Dieet nr 1a (tabel nr 1a) - toitumine ägeda gastriidi korral ning mao- ja kaksteistsõrmikuhaavandi ägenemise korral

Dieet nr 1A (tabel nr 1A) - meditsiiniline toitumissüsteem, mida kasutatakse ägeda gastriidi korral, samuti mao- ja kaksteistsõrmiksoole peptiliste haavandite ägenemise korral.

Dieet 1a soodustab erosiooni ja haavandite paranemist, limaskesta põletiku vähendamist, mao sekretoorsete, motoorsete ja eritusfunktsioonide taastamist ja normaliseerimist.

Dieedi alus on seedetrakti mehaaniliste, keemiliste ja termiliste säästude maksimeerimine, mis viib põletikuliste protsesside vähenemiseni ja haavandite paranemise paranemiseni. Tabel 1a pakub voodis korralikku toitumist..

Dieedi nr 1A keemiline koostis:

  • valgud 80 g (60–70% loomset päritolu, 30–40% taimsed);
  • rasvad 80–90 g (20% taimset, 80% loomset päritolu);
  • süsivesikud 200 g;
  • sool 8 g;
  • vedel 1,5 l.

Dieedi nr 1a päevane norm: 1900–2000 kcal.
Dieet: 5-6 korda päevas.

Näidustused dieedi nr 1A kasutamiseks:

  • äge gastriit (2-4 ravipäeval);
  • kroonilise gastriidi järsk ägenemine ravi esimestel päevadel;
  • mao- ja kaksteistsõrmiksoole peptiliste haavandite terav ägenemine (ravi esimesel 6-8 päeval).

Dieet nr 1A (tabel nr 1A) - toit

Mida saab süüa dieediga number 1A:

Supid: limaskesta konsistents teravilja (manna, kaer, pärl oder, riis) lisamisega, samuti koore, või või muna-piima segu lisamisega.

Teravili: vedelad limaskestad manna, teraviljajahu, ka tatra-, riisi- või kaerahelbeputrudest, piima või koorega.

Köögiviljad, rohelised: välja arvatud.

Liha, kala: madala rasvasisaldusega vasikaliha, veiseliha, kana ja kalkun. Liha tuleks puhastada nahast, rasvast, fastsist ja kõõlustest. Liha ettevalmistamiseks peate selle keema, läbima 2-3 läbi hakklihamasina ja andma seda üks kord päevas kartulipüree või aurusuffli kujul. Madala rasvasisaldusega kalasorte kasutatakse ka aurusufflina üks kord päevas; suflee puhul keedetakse ilma nahata).

Munad: 2-3 muna päevas (ainult pehme keedetud või auruga omlett).

Värsked puuviljad ja marjad: ainult magusad puuviljad ja ainult keedetud kujul (keedetud, küpsetatud).

Piimatooted: piim, koor, värskelt valmistatud hõõrutud kodujuustu aurutatud suflee.

Maiustused: tarretis, magus puuviljaželee, piimakreem, mesi.

Jahu tooted: välja arvatud.

Rasvad: värske või ja rafineeritud köögivili - roogades.

Joogid: nõrk tee, tee piima või koorega, nõrk kohv piimaga, nõrk kakao, magusad puuviljakompotid, kibuvitsapuljong.

Mida ei saa dieediga number 1A süüa:

  • puljongid ja nende baasil valmistatud kastmed (köögiviljad, liha, kala, seened), okroshka, borš, kapsasupp;
  • kaunviljad, pasta;
  • köögiviljad, seened, soolatud, marineeritud ja marineeritud köögiviljad, konserveeritud köögiviljad, tomatid ja tomatit sisaldavad tooted (kaste, ketšup jne);
  • liha, linnuliha ja kala rasvased sordid, kõhnad sordid, part, hani, soolatud kala, suitsutatud liha, konservid;
  • värsked puuviljad ja marjad, kuivatatud puuviljad, piparmünt;
  • piimatooted, juust;
  • leiva- ja jahutooted;
  • kange tee ja kohv, kakao, kõik gaseeritud joogid, kalja, alkohol;
  • kastmed, sinep, pipar, mädarõigas, sibul, küüslauk.

Dieedi number 1A (tabeli number 1A): nädala menüü

Dieet number 1A on mitmekesine ja tervislik. Allpool on nädala näidimenüü.

Nõusid tuleb keedetud püreesuppi, vees keedetud või aurutatud, vedelat ja kooretaolist vormi võtta. Kuumad ja külmad nõud välja arvatud.

Esmaspäev

Hommikusöök: aur omlett, tee piimaga.
Lõunasöök: kibuvitsapuljong.
Lõunasöök: piimasupp riisiga, kana aurutatud suflee, puuviljakompott.
Suupiste: piima tarretis.
Õhtusöök: tatrapuder koos piimaga, nõrk roheline tee.
Enne magamaminekut: piima.

Teisipäev

Hommikueine: värskelt valmistatud kodujuustust kodujuustu suflee, nõrk kakao piimaga.
Lõunasöök: puuviljaželee.
Lõunasöök: limane riisisupp, kala aurutatud suflee, kompott.
Suupiste: kibuvitsapuljong.
Õhtusöök: piima kaerahelbed.
Enne magamaminekut: piima.

Kolmapäev

Hommikusöök: 2 pehme keedetud muna, tee koorega.
Lõunasöök: kibuvitsapuljong.
Lõunasöök: piima manna, kompott.
Suupiste: puuviljaželee.
Õhtusöök: kaerahelbed, aurutatud liha suflee, kooretee.
Enne magamaminekut: piima.

Neljapäev

Hommikusöök: aur omlett, roheline tee.
Lõunasöök: kibuvitsapuljong.
Lõunasöök: riisi limapuder, aurutatud kala suflee, kompott.
Suupiste: tarretis.
Õhtusöök: tatar putru piimaga.
Enne magamaminekut: piim meega.

Reede

Hommikusöök: manna puder.
Lõunasöök: puuviljaželee.
Lõunasöök: limane kaerahelvesupp, aurutatud liha souffle, kompott.
Suupiste: piima tarretis.
Õhtusöök: riivitud riis piimas.
Enne magamaminekut: piima.

Laupäev

Hommikusöök: kodujuustu sufleerimine.
Lõunasöök: puuviljaželee.
Lõunasöök: piima manna, kompott.
Suupiste: kibuvitsapuljong.
Õhtusöök: tatar riivitud putru, aurutatud liha suflee, roheline tee.
Enne magamaminekut: piima.

Pühapäeval

Hommikusöök: 2 pehme keedetud muna, nõrk kakao piimaga.
Lõunasöök: kibuvitsapuljong.
Lõunasöök: limane riisisupp, aurutatud kala suflee, kompott.
Suupiste: puuviljaželee.
Õhtusöök: piima kaerahelbed.
Enne magamaminekut: piima.

Dieedi 1 tabel: mis on võimalik, mis mitte - tabel

Dieeditabel nr 1 keelatud ja lubatud toodete üksikasjalik tabel. Uurige dieedi 1 tabeli abil välja, mida tohib ja mida mitte süüa, samuti selle dieedi näidustused, põhiprintsiibid ja alamliigid!

Meditsiinilised dieedid on patsientide taastumise lahutamatu osa mitmesuguste haiguste ravis. Selgitamaks välja, milline neist sobib iga konkreetse juhtumi jaoks, on skeem abiks olnud juba NSVL päevilt, kui töötati välja ühtne elektrisüsteem. Autor Pevzner pakkus välja koguni 15 tabelit, välistades tõhusalt kehas esinevad patoloogilised protsessid. Praegu on teaduslikult tõestatud, et toitumise ja erinevate haiguste käigu vahel on otsene seos. Selle artikli raames käsitleme süsteemi esimest dieeti, mille nimi on "tabel nr 1".

Näidustused dieedil „Tabel nr 1”

Arstid määravad selle dieedi nii, et seedimisprotsess avaldaks seedetraktile minimaalselt traumeerivat mõju. Sel juhul on vaja kaaluda, millises staadiumis haigus on. Dieet "tabel nr 1" on jagatud kahte tüüpi: 1-A ja 1-B.

Sellise skeemi määramise näidustused on järgmised haigused:

  • Kaksteistsõrmikuhaavand (ükskõik millisel perioodil - nii äge kui ka remissioon).
  • Gastriidi kroonilise vormi ägenemine.
  • Maohaavand igas staadiumis (äge või krooniline).
  • Äge gastriit taastumisfaasis.

Miks on see Pevzneri pakutud 15 tabel selliste probleemide jaoks määratud? See on tingitud asjaolust, et dieet hõlmab selliste toodete valimist ja kombinatsiooni, mis koormaksid seedetrakti minimaalselt. Minimaalne kogus toitu peaks olema maos.

Seedimisprotsess keha kiireks taastumiseks ja normaliseerimiseks peaks olema võimalikult kiire. Kuid ärge unustage vajadust täiendada keha varusid kasulike ainete ja mikroelementidega. Kavandatud dieedil võetakse täielikult arvesse kõiki neid nõudeid..

Põhiomadused

Dieedi osaks olev menüü on loodud selleks, et vähendada seedetrakti koormust (termiline, mehaaniline, keemiline). Selle tulemusel aktiveeruvad regenereerimisprotsessid ning erosioon ja haavandid paranevad. Kõigi soovituste range järgimisega vähendatakse ägedaid põletikulisi protsesse. Ja mao sekretoorne-motoorsed funktsioonid normaliseeruvad.

Selle dieedi peamised põhimõtted on:

  • Dieedi kestus varieerub sõltuvalt haiguse staadiumist, konkreetsest diagnoosist ja arsti soovitustest. See varieerub 6 kuni 12 kuud.
  • Soovitatav on süüa osade kaupa - kuni 7 korda päevas.
  • Portsjon on väike (kuni 250–300 grammi).
  • Oluline on jälgida tarbitud roogade temperatuuri. Ideaalis on see mõõdukas, kuid liiga kuumad või külmad nõud on vastuvõetamatud.
  • Tooted, mis aktiveerivad maomahla sekretsiooni, jäetakse dieedist välja.
  • Joogirežiim soovitab võtta kuni 2 liitrit päevas.
  • Dieedi kalorisisaldus on rangelt piiratud - maksimaalne lubatud piirmäär on 2800 kcal. Miinimum - 2300 kcal (konkreetsed arvud on teatanud arst).
  • Pöörake tähelepanu toodete kulinaarsele kuumtöötlusele. Soovitatav on keetmine ja aurutamine. Mõnel juhul tuleks toitu tarbida püree kujul (arsti nõudmisel).
  • Kõigi kahjulike toodete täielik välistamine (vt tabelit).
  • Ülesöömine on rangelt keelatud, eriti öösel. Õhtusöögi ja une vahele peaks jääma vähemalt 2,5 tundi.

Vähetähtis pole ka dieedi toiteväärtus. Soovitatav on rangelt jälgida rasvade (100 grammi päevas), valkude (kuni 100 grammi) ja süsivesikute (umbes 400 grammi) sisaldust..

Enne kui kaalute, milliseid toite saate selle toidusüsteemi raames sööki valmistada, peate välja mõtlema, mis tüüpi dieedid on olemas..

Dieedi "tabel nr 1" alamliigid

Mao- ja kaksteistsõrmiksoolepõletiku kõrvaldamiseks määravad arstid patsientidele 1-A tabeli. Kasutamise kestus sõltub haiguse tõsidusest. Tabelit 1-A kasutatakse nädal pärast operatsiooni. Dieedis peaksid olema ainult vedela konsistentsiga ja riivitud nõud. See võib olla:

  • Teraviljadest keedetud supid, hoolikalt riivitud.
  • Jelly.
  • Riivitud puder.
  • Aurutatud omletid.
  • Piim (soovitatav öösel 1 spl.).

Kui kasutate neid toite nädala jooksul õigesti, saate põletikku märkimisväärselt vähendada..

Järgmisena määrake tabel 1-B, kelle toitumine on laiem. See lisab:

  • Madala rasvasisaldusega linnuliha, liha ja kala.
  • Valge leiva kreekerid.
  • Madala rasvasisaldusega pastajuust.
  • Köögiviljapüree.

Kogu toit peab olema termiliselt töödeldud, kulunud ja viidud normaalsele temperatuurile. Selle tagajärjel hakkavad haavandid kiiremini paranema, taastatakse siseorganite kude ja valu sündroom väheneb.

Milliseid toite peate nüüd mitme kuu jooksul iga päev dieedi pidama, ütleb allpool olev tabel.

Tootetabel: mida saab, mida mitte

  • Ainult sordid, mida iseloomustab vähendatud rasvasisaldus, eelistatavalt viljaliha.
  • Soolatud, õlist ja konserveeritud kala ei tohiks tarbida..
  • Eelistatud on madala rasvasisaldusega toidud. Lambaliha, kana, küülik, kalkun on lubatud. Menüü mitmekesistamine aitab maksa ja keelt.
  • Mis tahes rasvased sordid, samuti suitsutatud toidud ja konservid.
  • Pidage meeles konsistentsi - ainult püreestatud supid. Peate neid küpsetama köögiviljapuljongitel. Piimasupp keedetud teraviljaga on lubatud.
  • Mis tahes kala. ja liha puljongid, samuti kapsasupp, okroshka ja borš.
  • Loetelu ei ole liiga pikk - kuivanud. leib, küpsetatud pirukad (liha või õuna täidis.), Maria küpsised.
  • Rukis leib, sai, kondiitritooted.
  • Piim on lubatud. Kuid hapukoor, keefir ja kodujuust on ainult madala rasvasisaldusega sordid ja vähehaaval. TV riivitud juust väikeste portsjonitena.
  • Teravate sortide juust, samuti piimatooted.
  • Kuni 3 muna päevas (ainult pehmeks keedetud või aurutatud).
  • Te ei saa praetud mune ja mune, keetke. kõvaks keedetud.
  • Loetelu on üsna ulatuslik: tatar, mis tahes riis, manna, kaerahelbed. Kuid pärast keetmist peate neid hoolikalt saumikseriga lihvima. Saab ka pastat.
  • Corn., Hirss, odra tangud. Ja ka odra ja uba pärlmutter on võimatu.
  • Lubatud on happelised tomatid - kuni 2 tk. päevas, samuti peet, kartul, kol. kapsas, porgand. Kõiki tuleb hästi termiliselt töödelda..
  • Välistage kõik soolatud kvash. või konserve. köögiviljad. Unustada tuleb ka sibul, redis, hapuoblikas, valge kapsas, seened ja spinat.
  • Magushambal on mänguruumi: võite süüa vahukomme, mett, suhkrut, moosi, pastille, tarretist, tarretist.
  • Jäätis, maiustused, šokolaadid.
  • Kõik sordid peaksid olema magusad. Näiteks õunad, virsikud, maasikad, vaarikad. Ja neid tuleks serveerida töödeldud kujul (mousse, kartulipüree, kompott jne)
  • Happeliste sortide marjad ja puuviljad on keelatud..
  • Hautatud puuviljad, piim, natuke kakaod, tee, puuviljad. mahl (magus), kibuvitsapuljong.
  • Peate välistama alkoholi, kalja, kange tee, kohvi, sooda.

See tabel muutub teie töölauaks perioodiks, mis järgib dieeti "Tabel nr 1". Menüü koostamine pole nii keeruline, kui võib tunduda. Ärge minge jalgrattaga kitsasse lubatud toodete ringi, kasutage neid kõiki. Kõigepealt uurige, mida saate, seejärel tõstke esile need, mis sobivad teie igapäevasesse dieeti. Ja mõelge, et saate neist süüa teha 3 söögikorda. Fraktsionaalse toitumise meeldejätmisel saate päevamenüüd täiendada nende toodetega, mis on lubatud, kuid mis ei põhjusta teile rõõmu tormi.

Dieedilaud 1 - mida saate, mida mitte süüa (tabel), nädala menüü

Tabel 1 on meditsiiniline dieet, mille töötas välja Nõukogude toitumisspetsialist M. I. Pevzner. Seedesüsteemi täielikuks taastamiseks on kuue kuu kuni aasta jooksul soovitatav järgida toitumislaua tabelit 1.

Gastroenteroloogid määravad selle terapeutilise dieedi järgmiste seedetrakti patoloogiate korral:

  • maohaavand remissiooni perioodil ja pärast ägenemist;
  • kõrge happesusega gastriit (äge ja krooniline kulg);
  • rehabilitatsiooniperiood pärast kõhu operatsioone;
  • söögitoru põletused.

Selle patoloogia ravi alus pannakse gastriidi dieedi alusesse. Tabel 1: hea toitumise, tasakaalustatud toitumise, söögitoru ja mao limaskesta termilise, keemilise ja mehaanilise säästmise tagamine, soolhappe tootmist suurendavate toodete, st maomahla, tagasilükkamine..

Haiglates tutvustati dieeti nr 1, samuti nähti ette nende probleemidega patsientide spaa ravi. Lai tootevalik ja lihtsad toiduvalmistamise põhimõtted võimaldavad teil pikka aega kodus kergesti dieeti järgida.

Dieeditabeli number 1 peamised omadused

Valgu kogus - kuni 100 g, lipiidid - kuni 100 g, süsivesikud - kuni 400 g. Vaba vedeliku päevane norm on 1,5-1,6 l, lauasool - kuni 12 g.

Päevamenüü üldine kalorisisaldus on kuni 3000 kcal. Söömine väikeste portsjonitena - 5-6 korda päevas, jaotatakse kogu toidukogus ühtlaselt, nii et ühe toidukorra kogukaal ei ületaks 350 g.

Gastriidi ja peptilise haavandi ravi nõuab dieedi ranget järgimist. Ülesöömine on rangelt vastunäidustatud, eriti öösel, sest une ajal tuleks seedetraktile tagada korralik puhkus.

Viimane söögikord mitte hiljem kui 2,5 tundi enne magamaminekut.

Pärast konsulteerimist teid jälgiva gastroenteroloogiga on kasulik kasutada igapäevaseid meditsiinilisi mineraalvett järgmiste näitajatega: mineraliseerumise tase 2–6 grammi liitri kohta, kõrge karbonaatide ja sulfaatide sisaldus.

Mineraalvee ja meditsiinilise lauavee tarbimine, eriti sanatooriumis, kus allikad asuvad asutuse vahetus läheduses, põhjustab maomahla erituse loomulikku vähenemist.

Nendele näitajatele tuginedes ning lubatud tooteid arvesse võttes koostavad kogenud toitumisspetsialistid umbkaudse dieedi päevaks, nädalaks, kuuks jne..

Dieedi 1 tabel - tootelaud

Toodete tüüpLubatudKeelatud
Kala
Linnuliha ja liha
Jahu
"Piim"
Teravili
Köögiviljad
magustoidud
Puuviljad
Joogid
Mida ma süüa saanMida sa ei saa süüa
Madala rasvasisaldusega liha- ja kalatoidud - riivitud, aurutatud või keedetud (lihapallid, lihapallid, lihapallid, pelmeenid, rullid, hakklihavormid, kartulipüree, souffle).1. Rasvasest, ussist liha- ja kalatoidud, suitsuliha, konservid, marineeritud ja päikesekuivatatud toidud. Kodulindude nahk ja nahaalune rasv tuleb eemaldada..
Piimasupid teraviljaga (kaerahelbed, manna, riis, tatar, munad) või pastaga, sh omatehtud nuudlid.2. Pärl oder, hirss, kaunviljad, terve mais, munanuudlid. Need toidud lagunevad aeglaselt ja imenduvad kehas halvasti..
Limased teraviljasupid vee peal.3. Seedimata teravili.
Köögiviljasupid (ilma kapsata) - puder, millele on lisatud juurvilju, maitsestatud või või piima-muna seguga.4. Liha, kala, kanged köögiviljapuljongid ja nende alusel valmistatud supid. Kõik kuumad toidud, millele on lisatud hõõrutud puuvilju ja kapsast (kapsasupp, borš, okroshka).
Aurumunad - valk, vees, piima, pehmete keedetud munade või „kotis“ lisamisega.4. Liha, kala, kanged köögiviljapuljongid ja nende alusel valmistatud supid. Kõik kuumad toidud, millele on lisatud hõõrutud puuvilju ja kapsast (kapsasupp, borš, okroshka).
Pärast kuumtöötlemist küpsetatud, riivitud või hõõrutud puu- ja köögiviljatoidud, va keelatud. Eriti kasulik: kõrvits, peet, porgand, kartul, suvikõrvits. Lubatud kasutada lillkapsast ja spargelkapsast.5. Praetud munad, järsud munad, praetud toidud.
Piimatooted: täispiim, koor, värske või kaltsineeritud kodujuust, kodujuusturoogid (pajaroog, aurukookid, pelmeenid), hapukoor, või (kuni 10 grammi päevas).6. Kapsas (kõik liigid, va lillkapsas ja spargelkapsas), hapuoblikas, spinat, sibul, küüslauk, kurgid, hapud küpsed puuviljad, hapud marjad ja puuviljad. Till ja petersell on piiratud. Seened on rangelt vastunäidustatud. Soolatud, marineeritud ja konserveeritud köögiviljade ja seente sissetoomine dieeti on vastuvõetamatu.
Kastmetest on lubatud kasutada piima (bechamel), koort, puuvilju. Soola, kaneeli ja vanilliini on lubatud tarbida piiratud koguses..6. Kapsas (kõik liigid, va lillkapsas ja spargelkapsas), hapuoblikas, spinat, sibul, küüslauk, kurgid, hapud küpsed puuviljad, hapud marjad ja puuviljad. Till ja petersell on piiratud. Seened on rangelt vastunäidustatud. Soolatud, marineeritud ja konserveeritud köögiviljade ja seente sissetoomine dieeti on vastuvõetamatu.
Magustoidud: pastille, marmelaad, moos, kondiitritooted, moos, vahukommid, mesi, tarretis ja magusate marjade ja puuviljade vahukommid.7. Kõvad juustud, hapupiimajoogid, margariin.
Joogid: mineraalvesi ilma gaasita, nisukliide, kaerahelbe, kibuvitsa infusioon meega, puuviljakompotid ja tarretis, magusad puuvilja- ja marjamahlad, värskelt pressitud köögiviljamahlad (va kapsas), nõrk tee koore või piimaga, jook siguri juuripulbrist taimeteed.8. Puljongitel põhinevad kastmed, kõik kuumad vürtsid, hapud kastmed.
Rösteris kuivatatud valge saia, päevane leiva või viilude kreekerid, küpsiseküpsised, mittesöödav tainas pirukate kujul, pirukad (piiratud koguses).8. Puljongitel põhinevad kastmed, kõik kuumad vürtsid, hapud kastmed.
8. Puljongitel põhinevad kastmed, kõik kuumad vürtsid, hapud kastmed.
9. Kakao, šokolaad, jäätis, kondiitritooted ja koogikoogid, kondiitritooted ja küpsetised, küpsised, margariinipõhised küpsised.
10. Limonaadid ja kõik gaseeritud joogid, kohv, kange tee, alkohol, energia, hapud joogid, kalja, soolvesi.
11. Värske leib, pruun leib (rukis).

Tabel, mida saab ja mida ei saa dieedilauaga 1 süüa, on mugav printida ja köögis riputada, siis on toodete nimekiri alati käepärast. Allpool on nädala menüü, mida saate hõlpsalt mitmekesistada tänu iga päeva valikutele.

Tabeli 1 dieet - nädala menüü

(koostatud järgmiste võimaluste järgi iga toidukorra kohta)

Hommikusöök:

  • Aurutatud omlett vees ja kaerahelbepuder lõssipiimas teelusikatäis võid, mate tee (nõrk).
  • Pehmeks keedetud muna ja riisipuder läbi sõela, sigurijook.
  • Kodujuustu- ja banaanipüree, riisipeedisalat, riivitud maisiõliga, viil kuivatatud valget leiba ja võid, roheline tee.
  • Tatar putru laotades veele, valgu omlett, sigurijook piimaga.
  • Kartulipüree ja porgand, omlett piimal, kummeli tee mesilasmeega.

Lõunasöök:

  • Meega küpsetatud õun.
  • Pirni- ja mangopüree.
  • Banaan püreesta kahvliga ja puista kibuvitsa siirupiga.
  • Kreemjas tarretis piimale.
  • 150 g kohupiima riivitud vaarikatega suhkruga.

Lõunasöök:

  • Kartulisupp lillkapsa ja suvikõrvitsaga.
  • Porgandi- ja suvikõrvitsapasta vee peal valge leiva krutooniga.
  • Odra limasupp vahukoore ja munakastmega.
  • Püreekaerahelbed supp kartuli ja koorega.
  • Tatrasupp porgandipüreega.
  • Suvikõrvitsakartulipüree keedetud haugi ahvenalihapallidega.
  • Kalkunifileest pärit vedel kartulipüree ja suflee.
  • Keedetud nisu puder taimeõliga, kana pelmeenid.
  • Riisipudru ja tailiha kotletid.
  • Võist riivitud tatarpuder ja keedetud merifilee porganditega.

Joogid:

  • Ploomide ja rosinate kompott.
  • Kuivatatud õunte ja pirnide kompott.
  • Kissel Vaarikas.
  • Kibuvitsapuljong.
  • Melissa tee meega.

Pärastlõunane suupiste:

  • Klaas küpsetatud piima.
  • Puuviljahuu (virsikud, ploomid, aprikoosid, datlid).
  • Värskelt pressitud mahl magusatest õuntest ja viinamarjadest.
  • Galetny küpsised nõrga magusa teega.
  • Mustika kohupiimakreem.

Õhtusöök:

  • Vermicelli pajaroog, kalade pelmeen.
  • Makaronid kodujuustu ja võiga, kalaroog munaga.
  • Hautatud pollock porgandi ja peediga (riivitud köögiviljad).
  • Kartulipüree lihapallidega.
  • Aurutatud kana zrazy tatar riivitud putruga.

Enne magamaminekut: klaas tervet või küpsetatud piima.

Tabeli 1 dieedi järgimine pärast operatsiooni võimaldab patsiendil võimalikult kiiresti taastuda ja normaliseerida kõigi siseorganite tööd.

Tasakaalustatud, mitmekesine ja maitsev toit tagab kehale kõik vajaliku, et säilitada kõigi toitainete süsteemide tervis. Selle dieedi järgimine pole keeruline..

Peaasi, et mitte olla laisk, et kasutada iga päev erinevaid tooteid ja nende kombinatsioone. Seega ei ole tabel 1 isegi lastele koormav.

Dieedi number 1 tabel Pevzneri järgi

Nende elundite töös mitmesuguste häirete all kannatavad inimesed peaksid oma dieedile erilist tähelepanu pöörama. Üks terapeutilistest dieedirežiimidest on dieet nr 1, kodumaise toitumisspetsialisti Pevzner M. I välja töötatud dieet.

Dieedi omadused

Toitumissüsteem, mida nimetatakse dieeditabeliks nr 1, on loodud spetsiaalselt seedetrakti patoloogiate all kannatavate patsientide probleemide kõrvaldamiseks. Selliste haiguste hulka kuuluvad peptiline haavand remissiooni ajal, gastriidi ägedad ja kroonilised vormid, millega kaasneb suurenenud soolhappe sisaldus maomahla koostises, seedeelundite limaskesta termilised kahjustused (põletused). Lisaks on see dieet soovitatav inimestele, kellel on pärast seedetrakti patoloogiate kirurgilist ravi taastumisperiood.

Selle dieedi peamised omadused on:

  1. Täieliku dieedi tagamine, kõigi normaalseks toimimiseks vajalike ainete saamine kehas;
  2. Toiduainete valmistamise ja serveerimise erimeetodid, mille tagajärjel tarbitud toidud ei koorma seedesüsteemi (patsientidel soovitatakse kasutada ainult kuumtöödeldud sooje, hästi jahvatatud nõusid)
  3. Kahjulike seedimisnõude väljajätmine, soolhappe tootmise protsessi aktiveerimine maos;
  4. Murdosa toitumine, mis pakub täiskõhutunnet, seedesüsteemi üle koormata.

Oluline on pöörata tähelepanu toodete kalorisisaldusele ja toiteväärtusele. Seega ei tohiks kogu kalorikogus ületada 3000 kcal. See kogus tuleb jagada 5 toidukorraks ja suurem osa peaks olema päeva esimesel poolel. Õhtusöök, vastupidi, peaks olema võimalikult kerge ja vähem toitev. Viimane igapäevane söögikord tuleks läbi viia hiljemalt 3 tundi enne magamaminekut. See on oluline, kuna öösel peab seedesüsteem puhkama ja ülekoormus võib põhjustada seedetrakti töö halvenemist..

Soovitatav on kasutada piisavas koguses vedelikku (vähemalt 1,5 liitrit päevas). Joogiks ei sobi tee, kohv, puljongid. Parem on eelistada mõõdukalt magusaid kompoteid, veega võrdses vahekorras lahjendatud mahlasid, loodusliku roosi või maitsetaimede keetmist, rohelist teed, rohkete karbonaatide, sulfaatide ja tavalise joogivee sisaldusega ravimtaimede mineraalvett.

Tootenimekiri

Dieet nr 1 hõlmab olulisi toitumispiiranguid. Tarbimiseks lubatud tooted võimaldavad aga muuta igapäevase menüü mitmekesiseks ja täisväärtuslikuks..

LubatudKeelatud
  1. Dieetlihast termiliselt töödeldud nõud. See võib olla aurupallid, kartulipüree, suflee, kana pajaroog;
  2. Puderdatud teraviljapiimasupid või -nuudlid;
  3. Vee- või köögiviljapuljongiga valmistatud teraviljasupid;
  4. Köögiviljasupid - kartulipüree (samal ajal kui nõude koostis ei tohiks sisaldada valget kapsast, mis mõjutab seedetrakti tööd negatiivselt);
  5. Aurutatud valgu omletid, keedetud (kuid mitte kõvaks keedetud) munad;
  6. Piimatooted ja nende alusel valmistatud toidud (pajaroogid, kodujuustuga pelmeenid, aurukook);
  7. Maiustused, näiteks marmelaad, vahukommi, moos või moos, vahukommid, puuvilja- või marjamahlad, smuutid;
  8. Madala rasvasisaldusega piimakastmed;
  9. Kuivatatud nisuleib, mittesöödav küpsetamine (piiratud).
  1. Rasvane liha või kala, rups, kana koor;
  2. Jämedad terad, näiteks oder, hirss, oder, mais;
  3. Valge kapsas, seened, kaunviljad;
  4. Halvasti keedetud ja tükeldatud teravili;
  5. Rasvaste puljongite alusel valmistatud ja valget kapsast sisaldavad supid (kapsasupp, borš);
  6. Kalja ja nõud koos selle lisamisega (näiteks okroshka);
  7. Maitsvad köögiviljad (sibul, redis), aga ka kurgid, spinat, hapud puuviljad ja marjad;
  8. Vürtsid ja maitseained;
  9. Kõvaks keedetud munad, munasarjad - praetud munad;
  10. Rasvased kõvad juustud;
  11. Rasvased lihakastmed, majonees, margariin;
  12. Maiustused (va lubatud loetelus nimetatud) ja värsked kondiitritooted;
  13. Kanged joogid, sooda, alkohol.

Nädala menüü dieedilauas number 1

HommikueineLõunasöökLõunasöökKõrge teeÕhtusöök
EsmaspäevPiimnuudlid, roheline teeKüpsetatud õun, veega lahjendatud mahlKartulipüree supp, aurutatud kotletKlaas tarretis, kreeker moosigaKüpsetatud madala rasvasisaldusega kala köögiviljadega
TeisipäevKeedetud muna, piimapuderPuuviljapüreePorgandipüree ja suvikõrvits, kreekerid, kana-pelmeenidPuuvilja smuutiTaimne pajaroog
KolmapäevKodujuustu- ja banaanipüree, peedisalatPiimakreem ja viil kuivatatud leibaTerasupp munadega, kartulipüree kalalihapallidegaPuuviljamahlHautatud kala köögiviljadega
NeljapäevAur omlettKüpsetatud õun meegaKana lihapall kaerasuppKuivatatud puuviljade kompottJahvatatud tatrapuder, kana zrazy
ReedeKohupiima pajaroog, kisselTee kreekeri ja meegaKana supp - kartulipüree, porgandisalatKüpsetatud õunPiimasupp
LaupäevTatar puder pudruga piimagaPuuviljapüreeKartuli pajaroog, aurutatud kana kotletidMarjadest paks marmelaadHautatud kala, peedisalat
PühapäevalPiima nuudlidKisselKana suflee, pastaMadala rasvasisaldusega jogurtKüpsetatud kala, köögiviljade lisand

Viimane söögikord - hiljemalt 3 tundi enne magamaminekut. Kuid kui tunnete nälga, võite juua 1 tassi sooja piima.

Dieet 1a ja 1b: dieedi omadused

Dieet number 1a on ette nähtud seedesüsteemi haiguste jaoks, mis on ägedas staadiumis. Sellega seoses on toitumispiirangud maksimaalsed. Dieet nr 1a hõlmab võimalikult madalat ööpäevast kalorisisaldust, soola tarbimise välistamist (või olulist piiramist), liiga kõrge või madala temperatuuriga roogade tagasilükkamist. Kõiki nõusid tuleks hakkida nii palju kui võimalik, kõige parem on kasutada hõõrutud toite.

Sellise dieedi kestus on 1-6 kuud., Sõltuvalt patoloogiast, selle arenguastmest, seedesüsteemi üldisest seisundist. Oluline on meeles pidada, et dieedist väljajäämine, st laienenud dieedi juurde naasmine, on vajalik järk-järgult, kuna söömisharjumuste järsk muutus võib kahjustada seedesüsteemi.

Uusi roogasid on soovitatav lisada mitte rohkem kui 1 kord nädalas. Samal ajal on oluline kuulata oma keha ja kui ilmnevad negatiivsed sümptomid, on parem keelduda sellisest roogist veel mõnda aega..

Dieet nr 1b on ette nähtud remissioonis olevate seedetrakti patoloogiate raviks, kui patoloogiate sümptomid kaovad, ei vaeva enam patsienti tugev valu ja muud ebameeldivad ilmingud. Selle dieedi kestus on umbes 1-2 nädalat, pärast mida on patsiendil lubatud oma menüüd mitmekesistada.

Selle režiimi funktsioonideks on fraktsionaalne (5-6 korda päevas) toit, hautatud, keedetud toitude, aurutatud roogade kasutamine. Sel juhul peavad kõik tooted olema hästi hakitud. Nõude temperatuur on 25–60 kraadi. Soola ja vürtside tarbimist tuleb piirata. Dieedi kalorisisaldus on veidi tõusnud (võrreldes dieedi 1 esimese variandiga).

Dieeditabel 1A ja 1B on erinevad. Esimene võimalus on ette nähtud patsientidele seedetrakti patoloogiate ägenemise ajal, teine ​​- remissiooni ja taastumise ajal. Dieet 1a tähendab vähem kalorite tarbimist kui selle dieedi teine ​​versioon, samuti soola peaaegu täielik tagasilükkamine (dieet 1b võimaldab teil soola tarbida, aga ka mõõdukalt).

Ka toiduvalmistamise meetod on erinev, kui esimene võimalus hõlmab toodete kasutamist vedela kartulipüree, teravilja kujul, siis dieediga 1b on lubatud võtta vähem hakitud toitu (näiteks kotletid, köögiviljasalatid)..

Dieedilaua number 1: mida saab ja mida mitte süüa, näidismenüü

Terapeutilise dieedi nr 1 töötas välja nõukogude dietoloog Mihhail Pevzner ja see on näidustatud seedetrakti haiguste korral, nagu äge ja krooniline gastriit ägedas staadiumis, mao ja kaksteistsõrmiksoole peptiline haavand laguneva ägenemise ja remissiooni staadiumis. Dieedi kestus on alates 3-5 kuust.

Dieet nr 1 tähendab säästvat toitumist ja on suunatud mao limaskesta taastamisele. Lisaks meditsiinilise toitumise säilitamisel paranevad haavandid, põletikuline protsess väheneb ning mao sekretoorsed ja motoorsed funktsioonid normaliseeruvad..

Dieedi nr 1 toitumine on hästi tasakaalustatud valkude, rasvade ja süsivesikute sisaldusega ning kalorite sisalduse osas täielik, vaatamata mõningatele piirangutele.

Haigused, mille korral on ette nähtud dieet, tabel 1

  • Näidustused ravitabeli nr 1 määramiseks on järgmised seedetrakti haigused:
  • mao ja kaksteistsõrmiksoole haavand remissiooni perioodil või perioodil pärast ägeda põletiku eemaldamist;
  • äge gastriit taastumisperioodil;
  • kroonilise gastriidi ägenemine normaalse või suurenenud sekretsiooniga.

Dieettabelil nr 1 lubatud toitude loetelu

Toit peaks olema keskmise temperatuuriga, vedel, kruubilaadne, tarbitud keedetud või hõõrutud kujul. Välja arvatud kiudaineid sisaldavad toidud.

Soovitatavad toidud ja nõud:

  • Kvaliteetsest jahust kuivatatud leib, eilne küpsetamine. Lubatud on ka kuivad küpsised, küpsised ja küpsised..
  • Mürtsitud ja hästi keedetud teraviljadest köögiviljapuljongisupid, piimasupid, võiga maitsestatud köögiviljapüreesupid, rõõsk koor, muna ja piim.
  • Keedetud veiseliha-, vasikaliha-, linnuliha-, kalkuniliha, noored ja madala rasvasisaldusega lambaliha., Aurutatud kotletid.
  • Keedetud või aurutatud rasvavaba kala kalad, ilma nahata (kotletid, souffle).
  • Garneeringud Eelistatud keedetud köögiviljad, pasta (ärge kuritarvitage), tatar, riis.
  • Manna, tatra, riisi, vees või piimas keedetud puder, poolviskoosne, limane, hõõrutud.
  • Piimatooted - piim, koor, jogurt, kodujuust suflee kujul, laisad pelmeenid, puding.
  • Pehme keedetud munad või auru omlett.
  • Lubatud köögiviljadest - kartul, porgand, peet, lillkapsas, keedetud või aurutatud; souffle'i, kartulipüree, aurupudude kujul.
  • Eelroogadest - salateid keedetud köögiviljadest, veiseliha keelest, lihamarjast, heeringast (piimas leotatud), maksa pastast.
  • Magusad toidud - puuviljapüreed, tarretis, mesi, hautatud puuviljad, kergelt kuivatatud vahukommid, õrrekesed, moos ja tarretis.
  • Joogid - kakao ja kohv piima või koorega, tee, loodusliku roosi ja tarretise puljong, kompotid.
  • Rasvad - roogadele lisatud või ja rafineeritud taimeõli.

Keelatud toidud toidulaual nr 1

  • Kange tee, kohv, kõik gaseeritud ja alkohoolsed joogid.
  • Tugevad, rasvased liha- ja kalapuljongid.
  • Rasvane ja tugev liha ja linnuliha, suitsutatud liha, konservid, pooltooted.
  • Teraviljadest jäetakse välja teravili - hirss, pärl oder, oder, kaunviljad ja pasta.
  • Värske leib, kook, pirukad ja värsked küpsetised on keelatud.
  • Köögiviljad - sibul, kurk, valge kapsas, spinat, hapuoblikas, kõik marineeritud, soolatud ja marineeritud köögiviljad.
  • Piimatoodetest ei kuulu keefir, rasvane kodujuust ja kõrge rasvasisaldusega piim, vürtsikad juustud.
  • Seened on igasugusel kujul keelatud.

Dieedi number 1 põhireeglid

Vastavalt dieedi nr 1 reeglitele on lubatud kõiki tooteid kasutada keedetud kujul või aurutatult. Mõne roogi puhul on küpsetamine ilma koorikuta lubatud. Soola kasutamine on piiratud, päevane norm ei tohiks ületada 6-8 grammi. Dieedi nr 1 järgimise ajal tuleb vältida seedetrakti mehaanilisi ja keemilisi ärritajaid, mao sekretsiooni stimulaatoreid ja aineid, mis püsivad pikka aega maos. Keelatud on süüa liiga külmi või vastupidi sooja toite. Öösel on lubatud piim või koor. Toitumine peaks olema murdosa, dieedi ja kalorite päevane norm tuleks jagada 5-6 vastuvõtuks, jälgides nende vahel umbes sama ajavahemikku.

Menüü peaks olema tasakaalus nii, et see sisaldaks 90–100 grammi valku, 90 grammi rasva (25 grammi peaks olema taimsetes rasvades), 300–400 grammi süsivesikuid, 1,5 liitrit vaba vedelikku. Igapäevase dieedi kaal peaks olema 2,5–3 kg.

Dieedi nr 1 päevane kalorisisaldus on umbes 2800 kuni 3000 kalorit päevas. Dieet nr 1 koosneb peamiselt hõõrutud roogadest, mis minimeerib ärritavat toimet mao limaskestale, sealhulgas mehaanilist.

Mida saab ja mida ei tohi süüa dieedilaual nr 1, tabel

TootedSüüa saab dieedil number 1Dieedil number 1 süüa ei saa
Liha ja linnulihaVeiseliha, madala rasvasisaldusega lambaliha, kalkun, küülikuliha, kana. Rups: keel, maksRasvane liha ja linnuliha, kõhn liha. Sealiha, pardi liha, hani. Konserv. Suitsutatud liha
KalaMadala rasvasisaldusega nahata kaladRasvane kala. Soolane kala. Konserv
Jahu tootedValge kuivatatud leib. Küpsised nagu "Maria". Küpsetatud pirukad õunte või lihaga, juustukoogid harvaVärske leib. Rukkileib. Või ja lehttainas
PiimatootedPiim. Happevaba kodujuust, hapukoor (väikestes kogustes), keefir. Ebasoodne kõva juust (riivitud)Hapupiimatooted. Vürtsikas juust
SupidPuderdatud supid köögiviljapuljongitel (kartul, porgand). Hästi keedetud teraviljapiimasupidLiha ja kala puljong. Borš, okroshka, kapsasupp
TeraviliManna, kaerahelbed. Riis, tatar. Kõik teraviljad keedetud kujul või jahvatage segistiga. Vermicelli, pastaKaunviljad Oder, hirss, munatangud. Maisi terad
Munad2-3 muna päevas, pehme keedetud või auru omlettPraemunad. Kõvaks keedetud
KöögiviljadLillkapsas, kartul, peet, porgand. Hapud tomatid 1-2 tk. päevas. Pärast 1. tabeli toitumist kuumutage kõik köögiviljadKapsas, hapuoblikas, spinat, naeris, redis, kurgid, sibul, seened. Soolatud, marineeritud, konserveeritud köögiviljad
PuuviljadMagusad marjad: vaarikad, maasikad. Magusad küpsed puuviljad: virsikud, õunad. Kõiki puuvilju ja marju serveeritakse kompottide, tarretise, kartulipüree ja vahukommi kujulHapud puuviljad ja marjad
JoogidKibuvitsapuljong. Nõrk tee. See on võimalik piima lisamisega. Lahtine kohv ja kakao piimaga. Magusad puuviljamahladKange kohv. Kange tee. Gaseeritud joogid. Kvass. Alkohoolsed joogid
magustoidudSuhkur. Kallis. Pastille, moos, hapu hapu. Vahukommid. Marmelaad, tarretis, hautatud puuviljad ja marjadŠokolaad. Jäätis

Kuidas koostada dieedimenüü tabel 1

Kui teate dieedi nr 1 lubatud ja keelatud toodete loendit, saate järgmise nädala alguse abil koostada nädalaks ligikaudse menüü.

  1. Uurige toite, mida saab ja mida ei saa tarbida 1 laua dieedil..
  2. Tõstke esile oma lemmiktoidud, mida saate süüa iga päev..
  3. Kuna dieet number 1 põhineb fraktsionaalsel toitumisel, eraldage 5-6 söögikorda päevas. Määrake, mis teile hommiku-, lõuna- ja õhtusöögiks rohkem meeldib, ärge unustage ööseks kohustuslikku sooja piima.
  4. Mõelge iga tootekategooria jaoks ette 3 toiduvõimalust. Näiteks lihatoidud. 1. päev - küülikuliha hõõrutud liha, 2. päev - aurukala koogid, 3. päev - keedetud kalkun. Selle põhjal, mida saate süüa teha.

Kõigi kategooriate 3 toiduvõimaluse põhjal looge menüü umbes 3 päevaks. Tänu sellele saate oma dieeti mitmekesistada, pakkudes kasu tervisele ja kiiret taastumist.

Nädala toitumismenüü tabeli 1 nädal, tabel

Tabelidieedi menüüvalikud 1HommikueineLõunasöökLõunasöökKõrge teeÕhtusöök
1. päevKodujuust meega. KibuvitsapuljongAur omlettLillkapsa suppipüree, aurutatud kalkuni kotletid, pastaPiima pudingPuuviljapüree, tee piimaga
2. päevRiisipuder, vahukommidSuudle, küpsiseküpsisedKöögiviljasupp, auruliha kotlet kartulipüreegaMannaKohupiima supiff, tee piimaga
3. päevKaerahelbed meega, nõrk tee piimagaPuuvilja tarretisKöögiviljasupp, aurutatud kala, kuivatatud, eilne leibKüpsetatud õunadLahjendatud puuviljamahl

Retseptid toit toidud tabel number 1

Aurutatud souffle

Selle retsepti valmistamine on üsna lihtne ja sobib suurepäraselt inimestele, kes järgivad dieedi number sada. Kodujuust on väga kasulik toode ja väärtuslik valguallikas.

Sa vajad:

  • kodujuust - 300 gr;
  • piim - 75 ml;
  • madala rasvasisaldusega hapukoor - 60 gr;
  • manna - 2 supilusikatäit;
  • munad - 2 tk;
  • suhkur maitse järgi.

Kuidas süüa teha

Peate mikseriga segama kodujuustu, suhkru, 1 munakollase, manna ja piima. Eraldi pekske 2 oravat paksu tugeva vahuga. Segage õrnalt kohupiim ja valgud. Vala saadud tainas määritud vormi. Aurutage 15-20 minutit. Valmis!

Kana aurud

Tervislik roog peo jaoks on kanaliha. Neid saab serveerida koos teie lemmikute lubatud lisandiga, see roog on üsna rahuldav ja sobib suurepäraselt meditsiinilise toitumise menüüsse.

Sa vajad:

  • hakkliha kana - 200 gr;
  • manna - 3 spl. lusikad;
  • piim - 1/3 tassi;
  • või - väike tükk;
  • soola miinimum.

Kuidas süüa teha

Kõik koostisosad tuleb hoolikalt segada. Jätke saadud hakkliha 15 minutiks. Pärast määratud aega tuleks moodustada ümmargused lamedad peksjad. Kana lihapallid aurutatakse 50-60 minutit. Naudi oma einet!

Terapeutilised tabelid (dieedid) nr 1-15 vastavalt Pevznerile: tootetabelid ja dieet

Professor, MD Alieva Elmira Ibrahimovna
IBD (Crohni tõbi, haavandiline koliit) diagnoosimine ja ravi lastel
Kohtumine | Haiglaravi

Meditsiinitabelid (dieedid) vastavalt Pevznerile - see toitumissüsteem, mille lõi NSV Liidus dietoloogia ja gastroenteroloogia üks asutajatest professor M. I. Pevzner. Süsteemi kasutatakse laialdaselt patsientide haiguste komplekssel ravimisel haiglates ja sanatooriumides. Tabelid on soovitatav ka patsientidele väljaspool meditsiiniasutusi..

Pevzneri dieedisüsteem sisaldab 15 ravitabelit, mis vastavad teatud haiguste rühmadele. Osa tabeleid on jagatud kategooriatesse, millel on tähed. Terapeutiliste dieetide kategooriad on seotud patoloogilise protsessi staadiumi või perioodiga: haiguse ägenemine (suur) → lagunev ägenemine → taastumine.

Näidustused ravitabelite määramiseks:

  • Dieet nr 1, 1a, 1b - mao- ja kaksteistsõrmiksoole haavand;
  • Dieet nr 2 - atroofiline gastriit, koliit;
  • Dieedi number 3 - kõhukinnisus;
  • Dieet nr 4, 4a, 4b, 4c - soolehaigus koos kõhulahtisusega;
  • Dieet nr 5, 5a - sapiteede ja maksa haigused;
  • Dieet number 6 - urolitiaas, podagra;
  • Dieet nr 7, 7a, 7b, 7c, 7g - krooniline ja äge nefriit, krooniline neerupuudulikkus;
  • Dieedi number 8 - rasvumine;
  • Dieet number 9 - diabeet;
  • Dieet nr 10 - kardiovaskulaarsüsteemi haigused;
  • Dieet nr 11 - tuberkuloos;
  • Dieet nr 12 - närvisüsteemi haigused;
  • Dieet nr 13 - ägedad nakkushaigused;
  • Dieet nr 14 - neeruhaigus koos kivide möödumisega fosfaatidest;
  • Dieet number 15 - haigused, mis ei vaja eridieeti.

Sisu:

Tabeli number 1

Näidustused:

  • mao ja kaksteistsõrmiksoole peptiline haavand ägedas staadiumis ja ebastabiilne remissioon;
  • äge gastriit;
  • krooniline gastriit normaalse ja kõrge happesusega kerge ägenemise staadiumis;
  • gastroösofageaalne reflukshaigus.

Dieet: 4-5 korda päevas

Kohtumise kestus: vähemalt 2-3 kuud

Tooted:

Kala

TootedSoovitanudVälistada
Leib ja küpsetamineValge nisuleib, eile, kuivatatud

Kuivad küpsiseta küpsised

Must leib

Või jahu tooted

Esimene söögikordTeravilja-, kartuli- ja köögiviljasupid (va kapsas)

Piimasupid vermišelli, nuudlite, riisi, mannaga

Liha- ja kalapuljongid

Köögiviljade ja seente Navarid

LihaMadala rasvasisaldusega liha (veiseliha, vasikaliha, kana, kalkun, küülik) kõõlusteta ja rasvata keedetud ja aurutatud, hõõrutud

Madala rasvasisaldusega ja mitte jäik tükk liha

Nõrk tarretis

Madala rasvasisaldusega kalasordid (haug, tursk, hõbe merluus, safran-tursk, jääkala jne) keedetud kujul või tükkidena

Kollane kala

Teravili ja teraviliMitmesugused teraviljad pudru, kartulipüree, suflee, pudingite, vees keedetud ja aurutatud kujul.

Keedetud vermikelli, omatehtud nuudlid, peeneks hakitud pasta

Hirss

Kaunviljad (herned, oad, oad, läätsed)

PiimatootedTäis - ja kondenspiim

Hapupüree kohupiim

Kohupiim

Köögiviljad ja rohelisedKõik köögiviljad (välja arvatud keelatud) keedetud puder

Valge kapsas ja punane

Küüslauk, sibul

PuuviljadMagusate sortide küpsed puuviljad ja marjad (värsked ja keedetud)

Kisselid, tarretised, vahukommid, värskete ja kuivatatud puuviljade kompotid

Marjade ja puuviljade happelised sordid
MaiustusedMesi, suhkur, moos
JoogidKibuvitsapuljong

Kakao piimaga

Tee piima või koorega

Magusad puuvilja- ja marjamahlad

Gaseeritud joogid

Alkohol

MunadMunapuder

Munad roogades

Toored munad
Kastmed ja vürtsidPiimatooted, hapukoorekastmed (teraviljapuljongil ja piimal) ilma jahujahu, puuviljakastmedVürtsikad maitseained

Marinaadid

Rasvad ja õlidSoolata või

Päevalill ja oliiviõli

Tulekindlad rasvad

Margariin

SuupistedEbatervislik juustupuder

Madala rasvasisaldusega sink, peeneks hakitud

Kaaviar

Praetud toit

Seened

Toiteomadused:

Toit serveeritakse poolvedelas või tarretisesarnases vormis soojas, liharoogasid ja kartuleid praadimata. Piirake soola sisaldust.

Tabel nr 1a

Põhitabeli modifitseerimine mao limaskesta range õrnusega, mis tagab toidu tarbimise vedelal, koorikul ja kapslites.

Näidustused:

  • mao- ja kaksteistsõrmiksoole haavand (tugev ägenemine);
  • kroonilise gastriidi ägenemine koos tugeva valuga;
  • seisund pärast seedetrakti verejooksu (pärast ranget säästvat dieeti).

Dieet: 5-6 korda päevas

Ametisse nimetamise kuupäev: mitu päeva

Soovitatav: piim, limased teraviljapiimasupid võiga; vedel puder, puder, piim; pehme keedetud munad või aurumunad; aurutatud suflee kaladest, lihast; kreemjas soolatud või oliiviõli, koor; marmelaad marja, puuviljad (happelised) ja piim, porgand, puuviljamahlad, kibuvitsapuljong, nõrk tee piimaga.

Sool on piiratud 5-8 g-ni, vedelik - kuni 1,5 liitrit. Lisaks on ette nähtud vitamiinid A, C, B-grupp.

Tabel nr 1b

Mõeldud sujuvaks üleminekuks rangelt säästvalt põhidieedile.

Näidustused:

  • peptilise haavandi alaäge faas ja gastriidi ägenemine.

Dieet: 4-5 korda päevas

Ametisse nimetamise kuupäev: mitu päeva

Toitumise omadused ja tooted:

Toit keedetakse püree kujul, lisage 75–100 g kreekerid esmaklassilisest valgest leivast, lihast ja kalast lihapallide, pelmeenide, lihapallide kujul. Sagedamini anna pudrule putru. Piima- ja teraviljasupid.

Tabeli number 2

Näidustused:

  • madala happesusega krooniline gastriit;
  • atroofiline gastriit;
  • krooniline koliit ilma ägenemiseta.

Dieet: 4-5 korda päevas

Ametisse nimetamise kuupäev: pikk

Tooted:

TootedSoovitanudVälistada
Leib ja küpsetamineValge nisu eile ja hall eile

Kuivad küpsiseta küpsised

Mittesöödavad pagaritooted

Värske nisuleib

Kondiitritooted või ja kondiitritooted

Esimene söögikordTailiha- ja kalapuljongite supid teravilja-, nuudlite-, köögiviljadegaPiimasupid

Okroshka

LihatoidudMadala rasvasisaldusega liha (veiseliha, vasikaliha, kana, kalkun, küülik) hakitud küpsetatud ja praetud ilma leivata, keedetud

Nahata keedetud kana

Rasvane ja tugev liha

Lindude nahk

KalaMadala rasvasisaldusega kalad: haug, tursk, hõbe merluus, safran-tursk, jääkala

Tükk keedetud või praetud kala

Kergelt soolatud heeringas (1 kord nädalas)

Soolatud, suitsutatud, rasvane kala

Kalakonservid

Teravili ja teraviliErinevate teraviljade puder (va keelatud)

Peeneks hakitud pasta, vermišelli

Hirss, pärl oder, mais, oder puder

Kaunviljad

PiimatootedPiim tee või toidukorrana

Jogurt

Täispiim
Köögiviljad ja rohelisedKöögiviljapüree

Keedetud lillkapsas

Suvikõrvits hautatud kõrvits

Tomatisalat

Varajane peeneks hakitud till, petersell

Redis

Hapukapsas

PuuviljadMarmelaad, hautatud puuviljad, marmelaad, magusad marja- ja puuviljamahladToored puuviljad, eriti kõva koore ja seemnetega (punased sõstrad, vaarikad, karusmarjad, viinamarjad)

Kuivatatud puuviljad (kuupäevad)

MaiustusedSuhkur, mesi
JoogidTee

Kakao piimaga

Puusa puljong ja nisukliid

Magusad puuvilja- ja marjamahlad veega pooleks

Gaseeritud joogid

Kvass

MunadPehmeks keedetud munad, omletidKõvakskeedetud munad
Kastmed ja vürtsidKastmed liha, kala, hapukoorVürtsikad maitseained ja vürtsid, marinaadid
Rasvad ja õlidVõi

Rafineeritud taimeõli

Sulatatud või

SuupistedLeotatud heeringas

Riivjuust

Rasvata sink

Toiteomadused:

Lubatud on keedetud, hautatud, küpsetatud, erineva jahvatusastmega. Nõusid on lubatud praadida, moodustamata jäme koorik (ärge leiba riivsaias küpsetage). Suure kiudainesisaldusega ja kiudainetega toidud serveeritakse püreeks. Välja on jäetud seedimatud tooted, samuti nõud, mis ärritavad seedetrakti limaskesta, liiga külmad ja kuumad nõud.

Tabeli number 3

Näidustused:

  • kroonilised haigused ja soolestiku funktsionaalsed häired, millega kaasneb kõhukinnisus.

Dieet: 4-5 korda päevas

Kohtumise kestus: piiramatu

Tooted:

TootedSoovitanudVälistada
Leib ja küpsetamineEilne nisuleib

Kuivad küpsiseta küpsised

Värske nisuleib

Värske pagariäri

Kondiitritooted või ja kondiitritoodetega

Esimene söögikordSupid rasvavabal liha- ja kalapuljongil, köögiviljasupidLimused supid
LihaMadala rasvasisaldusega liha: veiseliha, vasikaliha, kana, kalkun, küülik,

Piimavorstid

Pard, hani, rasvane liha

Suitsutatud liha

KalaMadala rasvasisaldusega kalad: haug, tursk, ahven

Mereannid

Soolatud, suitsutatud, rasvane kala

Kaaviar

Teravili ja teraviliTatar, hirss, nisu, oderRiisitangud, manna

Kaunviljad

PiimatootedTäispiim

Hapupiimajoogid (keefir, jogurt)

Kodujuust, kohupiimapudingid, vormiroad, laisad pelmeenid,

Kerge juust, hapukoor väikeses koguses

Köögiviljad ja rohelisedKartul - piiratud

Lehtsalat

Redis

PuuviljadVärsked küpsed puuviljade ja marjade sordid,

Kuivatatud puuviljad (viigimarjad, ploomid)

Mustikad

Sugupuu

MaiustusedMarmelaad, pastill, vahukommid, moos, mesi, moos, pastill, karamellKreemi ja vahukoorega kondiitritooted
JoogidRoheline tee

Magusad puu- ja köögiviljamahlad

Vahuvein mineraalvesi

Kissel

Tugev must tee

Kakao

MunadPehmeks keedetud munad, auruvalgu omletidKõvakskeedetud munad
Kastmed ja vürtsidMaitseained, marinaadid,

Vürtsikad ja rasvased kastmed

Rasvad ja õlidVõi

Taimeõli

MuudSeened

Toiteomadused:

Toit keedetakse enamasti tükeldamata, keedetakse vees või aurutatakse, küpsetatakse. Köögivilju ja puuvilju tarbitakse toorelt või keedetult. Dieet sisaldab külmi esimesi ja magusaid roogasid, jooke.

Tabeli number 4

  • krooniliste soolehaiguste äge ja ägenemine, millega kaasneb kõhulahtisus (kõhulahtisus)

Dieet: 5 korda päevas

Ametisse nimetamise kuupäev: mitu päeva

Tooted:

TootedSoovitanudVälistada
Leib ja küpsetamineKvaliteetsed valge nisuleiva kreekerid, röstimata, õhukeselt viilutatudVõi tainast tooted

Must leib

Esimene söögikordLimasupid vähese rasvasisaldusega liha- või kalapuljongil või köögiviljapuljongil, kus on hästi keedetud teraviljad, vermišelli, nuudlid, peeneks hakitud köögiviljad, millele on lisatud aurutatud või keedetud liha või kala-pelmeene, lihapallid, munahelbed, keedetud ja hõõrutud liha.Liha- ja kalapuljongid

Liha ja kalaVeiseliha, vasikaliha, linnuliha või värske kala madala rasvasisaldusega sordi kujul auru kotletid, pelmeenid, lihapallid, souffle

Rasvane liha ja kala

Konserv

Teravili ja teraviliTeraviljapüree vees või madala rasvasisaldusega lihapuljongil riisist, kaerahelbed, tatar, manna ja muud teraviljadPärl oder puder

Kaunviljad

PiimatootedVärske kaltsineeritud kodujuust püreestatud kujulPiim
Köögiviljad ja rohelisedVärsked köögiviljad, rohelised
PuuviljadNahata õunapüree,

Marmelaad, mustikamarmelaad, haripuu, linnukirss, küdoonia, pirnid

Kõik toored puuviljad ja marjad
MaiustusedSuhkur piiratudMis tahes
JoogidTugev tee sidruni ja suhkruga

Mustsõstramahlad, mustikad veega pooleks

Keedetud kuivatatud mustad sõstrad, mustikad, linnukirss

Gaseeritud joogid

MunadKuni 1-2 päevas. Pehmelt keedetud aur omlett ja nõudes
Kastmed ja vürtsidSool on piiratudMis tahes
Rasvad ja õlidVõi
SuupistedMis tahes

Toiteomadused:

Seedetrakti mehaanilised, keemilised ja termilised stiimulid on tugevalt piiratud. Välja arvatud toidud ja nõud, mis stimuleerivad seedeorganite sekretsiooni, kääritamist ja mädanemist soolestikus. Nõud on vedelad, poolvedelad, hõõrutud, vees keedetud või aurutatud. Välja arvatud väga kuumad ja külmad toidud.

Tabel nr 4a

Näidustused:

  • koliit, kus ülekaalus on käärimisprotsessid.

Dieet: 5 korda päevas

Ametisse nimetamise kuupäev: mitu päeva

Koostis on sama nagu dieedil nr 4, kuid süsivesikuterikkad toidud (teravili, leib, suhkur) on järsult piiratud ja proteiinisisaldus suureneb liharoogade, hõõrutud kodujuustu tõttu.

Tabel nr 4b

Näidustused:

  • krooniline koliit haiguse nõrgenemise staadiumis.

Dieet: 4-6 korda päevas

Ametisse nimetamise kestus: 1-2 kuud kuni mitu aastat

Dieedi omadused:

Erinevalt dieedi põhiversioonist on eelroogid lubatud (mahe juust, arsti vorst, pasta, vasikaliha, leotatud heeringas, tarretatud liha, tarretatud keel) ja kastmed (liha-, köögivilja- ja kalarohu puljongidel tilliga, petersellilehed, piima bechamellikaste koos lisandiga) võib kasutada väikest kogust hapukoort, puuviljakastmeid, kaneeli).

Kõik nõud - keedetud või aurutatud, hõõrutud, limaskestad, serveeritud soojana.

Tabel nr 4v

Näidustused:

  • ägedad soolehaigused taastumisperioodil kui üleminek tasakaalustatud toitumisele;
  • krooniline soolehaigus ägenemise lagunemise ajal;
  • krooniline soolehaigus ilma ägenemiseta teiste seedeelundite samaaegsete kahjustustega.

Dieet: 5 korda päevas

Ametisse nimetamise kuupäev: mitu kuud

Toiteomadused:

See dieet on ette nähtud hea toitumise tagamiseks soolestiku häirete korral, et taastada teiste seedeorganite funktsioon. Dieet on füsioloogiliselt täielik, piiratud soola tarbimise ja valgurikka toidu koguse väikese suurenemisega. See välistab tooted, mis tugevdavad soolestikus lagunemise ja kääritamise protsesse, aktiveerivad selle sekretsiooni, samuti kõhunäärme ja mao sekretsiooni. Cooking tuleb aurutada, tükeldada, küpsetada või küpsetada.

Tabeli number 5

Näidustused:

  • krooniline hepatiit healoomulise ja progresseeruva kuluga;
  • maksa tsirroos ilma ägenemiseta;
  • krooniline koletsüstiit;
  • sapikivitõbi;
  • äge hepatiit ja koletsüstiit taastumisperioodil;
  • muud haigused, millega kaasneb maksa ja sapiteede funktsiooni kahjustus.

Dieet: 5 korda päevas

Kohtumise kestus: piiramatu

Tooted:

TootedSoovitanudVälistada
Leib ja küpsetamineEilne leib, valge, hall, mittesöödavad küpsised ja rullid,

Pirukad õuntega, moos

Pruun leib (eraldi)

Värske leib,

Leiva- ja kondiitritooted, praetud pirukad

Esimene söögikordKöögiviljad, teraviljad köögiviljapuljongil,

Piimatooted pastaga, puuviljad,

Taimetoidu borši ja kapsasupp, peet.

Liha-, kala- ja seenepuljongid,

Okroshka

Liha ja kalaKeskmise rasvasusega liha ja linnuliha

Veiseliha, küülik, kana, kalkun, vasikaliha - keedetud tükis, küpsetatud pärast tükis keetmist, hakkliha

Madala rasvasisaldusega kalatükk, lihapallide kujul, supistage

Keel

Rups

Praetud toit

Teravili ja teraviliKõik toidud erinevatest teraviljadest, eriti tatar, kaer, millele on lisatud kodujuustu, riivitud juustu

Pilaf puuviljade või porganditega, pajaroog riis-porgand, riisi-õun jne..

Kaunviljad
PiimatootedPiim loomulikus vormis ja nõudes,

Värske madala rasvasisaldusega kodujuust, sellest aurutatud ja küpsetatud toidud, kohupiimapasta,

Vürtsikas riivitud juust

Hapukoor kui roogade maitseaine

Köögiviljad ja rohelisedToor-, keedetud ja küpsetatud köögiviljade erinevad toidud ja lisandid

Värsked köögiviljasalatid, viinerid (ilma sibulata),

Happevaba hapukapsas,

Köögiviljad ja lisandid,

Rohelised herned suppides

Rohelised petersell, till, seller

Naeris

Marineeritud köögiviljad

PuuviljadKüpsed magusad marjad ja pehmete sortide puuviljad mitterahaliselt ja küpsetatult

Puu- ja marjapüree, tarretis, vahukommel, tarretis, keedised

Puuviljasalatid

MaiustusedSuhkur, mesi, vahukommidŠokolaad, koor, jäätis
JoogidPuu-, marja-, köögiviljamahlad, kompotid, kibuvitsadekokteilid
MunadValgu aurude omlettMunakollased
Kastmed ja vürtsidKastmed köögivilja- ja teraviljapuljongitel, piimal
Rasvad ja õlidVõi ja taimsed rasvad
MuudArsti vorst, piimavorstidSuitsutatud liha

Enamik vorsti

Toiteomadused:

Nõud keedetakse või küpsetatakse enamasti pärast eelnevat keetmist. Toit valmib peamiselt purustatud kujul. Riivimiseks mõeldud jahu ja köögivilju ei praadita, vaid kuivatatakse.

Tabel nr 5a

Näidustused:

  • äge hepatiit ja koletsüstiit;
  • kroonilise hepatiidi, koletsüstiidi, tsirroosi ägenemine.

Dieet: 5 korda päevas

Ametisse nimetamise kuupäev: mitu päeva

Toitumise omadused: toitumine on sama nagu dieedil nr 5, kuid peaksite sööma rohkem valku sisaldavaid toite, piirama rasvu ja süsivesikuid sisaldavaid toite; toidud, mis soodustavad kääritus- ja lagunemisprotsesse soolestikus, tugevad sapi sekretsiooni stimulandid ja maksa ärritavad ained.

Nõud keedetakse, püreestatakse, serveeritakse soojana. Lubatud on eraldi küpsetatud liha- ja kalatoidud, eelküpsetatud, ilma koorikuta.

Tabel 6

Näidustused:

  • podagra;
  • urolitiaas koos uraatkividega.

Dieet: 4-5 korda päevas

Ametisse nimetamise kuupäev: pikk

Tooted:

TootedSoovitanudVälistada
Leib ja küpsetamineNisu- ja rukkileib, 1. ja 2. klassi jahust.

Mitmesugused küpsetised, sealhulgas koos jahvatatud kliidega

Küpsetamine

Puhvid

Esimene söögikordTaimetoitlane: borš, kapsasupp, köögivili, kartul, teravilja lisamisega, külm (okroshka, peedisupp), piimatooted, puuviljad.Liha-, kala- ja seenepuljongid hapuoblikast, spinatist, kaunviljadest
Liha ja kalaKeedetud liha ja kala madala rasvasisaldusega liigid ja sordid.Maks, neerud, keel, ajud, noorloomade ja lindude liha

Liha- ja kalakonservid, kaaviar

Teravili ja teraviliKõik toidudKaunviljad
PiimatootedPiim

Kodujuust ja nõud sellest,

Juust

Soolatud juustud
Köögiviljad ja rohelisedSuurenenud kogustes, toores ja igas toiduvalmistamises.

Kartulitoidud.

Piiratud soolatud ja marineeritud

Seened

Värsked kaunvilja kaunad, spinat, hapuoblikas, rabarber

Kapsas

PuuviljadSuurenenud puuviljade ja marjade koguses, värsked ja mis tahes keetmisega.

Kuivatatud puuviljad

Joonised fig

Jõhvikas

MaiustusedMarmelaad, puuviljakommid, mitte šokolaadid, moos, mesi, besee

Piimakreemid ja tarretis

Šokolaad
JoogidTee sidruniga, piim

Kohv on piimaga nõrk

Puu-, marja- ja köögiviljamahlad, puuviljajoogid, vesi mahladega

Loodusliku roosi, nisukliide, kuivatatud puuviljade puljongid

Kakao

Kange tee ja kohv

Munad1 muna päevas iga toiduvalmistamise ajal
Kastmed ja vürtsidKöögiviljapuljongil tomat, hapukoor, piim.

Sidrunhape, vanilliin, kaneel, loorberileht.

Till, petersell.

Kastmed liha, kala, seenepuljongil,

Pipar, sinep, mädarõigas

Rasvad ja õlidVõi, ghee ja taimeõlid

Piiratud sealiharasv

Veiseliha, talleliha, toidurasvad
MuudSalat värsketest ja marineeritud köögiviljadest, puuviljadest

Köögiviljade, suvikõrvitsa, baklažaani kaaviar

Soolased suupisted,

Kalamari

Toiteomadused:

Keetmine on tavaline, välja arvatud liha, linnuliha ja kala kohustuslik keetmine. Tavaline toidu temperatuur.

Tabeli number 7

Näidustused:

  • äge nefriit taastumisfaasis;
  • krooniline nefriit ilma ägenemiseta;
  • rasedate nefropaatia ja muud soolavaba dieeti vajavad haigused.

Dieet: 4-5 korda päevas

Ametisse nimetamise kuupäev: pikk

Tooted:

TootedSoovitanudVälistada
Leib ja küpsetamineValguvaba leib

Valge nisuklii leib ilma soolata

Pannkoogid, pannkoogid pärmiga ja ilma soolata

Esimene söögikordTaimetoit köögiviljadega, saago ilma soolata
LihaMadala rasvasisaldusega veiseliha, vasikaliha, küülik, kana, keedetud või küpsetatud kalkun, pärast keetmist kergelt praetud, tükkideks või tükeldatud kujul (veiseliha stroganoff, auru kotletid, lihapallid, lihapakk)
KalaMadala rasvasisaldusega kala (ahven, hõbe merluus, safran-tursk, tursk, haug, karpkala), tükeldatud, tükeldatud, pärast keetmist hapu
Teravili ja teraviliTeravili ja pasta Limited

Sago

PiimatootedNaturaalne piim, piimajoogid, kodujuust ja kohupiimakoogid piiratud koguses
Köögiviljad ja rohelisedKartulid

Dill

PuuviljadMis tahes puuviljad ja marjad, eriti arbuus, melon

Kartulipüree, tarretised, tärklisevaht

MaiustusedSuhkur, mesi, moos, moosid
JoogidMagus tee, kibuvitsapuljong

Puu- ja marjamahlad veega pooleks

Alkohol
MunadValgu omlett, munad roogades, mitte rohkem kui 1 tk päevas
Kastmed ja vürtsidPiima-, tomati-, valguvabad kastmed

Köögiviljamarinaad tomatiga

Kastmed liha, seente, kalapuljongite peal
Rasvad ja õlidKõik, välja arvatud tulekindladTulekindlad rasvad
MuudKerge juust

Vinaigrette

Suitsutatud liha ja hapukurk

Konserv

Toitumise tunnused: täisväärtuslik toitumine, praktiliselt ei erine tervisliku inimese toitumisest. Patsientidel soovitatakse mitte kuritarvitada valguprodukte (kuni 0,8–0,9 g / kg) ja pisut piirata soola (7–8 g / päevas).

Tabel nr 7a

Näidustused:

  • äge ja krooniline nefriit ägedas staadiumis;
  • terminali CRF.

Dieet: 5 korda päevas

Ametisse nimetamise kuupäev: mitu päeva

Toitumisomadused: põhidieedi muutmine soola täieliku välistamisega, vedeliku ja valgu järsk piiramine.

Tabeli number 7b

Näidustused:

  • taastumisperiood pärast neerude ägedat põletikku;
  • Krooniline neerupuudulikkus.

Dieet: 5 korda päevas

Ametisse nimetamise kuupäev: mitmest päevast mitme kuuni

Toitumise omadused: põhidieedi muutmine soola ja valgu piiranguga toimub üleminekul nr 7a-st nr 7-ni

Tabelid nr 7v ja nr 7g

Määratud vastavalt raske nefrootilise sündroomi ja hemodialüüsi saavatele inimestele.

Need on peamise dieedi modifikatsioon suurenenud proteiinisisaldusega.

Tabeli number 8

Näidustused:

  • rasvumine kui peamine haigus või samaaegne teiste haigustega, mis ei vaja eridieeti.

Dieet: 5-6 korda päevas

Ametisse nimetamise kuupäev: pikk

Tooted:

TootedSoovitanudVälistada
Leib ja küpsetamineRukki- ja nisuleib täisterajahust umbes 100 g päevas

Valk ja valgu-kliide leib

Küpsised

Või tainas

Esimene söögikordKapsa supp, borš, köögiviljasupid, peedidPiimatooted, kartul, teravili, oad, pasta
LihaMadala rasvasisaldusega veiseliha, vasikaliha, küülik, kana, keedetud sealiha, veiselihavorstidRasvane liha
KalaKeedetud madala rasvasisaldusega sordi kala

Rannakarbid

Rasvane kala
Teravili ja teraviliLahtine puder tatrast, pärl odrast, odrajahust koos köögiviljadegaPasta

Kaunviljad

PiimatootedMadala rasvasisaldusega piimhappejoogid (keefir, jogurt, acidophilus piim)

Rasvavaba kodujuust ja nõud sellest

Jäätis

Kreem

Köögiviljad ja rohelisedKõik köögiviljad ja rohelised juustuga ja keedetud

Kartul Limited

PuuviljadNaturaalsed ja küpsetatud magushapud puuviljad ja marjad

Hautatud puuviljad, tarretis suhkruta

Puuviljade ja marjade magusad sordid

Rosinad, ploomid

MaiustusedSuhkur

Igasuguseid komme

JoogidTee

Köögiviljamahlad

Magusad mahlad ja kompotid
MunadKõvaks keedetud

Omlett

Kastmed ja vürtsidRasva maitsestamine

Majonees

Rasvad ja õlidTaimeõli

Või piiratud

Tulekindlad rasvad

Paks

MuudKöögivilja-, kalmaari-, kala- ja lihasalad ilma majoneesita taimeõliga, vinaigrettid

Toiteomadused:

Kalorikoguse vähendamine süsivesikute tõttu, eriti kergesti seeditav. ning vähemal määral normaalse valgusisaldusega rasvad (peamiselt loomad). Piirake vabade vedelike, naatriumkloriidi ning isuäratavate toitude ja roogade hulka. Kiu sisalduse suurenemine. Nõud keedetakse, hautatakse, küpsetatakse. Kasuta magusate toitude ja jookide suhkruasendajaid..

Tabeli number 9

Näidustused:

  • kerge kuni mõõdukas suhkurtõbi;
  • süsivesikute taluvuse kehtestamine;
  • insuliini või muude ravimite annuste valik.

Dieet: 5 korda päevas

Ametisse nimetamine: mõnikord kogu eluks

Tooted:

TootedSoovitanudVälistada
Leib ja küpsetamineMust leib 2. klassi jahust,

Maiustaja pagaritooted

Võist ja lehttainast valmistatud tooted

Koogid

Esimene söögikordErinevate köögiviljade supid, kapsasupp, borš, peedi-, liha- ja köögivilja-okroshka, supid nõrgal puljongil või vees lubatud teravilja, kartuli, lihapallidegaRasvased ja tugevad puljongid
LihaVeise-, vasikaliha-, sea-, lambaliha-, küüliku-, kana-, kalkuniliha madala rasvasisaldusega sordid

Veiselihavorstid, piimakvorstid, dieetvorstid

Suitsutatud liha

KalaMadala rasvasisaldusega kala

Teravili ja teraviliTeravili on tavaliste süsivesikute piires piiratud

Tatar, oder, kaer, pärl oder, nisuteravili,

Manna ja riisitangud
PiimatootedKeefir, piim, acidophilus

Kodujuust 9%, rasvavaba kodujuust ja nõud sellest

Kerge ja madala rasvasisaldusega juust

Nõudes pisut hapukoort

Köögiviljad ja rohelisedKartul normis süsivesikute piires

Kapsas, baklažaan, kurgid, paprika, rohelised oad, naeris, redis, suvikõrvits, lillkapsas, salat, spinat, kõrvits - ilma piiranguteta

Rohelised herned, peet, porgand - piiratud

PuuviljadPuuviljad ja marjad, hapud ja magushapud mis tahes kujul

Magustamata kompott, tarretis, küpsetatud õunad

Viinamarja

Banaanid

MaiustusedSuhkur

Jäätis

JoogidTee, kohv piimaga, kibuvitsapuljong, mitte magus kompott, köögiviljamahladLimonaad

Magusad mahlad

MunadMunad 1-2 tk. päevas, keedetud või nõudes
Kastmed ja vürtsidMadala rasvasisaldusega kastmed köögiviljade dekoktidega, madala rasvasisaldusega puljongid

Loorberileht

Rasvad ja õlidSoolata või

Nõudes olevad taimeõlid

MuudVinaigretid

Taimne, squash kaaviar

Kalmaari salatid

Madala rasvasisaldusega veiseliha tarretis

Toitumisomadused: roogi pakutakse keedetud, küpsetatud, aurutatud, praetud - piiratud koguses.

Tabeli number 10

Näidustused:

  • ateroskleroos koos südame, aju või muude organite anumate kahjustustega, vere kolesteroolitaseme tõus;
  • südame isheemia;
  • arteriaalne hüpertensioon ateroskleroosi taustal.

Dieet: 4-5 korda päevas

Ametisse nimetamise kuupäev: pikk

Tooted:

TootedSoovitanudVälistada
Leib ja küpsetamineNisuleib 1-2 klassi jahust, kooritud rukkileib, teravili

Kuivad küpsiseta küpsised

Küpsetamine ilma soolata kodujuustu, kala, lihaga, lisandiks jahvatatud nisukliid, sojajahu

Võist ja lehttainast valmistatud tooted
Esimene söögikordKöögiviljad (kapsasupp, borš, peet), taimetoit kartuli ja teraviljaga, puuviljad, piimatootedLiha, kala, seenepuljongid,

Oast

LihaErinevat tüüpi liha ja linnuliha rasvata sordid, keedetud ja küpsetatud kujul, tükk ja tükeldatud.Pard, hani, maks, neerud, ajud, vorstid, suitsuliha, konservid
KalaMitte rasvane, keedetud, küpsetatud, tükeldatud ja tükeldatud.

Mereannid (kammkarp, rannakarbid, merevetikad jne).

Rasvane kala

Soolatud ja suitsutatud kala, konservid, kaaviar

Teravili ja teraviliTatar, kaer, hirss, oder jne - rabe teravili, vormiroad.

Riis, manna, pasta - piiratud

PiimatootedMadala rasvasisaldusega piima ja hapupiima joogid,

Madala rasvasisaldusega kodujuust, nõud sellest,

Madala rasvasisaldusega, kerge soolaga juust;

Soolane ja rasvane juust, rasvakoor, hapukoor ja kodujuust
Köögiviljad ja rohelisedKõik, välja arvatud keelatudRedis, redis, hapuoblikas, spinat, seened
PuuviljadToored puuviljad ja marjad, kuivatatud puuviljad, hautatud puuviljad, marmelaad, vahukommid, sambuca (poolmagus või ksülitool).Viinamarjad, rosinad
MaiustusedSuhkur, mesi, moos - piiratudŠokolaad, koor, jäätis
JoogidNõrk tee sidruni, piimaga; naturaalne nõrk kohv

Mahlad, köögiviljad, puuviljad, marjad kibuvitsapuljong ja nisukliid

Kange tee ja kohv, kakao
MunadValgu omletid; pehme keedetud munad - kuni 3 tükki nädalas.
munakollased - piiratud
Kastmed ja vürtsidKöögiviljapuljongil, maitsestatud hapukoore, piima, tomati, puuvilja- ja marjakastmega

Vanilliin, kaneel, sidrunhape. Piiratud - majonees, mädarõigas

Liha, kala, seenekastmed, pipar, sinep
Rasvad ja õlidVõi ja taimeõlidLoomad ja toidurasvad
MuudLeotatud heeringas

Madala rasvasisaldusega sink

Rasvased, vürtsikad ja soolased toidud, kaaviar

Tabeli number 11

Näidustused:

  • kopsude, luude, lümfisõlmede, liigeste tuberkuloos kerge ägenemise või selle nõrgenemisega, vähenenud kehakaaluga;
  • kurnatus pärast nakkushaigusi, operatsioone, vigastusi.

Dieet: 4-5 korda päevas

Ametisse nimetamine: 1-2 kuud või rohkem

Tooted:

TootedSoovitanudVälistada
Leib ja küpsetamineNisu- ja rukkileib

Mitmesugused jahutooted (pirukad, küpsised, küpsised, saiakesed)

Esimene söögikordMis tahes
LihaMadala rasvasisaldusega liha mis tahes toiduvalmistamisel

Vorstid, sink, vorstid

Konserv

KalaMis tahes kala

Kaaviar, konservid

Teravili ja teraviliKõik teraviljad

Kaunviljad - hästi keedetud, hõõrutud

PiimatootedPiim, kodujuust, keefir, hapukoor, madala rasvasisaldusega juust
Köögiviljad ja rohelisedKõik, toored ja keedetud
PuuviljadEnamik puuvilju ja marju
MaiustusedKõige magusam toit, mesiKoogid ja kondiitritooted, kus on palju koort
JoogidMis tahes
MunadMis tahes ettevalmistamisel
Kastmed ja vürtsidPunane, liha, hapukoor, piim ja muna.

Vürtsid mõõdukalt, kuid laias valikus.

Mädarõigas, sinep, ketšup

Vürtsikad ja rasvased kastmed

Rasvad ja õlidTaimeõli, ghee, kreemjas, pehme (lahtiselt) margariin, majoneesLambaliha, veiseliha, toidurasvad

Kõvad margariinid

Toiteomadused:

Dieeti iseloomustab suurenenud energiasisaldus kõrge valkude, mineraalide ja vitamiinide sisaldusega..

Tabeli number 12

Näidustused:

  • närvisüsteemi funktsionaalsed haigused.

Dieet: 5 korda päevas

Ametisse nimetamise kuupäev: 2–3 kuud

Tooted:

TootedSoovitanudVälistada
Leib ja küpsetamineDieettoit, eilne või kuivatatud leib

Sobimatud küpsised ja küpsised

Esimene söögikordKöögiviljad (kapsasupp, borš, peet), taimetoit kartuli ja teraviljaga, puuviljad, piimatootedLiha, kala, seenepuljongid
LihaKeedetud tailiha (vasikaliha, veiseliha, küülik, kalkun)

Maks

Rasvane liha
KalaMadala rasvasisaldusega (ahven, haug, tursk)

Mereannid

Teravili ja teraviliKõik teraviljad

Kaunviljad

PiimatootedPiim, kodujuust, keefir, hapukoor, madala rasvasisaldusega juust
Köögiviljad ja rohelisedKõik, välja arvatud keelatudHapuoblikas, redis, küüslauk ja sibul, redis
PuuviljadKuivatatud ja värsked puuviljad
MaiustusedKallis, šokolaadita šokolaadidIgasugune šokolaad
JoogidTaimeteed, roosi puusade keetmine, köögiviljade ja puuviljade mahladTugev must tee, kohv, kakao

Alkohol

MunadAinult pehme keedetud, mitte rohkem kui kaks päevas
Kastmed ja vürtsidTomat, sibul (keedetud sibulast), hapukoor, köögiviljapuljongitelVürtsikad kastmed, sinep, mädarõigas, pipar
Rasvad ja õlidTaimeõli, sulavõiLoomsed rasvad

Paks

MuudRasvased, vürtsikad ja praetud toidud

Suitsutatud liha

Toiteomadused:

Soovitav on sagedamini kasutada keelt, maksa, kaunvilju, piimatooteid. Nõusid serveeritakse mis tahes kujul, välja arvatud praetud.

Tabeli number 13

Näidustused:

  • ägedad nakkushaigused.

Dieet: 5-6 korda päevas

Ametisse nimetamise kuupäev: mitu päeva

Tooted:

Muud rasvad

TootedSoovitanudVälistada
Leib ja küpsetamineLisatasu ja 1. klassi kuivatatud nisuleib

Kuivad küpsiseta küpsised

Biskviit

Rukis ja värske leib, kondiitritooted

Esimene söögikordLahtised rasvavabad liha- ja kalapuljongid munahelveste, pelmeenidega

Lihasupp

Teravilja limaskestad puljongiga; supid puljongil või köögiviljapuljongil keedetud manna, riisi, kaerahelbede, nuudlitega, lubatud köögiviljad kartulipüree kujul

Rasvased puljongid, kapsasupp, borš, kaunviljad, hirssisupid
LihaRasvavaba liha, rasvkude, kõõlused, nahk.

Peeneks hakitud, keedetud aurunõud

Souffle ja puder keedetud liha; lihapallid, aurutatud lihapallid

Rasvased sordid: part, hani, talleliha, sealiha.

Vorstid, konservid

KalaRasvamata nahata tüübid

Keedetud, aur kotlettide või tükkide kujul

Rasvane, soolatud, suitsutatud kala

Konserv

Teravili ja teraviliManna, jahvatatud tatar, riis, kaerahelbed hõõrutud, keedetud poolvedelate ja poolviskoossete teraviljade kujul piimas või puljongis

Keedetud vermikelli

Hirss, pärl oder, oder, maisitangud

Pasta

PiimatootedHapupiimajoogid

Värske kodujuust, kohupiimapasta, souffle, puding, aurujuustukoogid,

Piim, koor nõudes

Täispiim

Rasvane hapukoor

Köögiviljad ja rohelisedKartul, porgand, peet, lillkapsapuder, suflee, aurupudingid.

Küpsed tomatid

Kapsas, redis, redis, sibul, küüslauk, kurgid, rutabaga, seened
PuuviljadToores, väga küps

Pehmed puuviljad ja marjad on magusad ja hapud-magusad, sageli pudruks; küpsetatud õunad

Kuivatatud puuviljapüree

Suudlused, vahukommid, hõõrutud kompotid, sambuca, tarretis

Piimakreem ja tarretis

Habemekesed, tarretisega lumepallid

Kiudainerikkad, kareda nahaga puuviljad
MaiustusedMarmelaadŠokolaadikoogid

Konservid, moosid

JoogidTee sidruniga

Tee ja kohv on piimaga nõrgad. Lahjendatud puu- ja köögiviljamahlad

Keetmine roosi puusadest ja nisukliidest, puuviljajoogid

Kakao
MunadPehme keedetud auruga valgu omletidKõvaks keedetud ja praetud munad
Kastmed ja vürtsidValge kaste lihapuljongil, köögiviljapuljong

Piim, hapukoor, taimetoitlane magushapu, poola

Kastme jaoks kuivatatud jahu

Vürtsikad, rasvased kastmed

Rasvad ja õlidVõi

Rafineeritud taimeõli

MuudTühjendatud liha, kala

Leotatud heeringas Forshmaki

Rasvased ja vürtsikad suupisted, suitsuliha, konservid, köögiviljasalatid

Tabeli number 14

Näidustused:

  • urolitiaas koos fosfaatkivide ja leeliselise uriiniga.

Dieet: 5 korda päevas

Ametisse nimetamise kuupäev: pikk

Tooted:

TootedSoovitanudVälistada
Leib ja küpsetamineErinevat tüüpi
Esimene söögikordNõrgal lihal, kalal, seente puljongil teraviljad, nuudlid, kaunviljadPiimatooted, köögiviljad ja puuviljad
LihaErinevat tüüpiSuitsutatud liha
KalaErinevat tüüpi

Kalakonservid - piiratud

Soolatud, suitsutatud kala
Teravili ja teraviliKõikvõimalikud vee, liha, köögiviljapuljongis toiduvalmistamiseks.Piimapuder
PiimatootedNõudes ainult natuke hapukoortPiim, hapupiimajoogid, kodujuust, juust
Köögiviljad ja rohelisedRohelised herned, kõrvits, seenedMuud köögiviljad ja kartulid
PuuviljadNeist õunte, jõhvikate, pohlade, kompotite, tarretis ja tarretis happelised sordid.Muud puuviljad ja marjad
MaiustusedSuhkur, mesi, kondiitritooted, puuviljajäädMagusad toidud piimas
JoogidNõrk tee ja kohv ilma piimata. Kibuvitsapuljong, jõhvika- või pohlaviljajoogidPuu-, marja- ja köögiviljamahlad
MunadErinevates valmististes ja roogades 1 muna päevas
Kastmed ja vürtsidMitte vürtsikad kastmed liha, kala, seenepuljongil

Vürtsid väga piiratud koguses.

Vürtsikad kastmed, sinep, mädarõigas, pipar
Rasvad ja õlidKreemjas, lehmakõrvits ja köögiviljadRasv, toiduõli
SuupistedErinevad liha, kala, mereannid

Leotatud heeringas, kaaviar

Köögiviljasalatid, viinerid, köögiviljakonservid

Toiteomadused:

Terviklik dieet, mis piirab kaltsiumirikkaid ja aluselisi toite.

Tabeli number 15

Tabel nr 15 on näidustatud haiguste jaoks, mille korral pole vaja terapeutilisi dieete. See dieet on füsioloogiliselt täielik, samal ajal kui teravad ja seedimatud tooted on välistatud. Päev peaks tarbima 90 g valku, 100 g rasva ja 400 g süsivesikuid. Võite süüa peaaegu kõiki toite, välja arvatud rasvane linnuliha ja liha, sinep, pipar ja tulekindlad loomsed rasvad.

Näidustused:

  • haigused, mis ei vaja erilist dieeti

Dieet: 4 korda päevas

Kohtumise kestus: piiramatu

Tooted:

TootedSoovitanudVälistada
Leib ja küpsetamineNisu- ja rukkileib, jahutooted
Esimene söögikordBorš, kapsasupp, peedisupp, hapukurk; meierei

Köögivilja- ja teraviljasupid liha, kala puljongil, seente ja köögiviljade puljongil