Dieet 1a, mille autor on Pevzner

Dieet 1a vastavalt Pevznerile on ette nähtud seedetrakti haigustega inimeste ennetavaks toitumiseks. Selle põhiolemus on vähendada kalorite tarbimist toidus sisalduvate rasvade ja süsivesikute madala sisalduse tõttu.

Dieedi olemus

Dieet 1a on terapeutiline toitesüsteem ja arst on selle välja kirjutanud maohaavandite ja kaksteistsõrmiksoole ägedate põletikuliste protsesside korral. See soodustab haavandite ja erosiooni paranemist, vähendab seedetrakti limaskestade põletikku ja normaliseerib seedesüsteemi. Terapeutilise toitumisprogrammi näidustused võivad hõlmata järgmisi rikkumisi:

  • Maohaavand;
  • Seedetrakti keemilised ja termilised põletused;
  • Põletikulised protsessid maos ja sooltes;
  • Äge gastriit;
  • Pärast seedetrakti operatsiooni.

Dieedi peamine eesmärk on seedesüsteemi normaliseerimine säästva toitumise kaudu. Tooted, mis põhjustavad seedetrakti limaskestade ärritust, jäetakse dieedist välja. Nagu ka toit, millel võib olla mao ja soolte keemiline ja termiline toime (kuumad, külmad ja vürtsikad toidud). Pankreatiidi anamneesis võite kasutada dieeti 5 p, nädala üksikasjalik menüü aitab tasakaalustada toitumist.

Kõigepealt peaksite loobuma teatud roogade kasutamisest:

  • Rasvased lihapuljongid;
  • Pagaritooted;
  • Vürtsikad ja praetud toidud;
  • Piimatooted;
  • Kohv ja kange tee;
  • Alkohoolsed ja gaseeritud joogid;
  • Maitseained ja vürtsid;
  • Suur kogus soola;
  • Hapud köögiviljad ja puuviljad (tsitrusviljad, tomatid);
  • Igasugused rasvased ja vürtsikad kastmed;
  • Kuivatatud puuviljad.

Mida ma süüa saan?

Vastavalt terapeutilisele dieedile on soovitatav süüa järgmisi toite:

  • Supid lahja puljongil;
  • Limaspuder vees või lahjendatud piimas;
  • Dieetliha (kalkun, küülik, kana)
  • Aurutatud või keedetud köögiviljad;
  • Taimsed keeked või tee piima lisamisega;
  • Taimne või oliiviõli;
  • Erinevat tüüpi tarretis (piim, puuviljad);
  • Pehmeks keedetud munad või muna omlett;
  • Madala rasvasisaldusega kala (eelistatavalt ookeaniline);
  • Kliidipuljong.

Lubatud on kasutada värskelt pressitud mahlad, mis on veega lahjendatud võrdsetes osades. Nõude korrastamiseks võite kasutada väikest kogust võid.

Gastriidi ja maohaavandite ägenemisega

Gastriidi terapeutiline dieet 1a on 6-kordne toitesüsteem. Toitu soovitatakse süüa iga 2-3 tunni järel väikeste portsjonitena. Dieedi peamine reegel on teatud kalorisisalduse ja temperatuuriga (kuni 40-50 kraadi) nõude kasutamine. Terapeutilise toitumise nõud valmistatakse lubatud toodete keetmise või hautamise teel. Dieet on vaja järgida 1 kuu kuni aasta, sõltuvalt haiguse vormist.

Dieeti 1 a kasutatakse ka maohaavandite korral. Seedesüsteemi koormuse vähendamiseks on soovitatav alandada igapäevase dieedi energiasisaldust. Iga päeva toitumine peaks koosnema:

  • 70–80 g loomse ja taimse valgu toite;
  • 70–90 g loomset rasva;
  • 200-300 g süsivesikuid;
  • Kuni 5 g soola päevas;
  • 1,5-2 liitrit vedelikku.

Toodete koguenergia väärtus päevas peaks olema võrdne 1800–2000 kcal. Nõusid on soovitatav kasutada riivitud, vedela või putru kujul.

Nädala menüü

Igapäevase toitumissüsteemi koostamisel tutvustame teie jaoks tabelit “Nädala toitlustabel 1a menüü”

PäevSöömineMenüü näidis
EsmaspäevHommikueineVärske muna omlett piima ja veega segatud võrdsetes osades
LõunasöökKummeli puljong ja aurutatud küdoonia
LõunasöökJahvatatud kana- ja brokkolisupp
Kõrge teeKlaas värsket piima, lahjendatud veega
ÕhtusöökRiivitud köögiviljapüree
TeisipäevHommikueinePurustatud kaerahelbedest vees või lahjendatud piimas valmistatud puder
LõunasöökPehme keedetud muna
LõunasöökAurutatud küüliku hautis või ahjus
Kõrge teePiima tarretis
ÕhtusöökVõiga kaunistatud keedetud köögiviljasalat
KolmapäevHommikueineVärske muna omlett piima ja veega segatud võrdsetes osades
LõunasöökPiima- või puuviljasouff
LõunasöökKana ja keedetud porgandipasta
Kõrge teeNaturaalne maasikamarrelis
ÕhtusöökÕliga maitsestatud keedetud peedisalat ilma küüslaugu ja vürtsideta
NeljapäevHommikueinePurustatud tatrapuder vees või lahjendatud piimas
LõunasöökVesivannil küpsetatud puuviljapüree
LõunasöökMadala rasvasisaldusega ookeanikala kotletid aurusaunas
Kõrge teeHappevaba puuviljamaht
ÕhtusöökKeedetud või küpsetatud kanafilee
ReedeHommikueinePurustatud kaerahelbedest vees või lahjendatud piimas valmistatud puder
LõunasöökAurutatud õuna- või pirnipüree
LõunasöökKalkuni värsked lihapallid aurusaunas ilma vürtside ja sibulata
Kõrge teeVeega lahjendatud klaas piima (50/50)
ÕhtusöökAurutatud naeris või mõni muu köögivili, mille hulgast valida
LaupäevHommikueineVärske manna puder, millele on lisatud veega lahjendatud piima
LõunasöökKlaas värskelt pressitud mahla, millele on lisatud vett võrdsetes osades
LõunasöökAurutatud veiseliha ilma rasva ja veenideta
Kõrge teeKummeli keetmine
ÕhtusöökKöögiviljapüree koos väikese viilu viiluga
PühapäevalHommikueineVärske muna omlett piima ja veega segatud võrdsetes osades
LõunasöökPehme keedetud muna
LõunasöökKreemjas riivitud kartuli- ja porgandisupp
Kõrge teeVärske õunamahl, lahjendatud veega või tarretisega
ÕhtusöökKüpsetatud lõhe riivitud tatrapudruga

Pärast haiguse ägeda faasi taandumist on lubatud menüüsse lisada väike kogus kreekerid. Oluline on kontrollida soola tarbimist. Ideaalis on lubatud 3-4 grammi päevas. Oluline on takistada seedemahla vabanemist tühja kõhuga. Sel juhul, kui järgite dieeti 1a koos maohaavandi ja gastriidiga, on lubatud igasugused suupisted. Kuid väikestes kogustes. Ühe toidukorra kohta on vaja süüa fraktsionaalselt 200-300 grammi ja suupiste ajal 100 grammi.

Nõude retseptid

Koor kalkunisuppi kartulite ja brokkolitega

Kreemisupi valmistamiseks vajate:

  • Kalkunifilee - 200 g;
  • Kartul - 2-3 tk;
  • Brokkoli - 300 g;
  • Vesi - 1 tass;
  • Sool - 2g;
  • Väike tükk võid.
  • Keetke kalkunifilee kergelt soolaga maitsestatud vees ja laske jahtuda;
  • Keetke köögiviljad veevannis ja jahvatage segistis;
  • Jahvatage jahtunud kalkunifilee lihvimismasinas ja lisage segistisse köögiviljad;
  • Valage klaasi värsket keedetud vett ja lisage viil õli;
  • Jahvata kõik koostisosad segistis ja serveeri.
  • Kaunistuseks võite kasutada hakitud salatit, tilli või peterselli..

Küüliku lihahautis, suvikõrvits ja kartul aeglases pliidis

Nõu ettevalmistamiseks vajate:

  • Värske küülikufilee - 300 g;
  • Suvikõrvits keskmise suurusega;
  • Kartul - 2-3 tk;
  • Porgandid - 1 tk;
  • Paprika - 1 tk;
  • Kõik rohelised;
  • Sool - 2 g;
  • Vesi - 2 spl.
  • Loputage küülikufilee ja lõigake keskmise suurusega kuubikuteks;
  • Koorige suvikõrvits, kartul ja porgand ning lõika kuubikuteks;
  • Rõngasteks lõigatud paprika;
  • Pange kõik koostisosad aeglasesse pliiti, lisage sool ja lisage vesi;
  • Valige jahutusrežiim ja viige 1,5 tunni jooksul valmisolekuni, kuni küüliku liha on pehme;
  • Kaunista valmis roog ürtidega ja serveeri lauale.

Maasika- ja koorevaht

Valmistamiseks vajate:

  • Maasikad - 300 g;
  • Kreem - 300 ml;
  • Želatiin - 1 spl. l.;
  • Vesi - 4 spl. l.;
  • Suhkur - 2 spl. l.
  • Loputage ja hõõruge maasikaid segistis, kuni moodustub homogeenne koorik;
  • Segage želatiin veega ja pange veevanni, lastes sellel keeda. Eemaldage želatiin veevannist pärast selle lahustumist;
  • Jahutage saadud segu ja lisage maasikapüreele. Segage, kuni moodustub homogeenne konsistents;
  • Vahusta koor mikseriga, lisades neile aeglaselt maasikapüree;
  • Valame mass vormidesse ja saadame 2-3 tunniks külmkappi tahkuma.

Järeldus

Nagu näete, on terapeutilise dieedi 1a menüü väga mitmekesine. Nõusid saab valmistada vastavalt oma soovile, järgides terapeutilise dieedi põhireegleid. Selline toitumissüsteem seab teie sooled korda ja hoiab ära seedetrakti haiguste edasise arengu.

Dieedi 1 tabel: mida on võimalik ja mida mitte süüa, tootetabel, nädala menüü

Meditsiinilises dieedis on enam kui 15 terapeutilist dieeti. Igal neist on kohtumiseks oma tähised. Dieedi tabeli number 1 on ette nähtud mao- ja kaksteistsõrmiksoolehaiguste korral. Selle toidu eesmärk on muuta seedimine sama kasulikuks ja minimaalselt traumeerivaks kui seedetrakti organid. Lisaks sellele võidakse patsiendile sõltuvalt haiguse staadiumist välja kirjutada dieedid 1a ja 1b - need on dieeditabeli number 1.

Milliste haiguste korral on ette nähtud dieeditabel 1

Selle terapeutilise toitumise näidustuseks on järgmised seedetrakti haigused:

  • mao ja kaksteistsõrmiksoole haavand remissiooni perioodil või perioodil pärast ägeda põletiku eemaldamist;
  • kroonilise gastriidi ägenemine (ebatervislik) koos normaalse või suurenenud sekretsiooniga;
  • äge gastriit taastumise ajal.

Miks on nende haiguste jaoks ette nähtud dieet number 1? Sellel toidul on mitu eesmärki. Esiteks peaks haavandite ja gastriidi perioodil toitumine olema säästlik, mitte koormata mao ja kaksteistsõrmiksoole tarbetu tööga. Teiseks peaks seedimine olema kiire. Toidu leidmine maos on minimaalne. Kolmandaks peate tarbima kõiki normaalseks eluks ja taastumiseks vajalikke aineid. Kuid kõigepealt kaaluge selle terapeutilise dieedi sorte, et mõista nende kohaldamise järjestust.

Dieedid 1a ja 1b

Toit, mida kasutatakse haavandite põletiku, mao ja kaksteistsõrmiksoole erosiooni jaoks, on toidu 1a tabel. Selle kestus sõltub põletiku astmest. Pärast põletikuliste protsesside eemaldamist viiakse patsient reeglina dieedile 1b ja seejärel dieeditabelile nr 1. Samuti kasutatakse dieeti 1a 5-7 päeva pärast seedetrakti operatsioone.

Tabeli 1a kohane dieet on riivitud või vedelad nõud:

  • jahvatatud teravilja supid;
  • riivitud piimapuder;
  • tarretis;
  • aurutatud omletid;
  • piim (1a dieedil peate öösel jooma klaasi sooja piima).

Kõiki tooteid tuleb termiliselt töödelda ja jahvatada nii palju kui võimalik. See võimaldab teil seedetraktis põletikku eemaldada 5-6 päeva jooksul. Samal ajal on vaja süüa väikeste portsjonitena (kuni 300 grammi) iga 3 tunni järel. Toidu temperatuur on ka taastumisel väga oluline tegur: see peaks olema mõõdukalt soe..

Tabeli 1b toitumine on mõnevõrra laienemas, kuid põhiprintsiibid jäävad samaks: termiliselt töödeldud toit, kartulipüree, vastuvõetaval temperatuuril. Nüüd saate süüa valgest leivast valmistatud kreekerid, madala rasvasisaldusega liha, kala ja linnuliha (kaks korda lihvimismasinas keeratud), happevaba pasta kohupiima, köögiviljapüreesid. Öö kohustuslik piim jääb samaks. Võrreldes tabeli 1 dieediga võimaldab see toitumisvõimalus haavandite paranemist, siseorganite kahjustatud kude taastatakse ja valu sümptomid vähenevad..

Omadused dieedi tabeli number 1

Kui seedetraktist on võimalik põletikku eemaldada, lähevad nad reeglina meditsiinilise toitumise tabelile 1. Vaadake selle terapeutilise toitumise põhireegleid.

  • Toodete kohustuslik kuumtöötlus. See on vajalik mao ja kaksteistsõrmiksoole keemiliste ja mehaaniliste reaktsioonide minimeerimiseks toiduga.
  • Enamikku roogasid, mis on klassifitseeritud mao jaoks rasketeks, tuleks riivida, hõõruda ja vedelal kujul.
  • Närida neid nõusid, mis pole jahvatatud.
  • Murdosa toitumine: väikesed portsjonid, vaheajad söögikordade vahel 2-3 tundi.
  • Kõigi kahjulike, rasvaste, praetud, vürtsikute, suitsutatud toitude väljajätmine. Vaadake tabelit, mis näitab, mis on dieedi järgimisel võimalik ja mida mitte süüa.
  • Dieedilaual 1 peate päevas jooma kuni 1,5 liitrit vett.
  • Dieedi pidamisel arvestage tabeliga 1, et peate päevas tarbima umbes 100 grammi rasva (neist kolmandik on taimsed rasvad), 100 grammi valku (loomsed valgud peaksid hõlmama 60% sellest normist) ja 400 grammi süsivesikuid.
  • Kindlasti öösel klaasitäis sooja piima.
  • Lihatoite serveeritakse aurukottide, kartulipüree, suflee, lihapallide, keedetud liha väikeste tükkidena.

Mida on võimalik ja mida mitte süüa (tabel 1)

TootedMida ma süüa saanMida sa ei saa süüa
Liha ja linnulihaVeiseliha, madala rasvasisaldusega lambaliha, kalkun, küülikuliha, kana. Rups: keel, maksRasvane liha ja linnuliha, kõhn liha. Sealiha, pardi liha, hani. Konserv. Suitsutatud liha
KalaMadala rasvasisaldusega nahata kaladRasvane kala. Soolane kala. Konserv
Jahu tootedValge kuivatatud leib. Küpsised nagu "Maria". Küpsetatud pirukad õunte või lihaga, juustukoogid harvaVärske leib. Rukkileib. Või ja lehttainas
PiimatootedPiim. Happevaba kodujuust, hapukoor (väikestes kogustes), keefir. Ebasoodne kõva juust (riivitud)Hapupiimatooted. Vürtsikas juust
SupidPuderdatud supid köögiviljapuljongitel (kartul, porgand). Hästi keedetud teraviljapiimasupidLiha ja kala puljong. Borš, okroshka, kapsasupp
TeraviliManna, kaerahelbed. Riis, tatar. Kõik teraviljad keedetud kujul või jahvatage segistiga. Vermicelli, pastaKaunviljad Oder, hirss, munatangud. Maisi terad
Munad2-3 muna päevas, pehme keedetud või auru omlettPraemunad. Kõvaks keedetud
KöögiviljadLillkapsas, kartul, peet, porgand. Hapud tomatid 1-2 tk. päevas. Pärast 1. tabeli toitumist kuumutage kõik köögiviljadKapsas, hapuoblikas, spinat, naeris, redis, kurgid, sibul, seened. Soolatud, marineeritud, konserveeritud köögiviljad
PuuviljadMagusad marjad: vaarikad, maasikad. Magusad küpsed puuviljad: virsikud, õunad. Kõiki puuvilju ja marju serveeritakse kompottide, tarretise, kartulipüree ja vahukommi kujulHapud puuviljad ja marjad
JoogidKibuvitsapuljong. Nõrk tee. See on võimalik piima lisamisega. Lahtine kohv ja kakao piimaga. Magusad puuviljamahladKange kohv. Kange tee. Gaseeritud joogid. Kvass. Alkohoolsed joogid
magustoidudSuhkur. Kallis. Pastille, moos, hapu hapu. Vahukommid. Marmelaad, tarretis, hautatud puuviljad ja marjadŠokolaad. Jäätis

Kuidas koostada dieedimenüü tabel 1

Teades tabeli 1 lubatud tooteid, saab nädala menüü koostada piisavalt kiiresti, kasutades järgmist algoritmi.

  • Õppige toodete tabelist õppima, mida tohib ja mida ei tohi dieedi 1 tabelis süüa.
  • Tõstke oma lemmiktoidud esile nendest, mida lubatakse süüa iga päev..
  • Kuna dieet number 1 põhineb fraktsionaalsel toitumisel, eraldage 5-6 söögikorda päevas. Määrake, mis teile hommiku-, lõuna- ja õhtusöögiks rohkem meeldib, ärge unustage ööseks kohustuslikku sooja piima.
  • Looge iga tootekategooria jaoks 3 toiduvõimalust. Näiteks lihatoidud. 1. päev - küülikupüree, 2. päev - aurutatud kalakoogid, 3. päev - keedetud kana. Selle põhjal, mida saate süüa teha.
  • Kõigi kategooriate 3 toiduvõimaluse põhjal looge 3-päevane menüü. Nii et toitumine dieedil on mitmekesine, tervislik ja soodustab taastumist..

Nädala toitumismenüü tabel 1 jaoks (tabel 2)

Tabelidieedi menüüvalikud 1HommikueineLõunasöökLõunasöökKõrge teeÕhtusöök
1. päevKodujuust magusate marjadega. KibuvitsapuljongAur omlettLillkapsa püreesupp, aurutatud kana lihapallid, pastaMagus piimasuppBanaanipüree, piim
2. päevManna puder, vahukommidNõrk kakao piimaga, biskviitküpsisedRiisisupp, lihapüree hautatud köögiviljadegaPuuvilja tarretisKohupiima suflee, piim
3. päevKaerahelbepuder magusa moosigaMannick, puuviljamahlKöögiviljasupp, aurutatud kala, riisipuderPiima tarretisPiim

Retseptid toit toidud tabel number 1

Aurutatud souffle

See retsept on väga asjakohane neile, kes peavad kinni tabeli 1 reeglitest, kuna seda on lihtne valmistada ja toitumine on väga mitmekesine. Kodujuust on ka väärtuslik valguallikas..

Te vajate: kodujuustu (300 g), piima (75 ml), madala rasvasisaldusega hapukoort (60 g), 2 supilusikatäit manna, 2 muna, maitse järgi suhkrut.

Kokkamine. Segage kodujuust, suhkur, 1 munakollane, manna ja piim saumikseriga. Klopi 2 oravat eraldi tugevaks vahuks. Sega õrnalt kohupiim ja valk. Viige saadud tainas määritud vormi. Aurutage 15-20 minutit.

Kana aurud

Kõik, mida vanasti armastasid praadida, võib dieedi 1 aurutada. See kehtib kotlettide ja nende variatsioonide kohta. Näiteks aurutatud lihapallid koos mingisuguse teraviljaürdiga küllastavad teid täielikult ja sobivad ideaalselt meditsiinilise toitumise dieeti.

Te vajate: hakkliha kana (200 gr), manna (3 spl.), Kolmandik klaasi piima, väike tükk võid, sool.

Kokkamine. Segage kõik koostisosad. Jätke hakkliha 10-15 minutiks. Pärast vormi vormi ümmargused lamedad lihapallid. Aurutage 50-60 minutit.

Dieet 1a

Toidulaud numbriga 1a on ette nähtud esimese või poole nädala jooksul koos maohaavandi, gastriidi ja gastroduodeniidi ägenemisega. Samuti on dieet näidustatud pärast mao operatsiooni või söögitoru põletust. Selle toitumise eesmärk on limaskesta taastamine, mao refleksi erutuse vähendamine. Ja see saavutatakse söögitoru mehaanilise ja keemilise säästmise maksimeerimise abil.

Dieedi omadus

Dieediga nr 1a toitumise põhiolemus on energiasisalduse piiramine peamiselt süsivesikute ning vähesel määral valkude ja rasvade tõttu. Menüüst jäetakse välja tooted, mis põhjustavad mao sekretoorse aktiivsuse suurenemist. Ja ka need, mis põhjustavad mao limaskesta mehaanilisi (liiga jämedaid), keemilisi (vürtse, happeid, lisandeid sisaldavaid), termilisi (väga külma või kuuma) ärritusi.
Dieet soovitab igapäevase dieedi energiaväärtust. mis peaks olema 7746-8374 kJ (1850-2000 kcal). Menüü keemiline koostis grammides: valgud - 80–90 (65–70% loomadest), rasvad - kuni 80–90 (20% taimsest), süsivesikud - 200, sool on piiratud 8 gr-ga. Suhkur - kuni 50 gr; vaba vedelik - 1,3-1,5 l.
Dieet nõuab teatud toiduvalmistamise reegleid. On vaja tooteid keeta või aurutada, serveerida vedelas ja poolvedelas konsistentsis. Söögid on mõeldud voodipuhkuseks, sööki näidatakse iga kolme tunni tagant vähemalt kuus korda päevas. Dieeti tuleks pidada rangetes termilistes tingimustes - 40-50 kraadi C. Menüü peaks koosnema peamiselt limaskestadest suppidest, teraviljadest, aurikottidest, suflee, kartulipüree, tarretisest. Liha puhastatakse sidemetest, kõõlustest, kiledest, nahast, pikka aega eelnevalt leotatud.

Dieet "1 laud" - tabel "Mis on võimalik ja mis on võimatu"

Nõukogude toitumisspetsialisti M. I. Pevzneri välja töötatud dieet "1 tabel" on ette nähtud järgmiste haiguste korral:

  • mao ja kaksteistsõrmiksoole peptiline haavand taastumisperioodil pärast järsku ägenemist ja ägeda ägenemisega;
  • kroonilise gastriidi kerge ägenemine koos säilinud või suurenenud sekretsiooniga;
  • äge gastriit taastumise ajal.

Dieeti "1 laud" peetakse jäigaks, kuid selle eesmärk on toetada seedetrakti ja aidata sellel taastuda.

üldised omadused

Dieedi eesmärk: seedetrakti mõõdukas keemiline, mehaaniline ja termiline säästmine koos õige toitumisega, põletiku vähendamine, haavandite paranemise parandamine, mao sekretoorsete ja motoorsete funktsioonide normaliseerimine.

Üldine omadus: vastavalt kalorisisaldusele, valkude, rasvade ja süsivesikute sisaldusele, füsioloogiliselt täielik toitumine. Mao sekretsiooni piiratud tugevad patogeenid, selle limaskesta ärritajad, vaevavad maos ja toidud ja nõud on raskesti seeditavad. Toitu valmistatakse peamiselt hõõrutud, keedetud vees või aurutatud. Mõni roog on küpsetatud ilma koorikuta. Kala ja jäme liha on lubatud tükkidena. Sool on mõõdukalt piiratud. Välja arvatud väga külmad ja soojad toidud.

Keemiline koostis ja kalorite sisaldus:

  • süsivesikud - 400-420 g;
  • valgud - 90–100 g (60% loomi),
  • rasvad - 100 g (30% taimsed),
  • kalorid - 2800-3000 kcal;
  • naatriumkloriid (sool) 10-12 g,
  • vaba vedelik - 1,5 l.

Dieet: 5-6 korda päevas. Enne magamaminekut: piim, koor.

Mis on võimalik ja mis mitte

Dieedi "1 laud" soovitatavad ja välistatud toidud ja nõud:

Tabel „Mis on võimalik ja mis võimatu“
Toit ja nõudMida saabMis mitte
SupidLubatud porgandipüree, kartulipuljongi, hõõrutud või hästi keedetud teraviljast (piimasegu, manna, riis jne) valmistatud piimasuppidest vermišelid köögiviljapüree lisamisega, köögiviljadest piimakooresupid: eelküpsetatud kana suppipüree või liha, mis on valmistatud püreetatud magusatest marjadest mannaga. Supijahu kuivatatakse ainult. Supid maitsesta või, muna ja piima segu, koorega.Liha- ja kalapuljongid, seene- ja kange köögiviljapuljongid, kapsasupp, borš, okroshka.
Leib ja jahutootedNisuleib eilse küpsetamise kõrgeima ja 1. klassi jahust või kuivatatud; kuiv biskviit, küpsised kuivad, 1-2 korda nädalas, hästi küpsetatud mittemagusad kuklid, küpsetatud pirukad õuntega, keedetud liha või kala ja munad, moos, kodujuust kodujuustuga.Rukis ja värske leib, kondiitritooted ja lehttainad.
Liha ja linnulihaMitterasvane, ilma kõõlusteta, fastsia, lindude nahk. Veiseliha, noore madala rasvasisaldusega lambaliha ja teraga sea-, kana-, kalkuniliha aurutatud ja keedetud roogid. Keedetud nõud, sealhulgas liha tükikese madala rasvasisaldusega vasikaliha, kana, küülik. Aurukotid, lihapallid, pelmeenid, souffle, kartulipüree, zrazy veiseliha stroganoff keedetud lihast. Ahjus küpsetatud keedetud liha. Keedetud keel ja maks.Rasvane või kõhn liha ja linnuliha, part, hani, konservid, suitsuliha.
KalaNahata madala rasvasisaldusega lihatükid või kotleti mass: keedetud vees või aurutatud.Rasvane, soolatud kala, konservid.
PiimatootedPiim, koor. Mitte happeline keefir, jogurt, acidophilus. Värske mitte happeline kodujuust (puder) ja hapukoor. Kohupiimatoidud: küpsetatud juustukoogid, souffle, laisad pelmeenid, pudingid. Riivitud juust, aeg-ajalt viilutatud.Suure happesusega piimatooted, vürtsikad, soolased juustud. Piira hapukoor.
MunadPehme keedetud auru omlett.Kõvaks keedetud ja praetud munad.
TeraviliManna, riis, tatar, kaerahelbed. Piimas või vees keedetud puder, põrand on viskoosne ja hõõrutud (tatar). Aurutatud suflee, pudingid, jahvatatud teravilja kotletid. Vermikelli, peeneks hakitud pasta, keedetud.Hirss, pärl oder, oder, maisitangud, kaunviljad, terve pasta.
KöögiviljadKartul, porgand, peet, lillkapsas, piiratud - rohelised herned. Aurutatud või vees ja hõõrutud (kartulipüree, suflee, aurupudingid). Töötlemata varajane kõrvits ja suvikõrvits. Peeneks hakitud till - suppides. Küpsed happelised tomatid kaaluga kuni 100 g.Kapsas, naeris, kaalikas, redis, hapuoblikas, spinat, sibul, kurgid, marineeritud, marineeritud ja marineeritud köögiviljad, seened, köögiviljakonservid.
SuupistedKeedetud köögiviljade, liha, kala salat. Keedetud keel, maksapasta, arsti vorst, piim, dieet; tarretatud kala köögiviljapuljongi, tuurakalamarja, aeg-ajalt leotatud madala rasvasisaldusega heeringa ja hakklihaga, mahe juust, soolamata sool ilma singita.Kõik soolased ja soolased suupisted, konservid, suitsuliha.
Puuviljad, magusad toidud, maiustusedPüree, keedetud ja küpsetatud kujul, magusad marjad ja puuviljad. Kartulipüree, tarretis, mousse, tarretis, sambuca, hautatud puuviljad (hõõrutud). Habemekesed, lumepallid, koor, piimakreem. Suhkur, mesi, hapu moos, vahukommid, kommid.Hapud, ebapiisavalt küpsed, kiudainerikkad puuviljad ja marjad, pasta kuivatatud puuviljad, šokolaad, jäätis.
Kastmed ja vürtsidPiimatooted (bechamel) ilma jahujahu, millele lisatakse võid, hapukoort, puuvilju, piimavilju. Piiratud - till, petersell, vanill, kaneel.Liha, kala, seened, tomatikastmed, mädarõigas, sinep, pipar.
JoogidNõrk tee, piimaga tee, koor, nõrk kakao ja piimaga kohv. Puuviljade ja marjade magusad mahlad. Kibuvitsapuljong.Gaseeritud joogid, kalja, must kohv.
RasvadSoolamata või, esmaklassiline sulatatud lehm. Roogadesse lisatud rafineeritud taimeõlid.Kõik muud rasvad.

Nädala menüü: mida saate süüa

Näide menüüst iga päev dieedil "1 tabel":

  • 1. hommikusöök: pehme keedetud muna, piima-riisipuder, tee piimaga.
  • 2. hommikusöök: värske happevaba kodujuust, kibuvitsapuljong.
  • Lõunasöök: piima-kaera supp, liha aurutatud lihapallid porgandipüreega, puuviljamahla.
  • Suupiste: loodusliku roosi puljong, kreekerid.
  • Õhtusöök: keedetud kala, küpsetatud piimakastmega, kartulipüree, tee piimaga.
  • Öösel: piim.
  • 1. hommikusöök: aur omlett, lahtine tatrapuder, tee piimaga.
  • 2. hommikusöök: küpsetatud õun suhkruga.
  • Lõunasöök: piima-riisisupp, aurutatud souffel kartulipüreega, õunakreem.
  • Suupiste: nisukliide suhkru ja kreekerite keetmine.
  • Õhtusöök: aurutatud suflee, puuviljaželee.
  • Öösel: koor.
  • 1. hommikusöök: pehme keedetud muna, piima manna, kissel.
  • 2. hommikusöök: kodujuustu puding.
  • Lõunasöök: taimetoitlane kartulisupp, keedetud liha, küpsetatud bechamelikastmega, keedetud porgandid, hautatud keedetud kuivatatud puuviljakompott.
  • Suupiste: loodusliku roosi puljong, kahjumlik kukkel.
  • Õhtusöök: keedetud kala, küpsetatud piimakastmega, porgandi ja õunarulliga, tee piimaga.
  • Öösel: piim.
  • 1. hommikusöök: laisad pelmeenid hapukooreta, kaerahelbepuder, hautatud puuviljad.
  • 2. hommikusöök: värske happevaba kodujuust, kibuvitsapuljong.
  • Lõunasöök: piimasupp nuudlitega, kalkuniliha pelmeenid keedetud lillkapsa lisandiga, nõrk tee piimaga.
  • Suupiste: nisukliide keetmine kuiva biskviidiga.
  • Õhtusöök: salat keedetud köögiviljadest ja keedetud vorstidest, marjamahlast, tarretisest.
  • Öösel: koor.
  • 1. hommikusöök: pehme keedetud muna, piima-riisipuder.
  • 2. hommikusöök: küpsetatud pirn suhkruga, kuivatatud puuviljakompott.
  • Lõunasöök: köögiviljapüreesupp, keedetud ahven, vermikelli, nõrk tee.
  • Suupiste: marjamahla.
  • Õhtusöök: liha suflee, kodujuustu pajaroog, tarretis.
  • Öösel: piim.
  • 1. hommikusöök: aur omlett, piima manna, kuivatatud puuviljakompott.
  • 2. hommikusöök: värske happevaba kodujuust, kibuvitsapuljong.
  • Lõunasöök: kaerapiimasupp, keedetud küülik, kartulipüree, nõrk tee piimaga.
  • Suupiste: nisukliide keetmine kuiva biskviidiga.
  • Õhtusöök: keedetud kala, küpsetatud piimakastmega, porgandi ja õunarulliga, tarretis.
  • Öösel: koor.
  • Esimene hommikusöök: aur omlett, vermicelli riivitud juustuga, nõrk tee, besee.
  • 2. hommikusöök: marjaželee, kompott.
  • Lõunasöök: hõõrutud köögiviljasupp, keedetud karpkala bechamel-kastmega, keedetud riis, tarretis.
  • Suupiste: kodujuustu pajaroog, nõrk tee.
  • Õhtusöök: köögiviljasalat, kalkunilihapallid lillkapsa lisandiga.
  • Öösel: piim.

Dieedi muudatused

Dieedil „1 tabel” on kaks modifikatsiooni: 1A ja 1B.

Dieet "tabel 1A"

"Tabel 1A" on näidustatud peptilise haavandi ägenemiste, kõrge happesusega kroonilise gastriidi ägenemiste korral. Tabeli nr 1a ülesanne on varustada keha ägenemise perioodil kõigi vajalike toitainetega ja luua soodsad tingimused põletiku vähendamiseks.

Kõiki dieedi "tabel 1A" tooteid tuleb keeta, aurutada, küpsetada ilma koorikuta ja hakkida. Peenestatud, hõõrutud, limaskestadega toit on selle laua muutmise peamine tingimus ja erinevus. Ägenemise perioodil tuleks puder purustada või liimida, ka lind ja kala tuleb purustada ja küpsetada suflee- või aurukottide kujul. Köögivilju ja puuvilju töödeldakse ka termiliselt ja tükeldatakse..

Dieedi jaoks sobib tabel nr 1 lubatud toitude loetelu, välja arvatud kõik jahutooted, piimatooted ja kondiitritooted. Selle tabeli toiteväärtus on madalam ja see väheneb süsivesikutoidu tõttu, kuna patsient jälgib voodipuhkust.

Dieet kestab keskmiselt 10 päeva. Pärast seda nimetatakse 14 päevaks “Tabel 1B”.

Dieet "tabel 1B"

"Tabel 1B" on näidustatud suure happesusega peptilise haavandi ja kroonilise gastriidi ägenemise korral. Kogu toit keedetakse vees või aurutatakse ning serveeritakse pudruna ja hakitud kujul. Fraktsionaalne toitumine, iga 3 tunni järel väikeste portsjonitena.

Dieedi toit sisaldab juba valget leiba kreekerid, kuid mitte roosilist ja väga õhukeselt viilutatud. Muud jahutooted on endiselt keelatud. Dieet taastatakse koor ja värske kodujuust, kuid hapupiimajoogid on endiselt keelatud.

Kondiitritooted on veel kaks nädalat keelatud. Tabelist nr 1b tabelisse nr 1 liikudes tuleks neid lisada ettevaatlikult ja järk-järgult, et mitte esile kutsuda ägenemist.

  • GIT-raviga sanatooriumid
  • Dieet "2 tabelit" gastriidi korral
  • Dieet "3 tabel" kõhukinnisuse korral
  • Dieet "4 tabel" ägeda soolehaiguse ja ägenemiste korral kestva kõhulahtisuse ajal
  • Dieet "5 tabelit" maksa-, sapiteede ja sapipõie haiguste korral
  • Dieet "15 tabel" haiguste jaoks, mis ei vaja erilisi terapeutilisi dieete

Dieedi number 1 tabel Pevzneri järgi

Nende elundite töös mitmesuguste häirete all kannatavad inimesed peaksid oma dieedile erilist tähelepanu pöörama. Üks terapeutilistest dieedirežiimidest on dieet nr 1, kodumaise toitumisspetsialisti Pevzner M. I välja töötatud dieet.

Dieedi omadused

Toitumissüsteem, mida nimetatakse dieeditabeliks nr 1, on loodud spetsiaalselt seedetrakti patoloogiate all kannatavate patsientide probleemide kõrvaldamiseks. Selliste haiguste hulka kuuluvad peptiline haavand remissiooni ajal, gastriidi ägedad ja kroonilised vormid, millega kaasneb suurenenud soolhappe sisaldus maomahla koostises, seedeelundite limaskesta termilised kahjustused (põletused). Lisaks on see dieet soovitatav inimestele, kellel on pärast seedetrakti patoloogiate kirurgilist ravi taastumisperiood.

Selle dieedi peamised omadused on:

  1. Täieliku dieedi tagamine, kõigi normaalseks toimimiseks vajalike ainete saamine kehas;
  2. Toiduainete valmistamise ja serveerimise erimeetodid, mille tagajärjel tarbitud toidud ei koorma seedesüsteemi (patsientidel soovitatakse kasutada ainult kuumtöödeldud sooje, hästi jahvatatud nõusid)
  3. Kahjulike seedimisnõude väljajätmine, soolhappe tootmise protsessi aktiveerimine maos;
  4. Murdosa toitumine, mis pakub täiskõhutunnet, seedesüsteemi üle koormata.

Oluline on pöörata tähelepanu toodete kalorisisaldusele ja toiteväärtusele. Seega ei tohiks kogu kalorikogus ületada 3000 kcal. See kogus tuleb jagada 5 toidukorraks ja suurem osa peaks olema päeva esimesel poolel. Õhtusöök, vastupidi, peaks olema võimalikult kerge ja vähem toitev. Viimane igapäevane söögikord tuleks läbi viia hiljemalt 3 tundi enne magamaminekut. See on oluline, kuna öösel peab seedesüsteem puhkama ja ülekoormus võib põhjustada seedetrakti töö halvenemist..

Soovitatav on kasutada piisavas koguses vedelikku (vähemalt 1,5 liitrit päevas). Joogiks ei sobi tee, kohv, puljongid. Parem on eelistada mõõdukalt magusaid kompoteid, veega võrdses vahekorras lahjendatud mahlasid, loodusliku roosi või maitsetaimede keetmist, rohelist teed, rohkete karbonaatide, sulfaatide ja tavalise joogivee sisaldusega ravimtaimede mineraalvett.

Tootenimekiri

Dieet nr 1 hõlmab olulisi toitumispiiranguid. Tarbimiseks lubatud tooted võimaldavad aga muuta igapäevase menüü mitmekesiseks ja täisväärtuslikuks..

LubatudKeelatud
  1. Dieetlihast termiliselt töödeldud nõud. See võib olla aurupallid, kartulipüree, suflee, kana pajaroog;
  2. Puderdatud teraviljapiimasupid või -nuudlid;
  3. Vee- või köögiviljapuljongiga valmistatud teraviljasupid;
  4. Köögiviljasupid - kartulipüree (samal ajal kui nõude koostis ei tohiks sisaldada valget kapsast, mis mõjutab seedetrakti tööd negatiivselt);
  5. Aurutatud valgu omletid, keedetud (kuid mitte kõvaks keedetud) munad;
  6. Piimatooted ja nende alusel valmistatud toidud (pajaroogid, kodujuustuga pelmeenid, aurukook);
  7. Maiustused, näiteks marmelaad, vahukommi, moos või moos, vahukommid, puuvilja- või marjamahlad, smuutid;
  8. Madala rasvasisaldusega piimakastmed;
  9. Kuivatatud nisuleib, mittesöödav küpsetamine (piiratud).
  1. Rasvane liha või kala, rups, kana koor;
  2. Jämedad terad, näiteks oder, hirss, oder, mais;
  3. Valge kapsas, seened, kaunviljad;
  4. Halvasti keedetud ja tükeldatud teravili;
  5. Rasvaste puljongite alusel valmistatud ja valget kapsast sisaldavad supid (kapsasupp, borš);
  6. Kalja ja nõud koos selle lisamisega (näiteks okroshka);
  7. Maitsvad köögiviljad (sibul, redis), aga ka kurgid, spinat, hapud puuviljad ja marjad;
  8. Vürtsid ja maitseained;
  9. Kõvaks keedetud munad, munasarjad - praetud munad;
  10. Rasvased kõvad juustud;
  11. Rasvased lihakastmed, majonees, margariin;
  12. Maiustused (va lubatud loetelus nimetatud) ja värsked kondiitritooted;
  13. Kanged joogid, sooda, alkohol.

Nädala menüü dieedilauas number 1

HommikueineLõunasöökLõunasöökKõrge teeÕhtusöök
EsmaspäevPiimnuudlid, roheline teeKüpsetatud õun, veega lahjendatud mahlKartulipüree supp, aurutatud kotletKlaas tarretis, kreeker moosigaKüpsetatud madala rasvasisaldusega kala köögiviljadega
TeisipäevKeedetud muna, piimapuderPuuviljapüreePorgandipüree ja suvikõrvits, kreekerid, kana-pelmeenidPuuvilja smuutiTaimne pajaroog
KolmapäevKodujuustu- ja banaanipüree, peedisalatPiimakreem ja viil kuivatatud leibaTerasupp munadega, kartulipüree kalalihapallidegaPuuviljamahlHautatud kala köögiviljadega
NeljapäevAur omlettKüpsetatud õun meegaKana lihapall kaerasuppKuivatatud puuviljade kompottJahvatatud tatrapuder, kana zrazy
ReedeKohupiima pajaroog, kisselTee kreekeri ja meegaKana supp - kartulipüree, porgandisalatKüpsetatud õunPiimasupp
LaupäevTatar puder pudruga piimagaPuuviljapüreeKartuli pajaroog, aurutatud kana kotletidMarjadest paks marmelaadHautatud kala, peedisalat
PühapäevalPiima nuudlidKisselKana suflee, pastaMadala rasvasisaldusega jogurtKüpsetatud kala, köögiviljade lisand

Viimane söögikord - hiljemalt 3 tundi enne magamaminekut. Kuid kui tunnete nälga, võite juua 1 tassi sooja piima.

Dieet 1a ja 1b: dieedi omadused

Dieet number 1a on ette nähtud seedesüsteemi haiguste jaoks, mis on ägedas staadiumis. Sellega seoses on toitumispiirangud maksimaalsed. Dieet nr 1a hõlmab võimalikult madalat ööpäevast kalorisisaldust, soola tarbimise välistamist (või olulist piiramist), liiga kõrge või madala temperatuuriga roogade tagasilükkamist. Kõiki nõusid tuleks hakkida nii palju kui võimalik, kõige parem on kasutada hõõrutud toite.

Sellise dieedi kestus on 1-6 kuud., Sõltuvalt patoloogiast, selle arenguastmest, seedesüsteemi üldisest seisundist. Oluline on meeles pidada, et dieedist väljajäämine, st laienenud dieedi juurde naasmine, on vajalik järk-järgult, kuna söömisharjumuste järsk muutus võib kahjustada seedesüsteemi.

Uusi roogasid on soovitatav lisada mitte rohkem kui 1 kord nädalas. Samal ajal on oluline kuulata oma keha ja kui ilmnevad negatiivsed sümptomid, on parem keelduda sellisest roogist veel mõnda aega..

Dieet nr 1b on ette nähtud remissioonis olevate seedetrakti patoloogiate raviks, kui patoloogiate sümptomid kaovad, ei vaeva enam patsienti tugev valu ja muud ebameeldivad ilmingud. Selle dieedi kestus on umbes 1-2 nädalat, pärast mida on patsiendil lubatud oma menüüd mitmekesistada.

Selle režiimi funktsioonideks on fraktsionaalne (5-6 korda päevas) toit, hautatud, keedetud toitude, aurutatud roogade kasutamine. Sel juhul peavad kõik tooted olema hästi hakitud. Nõude temperatuur on 25–60 kraadi. Soola ja vürtside tarbimist tuleb piirata. Dieedi kalorisisaldus on veidi tõusnud (võrreldes dieedi 1 esimese variandiga).

Dieeditabel 1A ja 1B on erinevad. Esimene võimalus on ette nähtud patsientidele seedetrakti patoloogiate ägenemise ajal, teine ​​- remissiooni ja taastumise ajal. Dieet 1a tähendab vähem kalorite tarbimist kui selle dieedi teine ​​versioon, samuti soola peaaegu täielik tagasilükkamine (dieet 1b võimaldab teil soola tarbida, aga ka mõõdukalt).

Ka toiduvalmistamise meetod on erinev, kui esimene võimalus hõlmab toodete kasutamist vedela kartulipüree, teravilja kujul, siis dieediga 1b on lubatud võtta vähem hakitud toitu (näiteks kotletid, köögiviljasalatid)..

Kuidas järgida toitumist Tabelid 1a ja 1b haavandite ja gastriidi korral - põhimõtted ja menüü

Terapeutilised dieedid Tabelid 1a ja 1b on ette nähtud mao- ja kaksteistsõrmiksoole peptiliste haavandite, samuti gastriidi korral. Need toidulauad Pevzner määrasid seedesüsteemi kahjustatud elundite limaskesta kaitsmiseks igasuguste ärritavate ainete eest. Ravirežiimide menüü Tabelid 1a ja 1b mitte ainult ei piira patsienti kahjulike toodete kasutamisel, vaid kiirendavad ka haavandite ja gastriidi paranemisprotsessi.

Mille poolest erinevad dieedid tabelist 1a ja tabelist 1b? Terapeutilise dieedi esimene raviskeem on ette nähtud mao ja kaksteistsõrmiksoole peptiliste haavandite ägenemiste korral, mõnikord gastriidi ägedate rünnakute perioodidel, ja teine ​​- rahulike ägenemiste perioodidel, samuti seedeelundite taastamiseks. Nende menüüd erinevad pisut, kuid kaaluge mõlemat võimalust.

Kui on ette nähtud toidulaud 1a ja 1b?

Dieet Tabel 1a on näidustatud voodipuhkuse ajal mao- ja kaksteistsõrmikuhaavandi järsu ägenemise esimestel päevadel. Ravirežiim piirab patsiendi haavandite kiireks paranemiseks toodete kasutamist, mis ärritavad kahjustatud organeid keemiliselt, mehaaniliselt ja termiliselt. Terapeutilise tabeli nr 1a tööpõhimõte vastavalt Pevznerile: igapäevase menüü kalorisisaldus väheneb tarbitud süsivesikute koguse vähenemise tõttu tavapärasest 2800 Kcal-st 1800-2000 Kcal-ni - kuni 200 g. Samuti väheneb patsiendi dieedis ka valgu ja rasva kogus - mõlemal juhul kuni 90 g. Tähtis: gastriidi, mao- ja kaksteistsõrmikuhaavandi soola tarbimist tuleks võimalikult palju minimeerida või isegi menüüst täielikult välja jätta..

Pevzneri sõnul on tabel 1b soovitatav peptilise haavandi rünnaku leevendamiseks või gastriidiga pärast dieeti nr 1a. Terapeutiline dieet 1b piirab ka ärritavate ainete tungimist makku ja sooltesse, aidates taastada kahjustatud elundite normaalset toimimist. Igapäevase menüü energiasisaldus dieedi pidamisel Tabel 1b näeb ette 2400–2600 Kcal, vähendades ainult tarbitud süsivesikute kogust - kuni 350 g. Sissetulevate valkude ja rasvade kogus ei tohiks olla väiksem kui 90–95 g päevas.

Dieet 1a ja 1b maohaavandi korral

Mao- või kaksteistsõrmiksoole peptiliste haavandite korral näeb terapeutiline dieet nr 1a ette range dieedi kuni kahe nädala jooksul. Akuutse ja kroonilise gastriidi rünnakud dieediga Tabel 1a tuleb ravida kahest päevast nädalasse. Nende haiguste korral tuleks toitu serveerida soojana, teravilja või kartulipüree kujul. Arstid soovitavad gastriidi, mao- ja kaksteistsõrmiksoole gastriidi, jaohaavade korral jagada toidukorrad väikesteks portsjoniteks kuus korda päevas.

Tabel 1b tuleks üle viia dieedile pärast mao- ja kaksteistsõrmikuhaavandite rünnaku nõrgenemist, samuti gastriidi ajal ning järgida ravimenüüd, kuni arst lubab teil minna üle normaalsele dieedile. Toitu tuleb ikkagi keeta vees või aurus, küpsetada.

Lubatud ja keelatud tooted

Tabelid 1a ja 1b on range terapeutilise dieedi vorm, milles patsiendil soovitatakse menüü koostamisel järgida toodete loetelu. Sellepärast on rangelt tähistatud dieediga 1a ja 1b lubatud ja keelatud toidud.

Soovitatavad tooted dieediks 1a ja 1b:

  • Alguses tehakse gastriidi, mao- ja kaksteistsõrmiksoole haavanditega kaera, riisi, pärl-odra rikaste limaskestadega supid;
  • Teraviljast sobivad patsientidele manna, tatar ja riis;
  • Peete, kartuleid ja porgandeid saab kasutada ainult kartulipüreena;
  • Dieedi 1a ja 1b lubatud lihatoodete loend sisaldab madala rasvasisaldusega liha liike, näiteks kana, kalkun, küülik, veise- või vasikaliha, keedetud ja jahvatatud kaks korda läbi hakklihamasina;
  • Paari jaoks on lubatud kasutada piima, võid, koort, sufleeritud kodujuustu;
  • Munad saab keedetud aurutatud omleti kujul, pehme keedetud;
  • Magusad marjad ja puuviljad on lisatud dieetide 1a ja 1b ravimenüüsse, kuid võite neid süüa tarretise ja tarretise kujul;
  • Patsient võib juua nõrka teed, kibuvitsa infusiooni, nisukliide keetmist, veega lahjendatud mahlu.

Välja arvatud dieedi 1a ja 1b tooted:

  • Nagu gastriidi ning mao- ja kaksteistsõrmiksoole haavandite aktiivse faasi korral ja tuulevaikus, on patsiendi menüüst välja jäetud kõik pagari- ja pastatooted;
  • Esimesi roogi ei saa valmistada rikkalikest puljongitest liha, seente ja kala peal;
  • Värsked köögiviljad on dieedist 1a ja 1b dieedist täielikult välja jäetud;
  • Samuti pole võimatu valmistada roogi rasvasest ja kõhnast lihast;
  • Menüüst tuleb välja jätta ka igat tüüpi juustud, värske kodujuust ja hapukoor;
  • Kõik toored ja hapud puuviljad on keelatud;
  • Patsiendid peavad mõneks ajaks unustama gaseeritud joogid, kohvi, kalja ja kakao..

Tähtis: soovitused keefiri kasutamiseks dieedil 1a ja 1b erinevad. Ravitabel 1a keefiriga keefir keelab mao- ja sooltehaavandeid põdevatel patsientidel, tabelis 1b aga vastupidi, keefiri kasutamisel peptiliste haavandite ja gastriidi korral.

Dieet 1a - nädala menüü

Mao ja kaksteistsõrmiksoole kahjustuste ravirežiimi pehmendamiseks võite selle nädala menüüst kinni pidada dieediga Tabel nr 1a.

Esmaspäev

  • manna puder, kibuvitsapuljong;
  • Küpsetatud õun
  • supp väikeste köögiviljadega;
  • puuviljaželee;
  • kana praad, riis vee peal.

Teisipäev

  • aurutatud omlett, tee;
  • klaas kibuvitsa infusiooni;
  • limaskesta puljong pärl odral porgandiviiludega;
  • kuivatatud puuviljaželee;
  • keedetud veiseliha, kartulipüree.

Kolmapäev

  • kaerahelbepuder, nõrk roheline tee;
  • piima tarretis;
  • kortsisupp kartulitest, porganditest ja kanast;
  • Küpsetatud õun
  • küülikuliha sufleerima, suvikõrvits küpsetatud.

Neljapäev

  • kaks pehme keedetud muna, õuna- ja porgandipüree, roheline tee;
  • puuviljaželee;
  • puljong köögiviljapuljongil auruga pelmeenidega;
  • küpsetatud õun;
  • tatar putru, aurukilp.

Reede

  • riisipuder piimas koos viilu võiga, taimetee;
  • aurutatud omlett;
  • kartulite ja suvikõrvitsa kooresupp;
  • õunaželee, kibuvitsamarjade keede;
  • aurutatud küülik küpsetatud baklažaaniga.

Laupäev

  • manna piimasupp kõrvitsaga;
  • happevaba riisipuding;
  • peedisupp;
  • maasika tarretis;
  • riivitud kodujuust, küpsetatud hooajaliste puuviljadega.

Pühapäeval

  • küpsetatud omlett hakklihaga, kibuvitsapuljong;
  • pirnimarmelaad;
  • piima-riisisupp magusa moosiga;
  • piimavaht želatiinil ja marjadel;
  • aurutatud kala suflee, tatar putru.

Enne magamaminekut dieediga 1a on kasulik juua klaas puljongit roosi puusadest või soojendatud piimast, see mõjutab positiivselt haavandite paranemisprotsesse ja leevendab valu gastriidiga.

Dieet 1b - nädala menüü

Orienteeruv nädala menüü gastriidi, mao ja kaksteistsõrmiksoole haavandi raviks meditsiinilise dieediga. Tabel nr 1b.

Esmaspäev

  • mannapuder või ja marjamoosiga, must tee;
  • kohupiimakreem virsikutega;
  • püreesupp kartuli ja kalkunilihaga;
  • Küpsetatud õun
  • brokkoli- ja porgandipüree, kanafilee pelmeenid.

Teisipäev

  • Pehmeks keedetud munad, õunakaste, klaas piima;
  • riisipuding puuviljasuffléga;
  • köögiviljasupp lihapallidega;
  • kõrvitsapüree meega;
  • hautatud suvikõrvits, nõrgas tomatimahlas küpsetatud vasikaliha kotletid.

Kolmapäev

  • kaerahelbepuder, taimetee;
  • riivitud õunad porgandi ja meega;
  • madala rasvasisaldusega kalasupp kartulitega;
  • puuviljaželee;
  • riisi kotletid hakklihaga, kartulipüree.

Neljapäev

  • aur omlett riisiga;
  • piimakreem marjadega;
  • puljong nõrgal puljongil pooleks kanapuljongiga;
  • klaas sooja piima;
  • püreestatud kalkunifilee köögiviljadega aeglases pliidis.

Reede

  • manna puder, magusatest puuviljadest valmistatud moos, must tee;
  • pirnimarmelaad;
  • odra supp porgandiga;
  • kuivatatud puuviljaželee;
  • omatehtud vasikalihapasta, riisipuder.

Laupäev

  • tatar piimapuder või ja meega, tee;
  • puuviljadega aurutatud kodujuustu suflee;
  • peedisupp väikeste köögiviljadega;
  • kibuvitsapuljong;
  • kartulipüree, kalakotletid.

Pühapäeval

  • piima riisi puder meega, taimne infusioon;
  • õunakaste;
  • madala rasvasisaldusega kanapuljongisupp;
  • maasika tarretis;
  • aurutatud küülik, tatar putru riivitud porgandiga.

Enne magamaminekut dieediga 1b soovitavad arstid patsientidel juua klaasi keefirit või kääritatud küpsetatud piima, see menüü lisamine aitab kehal kiiresti hakkama saada maohädade või kaksteistsõrmiksoole haavanditega.

Retseptid

Gastriidi, mao- või kaksteistsõrmikuhaavandi ägenemisega patsientide menüüsse saate lisada mitte ainult tervislikke, vaid ka maitsvaid roogasid. Dieedi 1a ja 1b retseptid sisaldavad kõige lihtsamaid toite ja lihtsaid toiduvalmistamisviise..

Püreesupp kartuli ja kalkunilihaga

Püreesupp kartuli ja kalkunilihaga

Tooted:

  • Kalkunifilee - 200 g;
  • Kartul - 100 g;
  • Porgandid - 60 g;
  • Hele kalkunipuljong - 4 spl;
  • Piim - ½ spl.;
  • Riisijahu - 1 spl. l.;
  • Või - ​​1 spl. l.;
  • Soola maitse järgi.

Kokkamine:
Keetke valmis liha, laske puljongil jahtuda. Fileerige kaks korda läbi hakklihamasina. Keetke köögiviljad. Pange kuiv jahu kuldse toonini, laske jahtuda, valage puljongi peale. Kurna see segu läbi marli, kuumuta keemiseni, sool. Jahvatage kartulid ja porgandid, segage lihaga, lisage puljong jahu abil, lisage piim. Keeda nõrgal kuumusel 7-10 minutit. Lisage viil võid.

Selle roa retsept sobib teravamaitseliseks lõunaks terapeutilise dieedi ajal 1b. Kui lisate selle dieedi ravimenüüsse, meeldib see nii peptilise haavandi või kaksteistsõrmiksoole haavandiga patsientidele kui ka kõigile tervetele pereliikmetele.

Püree kana köögiviljadega aeglases pliidis

Püree kana köögiviljadega aeglases pliidis

Tooted:

  • Kanafilee - 1 sööde;
  • Suvikõrvits - 1 väike;
  • Porgandid - 1 tk;
  • Lillkapsas - 300 g;
  • Vesi - 1 spl.;
  • Soola maitse järgi.

Kokkamine:
Koorige köögiviljad, lõigake kuubikuteks, visake koos kapsaga aeglases pliidis küpsetamiseks. Valmistage liha, lõigake viiludeks, soola, saatke köögiviljadele. Vala toit vette, lülitage jahutusrežiimile. 1,5 tunni pärast, kui roog on valmis, laske sellel jahtuda. Jahvatage kõik tooted segistis. Täidise võib lisada maitserohelisele või süüa eraldi roogina..

Selline toitva ja tervisliku roa retsept sobib edukalt nii meditsiinilise dieedi 1a menüüsse kui ka dieedimenüüsse 1b.

Kõrvitsa manna piimasupp

Kõrvitsa manna piimasupp

Tooted:

  • Piim - 3 spl.;
  • Manna - 2 spl. l.;
  • Kõrvits - 300 g;
  • Vesi - 1 tass;
  • Või - ​​1 spl. l.;
  • Sool, suhkur - maitse järgi.

Kokkamine:
Koorige kõrvits, peeneks tükeldage, keetke kuni pakkumiseni, jahvatage segistis koos veega, milles see keedeti. Keetke manna piimas, hoidke tulel umbes 15 minutit, pidevalt segades. Saatke kõrvitsatükid mannale, keetke, lisage maitseained maitse järgi ja või. Nõu saate kaunistada kuivatatud õuntega.

Selle retsepti roogi saab lisada patsiendi menüüsse koos terapeutilise dieediga 1a, sellel on kasulik mõju mao ja kaksteistsõrmiksoole tööle.