Retseptid dieet number 5

Kogu iLive'i sisu jälgivad meditsiinieksperdid, et tagada võimalikult suur täpsus ja vastavus faktidele..

Meil on teabeallikate valimisel ranged reeglid ja me viitame ainult usaldusväärsetele saitidele, akadeemilistele uurimisinstituutidele ja võimalusel tõestatud meditsiinilistele uuringutele. Pange tähele, et sulgudes olevad numbrid ([1], [2] jne) on interaktiivsed lingid sellistele uuringutele..

Kui arvate, et mõni meie materjal on ebatäpne, vananenud või muul viisil küsitav, valige see ja vajutage Ctrl + Enter.

Dieedi 5 retseptid on vajalikud sapipõie ja sapiteede, kõhunäärme ja maksa haiguste korral ilma ägenemiseta: koletsüstiit, sapikivitõbi, sapiteede düskineesia, krooniline pankreatiit või hepatiit.

Dieedi retseptid 5

Dieedi 5 retseptid ei erine ettevalmistamise keerukusest: dieettoidu valmistamine tuleks aurutada, keeta, hautada või küpsetada ahjus. Kuid samal ajal pole seda üldse vaja lihvida. Ja tooteid, millest need on valmistatud, saate osta igas toidupoes. Ainuke asi, millele peate erilist tähelepanu pöörama, on nende kvaliteet ja värskus..

Samuti tuleb meeles pidada, et see dieet hõlmab haige inimese tagasilükkamist praetud ja vürtsikute, loomsete rasvade ja füsioloogiliselt aktiivsete aminohapete (adenosiintrifosfor-, glutamiin-, uriini-, adenülaat- jne) kasutamisest, mis ei ole seotud valkude, vaid ekstraktiivainetega, kuigi nad on osa lihaskoest, see tähendab liha. Sellepärast ei kasutata lihapuljone dieedi 5 roogades, kuna kõik need ained läbivad neid - liha keetmise ajal.

Lisaks on vaja minimeerida (või parem see üldse välistada) orgaaniliste hapete rikkad toidud nagu sidrun-, õun- ja oblikhape. Ja kõik seetõttu, et need - nagu ekstraktid - aktiveerivad maomahla tootmist ja seedesüsteemi ülaltoodud patoloogiate korral on see täiesti kasutu.

5. dieedi retseptide koostamisel on väga oluline kasutada valguprodukte, mille koostises on lipotropiilsed aminohapped: metioniin, ademetioniin ja ornitiin. Dieetlaste hulka kuuluvad madala rasvasisaldusega veiseliha, kanamunad, madala rasvasisaldusega kodujuust, madala rasvasisaldusega merekalad ja mereannid. Need aminohapped, samuti B- ja E-rühma vitamiinid aitavad vähendada maksa rasvumist, mis on iseloomulik sapiteede-kõhunäärme süsteemi paljudele patoloogilistele seisunditele.

Liigume nüüd teooria juurest praktika juurde ja alustame suppidest.

Dieedi supi retseptid 5

Kas mäletate, miks dieedi 5 supi retsepte lihapuljongitega ei valmistata? See on õige, et vältida kaevandavate ainete kasutamist. Kuid võite ja peaksite kasutama juba keedetud liha.

Köögiviljasupp liha ja nuudlitega

Koorige 1,5–2-liitrisel pannil 5 kartulit ja 1 väike porgand ning võtke peale ka 300 g keedetud madala rasvasisaldusega veiseliha, 100 g õhukesi vermišelli, 15 g võid, näputäis kuivatatud tilli (või mitu värsket ürti) ja soola. maitsta.

Kuubikuteks lõigatud kartul ja riivitud porgandid pannakse keevasse soolaga maitsestatud vette - keetke 10 minutit keskmise kuumusega. Seejärel pange kiududele peeneks hakitud liha ja 5 minuti pärast lisage vermikelli ja kuiv till (kui till on värske, siis on parem panna see otse taldrikule). Suppi keedetakse, kuni vermišelli on valmis, maitsestatud õliga.

Suvikõrvitsa supp kanaga

Liitrise panni jaoks vajate 1 noort väikest suvikõrvitsat, 2 keskmist kartulit, 1 porgandit ja umbes 160–180 g keedetud kanaliha (eelistatavalt filee), aga ka magustoidulusikatäit ghee ja peterselli (rohelisi).

Kuni vesi keeb, peate köögivilju koorima ja tükeldama: kartulid lõigatakse väikesteks kuubikuteks, suvikõrvits (seemnetest kooritud ja kooritud) lõigatakse ribadeks, porgandid hõõrutakse. Esiteks peate kartulid ja porgandid panema soolaga keevasse vette, 8-10 minuti pärast saadetakse suvikõrvits pärast neid. Köögivilju keedetakse veel 5-6 minutit ja pannakse siis hakitud kana. Küpsetusprotsess jätkub umbes 10 minutit ja kõige lõpus pange õli ja peeneks hakitud petersell.

Muna riisi supp

Selle 1,5 veega põhineva supi valmistamiseks vajate maitsmiseks pool klaasi riisi, 2 kartulit, 1 väikest porgandit, 1 toores kana muna, 25 g võid ja soola.

Hästi pestud riis valatakse keevasse vette ja keedetakse veerand tundi mõõdukal kuumusel. Seejärel pange pannile kuubikuteks hakitud kartulid ja riivitud porgandid, samuti sool. Keemise hetkest peate küpsetama veel 10 minutit. Toores muna pekstakse homogeenseks massiks ja valatakse supisse (õhukese vooluna, pidevalt ringis segades). Enne supi keetmist pannakse sinna võid, seejärel küpseta mitte rohkem kui 2-3 minutit ja kaetakse.

Pankreatiidi 5 dieedi retseptid

Pankreatiidi 5. dieedi retseptid sisaldavad ülaltoodud suppide retsepte, nii et keskendume põhiroogadele.

Ahjus küpsetatud kala lihapallid

Jahvatage hakkliha jaoks 500 merluusifileed, lisage 150 g peeneks riivitud porgandit, 3 viilu leotatud pätsi (ilma koorikuta), toores muna, 2 sl hakitud maitserohelist ja soola. Täidis sega korralikult ühtlaseks ja vormi lihapallideks.

Pange keraamilise küpsetusnõu põhi õhukeste sibularõngastega ja tilgutage taimeõliga. Laota lihapallid peale ja puista peale hakitud peterselli. Sulgege vorm põhjalikult fooliumiga ja pange + 170ºС-ni kuumutatud ahju. Küpseta 35–40 minutit.

Hautatud punapeet ja õuna kaaviar

Koorige 0,5 kg toores peet, riivige ja asetage kastrulisse, soola ja lisage pool klaasi vett ja supilusikatäis taimeõli. Hauta kaane all madalal kuumusel kuni poolpehme.

Koorige kaks õuna, riivige need. Vabad ploomid (5 tükki) ja tükelda noaga peeneks. Pange õunad ja ploomid kastrulisse, segage ja keetke keemiseni..

Mannapuder õuntega

Valage 3 supilusikatäit manna keeva piima (0,6 liitrit), soola ja keetke segades 7-8 minutit.

Koorige ja riivige 2 keskmist õuna ja pange need pannile, lisades 25 g võid ja kaks supilusikatäit magustoidu suhkrut ja veidi jahvatatud kaneeli. Keetke kuni keedetud veel 5 minutit.

Dieedi 5 koletsüstiidi retseptid

Küpsetatud kanarind köögiviljadega

Kana rind lõigatakse pooleks, iga osa soolatakse. Porgandid, suvikõrvits ja tomatid, lõigatud õhukesteks ringideks, pannakse toidukilelehele, nende peal on kanarind. Enne fooliumi mähkimist, kana sulgemist valage teelusikatäis päevalille- või oliiviõli. Pange pakid küpsetusplaadile ja küpsetage ahjus temperatuuril + 240ºС 40 minutit.

Kala piimas

Selle koletsüstiidi dieedi 5 retsepti ettevalmistamiseks sobivad merluus, hiidlest või tursk (rümbad kogumassiga 0,5 kg), mis tuleb esmalt sulatada, puhastada, põhjalikult pesta ja tükkideks lõigata..

Kastrulis sulatage supilusikatäis võid, valage pool liitrit piima, valage 2 supilusikatäit jahvatatud nisukreekerid ja segage keemiseni. Kalatükid pange piima, soola, puistake peeneks hakitud tilliga ja keetke pool tundi madalal kuumusel. Kartulipüree sobib väga hästi garneeringuks..

Kõrvitsa ja puuvilja pajaroog

Selle imelise dieetmagustoidu oluline koostisosa on kõrvits, ülejäänu on teie otsustada: õunad, pirnid, virsikud, kirsid, ploomid.

Kõrvits kooritakse ja lõigatakse 1 cm paksusteks viiludeks; õunad ja pirnid vabastatakse koorest ja südamikest ning lõigatakse viiludeks; virsikutest, kirssidest ja ploomidest eemaldatakse seemned (virsikud ja ploomid lõigatakse lisaks viiludeks).

Kõrvits ja puuviljad laotatakse kihtidena keraamilisse või kuumakindlasse klaaspanni, iga kiht piserdatakse kergelt suhkruga. Seejärel valatakse 60–80 ml vett ja pannakse 20 g võid (väikesed tükid tuleb jaotada kogu pinnale). Kaanega pann pannakse 30-35 minutiks kuuma ahju (+ 180-200 ° C).

Tervislike ja samal ajal maitsvate roogade valmistamine, kasutades 5. dieediga retsepte, on tõesti lihtne. Ja muide, need meeldivad neile, kes ei pea üldse terapeutilist dieeti järgima.

Milliseid suppe saan süüa, et kõhunääre terve püsiks??

Neile, kes kannatavad maksa või sapipõie ja kanalite tõsiste haiguste all, on Nõukogude teadlane, toitumisspetsialist ja arst Mihhail Pevzner välja töötanud spetsiaalse toitumissüsteemi. See võimaldab teil süüa tasakaalustatult, saades kõik vajalikud elemendid, vitamiinid ja mineraalid, samal ajal kui teil pole igav maitsetute roogade järele. Dieedi "5 laud" maitsvate roogade retseptid on meie veebisaidil juba saadaval. Täna keskendume eranditult suppidele.

Puderdatud supid

Puderdatud supid sobivad oma pehme tekstuuri tõttu pankreatiidiga patsientidele. Samal ajal saate erineva köögiviljakombinatsiooniga iga päev uue maitsetoidu.

Puderdatud supid sobivad oma pehme tekstuuri tõttu pankreatiidiga patsientidele.

Supipüree alus valmistatakse alati samamoodi:

  1. Väikeses koguses köögivilja- või võihautis hautatud hakitud sibulat, porgandit mitu minutit.
  2. Lisage köögivilja- või teist lihapuljongit ja keetmistooteid (lillkapsas, kõrvits, suvikõrvits).

Köögiviljad lisatakse järk-järgult, sõltuvalt nende tihedusest ja vajalikust küpsetusajast..

Remissiooni ajal võite lisada väikese koguse kooritud tomateid. Selle haiguse jaoks keelatud kaunviljad ja rohelised herned on välistatud.

Lõpus katkestatakse kergelt jahutatud supp segistis, ühtlasema konsistentsi saamiseks pühitakse see lisaks läbi peene sõela..

Remissiooni ajal võite lisada väikese koguse kooritud tomateid.

Puderdatud suppe võib täiendada kuivatatud leiva või kreekeritega (kuid ilma poe lisanditeta).

Soovi korral kaunistatakse selline esimene roog hapukoore või ürtidega ning seda täiendatakse juba keedetud tailihaga taldrikul.

Seene

Seene on toodete raskesti seeditav, seetõttu soovitavad arstid seedetrakti kõigi haiguste, sealhulgas dieedi nr 5 osana.

Seene on toitu raske seedida, seetõttu soovitavad arstid seedetrakti kõigi haiguste korral menüüst kindlasti neid eemaldada.

Keeld ei kehti mitte ainult metsaseente, vaid ka kunstlikes tingimustes kasvatatavate seente (šampinjonid, austris seened jne) kohta

Kala

Kala on hea mikroelementide ja valgu allikas. Pankreatiidiga patsiendi kõrval on oma omadused. Esiteks peate halvenemise ja komplikatsioonide vältimiseks valima õige kalaliigi. Esimese 2 nädala jooksul pärast ägedat perioodi on esimeste roogade valmistamisel lubatud kasutada pollaki, särge, ahvenat, lesta ja haugi. Mõne aja pärast saate üle minna rasvasematele kaladele. Nende hulka kuuluvad säga, tuunikala, roosa lõhe, forell ja ahven.

Kalasupi kalasupp tuleb filtreerida, kuid parem on kasutada sekundaarset. Sellele esimesele kursusele ei lisata kuumaid vürtse ega taimeõli. Ärge kasutage sibulat. Maitse järgi on lubatud lisada soola. Enne serveerimist on parem kõrv jahutada..

Millised on veel mõned viisid kala küpsetamiseks, kui teil on pankreatiit? Loe meie artiklist »


Kalasupi jaoks on vaja halvenemise ja komplikatsioonide vältimiseks valida õige (mitte rasvane) kala sort.

Kaer

Valmistatud köögivilja või kerge teise kanafilee puljongil. Kui supile lisatakse kaerahelbeid, omandab esimene roog pankreatiidi korral soovitatava limaskesta konsistentsi.

Rünnaku vältel võite sellisele pikantsele supile lisada veidi riivitud juustu (minimaalselt rasva ja mitte vürtsikat).

Mida saab teha pankreatiidiga Dieet ja toitumine.

Pankreatiidi dieet

Teraviljasuppide jaoks võib tatrat või riisi kasutada sarnasel viisil, eelistatult peeneteralisena.

Nagu ägeda pankreatiidi korral ja kõhunäärme põletiku ägenemise ajal, on iseloomulik maosekretsiooni suurenemine, mida tuleb kindlasti vähendada spetsiaalse dieedi abil. Eesmärk on vähendada haige organi töökoormust. Toitumine peaks olema keemiliselt ja mehaaniliselt maksimaalselt õrn ning eelistatavalt valguvalgus (kõhunääre vastutab süsivesikute ja rasvade metabolismi eest). Veelgi enam, haiguse ägeda ilminguga peaksid nõud olema limaskesta konsistentsiga.

Kahepäevase paastu lõppedes mineraalveega viiakse dieeti teraviljapõhine vedel limassupp. Nad taastavad järk-järgult kõhunäärme limaskesta ja seedetrakti tervikuna, rikastades keha veelgi mineraalidega. Erandiks on hirss. Pankreatiidiga limasuppidel on üldine keetmisskeem, mis seisneb teravilja pikaajalises keetmises, millele järgneb puljongi filtreerimine ning leelise ja õliga kastmine. Küpsetusaega saab vähendada, kui teravilja pestakse eelnevalt, kuivatatakse ahjus ja jahvatatakse. Valmis roog peaks olema ühtlane, ilma tükideta, elastse kreemja konsistentsiga, lõhnama meeldivalt nagu piim, munad ja teraviljad.

Kuidas süüa dieedi esimesi kursusi

Dieettoitumine kõrge suhkru ja kõhunäärme pankreatiidiga on üsna range. Patsient peab unustama rasvase, vürtsika ja praetud, samuti teatud tüüpi teravilja, köögiviljade söömise.
Kõik pankreatiidiga patsiendid järgivad dieeti nr 5.

Supid jagunevad 4 tüüpi.

  1. Köögiviljadest.
  2. Kartuli puder.
  3. Puljongi peal.
  4. Piimatooted.

Esimeste kursuste ettevalmistamisel on olulised nii komponendid kui ka ettevalmistamise kord. Pankreatiidisupp ei sisalda passiivseid sibulaid porgandite ja vürtsidega. Valulikkuse vältimiseks peaksid koostisosad olema maos hõlpsasti imenduvad..

Köögiviljasupp on üks lihtsaid roogi. Peate lihtsalt koostisosad tükeldama ja seejärel keema. Võtke aluseks kanavaru.

Neid tuleks süüa soojalt, kuna külm toit võib põhjustada haiguse rünnaku. Kasulikud on ka pankreasepõletiku limasupid. Kaerahelbe puljongisse saatmisel tekib limaskestade sisaldus, sest roog puistatakse juustuga. Lima ettevalmistamiseks võtke tatar, riisi tangud.

Pankreatiidi limaskestade suppide retseptid

Eriti kasulik on kaerahelvesupp; kaeras sarnanevad nende toimel ensüümid pankrease mahla ensüümiga amülaasiga, mis lagundab süsivesikuid.

Heraklese helbed valatakse keevasse vette ja keedetakse tund aega madalal kuumusel. Järgmisel etapil filtreerige ilma hõõrumiseta läbi sõela (marli). Puljongile lisatakse soola, veidi suhkrut ja keedetakse. Pärast jahutamist temperatuurini 70 ° C lisatakse muna ja piima segu. Kui kaste tehakse kõrgemal temperatuuril, siis muna kõverdub ja ilmuvad koledad helbed. Pärast jahutamist temperatuurini 60 ° C pange või sisse supp ja teenige patsient. Proportsioonid vastavalt dieedile nr 5P: ravimtaimed - 40 g, vesi - 350 g, piim - 150 g, muna - ¼ tk, või - 10 g, suhkur - 2 g.

Pankreatiidi riisisupi retsept. Peeneks hakitud porgandid, sibulad, peterselli juured lastakse nõrgasse lihapuljongisse, keedetakse pool tundi ja filtreeritakse. Eraldi pannil väikeses koguses vett keedetakse pestud riis kuni pool keedetud. Seejärel valatakse valmis puljong pannile ja riisi keedetakse kaane all, kuni see on täielikult keedetud (kuni 3 tundi). Pärast filtreerimist lisage sool ja pange õli. Üksik portsjon: riis - 40 g, vesi - 200 g, lihapuljong - 300 g., Porgandid - 10 g, sibul - 7 g.


Piima riisisupp lihaga pankreatiidi vastu. Valmistage riisi limaskestad. Samal ajal lastakse keedetud liha läbi hakklihamasina väikese grilli (seda on parem teha mitu korda) ja pühkige. Kombineeri hõõrutud liha keetmisega, soolaga ja laske keeda. Pärast jahutamist maitsesta lezoni ja võiga.

Oder. Purustatud odra keetmisel on tohutu tervendav jõud. Ümbrise limaskestadega leevendab see spasme ja põletikku ning puhastab ja tervendab samal ajal kogu keha.

Pankreatiidiga selle supi valmistamise tehnoloogia sarnaneb riisiga. Odrajahu keetmine võtab 2–2,5 tundi. Vesi ühe portsjoni 40 g kohta võtab veidi rohkem - 300 g ja vähem lihapuljongit - 200 g.


Pankreatiidi all kannatavad inimesed peavad järgima dieeti, mis võimaldab minimeerida kõhunäärme koormust. Samal ajal stimuleerivad dieettoidud seedetrakti normaalseks toimimiseks lisaks ka kõhunääret õrnalt.

Üks kõhunäärmehaiguse peamisi roogasid on köögiviljasupp. Sellise roogi peamine ülesanne on keha küllastamine kergete proteiinisisaldusega toitude ja vitamiinidega. Tasub meeles pidada, et haigus ei talu kuuma toitu, ja seetõttu võite pankreatiidiga taimetoitesuppi kasutada ainult kuumuse kujul.

Mis saab

Supid - kõhunäärmepõletiku jaoks asendamatu roog, kuna haigus nõuab rangeid toitumispiiranguid. Lubatud suppide hulka kuuluvad need, mille retseptid ei sisalda praetud, vürtsikaid, soolaseid, rasvaseid, suitsutatud koostisosi ega kõhunäärmepõletiku korral vastunäidustatud toite, näiteks herned, rasvane liha või kala.

Kala

Pankreatiidiga on lubatud ainult madala rasvasisaldusega kalaliigid, nii et kilttursa, polloki, merluusi, särje või haugi kõrv on haiguse remissiooni ajal sobiv roog. Kõrva ei soovitata haiguse ägenemiseks. Püsiva remissiooni perioodil võib dieedisse lisada hiidlesta, karpkala, tuuni, forelli ja roosa lõhe.

Kalasupi keetmisel filtreerige kala puljong kindlasti üleliigse rasva eemaldamiseks. Nõusse ei lisata rohelist sibulat, ürte, vürtse ega taimeõli. Samuti on soola kogus piiratud. Nagu kõik kõhunäärmepõletikuga supid, süüakse kõrv sooja.

Meierei

Pankreatiidiga on lubatud ainult madala rasvasisaldusega piim. Supi valmistamiseks keedetakse eraldi pannil liiter piima. Sel ajal keedetakse teises konteineris 200–250 g riisi. Kui riis keeb hästi, surutakse see viljaliha olekusse ja segatakse piimaga. Segu pannakse uuesti tulele, maitse järgi lisatakse soola, keedetakse veidi võid ja eemaldatakse see pliidilt.

Kasulik pankreatiidi piimasupp köögiviljadega. Selle valmistamiseks kasutatakse pankreatiidihaigetele heakskiidetud köögivilju: kartulit, porgandit, lillkapsast. Koostisosad tritureeritakse ja keedetakse vees. 5 minutit enne köögiviljade valmimist valatakse kooritud piim keeva veega. Klaasi vee jaoks on vaja 500 ml piima.

Juust

Juustu-kreppisupi valmistamiseks kasutatakse sekundaarset kanaliha. Sellele lisatakse keedetud porgandist, kõrvitsast, lillkapsast valmistatud köögiviljapüree ja väike kogus riivitud juustu. Nõul peaks olema vedela kartulipüree konsistents. Selleks võite sellele lisada natuke vett. Seejärel keedetakse suppi 5 minutit, eemaldatakse tulelt ja lisage kreekerid. Kõhunäärme ägenemise ajal ei ole soovitatav juustu suppi süüa.

Taimetoitlane

Ägeda pankreatiidi ja haiguse kroonilise vormi ägenemise ajal on kõige lihtsamad nõusid köögiviljad puljongid. Neid valmistatakse väikese koguse purustatud koostisosadega. Selleks keedetakse, peeneks hakitud või hõõrutakse riivile 700 g peet, 200 g porgandit ja 50 g sibulat. Seejärel keedetakse köögivilju 20-25 minutit. Puljong on kergelt soolatud ja maitsestatud madala rasvasisaldusega hapukoorega.

Kerge köögiviljapuljongi valmistamiseks keetke ja tükeldage peeneks 3-4 keskmist kartulit, 1 porgand, sibul ja tomat. Sibul ja porgand hautatakse väikeses koguses vees 3-5 minutit ja valatakse köögiviljapuljongiga. Seejärel lisage kartul ja tomat, laske keema tõusta, lisage veidi soola ja keetke veel 20-25 minutit. See roog on lubatud pankreatiidi igal etapil..

Kõrvitsa koore supp pole mitte ainult maitsev, vaid ka kasulik pankreatiidi korral - roog, mis on lubatud haiguse erinevatel perioodidel. Selle valmistamiseks riivitakse 500 g kõrvitsa viljaliha ja lisatakse 500 ml keeva madala rasvasisaldusega piima. Madalal kuumusel segu keedetakse. Valmis nõusse lisage kreekerid ja viil võid.

Taimetoit sisaldab rohkesti rohelisi. Pankreatiidi jaoks mõeldud hapuoblikasupid on aga keelatud, toidud rohelise sibula, Pekingi kapsa, salati, basiiliku ja paljude aromaatsete ürtidega. Kuid lubatud toidud peterselli, tilli, köömne seemnete, selleri, nõgeselehtedega.

Pankreatiidi taimetoitlaste supi retsept

Alusena võite võtta tavalist vett või selget kerget kana puljongit.

  • kartul - 2 tk;
  • porgandid - 1 tk;
  • sibul - 1 tk;
  • värsked rohelised.

Keevasse vedelikku (1 l) panime kooritud ja tükeldatud köögiviljad ning keetke suppi vähemalt pool tundi. Soovi korral võib sibulad ja porgandid enne puljongisse panemist väheses koguses taimeõlisse panna.

Aja jooksul lisage tükeldatud ürte ja keetke nõu veel viis minutit. Valmis roogi võib veidi lisada ja lasta jahtuda, serveerida..

Sama tassi saab muuta ja huvitavamaks muuta, piitsutades kogu massi saumikseriga. Tulemuseks on taimetoitlane kohesupp. Hea söögiisu ja hea tervis!

Pankreatiidi korralik toitumine on ravimite toime ja keha üldise seisundi parandamiseks väga oluline..

Selleks kasutatakse erinevaid roogasid ja tooteid. Erilist tähelepanu tuleks pöörata pankreatiidi suppidele, mis võivad leevendada kõhunäärme põletikku..

Neid lagundatakse kergesti ja kõik kasulikud ained imenduvad kiiresti, kuid peate teadma esimeste kursuste ettevalmistamise põhireegleid.

Kuidas süüa dieedi esimesi kursusi

Kõhunäärme põletiku dieet on üsna range. Te ei saa süüa mitte ainult rasvaseid, vürtsikaid ja praetud, vaid ka mõnda teravilja ja köögivilja, näiteks kapsast, kaunvilju ja hirssi.

Dieet Supid võib jagada nelja kategooriasse:

  • köögiviljad;
  • hõõrutud supid, sh juustu-supid;
  • puljongil;
  • meierei esimesed kursused.

Tähtsad pole mitte ainult koostisosad, vaid ka küpsetusprotsess ise. Peate unustama sibulate ja porgandite passiveerimise, samuti vürtside lisamise. Kõik komponendid peaksid olema kergesti seeditavad, nii et patsiendil pole valu.

Lihtsaim valmistada on köögiviljasupp. Piisab köögiviljade koorimisest ja tükeldamisest ning keetmisest. Saate süüa kerge kana puljongil.

Esimeste söögikordade söömine on kohustuslik kuumuse näol: külma toidu söömine võib põhjustada pankreatiidi rünnaku.

Puljongis olevad teravilja supid on üsna kasulikud. Esimeses tassis kaerahelbe lisamine, saame limaskesta, nii et see on maitsestatud riivitud juustuga. Tatar kasutatakse sageli teravilja või riisina..

Puderdatud suppide valmistamiseks peaksite ostma segisti.

Dieettoiduga suppide retseptid on üsna lihtsad, kaaluge neid üksikasjalikumalt..

Liiki suppe

Hoolige oma tervise eest - hoidke Vkontakte'i linki

Patsientide menüüs tuleks iga päev kasutada pankreatiidi jaoks mõeldud dieedisuppe, eriti kui haigus halveneb. Nõu tuleks süüa 2 korda päevas.

Lubatud suppide hulgas on palju, peamised:

  1. Kala.
  2. Taimne.
  3. Kana.
  4. Meierei.
  5. Teravilja või pasta baasil.

Toiduvalmistamise ajal on soovitatav kasutada koostisosi, mis ei raskenda seedimist ja ärritavad ka limaskesta ja kõhunäärme seina.

Esimesed kursused on soovitatav teha valgukomponentide põhjal ja peamine allikas on kala või liha. Sarnaseid tooteid kasutatakse dieedita, ilma rasvata..

Keetmisprotsess ise hõlmab 2-3 puljongi kasutamist, millest rasvakile eemaldatakse kohe.

Kui kanafilee valmistatakse pankreatiidiga, siis tuleb seda alati värskena küpsetada, seega on parem teha väikesed portsjonid.

Liha tükeldatakse hakklihaks või peeneks. Rasvaste loomsete saaduste kasutamine võib põhjustada:

  1. Pankrease tugev ärritus.
  2. Pankreatiidi ägenemine.
  3. Halvenemine.

Supipuljongide jaoks sobivad need komponendid ideaalselt:

  1. Jänes.
  2. Kana või kalkun ilma kooreta.
  3. Loomaliha.
  4. Pollock.
  5. Hake.

Kapsa, hirssiroa või kaunviljade supid võivad olla kahjulikud ja halvendada. Sellised komponendid põhjustavad suurenenud sekretsiooni, mis põhjustab valu, iiveldust ja muid häireid..

Soovitatav on lisada järgmised koostisosad:

Vürtsidest võite kasutada natuke rohelisi, kurkumit ja paprikat. Haiguse ägenemisega 1-3 päeva on parem mitte üldse süüa, isegi esimesi roogasid. On vaja näljutada, pärast mida on dieedisse supid.

Patoloogia toitumine on range, patsiendid ei tohiks süüa rasvaseid, praetud, vürtsikaid. Keelatud on isegi mõned taimsed saadused.

Toidulaua alus peaks Pevzneri sõnul olema dieet nr 5p. Pankreatiidi jaoks mõeldud toiduseene võib piltlikult jagada mitmeks rühmaks:

Supi loomise ajal on oluline mitte ainult kasutada õigeid koostisosi, vaid ka valida õige valmistamisviis.

Tasub loobuda köögiviljade passiivistamisest, vürtside lisamisest. Kõik tooted peaksid olema kerged, neid on kerge seedida.

Lihtsaim meetod on pankreatiidiga köögiviljasupp, sest selle jaoks peate puhastama ja tükeldama köögiviljatooteid ja keetma neid. Toiduvalmistamiseks võite kasutada 3 kanavaru.

Kõiki suppe võib süüa ainult sooja, mitte kuuma ega külma. Vastasel juhul võib esineda peamiste sümptomite suurenemine ja haiguse ägenemine..

Kehale ja kõhunäärmele on väga kasulik, kui tegemist on pankreatiidiga kanalihaga, kus saate natuke kaerahelbeid.

Supp on limane ja täiskõhutunde saavutamiseks tuleks lisada pisut juustu. Rikkusena kasutatakse sageli tatra ja riisi..

Nädala menüü

Laua 5 maitsev menüü, mis varustab keha vajalikus koguses toitainetega, peaks sisaldama iga päev tailiha või kala, värskeid köögivilju ja puuvilju, teravilja ja kohupiimatoite..

Laua number 5 jaoks mõeldud retseptide arv, mida saab menüüs kasutada iga päev, on üsna suur, nii et roogasid peaaegu kunagi ei korrata.

5. tabel on dieet, mille on välja töötanud M.I. Pevzner maksa- ja sapiteede krooniliste haigustega patsientidele. Tervislik toitumine piirdub ainult rasva tarbimisega ning samuti pole välja jäetud kolesterooli, puriinide, essentsõlide ja oblikhappe rikkaid toite. Dieet number viis ei hõlma nälga. Sa pead sööma murdosa kaupa, 4-5 korda päevas. Muidugi peaks menüü sisaldama esimesi kursusi - maitsev, mitmekesine ja õrn.

Köögiviljasupid

Pankreatiidiga köögiviljasupp on alati kasulik, olenemata haiguse tõsidusest ja selle vormist. See esimene roog on lihtsalt toiduvalmistamine, võite kasutada kartulit, porgandit ja sibulat.

Komponente keedetakse umbes 20-30 minutit, pärast mida supp on valmis. Sellist elementaarset retsepti tuleks kasutada esimestel päevadel pärast haiguse rünnakut, kui vajate kõige rangemat dieeti.

On ka teisi maitsvamaid ja sama tervislikke köögiviljasuppe:

  1. Kartul. Toiduvalmistamiseks peate valmistama köögiviljapuljongit mahuga 1,5 liitrit. Haki ja hauta sibul ja porgand vees, lisades 10 grammi võid. Lisage puljong köögiviljadesse, lisage veidi soola ja pange 4 kooritud ja tükeldatud kartulit. Keetke pool tundi, lisage kõige lõpus rohelised ja hapukoor.
  2. Lihapallidega. Küpsetusviis sarnaneb esimesega, kuid kartulitega lisatakse hakklihast valmistatud lihapallid..
  3. Riis. Hauta sibul ja porgand, lisa puljongisse köögiviljad ja tükeldatud kartul koos 50 grammi riisiga. Keetke 30 minutit.
  4. Vitamiin. Tehke puljong, hautage sibul ja porgand võiga ja pange need põhivedelikku. Pärast seda lõigake 4 kartulit, tomatit, kurki ja 2 tk. magus pipar. Keetke 15 minutit, lisage lõpus rohelised.

Selliseid suppe saab keeta lihtsalt, kiiresti ja retseptid võivad olla kõige mitmekesisema väljanägemisega, kuid ka püreesupp, mis on ka kasulik, sisaldab palju vähem retsepte haiguste jaoks.

Dieedisuppide keetmise põhireeglid

Tänapäeval võib pankreatiiti leida üsna sageli. Arvestades, et sellise haiguse all kannatab kõhunääre, peavad patsiendid järgima kõige rangemat dieeti.

Kuid isegi sellises olukorras tahan, et toit pakuks naudingut! Dieetköögiviljasupid on pankreatiidi ravimisel lihtsalt asendamatud komponendid.

Meeldib see meile või mitte, tuleb tavalist dieeti oluliselt muuta. Kõigepealt peate unustama rasvase, vürtsika, soolase ja praetud - selliste roogade söömine on tervisele kahjulik.

Keelatud toodete hulgas olid kaunviljad, kapsas ja nisu erineval kujul.

Muide, kaunviljad, sealhulgas herned, sisaldavad korralikku kogust ensüümi blokeerivaid aineid, aidates kiirendada valkude seedimist, herneste või hernesupi söömise tagajärjeks on seedimata valkude kogunemine jämesooles ja seal koos bakteritega tekitab see mürgiseid gaase.

Kuidas süüa pankreatiidiga dieetköögiviljasuppi, maitseda samal ajal hästi ja tervisele mitte kahjulikult?

Köögiviljasupid on kõhunäärmepõletiku dieedi oluline element, mille retseptid on laialt levinud ja kui need on korralikult valmistatud, võivad need olla piiratud maitsest hoolimata väga maitsvad..

Selles protsessis pole midagi keerukat, peate lihtsalt valima tooted, mis pole organismile kahjulikud ja kergesti seeditavad, vastasel juhul võivad need patsiendil valu põhjustada.

Ärge unustage, et kuumad ja külmad supid pole ka parim valik, ideaaljuhul tuleks esimene roog serveerida soojana. Võite valmistada vedelaid roogasid mitte eriti rasvasel kana puljongil. Lisaks võite pankreatiidiga aeglases pliidis köögiviljasuppi keetes oluliselt vähendada köögis veedetud aega.

Internet pakub palju võimalusi pankreatiidi taimetoitlaste suppide retseptide taotlusele vastamiseks, kuid millised neist on kõige maitsvamad?

4 portsjoni ettevalmistamiseks vajate:

  • 800 g peet;
  • 200 g porgandeid;
  • 100 g sibulat;
  • üks supilusikatäis taimset (eelistatavalt oliiviõli);
  • värsked rohelised.

Keetke köögiviljad ja riivige keskmise suurusega riivis, lisage need väikeses koguses õlis praetud peeneks hakitud sibulale, mis sel hetkel peaks olema kergelt kuldne.

Samal ajal viige umbes liitrine vesi keemiseni ja lisage pärast keetmist kogu köögiviljasegu ning keetke vähemalt 20 minutit.

Kui kõik koostisosad on pehmed, lisage kastrulisse peeneks hakitud rohelised. Serveeri esimene koos jogurti või hapukoorega.

Piisavalt esimese toidu valmistamiseks kogu pere jaoks peate olema:

  • 12-13 lillkapsa õisikud;
  • 2-3 porgandit;
  • 4-5 kartulit;
  • 500 ml piima;
  • 500 ml vett;
  • 250 g kõva madala rasvasisaldusega juustu.

Kõik köögiviljad tuleb pesta, koorida, tükeldada ja keeta veega piimaga. Kuni kõik komponendid keevad, riivige juust peenele riivile ja valmistage segisti.

Vahustage valmis köögiviljad, lisage soolale soola ja, segades neid juustuga, keetke veel 4-5 minutit. Pärast nõude väljalülitamist peate natuke jahutama ja lauale panema.

Selline pankreatiidiga lillkapsasupp muutub patsiendi dieedis asendamatuks toiduks pärast haiguse ägeda staadiumi möödumist.

Arvestades nelja inimest, kasutatakse seda:

  • mitte tugev kanafilee puljong - 900ml;
  • Jaapani tofu (soja) juust - 200 g;
  • kartulipüree keedetud köögiviljadest (lillkapsas, kõrvits, porgand) - 300 g;
  • kreekerid.

Lahjendame puljongi abil köögiviljapüree, kuid hoolitseme selle eest, et konsistents jääks püreeks - sellest hoolimata on see kreemjasupp. Lisage veidi soola, peeneks hakitud või riivitud tofu juustu ja keetke kogu segu mitu minutit.

Valmis roogi saab kaunistuseks süüa kuivatatud leiva viiludega.

Suvikõrvitsa supp

See on veel üks pankreatiidi köögiviljasupp, mille retsept koosneb:

  • üks sibul;
  • üks porgand;
  • üks keskmise suurusega suvikõrvits;
  • 3 kartulit;
  • supilusikatäis päevalilleõli;
  • sool;
  • rohelus.

Pestud ja tükeldatud kartulid hakkavad keetma poolteist liitrit vett, samal ajal kui teised köögiviljad peeneks hakkida. Prae sibul praepannil vaid paar minutit, seejärel lisa porgandid ja mõne minuti pärast suvikõrvits.

Hauta köögiviljasegu paar minutit madalal kuumusel pidevalt segades, vältides praetud kooriku teket. Vala pannil hautatud köögiviljad hakitud kartulitele ja viige supp valmisolekuni. Segisti abil pekske supp ja pärast jahutamist serveerige see lauale koos ürtidega.

Pange tähele, et selliseid nõusid saab süüa, kui haiguse äge staadium möödub - 2-3 kuud pärast rünnakut.

  • köögiviljapüree (terved keedetud sibulad, porgandid ja kartulid, segisti või tõukuriga viidud kartulipüree konsistentsini) - 400 g;
  • riivitud juust - 150 g;
  • kooreta krevetid - 70 g.

Soovitatav on keedetud köögiviljadest küpsetatud kartulipüree veidi lahjendada veega, milles need valmistati, või mitte tugeva kanapuljongiga.

Pärast köögiviljapuljongipüree keetmist juustuga mitu minutit peate sellele valama kooritud krevetid ja keetma koos nendega veel 3-4 minutit. Nõu serveerimine on soovitatav pärast jahutamist..

  • 200 grammi otra (loputage ja täitke veega 2,5-3,5 tundi);
  • 1 suvikõrvits;
  • 1 tomat;
  • 2 porgandit;
  • taimeõli;
  • köögivilja- või kanapuljong;
  • hapukoor ja ürdid maitse järgi.

Kurna teravili, küpseta umbes 60 minutit, seejärel kurna uuesti. Segage puder eelnevalt kastrulis hautatud köögiviljades taimeõlis ja väikese koguse puljongiga.

Keetke kõiki komponente vähemalt 20 minutit, seejärel lülitage välja ja serveerige lauale hapukoore ja ürtidega.

  • 500 gr madala rasvasisaldusega kala (merluus või pollockfilee);
  • 50 gr porgandid;
  • 40 gr suvikõrvits;
  • 50 gr Luukas;
  • 2 spl. l jahu;
  • 150 ml piima;
  • 50 gr seller;
  • rohelus;
  • sool.

Keetke kala soolaga maitsestatud vees ja keetmisel eemaldage sellest vaht, seejärel eemaldage kala kastrulis. Saadud kalapuljongisse lisage kuubikuteks lõigatud kartulid ja keetke kuni pakkumiseni, lisage hiljem suvikõrvits.

Sega peeneks riivitud porgandid hakitud sibulaga ja pruunista mis tahes taimeõlis, seejärel lisa kartulitele ja suvikõrvitsale. Sel ajal praadige jahu kuni kuldpruunini ja segage see ka puljongiga.

Jahutage valmis supp ja peksid saumikseriga ning lisage seejärel keedetud piim. Tulemuseks on õrn ja maitsev selleri ja ürtidega kaunistatud kartulipüree.

Kuidas süüa pankreatiidiga köögiviljasuppi? Sellele taotlusele on palju vastuseid. Kuid pankreatiidi vastu pole kasu mitte ainult taimetoitlasuppidest. Leiutatud retseptid, mis on meie jaoks ebatavalised, kuid sellest mitte vähem isuäratavad magusad esimesed kursused.

  • kuivatatud kuivatatud aprikoosid - 100 gr;
  • kuivatatud õunad - 100 gr;
  • kõrvitsa viljaliha - 200 gr.;
  • suhkur ja kaneel - väike näputäis;
  • tärklis.

Valage pestud ja tükeldatud kuivatatud puuviljad jahedasse vette ja keetke madalal kuumusel 20-25 minutit. Pärast aja möödumist kurna puljong ja prae püree kuivatatud puuviljad kurnaga ettevaatlikult läbi, lisades suhkru ja kaneeli. Eraldi tükeldage hakitud kõrvitsa viljaliha, lisades vajadusel puuviljapuljongit.

Vahusta kõrvits saumikseriga, lisa puuviljapüree ja kuumuta koos puuviljapuljongis veel pisut läbi. Viimases etapis tuleb segu jahutada ja sisse viia tärklis, mida eelnevalt lahjendati väikese koguse jahutatud puuviljapuljongiga. Kui kõik koostisosad on ühendatud, viige segu keemiseni.

Kokkuvõtteks tasub öelda, et toodetel tervikuna on võimalus valida vastavalt teie maitsele, kuulates peamist reeglit - mitte kahjustada kõhunääret. Vürtsisõpradele on lubatud kurkum ja piiratud ingverijuur. Neil on põletikuvastane toime ja need vähendavad maomahla tootmist.

Tegelikult on pankreatiidiga köögiviljasuppide retseptid väga mitmekesised ja iga inimene saab valmistamise ajal kohandusi teha, peamine on mitte haiget kahjustada.

artiklid: (kokku 1, hinnang: 2,00 out of 5) Laadimine...

  • Kloostritasu kasutamine pankreatiidi raviks Teid üllatab, kui kiiresti haigus taandub. Hoolitse kõhunäärme eest! Enam kui 10 000 inimest on märganud oma tervise olulist paranemist just hommikul joomisega...
  • Pankreatiidi dieedisalatite retseptid Köögivilju soovitatakse kasutada koos liha ja kalaga. Tänu õrnale kuumtöötlusele säilitavad nad ka kõik toitained.
  • Pankreatiidi kui dieedi osi sisaldav sufleiretsept Sellise toote kasutamine on pankreatiidi korral täiesti ohutu ja seda praktiseeritakse sageli selliste patsientide lisamisega dieedi menüüsse. Nõu õrn struktuur mõjutab seedetrakti väga õrnalt
  • Pankreatiidiga kodujuustu pajaroog Arstid soovitavad pajarooga kasutada iga päev hommikusöögiks. Kodujuustu baasil valmistatud toidud vähendavad märkimisväärselt kõhunäärme koormust, aitavad vähendada gaasi moodustumist
  • Pankreatiidiga hirssipuder Pankreatiidiga hirssipuderit valmistatakse mitmel viisil, kuid kõige populaarsem ja maitsvam roog on kõrvitsa lisamine.Puder peaks olema murenev! Seda rooga soovitatakse õhtusöögiks..

Milliseid tooteid saab haiguse ühes või teises etapis tarbida, saab öelda ainult raviarst. Kui räägime dieedisupi valmistamise reeglitest, võivad need olla järgmised:

  • köögiviljade valimisel on vaja eelistada madala kiudainesisaldusega liike;
  • maitseaineid (eriti vürtsikaid) ei lisata supile;
  • supipüree saamiseks on soovitatav kasutada tärkliserikkaid köögivilju;
  • köögiviljad peavad olema küpsed (küpseid liike ei saa kasutada);
  • koostisosade ettevalmistamisel tuleb esmalt leotada kuivad tooted, eemaldada köögiviljadest nahk ja eemaldada suured seemned.

Puderdatud supid

Kõige rangema dieedi jaoks võite kasutada pankreatiidiga püreesuppi, millel on järgmine toiduvalmistamise algoritm:

  1. Valage pannile veidi taimeõli ja pange hakitud sibul, porgand.
  2. Hauta köögivilju madalal kuumusel 10–15 minutit.
  3. Lisage 3-4 hakitud kartulit ja 2 liitrit vett, keetke 30 minutit.
  4. Kõige lõpus vala supp segistisse, tükelda.
  5. Enne sööki lisage supile kreekerid.

Sellist toitu saab kasutada mitmesuguste dieetide jaoks. Sarnasel viisil saate teha köögiviljasuppi ja katkestada segistis, mille tõttu saate uue maitse.

Vahelduseks peaksite kasutama kaerahelbe- ja ploomisuppi. Nõu osutub limaseks ja tervislikuks:

  1. Leota paar tundi vees 30 grammi ploome.
  2. Haki porgand ja sibul, hauta köögiviljad.
  3. Loputage 30 grammi kaerahelbeid ja lisage vesi, pange 20 minutiks keetma.
  4. Lisage valmis alusele köögiviljad ja keetke veel 5-10 minutit.
  5. Kurna valmis roog läbi marli, jahvata paksendaja segistis. Saadud segu lisatakse puljongile, ploomid lõigatakse ja kõik keedetakse.

Ebatavaline söögivalmis esmakursus. Selline retsept on kasulik kogu kehale, eriti kõhunäärmele.

Pankreatiidi köögiviljade retseptid võivad kiiresti igavleda, mille tõttu patsiendid proovivad menüüd mitmekesistada, kasutades erinevaid meetodeid.

Selleks võite kasutada kalasuppe, mis sisaldavad palju eeliseid. Maitsva kalapõhise supi valmistamiseks võite kasutada järgmist retsepti:

  1. Eemaldage kõik kondid haugifileest või merluusist ja kibeduse vältimiseks peske kala põhjalikult.
  2. Pange toode pannile, lisage vesi ja pange keema. Kui kala hakkab keema, on vaja vedelikust eemaldada vaht koos rasvaga.
  3. Koorige ja tükeldage 2 kartulit, lisage keeva veega.
  4. Eraldi hautage sibul ja lisage see puljongile, koos sibulaga lisatakse veidi soola ja rohelisi.
  5. Pärast keetmist peate kõik segistis tühjendama, jahvatama, lisama 75 ml piima ja keetma paar minutit.

Nii saadakse maitsev kohesupp, mis sobib ideaalselt pankreatiidi dieediks. Kõhunääre koormus on minimaalne ja seedimisprotsess on õige.

Viienda laua retseptid lastele

Lastele mõeldud maitsev ja mitmekesine toit peaks koosnema tervislikest suppidest, teraviljadest ning paljudest värsketest köögiviljadest ja puuviljadest. Ka igapäevases laste toidulaual on liha ja kala, mille valmistamiseks on palju retsepte, näiteks aurutatud kotletid, lihapallid ja vormiroad jne..

Hakklihapallid


See võtab 500 grammi hakkliha, 1 tassi riisi, rohelist sibulat, tilli, peterselli, muna, soola. Kastme jaoks vajate 3 supilusikatäit hapukoort, 1 tl tomatit.
Riisi pestakse ja keedetakse 10-15 minutit. Seejärel pestakse valmis riis uuesti. Seejärel lisage hakkliha, muna, sool, hakitud roheline sibul ja moodustage ümmargused lihapallid, mida saab keerata jahu, manna või riivsaia sisse.

Kastme jaoks sega 100 ml. vesi, hapukoor ja tomatipasta.

Pange lihapallid määritud praepannile, valage kaste ja hautage kaane all veerand tundi. Enne serveerimist puistatakse lihapallid peeneks hakitud tilli ja peterselliga.

Hirssipuder kõrvitsaga


Maitsva ja tervisliku kõrvitsa pudru valmistamiseks on vaja 500 grammi kõrvitsat, klaasi hirssi, 750 ml. piim, supilusikatäis suhkrut, näputäis soola.
Kõrvits tuleb koorida ja kuubikuteks lõigata. Vala pannile piim, lase keema ja lisa kõrvits. 15 minuti pärast lisa hirss, suhkur ja näputäis soola. Keetke putru umbes 20 minutit. üle madala kuumuse.

Kohupiima tarretis


Kodujuustu tarretise valmistamiseks vajate järgmisi koostisosi: pakk kodujuustu (350 g), 30 grammi želatiini, pool klaasi piima ja täiteaineteta jogurt, 3 spl mett, magusad puuviljad (sobivad maasikad, virsikud jne).
Valage želatiin piima kohal ja seadke pooleks tunniks. Selle aja jooksul segage kodujuust, jogurt, mesi kannmikseriga kreemja kohupiimassi saamiseks. Seejärel pange piimasegu aeglasele tulele ja segage, kuni želatiin on täielikult lahustunud. Piimasegu tuleks kuumutada nii palju kui võimalik, kuid mitte keema.

Järgmisena eemaldage pann tulelt ja veerand tunni pärast segage kohupiima ja piima segu. Kohupiimaželee kaunistamiseks on vaja marju: neid saab panna klaasist kausi põhja ja seejärel valada kohupiima-želatiinimassi või kaunistada tarretisega marjadega..

Kohupiima tarretise valmisoleku saavutamiseks pannakse magustoidukausid 3 tunniks külmkappi.

Marjasohvel


Soufflé jaoks vajate järgmisi koostisosi: marjad (mustikad, sõstrad, maasikad jne) - 2 tassi, kanamunade valk - 5 tk., Suhkur - 2 spl..
Marjad jahvatatakse suhkruga ja keedetakse moosini umbes pool tundi. Oravad peksid selle aja jooksul hästi. Kui marjad on valmis, on vaja segada moos valkudega. Seejärel määrige vorm võiga, valage saadud segu ja küpseta 15 minutit. ahjus temperatuuril 200 kraadi.

Souffle küpsetatakse vahetult enne serveerimist. Kuuma suflee võib puistata tuhksuhkruga.

Laisk pelmeenid kuivatatud aprikoosidega


Kiire ja maitsev roog, mille jaoks vajate 250 grammi kodujuustu, 1/3 tassi jahu, 1/3 tassi manna, üks muna, 3 supilusikatäit suhkrut, 100 gr. kuivatatud aprikoosid, või.
Taigna ettevalmistamiseks jahvatage kodujuust suhkru ja munaga, lisage manna ja jahu. Kohupiima tainas rullitakse palliks, kaetakse klammerdunud kilega ja jäetakse 20 minutiks seisma. Selle aja jooksul purustatakse kuivatatud aprikoosid hakklihamasina või segisti abil.

Tainast ja pealmistest osadest on vaja teha õhuke rull. Selleks rullitakse kohupiimatainas pikaks ristkülikuks, mille keskel asetatakse õhuke täidise riba ja taigna ülemine ja alumine serv on tihedalt ühendatud. Järgnevalt lõigatakse rull väikesteks tükkideks, mille laius on 1-1,5 cm, ja keedetakse 4 minutit.

Lazy kuivatatud aprikoosidega pelmeenid serveeriti kuumalt, valades peale sulavõi.

Kanasupp

Kanapõhiseid esimesi ravikuure saab kasutada remissiooni ajal, kui haiguse ägedad sümptomid puuduvad.

On mitmeid soovitusi, mida tuleb rangelt järgida:

  1. Noore linnuliha kasutamine on keelatud.
  2. Dieedilauas on soovitatav kasutada nimme, milles nahk, rasv ja kõõlused on eelnevalt puhastatud.
  3. Liha keedetakse vähemalt 20 minutit, pärast mida puljong tühjendatakse, lisatakse puhas vesi ja keedetakse uuesti kõik 30 minutit. Pärast seda saab puljongit kasutada edasiseks keetmiseks..
  4. Valmis puljongid soolatakse, neile lisatakse rohelisi, kartuleid, taimseid komponente, teravilja.

Lisaks pankreatiidiga soolatud suppidele saate kasutada retsepte magusate esimeste kursuste tegemiseks. Need on valmistatud kõrvitsa või muude komponentide baasil..

Supi kasutamise piirangud

Pankreatiidiga patsientide dieettoitmine tähendab mitmeid piiranguid. Haiguse ägenemisega ei saa te süüa puljone, rasvane ega tihe. Esimesed puljongid sulanduvad tingimata. Suppide jaoks lõigatakse puhas filee, eemaldatakse luud, kõõlused ja kõhred. Ägedate toodete, igasuguste vürtside ja vürtside lisamine suppidesse on rangelt keelatud. Suppe keedetakse eranditult toidust, mida dieet lubab: hirssi ei tohi, maomahla suurenenud sekretsiooni põhjustavad köögiviljad, rasvane liha.

Kirjeldatud põhjal järeldub, et pankreatiidiga on seedemahla eritustase liiga kõrge. Selle probleemi lahendamisel aitab ainult säästlik toitumine, sealhulgas suppide kasutamine. Kuid pidage meeles, et dieedisupi valmistamisel peate järgima ka põhireegleid ja järgima kehtestatud piiranguid.

Piimasupid

Piimasupi jaoks võite kasutada nii teravilja, köögivilju kui ka puuvilju. Tuleb mõista, et arstid ei soovita haiguse korral piima kasutada, kuid pärast ägedate rünnakute peatamist on võimalik kasutada selle põhjal esimesi ravikuure.

Piimapõhised retseptid võivad olla järgmised:

  1. Riisi või tatraga.
  2. Köögiviljadel.
  3. Manna ja porgandiga.
  4. Kaerahelbetega.
  5. Õunte või kõrvitsaga.

Selgub, väga maitsev retsept manna ja porganditega. Küpsetusprotsess on järgmine:

  1. Koorige ja tükeldage 250 grammi porgandit. Soovitatav on see tükeldada rõngasteks, seejärel lisada 50 ml vett ja keeda keema, kuni see on täielikult keedetud..
  2. Porgandid purustatakse segistis, samal ajal kuumutatakse 500 ml lõssi.
  3. Keedetud piimale lisatakse aeglaselt 3 supilusikatäit. manna, peate kogu aeg vedelikku segama, et vältida tükke. Keetke 10 minutit.
  4. Kõige lõpus lisatakse hautatud porgand, 1 tl. sool ja või, keedetud veel 5 minutit.

Sama maitsev on õunapõhine retsept, mida saab kasutada magustoiduna. Selle ettevalmistamiseks vajate:

  1. Loputage 200 grammi õunu ja koorige need.
  2. Lõika puuviljad väikesteks kuubikuteks, lisa veidi vett ja pane hautatud. Vahetult peate vette lisama 1 spl. Sahara.
  3. Õunte hautamise ajal tuleks munakollane munast eraldada ja jahvatada näpuotsatäie suhkru ja 1/3 tl-ga. tärklis, seejärel valage 100 ml piima.
  4. Pange soojenemiseks 400 ml piima, kui see keeb, lisage segu munakollasega. Kui kõik on jahtunud, tutvustatakse õunu.
  5. Päris lõpus saadetakse koostisosad tükeldamiseks segistisse.

Pankreatiidiga saate suppide jaoks kasutada erinevaid retsepte, kuid need tuleks valida raviarsti individuaalseid omadusi arvesse võttes. Kõiki retsepte ei saa kasutada, eriti ägenemiste staadiumis..

Maitsva igapäevase dieedi retseptid 5

Hoolimata asjaolust, et laua nr 5 reeglid keelavad paljud tooted ja nende valmistamisviisid, saab toitu teha maitsvaks ja mitmekesiseks. Maksa- ja sapipõiehaiguste korral on lubatud tarbida köögivilja- ja lihahautisid, madala rasvasisaldusega liha ja kala, teravilja, aga ka mitut tüüpi puuvilju ja magustoite.

Porgandi- ja riisisupp


Hõõrutud supi jaoks vajate: 200 grammi riisi, kahte porgandit, ühte sibulat, 50 ml. madala rasvasisaldusega koor, 1 spl võid.
Kõigepealt keeda riis. Järgmisena purustatakse sibul ja pruulitakse võiga ning paari minuti pärast lisatakse hakitud porgandid. Pärast seda hautatakse köögivilju veel 10 minutit.

Järgmisena peate viima liitri vett keemiseni ja lisama eelnevalt pannil veega maitsestatud köögiviljad, riis ja sool. Keeda uuesti. Seejärel purustatakse riisisupp sukeldatava abil, mikserisse lisatakse koor ja lastakse uuesti keema tõusta.

Serveerimisel kaunistatakse riisipüreesupp rohelistega.

Küpsetatud lõhe kartulitega


See võtab 500 gr. lõhe, 100 gr. hapukoor, roheline till, sool, taimeõli, 4 keskmise suurusega kartulit. Kartulid kooritakse eelnevalt ja keedetakse keevas soolaga maitsestatud vees. Nad pesevad kala, lõigatakse väikesteks ribadeks ja soola. Tükeldage rohelised peeneks, segage hapukoorega.
Määri küpsetusplaadile kala ja kartulid ühe kihina, vala üle hapukoorekastmega. Küpseta 15 minutit. ahjus temperatuuril 180 kraadi.

Dieet kaera puding


Toiduvalmistamiseks vajate: 100 grammi kaerahelbeid, 3 kanavalku, 250 ml. piim, teelusikatäis võid, kaks supilusikatäit suhkrut, näputäis soola.
Segage kõik koostisosad, välja arvatud valgud, pange tulele ja keetke putru kuni 5-7 minutit. Lisaks tuleks vastavalt retseptile valke koputada vahuks, segada jahutatud teraviljaga. Saadud segu valatakse vormidesse ja küpsetatakse ahjus temperatuuril 170 kraadi 20 minutit.

Peedihautis hapukoorega


Selle roogi ettevalmistamiseks vajate kahte keskmise suurusega peet, 100 grammi hapukoort, võid, soola.
Eelkeetke, koorige ja tükeldage hakklihamasina või saumikseriga. Pange kuumale pannile natuke võid ja seejärel tükeldatud peet. Nõu peaks olema sool, vala hapukoor ja keeda kaane all madalal kuumusel 15-20 minutit. Serveerimisel puista peet maitserohelisega.

Rosehip Jelly


Loodusliku roosi puljongist želee valmistamiseks vajate 2 spl. kuivad kibuvitsamarjad, 1 tl želatiin, 2 spl. granuleeritud suhkur, viil sidrunit ja pool liitrit vett.
Kõigepealt valmistatakse roosi puusade keetmine: taime purustatud puuviljad valatakse veega, keedetakse kaks minutit ja jäetakse 5–6 tunniks ligunema. Pärast puljongi filtreerimist.

Želee valmistamiseks peate želatiini täitma väikese koguse puljongiga, nii et see paisuks. See võtab umbes pool tundi. Selle aja jooksul tuleks kibuvitsapuljongis lahustada suhkur ja panna puljong tulele. Kuumale vedelikule lisatakse želatiin ja puljongit segatakse keemiseni, kuni see on täielikult lahustunud. Pärast vedeliku eemaldamist tulelt valatakse see tarretisvormidesse ja jäetakse 10–12 tunniks jahedasse jahtuma..

Pankreatiidi borš

Paljud inimesed armastavad borši, see on rahuldav ja maitsev roog, kuid see on vajalik seedetrakti haiguste korral, retsepti enamasti ei kasutata ja see on keelatud.

Haiguse ägeda käigu korral on tassi kasutamine keelatud, kuid on mitmeid omadusi, mis võimaldavad teil retsepti kasutada kroonilises faasis.

Oluline on meeles pidada, et rasvane ja pankrease põletikuga praadimine on keelatud süüa. Seetõttu peaks borš olema dieet.

Toiduvalmistamiseks võite kasutada köögiviljapuljongit või kerget kana. Retsepti maitse ja kvaliteedi säilitamiseks kasutatakse järgmisi reegleid:

  1. Köögiviljapuljongil saab keetmist teha kartulite ja porganditega, pärast mida võetakse sisse peet ja kõige lõpus lisatakse liha, mida keedetakse eraldi. Dieediks kasutatakse kalkunit, kana või veiseliha..
  2. Lihapuljongi kasutamisel kasutatakse ainult 3 keetmist. Selleks nõrutatakse liha lihast 2 korda ja kolmandas saab keeta borši. Oluline on kasutada lihatoodete dieetilisi sorte, ärge kasutage praadimist, proovige mitte panna sibulat.

Tehke borš ilma ubadeta, muidu on toiduvalmistamise meetod standardne.

Kas kõhunäärme põletikuga on üldse võimalik sellist roogi kasutada?

Need inimesed, kes vähemalt korra rünnaku üle elasid, teavad, kui ebameeldiv see on, nii et nad püüavad mitte süüa neid toite, mis võivad ägenemist põhjustada.

Seda roogi hinnatakse tänu sellele, et selle kasutamine parandab kogu seedetrakti tööd, mõnel juhul aitab see valu vaigistada ja isegi täielikult kõrvaldada. See sisaldab vajalikke mikroelemente, mis on patsiendile vajalikud, ja eemaldab ka toksiine. See tähendab, et pankreatiidiga ei saa dieedisupist üldse loobuda.

Retsepte on väga palju ja patsient saab valmistada neid, mis vastavad tema maitsele ja isiklikele eelistustele, kuid siiski peaksite järgima mitmeid üldreegleid.

Kisseli Izotovi ja Momotovi omlett ja retseptid

Igapäevasesse menüüsse peate lisama kõhunäärme jaoks tarretise ja omleti.

Kõhunäärme omleti patoloogiate korral on see kõigist munapõhistest roogadest kõige ohutum. Eriti vajalik ja kasulik on süüa omletti, mis on valmistatud valgu baasil või vutimunadest.

Omlett tuleb aurutada. 3 muna jaoks võtke 1 tass piima ja näputäis soola.

Kõik komponendid vahustatakse ja valatakse väikesesse anumasse. See tuleb asetada kaussi keeva veega.

Sel juhul ei tohiks muna-piima seguga roog vett puudutada. Kõik see ülalt peab olema kaanega kaetud, et mitte kaotada auru.

See meetod aitab küpsetada aurutatud omletti, kui topeltkatlat pole. Ligikaudne aeg, mille jooksul omlett on valmis, on 18 minutit.

Oleme juba maininud kaerajahu tarretise eeliseid. Kaerahelmet on soovitatav kasutada seedesüsteemi haiguste korral (kõhunäärme patoloogiad, koletsüstiit või gastriit).

Kaerahelbed on mitu retsepti.

Esiteks on see Izotovi suudlus, mille ettevalmistamise võib jagada neljaks etapiks:

  1. Käärimisfaas, kui 3 liitrile jahutatud keedetud veele lisatakse 100 ml keefirit ja nael kaerahelbeid. Toorikuga konteiner peab olema tihedalt suletud ja panna 2 päevaks sooja kohta;
  2. Filtreerimisetapp hõlmab segu filtreerimist läbi sademe läbi moodustunud sademe;
  3. Etapp, kus saadud filtraadil lastakse veel 18 tundi seista, jaguneb kaheks komponendiks: kaerakontsentraat ja kalja;
  4. Otsene keetmine tarretis. Selleks võtke väike kogus kontsentraati (maitse järgi) ja segage see kahe klaasi veega. Saadud lahus tuleks keeta ja keetke umbes 5 minutit. Kaeraželee keetmise lõpetades tasub lisada veidi soola ja õli.

Teiseks on see Momotovi sõnul kisseli retsept:

  1. Väike kaerahelbed (umbes 300 grammi) tuleb segada väikese koguse suure teraviljaga (piisavalt neli supilusikatäit) ja valada need 100 grammi keefiriga. Saadud mass tuleb panna kolmeliitrisesse purki ja täita ülejäänud ruum sooja veega. Toorik tuleks sulgeda ja panna kaheks päevaks sooja kohta;
  2. Kääritatud vedelik tuleb helvestest välja filtreerida ja valada purkidesse. Helbeid tuleb pesta ka kahe liitri veega ja täita saadud seguga uus segu;
  3. Vajadusel võib valmis filtraate keeta kuni paksenemiseni ja tarbimiseni..

Dieedisoovitused

Pankreatiidi ravis on toitumisstandardid üsna ranged. Mõnikord võib osutuda vajalikuks patsiendi menüü täielik läbivaatamine..

Pankreatiidi dieet võimaldab kehal taastuda pärast ägenemise rünnakut ja hoiab ära kõhunäärme edasise hävimise.

Pankreatiidi ja koletsüstiidi korral peate järgima samu toitumise põhimõtteid:

  • söö sageli: vajad 5-6 söögikorda päevas;
  • portsjonid peaksid olema väikesed;
  • Ärge sööge liiga kuuma ega külma toitu;
  • toitu peaks olema kerge seedida ja omastada.

Pankrease ja koletsüstiidi haiguste korral peate sööma:

Dieet võimaldab kasutada ka tailiha:

  • vasikaliha ja veiseliha;
  • küülik, kalkun või kana;
  • mõned kalaliigid.

Kotletid valmistatakse lihast (kartulipüree jaoks) või lisatakse supi ja pajaroogade hulka.

Lubatud toitude loetelus on ka: teravili, madala rasvasisaldusega piimatooted, munad, erinevat tüüpi või, leib.

Järk-järgult laieneb menüü ja see võib hõlmata uusi toidukaupu (kui köögiviljasuppe, kartulipüree või kalakooke lubati kasutada juba ravi varases staadiumis, siis remissiooni etappides tuleks tutvustada salateid, suvikõrvitsat, tarretist, küpsetisi, munapuderit, liha- või kodujuustuvorme)..

Jookidest tuleks eelistada gaasivaba mineraalvett ja nõrgalt keedetud teed. Kaerahelbe kasutamine on kasulik.

Kisseli keedetakse ka marjadest, kuid menüüs on õigem kasutada kaerahelbe-tarretist: see sobib haiguse ägedateks perioodideks ja remissiooniperioodiks.

Kombineerides lubatud dieettoite (suvikõrvits, kartul, tailiha jne), isegi ilma vürtsideta, saate valmistada maitsvaid roogasid (kohesupp, vormiroad jne).