Dieedilaua number 1: mida saab ja mida mitte süüa, näidismenüü

Terapeutilise dieedi nr 1 töötas välja nõukogude dietoloog Mihhail Pevzner ja see on näidustatud seedetrakti haiguste korral, nagu äge ja krooniline gastriit ägedas staadiumis, mao ja kaksteistsõrmiksoole peptiline haavand laguneva ägenemise ja remissiooni staadiumis. Dieedi kestus on alates 3-5 kuust.

Dieet nr 1 tähendab säästvat toitumist ja on suunatud mao limaskesta taastamisele. Lisaks meditsiinilise toitumise säilitamisel paranevad haavandid, põletikuline protsess väheneb ning mao sekretoorsed ja motoorsed funktsioonid normaliseeruvad..

Dieedi nr 1 toitumine on hästi tasakaalustatud valkude, rasvade ja süsivesikute sisaldusega ning kalorite sisalduse osas täielik, vaatamata mõningatele piirangutele.

Haigused, mille korral on ette nähtud dieet, tabel 1

  • Näidustused ravitabeli nr 1 määramiseks on järgmised seedetrakti haigused:
  • mao ja kaksteistsõrmiksoole haavand remissiooni perioodil või perioodil pärast ägeda põletiku eemaldamist;
  • äge gastriit taastumisperioodil;
  • kroonilise gastriidi ägenemine normaalse või suurenenud sekretsiooniga.

Dieettabelil nr 1 lubatud toitude loetelu

Toit peaks olema keskmise temperatuuriga, vedel, kruubilaadne, tarbitud keedetud või hõõrutud kujul. Välja arvatud kiudaineid sisaldavad toidud.

Soovitatavad toidud ja nõud:

  • Kvaliteetsest jahust kuivatatud leib, eilne küpsetamine. Lubatud on ka kuivad küpsised, küpsised ja küpsised..
  • Mürtsitud ja hästi keedetud teraviljadest köögiviljapuljongisupid, piimasupid, võiga maitsestatud köögiviljapüreesupid, rõõsk koor, muna ja piim.
  • Keedetud veiseliha-, vasikaliha-, linnuliha-, kalkuniliha, noored ja madala rasvasisaldusega lambaliha., Aurutatud kotletid.
  • Keedetud või aurutatud rasvavaba kala kalad, ilma nahata (kotletid, souffle).
  • Garneeringud Eelistatud keedetud köögiviljad, pasta (ärge kuritarvitage), tatar, riis.
  • Manna, tatra, riisi, vees või piimas keedetud puder, poolviskoosne, limane, hõõrutud.
  • Piimatooted - piim, koor, jogurt, kodujuust suflee kujul, laisad pelmeenid, puding.
  • Pehme keedetud munad või auru omlett.
  • Lubatud köögiviljadest - kartul, porgand, peet, lillkapsas, keedetud või aurutatud; souffle'i, kartulipüree, aurupudude kujul.
  • Eelroogadest - salateid keedetud köögiviljadest, veiseliha keelest, lihamarjast, heeringast (piimas leotatud), maksa pastast.
  • Magusad toidud - puuviljapüreed, tarretis, mesi, hautatud puuviljad, kergelt kuivatatud vahukommid, õrrekesed, moos ja tarretis.
  • Joogid - kakao ja kohv piima või koorega, tee, loodusliku roosi ja tarretise puljong, kompotid.
  • Rasvad - roogadele lisatud või ja rafineeritud taimeõli.

Keelatud toidud toidulaual nr 1

  • Kange tee, kohv, kõik gaseeritud ja alkohoolsed joogid.
  • Tugevad, rasvased liha- ja kalapuljongid.
  • Rasvane ja tugev liha ja linnuliha, suitsutatud liha, konservid, pooltooted.
  • Teraviljadest jäetakse välja teravili - hirss, pärl oder, oder, kaunviljad ja pasta.
  • Värske leib, kook, pirukad ja värsked küpsetised on keelatud.
  • Köögiviljad - sibul, kurk, valge kapsas, spinat, hapuoblikas, kõik marineeritud, soolatud ja marineeritud köögiviljad.
  • Piimatoodetest ei kuulu keefir, rasvane kodujuust ja kõrge rasvasisaldusega piim, vürtsikad juustud.
  • Seened on igasugusel kujul keelatud.

Dieedi number 1 põhireeglid

Vastavalt dieedi nr 1 reeglitele on lubatud kõiki tooteid kasutada keedetud kujul või aurutatult. Mõne roogi puhul on küpsetamine ilma koorikuta lubatud. Soola kasutamine on piiratud, päevane norm ei tohiks ületada 6-8 grammi. Dieedi nr 1 järgimise ajal tuleb vältida seedetrakti mehaanilisi ja keemilisi ärritajaid, mao sekretsiooni stimulaatoreid ja aineid, mis püsivad pikka aega maos. Keelatud on süüa liiga külmi või vastupidi sooja toite. Öösel on lubatud piim või koor. Toitumine peaks olema murdosa, dieedi ja kalorite päevane norm tuleks jagada 5-6 vastuvõtuks, jälgides nende vahel umbes sama ajavahemikku.

Menüü peaks olema tasakaalus nii, et see sisaldaks 90–100 grammi valku, 90 grammi rasva (25 grammi peaks olema taimsetes rasvades), 300–400 grammi süsivesikuid, 1,5 liitrit vaba vedelikku. Igapäevase dieedi kaal peaks olema 2,5–3 kg.

Dieedi nr 1 päevane kalorisisaldus on umbes 2800 kuni 3000 kalorit päevas. Dieet nr 1 koosneb peamiselt hõõrutud roogadest, mis minimeerib ärritavat toimet mao limaskestale, sealhulgas mehaanilist.

Mida saab ja mida ei tohi süüa dieedilaual nr 1, tabel

TootedSüüa saab dieedil number 1Dieedil number 1 süüa ei saa
Liha ja linnulihaVeiseliha, madala rasvasisaldusega lambaliha, kalkun, küülikuliha, kana. Rups: keel, maksRasvane liha ja linnuliha, kõhn liha. Sealiha, pardi liha, hani. Konserv. Suitsutatud liha
KalaMadala rasvasisaldusega nahata kaladRasvane kala. Soolane kala. Konserv
Jahu tootedValge kuivatatud leib. Küpsised nagu "Maria". Küpsetatud pirukad õunte või lihaga, juustukoogid harvaVärske leib. Rukkileib. Või ja lehttainas
PiimatootedPiim. Happevaba kodujuust, hapukoor (väikestes kogustes), keefir. Ebasoodne kõva juust (riivitud)Hapupiimatooted. Vürtsikas juust
SupidPuderdatud supid köögiviljapuljongitel (kartul, porgand). Hästi keedetud teraviljapiimasupidLiha ja kala puljong. Borš, okroshka, kapsasupp
TeraviliManna, kaerahelbed. Riis, tatar. Kõik teraviljad keedetud kujul või jahvatage segistiga. Vermicelli, pastaKaunviljad Oder, hirss, munatangud. Maisi terad
Munad2-3 muna päevas, pehme keedetud või auru omlettPraemunad. Kõvaks keedetud
KöögiviljadLillkapsas, kartul, peet, porgand. Hapud tomatid 1-2 tk. päevas. Pärast 1. tabeli toitumist kuumutage kõik köögiviljadKapsas, hapuoblikas, spinat, naeris, redis, kurgid, sibul, seened. Soolatud, marineeritud, konserveeritud köögiviljad
PuuviljadMagusad marjad: vaarikad, maasikad. Magusad küpsed puuviljad: virsikud, õunad. Kõiki puuvilju ja marju serveeritakse kompottide, tarretise, kartulipüree ja vahukommi kujulHapud puuviljad ja marjad
JoogidKibuvitsapuljong. Nõrk tee. See on võimalik piima lisamisega. Lahtine kohv ja kakao piimaga. Magusad puuviljamahladKange kohv. Kange tee. Gaseeritud joogid. Kvass. Alkohoolsed joogid
magustoidudSuhkur. Kallis. Pastille, moos, hapu hapu. Vahukommid. Marmelaad, tarretis, hautatud puuviljad ja marjadŠokolaad. Jäätis

Kuidas koostada dieedimenüü tabel 1

Kui teate dieedi nr 1 lubatud ja keelatud toodete loendit, saate järgmise nädala alguse abil koostada nädalaks ligikaudse menüü.

  1. Uurige toite, mida saab ja mida ei saa tarbida 1 laua dieedil..
  2. Tõstke esile oma lemmiktoidud, mida saate süüa iga päev..
  3. Kuna dieet number 1 põhineb fraktsionaalsel toitumisel, eraldage 5-6 söögikorda päevas. Määrake, mis teile hommiku-, lõuna- ja õhtusöögiks rohkem meeldib, ärge unustage ööseks kohustuslikku sooja piima.
  4. Mõelge iga tootekategooria jaoks ette 3 toiduvõimalust. Näiteks lihatoidud. 1. päev - küülikuliha hõõrutud liha, 2. päev - aurukala koogid, 3. päev - keedetud kalkun. Selle põhjal, mida saate süüa teha.

Kõigi kategooriate 3 toiduvõimaluse põhjal looge menüü umbes 3 päevaks. Tänu sellele saate oma dieeti mitmekesistada, pakkudes kasu tervisele ja kiiret taastumist.

Nädala toitumismenüü tabeli 1 nädal, tabel

Tabelidieedi menüüvalikud 1HommikueineLõunasöökLõunasöökKõrge teeÕhtusöök
1. päevKodujuust meega. KibuvitsapuljongAur omlettLillkapsa suppipüree, aurutatud kalkuni kotletid, pastaPiima pudingPuuviljapüree, tee piimaga
2. päevRiisipuder, vahukommidSuudle, küpsiseküpsisedKöögiviljasupp, auruliha kotlet kartulipüreegaMannaKohupiima supiff, tee piimaga
3. päevKaerahelbed meega, nõrk tee piimagaPuuvilja tarretisKöögiviljasupp, aurutatud kala, kuivatatud, eilne leibKüpsetatud õunadLahjendatud puuviljamahl

Retseptid toit toidud tabel number 1

Aurutatud souffle

Selle retsepti valmistamine on üsna lihtne ja sobib suurepäraselt inimestele, kes järgivad dieedi number sada. Kodujuust on väga kasulik toode ja väärtuslik valguallikas.

Sa vajad:

  • kodujuust - 300 gr;
  • piim - 75 ml;
  • madala rasvasisaldusega hapukoor - 60 gr;
  • manna - 2 supilusikatäit;
  • munad - 2 tk;
  • suhkur maitse järgi.

Kuidas süüa teha

Peate mikseriga segama kodujuustu, suhkru, 1 munakollase, manna ja piima. Eraldi pekske 2 oravat paksu tugeva vahuga. Segage õrnalt kohupiim ja valgud. Vala saadud tainas määritud vormi. Aurutage 15-20 minutit. Valmis!

Kana aurud

Tervislik roog peo jaoks on kanaliha. Neid saab serveerida koos teie lemmikute lubatud lisandiga, see roog on üsna rahuldav ja sobib suurepäraselt meditsiinilise toitumise menüüsse.

Sa vajad:

  • hakkliha kana - 200 gr;
  • manna - 3 spl. lusikad;
  • piim - 1/3 tassi;
  • või - väike tükk;
  • soola miinimum.

Kuidas süüa teha

Kõik koostisosad tuleb hoolikalt segada. Jätke saadud hakkliha 15 minutiks. Pärast määratud aega tuleks moodustada ümmargused lamedad peksjad. Kana lihapallid aurutatakse 50-60 minutit. Naudi oma einet!

Dieedilaud 1 - mida saate, mida mitte süüa (tabel), nädala menüü

Tabel 1 on meditsiiniline dieet, mille töötas välja Nõukogude toitumisspetsialist M. I. Pevzner. Seedesüsteemi täielikuks taastamiseks on kuue kuu kuni aasta jooksul soovitatav järgida toitumislaua tabelit 1.

Gastroenteroloogid määravad selle terapeutilise dieedi järgmiste seedetrakti patoloogiate korral:

  • maohaavand remissiooni perioodil ja pärast ägenemist;
  • kõrge happesusega gastriit (äge ja krooniline kulg);
  • rehabilitatsiooniperiood pärast kõhu operatsioone;
  • söögitoru põletused.

Selle patoloogia ravi alus pannakse gastriidi dieedi alusesse. Tabel 1: hea toitumise, tasakaalustatud toitumise, söögitoru ja mao limaskesta termilise, keemilise ja mehaanilise säästmise tagamine, soolhappe tootmist suurendavate toodete, st maomahla, tagasilükkamine..

Haiglates tutvustati dieeti nr 1, samuti nähti ette nende probleemidega patsientide spaa ravi. Lai tootevalik ja lihtsad toiduvalmistamise põhimõtted võimaldavad teil pikka aega kodus kergesti dieeti järgida.

Dieeditabeli number 1 peamised omadused

Valgu kogus - kuni 100 g, lipiidid - kuni 100 g, süsivesikud - kuni 400 g. Vaba vedeliku päevane norm on 1,5-1,6 l, lauasool - kuni 12 g.

Päevamenüü üldine kalorisisaldus on kuni 3000 kcal. Söömine väikeste portsjonitena - 5-6 korda päevas, jaotatakse kogu toidukogus ühtlaselt, nii et ühe toidukorra kogukaal ei ületaks 350 g.

Gastriidi ja peptilise haavandi ravi nõuab dieedi ranget järgimist. Ülesöömine on rangelt vastunäidustatud, eriti öösel, sest une ajal tuleks seedetraktile tagada korralik puhkus.

Viimane söögikord mitte hiljem kui 2,5 tundi enne magamaminekut.

Pärast konsulteerimist teid jälgiva gastroenteroloogiga on kasulik kasutada igapäevaseid meditsiinilisi mineraalvett järgmiste näitajatega: mineraliseerumise tase 2–6 grammi liitri kohta, kõrge karbonaatide ja sulfaatide sisaldus.

Mineraalvee ja meditsiinilise lauavee tarbimine, eriti sanatooriumis, kus allikad asuvad asutuse vahetus läheduses, põhjustab maomahla erituse loomulikku vähenemist.

Nendele näitajatele tuginedes ning lubatud tooteid arvesse võttes koostavad kogenud toitumisspetsialistid umbkaudse dieedi päevaks, nädalaks, kuuks jne..

Dieedi 1 tabel - tootelaud

Mida ma süüa saanMida sa ei saa süüa
Madala rasvasisaldusega liha- ja kalatoidud - riivitud, aurutatud või keedetud (lihapallid, lihapallid, lihapallid, pelmeenid, rullid, hakklihavormid, kartulipüree, souffle).1. Rasvasest, ussist liha- ja kalatoidud, suitsuliha, konservid, marineeritud ja päikesekuivatatud toidud. Kodulindude nahk ja nahaalune rasv tuleb eemaldada..
Piimasupid teraviljaga (kaerahelbed, manna, riis, tatar, munad) või pastaga, sh omatehtud nuudlid.2. Pärl oder, hirss, kaunviljad, terve mais, munanuudlid. Need toidud lagunevad aeglaselt ja imenduvad kehas halvasti..
Limased teraviljasupid vee peal.3. Seedimata teravili.
Köögiviljasupid (ilma kapsata) - puder, millele on lisatud juurvilju, maitsestatud või või piima-muna seguga.4. Liha, kala, kanged köögiviljapuljongid ja nende alusel valmistatud supid. Kõik kuumad toidud, millele on lisatud hõõrutud puuvilju ja kapsast (kapsasupp, borš, okroshka).
Aurumunad - valk, vees, piima, pehmete keedetud munade või „kotis“ lisamisega.4. Liha, kala, kanged köögiviljapuljongid ja nende alusel valmistatud supid. Kõik kuumad toidud, millele on lisatud hõõrutud puuvilju ja kapsast (kapsasupp, borš, okroshka).
Pärast kuumtöötlemist küpsetatud, riivitud või hõõrutud puu- ja köögiviljatoidud, va keelatud. Eriti kasulik: kõrvits, peet, porgand, kartul, suvikõrvits. Lubatud kasutada lillkapsast ja spargelkapsast.5. Praetud munad, järsud munad, praetud toidud.
Piimatooted: täispiim, koor, värske või kaltsineeritud kodujuust, kodujuusturoogid (pajaroog, aurukookid, pelmeenid), hapukoor, või (kuni 10 grammi päevas).6. Kapsas (kõik liigid, va lillkapsas ja spargelkapsas), hapuoblikas, spinat, sibul, küüslauk, kurgid, hapud küpsed puuviljad, hapud marjad ja puuviljad. Till ja petersell on piiratud. Seened on rangelt vastunäidustatud. Soolatud, marineeritud ja konserveeritud köögiviljade ja seente sissetoomine dieeti on vastuvõetamatu.
Kastmetest on lubatud kasutada piima (bechamel), koort, puuvilju. Soola, kaneeli ja vanilliini on lubatud tarbida piiratud koguses..6. Kapsas (kõik liigid, va lillkapsas ja spargelkapsas), hapuoblikas, spinat, sibul, küüslauk, kurgid, hapud küpsed puuviljad, hapud marjad ja puuviljad. Till ja petersell on piiratud. Seened on rangelt vastunäidustatud. Soolatud, marineeritud ja konserveeritud köögiviljade ja seente sissetoomine dieeti on vastuvõetamatu.
Magustoidud: pastille, marmelaad, moos, kondiitritooted, moos, vahukommid, mesi, tarretis ja magusate marjade ja puuviljade vahukommid.7. Kõvad juustud, hapupiimajoogid, margariin.
Joogid: mineraalvesi ilma gaasita, nisukliide, kaerahelbe, kibuvitsa infusioon meega, puuviljakompotid ja tarretis, magusad puuvilja- ja marjamahlad, värskelt pressitud köögiviljamahlad (va kapsas), nõrk tee koore või piimaga, jook siguri juuripulbrist taimeteed.8. Puljongitel põhinevad kastmed, kõik kuumad vürtsid, hapud kastmed.
Rösteris kuivatatud valge saia, päevane leiva või viilude kreekerid, küpsiseküpsised, mittesöödav tainas pirukate kujul, pirukad (piiratud koguses).8. Puljongitel põhinevad kastmed, kõik kuumad vürtsid, hapud kastmed.
8. Puljongitel põhinevad kastmed, kõik kuumad vürtsid, hapud kastmed.
9. Kakao, šokolaad, jäätis, kondiitritooted ja koogikoogid, kondiitritooted ja küpsetised, küpsised, margariinipõhised küpsised.
10. Limonaadid ja kõik gaseeritud joogid, kohv, kange tee, alkohol, energia, hapud joogid, kalja, soolvesi.
11. Värske leib, pruun leib (rukis).

Tabel, mida saab ja mida ei saa dieedilauaga 1 süüa, on mugav printida ja köögis riputada, siis on toodete nimekiri alati käepärast. Allpool on nädala menüü, mida saate hõlpsalt mitmekesistada tänu iga päeva valikutele.

Tabeli 1 dieet - nädala menüü

(koostatud järgmiste võimaluste järgi iga toidukorra kohta)

Hommikusöök:

  • Aurutatud omlett vees ja kaerahelbepuder lõssipiimas teelusikatäis võid, mate tee (nõrk).
  • Pehmeks keedetud muna ja riisipuder läbi sõela, sigurijook.
  • Kodujuustu- ja banaanipüree, riisipeedisalat, riivitud maisiõliga, viil kuivatatud valget leiba ja võid, roheline tee.
  • Tatar putru laotades veele, valgu omlett, sigurijook piimaga.
  • Kartulipüree ja porgand, omlett piimal, kummeli tee mesilasmeega.

Lõunasöök:

  • Meega küpsetatud õun.
  • Pirni- ja mangopüree.
  • Banaan püreesta kahvliga ja puista kibuvitsa siirupiga.
  • Kreemjas tarretis piimale.
  • 150 g kohupiima riivitud vaarikatega suhkruga.

Lõunasöök:

  • Kartulisupp lillkapsa ja suvikõrvitsaga.
  • Porgandi- ja suvikõrvitsapasta vee peal valge leiva krutooniga.
  • Odra limasupp vahukoore ja munakastmega.
  • Püreekaerahelbed supp kartuli ja koorega.
  • Tatrasupp porgandipüreega.
  • Suvikõrvitsakartulipüree keedetud haugi ahvenalihapallidega.
  • Kalkunifileest pärit vedel kartulipüree ja suflee.
  • Keedetud nisu puder taimeõliga, kana pelmeenid.
  • Riisipudru ja tailiha kotletid.
  • Võist riivitud tatarpuder ja keedetud merifilee porganditega.

Joogid:

  • Ploomide ja rosinate kompott.
  • Kuivatatud õunte ja pirnide kompott.
  • Kissel Vaarikas.
  • Kibuvitsapuljong.
  • Melissa tee meega.

Pärastlõunane suupiste:

  • Klaas küpsetatud piima.
  • Puuviljahuu (virsikud, ploomid, aprikoosid, datlid).
  • Värskelt pressitud mahl magusatest õuntest ja viinamarjadest.
  • Galetny küpsised nõrga magusa teega.
  • Mustika kohupiimakreem.

Õhtusöök:

  • Vermicelli pajaroog, kalade pelmeen.
  • Makaronid kodujuustu ja võiga, kalaroog munaga.
  • Hautatud pollock porgandi ja peediga (riivitud köögiviljad).
  • Kartulipüree lihapallidega.
  • Aurutatud kana zrazy tatar riivitud putruga.

Enne magamaminekut: klaas tervet või küpsetatud piima.

Tabeli 1 dieedi järgimine pärast operatsiooni võimaldab patsiendil võimalikult kiiresti taastuda ja normaliseerida kõigi siseorganite tööd.

Tasakaalustatud, mitmekesine ja maitsev toit tagab kehale kõik vajaliku, et säilitada kõigi toitainete süsteemide tervis. Selle dieedi järgimine pole keeruline..

Peaasi, et mitte olla laisk, et kasutada iga päev erinevaid tooteid ja nende kombinatsioone. Seega ei ole tabel 1 isegi lastele koormav.

Tabeli number 1

Tabel nr 1. Näidustatud mao- ja kaksteistsõrmiksoole peptilise haavandi korral 6–12 kuud. pärast ägenemist, samuti kõrge happesusega gastriit. Sellel meditsiinilisel dieedil on kaks modifikatsiooni - tabel nr 1a ja 1b. Neid määratakse järjestikku. Kui dieet nr 1 on kavandatud pikka aega, siis määratakse haavandi või gastriidi ägenemise ajal dieet nr 1a ja dieedi nr 1b kahenädalase perioodi vältel..

Dieedi number 1 toitumisreeglid

Tabel nr 1 on paindlikum kui selle muudatused, kuid nõuab teatud reeglite ranget järgimist:

  1. Toit peaks olema murdosa ja sagedane - 5-6 korda päevas. Väikesed toidukogused läbivad seedetrakti kergemini ja seeditakse kiiremini..
  2. Kogu toit tuleks keeta, aurutada või küpsetada fooliumis või kaane all (kalorifeer). Selline toit jääb pehmeks ega kahjusta seedetrakti limaskesta. Praetud, jäigad, küpsetatud avatud ahjuplaadil ja toored pole lubatud.
  3. Kogu toitu tuleb hoolikalt närida..
  4. Kogu toit peaks olema soe. Kuum ja külm tuleb välistada.
  5. Sool peab olema piiratud, kuna naatrium ärritab mao limaskesta ja hoiab kehas vett. Dieet lubas tarbida soola kuni 8 g päevas, kuid mitte nii kaua aega tagasi vähendas WHO soola päevast tarbimist 5 g-ni päevas.

Mida on keelatud süüa dieedil number 1

Dieedist jäetakse välja kõik toidud, mis kahjustavad või ärritavad seedetrakti limaskesta mehaaniliselt, on halvasti seeditavad ja suurendavad happesust.

  • Jahu tooted: värske leib, rukkileib, või ja leivatort;
  • Liha: kõik rasvased lihad, samuti kange hani ja part;
  • Kala: rasvane kala, soolatud kala;
  • Teravili: kaunviljad ja kõik kõvad teraviljad - oder, pärl-oder, hirss, mais;
  • Esimesed kursused: borš, kapsasupp, okroshka, supp liha- või seenepuljongil;
  • Köögiviljad: kiudainerikkad toored krõbedad köögiviljad (kapsas, redis, redis, rutabaga, sibul, naeris, kurk, hapuoblikas jne), seened;
  • Puuviljad: kõik happelised või küpsed, kuivatatud puuviljad;
  • Munad: praetud või kõvaks keedetud;
  • Valmistooted: soolatud juust, vorst, konservid, suitsuliha, kastmed, suupisted, marinaadid, omatehtud marinaadid, mugavitoidud;
  • Maiustused: šokolaad, jäätis;
  • Joogid: kohv, gaseeritud joogid, kalja.

Tabeli №1 koostis

Tabelis nr 1 on lai valik tooteid, mis läbivad kergesti seedetrakti, imenduvad kiiresti, normaliseerivad seedetrakti happesust, mõjutavad õrnalt siseorganite limaskesta, toidavad ja aitavad kiiremini taastuda.

  • Esimesed kursused: piima- ja köögivilja- (va kapsas), teravilja limasupid (kuid mitte liha ja kala), püreesupid;
  • Köögiviljad ja puuviljad: keedetud purustatud (hõõrutud) või aurupudude, magusate puuviljade ja marjade kujul olevad köögiviljad;
  • Teravili: hõõrutud või limaskestadega teravili - tatar, riis, herkulised, manna, pasta;
  • Liha ja kala: keedetud tailiha, madala rasvasisaldusega (tursk, ahven, haug) keedetud kala, liha, kala praed, keedetud kana ilma nahata, maks, kodune madala rasvasisaldusega pasta;
  • Või: või, oliiv, rafineeritud päevalilleõli;
  • Piimatooted (dieedil nr 1a keelatud): piim, hapupiim, kalgendatud piim, kääritatud küpsetatud piim, koor, värske madala rasvasisaldusega parem kodujuust, hapukoor;
  • Munad: pehme keedetud munad või auru-omleti kujul;
  • Jahu tooted (dieedil nr 1a keelatud): valge levinud leib, valged mittesöödavad kreekerid;
  • Joogid: köögiviljad, puuviljad, marjamahlad, kibuvitsapuljong, marmelaad, hautatud magusad marjad, puuviljad püreestatud kujul, tee, kakao - nõrgad, piimaga;
  • Maiustused (dieedil nr 1a keelatud): vahukommid, mesi, pastill, moos;

Üldise seisundi paranemisel keedetakse toitu, kuid mitte puderit.

Tabel nr 1a

Tabel nr 1a on näidustatud peptilise haavandi ägenemiste, kõrge happesusega kroonilise gastriidi ägenemiste korral. Tabeli nr 1a ülesanne on varustada keha ägenemise perioodil kõigi vajalike toitainetega ja luua soodsad tingimused põletiku vähendamiseks.

Selleks peate:

  1. Välistage kõik, mis ärritab seedetrakti limaskesta - kuumad, külmad, vürtsikad, hapud, soolased toidud;
  2. Kõrvaldage see, mis kahjustab mao limaskesta - kõvad ja tahked toidud.

Kõik dieedil nr 1a olevad tooted tuleb keeta, aurutada, küpsetada ilma koorikuta ja seejärel tükeldada. Peenestatud, hõõrutud, limaskestadega toit on selle laua muutmise peamine tingimus ja erinevus. Ägenemise perioodil tuleks puder purustada või liimida, ka lind ja kala tuleb purustada ja küpsetada suflee- või aurukottide kujul. Köögivilju ja puuvilju töödeldakse ka termiliselt ja tükeldatakse..

Dieedi nr 1a jaoks sobib tabeli nr 1 lubatud toitude loetelu, kuid peate sellest lisaks välja jätma:

  • Kõik jahutooted;
  • Kõik kääritatud piimatooted;
  • Kõik kondiitritooted.

Selle tabeli toiteväärtus on madalam ja see väheneb süsivesikutoidu tõttu, kuna patsient jälgib voodipuhkust. Sellise dieedi kestus võtab keskmiselt 10 päeva. Pärast seda on 14 päeva jooksul ette nähtud dieet nr 1b.

Tabel nr 1b

Tabel nr 1b on näidatud peptilise haavandi ja kõrge happesusega kroonilise gastriidi ägenemise rahustamisel. Enne dieedilt nr 1a üleminekut nr 1 pärast ägenemist on vaja dieedist nr 1b kinni pidada 10–14 päeva, et üleminek ei oleks keha jaoks liiga stressirohke.

Toitumisest on endiselt välja jäetud kõik seedetrakti limaskesta ärritav ja kahjustav - kuum, külm, soolane, vürtsikas, hapu, kõva, kõva - toit. Kogu toit keedetakse vees või aurutatakse ning serveeritakse pudruna ja hakitud kujul. Fraktsionaalne toitumine - iga 3 tunni järel väikeste portsjonitena.

Tabeli nr 1b ratsioonis on juba kreekerid valgest leivast, kuid mitte roosilised ja väga õhukeselt viilutatud. Muud jahutooted on endiselt keelatud. Dieet taastatakse koor ja värske kodujuust, kuid hapupiimajoogid on endiselt keelatud.

Kondiitritooted on veel kaks nädalat keelatud. Tabelist nr 1b tabelisse nr 1 liikudes tuleks neid lisada ettevaatlikult ja järk-järgult, et mitte esile kutsuda ägenemist.

Dieet nr 1 ja selle kaks modifikatsiooni on toitumiskompleks, mille eesmärk on keha taastamine, alustades haiguse ägedast faasist ja lõpetades säilitusrežiimiga (kalorite kalkulaator). Dieetieeskirjade range järgimine ja pädev toodete valik aitab tulevikus kiiremini taastuda ja ennetada süvenemist..

Dieet number 1 (tabeli number 1): toitumine gastriidi, mao- ja kaksteistsõrmikuhaavandi korral

Dieet nr 1 (tabel nr 1) on meditsiiniline toitumissüsteem, mis on mõeldud inimestele, kellel on seedetrakti haigused, näiteks gastriit, mao- ja kaksteistsõrmiksoole haavandid..

Sellel dieedil on piisav energeetiline väärtus ja põhitoitainete harmooniline suhe. Tabel nr 1 ei hõlma keemilisi ja termilisi toidust ärritajaid, samuti mao sekretsiooni tugevaid stimulante.

Vaata ka: dieet number 1a, dieet number 1b.

Dieedi nr 1 keemiline koostis:

  • valgud 100 g (60% loomset päritolu, 40% taimsed);
  • rasvad kuni 100 g (20–30% taimset, 70–80% loomset päritolu);
  • süsivesikud 400–450 g;
  • sool 12 g;
  • vedelik 1,5-2 l.

Päevane sööda kaal: 2,5-3 kg.

Dieedi nr 1 päevane norm: 2900–3100 kcal.

Dieet: 5-6 korda päevas.

Näidustused dieedi nr 1 kasutamisel:

  • mao ja kaksteistsõrmiksoole peptiline haavand laguneva ägenemise staadiumis;
  • mao- ja kaksteistsõrmiksoole haavand taastumise ja remissiooni ajal;
  • äge gastriit taastumisperioodil ja taastumise faasis;
  • krooniline gastriit sekretoorse puudulikkusega ägedas faasis;
  • krooniline gastriit normaalse ja suurenenud sekretsiooniga;
  • söögitorupõletik;
  • gastroösofageaalne reflukshaigus (GERD).

Dieedi number 1 (tabeli number 1). Toit

Mida saab süüa dieediga number 1:

Supid: köögiviljad (lubatud köögiviljapüreedest) porgandi- või kartulipuljongil, piimjas hõõrutud või hästi küpsetatud teraviljadest, püreesupid (eelküpsetatud lubatud lihalt). Võite supid täita või, koore või muna-piima seguga.

Teravili: kaer, tatar, riis, manna. Keetke puder vees või piimas, poolviskoosne ja puder. Samuti saate aurutada sufuleid, pudinguid ja hakitud jahvatatud teravilja. Keedetud peeneks hakitud pasta.

Köögiviljad, rohelised: kartul, peet, porgand, lillkapsas, varajane kõrvits ja suvikõrvits. Rohelised herned on piiratud. Köögivilju saab aurutada või vees. Jahvatamisvalmis (kartulipüree, pudingid, souffle). Tükeldage peeneks till ja lisage suppidele. Lubatud kasutada ka küpseid happelisi tomateid, kuid mitte rohkem kui 100 g.

Liha, kala: madala rasvasisaldusega sordid, ilma kõõluste, luustiku ja nahata lindudel ja kaladel. Keedetud ja aurutatud vasikaliha, veiseliha, noore madala rasvasisaldusega lambaliha, kana, kanad, kalkun, võite ka keelt ja maksa. Keedetud liha ja kala saab ahjus küpsetada.

Munad: 2–3 muna päevas (pehme keedetud või auruga omlett).

Värsked puuviljad ja marjad: magusad puuviljad ja marjad püree, keedetud ja küpsetatud kujul.

Piimatooted: piim, koor, happevaba keefir ja jogurt, värske ja happeline hapukoor ning hõõrutud kodujuust. Kõva juust on mahe ja riivitud. Hapukoor piiratud kogustes.

Maiustused: puuviljapüreed, tarretis, tarretis, vahukomm, õrn maius, koor, piimakreem, mesi, hapukas moos, pastill ja vahukommid.

Jahu tooted: kõrgeima ja 1. klassi (kuivatatud või eilsed) jahust valmistatud nisuleib, kuiv biskviit, kuivad küpsised. 1–2 korda nädalas hästi küpsetatud saiakesed, küpsetatud pirukad õuntega, kodujuust, moos, keedetud liha, kala, munad.

Rasvad: või, ghee (lisatasu), taimsed rafineeritud õlid roogades.

Joogid: nõrk tee, tee piima või koorega, nõrk kohv piimaga, nõrk kakao, puuviljakompotid, värskelt pressitud mahlad magusatest puuviljadest ja marjadest, kibuvitsapuljong.

Mida ei saa dieediga nr 1 süüa:

  • mis tahes puljongid ja nende alusel valmistatud kastmed (liha, kala, seened), kange köögiviljapuljongid, okroshka, kapsasupp, borš;
  • liha, linnuliha ja kala rasvased sordid, kõhnad sordid, part, hani, soolatud kala, suitsutatud liha, konservid;
  • valge kapsas, naeris, redis, rutabaga, hapuoblikas, spinat, sibul, kurgid, seened, marineeritud, marineeritud ja marineeritud köögiviljad, konserveeritud köögiviljad;
  • värske leib, rukis, kondiitritooted ja lehttainad;
  • kaunviljad, terved makarontooted, pärl oder, odra- ja maisitangud, hirss;
  • kõrge happesusega piimatooted, soolatud ja teravad kõvad juustud, hapukoor on piiratud;
  • happelised, täielikult valmimata, kiudainerikkad puuviljad ja marjad, kuivatamata puuviljad, jäätis, šokolaad;
  • must kohv, kõik gaseeritud joogid, kalja;
  • tomatikastmed, sinep, pipar, mädarõigas.

Dieedi number 1 (tabeli number 1): nädala menüü

Dieet number 1 on mitmekesine ja tervislik. Allpool on nädala näidimenüü.

Toit tuleb valmistada pulbrina või hõõrutud kujul, keeta vees, aurutada või küpsetada. Süüa tuleks soojalt (välja arvatud väga kuum ja külm).

Esmaspäev

Hommikueine: aur omlett, piima manna, kooretee.
Lõunasöök: kibuvitsapuljong.
Lõunasöök: kartulisupp, kana, keedetud porgandid.
Suupiste: kodujuust puuviljadega.
Õhtusöök: kartulipüree, aurutatud kala, roheline tee.
Enne magamaminekut: piima.

Teisipäev

Hommikusöök: kõrvitsapuder piimaga, nõrk kakao.
Lõunasöök: magusad puuviljad.
Lõunasöök: lillkapsa püreesupp, keedetud porgandisalat, kompott.
Suupiste: tarretis.
Õhtusöök: pasta riivitud juustuga ja keedetud veiseliha koorekastmega, tee piimaga.
Öösel: riivitud virsik koorega.

Kolmapäev

Hommikueine: pehme keedetud munad, riisipudru pudrud (riivitud), nõrk kohv koorega.
Lõunasöök: puuviljasalat koore ja moosiga.
Lõunasöök: piima-köögiviljasupipüree, keedetud kala köögiviljadega, kompott.
Suupiste: pastille.
Õhtusöök: tatarpuder, keedetud kalkunilihapallid, keedetud köögiviljad, tee piimaga.
Öösel: roheline tee piimaga.

Neljapäev

Hommikueine: piimakokteil banaaniga, müsli piimas.
Lõunasöök: piima tarretis.
Lõunasöök: kartulisupp kaerahelbedest, aurutatud kala, köögiviljamahl.
Suupiste: mannick.
Õhtusöök: riisi riivitud puder piimaga, aurutatud kana, keedetud köögiviljad.
Öösel: soe piim meega.

Reede

Hommikusöök: juustukook kodujuustuga, piimasupp väikeste pastadega.
Lõunasöök: kohupiima souffle.
Lõunasöök: kartulisupp keedetud loomalihapallidega, keedetud köögiviljasalat, kompott.
Suupiste: õuna- ja virsikupüree.
Õhtusöök: riivitud riis piimas, aurutatud kotletid, jogurt.
Öösel: piim.

Laupäev

Hommikusöök: manna puding, kodujuust puuviljadega.
Lõunasöök: puuviljapüree.
Lõunasöök: köögiviljasupp kreekeritega, keedetud liha, kompott.
Suupiste: tarretis.
Õhtusöök: souffle, keedetud köögiviljasalat, köögiviljamahl.
Öösel: roheline tee piimaga.

Pühapäeval

Hommikusöök: kõrvitsapuder piimaga, nõrk kakao.
Lõunasöök: pastille.
Lõunasöök: kartuliroog köögiviljadega, aurutatud kala kotletid, hautatud puuviljad.
Suupiste: mannick.
Õhtusöök: kartulipüree, porgandi ja peedi keedetud salat, lihapallid.
Öösel: riivitud banaan koorega.

Mida saab ja mida ei tohi dieediga süüa Tabel 1?

Vaevusi põhjustavad dieedis sageli toidud. Ei ilm ega kontrollimatu ravimite tarbimine mõjuta keha muutusi niivõrd kui "valede" roogade kasutamine. Valuliku organi ravi hõlmab ranget dieeti.

Mõelge meditsiinilise dieedi menüüle Tabel 1. See on ette nähtud kaksteistsõrmiksoole, mao kroonilise haigusega ja kõrge happesusega inimestele. Ja ärge ajage segamini tema dieeti numbriga 9, mis on mõeldud diabeedi raviks.

Dieeditabel 1, autor Pevzner

Dieedimenüü Tabel 1 vastavalt Pevznerile on määratud inimestele, kes on haiguse esimestes staadiumides.

M. I. Pevzner arvas, et inimene vajab keskmiselt umbes 3000 kalorit. Seetõttu pole tema "meetodid" mõeldud kehakaalu langetamiseks, vaid on suunatud eranditult taastumisele.

Iga Pevzneri dieedi peamine põhimõte on menüü 100 grammi rasva igapäevane tarbimine, mis jaguneb 6 toidukorraks.

Dieedi järgi on Pevzneri tabel 1 maoga seotud haiguste korral lubatud: nisuleib, pehmed teraviljad, köögiviljasupid, magusad puuviljad, piimatooted, must tee, kartul ja aurutatud liha.

See menüü on määratud ka lastele. Kuid kuna nende keha pole veel moodustatud, antakse lihtsustatud versioon. Näiteks on keelatud ainult praetud, suitsutatud ja vürtsikas. Kõik sõltub arsti ütlustest ja haiguse perioodist..

Mida saab ja mida mitte süüa?

Alustuseks kaaluge toite, mis peaksid dieediga 1 olema päeva menüüs, ja neid, mida ei saa tarbida.

Mida saab dieediga süüa Tabel 1:

  • vähendatud rasvasisalduse ja happesusega piimatooted;
  • omlett;
  • auruliha;
  • köögiviljapüree;
  • teravili;
  • mahedad puuviljad;
  • kuumad joogid ja vesi.

Mis puutub tabeli 1 menüüs „keelatud” toodetesse, siis loogiliselt võttes kuuluvad nende hulka tooted, mida ülaltoodud loendis ei ole.

Menüüs sisalduvate toodete loetelu on rangelt keelatud:

  • rasvane toit;
  • jahu;
  • juust;
  • šokolaad;
  • hapud marjad;
  • jäätis;
  • magusad ja hapud joogid;
  • kohv;
  • alkohol.

Dieediloendite tabeli 1 tulemuste põhjal järeldame, et mao ärritunud seinte "rahustamiseks" peaks menüü sisaldama keskmise maitsega pehmet toitu (ei hapu ega magus)..

Kui põlgustate tabeli 1 toitumissoovitusi ega jäta oma menüüst välja kahjulikku toitu, provotseerige haiguse ägenemine.

Menüü näidis

Et mitte ainult aurutatud köögivilju süüa ja toitumist mitmekesistada, saate tabeli 1 dieedi abil valmistada roogasid, mis pole sugugi halvemad kui varem söödud: rasvaste lihakottide asemel valmistada kala ja asendada tass kohvi klaasi madala rasvasisaldusega keefiriga.

Dieedimenüü tabel 1 maohaigustega päevaks on järgmine:

  • Hommikusöök: praetud munad ja tehke pehme tee ilma suhkruta.
  • Lõunasöök: valmistage köögiviljahautis, lisades neile kalakooke.
  • Õhtusöök: tehke köögiviljasalat madala lihaga lihapallide kombinatsioonis.
  • Kolm tundi enne magamaminekut tabelis 1 soovitatakse süüa õunakastet.

Nädala menüü

Selleks, et mitte eksitada inimesi ilma kujutlusvõimeta, esitame nädala jooksul tabeli 1 menüüsse oma toodete ja roogade loendi efektiivse tulemusega:

Esmaspäev

  • Hommikusöök: tehke köögiviljapüree ja jooge magustamata teed.
  • Lõunasöök: kartulipüree koos toorjuustu ja õunakompotiga.
  • Õhtusöök: tatarpuder kodujuustu ja õunakreemiga.

Teisipäev

  • keeda manna putru ilma suhkruta, kuid söö seda koos moosi ja nõrga teega.
  • köögiviljasupp hapukoore ja puuviljamahlaga.
  • valmistage kartulipüree, lisades sellele keedetud muna ja jooge see segu klaasi marjaželeega.

Kolmapäev

  • keeda tatar putru ja muna. Joo teed ilma suhkruta.
  • tee köögiviljavaru ja joo klaas õunamahla.
  • tee tatar putru kodujuustuga ja joo klaas piima.

Neljapäev

  • toorjuust, riisipuder ja tass nõrka teed.
  • aurutatud supp lihakottide ja aurutatud köögiviljadega.
  • klaas piima.

Reede

  • juua kartulipüree apelsinimahlaga.
  • tatrapuder koos kalakookidega.
  • coleslaw, madala rasvasisaldusega kotletid ja kompott.

Laupäev

  • tee kartulipüree lihapallidega ja joo tass nõrka teed ilma suhkruta.
  • keeda maitsestamata vermikelli ja joo klaas õunakompotti.
  • madala rasvasisaldusega lihapallid aurutatud ja klaas keefirit.

Pühapäeval

  • tee kaerahelbepuder ilma suhkruta ja joo tass nõrka teed.
  • valmista köögiviljasupp ja joo klaas keefirit.
  • juua marjaželeega madala rasvasisaldusega lihapallid.

Dieedi retseptid tabel 1

Dieedi tabeli number maohaiguste jaoks on spetsiaalne menüü haruldaste maitsvate roogade retseptide loeteluga. Mõelge neist kõige kasulikumaks:

Kleepuv riisisupp

Kleepuv riisisupp

  • küpseta teravilja vahekorras 1: 1;
  • lisage ettevalmistatud lihapuljongisse riis ja keetke viis minutit hauduma;
  • pekske klaas piima munaga ja lisage segu riisile;
  • jätkake haudumist kaks minutit;
  • lisage valmis supile näputäis rohelisi.

Keedetud veiseliha pelmeenid puljongis

Keedetud veiseliha pelmeenid puljongis

  • peeneks hakkige 250 g liha ja 1 pea sibul;
  • prae sibul kuldpruuniks;
  • leotage 2 viilu leiba piimas, jagage tükkideks ja segage supilusikatäis hapukoorega;
  • jätke ettevalmistatud liha, sibula ja leiva segu läbi hakklihamasina ja lisage sool;
  • keera hakkliha välja ja jaga võrdseteks tükkideks ;;
  • keetke lihapuljong, sool;
  • vee keetmisel pange kohe selle sisse "kotletid" ja keetke 15 minutit;
  • serveeri puljongiga.

Kui dieet on ette nähtud Tabel 1?

Toidumenüü "piirangud" Tabel 1 on ette nähtud seedetrakti (seedetrakti) häiretega seotud haiguste arendamiseks.

Dieet 1 on omamoodi rakendus ravikuurile. Nõuetekohase jälgimise korral taastub kaks korda kiiremini.

Dieedimenüü Põletiku vähendamiseks ja mao motoorse funktsiooni normaliseerimiseks on ette nähtud mao gastriidi tabel 1.

Selle haigusega ei saa te süüa ei külma ega sooja toitu. Samuti pole lubatud raske, halvasti seeditav toit. Sobivad teraviljad ja puuviljapüreed. Toiduainete tarbimise osas tuleb seda jälgida 6 korda päevas väikeste portsjonitena vastavalt tavapärasele igapäevasele dieedimenüüle.

Dieedi ajal haavanditest vabanemiseks Tabel 1 on menüüs soovitatav kasutada järgmisi toite: munad, tailiha, kala, köögiviljad, puuviljad, valge leib, teravili ja pasta. “Keelu all” - praetud, rasvane, vürtsikas ja hapu toit. Järgige sel juhul toitumismenüü tabelit 1, see on vajalik iga päev kuu jooksul.

Suhkruhaiguse korral välistage menüüst suhkrut sisaldavad tooted. Samuti pole soovitatav süüa vürtsikaid ja rasvaseid toite. Võite - supid, puu- ja köögiviljad. Sellise haiguse toidupiirangut number 1 tuleks "kasutada" kuni täieliku taastumiseni.

Pankreatiit, see tähendab kõhunäärmepõletik, mis põhjustab tugevat valu ja põhjustab arvukalt inimeste kannatusi. Sellest raskest koormusest kiiresti vabanemiseks järgige mõnda aega nälga toitumist. Nii pankreas "rahuneb" ja vähendab põletiku riski.

Nad lähevad dieedile alles pärast kolmepäevast „vabatahtlikku“ paastumist. Menüü ei luba praetud, suitsutatud ja hapusid toite. Soovitatav on aurutamine. Nädala jooksul soovitatakse 1. tabeli menüüd.

Terapeutiline dieet number 1

Maoga seotud probleemide hulgas on esikohal gastriit, maohaavand ja kaksteistsõrmiksoole haavand, mis on sotsiaalselt olulised haigused. Need vaevused mõjutavad nii lapsi kui ka täiskasvanuid. Statistika kohaselt kannatab nende all 14% kogu maailma elanikkonnast. Nende patoloogiate arengut mõjutavad paljud tegurid, kuid peamine on elustiil. Ebaõige toitumine, stress, halvad harjumused - see kõik on gastriidi ja haavandite tekkimise päästik. Kuna linnaelanike seas jälgitakse just seda eluviisi, kasvab nende patoloogiate levimus suurlinnade elanike hulgas. Kaasaegsel inimesel on kiire, rikas, tihe elu. Tervislik toitumine ei kuulu töökohustuste hulka. Nende hulka kuuluvad: kõned, koosolekud, ost ja müük, teenused ja pakkumised, nõuded ja vabandused. See on hea, sest me areneme. See on halb, kuna ohverdame oma tervise.

Gastriidi ja haavandite ravi on äärmiselt oluline, kuna pikaajaline ravimata gastriit muutub haavandiks, mis korraliku ravi puudumisel võib degenereeruda kasvajaks. Nõukogude gastroenteroloog - professor Manuil Pevzner - on koostanud terapeutilise toitumise jaoks vajalike dieettide kogu süsteemi. Selle sarja esimene on kohe käes..

Mis on

Patsiendid, kellel on haavandid ja kõrge happesusega gastriit, nii haiguse sümptomite ägenemise kui ka vaevuste ajal, määratakse dieet nr 1. Ei amatööride esinemisi! Dieeti peaks määrama ainult gastroenteroloog. See terapeutiline gastronoomiline programm on jagatud mitmeks võimaluseks: 1, 1a, 1b. Igaüks neist on ette nähtud sõltuvalt haiguse seisundist ja seda nimetatakse “tabeliks”.

Reeglina läheb üks raviprogramm sujuvalt üle teisele. Kui patsient on läbinud operatsiooni, eelneb dieedile number üks kirurgiline null toitumissüsteem. Tabel nr 1 on ette nähtud mao- ja kaksteistsõrmiksoole põletikuliste protsesside jaoks.

Esimene dieet kestab 6 kuud kuni aasta pärast haiguse ägenemist. Dieedi eesmärk on happesuse normaliseerimine, põletiku kõrvaldamine ja vähendamine, haavandite, erosiooni paranemine ja mao sekretoorse funktsiooni stabiliseerimine. Taastumine on tingitud dieediteraapiast, mille eesmärk on maksimeerida seedetrakti aktiivsust.

Säästmise tüübid

Keemiline - välistab nõud ja tooted, mis suurendavad sekretsiooni, on raskesti ja kaua seeditavad, vajavad siseorganitest suuri kulutusi. Keeld on: vürtsikas, väga soolane ja hapu, konserveeritud, rasvane, suitsutatud, praetud, vürtsikas. See on kõik, mis maitseb liiga eredalt. See ei tähenda, et järgmised kuus kuud peavad sööma värsket ja maitsetut toitu. Tasakaalustatud toitumine, välja arvatud erandid, sisaldab palju lubatud toite.

Päevane kalorsus peaks olema vähemalt 2800 kcal, kuid üle 3000 kcal tarbimine pole soovitatav. Paastumist ei pakuta, toidust peaks piisama. Terapeutilisi sööke keedetakse, aurutatakse, küpsetatakse. Samuti on vaja järgida joomise režiimi; öösel on soovitatav juua klaas piima.

Tabel nr 1 - keemilises koostises tasakaalustatud toitumisprogramm. Dieedi iga päev on kohal:

Mehaaniline säästmine välistab pontsaka toidu. Patsiendil suurendab selline toit seedetrakti motoorikat, mis kutsub esile iivelduse, oksendamise, kõrvetised ja muud sarnased ebameeldivad sümptomid. Dieet number üks näeb ette pehmeid toite: hõõrutud, hõõrutud, peeneks hakitud toite. Kui roog on küpsetatud, peaks see olema ilma koorikuta. Keedetud tailiha ja kala võib süüa tükeldamata, serveerides terve tüki. Toitu tuleks võtta sageli ja mõõdukalt. Lisaks on piiratud kõrge kiudainesisaldusega tooted: redis, naeris, seened, kapsas (välja arvatud lillkapsas), kaunviljad jne. Järgmisse tabelisse nr 1 kuuluvad keelatud ja lubatud toodete täielik loetelu..

Termiline - tähendab toidu söömist optimaalsel temperatuuril. Toidu optimaalne temperatuur peaks dieedi nr 1 väljakirjutamisel olema vähemalt 15 kraadi ja mitte kõrgem kui 60 kraadi. Kui toit ärritab suu limaskesta, siis see ei sobi: seda tuleb kuumutada või jahutada. Kõik peaks olema soe: suupisted ja salatid, supid ja peamine. Selline raviprogramm koos mõningase parandusega on mõnikord ette nähtud pankreatiidi, suhkruhaiguse ja sellega kaasnevate seedetrakti probleemidega patsientidele.

Nii et dieedil nr 1 on Pevzneri sõnul vaja mõõdukalt süüa täidiseid, dieettoitude jaoks kasutada ainult ettenähtud tooteid. Selguse huvides kaaluge tabeli nr 1 tooteid ja nädala ligikaudset menüüd.

Tervisliku toitumise tooted

Roogade valimise peamised kriteeriumid on järgmised: vähe kiudaineid ja loomset rasva, minimaalselt soola ja aineid, mis ärritavad mao limaskesta. Õigetes toodetes navigeerimiseks kaaluge tabelit.

See on võimatuSaab
RukkijahuTäisteraleib
NisupastaVermikelli
Igasugune rasvane lihaMadala rasvasisaldusega liha: noor talleliha, veiseliha, vasikaliha, küülik
Rasvane kala, soolatud ja konserveeritudRasvavaba nahata kalafilee
Suitsutatud liha, vorstid rasvagaPiimavorst, arstirohud, keedetud, looduslikud vorstid
Rasvased hapupiimatootedLõssipiimatooted
Teravad ja soolatud juustud, kodune fetajuustNeutraalse maitsega kõva juust
PraemunadKeedetud munad, omletid (ainult pärast arsti luba)
Rakk, pärl oder, maisRiis, manna, tatar
Kapsas, redis ja muud käärimist provotseerivad köögiviljadKartul, porgand, kõrvits, ööhakk (väikestes kogustes)
Hapuoblikas, spinatPetersell ja till (natuke)
Värsked vaarikad, banaanid, kuivatatud puuviljadKeedetud ja küpsetatud puuviljad ja marjad, virsikud, viinamarjad
JäätisešokolaadMesi, vahukommid, pastill, hapu moos
Igasugused gaseeritud joogid, kohvNõrk tee, kohv piimaga, kibuvitsapuljong
Vürtsikad vürtsid, maitsedHautatud puuviljad, omatehtud tarretis
Minimaalne soolSuhkur, kaneel ja vanill

Nõusid saab valmistada soolamata või või rafineeritud taimeõlis. Kõik muud tüüpi õlid (linaseemned, seesam jne) pole soovitatav. Esimesi saab valmistada teisest lihapuljongist või köögiviljapuljongist. Puderdatud püreesupid on suurepärased. Neil on lubatud lisada hästi keedetud teravilja (herkule, riisi) või vermišelli. Keelatud: paks borš, rikkalikud supid, okroshka, hapu kapsasupp, seenepuljongid.

Alguses on kõige raskem ennast uue dieediga harjutada. Tavaliste maitse- ja maitseaineteta toidud tunduvad värsked. Vürtside asemel võite lisada veidi peeneks hakitud tilli või peterselli, loorberilehte. Magustoitudega ei teki üldse probleeme. Kuid ka maiustused peaksid olema tervislikud, s.t. naturaalne, minimaalse margariinisisaldusega. Magustoiduna, mida muide tuleks tarbida pärast põhitoidukorda, sobivad ideaalselt tarretis, moos (mitte hapu), kuivad küpsetised, vahukommid, küpsetatud puuviljad.

Kiusatuste vältimiseks on kõige parem mitte osta illegaalseid toite üldse. Muidugi ei ole alati võimalik leibkonnaga kokku leppida pereterapeutilise dieedi osas. Sel juhul saate osta ainult lubatud tooteid: kui vorsti keedetakse, kui leib on jahvatatud, kui liha pole rasvane jne..

Dieedi number 1 retseptid

Tabeli number 1 retseptid haavandite ja gastriidi kohta on Internetis hõlpsasti leitavad. Parim on neid otsida temaatilistelt foorumitelt või gruppidelt, ajaveebidelt. Seal jagavad sarnase probleemiga inimesed retsepte, ülevaateid ja soovitusi..

Dieetpate

See pasta sobib haavandite, gastriidi ja pankreatiidi haiguste korral..

Valmistamiseks peate küpsetama:

  • 100 g veiseliha;
  • 2 tk kartul;
  • 1 keskmine porgand.

Kõik koostisosad tuleks hakkida. Valmis liha segades valage pool klaasi piima ja pange aeglasele tulele hauduma (3 minutit). Valmis tassi saab kergelt soolada.

Dieet küpsetatud kotletid

Toiduvalmistamiseks vajate:

  • 2 supilusikatäit kodujuustu (rasvasisaldus kuni 9%);
  • 1 muna
  • 150 g veiseliha;
  • võid.

Liha tuleb keeta ja jahutada (see peaks olema ilma kõõluste ja fastsiateta). Veiseliha ja kodujuustu tuleks hakkida kaks korda. Klopi muna lahti, jäta väike osa määrimiseks, kalla ülejäänud täidisesse. Lisage sinna õli ja segage hästi. Korraldage moodustatud kotletid küpsetusplaadile ja määrige need munaga, küpsetage ahjus kuni keedetud. Kui küpsetate aurutatud kotlette, sobivad need lauale 1a.

Haigused

Kõigile pereliikmetele sobiv universaalne magustoit. Seda on lihtne süüa teha, see näeb ilus välja ja mis kõige tähtsam - see on väga maitsev..

Hommikueine ettevalmistamiseks vajate:

  • 3 oravat;
  • pool klaasi suhkrut või tuhksuhkur.

Oravad tuleb munakollastest hoolikalt eraldada. On oluline, et nõud oleksid täiesti kuivad (ilma tilga rasva). Asetage valgu mass kaussi, seejärel asetage see roog sooja veega suuremasse kaussi. Soojendatud valkudest osutub mass tihedamaks ja on õhuga täidetud. Beat mikseriga madalal kiirusel. Kui valgud muutuvad häguseks, võite lisada suhkrut või pulbrit (pool tl) ja järk-järgult segisti kiirust suurendada. Kui mass on täiesti tihe, võite hakata kuivama.

Kui kondiitrikotti pole, võite kasutada lusikat või lihtsat kotti, lõigates selle serva maha. Määri küpsetusplaat või kata küpsetuspaberiga. Pange beseed 700-kraadisesse ahju ja laske 60 minutit kuivada. Pärast seda lülitage ahi välja ja ärge laske magustoidul täielikult jahtuda. Hommikueine võib kasutada kooki kihina, kaunistusena või iseseisva magustoiduna.

Menüü dieet nr 1

Mõelge nädala näidismenüüle, nii et hiljem oleks toiduprogrammis lihtsam liikuda. Nädala toitumine tuleks ette valmistada. Nii on võimalik tulevikuks toitu osta ja päeva planeerida, võttes arvesse meditsiiniliste roogade valmistamist. Soovituslikus loendis saate hõlpsalt teha oma parandusi, peamine on mitte ületada dieedi reegleid.

  • lihapasta täistera baguette, küpsetatud õun, tee;
  • juustuvõileib, vedel manna, tee;
  • auru omlett, leib, tee piimaga;
  • kaerahelbed piimas pirnidega, roheline tee.
  • küpsetatud puuviljad meega või tuhksuhkruga;
  • vahukommid teega;
  • puding, souffle;
  • kompott kuivade küpsiste või kuivatitega.
  • köögiviljasupp, keedetud tatar kana, porgandi ja spinati salatiga;
  • spargelkapsas, kana- ja kartulipüreesupp, banaan kodujuustuga;
  • supp ilma lihata, vermišelli aurutatud lihapallidega, leib;
  • köögiviljade esimesed kursused, kartulipüree keedetud lihaga.
  • võileib keedetud vorsti ja kõva juustuga, tee;
  • kodujuust pirni või virsikuga;
  • leemad tee ja piimaga;
  • küpsetatud õunad.
  • lubatud teraviljad aurupatüüsidega, piim;
  • kartulipüree kanaga, leib;
  • küpsetatud nuudlid, piim;
  • aurutatud köögiviljad, keedetud liha;
  • aurutatud riis ja lihapallid.

Enne magamaminekut on soovitatav juua klaas naturaalset jogurtit ilma lisanditeta või sooja piima..

Tabel 1a

Enamasti eelneb see meditsiinilise dieedi võimalus number üks. Reeglid ja olemus on samad, mis eelmises versioonis. Dieet 1a on ette nähtud esimesel ravinädalal peptilise haavandtõve ägenemise korral, samuti ägenemise ajal gastriidi korral. Siin olev menüü on rohkem kärbitud, kuid tavaliselt ei kesta see kaua. Vaatatud kotleti retsept sobib ka tabelisse nr 1a.

Toit peaks olema ainult soe. Päevane kalorikogus dieedi 1a korral peaks olema keskmiselt 2000 kcal. Peate järgima ka joomise režiimi. Kiireks taastumiseks on oluline mitte kalduda kõrvale toitumisreeglitest ja süüa väikeste portsjonitena, 5-6 korda päevas.

Menüü tabel 1a jaoks

Hommikueine: salaküpsetatud munad (vedela munakollasega), tee piimaga.

Lõunasöök: porgandimarmelaad, klaas sooja piima.

Lõunasöök: hele pärl oder ilma lihata, tatrakaunuga aurukotid.

Suupiste: puuviljapuding, klaas piima.

Õhtusöök: riisipudru, tailiha või liha lihapallid.

Enne magamaminekut: soe piim.

Menüü koostamisel tasub loobuda: jahutooted, puuviljad (toores vormis), hapukoor ja juust, köögiviljad mis tahes kujul, kodujuust tavapärasel kujul, vürtsid ja kastmed, lisaks kõik, mis nr 1 on keelatud. Üldiselt on toodete loetelu sama, mis tabelis 1, kuid piiratud.

Lubatud on süüa pehmet, pudrutaolist toitu ilma lõhna- ja maitseaineteta. Kuumtöötlemisena võib kasutada ainult keetmist või aurutamist. Kogu programmi vältel jälgib patsient voodipuhkust.

Kui patsiendi heaolu ja seisund paraneb, määrab arst teistsuguse dieedi: nr 1 või nr 1b.

Tabel 1b

Dieedi reeglid on iseloomulikud eelmistele võimalustele: fraktsionaalne toitumine, soe toit, hõõrutud ja pehmed nõud, minimaalselt sool. Dieet 1b on ette nähtud pärast ägenemisi, gastriidi ja mao- ja kaksteistsõrmikuhaavandite komplikatsioonide nõrgenemise perioodil. Tabeli 1b järgimise ajal näitab patsient poole voodiga režiimi.

Toodete loetelu, mida ei saa tarbida, on sama, mis punktis 1, koos täiendavate piirangutega. Hapupiimajoogid on täielikult välistatud. Võite süüa kuiva leiba, kuid mitte palju (kuni 100 gr). Igasugust keedetud liha tuleb hästi tükeldada või pühkida, soovitatakse seda lihvida 2 korda. Mitterahalised puu- ja köögiviljad on keelatud. Neid saab keeta, valmistada tarretisest, segada vahukommid, kompotid. Välistage ka kohv, sooda ja kakao.

Hommikueineks saate keeta manna või kaerahelbedest putru vee peal, neile võib lisada aurude omlette, köögivilju. Pärastlõunaseks suupisteks ja lõunaks sobivad küpsetatud puuviljad (lubatud), suflee, soe piim ja tee piimaga. Lõunaks peab olema vedel toit: riisipüree või pärl-odra supid, kerged köögiviljapuljongid. Õhtusöögiks sobivad teraviljapüree, aurutatud liha ja köögiviljad, kartulipüree. Mõni tund enne magamaminekut peaksite jooma 250-300 ml sooja piima. Samuti tuleks jälgida termilist säästmist (15–65 kraadi) ja söögikordade sagedust. Pärast heaolu paranemist viiakse patsient dieedile nr 1.

Lõpuks

Seedetrakti haigusi on parem ennetada kui neid tugevalt ja pikka aega ravida. Nende haiguste tõenäosuse minimeerimiseks peate sööma osade kaupa, sööge kindlasti vedelaid toite, minimeerige kiirtoidu, praetud ja pooltoodete tarbimist. Need, kellel tänava söögikoha asemel on tihe graafik, peaksid jooksma tavalisse supermarketisse. Seal on rohkem kasulikke asju: jogurtid, keefir, puuviljad, meie enda toodetud küpsetised. Samuti on oluline tarbida vähem tubakat ja alkoholi (parem on üldse keelduda). On vaja mitte üle süüa ja mitte süüa liiga väikesi portsjoneid. Arstide sõnul peaks optimaalne söögikord mahtuma kahte peopessa.

Kui maos on valud, kõrvetised, röhitsemine, iiveldus, pidev näljatunne või isupuudus, on vaja viivitamatult läbi viia gastroenteroloogi läbivaatus.

Rohkem värsket ja asjakohast terviseteavet leiate meie Telegrami kanalilt. Telli: https://t.me/foodandhealthru

Eriala: toitumisspetsialist, psühhoterapeut, endokrinoloog.

Kogu kogemus: 10 aastat.

Töökoht: erapraksis, veebikonsultatsioonid.

Haridus: endokrinoloogia-dieetika, psühhoteraapia.

Koolitus:

  1. Endoskoopiaga gastroenteroloogia-dieetika.
  2. Ericksoni enesehüpnoos.