Dieet nr 10 (tabel nr 10): südame- ja veresoonkonnahaiguste toitumine

Dieet nr 10 (tabel nr 10) - meditsiiniline toitumissüsteem, mida kasutatakse südame-veresoonkonna haiguste ravis.

Ravitabel 10 tugevdab südamelihast (müokardit), suurendab diureesi ja vähendab südame koormust seedimise ajal.

Dieet nr 10 normaliseerib vereringet ja vastab täielikult keha energia- ja toitainevajadustele. See dieet piirab vedeliku ja naatriumkloriidi tarbimist, samal ajal kui dieet on täisväärtuslik ja tasakaalustatud..

Dieedi nr 10 keemiline koostis:

  • valgud 80–90 g (60% loomset päritolu, 40% taimsed);
  • rasvad 70 g (30% taimset, 70% loomset päritolu);
  • süsivesikud 350–400 g;
  • sool 5-7 g (soolamiseks 3-4 g, keetmiseks 2-3 g);
  • 1,2-liitrine vedelik (sealhulgas supid, kompotid, tee, tarretis jne).

Päevane söödakaal: 2-3 kg.

Dieedi nr 6 (kalorite dieet) päevane norm: 2300–2600 kcal.

Dieet: 4-6 korda päevas (viimane söögikord mitte hiljem kui 2 tundi enne magamaminekut).

Näidustused dieedi nr 10 kasutamisel

  • hüpertensioon;
  • südame defektid;
  • ateroskleroos;
  • kardioskleroos;
  • arütmia;
  • turse
  • hingeldus;
  • südamepuudulikkus;
  • neeruhaigus
  • reuma.

Dieedi number 10 (tabeli number 10). Toit

Mida saab süüa dieediga number 10:

Supid: taimetoit erinevate teraviljadega, kartulite, köögiviljade, peediga, samuti piima- ja puuviljasuppidega.

Teravili: mis tahes keedetud vees või piimas, ka pasta võib olla.

Köögiviljad, rohelised: keedetud või küpsetatud köögiviljad, harva toored: kartul, lillkapsas, salat, kurgid, tomatid, porgandid, peet, squash, kõrvits. Piiratud kapsas ja rohelised herned. Nõudele saate lisada tilli, peterselli ja rohelist sibulat.

Liha, kala: tailiha (veiseliha, vasikaliha, kana, kalkun) ja kala. Toiduvalmistamiseks tuleb liha või kala keeta, seejärel küpsetada või praadida. Võite ka liha küpsetada.

Dieetvorsti tarbimine on piiratud.

Munad: 1 muna päevas, kuid pehmeks keedetud munavahu (aurutatud, küpsetatud või valguga) või roogade lisandina.

Värsked puuviljad ja marjad: värsked küpsed puuviljad ja marjad, samuti kuivatatud puuviljad.

Piimatooted: piim, keefir, kodujuust ja sellest valmistatud toidud. Hapukoor, koor ja juust - piiratud.

Maiustused: tarretis, mousse, tarretis, kreemid, mesi, moos ja šokolaadivabad kommid.

Jahu tooted: 1. ja 2. klassi jahust valmistatud nisuleib, eilsed küpsetised, soolased dieedivabad leivad, mittesöödavad küpsised ja küpsised.

Rasvad: köögiviljad, või ja ghee.

Joogid: nõrk tee, kohvijoogid piimaga, mahlad (puu- ja köögiviljad), kibuvitsapuljong. Viinamarjamahl - piiratud.

Mida ei saa dieediga nr 10 süüa:

  • rasvased, soolased ja praetud toidud;
  • värske leib, muffin, lehttainas;
  • Kaunviljad, liha-, kala- ja seenepuljongid;
  • konservid, soolatud, marineeritud ja marineeritud köögiviljad;
  • redis, redis, spinat, hapuoblikas, küüslauk, sibul, seened;
  • jämeda kiuga puuviljad ja marjad;
  • liha ja kala, rasva, maksa, neerude, aju, suitsutatud liha, vorstide, lihakonservide ja kala rasvased sordid, soolatud ja suitsutatud kala, kaaviar;
  • kange tee, naturaalne kohv, kakao;
  • šokolaad, koogid, jäätis;
  • alkohoolsed joogid.

Dieedi number 10 (tabeli number 10): nädala menüü

Dieet number 10 pole nii hirmutav kui tundub, see on mitmekesine ja kehale kasulik. Allpool on nädala näidimenüü:

Esmaspäev

Hommikusöök: pehme keedetud muna, piima-kaerahelbed, tee.
Lõunasöök: küpsetatud õunad.
Lõunasöök: köögiviljasupp pärl odraga, keedetud filee köögiviljadega, kompott.
Suupiste: kibuvitsapuljong.
Õhtusöök: kartulipüree, keedetud kala, keefir.

Teisipäev

Hommikusöök: kodujuust puuviljadega, tee.
Lõunasöök: jogurt.
Lõunasöök: taimetoitlane borš, küpsetatud kartulid, veiseliha stroganoff.
Suupiste: puuviljaželee.
Õhtusöök: pilaf (keedetud lihaga), küpsetatud köögiviljad, kompott.

Kolmapäev

Hommikusöök: piimasupp, tee piimaga.
Lõuna: mousse.
Lõunasöök: peedisupp, küpsetatud kalakoogid, köögiviljad.
Suupiste: puuviljaželee.
Õhtusöök: tatar, keedetud vasikaliha, küpsetatud köögiviljad, tee.

Neljapäev

Hommikusöök: kodujuustu ja porgandi pajaroog, värske.
Lõunasöök: puuviljad.
Lõunasöök: pasta tomatikastme ja kanaga, kompott.
Suupiste: keefir.
Õhtusöök: odratangud, loomalihapallid, küpsetatud köögiviljasalat taimeõliga, kissell.

Reede

Hommikusöök: puuviljapiim, mahl.
Lõunasöök: puuviljad.
Lõunasöök: taimetoitlane borš, kana- ja porgandikotid, piim.
Suupiste: tarretis.
Õhtusöök: kartulipüree, keedetud kala köögiviljadega, kompott.

Laupäev

Hommikusöök: piimasupp, mahl või kompott.
Lõunasöök: kodujuust puuviljadega.
Lõunasöök: kana kotletid juustuga, hautatud köögiviljad, kompott.
Suupiste: värskelt pressitud mahl.
Õhtusöök: vinaigrette, oder, köögivilja köögivilja kotletid.

Pühapäeval

Hommikusöök: aur omlett, tee piimaga.
Lõunasöök: puuviljaželee.
Lõunasöök: kartulisupp tatariga, kana köögiviljadega, hautatud puuviljad.
Suupiste: kibuvitsapuljong.
Õhtusöök: kartulipatlid ploomidega, köögiviljad, kompott.

Tähtis! Keetmine mõõduka mehaanilise kalduvusega. Tavaline toidu temperatuur.

Dieet 10, dieet 5 ja dieet 3 kehakaalu langetamiseks ja tervise tagamiseks

See artikkel käsitleb teatud haiguste toitumissüsteemi: dieet 10, dieet 5 ja 3. Nende abiga on võimalik mitte ainult taastuda, vaid ka kaalust alla võtta. Põhimõtteliselt peate pikka aega järgima sellist toidu tarbimise ja dieedi spetsiaalset režiimi, et oleks vähemalt mingi tulemus. Siin ebaõnnestub Blitzkriegi taktika ainult ülekaalu vastu.

Dieedi number 10

Hüpertensiooni ja kompenseerivate südamehaiguste ning ebapiisava vereringe korral on näidatud dieet number 10. See näeb ette kõigi kõrge kalorsusega roogade ja soola tagasilükkamise või selle kasutamise minimeerimise. Lisaks peate vähendama vedeliku tarbimist ja püüdma piirduda nende toodetega, mis erutavad närvi- või südame-veresoonkonna süsteemi ning millel on ärritav toime ka neerudele ja maksale. Need on kõrge kolesterooli-, kõrge magneesiumi-, kaaliumi- ja kõhupuhitust põhjustavad toidud.

Selles olukorras on vaja jaotada toidukorrad nii, et päevas oleks vähemalt viis söögikorda. Ideaalne serveerimine peaks mahtuma peopessa. Seega peaks toitumine dieedi nr 10 ajal olema murdosa ja sagedane..

Järgmistest toodetest peate täielikult loobuma:

  • pannkoogid ja pannkoogid, eriti omatehtud;
  • puljongid, pealegi nii liha kui kala või seened;
  • kaunviljadest valmistatud supid;
  • rasvane liha ja kala;
  • pehmeks keedetud või praetud munad;
  • rasvased või väga soolased juustud;
  • kohv ja kakao;
  • alkohoolsed joogid, sealhulgas madala alkoholisisaldusega;
  • lamba-, veise- või searasv.

Sellises dieedis peaksid ülekaalus olema supid ja taimetoidud, näiteks salatid või hautised. Samuti on vaja liha, kuid eranditult keedetud või küpsetatud kujul. Lubatud on madala rasvasisaldusega kala, veiseliha ja kana. Kõiki sööke saab valmistada kas vee või lõssipulbri alusel.

Dieedi number 5: menüü

Tuleb märkida, et dieeti number 5 peetakse üheks viieteistkümnest peamisest toitumissüsteemi tüübist. See toit on mõeldud sapipõie ja sapiteede normaalse toimimise säilitamiseks. See dieet aitab ka maksa ravida..

Dieedil kalorite ja rasvasisalduse vähendamisega kaasneb dieedil number 5 püsimisega tavaliselt kaalulangus. On vaja täielikult välistada tooted, mis sisaldavad oblikhapet ja eeterlikke õlisid. Keeld hõlmab:

  • praetud pirukad;
  • supid puljongidel, kapsasupp või okroshka;
  • rasvane liha või kala;
  • rasvased piimatooted;
  • kaunviljad;
  • šokolaad, jäätis ja muud maiustused;
  • suitsutatud liha ja vürtsid või vürtsikad suupisted;
  • kohv, kakao;
  • alkohol, sealhulgas madala alkoholisisaldusega joogid.

Soola kasutamine ei tohiks ületada normi 10 grammi päevas. Neist piirangutest hoolimata võivad dieedid olla väga mitmekesised..

Dieedi number 3

Probleemidega sooltega kannatab inimene sageli kõhukinnisuse, kõhulahtisuse, puhituse, kõhuvalu ja muude düsbioosi ebameeldivate sümptomite käes. See omakorda nõrgestab organismi immuunsust. Soolestiku toimimise toetamiseks ja optimeerimiseks on välja töötatud dieet number 3.

See ei hõlma nõusid, mis põhjustavad mädanemist või soolestikus kääritamist. Peate sööma seda, mis aktiveerib soolestiku kõigi osade liikuvust. Toitu tuleks igal võimalusel hakkida. Võimaluse korral tuleks sool ja vürtsid täielikult kõrvaldada. Soovitav on mitte tarbida liiga külma või vastupidi kuuma toitu, kuid toatemperatuuril on nõusid.

Igal dieedil on oma omadused ja reeglid, mille range järgimine tagab tõhususe. Kuid ärge unustage, et dieet ise ei ole kõigi haiguste imerohi.

Samuti tasub kaaluda, et ülaltoodud dieedid aitavad teil suhteliselt lühikese aja jooksul kaalust alla võtta..

Nõbu Svetlana

Kui artikkel meeldis, siis ärge unustage kommentaari jätmast;)

Dieet "10 lauda" - tabel "Mis on võimalik ja mis on võimatu"

Toitumine mõjutab mitte ainult seedetrakti, vaid ka kardiovaskulaarsüsteemi seisundit. Südame ja veresoonte rikkumise korral on ette nähtud meditsiiniline dieet “10 lauda”, mille on koostanud M. I. Pevzner..

Dieet on näidustatud:

  • südame defektid,
  • kardioskleroos,
  • hüpertensioon koos vereringe puudulikkuse kergete tunnustega.

Dieeti võib välja kirjutada ainult kardioloog.

üldised omadused

Dieet aitab parandada vereringet, südame-veresoonkonna, maksa ja neerude funktsiooni, normaliseerida ainevahetust, säästes kardiovaskulaarsüsteemi ja seedeelundeid.

Üldine omadus: rasvade ja osaliselt süsivesikute sisalduse tõttu vähene kalorite tarbimine. Naatriumkloriidi koguse oluline piiramine, vedeliku tarbimise vähenemine. Kardiovaskulaarset ja närvisüsteemi ergastavate, maksa ja neerusid ärritavate, seedetrakti asjatult koormavate, kõhupuhitust soodustavate ainete sisaldus on piiratud. Suureneb kaaliumi, magneesiumi, lipotroopsete ainete, leelistava toimega toodete sisaldus. Keetmine mõõduka mehaanilise kalduvusega. Keetke liha ja kala. Seedimatud nõud on välistatud. Toit valmistatakse ilma soolata. Tavaline toidu temperatuur.

Keemiline koostis ja kalorite sisaldus:

  • süsivesikud - 350-400 g,
  • valgud - 90 g (55–60% loomadest),
  • rasvad - 70 g (25–30% taimsed),
  • kalorid - 2500-2600 kcal,
  • sool - 5 g (käes),
  • vaba vedelik - kuni 1,5 l.

Dieet: 5 korda päevas suhteliselt ühtlastes osades.

Mis on võimalik ja mis mitte

Dieedi "10 laud" soovitatavad ja välistatud tooted ja nõud:

Tabel „Mis on võimalik ja mis võimatu“
Toit ja nõudMida saabMis mitte
Leib ja jahutooted1. ja 2. klassi jahust nisuleib, eilses küpsetamises või veidi kuivatatud; dieet soolavaba leib. Sobimatud küpsised ja biskviit.Värske leib, kondiitritooted ja lehttainad, pannkoogid, pannkoogid.
Supid250-400 g vastuvõtu kohta. Taimetoit erinevate teraviljadega, kartulid, köögiviljad (eelistatult hakitud), piimatooted, puuviljad. Külm peet. Hapukoore, sidrunhappe, ürtidega maitsestatud supid.Oasupid, liha, kala, seenepuljongid.
Liha ja linnulihaVeiseliha, vasikaliha, liha ja teraga sealiha, küüliku, kana, kalkun madala rasvasisaldusega sordid. Pärast kõõluste ja sidemete eemaldamist keedetakse liha ja küpsetatakse või praetakse. Nõud hakklihast või tükeldatud keedetud lihast. Kell keedetud liha. Piiratud - arsti- ja dieetvorstid.Rasvased sordid, part, hani, maks, neerud, ajud, suitsuliha, vorstid, lihakonservid.
KalaMadala rasvasisaldusega liigid - keedetud või järgneva praadimisega, tükk ja hakitud. Keedetud mereannid.Rasvased tüübid, soolatud, suitsutatud, kaaviar, konservid.
PiimatootedPiim - tolerantsiga; hapupiimajoogid, kodujuust ja sellest valmistatud toidud koos teravilja, porgandi, puuviljadega. Hapukoor ja koor on piiratud (ainult roogades), juust.Soolatud ja rasvad juustud.
MunadKuni 1 muna päevas. Nõudes pehme keedetud, aurutatud ja küpsetatud omletid, valguomletid.Kõvakskeedetud munad.
TeraviliNõud erinevatest vees või piimas küpsetatud teraviljadest (teravili, küpsetatud pudingid jne). Keedetud pasta.Kaunviljad.
KöögiviljadKeedetud, küpsetatud, harvemini - toores vormis. Kartul, lillkapsas, porgand, peet, suvikõrvits, kõrvits, tomatid, salat, kurgid. Valge kapsas ja rohelised herned - piiratud. Murulauk, till, petersell - nõudes.Soolatud, marineeritud, marineeritud köögiviljad; spinat, hapuoblikas, redis, redis, küüslauk, sibul, seened.
SuupistedSalat värsketest köögiviljadest (riivitud porgand, tomat, kurk), viinerid taimeõliga, köögivilja kaaviar, puuviljasalatid, mereandidega, keedetud kala.Vürtsikad, rasvased ja soolased suupisted, suitsuliha, kala kaaviar.
Puuviljad, magusad toidud, maiustusedPehmed küpsed värsked puuviljad ja marjad. Kuivatatud puuviljad, kompotid, tarretis, vahukomm, sambuca, tarretis, piimakreem ja kreemid, mesi, moos, šokolaadivabad kommid.Jäme kiud, šokolaad, koogid.
Kastmed ja vürtsidKöögiviljapuljongil hapukoor, piim, tomat, keedetud ja praetud sibulatest sibul, puuviljamarja. Loorberileht, vanilliin, kaneel, sidrunhape.Kastmed liha, kala, seenepuljongi, sinepi, pipra, mädarõika jaoks.
JoogidNõrk tee, kohvijoogid piimaga, puu- ja köögiviljamahlad, kibuvitsapuljong, piiratud koguses - viinamarjamahl.Naturaalne kohv, kakao.
RasvadSoolamata või ja ghee. Looduslikud taimeõlid.Liha ja toidurasvad.

Nädala menüü: mida saate süüa

Igal toidukorral nädala toidumenüü valikud 10-toidulauaga:

1 hommikusöögi võimalused:

  • 1 pehme keedetud muna, kaerahelbed rasvavabas piimas ja nõrk tee ilma suhkruta;
  • omlett ühest munast, riisipuder rasvavaba piima ja sigurikohviga;
  • pelmeenid (kreekerid, 0,5 l piima, jahu, 2 muna ja veidi ploomi. õli), porgandi ja peedikompott;
  • 1 pehme keedetud muna, mannapuder rasvavabas piimas, nõrk tee ilma suhkruta;
  • omlett tomatitega, tatar putru ilma piimata väikese tüki võiga, kuivatatud puuviljakompott;
  • pelmeenid vastavalt ülaltoodud retseptile, riisipuder piimaga, sigurikohv.

2. hommikusöögi võimalused:

  • suhkruta küpsetatud happevabad puuviljad, 1 tl. mesi;
  • puder;
  • porgandipuding;
  • küpsetatud puuviljad;
  • magustamata õunakook ilma koorikuta.
  • köögiviljasupp peotäie pärl otraga, väike aurutatud koogike koos keedetud ja riivitud porgandite lisandiga, kuivatatud puuviljadest keedetud kompott;
  • supp hakitud köögiviljade ja värskete ürtidega, 100-150 grammi keedetud veiseliha lillkapsaga, klaas tarretist;
  • porgandi- ja riisisupp, 1 kana, köögiviljadega maitsestatud kanafilee, puuviljamahl;
  • kartulisupp, väike viil ahjus küpsetatud veiseliha koos keedetud lillkapsa ja roheliste ubade kaunadega, klaas tarretist;
  • köögiviljapuljong pattisonist ja suvikõrvitsast, aurutatud kotlet keedetud köögiviljade lisandiga, kuivatatud puuviljakompott;
  • porgandisupp odraga, väike aurutatud kana kotlet riivitud keedetud porganditega, puuviljamahl;
  • köögiviljapuljong värskete ürtidega, tükk nahata kanarinda koos riivitud värskete köögiviljadega, klaas tarretist;

* supid peolauaga 250–400 g vastuvõtu kohta (umbes pool tavalisest portsjonist).

  • kibuvitsamarjade keetmine;
  • kuivatatud puuviljade kompott.
  • madala rasvasisaldusega kodujuustu puding, keedetud kala aurutatud köögiviljadega, magustamata tee;
  • kodujuustu pajaroog puuviljatükkidega, madala rasvasisaldusega kala värskete köögiviljasalatiga, mis pole dieediga keelatud;
  • madala rasvasisaldusega kodujuust ja kala pelmeenid riisiga;
  • kodujuust ja porgandipuding, küpsetatud kala koos peeneks hakitud köögiviljade garneeringuga;
  • värske kodujuust, kalalihapallid lillkapsafileega;
  • kodujuustu pajaroog, hautatud kala ahjupraadi suvikõrvitsa kõrvale.

Öö valikud:

  • klaas madala rasvasisaldusega keefiri

Ülaltoodud roogade võimalustest saate iga päeva jaoks teha mitmekesise dieedi.

Dieedi muudatused

Dieedil "10 lauda" on mitu varianti.

Dieettabel 10A

Dieet "tabel 10A" on näidustatud kardiovaskulaarsüsteemi haiguste korral, millega kaasneb vereringepuudulikkuse staadium II-III. Dieedi eesmärk on südame-veresoonkonna süsteemi ja selle haiguste maksimaalne mahalaadimine dekompensatsiooni seisundis.

Dieedi üldine omadus sarnaneb “10 lauaga” dieedile, kuid dieedi kalorisisaldust vähendatakse leivakoguse (mis antakse kreekerite kujul) vähendamise, esimese kursuse väljajätmise ning valkude, rasva ja süsivesikute ühtlase vähendamise kaudu. Ekstraktiivainete, lauasoola tarbimine on piiratud ning suureneb kaaliumi ja kaltsiumi sisseviimine kehasse. Kõiki roogi keedetakse ilma soolata; toit on puder.

Keemiline koostis ja energiasisaldus:

  • valgud - 70 g,
  • rasvad - 70 g,
  • süsivesikud - 300 g,
  • sool välistatud,
  • kalorite sisaldus - 2000 kcal,
  • vaba vedelik - 600-800 ml.

Dieet: 6 korda päevas.

Soovituslikud ja välistatud toidud on sarnased 10 laua dieediga.

Dieet "tabel 10I"

Tabeli 10I dieedi näidustus on äge müokardiinfarkt. Dieet on ette nähtud müokardi reparatiivsete protsesside kiirendamiseks, vereringeaparaadi üldise töö parandamiseks ja soolestiku motoorse funktsiooni normaliseerimiseks.

Dieedi üldised omadused: vähendatud kalorisisaldus, poolvedel toit, naatriumkloriid on välistatud, vedelike, toitude ja roogade sisalduse piiramine puhitus.

Toiduvajadus on väike, patsient saab 7 korda päevas ainult 50 ml jooki, vedelik ei tohiks aga seedeorganitele ärritada. See võib olla nõrk, soe, kergelt magustatud tee, kuivatatud puuviljade keetmine.

Alates kolmandast päevast 7-10 päeva:

Päevase dieedi mass on umbes 1700 g, vaba vedelikku - umbes 600 ml, valke - 60 g, rasvu - 30 g, süsivesikuid - 180 g, toidu kalorisisaldust - umbes 1200 kcal. Toit antakse väikeste portsjonitena, hõõrutud kujul. Söömine kuni 7-8 korda päevas.

Dieeti laiendatakse ja 2. nädala lõpuks sisaldab igapäevane dieet valke 70 g, rasvu 60 g, süsivesikuid 200 g, kalorsust 1600 kcal. Puudulik toit, suurendage leivaosa ja vaba vedeliku kogust kuni 1000 ml-ni.

Seejärel viiakse patsient antiaterosklerootilisele dieedile "Tabel 10C".

Dieettabel 10C

Dieet "tabel 10A" on näidustatud pärgarterite, peaaju ja perifeersete veresoonte ateroskleroosi, aordi ateroskleroosi, aterosklerootilise kardioskleroosi, südame isheemiatõve, arteriaalse hüpertensiooni korral. Dieedi eesmärk on aeglustada aterosklerootilise protsessi kulgu, taastada kahjustatud lipiidide metabolism ja üldine ainevahetus.

Üldine omadus: normaalse proteiinisisaldusega dieet, mis piirab rasva (peamiselt loomseid), süsivesikuid (peamiselt lihtsaid) ja naatriumkloriidi kuni 4 g, on rikastatud taimse rasva, toidukiu ja lipotroopsete ainete (metioniin, koliin, letsitiin) tõttu küllastumata rasvhapetega..

Vastuvõetud vedeliku kogusele on kehtestatud piirang, välja arvatud kardiovaskulaarset ja närvisüsteemi eritavad ained (alkohol, kohv, kange tee, kakao). Oluline on suurendada taimse toidu, vitamiinide ja mineraalsoolade osakaalu. Südame isheemiatõve korraliku toitumise eeltingimus on kiudainete piisav sissetoomine dieeti. Soovitatav on kasutada joodi (mereannid) sisaldavaid tooteid..

Kõik nõud valmistatakse ilma soola, liha ja kalata - keedetud kujul lubatakse seda küpsetada. Köögivilju ja puuvilju süüakse toorelt ja keedetult. Kala, kana, kalkuniliha, tailiha veiseliha esimest ja teist kursust soovitatakse keeta sagedamini, harvemini tailiha ja sealiha; lõigake nähtavad rasvad ära, eemaldage keetmise ajal sulatatud rasv, eemaldage linnult eelnevalt nahk. Soovitatav on sügav praadimine, eriti loomsetes rasvades, asendada hautamise, keetmise, aurutamise ja ahjus küpsetamisega.

Keemiline koostis ja kalorite sisaldus:

  • ülekaalulistele inimestele:
    • valgud - 90 g,
    • rasvad - 70 g,
    • süsivesikud - 300 g (millest suhkur on kuni 50 g),
    • kalorid - 2100-2200 kcal,
    • dieedi kaal - 2 kg,
    • vaba vedelik - 1-1,2 l,
    • lauasool - 3-5 g.
  • normaalse ja alakaalulise inimese jaoks:
    • valgud - 100 g,
    • rasvad - 80 g,
    • süsivesikud - 350 g (millest suhkur on kuni 50 g päevas),
    • kalorid - 2400-2500 kcal,
    • dieedi kaal - 2,5 kg,
    • vaba vedelik - 1-1,2 l,
    • lauasool - 5-7 g.

Dieet: 4-5 korda päevas väikeste portsjonitena, välja arvatud liiga kuumad või külmad nõud. Viimane söögikord peaks olema kerge ja mitte hiljem kui 2 tundi enne magamaminekut. Sellist dieeti on lihtne korraldada isegi töötavatele inimestele, kui peamiste söögikordade (hommikusöök, lõuna ja õhtusöök) vahel süüa puuvilju või juua puuviljamahla, piima, keefirit.

Terapeutiline dieet number 5

Kahekümnendal sajandil Venemaal uuris professor gastroenteroloog Manuil Pevzner inimeste dieedi mõju, et hõlbustada mitmesuguste haiguste kulgu ja ravi. Mitmeaastase vaevarikka töö tulemus oli terapeutiliste dieetide tsükli loomine, mis koosnes spetsiaalselt 15 tabelist. Kõik dieedid on ette nähtud patsiendi terapeutiliseks toitumiseks, sõltuvalt haigusest, ja aitavad taastada keha.

Viies dieet on ette nähtud maksahaiguste, seede näärmete häiritud sekretsiooni, sapijuhade probleemide korral. Haiguste ja komplikatsioonide erinevatel etappidel võib dieedi koostis muutuda. Räägime lähemalt dieedi nr 5 võimalustest, nende järgimisest, allpool toodud lubatud ja keelatud toodete loendist.

Tabeli number 5

Viies tabel on toidusüsteem, mis koosneb roogade loendist, režiimist, toodete töötlemise reeglitest. Seda saab kasutada nii täiskasvanutel kui ka lastel. Selle peamine eesmärk on maksa ja sapiteede toimimise parandamine ja taastamine. Sellega seoses on näidustused dieedi nr 5 määramiseks: krooniline koletsüstiit, maksa tsirroos (ilma dekompensatsioonita), krooniline hepatiit, maksa steatoos. Lisaks on see ette nähtud 14-17 päeva jooksul pärast sapipõie eemaldamist. Tabeli numbrit 5 saab kasutada raseduse ajal mitte raske toksikoosi korral.

Dieet 5 on kohaldatav ainult krooniliste haiguste korral ilma ägenemiseta ja taastumisperioodidel. Selle ravitabeli eesmärk on vastunäidustatud haiguste ägenemise ja olemasolevate komplikatsioonide korral, samuti kaasneva gastriidi või haavandiga.

Dieet on ette nähtud pikka aega. Esiteks on see ette nähtud umbes nädala jooksul koos patsiendi pideva jälgimisega. Kui elektrisüsteemi talutakse normaalselt, pikeneb kursus. Toitumisravi programmi kestus on kõige sagedamini poolteist aastat ja see sõltub haiguse kulgu dünaamikast. Samuti saab selle aja jooksul ettenähtud dieedi nr 5 asendada või kohandada.

Dieet, mis sisaldab 5 tabelit, määratakse kõige sagedamini maksa- ja sapipõie funktsiooni häiretega patsientidele. Selline toitumine parandab nende elundite funktsioone ning normaliseerib ka ainevahetust ja seedimisprotsessi. Programmil on kasulik mõju peaaegu kõigile siseorganitele ja see võib olla ka teiste haiguste ennetamine.

Peamine terapeutiline toime maksale, sapipõiele ja sapijuhadele on kolme säästva teguri abil. See tähendab, et võetud toit peaks olema keemilises koostises ja mehaanilises töötlemises õrn. Samuti on oluline toidu temperatuur..

Keemiline koostis. Dieedi nr 5 peamine eesmärk on tagada patsiendile hea toitumine, vältides samal ajal maksa ja sapipõie tööd kahjustavaid toite. Hepatiidi, tsirroosi ja koletsüstiidi korral on keelatud süüa toite, milles on kõrge kolesterool, rasvad ja eeterlikud õlid. Oluline on tagada, et iga päev tarbiks patsient kõiki vajalikke komponente: valke, süsivesikuid, rasvu väikestes kogustes. Sool on piiratud 10 g-ga päevas. Tabeli number 5 on täielikult tasakaalus, hõlmab 2500 kcal kasutamist päevas. Rasedate naiste päevane kalorikogus peaks olema vähemalt 2800 kcal.

Dieet nr 5 nõuab vastamist temperatuuri režiimile, mida otsingus kasutatakse, vahemikus 20 kuni 60 kraadi. Külmad ja liiga kuumad toidud on sapiteede haiguste puhul ebasoovitavad.

Mehaaniline töötlemine on toidu jahvatamine, mis on vajalik seedimisprotsessi hõlbustamiseks. Viienda laua jaoks pole vaja kõike lihvida ega lihvida, palju saab süüa tervete tükkidena. Suure kiudainesisaldusega riivitud köögiviljad: peeneks hakkige, riivige, keedetud - riivige läbi marli. Sama kehtib ka siinuse liha kohta.

Dieettoite saab küpsetada, keeta piimas või vees, aurutada. Kaks korda nädalas võite süüa hautist: köögiviljahautis, grillitud liha, dieetkookot. Keelatud on süüa praetud, kuna selline toit sisaldab rasva oksüdeerimise tooteid, mis raskendavad sapi tootmist, kahjustades sellega maksa. Peate sööma sageli - vähemalt 5 korda päevas, keskmise portsjonina.

Vaatame lähemalt, mis võib koosneda viiendal dieedil oleva patsiendi dieedist.

Dieet

Lubatud toodete loetelu on piisavalt lai. Piirangud kehtivad ainult rasvastele, vürtsikatele, soolastele ja marineeritud toitudele, kuna sellised toidud suurendavad kõhunäärme seedemahlade sekretsiooni ja ärritavad mao limaskesta. Allpool on loetelu roogadest, mida tuleb piirata või täielikult välistada..

Tabeli ratsioon nr 5
GruppLubatudKeelatud
Esiteks
  • lubatud köögiviljasupid (ilma lihata);
  • esimene koos teravilja või nuudlitega;
  • piimasupid;
  • lubatud koostisosade puuviljasupp;
  • taimetoit borš, kapsasupp, peet.
  • liha- ja kalapuljongid;
  • seenepuljongid;
  • külmad supid;
  • mis tahes okroshka;
  • esimene ubadega;
  • supid spinati ja hapuoblikas.
Köögiviljad
  • merikapsas;
  • keedetud, küpsetatud ja hõõrutud: kartul, kõrvits, suvikõrvits, peet, porgand;
  • Pekingi ja lillkapsa, brokkoli;
  • rohelised oad;
  • piiratud: tomatid, lehtsalatid;
  • avokaado;
  • kurgid
  • selleri.
  • naeris, redis ja redis;
  • sibul ja küüslauk;
  • baklažaan ja paprika;
  • mais;
  • rabarber, spinat, hapuoblikas;
  • arugula, petersell, till (maksimaalselt maitsta ja väga harva);
  • konserveeritud köögiviljad (sh rohelised herned ja mais);
  • tomatipasta;
  • valge kapsas (vähemalt valmis).
Liha
  • nahata: kalkun, kana, tuvi, vutt;
  • madala rasvasisaldusega: veiseliha, küülik, vasikaliha, hobuseliha;
  • omatehtud pelmeenid ja kapsarullid (natuke, ilma sibula ja küüslauguta)
  • piimavorstid.
  • rups: maks, neer, keel;
  • vorst;
  • rasv mis tahes kujul;
  • rasvane liha;
  • part, uluk, hani;
  • lihakonservid.
Kala ja mereannid
  • merluus, zander, pollock, tursk, tuun;
  • looduslikud austrid;
  • piiratud: rannakarbid, krevetid, kalmaarid;
  • 1-2 korda nädalas lõhe suupistetena.
  • õlised kalad: makrell, säga, täht-täht, angerjas, forell ja teised;
  • krabipulgad, kala rups;
  • kaaviar;
  • konservid ja soolatud kala;
  • sushi.
Jahu
  • dieetleib
  • kreekerid ilma lisanditeta;
  • kliid, rukis ja nisuleib (1. ja 2. klass);
  • küpsised;
  • kuivad küpsised ja küpsised;
  • piiratud: hästi küpsetatud pastad lubatud toitudega (eile).
  • värske leib ja kondiitritooted;
  • lehtmaterjal ja kondiitritooted (mis tahes kujul);
  • maitsestatud kreekerid või kondiitritooted;
  • praetud tainas: sõõrikud, pirukad, valged, pannkoogid.
Teravili
  • hästi keedetud: tatar, riis, kaerahelbed;
  • kuivatatud puuviljade ja keedetud lihaga pilaf;
  • granola ja kaerahelbed;
  • bulgur, hirss, kuskuss;
  • linaseemned.
  • läätsed, herned, oad (va murulauk);
  • piiratud: oder, mais ja oder tangud;
  • seesam.
Piimatooted
  • puhas piim, mitte rohkem kui 200 g päevas;
  • madala rasvasisaldusega: keefir, hapukoor, jogurt;
  • madala rasvasisaldusega kodujuust looduslikul kujul või roogades: pudingid, vormiroad;
  • piiratud: feta, kõva juust lisanditeta (pähklid, ürdid, vürtsid).
  • fetajuust ja muud soolatud juustud;
  • seerum;
  • koor ja kääritatud küpsetatud piim;
  • rasvaseid piimatooteid.
Munad
  • valgu omletid;
  • keedetud valgud;
  • pool munakollast päevas.
  • Praemunad
  • terved munatoidud.
Marjad ja puuviljad
  • küpsed ja happelised õunad küpsetatud kujul, keedetud või riivitud puder;
  • granaatõun ja banaanid (1 päevas);
  • kuivatatud puuviljad: ploomid, kuivatatud aprikoosid, kuivatatud melon;
  • marjade kompotid ja dekoktid (puuvilju mitte süüa);
  • arbuus (piiratud).
  • pähklid ja seemned (va lina);
  • toored marjad;
  • toored puuviljad;
  • ingver;
  • viinamarjad
  • tsitrused.
magustoidud
  • marjade ja puuviljade omatehtud pudingud ja tarretised;
  • vahukommid ja leivad;
  • mesi, hapukas moos (eelistatult tees);
  • kuiv biskviit ja küpsised;
  • marmelaad;
  • nuuga ja türgi maitsed (ilma säilitusainete ja pähkliteta);
  • Kommid ja maiustused ilma kakao ja šokolaadita;
  • natuke suhkrut (asendajad).
  • tooted koore ja šokolaadiga;
  • näts;
  • halva, kozinaki;
  • magustoidud seemnetega, mandlihelbed, seesamiseemned, pähklid;
  • kondenspiim;
  • hematogeen;
  • šokolaadid ja teraviljabatoonid.
Joogid
  • must tee (nõrk, mõnikord piimaga);
  • happelised kompotid, puuviljajoogid ja tarretis;
  • kibuvitsa, kummeli ja kliide dekoktidest.
  • igasugune alkohol;
  • kohv, sigur;
  • gaseeritud joogid;
  • kakao;
  • hibisk ja roheline tee;
  • tee okste ja steviaga;
  • poe mahlad;
  • Külmad joogid.

Omades vastuvõetavate roogade ja toodete loetelu, saate teha meditsiinilist toitumist. Menüü on soovitatav teha eelnevalt, vähemalt 2 päeva ette. Nii on võimalik vajalikke tooteid varuda ja retsepte valida ning keetmine võtab vähem aega. Kõigi toitumisreeglite täpne järgimine kaitseb haiguse ägenemise eest ja kiirendab taastumist..

Menüü tabeli number 5 jaoks

Dieedi lihtsustamiseks võite kaaluda valmis näidismenüüd ja selle retsepte.

Esimene päev

Hommikueine: kaerahelbed piimaga kuivatatud puuviljadega, tee.

Lõunasöök: väherasvane kodujuust, tee.

Lõunasöök: peedisupp, 10 g hapukoort, tatar lihapallidega, leib.

Õhtusöök: küpsetatud squash-pannkoogid, natuke hapukoort 10% rasva.

Teine päev

Hommikusöök: manna puding, tee piimaga.

Lõunasöök: nisuleiva röstsai, hapu moos või moos, must tee.

Lõunasöök: dieedisupp, leib.

Õhtusöök: tatra tangud, marjakompott.

Tatar tangud: keetke 200 g tatar hästi suures koguses vett. Pühkige 200 g kodujuustu, lisage sellele supilusikatäis suhkrut, 100 ml piima ja üks muna (segage kõik). Kombineerige puder ja kohupiim ning küpsetage fooliumiga all kuni keedetud.

Kolmas päev

Hommikusöök: aurutatud porgandipannkoogid, tee.

Lõunasöök: kuivad küpsised, kuivatatud puuviljakompott.

Lõunasöök: pärl odra supp, natuke hapukoort, leib.

Õhtusöök: aurutatud kana pelmeenid, keedetud lillkapsas.

Neljas päev

Hommikusöök: manna pajaroog, nõrk must tee.

Pajaroog: keetke viskoosne manna ja jahutage see (200 g teravilja). Mannale lisage poolteist muna, suhkur, rosinad või purustatud ploomid. Vahusta korralikult ja küpseta määritud kujul kuni pakkumiseni.

Lõunasöök: kuiv käsnkook, puuviljakompott.

Lõunasöök: supp riisi ja köögiviljadega, eraldi keedetud kana.

Õhtusöök: keedetud kuskuss rosinatega, kummeli- või koerroosikeetmine.

Viies päev

Hommikusöök: kaerahelbed piimas, tee.

Lõunasöök: kurkide, salati ja porgandi salat.

Lõunasöök: dieet borš, hapukoor, leib.

Õhtusöök: köögiviljahautis, viil keedetud tailiha.

Kuues päev

Hommikusöök: küpsetatud pirnid meega, tee.

Lõunasöök: nisupraad kodujuustuga.

Lõunasöök: piima-nuudlisupp.

Õhtusöök: kartulipüree, hapukoores hautatud lihapallid, kibuvitsapuljong.

Seitsmes päev

Hommikusöök: valgu omlett keedetud roheliste ubadega, tee.

Lõunasöök: kuivatatud aprikoosid ja riivitud porgandisalat.

Lõunasöök: supp kaerahelbe, porgandi ja kartuliga, leib.

Õhtusöök: souffle, rukkileiba, kummeli puljong.

Souffle-liha: 200 g keedetud veiseliha 2 korda läbida hakklihamasinas ja segada 1 munakollasega. Vala hakklihale 100 ml piima ja segage. Vahusta 2 munavalget paksuks vahuks ja sega need ettevaatlikult lihaga läbi. Auru suflee.

Söögiisu keskendudes saate lisada suupisteid, lõuna- ja pärastlõunast teed. See on nädala näidismenüü, saate seda ise kohandada või tulla välja isiklike retseptidega. Peaasi on mitte reeglitest kõrvale kalduda: süüa lubatud komponentidest fraktsionaalselt ainult sooja toitu.

Tabeli number 5a

Dieet 5a vastavalt Pevznerile on ette nähtud pankreatiidi, koletsüstiidi, sapikivihaiguse ägenemiste perioodidel. Seda kasutatakse nende haiguste kombinatsiooni korral koos gastriidi ja peptilise haavandiga. Dieet tagab maksa ja sapipõie maksimaalse rahu, säästab seedetrakti, hõlbustab sapiteede tööd.

See dieedi versioon erineb viiendast tabelist veelgi suurema mehaanilise ja keemilise säästlikkusega. Kõik nõud peaksid olema pehmed, hõõrutud, limased ja muskaalsed. Tooteloend jääb samaks ainult suurte piirangutega..

Supid peaksid olema kerged, peeneks hakitud või riivitud köögiviljade ja püreega. Neile saate lisada keedetud vermišelli ja natuke piima. Puu- ja köögiviljadest ei kuulu kõrge kiudainesisaldusega liigid, ei ole soovitatav kasutada küdoonia ja pirni, samuti kõiki kapsa sorte.

Hirss on teraviljast keelatud. Samuti pole soovitatav vasikaliha ja noored kanad. Pagaritoodetest on eelistatav süüa mitte rohkem kui kolm viilu päevas teise klassi jahust kuivatatud leiba. Magustoidud ja joogid jäävad samaks nagu eelmises versioonis..

Tabeli 5a menüü koosneb teraviljadest, keedetud köögiviljadest, kartulipüreest (kartul, liha) ja taimetoitlasuppidest. Saate süüa sufleed, želeed, tarretised, pudingid, aurukotid ja lihapallid. Oluline on tarbida vajalikke valke, rasvu ja süsivesikuid iga päev. Keelatud on nälgida või liiga palju süüa.

Enne paranemise algust kirjutatakse välja tabel 5a, seejärel minge teisele dieedile. Dieedi iseenda kohandamine haiguse ägenemiste korral ei ole rangelt soovitatav..

Tabeli number 5b

Kroonilise pankreatiidi ravis ravimteraapia taustal kasutatakse dieeti nr 5b (või 5 p31). Seda võimalust kasutatakse patsientidel taastumisjärgus pärast ägeda pankreatiidi rünnakut või remissiooni faasis pärast kroonilise haiguse ägenemist. Toodete loetelu jääb samaks nagu tabelis 5a. Pakutavad toidud peaksid olema soojad ja hästi hakitud. Peamised piirangud on seotud rasvaste toitude ja suhkrutega, mis asendatakse magusainetega, eelistatavalt steviaga.

Kategooriliselt keelatud: alkohoolsed ja gaseeritud joogid, kofeiin, maiustused, jahu (va kuivatatud nisuleib), suitsutatud liha, praetud, hapukurk, toored puu- ja köögiviljad. Nõudele lisatakse madala rasvasisaldusega piimatooteid, kohupiima lubatakse hõõrutud (eelistatavalt kaltsineeritud).

Dieet koosneb 6-7 toidukorrast, väikeste portsjonitena. Patsient peaks sööma natuke toitu iga 3-3,5 tunni järel. Umbes 1500 kcal päevas. Kõik keedetud, aurutatud või küpsetatud ilma koorikuta soojas vormis. Sool on piiratud (8 g päevas).

Ülejäänud reeglid jäävad samaks nagu tabeli nr 5 eelmistes versioonides. Peamine erinevus on sagedamini söömine ja tugevdatud mehaaniline säästmine. Seda võimalust saab kasutada samaaegse kroonilise gastriidiga patsientide jaoks..

Tabeli number 5p

Pärast kroonilise pankreatiidi ägenemist määratakse tabeli nr 5 järgmine etapp - dieet 5p (või 5p nr 2). Seetõttu peate selle dieedi kasutusele võtma mitte varem kui 7-8 päeva pärast rünnaku algust. Ratsioon ja toodete loetelu jäävad täpselt samaks nagu 5b puhul. Päevas tarbitava toidu koguse erinevus peaks olema vähemalt 2500 kcal.

Suurema osa menüüst peaksid moodustama valgutoidud: aurumunad, lihapallid, pelmeenid, lihapallid, hõõrutud kodujuust, viskoosne teravili. Pähklid ja oad ei kuulu valku, munakollased peaksid olema maksimaalselt üks päevas.

Iga lõuna ajal serveerige kindlasti ilma lihata dieediga suppe. Võite süüa mõnda valget kreekerit või kuivatatud eilset leiba. Piimatooteid saab roogadesse lisada (harva). Magustoidudest - ainult omatehtud tarretis, tarretis, mannavahud, marjad ja köögiviljad. Taimseid toite tuleks tarbida alles pärast kuumtöötlemist (toored köögiviljad, marjad, puuviljad on keelatud).

Pärast paranemist määratakse patsiendile viies tabel või mõni muu dieet. Dieedi reeglite rikkumine ei ole soovitatav, kuna see võib põhjustada haiguse korduvat ägenemist. Kõhunäärmehaiguste, eriti pankreatiidi korral on ravi esimene koht dieediteraapia. Väga sageli, isegi meditsiinilise ravi korral, koos toitumisveaga, kogeb patsient uuesti ägenemist.

Niisiis, dieedil number 5 on Pevzneri sõnul mitu võimalust ja see on suunatud maksa ja kõhunäärme taastamisele. Seetõttu on nende elundite haiguste korral oluline järgida tabeli nr 5 reegleid. Oluline on dieedist täielikult välja jätta rasvased, praetud, soolatud ja konserveeritud toidud, samuti värsked jahutooted, värsked köögiviljad ja puuviljad, vürtsidega rikastatud toidud ja lõhna- ja maitseained. Toit peaks olema puder, kleepuv või hästi küpsetatud. Sa pead sööma sageli ja vähehaaval.

Dieedi nr 5 reeglid võivad olla kasulikud ka tervislikele inimestele pärast pidulikke pühi, süües loomsed rasvad ja marinaadid. Võite iseseisvalt kasutada dieeti number 5 perioodiliste katkestustega. Väljaheitehäirete, pideva alaselja ja mao valu, naha sagedase puhituse ja värvuse muutuse korral peate kindlasti konsulteerima gastroenteroloogiga.

Rohkem värsket ja asjakohast terviseteavet leiate meie Telegrami kanalilt. Telli: https://t.me/foodandhealthru

Eriala: toitumisspetsialist, psühhoterapeut, endokrinoloog.

Kogu kogemus: 10 aastat.

Töökoht: erapraksis, veebikonsultatsioonid.

Haridus: endokrinoloogia-dieetika, psühhoteraapia.

Koolitus:

  1. Endoskoopiaga gastroenteroloogia-dieetika.
  2. Ericksoni enesehüpnoos.

Dieet number 5 - tabelinumbri 5 tooted, retseptid ja põhimõtted

Dieettoitumine on üks tõhusaid meetodeid paljude haiguste raviks ja ennetamiseks. Meditsiinilistel toitumissüsteemidel on tervete tegurite loeteluga võrreldes mitmeid kaalulangetamise dieetide tuttavast dieedist mitmeid olulisi erinevusi. Esiteks on vajalik terapeutiline dieet keha toetamiseks haiguse ajal, sealhulgas kroonilisel ajal, et vähendada teatud siseorgani koormust. Lisaks võetakse terapeutilise ja ennetava toitumise väljatöötamisel arvesse mitte ainult lubatud toodete komplekti, vaid ka roogade töötlemise meetodit ja aega, dieeti ja söögikordade sagedust, valmistoidu temperatuuri. Selles artiklis vaatleme, kuidas dieedi number 5 rakendatakse või, nagu seda nimetatakse ka, tabeli number 5.

Esmakordselt märkis nende tegurite mõju iseärasusi konkreetsete haiguste ravis Nõukogude terapeut M.I. Pevzner. Ta on välja töötanud 15 terapeutilist toidulauda erinevate sisemiste patoloogiate jaoks. Hoolimata asjaolust, et dieedid loodi juba 1920. aastal, pole need tänapäeval oma olulisust ja tõhusust kaotanud. Siiani on erineva profiiliga meditsiinispetsialistid välja kirjutanud dieedid mitmesuguste haiguste raviks ja ennetamiseks.

Dieedi eesmärk ja kirjeldus

Dieet nr 5 on ette nähtud sapipõie, sapiteede ja maksahaiguste all kannatavate patsientide toitmiseks. Selle peamine ülesanne on maksa funktsioonide normaliseerimine, sapi sekretsiooni tugevdamine ja hõlbustamine, soolestiku motoorika parandamine, kolesterooli maksimaalse eemaldamise tagamine organismist. See toidusüsteem välistab tooted, mis stimuleerivad mao ja kõhunäärme sekretsiooni, mis takistavad maksa. Tabel nr 5 pakub head toitumist koos maksa ja sapipõie õrna raviga. Dieedi järgimine võib alandada kolesterooli ja leevendada rasvade ainevahetust.

Dieet nr 5 on soovitatav järgmistel tingimustel:

  • krooniline hepatiit ja koletsüstiit (ilma ägenemiseta);
  • sapikivitõbi;
  • krooniline koletsüstiit;
  • krooniline koliit (kalduvus kõhukinnisusele);
  • maksa tsirroos (funktsiooni puudumise korral);
  • äge koletsüstiit ja hepatiit (taastumise staadiumis);
  • taastusravi pärast sapipõie eemaldamist.

Dieet sisaldab normaalse valgu- ja süsivesikute sisaldusega toite, rasvad (eriti tulekindlad) on piiratud. Täielik välistamine sõltub toodetest, mis sisaldavad kõrge kolesterooli, puriine ja oblikhapet. Praetud toite ei saa süüa, kuna igat tüüpi rasvad (sealhulgas taimeõlid) moodustavad praadimise ajal oksüdatsioonitooteid (kantserogeene), mis on maksa ja sapipõie jaoks äärmiselt kahjulikud. Ei ole soovitatav süüa toite, milles on palju eeterlikke õlisid..

Toidulaua nr 5 igapäevase dieedi keemiline koostis sisaldab:

  • 80–100 g valku (45% taimset ja 55% loomset päritolu);
  • 350–400 g süsivesikuid (sealhulgas kuni 80 g suhkrut);
  • 80 g rasva (30% taimset ja 70% loomset päritolu);
  • kuni 10 g soola;
  • 1,5-2 l vett.

Magustajate ksülitooli või sorbitooli lubatud kasutamine 25 kuni 40 g päevas. Dieedi päevane kalorikogus on 2400-2500 kcal. Dieet kogu päeva jooksul 4-5 söögikorda.

Dieedi põhiprintsiibid

Dieedi eesmärk on maksimeerida maksa ja sapipõit, nii et selle järgimisel tuleb arvestada järgmiste teguritega:

  • peamine eelistus dieedis on valkude (peamiselt) ja süsivesikute sisaldusele;
  • rasvasisaldust dieedis vähendatakse nii palju kui võimalik;
  • keetmine peaks välistama kantserogeensete ainete moodustumise (küpseta, küpsetage, aurutage, mõnikord hautage);
  • enne toiduvalmistamist suure kiudainesisaldusega köögiviljad on parem jahvatada või pühkida;
  • sitke või sinine liha tuleks hakkida võimalikult peeneks;
  • Ärge praadige köögivilju ja jahu;
  • Ei ole soovitatav süüa väga külma toitu;
  • välistatud tooted, mis suurendavad gaasi moodustumist ja sisaldavad jämedat kiudaineid, stimuleerides seedemahlade sekretsiooni;
  • soola tarbimine peaks olema piiratud;
  • soovitatav on juua vedelikku (vesi, nõrk tee) tühja kõhuga.

Lubatud ja keelatud tooted

Esimesed toidud ja supid on maksa ja sapipõie patoloogiatega inimeste dieedi vajalik osa, seetõttu on dieedil nr 5 neil eriline koht. Supid ei oma seedesüsteemile suurt koormust ja on kergesti seeditavad. Nende ettevalmistamisel on aga oluline arvestada mõne nüansiga - viienda laua jaoks sobivad kõige paremini peeneks jahvatatud või riivitud koostisosadega köögivilja- ja piimasupid..

Taimsed supid kartulite, porgandite, kõrvitsa, suvikõrvitsa, kaerahelbe, tatra, manna, riisi, odra ja vermišelliga

Boršš nõrga ja madala rasvasisaldusega puljongil, tomatit on lisatud minimaalselt. Peedisupp

Piimasupid pasta, tatra või riisiga

Vedel hernesupp vähese hernega

Soovi korral lisage supile veidi võid (5 g) või madala rasvasisaldusega hapukoort (10 g)

Supid küllastunud liha-, luu- või kalapuljongil

Igasugused külmad supid, ka okroshka

Kaunviljadest, hapuoblikast, spinatist koosnevad supid

Puder, teravili ja pastatoidud on viienda laua toitumise üks põhialuseid. Eelistada tuleks teravilju, mis on kergesti seeditavad ja ei avalda seedesüsteemile suurt koormust..

Poolitatud viskoosse pudru manna, kaer, tatar, nisu, hirss ja riis

Teravilja- ja pastatoidud - vormiroad, suflee, pudingid, millele on lisatud kodujuustu

Magus taimetoitlane pilaf kuivatatud puuviljadega

Piimatooted (keetmisel lahjendage piimatooted rasva sisalduse vähendamiseks veega poole võrra)

Müsli ja kaerahelbed ilma pähklite ja keelatud lisanditeta

Puder ja nõusid kuskusest ja bulgurist

Teraviljale võib lisada veidi võid, terveid või riivitud linaseemneid

Kõiki kaunvilju, sealhulgas läätsi, võib teraviljatoodetest välja jätta.

Odra- ja maisiterade suhtes kehtivad piirangud

Pastad, milles on minimaalselt kasutatud rasva ja keelatud toidud

Pastad vürtsikate, rasvade, kreemjate, hapukate kastmete, tomatiga

Pasta erinevate lisanditega

Liha- ja kalatoidud pakuvad kehale valke, B-vitamiine, mis on vajalikud maksa ja sapipõie patoloogiate jaoks. Valguroogade valimisel on oluline arvestada nii toiduvalmistamise viisi (keetmine, küpsetamine, aurutamine) kui ka toodete rasvasisaldusega.

Igat tüüpi madala rasvasisaldusega dieetliha - veiseliha, vasikaliha, küülik, linnuliha. Enne lindude keetmist peate naha ja nahaaluse rasva eemaldama.

Kõige parem on süüa lihatoite maksimaalse tükeldamisega - hõõrutud souffle, aurutatud kotleti või veiseliha stroganoffiga, pelmeenid, kapsarullid (ilma tomatita), pelmeenid madala rasvasisaldusega hakklihaga. Hea on süüa liha, mis on terve tükiga pehmeks keedetud.

Madala rasvasisaldusega kalaliigid - tursk, pollock, zander, merluus, tuunikala. Söögisoovitused on samad mis liha puhul - küpseta, auruta, küpseta, jahvata (lihapallid, pelmeenid).

Mereannid on piiratud koguses lubatud - rannakarbid, krevetid, keedetud kalmaarid, värsked austrid.

Igat tüüpi liha rups - maks, neerud, keel, maks

Igat tüüpi suitsutatud liha ja vorstid

Rasvased kalad - säga, angerjas, forell, karpkala

Konserveeritud kala ja liha

Sushi- ja krabipulgad

Granuleeritud kaaviar (punane ja must)

Kulinaaria- ja lambarasv

Sealiharasv lubatud piiratud koguses

Dieediga nr 5 pagaritooted on lubatud, kuid nende valimisel peate arvestama lõpptoote rasvasisalduse ja valmistusviisiga.

Näiteks ei soovitata kõiki lehttainast valmistatud roogasid õli ja toidurasvade suure sisalduse tõttu. Eilne parem leib.

Eilne rukki nisuleib

Leib ja rullid kliidega

Magustamata küpsised, küpsised, lisanditeta ja säilitusaineteta leib

Mittesöödavad küpsetised keedetud liha ja kalaga

Vürtsikate lisandite ja maitseaineteta kaalikad

Sponge kook - kuiv, ilma kreemide ja moosita

Leht- ja kondiitritooted

Praetud jahutoidud - pannkoogid, pannkoogid, sõõrikud, pirukad

Piim ja piimatooted kuuluvad samuti valgutoodete kategooriasse, neid saab ja tuleks tarbida, võttes arvesse rasvasisaldust ja keelatud lisaainete väljajätmist.

Poolküpsetatud või madala rasvasisaldusega piim

Madala rasvasisaldusega kääritatud piimatooted - keefir, jogurt (ilma säilitusaineteta), kodujuust. Piirata 200 g-ni päevas

Nõud kodujuustust - vormiroad, pelmeenid, suflee, juustukoogid, pudingid

Madala rasvasisaldusega juustu sordid, feta

Madala rasvasisaldusega hapukoor erinevate roogade maitsestamiseks

Igat tüüpi rasvased piimatooted ja piimatooted

Vürtsikad, rasvased, soolased juustud

Rasva koor, kääritatud küpsetatud piim, küpsetatud piim

Köögiviljad on dieedi number 5 nurgakivid, kuid nende hulgas on palju illegaalseid toite..

Tärklisetüüpi köögiviljad - kartul, porgand, suvikõrvits, peet, kõrvits, seller, rohelised oad, spargelkapsas, lillkapsas ja Pekingi kapsas. Enne kasutamist peate küpsetama köögivilju või auru, pühkima, puder, puder.

Värske - avokaado, kurgid.

Piiratud koguses - tomatid ja paprika (ainult värsked). Neid võib pisut lisada salatitesse, kuid haiguse ägenemisega tuleks dieedist välja jätta.

Igasugused seened mis tahes kujul.

Te ei saa süüa baklažaani, sibulat, küüslauku, redisi, redist, hapuoblikat, sparglit, rabarberit, ingverit.

Kibedad, hapud, vürtsikad, vürtsikad ürdid ja salatilehed - roheline sibul, spinat, petersell, till, koriander, arugula.

Värske valge ja punane kapsas, lubatud ainult pärast väikeses koguses kuumtöötlemist.

Igasugused marineeritud ja konserveeritud köögiviljad, ka rohelised herned.

Maksa ja sapipõie haiguste vastu puuvilju ja marju võib tarbida kuumtöötlemisel valmistatud kujul, mida kasutatakse kompottides. Selle tootekategooria jaoks on puuviljahapete suure sisalduse tõttu mitmeid piiranguid ja erandeid..

Õunad - küpsed, pehmed, vähese happesusega, eelistatult pühitud või küpsetatud

Banaanid - üks päevas

Kuivatatud ploomid, kuivatatud aprikoosid, kantaluup, kuivatatud papaia lisandina granola ja teravilja koostises

Värskeid meloneid, ananasse ja papaiat saab puuviljasalatite valmistamiseks kasutada väikestes kogustes.

Hautatud puuviljad, marmelaad, vahukommid, puuviljapüree (lubatud viienda laua jaoks)

Granaatõun väheses koguses hemokromatoosi puudumisel

Enamik värskeid puuvilju ja marju on vaarikad, jõhvikad, pohlad, viinamarjad, datlid, pirnid, kiivid, viigimarjad, kõik tsitrusviljad.

Igasugused pähklid ja seemned

Maiustused ja magustoidud paljude jaoks on tavaline toitumine kohustuslik ja kohustuslik. Dieedi ajal võite süüa teatud tüüpi maiustusi väikestes kogustes, kuid paljud magusatüübid on suurenenud rasvasisalduse ja seedemahlade sekretsiooni stimuleerivate ainete sisalduse tõttu keelatud..

Mitte happelised marjad keedetud ja küpsetatud kujul

Kuivatatud puuviljad niisama, kuid parem on neist valmistada kompotid, tarretis, mousse ja tarretis

Marmelaad, vahukommid, Türgi maiustused ja kakao, pähklite, seesami ja šokolaadita maiustused

Pehme karamell ja kommid

Habeme ja piparkookide küpsised (ilma lisandite ja kakaota)

Kuiv käsnkook (1 viil päevas)

Šokolaad, jäätis, halvaad, koogid, kondiitritooted, muffin ja kooretooted

Kommid, kommid, batoonid, vahvlid kakaoga, seesamiseemned, pähklid, kozinaki

Rasvased magustoidud ja kondiitritooted, padrun, sorbet, kondenspiim

Kana- ja vutimune saab piiratud koguses kasutada salatites ja kondiitritoodetes. Võite süüa kõvaks keedetud või valgu omleti kujul. Eriti ägenemise korral eelistatakse valke. Valgud kuni 2 tk, munakollased - pool ühest munakollast roogade koostises. Ärge sööge praetud mune.

Piiratud kogustes on lubatud kasutada võid (kuni 30 g päevas) ja rafineeritud taimeõlisid (10–15 g päevas). Ärge sööge sealiha, lambaliha, veiseliha, toiduõli, rafineerimata taimeõlisid.

Jookide, kastmete ja eelroogade kohta dieedi järgimisel

Kui dieedil number 5 kasutatakse ravi või profülaktikaks, on kõige parem kasutada eelroadeks lubatud köögiviljadest salateid, vinaigrette ja squash-kaaviari. Keedetud liha, mereandide ja madala rasvasisaldusega leotatud heeringa salatid. Saate süüa köögiviljadega ja lihaga täidetud kala. Rasvased, suitsutatud, vürtsikad, konserveeritud koostisosad on keelatud.

Roogade maitse parandamiseks võite valmistada kastmeid, mis põhinevad lubatud köögiviljadel, puuviljakastmel. Sojakastet on lubatud kasutada väikestes kogustes. Keelatud on igasugused vürtsid, majonees, tomatikastmed (ketšupid, adžika), sinep, äädikas, mädarõigas.

Maksa- ja sapipõiehaiguste korral tuleks meeles pidada joomise režiimi olulisust ja selles küsimuses on puhas vesi konkurentsist väljas. Dieedi mitmekesistamiseks võite siiski kasutada:

  • nõrk must tee vähese suhkru või suhkruasendajaga;
  • värskelt pressitud mahlad, pool veega lahjendatud;
  • happelised puuviljajoogid ja tarretis;
  • kibuvitsapuljong;
  • kummeli tee;
  • vahukommid ja hõõrutud kompotid.

Keelatud on kohv, kakao, alkohoolsed, gaseeritud, külmad joogid, poe mahlad, roheline tee ja hibisk, lehed ja stevia ekstrakt. Igasugused alkohoolsed joogid ja kääritustooted (kalja ja õlu) on rangelt keelatud..

Tabel number viis - nädala näidismenüü

Viienda laua jaoks roogade ettevalmistamisel on oluline meeles pidada, et neid tuleks võimalikult palju purustada ja paremini pühkida. Toit ei tohiks tarbimisel olla liiga kuum ega külm, toidu neutraalne soe temperatuur ei ärrita seedetrakti ega põhjusta maksas negatiivseid protsesse. Kõige optimaalsem režiim - 5 söögikorda päevas.

Nädala menüü

Aurutatud valgu omlett, kaerahelbe- või riisipuder, tee

Taimetoidulised boršid, pasta, millele on lisatud veidi võid, aurukotid

Pilaf kuivatatud puuviljadega, jogurt

Kodujuustu pajaroog, tee

Köögiviljasupp, keedetud kana riisiga

Galetny küpsised, tee

Kartulipüree, keedetud või aurutatud kala, köögiviljasalat

Kodujuust hapukoore ja suhkruga, kliis leib, tee

Kisseldage marjapuder

Supp nõrgal kanapuljongil riisi, tatrapudru, lihapallidega

Kaerahelbepuder lillkapsaga, kalakoogid

Küpsetatud syrniki hapukoorega, tee

Kartulisupp pastaga, keedetud riis, hautatud kapsas

Küpsised, kibuvitsapuljong

Piimapuder riisi, leiva, võileiva või ja juustuga

Taimne kapsasupp, vinaigrette, tatrapuder

Mõned värsked puuviljad (õunad, ploomid)

Tatarpuder, tükk küpsetatud või täidisega kala

Manna piima, kliisileiva, võiga

Küpsised, õunamoos

Odra kalasupp, kartulipüree, linnuliha PATTIID

Riisipuder küpsetatud lihaga, köögiviljasalat

Kõrvitsa ja õuna pajaroog, tee

Kibuvitsapuljong, viil kuiva biskviiti

Tatar köögiviljasupp, kana riisiga

Klaas joogijogurtit

Lillkapsapüree, aurutatud kalkunilihapallid

Öösel võite juua klaasi madala rasvasisaldusega keefirit või joomist jogurtit, kummeliteed koos väikese lisandiga mett või suhkruasendajat.

Näited viienda tabeli retseptidest

1. retsept: kartulisupp riisi ja köögiviljadega

  • 2 keskmist kartulit;
  • 100 g riisi;
  • 1 väike sibul;
  • 1 keskmine porgand;
  • 50 g spargelkapsast;
  • sool maitse järgi.

Koorige ja lõigake kartul väikesteks kuubikuteks. Pange pannile ja valage 2 liitrit külma vett. Lisage pestud riis, peeneks hakitud sibul ja pange tulele.

Koorige ja tükeldage porgandid. Lahutage brokkoli väikesteks õisikuteks. Lisage pannile köögiviljad. Keetke supp madalal kuumusel kuni keedetud. Sool pärast väljalülitamist. Serveerimisel võite valada 1 tl taimeõli.

Retsept 2: Kaukaasia lihapallid ploomidega

  • 150 g lahja veiseliha viljaliha;
  • 2 spl. supilusikatäit piima;
  • 10 g ploomid (võib asendada aprikoosiga);
  • 1 tl võid;
  • 1 muna
  • 20 g hapukoort; sool.

Liha on hea puhastada veenidest ja rasvast, seejärel lasta see kaks korda läbi hakklihamasina. Valage ploomid (või aprikoosid) keeva veega ja hoidke seda mõnda aega tulel, kuni need on pehmenenud. Jahutage, võtke luu välja ja lõigake õhukesteks ribadeks.

Hakklihas lisage muna, piim, pehmendatud või ja hakitud ploomid (või aprikoos). Soola ja segage kõik komponendid hoolikalt. Jaga hakkliha pallikesteks ja küpseta ahjus. Enne serveerimist valage hapukoor ja pisut soojendage.

Retsept 3: Juustukoogid porgandiga

  • 150 g madala rasvasisaldusega kodujuustu (kuni 9%);
  • 50 g porgandeid;
  • 20 g võid;
  • 5 g manna;
  • 1 muna
  • 20 g suhkrut;
  • 30 g jahu;
  • näputäis soola.

Riivige porgandid kõige peenema riiviga, valage väike kogus keeva veega, lisage võid ja hoidke seda pisut tule kohal. Lisage sinna manna ja keetke pidevalt segades, kuni manna on valmis.

Eemaldage saadud mass tulelt ja laske jahtuda. Puder kodujuust muna, suhkru ja soolaga, lisa suurem osa jahu. Eemaldage kohupiim ja jahutatud porgandimass. Jagage tainas ja moodustage juustukoogid, rullige sisse ülejäänud jahu. Juustukooke saab kergelt või sees praadida, seejärel ahju viia, kuni need on keedetud.

Kasulikke näpunäiteid

Dieet on enamasti üks kõikehõlmava (ravimite ja füsioteraapia) ravi komponente. Dieedi krooniliste haiguste ja viienda tabeli põhimõtete korral peate maksafunktsiooni taastamiseks ja sapi sekretsiooni parandamiseks järgima üsna pikka aega. Paralleelselt taastumise ja seedefunktsioonide normaliseerumisega avaldub dieedi nr 5 järgselt kehakaalu langus, lipiidide ja rasvade metabolism normaliseerub.

Pärast taastumist võite endale lubada teatud tüüpi keelatud toite, kuid ärge kuritarvitage vabadusi. Kõige kahjulikumate toodete hulka kuuluvad suitsutatud liha, rasvased toidud, alkohoolsed joogid, on parem neist täielikult loobuda. Oluline on meeles pidada dieeti ja ärge unustage juua iga päev 1,5-2 liitrit vett. Vaatamata viienda tabeli tõestatud tõhususele ei tohiks te seda ise välja kirjutada, enne kasutamist on parem konsulteerida arstiga.

PäevHommikueineLõunasöökKõrge tee