Tabel nr 5: pankreatiidi dieet

Pankreatiidi dieet 5 on juhtiv suund haiguse tõhusas ravis. Selle terapeutilise toitumise eesmärk on vähendada pankrease sekretsiooni tootmist, mis erinevatel põhjustel on võimeline elundit ise seedima ja selle funktsionaalsuse ära võtma. Pankreatiidiga patsiendid, kes söövad vastavalt ravitabelile 5, normaliseerivad kõhunäärme, sapijuhade ja muude siseorganite tööd.

Keemilise koostise ja energia idee

Pankreatiidi dieettoit peaks olema patsiendi seedetrakti jaoks säästlik, kuid sisaldama vajalikus koguses rasvu, valke ja süsivesikuid.

Pankreatiidiga täiskasvanu toidu keemiline koostis ja selle energeetiline väärtus peaksid olema harmooniliselt ühendatud ja vastama selle dieedi põhiideele.

Dieetikud pakuvad pankreatiidi korral igapäevase toidukoguse järgmist keemilist koostist:

  • valgud - 100–120 g, märkimisväärse ülekaaluga loomse päritoluga valgutoodetes;
  • sool - ei tohiks ületada 10 g;
  • süsivesikud - 350-400 g;
  • rasvad - 80–90 g, millest viiendik on taimeõlid.

Söötud toitude päevane kalorisisaldus ei tohiks ületada 2600 kcal. Tarbitud vee kogust on vaja kontrollida - vähemalt 2 liitrit päevas. Selle dieedi järgimise kestuse määrab raviarst individuaalselt.

Välja jäetud toitude ja roogade loetelu

Pankreatiidi dieet sisaldab ulatuslikku keelatud toitude tabelit. See peaks täielikult loobuma järgmiste toodete kasutamisest:

Pankreatiidiga jookidest on keelatud juua alkoholi, kohvi, kanget teed, magusaid mahlu, kvassi. Enne stabiilse remissiooni algust ei tohiks pankreatiidiga patsient lisada tooreid või rohkesti kiudaineid sisaldavaid köögivilju (baklažaanid) - seeni, mille seedimine vajab pikemat aega dieedis.

Retseptid

Pankreatiidi jaoks lubatud dieettoitude väljapakutud retseptide mitmekesisus võimaldab muuta patsiendi toitumise mitte ainult kasulikuks, vaid ka maitsvaks. Arvestama peaks mõne populaarse retseptiga, mida on lihtne valmistada. Need sisaldavad:

Pärast pankreatiidi ägedat rünnakut on soovitatav taastuda püreesupi abil. Selle ettevalmistamiseks võtke 1 liiter vett:

  • keskmine sibul;
  • pool noort köögiviljaürti;
  • lillkapsas;
  • 2 kartulit;
  • brokkoli.

Koostisosad keedetakse kuni täieliku keetmiseni ja neile lisatakse 100 g kuuma piima. Kõik segatakse hästi ja jahvatatakse segistis, muutudes homogeenseks vedelaks massiks. Enne serveerimist võite natuke soola.

Lihapudinguks vajate:

  • tailiha (küülik, vasikaliha, kana) - 300 g;
  • toores muna;
  • või - 50 g;
  • manna - 20 g;
  • vesi - 100 ml;
  • suured porgandid.

Küpsetusjärjestus on järgmine. Keetke liha kuni keedetud ja jahvatage segistis kuni puderiseni. Lisage hakklihale vesi, muna, manna, porgandipüree ja segage. Määrige küpsetusvorm võiga ja pange valmis täidis selle sisse. Lase roog 15 minutit eelkuumutatud ahjus lõpliku valmisolekuni.

Puuviljaželee jaoks peate võtma kõik lubatud küpsed puuviljad ja marjad: õunad, sõstrad, vaarikad, kirsid jne. Vajate:

  • kartulitärklis - 10 g;
  • suhkur - 10 g;
  • vesi - 200 ml.

Vala veega hästi pestud marjad ja puuviljad, lase keema tõusta ja kuumuta kuni pehme. Eraldage vedelik marjadest, magustage ja sisestage sinna külma veega lahjendatud tärklis. Keeda.

Sageli sisaldub pankreatiidi omleti auruga patsientide menüüs. Selle ettevalmistamiseks peate võtma 2 muna, vett, võid. Vahusta munad pisut ja lisa vesi. Valgu sõlmedest vabanemiseks tuleb kompositsioon visata sõelale. Aurutatud omlett valmistub.

Dieedimenüü 5 pankreatiidi jaoks nädala jooksul

Pankreatiidiga patsiendi jaoks nädala jooksul dieedimenüü koostamisel tuleks kasutada ainult lubatud tooteid. Nõud peaksid olema kerged, võimalikult palju hakitud, õigel viisil keedetud: keetmine, aurutamine, hautamine, küpsetamine.

Pankreatiidi toitumine peaks olema murdosa, väikeste portsjonitena, vältides ülesöömist. Laua taga peaks olema ainult soe toit..

Need soovitused kaitsevad kahjustatud nääre suurenenud koormuse eest ja aitavad selle kiiret taastumist. Pankreatiidi jaoks tuleks kaaluda ligikaudset toitumismenüüd..

Esmaspäev

  • piima vedel puder manna;
  • kohupiima souffle;
  • puuviljajook.
  • lubatud hautatud köögiviljade salat;
  • kodus valmistatud kreekerid;
  • auru kotlet;
  • limaskesta kaera supp.
  • puder;
  • magustamata marjaželee;
  • juua sidruniga;
  • viil vananenud leiba.
  • madala rasvasisaldusega keedetud kala;
  • riisipüree;
  • porgandimahl.

Teisipäev

Võite päeva alustada:

  • hautatud kõrvitsaga piimas;
  • kodujuustuga;
  • kuivade küpsetistega;
  • koos teega.
  • küpsetatud puuviljad;
  • kibuvitsapuljong.

Igapäevane söögikord:

  • keedetud peedisalat;
  • riivitud tatrasupp;
  • keedetud kanarind;
  • porgandipüree;
  • magustamata marjamahl.
  • tarretis;
  • liisunud leib;
  • kooritud küpsetatud pirn.
  • kartuli puder;
  • kana pelmeenid;
  • ikka mineraalvesi.

Kolmapäev

  • vedel kaerahelbepuder;
  • eilne leib;
  • lahjendatud porgandimahl.
  • teisene lihapuljongisupp;
  • küpsetatud kanarind lillkapsaga hapukoorekastmes;
  • marjakompott.

Terapeutiline dieet. Tabel number 5 vastavalt Pevznerile. Tooted, menüüd, retseptid

Dieedi nr 5 asutaja oli terapeut, professor, RSFSRi austatud töötaja Pevzner M. I. Kes oli dieetikute ja gastroenteroloogia asutaja.

Kaasaegne elurütm, kehv toitumine ja muud kahjulikud keskkonnategurid võivad põhjustada maksa- ja sapiteede erinevaid haigusi. Maksa, sapipõie ja sapijuhade haigused ohustavad kogu keha, sest nende struktuuride vale funktsioneerimisega on häiritud kogu seedeahel, mis mõjutab inimese tervist ja heaolu.

Pevzneri toidulaud nr 5 on maksa- ja sapiteede haiguste kompleksravi lahutamatu osa, kuna need toitumissoovitused võivad minimeerida maksa- ja sapiteede koormust ning kiirendada selle struktuurset ja funktsionaalset taastumist.

Näidustused dieedi tabel 5

On olemas eraldi loetelu näidustustest, mida meditsiinispetsialistid järgivad enne dieeditabeli nr 5 väljakirjutamist. Need näidustused hõlmavad:

  • Põletikulise geneesi patoloogiad, nagu kolangiit, hepatiit ja koletsüstiit taastumisfaasis.
  • Maksa ja sapiteede struktuuride põletikulise kahjustuse äge faas koos teiste seedetrakti patoloogiatega.
  • Tsirrootiline maksakahjustus ilma maksapuudulikkuse tunnusteta.
  • Maksa ja sapiteede kroonilised struktuurilised ja funktsionaalsed patoloogiad.
  • Diagnoositud kivid sapipõie piirkonnas.
  • Kõhunäärme krooniline põletikuline kahjustus, samuti tervenemisjärgus pankreatiit.

Maksa ja sapiteede haigused on siseorganite kõige levinumad patoloogiad. Mitte ainult välised kahjulikud tegurid võivad põhjustada nende elundite ägedate ja krooniliste haiguste arengut, vaid ka teatud ravimite rühmade kuritarvitamist, mürgistust mürgiste ühendite ja mürkidega, samuti viirusliku ja bakteriaalse patogeensete mikroorganismide kahjulikku mõju. Sõltumata haiguse põhjusest on ühe nende elundite funktsionaalse seisundi püsiv rikkumine. Maksa, sapipõie ja selle kanalite toimimise taastamiseks on vaja mitte ainult põhjalikku meditsiinilist ravi, vaid ka dieeti.

Dieedilaua üldised omadused

Dieedi, tabeli number 5 Pevzneri järgi, peamine eesmärk on nende seedefunktsioonide normaliseerimine, mis kannavad maksa- ja sapiteede süsteemi. Need funktsioonid hõlmavad lipiidide metabolismi reguleerimist, kolesterooli normaliseerimist, samuti sapi tootmist, ilma milleta rasvad imenduda ei saa. Lisaks võimaldab tabeli number 5 minimeerida maksukoe koormust ja rikastada inimkeha elutähtsate bioloogiliste komponentidega. Dieedil on kasulik mõju mitte ainult maksa ja sapipõie, vaid ka kõhunäärme seisundile, vähendades põletiku intensiivsust ja kaitstes selle kude proteolüütiliste ensüümide kahjulike mõjude eest.

Dieeditabeli number 5 soovituste kohaselt on soovitatav süüa toitu vähemalt 5 korda päevas, järgides samasuguseid ajavahemikke. Õhtune söögikord tuleks läbi viia 3 tundi enne magamaminekut. Joogivedeliku soovitatav maht on 1,5–2 liitrit päevas. Toitumisharjumuste tugevdamine aitab kaasa nikotiinhappe, retinooli, riboflaviini C-vitamiini (askorbiinhape) ja tiamiini (B1-vitamiin) igapäevasele tarbimisele. Tavalise suhkru asendamine suhkruasendajatega nagu sorbitool või ksülitool aitab vähendada keha süsivesikute koormust. Rasked ja rasvased toidud, samuti alkohol ükskõik millises annuses, on kategooriliselt keelatud..

Toitumissoovituste iseseisvat kohandamist on rangelt keelatud, kuna sellised katsed kaotavad kogu meditsiinilise toitumisega kaasneva efekti.

Lubatud toidu koostisosade loetelu

Dietoloogia üks asutajatest, Pevzner M.I. Töötatud on loetelu toitudest, millel on hepatobiliaarsele süsteemile õrn mõju, samuti normaliseerib maksa funktsionaalset seisundit.

Lubatud koostisosade loend sisaldab järgmisi tooteid:

  • Nõrk must ja roheline tee, looduslike puuvilja- ja marjakomponentide tarretis, kuivatatud puuviljakompott, kibuvitsajook, lahjendatud värskelt pressitud mahlad, kummelilillede keetmine.
  • Omatehtud nuudlite või piimaga supid, peedisupp, pärl-odra-supp, esimesed kursused suvikõrvitsaga, kartulijuurviljad, porgandid, kõrvitsad, taimetoitlasupp.
  • Liha dieedi koostisosad, piiratud arv suitsetamata vorsti, veiseliha stroganoff, hakklihapallid ja lihapallid, pelmeenid, pilaf ja kapsarullid.
  • Minimaalse rasvasisaldusega kalatooted (merluus, tursk, pollak, haug, tuun, rannakarbid piiratud koguses, kalmaar, krevetid, lõhe).
  • Limateravilja tatar, manna, riis, kaerahelbed, pilaf kuivatatud puuviljadega, bulgur, Hercules helbed, aga ka granola, mis ei sisalda keelatud koostisosi.
  • Pagaritooted 1. ja 2. klassi nisujahust, nisukreekerid, kliide leib, nisulõigud, säilitusaineteta leib, küpsetamata küpsetised õuna-, kohupiima-, kala- ja lihatäidistega.
  • Hakitud pasta või köögiviljapüree konsistentsiks (suvikõrvits, kõrvits, kartulijuured, lillkapsas, porgand, kurk, avokaadod, paprika, rohelised oad, seller, piiratud arv tomateid).
  • Kõva juust väikestes kogustes, hapukoor 15% rasva, omatehtud jogurt lisanditeta, keefir, kodujuust 0% rasva, vormiroad ja kohupiima massist saadud sufleed, jogurt ilma lisatud säilitusaineteta.
  • Riivitud või küpsetatud õunad, banaanid, kuivatatud puuviljad.
  • Soolavaba piimakreemõli, oliivi- ja rafineeritud päevalilleõli.
  • Aurumunade omletid (mitte rohkem kui 1-2 tükki päevas).
  • Värsked rohelised, vanilje, kaneel, lauasool koguses kuni 10 g päevas, hapukoore- ja piimapõhised mahedad kastmed, puuviljakaste.
  • Marmelaad ja naturaalne tarretis puuvilja- ja marjamahladest, pähklitest, väikeses koguses peedi- või roosuhkrut, haputa kodust moosi, naturaalset marmelaadi, vahukomme või omatehtud küpsist.

Keelatud koostisosade loetelu

Dieedilaud number 5 keelab kategooriliselt selliste toidu koostisosade mis tahes kujul kasutamise:

  • Joogid sigurist, kohvist, kakaost, hibiskiteest, stevialehtedest, alkoholi sisaldavatest jookidest ükskõik millises annuses, värvainete, maitseainete ja süsinikdioksiidiga lisatud jookidest.
  • Taimne okroshka, supid ubade, läätsede, herneste, seente, spinati ja hapuoblikas.
  • Vürtsika tomati- või koorekastmega maitsestatud pasta.
  • Läätsed, mais, pärl oder, hirss ja odra tangud.
  • Igasugused vorstid, veise- ja seakeel, igasugused rups, lamba- ja veiseliharasv.
  • Rasvased kalasordid, punane kaaviar, krabiliha.
  • Vürtsikad kõvad juustud, piimast pärit vadak, rasvasisaldusega kodujuust, piimakreem.
  • Nisujahust, kondiitritoodetest ja rukkijahust toodetud värske leib, praetud ja ahjukoogid, pannkoogid.
  • Taimsed koostisosad, nagu sibul, redis, igasugused seened, hapuoblikas, spinat, redis, baklažaan, spargel, küüslauk, arugula lehed, keetmata kapsas, roheline sibul, konserveeritud rohelised herned.
  • Igasugused toored puuviljad ja marjad.
  • Toiduõli, margariin, rafineerimata taimeõli.
  • Praetud munatooted.
  • Adžika, mädarõika juurikaste, sinep, majonees ja ketšup, äädikas ja kõik kuiva maitsestamise võimalused.
  • Maiustustest on keelatud kasutada kondenspiima, popkorni, šokolaaditahvleid, kooke ja saiakesi koore, halvaadi, jäätisega.

Pevzneri tabel 5A

Viies toidulaud on ette nähtud patsientidele maksa- ja sapiteede haiguste ägenemise ajal. Ja ka koos seedetrakti haigustega ägedas vormis. Viienda tabeli dieet on vajalik haigete elundite maksimaalseks säästmiseks ja taastumiseks.

Dieedi eripära roogade valmistamisel ja nende järjepidevus. Kõik koostisosad peaksid olema pehmed, purustatud, hõõrutud, kergesti seeditavad. Keedetud või aurutatud. Lubatud ja keelatud toodete loetelu on sama kui tabeli number 5. Lisaks peaks kõiki tabeli meditsiinilise dieedi 5A muudatusi korrigeerima ainult arst. Dieet ei muutu enne, kui patsiendi tervis on paranenud.

Tabel 5B vastavalt Pevznerile

See dieet võetakse kasutusele tervise parandamiseks pärast maksa- ja sapiteede haiguste ägeda faasi kulgemist ning eelnimetatud vaevuste kroonilise kulgemise ägenemist. Selle tabeli eripära on kasutamise võimalus gastriidi ägenemiste korral. Dieedil pole nii rangeid piiranguid nagu 5A dieedil. Pakutakse sageli väikestes kogustes sööki. Kalorite arv päevas ei tohi ületada 1500 kcal. Koostisosad peaksid olema pehmed, purustatud, hõõrutud. Aurutatud, keedetud. Ilma arstiga nõu pidamata ei saa menüüs muudatusi teha.

Tabel 5P vastavalt Pevznerile

Järgmise taastumisfaasiga kaasneb 5P toidulaud. Selle eripära on proteiinisisalduse suurenemine ja kcal-i arvu suurenemine 2500-ni. See on vajalik kogu keha kiireks taastumiseks pärast toitainete ja kalorite saamise tõsiseid piiranguid. Kõiki antud dieedi taimseid toite tuleb kuumtöödelda. Menüü koosneb lubatud toodete loendist. Pärast spetsialistiga konsulteerimist on võimalik muudatusi teha, võttes arvesse lubatud ja keelatud koostisosi.

Taastumise viimasele etapile järgneb viies dieet. Mida võib nimetada vähem rangeks kõigist dieetidest. Ravis ja profülaktilises 5 dieedis on menüü iseseisev muutmine lubatud, järgides kõiki soovitusi ja reegleid.

Nädala menüü

Informatiivsel eesmärgil pakuvad toitumisspetsialistid nädala menüüvalikut, mis aitab Pevzneri sõnul hõlbustada toitumislaua number 5 omaduste mõistmist. Seitsme päeva näidismenüü on järgmine:

Hommikueine. Vees keedetud jahvatatud veiselihast või kanast aurutatud lihapallid, nõrk must tee, manna puder.
Lõunasöök. 1 magus õun (küpsetatud), väike peotäis eelnevalt leotatud kuivatatud puuvilju.
Lõunasöök. Köögiviljasupp, madala rasvasisaldusega liharohi, kuivatatud puuviljakompott.
Pärastlõunane suupiste. Omatehtud kreekerid, mis on valmistatud nisuleivast, roosi puusadest või mustikatest.
Õhtusöök. Punapeedi pirukad, dieediküpsised ja nõrk must tee. Öösel võite juua 1 klaasi madala rasvasisaldusega omatehtud jogurtit.
Hommikueine. Banaanismuuti, mannapuder vee peal.
Lõunasöök. Puder madala rasvasisaldusega kodujuustu hapukoorega.
Lõunasöök. Küpsetatud veiselihakoogid, riisi- ja köögiviljasupp, hautatud puuviljad.
Pärastlõunane suupiste. Oliiviõliga riivitud porgandisalat.
Õhtusöök. Keedetud kanakollane, keedetud porgandi ja peedi salat, oliivi- või päevalilleõliga maitsestatud, must tee.
Hommikueine. Kaerahelbed piimas lubatud puuviljadega.
Lõunasöök. Kaks küpsetatud kooritud õuna.
Lõunasöök. Tükeldatud vasikaliha, hakitud kurgi- ja kapsasalat, tatrasupp, roheline tee.
Pärastlõunane suupiste. Banaan või õunakaste.
Õhtusöök. Küpsetatud või keedetud haugifilee, kartulipüree ja keedetud kartul, keefir või kääritatud küpsetatud piim.
Hommikueine. Kibuvitsamarjajook meega, syrniki ilma rosinateta.
Lõunasöök. Rasvavaba kodujuust.
Lõunasöök. Täidisega kapsas kana või jahvatatud veiselihaga, kaerahelvesupp, must tee.
Pärastlõunane suupiste. Galetny küpsised, porgandimahl.
Õhtusöök. Keedetud pasta riivitud soolvee või kõva juustuga, keefir.
Hommikueine. Kaks pehmeks keedetud vutimuna, riisipuder piimaga.
Lõunasöök. Kohupiima-suflee.
Lõunasöök. Keedetud kana, kurgisalat, kartulipüree.
Pärastlõunane suupiste. Pelmeenid kodujuustu, porgandi ja kõrvitsamahlaga.
Õhtusöök. Keedetud merluus, keefir või jogurtifilee.
Hommikueine. Puder kohupiima puuviljadega või moosiga.
Lõunasöök. Puuviljasalat magusatest õuntest, banaanidest ja eelnevalt leotatud rosinatest.
Lõunasöök. Taimetoidu borš, keedetud kalkun, porgandisalat.
Pärastlõunane suupiste. Dieetküpsised, must tee.
Õhtusöök. Taimne pajaroog, keedetud veiseliha, roheline tee.
Hommikueine. Aurumunade souffle, portsjon lubatud puuvilju, roheline tee.
Lõunasöök. Banaanipüree või küpsetatud õunad.
Lõunasöök. Piimasupp vermišelliga, keedetud vasikaliha, must tee sidruniga.
Pärastlõunane suupiste. Banaanivaht, kõrvitsamahl.
Õhtusöök. Küpsetatud küülikuliha kartulitega, köögiviljaviiner, kibuvitsajook.

Nõude retseptid

Igapäevaseks toiduvalmistamiseks on lubatud ainult nende toidu koostisosade kasutamine, mis on ette nähtud 5. laua dieedi dieediga. Mis tahes kulinaarsed katsed keelatud toitudega põhjustavad soovimatuid tagajärgi ja kaotavad dieedi mõju täielikult.

Rosehip Jelly

Enne loodusliku ja tervisliku magustoidu valmistamist peate varuma järgmiste koostisosadega:

  • 50 g kuivatatud roosi puusad;
  • 2 supilusikatäit peedi- või roosuhkrut;
  • 1 tl želatiinipulbrit;
  • 500 ml keedetud vett.
  1. Tükeldatud kuivad kibuvitsamarjad valatakse märgitud koguse keedetud veega, keedetakse ja hoitakse 2-3 minutit, seejärel nõutakse 5 tunni jooksul suletuna.
  2. Valmis puuviljapuljong filtreeritakse läbi peene sõela või mitme kihi marli.
  3. Järgmisena peate želatiini lahustama 2–3 supilusikatäis loodusliku roosi valmispuljongist ja ootama, kuni see paisub..
  4. See protsess võib kesta 20 kuni 30 minutit..
  5. Selle aja jooksul on vaja valmis puuviljapuljongile lisada granuleeritud suhkrut ja segu panna aeglasele tulele.

Kui puljong hakkab keema, vähendatakse tulekahju miinimumini ja lisatakse lahustatud želatiin. Kuni želatiinipulber on täielikult lahustunud, soovitatakse puljongit segada, mitte lasta keema tõusta. Valmis magus segu valatakse eelnevalt ettevalmistatud vormidesse ja jäetakse tahkuma. Magustoit on kasutamiseks valmis 10–12 tundi pärast keetmise vormidesse valamist.

Kana lihapallid

See teine ​​kursus meeldib kõigile pereliikmetele. Selle roogi valmistamiseks vajate järgmisi koostisosi:

  • 500 g hakkliha;
  • 250g riisiteravilja;
  • till ja petersell;
  • 1 kana muna;
  • sool maitse järgi.

Lihapallikastme valmistamiseks vajate 1 tl looduslikku tomatimahla ja 3 supilusikatäit hapukoort 15% rasva.

  1. Riisitangud pestakse põhjalikult voolava vee all ja keedetakse 10–15 minutit.
  2. Kuni pooleks keedetud keedetud riis tuleb uuesti pesta, seejärel lisada kana muna, hakkliha, hakitud till ja petersell ning sool.
  3. Hakklihast on vaja moodustada ümmargused pallid, mis tuleks riivimiseks riivsaia sisse keerata.
  4. Kastme valmistamiseks on vaja tomatimahl lahustada 100 ml keedetud vees, lisada hapukoor ja segada, kuni moodustub homogeenne mass.
  5. Emaileeritud pann või pann määrida õliga ja jaotada lihapallidega, valada need ühtlaselt kastmega ja keeda nõrgal tulel 20 minutit.

Mainitud retseptide koostisosi saab muuta vastavalt maitseeelistustele, kuid toiduvalmistamiseks on lubatud kasutada ainult tooteid, mis on loetletud varem pakutud loetelus.

Dieedi plussid ja miinused

Viienda dieedi positiivsetest omadustest võib märkida:

  • Haigete elundite (maks, sapipõis ja kanalid) kiire taastumine;
  • Parema külje valu vähendamine;
  • Positiivne dünaamika seedetraktist;
  • Tervise üldine paranemine;
  • Haiguse uue ägenemise ennetamine;
  • Odavamad tooted, mida saab hõlpsalt leida aastaringselt.

Miinuste hulka kuuluvad:

  • Täieõigusliku harjumusliku dieedi pikaajaline piiramine;
  • Mõne roogi valmistamise raskus.

Toitumissoovituste range järgimisega saate 2-3 nädala pärast tunda terapeutilise ja profülaktilise toitumise positiivset mõju.

Dieedi number 5p

Dieet nr 5p on Pevzneri sõnul dieedi (või tabeli) nr 5 modifikatsioon. Tabel nr 5 on ette nähtud maksa- ja sapiteede haiguste jaoks ning 5p dieeti on pisut muudetud ning see on ette nähtud pankreatiidiga patsientidele.

5p dieet sisaldab omakorda kahte võimalust:

  • 1. - patsientidel, kellel on äge pankreatiit ja kroonilise haiguse ägenemine;
  • 2. - kroonilise pankreatiidiga patsientidel perioodil pärast ägenemise leevenemist ja remissiooni ajal.

Dieedi number 5p - esimene võimalus

Näidustused: see on ette nähtud ägeda pankreatiidi ja kroonilise ägenemise korral, alustades 2–4 päevast alates haiguse rünnaku algusest - kui paastuaeg lõpeb või toimub üleminek parenteraalsest toitumisest enteraalseks toitumiseks.

Dieedi eesmärgid

Peamine eesmärk on tagada põletikulisele organile maksimaalne rahu. See saavutatakse järgmiselt:

  • välja jätta toidud ja nõud, mis võivad stimuleerida kõhunäärme, mao ja sapipõie sekretoorset aktiivsust;
  • seedetrakti ja kõhunäärme limaskestadele ärritavat toitu ja nõusid välistamine;
  • seedimatute toitude ja roogade väljajätmine;
  • kõhunääre otsest kahjustavat mõju omavate toodete väljajätmine.

Dieet

Fraktsionaalne toitumine, sööki iga 2 tunni järel (6-8 korda päevas), väikeste portsjonitena - 200-300 g.

Kokkamine

Lubatud on ainult keedetud või aurutatud nõud, millele järgneb jahvatamine (jahvatamine, jahvatamine, vahustamine mikseril) vedelaks või poolvedelaks. Kõiki sööke pakutakse ainult soojana..

Lubatud toodete valik

  • Teravili: riis, manna, tatar, kaerahelbed - poolviskoosne hõõrutud pulber, keedetud veega või veega pooleks. Teravilja kasutatakse ka taimetoitlusega suppide valmistamiseks..
  • Pagari- ja pastatooted: liisunud või pragunenud nisuleib, keedetud pasta.
  • Liha ja linnuliha: ainult lahjad sordid (kana, kalkun, küülik, veiseliha, vasikaliha). Valige õrnade kiududega liha, puhastage see hoolikalt filmidest ja kõõlustest. Lihatoite serveeritakse hakkliha (topeltkerimise) või sufleena.
  • Kalad: kõhnad sordid (tursk, haug, pollak, kilttursk, haug).
  • Piim: kasutatakse ainult toiduvalmistamiseks.
  • Hapupiimatooted: madala rasvasisaldusega kodujuust, keefir, kääritatud küpsetatud piim, jogurt, jogurt - ainult värske ja ilma kunstlike lisanditeta. Madala rasvasisaldusega hapukoor - roogades.
  • Või ja taimeõli: nõudes, väikeses koguses (kuni 5 g päevas) - mitte varem kui 10–14 päeva pärast pankreatiidi rünnakut.
  • Köögiviljad: suvikõrvits, kartul, porgand, peet, lillkapsas, spargelkapsas, kõrvits.
  • Puuviljad: küpsetatud või keedetud õunad.
  • Munad: Ainult aurutatud valgu omlett.
  • Joogid: veel mineraalvesi, kibuvitsapuljong, puuviljajoogid ja marmelaad puuvilja- ja marjamahladel, kuivatatud puuviljadekoktid, nõrk tee.

Kõik toidud valmistatakse kodus lubatud toodetest vahetult enne kasutamist ilma soola ja suhkrut kasutamata. Magusainetes on lubatud kasutada magusaineid. Valmistoite ja pooltooteid ei soovitata kasutada.

Dieedi number 5p - teine ​​võimalus

Näidustused: määratud kroonilise pankreatiidi remissiooni perioodil.

Dieedi eesmärgid

  1. Kõhunäärme ja kõigi selle funktsioonide kiire taastamise tagamiseks. Selleks on dieet rikastatud valkude, vitamiinide, mineraalidega..
  2. Kroonilise pankreatiidi ägenemise vältimiseks, mille jaoks nad jätkavad toitumise põhiprintsiipide järgimist (ärritavad, seedimatud tooted ja tooted, millel on kõhunäärmele otsene kahjulik mõju, välistada või neid oluliselt piirata).
  3. Vältige tüsistuste, sealhulgas suhkruhaiguse teket (kergesti seeduvad süsivesikud on piiratud, alkohol on välistatud).

Dieet

Toit on murdosa, toidukordade vaheline päevane intervall - mitte rohkem kui 4 tundi (5 söögikorda päevas), ühe toidukorra toidukogus - 500–600 g (sh vedelik).

Kokkamine

Lisaks keedetud ja aurutatud toidule ilmuvad menüüsse hautatud ja küpsetatud nõud. Ebastabiilse remissiooni perioodil on soovitatav nõusid lihvida; kui haigus on jõudnud stabiilse remissiooni staadiumisse, on lubatud seda kasutada tükkidena, toitu hoolikalt närides. Puuviljad ja marjad (mitteohtlikud) ja nendest saadud mahlad võivad sisalduda toidus ilma kuumtöötlemiseta (värsked). Nõusid pakutakse endiselt soojana..

Lubatud toodete valik

  • Teravili: riis, manna, tatar, kaer, nisu. Oder ja pärl oder - ettevaatusega.
  • Kaunviljad: ainult pehmed noored rohelised herned (värsked või külmutatud), spargeload.
  • Pagari- ja pastatooted: lahtikäiv või pragunenud nisuleib, söögikõlbmatud koduküpsetised, mittesöödavad küpsised, keedetud ja küpsetatud pasta.
  • Liha ja linnuliha: madala rasvasisaldusega kana, kalkun, küülikuliha, veiseliha, vasikaliha, sealiha, talleliha. Liha puhastab selle põhjalikult rasvast, kiledest ja kõõlustest.
  • Kalad: lahjad ja madala rasvasisaldusega sordid (tursk, haug, pollak, kilttursk, haug, lahja heeringas, latikas, roosa lõhe, tuunikala jne).
  • Piim: kasutatakse ainult toiduvalmistamiseks.
  • Hapupiimatooted: madala rasvasisaldusega kodujuust, keefir, kääritatud küpsetatud piim, jogurt, jogurt - ainult värske ja ilma kunstlike lisanditeta. Hapukoor ja madala rasvasisaldusega koor - nõud. Madala rasvasisaldusega juust, eelistatavalt pehme.
  • Või ja taimeõli: roogades, väikestes kogustes (kuni 20 g võid ja kuni 15 g köögivilju päevas).
  • Köögiviljad: suvikõrvits, kartul, porgand, peet, lillkapsas, spargelkapsas, kõrvits. Ettevaatlikult - valge kapsas, tomatid, baklažaan.
  • Rohelised: till, petersell - peeneks hakitud, pärast kerget kuumtöötlemist (valage keeva veega või valage keedunõusse enne tulelt eemaldamist).
  • Puuviljad ja marjad: happelised sordid, milles on vähe jämedaid taimseid kiude (magusad õunad, melon, arbuus, aprikoos, ploomid, kirsid jne). Ainult täielikult küps, kooritud karedast nahast ja seemnetest.
  • Munad: omleti kujul, pehme keedetud, üksikute roogade (vormiroad, sufleed) valmistamiseks.
  • Joogid: veel mineraalvesi, loodusliku roosi puljong, kompotid ja marmelaad puuvilja- ja marjamahladel, kuivatatud puuviljade dekoktid, nõrk tee, sigur, värskelt pressitud puuvilja-, marja- ja köögiviljamahlad (lahjendatud).
  • Maiustused: mesi, moos, moosid, vahukommid, vahukommid, marmelaad, omatehtud vahukommid ja marjaželeed, magus suflee. Piiratud kogustes. Diabeediga - välistatud.
  • Sool - 5 kuni 10 g päevas, suhkur - kuni 30 g päevas.

Toit ja toidud, mis on dieediga nr 5p keelatud

Vürtsikad maitseained (pipar, sinep, mädarõigas jne).

Dieedi 5p menüü nädala jooksul pankreatiidiga

Kliiniline toitumine võtab pankreatiidi ravi käigus erilise koha. Põletikulise protsessi mis tahes arenguetapis järgige dieedi reegleid. Dieedi korrigeerimiseks on kaks võimalust, millest üks on soovitatav patoloogia ägenemise korral, teine ​​- haiguse kroonilise vormi korral. Dieedi kestus sõltub kõhunäärme kahjustuse määrast, kuid enamikul juhtudel peavad patsiendid kogu oma elu järgima selle reegleid. Keelatud kategooria tooted, isegi minimaalses koguses, võivad põhjustada rünnaku ägenemise või vähendada taastumiskatset.

1. Mis on 5p dieet?

Dieet 5p on toitumissüsteem, mis on spetsiaalselt loodud patsientidele, kellel on diagnoositud kõhunäärme ja sapipõie põletikulised protsessid. Selle peamised põhimõtted on suunatud seedeorganite koormuse vähendamisele, seedetrakti funktsionaalse seisundi parandamisele ja toidu limaskestadele ärritava toime vältimisele. Dieet 5p on pankreatiidi ravi oluline osa patoloogia kõigil etappidel.

Dieedi põhimõtted:

  • pankreatiidi rünnakute ägenemisega on soovitatav terapeutiline nälgimine (igasugune toit on mitu päeva keelatud, võib kasutada aluselist mineraalvett);
  • hea toitumise juurde naastes peaks menüü sisaldama suurenenud kogust valku;
  • uute toodete ja roogade lisamine dieeti toimub järk-järgult ja minimaalsete portsjonitega;
  • kõik menüüst pärinevad tooted peaksid olema hästi imendunud ja seeditavad (jäme kiudaine, toidukiu võib põhjustada pankreasele lisakoormust);
  • suhkru päevane norm ei tohiks ületada 30 g, sool - 8 g;
  • fraktsionaalse toitumisega kaasneb toidu söömine iga 2-3 tunni järel (ülesöömine ja nälgimine tuleks välistada, välja arvatud terapeutiline paastumine rünnaku ajal).

2. Laua nr 5p roogade valmistamise omadused

Dieedil 5p on kaks võimalust. Iga tüüp eeldab roogade valmistamise ja kasutamise teatud reegleid. Soovituste rikkumine võib põhjustada patsiendi seisundi halvenemist ja põletikulise protsessi ägenemist. On vaja korrigeerida mitte ainult menüüd, vaid ka toodete eeltöötluse põhimõtet.

Keetmine on praadimisega keelatud. Vastuvõetavad võimalused on hautamine, keetmine ja küpsetamine (dieedi esimese osa ajal võite kasutada ainult keetmist).

Dieet 5p (esimene osa)

Dieedi 5p esimest varianti soovitatakse ägeda pankreatiidi korral ja haiguse kroonilise vormi ägenemise perioodidel. Patsiendi toitumine jätkub pärast lühiajalist paastumist koos valuhoogudega (2–3 päeva). Sellise dieedi kestus ei tohiks ületada seitset päeva. Lubatud toodetes sisalduvate toitainete ja vitamiinide sisaldus ei vasta inimkeha vajadustele.

Põhiprintsiibid:

  • nõud peaksid olema madala kalorsusega (valkude tarbimine päevas - 60 g, rasvad - 50 g, süsivesikud - 200 g);
  • sööki pakutakse kuni kaheksa korda päevas (ühe portsjoni suurus ei ületa 200 g);
  • keetmine on soovitatav ainult keetmise teel;
  • puuviljadest saab valmistada tarretist, kartulipüree, tarretist või vahukommi;
  • esimestest kursustest alates on lubatud teraviljapõhised limaskestade supid (mais ja hirssi tangud on keelatud) ja kooresegud;
  • liha dieedis peaks olema ainult lihapallide, suflee või pelmeenide kujul (kalkun, kana, tailiha ja kala);
  • köögivilju võib tarbida kartulipüree või aurupudinguna;
  • on lubatud kasutada auru omletti, kuid ainult valkudest;
  • kõik dieedil olevad toidud peaksid olema viskoosse või vedela konsistentsiga;
  • kodujuustu võib tarbida pastana või pudinguna (selliste roogade valmistamiseks tuleks kasutada ainult värsket kodujuustu);
  • putru tuleks puderdada ja keeta vees.

Dieet 5p (teine ​​osa)

Dieedi 5p teine ​​osa on ette nähtud pärast vähemalt 5-7-päevast madala kalorsusega toitumist. Dieeti on lubatud laiendada täiendavate toodetega. Toiduvalmistamisel pole neid vaja lihvida. Menüü koostamisel on oluline arvestada lubatud ja keelatud toodete loenditega.

Kui põletikulise protsessi rünnak jätkub, naaseb patsiendi dieet dieedi 5p esimese versiooni juurde.

Põhiprintsiibid:

  • roogade kalorisisaldust saab suurendada, kuid rasva päevane määr ei tohiks ületada 80 g;
  • soola päevane määr pole suurem kui 8 g;
  • lihapallide, lihapallide ja muude roogade valmistamiseks soovitatakse liha keeta väikesteks tükkideks või tükeldada;
  • menüüs on lubatud supid sisestada köögiviljapuljongidele (supp lihapallidega, nuudlisupp jne);
  • soovitatakse hautatud köögivilju (värsked puuviljad võivad seedesüsteemi koormada);
  • puuvilju tuleks tarbida ka pärast kuumtöötlemist (pajaroogade, kodujuusturoogade, kompottide ja tarretiste kujul).

Tooted, mida kasutatakse toiduvalmistamiseks 5 p dieeti

Menüü koostamisel on oluline mitte ainult kasutada lubatud tooteid, vaid ka järgida nende kuumtöötluse reegleid. Näiteks peaksid dieedi algstaadiumis olevad köögiviljad ja puuviljad olema ainult keedetud või küpsetatud kujul. Kui valmistatakse lihatoite, mis hõlmavad küpsetamist, tuleks toodet ka eelnevalt keeta.

Lubatud tooted:

  • kõrvits, lillkapsas, peet, kartul, porgand (kurke ja tomateid saab süüa ainult püsiva remissiooni korral);
  • madala rasvasisaldusega piimatooted ja hapupiimatooted;
  • tailiha (kana, veiseliha, kalkun, küülik, vasikaliha);
  • madala rasvasisaldusega kalasordid (pollak, ahven, haug, tursk, merluus);
  • kaer, tatar, riis ja manna (sh kaerahelbed);
  • köögiviljasupid (köögiviljad on soovitatav tükeldada väikesteks tükkideks, suppidele on lubatud lisada teravilja);
  • magusad puuviljad ja marjad (õunad, virsikud, aprikoosid, mustikad, arbuus, melon);
  • pähkleid saab tarbida purustatud kujul;
  • nisuleib (tingimata "eile");
  • tarretis, hautatud puuviljad, nõrk tee (sh roheline versioon).

Video teemal: Dieet pankreatiidi korral.

5p dieediga ebasoovitavad toidud

Menüü keelatud loendis olevad tooted peaksid täielikult puuduma. Isegi ühekordne dieedi sissejuhatus on vastuvõetamatu. Sellised tooted sisaldavad komponente, mis võivad häirida seedimist ja soolestiku liikumist. Tagajärg võib olla põletikulise protsessi ägenemine. Erikeeldude kategooriasse kuulub alkohol.

Keelatud tooted:

  • jämedat kiudaineid ja happelisi sorte sisaldavad puuviljad;
  • värske leib ja kondiitritooted;
  • rasvane liha ja kala;
  • supid seente, liha ja kala puljongil;
  • pärl oder, hirss, maisitangud;
  • redis, valge kapsas, naeris, redis, hapuoblikas;
  • kaunviljad (oad, herned);
  • seened (mis tahes kujul);
  • tsitruseline;
  • rups (maks, neer jne);
  • konservid ja vorstid;
  • kõrge rasvasisaldusega piimatooted;
  • vürtsikad vürtsid ja maitseained;
  • šokolaad, jäätis, moos.

3. Menüü nädalaks koos pankreatiidiga

Lubatud toite saab valmistada mitmesuguste roogadega. Peamine reegel on kõigi toitumispõhimõtete järgimine (portsjoni suurus, toidutöötlemisviis, soovitused toiduvalmistamisviiside kohta jne)..

Näiteks kui kasutate volitatud toodet, kuid küpsetate seda valesti, ei anna selline roog seedesüsteemile eeliseid.

1. päev (esmaspäev)

Aurutatud valgu omlett, roosi puusapuljong

Poolpuding puuviljakastmega

Köögiviljasupp, keedetud veiseliha, kartulipüree, kompott

Kohupiimakreem, nõrk tee

Keedetud merluus, kartulipüree, tarretis

2. päev (teisipäev)

Kaerahelbed, puuviljapüree, roheline tee

Laisk pelmeenid, kompott

Supp puder lillkapsast, pasta aurupatjadega, tee piimaga

Porgandi- ja suvikõrvitsapüree, küpsised teega

Kodujuustu pajaroog, kompott

3. päev (kolmapäev)

Valgu aur omlett, tee piimaga

Madala rasvasisaldusega kodujuust, tarretis

Supp riisiteraviljaga köögiviljapuljongil, aurutatud kanafilee kartulipüreega, kibuvitsapuljong

Piimakreem biskviitküpsistega

Riisipuder (vee peal) aurukala PATTIIDEGA, tee piimaga

4. päev (neljapäev)

Riisipuder, piimakreem

Puuvilja tarretis, piima tee

Köögiviljasupp lihapallidega, porgandiroog aurupatikatega, tee

Auruvalgu omlett, kibuvitsapuljong

Kohupiima supiff, tee piimaga

5. päev (reede)

Riisipuder aurukastmega, tee

Kuivatatud puuviljakompott biskviitküpsistega

Köögiviljasupp, küpsetatud köögiviljad, keedetud kala, kompott

Kohupiimapudru kuivatatud aprikoosidega

Vermikelli, keedetud kalkun, tee piimaga

6. päev (laupäev)

Vinaigrette, veiselihasoup, tee

Puuviljapüree, kompott

Köögiviljasupp, köögiviljahautis kalatoiduga

Kodujuustu pajaroog, kibuvitsapuljong

Keedetud küülikupasta, tee

7. päev (pühapäev)

Manna sega, tee piimaga

Küpsetatud õun, kompott

Köögiviljasupp, kartulipüree, aurutatud kotlet, kissell

Kohupiimapuding, tee

Riisipuder, kalamarja, tee piimaga

4. Igapäevased retseptid

Dieedi retseptidel on tavalistest toiduvalmistamisvõimalustest mõned erinevused. Mõned koostisosad on välistatud. Dieedi 5p soovitatud roogi valmistatakse ainult hautamise, keetmise, aurutamise ja küpsetamise teel. Soola, suhkru ja taimeõli kogust tuleks piirata..

Borscht:

  1. Borši valmistamiseks vajate pool pekingi kapsast, ühte tomatit, peet, porgandit, kolme kartulit, supilusikatäit taimeõli, vett, soola.
  2. Koostisosadele võite lisada keedetud veiseliha, kuid mitte lihapuljongit.
  3. Jahvatage kõik koostisosad, lisage vesi.
  4. Küpsetusprotsess kestab keskmiselt kolmkümmend minutit.
  5. Enne serveerimist võite borši lisada väikese koguse peterselli.

Segatud köögiviljasupp:

  1. Supi valmistamiseks vajate ühte porgandit, kolme kartulit, väikest suvikõrvitsat, ühte tomatit, supilusikatäit taimeõli, soola, vett.
  2. Tükelda kõik köögiviljad (porgandit võib riivida).
  3. Vala köögiviljasaak veega, soolaga.
  4. Küpsetusprotsess on umbes kolmkümmend minutit..

Kõrvitsasoojasupp:

  • Kreemisupi valmistamiseks vajate 500 g kõrvitsamarja, 500 ml piima, 25 g koort, soola, supilusikatäit taimeõli.
  • Riivi kõrvitsa viljaliha või jahvata muul viisil.
  • Vala pannile piim, lisage kõrvits, sool.
  • Supp jahvatatakse segistis.
  • Toorikut tuleb uuesti keeta 5 minutit (võib lahjendada koore või piimaga).
  • Supipiimatooted peaksid olema madala rasvasisaldusega..
  • Serveeri roog kuivatatud leivakuubikutega..

Kana pelmeenid:

  1. Nugise valmistamiseks vajate 500 g hakkliha, 100 g riisi, võid, ühte porgandit, soola.
  2. Keetke riis ja porgandid (riivige porgandeid).
  3. Kõik koostisosad ühendatakse homogeenseks massiks (võite lisada munavalge).
  4. Pelmeene saate küpsetada röstimise või kahekordse katla abil.
  5. Küpsetusaeg sõltub valitud meetodist..

5. Järeldus

Dieeti 5p saab jälgida ainult meditsiiniliste näidustuste ja arsti soovituste olemasolul. Dieedi eesmärk on taastada seedetrakt ja peatada põletikuline protsess. Dieedi reegleid tuleks täielikult järgida. Mis tahes kõrvalekalded soovitustest võivad põhjustada patsiendi süvenemist ja provotseerida patoloogia rünnaku.

Video teemal: Terapeutiline dieet (TABEL) nr 5 a, b, p (toidulisandi nr 5 täiendus).

Dieet 5p: mis see on? Menüü näidis ja retseptide valik 5p dieedi jaoks

Dieet 5p vastavalt Pevznerile on tehnika, mis on ette nähtud kroonilise pankreatiidi raviks. Seda toidusüsteemi soovitatakse kasutada nii haiguse ägenemise kui ka remissiooni ajal. Dieeti kasutades saate normaliseerida kõhunääre, vähendada keemilisi ja mehaanilisi mõjusid seedeorganitele, samuti vähendada sapipõie erutatavust ja normaliseerida metaboolset protsessi maksas.

5p dieet pankreatiidi korral: menüü näidis

Pankreatiit on kõhunäärme põletik. Terapeutiline dieet 5p tähendab säästvat toitumist, mis ei kurna haiget organit. See vähendab hüperfermenteemiat, pärsib näärme sekretoorset funktsiooni ja vähendab kõhunäärme ja kaksteistsõrmiksoole kanalite ummikuid.

Esimesed 1 - 2 päeva pankreatiidiga patsiendil on soovitatav jälgida voodipuhkust ja kinni pidada nälga toitumisest. Mis puutub vedelikku, peate võtma kuni 1-1,5 liitrit (200 ml 5-6 korda). Soovitatav on juua gaseerimata leeliselist mineraalvett, loodusliku roosi puljongid, mustad ja rohelised nõrgad teed. Alates 3. päevast määrab arst (sõltuvalt haiguse käigust ja patsiendi omadustest) 5p dieedi. Haiguse ägenemise korral kasutatakse ranget dieeti koos kaloripiiranguga.

Remissiooni ajal on patsientidele ette nähtud piisava energiaküllastusega dieet (2500–2800 kcal), mis on täielik põhitoitainete arvu osas. Valgusisaldust suurendatakse 130-140 g-ni, mis viib kehas valguvaeguse vähenemiseni. Samal ajal suurendab see trüpsiini inhibiitorite sünteesi, aitab kaasa haiguse kliiniliste ilmingute kiiremale kõrvaldamisele.

Soovitatav on süüa 5-6 korda päevas (soovitavalt samal ajal).

Dieedi ajal lubatud ja keelatud toidud:

Toit ja nõud

Lubatud

Keelatud

Leib ja jahutooted

Esimese või teise klassi jahust, eilsest või kuivatatud nisust leib. Magustamata kuivad küpsised. Kreekerid.

Rukki- ja värske leib, leiva- ja kondiitritooted.

Taimetoidupüree kartuli, porgandi, suvikõrvitsa, kõrvitsaga. Manna, kaerahelbe, tatra, riisi, vermišelliga. Lubatud on lisada 5 g võid või 10 g hapukoort.

Liha-, kala- ja seenepuljongide, borši, piimasuppide, kapsasupi, külmasuppide - okroshka, peedisupid.

Kõhulahtisuse ja hea taluvuse puudumisel on lubatud 2–3 korda päevas enne põhitoidukorda 100 g riivitud toorest porgandit, küpset magusat tomatit.

Soolased, vürtsikad, vürtsikad suupisted, konservid jne.

Ainult madala rasvasisaldusega sordid. Liha vabastatakse fastsiatest, kõõlustest ja rasvast. Keedetud või aurutatud, hõõrutud ja tükeldatud (lihapallid, pelmeenid, kartulipüree, veiseliha stroganoff), madala rasvasisaldusega kanad, küülik, vasikaliha.

Rasvane liha, part, hani, suitsuliha, vorstid, lihakonservid, maks, ajud, neerud ja palju muud.

Madala rasvasisaldusega kala. Keedetud või aurutatud, tükkidena või pelmeenide, lihapallide või sufleena.

Rasvased kalaliigid, suitsutatud, soolatud, praetud, hautatud kala, kaaviar, kalakonservide söögikohad.

Enamasti madala rasvasisaldusega. 9% rasva ja rasvavaba, kaltsineeritud happevaba kodujuust, loomulikus vormis, pasta, aur ja küpsetatud kohupiimakreemid. Hapupiimajoogid. Piim - taluvuse jaoks, hapukoor ja koor - roogadele lisamiseks. Madala rasvasisaldusega ja mitte terav juust.

Rasvased ja magusad piimatooted.

Pehme keedetud auruvalgu omlett kahest munast; munakollased - piiratud koguses (kuni ½ -1) nõudes.

Terved munatoidud, eriti kõvaks keedetud, praetud.

Hõrgutise, tatra, manna, riisi puder ja poolviskoosne puder, keedetud vees või pooleks koos piimaga. Teraviljasupp, kodujuustupudingid, vormiroad.

Kaunviljad, murenev teravili, pärlmutter, oder, maisitangud, hirss jne..

Keedetud ja küpsetatud puder. Kartul, porgand, lillkapsas, peet, suvikõrvits, kõrvits, rohelised herned. Kui seda talutakse - keetmata köögiviljad ja piiratud - valge kapsas.

Redis, redis, hapuoblikas, spinat, toores sibul, küüslauk, herned, oad, kaunviljad, paprika, seened jne..

Küpsed, pehmed, happevabad puuviljad ja marjad, toored puder, harvemini puder; küpsetatud õunad jne.

Hapud (nt tsitruselised) viinamarjad, viigimarjad, banaanid jne..

Taignatooted

Lisatasu jahust valmistatud keedetud pasta, omatehtud nuudlid.

Leht- ja kondiitritooted, kondiitritooted.

Värsketest ja kuivatatud puuviljadest, tarretisest, ksülitool vahust, fruktoosist või poolmagusast suhkrust valmistatud hautatud puuviljad.

Kondiitritooted, šokolaad, jäätis, konservid, keedised, kondenspiim jne.

Kastmed ja vürtsid

Piima-, puuvilja- ja marjarohud; nõrgal köögiviljapuljongil. Ärge andke jahu.

Kastmed liha, kala, seenepuljongite, tomati jaoks. Kõik vürtsid.

Nõrk tee - sidruni, poolmagusa või ksülitooliga, piimaga. Kibuvitsapuljong, veega lahjendatud suhkruvabad puuviljad ja marjamahlad - taluvuse tagamiseks.

Kohv, kakao, gaseeritud ja külmad joogid, viinamarjamahl.

Erinevat tüüpi lehmaõli (30–40 g), rafineeritud taimeõlid (10–15 g) - nõudes.

Toidurasvade, seapeki jm toiduvalmistamine.

Dieedi näidismenüü 5p:

  • 1. hommikusöök: keedetud liha, kaerahelbed piimas, tee ilma suhkruta.
  • 2. hommikusöök: valgu omleti aur, kibuvitsapuljong.
  • Lõunasöök: köögiviljasupp taimetoitlas, keedetud liha veiseliha stroganoff, keedetud kartulid, kompott kuivatatud puuviljadest.
  • Suupiste: kaltsitud kohupiim, tee piimaga.
  • Õhtusöök: keedetud kala, porgandipüree, tee piimaga.
  • Öösel: madala rasvasisaldusega keefir.

Kogu päevaks: valge leib - 200 g, suhkur - 30 g, või (nõudes) - 30 g, taimeõli (nõudes) - 30 g.

Dieet 5p: retseptid

Tatar dieedi supp

Koostis:

  1. Porgand - 1 tk..
  2. Kartul - 2 tk..
  3. Tatar - ½ spl.
  4. Sibul - 1 tk..
  5. Soola maitse järgi.

Kokkamine:

  • Sorteerige tatar, loputage ja täitke külma veega.
  • Koorige sibul, porgandid ja kartulid. Lisage sibul tervikuna tatarile, porgandid - riivige peenele riivile, lõigake kartulid kuubikuteks. Lisage tatar köögivilju.
  • Pange pann väikese tulega, katke ja keetke, kuni tatar ja köögiviljad on keedetud. Lisage soola maitse järgi.
  • Sellist suppi soovitatakse värskelt valmistada, sest järgmisel päeval ei saa see nii maitsev.Tatrasupiga kaussi võite soovi korral lisada teelusikatäis taimset (oliivi-, päevalille-, maisi- või kõrvitsa) õli..

Dieet kana lihapallid

Koostis:

  1. Kana- või kalkunirind - 300 g
  2. Munavalge - 1 tk..

Kokkamine:

  • Lase rinnad läbi hakklihamasina või jahvata segistis. Lisage hakklihale toores kanavalk, segage kõik hoolikalt.
  • Vormi hakklihast pallid ja kuumuta soolaga keedetud vees. Kui lihapallid kerkivad, lülitage kuumus maha, katke pann kaanega ja keetke 10 minutit.
  • Kui te ei soovi lihapallid küpsetada, saate neid küpsetada aeglases pliidis.

Kalafilee porgandiga

Koostis:

  1. Kalafilee - 500 g
  2. Porgand - 1 tk..
  3. Sibul - 1 tk..
  4. Soola maitse järgi

Kokkamine:

  • Lõika kalafilee portsjoniteks, vala peale külma vett.
  • Koorige sibul ja porgand. Riivi porgandid jämedal riivil, sibul - tükelda.
  • Lisage kalale pannil köögiviljad, pange tulele.
  • Kui vesi keeb, vähendage kuumust, soola ja keetke umbes pool tundi, kuni kala on valmis.

Porgandipuding

Koostis:

  1. Porgand - 1 tk..
  2. Või - ​​5 g
  3. Suhkur - ½ tl.
  4. Piim - 2 spl.
  5. Manka - 2 tl.
  6. Kanavalk - 1 tk..
  7. Madala rasvasisaldusega hapukoor - ½ tl.
  8. Jahvatatud nisu kreekerid - 1 tl.

Kokkamine:

  • Koorige porgandid, lõigake viiludeks. Hauta porgandid piimas madalal kuumusel kaane all, kuni need on pehmed.
  • Jahvatage kuumad porgandid kannmikseriga, lisage pool võid, manna ja suhkur. Vahusta munavalge, süsti õrnalt porgandisegusse.
  • Porgandipudingule võib soovi korral lisada kodujuustu, õunu, kuivatatud aprikoose, marju jne..
  • Määri vorm ülejäänud võiga, puista üle riivsaiaga. Pange kartulipüree vormi, siluge pind ja määrige hapukoorega.
  • Küpsetage porgandipudingut eelsoojendatud ahjus temperatuurini 180 kraadi, kuni see on keedetud.

Loe ka:

Dieet 5p on terapeutiline dieet, mille eesmärk on leevendada sümptomeid ja ravida pankreatiiti. Tema abiga saate märkimisväärselt parandada oma tervist mitte ainult haigete inimeste jaoks, vaid ka kaotada paar kilo ja kehtestada siseorganite töö täiesti tervislikuks. Enne dieedi kasutamist on igal juhul soovitatav konsulteerida arstiga.

Loe muid huvitavaid rubriike.