Mis on gastriidi korralik toitumine?

Gastriidi dieet võtab selle ebameeldiva haiguse ravimeetodite hierarhias esikoha. See seab patsiendile palju piiranguid, kuid tänu sellele on võimalik taastada mao kahjustatud seinad.

Hea toitumise põhitõed

Et dieet tooks kõige rohkem kasu, soovitatakse patsientidel igapäevases toitumises järgida järgmisi reegleid:

  • kogu tarbitav toit peaks olema äärmiselt soe, ei tohi kasutada külma ega vastupidi kuuma toitu, kuna see ärritab mao limaskesti;
  • kõik nõud peaksid patsiendini jõudma ainult riivitud kujul, mis kehtib eriti gastriidi kohta, kus on suurenenud maomahla sekretsioon;
  • on vaja süüa fraktsionaalselt - vähemalt 6 korda päevas;
  • kõrvaldage täielikult praetud, soolatud, suitsutatud, konserveeritud toidud ja seened;
  • keelduda alkoholist, kõigist vürtsidest ja vürtsidest;
  • välistage kohv dieedist ja piirake maksimaalselt šokolaadi tarbimist.

Tänapäeval on dieetide jaoks palju võimalusi, millest igaüks on näidustatud erinevat tüüpi gastriidi raviks. Seetõttu vali üks neist, mis annab parima tulemuse, kui arst peaks seda tegema.

Dieedi number 1

Ägeda või erosiivse gastriidi korral on patsiendid näidatud tabelis 1. Selle dieedi eesmärk on kaitsta magu mehaaniliste, keemiliste ja termiliste ärritajate eest. Seetõttu peaks kogu toit olema soe, poolvedel või vedel ega tohi stimuleerida vesinikkloriidhappe tootmist.

Haiguse ägenemise esimestel päevadel määratakse patsientidele kõige rangem dieet nr 1a ja alles pärast peamiste sümptomite intensiivsuse vähendamist lähevad nad üle gastriidiga 1. dieedile. Seetõttu söövad patsiendid esimestel päevadel:

  • manna- või riisisupid;
  • tarretis;
  • piim
  • teravili.

Näpunäide: haiguse ägenemise korral võite hommikul süüa 2 pehmeks keedetud muna.

Elamise etapis soovitatakse patsientidel süüa:

  • limaskesta-, piima- ja köögiviljasupid;
  • kuivad küpsised, kuivatatud valge leib;
  • kodujuust, soolatud juust;
  • piimatooted;
  • happevaba keefir või jogurt;
  • madala rasvasisaldusega kala;
  • keedetud liha ilma kiledeta;
  • munad
  • porgandid, lillkapsas, peet, kartul;
  • keedetud puuviljad;
  • teravili, välja arvatud nisu, oder, mais;
  • kompotid ja tarretis;
  • tee, nõrk kakao;
  • mesi, vahukommid, moos.

Tähelepanu! Mingil juhul ei tohiks gastriidi ägenemistega kaunvilju süüa.

Kuna gastriidi õige toitumise eesmärk on vältida vürtside kasutamist, võite värske toidu aroomi ja maitset anda peterselli, selleri, tilli ja muude ürtidega.

Dieedi number 5

Enamik patsiente, kellel on gastriidi krooniline vorm ja esinevad muud maksa-, sapipõie-, kõhunäärmehaigused, soovitavad gastroenteroloogid süüa vastavalt spetsiaalselt välja töötatud dieedi numbrile 5 gastriidi korral. See põhineb kõigi toitude, mis sisaldavad eeterlikke õlisid, kolesterooli, säilitusaineid, värvaineid jne, väljajätmisel toidust. Seega on keelu all järgmised:

  • Kiirtoit;
  • toidurasvad, näiteks seapekk, margariin, võided jms;
  • kondiitritooted;
  • näts;
  • gaseeritud joogid;
  • kaunviljad;
  • pärl oder;
  • kõik toidud, mis sisaldavad suures koguses oblikhapet ja puriine, nt redis.

Kõiki neid "maiuspalasid" soovitatakse patsientidel asendada puu- ja köögiviljadega, mis mõjutavad positiivselt toidu liikumist seedetrakti kaudu. Pealegi on kõik nõud aurutatud, keedetud või hautatud. Harvadel juhtudel on ahjus küpsetamine lubatud, kuid patsientidele serveeritakse roogasid ilma lõhnava koorikuta.

Näpunäide: liha valimisel tasub eelistada kana või küülikut. Äärmuslikel juhtudel võite sealihast kogu rasva täielikult ära lõigata ja hästi välja panna.

Vastupidiselt levinud arvamusele võimaldab selline dieet nagu tabel 5 gastriidi korral süüa nisu valget leiba, kuid ainult liisunud ja ainult selle pehmet osa. Võite ennast ravida ka täidiseta või kerge küpsisepuru abil. Neid on soovitatav juua taimsete dekoktide ja piimaga tee abil. Muide, gastriidiga piim on iseenesest suurepärane jook, kuna see sisaldab palju kergesti seeditavaid valke ja vitamiine.

Nii et keha ei tunne valkude ja muude ainete puudust, on lubatud süüa:

  • kooritud juust;
  • jõekala;
  • mahe juust;
  • keefir;
  • koor;
  • rasvavaba hapukoor;
  • köögiviljasupid;
  • pasta supid;
  • magusad õunad;
  • küpsed puuviljad.

Tähelepanu! Patsiendi laual ei tohiks olla selliseid suppe nagu hapukurk, borš, hodgepodge ja okroshka. Kui gastriit sobib kõige paremini kaera- ja riisisuppidega, kuid menüüd saate mitmekesistada peedisupi või kapsasupiga. Kui happesus väheneb, tasub eelistada kalasuppe.

Mao gastriidi dieet võimaldab teil end maitsta selliste hõrgutistega nagu vahukommid, vahukommid, pudingid, marmelaad.

Menüü näide

Maohaiguste ravi ajal peaks kogu patsiendi dieet koosnema kergetest roogadest, mille koostisosad olid aurutatud, hautatud või keedetud. Kuid see ei tähenda absoluutselt, et gastriidiga toitumine peaks olema maitsetu. Oleme teinud kõik endast oleneva, et koostada teile täiuslik menüü, mis pole mitte ainult kõhule kasuks, vaid rõõmustab teid ka selle mitmekesisuse ja maitserikkuse poolest..

Esimese hommikusöögina võib kasutada näiteks keedetud muna, riisipuderit ja teed ning ei ole vaja keelata endale kohtlemist. Hommikust teed saab täiendada paari küpsisepuru ja isegi mõne lusikaga moosiga.

Lõunaks võite süüa banaani, mille kasutamine on gastriidi korral äärmiselt kasulik, kuna see sisaldab spetsiaalseid aineid, mis ümbritsevad mao seinu pehme kilega ja kaitsevad neid vesinikkloriidhappe negatiivsete mõjude eest. Lisaks võite banaani lisandina kasutada küpsetatud õuna.

Lõunaks pakutakse traditsiooniliselt suppi. Dieedi toitumine gastriidi korral võimaldab patsientidel süüa väikeses koguses kaerasuppi koos mitme lihapalliga. Pehme porgandipüree täiendab sööki..

Ettevaatust: haiguse ägenemise ajal on parem minna odra suppi ja suurendada tarbitud peet..

Õhtul saavad patsiendid end maitsta sellise delikatessiga nagu mahlane keedetud kala, mida serveeritakse kerge piimakastmega. Traditsiooniliselt võite õhtusöögi lõpetada tee ja piimaga..

Dieedi gastriit lastel pärast 1,5 aastat ei erine palju ülaltoodust. Lastemenüü kavandamisel tuleb arvestada ainult lapse vanuse ja kehakaaluga. Selle põhjal arvutatakse kalorite tarbimine.

Seega on gastriidi iga vormi ja tüübi jaoks dieet. Kuid see ei tähenda, et patsiendid on hukule määratud näljahädadele ja maitsetutele roogadele. Tervislik toitumine võib ja peaks olema maitsev, nii et ärge olge laisk, et otsida uusi retsepte, mille maitse annab teile mitte ainult mõne minuti õndsuse, vaid aitab ka tervist taastada.

Dieeditabel nr 5: menüü ja toodete tabel

20. sajandi alguses uuris Vene gastroenteroloog Manuil Pevzner esimest korda toitumise mõju inimese tervisele. Oma paljude aastate pikkuse uurimistöö tulemusel lõi ta 15 terapeutilist dieeti, millest igaüks töötati välja, võttes arvesse erinevaid patoloogiaid.

Leiti, et toitumise kohandamisel on patsiendi kehale alati täiendav terapeutiline toime, aidates kaasa remissiooni ja rehabilitatsiooni kiiremale algusele pärast ravi. Samuti tugevdab säästlik toitumine ravimite mõju.

Maksa ja sapipõie patoloogiliste põletikuliste protsessidega patsiendid peaksid meeles pidama 5. tabeli dieedi kirjeldust, uurima, mida tohib ja mida mitte süüa, nädala jooksul välja uurida retseptid ja menüüd, et olla täielikult varustatud võitluses haiguste vastu.

Pevzneri dieedi 5 üksikasjalik ülevaade

Viies dieet on säilitada optimaalne tasakaal maitse ja suurepärase tervise vahel, kuid peamine on toitumine vastavalt teatud režiimile.

Toiduvalmistamisele on omane kolm peamist põhimõtet:

  • roogade õrn keemiline struktuur;
  • spetsiaalsete küpsetuspõhimõtete rakendamine;
  • toidutarbimise teatud temperatuurivahemiku järgimine.

Uurime kõiki põhimõtteid üksikasjalikumalt..

Viienda dieedi tasakaalustatud keemiline koostis (säästmine) on valmistamisreeglite järgimine ja roogade teatud komponentide kombineerimine, et saada mineraalide ja vitamiinide koostises täielikku toitumist. See välistab maksa kahjulike ühendite sissevõtmise: sool, rangelt mitte rohkem kui 10 grammi päevas, loomsed rasvad, eriti pärast praadimist.

Toiduvalmistamise 5. põhimõtte järgimisel kasutatavad spetsiaalsed toiduvalmistamise põhimõtted: toit tuleb purustada ja mõnikord roogade komponente jahvatada. Nendel eesmärkidel sobib riiv (kui toode on toores) või läbi mitme kihina volditud juustukanali (eelküpsetatud köögiviljad)..

Kehtiv küpsetamine ahjus piiratud rasvade lisamisega, keetmine vees, aurutamine, hautamine (lubatud kuni 2 korda nädalas).

Söödava toidu temperatuur ei tohiks olla liiga kõrge ega madal. Optimaalseks vahemikuks loetakse 20–60 0 С.

Põhinäidustused ja dieedi järgimine 5

Diagnoosid, mille korral on soovitatav toidulaua number 5:

  • koletsüstiit;
  • maksatsirroosist põhjustatud muutused (dekompensatsiooni puudumisel);
  • krooniline hepatiit ja mitte ainult C;
  • maksarakkude fibrootiline muundamine;
  • sapikivitõbi.

Tähtis: spetsialistid praktiseerivad sellist terapeutilist toitumist ainult haiguse kroonilise kulgemise ajal. Kui töös esinevad samaaegsed rikkumised (haavand, gastriit või koliit), on võimatu järgida toitumismenüü 5 põhimõtteid.

Söömispõhimõtete järgimine dieedilaual number 5 on üsna lihtne, kuigi esmapilgul ei pruugi see nii tunduda.

Mõned põhirežiimi nõuded:

  1. Söömine on oluline osade kaupa - 5-6 korda päevas;
  2. Kõigi päeva jooksul vastuvõetud ainete koguenergia (kalorisisaldus) ei tohiks ületada 2500 kcal;
  3. Päevas peate tarbima toiduga vähemalt 80 grammi valku ning loomsete ja taimsete valkude osakaal on 50–50 (võrdne osakaal);
  4. Rasvad ei tohi ületada 76–78 grammi, enamus peaks olema taimsed;
  5. Süsivesikud - köögiviljade, puuviljade ja teraviljade sissevõtmisel rahuldatakse nende tarbitav kogus, kuid lubatud on ainult umbes 400–450 grammi;
  6. Vedeliku üldkogus vee, tee kujul - 8 klaasi;
  7. Sool - 8-10 gr;
  8. Oksaalhapet, puriine ja suures koguses jämedat kiudu tuleks minimeerida..

Kui jälgite hoolikalt toidukogust ja nende ainete sisaldust selles, saate kahjustatud maksa koormust märkimisväärselt vähendada ja parandada selle seisundit tervikuna - just sellele on suunatud dieedi menüü tabel 5.

Kui kaua peaks viiendat dieeti pidama?

Sellega harjumiseks viiakse patsient kõigepealt toitumismenüüsse vastavalt dieedimenüü 5 tabelile nädalaks, seejärel viieks nädalaks. Sellist algoritmi kasutatakse C-hepatiidi ja maksa patoloogiliste muutuste täiendava ravitoime jaoks, kestus on tavaliselt poolteist või kaks aastat.

Et tagada menüü mitmekesisus iga 5. toidulaua päeva jaoks, on mõistlik arvutada nädala jooksul kasutatud toodete loetelu. Samuti on soovitatav teha ettevalmistusi ja mõelda eelnevalt, milliseid roogi tuleks valmistada. See näpunäide aitab muuta dieedi mikroelementide koostises tasakaalus ja säästa pere eelarvet..

Dieedi 5 tabel, mis on võimalik ja mis võimatu - tootelaud

Koostisosade tabel, mida saab dieedi tabeli 5 ajal kasutada, on üsna mitmekesine. Ärge arvake, et teatud toitumisreeglite järgimisel peate nälga või alatoitlust saama. Võite valida suure hulga koostisosade hulgast ja nende kombinatsioon võimaldab teil süüa üsna mitmekesist.

Spetsialistid eristavad dieedi 5 mitu alatüüpi ja tähistavad neid tähtedega. Igaüks neist vastab konkreetsele soovitusele menüüs iga päev toidulauale 5. Tabel kroonilise hepatiidi korral peate järgima toitumise 5 algoritmi ja ägedal kujul - nr 5A.

Menüü dieedi tabeli number 5A võimaldab teil maksa maha laadida. See on ette nähtud ägeda koletsüstiidi ja tsirroosi korral laiendatud kujul.

5A dieedi alus on:

  • Puhtas vees või piima vesilahuses keedetud limaskesta konsistentsiga supid, mis mõjutavad soodsalt kogu seedetrakti;
  • Teraviljapuder;
  • Küpsetatud õunad magustoiduks või pärastlõunaseks suupisteks;
  • Dieedilaua 5 lubatud toitude veerus märgitud köögiviljadest valmistatud mahlad.

Kõik see võimaldab teil parandada dieeti ja saavutada mikroorganismide ja vitamiinide pädev kombinatsioon, mis on vajalik haiguse kahjustatud hepatotsüütide "parandamiseks"..

Näiteks on valgu magustoitude küpsetamine üsna kiire ja mugav: valk pekstakse hästi vähese suhkruga ja pigistatakse osade kaupa küpsetusplaadile, saate ilusad ja õhulised beseed, mis ei kahjusta maksa.

Nüüd on armuke abiks kahekordse katla ja multikookeri abil, mis võimaldab teil ilma tõsiste pingutusteta luua kulinaarseid meistriteoseid ja jälgida täpset dieedimenüüd 5.

Porgand aitab menüüd mitmekesistada igaks päevaks. Seda on lihtne lisada nii magustoitudes kui ka erinevates küpsetatud massides: kodujuustu ja riivitud porgandi segu on ideaalne kombinatsioon iga kõhuga. Isegi toidukraam hindab selliseid pingutusi!

Lubatud C-hepatiidi korralKeelatud C-hepatiidi korral
kreekerid, kuivatid, küpsised, kuiv leib;värskelt küpsetatud leib, saiakesed;
veiseliha, vasikaliha, küülik, kalkun, kana;hani, part, talleliha, sealiha;
tursk, haug, latikas, merluus, pollock, safran-tursk, ahven;lõhe, makrell, chum-lõhe;
madala rasvasisaldusega kodujuust, piim, mitte terav juust;rasv kodujuust, hapukoor;
viskoosne, murene teravili;puljongid;
pasta;hapu: hapuoblikas, spinat, hapukapsas, jõhvikad;
meierei, arsti vorst, vorstid;suitsutatud: liha, kala, vorstid, juustud;
köögiviljad;kaunviljad: herned, läätsed, oad;
rohelised (natuke);vürtsid, kuumad kastmed;
värsked marjad, hautatud puuviljad, marmelaad, moos, mesi;marinaadid, konservid;
vahukommid, pastill, marmelaad;pähklid, halvaad, šokolaad;
nõrk tee, kohv piimaga.sooda, kalja, alkohol (kõik liigid).

Dieedimenüü 5 igal nädalapäeval

Retsepte on palju, Internetist võib leida mis tahes, isegi kõige haruldasemaid, nii et dieeditabel 5 on iga päev erinev. Toome nädal menüü üheks nädalaks dieediga 5. Lugeja mugavuse huvides on kõik esitatud tabelina. Viienda dieediga tabeli saab välja printida ja köögis hoida või poodi viia, et aru saada, millist komponentide loetelu peate 7 päeva jooksul ostma.

Toitumisspetsialistid soovitavad juua öösel iga päev klaasi keefirit või happelist puhast toodet, jälgides samal ajal 5-tabelise dieedi menüüd. Selline soovitus aitab normaliseerida kogu seedetrakti ja eriti maksarakkude tööd..

Esimene päevTeiseks
HommikueineKohupiima suflee, riisiteradest valmistatud puder, kliide puljong.Kaerahelbepuder vee peal, kodujuust hapukoorega, puuviljajook
LõunasöökPaagutatud õun, võib magustada suhkruga.Õun riivitud ja segatud meega.
LõunasöökKöögiviljapuljongihautis, aurutatud kotletid porgandipüree suflee, koduse aprikoosimahlaga.Piima nuudlid. Hautatud kala pelmeenid numbriga 5 kinnitatud toidumenüü köögiviljadega.
LõunasöökKibuvitsapuljong kreekeritega.Porgandi ja õuna puding, tee.
ÕhtusöökManna pajaroog, ühe munavalgu segu, teejook või keefir.Mitut sorti aurukala koos kartulipüree sufleega, hapu jook.
KolmasNeljas
Esimene hommikusöökTatarpuder piimaga, valguaurude omlett, kuivatatud puuviljakompott.Küpsetatud nahata küülik, maitsestatud soja- või koorekastmega, riisiga kaunistatud. Tee ja magusad dražeed ilma kakaota.
LõunasöökKohupiima-juustukook ja kõrvitsamahl.Kaerahelbejook ja kreekerid.
LõunasöökKeedetud kartulid vees koos vastava dieedimenüüga 5 lauamaitseainet. Riisiteraviljasupp. Tee Pastilaga.Kana nuudlid, ahjus küpsetatud kartulid auruga lihapallidega. Kibuvitsamägi.
Kõrge teeTükel porgandi ja jogurti pajaroog.Mustika syrniki piparmündi ja tarretisega. Habeme tee.
ÕhtusöökKeedetud kala (pollock), taimsed merluusid, virsiku nektar, kuid mitte poes.Täidisega kapsas köögiviljaheki ja riisi lisandiga, marmelaadijook.
ViiesKuuesSeitsmes
Esimene hommikusöökHercules teravilja kujul piimas ja dražeede või karamelliga tees, mis on lubatud dieedimenüüs 5 tabelit.Hautatud kana köögiviljaseguga, tatrapuder, tee.Piimatoodetes riisiteradest valmistatud puder, linaseemnete ja pajaroogade segu vastavalt dieediretseptidele 5 tabelit.
LõunasöökTartjook, leib või küpsetis.Auru omlett valgu segust ja piimast, jook piparmündilehtedega.Paagutatud õunad meega, soovitatav puuviljakompott.
LõunasöökSupp piimalahuses (vesi + piim). Keedetud liha vürtsidega, aurutatud köögivilja mass, aprikoosinektar.Kapsa supp, lihapallid, nädala menüüst lubatud menüüst 5 liha dieedil, tee.Riisisupp, omatehtud tatrapudlid ja sojakaste, põhjaputassuu köögiviljaseguga, tarretisjook.
Kõrge teeJogurti ja kibuvitsa infusiooniga maitsestatud puuviljasegu.Riisipuding ja puuviljasupp.Juustukoogid hapukoore, moosi, teega.
LõunasöökKeedetud lõhe, hautatud peet, tee, tangud.Pilaf kuivatatud puuviljade, suvikõrvitsa kartulipannkookide, jogurti, maiustuste ja teejoogi seguga.Piimasupp, porgandipüree, kalasouff. Biskviit ja tee.

Nagu näete, kombineerides erinevaid komponente, võite saavutada peamise: nädala jooksul menüü koostades, isegi 5-toidulaua jaoks, võite jääda täis ja nautida toitu.

Dieedi number 5 ja tabeli number 1: üldised ja omadused

Professor M.I. Kodumaise gastroenteroloogia rajaja Pevzner lõi 15 erineva alajaotusega meditsiinilise toitumise tüüpi. Pole ime, et tavaline patsient takerdub nendesse kergesti..

Üldiselt peaks patsient teadma oma terapeutilise dieedi üldpõhimõtteid. Ja muidugi keskenduge oma tervisele. Isegi haiglas saab patsient dieeti muuta (eriti külgnevad, näiteks viis ja üks).

Traditsiooniliselt välja kirjutatud sapipõie, pankrease, maksa patoloogiate haiguste (eemaldamine) korral Dieedi number 5. Viiendas dieedis on erinevaid sorte: 5A (sapipõie, kanalite, maksa ägedad haigused), 5P (krooniline pankreatiit), 5SC (säästmine) ja teised.

Esimene tabel on soovitatav maohaavandite, soolte, kõrge happesusega gastriidi, söögitoru probleemide korral.

Miks on dieedid segamini

Segadus on seotud sarnaste roogade, dieedi ja tõsiasjaga, et esimese laua dieeti võib mõnikord lisada dieeti nr 5.

Näiteks: sapikivitõbi (sapikivitõbi), on ette nähtud viies dieet. Praeguseks peetakse sapipõie eemaldamist (koletsüstektoomia) sapikivitõve optimaalseks raviks. See on kirurgiline sekkumine. Ja esimestel päevadel pärast mis tahes seedesüsteemiga seotud operatsiooni on vajalik äärmiselt säästlik toitumine. Esimene laud (1a) tähendab lihtsalt hõõrutud, limataolisi nõusid, mis alustavad toiduainete töötlemist. Ja viies tabel on määratud edasi, taastusravi jaoks (järgmised kuus kuud või aasta). Lisaks sobivad mõned dieedist nr 1 toodud toidud sapipõie ja maksa haiguste ägenemise perioodiks. Kuigi ametlikult, soovitatakse just seda tüüpi patoloogia korral viiendat tabelit.

Miks teil on vaja ravitabelit

Juhtus nii, et inimene peab sööma. On hea, kui see juhtub loomulikul teel - seedesüsteemi kaudu. Selle süsteemi koormus on suur: kujutage vaid ette, kui palju maiuspalasid ja kahjuks kahjulikke ka seedetrakt päevas töötleb.

Teatud toidud võivad ärritada ja agressiivselt mõjutada seedetrakti erinevaid osi. Samal ajal suudavad patoloogiatega elundid järsult reageerida: muutuda põletikuliseks, eritada liigset saladust, muuta kudede struktuuri jne..

Terapeutiline dieet on teraapia asendamatu element

Ravimid, kirurgia, füsioteraapia, seedehaiguste ravi on mõttekas ainult siis, kui järgite õigesti valitud dieeti.

Mis juhtub, kui me ei järgi ettenähtud dieeti:

  1. Aja jooksul ei täida kahjustatud organ (anumad, kuded) täielikult oma funktsioone (kaotab), häirides tavapärast assimilatsiooni, töötlemist ja toidukoguse eritumist..
  2. Keha ei saa aktiivseks eluks vajalikust toidust väärtuslikke komponente.
  3. Immuunsus väheneb.
  4. Suureneb teiste süsteemide (südame-veresoonkonna, hingamisteede, Urogenitaalhaiguste) samaaegsete patoloogiate tekke oht.

Kliinilist toitumist saab kasutada järgmiste probleemide lahendamiseks:

  • ÄRAHOIDMINE
  • INFLAMMATSIOONIKESKUSE EEMALDAMINE
  • ALERGILISTE KOMPONENTIDE VÄHENDATUD TEGEVUS

Mis on terapeutilise toitumise alus:

  1. Õige komplekt tooteid
  2. Portsjon
  3. Toidu temperatuur
  4. Keetmisviis
  5. Eine režiim

Selgitame, et kõik loetletud komponendid toimivad tihedas seoses teistega. Näiteks dieedi nr 5 puhul pole mõistlik süüa suitsutatud seapeki toatemperatuuril väikeste portsjonitena viis kuni seitse korda päevas. Muidugi järgime kõiki ülaltoodud punkte 2–5, kuid toode ise on keelatud!

Viienda tabeli ja dieedi nr 1 erinevused

Mõistes kahe dieedi keerukust, peame järeldama, et peamine erinevus on nende eesmärk, st need elundid, mille taastamine dieedid on suunatud.

Tabel nr 1 - haavandid (söögitoru, magu, sooled), kõrge happesusega gastriit

Tabel nr 5 - sapipõie, kanalite, maksa, kõhunäärme patoloogia

  1. Eelistatud viis söögikordade serveerimiseks

Õige keemiline koostis, mida soovitatakse kodus üldiselt jälgida erinevat tüüpi tabelites 1 ja 5, pole realistlik. Tahan uskuda, et spetsialiseeritud asutustes teavad nad ikkagi dieedi 5a, 5b ja 5p erinevust ning toidavad patsiente Pevzneri kirjutatud kaanonite järgi.

Peaksime õppima, et dieeti 1a ja 5a, 5b kasutatakse ägeda staadiumi haiguste korral. Seetõttu pakutakse seda tüüpi meditsiinilises toitumises kõiki roogi purustatud kujul. 1. ja 5. dieedi üldtüübis (ilma täiendavate tähestikuliste tähemärkideta) on lubatud erinev toiduvarude vorm (tükkideks, tükeldatud).

DIET nr 1a (nagu ka 5a, 5b, 5p): pühkige, jahvatage toit

Dieet nr 1, nr 5: aurutatud nõud, keedetakse, küpsetatakse ilma koorikuta

Dieedil nr 1 on mitu alajaotust - 1a, 1b, 1p (laiendatud).

Tabeli 1a alus on pehmendatud, pühitud nõud. Eelistatavalt köögivilja-, teraviljasupid, keevad vedelad pudrud, lahjad kala- ja lihavormid suflee kujul, kartulipüree. Mao, kaksteistsõrmiksoole ja söögitoru haavandid võivad taastuda ainult väga pehme, "lima-laadse" toiduga. Eriti ägenemiste staadiumis, verejooks. Siis soovitavad nad esimese dieedi alajagu - 1a.

On veel üks variant 1b, suurema koormusega (valu puudumisel). 1. alajagu sisaldab minimaalse koguse tooreid köögivilju ja puuvilju. Seda tüüpi esimest dieeti kasutatakse haiguse kroonilises käigus mao sekretoorse funktsiooni parandamiseks..

3. Kui soovitatakse dieeti

Dieet 1a on ette nähtud voodipuhkuseks

Millal saab veel kasutada tabelivaadet 1a?

Esimesed kaks kuni neli päeva pärast koletsüstektoomiat soovitatakse AJUTISELT järgida dieeti nr 1, nr 1a (kõhuõõneoperatsiooni ajal), liikudes järk-järgult keedetud, aurutatud, küpsetatud roogadele (need on juba dieedi nr 5 alamliigid)..

Seedetrakti, sapiteede, kõhunäärme haiguste ägenemisel soovitavad eksperdid ajutiselt üle minna dieedile nr 1. Sama toitumisprogrammi tuleks järgida ka operatsioonijärgsel perioodil, võimaliku sekkumisega kõhuõõnde.

4. Dieedi erivormid osana üldisest

Sapipõie ägeda koletsüstiidi korral on viiendal dieedil spetsiaalne tüüp 5 (põletikuline). Tabeli 5c ülesanne on aktiivse põletikulise protsessi eemaldamine. Peamine punkt - sool eemaldatakse.

Pankreatiidi raskete sümptomitega on viiendal dieedil nimi 5p (kergesti seeditavad süsivesikud, kõik maiustused eemaldatakse).

5. Dieedi kestus

Loomulikult võetakse säästvaid dieedirühmi (1a, 5a, 5c) kasutusele piiratud ajal, mitmest päevast kuni 1-2 kuuni. Esimese ja viienda tabeli üldtüüpe võib kohaldada pikema aja jooksul.

Dieet valitakse individuaalselt, muutub vastavalt haiguse käigule

Tabeli nr 5 ja tabeli 1 üldised omadused

  1. Õrn toitumine

Nii viiendal kui ka esimesel dieedil on kõige õrnemad režiimid: siis tuleb toitu võtta vedelal, poolvedelal, riivitud kujul.

Pärast patsiendi seisundi normaliseerumist määratakse sõltuvalt patsiendi seedetraktist laiendatud tüüpi dieet (kas 1 söögitoru, mao, soolte jaoks või 5 sapipõie, kõhunäärme, maksa probleemide korral). Tabelite 1, 5 sordid on seotud haiguse konkreetse käiguga ja muutuvad mitmesuguste sümptomite ilmnemisel (tagasijooks, kõhulahtisus, kõhukinnisus).

  1. Terapeutilise dieedi peamised reeglid on üldised

osaline toitumine (5-8 korda),

toatemperatuur toitu;

  1. Sarnased soovitused toodete koostises nii viienda kui ka esimese tabeli jaoks:
  • Kalorite sisaldus - umbes 2800 Kcal;
  • sool on piiratud;
  • suhkur minimaalses koguses;
  • valgud - kergesti seeditavad (eelistatult piimatooted, munavalged, madala rasvasisaldusega liha ja kalad, ilma naha, fastsiate, kõõlusteta);
  • rasvad - köögiviljade ja või kujul (minimaalselt valmistoiduni), ilma tulekindlate rasvadeta, transrasvad,
  • süsivesikud - teravili ei ole raske (tatar, manna, riis), maiustused (vahukommid, marmelaad), ilma šokolaadita; eilne valge leib, kreekerid, pasta.
  • kõik värsked köögiviljad ja puuviljad tühistatakse ägedas staadiumis, neist valmistatakse kompotid, tarretis, tarretis, keedetakse, küpsetatakse.
  • joogid on maitse ja temperatuuri osas neutraalsed (kange tee ja kohv on keelatud).

Dieedi 1 tabel: nädala menüü koos retseptidega

Mis on terapeutiline dieet? See on peamiselt haiguse raviks välja töötatud terapeutiliste meetmete süsteem. See kontseptsioon hõlmab lisaks tasakaalustatud toitumise tootekomplektidele ka õigesti valitud tehnoloogiaid ja toiduvalmistamise temperatuuri. Artiklis kaalume dieeti (tabel) nr 1. Esitatakse ka nädala menüü..

Dieedi üldpõhimõtted ja kirjeldus

Seda tüüpi dieeti töötas välja Pevzner Mihhail Isaakovich. Ravim on ette nähtud seedetraktihaigustega patsientidele, näiteks ägeda ja kroonilise gastriidi, kaksteistsõrmikuhaavandi ja mao korral.

Dieet "tabel nr 1" (me anname menüü järgmiseks nädalaks) sisaldab palju piiranguid. Selle kasutamine on suunatud põletikuliste protsesside kõrvaldamisele, mao sekretoorse ja motoorse funktsiooni normaliseerimisele, haavandite armistumise protsessi kiirendamisele. Dieet valitakse aga nii, et kõik organismile vajalikud kasulikud ained tuleksid toidust. Arvutatakse ja valitakse optimaalne kalorite arv, süsivesikute, valkude ja rasvade kogus.

Toitumisspetsialistide soovituste kohaselt keedetakse dieedi "tabel nr 1" (nädala menüü ja retseptid, mida me korrame, kirjeldame järgmistes osades) nõusid kas keevas vees või aurutatud. Mõned tooted võivad olla küpsetatud, kuid ilma kooriku väljanägemiseta. Selle dieedi lubatav soolaannus on 6-8 grammi. On vaja tagada, et kehasse satuks võimalikult vähe seedetrakti mehaanilisi ja keemilisi ärritajaid. Enne magamaminekut soovitavad toitumisspetsialistid juua klaas piima või koort. Sellest toidusüsteemist kinni pidavad patsiendid peaksid dieedist välja jätma liiga kuumad ja liiga külmad toidud. Toidu üldkogus tuleks jagada viieks-kuueks toidukorraks. Portsjonid peaksid olema väikesed. Mida veel sisaldab dieet "tabel nr 1"? Nüüd räägime sellest.

Nädala menüü koos retseptidega on kõige mugavam käepärast hoida. Päevane dieet peaks olema umbes kaks ja pool - kolm kilogrammi. Kui arvestada see kaloriteks, saate päevas 2,8–3 tuhat kcal. Mida tuleb veel arvestada? Valkude päevane tarbimine peaks olema sada grammi, rasvade - umbes üheksakümmend grammi (ja 25 grammi peaks olema taimsed rasvad) ja süsivesikute - kolmsada kuni nelisada grammi. Joo kindlasti vähemalt 1,5 liitrit vedelikku.

Kuna kõnesolev dieet on suunatud sellise toidu söömisele, mis ei ärrita mao limaskesta, siis enamasti on see roogade valmistamine. Kuid menüü ei koosne ainult neist. Lubatud on süüa tavalisi nõusid, mis pole jahvatatud. Kuid haiguse ägedas staadiumis tuleb neist loobuda..

Lubatud toidud

Allpool on üksikasjalik loetelu:

1. Selle dieedi leiba võib küpsetada esimese või kõrgema klassi jahust. Kuid seda saab süüa alles teisel päeval pärast valmistamist.

2. Küpsised ja kuivad küpsised.

3. Küpsetatud pirukad keedetud liha, õunte, kala, kodujuustu või moosiga, mittesöödavad kuklid. Lubati neid kasutada kaks korda nädalas.

  • eelistatav on neid küpsetada kartuli- või porgandipuljongil koos muude köögiviljade lisamisega;
  • piimasupid valmistatakse teraviljadest, kergesti seeditavatest, manna- ja hapu marjadest. Vermicelli hautised köögiviljapüreega on lubatud;
  • hõõrutud suppe saab valmistada lihapuljongil (liha ei tohiks olla jäme), lisades köögiviljapüree. Esimese roa valmistamiseks sobivad koor ja muna-piimasegu või viil võid.

Dieedi "Tabel number 1" (gastroenteroloog või toitumisspetsialist võib aidata nädala jooksul menüüd koostada) sobivad madala tehnoloogiaga valmistatud madala rasvasisaldusega linnuliha ja liha sordid, mis on valmistatud vastavalt teatud tehnoloogiale.

Igapäevaseks kasutamiseks sobivad keedetud ja aurutatud roogid veiselihast, teraga sealihast, noorest ja hellusest lambalihast, kalkunist ja kanast. Võite ahjus küpsetada tüki tailiha, küüliku või kana liha. See pole veel kõik. Samuti on lubatud süüa aurutatud zraza, lihapallid, lihapallid, hakitud liha või kala lihapallid. Keedetud lihast saate teha sellist rooga nagu veiseliha stroganoff. Keel ja maks on ka dieedi "tabel nr 1" lubatud toitude loetelus. Nädala menüü on üsna mitmekesine.

Keetke see, aurutage või tehke kotletid. Peaasi on valida madala rasvasisaldusega kalasorte.

7. Piimatooted.

Mao gastriidi dieet (menüü "Tabel nr 1" allpool) võimaldab teil kasutada koort, piima, värsket mittehapet keefirit ja kodujuustu, jogurtit, natuke värsket hapukoort.

  • Ülaltoodud tooteid saab vahustada, valmistada pudingi või suflee baasil. Pakume veel kahte võimalust - küpsetada juustukooke või teha laisaid pelmeene;
  • lubatud ja juustu kasutamine, kuid mitte vürtsikad sordid (mitte liiga sageli, eelistatavalt riivitud).

Me sööme pehme keedetud mune või neist valmistatud aurutatud omletti. Mitte rohkem kui 3 korda päevas.

Tarbimiseks sobib peaaegu iga teravili. Putru valmistatakse nii vees kui ka piimas. Kõige populaarsemad on manna, tatar, kaerahelbed ja riisipuder. Pudrudest saate teha ka pudinguid, suflette ja lihapallid.

10. Vermicelli ja keedetud pasta kasutamine on lubatud.

  • porgand, peet, rohelised herned, kartul, lillkapsas. Köögiviljad keedetakse või keedetakse topeltkatlas, seejärel jahvatatakse püreeks. Nendest saate teha pudinaid ja suflette;
  • sööge kindlasti noort kõrvitsat ja suvikõrvitsat;
  • magusad küpsed tomatid. Mida veel võimaldab maohaavandi dieet "tabel nr 1"? Menüü sisaldab erinevaid suupisteid. Nende loetelu on esitatud allpool..
  • salatid lihast, keedetud köögiviljadest ja kalast;
  • keedetud keel, maksapastad, minimaalselt soola sisaldav sink ilma rasvata, piimavorst, dieet, arst;
  • tuura kaaviar.

13. Magusad toidud:

  • mousse, tarretis, tarretis, kartulipüree;
  • hõõrutud küpsetatud või keedetud puuviljad ja marjad;
  • või koor ja piimakreem;
  • kommid, mesi, vahukommid, hapu moos, suhkur.

12. Vürtsid ja kastmed

  • väike kogus hapukoort;
  • passiivistamata bechamellikaste võiga;
  • petersell ja till;
  • puuviljakastmed, piima-puuviljakastmed;
  • kaneel ja vanilliin.

Dieedi "Tabel nr 1" menüü näidis on toodud allpool.

  • kohv piima, kakao ja teega;
  • kibuvitsapuljong;
  • värskelt pressitud puuvilja- ja marjamahlad.
  • soolata või;
  • taimeõli (rafineeritud).

Mis on keelatud nädala jooksul menüüsse lisada dieediga "tabel nr 1"? Mõelgem see koos välja.

Keelatud tooted

Dieedi minimaalne mõju on siis, kui patsient jätab soovitused tähelepanuta ja sööb järgmisi toite:

  • rukkileib, värsked kondiitritooted, kondiitritooted ja lehttainad;
  • rasva küllastunud puljongid seentel, kalal, lihal, samuti borši ja hapukapsasupp, okroshka;
  • õline kala;
  • sinine ja rasvane liha, part, hani.
  • piimatooted, mis sisaldavad suures koguses hapet;
  • vürtsikas ja soolane juust;
  • kõvaks keedetud praetud munad;
  • oder, pärl-oder, oad, mais, nisu;
  • köögiviljad: valge kapsas, naeris, redis, kurgid, sibul, rutabaga, spinat ja hapuoblikas;
  • marinaadid ja köögiviljade ning seente hapukurgid;
  • konserveeritud ja suitsutatud liha, soolased ja soolased suupisted;
  • valmimata ja hapud puuviljad, mitte hakitud kuivatatud puuviljad;
  • igat tüüpi jäätis, šokolaad (valge, mõru, piim);
  • kohv ja kalja;
  • rasvad (va lubatud).

See ei tohiks olla tabeli 1 dieedi osa..

Menüüs võib toodete loetelu muutuda. Kuid need, mis on keelatud, on parem mitte kasutada. Vastasel juhul kahjustate oma tervist.

Ligikaudne ühepäevane menüü, milles kõik tooted peaksid olema jahvatatud

1. hommikusöök: riisipuder piimaga, muna. Joome musta teed piimaga.

2. hommikusöök: suhkruga küpsetatud õun.

Lõunasöök: kaerahelbed supp piimaga, liha aurutatud lihapallid, vahukomm, porgandipüree.

Pärastlõunane suupiste: kreekerid ja loodusliku roosi puljong.

Õhtusöök: köögiviljapüree, küpsetatud või keedetud kala, tass teed (musta) piimaga.

Enne magamaminekut joo klaas klaasi piima.

Menüü üheks päevaks (ilma toitu tükeldamata)

1. hommikusöök: muna, lahtine tatar, must tee piimaga.

2. hommikusöök: kibuvitsamarjade, värske happevaba kodujuustu keetmine.

Lõunasöök: taimetoitlasupp kartulitega, keedetud või küpsetatud liha, keedetud porgandid. Joome kuivatatud puuviljadest valmistatud kompotti.

Suupiste: nisukliid, keedetud suhkru ja riivsaiaga.

Õhtusöök: küpsetatud või keedetud kala kastmega, õuna- ja porgandipüree, must tee piimaga.

Enne magamaminekut joo klaas klaasi piima või koort.

Ülevaated ja näpunäited

Menüüs sisalduva dieedi "Tabel number 1" korral ei tundu paljude toodete toodete loetelu liiga mitmekesine. Kuid on ka mõned nüansid.

Mihhail Isaakovitši välja töötatud dieet on suurepärane täiendus gastriidi ja seedetrakti haavandite ravis. Kahe nädala pärast kogesid seda toitesüsteemi järgivad patsiendid oma seisundi üldist paranemist ja valu vähenemist. Kõige raskem asi sellises dieedis on distsipliini järgimine ja toitumisjärjestus. Keelatud toidu kasutamine võib haigust süvendada.

Allpool on näide nädala menüüst, samuti lubatud roogade valmistamise retseptid.

Esimene päev

1. hommikusöök: riisipuder, must tee piimaga, juust.

2. hommikusöök: ahjus küpsetatud või aurutatud õunad.

Lõunasöök: kartuliroog, aurukastmepakend, kuivatatud pirnikompott.

Suupiste: aurutatud köögiviljasalat kahekordses katlas koos roheliste hernestega.

Õhtusöök: kibuvitsapuljong, kodujuustu- ja marjapuding, aurumandlid.

Päeva number 2

Hommikusöök: keedetud vermikelli, küpsetatud hapukoore ja riivitud juustuga, tee.

2 hommikusööki: aurutatud puuviljasalat.

Lõunasöök: köögiviljasupipüree.

Suupiste: maasika tarretis.

Õhtusöök: küpsetatud kartulid.

Kui inimesel on gastriit, on esimene raviaine dieet "tabel nr 1" (menüü on paljudele huvitav).

Kolmas päev

Hommikusöök: riisipuder hakitud ploomide ja meega, pehme keedetud muna, jogurt.

2 hommikusööki: virsikute ja porgandipüreega.

Lõunasöök: keedetud porgandi- ja banaanisalat, brokkoli-püreesupp.

Õhtusöök: keedetud veiseliha.

Neljas päev

Hommikusöök: piima tee, manna puding küpsetatud kõrvitsaga.

2 hommikusööki: õuna-banaanipüree.

Lõunasöök: kompott, piimasupp, kanafilee, õuntega aurutatud.

Suupiste: küpsetatud õunad.

Õhtusöök: suvikõrvits ja aurutatud baklažaan.

Päeva number 5

Millised on dieedi "tabel nr 1" retseptid? Menüüd tuleb mitmekesistada, nii et artikli lõpus antakse valikuid kõige maitsvamate roogade jaoks.

Hommikusöök: piima ja kodujuustu pajaroog.

2. hommikusöök: kibuvitsapuljong ja kreekerid.

Lõunasöök: maksa pastast ja tatarist valmistatud kotletid, roheline tee.

Suupiste: hautatud lillkapsas.

Õhtusöök: porgandi-juustu salat, riisisupp.

6. päev

Hommikusöök: tee moosiga ja valgest saiast valmistatud kreekerid.

2 hommikusööki: kodujuust ja marja magustoit.

Lõunasöök: kala puding.

Suupiste: väherasvane ja happeline keefir küpsistega.

Õhtusöök: kartulipüree ja keedetud kana.

Seitsmes päev

Hommikueine: aur omlett, banaani-piimakokteil.

2. hommikusöök: klaas madala rasvasisaldusega jogurtit.

Lõunasöök: keedetud pasta, liha kotletid.

Suupiste: küpsetatud kõrvits.

Õhtusöök: veiselihahautis köögiviljadega.

Nüüd retsept.

Õunad kodujuustu ja meega

Tooted: 2 tk magusad õunad, 100 gr. kodujuust, 1 spl. lusikas mett.

Valmistamine: koorige väikesed õunad, südamik, riivige peeneks riiviks. Seejärel ühendage kodujuustuga ja jahvatage segu ühtlaseks. Saadud massile lisage mett ja segage hästi..

Piimasupp manna pelmeenidega

Tooted: manna 25 g, 250 g piima, 1/4 muna, 5 g võid, 5 g suhkrut, sool - 1 g.

Valmistamine: keetke 100 ml vett, valage manna ja keetke pidevalt segades 10 minutit, seejärel jahutage. Lisage muna jahutatud mannale. Sõtku hästi. Valmis manna segu segust keevas vees teelusikatäis langetage pelmeenid, laske keema tõusta, seejärel lisage kuum piim, suhkur ja sool. Supp on valmis. Enne taldrikul serveerimist lisage õli..

Küpsetatud porgandi kotletid

Tooted: porgandid 140 g, piim 20 g, manna 10 g, või 5 g, nisujahu 5 g, suhkur 5 g, munad 1/5 tk., Hapukoor 5 g. Väljundtoode - 130 g. Valmis hapukoor tassi 15 g.

Valmistamine: koorige ja loputage porgandid. Seejärel lõigake ribadeks, valage piim, lisage võid, hautage kastrulis kuni keedetud kaanega. 7-10 minutiga kuni valmis manna valada ja küpseta, segades veel 10 minutit. Jahutage saadud mass, lisage seejärel munad ja suhkur, segage seejärel hästi ja vormige kotletid kiirusega 2 tk. portsjoni kohta rulli jahus. Määri küpsetusplaat võiga, määri kotletid hapukoorega ja küpseta ahjus. Serveeri kõige paremini hapukoorega.

Riisi ja köögiviljadega täidetud suvikõrvits

Tooted: 250 g suvikõrvitsat, 4 g riisi, 75 g porgandit, 20 g 20% ​​hapukoort, 5 g võid.

Valmistamine: loputage suvikõrvits, koorige nahk, eemaldage südamik. Mis järgmiseks? Suvikõrvits jaguneb 2-3 osaks, keeda kuni pool keedetud. Pese, koorige ja peeneks hakitud porgandid. Seejärel segage kuumas vees kuni pakkumiseni ja lisage vesi. õli. Riisi pestakse mitu korda soojas vees, seejärel keedetakse kuni pakkumiseni. Valmis riis ja porgandid segatakse kokku ja saadud hakkliha täidetakse suvikõrvitsaga. Siis pannakse need küpsetusplaadile, mis määriti võiga, täidetakse hapukoorega ja küpsetatakse ahjus. Need toidud on suvehooajal kõige asjakohasemad dieedi "tabel number 1" korral. Suvikõrvits tuleb sageli nädala retseptide menüüsse, kuna see säästab kõhtu..

Kala pelmeenid

Tooted: 80 g kala, 9 g nisuleiba, 15 g piima või vett, 15 g koort, munavalge 3 g, sool 0,8 g. Tulemuseks on 100 g. Või või kaste 50 g.

Valmistamine: kooritud kooritud rasvatud kalafilee (näiteks haug) rullitakse koos piimas leotatud peene nisuleivaga lihvimismasinas. Saadud massile lisatakse muna ja jahutatud koor, sool. Saadud massist moodusta pelmeenid pelmeenide kujul. Need pannakse võiga määritud kastrulisse, valatakse väikese koguse keeva veega ja keedetakse kuni pakkumiseni. Kalakallid serveeritakse piimakastme või viilu võiga. Kõrvalroaks sobivad neile tatra- või kaerahelbed, samuti keedetud vermišelli..

Nüüd teate, mis on dieedi "tabel nr 1" omadused. Nädala menüü, retseptid olid ka artiklis esitatud.

Terapeutiline dieet "Tabel nr 5": dieet ja retseptid

“Laud nr 5” on spetsiaalne meditsiiniline dieet, mille töötasid välja 1920. ja 1930. aastatel Vene dietoloogia asutaja Manuil Pevzner. Seda peetakse üheks parimaks dieediks inimestele, kes põevad maksa-, sapiteede ja sapipõiehaigusi..

Terapeutiliste dieetide, sealhulgas dieedinumbri 5 üldpõhimõtted on järgmised: põhitoitainete (valkude, rasvade ja süsivesikute) tasakaal, fraktsionaalne toitumine, soola ja tulekindlate rasvade koguse vähenemine, rikkalik vedeliku tarbimine ja õrnad keetmisviisid - keetmine, aurutamine, küpsetamine. St õige toitumise põhimõtted, mis on meile kõigile tuttavad.

"Tabel nr 5": dieet ja igapäevane toitumine.

Selle dieedi üks olulisemaid põhimõtteid on toitumise killustatus. “Parim viis sapi stagnatsiooni vastu võitlemiseks on sagedane söömine... iga 3-4 tunni järel,” kirjutas M. I. Pevzner. Mis puutub energiasisaldusse, siis tabel nr 5 on täisväärtuslik dieet (2500–2900 kcal päevas) optimaalse valkude, rasvade ja süsivesikute sisaldusega, välja arvatud toidud, mis on rikkad puriinide, lämmastiku sisaldavate ekstraktiivainete ja kolesterooli, oksaalhappe, essentsõlide, praadimisel tekkivad rasva oksüdatsiooni saadused.

Dieet on rikastatud lipotroopsete ainetega (tailiha ja kala, munavalge, madala rasvasisaldusega kodujuust), pektiinidega (näiteks õunad) ning see sisaldab ka märkimisväärses koguses kiudaineid ja vedelikku.

Valkude sisaldus toidus peaks vastama füsioloogilisele normile: 1 g ideaalse kehakaalu kg kohta, millest 50–55% peaksid olema loomsed valgud (liha, kala, linnuliha, munad, piimatooted).

Soovitatav rasvakogus on 70–80 g. Loomsed rasvad peaksid olema 2/3, taimsed - 1/3 kogu rasvast. Loomsetest rasvadest on kõige parem kasutada võid - see imendub hästi ja sisaldab vitamiine A, K, arahhidoonhapet. Kuid tulekindlate rasvade (lambaliha, sealiha, veiseliha) kogus peab olema piiratud: neid on raske seedida, need sisaldavad palju kolesterooli ja küllastunud rasvhappeid, võivad aidata kaasa kolesteroolikivide moodustumisele ja rasvmaksa arengule.

Maksa- ja sapiteedehaigustega patsientide dieedis sisalduvate süsivesikute sisalduse osas on seda korduvalt üle vaadatud. Algselt sisaldas tabeli 5 dieet 300–350 g süsivesikuid, millest 60–70 g olid lihtsad. Hiljem vähenes süsivesikute hulk tänu lihtsatele (ainult 300–330 g, lihtsatele - 30–40 g).

Praegu ei kasutata Pevzneri tabeleid meditsiiniasutustes: alates 2003. aastast on Venemaal järjekorranumbriga nr 330 nummerdamissüsteemi asemel haiglates kasutusele võetud piiramatu arv meditsiinitabeleid - see sisaldab 6 tava dieedi varianti

"Laua number 5": mis on võimalik ja mis mitte.

Meditsiiniline toit sisaldab küpsetatud, keedetud (sh aurutatud) ja hautatud nõusid. Dieedist “Tabel number 5” õige menüü koostamiseks peate teadma, milliseid toite tohib ja mida mitte.

Tooted, mida saab
söö dieediga.

Joogid:

Nõrk tee sidruni, poolmagusa või suhkruasendaja (ksülitool), piimaga; kibuvitsapuljong; ilma suhkruta puuvilja- ja marjamahlad, värskete ja kuivatatud puuviljade kompotipuder; tarretis; vahukoore suhkruasendaja (ksülitool) või poolmagus suhkruga.

Taimetoit - vees või köögiviljapuljongis, kartulipüree, suvikõrvitsa, kõrvitsa, porgandi, manna, kaerahelbe või tatra, riisi, vermišelliga. Lubatud on lisada 5 g võid või 10 g hapukoort. Puuviljasupid; piimasupid pastaga; borš (ilma puljongita); taimetoit kapsasupp; peedisupp; hernesupp. Tähelepanu! Ei mingit passerovkat! Riivimiseks mõeldud jahu ja köögivilju ei praadita, vaid kuivatatakse.

Liha / kala / mereannid:

Madala rasvasisaldusega veiseliha, vasikaliha, küülik, kana, kalkun (terve lind ilma nahata). Ainult keedetud või aurutatud, hõõrutud või tükeldatud (kotletid, suflee, kartulipüree, noad, veiseliha stroganoff, tükk pehmet liha) kapsarullid, piimvorstid (väga piiratud); rasvata kalasordid (ahven, tursk, merluus, pollak, tuunikala), värsked austrid; krevetid, kalmaarid, rannakarbid - piiratud määral; kergelt soolatud lõhe, lõhe - piiratud rasvasisaldusega ja suupistetena, mitte pearoog; pelmeenid vasikaliha või kanaga (tainas, tailiha, vesi, sool) - väga piiratud rasvasisaldusega ja tingimata (!) - praetud.

Ideaalne lõunasöök - aurukapsarullid madala rasvasisaldusega hakklihaga

Hõõrutud ja poolviskoosne tatar, kaer, manna, samuti riis, keedetud vees või pooleks piimaga; mitmesugused teraviljatooted - suflee, vormiroad, poolitatud pudingid kodujuustuga, vermišellist vormiroad, kodujuust; kuivatatud puuviljadega pilaf; granola (ilma dieedis keelatud lisaaineteta), kaerahelbed (ilma lisaaineteta).

Kliid; rukis; 1. ja 2. klassi kuivatatud nisujahu või eilsed küpsetised, kreekerid; magustamata kuivad küpsised, biskviitküpsised; küpsetamata liha küpsetatud liha ja kalaga, kodujuust, õunad; kuiv käsnkook.

Piim / piimatooted:

Hapukoor ja juust (mitte liiga terav ja väga piiratud koguses); mitte rohkem kui 2% rasvasisaldusega keefiri, jogurtit ja rasvata või madala rasvasisaldusega kodujuustu, piim - 200 g. Samuti saate kohupiimatoite, suflee- ja pajaroogasid, laisaid pelmeene ja juustukooke, jogurtit, pudinguid.

Köögiviljad:

Tärkliserikkad köögiviljad, keedetud ja küpsetatud püreestatud kujul: kartul, lillkapsas, porgand, suvikõrvits, kõrvits, peet, rohelised herned, hiina kapsas; salatid (roomaine, mais, jäämägi ja muud maitselt neutraalsed salatid) piiratud koguses; paprika, merevetikad, kurgid, tomatid (väga piiratud koguses, ägenemisega - soovitav välja jätta).

Aurutatud kana-kotletid kartulipüreega sobivad ideaalselt dieedimenüüsse “Tabel nr 5”

Puuviljad:

Küpsed, pehmed ja happelised õunad (toorelt või küpsetatult hõõrutud); 1 banaan päevas, värskete ja kuivatatud puuviljadest valmistatud kompottide, magusainete tarretise ja vahukompoti peal; ploomid, 2 väikest tükki arbuusi.

Valguomlettide kujul - kuni kaks valku päevas, munakollasid ei ole rohkem kui ½;

Või (kuni 30 g); roogadesse lisatud rafineeritud taimeõlid (kuni 10–15 g).

Kastmed ja maitseained:

Kerged köögiviljakastmed, piimakastmed ja hapukoor; puuviljakaste. Sool dieedil number 5 on piiratud - mitte rohkem kui 10 grammi päevas (!); sojakaste.

Magus:

Väga piiratud koguses vahukommides; marmelaad ja maiustused ilma kakao ja šokolaadita; moos (mitte happeline ja mitte eriti magus ning parem lahustuda kerges tees või kuumas vees), pastill, mesi; väikestes kogustes suhkrut.