Klassikalised ja kirurgilised dieedivõimalused 1, juhised ja dieedimenüü

Dieet 1 on spetsiaalne toitumissüsteem, mida kasutatakse ägeda ja kroonilise gastriidi, seedetrakti haiguste, haavandiliste patoloogiate korral, samuti operatsioonijärgsel perioodil. Ravitabel soodustab toidu paremat seedimist, leevendab ebamugavusi, hoiab ära tüsistuste tekkimise. Dieet hõlmab üleminekut vedelale, püreele ja jahvatatud menüüle, kõrvaldades tahked toidud dieedist täielikult.

Dieedi nr 1 keemiline koostis

Esimese laua toitumist koordineerib toitainete, valkude, rasvade, süsivesikute olemasolu. See tähendab järgmist:

  • rasvad - 100 g (30% - taimsed, 70% - loomad lubatud);
  • soolad - kuni 12 g;
  • süsivesikud - mitte rohkem kui 450 g;
  • valgud - 100 g (40% - taimsed, 60% - loomad);
  • vesi - mitte vähem kui 1,8-2 l.

Dieet soovitab 6 korda päevas.

Dieetravi tabeli nr 1 päevane norm on 3100 kcal.

Dieedi nr 1 muutmine

Dieeditabel 1 tähendab dieete 1a, 1b, 1:

  1. Tabel 1a - siin on eelinstalleeritud seedeelundi limaskesta kaitse, mis aitab haavandite kiiret pingutamist, erosiooni. Toitumine on ette nähtud esimestel päevadel (nädalal) koos ägeda gastriidi, haavandite olulise süvenemisega. Iga 3 tunni tagant peate sööma näiteks piimaputru, suppi, auru omletti, marjaželeed.
  2. Tabel 1b - 7 päeva pärast on soovitatav teine ​​dieet. See on vajalik haavandi remissiooni ajal. See hõlmab lisaks tabelile 1a kuivatatud leiba, taimset vedelat kartulipüree, kalatükke või toidulisest lihast (küülik, nutria). Toit võetakse puder.
  3. Tabel 1 - lubatud haavandilise patoloogia puudumisel. See dieet eeldab lubamatut toitu..

Uue toote turuletoomine ravi ajal ja haiguse taastumine tuleks arstiga kokku leppida.

Millised patoloogiad kehtivad tabelis 1?

Spetsialist kirjutab välja seedetrakti olemasolevate patoloogiatega ravitabeli nr 1:

  • maohaavand;
  • söögitoru patoloogia;
  • ärritunud soole sündroom, mis väljendub kõhukinnisuses;
  • mitmesuguste vormide enteriit;
  • mis tahes vormis gastriit;
  • kaksteistsõrmikuhaavand remissiooni ajal;
  • gastroösofageaalse refluksi patoloogia;
  • diafragmaalne song;
  • pärast operatsioone;
  • dumpingu sündroom;
  • seedetrakti onkoloogia.

1. toidulaua eesmärk on varustada inimkeha haiguse ajal kõigi vajalike toidukomponentidega ja aidata seedetrakti toimimist, nimelt motoorikat, maomahla väljanägemist, ning stimuleerida seedekanali limaskesta paranemist.

Õige menüü peamised põhimõtted

Dieet 1 vastavalt Pevznerile - toitumine, mis näeb ette mao kanali keemilise, termilise, mehaanilise koormuse vähendamise. Raviteraapia haavandite, gastriidi korral määrab spetsialist pärast meditsiinilisi uuringuid.

Üldpõhimõtted ja kirjeldus:

  • sekretsioonistiimulite piiramine (puljongide väljajätmine) ja limaskest (maitsestamise keeldumine, vürtsikad toidud, toored köögiviljad);
  • keedetud, aur, vedel toit on lubatud, küpsetatud nõud on võimalikud (ilma koorikuta); patsiendi seisundi märgatava paranemisega on hõõrutud, hõõrumata dieet lubatud tabeli number 1 (püree kujul);
  • raskesti seeditavate toitude väljajätmine;
  • toit sisaldab piisavas koguses rasvu, valke, süsivesikuid;
  • puhastatud vee tarbimine kuni 2 liitrit päevas;
  • sool on lubatud väikestes kogustes;
  • te ei saa võtta sooja külma toitu (esimene mõjutab koorega negatiivselt ja teine ​​pärsib happe moodustavat funktsiooni, peatades regeneratiivsed protsessid), soovitatav on soe;
  • eelistatav on fraktsionaalne toitumine - kuni 6 korda päevas; viimane tarbimine - 3 tundi enne magamaminekut.

Isegi toidu serveerimise viis viilutatuna mõjutab mao seeditavust. Suur schmat provotseerib sageli membraani mehaanilist ärritust. Sellega seoses säästvat dieedi tabel 1, menüü tuleb hoolikalt valida, süüa toitu, sõtkuda, jahvatada.

Dieet number 1 konkreetsete haiguste korral

Allpool on toodud toitumise tunnused konkreetsete patoloogiate korral.

Kaksteistsõrmikuhaavand, magu

Haavandi süvendamiseks on vaja tabelit 1. Dieedi 1a, 1b kasutamise vajadus ilmneb haiguse esimestel päevadel ereda ägenemisega. Seejärel on lubatud keedetud, hõõrumata toit. On vaja süüa kaksteistsõrmiksoole haavandiga, seedetraktist vähemalt 6 korda päevas, eemaldada soolased, vürtsikad nõud, säilitamine.

Vajumise ajal liituvad üldlauaga inimese üldise seisundi sümptomid ja normaliseerumine. See nõuab ka sagedast toitumist ja piisavas koguses toidus valku, mis vähendab näärmerakkude aktiivsust, põhjustades seedetrakti mahla jõudluse langust. Ja sojajahu kasutamine enne sööki umbes 5-6 nädala võrra nõrgestab pepsiini tootmist, taastab peristaltikat.

Dieet number 1 gastriidi korral

Gastriidi ägedas vormis ja ägenemise korral aitab toitumine leevendada põletikku, mis saavutatakse hõõrutud ja kiiresti seeditava toiduga. Tabelid 1a (kuni nädal), 1b (kuni 14 päeva) ja 1 tagavad pideva remissiooni. Esimesel paaril päeval tuleb toitu pühkida, siis piisab vasikaliha, küüliku, kana söömisest, ainult hoolikalt närides.

Dieet on esimene laud, säästvat menüüd jälgitakse kuni 3 kuud, pärast mida minnakse üle üldisele toitumisele, piirates siiski maitseaineid, marinaate, vürtsikat toitu. Minimeerige ka igasuguste maiustuste kasutamist..

1. dieedi tabel: mis on võimalik, mis mitte (tabel)

Terve nädala või 1 päeva menüü maalimiseks peate mõistma, mida on lubatud tarbida ja mida mitte.

Lubatud tootedSobimatud tooted
Keedetud, aurumandlid, munadHapud, rasvased piimatooted
Hapupiimatooted, milles on kõige vähem rasvaRasvane liha: sealiha, pardipojad
Tailiha: küülik, lammas, vasikalihaKöögiviljad: redis, spargelkapsas, kurgid, hapuoblikas
Tagasitäide: manna, tatar, kaerahelbedSooda, kohv
Rohelised: till, basiilik, petersellPraemunad
Omatehtud marjaželee, kompottRohelised: spinat, hapuoblikas
Kibuvitsapuljong, nõrk teeKvass, alkohol
Vahukomm, pastill, moosSoolatud ja õline kala
Keedetud, küpsetatud marjad, puuviljad (viinamarjad, õunad, virsikud)Kuivatatud puuviljad, banaanid, vaarikad
Köögiviljad: porgandid, kartulidTeravili: mais, oder, oder, kaunviljad
Valge leib, vermišelli, kuivatamine, küpsisetortJahu tooted, rukkileib, nisupasta
Madala rasvasisaldusega kala (koorige koor): merluus, pollock, turskŠokolaadijäätis
Või, mais, päevalilleõliMajonees, ketšup, kastmed
Kvaliteetseim doktoripiimakokteilSupid: rikkalik liha, borš, puljong seentest
Supid: piimatooted, nuudlid, kooresegudSuitsutatud tooted, rasvasisaldusega vorstid

Tabel number 1: dieedimenüü, loetelu toitudest, mida võib ja mida ei tohi süüa, koostatud, võttes arvesse nende mõju seedetrakti limaskestale.

Päeva menüü (hakitud)

Dieedi esimene tabel, mis on võimalik, lubatud variatsioonid:

  • 1 hommikusöök: aspi keelelt, hõõrutakse hoolikalt, muna, tee;
  • 2 hommikusööki: suhkruga piserdatud roheline küpsetatud õun;
  • lõunasöök: vedel piimas kaera supp; lihapallid, köögiviljapüree;
  • pärastlõunane suupiste: kibuvitsapuljong, valged kreekerid;
  • õhtusöök: kala ahjus, riivitud köögiviljad, tee piimaga;
  • 1-2 tundi enne magamaminekut - klaas piima.

Tähtis! Dieet nr 1 määrab arst pärast täielikku uurimist.

Päevamenüü (hakkimata menüü)

Dieettabel 1, mida saate kogu päeva jooksul süüa:

  • 1 hommikusöök: muna, hästi keedetud tatar, tee;
  • 2 hommikusööki: röstsai, tarretis; kodujuust, värskelt keedetud ilma hapukuseta;
  • lõunasöök: keedetud suvikõrvits, kartulisupp, küpsetatud vasikaliha, nutria, kalkun; pesti maha vahukommiga;
  • pärastlõunane suupiste: nisukliid suhkru lisamisega, valged kreekerid;
  • õhtusöök: küpsetatud või keedetud dieetkala kastmega või tatar kodujuustuga; puu- ja köögiviljapüree; tee piimaga;
  • 2 tundi enne magamaminekut - 1 klaas koort või piima.

Ainult õigeid toite süües ja dieedist kinni pidades saate ravi saada.

Näide tabelis 1 kogu nädala kohta (tabel nr 2)

Dieeditabel 1a: mis on võimalik, mis mitte, tabelis on esitatud erinevad võimalused, mida saate kasutada:

NädalapäevHommikusöök 12. hommikusöökLõunasöökKõrge teeÕhtusöök
EsmaspäevValgust valmistatud aurutatud omlett, kaerahelbepuder, mitte tihedalt keedetud teePorgandimarmelaad, klaas mitte külma piimaVõis valmistatud köögiviljasupp, kana-kotletid, kibuvitsapuljongErinevatest puuviljadest püree; aprikoos, lahjendatud keedetud veega, mahlTaimne kala pajaroog, kartulipüree

TeisipäevKohupiim souffle, vahukommidKüpsised, kakao piimagaBrokkoli püreesuppPuuviljaželee, keedetud piimPorgandipüree, kõrvitsad, kala praed, must tee
KolmapäevPiima vermicelli supp, kaera tarretisAur omlettKartulisupp kalkuniga, kuivatatud leib, kohv piimagaJogurt, puuviljapüree, magusad õledHapukoores leotatud pelmeenid, laisk, tee, millele on lisatud piima
NeljapäevViskoosne kaerahelbed ploomide ja meega, kodujuust õuntega, teeMannik, värskelt pressitud mahlPajaroog lihaga, küpsetatud kõrvits, klaas jogurtitKüpsetatud õun, klaas piimaKöögiviljapuljongil valmistatud kala tarretatud, kohupiimapuding
ReedeKodujuustu ja marja magustoit; pehme keedetud muna, teeÕun, kliidiküpsisega piimNuudlisupp, kana lihapallid, õunakompottMarjapuder, küpsisepuruKüpsetatud makrell, klaas piima
LaupäevKaerahelbepuder, sigurijookKodujuust kooregaTürgi pelmeenid, kõrvitsasupp, kibuvitsapuljongMelonipüree, porgandi ja juustu salatKartulivorm, kala kastmega
PühapäevalKeedetud vermikelli riivitud juustuga, piimMust tee ja marjaželeeKöögiviljasupp, loomalihapallid, porgandimahlPuu, küpsised, maasikamarrelisÕuna- ja porgandirull

See on dieedi 1 tabel: nädala menüü, mida saate süüa ja mida on parem piirata, see ei sisaldanud seedekanali tahkeid ja ärritavaid tooteid.

Tabel 1: nädala toitumismenüü (klassikaline)

Kõrge või madala happesusega gastriidiga patsientide jaoks kasutage dieettoidu klassikalist versiooni:

1. tabeli dieet: nädala menüü koos retseptidega, kuidas süüa teha?

Allpool on toodud mitu dieedi nr 1 varianti koos patsiendile sobiva menüüga.

Peedisupp

  • peet - 2 tk;
  • kartul - 3 tk;
  • sibul - 1 tk;
  • till, sool, hapukoor;
  • porgandid - 1-2 tk.

Valmistamisviis: kõigepealt keetke peet, koorige koorilt kõik muud koostisosad. Riivi porgandid ja lõika ülejäänud osa. Seadke veepott gaasi peale ja laske keedetud köögiviljad selle sisse. Seejärel puhastage jahtunud peet, riivige, pange kaussi. Kõige lõpus lisa maitse järgi soola, tilli. Tarbimisel pane hapukoor.

Kala pelmeenid

  • kondita kalafilee - 500 g;
  • leib - 100 g;
  • sool, koor 0,5 tassi, till;
  • sibul - 2 tk;
  • muna - 1 tk.

Valmistamisviis: loputage kala, lõigake väikesteks tükkideks. Koorige sibul, tükeldage 4 ossa, asetage leib kooresse. Seejärel jahvatage see kõik hakklihamasinas. Hakklihas pange sool, hakitud ürdid, muna, segage hoolikalt. Seadke tulele veega kastrul ja keerake sel ajal hakkliha pallid. Langetage rullid keevasse vedelikku, segades ettevaatlikult umbes 15 minutit. Eemalda pallid ja serveeri hapukoorega.

Türgi suvikõrvitsaga

  • kalkunifilee - 500 g;
  • porgandid - 1 tk;
  • suvikõrvits - 1 tk;
  • sibul - 2 tk;
  • taimeõli;
  • rohelised, sool, hapukoor.

Valmistamisviis: peske liha hästi, jahvatage see tükkideks. Koorige suvikõrvits, tükeldage, porgandeid sibulatega saab pannil hautada, lisades veidi vett. Pange sool hapukoore sisse, seejärel valage sellele köögiviljad, segage. Ühendage kalkuniga, saatke kõik varrukasse, asetage küpsetusplaadile, asetage 60 minutiks ahju. Piserdage valmis tassi tilliga.

Lastele mõeldud toitumisfunktsioonid

Sageli määravad arstid dieeditabeli 1: menüü iga päev koos maohaigusega lastele. Imikute tervisliku toitumise soovituste ja piirangute loetelu on sama kui täiskasvanud patsientide puhul, kuid tavaliselt soovitatakse lastel järgida hõõrutud toitumisvariatsioone. Kui laps ei talu mingeid koostisosi või kui need põhjustavad allergiat, eemaldatakse need toidust.

Kui on ette nähtud kirurgiline dieet nr 1?

Pärast seedeelundite kirurgilist toimimist kasutatakse dieeti nr 1 eriti ettevaatlikult ja korrektselt. Keelatud on süüa tooteid, mis pole kantud lubatud toitude loetellu.

Tabel number üks toitumine: menüü hõlmab üleminekut vedelatele roogadele, ilma keha kahjustavate tahkete toodeteta. Meetod aitab vältida puhitus ja valu ilmnemist, aitab kogu vajaliku saada kaloreid.

Toittabeli nr 1 määramisel Pevzneri järgi pärast toimingute tegemist kasutatakse kirurgilisi toitumisvõimalusi 1a; 1b. Menüü 1a omadused:

  • kasutatakse 2-3 päeva pärast kirurgilist manipuleerimist;
  • energiasisaldus - mitte rohkem kui 1600 kcal;
  • soola taluvus - kuni 5 g päevas;
  • väikesed toidukorrad - 350 g toidukorra kohta;
  • mikroelementide, vitamiini täiendav kasutamine;
  • vajalikud seeditavad toitained;
  • toidu temperatuur - mitte üle 45 ° С.

Seejärel vahetub inimene seoses elundi taastamisega dieediga nr 1b. Toitu pakutakse kartulipüree või hõõrutisena, t ° lubatud kuni 50 ° C. Suurendab toitumist - 2500 kcal.

Dieet: maksumus

Dieeditabel 1: päevamenüü, retseptid koosnevad peamiselt lihtsatest ja taskukohastest toodetest. Õige toitumise allikad on teravili, köögivili, liha. Toitumise põhjal on patsiendil võimalik nädalas võtta kuni kilo veiseliha, 1 kg kana, 1,5 kg tailiha, 1,5 kg köögivilju, teravilja ja kuni 1 kg kodujuustu. 7-päevase menüü hind on 1600 rubla.

Seedetrakti haigusi on parem ennetada kui hiljem pikka aega ravida. Selliste vaevuste tekke ohu minimeerimiseks peaksite sööma osade kaupa, tarbima vedelaid nõusid, minimeerima esmatarbekaupade, kiirtoitude, soolaste ja praetud toitude tarbimist. Dieet number 1 aitab vältida patoloogia progresseerumist ja vältida valu, raskuse ja võimaliku iivelduse, kõrvetiste, röhitsemise ilmnemist, mis sageli ilmnevad maohaiguste korral.

TÄHTIS! Informatiivne artikkel! Enne kasutamist konsulteerige spetsialistiga..

Dieettabel 1 - menüü, omadused, lubatud tooted

Kuulus ja kuulus Nõukogude terapeut M. I. Pevzner (1872 - 1952), kes oli kaasaegse kliinilise gastroenteroloogia ja dieetika rajaja, töötas välja toitumissüsteemi (15 meditsiinilist dieeti vastavalt haigusrühmadele), keskendudes inimkehas toimuvatele patoloogilistele protsessidele..

Igal dieedil on nimetus “tabel”, millele on määratud number 1 kuni 15 ja see pakub individuaalset dieeti erinevate patoloogiatega patsientidele.

Kaasaegsed uuringud võimaldavad meil täpsusega täpsustada, et režiimi ja toitumise ning kõigi haiguste käigu vahel on otsene seos. Iga dieedi soovitatud dieedi järgimine on inimese keha seedetrakti, erituselundite, südame-veresoonkonna ja muude süsteemide haigustest taastumise alus. Järgnevalt kaalume funktsioone ja üksikasjalikku dieedimenüü “1 tabel” dieeti, mida tohib selles kontekstis süüa ja mida mitte.

Meditsiinilise dieedi "1 tabel" kohta

Säästlik terapeutiline dieet "tabel number 1" on tavaliselt ette nähtud patsientidele, kellel on diagnoositud maohaavand ja 12 kaksteistsõrmiksoole haavandit vajumise / väljasuremise staadiumis (näidatud kuue kuu kuni aasta jooksul pärast rünnakut)..

Mõnes kliinilises olukorras määrab ravitav gastroenteroloog ja / või toitumisspetsialist selle dieedi järgimise isegi kroonilise gastriidi ägenemise ajal koos maomahla suurenenud sekretsiooniga. Nakkuslikku laadi seedetrakti haiguste korral (kui kõhulahtisust pole), samuti diafragmaatilise toiduaugu songa korral on soovitatav kasutada tabelit nr 1.

Tabelis nr 1 sätestatud meditsiinilise dieedi järgimine aitab mao patoloogiate korral märkimisväärselt leevendada nii ägenemise kui ka remissiooni / taastumise perioodidel, kuna selle eesmärk on vähendada ärritust kaksteistsõrmiksoole ja mao kahjustatud seintele.

Dieet jaotatakse tabelisse nr 1a ja tabelisse 1b, sõltuvalt käimasolevatest protsessidest. Dieet maohaavandite tabel 1 klassika on sarnane
toitumine gastriidi jaoks ja see on ette nähtud pärast dieedi nr 1a ja nr 1b järjestikust läbimist.

Põhireeglid

Menüü abil saab vähendada seedetrakti mehaanilist, keemilist ja termilist koormust. See dieet aitab aktiveerida olemasolevate haavandite ja erosiooni taastumis- ja paranemisprotsesse, vähendada saarepõletikulisi protsesse ja normaliseerida mao sekretoorset ja motoorset funktsiooni.

Dieedi "tabel nr 1" põhiprintsiibid:

  • arst määrab meditsiinilise dieedi järgimise aja (6-12 kuud);
  • portsjoni suurus - mõõdukas;
  • fraktsionaalne toitumine (viis-kuus-seitse korda);
  • pakutavate roogade temperatuur on neutraalne (nii jäised kui ka kuumad toidud on vastuvõetamatud);
  • sekretsiooni aktiveerivad tooted mahl dieedis piiratud;
  • päevane kalorimenüü vahemikus 2300 kuni 2800 kcal;
  • veejoomise režiim - 1,6 l / päevas;
  • toodete kulinaarne ja termiline töötlemine - keetmine, aurutamine, enne kasutamist pühkimine, on mõned allpool nimetatud toidud küpsetatud kujul vastuvõetavad.

Mida tohib ja mida mitte?

Lubatud toitu süüa:

Valgurikkad toidud: tailiha dieetliha (küülik, kalkun, kana, vasikaliha), kala, maks, keel hõõrutud toodete kujul, hakkliharoogid, aurukilbid, munad (kuni 2 tk päevas).

Süsivesikute sisaldav toit: köögiviljad (juurviljad - kartul, peet, porgand, aga ka lillkapsas, spargelkapsas, kõrvits, suvikõrvits) keedetud või aurutatud (kartulipüree, puding, suflee), pehmed puuviljad (küpsetatud õunad, ploomid, küpsed mahlased pirnid, aprikoos, virsik, banaan), teravili (kaerahelbed, manna, riis, tatar), vermišelli / nuudlid / pasta, kuivatatud valge leib, kreekerid, küpsised.

Rasvased toidud: kreemjas soolamata või, taimeõli (lisage ainult valmistoite, ärge kasutage toitu kuumtöötlemise ajal).

Piimatooted: pulber ja täispiim, kondenspiim, madala rasvasisaldusega happevaba kodujuust, acidophilus, jogurt, keefir, looduslik jogurt, koor, mahe juust.

Magustoiduks maitsmise ajal soovitatakse küpsetada kartulipüree, vahukomme, želeed, hautatud puuvilju, tarretatud nõusid, kasutades pehmeid ja magusaid marju ja puuvilju, ning lisada menüüsse ka küpsetatud puuvilju, suhkrut, vahukomme, vahukommi, marmelaadi, moosi, mett.

Joogid: lubatud puuviljamahlad - köögiviljad, magusad puuviljad ja marjad, roosi puusade keetmine ja infusioon, roheline tee, taimsed joogid.

Mida ei saa kasutada dieedilauaga 1:

  • kõik puljongid / dekoktid;
  • rasvane kala, kaaviar ja liha;
  • seened;
  • teravili (hirss, pärl oder, nisu, oder);
  • margariin;
  • kõik konservid, soolatud, rasvased, hapud, marineeritud, suitsutatud toidud, samuti praadimisel küpsetatud;
  • nõud või ja kondiitritooted (pirukad, pirukad jne);
  • must / rukis / värske küpsetatud leib;
  • kakaooad, jäätis;
  • värsked puuviljad kuumtöötlemata kujul;
  • köögiviljad (ristõielised, eriti valge kapsas, redis, redis, naeris, samuti hapu rohelised - hapuoblikas, spinat, kõik sibulajuurviljad ja kurgid);
  • energia ja gaseeritud joogid (mineraalvesi, limonaad, kalja, sh omatehtud);
  • alkohol;
  • kohv ja must tee;
  • majonees, ketšup ja kõik muud kastmed (ainus erand on piim või koorekaste);
  • muud tooted, mida ei ole lubatud loetelus loetletud.

Dieedi 1a ja 1b omadused

Dieedi meditsiinitabelit nr 1a manustatakse peptilise haavandi kriisifaasi kahel esimesel nädalal koos ägeda gastriidi rünnaku, gastriidi ägenemisega (maos erituva mahla neutraalne ja suurenenud happesus), gastroduodeniidiga.

Samuti on dieet ette nähtud erinevate etioloogiate söögitoru põletuste korral ja nädal pärast mao operatsioone, näiteks haavandi perforatsiooniga.

Energiadieet on umbes 1850 kcal. Kõiki roogi serveeritakse keedetud või aurutatud toodete vedelas või püree konsistentsis 6-7 korda päevas.

Dieedi meditsiinitabelit nr 1b manustatakse pärast kahenädalast toitumist lauale nr 1a. Näidustused - peptiline haavand, gastriit, kõrge happesusega gastriidi ägenemine. Energia suureneb 2600 kcal-ni, toidu sagedus väheneb 5-6 korda päevas.

Lisaks viiakse vastavalt arsti ettekirjutustele üle 1. tabeli (peamine) dieedile. Lubatud ja vastuvõetamatud toidud on mõlemas toitumisviisis samad ja vastavad tabeli nr 1 üldpõhimõtetele.

Dieedimenüü tabeli number 1 (tabel) näidis

Patsiendile 1 tabeli dieedi määramisel koostatakse nädala menüü, võttes arvesse soovitatud ja vastunäidustatud tooteid, toiduvalmistamise meetodeid, samuti ülaltoodud peamisi põhimõtteid.

Näide tabelis toodud ühe päeva menüüst (tabel nr 1)

valik 1
Hommikueineauru omlett 1-2 munast piimas või vees, meega maitsestatud kodujuust, roheline tee
Suupisteaprikoosi- ja virsikupüree
Lõunasöökklassikaline köögiviljapüreesupp (kartulid + porgandid + porrulauk + lillkapsas + sool + koor + rohelised), aurutatud kalalihapallid riivitud riisiga, kuivatatud puuviljakompott (pirnid + ploomid)
Kõrge teemee ja maasikatega täidetud küpsetatud õun
Õhtusöökpiimasupp maasikate ja herkulesehelvestega, porgandi- ja õunarull jogurtiga
Ööseksklaas keedetud täispiima
2. võimalus
Hommikueineriisipuder piimaga ploomidega (lisa teelusikatäis võid), munapuder, keedetud pehme keedetud keefir
Suupistebanaani mousse
Lõunasööksalat keedetud porgandist ja peedist, maitsestatud päevalilleõliga, kartulisupp hercules helveste või mannaga, aurukana, kompott
Kõrge teekodujuustu pajaroog rosinatega
Õhtusöökkeedetud kala lillkapsapüreega, keefir
Ööseksklaas jogurtit

Arstid hoiatavad - seedetrakti patoloogiate meditsiiniline ravi ilma dieedita on ebaefektiivne. Patsientide arvustuste põhjal tabelist nr 1 aitab see toidusüsteem toime tulla valulike nähtude ja ilmingutega, eriti kui dieeditakse pikka aega - rohkem kui aasta. ole tervislik!

Dieedilaua number 1: mida saab ja mida mitte süüa, näidismenüü

Terapeutilise dieedi nr 1 töötas välja nõukogude dietoloog Mihhail Pevzner ja see on näidustatud seedetrakti haiguste korral, nagu äge ja krooniline gastriit ägedas staadiumis, mao ja kaksteistsõrmiksoole peptiline haavand laguneva ägenemise ja remissiooni staadiumis. Dieedi kestus on alates 3-5 kuust.

Dieet nr 1 tähendab säästvat toitumist ja on suunatud mao limaskesta taastamisele. Lisaks meditsiinilise toitumise säilitamisel paranevad haavandid, põletikuline protsess väheneb ning mao sekretoorsed ja motoorsed funktsioonid normaliseeruvad..

Dieedi nr 1 toitumine on hästi tasakaalustatud valkude, rasvade ja süsivesikute sisaldusega ning kalorite sisalduse osas täielik, vaatamata mõningatele piirangutele.

Haigused, mille korral on ette nähtud dieet, tabel 1

  • Näidustused ravitabeli nr 1 määramiseks on järgmised seedetrakti haigused:
  • mao ja kaksteistsõrmiksoole haavand remissiooni perioodil või perioodil pärast ägeda põletiku eemaldamist;
  • äge gastriit taastumisperioodil;
  • kroonilise gastriidi ägenemine normaalse või suurenenud sekretsiooniga.

Dieettabelil nr 1 lubatud toitude loetelu

Toit peaks olema keskmise temperatuuriga, vedel, kruubilaadne, tarbitud keedetud või hõõrutud kujul. Välja arvatud kiudaineid sisaldavad toidud.

Soovitatavad toidud ja nõud:

  • Kvaliteetsest jahust kuivatatud leib, eilne küpsetamine. Lubatud on ka kuivad küpsised, küpsised ja küpsised..
  • Mürtsitud ja hästi keedetud teraviljadest köögiviljapuljongisupid, piimasupid, võiga maitsestatud köögiviljapüreesupid, rõõsk koor, muna ja piim.
  • Keedetud veiseliha-, vasikaliha-, linnuliha-, kalkuniliha, noored ja madala rasvasisaldusega lambaliha., Aurutatud kotletid.
  • Keedetud või aurutatud rasvavaba kala kalad, ilma nahata (kotletid, souffle).
  • Garneeringud Eelistatud keedetud köögiviljad, pasta (ärge kuritarvitage), tatar, riis.
  • Manna, tatra, riisi, vees või piimas keedetud puder, poolviskoosne, limane, hõõrutud.
  • Piimatooted - piim, koor, jogurt, kodujuust suflee kujul, laisad pelmeenid, puding.
  • Pehme keedetud munad või auru omlett.
  • Lubatud köögiviljadest - kartul, porgand, peet, lillkapsas, keedetud või aurutatud; souffle'i, kartulipüree, aurupudude kujul.
  • Eelroogadest - salateid keedetud köögiviljadest, veiseliha keelest, lihamarjast, heeringast (piimas leotatud), maksa pastast.
  • Magusad toidud - puuviljapüreed, tarretis, mesi, hautatud puuviljad, kergelt kuivatatud vahukommid, õrrekesed, moos ja tarretis.
  • Joogid - kakao ja kohv piima või koorega, tee, loodusliku roosi ja tarretise puljong, kompotid.
  • Rasvad - roogadele lisatud või ja rafineeritud taimeõli.

Keelatud toidud toidulaual nr 1

  • Kange tee, kohv, kõik gaseeritud ja alkohoolsed joogid.
  • Tugevad, rasvased liha- ja kalapuljongid.
  • Rasvane ja tugev liha ja linnuliha, suitsutatud liha, konservid, pooltooted.
  • Teraviljadest jäetakse välja teravili - hirss, pärl oder, oder, kaunviljad ja pasta.
  • Värske leib, kook, pirukad ja värsked küpsetised on keelatud.
  • Köögiviljad - sibul, kurk, valge kapsas, spinat, hapuoblikas, kõik marineeritud, soolatud ja marineeritud köögiviljad.
  • Piimatoodetest ei kuulu keefir, rasvane kodujuust ja kõrge rasvasisaldusega piim, vürtsikad juustud.
  • Seened on igasugusel kujul keelatud.

Dieedi number 1 põhireeglid

Vastavalt dieedi nr 1 reeglitele on lubatud kõiki tooteid kasutada keedetud kujul või aurutatult. Mõne roogi puhul on küpsetamine ilma koorikuta lubatud. Soola kasutamine on piiratud, päevane norm ei tohiks ületada 6-8 grammi. Dieedi nr 1 järgimise ajal tuleb vältida seedetrakti mehaanilisi ja keemilisi ärritajaid, mao sekretsiooni stimulaatoreid ja aineid, mis püsivad pikka aega maos. Keelatud on süüa liiga külmi või vastupidi sooja toite. Öösel on lubatud piim või koor. Toitumine peaks olema murdosa, dieedi ja kalorite päevane norm tuleks jagada 5-6 vastuvõtuks, jälgides nende vahel umbes sama ajavahemikku.

Menüü peaks olema tasakaalus nii, et see sisaldaks 90–100 grammi valku, 90 grammi rasva (25 grammi peaks olema taimsetes rasvades), 300–400 grammi süsivesikuid, 1,5 liitrit vaba vedelikku. Igapäevase dieedi kaal peaks olema 2,5–3 kg.

Dieedi nr 1 päevane kalorisisaldus on umbes 2800 kuni 3000 kalorit päevas. Dieet nr 1 koosneb peamiselt hõõrutud roogadest, mis minimeerib ärritavat toimet mao limaskestale, sealhulgas mehaanilist.

Mida saab ja mida ei tohi süüa dieedilaual nr 1, tabel

TootedSüüa saab dieedil number 1Dieedil number 1 süüa ei saa
Liha ja linnulihaVeiseliha, madala rasvasisaldusega lambaliha, kalkun, küülikuliha, kana. Rups: keel, maksRasvane liha ja linnuliha, kõhn liha. Sealiha, pardi liha, hani. Konserv. Suitsutatud liha
KalaMadala rasvasisaldusega nahata kaladRasvane kala. Soolane kala. Konserv
Jahu tootedValge kuivatatud leib. Küpsised nagu "Maria". Küpsetatud pirukad õunte või lihaga, juustukoogid harvaVärske leib. Rukkileib. Või ja lehttainas
PiimatootedPiim. Happevaba kodujuust, hapukoor (väikestes kogustes), keefir. Ebasoodne kõva juust (riivitud)Hapupiimatooted. Vürtsikas juust
SupidPuderdatud supid köögiviljapuljongitel (kartul, porgand). Hästi keedetud teraviljapiimasupidLiha ja kala puljong. Borš, okroshka, kapsasupp
TeraviliManna, kaerahelbed. Riis, tatar. Kõik teraviljad keedetud kujul või jahvatage segistiga. Vermicelli, pastaKaunviljad Oder, hirss, munatangud. Maisi terad
Munad2-3 muna päevas, pehme keedetud või auru omlettPraemunad. Kõvaks keedetud
KöögiviljadLillkapsas, kartul, peet, porgand. Hapud tomatid 1-2 tk. päevas. Pärast 1. tabeli toitumist kuumutage kõik köögiviljadKapsas, hapuoblikas, spinat, naeris, redis, kurgid, sibul, seened. Soolatud, marineeritud, konserveeritud köögiviljad
PuuviljadMagusad marjad: vaarikad, maasikad. Magusad küpsed puuviljad: virsikud, õunad. Kõiki puuvilju ja marju serveeritakse kompottide, tarretise, kartulipüree ja vahukommi kujulHapud puuviljad ja marjad
JoogidKibuvitsapuljong. Nõrk tee. See on võimalik piima lisamisega. Lahtine kohv ja kakao piimaga. Magusad puuviljamahladKange kohv. Kange tee. Gaseeritud joogid. Kvass. Alkohoolsed joogid
magustoidudSuhkur. Kallis. Pastille, moos, hapu hapu. Vahukommid. Marmelaad, tarretis, hautatud puuviljad ja marjadŠokolaad. Jäätis

Kuidas koostada dieedimenüü tabel 1

Kui teate dieedi nr 1 lubatud ja keelatud toodete loendit, saate järgmise nädala alguse abil koostada nädalaks ligikaudse menüü.

  1. Uurige toite, mida saab ja mida ei saa tarbida 1 laua dieedil..
  2. Tõstke esile oma lemmiktoidud, mida saate süüa iga päev..
  3. Kuna dieet number 1 põhineb fraktsionaalsel toitumisel, eraldage 5-6 söögikorda päevas. Määrake, mis teile hommiku-, lõuna- ja õhtusöögiks rohkem meeldib, ärge unustage ööseks kohustuslikku sooja piima.
  4. Mõelge iga tootekategooria jaoks ette 3 toiduvõimalust. Näiteks lihatoidud. 1. päev - küülikuliha hõõrutud liha, 2. päev - aurukala koogid, 3. päev - keedetud kalkun. Selle põhjal, mida saate süüa teha.

Kõigi kategooriate 3 toiduvõimaluse põhjal looge menüü umbes 3 päevaks. Tänu sellele saate oma dieeti mitmekesistada, pakkudes kasu tervisele ja kiiret taastumist.

Nädala toitumismenüü tabeli 1 nädal, tabel

Tabelidieedi menüüvalikud 1HommikueineLõunasöökLõunasöökKõrge teeÕhtusöök
1. päevKodujuust meega. KibuvitsapuljongAur omlettLillkapsa suppipüree, aurutatud kalkuni kotletid, pastaPiima pudingPuuviljapüree, tee piimaga
2. päevRiisipuder, vahukommidSuudle, küpsiseküpsisedKöögiviljasupp, auruliha kotlet kartulipüreegaMannaKohupiima supiff, tee piimaga
3. päevKaerahelbed meega, nõrk tee piimagaPuuvilja tarretisKöögiviljasupp, aurutatud kala, kuivatatud, eilne leibKüpsetatud õunadLahjendatud puuviljamahl

Retseptid toit toidud tabel number 1

Aurutatud souffle

Selle retsepti valmistamine on üsna lihtne ja sobib suurepäraselt inimestele, kes järgivad dieedi number sada. Kodujuust on väga kasulik toode ja väärtuslik valguallikas.

Sa vajad:

  • kodujuust - 300 gr;
  • piim - 75 ml;
  • madala rasvasisaldusega hapukoor - 60 gr;
  • manna - 2 supilusikatäit;
  • munad - 2 tk;
  • suhkur maitse järgi.

Kuidas süüa teha

Peate mikseriga segama kodujuustu, suhkru, 1 munakollase, manna ja piima. Eraldi pekske 2 oravat paksu tugeva vahuga. Segage õrnalt kohupiim ja valgud. Vala saadud tainas määritud vormi. Aurutage 15-20 minutit. Valmis!

Kana aurud

Tervislik roog peo jaoks on kanaliha. Neid saab serveerida koos teie lemmikute lubatud lisandiga, see roog on üsna rahuldav ja sobib suurepäraselt meditsiinilise toitumise menüüsse.

Sa vajad:

  • hakkliha kana - 200 gr;
  • manna - 3 spl. lusikad;
  • piim - 1/3 tassi;
  • või - väike tükk;
  • soola miinimum.

Kuidas süüa teha

Kõik koostisosad tuleb hoolikalt segada. Jätke saadud hakkliha 15 minutiks. Pärast määratud aega tuleks moodustada ümmargused lamedad peksjad. Kana lihapallid aurutatakse 50-60 minutit. Naudi oma einet!

Dieedi number 1 tabel Pevzneri järgi

Nende elundite töös mitmesuguste häirete all kannatavad inimesed peaksid oma dieedile erilist tähelepanu pöörama. Üks terapeutilistest dieedirežiimidest on dieet nr 1, kodumaise toitumisspetsialisti Pevzner M. I välja töötatud dieet.

Dieedi omadused

Toitumissüsteem, mida nimetatakse dieeditabeliks nr 1, on loodud spetsiaalselt seedetrakti patoloogiate all kannatavate patsientide probleemide kõrvaldamiseks. Selliste haiguste hulka kuuluvad peptiline haavand remissiooni ajal, gastriidi ägedad ja kroonilised vormid, millega kaasneb suurenenud soolhappe sisaldus maomahla koostises, seedeelundite limaskesta termilised kahjustused (põletused). Lisaks on see dieet soovitatav inimestele, kellel on pärast seedetrakti patoloogiate kirurgilist ravi taastumisperiood.

Selle dieedi peamised omadused on:

  1. Täieliku dieedi tagamine, kõigi normaalseks toimimiseks vajalike ainete saamine kehas;
  2. Toiduainete valmistamise ja serveerimise erimeetodid, mille tagajärjel tarbitud toidud ei koorma seedesüsteemi (patsientidel soovitatakse kasutada ainult kuumtöödeldud sooje, hästi jahvatatud nõusid)
  3. Kahjulike seedimisnõude väljajätmine, soolhappe tootmise protsessi aktiveerimine maos;
  4. Murdosa toitumine, mis pakub täiskõhutunnet, seedesüsteemi üle koormata.

Oluline on pöörata tähelepanu toodete kalorisisaldusele ja toiteväärtusele. Seega ei tohiks kogu kalorikogus ületada 3000 kcal. See kogus tuleb jagada 5 toidukorraks ja suurem osa peaks olema päeva esimesel poolel. Õhtusöök, vastupidi, peaks olema võimalikult kerge ja vähem toitev. Viimane igapäevane söögikord tuleks läbi viia hiljemalt 3 tundi enne magamaminekut. See on oluline, kuna öösel peab seedesüsteem puhkama ja ülekoormus võib põhjustada seedetrakti töö halvenemist..

Soovitatav on kasutada piisavas koguses vedelikku (vähemalt 1,5 liitrit päevas). Joogiks ei sobi tee, kohv, puljongid. Parem on eelistada mõõdukalt magusaid kompoteid, veega võrdses vahekorras lahjendatud mahlasid, loodusliku roosi või maitsetaimede keetmist, rohelist teed, rohkete karbonaatide, sulfaatide ja tavalise joogivee sisaldusega ravimtaimede mineraalvett.

Tootenimekiri

Dieet nr 1 hõlmab olulisi toitumispiiranguid. Tarbimiseks lubatud tooted võimaldavad aga muuta igapäevase menüü mitmekesiseks ja täisväärtuslikuks..

LubatudKeelatud
  1. Dieetlihast termiliselt töödeldud nõud. See võib olla aurupallid, kartulipüree, suflee, kana pajaroog;
  2. Puderdatud teraviljapiimasupid või -nuudlid;
  3. Vee- või köögiviljapuljongiga valmistatud teraviljasupid;
  4. Köögiviljasupid - kartulipüree (samal ajal kui nõude koostis ei tohiks sisaldada valget kapsast, mis mõjutab seedetrakti tööd negatiivselt);
  5. Aurutatud valgu omletid, keedetud (kuid mitte kõvaks keedetud) munad;
  6. Piimatooted ja nende alusel valmistatud toidud (pajaroogid, kodujuustuga pelmeenid, aurukook);
  7. Maiustused, näiteks marmelaad, vahukommi, moos või moos, vahukommid, puuvilja- või marjamahlad, smuutid;
  8. Madala rasvasisaldusega piimakastmed;
  9. Kuivatatud nisuleib, mittesöödav küpsetamine (piiratud).
  1. Rasvane liha või kala, rups, kana koor;
  2. Jämedad terad, näiteks oder, hirss, oder, mais;
  3. Valge kapsas, seened, kaunviljad;
  4. Halvasti keedetud ja tükeldatud teravili;
  5. Rasvaste puljongite alusel valmistatud ja valget kapsast sisaldavad supid (kapsasupp, borš);
  6. Kalja ja nõud koos selle lisamisega (näiteks okroshka);
  7. Maitsvad köögiviljad (sibul, redis), aga ka kurgid, spinat, hapud puuviljad ja marjad;
  8. Vürtsid ja maitseained;
  9. Kõvaks keedetud munad, munasarjad - praetud munad;
  10. Rasvased kõvad juustud;
  11. Rasvased lihakastmed, majonees, margariin;
  12. Maiustused (va lubatud loetelus nimetatud) ja värsked kondiitritooted;
  13. Kanged joogid, sooda, alkohol.

Nädala menüü dieedilauas number 1

HommikueineLõunasöökLõunasöökKõrge teeÕhtusöök
EsmaspäevPiimnuudlid, roheline teeKüpsetatud õun, veega lahjendatud mahlKartulipüree supp, aurutatud kotletKlaas tarretis, kreeker moosigaKüpsetatud madala rasvasisaldusega kala köögiviljadega
TeisipäevKeedetud muna, piimapuderPuuviljapüreePorgandipüree ja suvikõrvits, kreekerid, kana-pelmeenidPuuvilja smuutiTaimne pajaroog
KolmapäevKodujuustu- ja banaanipüree, peedisalatPiimakreem ja viil kuivatatud leibaTerasupp munadega, kartulipüree kalalihapallidegaPuuviljamahlHautatud kala köögiviljadega
NeljapäevAur omlettKüpsetatud õun meegaKana lihapall kaerasuppKuivatatud puuviljade kompottJahvatatud tatrapuder, kana zrazy
ReedeKohupiima pajaroog, kisselTee kreekeri ja meegaKana supp - kartulipüree, porgandisalatKüpsetatud õunPiimasupp
LaupäevTatar puder pudruga piimagaPuuviljapüreeKartuli pajaroog, aurutatud kana kotletidMarjadest paks marmelaadHautatud kala, peedisalat
PühapäevalPiima nuudlidKisselKana suflee, pastaMadala rasvasisaldusega jogurtKüpsetatud kala, köögiviljade lisand

Viimane söögikord - hiljemalt 3 tundi enne magamaminekut. Kuid kui tunnete nälga, võite juua 1 tassi sooja piima.

Dieet 1a ja 1b: dieedi omadused

Dieet number 1a on ette nähtud seedesüsteemi haiguste jaoks, mis on ägedas staadiumis. Sellega seoses on toitumispiirangud maksimaalsed. Dieet nr 1a hõlmab võimalikult madalat ööpäevast kalorisisaldust, soola tarbimise välistamist (või olulist piiramist), liiga kõrge või madala temperatuuriga roogade tagasilükkamist. Kõiki nõusid tuleks hakkida nii palju kui võimalik, kõige parem on kasutada hõõrutud toite.

Sellise dieedi kestus on 1-6 kuud., Sõltuvalt patoloogiast, selle arenguastmest, seedesüsteemi üldisest seisundist. Oluline on meeles pidada, et dieedist väljajäämine, st laienenud dieedi juurde naasmine, on vajalik järk-järgult, kuna söömisharjumuste järsk muutus võib kahjustada seedesüsteemi.

Uusi roogasid on soovitatav lisada mitte rohkem kui 1 kord nädalas. Samal ajal on oluline kuulata oma keha ja kui ilmnevad negatiivsed sümptomid, on parem keelduda sellisest roogist veel mõnda aega..

Dieet nr 1b on ette nähtud remissioonis olevate seedetrakti patoloogiate raviks, kui patoloogiate sümptomid kaovad, ei vaeva enam patsienti tugev valu ja muud ebameeldivad ilmingud. Selle dieedi kestus on umbes 1-2 nädalat, pärast mida on patsiendil lubatud oma menüüd mitmekesistada.

Selle režiimi funktsioonideks on fraktsionaalne (5-6 korda päevas) toit, hautatud, keedetud toitude, aurutatud roogade kasutamine. Sel juhul peavad kõik tooted olema hästi hakitud. Nõude temperatuur on 25–60 kraadi. Soola ja vürtside tarbimist tuleb piirata. Dieedi kalorisisaldus on veidi tõusnud (võrreldes dieedi 1 esimese variandiga).

Dieeditabel 1A ja 1B on erinevad. Esimene võimalus on ette nähtud patsientidele seedetrakti patoloogiate ägenemise ajal, teine ​​- remissiooni ja taastumise ajal. Dieet 1a tähendab vähem kalorite tarbimist kui selle dieedi teine ​​versioon, samuti soola peaaegu täielik tagasilükkamine (dieet 1b võimaldab teil soola tarbida, aga ka mõõdukalt).

Ka toiduvalmistamise meetod on erinev, kui esimene võimalus hõlmab toodete kasutamist vedela kartulipüree, teravilja kujul, siis dieediga 1b on lubatud võtta vähem hakitud toitu (näiteks kotletid, köögiviljasalatid)..

Dieedilaud 1: nädala ja iga päeva toidumenüü, mida tohib ja mida mitte

Tabel 1 Pevzneri meditsiiniline dieet on õrn dieet, mis määratakse patsientidele, kellel on mao- või kaksteistsõrmiksoole haavandid rasvumise staadiumis. Sellest tuleks kinni pidada 6 kuud kuni 1 aasta pärast rünnakut ja dieettoitude valmistamine peaks olema õrn.

Gastriidi dieedi keskmes on tabel 1 mao töö hõlbustamiseks säästvate toitude abil, pakkudes head toitumist ja tasakaalustatud toitumist.

On oluline, et nõud aurutatakse või keedetakse. Ärge sööge toite, mis pole lubatud toitude loetelus. Välja on jäetud praetud vürtsikas toit, mille dieet on 1 laud.

Dieedilaua number 1 tähendab üleminekut vedelale toitumisele, välja arvatud tahke toit, mis põhjustab seedetrakti vigastusi. See dieet aitab vältida puhitust, kõhuvalu ja võimaldab kehal saada vajalikus koguses kaloreid..

Dieedi nr 1 keemiline koostis

Dieeditabel 1 on tasakaalus süsivesikute, valkude, rasva ja toitainete sisalduse osas.

  • 100 g valke (60% loomset päritolu, 40% taimset);
  • Rasvad kuni 100 g (20–30% taimsed, 70–80% loomset päritolu);
  • Süsivesikud 400–450 g;
  • Sool 12 g;
  • Vedelik 1,5-2 L.

Dieedi nr 1 päevane norm: 2900–3100 kcal.

Dieet: 5-6 korda päevas.

Sordi dieet number 1

Tabel 1a. Sel juhul on seedetrakti limaskest kaitstud, mis võimaldab erosiooni ja haavandite kiiremat paranemist. Dieet nr 1a on soovitatav esimesel nädalal koos haavandite suure ägenemisega, äge gastriit. Seda tuleks tarbida iga 3 tunni järel, näiteks teraviljad piimas, supp, aurutatud omletid, kissell. Ja öösel klaas sooja piima.

Tabel 1b. Pärast dieedi nr 1a esimest nädalat määratakse dieet nr 1b. Seda tehakse maohaavandi remissiooni korral. Selle alamliigi olemus: lisaks lisatakse kuivatatud valget leiba, köögiviljapüreesuppi, kotletiid kalast või naturaalset tailiha. Nõud valmistatakse püreestatud kujul.

Tabel 1. Seda tüüpi dieet jõustub peptilise haavandtõve täieliku kadumise korral. See toidusüsteem hõlmab pastanaagi.

Dieedi põhireeglid Tabel nr 1

Pevzneri terapeutiline dieet nr 1 on dieet, mida soovitatakse patsientidel taastumisprotsessis pärast kõhunäärme, mao ägedate patoloogiate all kannatamist operatsioonijärgsel perioodil.

Dieettabel 1 vähendab oluliselt toiduga kokkupuutumise taset mao seintega, normaliseerib seedeorganite funktsioone ja toimimist ning soodustab haavandite kiiret armistumist.

Menüü abil saab vähendada seedetrakti mehaanilist, keemilist ja termilist koormust. See dieet aitab aktiveerida olemasolevate haavandite ja erosiooni taastumis- ja paranemisprotsesse, vähendada saarepõletikulisi protsesse ja normaliseerida mao sekretoorset ja motoorset funktsiooni.

Dieedi põhiprintsiibid Tabel 1:

  1. Päevase dieedi energiaväärtus: 2500-3000 kcal.;
  2. Valkude keskmine päevane tarbimine on 90–100 g, süsivesikuid - 400 g, rasvu - 100 g;
  3. Toit peaks olema murdosa: süüa tuleks väikeste portsjonitena 5 või 6 korda päevas. Toodete kogumass ühe söögikorra ajal ei tohiks ületada 350 g;
  4. Viimane söögikord - 3 tundi enne magamaminekut;
  5. Seedesüsteemi limaskestade mehaanilise säästmise tagamine: enamus nõusid puhastatakse püreeks;
  6. Seedetrakti termiline säästmine: nõusid tarbitakse soojalt. Kuumad ja külmad toidud ei kuulu dieedi nr 1 alla;
  7. Te ei saa süüa teravaid, soolaseid (soola kogus 1 päevas - kuni 10 g), kibedaid toite, mis ärritavad mao, soolte limaskesta epiteeli, suurendavad seedenäärmete, sealhulgas kõhunäärme sekretoorset aktiivsust;
  8. Toodete termiliseks töötlemiseks lubatud meetodite kasutamine: keetmine, auruga keetmine, ahjus küpsetamine ilma koorikuta, hautamine;
  9. Joo palju vedelikke: 1,5–2 liitrit puhtaks veeks muutmisel.

Dieedi nr 1 raames toimuv dieet võimaldab normaliseerida sekretoorset, motoorset seedetrakti tööd, sapipõie ja selle kanalite liikuvust, samuti kõhunäärme erituskanalit..

Lisaks kaitseb tabeli dieet nr 1 seedetrakti epiteeli edasiste kahjustuste eest, soodustab seedetrakti erosiivsete ja haavandiliste defektide kiiret paranemist ning vähendab põletikku.

Näidustused ravitabeli nr 1 määramiseks

Meditsiiniline dieet number 1 on ette nähtud:

  • Peptilise haavandi haigus;
  • Normaalse või kõrge happesusega kroonilise gastriidi ägenemine;
  • Äge gastriit taastumisel;
  • Gastroduodeniidiga;
  • Seedetrakti nakkushaigused (kõhulahtisuse puudumisel);
  • Diafragma söömisava song;
  • Tabeli nr 1 määramise näidustuseks on seedetrakti onkoloogia.

Seedetrakti haiguste peamised sümptomid: epigastriline valu, iiveldus, oksendamine, röhitsemine, isutus. Ühe või mitme sümptomi ilmnemine on arsti kohustusliku visiidi põhjus. Dieedilaud 1 on loodud selleks, et pakkuda mao limaskestale puhkust ja selle kiire taastumise võimalust.

Dieedilaud 1: mida saab, mida ei tohi süüa (tabel)

Dieedi 1 tabel - tootelaud

Mida ma süüa saanMida sa ei saa süüa
Kõrvaltoidud: keedetud köögiviljad (kartul, porgand, lillkapsas, peet, kõrvits, suvikõrvits, vahel rohelised herned), keedetud pasta, poolviskoosne või hõõrutud riis, tatar;Liha- ja kalapuljongid, okroshka, borši, kangete seente ja köögiviljade puljongid;
Rasvad: soolamata või, ghee, rafineeritud köögivili;Kaunviljad
Suupisted: keedetud köögiviljadest pärit salat, keel, arstivorst, tarretatud kala, maksapasta, leotatud madala rasvasisaldusega heeringas;Seened;
Puder: manna, tatar, riis, kaerahelbed vees või piimas, poolviskoosne või puder; teraviljapudlid, suflee piimale;Praetud ja keedetud munad;
Piimatooted: piim, koor, jogurt, happelised acidophilus, keefir, hapukoor ja kodujuust; piimasupp, pelmeenid, pudingid, aurutatud või küpsetatud juustukoogid, perioodiliselt kerged juustuviilud;Puder hirsist, pärl oder, mais;
Lihatoidud: keedetud või aurutatud veiseliha, vasikaliha, tailiha, sealiha, kana, kalkun, küülik. Eelistatud on aurutatud kotletid, kartulipüree, lihapallid, pelmeenid, lihapallid, soufflés. Veiseliha stroganoff keedetud lihast on lubatud;Konserv;
Joogid: nõrk tee (võimalik piimaga), nõrk kakao, nõrk kohv piimaga, magusad kompotid, kibuvitsapuljong, magusad mahlad;Suitsutatud liha;
Kalatoidud: madala rasvasisaldusega sordi keedetud kala tükkidena või kotlettide, suflee jms kujul;Igasugune värske leiva- ja rukkileib, pagaritoodete rikkalikud tooted ja leivatooted;
Kastmed: bechamel ilma jahu, hapukoore, marmelaadi, puuviljakastmete passiveerimiseta;Marineeritud, soolatud, marineeritud köögiviljad, köögiviljakonservid suupistetega;
Magusad toidud: tarretis, kartulipüree, puuvilja- ja marjaželee, kompotipüree, mesi, vahukommid, pastill, besee, koor, moos, happelised keedised;Piimatooted on teravad, kõrge happesusega, soolatud;
Supid: piimasupid, teraviljapüree köögiviljapuljongil, nuudlisupp nõrgal kanapuljongil, kohesupp. Maitsesta supid või või muna-piimaseguga;Jäätis, šokolaad, puuviljad ja marjad pole piisavalt küpsed, hapud, kiudainerikkad;
Leib: esmaklassilisest kuivatatud või eilsest nisujahust, kuivadest küpsistest ja küpsistest, mittesöödavatest kuklitest, küpsetatud pirukatest kodujuustuga, moosist, õuntest, keedetud lihast;Pardi-, hane-, rasvane või sinine liha;
Munad: pehme keedetud või auruga omlett (mitte rohkem kui 2 muna päevas).Naeris, redis, hapuoblikas, sibul, kapsas, rutabaga, spinat;
Soolatud, õline kala;
Mädarõigas, pipar, kala, liha, tomat, seenekastmed ja sinep;
Must kohv, kalja, vesised joogid.

Täpsustatud toodete loend moodustatakse, võttes arvesse nende mõju mao limaskestale. Toit võib põhjustada valu ägeda ja kroonilise gastriidi ja haavandiga patsientidel. Sellest lähtuvalt vabastab dieet number üks patsientide ebamugavust, varustades keha vajalike toitainete loeteluga.

Isegi range tabeli 1 dieet ei keela väikeses koguses rafineeritud taimeõli, samuti lehmaõli kasutamist. Kuid linnu- ja searasv, margariin - tooted on vastuvõetamatud.

Menüü üheks päevaks (tooted tuleb purustada)

  1. 1. hommikusöök: riisipuder piimaga, muna. Joome piimaga musta teed;
  2. 2. hommikusöök: suhkruga küpsetatud õun;
  3. Lõunasöök: kaerahelbed supp piimaga, liha aurutatud lihapallid, vahukommi, porgandipüree;
  4. Suupiste: kreekerid ja loodusliku roosi puljong;
  5. Õhtusöök: köögiviljapüree, küpsetatud või keedetud kala, tass teed (musta) koos piima lisamisega;
  6. Enne magamaminekut joo klaas klaasi piima.

Menüü üheks päevaks (ilma toitu tükeldamata)

  1. 1. hommikusöök: muna, lahtine tatar, must tee piimaga;
  2. 2. hommikusöök: kibuvitsamarjade, värske happevaba kodujuustu keetmine;
  3. Lõunasöök: taimetoitlasupp kartulitega, keedetud või küpsetatud liha, keedetud porgandid. Joome kuivatatud puuviljadest valmistatud kompotti;
  4. Suupiste: nisukliid, keedetud suhkru ja riivsaiaga;
  5. Õhtusöök: küpsetatud või keedetud kala kastmega, õuna- ja porgandipüree, must tee piimaga;
  6. Enne magamaminekut joo klaas klaasi piima või koort.

1. tabeli dieet: nädala menüü

Esmaspäev:

  1. Riisipuder, piima tee ja juust;
  2. Maasikatega täidetud küpsetatud õun;
  3. Aurukala koogid ja kartuliroog, pirnikompott;
  4. Hautatud puuviljakompott;
  5. Kodujuustu ja marjapuding, aurutatud omlett, kibuvitsade keede;
  6. Soojendatud piim.

Teisipäev:

  1. Riivitud juustu ja hapukoorega küpsetatud keedetud vermikelli, piim;
  2. Virsiku- ja porgandipüree;
  3. Supipüree kapsas, natuke veiseliha, maasikamahl;
  4. Maasika tarretis
  5. Porgandi- ja õunarull, tatrasupp, virsikumahl;
  6. Kreem kuivatatud aprikoosidega.

Järgige valkude päevast normi - 100 g, süsivesikuid 400 g, rasvu - 90 g, millest 30% on taimsed rasvad.

Kolmapäev:

  1. Riisipuder meega ja ploomidega, püreestatud keedetud muna, jogurt;
  2. Virsiku- ja õunapüree;
  3. Köögiviljasupp kreekeritega, keedetud porgandisalat banaaniga, tee;
  4. Pehmed vahukommid piimaga;
  5. Piimaga lahjendatud kartulipüree, aurutatud kala piimakastmega, klaas keefirit;
  6. Soe piim meega.

Neljapäev:

  1. Manna puding, kõrvitsapuder, klaas piima;
  2. Banaani- ja õunapüree;
  3. Aurutatud kanafilee õuntega, piima-riisisupp, kompott;
  4. Melonipüree;
  5. Püree keedetud peedi ja porgandi salat, kartulipüree, aprikoosimahl;
  6. Virsikoore.

Reede:

  1. Kohupiimajuustukook, kaerahelbed, klaas piima;
  2. Nisu kreekerid, kummeli tee;
  3. Tatar kotletid, maksapasta, roheline tee;
  4. Suudle piimast;
  5. Riisisupp, porgandi ja juustu salat, jogurt;
  6. Soojendatud piim.

Laupäev:

  1. Banaaniküpsetus granolaga, porgandi aur omlett;
  2. Marja kohupiimapüree;
  3. Keedetud kana, kartulisupp, porgandimahl;
  4. Õunaželee;
  5. Liimjas riisisupp, puuviljasalat keefiriga, marjamahl;
  6. Kreem.

Pühapäev:

  1. Tatarpuder, leib juustuga, maitsetaimedest tee;
  2. Keedetud köögiviljad kodujuustuga;
  3. Veiselihapallid, kaerasupp, porgandimahl;
  4. Suudle mis tahes puuviljadest, mannast;
  5. Riivitud liha salat, keedetud vermišelli riivitud juustuga piimakastmes, jogurt;
  6. Tee piimaga.

Tähelepanu! On vaja järgida fraktsionaalset toitumist, s.t. söö umbes 6 korda päevas. Vedelike päevane määr - 1,5-2 liitrit.

Laste terapeutilise dieedi tabel 1

Dieeditabeli number üks võivad spetsialistid välja kirjutada terapeutilise toitumissüsteemina seedetrakti mõnede lastehaiguste korral. Toiduvalmistamismeetodeid käsitlevate piirangute ja soovituste loetelu on sama, mis täiskasvanute toitustabelis nr 1, kuid peaaegu alati soovitatakse lastele pühkida menüüd..

Dieedi 1 tabel: nädala menüü koos retseptidega

Nädala menüü koos retseptidega on kõige mugavam käepärast hoida. Päevane dieet peaks olema umbes kaks ja pool - kolm kilogrammi. Kui arvestate selle kaloriteks, saate 2500–3000 kcal. päevas.

Mida tuleb veel arvestada? Valkude päevane tarbimine peaks olema 100 g, rasvade - umbes 90 g (ja 25 g peaks olema taimsed rasvad) ja süsivesikute - 300–400 g.

Joo kindlasti vähemalt 1,5 liitrit vedelikku. Kuna kõnealuse tabeli 1 dieedi eesmärk on süüa toitu, mis ei ärrita mao limaskesta, siis enamasti on see toidupüree.

Kuid menüü ei koosne ainult neist. Lubatud on süüa tavalisi nõusid, mis pole jahvatatud. Kuid haiguse ägedas staadiumis tuleb neist loobuda..

Esimene söögikord

Punapeedi köögiviljasupp

Koostis:

  • Peet - 2 tk;
  • Porgandid - 2 tk;
  • Kartul - 3 tk;
  • Sibul - 1 tk;
  • Hapukoor - 1 spl. l.;
  • Tilli rohelised - kamp;
  • Soola maitse järgi.

Keetmisviis:

  1. Keetke peet koorimata;
  2. Kuni peet keedetakse, sibul, kartul, porgand, koorige, tükeldage;
  3. Hõõru porgandeid riivis;
  4. Valage kastrulisse vett, kastke sinna hakitud köögivilju, pange tulele;
  5. Jahutage peet, eemaldage koor, riivige, pannil madalam;
  6. Enne supi väljalülitamist lisage soola, tilli. Serveeri hapukoorega. Naudi oma einet!

Kleepuv riisisupp

Koostis:

  • Riis - 50 g;
  • Muna - 1 tk;
  • Lõssipiim - 200 ml.;
  • Või - ​​15 g;
  • Soola maitse järgi.

Keetmisviis:

  1. Keetke riis kuni pakkumiseni, tühjendage vesi eraldi pannile;
  2. Pärast riisi keetmist järelejäänud puljongis lisage 3 spl. l keedetud teravili ja pange aeglasele tulele;
  3. Sega toores muna ja piim ühtlaseks ja vala puljongisse;
  4. Keetke 4-5 minutit. Naudi oma einet!

Püreesupp kartuli ja kalkunilihaga

Koostis:

  • Kalkunifilee - 200 g;
  • Kartul - 100 g;
  • Porgandid - 60 g;
  • Hele kalkunipuljong - 4 spl;
  • Piim - 1/2 tassi;
  • Riisijahu - 1 spl. l.;
  • Või - ​​1 spl. l.;
  • Soola maitse järgi.

Keetmisviis:

  1. Keetke valmis liha, laske puljongil jahtuda;
  2. Fileerige kaks korda läbi hakklihamasina;
  3. Keetke köögiviljad;
  4. Pange kuiv jahu kuldse toonini, laske jahtuda, valage puljongi peale. Kurna see segu läbi marli, kuumuta keemiseni, sool;
  5. Riivi kartulid ja porgandid, sega lihaga, lisa puljong jahuga, lisa piim;
  6. Keeda nõrgal kuumusel 7-10 minutit. Lisage viil võid. Naudi oma einet!

Piimasupp manna pelmeenidega

Koostis:

  1. Manna - 25 g;
  2. Piim - 250 ml.;
  3. Muna - 1/4;
  4. Või - ​​1 tl;
  5. Suhkur - 1 tl;
  6. Soola maitse järgi.

Keetmisviis:

  1. Keetke keema 100 ml. vesi, valage manna ja pidevalt segades keetke 10 minutit, seejärel jahutage;
  2. Lisage muna jahutatud mannale. Sõtku hästi;
  3. Valmis manna segu segust keevas vees teelusikatäis langetage pelmeenid, laske keema tõusta, seejärel lisage kuum piim, suhkur ja sool;
  4. Supp on valmis. Enne taldrikul serveerimist lisage õli. Naudi oma einet!

Riisisupp

Koostis:

  • Riisijahu - 50 g;
  • Suvikõrvits - 150 g;
  • Porgandid - 100 g;
  • Lõssipiim - 2 spl. l.;
  • Muna - 1 tk..
  • Soola maitse järgi.

Keetmisviis:

  1. Keetke eelnevalt kooritud köögiviljad, valage puljong pannile;
  2. Püree porgandid ja suvikõrvits, lisage puljongile;
  3. Tutvustage riisijahu;
  4. Vahusta piim toore munaga ja lisa ülejäänud koostisosadele;
  5. Keetke madalal kuumusel 10 minutit. Naudi oma einet!

Lillkapsa supp

Koostis:

  • Lillkapsas - 1 pea kapsast;
  • Porgandid - 1 tk;
  • Sibul - 1 tk;
  • Piim - 200 ml.;
  • Nisu kreekerid - 30 g;
  • Soola maitse järgi.

Keetmisviis:

  1. Lillkapsas jaotatud õisikuteks, koorige ja tükeldage porgandid ja tükeldage tükkideks;
  2. Keetke köögiviljad kuni keedetud;
  3. Lisage pannile piim ja keetke veel 10 minutit;
  4. Eemaldage anum tulelt, pekske supp segisti või püreega;
  5. Enne serveerimist lisage lauale kruubid nisuleibu. Naudi oma einet!

Liha- ja kalatoidud

Dieedi pidamisel aurutatakse esimesel laual liha ja kala, küpsetatakse ilma õlita või keedetakse. Siin on mõned liha- ja kalaroogade retseptid, millega saate menüüd mitmekesistada. Dieettabel 1 aitab leevendada valu, ebamugavusi, normaliseerida seedimist.

Püree kana köögiviljadega aeglases pliidis

Koostis:

  • Kanafilee - 300 g;
  • Suvikõrvits - 1 tk;
  • Porgandid - 1 tk;
  • Lillkapsas - 300 g;
  • Vesi - 1 tass;
  • Soola maitse järgi.

Keetmisviis:

  1. Koorige köögiviljad, lõigake kuubikuteks, viskige koos kapsaga aeglases pliidis küpsetamiseks;
  2. Valmistage liha, tükkideks lõigatud, soola, saatke köögiviljadele;
  3. Vala toit vette, lülitage jahutusrežiimile;
  4. 1,5 tunni pärast, kui roog on valmis, laske sellel jahtuda;
  5. Jahvatage kõik tooted segistis;
  6. Täidise võib lisada maitserohelisele või süüa eraldi roogina. Naudi oma einet!

Kala pelmeenid

Koostis:

  • Mis tahes madala rasvasisaldusega kala filee - 500 g;
  • Valge leiva viljaliha - 250 g;
  • Kana muna - 1 tk;
  • Soola maitse järgi.

Keetmisviis:

  1. Filee läbi hakklihamasina;
  2. Lisage vees leotatud valge leiva muna ja viljaliha;
  3. Sõtku ühtlase konsistentsiga hakkliha;
  4. Vormi rullid (neid saab sügavkülmas hoida);
  5. Auruta pelmeene 20 minutit või keeda kergelt soolaga maitsestatud vees. Naudi oma einet!

Liha ja kanamaksapasta

Koostis:

  • Küüliku liha või vasikaliha - 500 g;
  • Kana maks - 200 g;
  • Või - ​​1 spl. l.;
  • Valge leiva viljaliha - 150 g;
  • Porgandid - 2 tk;
  • Lõssi - 75 ml.;
  • Muna - 1 tk;
  • Soola maitse järgi.

Keetmisviis:

  1. Keetke liha ja kanamaks, samuti porgandid kuni keedetud;
  2. Leota leib piimas ja lisage muudele koostisosadele pärast vee tühjendamist neist;
  3. Vahusta saumikseriga ühtlaseks;
  4. Lisage muna hakklihale;
  5. Pange hakkliha ühtlaselt suurele nõudele või lõikelauale ja moodustage sellest rull;
  6. Küpsetage rull ahjus 40-50 minutit 10 kraadi juures. Naudi oma einet!

Teised kursused

Seda tüüpi dieedi jaoks mõeldud lisandid on valmistatud teraviljadest ja köögiviljadest. Kõva nisu pasta on lubatud. Pärast keetmist pestakse neid põhjalikult veega ja võid ei lisata. Köögivilju, aga ka pastat saab küpsetada ilma õlita liha või muude lubatud toitudega..

Järgmised toidud on originaalsed ja maitsvad dieedilaua nr 1 lisandid.

Kartulipüree ja porgand

Koostis:

  • Kartul - 5 tk;
  • Porgandid - 3 tk;
  • Või - ​​2 spl. l.;
  • Lõssipiim - 200 ml.;
  • Soola maitse järgi.

Keetmisviis:

  1. Koorige köögiviljad ja jahvatage need keskmise suurusega tükkideks;
  2. Vala vett ja küpseta keskmise kuumusega kuni keedetud;
  3. Nõruta vesi, köögiviljapüree või tükelda saumikseriga;
  4. Kuumutage piim ja lisage köögiviljadele koos sulatatud võiga;
  5. Segage ühtlaseks. Naudi oma einet!

Punapeedi ja kana rinnasalat

Koostis:

  • Peet - 1 tk;
  • Kartul - 3 tk;
  • Kana rind - 150 g;
  • Hapukoor - 1 spl. l.;
  • Dill - kamp;
  • Sibul - 1 tk;
  • Soola maitse järgi.

Keetmisviis:

  1. Keetke köögiviljad ja liha;
  2. Hõõruge peet riivis, lõigake kartulid kuubikuteks, peeneks hakkige rind;
  3. Tükeldage sibul ja valage kibeduse eemaldamiseks 5 minutit keeva veega;
  4. Sega köögiviljad rinnaga, maitsesta hapukoorega, puista peale tilli. Naudi oma einet!

Riisi ja köögiviljadega täidetud suvikõrvits

See roog on suvehooajal kõige asjakohasem dieedi "tabel number 1" korral. Suvikõrvits tuleb sageli nädala retseptide menüüsse, kuna see säästab kõhtu..

Koostis:

  • Suvikõrvits - 250 g;
  • Riis - 1 tl;
  • Porgandid - 75 g;
  • Hapukoor - 20 ml.;
  • Või - ​​5 g;
  • Soola maitse järgi.

Keetmisviis:

  1. Loputage suvikõrvits, koorige koor, eemaldage südamik, jagage 2-3 ossa, keetke kuni pool keedetud;
  2. Pese, koorige ja peeneks hakitud porgandid. Seejärel keetke kuni pakkumiseni ja lisage võid;
  3. Loputage hästi soojas vees ja keetke;
  4. Segage ettevalmistatud riis ja porgandid, lisage saadud hakkliha suvikõrvitsaga;
  5. Seejärel pange need küpsetusplaadile, mis on määritud võiga, valage hapukoor ja küpsetage ahjus kuni keedetud. Naudi oma einet!

Juustuköögiviljad potis

Koostis:

  • Kõrvits - 500 g;
  • Suvikõrvits - 500 g;
  • Kartul - 300 g;
  • Brynza - 200 g;
  • Või - ​​2 spl. l.;
  • Soola maitse järgi.

Keetmisviis:

  1. Koorige ja lõigake köögiviljad suurteks kuubikuteks;
  2. Jahvatage ka juust;
  3. Pange savipotis kihtide kaupa järgmises järjestuses: kartul, kõrvits, suvikõrvits, fetajuust. Top võiga;
  4. Katke potid fooliumiga ja saatke 50 minutit eelkuumutatud ahju;
  5. Lülitage ahi välja ja jätke potid veel 10-15 minutiks hauduma. Naudi oma einet!