Dieeditabel nr 5: menüü ja toodete tabel

20. sajandi alguses uuris Vene gastroenteroloog Manuil Pevzner hoolikalt toitumise esimest mõju inimeste tervisele. Oma paljude aastate pikkuse uurimistöö tulemusel lõi ta 15 terapeutilist dieeti, millest igaüks töötati välja, võttes arvesse erinevaid patoloogiaid.

Leiti, et toitumise kohandamisel on patsiendi kehale alati täiendav terapeutiline toime, aidates kaasa remissiooni ja rehabilitatsiooni kiiremale algusele pärast ravi. Samuti tugevdab säästlik toitumine ravimite mõju.

Maksa ja sapipõie patoloogiliste põletikuliste protsessidega patsiendid peaksid meeles pidama 5. tabeli dieedi kirjeldust, uurima, mida tohib ja mida mitte süüa, nädala jooksul välja uurida retseptid ja menüüd, et olla täielikult varustatud võitluses haiguste vastu.

Pevzneri dieedi 5 üksikasjalik ülevaade

Viies dieet on säilitada optimaalne tasakaal maitse ja suurepärase tervise vahel, kuid peamine on toitumine vastavalt teatud režiimile.

Toiduvalmistamisele on omane kolm peamist põhimõtet:

  • roogade õrn keemiline struktuur;
  • spetsiaalsete küpsetuspõhimõtete rakendamine;
  • toidutarbimise teatud temperatuurivahemiku järgimine.

Uurime kõiki põhimõtteid üksikasjalikumalt..

Viienda dieedi tasakaalustatud keemiline koostis (säästmine) on valmistamisreeglite järgimine ja roogade teatud komponentide kombineerimine, et saada mineraalide ja vitamiinide koostises täielikku toitumist. See välistab maksa kahjulike ühendite sissevõtmise: sool, rangelt mitte rohkem kui 10 grammi päevas, loomsed rasvad, eriti pärast praadimist.

Toiduvalmistamise 5. põhimõtte järgimisel kasutatavad spetsiaalsed toiduvalmistamise põhimõtted: toit tuleb purustada ja mõnikord roogade komponente jahvatada. Nendel eesmärkidel sobib riiv (kui toode on toores) või läbi mitme kihina volditud juustukanali (eelküpsetatud köögiviljad)..

Kehtiv küpsetamine ahjus piiratud rasvade lisamisega, keetmine vees, aurutamine, hautamine (lubatud kuni 2 korda nädalas).

Söödava toidu temperatuur ei tohiks olla liiga kõrge ega madal. Optimaalseks vahemikuks loetakse 20–60 0 С.

Põhinäidustused ja dieedi järgimine 5

Diagnoosid, mille korral on soovitatav toidulaua number 5:

  • koletsüstiit;
  • maksatsirroosist põhjustatud muutused (dekompensatsiooni puudumisel);
  • krooniline hepatiit ja mitte ainult C;
  • maksarakkude fibrootiline muundamine;
  • sapikivitõbi.

Tähtis: spetsialistid praktiseerivad sellist terapeutilist toitumist ainult haiguse kroonilise kulgemise ajal. Kui töös esinevad samaaegsed rikkumised (haavand, gastriit või koliit), on võimatu järgida toitumismenüü 5 põhimõtteid.

Söömispõhimõtete järgimine dieedilaual number 5 on üsna lihtne, kuigi esmapilgul ei pruugi see nii tunduda.

Mõned põhirežiimi nõuded:

  1. Söömine on oluline osade kaupa - 5-6 korda päevas;
  2. Kõigi päeva jooksul vastuvõetud ainete koguenergia (kalorisisaldus) ei tohiks ületada 2500 kcal;
  3. Päevas peate tarbima toiduga vähemalt 80 grammi valku ning loomsete ja taimsete valkude osakaal on 50–50 (võrdne osakaal);
  4. Rasvad ei tohi ületada 76–78 grammi, enamus peaks olema taimsed;
  5. Süsivesikud - köögiviljade, puuviljade ja teraviljade sissevõtmisel rahuldatakse nende tarbitav kogus, kuid lubatud on ainult umbes 400–450 grammi;
  6. Vedeliku üldkogus vee, tee kujul - 8 klaasi;
  7. Sool - 8-10 gr;
  8. Oksaalhapet, puriine ja suures koguses jämedat kiudu tuleks minimeerida..

Kui jälgite hoolikalt toidukogust ja nende ainete sisaldust selles, saate kahjustatud maksa koormust märkimisväärselt vähendada ja parandada selle seisundit tervikuna - just sellele on suunatud dieedi menüü tabel 5.

Kui kaua peaks viiendat dieeti pidama?

Sellega harjumiseks viiakse patsient kõigepealt toitumismenüüsse vastavalt dieedimenüü 5 tabelile nädalaks, seejärel viieks nädalaks. Sellist algoritmi kasutatakse C-hepatiidi ja maksa patoloogiliste muutuste täiendava ravitoime jaoks, kestus on tavaliselt poolteist või kaks aastat.

Et tagada menüü mitmekesisus iga 5. toidulaua päeva jaoks, on mõistlik arvutada nädala jooksul kasutatud toodete loetelu. Samuti on soovitatav teha ettevalmistusi ja mõelda eelnevalt, milliseid roogi tuleks valmistada. See näpunäide aitab muuta dieedi mikroelementide koostises tasakaalus ja säästa pere eelarvet..

Dieedi 5 tabel, mis on võimalik ja mis võimatu - tootelaud

Koostisosade tabel, mida saab dieedi tabeli 5 ajal kasutada, on üsna mitmekesine. Ärge arvake, et teatud toitumisreeglite järgimisel peate nälga või alatoitlust saama. Võite valida suure hulga koostisosade hulgast ja nende kombinatsioon võimaldab teil süüa üsna mitmekesist.

Spetsialistid eristavad dieedi 5 mitu alatüüpi ja tähistavad neid tähtedega. Igaüks neist vastab konkreetsele soovitusele menüüs iga päev toidulauale 5. Tabel kroonilise hepatiidi korral peate järgima toitumise 5 algoritmi ja ägedal kujul - nr 5A.

Menüü dieedi tabeli number 5A võimaldab teil maksa maha laadida. See on ette nähtud ägeda koletsüstiidi ja tsirroosi korral laiendatud kujul.

5A dieedi alus on:

  • Puhtas vees või piima vesilahuses keedetud limaskesta konsistentsiga supid, mis mõjutavad soodsalt kogu seedetrakti;
  • Teraviljapuder;
  • Küpsetatud õunad magustoiduks või pärastlõunaseks suupisteks;
  • Dieedilaua 5 lubatud toitude veerus märgitud köögiviljadest valmistatud mahlad.

Kõik see võimaldab teil parandada dieeti ja saavutada mikroorganismide ja vitamiinide pädev kombinatsioon, mis on vajalik haiguse kahjustatud hepatotsüütide "parandamiseks"..

Näiteks on valgu magustoitude küpsetamine üsna kiire ja mugav: valk pekstakse hästi vähese suhkruga ja pigistatakse osade kaupa küpsetusplaadile, saate ilusad ja õhulised beseed, mis ei kahjusta maksa.

Nüüd on armuke abiks kahekordse katla ja multikookeri abil, mis võimaldab teil ilma tõsiste pingutusteta luua kulinaarseid meistriteoseid ja jälgida täpset dieedimenüüd 5.

Porgand aitab menüüd mitmekesistada igaks päevaks. Seda on lihtne lisada nii magustoitudes kui ka erinevates küpsetatud massides: kodujuustu ja riivitud porgandi segu on ideaalne kombinatsioon iga kõhuga. Isegi toidukraam hindab selliseid pingutusi!

Lubatud C-hepatiidi korralKeelatud C-hepatiidi korral
kreekerid, kuivatid, küpsised, kuiv leib;värskelt küpsetatud leib, saiakesed;
veiseliha, vasikaliha, küülik, kalkun, kana;hani, part, talleliha, sealiha;
tursk, haug, latikas, merluus, pollock, safran-tursk, ahven;lõhe, makrell, chum-lõhe;
madala rasvasisaldusega kodujuust, piim, mitte terav juust;rasv kodujuust, hapukoor;
viskoosne, murene teravili;puljongid;
pasta;hapu: hapuoblikas, spinat, hapukapsas, jõhvikad;
meierei, arsti vorst, vorstid;suitsutatud: liha, kala, vorstid, juustud;
köögiviljad;kaunviljad: herned, läätsed, oad;
rohelised (natuke);vürtsid, kuumad kastmed;
värsked marjad, hautatud puuviljad, marmelaad, moos, mesi;marinaadid, konservid;
vahukommid, pastill, marmelaad;pähklid, halvaad, šokolaad;
nõrk tee, kohv piimaga.sooda, kalja, alkohol (kõik liigid).

Dieedimenüü 5 igal nädalapäeval

Retsepte on palju, Internetist võib leida mis tahes, isegi kõige haruldasemaid, nii et dieeditabel 5 on iga päev erinev. Toome nädal menüü üheks nädalaks dieediga 5. Lugeja mugavuse huvides on kõik esitatud tabelina. Viienda dieediga tabeli saab välja printida ja köögis hoida või poodi viia, et aru saada, millist komponentide loetelu peate 7 päeva jooksul ostma.

Toitumisspetsialistid soovitavad juua öösel iga päev klaasi keefirit või happelist puhast toodet, jälgides samal ajal 5-tabelise dieedi menüüd. Selline soovitus aitab normaliseerida kogu seedetrakti ja eriti maksarakkude tööd..

Esimene päevTeiseks
HommikueineKohupiima suflee, riisiteradest valmistatud puder, kliide puljong.Kaerahelbepuder vee peal, kodujuust hapukoorega, puuviljajook
LõunasöökPaagutatud õun, võib magustada suhkruga.Õun riivitud ja segatud meega.
LõunasöökKöögiviljapuljongihautis, aurutatud kotletid porgandipüree suflee, koduse aprikoosimahlaga.Piima nuudlid. Hautatud kala pelmeenid numbriga 5 kinnitatud toidumenüü köögiviljadega.
LõunasöökKibuvitsapuljong kreekeritega.Porgandi ja õuna puding, tee.
ÕhtusöökManna pajaroog, ühe munavalgu segu, teejook või keefir.Mitut sorti aurukala koos kartulipüree sufleega, hapu jook.
KolmasNeljas
Esimene hommikusöökTatarpuder piimaga, valguaurude omlett, kuivatatud puuviljakompott.Küpsetatud nahata küülik, maitsestatud soja- või koorekastmega, riisiga kaunistatud. Tee ja magusad dražeed ilma kakaota.
LõunasöökKohupiima-juustukook ja kõrvitsamahl.Kaerahelbejook ja kreekerid.
LõunasöökKeedetud kartulid vees koos vastava dieedimenüüga 5 lauamaitseainet. Riisiteraviljasupp. Tee Pastilaga.Kana nuudlid, ahjus küpsetatud kartulid auruga lihapallidega. Kibuvitsamägi.
Kõrge teeTükel porgandi ja jogurti pajaroog.Mustika syrniki piparmündi ja tarretisega. Habeme tee.
ÕhtusöökKeedetud kala (pollock), taimsed merluusid, virsiku nektar, kuid mitte poes.Täidisega kapsas köögiviljaheki ja riisi lisandiga, marmelaadijook.
ViiesKuuesSeitsmes
Esimene hommikusöökHercules teravilja kujul piimas ja dražeede või karamelliga tees, mis on lubatud dieedimenüüs 5 tabelit.Hautatud kana köögiviljaseguga, tatrapuder, tee.Piimatoodetes riisiteradest valmistatud puder, linaseemnete ja pajaroogade segu vastavalt dieediretseptidele 5 tabelit.
LõunasöökTartjook, leib või küpsetis.Auru omlett valgu segust ja piimast, jook piparmündilehtedega.Paagutatud õunad meega, soovitatav puuviljakompott.
LõunasöökSupp piimalahuses (vesi + piim). Keedetud liha vürtsidega, aurutatud köögivilja mass, aprikoosinektar.Kapsa supp, lihapallid, nädala menüüst lubatud menüüst 5 liha dieedil, tee.Riisisupp, omatehtud tatrapudlid ja sojakaste, põhjaputassuu köögiviljaseguga, tarretisjook.
Kõrge teeJogurti ja kibuvitsa infusiooniga maitsestatud puuviljasegu.Riisipuding ja puuviljasupp.Juustukoogid hapukoore, moosi, teega.
LõunasöökKeedetud lõhe, hautatud peet, tee, tangud.Pilaf kuivatatud puuviljade, suvikõrvitsa kartulipannkookide, jogurti, maiustuste ja teejoogi seguga.Piimasupp, porgandipüree, kalasouff. Biskviit ja tee.

Nagu näete, kombineerides erinevaid komponente, võite saavutada peamise: nädala jooksul menüü koostades, isegi 5-toidulaua jaoks, võite jääda täis ja nautida toitu.

Maks ja tervis

Maksapäeva dieet number 5 on dieet, mille töötas esmakordselt välja M.I. Pevzner paljude patoloogiate raviks ja ennetamiseks. See on näidustatud ägeda või kroonilise vormi maksahaigustega patsientidele ja selle eesmärk on selle organi mahalaadimine. Patsiendile on välja kirjutatud õige tasakaalustatud toitumine, mis võib tugevdada kahjustatud elundit ja aidata kaasa selle taastumisele. Selles võetakse arvesse kõiki inimese vajadusi rasvade, valkude ja süsivesikute järele, samuti on lubatud ja keelatud toitude üksikasjalik loetelu.

Kes vajab sellist dieeti?

Dieediteraapia on tervikliku ravirežiimi oluline komponent. Fakt on see, et maks on peamine looduslik filter, mis läbib kõiki tooteid ja aineid, mis sisenevad keha ühel või teisel viisil. Lisaks toodetakse selle rakkudes sappi, mis liigub seejärel läbi sapiteede soolestikku ja osaleb toidu seedimisel. Samuti sünteesib see paljusid valke, mis on vajalikud kõigi elundisüsteemide korrektseks toimimiseks.

Maksahaiguste korral kaotab see võime töötada tavalisel viisil. Dieedi eesmärk on eemaldada koormus sellest ja varustada kõigi vajalike ainetega, mida ta taastamiseks kasutab.

Dieeti määravad patsiendid, kellel on sellised diagnoosid:

  • mitmesuguse päritoluga krooniline hepatiit;
  • äge hepatiit taastumisperioodil;
  • äge ja krooniline koletsüstiit;
  • krooniline maksapuudulikkus;
  • tsirroos, kui maks on endiselt võimeline oma funktsioone täitma;
  • rasvane hepatoos või rasvade degeneratsioon, mille korral normaalsed funktsionaalsed hepatotsüüdid asendatakse rasvkoega;
  • rasvumine, kuna ülekaal provotseerib ka paljude maksapatoloogiate arengut.

Tasub meeles pidada, et raviarst teab maksa kohta kõike, seega on tema soovitused siduvad. Õige toitumine on vajalik ka taastumisperioodil pärast teatud ravimite rühmade võtmist. Dieeditabel 5 on lihtsate reeglite kogum, mis on paljude haiguste korral taastumiseks hädavajalik.


Õige toitumine on paljude maksapatoloogiate kiire taastumise peamine komponent.

Dieedi üksikasjad

Dieedi number viis eesmärk on vähendada maksa ja sapiteede liigset koormust. See viitab pikaajalisusele, nii et patsiendid saavad sellest mitu aastat kinni pidada. Vajadus selle järele kaob, kui maks on täielikult taastatud.

Maksa dieedi põhiprintsiibid:

  • täisvalgusisaldus dieedis ja süsivesikute kogust saab pisut vähendada;
  • rangelt piiratud rasvade, eriti loomsete rasvade tarbimine;
  • võib olla vajalik soola vähene vähenemine;
  • toodete kuumtöötlemise meetodid - see on keetmine ja aurutamine, mõnikord on lubatud hautatud;
  • Sa ei saa toitu praadida;
  • keelatud toidud, mis võivad põhjustada puhitust ja muid seedetrakti häireid;
  • toit peaks olema toatemperatuuril;
  • puriinide ja oblikhappe redutseerimine.

Üldiselt on endiselt suur hulk toite, mida saab dieedi ajal süüa. Nad on võimelised rahuldama kõiki keha vajadusi valkude, rasvade, süsivesikute ja kõigi kasulike ainete järele, laadimata samal ajal maksa.


Esimesed kursused peaksid olema dieedi aluseks

Üldine igapäevane toitumine

Nagu iga teine ​​dieettoit, hõlmab tabel number 5 valkude, rasvade ja süsivesikute arvutamist igapäevases dieedis. Need näitajad erinevad sõltuvalt patsiendi soost, vanusest, kehakaalust ja kehalise aktiivsuse tasemest. Keskmiselt peaks igapäevane dieet välja nägema selline:

  • kõigi roogade kogukalorsus - kuni 3000 kcal;
  • valgukogus - kuni 80 g, millest suurem osa peaks olema loomset päritolu;
  • rasva sisaldus ei tohiks ületada 80–90 g, millest umbes 70% on taimsed;
  • süsivesikute kogus - kuni 400 g;
  • päevas tuleb juua vähemalt 1,5–2 liitrit puhast vett.

Maksa ja sapiteede dieet 5 hõlmab fraktsionaalset toitumist. Toidu päevane norm on jagatud 5-6 väikseks portsjoniks ja võtke neid kogu päeva jooksul. Nii saab sapi väljavoolu parandada. Kuna sapp koguneb sapipõies ja eritub soolestikku alles siis, kui toit siseneb maosse, saab seda protsessi kiirendada. Kui söögikordade vahel ei ole pikki intervalle, ei sapi stagneeruda.

Lubatud ja keelatud toodete loetelu

Tabelis on toodud igat tüüpi tooted, mis on seda tüüpi dieedi puhul lubatud ja keelatud.

KategooriaMida süüaKeelatud tooted
JoogidMust tee väikese koguse suhkruga, sidruniga;

Puuviljamahlad ja riivitud värsked veega lahjendatud puuviljad;

Loodusliku roosi, kummeli, köögiviljapuljongid;

Marmelaad ja marmelaad magusatest puuviljadest ja marjadest.

Mis tahes vormis alkohol (arstide peamine soovitus);

Kohv, eriti lahustuv;

Gaseeritud joogid, eriti värvainete lisamisega;

Kontsentreeritud mahlad, aga ka kauplusevalikud;

Punane ja roheline tee.

Esimene söögikordTaimsed supid, millele on lisatud kartuleid, porgandeid, herneid, erinevaid teravilju;

Borš, kapsasupp, peedisupp vees, ilma puljongide lisamiseta;

Piimasupid, pasta ja teravilja lisamisega;

Riivitud puuviljapüreesupid.

Okroshka, olenemata sellest, millise toote peal seda keedetakse;

Kõik esimesed toidud, mis põhinevad lihapuljongil.

TeraviliPuder vees või piima lisamisega;

Pajaroogid teraviljaga;

granola ilma suhkru ja lisanditeta;

Taimetoitlane maitsestamata;

Linaseemned - tervislik toidulisand.

Kaunviljad on lubatud ainult köögiviljatoitude ja suppide osana;

Oder ja oder puder ei tohiks olla dieedi aluseks.

PastaKõva pasta väikestes kogustes.Pasta rasvaste kastmete ja juustuga;

Ebaseaduslik pasta.

Liha ja kalaLiha- ja linnuliha madala rasvasisaldusega sordid (igal juhul keedetakse lind ilma nahata);

Liha saab ainult keeta või aurutada;

Täidisega kapsas, pilaf keedetud liha lisamisega;

Piiratud koguses vorsti;

3 korda nädalas on lubatud kala, mis pole rasvane, keeta või küpsetada pärast keetmist;

Mereannid piiratud koguses;

Lõhe saab oma suure rasvasisalduse tõttu olla ainult mõne muu roa lisand;

Lubatud on omatehtud pelmeenid madala rasvasisaldusega kana, veiselihaga.

Loomsed rasvad, ka muude roogade valmistamiseks;

Pood liha- ja kalakonserve;

Soolatud ja suitsutatud kala;

Rasvane kala

Kaaviar on punane ja must;

Keel ja muu rups;

LeibKliivaleib, rukkileib;

Makaronid igasugusest leivast;

Nisuleib kreekerite või kuivatatud kujul;

Magustamata kõvad küpsised ilma suhkruta;

Liiga toodetega täidetud pärmita saiad;

Praetud jahu tooted;

Värske valge leib;

Sellest kuivatatud kondiitritooted ja kreekerid.

Piim ja piimatootedMadala rasvasisaldusega hapukoor;

Piim ja madala rasvasisaldusega hapupiimatooted väikeste portsjonitena;

Kodused suhkruvabad säilitusjogurtid.

Rasvased piimatooted ja piimatooted;

KöögiviljadLubatud köögiviljad toores, keedetud ja riivitud kujul;

Salatid ja paprika väikestes kogustes;

Kurgid, seller, brokoli;

Tomatid vastavalt olukorrale, kui need põhjustavad haiguse ägenemist, tuleb need välja jätta.

Mõned köögiviljad, mis võivad põhjustada puhitus, paprika pärast kuumtöötlemist.
Puuviljad ja marjadLubatud on väikesed õunad ja banaanid;

Kodused kuivatatud puuviljad ilma suhkruta;

Magusaid puuvilju saab keeta ja tarbida ilma suhkru ja lisanditeta;

Puuviljad täidisena lubatud küpsetamiseks.

Kõik muud toored puuviljad on keelatud;

MunadValgu omletid, samuti keedetud munad;

Munakollane piiratud koguses.

Munakollane.
ÕliVäike kogus võid;

Rafineeritud taimsed rasvad.

Loomsed rasvad, ka muude roogade valmistamiseks;

Rafineerimata taimeõlid.

KastmedVäikestes kogustes on mõnikord sojakaste võimalik;

Riivitud köögiviljakastmed vähese soolaga.

Kõik poe kastmed, maitseained, adžika, vürtsid, majonees ja ketšup.
magustoidudPuuviljad ja marjad, mis on küpsetatud ilma suhkruta;

Pärmivabad kondiitritooted, biskviitküpsised;

Pelmeenid lubatud täidisega;

Kompvekid ilma suhkru ja pähkliteta (pähkel, vahukommid, Türgi maitsed).

Kõik muud maiustused, poest ostetud ja kodus valmistatud, samuti närimiskumm.

Päeva näidismenüü

Sellise dieediga menüü võib olla mitmekesine. Need retseptid sobivad kogu perele, kuid neile, kes ei kannata mitmesuguste maksapatoloogiate all, on dieeti võimalik mitmekesistada keelatud kastmete ja maitseainetega. Näitena võite leida mitu päevamenüü varianti, mis vastab täielikult dieedi nõuetele. Toodete arv arvutatakse individuaalselt.


Maksahaiguste korral peate sööma sageli ja väikeste portsjonitena

Variant number 1

  • Hommikueineks - kaerahelbed vee peal, millele on lisatud piima ja kuivatatud puuvilju, must tee;
  • Lõunaks küpsetatud õunad;
  • Lõunasöök - tailiha tailihasupp;
  • Suupiste - keedetud kanarind köögiviljade ja riisiga;
  • Õhtusöök - kodujuustu pajaroog õuntega, magustamata kompott.

Variant nr 2

  • Hommikueineks - juustukoogid banaaniga, küpsetatud ahjus jahu ja võid lisamata, kliidega;
  • Teiseks hommikusöögiks - omlett värskete köögiviljadega, ilma roogita;
  • Lõunasöök - riivitud köögiviljasupp, millele on lisatud kartulit, porgandit, suvikõrvitsat, rohelisi ube;
  • Suupiste - küpsetatud õunad meega;
  • Õhtusöök - keedetud kala tatar, jogurt värskete marjadega.

Variant 3

  • Hommikueineks - kodujuust, millele on lisatud kuivatatud puuvilju ja vedel mesi;
  • Teiseks hommikusöögiks - ilma vürtsideta aurutatud köögiviljahautis;
  • Lõunasöök - supp kõva pastaga;
  • Suupiste - pajaroog jahu ja banaani asemel kliidega;
  • Õhtusöök - keedetud kanarind riisi ja köögiviljahautisega.

Kui kaua peate seda dieeti sööma?

Dieet number 5 on toitumispõhimõtted, millest peate pikka aega kinni pidama. Alustuseks tasub seda 5 päeva jooksul hoida ja jälgida keha seisundit. Tavaliselt ei tohiks selline dieet põhjustada krooniliste haiguste ägenemist. Kui kõik on normaalselt, võib dieeti pikendada kuni 5 nädalat. Tulevikus saab neid reegleid muuta vähem rangeteks ja järgida neid mitu aastat kuni täieliku taastumiseni. Kui patsiendi seisund stabiliseerub, võite järk-järgult lisada keelatud toite, alustades köögiviljadest ja puuviljadest. Mõni toit (rasvane, praetud toit, alkohol, kondiitritooted) peaks isegi terve inimene olema välistatud, nii et kui teil on varem olnud maksahaigusi, peate nendest loobuma.

Dieet number viis on meetmete kogum, mille eesmärk on vähendada maksa koormust paljude selle haiguste korral. Ravim on ette nähtud täiendava meetodina integreeritud raviskeemis. Taastumise kiirus sõltub otseselt patsiendi teadvusest ja sellest, kui täpselt ta arsti juhiseid järgib. See dieet ei ole vastunäidustatud. Lubatud tooteid on palju, mida saab omavahel kombineerida. Tulevikus on võimalik naasta tavapärase toitumise juurde, kuid mõned tooted on tervisele kahjulikud.

Terapeutiline dieet "Tabel nr 5": dieet ja retseptid


Kahekümnendal sajandil Venemaal uuris professor gastroenteroloog Manuil Pevzner inimeste dieedi mõju, et hõlbustada mitmesuguste haiguste kulgu ja ravi. Mitmeaastase vaevarikka töö tulemus oli terapeutiliste dieetide tsükli loomine, mis koosnes spetsiaalselt 15 tabelist. Kõik dieedid on ette nähtud patsiendi terapeutiliseks toitumiseks, sõltuvalt haigusest, ja aitavad taastada keha.

Viies dieet on ette nähtud maksahaiguste, seede näärmete häiritud sekretsiooni, sapijuhade probleemide korral. Haiguste ja komplikatsioonide erinevatel etappidel võib dieedi koostis muutuda. Räägime lähemalt dieedi nr 5 võimalustest, nende järgimisest, allpool toodud lubatud ja keelatud toodete loendist.

Milliseid toite saab süüa dieediga number 5

  1. Pärmitainast valmistatud tooted: igapäevane rukkileib; esimese ja teise klassi jahust nisuleib, kergelt seisnud. Tooted, mis ei kuulu pärmitainasse: ahjus küpsetatud pirukad ja pirukad, täidetud keedetud kala või lihaga, madala rasvasisaldusega kodujuustuga, õunad; küpsised või kuiv biskviit.
  2. Esimene kuum roog: piimasupid pastaga; supid köögiviljapuljongil - teravilja või köögiviljadega, puuviljasupid; taimetoitesupp, peedisupp ja kapsasupp. Kui praetud jahust on keeruline keelduda, tuleks seda kuivatada pannil ilma rasva ja värvuse muutuseta.
  3. Lubatud ainult väherasvaste kalade kala, küpsetatud pärast ahjus keetmist; kala pelmeenid, lihapallid, souffle.
  4. Kodulinnud: tailiha, ilma rasva, kõõluste ja jämeda sidekoeta; nahata kodulinnud; lambaliha, veiseliha, sealiha, küülik, kana, kalkun - keedetud kujul, millele järgneb küpsetamine ahjus (terved ja tükeldatud tükid); lihatooted: piimvorstid, kapsarullid, kuumade vürtsideta pilaf keedetud lihaga.
  5. Madala rasvasisaldusega piimatooted: piim, acidophilus, keefir-kodujuust. Nõud madala rasvasisaldusega piimatoodetest: vormiroad, pudingid, laisad pelmeenid, hapukoor lisandina teistele roogadele, mahe juust.
  6. Rafineeritud taimeõli; piiratud koguses või võileiva jaoks ja valmistoitude koostisosana.
  7. Suppide ja pudru jaoks teravilja valimisel piiranguid ei ole, kuid eelistatavamalt tatar, kaerahelbed; pilaf porgandite ja kuivatatud puuviljadega, minimaalse rasvasisaldusega keedetud pasta, tangud, kodujuustupuding, madala suhkru- ja rasvasisaldusega mannik.
  8. Nõud värsketest munadest: pehme keedetud muna, ahjus küpsetatud omlett, kana munakollane - 1 päevas.
  9. Kõrvaltoitudena või eraldi roogadena erinevad toored, keedetud ja hautatud köögiviljad: kurgid, tomatid, porgandid, paprikad, punane kapsas, peet. Salatid, kääritamata hapukapsas, hõõrutud rohelised herned, sibul ja keedetud porru.
  10. Suupistete loendis on soovitatav: puuviljasalat; värsked köögiviljasalatid; viinerid, kuumtöödeldud sibula ja vürtsikute marineeritud köögiviljadega, näiteks hapukapsas; vürtsikas suvikõrvitsa kaaviar ilma praetud koostisosadeta; salatid keedetud kalast, mereandidest, keedetud tailihast; dieedivorstide sordid: piimatooted, laste-, arsti- ja muud sarnased; madala rasvasisaldusega sink; juust on mahe ja rasvane.
  11. Puuviljadest ja marjadest on lubatud: värske, küpsetatud ja keedetud kujul kõik happevabad, minimaalse suhkrusisaldusega: kompott, tarretis, tarretis, mousse, pastill, marmelaad, suhkrustamata moos, mesi, šokolaadita kommid, suhkur minimaalses koguses, mõnikord asendades sorbitool või ksülitool.
  12. Jookidest lubab dieet nr 5: köögiviljade, marjade ja puuviljade mahla; kohv piimaga; must ja roheline tee; kibuvitsapuljong ja nisukliide puljong.
  13. Kastmetest ja vürtsidest eelistatakse: puuviljade happevaba magusat kastmist; kaneel; petersell; till; hapukoorekastme; köögivilja- või piimakaste, pannil kuivatatud jahu osalusel, ilma rasva ja värvuseta.

Tabeli number 5a

Dieet 5a vastavalt Pevznerile on ette nähtud pankreatiidi, koletsüstiidi, sapikivihaiguse ägenemiste perioodidel. Seda kasutatakse nende haiguste kombinatsiooni korral koos gastriidi ja peptilise haavandiga. Dieet tagab maksa ja sapipõie maksimaalse rahu, säästab seedetrakti, hõlbustab sapiteede tööd.

See dieedi versioon erineb viiendast tabelist veelgi suurema mehaanilise ja keemilise säästlikkusega. Kõik nõud peaksid olema pehmed, hõõrutud, limased ja muskaalsed. Tooteloend jääb samaks ainult suurte piirangutega..


Supid peaksid olema kerged, peeneks hakitud või riivitud köögiviljade ja püreega. Neile saate lisada keedetud vermišelli ja natuke piima. Puu- ja köögiviljadest ei kuulu kõrge kiudainesisaldusega liigid, ei ole soovitatav kasutada küdoonia ja pirni, samuti kõiki kapsa sorte.

Hirss on teraviljast keelatud. Samuti pole soovitatav vasikaliha ja noored kanad. Pagaritoodetest on eelistatav süüa mitte rohkem kui kolm viilu päevas teise klassi jahust kuivatatud leiba. Magustoidud ja joogid jäävad samaks nagu eelmises versioonis..

Tabeli 5a menüü koosneb teraviljadest, keedetud köögiviljadest, kartulipüreest (kartul, liha) ja taimetoitlasuppidest. Saate süüa sufleed, želeed, tarretised, pudingid, aurukotid ja lihapallid. Oluline on tarbida vajalikke valke, rasvu ja süsivesikuid iga päev. Keelatud on nälgida või liiga palju süüa.

Enne paranemise algust kirjutatakse välja tabel 5a, seejärel minge teisele dieedile. Dieedi iseenda kohandamine haiguse ägenemiste korral ei ole rangelt soovitatav..

Milliseid toite ei saa dieedinumbriga 5 tarbida

  1. Piirata või välistada või või suvikõrvitsa, praetud pirukate, värske pärmileiva tooted; friteeritud pirukad ja muud tainast tooted.
  2. Ärge kasutage suppe kangete seente, liha- ja kalapuljongide, rohelise kapsa suppi ja okroshka jaoks.
  3. Ärge lisage menüüsse kalakonserve, soolatud, suitsutatud ja rasvaseid kalu.
  4. Keelduda rasvasest lihast, rupsist: ajud, maks; hane- ja pardiliha; suitsutatud lihatooted ja vorstid; kuum lihakonserv.
  5. Piirata rasvase hapukoore kasutamist; kreem kääritatud küpsetatud piim, rasvane kodujuust ja rasvane soolane juust.
  6. Dieet nr 5 näeb ette mitmete loomsete rasvade välistamise, näiteks: kanarasv ja kananahad; seapekk, veiseliha ja lambaliha.
  7. Kaunviljade (oad, herned) kasutamine on ebasoovitav.
  8. Keelduda praetud ja kõvaks keedetud munadest ning sapikivihaiguse korral koos muu toiduga mitte rohkem kui pool munakollast.
  9. Spinat, redis ja redis, hapuoblikas, küüslauk, roheline sibul, seened, marineeritud köögiviljad tuleks välja jätta.
  10. Need tekitavad ebamugavusi kalamari, igat liiki suitsutatud liha, rasvaseid ja vürtsikonserve, näiteks kilusid; ja muud soolased ja rasvased suupisted.
  11. Vältige hapukaid marju ja puuvilju, šokolaadi, jäätist, rasvakoorega tooteid.
  12. Ignoreerige külmi jooke, kakaod, musta kohvi, kõiki alkohoolseid ja alkoholivabu jooke.
  13. Välistage täielikult mädarõigas, kuum ja küüslauk, sinep, majonees, adžika, sojakaste. Piirake soola 10 grammi päevas..

Näidustused, põhireeglid, päevased kalorid

Dieedi number 5 töötas välja arst, toitumisspetsialist ja üldarst Pevzner M.I. osana muud tüüpi terapeutilistest dieetidest teiste organite patoloogias (kokku on neid 15).

Tabelis esitatud toitumissoovituste rakendamine on näidustatud mitme seedesüsteemi peamise haiguse korral (näiteks gastriit, mille puhul tuleb järgida spetsiaalset dieeti), sealhulgas:

  • Krooniline hepatiit on mitmesuguste etioloogiate maksa põletikuline haigus (hepatotroopsed viirused, toksiinid, alkohol). Ägeda protsessi korral (põletikulise reaktsiooni kestus kuni kuus kuud) kasutatakse seda dieeti tervenemisperioodil (kliiniline ja laboratoorne taastumine koos maksafunktsiooni põhinäitajate normaliseerimisega).
  • Tsirroos on hepatotsüütide (maksarakkude) järkjärguline surm koos nende asendamisega kiulise (sidekoe) kudedega, samal ajal kui maks ei täida oma funktsioone. Sellise haiguse korral on soovitatav kinni pidada spetsiaalsest dieedist.
  • Koletsüstiit on sapipõie põletik, mille korral on dieet 5 näidustatud remissiooni ajal (põletiku raskuse vähenemine) ning kroonilises, pikaajalise kuluga, sümptomite kerge intensiivsusega, funktsioonihäiretega.
  • Sapikivihaigus (kalkulaarne koletsüstiit) on kroonilise kuluga vahetuspatoloogia, mida iseloomustab kivide moodustumine sapipõies ja selle kanalites.

Nende haiguste korral kasutatakse dieeditabelit 5 samaaegse soolepatoloogia (enteriit, duodeniit, enterokoliit) puudumisel.

Selle dieedi kasutamise põhireeglid on lihtsad ja hõlmavad järgmist:

1. Toidu sagedane kasutamine väikeste portsjonitena - tavaliselt peate sööma 4-5 korda päevas.

2. Välja arvatud tooted, mis tugevdavad maos happelisust - kohv, alkohol, konservid, marinaadid, rasvased toidud, vürtsikad toidud.

3. Toiduvalmistamise osas eelistatakse keetmist või aurutamist (hautamine, vormiroog on lubatud), samal ajal kui toitu on soovitav jahvatada.

4. Dieedis peaks ülekaalus olema piisava valgukogusega toit, rasvade (eriti loomade) ja kergesti seeditavate süsivesikute sisalduse vähenemine.

5. Päevane kalorsus peaks olema umbes 2400–2800 kcal. Põhiosa valku on umbes 80 g (pooled neist peavad olema taimset päritolu), rasvad on ka umbes 80 g (kolmandik neist on taimset päritolu), süsivesikud - kuni 400 g.

Pidage meeles! Vedeliku päevane tarbimine peaks olema vähemalt 1,5 liitrit, sool on piiratud 10 g-ga.

Seetõttu võimaldab viies tabel koos soovituste kohustusliku rakendamise ja iga päeva kalorikogustega iga päev anda kehale kõiki toitaineid ja vitamiine, piirates samal ajal maksa, maksa- ja sapiteede, kõhunäärme koormust. Ka dieedilaud number 5, mille menüü sisaldab erinevaid roogasid, ei piira maitse mitmekesisust, mis võimaldab seda kasutada ilma inimestele psühholoogilise kahju tekitamata.

Valikud dieedi menüü number 5 nädalaks

Esimene hommikusöök: aurutatud valgu omlett, või, piima-riisipuder, sidrunitee minimaalse suhkrusisaldusega. Teine hommikusöök: kodujuustu pajaroog hapukoorega. Lõunasöök: taimetoitlase kapsasupp, hautatud porgandid, keedetud liha, kuivatatud puuviljakompott. Suupiste: madala rasvasisaldusega küpsised ja tee sidruniga. Õhtusöök: keedetud pasta, juust, või, mineraalvesi. Enne magamaminekut: 1 tass madala rasvasisaldusega keefiri.

Esimene hommikusöök: riivitud õunte ja värskete porgandite salat, auruliha kotletid piimakastmega, nõrk kohv piimaga. Lõunasöök: värske roheline õun. Lõunasöök: kartulipüree, hautatud kapsas, keedetud kala, puuvilja- ja marjaželee. Suupiste: küpsised, kibuvitsapuljong. Õhtusöök: tatar, mineraalvesi. Enne magamaminekut: 1 tass keefirit.

Esimene hommikusöök: kodujuust hapukoore ja suhkruga, kaerahelbed piimaga. Teine hommikusöök: küpsetatud õun. Lõunasöök: köögiviljasupp, keedetud kana koos keedetud riisi lisandiga piimakastmega, värskete puuviljade kompott. Suupiste: puuviljamahl. Õhtusöök: kartulipüree, keedetud kala valge kastmega, kibuvitsapuljong. Enne magamaminekut: 1 tass keefirit.

Esimene hommikusöök: pasta keedetud lihaga, või, tee sidruniga. Teine hommikusöök: laisk pelmeenid hapukoorega. Lõunasöök: kartulisupp kaeraga, kapsarullid, tarretis. Suupiste: värsked puuviljad: õunad või ploomid. Õhtusöök: piima riisipuder, või, tee, juust. Enne magamaminekut: 1 tass keefirit.

Esimene hommikusöök: tatrapuder, või, madala rasvasisaldusega kodujuust piimaga, nõrk kohv piimaga. Teine hommikusöök: küpsetatud õun. Lõunasöök: taimetoitlane borš, keedetud lihaga nuudlid, hapukoor, marjaželee. Suupiste: tee küpsistega. Õhtusöök: kartulipüree, keedetud kala, köögiviljasalat, mineraalvesi. Enne magamaminekut: 1 tass keefirit.

Esimene hommikusöök: liha aurutatud kotletid, tatar putru, tee sidruniga. Teine hommikusöök: õunamoos, porgandipüree. Lõunasöök: piimasupp pastaga, kodujuustupuding, hapukoor, kuivatatud puuviljakompott. Suupiste: puuviljaželee. Õhtusöök: mannapuder ploomidega, mineraalvesi. Enne magamaminekut: 1 tass keefirit.

Esimene hommikusöök: keedetud kartul, soolatud heeringas, tee sidruniga. Teine hommikusöök: küpsetatud õun. Lõunasöök: taimetoitlase kapsasupp, vermikelli, piimakaste, aurutatud lihakontserdid, kompott. Suupiste: loodusliku roosi puljong, küpsised. Õhtusöök: kodujuustupannkoogid madala rasvasisaldusega hapukoorega, valgu omlett, mineraalvesi. Enne magamaminekut: 1 tass keefirit.

Nõuanded vastavuse kohta

Need, kes järgivad dieeti, peaksid kaaluma järgmisi soovitusi:

  • päevas ei tohiks inimene tarbida rohkem kui 3000 kcal;
  • soola kogus päevas ei tohiks ületada 10 g;
  • kõiki roogi tuleks keeta, küpsetada või aurutada;
  • esimesed toidud valmistatakse köögiviljadest või väga nõrkadest lihapuljongitest;
  • toitu tuleks tarbida soojalt (ei külmalt ega kuumalt), nii et organism imendub see paremini ega anna seedeorganitele suurt koormust;
  • toitu soovitatakse võtta 5 korda päevas, väikeste portsjonitena;
  • regulaarselt tuleb jälgida soolestiku liikumist.

Dieet kartulisupi retsept

  • värske kartul - 2 mugulat;
  • riis - 100 grammi;
  • sibul - 1 tükk;
  • porgandid - 1 juur;
  • brokkoli - 50 grammi;
  • lauasool - maitse järgi.

Retsepti järgi valmistatakse "dieetkartulisupp" järgmiselt:

  1. Pese kartulid ja koorige need, lõigake kuubikuteks ja pange väikese veega külma pannile.
  2. Vala sinna riis, peeneks hakitud sibul ja pane tulele.
  3. Kuni pann kuumeneb, riivige kooritud ja pestud värsked porgandid ning pange see koos spargelkapsastega keedusuppi.
  4. Suppi keedetakse madalal kuumusel, kuni riis ja köögiviljad on valmis, sool enne keetmist.

Serveerides kuuma suppi, lisage igale plaadile hakitud rohelised ja 1 tl taimeõli.

Taimetoitlaste suppide tähtsus

Kuna inimene peab tingimata sööma vedelat toitu, mängivad suurt rolli köögiviljasupid ilma liha lisamata.

Neid valmistatakse lihtsalt, kuna te ei pea lihapuljongi ettevalmistamiseks aega kulutama, kuid samal ajal on need üsna maitsvad.

Taimetoitlaste supid toimivad tavaliselt pearoogina, edendades samal ajal söögiisu ja aktiveerides seedesüsteemi.

Sellised supid on madala kalorsusega, kuid nende toiteväärtus on üsna kõrge, kuna need sisaldavad palju vitamiine ja mineraale.


Foto: taimetoitlasupp

Nende ettevalmistamisel on peamine asi mitte köögiviljade seedimine. Võiga või taimeõliga maitsestatud taimetoit.

Dieedi retsept: "Kaukaasia lihapallid"

  • veiseliha viljaliha - 150 grammi;
  • piim - 2 supilusikatäit;
  • ploomid või aprikoosid - 10 grammi;
  • või - 1 tl;
  • kana muna - 1 tükk;
  • looduslik hapukoor - 20 grammi;
  • lauasool - maitse järgi minimaalselt.

Koduse retsepti järgi valmistatakse "Kaukaasia lihapallid" järgmiselt:

  1. Lõika liha rasvast ja kõõlustest, lõika viiludeks ja lase kaks korda läbi hakklihamasina.
  2. Keetke ploomid või aprikoosid vees, kivist vabaks ja lõigake õhukesteks kuubikuteks.
  3. Valage hakklihasse, mis on asetatud sobivasse kaussi, valage piim, toores muna, tükeldatud ploomid või aprikoos, sool ja segage hoolikalt kõike, kuni see on sile, lopsakas.
  4. Rullige hakkliha ühesugusteks väikesteks pallideks, pange määritud küpsetusplaadile või ahjuplaadile, mis asetatakse ahju, ja küpsetage 180 kraadi juures lihapallid, kuni see on valmis, eemaldage kauss koos nendega, valage hapukoor ja ahju naastes tumendage nõrga tulega 5 minutit 5 minutit..

Mis on terapeutiline dieet

Terapeutiline dieet on spetsiaalselt välja töötatud dieet, mida soovitatakse meditsiinipraktikas ja mis aitab patsiendil saada täisväärtuslikku toitaineid, vältides samal ajal haiguse taastekke.

Sel juhul kasutage dieedinumbreid, mis on ette nähtud erinevat tüüpi haiguste jaoks:

Tabeli number 1Peptiline haavand
Tabeli number 2Krooniline enteriit ja koliit
Tabeli number 3Krooniline soolehaigus
Tabeli number 4Ägenenud soolehaigus
Tabeli number 5Kõhunäärme ja maksa haigused. Dieet 5 on soovitatav ka mao- ja kaksteistsõrmiksoole haavandite korral.
Tabel 6Urate kivid neerudes ja põies
Tabeli number 7Neeruhaigus
Tabeli number 8Rasvumine
Tabeli number 9Endokriinsed haigused
Tabeli number 10Südame- ja veresoonkonnahaigused
Tabeli number 11Kurnatus ja tuberkuloos
Tabeli number 12Närvisüsteemi haigused
Tabeli number 13Nakkushaigused ägedas staadiumis
Tabeli number 14Urolitiaas koos fosfaatkivide moodustumisega
Tabeli number 15Haigused, mis ei vaja erilist dieeti

Lihtne retsept omatehtud syrniki porgandiga dieedile nr 5

  • kodujuust 9% rasva -150 grammi;
  • porgandid - 50 grammi;
  • või - 20 grammi;
  • manna - 5 grammi;
  • kana muna - 1 tükk;
  • granuleeritud suhkur - 20 grammi;
  • nisujahu - 30 grammi;
  • lauasool - näputäis.

Lihtsa retsepti järgi valmistatud porgandiga omatehtud juustukoogid valmistatakse järgmiselt:

  1. Pese porgandid, koorige, riivige riiviga peenele küljele ja hautage seda võiga lisades 20 minutit väikeses koguses vett. Valage segades manna ja keetke lühikese aja jooksul pidevalt segades, et mitte põletada.
  2. Jahutage saadud porgandi-manna puder, ühendage kodujuustuga, munaga, suhkruga, soolaga ja suurema osa jahuga. Sõtku ühtlaseks..
  3. Lõika tainas pallikesteks, rulli need ülejäänud jahus, prae kiiresti mõlemalt poolt võiga pannil, tõsta ahjuplaadile ja küpseta, kuni ahjus on see täielikult küpsenud..

Serveeri selliseid kauneid kodujuustupannkooke kääritatud küpsetatud piimaga hapukoore või moosiga, kuumalt kohvi juurde piimaga või teed sidruniga.

Täiendused

Tabelil nr 5 on mitu võimalust, sõltuvalt haigusest, mille jaoks see on ette nähtud:

  • tabel 5P (5B). See on kõhunäärme dieet 5. See on ette nähtud ägeda pankreatiidi korral taastumisperioodil ja haiguse kroonilises staadiumis..
  • tabel 5A. Dieet 5 pärast sapipõie eemaldamist. Ravim on ette nähtud esmases staadiumis ägeda hepatiidi korral või maksa- ja sapiteede haiguste korral, mis on kombineeritud peptilise haavandiga või mao- või sooltepõletikuga.

Dieedinõuanded nr 5

Reeglina määrab toitumise ja seedimise korrigeerimiseks mis tahes dieedi arst vastavalt haigusele. Selle kohtumise eesmärk on saavutada terve keha stabiilne remissioon, nii et kõik ägenenud haiguse sümptomid kaovad ja kogu seedesüsteemi aktiivsus korrigeeritakse.

Kui peate kinni arsti poolt määratud õigest dieedinumbrist 5, on lisaks heaolu paranemisele ja täielikule taastumisele ka energia suurendamine ja võimaluse korral kaalu vähendamine, mis mitte ainult ei paranda välimust, vaid hõlbustab ka südame tööd. Sellise dieedi korral võite ka ise seedimisprobleemide korral kinni pidada, sest see sobib nii laste kui ka eakate tervisliku toitumise programmi..

Tuleb märkida, et Vene Föderatsiooni tervishoiuministeeriumi 5. augusti 2003. aasta määruses nr 303 “Toitumismeetmete parandamise kohta Vene Föderatsiooni meditsiiniasutustes” tehti muudatusi ja täiendusi. Dieeditabelid on seadusega kaotatud, mis tähendab, et neist kinni pidades tegutseme me oma riskides ja riskides. Ja 2013. aastal kiideti Venemaa tervishoiuministeeriumi käsul heaks meditsiinilise toitumise uued normid.

Eriti inimesed, kes põevad seedetrakti kroonilisi haigusi, ei peaks sellise dieedi taastumisel ja tühistamisel sellest järsku osa saama. On vaja lisada mõned tooted oma uude menüüsse hoolikalt ja väikestes kogustes ning ärge unustage toodete loetelu, mida dieet nr 5 keelab. Peaksite olema nende suhtes ettevaatlik ja enamjaolt neid vältima..

Toitumisspetsialistide soovituste eiramine ja teatud toitude soovimatu söömine võib põhjustada pisut tugevama maksa- ja sapipõie ülekoormamist, mis võib kahjuks põhjustada haiguse taastekke ja vastavalt sellele intensiivse ravi ning õnneks tervisliku toitumise juurde naasmise..

Dieet number viis ise on osa terapeutilise toitumise kompleksist, mis koosneb Pevzneri 24 “tabelist”. Selle toitumissüsteemi autor on nõukogude teadlane - 1920. aastatel Manuil Isaakovich Pevzner ning seda kasutavad arstid, toitumisspetsialistid ja meie - tavalised inimesed tänapäevani. Lisateavet leiate N. Manshina raamatust “Balneoloogia kõigile. Tervise nimel kuurordis. - M.: Veche, 2007. - S. 187-190. " Kuid mingil juhul ärge unustage pöörduda spetsialisti poole - enese ravimine ei too midagi head. Nii et püsige tervena ja püsige heas tujus.

"Tabel nr 5": dieet ja igapäevane toitumine.

Selle dieedi üks olulisemaid põhimõtteid on toitumise killustatus. “Parim viis sapi stagnatsiooni vastu võitlemiseks on sagedane söömine... iga 3-4 tunni järel,” kirjutas M. I. Pevzner. Mis puutub energiasisaldusse, siis tabel nr 5 on täisväärtuslik dieet (2500–2900 kcal päevas) optimaalse valkude, rasvade ja süsivesikute sisaldusega, välja arvatud toidud, mis on rikkad puriinide, lämmastiku sisaldavate ekstraktiivainete ja kolesterooli, oksaalhappe, essentsõlide, praadimisel tekkivad rasva oksüdatsiooni saadused.

Dieet on rikastatud lipotroopsete ainetega (tailiha ja kala, munavalge, madala rasvasisaldusega kodujuust), pektiinidega (näiteks õunad) ning see sisaldab ka märkimisväärses koguses kiudaineid ja vedelikku.

Valkude sisaldus toidus peaks vastama füsioloogilisele normile: 1 g ideaalse kehakaalu kg kohta, millest 50–55% peaksid olema loomsed valgud (liha, kala, linnuliha, munad, piimatooted).

Soovitatav rasvakogus on 70–80 g. Loomsed rasvad peaksid olema 2/3, taimsed - 1/3 kogu rasvast. Loomsetest rasvadest on kõige parem kasutada võid - see imendub hästi ja sisaldab vitamiine A, K, arahhidoonhapet. Kuid tulekindlate rasvade (lambaliha, sealiha, veiseliha) kogus peab olema piiratud: neid on raske seedida, need sisaldavad palju kolesterooli ja küllastunud rasvhappeid, võivad aidata kaasa kolesteroolikivide moodustumisele ja rasvmaksa arengule. Maksa- ja sapiteedehaigustega patsientide dieedis sisalduvate süsivesikute sisalduse osas on seda korduvalt üle vaadatud. Algselt sisaldas tabeli 5 dieet 300–350 g süsivesikuid, millest 60–70 g olid lihtsad. Hiljem vähenes süsivesikute hulk tänu lihtsatele (ainult 300–330 g, lihtsatele - 30–40 g).

Praegu ei kasutata Pevzneri tabeleid meditsiiniasutustes: alates 2003. aastast on Venemaal järjekorranumbriga nr 330 nummerdamissüsteemi asemel haiglates kasutusele võetud piiramatu arv meditsiinitabeleid - see sisaldab 6 tava dieedi varianti

Menüü retseptid

Dieedi nr 5 põhimõtetele vastava toiduvalmistamiseks võite kasutada järgmisi retsepte:

  1. Mereandide kokteil. Lõika pool avokaadost, lisa hakitud salat (võib asendada Pekingi kapsaga), keedetud ja jahutatud krevetid, maitsesta oliiviõliga. Lisage maitse järgi.
  2. Kõrvitsapuder. Vala kõrvits piimaga (nii et vedelik kataks hakitud kõrvitsa tükid kergelt), keetke kuni pakkumiseni. Haki kõrvits saumikseriga. Pange pann tulele, lisage manna ja keetke kuni keedetud (pidevalt segades). Lisage keeva veega eelnevalt leotatud kuivatatud aprikooside või muude kuivatatud puuviljade viilud.
  3. Paastuaegne borš. Keevas vees lisage hakitud kapsas, hakitud peet ja porgand, kartul. Võite panna paar hernitähte ja 1–2 loorberilehte. 10 minutit enne keetmist lisage omavalmistatud tomatimahl. Kasutage lusikaga väherasvast hapukoort.
  4. Magus pilaf. Leota kuivatatud puuvilju (datlid, ploomid, rosinad, kuivatatud aprikoosid) keeva veega 10 minutit. Valage multikoogi kaussi pestud riis, lisage vesi ja kuivatatud puuviljad. Pange programm "Pilaf" või "Putru".

Patsiendid küsivad sageli, kas C-hepatiiti võib näljutada. Siiski on parem süüa toitu vastavalt kehtestatud korrale. Hommikueine 20-30 minutit pärast ärkamist (kuid kuni 9.00). Lisaks peaks söögikordade vahe olema umbes 3–3,5 tundi. Kui järgite pärast ravi õige toitumise põhimõtteid, ei pea te maksa puhastama. Ja tüsistuste oht väheneb märkimisväärselt..

Dieedi 5 tabel: peamised põhimõtted

1. Valgud ja süsivesikud dieedis jäävad tavapäraseks koguseks. See tähendab, et umbes 80-100 grammi valku, 250-400 grammi süsivesikuid. Kogus sõltub soost, füüsilisest aktiivsusest, kaalust. Rasvade piire peab olema 80 gr. päevas.

2. Kalorikulu varieerub vahemikus 2000 kuni 2800 kcal. Jällegi sõltub see ülaltoodud teguritest..

3. Kiudainete sisaldus dieedis suureneb, peamiselt köögiviljade tõttu. Ainult köögivilju tuleb süüa riivitud kujul, nii et haigetel organitel oleks lihtsam neid assimileerida, nii et mao eritab vähem hapet.

4. Suurendage pektiinide arvu dieedis. Pektiin on väga oluline toitaine. See toimib paksendajana. See mõjutab väga hästi maksa ja kõhunääret, kuna eemaldab kehast toksiine, mis kogunevad maksa. Pektiin alandab ka kolesterooli ja veresuhkrut ning on toit soolestiku mikrofloorale.

Parimad pektiini allikad on peet, õunad, sõstrad, ploomid, aprikoosid.

Veidi väiksemas koguses pektiini leidub teistes puuviljades, marjades ja köögiviljades. Kuid ärge võtke pektiini toidulisandina. Sel juhul võib ilmneda soolestikus käärimine, samuti selle obstruktsioon. Piisab naturaalsest puu- ja köögivilja pektiinist.

5. Joo kindlasti palju vett. Vähemalt 1,5 liitrit päevas puhast vett, suvel vähemalt 2 liitrit.

6. Fraktsionaalne toitumine 4-5 korda päevas iga 3-4 tunni järel.

7. Nõusid tuleks keeta, küpsetada, aurutada, hautada. Te ei saa süüa praetud. Te ei saa köögivilju ja jahu edasi anda.

8. Suurendage lipotroopsete ainete sisaldust dieedis. Need on sellised kasulikud aminohapped, mis normaliseerivad kolesterooli metabolismi kehas, aitavad maksas erituda rasva..

Lipotroopikumid sisalduvad valguproduktides: veiseliha, madala rasvasisaldusega kodujuust, munad, madala rasvasisaldusega kala, soja.

9. Dieedi tabel 5 keelab külma toidu söömise. Ainult soe või mõõdukalt kuum.

10. On vaja välja jätta järgmist tüüpi tooted: alkohol, marineeritud toit, vürtsikad, konserveeritud, rasvased, sooda ja kohv.

11. Keetmisel võib kasutada soola. Kuid parem on valmis roog soola, nii et kasutate vähem soola. Võite süüa 10 grammi päevas. sool, mis võrdub 1 tl.

Need on laua numbri 5 peamised toitumispõhimõtted, millest peate kinni pidama. Sel juhul vähendate maksa, kõhunäärme, sapipõie koormust. Dieet on piisavalt mitmekesine, et see ei häiri psühholoogiliselt teie tervist.

Toitumise põhiprintsiibid

Dieedi 5a põhiolemus on järgida säästvat, kuid täielikku dieeti, mis ei koorma maksa. Selline toitumine on kasulik isegi sapiteede normaalse toimimise korral.

Viienda tabeli peamised põhimõtted:

  1. normaalse valkude ja süsivesikute sisaldusega toit (minimaalne vähendamine):
  2. menüü on piiratud rasva ja soolaga;
  3. toitu keedetakse, keedetakse, küpsetatakse või hautatakse, samal ajal peibutatakse liha ja liha hõõrutakse kiudainerikkaid köögivilju;
  4. ei mingeid külmi roogasid;
  5. keelatud on praetud jahutooted, köögiviljad ning kõrge puriinide ja oksaalhappe sisaldusega toidud;
  6. välistatud kiudainerikkad toidud, millest kõht paisub, ja küllastunud eetriühenditega, mis stimuleerivad maksa sekretsiooni tootmist.

Keelatud toit

Supid Keelatud on rikaste suppide kasutamine liha, kala ja seente puljongidel, samuti suure koguse paksu, eriti mitte hõõrutud pulbriga.

Liha ja kala. Rasva, veenide ja naha rasvased liha- ja kalaliigid tuleks välja jätta. Keeld on sea-, pardi-, hane- ja rupsi (vatsakesed, maks, neerud, keel) suhtes. Dieedilt on vaja eemaldada kõik järgmised tooted: vorstid, karbonaat, vorstid, soolatud ja kuivatatud kala, kalakonservid, konservid.

Puder. Negatiivse reaktsiooni korral tuleks toidust välja jätta hirss, mais, odratangud, kaunviljad ja pasta.

Köögiviljad. Etaanhapet sisaldavad puuviljad on keelatud: hapuoblikas, spargel, redis, seened. Samuti pole lubatud soolatud või marineeritud köögiviljad..

Puuviljad ja marjad. Välja jäetud happeliste sortide viljad, mis sisaldavad jämedat kiudaineid, kõvade teradega marjad: banaanid, avokaado, kiivi ja pirni koor, murakamarjad.

Piimatooted. Keelatud on kõrge rasvasisaldusega hapukoor, vürtsikad juustud, individuaalne koore ja piima talumatus.

Magus. Suhkur on dieedist välja jäetud. Samuti on keelatud šokolaadid, koogid, jäätis. Samuti peate loobuma pähklitest, seemnetest.

Pagaritooted. Dieedist jäetakse välja kõik värsked kondiitritooted: pehme leib, lehttainas, magusad küpsised.

Joogid. Esiteks on välistatud väga külmad või kuumad joogid. Keeld kehtestatakse naturaalsele kohvile, kakaole, magusale soodale, alkoholi sisaldavatele jookidele.

Tagasiside ja tulemused

Läbivaatuste kohaselt võimaldab dieedi tabeli number 5 teil mitte ainult parandada keha seisundit, vaid ka kaotada kaalu, kahjustamata tervist. Dieedist kinnipidamise tulemusel kaob rasva kogunemine, eemaldatakse südame koormus, tugevdatakse immuunsust, nahk muutub puhtamaks.

Dieedi ebaefektiivsusega seotud negatiivseid ülevaateid pole.

Naised kasutavad seda aktiivselt hormonaalse ebaõnnestumise perioodil ja sapiteede düskineesia diagnoosimisel, et mitte provotseerida seedetrakti haiguste arengut ja mitte süvendada olemasolevate patoloogiate kulgu. Pole üllatav, et paljudes sanatooriumides toidetakse dieeti nr 5.

Viienda tabeli eelised hõlmavad järgmist:

  • tõeline abi raskete haiguste korral;
  • sarnasus õige toitumisega;
  • võime kaotada liigsed kilod;
  • tahtejõu arendamine;
  • üldise tervise parandamine;
  • suur roogade valik.

Hea uudis on see, et Pevzneri dieet ei tähenda nälgimist, portsjonite koguse tugevat piirangut, ühe toitumist. Nagu iga dieet, nõuab laua number 5 tõsist enesedistsipliini. Tulemus on siiski seda väärt..

Puuduste hulka kuuluvad:

  • lemmik kahjulike toodete tagasilükkamine;
  • vajadus sagedase söögi järele;
  • värskelt pressitud mahlade tagasilükkamine.

Arstid soovitavad kombineerida dieeti ravimite ja füsioterapeutiliste protseduuridega. Enne lõunat toimuvad kerged harjutused aitavad kindlaks teha sapiteede tööd.

Vastunäidustused

Samaaegsete haiguste esinemisel on meditsiinilise toitumise järgimine võimatu. Need on järgmised probleemid:

Dieedi reeglid on kasulikud tervetele inimestele, kes söövad sageli kõrge rasvasisaldusega toite. See on parim võimalus haiguste ennetamiseks pärast südamlikke pidu..

Regulaarsete pausidega saate iseseisvalt kasutada meditsiinilise toitumise reegleid. Mao või alaselja valu ja väljaheite osaliste häirete korral on parem pöörduda spetsialisti poole.

Kui kaua peate seda dieeti sööma?

Dieet number 5 on toitumispõhimõtted, millest peate pikka aega kinni pidama. Alustuseks tasub seda 5 päeva jooksul hoida ja jälgida keha seisundit. Tavaliselt ei tohiks selline dieet põhjustada krooniliste haiguste ägenemist. Kui kõik on normaalselt, võib dieeti pikendada kuni 5 nädalat. Tulevikus saab neid reegleid muuta vähem rangeteks ja järgida neid mitu aastat kuni täieliku taastumiseni. Kui patsiendi seisund stabiliseerub, võite järk-järgult lisada keelatud toite, alustades köögiviljadest ja puuviljadest. Mõni toit (rasvane, praetud toit, alkohol, kondiitritooted) peaks isegi terve inimene olema välistatud, nii et kui teil on varem olnud maksahaigusi, peate nendest loobuma.

Dieet number viis on meetmete kogum, mille eesmärk on vähendada maksa koormust paljude selle haiguste korral. Ravim on ette nähtud täiendava meetodina integreeritud raviskeemis. Taastumise kiirus sõltub otseselt patsiendi teadvusest ja sellest, kui täpselt ta arsti juhiseid järgib. See dieet ei ole vastunäidustatud. Lubatud tooteid on palju, mida saab omavahel kombineerida. Tulevikus on võimalik naasta tavapärase toitumise juurde, kuid mõned tooted on tervisele kahjulikud.

Dieet pärast operatsiooni

Esimestel nädalatel pärast operatsiooni peaksid maksaprobleemidega patsiendid lõpetama soola, vürtside, vürtside, suhkru kasutamise. Arstid keelavad rasvased, üleküpsetatud, marineeritud toidud, suitsutatud toidud.

Operatsioonil olevad patsiendid ei tohiks värskelt pressitud mahla juua, kuna see on kontsentreeritud ja võib põhjustada limaskesta ärritust. Tarbitud toidukogus tuleb jagada mitmeks osaks ja süüa arsti määratud ajal.

Soovitav on lisada toitu, mis sisaldab valke, erinevaid aineid, vitamiine, taimseid rasvu, kiudaineid. Gastroenteroloogid soovitavad uuendada maksafunktsiooni töötlemata köögiviljade igapäevase tarbimise kaudu.

Selleks, et operatsioonijärgne periood mööduks komplikatsioonideta, on vaja järgida rangeid toitumissoovitusi. Arstid soovitavad lubatud toitu küpsetada sel viisil: keeta, keeta topeltkatlas, küpsetada, süüa toorelt. Sa võid kasutada:

  • kliid (nendega valmistatakse erinevaid roogasid);
  • teravili (va mais ja riis);
  • kreekerid (nisujahust valge leib kuivatatakse ahjus);
  • madala rasvasisaldusega piimatooted, kodujuust (peaksite keelduma hapupiimatoodetest);
  • madala rasvasisaldusega kala, liha (küpseta kana ja vasikaliha);
  • vedelik suurtes kogustes (puhastatud vesi, sooda, maitsetaimedest valmistatud dekoktid);
  • värsked köögiviljad.

Mõned näpunäited toitumisspetsialistidelt

Sorteerisime iga päeva menüü ja toiduretseptide tabeli 5. Väärib märkimist, et see on rohkem terapeutiline toitumisskeem, mis on keskendunud seedeprobleemide kõrvaldamisele. Sellisele dieedile üleminek on parem pärast arstiga konsulteerimist. Iseenesest ei ole see haiguste imerohi ja võib päästa teid tüsistustest ainult koos ravimite ja füsioteraapiaga.

Järgides kõiki selle dieedi reegleid, saate kiiresti saavutada ägenemise ja seedesüsteemi normaliseerimise. Peate olema ettevaatlik ja järgima kõiki arsti juhiseid. Kui juhistes öeldakse, et te ei saa toorest toitu süüa, tuleb see riivida. Muidu dieedi terapeutiline toime puudub.

See terapeutiline dieet on väga tõhus ja aitab vabaneda paljudest haigustest. Mis on üllatav, selline dieet võimaldab mitte ainult leevendada ägenemist, vaid ka parandada patsiendi üldist seisundit. Seedeprotsesside normaliseerimise ja mao töö taustal on võimalik saavutada muid eesmärke. Nii on kaalu langus ja nahaaluse rasva vähenemine, üldise toonuse suurenemine ja heaolu paranemine.

Toitumisspetsialistid annavad mõned näpunäited, järgides, mille abil saate selle dieedi abil saavutada soovitud tulemuse:

  • Keelatud toitude kasutamine on rangelt keelatud. See kehtib nii dieedi perioodi kui ka pärast selle vastuvõtmist.
  • On vaja täielikult unustada suitsutatud liha, kuumade vürtside ja alkoholi olemasolu. Muidu pole dieedi tervendavast mõjust maksale rääkimine vajalik.
  • Dieet peaks olema piisavas koguses valku. Valk peab olema täielik ja seeditav..
  • Ärge ületage lubatud rasvakogust. Selleks jätame dieedist välja kõik rasvased toidud. Kodujuust, hapukoor, samuti liha- ja kalatooted peaksid olema madala rasvasisaldusega.
  • Liigse kaalu vähendamiseks lõikasime süsivesikute koguse.
  • Kõik kõvad toidud tuleb keerata läbi hakklihamasina, riivida või peeneks hakkida. Sellises säästlikus režiimis on siseorganitel lihtsam toitu töödelda.
  • Päevas peate sööma 6-7 korda. Murdosa toitumine tuleks jagada väikesteks osadeks..
  • Choleretic efekti suurendamiseks lisage dieedile rohkem kiudainerikkaid toite..

See dieet oli algselt ette nähtud maksa- ja sapiteede haiguste ägenemise raviks. See on efektiivne gastriidi ja koliidi ravis ning aitab lühikese aja jooksul saavutada remissiooni. Järgides kõiki artiklites kirjeldatud reegleid ja toitumisspetsialistide soovitusi, saate mitte ainult normaliseerida siseorganite tööd, vaid ka kaotada kaalu.

Kas teile artikkel meeldib? Jagage sõpradega:

Keefir dieet 7 päeva jooksul miinus 10 kg - ülevaated

Dieet naistele kõhu ja külgede kehakaalu langetamiseks - nädala menüü

Jaapani dieet 14 päeva - menüü ja diagramm

Seitsme kroonlehe dieet - igapäevane menüü

Kremli dieet - ülevaated ja tulemused koos fotodega

Arutelu:

  1. Vitalyk ütleb:
    See on peamiselt terapeutiline dieet, kuid selle peale kaotasin kahe nädalaga 4 kg. Toidud on muidugi värsked, kuid üldiselt pole need halvad. Ta ravis oma haiget sappi ja arst soovitas just sellist dieeti. Mõnus boonus oli mõnes kohas rasvadest vabanemine))
  2. Valeria ütleb:

Selle dieediga raviti mind kalkulaarse koletsüstiidi vastu. See töötab tõesti, kuid selles pole veel midagi praetud, vürtsikat ja rasvast. Mul oli keeruline sellel istuda, kuid olin meeldivalt üllatunud, kui kuu aega hiljem ütlesid nad mulle, et olen kaotanud palju kaalu ja muutunud saledamaks.

Mul oli sarnane menüü igapäevase toidulaua jaoks 5. Alguses oli seda keeruline täita, mitte ainult toodetes sisalduvate piirangute tõttu. Pidevalt tuli toitu lihvida, hõõruda, suppe ja sufuleid keeta. Siis harjusin ära. Kaotada 5 kg, pluss sapipõie probleemid on kadunud.

Ma ei arva, et selline dieet sobib kõigile. See on terapeutiline ja seda saab teha ainult arsti loal. Kui soovite kaalust alla võtta, ostke FFB treeningjuhend. Ta on nüüd populaarne, võtsin ka ise kaasa. Nüüd on mul kaalus just selle peal ja see osutub väga hästi.

Uurisin nädal aega teie menüüd retseptide ja toitumislaua 5. toiduvalmistamise kohta. Tahaksin veel paar retsepti. Näiteks kuidas valmistada lihast sufleed. Mul pole aimugi, mis see on või kuidas. Tundub, et mul on ka gastriit, ja tahaksin samal ajal kaalust alla võtta, oma tervist parandada.

See dieet ei olnud algselt kaalulangus, kuigi kõik kirjutavad, et kaotasid kaalu. Kui terviseprobleeme pole, on parem teha kõike teistmoodi. Osta FFB meetod, loe ja saa aru, kuidas õigesti kaalust alla võtta. Seal pole tegelikult midagi keerulist. See aitas mind palju, vabanes liigsest rasvast, kahjustamata tervist.

Kasutas seda dieeti kõhuprobleemide raviks. See dieet ei maitse hästi: kõik on värske. Kuid siis viskas ta nädalaks selle peale 2 kg. Muutke perioodiliselt nädala menüüd ja toitumisretseptide 5 tabelit, et seal oleks erinevaid ja ei väsiks.

Tüdrukud, see ei aita tõenäoliselt pikas perspektiivis kaalust alla võtta. Te ei pea seda dieeti pidevalt. Olen ostnud FBB treeningjuhendi, juba kuu aega on kogu mu elustiil lähtunud seal kirjeldatavast. Vabanen rasvast, saan saledaks ilma ohvriteta, kaalu kaotamine pakub mulle rõõmu.

Armastatud alati vürtsikat, praetud ja rasvaseid. Ta ei saaks ilma selleta elada, kuni gastriit välja teenis. Arst nõudis sellist dieeti, pakkus mulle nädala toitumise menüüd Tabel 5. Ma elasin vaevalt sellise dieedi 10 päeva üle, kuid kõht hakkas normaalselt töötama, valu lakkas. Kaalulangus oli, kuid mitte tugev.

Hea dieet ja menüü neile, kellel on seedehaigused, kuid kes soovivad kaalust alla võtta. Minu tervisega on kõik korras, ostsin FFB koolitusjuhendi. Ma söön praegu väga maitsvalt, käin spordis ja võtan kaalus alla ilma igasuguse pingeta. Pole vaja treenereid ja uuemaitselisi dieete.

Selgub, et proovisin seda dieeti juba lapsena. Lapsepõlves haigestus kollatõbi ja sõi haiglas just sellise menüü järgi. Ma ei saa öelda, kuidas see rasva mõjutab, kuid see, mis keha ravib, on kindel.

Aasta tagasi otsisin just sellist dieeti, et saaksin kõhtu ravida ja normaalselt kaalu kaotada. Siis polnud veel nädal aega tavamenüüd koos retseptide ja kuidas dieete koostada Tabel 5. Kõik tuli teha iseseisvalt. Kuid kuu ajaga viskasin maha 5 kg ja seedetrakti töö normaliseerus.

Kui soovite tõesti kaalust alla võtta ja hoida oma keha ideaalses korras, siis on parem osta FFB treeningjuhend. Lugege seda ja teil pole neid dieete vaja. Tabel 5 on rohkem meditsiinitehnika ja see pole ette nähtud kehakaalu langetamiseks. Treeningkäsiraamatuga kaotasin juba peaaegu 10 kg ja ma ei pidanud midagi uut leiutama.

Jagage seda, kes teid valmistab või kui kõike seda valmistate. Töö, majapidamine (12 sada osa), koolilaps, abikaasa, kes kõike seda suhu ei võta, s.t tema ja laps peavad eraldi toitu valmistama. Ja teatrid, kino, jalutuskäigud, külalised. Need. valgustage kööki kogu aeg. Ja tööle, kes toob mulle pudingut, tarretist sagedaseks söögiks jne. Jaa, ma olen väga tänulik.

See on umbes sama asi. Kuidas seda kõike süüa teha, kui töö, kodu, lapsed, tunnid.

Mõju kehale

Kliiniline toitumine taastab soodsalt keha funktsioonid.

Dieedi viies tabel aitab:

  • normaliseerida sapi väljavoolu, kõrvaldada selle stagnatsioon;
  • taastada maksa, sapipõie töö;
  • normaliseerida kolesterooli, rasvade ainevahetust;
  • parandada ainevahetust.