Dieedilaud 1

On olemas spetsiaalsed dieedid, mille eesmärk pole mitte kaalu alandamine, vaid seedetrakti siseorganite toimimise taastamine. Niisiis, "tabel 1" on meditsiinilise iseloomuga dieet, mis on mõeldud pikaajaliseks järgimiseks, et parandada siseorganite tööd. Sageli peavad dieedist kinni gastroenteroloogiliste haigustega inimesed. Samamoodi aitab see vältida patoloogia ägenemist. Terapeutilise dieedi nr 1 töötas välja nõukogude ajal arst M. I. Pevzner. Dieedist tuleks rohkem rääkida söödavate toitude ja retseptide täpse loeteluga.

Põhifunktsioonid ja soovitused

Meditsiinilist dieeti "Tabel 1" tuleb säilitada pikka aega - kuus kuud kuni aasta. Esitatud dieeti nimetatakse säästlikuks, kuna menüü sisaldab peaaegu kõiki tooteid, kuid toiduvalmistamise võimalustega - tooteid keedetakse, hautatakse, aurutatakse.

Arstid soovitavad esimest tabelit harjutada järgmistel juhtudel:

  • maohaavand - soovitatav on harjutada pärast ägenemist ja remissiooni ajal;
  • kõrge happesusega gastriit - see on lubatud nii kroonilise kuluga kui ka ägenemise korral;
  • taastumisperiood pärast mao operatsiooni - periood ulatub mitme kuuni;
  • ravi ja taastumise periood pärast söögitoru põletust.

Toodete loetelu ja nende töötlemisviisid on koostatud, võttes arvesse järgmisi reegleid:

  • pidage alati kinni toitevast dieedist - kuumade roogadega ja teine ​​lisandina maitserohelise ja valgu lisandiga;
  • tasakaalustatud toitumise kohustuslik järgimine - tooted peaksid sisaldama kõiki normaalseks toimimiseks vajalikke toitaineid, sealhulgas soovitatavat valkude, rasvade ja süsivesikute kogust;
  • toitumine peaks säästma mao limaskesta termilises, keemilises ja mehaanilises mõttes;
  • jätke toidust välja toidud, mis põhjustavad soolhappe tootmise suurenemist - maomahla, mis hävitab mao seinu.

Pange tähele: tabelis number 1 praktiseeritakse haiglas - statsionaarses seisundis, kui patsiendid vajavad korralikku taastusravi, eriti pärast operatsiooni.

On tähelepanuväärne, et dieeditabelit praktiseeritakse haiglates eranditult kõigile patsientidele, mida seletatakse hea toitumisega koos võimalusega keha küllastada.

Kodus saate süüa lauamenüü 1 tabelis, kui teate esitatud dieedi põhireegleid:

  • päevas peate tarbima kuni 100 g valku;
  • kuni 100 g lipiide;
  • kuni 400 g süsivesikuid - sel juhul on lubatud süüa ainult liitsüsivesikuid, mis ei sisalda maiustusi ja kondiitritooteid;
  • päevas on lubatud juua kuni 1,6 liitrit puhast vedelikku - see on vesi;
  • päevas on lubatud kuni 12 g soola - kõik nõud peaksid olema veidi soolatud;
  • päevane kalorikogus ei ületa 3 000 kcal;
  • sööge toitu 5-6 korda päevas väikeste portsjonitena - on vaja jagada päevane kalorikogus näidatud toidukordade arvu järgi ja jälgida nende tarbimist (üks portsjon ei tohiks ületada 350 g);
  • on keelatud üle süüa - kui näidatud soovitatav kogus on maos toidu seedimiseks suur, vähendatakse portsjoni kaalu;
  • öösel on keelatud süüa palju toitu - öösel peavad seedetrakti organid puhkama;
  • viimane söögikord on 2,5 tundi enne magamaminekut.

Nad kasutavad mineraalvett või mineraalide kompleksi tõrgeteta. Mineraalvee kasutamisel võetakse arvesse ainete kontsentratsiooni - 6–12 g vedeliku liitri kohta.

Ekspertarvamus

Dieet number 1 vastavalt Pevznerile on mõeldud peamiselt kroonilise gastriidi, mao- ja kaksteistsõrmiksoole haavanditega inimestele. Kui teil on üks neist haigustest, soovitan rangelt järgida dieeti sügisel ja kevadel. Lõppude lõpuks esinevad kõige sagedamini gastriidi ja haavandite ägenemised kevad-sügisperioodil. Kui te ei soovi probleeme, mõelge oma tervisega eelnevalt läbi.

Seedetraktihaiguste korral on toitumine ravi üks peamisi elemente. Remissiooni ajal on ägenemiste vältimiseks vajalik dieet. Kui sööte õigesti, eriti kevad-sügisperioodil, võite aastaid ilma ägenemisteta elada. Kuid see nõuab palju vastupidavust ja ranget enesekontrolli.

Tahan märkida, et seedetrakti muude haiguste korral on vaja muid dieete. Näiteks maksa- ja sapiteede haiguste (hepatiit, koletsüstiit, sapikivitõbi, kolestaasi sündroom) korral on dieet nr 5 vajalik. Ja ägeda pankreatiidiga - näljane dieet, see tähendab täielik nälg mitu päeva. Pärast seda viiakse patsient üle viiendale dieedile.

Soovitatavad tooted

Toiduvalmistamise reeglite järgimise hõlbustamiseks on soovitatav dieedimenüü "Tabel nr 1" järgi teha nädala jooksul dieet. Retseptid on lihtsad - kasutage lihtsalt õrnaid küpsetusviise.

Lubatud ja keelatud tooted on esitatud tabelis..

Mida ma süüa saanMida sa ei saa süüa
Madala rasvasisaldusega liha- ja kalatoidud - riivitud, aurutatud või keedetud (lihapallid, lihapallid, lihapallid, pelmeenid, rullid, hakklihavormid, kartulipüree, souffle)Nõud rasvasest, ussist lihast ja kalast, suitsulihast, konservidest, marineeritud ja kuivatatud. Kodulindude nahk ja nahaalune rasv tuleb eemaldada.
Piimasupid teraviljaga (kaerahelbed, manna, riis, tatar, munad) või pastaga, sh omatehtud nuudlidPärl oder, hirss, kaunviljad, terve mais, munanuudlid. Need toidud lagunevad aeglaselt ja imenduvad kehas halvasti.
Limased teraviljasupid vee pealSeedita teravili
Köögiviljasupid (ilma kapsata) - puder, millele on lisatud juurvilju, maitsestatud või või piima-muna segugaLiha, kala, kanged köögiviljapuljongid ja nende alusel valmistatud supid. Kõik supid, millele on lisatud riivimata puuvilju ja kapsast (kapsasupp, borš, okroshka)
Aurumunad - valk, vees, piima, pehmete keedetud munade või „kotis“ lisamisegaVärske leib, pruun leib (rukis)
Pärast kuumtöötlemist küpsetatud, riivitud või hõõrutud puu- ja köögiviljatoidud, va keelatud. Eriti kasulikud on kõrvits, peet, porgand, kartul, suvikõrvits. Lubatud on kasutada lillkapsast ja spargelkapsastKloppitud munad, lahedad munad, praetud toidud
Piimatooted: täispiim, koor, värske või kaltsineeritud kodujuust, kodujuusturoogid (pajaroog, aurukookid, pelmeenid), hapukoor, või (kuni 10 g päevas)Kapsas (kõik liigid, va lillkapsas ja spargelkapsas), hapuoblikas, spinat, sibul, küüslauk, kurgid, hapud küpsed puuviljad, hapud marjad ja puuviljad. Till ja petersell on piiratud. Seened on rangelt vastunäidustatud. Soolatud, marineeritud ja konserveeritud köögiviljade ja seente sissetoomine dieeti on vastuvõetamatu
Kastmetest on lubatud kasutada piima (bechamel), koort, puuvilju. Soola, kaneeli ja vanilliini on lubatud tarbida piiratud koguses.Limonaadid ja kõik gaseeritud joogid, kohv, kange tee, alkohol, energia, hapud joogid, kalja, soolvesi
Magustoidud: pastille, marmelaad, moos, kondiitritooted, moos, vahukommid, mesi, tarretis ja magusate marjade ja puuviljade vahukommidKõvad juustud, hapupiimajoogid, margariin
Joogid: mineraalvesi ilma gaasita, nisukliide, kaerahelbe, kibuvitsa infusioon meega, puuviljakompotid ja tarretis, magusad puuvilja- ja marjamahlad, värskelt pressitud köögiviljamahlad (va kapsas), nõrk tee koore või piimaga, jook siguri juuripulbrist taimeteedPuljongipõhised kastmed, kõik kuumad vürtsid, hapud kastmed
Rösteris kuivatatud valge saia, päevane leiva või viilude kreekerid, küpsiseküpsised, mittesöödav tainas pirukate kujul, pirukad (piiratud koguses)Kakao, šokolaad, jäätis, kondiitritooted ja koogikoogid, kondiitritooted ja küpsetised, küpsised, margariiniküpsised

Nädala menüü

Pakutakse nädala ligikaudset menüüd, mis aitab mõista dieedi "tabel 1" ja "1a" põhimõtteid, mis sarnaneb esimesele võimalusele, kuid millel on vähem ranged reeglid.

valik 1

valik 1
HommikueineAurutatud omlett vees ja kaerahelbepuder lõssipiimas teelusikatäis võid, mate tee (nõrk)
LõunasöökMeega küpsetatud õun
LõunasöökSupidKartulisupp lillkapsa ja suvikõrvitsaga
Teine kursusSuvikõrvitsakartulipüree keedetud haugi ahvenalihapallidega
JoogidPloomide ja rosinate kompott
Kõrge teeKlaas küpsetatud piima
ÕhtusöökVermišelli pajaroog, kalad pelmeenid

2. võimalus

2. võimalus
HommikueinePehmeks keedetud muna ja riisipuder läbi sõela, sigurijook
LõunasöökPirni- ja mangopüree
LõunasöökSuppPorgandi- ja suvikõrvitsapasta vee peal valge leiva krutooniga
Teine kursusKalkunifileest pärit vedel kartulipüree ja suflee
JoogidKuivatatud õunte ja pirnide kompott
Kõrge teePuuviljahuu (virsikud, ploomid, aprikoosid, datlid)
ÕhtusöökMakaronid kodujuustu ja võiga, kalaroog munaga

3. võimalus

3. võimalus
HommikueineKodujuustu- ja banaanipüree, riisipeedisalat, riivitud maisiõliga, viil kuivatatud valget leiba ja võid, roheline tee
LõunasöökBanaan püreesta kahvliga ja puista kibuvitsa siirupiga
LõunasöökSuppOdra limasupp vahukoore ja munakastmega
Teine kursusKeedetud nisu puder taimeõliga, kana pelmeenid
JoogidKissel Vaarikas
Kõrge teeVärskelt pressitud mahl magusatest õuntest ja viinamarjadest
ÕhtusöökHautatud pollock porgandi ja peediga (riivitud köögiviljad)

Öösel on igas versioonis soovitatav juua klaasi küpsetatud või täispiima.

Ülevaated

Elena, 28-aastane, Ufa: Mulle meeldisid dieedid alati, nii et mul tekkis kiiresti mao gastriit. Kord haiglas järjekordse rünnakuga hakkas ta menüüs "Tabel 1" toitumisest kinni pidama. Üllataval kombel õnnestus mul taastumisperioodil kaalust alla võtta. Nüüd on see menüü mulle südamel - võtan kaalus juurde.

Irina, 38-aastane, Moskva: See kõlab hämmastavalt, kuid minu õige toitumine ebaõnnestus, kuna mul on haavand, seetõttu peaksin regulaarselt suppe kasutama. Pärast PP-le üleminekut hakkas tal kõht valutama. Otsustasin mitte kannatada ja kasutasin ise ära tabelit nr 1. Lugesin, õppisin, hakkasin harjutama. Minu otsus oli lihtne - tervisliku toitumisega ei halvene. Tõsi, valud on möödas, kaalu hoitakse samal tasemel.

Sergei, 61-aastane, Murmansk: Olen terve elu järginud dieeti. Noh, kogu mu elu - noh, viimased 20 aastat kindlasti. Olen tüdinud oma ägenenud gastriidiga pidevalt haiglatesse sattumisest. Varem ei möödunud iga aasta ilma haiglata. Nüüd on see palju lihtsam - me küpsetame õigesti ja isegi seda, mis on keelatud, kuid rünnakuid pole.

Dieet number 1 (tabeli number 1): toitumine gastriidi, mao- ja kaksteistsõrmikuhaavandi korral

Dieet nr 1 (tabel nr 1) on meditsiiniline toitumissüsteem, mis on mõeldud inimestele, kellel on seedetrakti haigused, näiteks gastriit, mao- ja kaksteistsõrmiksoole haavandid..

Sellel dieedil on piisav energeetiline väärtus ja põhitoitainete harmooniline suhe. Tabel nr 1 ei hõlma keemilisi ja termilisi toidust ärritajaid, samuti mao sekretsiooni tugevaid stimulante.

Vaata ka: dieet number 1a, dieet number 1b.

Dieedi nr 1 keemiline koostis:

  • valgud 100 g (60% loomset päritolu, 40% taimsed);
  • rasvad kuni 100 g (20–30% taimset, 70–80% loomset päritolu);
  • süsivesikud 400–450 g;
  • sool 12 g;
  • vedelik 1,5-2 l.

Päevane sööda kaal: 2,5-3 kg.

Dieedi nr 1 päevane norm: 2900–3100 kcal.

Dieet: 5-6 korda päevas.

Näidustused dieedi nr 1 kasutamisel:

  • mao ja kaksteistsõrmiksoole peptiline haavand laguneva ägenemise staadiumis;
  • mao- ja kaksteistsõrmiksoole haavand taastumise ja remissiooni ajal;
  • äge gastriit taastumisperioodil ja taastumise faasis;
  • krooniline gastriit sekretoorse puudulikkusega ägedas faasis;
  • krooniline gastriit normaalse ja suurenenud sekretsiooniga;
  • söögitorupõletik;
  • gastroösofageaalne reflukshaigus (GERD).

Dieedi number 1 (tabeli number 1). Toit

Mida saab süüa dieediga number 1:

Supid: köögiviljad (lubatud köögiviljapüreedest) porgandi- või kartulipuljongil, piimjas hõõrutud või hästi küpsetatud teraviljadest, püreesupid (eelküpsetatud lubatud lihalt). Võite supid täita või, koore või muna-piima seguga.

Teravili: kaer, tatar, riis, manna. Keetke puder vees või piimas, poolviskoosne ja puder. Samuti saate aurutada sufuleid, pudinguid ja hakitud jahvatatud teravilja. Keedetud peeneks hakitud pasta.

Köögiviljad, rohelised: kartul, peet, porgand, lillkapsas, varajane kõrvits ja suvikõrvits. Rohelised herned on piiratud. Köögivilju saab aurutada või vees. Jahvatamisvalmis (kartulipüree, pudingid, souffle). Tükeldage peeneks till ja lisage suppidele. Lubatud kasutada ka küpseid happelisi tomateid, kuid mitte rohkem kui 100 g.

Liha, kala: madala rasvasisaldusega sordid, ilma kõõluste, luustiku ja nahata lindudel ja kaladel. Keedetud ja aurutatud vasikaliha, veiseliha, noore madala rasvasisaldusega lambaliha, kana, kanad, kalkun, võite ka keelt ja maksa. Keedetud liha ja kala saab ahjus küpsetada.

Munad: 2–3 muna päevas (pehme keedetud või auruga omlett).

Värsked puuviljad ja marjad: magusad puuviljad ja marjad püree, keedetud ja küpsetatud kujul.

Piimatooted: piim, koor, happevaba keefir ja jogurt, värske ja happeline hapukoor ning hõõrutud kodujuust. Kõva juust on mahe ja riivitud. Hapukoor piiratud kogustes.

Maiustused: puuviljapüreed, tarretis, tarretis, vahukomm, õrn maius, koor, piimakreem, mesi, hapukas moos, pastill ja vahukommid.

Jahu tooted: kõrgeima ja 1. klassi (kuivatatud või eilsed) jahust valmistatud nisuleib, kuiv biskviit, kuivad küpsised. 1–2 korda nädalas hästi küpsetatud saiakesed, küpsetatud pirukad õuntega, kodujuust, moos, keedetud liha, kala, munad.

Rasvad: või, ghee (lisatasu), taimsed rafineeritud õlid roogades.

Joogid: nõrk tee, tee piima või koorega, nõrk kohv piimaga, nõrk kakao, puuviljakompotid, värskelt pressitud mahlad magusatest puuviljadest ja marjadest, kibuvitsapuljong.

Mida ei saa dieediga nr 1 süüa:

  • mis tahes puljongid ja nende alusel valmistatud kastmed (liha, kala, seened), kange köögiviljapuljongid, okroshka, kapsasupp, borš;
  • liha, linnuliha ja kala rasvased sordid, kõhnad sordid, part, hani, soolatud kala, suitsutatud liha, konservid;
  • valge kapsas, naeris, redis, rutabaga, hapuoblikas, spinat, sibul, kurgid, seened, marineeritud, marineeritud ja marineeritud köögiviljad, konserveeritud köögiviljad;
  • värske leib, rukis, kondiitritooted ja lehttainad;
  • kaunviljad, terved makarontooted, pärl oder, odra- ja maisitangud, hirss;
  • kõrge happesusega piimatooted, soolatud ja teravad kõvad juustud, hapukoor on piiratud;
  • happelised, täielikult valmimata, kiudainerikkad puuviljad ja marjad, kuivatamata puuviljad, jäätis, šokolaad;
  • must kohv, kõik gaseeritud joogid, kalja;
  • tomatikastmed, sinep, pipar, mädarõigas.

Dieedi number 1 (tabeli number 1): nädala menüü

Dieet number 1 on mitmekesine ja tervislik. Allpool on nädala näidimenüü.

Toit tuleb valmistada pulbrina või hõõrutud kujul, keeta vees, aurutada või küpsetada. Süüa tuleks soojalt (välja arvatud väga kuum ja külm).

Esmaspäev

Hommikueine: aur omlett, piima manna, kooretee.
Lõunasöök: kibuvitsapuljong.
Lõunasöök: kartulisupp, kana, keedetud porgandid.
Suupiste: kodujuust puuviljadega.
Õhtusöök: kartulipüree, aurutatud kala, roheline tee.
Enne magamaminekut: piima.

Teisipäev

Hommikusöök: kõrvitsapuder piimaga, nõrk kakao.
Lõunasöök: magusad puuviljad.
Lõunasöök: lillkapsa püreesupp, keedetud porgandisalat, kompott.
Suupiste: tarretis.
Õhtusöök: pasta riivitud juustuga ja keedetud veiseliha koorekastmega, tee piimaga.
Öösel: riivitud virsik koorega.

Kolmapäev

Hommikueine: pehme keedetud munad, riisipudru pudrud (riivitud), nõrk kohv koorega.
Lõunasöök: puuviljasalat koore ja moosiga.
Lõunasöök: piima-köögiviljasupipüree, keedetud kala köögiviljadega, kompott.
Suupiste: pastille.
Õhtusöök: tatarpuder, keedetud kalkunilihapallid, keedetud köögiviljad, tee piimaga.
Öösel: roheline tee piimaga.

Neljapäev

Hommikueine: piimakokteil banaaniga, müsli piimas.
Lõunasöök: piima tarretis.
Lõunasöök: kartulisupp kaerahelbedest, aurutatud kala, köögiviljamahl.
Suupiste: mannick.
Õhtusöök: riisi riivitud puder piimaga, aurutatud kana, keedetud köögiviljad.
Öösel: soe piim meega.

Reede

Hommikusöök: juustukook kodujuustuga, piimasupp väikeste pastadega.
Lõunasöök: kohupiima souffle.
Lõunasöök: kartulisupp keedetud loomalihapallidega, keedetud köögiviljasalat, kompott.
Suupiste: õuna- ja virsikupüree.
Õhtusöök: riivitud riis piimas, aurutatud kotletid, jogurt.
Öösel: piim.

Laupäev

Hommikusöök: manna puding, kodujuust puuviljadega.
Lõunasöök: puuviljapüree.
Lõunasöök: köögiviljasupp kreekeritega, keedetud liha, kompott.
Suupiste: tarretis.
Õhtusöök: souffle, keedetud köögiviljasalat, köögiviljamahl.
Öösel: roheline tee piimaga.

Pühapäeval

Hommikusöök: kõrvitsapuder piimaga, nõrk kakao.
Lõunasöök: pastille.
Lõunasöök: kartuliroog köögiviljadega, aurutatud kala kotletid, hautatud puuviljad.
Suupiste: mannick.
Õhtusöök: kartulipüree, porgandi ja peedi keedetud salat, lihapallid.
Öösel: riivitud banaan koorega.

Terapeutiline dieet number 1

Maoga seotud probleemide hulgas on esikohal gastriit, maohaavand ja kaksteistsõrmiksoole haavand, mis on sotsiaalselt olulised haigused. Need vaevused mõjutavad nii lapsi kui ka täiskasvanuid. Statistika kohaselt kannatab nende all 14% kogu maailma elanikkonnast. Nende patoloogiate arengut mõjutavad paljud tegurid, kuid peamine on elustiil. Ebaõige toitumine, stress, halvad harjumused - see kõik on gastriidi ja haavandite tekkimise päästik. Kuna linnaelanike seas jälgitakse just seda eluviisi, kasvab nende patoloogiate levimus suurlinnade elanike hulgas. Kaasaegsel inimesel on kiire, rikas, tihe elu. Tervislik toitumine ei kuulu töökohustuste hulka. Nende hulka kuuluvad: kõned, koosolekud, ost ja müük, teenused ja pakkumised, nõuded ja vabandused. See on hea, sest me areneme. See on halb, kuna ohverdame oma tervise.

Gastriidi ja haavandite ravi on äärmiselt oluline, kuna pikaajaline ravimata gastriit muutub haavandiks, mis korraliku ravi puudumisel võib degenereeruda kasvajaks. Nõukogude gastroenteroloog - professor Manuil Pevzner - on koostanud terapeutilise toitumise jaoks vajalike dieettide kogu süsteemi. Selle sarja esimene on kohe käes..

Mis on

Patsiendid, kellel on haavandid ja kõrge happesusega gastriit, nii haiguse sümptomite ägenemise kui ka vaevuste ajal, määratakse dieet nr 1. Ei amatööride esinemisi! Dieeti peaks määrama ainult gastroenteroloog. See terapeutiline gastronoomiline programm on jagatud mitmeks võimaluseks: 1, 1a, 1b. Igaüks neist on ette nähtud sõltuvalt haiguse seisundist ja seda nimetatakse “tabeliks”.

Reeglina läheb üks raviprogramm sujuvalt üle teisele. Kui patsient on läbinud operatsiooni, eelneb dieedile number üks kirurgiline null toitumissüsteem. Tabel nr 1 on ette nähtud mao- ja kaksteistsõrmiksoole põletikuliste protsesside jaoks.

Esimene dieet kestab 6 kuud kuni aasta pärast haiguse ägenemist. Dieedi eesmärk on happesuse normaliseerimine, põletiku kõrvaldamine ja vähendamine, haavandite, erosiooni paranemine ja mao sekretoorse funktsiooni stabiliseerimine. Taastumine on tingitud dieediteraapiast, mille eesmärk on maksimeerida seedetrakti aktiivsust.

Säästmise tüübid

Keemiline - välistab nõud ja tooted, mis suurendavad sekretsiooni, on raskesti ja kaua seeditavad, vajavad siseorganitest suuri kulutusi. Keeld on: vürtsikas, väga soolane ja hapu, konserveeritud, rasvane, suitsutatud, praetud, vürtsikas. See on kõik, mis maitseb liiga eredalt. See ei tähenda, et järgmised kuus kuud peavad sööma värsket ja maitsetut toitu. Tasakaalustatud toitumine, välja arvatud erandid, sisaldab palju lubatud toite.

Päevane kalorsus peaks olema vähemalt 2800 kcal, kuid üle 3000 kcal tarbimine pole soovitatav. Paastumist ei pakuta, toidust peaks piisama. Terapeutilisi sööke keedetakse, aurutatakse, küpsetatakse. Samuti on vaja järgida joomise režiimi; öösel on soovitatav juua klaas piima.

Tabel nr 1 - keemilises koostises tasakaalustatud toitumisprogramm. Dieedi iga päev on kohal:

Mehaaniline säästmine välistab pontsaka toidu. Patsiendil suurendab selline toit seedetrakti motoorikat, mis kutsub esile iivelduse, oksendamise, kõrvetised ja muud sarnased ebameeldivad sümptomid. Dieet number üks näeb ette pehmeid toite: hõõrutud, hõõrutud, peeneks hakitud toite. Kui roog on küpsetatud, peaks see olema ilma koorikuta. Keedetud tailiha ja kala võib süüa tükeldamata, serveerides terve tüki. Toitu tuleks võtta sageli ja mõõdukalt. Lisaks on piiratud kõrge kiudainesisaldusega tooted: redis, naeris, seened, kapsas (välja arvatud lillkapsas), kaunviljad jne. Järgmisse tabelisse nr 1 kuuluvad keelatud ja lubatud toodete täielik loetelu..

Termiline - tähendab toidu söömist optimaalsel temperatuuril. Toidu optimaalne temperatuur peaks dieedi nr 1 väljakirjutamisel olema vähemalt 15 kraadi ja mitte kõrgem kui 60 kraadi. Kui toit ärritab suu limaskesta, siis see ei sobi: seda tuleb kuumutada või jahutada. Kõik peaks olema soe: suupisted ja salatid, supid ja peamine. Selline raviprogramm koos mõningase parandusega on mõnikord ette nähtud pankreatiidi, suhkruhaiguse ja sellega kaasnevate seedetrakti probleemidega patsientidele.

Nii et dieedil nr 1 on Pevzneri sõnul vaja mõõdukalt süüa täidiseid, dieettoitude jaoks kasutada ainult ettenähtud tooteid. Selguse huvides kaaluge tabeli nr 1 tooteid ja nädala ligikaudset menüüd.

Tervisliku toitumise tooted

Roogade valimise peamised kriteeriumid on järgmised: vähe kiudaineid ja loomset rasva, minimaalselt soola ja aineid, mis ärritavad mao limaskesta. Õigetes toodetes navigeerimiseks kaaluge tabelit.

See on võimatuSaab
RukkijahuTäisteraleib
NisupastaVermikelli
Igasugune rasvane lihaMadala rasvasisaldusega liha: noor talleliha, veiseliha, vasikaliha, küülik
Rasvane kala, soolatud ja konserveeritudRasvavaba nahata kalafilee
Suitsutatud liha, vorstid rasvagaPiimavorst, arstirohud, keedetud, looduslikud vorstid
Rasvased hapupiimatootedLõssipiimatooted
Teravad ja soolatud juustud, kodune fetajuustNeutraalse maitsega kõva juust
PraemunadKeedetud munad, omletid (ainult pärast arsti luba)
Rakk, pärl oder, maisRiis, manna, tatar
Kapsas, redis ja muud käärimist provotseerivad köögiviljadKartul, porgand, kõrvits, ööhakk (väikestes kogustes)
Hapuoblikas, spinatPetersell ja till (natuke)
Värsked vaarikad, banaanid, kuivatatud puuviljadKeedetud ja küpsetatud puuviljad ja marjad, virsikud, viinamarjad
JäätisešokolaadMesi, vahukommid, pastill, hapu moos
Igasugused gaseeritud joogid, kohvNõrk tee, kohv piimaga, kibuvitsapuljong
Vürtsikad vürtsid, maitsedHautatud puuviljad, omatehtud tarretis
Minimaalne soolSuhkur, kaneel ja vanill

Nõusid saab valmistada soolamata või või rafineeritud taimeõlis. Kõik muud tüüpi õlid (linaseemned, seesam jne) pole soovitatav. Esimesi saab valmistada teisest lihapuljongist või köögiviljapuljongist. Puderdatud püreesupid on suurepärased. Neil on lubatud lisada hästi keedetud teravilja (herkule, riisi) või vermišelli. Keelatud: paks borš, rikkalikud supid, okroshka, hapu kapsasupp, seenepuljongid.

Alguses on kõige raskem ennast uue dieediga harjutada. Tavaliste maitse- ja maitseaineteta toidud tunduvad värsked. Vürtside asemel võite lisada veidi peeneks hakitud tilli või peterselli, loorberilehte. Magustoitudega ei teki üldse probleeme. Kuid ka maiustused peaksid olema tervislikud, s.t. naturaalne, minimaalse margariinisisaldusega. Magustoiduna, mida muide tuleks tarbida pärast põhitoidukorda, sobivad ideaalselt tarretis, moos (mitte hapu), kuivad küpsetised, vahukommid, küpsetatud puuviljad.

Kiusatuste vältimiseks on kõige parem mitte osta illegaalseid toite üldse. Muidugi ei ole alati võimalik leibkonnaga kokku leppida pereterapeutilise dieedi osas. Sel juhul saate osta ainult lubatud tooteid: kui vorsti keedetakse, kui leib on jahvatatud, kui liha pole rasvane jne..

Dieedi number 1 retseptid

Tabeli number 1 retseptid haavandite ja gastriidi kohta on Internetis hõlpsasti leitavad. Parim on neid otsida temaatilistelt foorumitelt või gruppidelt, ajaveebidelt. Seal jagavad sarnase probleemiga inimesed retsepte, ülevaateid ja soovitusi..

Dieetpate

See pasta sobib haavandite, gastriidi ja pankreatiidi haiguste korral..

Valmistamiseks peate küpsetama:

  • 100 g veiseliha;
  • 2 tk kartul;
  • 1 keskmine porgand.

Kõik koostisosad tuleks hakkida. Valmis liha segades valage pool klaasi piima ja pange aeglasele tulele hauduma (3 minutit). Valmis tassi saab kergelt soolada.

Dieet küpsetatud kotletid

Toiduvalmistamiseks vajate:

  • 2 supilusikatäit kodujuustu (rasvasisaldus kuni 9%);
  • 1 muna
  • 150 g veiseliha;
  • võid.

Liha tuleb keeta ja jahutada (see peaks olema ilma kõõluste ja fastsiateta). Veiseliha ja kodujuustu tuleks hakkida kaks korda. Klopi muna lahti, jäta väike osa määrimiseks, kalla ülejäänud täidisesse. Lisage sinna õli ja segage hästi. Korraldage moodustatud kotletid küpsetusplaadile ja määrige need munaga, küpsetage ahjus kuni keedetud. Kui küpsetate aurutatud kotlette, sobivad need lauale 1a.

Haigused

Kõigile pereliikmetele sobiv universaalne magustoit. Seda on lihtne süüa teha, see näeb ilus välja ja mis kõige tähtsam - see on väga maitsev..

Hommikueine ettevalmistamiseks vajate:

  • 3 oravat;
  • pool klaasi suhkrut või tuhksuhkur.

Oravad tuleb munakollastest hoolikalt eraldada. On oluline, et nõud oleksid täiesti kuivad (ilma tilga rasva). Asetage valgu mass kaussi, seejärel asetage see roog sooja veega suuremasse kaussi. Soojendatud valkudest osutub mass tihedamaks ja on õhuga täidetud. Beat mikseriga madalal kiirusel. Kui valgud muutuvad häguseks, võite lisada suhkrut või pulbrit (pool tl) ja järk-järgult segisti kiirust suurendada. Kui mass on täiesti tihe, võite hakata kuivama.

Kui kondiitrikotti pole, võite kasutada lusikat või lihtsat kotti, lõigates selle serva maha. Määri küpsetusplaat või kata küpsetuspaberiga. Pange beseed 700-kraadisesse ahju ja laske 60 minutit kuivada. Pärast seda lülitage ahi välja ja ärge laske magustoidul täielikult jahtuda. Hommikueine võib kasutada kooki kihina, kaunistusena või iseseisva magustoiduna.

Menüü dieet nr 1

Mõelge nädala näidismenüüle, nii et hiljem oleks toiduprogrammis lihtsam liikuda. Nädala toitumine tuleks ette valmistada. Nii on võimalik tulevikuks toitu osta ja päeva planeerida, võttes arvesse meditsiiniliste roogade valmistamist. Soovituslikus loendis saate hõlpsalt teha oma parandusi, peamine on mitte ületada dieedi reegleid.

  • lihapasta täistera baguette, küpsetatud õun, tee;
  • juustuvõileib, vedel manna, tee;
  • auru omlett, leib, tee piimaga;
  • kaerahelbed piimas pirnidega, roheline tee.
  • küpsetatud puuviljad meega või tuhksuhkruga;
  • vahukommid teega;
  • puding, souffle;
  • kompott kuivade küpsiste või kuivatitega.
  • köögiviljasupp, keedetud tatar kana, porgandi ja spinati salatiga;
  • spargelkapsas, kana- ja kartulipüreesupp, banaan kodujuustuga;
  • supp ilma lihata, vermišelli aurutatud lihapallidega, leib;
  • köögiviljade esimesed kursused, kartulipüree keedetud lihaga.
  • võileib keedetud vorsti ja kõva juustuga, tee;
  • kodujuust pirni või virsikuga;
  • leemad tee ja piimaga;
  • küpsetatud õunad.
  • lubatud teraviljad aurupatüüsidega, piim;
  • kartulipüree kanaga, leib;
  • küpsetatud nuudlid, piim;
  • aurutatud köögiviljad, keedetud liha;
  • aurutatud riis ja lihapallid.

Enne magamaminekut on soovitatav juua klaas naturaalset jogurtit ilma lisanditeta või sooja piima..

Tabel 1a

Enamasti eelneb see meditsiinilise dieedi võimalus number üks. Reeglid ja olemus on samad, mis eelmises versioonis. Dieet 1a on ette nähtud esimesel ravinädalal peptilise haavandtõve ägenemise korral, samuti ägenemise ajal gastriidi korral. Siin olev menüü on rohkem kärbitud, kuid tavaliselt ei kesta see kaua. Vaatatud kotleti retsept sobib ka tabelisse nr 1a.

Toit peaks olema ainult soe. Päevane kalorikogus dieedi 1a korral peaks olema keskmiselt 2000 kcal. Peate järgima ka joomise režiimi. Kiireks taastumiseks on oluline mitte kalduda kõrvale toitumisreeglitest ja süüa väikeste portsjonitena, 5-6 korda päevas.

Menüü tabel 1a jaoks

Hommikueine: salaküpsetatud munad (vedela munakollasega), tee piimaga.

Lõunasöök: porgandimarmelaad, klaas sooja piima.

Lõunasöök: hele pärl oder ilma lihata, tatrakaunuga aurukotid.

Suupiste: puuviljapuding, klaas piima.

Õhtusöök: riisipudru, tailiha või liha lihapallid.

Enne magamaminekut: soe piim.

Menüü koostamisel tasub loobuda: jahutooted, puuviljad (toores vormis), hapukoor ja juust, köögiviljad mis tahes kujul, kodujuust tavapärasel kujul, vürtsid ja kastmed, lisaks kõik, mis nr 1 on keelatud. Üldiselt on toodete loetelu sama, mis tabelis 1, kuid piiratud.

Lubatud on süüa pehmet, pudrutaolist toitu ilma lõhna- ja maitseaineteta. Kuumtöötlemisena võib kasutada ainult keetmist või aurutamist. Kogu programmi vältel jälgib patsient voodipuhkust.

Kui patsiendi heaolu ja seisund paraneb, määrab arst teistsuguse dieedi: nr 1 või nr 1b.

Tabel 1b

Dieedi reeglid on iseloomulikud eelmistele võimalustele: fraktsionaalne toitumine, soe toit, hõõrutud ja pehmed nõud, minimaalselt sool. Dieet 1b on ette nähtud pärast ägenemisi, gastriidi ja mao- ja kaksteistsõrmikuhaavandite komplikatsioonide nõrgenemise perioodil. Tabeli 1b järgimise ajal näitab patsient poole voodiga režiimi.

Toodete loetelu, mida ei saa tarbida, on sama, mis punktis 1, koos täiendavate piirangutega. Hapupiimajoogid on täielikult välistatud. Võite süüa kuiva leiba, kuid mitte palju (kuni 100 gr). Igasugust keedetud liha tuleb hästi tükeldada või pühkida, soovitatakse seda lihvida 2 korda. Mitterahalised puu- ja köögiviljad on keelatud. Neid saab keeta, valmistada tarretisest, segada vahukommid, kompotid. Välistage ka kohv, sooda ja kakao.

Hommikueineks saate keeta manna või kaerahelbedest putru vee peal, neile võib lisada aurude omlette, köögivilju. Pärastlõunaseks suupisteks ja lõunaks sobivad küpsetatud puuviljad (lubatud), suflee, soe piim ja tee piimaga. Lõunaks peab olema vedel toit: riisipüree või pärl-odra supid, kerged köögiviljapuljongid. Õhtusöögiks sobivad teraviljapüree, aurutatud liha ja köögiviljad, kartulipüree. Mõni tund enne magamaminekut peaksite jooma 250-300 ml sooja piima. Samuti tuleks jälgida termilist säästmist (15–65 kraadi) ja söögikordade sagedust. Pärast heaolu paranemist viiakse patsient dieedile nr 1.

Lõpuks

Seedetrakti haigusi on parem ennetada kui neid tugevalt ja pikka aega ravida. Nende haiguste tõenäosuse minimeerimiseks peate sööma osade kaupa, sööge kindlasti vedelaid toite, minimeerige kiirtoidu, praetud ja pooltoodete tarbimist. Need, kellel tänava söögikoha asemel on tihe graafik, peaksid jooksma tavalisse supermarketisse. Seal on rohkem kasulikke asju: jogurtid, keefir, puuviljad, meie enda toodetud küpsetised. Samuti on oluline tarbida vähem tubakat ja alkoholi (parem on üldse keelduda). On vaja mitte üle süüa ja mitte süüa liiga väikesi portsjoneid. Arstide sõnul peaks optimaalne söögikord mahtuma kahte peopessa.

Kui maos on valud, kõrvetised, röhitsemine, iiveldus, pidev näljatunne või isupuudus, on vaja viivitamatult läbi viia gastroenteroloogi läbivaatus.

Rohkem värsket ja asjakohast terviseteavet leiate meie Telegrami kanalilt. Telli: https://t.me/foodandhealthru

Eriala: toitumisspetsialist, psühhoterapeut, endokrinoloog.

Kogu kogemus: 10 aastat.

Töökoht: erapraksis, veebikonsultatsioonid.

Haridus: endokrinoloogia-dieetika, psühhoteraapia.

Koolitus:

  1. Endoskoopiaga gastroenteroloogia-dieetika.
  2. Ericksoni enesehüpnoos.

Dieedilaua number 1: mida saab ja mida mitte süüa, näidismenüü

Terapeutilise dieedi nr 1 töötas välja nõukogude dietoloog Mihhail Pevzner ja see on näidustatud seedetrakti haiguste korral, nagu äge ja krooniline gastriit ägedas staadiumis, mao ja kaksteistsõrmiksoole peptiline haavand laguneva ägenemise ja remissiooni staadiumis. Dieedi kestus on alates 3-5 kuust.

Dieet nr 1 tähendab säästvat toitumist ja on suunatud mao limaskesta taastamisele. Lisaks meditsiinilise toitumise säilitamisel paranevad haavandid, põletikuline protsess väheneb ning mao sekretoorsed ja motoorsed funktsioonid normaliseeruvad..

Dieedi nr 1 toitumine on hästi tasakaalustatud valkude, rasvade ja süsivesikute sisaldusega ning kalorite sisalduse osas täielik, vaatamata mõningatele piirangutele.

Haigused, mille korral on ette nähtud dieet, tabel 1

  • Näidustused ravitabeli nr 1 määramiseks on järgmised seedetrakti haigused:
  • mao ja kaksteistsõrmiksoole haavand remissiooni perioodil või perioodil pärast ägeda põletiku eemaldamist;
  • äge gastriit taastumisperioodil;
  • kroonilise gastriidi ägenemine normaalse või suurenenud sekretsiooniga.

Dieettabelil nr 1 lubatud toitude loetelu

Toit peaks olema keskmise temperatuuriga, vedel, kruubilaadne, tarbitud keedetud või hõõrutud kujul. Välja arvatud kiudaineid sisaldavad toidud.

Soovitatavad toidud ja nõud:

  • Kvaliteetsest jahust kuivatatud leib, eilne küpsetamine. Lubatud on ka kuivad küpsised, küpsised ja küpsised..
  • Mürtsitud ja hästi keedetud teraviljadest köögiviljapuljongisupid, piimasupid, võiga maitsestatud köögiviljapüreesupid, rõõsk koor, muna ja piim.
  • Keedetud veiseliha-, vasikaliha-, linnuliha-, kalkuniliha, noored ja madala rasvasisaldusega lambaliha., Aurutatud kotletid.
  • Keedetud või aurutatud rasvavaba kala kalad, ilma nahata (kotletid, souffle).
  • Garneeringud Eelistatud keedetud köögiviljad, pasta (ärge kuritarvitage), tatar, riis.
  • Manna, tatra, riisi, vees või piimas keedetud puder, poolviskoosne, limane, hõõrutud.
  • Piimatooted - piim, koor, jogurt, kodujuust suflee kujul, laisad pelmeenid, puding.
  • Pehme keedetud munad või auru omlett.
  • Lubatud köögiviljadest - kartul, porgand, peet, lillkapsas, keedetud või aurutatud; souffle'i, kartulipüree, aurupudude kujul.
  • Eelroogadest - salateid keedetud köögiviljadest, veiseliha keelest, lihamarjast, heeringast (piimas leotatud), maksa pastast.
  • Magusad toidud - puuviljapüreed, tarretis, mesi, hautatud puuviljad, kergelt kuivatatud vahukommid, õrrekesed, moos ja tarretis.
  • Joogid - kakao ja kohv piima või koorega, tee, loodusliku roosi ja tarretise puljong, kompotid.
  • Rasvad - roogadele lisatud või ja rafineeritud taimeõli.

Keelatud toidud toidulaual nr 1

  • Kange tee, kohv, kõik gaseeritud ja alkohoolsed joogid.
  • Tugevad, rasvased liha- ja kalapuljongid.
  • Rasvane ja tugev liha ja linnuliha, suitsutatud liha, konservid, pooltooted.
  • Teraviljadest jäetakse välja teravili - hirss, pärl oder, oder, kaunviljad ja pasta.
  • Värske leib, kook, pirukad ja värsked küpsetised on keelatud.
  • Köögiviljad - sibul, kurk, valge kapsas, spinat, hapuoblikas, kõik marineeritud, soolatud ja marineeritud köögiviljad.
  • Piimatoodetest ei kuulu keefir, rasvane kodujuust ja kõrge rasvasisaldusega piim, vürtsikad juustud.
  • Seened on igasugusel kujul keelatud.

Dieedi number 1 põhireeglid

Vastavalt dieedi nr 1 reeglitele on lubatud kõiki tooteid kasutada keedetud kujul või aurutatult. Mõne roogi puhul on küpsetamine ilma koorikuta lubatud. Soola kasutamine on piiratud, päevane norm ei tohiks ületada 6-8 grammi. Dieedi nr 1 järgimise ajal tuleb vältida seedetrakti mehaanilisi ja keemilisi ärritajaid, mao sekretsiooni stimulaatoreid ja aineid, mis püsivad pikka aega maos. Keelatud on süüa liiga külmi või vastupidi sooja toite. Öösel on lubatud piim või koor. Toitumine peaks olema murdosa, dieedi ja kalorite päevane norm tuleks jagada 5-6 vastuvõtuks, jälgides nende vahel umbes sama ajavahemikku.

Menüü peaks olema tasakaalus nii, et see sisaldaks 90–100 grammi valku, 90 grammi rasva (25 grammi peaks olema taimsetes rasvades), 300–400 grammi süsivesikuid, 1,5 liitrit vaba vedelikku. Igapäevase dieedi kaal peaks olema 2,5–3 kg.

Dieedi nr 1 päevane kalorisisaldus on umbes 2800 kuni 3000 kalorit päevas. Dieet nr 1 koosneb peamiselt hõõrutud roogadest, mis minimeerib ärritavat toimet mao limaskestale, sealhulgas mehaanilist.

Mida saab ja mida ei tohi süüa dieedilaual nr 1, tabel

TootedSüüa saab dieedil number 1Dieedil number 1 süüa ei saa
Liha ja linnulihaVeiseliha, madala rasvasisaldusega lambaliha, kalkun, küülikuliha, kana. Rups: keel, maksRasvane liha ja linnuliha, kõhn liha. Sealiha, pardi liha, hani. Konserv. Suitsutatud liha
KalaMadala rasvasisaldusega nahata kaladRasvane kala. Soolane kala. Konserv
Jahu tootedValge kuivatatud leib. Küpsised nagu "Maria". Küpsetatud pirukad õunte või lihaga, juustukoogid harvaVärske leib. Rukkileib. Või ja lehttainas
PiimatootedPiim. Happevaba kodujuust, hapukoor (väikestes kogustes), keefir. Ebasoodne kõva juust (riivitud)Hapupiimatooted. Vürtsikas juust
SupidPuderdatud supid köögiviljapuljongitel (kartul, porgand). Hästi keedetud teraviljapiimasupidLiha ja kala puljong. Borš, okroshka, kapsasupp
TeraviliManna, kaerahelbed. Riis, tatar. Kõik teraviljad keedetud kujul või jahvatage segistiga. Vermicelli, pastaKaunviljad Oder, hirss, munatangud. Maisi terad
Munad2-3 muna päevas, pehme keedetud või auru omlettPraemunad. Kõvaks keedetud
KöögiviljadLillkapsas, kartul, peet, porgand. Hapud tomatid 1-2 tk. päevas. Pärast 1. tabeli toitumist kuumutage kõik köögiviljadKapsas, hapuoblikas, spinat, naeris, redis, kurgid, sibul, seened. Soolatud, marineeritud, konserveeritud köögiviljad
PuuviljadMagusad marjad: vaarikad, maasikad. Magusad küpsed puuviljad: virsikud, õunad. Kõiki puuvilju ja marju serveeritakse kompottide, tarretise, kartulipüree ja vahukommi kujulHapud puuviljad ja marjad
JoogidKibuvitsapuljong. Nõrk tee. See on võimalik piima lisamisega. Lahtine kohv ja kakao piimaga. Magusad puuviljamahladKange kohv. Kange tee. Gaseeritud joogid. Kvass. Alkohoolsed joogid
magustoidudSuhkur. Kallis. Pastille, moos, hapu hapu. Vahukommid. Marmelaad, tarretis, hautatud puuviljad ja marjadŠokolaad. Jäätis

Kuidas koostada dieedimenüü tabel 1

Kui teate dieedi nr 1 lubatud ja keelatud toodete loendit, saate järgmise nädala alguse abil koostada nädalaks ligikaudse menüü.

  1. Uurige toite, mida saab ja mida ei saa tarbida 1 laua dieedil..
  2. Tõstke esile oma lemmiktoidud, mida saate süüa iga päev..
  3. Kuna dieet number 1 põhineb fraktsionaalsel toitumisel, eraldage 5-6 söögikorda päevas. Määrake, mis teile hommiku-, lõuna- ja õhtusöögiks rohkem meeldib, ärge unustage ööseks kohustuslikku sooja piima.
  4. Mõelge iga tootekategooria jaoks ette 3 toiduvõimalust. Näiteks lihatoidud. 1. päev - küülikuliha hõõrutud liha, 2. päev - aurukala koogid, 3. päev - keedetud kalkun. Selle põhjal, mida saate süüa teha.

Kõigi kategooriate 3 toiduvõimaluse põhjal looge menüü umbes 3 päevaks. Tänu sellele saate oma dieeti mitmekesistada, pakkudes kasu tervisele ja kiiret taastumist.

Nädala toitumismenüü tabeli 1 nädal, tabel

Tabelidieedi menüüvalikud 1HommikueineLõunasöökLõunasöökKõrge teeÕhtusöök
1. päevKodujuust meega. KibuvitsapuljongAur omlettLillkapsa suppipüree, aurutatud kalkuni kotletid, pastaPiima pudingPuuviljapüree, tee piimaga
2. päevRiisipuder, vahukommidSuudle, küpsiseküpsisedKöögiviljasupp, auruliha kotlet kartulipüreegaMannaKohupiima supiff, tee piimaga
3. päevKaerahelbed meega, nõrk tee piimagaPuuvilja tarretisKöögiviljasupp, aurutatud kala, kuivatatud, eilne leibKüpsetatud õunadLahjendatud puuviljamahl

Retseptid toit toidud tabel number 1

Aurutatud souffle

Selle retsepti valmistamine on üsna lihtne ja sobib suurepäraselt inimestele, kes järgivad dieedi number sada. Kodujuust on väga kasulik toode ja väärtuslik valguallikas.

Sa vajad:

  • kodujuust - 300 gr;
  • piim - 75 ml;
  • madala rasvasisaldusega hapukoor - 60 gr;
  • manna - 2 supilusikatäit;
  • munad - 2 tk;
  • suhkur maitse järgi.

Kuidas süüa teha

Peate mikseriga segama kodujuustu, suhkru, 1 munakollase, manna ja piima. Eraldi pekske 2 oravat paksu tugeva vahuga. Segage õrnalt kohupiim ja valgud. Vala saadud tainas määritud vormi. Aurutage 15-20 minutit. Valmis!

Kana aurud

Tervislik roog peo jaoks on kanaliha. Neid saab serveerida koos teie lemmikute lubatud lisandiga, see roog on üsna rahuldav ja sobib suurepäraselt meditsiinilise toitumise menüüsse.

Sa vajad:

  • hakkliha kana - 200 gr;
  • manna - 3 spl. lusikad;
  • piim - 1/3 tassi;
  • või - väike tükk;
  • soola miinimum.

Kuidas süüa teha

Kõik koostisosad tuleb hoolikalt segada. Jätke saadud hakkliha 15 minutiks. Pärast määratud aega tuleks moodustada ümmargused lamedad peksjad. Kana lihapallid aurutatakse 50-60 minutit. Naudi oma einet!

Dieet number 1: sordid, tähised, tooted ja nõud

Dieedil number 1 vastavalt Pevznerile on kolm sorti: põhitabel number 1, tabeli number 1A ja tabeli number 1B. Dieedi otsustav ülesanne on vähendada koormust ja vähendada seedetrakti limaskesta ärritust. Söömine fraktsioneeritult - sageli väikeste portsjonitena. See on ette nähtud patsientidele erinevaks perioodiks ja teatud sordina. Peamised tähised:

  • mao ja kaksteistsõrmiksoole peptiline haavand
  • gastriidi ja gastroduodeniidi ägenemised ja remissioonid
  • mitmesuguste etioloogiate söögitoru põletused
Sisukord

Dieedi number 1 A

Dieedi 1A eesmärk on seedetrakt võimalikult palju säästa toidu mehaanilistest, keemilistest ja termilistest mõjudest. Seega aitab 1A tabel taastada limaskesta ja vähendada mao reflektoorset erutuvust.

Näidustused:

  • Peptiline haavand (mao- või kaksteistsõrmiksoole haavand) ägedas staadiumis esimese 8-10 päeva jooksul
  • Suurenenud sekretoorse funktsiooniga gastriidi, gastroduodeniidi ägenemine
  • Seedetrakti verejooks
  • Seisund pärast operatsiooni seedesüsteemis (6-7 päeval)

Tabeli funktsioon 1A

Selle dieediga toitumine toimub iga 2-3 tunni järel, 6 korda päevas. Toitu pakutakse soojas, temperatuuril 40-50ºC. Patsient peab järgima voodipuhkust. Tooted aurutatakse või keedetakse. Valmistoitude konsistents peaks olema vedel või poolvedel. Päevane kalorikogus - 1800–2000 kcal. Kalorite vähendamine saavutatakse suuremal määral süsivesikute ning vähemal määral valkude ja rasvade vähendamise kaudu. Laua soola kogus päevas - 8g, vedelik - 1,3 - 1,5 liitrit.

Tabel. Tabel 1a: mis on võimalik, mis mitte

TootedSoovitatavDieedist välja jäetud
Leib, küpsetamineMitteTäiesti
Liha, linnulihaMadala rasvasisaldusega sordid (vasikaliha, veiseliha, kana, küülik) - filee ilma rasvata, lind nahata. Kartulipüree või keedetud lihast valmistatud suflee kujul 1 kord päevas.Rasvased sordid, kõik muud lihatoidud.
KalaMadala rasvasisaldusega sordid (tursk, safran-tursk, haug, lemoneem, pollock, jõe ahven, lest) - keedetud filee aurutatud suflee 1 kord päevas - liharoogi asemelRasvased sordid, kõik muud kalatoidud
MunadMitte rohkem kui 2 tükki päevas: pehme keedetud või aurutatud omleti kujulMuul kujul
PiimatootedPiim, koor, kodujuustust aurutatud sufleePiimatooted, juustud, hapukoor, kogu kodujuust
Tangud, oad, pastaVedelad teraviljad vees, millele on lisatud mannapiima, riisi- ja tatrajahu, kaerajahuOad ja makaronid mis tahes kujul, muud tüüpi teraviljad
RasvadKreemjas ja rafineeritud oliiviõli - väike lisand roogadeleKõik muud rasva tüübid
Esimene söögikordTeravilja (riis, oder, herkules) limaskestad piimasLiha, kala, seened, köögiviljapuljongid
KöögiviljadHomogeensed köögiviljasegud imikutoidu jaoksKõik muud tüübid
Vürtsid, kastmedMitteTäiesti
Puuviljad, marjad, maiustusedMarmelaad, tarretis, happevabad puuvilja- ja marjamahlad, besee, lumepallid. Suhkur, mesi väikestes kogustesToored puuviljad ja marjad
JoogidKibuvitsapuljong, nisukliide puljong, happeliste marjade, puuviljade mahlad, lahjendatud veega suhkru või meega, nõrk tee piimagaKange tee, kohv, kakao, gaseeritud joogid, kalja

Dieedi number 1 B

Dieedi 1B eesmärk on üleminek seedetrakti rangelt säästmiselt mõõdukale. Tabel 1B - tabeli 1A jätkamine, üleminekuetapp põhitabelisse nr 1.

Näidustused:

  • Mao ja kaksteistsõrmiksoole peptiline haavand ägenemise staadiumis pärast tabeli nr 1A 8-10-päevast järgimist
  • Seisund pärast operatsiooni pärast dieeti 1A
  • Äge gastriit ja gastroduodeniit, kroonilise gastriidi ja gastroduodeniidi ägenemine

Tabeli 1B funktsioon

Toitumise mitmekesisus, nagu ka dieedi 1A korral - 6 korda päevas, iga 2-3 tunni järel, kuid patsient viiakse üle poole voodiga režiimile. Toit aurutatakse või keedetakse. Konsistents väljalaskeava juures on vedel ja poolvedel. Valmistoitude temperatuur on 40-50ºC. Päevane kaloraaž tõuseb 2400–2600 kcal-ni. Soola kogus - 10 g päevas, vedelikud - 1,5 liitrit.

Mis on võimalik 1B dieediga

Lubatud toodetele lisatakse kreekerid valgest leivast, valgest kuivast küpsisest, koguses 70–100 grammi päevas. Liha- ja kalatoitudes soovitatakse lihapallid, pelmeenid, keedetud lihast valmistatud suflee ja kala. Limased supid asendatakse püreesuppidega. Võite kodujuustu koos piimaga, keedetud köögiviljade püree, hapukoore kergete kastmetega.

Dieet number 1 põhiline

Esimese tabeli eesmärk jääb samaks - seedetrakti säästmine. Tabel nr 1 tähendab vähem säästmist kui 1B, sest on sageli selle jätk. Toidu mehaanilised ärritajad on piiratud, toidust on välja jäetud keemilised. Dieeti laiendatakse võrreldes 1B dieediga, toitumine on peaaegu täielik.

Näidustused:

  • Peptiline haavand remissiooni ajal (2-3 kuud) või taanduv ägenemine, haavandikoe moodustumise periood
  • Ägeda gastriidi taastumisperiood
  • Suurenenud sekretoorse funktsiooniga gastriidi ja gastroduodeniidi äge ägenemine
  • Seisund pärast operatsiooni taastumisfaasis pärast vastavust tabelitele 1A ja 1B

Tabeli funktsioon 1

Välja arvatud tooted, mis suurendavad seedetrakti sekretoorset aktiivsust. Toit 5-6 korda päevas, toit peaks olema soe (40-50ºC), enamasti puder. Aurutatud või lubatud toidud keedetakse. Dieedi number 1 sisaldab 2900-3100 kcal päevas. Valkude, rasvade ja süsivesikute suhe, nagu tavalise toitumise korral. Dieedis on soovitatav sisaldada rohkesti vitamiine A ja C. Lubatud on 12 grammi naatriumkloriidi päevas. Vaba vedelik - 1,5 liitrit.

Tabel. Tabel 1: mida saab, mida mitte

TootedSoovitatavDieedist välja jäetud
Leib, küpsetamineKõrgeima ja esimese klassi nisujahust valmistatud leib (eile või kuivatatud). Kuiv käsnkook, mittesöödavad küpsised. Mittesöödavad kuklid kord nädalasRukkijahust leib, värske leib. Leht- ja kondiitritooted
Liha, linnulihaMadala rasvasisaldusega sordid (vasikaliha, veiseliha, küülik), puhastatud kõõlustest ja fastsiatest, kana, nahata kalkun. Keedetud või aurutatud, hõõrutud (lihapallid, lihapallid, lihapallid, pelmeenid, rullid, souffle) või tükk. Keel, maks - aurutatud või keedetud. Steam Beef Stroganoff. Peeneks hakitud doktorvorstRasvased, kõhnad klassid. Praetud ja hautatud lihatoidud
KalaMadala rasvasisaldusega sordid, mis on keedetud tükkideks või tükeldatud aurukottide kujul. Kallutatud kala köögiviljapuljongilRasvased sordid, suitsutatud, praetud, soolatud kala
MunadPehmelt keedetud aurumunak, aurutatud praetud munad (kuni 2 muna päevas)Kõvaks keedetud, praetud omlett, praetud munad
PiimatootedTäispiim, koor, värske jogurt (hapu ja rasvata), rasvavaba keefir ja hapu. Nõudes hapukoor ja kodujuust (madala rasvasisaldusega ja happevabad) - laisad pelmeenid, pudingid, vormiroad. Kerged juustudHapud ja rasvased piimatooted, teravad juustud
Tangud, oad, pastaPiim ja puder vee peal - puder, poolviskoosne. Küpsetatud manna, hercules, riis on hästi keedetud. Aurutatud teraviljapudingid, keedetud vermišellid või peeneks hakitud pastaToiduks tatar (tuum), hirss, pärl oder. Kõik kaunviljad, terve pasta
RasvadSoolamata kreemjas, rafineeritud päevalill ja oliiviõli. Mitterahaline või roogadele lisatudKõik muud rasvad, pannil praetud õli
Esimene söögikordSupid ja püreesupid köögiviljapuljongitel. piimasupid hästi küpsetatud teravilja või nuudlitega. Muna- ja piimaseguga maitsestamata praadimistSupid liha, kala, seente, kange köögiviljapuljongil. Kapsa supp, borš, okroshka
KöögiviljadPorgand, kartul, peet, lillkapsas, rohelised herned - keedetakse keevas vees või aurutatakse, seejärel hõõrutakse kartulipüree, suflee, lihapallide kujul. Happelised tomatid - aeg-ajalt väikestes kogustesÜlejäänud köögiviljad. Konserveeritud, soolatud, marineeritud, marineeritud
Vürtsid, kastmedKerge piim, hapukoor, muna-või kastmed. Supis - peeneks hakitud till, petersell. Vanilliin, kaneel - väikeses kogusesMuud kastmed, vürtsid ja vürtsid
Puuviljad, marjad, maiustusedKüpsed magusad puuviljad, marjad küpsetatud, hõõrutud, keedetud kujul. Mousse, tarretis, sambuca, vahukommid, kommid, marmelaad, hautatud puuviljad. Suhkur, mesi, hapukas moosToored, hapud, valmimata marjad ja puuviljad. Halvaad, šokolaad, looduslikud kuivatatud puuviljad
JoogidNõrk tee (võimalik piima, koorega), kibuvitsapuljong, nisukliide puljong, magusate marjade ja puuviljade mahlad, nõrk kakaoKohv, gaseeritud joogid, kange tee, kalja, hapud mahlad

Teades, mis on dieet number 1, saab õde hinnata patsiendi vajadust teatud toodete järele. Meenutades osakonna patsientide toitumisvastutust, tuleb portsjoninõudes täpselt näidata vajalike tabelite arv. On oluline, et need, kellele määratakse esimene tabel, ei rikuks dieeti. Siis saab paranemisprotsess kulgeda optimaalselt.