Suupiste: kodujuust puuviljadega.
Õhtusöök: kartulipüree, aurutatud kala, roheline tee.
Enne magamaminekut: piima.

Teisipäev

Hommikusöök: kõrvitsapuder piimaga, nõrk kakao.
Lõunasöök: magusad puuviljad.
Lõunasöök: lillkapsa püreesupp, keedetud porgandisalat, kompott.
Suupiste: tarretis.
Õhtusöök: pasta riivitud juustuga ja keedetud veiseliha koorekastmega, tee piimaga.
Öösel: riivitud virsik koorega.

Kolmapäev

Hommikueine: pehme keedetud munad, riisipudru pudrud (riivitud), nõrk kohv koorega.
Lõunasöök: puuviljasalat koore ja moosiga.
Lõunasöök: piima-köögiviljasupipüree, keedetud kala köögiviljadega, kompott.
Suupiste: pastille.
Õhtusöök: tatarpuder, keedetud kalkunilihapallid, keedetud köögiviljad, tee piimaga.
Öösel: roheline tee piimaga.

Neljapäev

Hommikueine: piimakokteil banaaniga, müsli piimas.
Lõunasöök: piima tarretis.
Lõunasöök: kartulisupp kaerahelbedest, aurutatud kala, köögiviljamahl.
Suupiste: mannick.
Õhtusöök: riisi riivitud puder piimaga, aurutatud kana, keedetud köögiviljad.
Öösel: soe piim meega.

Reede

Hommikusöök: juustukook kodujuustuga, piimasupp väikeste pastadega.
Lõunasöök: kohupiima souffle.
Lõunasöök: kartulisupp keedetud loomalihapallidega, keedetud köögiviljasalat, kompott.
Suupiste: õuna- ja virsikupüree.
Õhtusöök: riivitud riis piimas, aurutatud kotletid, jogurt.
Öösel: piim.

Laupäev

Hommikusöök: manna puding, kodujuust puuviljadega.
Lõunasöök: puuviljapüree.
Lõunasöök: köögiviljasupp kreekeritega, keedetud liha, kompott.
Suupiste: tarretis.
Õhtusöök: souffle, keedetud köögiviljasalat, köögiviljamahl.
Öösel: roheline tee piimaga.

Pühapäeval

Hommikusöök: kõrvitsapuder piimaga, nõrk kakao.
Lõunasöök: pastille.
Lõunasöök: kartuliroog köögiviljadega, aurutatud kala kotletid, hautatud puuviljad.
Suupiste: mannick.
Õhtusöök: kartulipüree, porgandi ja peedi keedetud salat, lihapallid.
Öösel: riivitud banaan koorega.

Tabel nr 1: dieet gastriidi ja haavandiga patsientidele

Tabel nr 1 on nõukogude terapeudi Manuil Pevzneri välja töötatud spetsiaalne nummerdatud dieet gastriidi, maohaavandi ja 12 kaksteistsõrmiksoole haavandiga inimestele. Dieedil nr 1 on täielik kalorisisaldus (lubatud on kuni 3000 Kcal päevas), kuid rasvade, valkude ja soola sisaldus on piiratud. See toitesüsteem kõrvaldab täielikult praetud, vürtsikad, vürtsikad toidud ja hapukurk. Tabelit nr 1 peetakse tabeli nr 5 järel teiseks kõige populaarsemaks terapeutiliseks dieediks, mis on ette nähtud maksa-, sapiteede ja sapipõie probleemidega patsientidele.

Näidustused:

  • Mao ja kaksteistsõrmiksoole haavand remissiooni ajal, taastumine pärast järsku ägenemist ja ägeda ägenemisega;
  • äge gastriit taastumisperioodil;
  • kroonilise gastriidi kerge ägenemine koos maomahla säilinud või suurenenud sekretsiooniga.

Dieedi eesmärk

Tabeli nr 1 eesmärk on aidata vähendada seedesüsteemi põletikku, parandada ja kiirendada haavandite paranemist, normaliseerida maomahla sekretsiooni seedetrakti mõõduka keemilise, mehaanilise ja termilise säästmise tõttu.

Dieedi üldised omadused

  • kõrge kalorsusega sisaldus, rasvade ja valkude väikesed piirangud;
  • välistatud toidud, mis võivad põhjustada seedemahla suurenenud sekretsiooni, seedetrakti limaskesta ärritust, raskeid seedimatuid tooteid;
  • toitu valmistatakse peamiselt kahel viisil: keetmine või aurutamine, eelistatakse pühitud toitu;
  • patsiendi, kellele on näidatud tabel nr 1, toitumises peaksid valitsema viskoossed limased supid;
  • piiratud soola tarbimine - kuni 10 grammi päevas;
  • toit ja jook peaksid olema soojad, mitte külmad ja mitte kuumad.

Dieet

Tabel nr 1 soovitab süüa sageli ja väikeste portsjonitena - 4–6 korda päevas 200–300 grammiste portsjonitena.

Igapäevase dieedi energiasisaldus:

  • valgud - 90–100 grammi (neist 60% on loomset päritolu);
  • rasvad - kuni 100 grammi (millest 30% on taimset päritolu);
  • süsivesikud - 400-420 grammi;
  • energiasisaldus - 2800-3000 Kcal;
  • sool - mitte rohkem kui 10 grammi;
  • vaba vedelik - 1,5 liitrit.

Pange tähele, et päevast kalorikogust saab oluliselt vähendada - kuni 1500-1800 Kcal. Manuil Pevzner pidas arv dieete rohkem kui sajand tagasi, kui inimese kehaline aktiivsus oli palju suurem kui praegu. Kõrge kalorsusega toitumine pidi kompenseerima energiakadu, seega klassikaline tabel №1 - umbes 3000 Kcal. Kaasaegne kontoritöötaja saab hõlpsalt hakkama vähem kaloritega, kuna ta teeb vähe füüsilist tööd (mõne erandiga).

Paralleelselt dieediga gastriidi ja haavandite raviks soovitas tabel nr 1 kasutada gastroenteroprotektoreid (näiteks Rebagit)..

Kui kaua peate järgima dieedi tabelit nr 1

Gastriidi ja mao- või kaksteistsõrmiksoole haavandiga patsientide jaoks on tabel nr 1 pidev dieet. See on toitainetes tasakaalustatud, nii et seda saab kasutada ilma ajaliste piiranguteta. Tabelit nr 1 saab jälgida mitte ainult seedetrakti probleemidega patsientide jaoks, vaid ka tervete inimeste jaoks, kes soovivad tulevikus toitumist normaliseerida, kaalu kaotada ja tulevikus vältida seedesüsteemi haigusi.

Joogid

Nõrk must tee (võimalik lisada piima, suhkrut, piparmünt)

Nõrk roheline tee, oolong ilma lisanditeta

Mineraalvesi (Essentuki, Borjomi)

Kompotid ja tarretis

Toidu smuutid

Keetmine nisukliidest

Magusad marjamahlad

Köögiviljamahlad (va kapsas)

Igasugune kange tee

Kohv (sh piim)

Magusad gaseeritud joogid (Coca-Cola, Sprite, Fant, Tarragon, Sayan, kelluke jne), karastusjoogid

SOUPID

Hõõrutud piimatooted kaerahelbe, manna, riisi, tatra, odra, pastaga

Limased teraviljasupid vee peal

Köögiviljade hõõrutud supid, püreesupid: kõrvitsast, suvikõrvitsast, kartulist, maguskartulist, maapirnist, lillkapsast, spargelkapsast, porgandist, mitmest komponendist

Liha, kala, kanged köögiviljapuljongid ja nende alusel valmistatud supid

Kõik keetmata supid

Supid, millele on lisatud valget / punast kapsast - kapsasupp, borš, okroshka

JUHTUD, RÜHMAD

Vee peal või pooleks piimaga keedetud puder või limapuder - tatar, riis, kaer, manna, nisu, oder

Teraviljatoidud: suflee, vormiroad, poolitatud pudingid kodujuustuga, vormiroad pajaroogadelt, kodujuust;

Pilaf kuivatatud puuviljadega

Müsli (dieedis pole keelatud lisaaineid)

Nisu idud (piiratud, üks tund enne sööki)

Kaunviljad (herned, läätsed, oad, sojaoad, kikerherned, munasegu)

Müslibaarid

PASTA

Piimasupid pasta või koduste nuudlitega

Pasta koorekastme, tailiha ja / või köögiviljadega

Pasta pajaroog

Mereväe pasta madala rasvasisaldusega hakklihaga

Keelatud liha ja köögiviljapasta

Liiga rasvane pasta

Pasta vürtsika ja / või tomatikastmega

LIHA, kala, lihatooted

Madala rasvasisaldusega liha: veiseliha, vasikaliha, kalkun, kana, küülik (keedetud, aurutatud, pelmeenid)

Madala rasvasisaldusega kalasordid: merluus, pollock, tursk, ahven, haug jne. (keedetud, aurutatud, pelmeenid)

Hakkliha ja kala

Krabipulgad (piiratud)

Lambaliha (piiratud koguses, üks kord nädalas või vähem)

Meriahven, dorado (keedetud või aurutatud)

Rasvane, kõhn liha ja rasvane kala

Pardi-, hane-, põder-, kalamari

Suitsutatud liha, kuivatatud tooted (prosciutto, jamon, külm, kuumsuitsutatud kala jne)

Maks - veiseliha, kana, part jne..

Maksa past

Rups (süda, kops, maod jne)

Konserveeritud liha ja kala

Vorstid (keedetud ja suitsutatud vorstid, vorstid, vorstid, sink jne)

Heeringa, pollocki, haugi, lõhe, musta jne kaaviar.

Mereannid: krevetid, kalmaarid, rannakarbid, kaheksajalad, austrid

PIIMATOOTED

Piim (piiratud koguses), sealhulgas kits

Või (kuni 10 grammi päevas)

Naturaalne jogurt, Kreeka jogurt (piiratud)

Piimatooted: supid, vormiroad, juustukoogid, suflett, pudingid, juustukoogid

Tofu juust (soja)

Tan, Ayran, Shubat

Kõva juust rasvasisaldusega 45–50%

Täitejogurtid

MUNAD

Kanamunad (1–2 tk päevas): valguomletid, veele, millele on lisatud piima, pehmeks keedetud mune või „kotis“

Praetud munatoidud

KÖÖGIVILJAD

Kõrvits, peet, porgand, kartul, suvikõrvits, lillkapsas, brokkoli, squash, suvikõrvits (keedetud, küpsetatud, hõõrutud, pelmeenid)

Salatid (rooma, mais, jäämägi ja muud maitselt neutraalsed salatid)

Spargel (keedetud või aurutatud)

Igasugune tomat, sealhulgas päikesekuivatatud tomatid, tomatipasta ja tomatimahl

Valge kapsas, punane kapsas, Peking

Sibul, šalottsibul, roheline, porru, küüslauk

Seened - värsked ja kuivatatud

Kõik konserveeritud köögiviljad ja seened (sh kodukonservid)

Naeris, redis, redis, mädarõigas, kaalikas

Till, petersell, basiilik, koriander

PUUVILJAD, MARJAD, PÄHKLID

Küpsed magusad puuviljad: aprikoosid, arbuus, banaanid, melon, pirnid, nektariinid, virsikud, küpsed magusad õunad, maasikad

Kõik kuivatatud puuviljad - kompotist

Kirsid (piiratud)

Pitahaya (draakoni viljad)

Salak (mao viljad)

Kõik hapu, valmimata muda ahendavad puuviljad ja marjad: sidrun, laim, kiivi, kirss, vaarikas, jõhvikas, aroonia, viburnum, sõstar, apelsinid, pomelo, ananass, granaatõun, rohelised õunad, kumquat, hurma, kannatuslill, greip

Terved pähklid: kreeka pähklid, mandlid, indiapähklid, pekanipähklid, sarapuupähklid, maapähklid, pistaatsiapähklid

Pagaritooted

Parima kvaliteediga jahu kuivatatud leib rösteris

Valge leiva kreekerid

Galetny küpsised, Maria küpsised

Pirukate ja pirukate küllastumata kondiitritooted (piiratud)

Tooted nisust, tatarist ja riisijahust

Igasugune värske leib

Rukkileib (sh Borodino)

Kapitalileib (hall)

Humalat hapu leiba

Lehtsaiad

Margariiniküpsised

Tooted mandli-, rukki- ja maisijahust

ÕLI

Või - ​​kuni 10 gr. päeva kohta

Rafineeritud oliivi- ja päevalilleõli

Rafineerimata oliiviõli - piiratud

Sealiha, veiseliha, talleliha

Toidurasvad (margariin, võided)

Rafineerimata päevalilleõli

DESSERTSID

Magusate marjade ja puuviljade moos, moos, suflee ja vahukommid

Küpsetatud õunad, kõrvits

Kodujuust ja marjaroogid

Pelmeenid marjadega

Piparkoogiküpsised (ilma kakaota)

Vahvlid (ilma kakaota)

Pulgakommid (mitte hapud)

Linnupiim (ainult suflee, šokolaadita)

Juustukook (väga piiratud)

Koogid, kondiitritooted, või või pirukad ja suvikõrvits

Müslibaarid

SUUKAD

Avokaado röstsaiad

Suvikõrvitsa kaaviari kodu ilma säilitusainete ja vürtsideta

Salatid keedetud lihaga

Vinaigrette ilma hapukapsa ja hapukurkideta

Soojad salatid lubatud teravilja ja köögiviljadega

Madala rasvasisaldusega ja soolamata juust

Pita kalkuniliha ja köögiviljadega

Kana- ja porgandimahl

Kallutatud kala köögiviljapuljongil

Vürtsikas ja õline

Marineeritud ingver (sushi ja rullide jaoks)

Konserveeritud artišokid ja muud konservid

KASVAD, HOOAJAD

Piima-, kreemjas (bechamel) ja puuviljakastmed

Sool - kuni 10 gr päevas

Vanilliin - küpsetamisel väga piiratud koguses (näputäis tassis)

Ketšup, majonees, tomatipasta, sinep, adžika, mädarõikapüree, muud kuumad ja hapud kastmed

Kõik vürtsid, sealhulgas must ja punane pipar, paprika, nelk, koriander, humal-suneli, rosmariin, pune, köömned, kurkum, oder, seesam, apteegitill, majoraan, zira, tüümian, kardemon, kaneel, loorberileht

Päeva menüü näidis

  • Esimene hommikusöök: nõrk must tee, piima-kaerahelbed, juustukoogid moosiga
  • Teine hommikusöök: röstsaiad avokaadoga, kuivatatud puuviljakompott
  • Lõunasöök: suvikõrvitsapüree, pelmeenid kalkuniga
  • Suupiste: smuuti piima, chia seemnete, banaani ja õunaga
  • Õhtusöök: kummeli tee, jänese kotletid, kartulipüree

KUI TE EI OLE TABELIS TULEB TOODET LEITUD JA SOOVITAKSE TEADA, KUI TEIL VÕIB OLLA VÕI EI, KÜSIGE MÄRKUSED JÄRGMISES.

Dieedi number 1 tabel Pevzneri järgi

Nende elundite töös mitmesuguste häirete all kannatavad inimesed peaksid oma dieedile erilist tähelepanu pöörama. Üks terapeutilistest dieedirežiimidest on dieet nr 1, kodumaise toitumisspetsialisti Pevzner M. I välja töötatud dieet.

Dieedi omadused

Toitumissüsteem, mida nimetatakse dieeditabeliks nr 1, on loodud spetsiaalselt seedetrakti patoloogiate all kannatavate patsientide probleemide kõrvaldamiseks. Selliste haiguste hulka kuuluvad peptiline haavand remissiooni ajal, gastriidi ägedad ja kroonilised vormid, millega kaasneb suurenenud soolhappe sisaldus maomahla koostises, seedeelundite limaskesta termilised kahjustused (põletused). Lisaks on see dieet soovitatav inimestele, kellel on pärast seedetrakti patoloogiate kirurgilist ravi taastumisperiood.

Selle dieedi peamised omadused on:

  1. Täieliku dieedi tagamine, kõigi normaalseks toimimiseks vajalike ainete saamine kehas;
  2. Toiduainete valmistamise ja serveerimise erimeetodid, mille tagajärjel tarbitud toidud ei koorma seedesüsteemi (patsientidel soovitatakse kasutada ainult kuumtöödeldud sooje, hästi jahvatatud nõusid)
  3. Kahjulike seedimisnõude väljajätmine, soolhappe tootmise protsessi aktiveerimine maos;
  4. Murdosa toitumine, mis pakub täiskõhutunnet, seedesüsteemi üle koormata.

Oluline on pöörata tähelepanu toodete kalorisisaldusele ja toiteväärtusele. Seega ei tohiks kogu kalorikogus ületada 3000 kcal. See kogus tuleb jagada 5 toidukorraks ja suurem osa peaks olema päeva esimesel poolel. Õhtusöök, vastupidi, peaks olema võimalikult kerge ja vähem toitev. Viimane igapäevane söögikord tuleks läbi viia hiljemalt 3 tundi enne magamaminekut. See on oluline, kuna öösel peab seedesüsteem puhkama ja ülekoormus võib põhjustada seedetrakti töö halvenemist..

Soovitatav on kasutada piisavas koguses vedelikku (vähemalt 1,5 liitrit päevas). Joogiks ei sobi tee, kohv, puljongid. Parem on eelistada mõõdukalt magusaid kompoteid, veega võrdses vahekorras lahjendatud mahlasid, loodusliku roosi või maitsetaimede keetmist, rohelist teed, rohkete karbonaatide, sulfaatide ja tavalise joogivee sisaldusega ravimtaimede mineraalvett.

Tootenimekiri

Dieet nr 1 hõlmab olulisi toitumispiiranguid. Tarbimiseks lubatud tooted võimaldavad aga muuta igapäevase menüü mitmekesiseks ja täisväärtuslikuks..

LubatudKeelatud
  1. Dieetlihast termiliselt töödeldud nõud. See võib olla aurupallid, kartulipüree, suflee, kana pajaroog;
  2. Puderdatud teraviljapiimasupid või -nuudlid;
  3. Vee- või köögiviljapuljongiga valmistatud teraviljasupid;
  4. Köögiviljasupid - kartulipüree (samal ajal kui nõude koostis ei tohiks sisaldada valget kapsast, mis mõjutab seedetrakti tööd negatiivselt);
  5. Aurutatud valgu omletid, keedetud (kuid mitte kõvaks keedetud) munad;
  6. Piimatooted ja nende alusel valmistatud toidud (pajaroogid, kodujuustuga pelmeenid, aurukook);
  7. Maiustused, näiteks marmelaad, vahukommi, moos või moos, vahukommid, puuvilja- või marjamahlad, smuutid;
  8. Madala rasvasisaldusega piimakastmed;
  9. Kuivatatud nisuleib, mittesöödav küpsetamine (piiratud).
  1. Rasvane liha või kala, rups, kana koor;
  2. Jämedad terad, näiteks oder, hirss, oder, mais;
  3. Valge kapsas, seened, kaunviljad;
  4. Halvasti keedetud ja tükeldatud teravili;
  5. Rasvaste puljongite alusel valmistatud ja valget kapsast sisaldavad supid (kapsasupp, borš);
  6. Kalja ja nõud koos selle lisamisega (näiteks okroshka);
  7. Maitsvad köögiviljad (sibul, redis), aga ka kurgid, spinat, hapud puuviljad ja marjad;
  8. Vürtsid ja maitseained;
  9. Kõvaks keedetud munad, munasarjad - praetud munad;
  10. Rasvased kõvad juustud;
  11. Rasvased lihakastmed, majonees, margariin;
  12. Maiustused (va lubatud loetelus nimetatud) ja värsked kondiitritooted;
  13. Kanged joogid, sooda, alkohol.

Nädala menüü dieedilauas number 1

HommikueineLõunasöökLõunasöökKõrge teeÕhtusöök
EsmaspäevPiimnuudlid, roheline teeKüpsetatud õun, veega lahjendatud mahlKartulipüree supp, aurutatud kotletKlaas tarretis, kreeker moosigaKüpsetatud madala rasvasisaldusega kala köögiviljadega
TeisipäevKeedetud muna, piimapuderPuuviljapüreePorgandipüree ja suvikõrvits, kreekerid, kana-pelmeenidPuuvilja smuutiTaimne pajaroog
KolmapäevKodujuustu- ja banaanipüree, peedisalatPiimakreem ja viil kuivatatud leibaTerasupp munadega, kartulipüree kalalihapallidegaPuuviljamahlHautatud kala köögiviljadega
NeljapäevAur omlettKüpsetatud õun meegaKana lihapall kaerasuppKuivatatud puuviljade kompottJahvatatud tatrapuder, kana zrazy
ReedeKohupiima pajaroog, kisselTee kreekeri ja meegaKana supp - kartulipüree, porgandisalatKüpsetatud õunPiimasupp
LaupäevTatar puder pudruga piimagaPuuviljapüreeKartuli pajaroog, aurutatud kana kotletidMarjadest paks marmelaadHautatud kala, peedisalat
PühapäevalPiima nuudlidKisselKana suflee, pastaMadala rasvasisaldusega jogurtKüpsetatud kala, köögiviljade lisand

Viimane söögikord - hiljemalt 3 tundi enne magamaminekut. Kuid kui tunnete nälga, võite juua 1 tassi sooja piima.

Dieet 1a ja 1b: dieedi omadused

Dieet number 1a on ette nähtud seedesüsteemi haiguste jaoks, mis on ägedas staadiumis. Sellega seoses on toitumispiirangud maksimaalsed. Dieet nr 1a hõlmab võimalikult madalat ööpäevast kalorisisaldust, soola tarbimise välistamist (või olulist piiramist), liiga kõrge või madala temperatuuriga roogade tagasilükkamist. Kõiki nõusid tuleks hakkida nii palju kui võimalik, kõige parem on kasutada hõõrutud toite.

Sellise dieedi kestus on 1-6 kuud., Sõltuvalt patoloogiast, selle arenguastmest, seedesüsteemi üldisest seisundist. Oluline on meeles pidada, et dieedist väljajäämine, st laienenud dieedi juurde naasmine, on vajalik järk-järgult, kuna söömisharjumuste järsk muutus võib kahjustada seedesüsteemi.

Uusi roogasid on soovitatav lisada mitte rohkem kui 1 kord nädalas. Samal ajal on oluline kuulata oma keha ja kui ilmnevad negatiivsed sümptomid, on parem keelduda sellisest roogist veel mõnda aega..

Dieet nr 1b on ette nähtud remissioonis olevate seedetrakti patoloogiate raviks, kui patoloogiate sümptomid kaovad, ei vaeva enam patsienti tugev valu ja muud ebameeldivad ilmingud. Selle dieedi kestus on umbes 1-2 nädalat, pärast mida on patsiendil lubatud oma menüüd mitmekesistada.

Selle režiimi funktsioonideks on fraktsionaalne (5-6 korda päevas) toit, hautatud, keedetud toitude, aurutatud roogade kasutamine. Sel juhul peavad kõik tooted olema hästi hakitud. Nõude temperatuur on 25–60 kraadi. Soola ja vürtside tarbimist tuleb piirata. Dieedi kalorisisaldus on veidi tõusnud (võrreldes dieedi 1 esimese variandiga).

Dieeditabel 1A ja 1B on erinevad. Esimene võimalus on ette nähtud patsientidele seedetrakti patoloogiate ägenemise ajal, teine ​​- remissiooni ja taastumise ajal. Dieet 1a tähendab vähem kalorite tarbimist kui selle dieedi teine ​​versioon, samuti soola peaaegu täielik tagasilükkamine (dieet 1b võimaldab teil soola tarbida, aga ka mõõdukalt).

Ka toiduvalmistamise meetod on erinev, kui esimene võimalus hõlmab toodete kasutamist vedela kartulipüree, teravilja kujul, siis dieediga 1b on lubatud võtta vähem hakitud toitu (näiteks kotletid, köögiviljasalatid)..

Mida saab ja mida ei tohi dieediga süüa Tabel 1?

Vaevusi põhjustavad dieedis sageli toidud. Ei ilm ega kontrollimatu ravimite tarbimine mõjuta keha muutusi niivõrd kui "valede" roogade kasutamine. Valuliku organi ravi hõlmab ranget dieeti.

Mõelge meditsiinilise dieedi menüüle Tabel 1. See on ette nähtud kaksteistsõrmiksoole, mao kroonilise haigusega ja kõrge happesusega inimestele. Ja ärge ajage segamini tema dieeti numbriga 9, mis on mõeldud diabeedi raviks.

Dieeditabel 1, autor Pevzner

Dieedimenüü Tabel 1 vastavalt Pevznerile on määratud inimestele, kes on haiguse esimestes staadiumides.

M. I. Pevzner arvas, et inimene vajab keskmiselt umbes 3000 kalorit. Seetõttu pole tema "meetodid" mõeldud kehakaalu langetamiseks, vaid on suunatud eranditult taastumisele.

Iga Pevzneri dieedi peamine põhimõte on menüü 100 grammi rasva igapäevane tarbimine, mis jaguneb 6 toidukorraks.

Dieedi järgi on Pevzneri tabel 1 maoga seotud haiguste korral lubatud: nisuleib, pehmed teraviljad, köögiviljasupid, magusad puuviljad, piimatooted, must tee, kartul ja aurutatud liha.

See menüü on määratud ka lastele. Kuid kuna nende keha pole veel moodustatud, antakse lihtsustatud versioon. Näiteks on keelatud ainult praetud, suitsutatud ja vürtsikas. Kõik sõltub arsti ütlustest ja haiguse perioodist..

Mida saab ja mida mitte süüa?

Alustuseks kaaluge toite, mis peaksid dieediga 1 olema päeva menüüs, ja neid, mida ei saa tarbida.

Mida saab dieediga süüa Tabel 1:

  • vähendatud rasvasisalduse ja happesusega piimatooted;
  • omlett;
  • auruliha;
  • köögiviljapüree;
  • teravili;
  • mahedad puuviljad;
  • kuumad joogid ja vesi.

Mis puutub tabeli 1 menüüs „keelatud” toodetesse, siis loogiliselt võttes kuuluvad nende hulka tooted, mida ülaltoodud loendis ei ole.

Menüüs sisalduvate toodete loetelu on rangelt keelatud:

  • rasvane toit;
  • jahu;
  • juust;
  • šokolaad;
  • hapud marjad;
  • jäätis;
  • magusad ja hapud joogid;
  • kohv;
  • alkohol.

Dieediloendite tabeli 1 tulemuste põhjal järeldame, et mao ärritunud seinte "rahustamiseks" peaks menüü sisaldama keskmise maitsega pehmet toitu (ei hapu ega magus)..

Kui põlgustate tabeli 1 toitumissoovitusi ega jäta oma menüüst välja kahjulikku toitu, provotseerige haiguse ägenemine.

Menüü näidis

Et mitte ainult aurutatud köögivilju süüa ja toitumist mitmekesistada, saate tabeli 1 dieedi abil valmistada roogasid, mis pole sugugi halvemad kui varem söödud: rasvaste lihakottide asemel valmistada kala ja asendada tass kohvi klaasi madala rasvasisaldusega keefiriga.

Dieedimenüü tabel 1 maohaigustega päevaks on järgmine:

  • Hommikusöök: praetud munad ja tehke pehme tee ilma suhkruta.
  • Lõunasöök: valmistage köögiviljahautis, lisades neile kalakooke.
  • Õhtusöök: tehke köögiviljasalat madala lihaga lihapallide kombinatsioonis.
  • Kolm tundi enne magamaminekut tabelis 1 soovitatakse süüa õunakastet.

Nädala menüü

Selleks, et mitte eksitada inimesi ilma kujutlusvõimeta, esitame nädala jooksul tabeli 1 menüüsse oma toodete ja roogade loendi efektiivse tulemusega:

Esmaspäev

  • Hommikusöök: tehke köögiviljapüree ja jooge magustamata teed.
  • Lõunasöök: kartulipüree koos toorjuustu ja õunakompotiga.
  • Õhtusöök: tatarpuder kodujuustu ja õunakreemiga.

Teisipäev

  • keeda manna putru ilma suhkruta, kuid söö seda koos moosi ja nõrga teega.
  • köögiviljasupp hapukoore ja puuviljamahlaga.
  • valmistage kartulipüree, lisades sellele keedetud muna ja jooge see segu klaasi marjaželeega.

Kolmapäev

  • keeda tatar putru ja muna. Joo teed ilma suhkruta.
  • tee köögiviljavaru ja joo klaas õunamahla.
  • tee tatar putru kodujuustuga ja joo klaas piima.

Neljapäev

  • toorjuust, riisipuder ja tass nõrka teed.
  • aurutatud supp lihakottide ja aurutatud köögiviljadega.
  • klaas piima.

Reede

  • juua kartulipüree apelsinimahlaga.
  • tatrapuder koos kalakookidega.
  • coleslaw, madala rasvasisaldusega kotletid ja kompott.

Laupäev

  • tee kartulipüree lihapallidega ja joo tass nõrka teed ilma suhkruta.
  • keeda maitsestamata vermikelli ja joo klaas õunakompotti.
  • madala rasvasisaldusega lihapallid aurutatud ja klaas keefirit.

Pühapäeval

  • tee kaerahelbepuder ilma suhkruta ja joo tass nõrka teed.
  • valmista köögiviljasupp ja joo klaas keefirit.
  • juua marjaželeega madala rasvasisaldusega lihapallid.

Dieedi retseptid tabel 1

Dieedi tabeli number maohaiguste jaoks on spetsiaalne menüü haruldaste maitsvate roogade retseptide loeteluga. Mõelge neist kõige kasulikumaks:

Kleepuv riisisupp

Kleepuv riisisupp

  • küpseta teravilja vahekorras 1: 1;
  • lisage ettevalmistatud lihapuljongisse riis ja keetke viis minutit hauduma;
  • pekske klaas piima munaga ja lisage segu riisile;
  • jätkake haudumist kaks minutit;
  • lisage valmis supile näputäis rohelisi.

Keedetud veiseliha pelmeenid puljongis

Keedetud veiseliha pelmeenid puljongis

  • peeneks hakkige 250 g liha ja 1 pea sibul;
  • prae sibul kuldpruuniks;
  • leotage 2 viilu leiba piimas, jagage tükkideks ja segage supilusikatäis hapukoorega;
  • jätke ettevalmistatud liha, sibula ja leiva segu läbi hakklihamasina ja lisage sool;
  • keera hakkliha välja ja jaga võrdseteks tükkideks ;;
  • keetke lihapuljong, sool;
  • vee keetmisel pange kohe selle sisse "kotletid" ja keetke 15 minutit;
  • serveeri puljongiga.

Kui dieet on ette nähtud Tabel 1?

Toidumenüü "piirangud" Tabel 1 on ette nähtud seedetrakti (seedetrakti) häiretega seotud haiguste arendamiseks.

Dieet 1 on omamoodi rakendus ravikuurile. Nõuetekohase jälgimise korral taastub kaks korda kiiremini.

Dieedimenüü Põletiku vähendamiseks ja mao motoorse funktsiooni normaliseerimiseks on ette nähtud mao gastriidi tabel 1.

Selle haigusega ei saa te süüa ei külma ega sooja toitu. Samuti pole lubatud raske, halvasti seeditav toit. Sobivad teraviljad ja puuviljapüreed. Toiduainete tarbimise osas tuleb seda jälgida 6 korda päevas väikeste portsjonitena vastavalt tavapärasele igapäevasele dieedimenüüle.

Dieedi ajal haavanditest vabanemiseks Tabel 1 on menüüs soovitatav kasutada järgmisi toite: munad, tailiha, kala, köögiviljad, puuviljad, valge leib, teravili ja pasta. “Keelu all” - praetud, rasvane, vürtsikas ja hapu toit. Järgige sel juhul toitumismenüü tabelit 1, see on vajalik iga päev kuu jooksul.

Suhkruhaiguse korral välistage menüüst suhkrut sisaldavad tooted. Samuti pole soovitatav süüa vürtsikaid ja rasvaseid toite. Võite - supid, puu- ja köögiviljad. Sellise haiguse toidupiirangut number 1 tuleks "kasutada" kuni täieliku taastumiseni.

Pankreatiit, see tähendab kõhunäärmepõletik, mis põhjustab tugevat valu ja põhjustab arvukalt inimeste kannatusi. Sellest raskest koormusest kiiresti vabanemiseks järgige mõnda aega nälga toitumist. Nii pankreas "rahuneb" ja vähendab põletiku riski.

Nad lähevad dieedile alles pärast kolmepäevast „vabatahtlikku“ paastumist. Menüü ei luba praetud, suitsutatud ja hapusid toite. Soovitatav on aurutamine. Nädala jooksul soovitatakse 1. tabeli menüüd.

Dieedilaud 1 - mida saate, mida mitte süüa (tabel), nädala menüü

Tabel 1 on meditsiiniline dieet, mille töötas välja Nõukogude toitumisspetsialist M. I. Pevzner. Seedesüsteemi täielikuks taastamiseks on kuue kuu kuni aasta jooksul soovitatav järgida toitumislaua tabelit 1.

Gastroenteroloogid määravad selle terapeutilise dieedi järgmiste seedetrakti patoloogiate korral:

  • maohaavand remissiooni perioodil ja pärast ägenemist;
  • kõrge happesusega gastriit (äge ja krooniline kulg);
  • rehabilitatsiooniperiood pärast kõhu operatsioone;
  • söögitoru põletused.

Selle patoloogia ravi alus pannakse gastriidi dieedi alusesse. Tabel 1: hea toitumise, tasakaalustatud toitumise, söögitoru ja mao limaskesta termilise, keemilise ja mehaanilise säästmise tagamine, soolhappe tootmist suurendavate toodete, st maomahla, tagasilükkamine..

Haiglates tutvustati dieeti nr 1, samuti nähti ette nende probleemidega patsientide spaa ravi. Lai tootevalik ja lihtsad toiduvalmistamise põhimõtted võimaldavad teil pikka aega kodus kergesti dieeti järgida.

Dieeditabeli number 1 peamised omadused

Valgu kogus - kuni 100 g, lipiidid - kuni 100 g, süsivesikud - kuni 400 g. Vaba vedeliku päevane norm on 1,5-1,6 l, lauasool - kuni 12 g.

Päevamenüü üldine kalorisisaldus on kuni 3000 kcal. Söömine väikeste portsjonitena - 5-6 korda päevas, jaotatakse kogu toidukogus ühtlaselt, nii et ühe toidukorra kogukaal ei ületaks 350 g.

Gastriidi ja peptilise haavandi ravi nõuab dieedi ranget järgimist. Ülesöömine on rangelt vastunäidustatud, eriti öösel, sest une ajal tuleks seedetraktile tagada korralik puhkus.

Viimane söögikord mitte hiljem kui 2,5 tundi enne magamaminekut.

Pärast konsulteerimist teid jälgiva gastroenteroloogiga on kasulik kasutada igapäevaseid meditsiinilisi mineraalvett järgmiste näitajatega: mineraliseerumise tase 2–6 grammi liitri kohta, kõrge karbonaatide ja sulfaatide sisaldus.

Mineraalvee ja meditsiinilise lauavee tarbimine, eriti sanatooriumis, kus allikad asuvad asutuse vahetus läheduses, põhjustab maomahla erituse loomulikku vähenemist.

Nendele näitajatele tuginedes ning lubatud tooteid arvesse võttes koostavad kogenud toitumisspetsialistid umbkaudse dieedi päevaks, nädalaks, kuuks jne..

Dieedi 1 tabel - tootelaud

Mida ma süüa saanMida sa ei saa süüa
Madala rasvasisaldusega liha- ja kalatoidud - riivitud, aurutatud või keedetud (lihapallid, lihapallid, lihapallid, pelmeenid, rullid, hakklihavormid, kartulipüree, souffle).1. Rasvasest, ussist liha- ja kalatoidud, suitsuliha, konservid, marineeritud ja päikesekuivatatud toidud. Kodulindude nahk ja nahaalune rasv tuleb eemaldada..
Piimasupid teraviljaga (kaerahelbed, manna, riis, tatar, munad) või pastaga, sh omatehtud nuudlid.2. Pärl oder, hirss, kaunviljad, terve mais, munanuudlid. Need toidud lagunevad aeglaselt ja imenduvad kehas halvasti..
Limased teraviljasupid vee peal.3. Seedimata teravili.
Köögiviljasupid (ilma kapsata) - puder, millele on lisatud juurvilju, maitsestatud või või piima-muna seguga.4. Liha, kala, kanged köögiviljapuljongid ja nende alusel valmistatud supid. Kõik kuumad toidud, millele on lisatud hõõrutud puuvilju ja kapsast (kapsasupp, borš, okroshka).
Aurumunad - valk, vees, piima, pehmete keedetud munade või „kotis“ lisamisega.4. Liha, kala, kanged köögiviljapuljongid ja nende alusel valmistatud supid. Kõik kuumad toidud, millele on lisatud hõõrutud puuvilju ja kapsast (kapsasupp, borš, okroshka).
Pärast kuumtöötlemist küpsetatud, riivitud või hõõrutud puu- ja köögiviljatoidud, va keelatud. Eriti kasulik: kõrvits, peet, porgand, kartul, suvikõrvits. Lubatud kasutada lillkapsast ja spargelkapsast.5. Praetud munad, järsud munad, praetud toidud.
Piimatooted: täispiim, koor, värske või kaltsineeritud kodujuust, kodujuusturoogid (pajaroog, aurukookid, pelmeenid), hapukoor, või (kuni 10 grammi päevas).6. Kapsas (kõik liigid, va lillkapsas ja spargelkapsas), hapuoblikas, spinat, sibul, küüslauk, kurgid, hapud küpsed puuviljad, hapud marjad ja puuviljad. Till ja petersell on piiratud. Seened on rangelt vastunäidustatud. Soolatud, marineeritud ja konserveeritud köögiviljade ja seente sissetoomine dieeti on vastuvõetamatu.
Kastmetest on lubatud kasutada piima (bechamel), koort, puuvilju. Soola, kaneeli ja vanilliini on lubatud tarbida piiratud koguses..6. Kapsas (kõik liigid, va lillkapsas ja spargelkapsas), hapuoblikas, spinat, sibul, küüslauk, kurgid, hapud küpsed puuviljad, hapud marjad ja puuviljad. Till ja petersell on piiratud. Seened on rangelt vastunäidustatud. Soolatud, marineeritud ja konserveeritud köögiviljade ja seente sissetoomine dieeti on vastuvõetamatu.
Magustoidud: pastille, marmelaad, moos, kondiitritooted, moos, vahukommid, mesi, tarretis ja magusate marjade ja puuviljade vahukommid.7. Kõvad juustud, hapupiimajoogid, margariin.
Joogid: mineraalvesi ilma gaasita, nisukliide, kaerahelbe, kibuvitsa infusioon meega, puuviljakompotid ja tarretis, magusad puuvilja- ja marjamahlad, värskelt pressitud köögiviljamahlad (va kapsas), nõrk tee koore või piimaga, jook siguri juuripulbrist taimeteed.8. Puljongitel põhinevad kastmed, kõik kuumad vürtsid, hapud kastmed.
Rösteris kuivatatud valge saia, päevane leiva või viilude kreekerid, küpsiseküpsised, mittesöödav tainas pirukate kujul, pirukad (piiratud koguses).8. Puljongitel põhinevad kastmed, kõik kuumad vürtsid, hapud kastmed.
8. Puljongitel põhinevad kastmed, kõik kuumad vürtsid, hapud kastmed.
9. Kakao, šokolaad, jäätis, kondiitritooted ja koogikoogid, kondiitritooted ja küpsetised, küpsised, margariinipõhised küpsised.
10. Limonaadid ja kõik gaseeritud joogid, kohv, kange tee, alkohol, energia, hapud joogid, kalja, soolvesi.
11. Värske leib, pruun leib (rukis).

Tabel, mida saab ja mida ei saa dieedilauaga 1 süüa, on mugav printida ja köögis riputada, siis on toodete nimekiri alati käepärast. Allpool on nädala menüü, mida saate hõlpsalt mitmekesistada tänu iga päeva valikutele.

Tabeli 1 dieet - nädala menüü

(koostatud järgmiste võimaluste järgi iga toidukorra kohta)

Hommikusöök:

  • Aurutatud omlett vees ja kaerahelbepuder lõssipiimas teelusikatäis võid, mate tee (nõrk).
  • Pehmeks keedetud muna ja riisipuder läbi sõela, sigurijook.
  • Kodujuustu- ja banaanipüree, riisipeedisalat, riivitud maisiõliga, viil kuivatatud valget leiba ja võid, roheline tee.
  • Tatar putru laotades veele, valgu omlett, sigurijook piimaga.
  • Kartulipüree ja porgand, omlett piimal, kummeli tee mesilasmeega.

Lõunasöök:

  • Meega küpsetatud õun.
  • Pirni- ja mangopüree.
  • Banaan püreesta kahvliga ja puista kibuvitsa siirupiga.
  • Kreemjas tarretis piimale.
  • 150 g kohupiima riivitud vaarikatega suhkruga.

Lõunasöök:

  • Kartulisupp lillkapsa ja suvikõrvitsaga.
  • Porgandi- ja suvikõrvitsapasta vee peal valge leiva krutooniga.
  • Odra limasupp vahukoore ja munakastmega.
  • Püreekaerahelbed supp kartuli ja koorega.
  • Tatrasupp porgandipüreega.
  • Suvikõrvitsakartulipüree keedetud haugi ahvenalihapallidega.
  • Kalkunifileest pärit vedel kartulipüree ja suflee.
  • Keedetud nisu puder taimeõliga, kana pelmeenid.
  • Riisipudru ja tailiha kotletid.
  • Võist riivitud tatarpuder ja keedetud merifilee porganditega.

Joogid:

  • Ploomide ja rosinate kompott.
  • Kuivatatud õunte ja pirnide kompott.
  • Kissel Vaarikas.
  • Kibuvitsapuljong.
  • Melissa tee meega.

Pärastlõunane suupiste:

  • Klaas küpsetatud piima.
  • Puuviljahuu (virsikud, ploomid, aprikoosid, datlid).
  • Värskelt pressitud mahl magusatest õuntest ja viinamarjadest.
  • Galetny küpsised nõrga magusa teega.
  • Mustika kohupiimakreem.

Õhtusöök:

  • Vermicelli pajaroog, kalade pelmeen.
  • Makaronid kodujuustu ja võiga, kalaroog munaga.
  • Hautatud pollock porgandi ja peediga (riivitud köögiviljad).
  • Kartulipüree lihapallidega.
  • Aurutatud kana zrazy tatar riivitud putruga.

Enne magamaminekut: klaas tervet või küpsetatud piima.

Tabeli 1 dieedi järgimine pärast operatsiooni võimaldab patsiendil võimalikult kiiresti taastuda ja normaliseerida kõigi siseorganite tööd.

Tasakaalustatud, mitmekesine ja maitsev toit tagab kehale kõik vajaliku, et säilitada kõigi toitainete süsteemide tervis. Selle dieedi järgimine pole keeruline..

Peaasi, et mitte olla laisk, et kasutada iga päev erinevaid tooteid ja nende kombinatsioone. Seega ei ole tabel 1 isegi lastele koormav.

Tabeli number 1

Tabel nr 1. Näidustatud mao- ja kaksteistsõrmiksoole peptilise haavandi korral 6–12 kuud. pärast ägenemist, samuti kõrge happesusega gastriit. Sellel meditsiinilisel dieedil on kaks modifikatsiooni - tabel nr 1a ja 1b. Neid määratakse järjestikku. Kui dieet nr 1 on kavandatud pikka aega, siis määratakse haavandi või gastriidi ägenemise ajal dieet nr 1a ja dieedi nr 1b kahenädalase perioodi vältel..

Dieedi number 1 toitumisreeglid

Tabel nr 1 on paindlikum kui selle muudatused, kuid nõuab teatud reeglite ranget järgimist:

  1. Toit peaks olema murdosa ja sagedane - 5-6 korda päevas. Väikesed toidukogused läbivad seedetrakti kergemini ja seeditakse kiiremini..
  2. Kogu toit tuleks keeta, aurutada või küpsetada fooliumis või kaane all (kalorifeer). Selline toit jääb pehmeks ega kahjusta seedetrakti limaskesta. Praetud, jäigad, küpsetatud avatud ahjuplaadil ja toored pole lubatud.
  3. Kogu toitu tuleb hoolikalt närida..
  4. Kogu toit peaks olema soe. Kuum ja külm tuleb välistada.
  5. Sool peab olema piiratud, kuna naatrium ärritab mao limaskesta ja hoiab kehas vett. Dieet lubas tarbida soola kuni 8 g päevas, kuid mitte nii kaua aega tagasi vähendas WHO soola päevast tarbimist 5 g-ni päevas.

Mida on keelatud süüa dieedil number 1

Dieedist jäetakse välja kõik toidud, mis kahjustavad või ärritavad seedetrakti limaskesta mehaaniliselt, on halvasti seeditavad ja suurendavad happesust.

  • Jahu tooted: värske leib, rukkileib, või ja leivatort;
  • Liha: kõik rasvased lihad, samuti kange hani ja part;
  • Kala: rasvane kala, soolatud kala;
  • Teravili: kaunviljad ja kõik kõvad teraviljad - oder, pärl-oder, hirss, mais;
  • Esimesed kursused: borš, kapsasupp, okroshka, supp liha- või seenepuljongil;
  • Köögiviljad: kiudainerikkad toored krõbedad köögiviljad (kapsas, redis, redis, rutabaga, sibul, naeris, kurk, hapuoblikas jne), seened;
  • Puuviljad: kõik happelised või küpsed, kuivatatud puuviljad;
  • Munad: praetud või kõvaks keedetud;
  • Valmistooted: soolatud juust, vorst, konservid, suitsuliha, kastmed, suupisted, marinaadid, omatehtud marinaadid, mugavitoidud;
  • Maiustused: šokolaad, jäätis;
  • Joogid: kohv, gaseeritud joogid, kalja.

Tabeli №1 koostis

Tabelis nr 1 on lai valik tooteid, mis läbivad kergesti seedetrakti, imenduvad kiiresti, normaliseerivad seedetrakti happesust, mõjutavad õrnalt siseorganite limaskesta, toidavad ja aitavad kiiremini taastuda.

  • Esimesed kursused: piima- ja köögivilja- (va kapsas), teravilja limasupid (kuid mitte liha ja kala), püreesupid;
  • Köögiviljad ja puuviljad: keedetud purustatud (hõõrutud) või aurupudude, magusate puuviljade ja marjade kujul olevad köögiviljad;
  • Teravili: hõõrutud või limaskestadega teravili - tatar, riis, herkulised, manna, pasta;
  • Liha ja kala: keedetud tailiha, madala rasvasisaldusega (tursk, ahven, haug) keedetud kala, liha, kala praed, keedetud kana ilma nahata, maks, kodune madala rasvasisaldusega pasta;
  • Või: või, oliiv, rafineeritud päevalilleõli;
  • Piimatooted (dieedil nr 1a keelatud): piim, hapupiim, kalgendatud piim, kääritatud küpsetatud piim, koor, värske madala rasvasisaldusega parem kodujuust, hapukoor;
  • Munad: pehme keedetud munad või auru-omleti kujul;
  • Jahu tooted (dieedil nr 1a keelatud): valge levinud leib, valged mittesöödavad kreekerid;
  • Joogid: köögiviljad, puuviljad, marjamahlad, kibuvitsapuljong, marmelaad, hautatud magusad marjad, puuviljad püreestatud kujul, tee, kakao - nõrgad, piimaga;
  • Maiustused (dieedil nr 1a keelatud): vahukommid, mesi, pastill, moos;

Üldise seisundi paranemisel keedetakse toitu, kuid mitte puderit.

Tabel nr 1a

Tabel nr 1a on näidustatud peptilise haavandi ägenemiste, kõrge happesusega kroonilise gastriidi ägenemiste korral. Tabeli nr 1a ülesanne on varustada keha ägenemise perioodil kõigi vajalike toitainetega ja luua soodsad tingimused põletiku vähendamiseks.

Selleks peate:

  1. Välistage kõik, mis ärritab seedetrakti limaskesta - kuumad, külmad, vürtsikad, hapud, soolased toidud;
  2. Kõrvaldage see, mis kahjustab mao limaskesta - kõvad ja tahked toidud.

Kõik dieedil nr 1a olevad tooted tuleb keeta, aurutada, küpsetada ilma koorikuta ja seejärel tükeldada. Peenestatud, hõõrutud, limaskestadega toit on selle laua muutmise peamine tingimus ja erinevus. Ägenemise perioodil tuleks puder purustada või liimida, ka lind ja kala tuleb purustada ja küpsetada suflee- või aurukottide kujul. Köögivilju ja puuvilju töödeldakse ka termiliselt ja tükeldatakse..

Dieedi nr 1a jaoks sobib tabeli nr 1 lubatud toitude loetelu, kuid peate sellest lisaks välja jätma:

  • Kõik jahutooted;
  • Kõik kääritatud piimatooted;
  • Kõik kondiitritooted.

Selle tabeli toiteväärtus on madalam ja see väheneb süsivesikutoidu tõttu, kuna patsient jälgib voodipuhkust. Sellise dieedi kestus võtab keskmiselt 10 päeva. Pärast seda on 14 päeva jooksul ette nähtud dieet nr 1b.

Tabel nr 1b

Tabel nr 1b on näidatud peptilise haavandi ja kõrge happesusega kroonilise gastriidi ägenemise rahustamisel. Enne dieedilt nr 1a üleminekut nr 1 pärast ägenemist on vaja dieedist nr 1b kinni pidada 10–14 päeva, et üleminek ei oleks keha jaoks liiga stressirohke.

Toitumisest on endiselt välja jäetud kõik seedetrakti limaskesta ärritav ja kahjustav - kuum, külm, soolane, vürtsikas, hapu, kõva, kõva - toit. Kogu toit keedetakse vees või aurutatakse ning serveeritakse pudruna ja hakitud kujul. Fraktsionaalne toitumine - iga 3 tunni järel väikeste portsjonitena.

Tabeli nr 1b ratsioonis on juba kreekerid valgest leivast, kuid mitte roosilised ja väga õhukeselt viilutatud. Muud jahutooted on endiselt keelatud. Dieet taastatakse koor ja värske kodujuust, kuid hapupiimajoogid on endiselt keelatud.

Kondiitritooted on veel kaks nädalat keelatud. Tabelist nr 1b tabelisse nr 1 liikudes tuleks neid lisada ettevaatlikult ja järk-järgult, et mitte esile kutsuda ägenemist.

Dieet nr 1 ja selle kaks modifikatsiooni on toitumiskompleks, mille eesmärk on keha taastamine, alustades haiguse ägedast faasist ja lõpetades säilitusrežiimiga (kalorite kalkulaator). Dieetieeskirjade range järgimine ja pädev toodete valik aitab tulevikus kiiremini taastuda ja ennetada süvenemist..