Klassikalised ja kirurgilised dieedivõimalused 1, juhised ja dieedimenüü

Dieet 1 on spetsiaalne toitumissüsteem, mida kasutatakse ägeda ja kroonilise gastriidi, seedetrakti haiguste, haavandiliste patoloogiate korral, samuti operatsioonijärgsel perioodil. Ravitabel soodustab toidu paremat seedimist, leevendab ebamugavusi, hoiab ära tüsistuste tekkimise. Dieet hõlmab üleminekut vedelale, püreele ja jahvatatud menüüle, kõrvaldades tahked toidud dieedist täielikult.

Dieedi nr 1 keemiline koostis

Esimese laua toitumist koordineerib toitainete, valkude, rasvade, süsivesikute olemasolu. See tähendab järgmist:

  • rasvad - 100 g (30% - taimsed, 70% - loomad lubatud);
  • soolad - kuni 12 g;
  • süsivesikud - mitte rohkem kui 450 g;
  • valgud - 100 g (40% - taimsed, 60% - loomad);
  • vesi - mitte vähem kui 1,8-2 l.

Dieet soovitab 6 korda päevas.

Dieetravi tabeli nr 1 päevane norm on 3100 kcal.

Dieedi nr 1 muutmine

Dieeditabel 1 tähendab dieete 1a, 1b, 1:

  1. Tabel 1a - siin on eelinstalleeritud seedeelundi limaskesta kaitse, mis aitab haavandite kiiret pingutamist, erosiooni. Toitumine on ette nähtud esimestel päevadel (nädalal) koos ägeda gastriidi, haavandite olulise süvenemisega. Iga 3 tunni tagant peate sööma näiteks piimaputru, suppi, auru omletti, marjaželeed.
  2. Tabel 1b - 7 päeva pärast on soovitatav teine ​​dieet. See on vajalik haavandi remissiooni ajal. See hõlmab lisaks tabelile 1a kuivatatud leiba, taimset vedelat kartulipüree, kalatükke või toidulisest lihast (küülik, nutria). Toit võetakse puder.
  3. Tabel 1 - lubatud haavandilise patoloogia puudumisel. See dieet eeldab lubamatut toitu..

Uue toote turuletoomine ravi ajal ja haiguse taastumine tuleks arstiga kokku leppida.

Millised patoloogiad kehtivad tabelis 1?

Spetsialist kirjutab välja seedetrakti olemasolevate patoloogiatega ravitabeli nr 1:

  • maohaavand;
  • söögitoru patoloogia;
  • ärritunud soole sündroom, mis väljendub kõhukinnisuses;
  • mitmesuguste vormide enteriit;
  • mis tahes vormis gastriit;
  • kaksteistsõrmikuhaavand remissiooni ajal;
  • gastroösofageaalse refluksi patoloogia;
  • diafragmaalne song;
  • pärast operatsioone;
  • dumpingu sündroom;
  • seedetrakti onkoloogia.

1. toidulaua eesmärk on varustada inimkeha haiguse ajal kõigi vajalike toidukomponentidega ja aidata seedetrakti toimimist, nimelt motoorikat, maomahla väljanägemist, ning stimuleerida seedekanali limaskesta paranemist.

Õige menüü peamised põhimõtted

Dieet 1 vastavalt Pevznerile - toitumine, mis näeb ette mao kanali keemilise, termilise, mehaanilise koormuse vähendamise. Raviteraapia haavandite, gastriidi korral määrab spetsialist pärast meditsiinilisi uuringuid.

Üldpõhimõtted ja kirjeldus:

  • sekretsioonistiimulite piiramine (puljongide väljajätmine) ja limaskest (maitsestamise keeldumine, vürtsikad toidud, toored köögiviljad);
  • keedetud, aur, vedel toit on lubatud, küpsetatud nõud on võimalikud (ilma koorikuta); patsiendi seisundi märgatava paranemisega on hõõrutud, hõõrumata dieet lubatud tabeli number 1 (püree kujul);
  • raskesti seeditavate toitude väljajätmine;
  • toit sisaldab piisavas koguses rasvu, valke, süsivesikuid;
  • puhastatud vee tarbimine kuni 2 liitrit päevas;
  • sool on lubatud väikestes kogustes;
  • te ei saa võtta sooja külma toitu (esimene mõjutab koorega negatiivselt ja teine ​​pärsib happe moodustavat funktsiooni, peatades regeneratiivsed protsessid), soovitatav on soe;
  • eelistatav on fraktsionaalne toitumine - kuni 6 korda päevas; viimane tarbimine - 3 tundi enne magamaminekut.

Isegi toidu serveerimise viis viilutatuna mõjutab mao seeditavust. Suur schmat provotseerib sageli membraani mehaanilist ärritust. Sellega seoses säästvat dieedi tabel 1, menüü tuleb hoolikalt valida, süüa toitu, sõtkuda, jahvatada.

Dieet number 1 konkreetsete haiguste korral

Allpool on toodud toitumise tunnused konkreetsete patoloogiate korral.

Kaksteistsõrmikuhaavand, magu

Haavandi süvendamiseks on vaja tabelit 1. Dieedi 1a, 1b kasutamise vajadus ilmneb haiguse esimestel päevadel ereda ägenemisega. Seejärel on lubatud keedetud, hõõrumata toit. On vaja süüa kaksteistsõrmiksoole haavandiga, seedetraktist vähemalt 6 korda päevas, eemaldada soolased, vürtsikad nõud, säilitamine.

Vajumise ajal liituvad üldlauaga inimese üldise seisundi sümptomid ja normaliseerumine. See nõuab ka sagedast toitumist ja piisavas koguses toidus valku, mis vähendab näärmerakkude aktiivsust, põhjustades seedetrakti mahla jõudluse langust. Ja sojajahu kasutamine enne sööki umbes 5-6 nädala võrra nõrgestab pepsiini tootmist, taastab peristaltikat.

Dieet number 1 gastriidi korral

Gastriidi ägedas vormis ja ägenemise korral aitab toitumine leevendada põletikku, mis saavutatakse hõõrutud ja kiiresti seeditava toiduga. Tabelid 1a (kuni nädal), 1b (kuni 14 päeva) ja 1 tagavad pideva remissiooni. Esimesel paaril päeval tuleb toitu pühkida, siis piisab vasikaliha, küüliku, kana söömisest, ainult hoolikalt närides.

Dieet on esimene laud, säästvat menüüd jälgitakse kuni 3 kuud, pärast mida minnakse üle üldisele toitumisele, piirates siiski maitseaineid, marinaate, vürtsikat toitu. Minimeerige ka igasuguste maiustuste kasutamist..

1. dieedi tabel: mis on võimalik, mis mitte (tabel)

Terve nädala või 1 päeva menüü maalimiseks peate mõistma, mida on lubatud tarbida ja mida mitte.

Lubatud tootedSobimatud tooted
Keedetud, aurumandlid, munadHapud, rasvased piimatooted
Hapupiimatooted, milles on kõige vähem rasvaRasvane liha: sealiha, pardipojad
Tailiha: küülik, lammas, vasikalihaKöögiviljad: redis, spargelkapsas, kurgid, hapuoblikas
Tagasitäide: manna, tatar, kaerahelbedSooda, kohv
Rohelised: till, basiilik, petersellPraemunad
Omatehtud marjaželee, kompottRohelised: spinat, hapuoblikas
Kibuvitsapuljong, nõrk teeKvass, alkohol
Vahukomm, pastill, moosSoolatud ja õline kala
Keedetud, küpsetatud marjad, puuviljad (viinamarjad, õunad, virsikud)Kuivatatud puuviljad, banaanid, vaarikad
Köögiviljad: porgandid, kartulidTeravili: mais, oder, oder, kaunviljad
Valge leib, vermišelli, kuivatamine, küpsisetortJahu tooted, rukkileib, nisupasta
Madala rasvasisaldusega kala (koorige koor): merluus, pollock, turskŠokolaadijäätis
Või, mais, päevalilleõliMajonees, ketšup, kastmed
Kvaliteetseim doktoripiimakokteilSupid: rikkalik liha, borš, puljong seentest
Supid: piimatooted, nuudlid, kooresegudSuitsutatud tooted, rasvasisaldusega vorstid

Tabel number 1: dieedimenüü, loetelu toitudest, mida võib ja mida ei tohi süüa, koostatud, võttes arvesse nende mõju seedetrakti limaskestale.

Päeva menüü (hakitud)

Dieedi esimene tabel, mis on võimalik, lubatud variatsioonid:

  • 1 hommikusöök: aspi keelelt, hõõrutakse hoolikalt, muna, tee;
  • 2 hommikusööki: suhkruga piserdatud roheline küpsetatud õun;
  • lõunasöök: vedel piimas kaera supp; lihapallid, köögiviljapüree;
  • pärastlõunane suupiste: kibuvitsapuljong, valged kreekerid;
  • õhtusöök: kala ahjus, riivitud köögiviljad, tee piimaga;
  • 1-2 tundi enne magamaminekut - klaas piima.

Tähtis! Dieet nr 1 määrab arst pärast täielikku uurimist.

Päevamenüü (hakkimata menüü)

Dieettabel 1, mida saate kogu päeva jooksul süüa:

  • 1 hommikusöök: muna, hästi keedetud tatar, tee;
  • 2 hommikusööki: röstsai, tarretis; kodujuust, värskelt keedetud ilma hapukuseta;
  • lõunasöök: keedetud suvikõrvits, kartulisupp, küpsetatud vasikaliha, nutria, kalkun; pesti maha vahukommiga;
  • pärastlõunane suupiste: nisukliid suhkru lisamisega, valged kreekerid;
  • õhtusöök: küpsetatud või keedetud dieetkala kastmega või tatar kodujuustuga; puu- ja köögiviljapüree; tee piimaga;
  • 2 tundi enne magamaminekut - 1 klaas koort või piima.

Ainult õigeid toite süües ja dieedist kinni pidades saate ravi saada.

Näide tabelis 1 kogu nädala kohta (tabel nr 2)

Dieeditabel 1a: mis on võimalik, mis mitte, tabelis on esitatud erinevad võimalused, mida saate kasutada:

NädalapäevHommikusöök 12. hommikusöökLõunasöökKõrge teeÕhtusöök
EsmaspäevValgust valmistatud aurutatud omlett, kaerahelbepuder, mitte tihedalt keedetud teePorgandimarmelaad, klaas mitte külma piimaVõis valmistatud köögiviljasupp, kana-kotletid, kibuvitsapuljongErinevatest puuviljadest püree; aprikoos, lahjendatud keedetud veega, mahlTaimne kala pajaroog, kartulipüree

TeisipäevKohupiim souffle, vahukommidKüpsised, kakao piimagaBrokkoli püreesuppPuuviljaželee, keedetud piimPorgandipüree, kõrvitsad, kala praed, must tee
KolmapäevPiima vermicelli supp, kaera tarretisAur omlettKartulisupp kalkuniga, kuivatatud leib, kohv piimagaJogurt, puuviljapüree, magusad õledHapukoores leotatud pelmeenid, laisk, tee, millele on lisatud piima
NeljapäevViskoosne kaerahelbed ploomide ja meega, kodujuust õuntega, teeMannik, värskelt pressitud mahlPajaroog lihaga, küpsetatud kõrvits, klaas jogurtitKüpsetatud õun, klaas piimaKöögiviljapuljongil valmistatud kala tarretatud, kohupiimapuding
ReedeKodujuustu ja marja magustoit; pehme keedetud muna, teeÕun, kliidiküpsisega piimNuudlisupp, kana lihapallid, õunakompottMarjapuder, küpsisepuruKüpsetatud makrell, klaas piima
LaupäevKaerahelbepuder, sigurijookKodujuust kooregaTürgi pelmeenid, kõrvitsasupp, kibuvitsapuljongMelonipüree, porgandi ja juustu salatKartulivorm, kala kastmega
PühapäevalKeedetud vermikelli riivitud juustuga, piimMust tee ja marjaželeeKöögiviljasupp, loomalihapallid, porgandimahlPuu, küpsised, maasikamarrelisÕuna- ja porgandirull

See on dieedi 1 tabel: nädala menüü, mida saate süüa ja mida on parem piirata, see ei sisaldanud seedekanali tahkeid ja ärritavaid tooteid.

Tabel 1: nädala toitumismenüü (klassikaline)

Kõrge või madala happesusega gastriidiga patsientide jaoks kasutage dieettoidu klassikalist versiooni:

1. tabeli dieet: nädala menüü koos retseptidega, kuidas süüa teha?

Allpool on toodud mitu dieedi nr 1 varianti koos patsiendile sobiva menüüga.

Peedisupp

  • peet - 2 tk;
  • kartul - 3 tk;
  • sibul - 1 tk;
  • till, sool, hapukoor;
  • porgandid - 1-2 tk.

Valmistamisviis: kõigepealt keetke peet, koorige koorilt kõik muud koostisosad. Riivi porgandid ja lõika ülejäänud osa. Seadke veepott gaasi peale ja laske keedetud köögiviljad selle sisse. Seejärel puhastage jahtunud peet, riivige, pange kaussi. Kõige lõpus lisa maitse järgi soola, tilli. Tarbimisel pane hapukoor.

Kala pelmeenid

  • kondita kalafilee - 500 g;
  • leib - 100 g;
  • sool, koor 0,5 tassi, till;
  • sibul - 2 tk;
  • muna - 1 tk.

Valmistamisviis: loputage kala, lõigake väikesteks tükkideks. Koorige sibul, tükeldage 4 ossa, asetage leib kooresse. Seejärel jahvatage see kõik hakklihamasinas. Hakklihas pange sool, hakitud ürdid, muna, segage hoolikalt. Seadke tulele veega kastrul ja keerake sel ajal hakkliha pallid. Langetage rullid keevasse vedelikku, segades ettevaatlikult umbes 15 minutit. Eemalda pallid ja serveeri hapukoorega.

Türgi suvikõrvitsaga

  • kalkunifilee - 500 g;
  • porgandid - 1 tk;
  • suvikõrvits - 1 tk;
  • sibul - 2 tk;
  • taimeõli;
  • rohelised, sool, hapukoor.

Valmistamisviis: peske liha hästi, jahvatage see tükkideks. Koorige suvikõrvits, tükeldage, porgandeid sibulatega saab pannil hautada, lisades veidi vett. Pange sool hapukoore sisse, seejärel valage sellele köögiviljad, segage. Ühendage kalkuniga, saatke kõik varrukasse, asetage küpsetusplaadile, asetage 60 minutiks ahju. Piserdage valmis tassi tilliga.

Lastele mõeldud toitumisfunktsioonid

Sageli määravad arstid dieeditabeli 1: menüü iga päev koos maohaigusega lastele. Imikute tervisliku toitumise soovituste ja piirangute loetelu on sama kui täiskasvanud patsientide puhul, kuid tavaliselt soovitatakse lastel järgida hõõrutud toitumisvariatsioone. Kui laps ei talu mingeid koostisosi või kui need põhjustavad allergiat, eemaldatakse need toidust.

Kui on ette nähtud kirurgiline dieet nr 1?

Pärast seedeelundite kirurgilist toimimist kasutatakse dieeti nr 1 eriti ettevaatlikult ja korrektselt. Keelatud on süüa tooteid, mis pole kantud lubatud toitude loetellu.

Tabel number üks toitumine: menüü hõlmab üleminekut vedelatele roogadele, ilma keha kahjustavate tahkete toodeteta. Meetod aitab vältida puhitus ja valu ilmnemist, aitab kogu vajaliku saada kaloreid.

Toittabeli nr 1 määramisel Pevzneri järgi pärast toimingute tegemist kasutatakse kirurgilisi toitumisvõimalusi 1a; 1b. Menüü 1a omadused:

  • kasutatakse 2-3 päeva pärast kirurgilist manipuleerimist;
  • energiasisaldus - mitte rohkem kui 1600 kcal;
  • soola taluvus - kuni 5 g päevas;
  • väikesed toidukorrad - 350 g toidukorra kohta;
  • mikroelementide, vitamiini täiendav kasutamine;
  • vajalikud seeditavad toitained;
  • toidu temperatuur - mitte üle 45 ° С.

Seejärel vahetub inimene seoses elundi taastamisega dieediga nr 1b. Toitu pakutakse kartulipüree või hõõrutisena, t ° lubatud kuni 50 ° C. Suurendab toitumist - 2500 kcal.

Dieet: maksumus

Dieeditabel 1: päevamenüü, retseptid koosnevad peamiselt lihtsatest ja taskukohastest toodetest. Õige toitumise allikad on teravili, köögivili, liha. Toitumise põhjal on patsiendil võimalik nädalas võtta kuni kilo veiseliha, 1 kg kana, 1,5 kg tailiha, 1,5 kg köögivilju, teravilja ja kuni 1 kg kodujuustu. 7-päevase menüü hind on 1600 rubla.

Seedetrakti haigusi on parem ennetada kui hiljem pikka aega ravida. Selliste vaevuste tekke ohu minimeerimiseks peaksite sööma osade kaupa, tarbima vedelaid nõusid, minimeerima esmatarbekaupade, kiirtoitude, soolaste ja praetud toitude tarbimist. Dieet number 1 aitab vältida patoloogia progresseerumist ja vältida valu, raskuse ja võimaliku iivelduse, kõrvetiste, röhitsemise ilmnemist, mis sageli ilmnevad maohaiguste korral.

TÄHTIS! Informatiivne artikkel! Enne kasutamist konsulteerige spetsialistiga..

Dieet "1 laud" - tabel "Mis on võimalik ja mis on võimatu"

Nõukogude toitumisspetsialisti M. I. Pevzneri välja töötatud dieet "1 tabel" on ette nähtud järgmiste haiguste korral:

  • mao ja kaksteistsõrmiksoole peptiline haavand taastumisperioodil pärast järsku ägenemist ja ägeda ägenemisega;
  • kroonilise gastriidi kerge ägenemine koos säilinud või suurenenud sekretsiooniga;
  • äge gastriit taastumise ajal.

Dieeti "1 laud" peetakse jäigaks, kuid selle eesmärk on toetada seedetrakti ja aidata sellel taastuda.

üldised omadused

Dieedi eesmärk: seedetrakti mõõdukas keemiline, mehaaniline ja termiline säästmine koos õige toitumisega, põletiku vähendamine, haavandite paranemise parandamine, mao sekretoorsete ja motoorsete funktsioonide normaliseerimine.

Üldine omadus: vastavalt kalorisisaldusele, valkude, rasvade ja süsivesikute sisaldusele, füsioloogiliselt täielik toitumine. Mao sekretsiooni piiratud tugevad patogeenid, selle limaskesta ärritajad, vaevavad maos ja toidud ja nõud on raskesti seeditavad. Toitu valmistatakse peamiselt hõõrutud, keedetud vees või aurutatud. Mõni roog on küpsetatud ilma koorikuta. Kala ja jäme liha on lubatud tükkidena. Sool on mõõdukalt piiratud. Välja arvatud väga külmad ja soojad toidud.

Keemiline koostis ja kalorite sisaldus:

  • süsivesikud - 400-420 g;
  • valgud - 90–100 g (60% loomi),
  • rasvad - 100 g (30% taimsed),
  • kalorid - 2800-3000 kcal;
  • naatriumkloriid (sool) 10-12 g,
  • vaba vedelik - 1,5 l.

Dieet: 5-6 korda päevas. Enne magamaminekut: piim, koor.

Mis on võimalik ja mis mitte

Dieedi "1 laud" soovitatavad ja välistatud toidud ja nõud:

Tabel „Mis on võimalik ja mis võimatu“
Toit ja nõudMida saabMis mitte
SupidLubatud porgandipüree, kartulipuljongi, hõõrutud või hästi keedetud teraviljast (piimasegu, manna, riis jne) valmistatud piimasuppidest vermišelid köögiviljapüree lisamisega, köögiviljadest piimakooresupid: eelküpsetatud kana suppipüree või liha, mis on valmistatud püreetatud magusatest marjadest mannaga. Supijahu kuivatatakse ainult. Supid maitsesta või, muna ja piima segu, koorega.Liha- ja kalapuljongid, seene- ja kange köögiviljapuljongid, kapsasupp, borš, okroshka.
Leib ja jahutootedNisuleib eilse küpsetamise kõrgeima ja 1. klassi jahust või kuivatatud; kuiv biskviit, küpsised kuivad, 1-2 korda nädalas, hästi küpsetatud mittemagusad kuklid, küpsetatud pirukad õuntega, keedetud liha või kala ja munad, moos, kodujuust kodujuustuga.Rukis ja värske leib, kondiitritooted ja lehttainad.
Liha ja linnulihaMitterasvane, ilma kõõlusteta, fastsia, lindude nahk. Veiseliha, noore madala rasvasisaldusega lambaliha ja teraga sea-, kana-, kalkuniliha aurutatud ja keedetud roogid. Keedetud nõud, sealhulgas liha tükikese madala rasvasisaldusega vasikaliha, kana, küülik. Aurukotid, lihapallid, pelmeenid, souffle, kartulipüree, zrazy veiseliha stroganoff keedetud lihast. Ahjus küpsetatud keedetud liha. Keedetud keel ja maks.Rasvane või kõhn liha ja linnuliha, part, hani, konservid, suitsuliha.
KalaNahata madala rasvasisaldusega lihatükid või kotleti mass: keedetud vees või aurutatud.Rasvane, soolatud kala, konservid.
PiimatootedPiim, koor. Mitte happeline keefir, jogurt, acidophilus. Värske mitte happeline kodujuust (puder) ja hapukoor. Kohupiimatoidud: küpsetatud juustukoogid, souffle, laisad pelmeenid, pudingid. Riivitud juust, aeg-ajalt viilutatud.Suure happesusega piimatooted, vürtsikad, soolased juustud. Piira hapukoor.
MunadPehme keedetud auru omlett.Kõvaks keedetud ja praetud munad.
TeraviliManna, riis, tatar, kaerahelbed. Piimas või vees keedetud puder, põrand on viskoosne ja hõõrutud (tatar). Aurutatud suflee, pudingid, jahvatatud teravilja kotletid. Vermikelli, peeneks hakitud pasta, keedetud.Hirss, pärl oder, oder, maisitangud, kaunviljad, terve pasta.
KöögiviljadKartul, porgand, peet, lillkapsas, piiratud - rohelised herned. Aurutatud või vees ja hõõrutud (kartulipüree, suflee, aurupudingid). Töötlemata varajane kõrvits ja suvikõrvits. Peeneks hakitud till - suppides. Küpsed happelised tomatid kaaluga kuni 100 g.Kapsas, naeris, kaalikas, redis, hapuoblikas, spinat, sibul, kurgid, marineeritud, marineeritud ja marineeritud köögiviljad, seened, köögiviljakonservid.
SuupistedKeedetud köögiviljade, liha, kala salat. Keedetud keel, maksapasta, arsti vorst, piim, dieet; tarretatud kala köögiviljapuljongi, tuurakalamarja, aeg-ajalt leotatud madala rasvasisaldusega heeringa ja hakklihaga, mahe juust, soolamata sool ilma singita.Kõik soolased ja soolased suupisted, konservid, suitsuliha.
Puuviljad, magusad toidud, maiustusedPüree, keedetud ja küpsetatud kujul, magusad marjad ja puuviljad. Kartulipüree, tarretis, mousse, tarretis, sambuca, hautatud puuviljad (hõõrutud). Habemekesed, lumepallid, koor, piimakreem. Suhkur, mesi, hapu moos, vahukommid, kommid.Hapud, ebapiisavalt küpsed, kiudainerikkad puuviljad ja marjad, pasta kuivatatud puuviljad, šokolaad, jäätis.
Kastmed ja vürtsidPiimatooted (bechamel) ilma jahujahu, millele lisatakse võid, hapukoort, puuvilju, piimavilju. Piiratud - till, petersell, vanill, kaneel.Liha, kala, seened, tomatikastmed, mädarõigas, sinep, pipar.
JoogidNõrk tee, piimaga tee, koor, nõrk kakao ja piimaga kohv. Puuviljade ja marjade magusad mahlad. Kibuvitsapuljong.Gaseeritud joogid, kalja, must kohv.
RasvadSoolamata või, esmaklassiline sulatatud lehm. Roogadesse lisatud rafineeritud taimeõlid.Kõik muud rasvad.

Nädala menüü: mida saate süüa

Näide menüüst iga päev dieedil "1 tabel":

  • 1. hommikusöök: pehme keedetud muna, piima-riisipuder, tee piimaga.
  • 2. hommikusöök: värske happevaba kodujuust, kibuvitsapuljong.
  • Lõunasöök: piima-kaera supp, liha aurutatud lihapallid porgandipüreega, puuviljamahla.
  • Suupiste: loodusliku roosi puljong, kreekerid.
  • Õhtusöök: keedetud kala, küpsetatud piimakastmega, kartulipüree, tee piimaga.
  • Öösel: piim.
  • 1. hommikusöök: aur omlett, lahtine tatrapuder, tee piimaga.
  • 2. hommikusöök: küpsetatud õun suhkruga.
  • Lõunasöök: piima-riisisupp, aurutatud souffel kartulipüreega, õunakreem.
  • Suupiste: nisukliide suhkru ja kreekerite keetmine.
  • Õhtusöök: aurutatud suflee, puuviljaželee.
  • Öösel: koor.
  • 1. hommikusöök: pehme keedetud muna, piima manna, kissel.
  • 2. hommikusöök: kodujuustu puding.
  • Lõunasöök: taimetoitlane kartulisupp, keedetud liha, küpsetatud bechamelikastmega, keedetud porgandid, hautatud keedetud kuivatatud puuviljakompott.
  • Suupiste: loodusliku roosi puljong, kahjumlik kukkel.
  • Õhtusöök: keedetud kala, küpsetatud piimakastmega, porgandi ja õunarulliga, tee piimaga.
  • Öösel: piim.
  • 1. hommikusöök: laisad pelmeenid hapukooreta, kaerahelbepuder, hautatud puuviljad.
  • 2. hommikusöök: värske happevaba kodujuust, kibuvitsapuljong.
  • Lõunasöök: piimasupp nuudlitega, kalkuniliha pelmeenid keedetud lillkapsa lisandiga, nõrk tee piimaga.
  • Suupiste: nisukliide keetmine kuiva biskviidiga.
  • Õhtusöök: salat keedetud köögiviljadest ja keedetud vorstidest, marjamahlast, tarretisest.
  • Öösel: koor.
  • 1. hommikusöök: pehme keedetud muna, piima-riisipuder.
  • 2. hommikusöök: küpsetatud pirn suhkruga, kuivatatud puuviljakompott.
  • Lõunasöök: köögiviljapüreesupp, keedetud ahven, vermikelli, nõrk tee.
  • Suupiste: marjamahla.
  • Õhtusöök: liha suflee, kodujuustu pajaroog, tarretis.
  • Öösel: piim.
  • 1. hommikusöök: aur omlett, piima manna, kuivatatud puuviljakompott.
  • 2. hommikusöök: värske happevaba kodujuust, kibuvitsapuljong.
  • Lõunasöök: kaerapiimasupp, keedetud küülik, kartulipüree, nõrk tee piimaga.
  • Suupiste: nisukliide keetmine kuiva biskviidiga.
  • Õhtusöök: keedetud kala, küpsetatud piimakastmega, porgandi ja õunarulliga, tarretis.
  • Öösel: koor.
  • Esimene hommikusöök: aur omlett, vermicelli riivitud juustuga, nõrk tee, besee.
  • 2. hommikusöök: marjaželee, kompott.
  • Lõunasöök: hõõrutud köögiviljasupp, keedetud karpkala bechamel-kastmega, keedetud riis, tarretis.
  • Suupiste: kodujuustu pajaroog, nõrk tee.
  • Õhtusöök: köögiviljasalat, kalkunilihapallid lillkapsa lisandiga.
  • Öösel: piim.

Dieedi muudatused

Dieedil „1 tabel” on kaks modifikatsiooni: 1A ja 1B.

Dieet "tabel 1A"

"Tabel 1A" on näidustatud peptilise haavandi ägenemiste, kõrge happesusega kroonilise gastriidi ägenemiste korral. Tabeli nr 1a ülesanne on varustada keha ägenemise perioodil kõigi vajalike toitainetega ja luua soodsad tingimused põletiku vähendamiseks.

Kõiki dieedi "tabel 1A" tooteid tuleb keeta, aurutada, küpsetada ilma koorikuta ja hakkida. Peenestatud, hõõrutud, limaskestadega toit on selle laua muutmise peamine tingimus ja erinevus. Ägenemise perioodil tuleks puder purustada või liimida, ka lind ja kala tuleb purustada ja küpsetada suflee- või aurukottide kujul. Köögivilju ja puuvilju töödeldakse ka termiliselt ja tükeldatakse..

Dieedi jaoks sobib tabel nr 1 lubatud toitude loetelu, välja arvatud kõik jahutooted, piimatooted ja kondiitritooted. Selle tabeli toiteväärtus on madalam ja see väheneb süsivesikutoidu tõttu, kuna patsient jälgib voodipuhkust.

Dieet kestab keskmiselt 10 päeva. Pärast seda nimetatakse 14 päevaks “Tabel 1B”.

Dieet "tabel 1B"

"Tabel 1B" on näidustatud suure happesusega peptilise haavandi ja kroonilise gastriidi ägenemise korral. Kogu toit keedetakse vees või aurutatakse ning serveeritakse pudruna ja hakitud kujul. Fraktsionaalne toitumine, iga 3 tunni järel väikeste portsjonitena.

Dieedi toit sisaldab juba valget leiba kreekerid, kuid mitte roosilist ja väga õhukeselt viilutatud. Muud jahutooted on endiselt keelatud. Dieet taastatakse koor ja värske kodujuust, kuid hapupiimajoogid on endiselt keelatud.

Kondiitritooted on veel kaks nädalat keelatud. Tabelist nr 1b tabelisse nr 1 liikudes tuleks neid lisada ettevaatlikult ja järk-järgult, et mitte esile kutsuda ägenemist.

  • GIT-raviga sanatooriumid
  • Dieet "2 tabelit" gastriidi korral
  • Dieet "3 tabel" kõhukinnisuse korral
  • Dieet "4 tabel" ägeda soolehaiguse ja ägenemiste korral kestva kõhulahtisuse ajal
  • Dieet "5 tabelit" maksa-, sapiteede ja sapipõie haiguste korral
  • Dieet "15 tabel" haiguste jaoks, mis ei vaja erilisi terapeutilisi dieete

Dieedi 1 tabel: mida on võimalik ja mida mitte süüa, tootetabel, nädala menüü

Meditsiinilises dieedis on enam kui 15 terapeutilist dieeti. Igal neist on kohtumiseks oma tähised. Dieedi tabeli number 1 on ette nähtud mao- ja kaksteistsõrmiksoolehaiguste korral. Selle toidu eesmärk on muuta seedimine sama kasulikuks ja minimaalselt traumeerivaks kui seedetrakti organid. Lisaks sellele võidakse patsiendile sõltuvalt haiguse staadiumist välja kirjutada dieedid 1a ja 1b - need on dieeditabeli number 1.

Milliste haiguste korral on ette nähtud dieeditabel 1

Selle terapeutilise toitumise näidustuseks on järgmised seedetrakti haigused:

  • mao ja kaksteistsõrmiksoole haavand remissiooni perioodil või perioodil pärast ägeda põletiku eemaldamist;
  • kroonilise gastriidi ägenemine (ebatervislik) koos normaalse või suurenenud sekretsiooniga;
  • äge gastriit taastumise ajal.

Miks on nende haiguste jaoks ette nähtud dieet number 1? Sellel toidul on mitu eesmärki. Esiteks peaks haavandite ja gastriidi perioodil toitumine olema säästlik, mitte koormata mao ja kaksteistsõrmiksoole tarbetu tööga. Teiseks peaks seedimine olema kiire. Toidu leidmine maos on minimaalne. Kolmandaks peate tarbima kõiki normaalseks eluks ja taastumiseks vajalikke aineid. Kuid kõigepealt kaaluge selle terapeutilise dieedi sorte, et mõista nende kohaldamise järjestust.

Dieedid 1a ja 1b

Toit, mida kasutatakse haavandite põletiku, mao ja kaksteistsõrmiksoole erosiooni jaoks, on toidu 1a tabel. Selle kestus sõltub põletiku astmest. Pärast põletikuliste protsesside eemaldamist viiakse patsient reeglina dieedile 1b ja seejärel dieeditabelile nr 1. Samuti kasutatakse dieeti 1a 5-7 päeva pärast seedetrakti operatsioone.

Tabeli 1a kohane dieet on riivitud või vedelad nõud:

  • jahvatatud teravilja supid;
  • riivitud piimapuder;
  • tarretis;
  • aurutatud omletid;
  • piim (1a dieedil peate öösel jooma klaasi sooja piima).

Kõiki tooteid tuleb termiliselt töödelda ja jahvatada nii palju kui võimalik. See võimaldab teil seedetraktis põletikku eemaldada 5-6 päeva jooksul. Samal ajal on vaja süüa väikeste portsjonitena (kuni 300 grammi) iga 3 tunni järel. Toidu temperatuur on ka taastumisel väga oluline tegur: see peaks olema mõõdukalt soe..

Tabeli 1b toitumine on mõnevõrra laienemas, kuid põhiprintsiibid jäävad samaks: termiliselt töödeldud toit, kartulipüree, vastuvõetaval temperatuuril. Nüüd saate süüa valgest leivast valmistatud kreekerid, madala rasvasisaldusega liha, kala ja linnuliha (kaks korda lihvimismasinas keeratud), happevaba pasta kohupiima, köögiviljapüreesid. Öö kohustuslik piim jääb samaks. Võrreldes tabeli 1 dieediga võimaldab see toitumisvõimalus haavandite paranemist, siseorganite kahjustatud kude taastatakse ja valu sümptomid vähenevad..

Omadused dieedi tabeli number 1

Kui seedetraktist on võimalik põletikku eemaldada, lähevad nad reeglina meditsiinilise toitumise tabelile 1. Vaadake selle terapeutilise toitumise põhireegleid.

  • Toodete kohustuslik kuumtöötlus. See on vajalik mao ja kaksteistsõrmiksoole keemiliste ja mehaaniliste reaktsioonide minimeerimiseks toiduga.
  • Enamikku roogasid, mis on klassifitseeritud mao jaoks rasketeks, tuleks riivida, hõõruda ja vedelal kujul.
  • Närida neid nõusid, mis pole jahvatatud.
  • Murdosa toitumine: väikesed portsjonid, vaheajad söögikordade vahel 2-3 tundi.
  • Kõigi kahjulike, rasvaste, praetud, vürtsikute, suitsutatud toitude väljajätmine. Vaadake tabelit, mis näitab, mis on dieedi järgimisel võimalik ja mida mitte süüa.
  • Dieedilaual 1 peate päevas jooma kuni 1,5 liitrit vett.
  • Dieedi pidamisel arvestage tabeliga 1, et peate päevas tarbima umbes 100 grammi rasva (neist kolmandik on taimsed rasvad), 100 grammi valku (loomsed valgud peaksid hõlmama 60% sellest normist) ja 400 grammi süsivesikuid.
  • Kindlasti öösel klaasitäis sooja piima.
  • Lihatoite serveeritakse aurukottide, kartulipüree, suflee, lihapallide, keedetud liha väikeste tükkidena.

Mida on võimalik ja mida mitte süüa (tabel 1)

TootedMida ma süüa saanMida sa ei saa süüa
Liha ja linnulihaVeiseliha, madala rasvasisaldusega lambaliha, kalkun, küülikuliha, kana. Rups: keel, maksRasvane liha ja linnuliha, kõhn liha. Sealiha, pardi liha, hani. Konserv. Suitsutatud liha
KalaMadala rasvasisaldusega nahata kaladRasvane kala. Soolane kala. Konserv
Jahu tootedValge kuivatatud leib. Küpsised nagu "Maria". Küpsetatud pirukad õunte või lihaga, juustukoogid harvaVärske leib. Rukkileib. Või ja lehttainas
PiimatootedPiim. Happevaba kodujuust, hapukoor (väikestes kogustes), keefir. Ebasoodne kõva juust (riivitud)Hapupiimatooted. Vürtsikas juust
SupidPuderdatud supid köögiviljapuljongitel (kartul, porgand). Hästi keedetud teraviljapiimasupidLiha ja kala puljong. Borš, okroshka, kapsasupp
TeraviliManna, kaerahelbed. Riis, tatar. Kõik teraviljad keedetud kujul või jahvatage segistiga. Vermicelli, pastaKaunviljad Oder, hirss, munatangud. Maisi terad
Munad2-3 muna päevas, pehme keedetud või auru omlettPraemunad. Kõvaks keedetud
KöögiviljadLillkapsas, kartul, peet, porgand. Hapud tomatid 1-2 tk. päevas. Pärast 1. tabeli toitumist kuumutage kõik köögiviljadKapsas, hapuoblikas, spinat, naeris, redis, kurgid, sibul, seened. Soolatud, marineeritud, konserveeritud köögiviljad
PuuviljadMagusad marjad: vaarikad, maasikad. Magusad küpsed puuviljad: virsikud, õunad. Kõiki puuvilju ja marju serveeritakse kompottide, tarretise, kartulipüree ja vahukommi kujulHapud puuviljad ja marjad
JoogidKibuvitsapuljong. Nõrk tee. See on võimalik piima lisamisega. Lahtine kohv ja kakao piimaga. Magusad puuviljamahladKange kohv. Kange tee. Gaseeritud joogid. Kvass. Alkohoolsed joogid
magustoidudSuhkur. Kallis. Pastille, moos, hapu hapu. Vahukommid. Marmelaad, tarretis, hautatud puuviljad ja marjadŠokolaad. Jäätis

Kuidas koostada dieedimenüü tabel 1

Teades tabeli 1 lubatud tooteid, saab nädala menüü koostada piisavalt kiiresti, kasutades järgmist algoritmi.

  • Õppige toodete tabelist õppima, mida tohib ja mida ei tohi dieedi 1 tabelis süüa.
  • Tõstke oma lemmiktoidud esile nendest, mida lubatakse süüa iga päev..
  • Kuna dieet number 1 põhineb fraktsionaalsel toitumisel, eraldage 5-6 söögikorda päevas. Määrake, mis teile hommiku-, lõuna- ja õhtusöögiks rohkem meeldib, ärge unustage ööseks kohustuslikku sooja piima.
  • Looge iga tootekategooria jaoks 3 toiduvõimalust. Näiteks lihatoidud. 1. päev - küülikupüree, 2. päev - aurutatud kalakoogid, 3. päev - keedetud kana. Selle põhjal, mida saate süüa teha.
  • Kõigi kategooriate 3 toiduvõimaluse põhjal looge 3-päevane menüü. Nii et toitumine dieedil on mitmekesine, tervislik ja soodustab taastumist..

Nädala toitumismenüü tabel 1 jaoks (tabel 2)

Tabelidieedi menüüvalikud 1HommikueineLõunasöökLõunasöökKõrge teeÕhtusöök
1. päevKodujuust magusate marjadega. KibuvitsapuljongAur omlettLillkapsa püreesupp, aurutatud kana lihapallid, pastaMagus piimasuppBanaanipüree, piim
2. päevManna puder, vahukommidNõrk kakao piimaga, biskviitküpsisedRiisisupp, lihapüree hautatud köögiviljadegaPuuvilja tarretisKohupiima suflee, piim
3. päevKaerahelbepuder magusa moosigaMannick, puuviljamahlKöögiviljasupp, aurutatud kala, riisipuderPiima tarretisPiim

Retseptid toit toidud tabel number 1

Aurutatud souffle

See retsept on väga asjakohane neile, kes peavad kinni tabeli 1 reeglitest, kuna seda on lihtne valmistada ja toitumine on väga mitmekesine. Kodujuust on ka väärtuslik valguallikas..

Te vajate: kodujuustu (300 g), piima (75 ml), madala rasvasisaldusega hapukoort (60 g), 2 supilusikatäit manna, 2 muna, maitse järgi suhkrut.

Kokkamine. Segage kodujuust, suhkur, 1 munakollane, manna ja piim saumikseriga. Klopi 2 oravat eraldi tugevaks vahuks. Sega õrnalt kohupiim ja valk. Viige saadud tainas määritud vormi. Aurutage 15-20 minutit.

Kana aurud

Kõik, mida vanasti armastasid praadida, võib dieedi 1 aurutada. See kehtib kotlettide ja nende variatsioonide kohta. Näiteks aurutatud lihapallid koos mingisuguse teraviljaürdiga küllastavad teid täielikult ja sobivad ideaalselt meditsiinilise toitumise dieeti.

Te vajate: hakkliha kana (200 gr), manna (3 spl.), Kolmandik klaasi piima, väike tükk võid, sool.

Kokkamine. Segage kõik koostisosad. Jätke hakkliha 10-15 minutiks. Pärast vormi vormi ümmargused lamedad lihapallid. Aurutage 50-60 minutit.

Dieet 1a, mille autor on Pevzner

Dieet 1a vastavalt Pevznerile on ette nähtud seedetrakti haigustega inimeste ennetavaks toitumiseks. Selle põhiolemus on vähendada kalorite tarbimist toidus sisalduvate rasvade ja süsivesikute madala sisalduse tõttu.

Dieedi olemus

Dieet 1a on terapeutiline toitesüsteem ja arst on selle välja kirjutanud maohaavandite ja kaksteistsõrmiksoole ägedate põletikuliste protsesside korral. See soodustab haavandite ja erosiooni paranemist, vähendab seedetrakti limaskestade põletikku ja normaliseerib seedesüsteemi. Terapeutilise toitumisprogrammi näidustused võivad hõlmata järgmisi rikkumisi:

  • Maohaavand;
  • Seedetrakti keemilised ja termilised põletused;
  • Põletikulised protsessid maos ja sooltes;
  • Äge gastriit;
  • Pärast seedetrakti operatsiooni.

Dieedi peamine eesmärk on seedesüsteemi normaliseerimine säästva toitumise kaudu. Tooted, mis põhjustavad seedetrakti limaskestade ärritust, jäetakse dieedist välja. Nagu ka toit, millel võib olla mao ja soolte keemiline ja termiline toime (kuumad, külmad ja vürtsikad toidud). Pankreatiidi anamneesis võite kasutada dieeti 5 p, nädala üksikasjalik menüü aitab tasakaalustada toitumist.

Kõigepealt peaksite loobuma teatud roogade kasutamisest:

  • Rasvased lihapuljongid;
  • Pagaritooted;
  • Vürtsikad ja praetud toidud;
  • Piimatooted;
  • Kohv ja kange tee;
  • Alkohoolsed ja gaseeritud joogid;
  • Maitseained ja vürtsid;
  • Suur kogus soola;
  • Hapud köögiviljad ja puuviljad (tsitrusviljad, tomatid);
  • Igasugused rasvased ja vürtsikad kastmed;
  • Kuivatatud puuviljad.

Mida ma süüa saan?

Vastavalt terapeutilisele dieedile on soovitatav süüa järgmisi toite:

  • Supid lahja puljongil;
  • Limaspuder vees või lahjendatud piimas;
  • Dieetliha (kalkun, küülik, kana)
  • Aurutatud või keedetud köögiviljad;
  • Taimsed keeked või tee piima lisamisega;
  • Taimne või oliiviõli;
  • Erinevat tüüpi tarretis (piim, puuviljad);
  • Pehmeks keedetud munad või muna omlett;
  • Madala rasvasisaldusega kala (eelistatavalt ookeaniline);
  • Kliidipuljong.

Lubatud on kasutada värskelt pressitud mahlad, mis on veega lahjendatud võrdsetes osades. Nõude korrastamiseks võite kasutada väikest kogust võid.

Gastriidi ja maohaavandite ägenemisega

Gastriidi terapeutiline dieet 1a on 6-kordne toitesüsteem. Toitu soovitatakse süüa iga 2-3 tunni järel väikeste portsjonitena. Dieedi peamine reegel on teatud kalorisisalduse ja temperatuuriga (kuni 40-50 kraadi) nõude kasutamine. Terapeutilise toitumise nõud valmistatakse lubatud toodete keetmise või hautamise teel. Dieet on vaja järgida 1 kuu kuni aasta, sõltuvalt haiguse vormist.

Dieeti 1 a kasutatakse ka maohaavandite korral. Seedesüsteemi koormuse vähendamiseks on soovitatav alandada igapäevase dieedi energiasisaldust. Iga päeva toitumine peaks koosnema:

  • 70–80 g loomse ja taimse valgu toite;
  • 70–90 g loomset rasva;
  • 200-300 g süsivesikuid;
  • Kuni 5 g soola päevas;
  • 1,5-2 liitrit vedelikku.

Toodete koguenergia väärtus päevas peaks olema võrdne 1800–2000 kcal. Nõusid on soovitatav kasutada riivitud, vedela või putru kujul.

Nädala menüü

Igapäevase toitumissüsteemi koostamisel tutvustame teie jaoks tabelit “Nädala toitlustabel 1a menüü”

PäevSöömineMenüü näidis
EsmaspäevHommikueineVärske muna omlett piima ja veega segatud võrdsetes osades
LõunasöökKummeli puljong ja aurutatud küdoonia
LõunasöökJahvatatud kana- ja brokkolisupp
Kõrge teeKlaas värsket piima, lahjendatud veega
ÕhtusöökRiivitud köögiviljapüree
TeisipäevHommikueinePurustatud kaerahelbedest vees või lahjendatud piimas valmistatud puder
LõunasöökPehme keedetud muna
LõunasöökAurutatud küüliku hautis või ahjus
Kõrge teePiima tarretis
ÕhtusöökVõiga kaunistatud keedetud köögiviljasalat
KolmapäevHommikueineVärske muna omlett piima ja veega segatud võrdsetes osades
LõunasöökPiima- või puuviljasouff
LõunasöökKana ja keedetud porgandipasta
Kõrge teeNaturaalne maasikamarrelis
ÕhtusöökÕliga maitsestatud keedetud peedisalat ilma küüslaugu ja vürtsideta
NeljapäevHommikueinePurustatud tatrapuder vees või lahjendatud piimas
LõunasöökVesivannil küpsetatud puuviljapüree
LõunasöökMadala rasvasisaldusega ookeanikala kotletid aurusaunas
Kõrge teeHappevaba puuviljamaht
ÕhtusöökKeedetud või küpsetatud kanafilee
ReedeHommikueinePurustatud kaerahelbedest vees või lahjendatud piimas valmistatud puder
LõunasöökAurutatud õuna- või pirnipüree
LõunasöökKalkuni värsked lihapallid aurusaunas ilma vürtside ja sibulata
Kõrge teeVeega lahjendatud klaas piima (50/50)
ÕhtusöökAurutatud naeris või mõni muu köögivili, mille hulgast valida
LaupäevHommikueineVärske manna puder, millele on lisatud veega lahjendatud piima
LõunasöökKlaas värskelt pressitud mahla, millele on lisatud vett võrdsetes osades
LõunasöökAurutatud veiseliha ilma rasva ja veenideta
Kõrge teeKummeli keetmine
ÕhtusöökKöögiviljapüree koos väikese viilu viiluga
PühapäevalHommikueineVärske muna omlett piima ja veega segatud võrdsetes osades
LõunasöökPehme keedetud muna
LõunasöökKreemjas riivitud kartuli- ja porgandisupp
Kõrge teeVärske õunamahl, lahjendatud veega või tarretisega
ÕhtusöökKüpsetatud lõhe riivitud tatrapudruga

Pärast haiguse ägeda faasi taandumist on lubatud menüüsse lisada väike kogus kreekerid. Oluline on kontrollida soola tarbimist. Ideaalis on lubatud 3-4 grammi päevas. Oluline on takistada seedemahla vabanemist tühja kõhuga. Sel juhul, kui järgite dieeti 1a koos maohaavandi ja gastriidiga, on lubatud igasugused suupisted. Kuid väikestes kogustes. Ühe toidukorra kohta on vaja süüa fraktsionaalselt 200-300 grammi ja suupiste ajal 100 grammi.

Nõude retseptid

Koor kalkunisuppi kartulite ja brokkolitega

Kreemisupi valmistamiseks vajate:

  • Kalkunifilee - 200 g;
  • Kartul - 2-3 tk;
  • Brokkoli - 300 g;
  • Vesi - 1 tass;
  • Sool - 2g;
  • Väike tükk võid.
  • Keetke kalkunifilee kergelt soolaga maitsestatud vees ja laske jahtuda;
  • Keetke köögiviljad veevannis ja jahvatage segistis;
  • Jahvatage jahtunud kalkunifilee lihvimismasinas ja lisage segistisse köögiviljad;
  • Valage klaasi värsket keedetud vett ja lisage viil õli;
  • Jahvata kõik koostisosad segistis ja serveeri.
  • Kaunistuseks võite kasutada hakitud salatit, tilli või peterselli..

Küüliku lihahautis, suvikõrvits ja kartul aeglases pliidis

Nõu ettevalmistamiseks vajate:

  • Värske küülikufilee - 300 g;
  • Suvikõrvits keskmise suurusega;
  • Kartul - 2-3 tk;
  • Porgandid - 1 tk;
  • Paprika - 1 tk;
  • Kõik rohelised;
  • Sool - 2 g;
  • Vesi - 2 spl.
  • Loputage küülikufilee ja lõigake keskmise suurusega kuubikuteks;
  • Koorige suvikõrvits, kartul ja porgand ning lõika kuubikuteks;
  • Rõngasteks lõigatud paprika;
  • Pange kõik koostisosad aeglasesse pliiti, lisage sool ja lisage vesi;
  • Valige jahutusrežiim ja viige 1,5 tunni jooksul valmisolekuni, kuni küüliku liha on pehme;
  • Kaunista valmis roog ürtidega ja serveeri lauale.

Maasika- ja koorevaht

Valmistamiseks vajate:

  • Maasikad - 300 g;
  • Kreem - 300 ml;
  • Želatiin - 1 spl. l.;
  • Vesi - 4 spl. l.;
  • Suhkur - 2 spl. l.
  • Loputage ja hõõruge maasikaid segistis, kuni moodustub homogeenne koorik;
  • Segage želatiin veega ja pange veevanni, lastes sellel keeda. Eemaldage želatiin veevannist pärast selle lahustumist;
  • Jahutage saadud segu ja lisage maasikapüreele. Segage, kuni moodustub homogeenne konsistents;
  • Vahusta koor mikseriga, lisades neile aeglaselt maasikapüree;
  • Valame mass vormidesse ja saadame 2-3 tunniks külmkappi tahkuma.

Järeldus

Nagu näete, on terapeutilise dieedi 1a menüü väga mitmekesine. Nõusid saab valmistada vastavalt oma soovile, järgides terapeutilise dieedi põhireegleid. Selline toitumissüsteem seab teie sooled korda ja hoiab ära seedetrakti haiguste edasise arengu.

Dieedi tabel number 1 gastriidi ja maohaavandi korral

Meditsiiniekspertide artiklid

Sõna “dieet” tähendab teatud toidutarbimise reegleid: kulinaarset töötlemist, toodete füüsikalis-keemilisi omadusi, toitumissagedust ja nendevahelisi intervalle. Dieet on ratsionaalne ja terapeutiline. Esimene pakub tervele inimesele normaalset dieeti, mis sisaldab eluks hädavajalikke ja olulisi toitaineid, põhinedes teaduslikult põhjendatud süsteemil, mis võtab arvesse vanust, sugu, rassi. Terapeutiline dieet tagab mitmesuguste haiguste toitumise ja sellel on nummerdamissüsteem. Igal neist on oma dieedilaud koos kindla tootekomplektiga ja toiduvalmistamise meetod, mis on loodud patoloogia ületamiseks. Dieet nr 1 ja vastavalt ka toidulaud nr 1 on ette nähtud seedetrakti haigustega inimestele.

Näidustused ametisse nimetamiseks

Seedesüsteemi mitmesuguste probleemidega inimesed kogevad palju piina, rahuldades keha põhivajaduse toidu järele. Iga suupiste või täielik söögikord reageerib valu, kõrvetised, raskustunne epigastimaalses piirkonnas, ebameeldiva röhitsemisega. Nendel hetkedel saabub arusaam vajadusest muuta midagi oma dieedis, minna üle säästvale toidule, välistades negatiivse mõju mao ja kaksteistsõrmiksoole limaskestale. Dieet nr 1 on näidustatud kasutamiseks:

  • gastriit - ägenemise nõrgenemise korral taastumise staadiumis krooniline gastriit normaalse ja kõrge happesusega, sekretsiooni puudulikkusega ägenemise tipus, söögitoru haigused;
  • maohaavand ja kaksteistsõrmiksoole haavand - taastumise ja remissiooni ajal;
  • gastroduodeniit - kombinatsioonis dieediga nr 5;
  • pankreatiit - esimese 3-5 päeva patoloogia nõuab absoluutset nälga, ainult joomist, seejärel dieedi nr 1 individuaalsete roogade järkjärgulist lisamist (vesised supid veega ilma puljongide, köögiviljapüreede, piimapuderita);
  • pärast mao polüüpide eemaldamist - mis tahes keha kirurgilised operatsioonid hõlmavad toitumislauda nr 1 7-8 päeva jooksul pärast seda.

Dieedi number 1 olemus

Eesmärkide saavutamiseks peaks toit olema temperatuurivahemikus 15–60 0 C, see ei tohiks sisaldada seedimatut jämedat struktuuri ega tohi stimuleerida vesinikkloriidhappe tootmist. Dieedi nr 1 olemus on see, et nõud on hakitud, hõõrutud, hõõrutud ja pudrutaoline. Lubatud on terve liha ja kala, kuid keedetud, aurutatud, küpsetatud ilma kõhre, naha või koorikuta. Kiudainerikkad köögiviljad ja puuviljad on viidud miinimumini. See kehtib valge kapsa, kaunviljade, redise, redise, paksu nahaga kõvade puuviljade jms kohta. Peaksite vältima valmimata puuviljade ja marjade söömist, sööma vähem jämedat leiba. Dieet hõlmab fraktsionaalset toitumist, mis jaguneb 5-6 toidukorraks maksimaalselt 4-tunniste intervallidega, viimane söögikord (klaas piima või madala rasvasisaldusega koor) poolteist tundi enne magamaminekut.

Dieedi nr 1 toitumine on üsna tasakaalustatud kalorite osas, selle energiasisaldus on 2900-3100 kcal. See sisaldab piisavas koguses rasvu, valke ja süsivesikuid, eelisega viimase suunas, nii et see sobib lastele kerge ägenemise perioodil või seedesüsteemi krooniliste haiguste taastumise etapis.

Menüü iga päev dieedi number 1

Pakume ligikaudset dieedimenüüd igaks nädalapäevaks..

Hommikueine (1. söögikord): kaerahelbed piimas, pelmeenid, kuivatatud puuviljakompott.

Teine hommikusöök (teine): küpsetatud õunad, piserdatud meega.

Lõunasöök (3.): - riivitud köögiviljasupp, liha-suflee, tee, viil rukkileiba.

Suupiste (4.): - Maria küpsised, puuviljamahl.

Õhtusöök (5.): keedetud kala, riisipüree, tee piimaga.

Öösel (6.): piim.

1.: 2 pehmet keedetud muna, püreestatud tatrapuder, piima tee.

2.: biskviit, kissel.

Kolmas: nõrk kanapuljong lihapallidega, kreekerid, laisad pelmeenid, kompott.

4.: puuviljapüree.

5.: aurikott, kartulipüree, tee piimaga.

1.: manna, küpsetatud juustukoogid hapukoorega, tee piimaga;

3.: kartulisupp, lihapallid, garneeringuks rohelised herned, tarretis;

4.: puuviljamahla;

5.: keedetud liha, squashipüree, taimetee;

1.: auru omlett, piimapuder, tee;

2.: käsnkook piimaga;

Kolmas: püreesupp kanapuljongil riisiga, liha suflee, magus puuviljamahl;

4.: küpsetatud pirn suhkruga;

5.: lillkapsa püree, kana ilma nahata;

1.: piimasupp vermišelliga, kodujuustu puding, taimetee;

2.: puuviljaželee;

3. osa: taimetoitlasupp, tatariga aurutatud pelmeenid, kuivatatud puuviljakompott;

4.: küpsised, kibuvitsapuljong;

5.: keedetud kala, kartulipüree;

1.: manna, muna, tee piimaga;

2.: biskviit, kissel;

3.: lihapuljongisupp, jänes, köögiviljadega roog, kompott;

4.: marjavaht;

5.: kõrvitsapüree, aurikott, taimetee;

1.: 2 muna, kodujuustu pajaroog, tee;

2.: mittesöödav kakuke, mahl;

3.: supp pelmeenide, keedetud ja ahjus küpsetatud liha bechamel-kastmega, kissel;

4.: küpsetatud õunad;

5.: keedetud kala, küpsetatud kartulid, tee piimaga;

Retseptid dieet nr 1

Dieediga nr 1 seotud keedetud toit pole mitte ainult tervislik, vaid ka üsna maitsev, kui kasutate nende valmistamiseks häid retsepte.

neid valmistatakse mitte ainult vee peal, vaid ka haiguse kroonilise kulgemisega ja tailiha liha küllastumata puljongide ägenemiste puudumisega. Eeliseks on vasikaliha, küülik, kalkun, kana. Reeglina kasutatakse sekundaarseid puljone. Veiseliha valmistatakse ka järgmiselt:

  • liha lõigatakse luust ära, puhastatakse kiledest ja kõõlustest, lõigatakse väikesteks tükkideks, täidetakse veega ja keedetakse 30 minutit. Siis nõrutatakse puljong, liha pestakse, valatakse vesi, sibul, porgand, selleri juur, petersell ja sama kogus keedetakse pärast keetmist. Sellest saab lõhnav puljong, millesse lisatakse soovi korral kartuleid, teravilju, lihapulle, pelmeene ja muid köögivilju, sõltuvalt sellest, millist suppi nad küpsetada tahavad.
  1. Teise kursuse retseptid:
  • kalkunifilee, kerige sibul, ühendage mitme supilusikatäie hapukoorega, munaga, pisut soola, moodustage lihapallid, aur;
  • keeda vees madala rasvasisaldusega kala kuni õrn, tõmmake välja, mähkige fooliumisse, eelkastmine piimakastmega, küpsetage.

Dieediga nr 1 olevatel salatitel on samuti õigus laua peal olla, kuid teatud piirangutega. Need võivad sisaldada selliseid koostisosi nagu kala, liha, keedetud keel, esmaklassiline keedetud vorst, mahe juust, keedetud köögiviljad.

  1. Salati retseptid:
  • riivige peet, lisage pehme mozzarella juust, maitsestage taimeõliga;
  • tükeldage porgandid, lisage rohelised herned ja viilud, valage õli.
  1. Magustoiduks võite pakkuda:
  • kook banaanidega - ühendage madala rasvasisaldusega jogurt eelnevalt kuumas vees lahjendatud želatiiniga, jahutage veidi. Pange Maria küpsised, tükeldatud banaanide plaadid, valades iga kihi jogurtiga, ja viimistlege kihid kihiti järjest. Hoidke mõnda aega külmkapis, et külmutada;
  • kodujuustu pajaroog - riivi kodune kodujuust läbi sõela, klopi 2 muna, 3 sl manna, eelmisel päeval kaetud 3 sl hapukoorega, sama kogus suhkrut, näputäis soola. Pärast korralikult segamist pane vormi ja küpseta.