Õige toitumine maksa- ja kõhunäärmehaiguste korral, menüü retseptidega iga päev kõigile

Seedetrakti tervis sõltub otseselt toitumisest. Raviskeemi mittejärgimisel, kiirtoidu kasutamisel ja ülesöömisel mõjutavad eriti kõhunääre ja maksa. Mida halvema kvaliteediga rasvane või vürtsikas toit siseneb seedetrakti, seda suurem on nende näärmete koormus. Ja kui ilmnevad põletikud või muud patoloogiad, põhjustab vale toitumine tõsiste tüsistuste tekkimist kuni koe nekroosini või vähkkasvajateni. Seetõttu on maksa ja kõhunäärme õige toitumine nii oluline.

Näidustused

Seedesüsteemi mis tahes patoloogia korral kasutatakse alati dieete. See on vajalik ka haiguste tekke ohu korral. See on ennetav meede seedesüsteemi koormuse vähendamiseks ja tüsistuste vältimiseks. Sellised patoloogiad nagu hepatiit, pankreatiit ja rasvumine ilmuvad kõige sagedamini alatoitluse tõttu. Ravimid aitavad leevendada põletikku, vähendada valu, kuid ilma dieedita on sellel ajutine toime..

On teatud sümptomeid, mis näitavad, et inimene peab oma dieeti kohandama või dieedile minema:

  • iiveldus;
  • kõrvetised, röhitsemine;
  • suurenenud gaasi moodustumine;
  • puhitus, puhitus, raskustunne;
  • söögiisu vähenemine;
  • kõhukinnisus või kõhulahtisus;
  • valulikud aistingud;
  • väljaheidete ja uriini värvimuutus;
  • nõrkus, halvenemine.

Kui sellised sümptomid ilmnevad maksa või kõhunäärme krooniliste patoloogiatega patsiendil, peab ta üle minema rangemale dieedile. Kui need tekkisid tervel inimesel, on vaja külastada arsti nii kiiresti kui võimalik. Ta kavandab uuringu haiguse diagnoosimiseks ja dieedi valimiseks..

Maksa- ja kõhunäärmehaiguste dieet leevendab valu, leevendab ebamugavustunnet, iiveldust ja parandab seedimist. See ei tekita neile elunditele koormust, nii et nad taastavad oma töö kiiresti. Tänu sellele saab tüsistusi vältida ja taastumine toimub kiiremini..

Dieedi ebaõnnestumise tagajärjed maksa- ja kõhunäärmehaiguste korral

Tugeva valu, iivelduse ägenemisega ei kahtle ükski patsient dieedi järgimise vajaduses. Lõppude lõpuks on isu sageli vähenenud. Kuid kui seisund paraneb, lõpetavad paljud arsti soovituste järgimise, hakkavad uuesti sööma, nagu vanasti.

Seetõttu arenevad sageli tüsistused. Elundid pole veel taastunud ja nad peavad koormaga hakkama saama. Kõhunääre toodab ensüüme, mida kasutatakse saabuva toidu omastamisel, ja maks peab töötlema toksiine.

Samal ajal hakkab nende töö rikkumine edenema, haigus muutub krooniliseks. Pankreatiit võib minna pankrease nekroosi või vähki. Ja koos maksahaigustega areneb hepatoos või tsirroos..

Maksa ja kõhunäärme dieediliigid

Kui nende elundite funktsioon on häiritud, on ette nähtud tabel nr 5. See on tasakaalustatud toitumine, mis tagab kehale kõik vajalikud mikroelemendid. Dieet on toitainerikas, kuid säästlik. Keelatud toidud, mis stimuleerivad ensüümide ja seedemahla tootmist, nii et need võivad põhjustada ägenemist.

See on täielik toitumine, seda saab pikka aega järgida, kuni näärmete funktsioon on taastatud. Hepatiidi, pankreatiidi, tsirroosi ja rasvumise kroonilises käigus on vaja elukestvat dieeti..

Nende näärmete patoloogias kasutatakse mitut dieeditoidu varianti:

  • tabelit nr 5 kasutatakse hepatiidi, koletsüstiidi, sapikivitõve remissiooni ajal, see on vähem range võimalus;
  • maksapatoloogiate ägenemise korral on ette nähtud tabel nr 5a;
  • tabel nr 5p on ette nähtud kroonilise pankreatiidi raviks;
  • maksa ja kõhunäärme rasvumise dieedi iga päeva menüü ühendab tabeli nr 5 ja tabeli nr 8.

Toitumise põhitõed

Maksu- ja kõhunäärmepõletike korral on eriti oluline järgida dieeti. Selle tõttu areneb kudede turse, nende näärmete funktsioon halveneb. Ensüümi tootmine aeglustub. Dieettoit kergesti seeditav, õrn. See ei tohiks provotseerida põletiku, valu suurenemist. Seetõttu on välistatud tooted, mis ärritavad seedesüsteemi mehaaniliselt või keemiliselt..

Mis on toodetest keelatud?

Selliste haiguste puhul on kõige olulisem välistada tooted, mis tekitavad näärmetele koormust, provotseerivad suurenenud ensüümide tootmist, ärritavad limaskesta või sisaldavad mürgiseid aineid. Mõned tooted on nende patoloogiate kõigi vormide korral täielikult keelatud:

Keelatud kastmed, vürtsid, eriti hapud ja vürtsikad, margariin, pärmitaigen. Te ei saa kohvi, kanget teed, soodat ja alkoholi juua. Jäätis ja muud maiustused on keelatud. Te ei saa toitu praadida, küpsetada kõva koorikuga, küpsetada rohke õli ja soolaga. Täiesti vajalik on välistada esmatarbekaup ja kiirtoit, kondiitritooted, marineeritud marinaadid ja marinaadid, isegi kodused.

Mida on lubatud süüa?

Võib tunduda, et maksa- ja kõhunäärmehaiguste dieedi iga päeva menüü on napp ja maitsetu. Kuid tabel number 5 sisaldab palju erinevaid tooteid:

Lubatud on tatar, riis, herkulaadid, kreekerid või küpsised. Köögiviljadest saate kartulit, kõrvitsat, porgandit, suvikõrvitsat. Neist valmistada pajaroogasid, kartulipüree. Maiustusi tuleb piirata, lubatud on ainult väike pastill või vahukomm. Talumatuse puudumisel võib mett olla, kuid mitte rohkem kui teelusikatäis päevas. Peate jooma kummeli, koeraroosi dekoktide, tee on ainult nõrk, eelistatavalt roheline või piimaga. Hapukatest marjadest on kasulik süüa tarretist ja hautatud puuvilju.

Üldised soovitused

On mitmeid soovitusi, mis aitavad teil dieeti järgida. Need on selle peamised põhimõtted, tänu millele see on tõhus. Lisaks toodete õigele valikule peate teadma nende valmistamise ja kasutamise reegleid, dieeti, toidukogust. Selliseid soovitusi peab arst patsiendile andma koos toodete loeteluga.

  • Sööge sageli, kuid väikeste portsjonitena. Need ei tohiks sisaldada rohkem kui 200 g tahket toitu ja veel 200 ml jooki. Sa pead sööma 3 tunni pärast. Need on 5-6 söögikorda. Kuid viimast korda peate sööma mitte hiljem kui 2 tundi enne magamaminekut.
  • Kõik kuum või külm toit on keelatud. Kõik toidud on soojad..
  • Toit tuleb purustada, hästi keeta või hautatud. See peaks olema pehme, et seda oleks lihtsam seedida. Saate toitu küpsetada, paarile süüa teha. Kõik praetud toidud on keelatud.
  • Iga päev juua 1,5 liitrist vedelikust. Parem on juua puhast vett.
  • Liha küpsetamisel on vaja seda hästi keeta, jahvatada. Forcemeat kerige kaks korda hakklihamasinas.
  • Toitumine peaks olema valgurikas. Lisaks peaks 60–70% olema loomne valk. Ta osaleb kogu seedetrakti limaskesta taastamises.

Igapäevane dieet maksa ja kõhunäärme jaoks

Nende haiguste ägenemisega ja pärast kirurgilist ravi peaks maksa ja kõhunäärme dieedimenüü olema vähem mitmekesine, säästlik. Esimestel päevadel soovitatakse nälga, juua on lubatud ainult gaseerimata vett. Seejärel lisatakse süsivesikute sisaldav toit: hõõrutud õhukesed teraviljad, kreekerid, kompott, marjaželee, nõrk tee. Järk-järgult tutvustati kodujuustu, valgu omletti, püreesuppi, liha suflee. Kõiki nõusid kasutatakse riivitud, soojana.

Kui seisund paraneb, lubab arst teil laiendada roogade valikut. Lisatakse köögivilju, hapupiimatooteid, kalatoite, õli. Üldine kalorikogus peaks olema 2200–2800 kcal.

Dieedi koostamiseks on soovitatav kasutada vähemalt esmakordselt valmis soovitusi. Kui on võimalik toitumispõhimõtetest aru saada, on võimalik mõned toidud asendada teistega nende toodete nimekirjast, mida on lubatud tarbida. Õigesti koostatud igapäevane dieet aitab teil kinni pidada soovituslikust kalorisisaldusest, valkude ja süsivesikute kogusest, varustada keha kõigi vajalike toitainetega.

  • Hommikusöögiks on kõige parem süüa süsivesikutega toitu, see muutub energiaallikaks, aitab mitte pikka aega nälga kogeda. Vees valmistatakse vedelaid teravilju, võite lisada lusikatäis võid. Neid on soovitatav täiendada proteiinisisaldusega toitudega: kodujuust, auru omlett. Lisaks vajavad puuvilju.
  • Teine hommikusöök on püreestatud kodujuust, kodujuustupannkoogid, pajaroog, naturaalne või madala rasvasisaldusega keefir jogurt. Saate seda puuviljadega täiendada..
  • Lõunaks söö kaks rooga. See on supp köögivilja- või tailihapuljongiga. Lisaks valmistatakse liha- või kalaroog, näiteks aurukotid või lihapallid. Pasta lisandil, köögiviljapüree, keedetud riis. Remissiooni jaoks on lubatud küpsetada Pekingi kapsa salat porganditega.
  • Pärastlõunane suupiste võib koosneda tarretisest, ürtide keetmisest või kompotist, võite süüa küpsiseid või kreekereid.
  • Õhtusöök peaks olema kerge: köögiviljaroog, puder, teraviljasou, kartulipüree või suvikõrvits. Lisaks kasutatakse aurutatud, keedetud kala jaoks kotlette või lihapallid.
  • Soolestiku mikrofloora parandamiseks võetakse hapupiimajoogid enne magamaminekut..

Igapäevased maksa- ja kõhunäärme dieediretseptid

Nii et toit ei häiri nende näärmete tööd ega provotseeri ägenemist, peate toitu korrektselt valmistama. On kaks peamist reeglit: välistada kõik praetud ja hakkida liha hästi. Seda tuleb mitu korda lihvimismasinas kerida, kotlettide, lihapallide, sufli valmistamiseks. Pärast keetmist liha keetmisel on soovitatav vesi tühjendada, seejärel valada värske. Kõik teraviljad keedetakse vees. Suppe tuleb keeta köögiviljapuljongis. Kõiki õlisid tarbitakse ainult toorelt.

Nende haiguste korral saate kasutada järgmisi toiduvalmistamise meetodeid:

  • keetmine, aurutamine;
  • küpsetamine ahjus ilma koorikuta, kõige parem varrukas;
  • õlivaba tulekustutus.

Tatar puder

See võtab klaasi tatar, 2 tassi vett, pool klaasi rasvavaba piima, pool tl õli, soola. Pestud teravilja on vaja keeta kuni pakkumiseni, soola. Lülitage välja, lisage piim, või.

Valgu omlett

Vahusta vispliga 3 oravat ja 60 g piima. Vala peale määritud küpsetusplaadile. Küpseta ahjus keskmisel kuumusel. Puista peale tilli.

Kana nuudlisupp

Tehke hakkliha 0,5 kg valgest kana lihast, viil kuivatatud leiba, lisage 2 valku, näputäis soola. Tehke kahe lusikaga rätikud, keetke need topeltkatlas 15 minutit. Keetke supp porganditest, selleri vartest ja nuudlitest köögivilja- või rasvata kanapuljongis. Lisage rätikud 5 minutit enne keetmist. Serveeri supp peterselli või tilliga.

Kana pilaf

Keeda paar minutit 2 väikest kanarinda. Lõika tükkideks. Pange kana paksupõhjalisse hautisesse ja kuumutage keskmise kuumusega, et mahl voolaks. Seejärel lisage riivitud porgandid, soojendage veel 1-2 minutit. Valage klaasi pestud riisi, valage kuuma vett. Ta peaks katma 2 sõrmega pilafi. Hauta kuni keedetud..

Küpsetatud õunad

Peate võtma 6 õuna. Neid tuleb lõigata, keskosa puhastada. Täidise ettevalmistamiseks: hõõru 300 g kodujuustu lusikatäie madala rasvasisaldusega hapukoore ja poole lusikatäie suhkruga. Pange õunad küpsetusplaadile, täitke need kodujuustuga, pange pool tundi eelkuumutatud ahju.

Salat porgandite ja kuivatatud aprikoosidega

Porgandid tuleb riivida. Eelnevalt leotada tükkideks lõigatud kuivatatud aprikoosid. Segage tooted, lisage pool tl suhkrut, supilusikatäis hapukoort.

Kalakoogid

400 g kalafileed, porgandit ja sibulat kerige hakklihamasinas. Lisage muna, sool, rohelised, peksage. Aurutatud.

Teravilja pajaroog

Keetke putru kõigist lubatud teraviljadest. Maitsesta või, piima, suhkruga. Lisage puuvilja viilud. Pange vormi, küpsetage. Serveeri marjaželeega.

Salat

Salatite valmistamiseks värsketest köögiviljadest ainult remissioonil. Te vajate hiina kapsast, konserveeritud herneid või maisi. Tükelda kapsas, sega nendega, soola ja puista üle tilliga, maitsesta õliga. Võite lisada riivitud porgandeid.

Kõhunäärme ja maksa dieet: nädala menüü

Pärast mitmesuguste dieetide uurimist ja valimist peate õppima, kuidas menüüd valida. Soovitatav on see nädala jooksul kokku panna, et nõud ei korduks. Tänu sellele saab toitumine mitmekesine, keha on varustatud kõigi vajalike toitainetega. Seal on valmisvalikud, saate neid kasutada. See aitab täita kõiki dieedinõudeid, nii et toitumine muutub tasakaalus ja toidud on maitsvad..

Maksa- ja kõhunäärmehaiguste dieedis võite nädala sees sellise menüü kinni pidada:

Kõhunäärme ja maksa patoloogiate õige toitumine on väga oluline. Nii saate ebamugavust eemaldada, vältida tüsistusi. Dieeti on soovitatav järgida pikka aega, siis on nende näärmete töö normaalne.

TÄHTIS! Informatiivne artikkel! Enne kasutamist konsulteerige spetsialistiga..

Dieet haige maksa jaoks

Maksa talitlushäired võivad põhjustada tõsiseid tüsistusi, kuna see organ täidab keha jaoks olulisi funktsioone. See filtreerib verd, salvestab vitamiine ja on seotud paljude reaktsioonidega. Sellega seoses parandab maksahaiguste dieet märkimisväärselt elundi seisundit. Mida tuleks teie arvates igapäevasesse dieeti lisada? Allpool olevad juhised räägivad teile toitumisest, mis on hea maksahaiguste korral..

Haige maksa õige toitumise aluspõhimõtted

Maksahaiguste dieedil on mitu üldreeglit, mille eesmärk on vähendada elundi koormust ja selle puhastamist. Toitumise alus on kergesti seeditavate valkude, suure hulga kiudainete, vitamiinide ja mineraalide kompleksi sisalduse suurenemine. Lisatingimus on seedemahla sekretsiooni suurendava toidu vähendamine. Maksa toitumine põhineb järgmistel põhimõtetel:

  1. Mitu sööki väikeste portsjonitena.
  2. Toit tuleks riivida või keeta, nii et maks oleks vähem koormatud.
  3. Toit ei tohiks põhineda praetud, kuumadel ja külmadel roogadel. Ainult soe toit.

Lubatud ja keelatud tooted

Maksa dieet põhineb toidu jagamisel lubatud ja keelatud. Siin on mõned toidud, mida saab maksaprobleemide korral süüa:

  1. Hautatud või aurutatud madala rasvasisaldusega kala ja liha.
  2. Piima- ja hapupiimatooted, välja arvatud kääritatud küpsetatud piim, koor ja hapukoor.
  3. Ainult jahu ainult leib.
  4. Mereannid.
  5. Köögiviljad, ainult keedetud, hautatud või küpsetatud. Sama kehtib puuviljade kohta, mida võib süüa toorelt, kuid väikestes kogustes..
  6. Supid, mis põhinevad teraviljal, köögiviljal või piimal, mis kõige tähtsam - ilma tugeva liha- või seenepuljongita.
  7. Maiustused pastilli, marmelaadi, moosi, tarretis või mee kujul.
  8. Teravili: manna, kaerahelbed, tatar, riis.
  9. Mittehapu marjad.
  10. Mitte happeline tarretis, mahl või kompott.
  11. Köögiviljad, või.
  12. Keedetud munavalged, munapuder, terve muna kuni 2 nädalas.
  13. Raviks mõeldud lihatoodete hulgas on parem eelistada kana, vasikaliha ja veiseliha,
  14. Kaladest: tursk, ahven, haug, safran-tursk.

Ei saa süüa järgmist:

  1. Kondiitritooted kookide, saiakeste, kuklite ja muude kakaod sisaldavate maiustuste kujul.
  2. Praemunad.
  3. Supp - rohelise kapsa supp, borš kangel lihapuljongil, külm okroshka.
  4. Igasugused kaunviljad.
  5. Mais, odra tangud.
  6. Toored ja hapud köögiviljad, puuviljad, marjad (hapuoblikas, tomatid, hapukapsas, spargel, roheline sibul, redis, küüslauk, mädarõigas, pipar, spinat, sidrun).
  7. Rasvane linnuliha: hani, part.
  8. Rasvane, kuivatatud ja soolatud kala.
  9. Seene-, liha- ja kalapuljongid.
  10. Suitsutatud, vürtsikad konservid.
  11. Hapud või gaseeritud joogid, kohv, alkohol.

Ravimenüü koostamise reeglid

Maksahaiguste dieet täidab ka selle puhastamist, nii et dieet peaks sisaldama teatud koguses vajalikke aineid:

  1. Vähemalt 90 g valku, millest pool on loomsed ja taimsed.
  2. 80–90 g rasva, millest kolmandik on köögiviljas.
  3. Lihtsatele eraldatakse kuni 500 g süsivesikuid, kuni 100 g süsivesikuid.
  4. 1,5–2 liitrit vedelikku, s.t. puhas vesi, välja arvatud puljongid, mahlad ja muud joogid.
  5. Laua soola kogus mitte rohkem kui 10 g.
  6. 2400 kuni 2800 kalorit.

Dieedi tabeli number 5 maksa, pankrease ja sapipõie jaoks

Dieet number 5 hõlmab sapipõie, maksa ja kõhunäärme säästvat dieeti ning aitab nende funktsioone taastada. Peaasi, et patsient ei kannataks mao ega sooltega seotud patoloogiate all. Kuvatakse spetsiaalne dieet number 5:

  • kroonilise koletsüstiidi ja hepatiidiga või nende ägenemise ajal;
  • kroonilise sapikivihaigusega;
  • tsirroosi või maksafibroosiga;
  • koos maksa hepatoosiga või rasvavormi steatoosiga;
  • difuussete muutustega maksakoes;
  • pärast maksa resektsiooni või sapipõie eemaldamise operatsiooni;
  • metastaasidega maksas;
  • maksavähiga;
  • nakkusliku põletiku tagajärjel tekkinud maksahaigusega;
  • maksa tsüsti või rasvumisega;
  • laienenud maks.

Nädala menüü

Esmaspäev:

  • hommikusöök - riisipudru puder, ühe muna valk;
  • teine ​​hommikusöök - kodujuustu pajaroog;
  • lõunasöök - kapsasupp, keedetud liha hautatud porganditega;
  • pärastlõunane suupiste - biskviitküpsised;
  • õhtusöök - pasta juustuga.

Teisipäev:

  • hommikusöök - õuna- ja porgandisalat, liha kotlet;
  • teine ​​hommikusöök - õun;
  • lõunasöök - hautatud kapsas, kartulipüree, aur kala;
  • pärastlõunane suupiste - biskviit;
  • õhtusöök - tataril põhinev pajaroog.

Kolmapäev:

  • hommikusöök - munapuder, kaerahelbed;
  • teine ​​hommikusöök - küpsetatud õun;
  • lõunasöök - keedetud kana ja riis piimakastmega, köögiviljasupp;
  • pärastlõunane tee - värskelt pressitud mahl;
  • õhtusöök - kartulipüree, kalahautis.

Neljapäev:

  • hommikusöök - kodujuust meega;
  • lõunasöök - keedetud pasta õliga;
  • lõunasöök - kapsarullid, köögiviljasupp;
  • pärastlõunane suupiste - keefir;
  • õhtusöök - riisipuder piimas.

Reede:

  • hommikusöök - tatar võiga, veidi kodujuustu;
  • teine ​​hommikusöök - porgandipüree;
  • lõunasöök - köögivilja borš, aurutatud kotletid nuudlitega;
  • pärastlõunane tee - kõik lubatud puuviljad;
  • õhtusöök - kartulipüree, köögiviljasalat, hautatud kala.

Laupäev:

  • hommikusöök - piima kaerahelbed, keedetud muna;
  • teine ​​hommikusöök - küpsetatud õun;
  • lõunasöök - piimasupp, kodujuustu pajaroog;
  • pärastlõunane tee - mahl, biskviitküpsised;
  • õhtusöök - manna puder ploomidega.

Pühapäev:

  • hommikusöök - salat kastmega taimeõliga;
  • teine ​​hommikusöök - kodujuustu pajaroog;
  • lõunasöök - supp ilma lihata, nuudlid keedetud lihaga;
  • pärastlõunane tee - õun;
  • õhtusöök - kodujuustu pelmeenid.

Dieettoiduga maksa parandamise roogade retseptid

Esimene maksa jaoks kasulikest retseptidest on kõrvitsa- ja kaerahelbepüree:

  1. Keetke, kuni pool on kooritud ja kuubikuteks lõigatud 100 g kõrvitsat.
  2. Viige kõrvits sügavasse praepannile, lisage 2 spl. l kaerahelbed, 0,5 tl. või, mõned kõrvitsavarud.
  3. Hauta kaane all veel pool tundi, jahvata kõik segistis, lisa veidi suhkrut ja ka kõrvitsapuljong..

Aurutatud veiseliha kotletid:

  1. 150 g veiselihast ja 30 g piimas leotatud lahtisest valgest leivast tehke hakkliha hakklihamasina / segisti abil.
  2. Soola, lahjendage veega.
  3. Vormi kotletid, auruta umbes pool tundi.

Munavalgu biskviit:

  1. Segage 6 munavalget 1/3 tassi suhkruga, vahustage.
  2. Pange saadud tassi 1 tass purustatud valge leivapuru.
  3. Vala massi sisse määritud vormi, puista peale 1-2 spl. l moon ja siis allesjäänud pool.
  4. Küpsetage ahjus temperatuuril 180 ° C.

Video: terapeutiline toitumine tsirroosi korral

Dieet C-hepatiidi, vähi või maksatsirroosi korral jätab toitumise üldised reeglid seotuks, kuid iga haiguse puhul on mõned erinevused. Need on seotud lubatud / keelatud toitude loeteluga, päevane kaloraaž, dieedi koostis 1 päeva jooksul. Tsirroosi toitumise nüansside tundmaõppimiseks vaadake allpool olevat kasulikku videot ja looge oma menüü.

Dieedimenüü nädalaks koos maksa- ja kõhunäärmehaigustega

Kõhunääre koos maksaga peetakse suurimateks seedenäärmeteks, mis tagavad keha normaalse toimimise. Halva toitumise ja ebasoodsa eluviisi säilimise korral on see häiritud, nende jõudlus loob aluse ägedate ja krooniliste ilmingute patoloogiate moodustumiseks. Juba kahjustatud organi probleemide vältimiseks tuleb maksa- ja kõhunäärmehaiguste korral järgida terapeutilist dieeti. Nädala menüü väljakirjutamine pole keeruline.

Sarnane meede on vajalik, kuna pankrease aktiivsuse muutmisel maksaga näitab ravimite tarbimine abirõhku ja üldiselt ei anna see soovitud tulemust. Elundite funktsionaalsus on tihedalt seotud ja pärast terapeutilise dieedi järgimist kuvatakse see mõlemal elundil soodsalt.

Kellele on ette nähtud dieettoit

Tervendavate meetmete ja ennetamise tulemusel on ette nähtud maksa- ja kõhunäärmehaiguste toitumine.

Maksale ja kõhunäärmele kasulikud tooted silendavad organite tegevust, vähendavad survet, eemaldavad valuliku ebamugavuse ja kaalutunde.

Seedeelundite selliste haigustega patsientide jaoks on vajalik tabel nr 5.

  1. Pankreatiit.
  2. Erinevat laadi hepatiit.
  3. Koletsüstiit.
  4. Gastriit.
  5. Maksa tsirroos.

Terapeutilisel dieedil võib olla kasulik mõju püelonefriidi esinemisel.

Sellised maksa- ja kõhunäärmehaigused arenevad mitmesuguste tegurite mõjul:

  • keha infektsioon;
  • kahjulike toodete tarbimine;
  • iseseisev teraapia;
  • sagedane alkoholi tarvitamine;
  • suitsetamine;
  • pärilikkus;
  • muud.

Kõhunäärme ja maksa ravi toimub mitmesuguste meetoditega, kuid alati järgitakse selles spetsiaalse ravi tabelis sisalduvaid juhiseid.

Mis juhtub, kui te dieeti ei järgi

Nende elundite leevendamiseks pärast liigset survet on vaja maksa- ja kõhunäärmehaiguste dieeti.
Toodete tarbimise mittejärgimise tõttu võib patoloogia süveneda kuni järgmise haiguspuhangu ilmnemiseni. Pankreas koos maksaga puruneb uuesti ja patsiendil seisavad silmitsi järgmised sümptomid:

  • valulikkus kõhukelme tsoonis ja roide all paremal;
  • kroonilised rünnakud;
  • paroksüsmaalsed koolikud;
  • röhitsemine;
  • iiveldus;
  • oksendamine
  • kõhulahtisus.

Siis peate helistama kiirabi, andma tilgutajaid, jooma taastavaid ravimeid, võib-olla kõhukinnisuse ravimeid, väljaheite ärritust, olles need piinad uuesti üle elanud. Lisaks ilmnevad haiguse progresseerumisel komplikatsioonid, mis mõnikord lõpevad operatsiooniga.

Ravimite omavoliline joomine on lubatud ainult juhul, kui arst soovitas neid sarnase olukorra korral.

Toitumissoovitused

Te ei tohiks oodata hetke, mil maksa ja kõhunäärme tegevuses ilmneb tõrge, ja need töötavad normaalses režiimis. Hoolitsege organite eest kohe, järgides õiget dieeti. See kehtib eriti inimeste kohta, kes joovad sageli alkoholi, suitsetavad, üle söövad.

Järgige toidulauda, ​​nii et glükogeen - valk, mis stimuleerib elundite aktiivsust - koguneb maksas. Ebaõige toidu tarbimise korral silutakse maksas rasva, häiritakse kolesterooli ainevahetust. See viib jõudluse hilinemiseni..

Millised toidud on maksa ja kõhunäärme jaoks head, räägib arst patsiendi läbivaatusel. Päeval on soovitatav tarbida kuni 2,5 liitrit vedelikku.

Soovitatav on piirata järgmiste toodete tarbimist - jahu, vürtsikad, soolased, rasvased tooted, välja arvatud maiustused. Alkoholi ja sigarettide unustamine üldiselt.

Praadida ei tohi, seda on lubatud hautada vees ning nõusid aurutatakse ka. Kui liha või kala keedetakse, kui vesi keeb, siis see tühjendatakse, asendatakse värskega ja tooted keedetakse enne keetmist.

Keelatud tooted

Kõik ohvrid, kellel on esinenud maksa- ja kõhunäärme häireid, peavad teadma, millised toidud on maksa ja kõhunäärme jaoks kahjulikud, põhjustavad rasvumist ja provotseerivad elundite suurenemist..

Lubamatu on süüa, kui toit on rasvane, praetud, vürtsikas, suitsutatud, konserveeritud ja ka liiga soolane.

Teatud toodete liigse tarbimise korral ilmnevad haige maksa ja kõhunäärme kudedes difuussed nähtused, mis põhjustavad parandamatuid vooluprobleeme, kuna terved rakud asendatakse armkoega.

Patsiendil on kaebusi, valu suureneb, sümptomid süvenevad ja ravi muutub raskeks ja pikaks. Seedeprotsesside häired põhjustavad asjaolu, et valulik manifestatsioon lahkneb läheduses asuvatest elunditest.
Seetõttu on haiguse mis tahes etapis vaja järgida dieeti ja järgida tervislikku eluviisi.

Märgitakse järgmisi maksa ja kõhunääre kahjulikke tooteid:

  • pagaritooted;
  • keedetud ja praetud munad;
  • töötlemata puuviljad, köögiviljad;
  • rasvane liha;
  • alkohol
  • tihedalt keedetud tee; kofeiiniga joogid;
  • šokolaad;
  • muud tooted.

Lisaks ei suuda kahjustatud maks ja kõhunääre konserveeritud toite ja vorstitooteid taluda. On vastuvõetamatu toidus teravate vürtside sisseviimine, need põhjustavad maomahla tootmist, mis põhjustab pankreatiidi rünnakut.

Lubatud tooted

Kui seedetrakti organid on valusad, hõlmab toidulaud mitmesuguste maksa ja kõhunäärme jaoks mõeldud toodete võtmist, mis võimaldab meil funktsionaalsust peavoolu suunata ja valu sümptomeid vähendada.

Mis on kasulik maksa ja kõhunäärme jaoks.

  1. Tailiha ja kala.
  2. Piimatooted, kodujuust.
  3. Eilne leib, kreekerid, küpsised.
  4. Taimeteed, võiti.

Lubatud on süüa teravilja - manna, kaerahelbed, riis, tatar. Pudru maitsmiseks maitsesta viilu või ja soolaga.
Köögiviljadest keedetud supp Kui on ägenemine, siis nad hõõrutakse. Esimesed toidud, milles kasutatakse teravilja, keedetakse hoolikalt, praetakse, maitsestatakse selliste toodetega - hapukoor, või, koor.

Madala rasvasisaldusega hapupiimatoodetest on lubatud riivitud juust, nullprotsendiline kodujuust ja selle lisamisega toidud. Kui patsiendil puudub kaltsiumisisaldus, on soovitatav lisada dieedile kaltsineeritud kohupiim.

Lubatud on kõik puuviljad, ainult küpsed, hapud. Neil lubatakse küpsetada ja toorelt süüa.

Köögiviljadest - kartul, porgand, peet jahvatatakse ja keedetakse raskendatud kujul, remissiooni ajal peeneks hakitud või süüa toorelt.

Üldised soovitused dieeditabel 5

Patoloogiate ravis pööratakse märkimisväärset tähelepanu haige maksa ja kõhunäärmega toitumisele. Dieet nr 5 viitab universaalsele põhidieedile, seda kasutatakse kõhuorganite haiguste korral.

Toiduainete dieettoitmine tagab kerguse, kuna eemaldatakse tooted, mis on keemiliselt ja mehaaniliselt ärritavad elundid. Kõhunäärme ja maksa haigused nõuavad toidutarbimise režiimi rakendamist, vastuvõtt on osaline, mitte küllaga, toit on ainult soe. Keelatud on süüa külma ja sooja toitu.

Ägenemise ajal loob dieet rahu maksimaalseks ja soodustab valuliku sümptomi kõrvaldamist, sest nõusid tarbitakse riivitud ja vedelana. Lisaks järgige reegleid - osade kaupa ja tarbige sageli toite, eriti kui see on pankreatiidi haigus. Pankreatiidi toitumine jõuab 8 korda päevas väikestes annustes 50-100 grammi.
Esialgu on laud madala kalorsusega, sisaldab kuni 60 grammi valku ja 50 grammi rasva. Toit sisaldab keedetud nõusid, konsistentsi järgi - poolvedelat, eeldatavasti süsivesikutega toodetest.

Tervendav toitumine mõjutatud elunditega toimub hiljemalt 2 tundi enne öösel puhkamist.

Nõude retseptid

Kuna maksa ja kõhunäärme uuendamiseks mõeldud ravitabel on mõeldud ainult teatud toodete võtmiseks, on soovitatav välja töötada eraldi retseptid, mida saaks lisada päevasele toidukogusele.

Tatrasupp

Söögi valmistamiseks vajate järgmisi koostisosi:

  • vesi - 100 grammi;
  • tatar - 50 grammi;
  • piim - 400 grammi;
  • suhkur, sool.

Kõigepealt keetke vesi, seejärel visake tatar. Keetke 25 minutit. Seejärel valage klaasi piima, soola, suhkrut ja segage hästi.

Salat porgandite ja kuivatatud aprikoosidega

Nõu jaoks:

  • suure suurusega porgandid - 1 tükk;
  • kuivatatud aprikoosid - 25 grammi;
  • suhkur - ½ supilusikatäit;
  • hapukoor - 2 supilusikatäit.

Porgandid pestakse, kooritakse ja hõõrutakse jämeda riiviga. Kuivatatud aprikoosid kukuvad vette, oodake, kuni see paisub. Seejärel hakitud ja maitsestatud hapukoorega.

Aurukala koogid

  1. Kalafilee - 400 grammi.
  2. Porgand - 1 tükk.
  3. Sibul - 1 tükk.
  4. Muna - 1 tükk.
  5. Loorberileht.
  6. Sool.

Jahvatatud kala, sibul ja porgand tükeldatakse. Järgmisena lisatakse muna, sool ja koostisosad vahustatakse hakklihas. Massi tugevdamiseks on soovitatav kleepida manna, leivapuru.

Valage vesi topeltkatla tihnikusse, lisage maitsestamist. Pimedad kotletid. Küpsetamiseks kulub 25 minutit.

Nädala menüü

Maksa ja kõhunäärme dieedi muutmiseks aitab igapäevane menüü.

Esimese hommikusöögi tundides - piimasupp, aprikoosimahl.

Lõunaks - riivitud kodujuust, tee.

Lõuna ajal - piima-köögiviljapüreesupp, keedetud riisipuder, võit.

Teeaeg - küpsetage ahjus lihaga täidetud suvikõrvits, loodusliku roosi puljong.

Õhtusöögiks - keedetud meriahven, köögiviljapüree, õunamahl.

Esimene hommikusöök - kaerahelbepuder, omlett, mahl.

Lõunatunnid - juustukoogid, kompott.

Lõuna ajal - kerge nuudlisupp, kanaroog köögiviljadega, tee.

Suupiste aeg - pajaroog köögiviljadega.

Õhtusöök - keedetud kartulipüree, kana kotletid, võit.

Enne magamaminekut - kissel.

Esimene hommikusöök - tatar piimaga, kohupiimapuding, tee.

Lõunatunnid - munapuder, virsiku mahl.

Lõunasöök - kõrvitsasupp, aurutatud kotletid, hautatud puuviljad.

Pärastlõunase suupiste ajal - kreekerid, Uzvar.

Õhtusöögil kaerahelbepuder, kala pelmeenid, mahl.

Enne magamaminekut - piimakokteil.

Esimese hommikusöögi tunnid - kaerahelbepuder, mahl.

Lõunasöök - küpsised, magustamata tee.

Lõunaks - vermikissupp, köögiviljasalat, keedetud kanarind, mahl.

Pärastlõunane tee - kohupiimasegu, tee.

Õhtusöögi ajal - kala pelmeenid, kartulipüree, smuutid.

Enne magamaminekut - 250 ml jogurtit.

Esimese hommikusöögi tundides - riisipuding õuntega, tee.

Teine hommikusöök - munapuder, kreekerid, tee.

Lõuna ajal - lahja borš, aurutatud noad, tarretis.

Suupiste - õuna- ja pirnisalat meega, piimakokteil.

Õhtusöögiks - tailiha kapsarullid, smuutid.

Enne magamaminekut - kompott.

Esimese hommikusöögi tunnid - keedetud tatrapuder, juust, tarretis.

Teise hommikusöögi ajal - vahukommid, tee pole kange.

Lõunasöök - tatrasupp, pasta, keedetud kana, ravimtaimede infusioon.

Pärastlõunane tee - virsiku puding, tee.

Õhtusöögiks - lihapallid, köögiviljapüree, võit.

Enne magamaminekut - kompott.

Esimesel hommikusöögil - kohupiim puuviljadega, kompott.

Lõunatunnid - puder keedetud köögiviljad, virsiku mahl.

Lõunaks - riisisupp, küpsetatud ahven, tee.

Pärastlõuna - kanaga täidetud suvikõrvits, võit.

Õhtusöögiks - keedetud riis, mahl.

Enne magamaminekut - smuuti.

Kui ilmnevad maksa ja kõhunäärme valusümptomid, määratakse raviks dieet, ilma milleta on tervise parandamine võimatu.

Maksa- ja kõhunäärmehaiguste toitumine

Terapeutilise toitumise põhimõtted

Terapeutilise toitumise peamine eesmärk on aidata saavutada haiguse remissiooni (taastumine). Maksa- ja kõhunäärmehaiguste dieet võtab arvesse nende elundite funktsioone. Seedetraktihaigustega täidab see järgmisi ülesandeid.

  1. Kõigi selle normaalseks toimimiseks vajalike ainete tarnimine kehasse: valk, süsivesikute komponendid, rasvad, mikroelemendid ja vitamiinid. Dieedi täius peaks hõlmama koostist, kogust, koostisosade suhet, valmistamisviisi, tarnetemperatuuri ja kasutusviisi.
  2. Patoloogilises protsessis osalevate elundite koormuse vähendamine, aidates taastada nende normaalset toimimist.
  • Maksa ja kõhunäärme jaoks on peamine ülesanne seedimisprotsessis osalevate ensüümide arendamine. Nende sünteesi vajaduse vähenemisega väheneb haiguste kulgu aktiivsus.
  • Maks osaleb aktiivselt valkude sünteesis. Haiguste ilmnemisel nõuab see valkude suuremat igapäevast manustamist.
  • Toksiinide väljajätmine toidust (alkoholist ja suitsetamisest loobumine).

Milline peaks olema meditsiiniline toitumine

Toitumissöötmise soovitused sõnastati Manuil Isaakovich Pevzneri juhtimisel. Pankreatiidi ja hepatiidiga patsientide toitmise tunnused on kokku võetud dieeditabelis number 5. Seedehaigusega patsientide dieedis on levinud:

  • igapäevase dieedi jagamine 5 - 7 ossa; järgmine söögikord on soovitatav teha enne tugeva nälja tunnet;
  • toodete kuumtöötlus toitainete imendumise hõlbustamiseks ja seedenäärmete ärrituse vähendamiseks (keetmine, aurutamine, hautamine);
  • koostisosade maksimaalne jahvatamine; kartulipüree, vahukommide, hakkliharoogade söömine;
  • ärritavate koostisosade täielik välistamine: gaseeritud karastusjoogid, kohv, šokolaad jne; kahjulikud tooted on menüüst täielikult välja jäetud.

Toitumine ägedal perioodil

Pankreatiidi ägenemise ajal on soovitatav toidust täielikult keelduda (tabel nr 5P):

  • Patsient saab ravi haiglas, kus sondi kaudu on võimalik rakendada nii parenteraalset kui ka toitumist. Teine võimalus on füsioloogilisem ja takistab seedetrakti täiendavat kahjustamist oma eritiste kaudu.
  • 2... 3-päevase keelu korral toitumisest on vaja regulaarselt tarbida vedelikke (Smirnovskaya mineraalvesi). Võimalik on juua sooja nõrga loodusliku roosi puljongit, lahjendatud teed.
  • Kui patsiendi seisund on stabiliseerunud, antakse toitumine põhitabelil nr 5.

Dieedi omadus

Päevane kalorisisaldus 2300 - 2700 kcal. Toitainete kogus:

  • Päevane valgukogus on 80 grammi. (taim 45%, loomad 55%).
  • Soovitatav rasvakogus on 80 gr. (taim 30%, loomad 70%).
  • Suhkru tarbimise norm on 350 - 400 gr. (sellest rafineeritud suhkur - kuni 80 gr., ülejäänud - aeglased süsivesikud).
  • Soola kogus - kuni 10 gr.
  • Vedelik - 1,5 - 2,5 liitrit.

Toit

Tabelimenüü number 5 eripära on võime kasutada kõiki peamisi toidutoodete rühmi (välja arvatud alkohoolsed joogid). Dieedi valimisel tuleb arvestada, milliseid toite soovitatakse dieedimenüüsse lisada.

Dieet kõhunäärme ja maksa jaoks

Seedetrakti ühe organi funktsiooni vähenemisega on patoloogilisse protsessi paratamatult kaasatud ka muud elundid. Nii areneb kõhunäärmepõletiku korral sageli komplikatsioonina sapipõie, sapiteede ja maksa põletik, häiritakse mao- ja kaksteistsõrmiksoole sulgurlihase tööd (diagnoositakse gastroösofageaalne reflukshaigus (GERD), reaktiivne hepatiit, kolestaas, kolangiit ja koletsüsti))..

Maksa- ja sapiteede süsteemis esineva põletikulise protsessi raskuse vähendamiseks ja selle leviku peatamiseks on ette nähtud terapeutiline dieet, mis sisaldab kasulikke tooteid maksa ja kõhunäärme jaoks.

Samuti peate seedetrakti näärmete motoorse ja sekretoorse funktsiooni vähenemisega teadma, mida maks ja kõhunääre ei meeldi, et mitte põhjustada haiguse taastekke. Teraapias on toitumine juhtival kohal ja abiainena on ette nähtud uimastiravi.

Milline dieet on ette nähtud kõhunäärme ja maksa haiguste korral

Sapiteede ja maksa kahjustatud funktsioonide taastamiseks on ette nähtud terapeutiline dieet nr 5. Sõltuvalt maksa- ja sapiteede patoloogiast ning selle staadiumist on ette nähtud toidulaua muudatused, mis erinevad dieedi keemilise koostise ja energiaväärtuse poolest..

Põhidieedi N 5 väikesed muudatused võivad sapi sekretsiooni kiirendada või pärssida. Kõik dieedivalikud hõlmavad seedetrakti mehaanilist säästmist, mis tähendab, et jämeda kiudainega tooted jäetakse menüüst välja. Mõned toitumisvõimalused nõuavad keemilist säästmist, seetõttu on paljud tooted, mis võivad soolhappe ja ensüümide tootmist soodustada, välistatud.

Maksa- ja kõhunäärmehaiguse korral on vaja süüa sageli, kuid väikeste portsjonitena, nii et sapi tootmise ja eraldamise eest vastutavad retseptorid oleksid ärritunud. Põhidieet N 5 määratakse välja maksa- ja sapipõie kroonilise põletiku, sapikivitõve, samuti hepatiidi retsidiivide korral.

Dieet mitte ainult ei eemalda näärmest funktsionaalset koormust ja aitab parandada sapi sekretsiooni, vaid tagab ka seedetrakti mehaanilise säästmise, mis on sageli kaasatud patoloogilisse protsessi. Igapäevase dieedi kalorisisaldus ei tohiks olla suurem kui 3100 kcal.

Patsiendi keha peaks saama 100 g valku, 100 g rasva ja 450 g süsivesikuid, soola kogus ei tohiks ületada 10 g. Menüü koostamisel tuleb arvestada vajalike mikroelementide ja vitamiinide (karoteen 10,5 mg, tiamiin 2 mg, riboflaviin) ööpäevaste annustega. 4 mg, PP-vitamiin 20 mg, askorbiinhape 200 mg, kaltsium 0,8 g, magneesium 0,5 g, fosfor 1,6 g, raud 15 mg).

Ägeda hepatiidi, koletsüstiidi, kolangiidi, angiocholiidi, samuti nende relapsi ajal määratakse N 5A dieet. See minimeerib maksa- ja sapiteede koormust, et normaliseerida näärmete, sapipõie ja kanalite, soolte ja mao funktsionaalset seisundit. See tähendab mitte ainult seedetrakti mehaanilist säästmist, vaid ka keemilist.

Dieet nr 5A vähendab soovitatavat rasvade tarbimist 70–80 grammini ja süsivesikuid 350–400 grammini, valgusisaldus igapäevases dieedis jääb vahemikku 80–100 grammi. Kalorikogus peaks olema 2300-2500 kcal. Vaatamata tarbitud toidu koguse vähenemisele jääb vitamiinide ja mineraalide sisaldus samaks nagu dieedil nr 5.

Pärast sapipõie eemaldamist on ette nähtud veelgi rangem dieet N 5 Щ. See peaks tagama maksa täieliku säästmise ja vähendama sapi tootmist. Taimsed rasvad on patsiendi toidust täielikult välja jäetud ja lihtsate süsivesikute tarbimine on piiratud 30–50 grammi päevas.

Toidu keemiline koostis on umbes järgmine: valgud 90–100 g, rasvad 50–60 g, süsivesikud 300–350 g. Operatsioonijärgsel perioodil väheneb ka mineraalide ja vitamiinide päevane tarbimine, välja arvatud raud ja askorbiinhape. Seega peab patsient saama päevas 0,3 mg retinooli, 6,7 mg karoteeni, 1 mg tiamiini, 1,5 mg riboflaviini, 13 mg nikotiinhapet, C-vitamiini 200 mg, naatriumi 3,7 g, kaltsiumi 0,3 g, kaalium 2,8 g, fosfor 1,2 g, raud 50 mg.

Kui pärast koletsüstektoomiat on sapiteede vähenenud motoorikaga arenenud kolestaasi sündroom, on näidustatud N 5G toitumine. See soodustab sapi sekretsiooni ja omab lipotroopset toimet (põletab rasva), kuna viib dieedile kõrgekvaliteedilisi valke ja polüküllastumata happeid.

Toidu keemiline koostis dieedis N o 5Ж on sama kui dieedil N o 5, ainult rasva kogust suurendatakse 20-30 grammi, millest pool peab olema taimset päritolu. Kaloritoit ei tohiks päevas ületada 3400 kcal.

Kõhunäärme põletikulise protsessi ägenemisega määratakse N 5P dieet, millel on kaks võimalust. Alguses on soovitatav toitumine, mis aitab leevendada valu ja vähendada kõhunäärme koormust, samuti vähendada sapipõie refleksiärritust. See dieet hõlmab trakti keemilist ja mehaanilist säästmist ning esimene päev nõuab üldiselt toidust hoidumist.

Sellel dieedil on võimalik meditsiinilisest toitumisest kinni pidada mitte rohkem kui nädal. Patsient peaks piirama valkude (kuni 40–80 g), rasvade (kuni 40–70 g) ja kergesti seeduvate süsivesikute (süsivesikute üldsisaldus 200 g), samuti soola (mitte üle 8 g) tarbimist. Erinevalt teistest dieedivõimalustest nõuab see ainult puderite ja toodete söömist. Päevane üldkaloraaž 1300-1800 kcal.

Dieedi N 5P teine ​​versioon on ette nähtud pärast ägeda pankreatiidi leevendamist ja mitte eriti väljendunud põletikulise protsessi korral. Lisaks keedetud toidule on lubatud süüa praetud toite, kuid kõik need tuleb jahvatada püreeks. Toidu keemiline koostis peaks olema järgmine: valgud 120 g, süsivesikud 300–350 g (piiratud lihtsatega), rasvad 70 g. Kalorikogus kuni 2500 kcal.

Dieedi toitumiseeskirjad nr 5

Maksa ja sapiteede haiguste korral on olemas üldised soovitused, mis vähendavad põletikulise protsessi raskust:

  • eemaldage dieedist toidud, mis suurendavad maomahla sekretsiooni. Need on eeterlike õlidega köögiviljad (küüslauk, sibul, redis, redis, seller), rikkalikud puljongid, kuivatatud ja suitsutatud tooted;
  • tuleks välistada komponendid, mis ärritavad seedetrakti limaskesta mehaaniliselt. Selliste toodete hulka kuuluvad jämeda kiudainega köögiviljad, liha veenide ja kõõlustega, jämedast jahust pagaritooted;
  • nõusid keedetakse topeltkatlas või keedetakse. Võite küpsetada ainult siis, kui haigus on remissioonil, koorikut ei moodustu;
  • vähendatakse tulekindlate ja halvasti seeditavate rasvade mahtu, need asendatakse taimeõlidega. Kõhunäärme põletiku ja kivide sadestumisega sapipõies tuleks vähendada dieedi rasva koguhulka;
  • dieedist eemaldatakse tooted, mille puriinide kõrge kvantitatiivne näitaja on kõrge. Need on noorloomaliha, maks ja muud rups, sardiinid, tuunikala, heeringas, kilud, lõhe, krevetid, mereannid, kuivatatud seajoogid, pärm, suitsutatud angerjas;
  • lauasoola kasutamine on piiratud, kuna see mõjutab sapi kvaliteeti (põhjustab selle paksenemist), mis aeglustab selle väljavoolu;
  • dieedis suureneb lipotroopsete omadustega toodete arv (veiseliha, madala rasvasisaldusega kala, kodujuust, vadak, tatar, sojajahu). Selle tõttu normaliseerub maksarakkude lipolüüs ja rasvase hepatoosi tekkimise tõenäosus väheneb;
  • toit on tingimata murdosa, nii et sapp ja ensüümid ei kogune näärmetes, vaid visatakse kaksteistsõrmiksoole. Pankreatiidiga on soovitatav süüa iga kahe tunni tagant, kuid portsjonitena 50-100 grammi;
  • retsidiivi ajal, samuti maksa- ja kõhunäärmepõletiku korral tuleb kõiki tooteid hõõruda, et kiirendada nende lõhenemist ja vähendada seedetrakti mehaanilist koormust.

Millised tooted maksa- ja kõhunäärmehaiguste menüüsse lisada?

Seedesüsteemi ägedad ja kroonilised haigused vajavad spetsiaalset dieeti. Nädala maksa- ja kõhunäärmehaiguste dieedimenüü sisaldab ainult lubatud toite, millest enamik on keedetud või küpsetatud (mitte praetud). Säästlik režiim ägenemise ajal näeb ette pühitud vedelat või poolvedelat toitu. Toit on soovitatav jahvatada. Dieedi peamine reegel - oluliste toitainete tasakaal.

Kes vajab dieettoitu?

Maks koos kõhunäärmega osaleb toidu seedimisel, tootes seedesaladusi - sapi ja pankrease mahla. Nende elundite töö häiretega kaasnevad sarnased sümptomid:

  • nõrkus on tunda, jõudlus väheneb;
  • soolefunktsioon on häiritud;
  • on iiveldus, röhitsemine;
  • isu halveneb;
  • puhitus on võimalik;
  • paremas hüpohondriumis või epigastimaalses piirkonnas esinevad tuimad valud.

Ükskõik milline neist märkidest on gastroenteroloogi poole pöördumise alus. Uuringutulemusi ootamata lähevad nad säästvale dieedile: vähendavad rasvade ja lihtsate süsivesikute tarbimist, tühistavad praetud toidud, vürtsikad toidud, alkohol.

Maksa ja kõhunäärme dieeti (tabel nr 5), mille arst on määranud, kasutatakse järgmiste patoloogiate korral:

  • mis tahes päritolu hepatiit;
  • rasvane hepatoos ja pankrease steatoos;
  • koletsüstiit;
  • maksatsirroos;
  • pankreatiit.
Meditsiinilise toitumise alus on tooted ja nõud, mis vähendavad seedeorganite koormust ja leevendavad joobeseisundit..

Näiteks on maksa rasvumise dieet suunatud lipiidide metabolismi normaliseerimisele ja liigse kolesterooli eemaldamisele.

Toitumissoovitused

Dieet nr 5 on osa seedetrakti haiguste komplekssest ravist. Haigestunud maksa ja kõhunäärme terapeutiline toitumine vähendab põletikku, taastab organite funktsioonid.

Keelatud tooted

Menüü ei sisalda toitu, mis ärritab kõhunääre ja maksa, soodustades ensüümide ja sapphapete sünteesi. Toiduvalmistamisel ei saa te kasutada:

  • rasvane liha (sealiha, part, talleliha), seapekk, margariin;
  • lahe keedetud ja praetud munad;
  • kõrge rasvasisaldusega kalad (chum, lõhe, lõhe, tuur, beluga);
  • kõik seente sordid;
  • rikkalikud puljongid (kala, liha, seened);
  • igat tüüpi suitsutatud liha;
  • köögiviljad - tomatid, baklažaan, redis, hapuoblikas, valge kapsas, küüslauk, roheline sibul, oad, herned, soja, kikerherned;
  • teravili - pärl oder, oder, oder;
  • pannkoogid, pelmeenid, rukkileib;
  • piimatooted rasvasisaldusega üle 2%, kodujuustu puhul ei ületa see arv 5%;
  • igat tüüpi võided, margariin;
  • ketšupid, majonees, sinep, vürtsikad kastmed;
  • kondiitritooted, moos, moos, šokolaad;
  • pooltooted, kiirtoidud, konservid, marinaadid;
  • alkohol, sooda, kohv, kange tee, hapud puuviljamahlad.
Minimeeri suhkru ja soola tarbimine.

Need koostisosad on keelatud mitte ainult ägenemise ajal, vaid ka remissiooni staadiumis..

Lubatud tooted

Kui maks, sapp või kõhunääre valutab, peab toitumine olema tasakaalus valkude, rasvade ja süsivesikute osas. See peaks sisaldama piisavas koguses mikroelemente ja vitamiiniühendeid. Toiduained, mida saate süüa:

  • tailiha (veiseliha, vasikaliha, küülik, kalkun);
  • tatar, kaerahelbed, riisipuder vees või piimas;
  • köögiviljapuljongid, supid;
  • madala rasvasisaldusega kalad (haug, tursk, merluus);
  • madala rasvasisaldusega piim ja hapupiim (kuni 2-5%);
  • puuviljad (pirnid, banaanid, maasikad, ploomid);
  • kuivatatud nisuleib;
  • köögiviljad - Brüssel ja lillkapsas, kartul, suvikõrvits, porgand, peet;
  • joogid - nõrk ja magustamata tee, veel mineraalvesi, värskelt pressitud mahlad (porgand, banaan, maasikas), kibuvitsapuljong.

Maksale ja pankreasehaigetele kasulik toit taastab elundite rakke, ei sisalda ärritavaid komponente.

Kõhunäärme ja maksa haiguste stabiilse remissiooni ajal tervise toitumine võimaldab teil selliseid tooteid järk-järgult menüüsse lisada:

  • must, punane, valge kaaviar - mitte rohkem kui üks teelusikatäis nädalas;
  • mereannid (krevetid, rannakarbid, kalmaarid) - ainult keedetud;
  • kõrgeima klassi väike pasta;
  • kanamunad - mitte rohkem kui 2 korda 7 päeva jooksul;
  • või, mille rasvasisaldus on vähemalt 70% - toiduvalmistamiseks, kuni 20-25 g päevas;
  • melon, arbuusid, aprikoosid.

Neid süüakse ainult pärast arstiga konsulteerimist.

Samuti peate oma seisundit kontrollima. Liigne kasutamine võib põhjustada ägenemise.

Milline peaks olema toit

Maksa ja kõhunäärme põletiku tasakaalustatud toitumine ei sisalda kolesterooli, jämeda kiudainete ja eeterlike õlidega toite. Valgu kogust suurendatakse vähese rasvasisaldusega liha, kala, kodujuustu sissetoomisega. Toitumise peamised reeglid on:

  • korrektsus - peate päeva jooksul sööma vähemalt 5 korda;
  • portsjonid on tingimata väikesed - et mitte suurendada maksa, mao ja kõhunäärme koormust;
  • kuum ja külm toit on keelatud - optimaalne temperatuur on 35–45 ° C;
  • keetmise ajal jahvatatakse koostisosad;
  • nõusid aurutatakse, keedetakse, küpsetatakse ahjus või mikrolaineahjus;
  • minimeerige soola kogus;
  • sööge ainult värskelt valmistatud toitu.

Dieettoidul endal on mitmeid nõudeid:

  • hõõrutud supid keedetakse köögiviljapuljongides või madala rasvasisaldusega piimas;
  • kotletid, lihapallid, zrazy on valmistatud tailihast ja kalast;
  • teravili valmistatakse vees või madala rasvasisaldusega piimas;
  • hautatud või kaaviari valmistamiseks kasutatakse keedetud ja peeneks hakitud köögivilju.

Maksa ja kõhunäärmehaiguste dieedi alus on valgud. Päevas on vaja 100–130 g valku, millest 60–70% on loomset päritolu.

Kui tihti ja kui palju süüa

Dieet maksa- ja kõhunäärmevalu korral pakub 5-6-kordset sööki, pärast söömist ei tohiks inimene tunda nälga ega ülesöömist. Õhtusöök - 3-4 tundi enne magamaminekut.

Esimeste 2-3 päeva jooksul esinevate ägenemiste korral on soovitatav täielik nälgimine. Lubatud soe gaseerimata mineraalvesi ja magustamata dogroosikeetmine. Kui asjad paremaks lähevad, ei tohiks ühe toidukorra kergete toitude (vedel teravili, köögivilja kaaviar, kodujuust, supipüree) sisaldus ületada 200–250 g. Päevane kalorite sisaldus esimestel päevadel ei tohiks ületada 500–700 kcal.

Püsiva remissiooni staadiumis sõltub tarbitud toidu kalorite sisaldus füüsilisest aktiivsusest ja soost ning on keskmiselt 1500–2 500 kcal päevas.

Nädala menüü

Patsientide toitumine töötatakse välja, võttes arvesse tasakaalu, kalorite sisaldust ja haiguse staadiumi. Niisiis on 3-4-päevase ägenemisega lubatud ainult keedetud teraviljad ja kooresegud (teraviljad, köögiviljad, vees või piimas) ja kodujuust. Järk-järgult lisage liha ja köögiviljatoidud, kuivatatud leib.

Nädala toitumine sisaldab kõiki lubatud toite. Menüü näidis on esitatud tabelis..

DieedipäevSöömineNõud
EsimeneHommikueineTatar piimas, kibuvitsapuljong, viil leiba
LõunasöökMadala rasvasisaldusega kodujuust, tee ilma suhkruta
LõunasöökKöögiviljasupp, porgandisalat oliiviõliga, nahata kanarind, leib
Kõrge teeKüpsetatud õun, magustamata keefir
ÕhtusöökKaerahelbed õliga vee peal, vasikaliha kotlet, pirn
ÕhtulKlaas magustamata jogurtit
TeiseksHommikueineAurutatud valgu omlett, tee piimaga, biskviit
LõunasöökKodujuust ürtide ja madala rasvasisaldusega keefiriga
LõunasöökKartulisupp porgandiga, köögiviljahautis, lihapallid, liha, banaanimahl, leib
Kõrge teeJogurtiga kaunistatud puuviljasalat
ÕhtusöökTeravilja pajaroog hakklihaga, taimetee, kreeker
Enne magamaminekutKeefir (1 tass)
KolmasHommikueineVermikelli piimasupp, tee, küpsisetortid
LõunasöökKöögiviljasalat oliiviõliga
LõunasöökSupp lihapallidega köögiviljapuljongil, kaerahelbed vees, aur kala, porgandimahl, leib
Kõrge teeKlaas keefirit kreekeriga
ÕhtusöökKahest valgust aurutatud omlett, happeliste õunte mahl
Enne magamaminekutKibuvitsamarjade infusioon
NeljasHommikueineRiisipiimasupp, värskelt pressitud porgandimahl, kreekerid
LõunasöökKodujuustu pajaroog, kuivatatud puuviljade keetmine
LõunasöökPeedisupp, tatrapuder lihapallidega, tee, leib
Kõrge teeVärske õun ilma kooreta
ÕhtusöökKeedetud kala keedetud kalaga
Enne magamaminekutKlaas keefirit
ViiesHommikueineKöögiviljahautis, roosipuu tee, küpsised
LõunasöökKüpsetatud kõrvits
LõunasöökNuudlisupp porgandite, küpsetatud suvikõrvitsa, kana rinnaga, tee, leib
Kõrge teeKlaas naturaalset jogurtit
ÕhtusöökKaerahelbed liha zrazy, veel mineraalveega
Enne magamaminekutKeefir
KuuesHommikueineRiisipuder puuviljadega, tee, kreeker
LõunasöökKeedetud spargelkapsas, kääritatud küpsetatud piim
LõunasöökSupp köögiviljadega, nisupuder keedetud vasikaliha, kõrvitsa- ja porgandimahlaga, leib
Kõrge teeBanaan
ÕhtusöökMereväe pasta jahvatatud veiselihaga, küpsised, tee
Enne magamaminekutJogurt
SeitsmesHommikueineKodujuustu ja köögiviljade pajaroog, keefir, biskviitküpsised
LõunasöökPuu- ja marjasegu
LõunasöökRiisisupp, köögiviljahautis, keedetud kala (tursk), tee, kreeker
Kõrge teeKeefir
ÕhtusöökVermicelli juustuga, köögiviljamahl
Enne magamaminekutKibuvitsapuljong (200 g)
Portsjonikaalud on ligikaudsed ja neid saab vastavalt teie kulinaarsetele eelistustele reguleerida..

Nõude retseptid

Maksa- ja kõhunäärmehaiguste raviks ette nähtud dieeti saab muuta väga mitmekesiseks. Proovige valmistada mittestandardseid roogasid olemasolevate põhjal..

Köögiviljasupp

Kõhunäärmepõletiku ja maksahaiguste korral on keelatud ekstraktiivainete suure sisaldusega (s.o rikkad) puljongid. Esimeseks võtke köögiviljade dekoktide ja piimaga.

  1. Keetke köögiviljapuljong. Selleks visake keevasse vette (400 ml) üks porgand, kartul, viil suvikõrvitsat (200 g).
  2. Keetke köögiviljad kuni täielikult keedetud, kurnake vedelik.
  3. Tükeldage brokkoli (300 g), kooritud kartulid (100 g), porgandid (1 tk.), Suvikõrvits (100 g) peeneks..
  4. Vala kõik köögiviljad ettevalmistatud puljongisse, keetke 10-15 minutit.
  5. Valage segistisse, jahvatage hoolikalt.
  6. Serveerimisel lisa 1 tl. rasvavaba hapukoor.

Brokkoli kasutatakse nii värskelt kui ka külmutatult.

Riisipiimasupp

  1. Loputage hoolikalt pool klaasi riisi, valage 0,5 l keeva veega, pange madalale tulele.
  2. Pärast vee aurutamist valage pannile 0,5 l rasvavaba piima, keetke, keetke 7-10 minutit, lisades soovi korral küpsetatud peeneks hakitud kõrvitsat (100 g)..
  3. Enne serveerimist pange 5 g võid.
Piimaga supid valmistatakse ka koos teiste teraviljade, pasta ja isegi köögiviljadega.

Kana pajaroog köögiviljadega

Dieetlihast saab luua lihtsa ja tervisliku õhtusöögi:

  1. Keetke üks kana rinnatükk, pärast naha eemaldamist keetke hakkliha, pisut soola, pekske üks muna, segage.
  2. Mahutis 2 spl. l pange päevalilleõli tükeldatud kartulid (1 tk.) ja porgandid (2 tk.), valage klaasi kuuma vett. Keeda vaiksel tulel segades 10 minutit..
  3. Vala peeneks hakitud lillkapsas (200 g) ja suvikõrvits (100 g). Hauta veel 10 minutit.
  4. Valage köögiviljadesse pool tassi jogurtit või magustamata jogurtit, näputäis ingverit ja kurkumipulbrit, segage.
  5. Küpsetusnõus valage 1 spl. lusikas õli, pane põhjale kiht hakkliha, seejärel köögiviljad. Puista peale riivitud madala rasvasisaldusega juust (50 g), küpseta 10 minutit. temperatuuril 160 ° C.

Kartuli zrazy

Taimsed kotletid meeldivad nii lastele kui täiskasvanutele:

  1. Sõtkuge keedetud kartulid (3 tk.) Põhjalikult, lisage ühe muna toores valk, või, segage.
  2. Jahvatage keedetud vasikaliha (100 g) hakklihamasinas, lisage veidi soola.
  3. Leotage leiba piimas (25 g), segage hakklihaga.
  4. Vala kartulipüree hulka 1 spl. l lisatasu nisujahu, sõtke tainas.
  5. Tehke 0,5 mm paksused tortillad, laotage hakkliha peal, vormige pirukad.
  6. Küpseta määritud vormis kuni kuldpruunini.

Kodujuustu eelroog

Maksa- ja kõhunäärmehaiguste toitumine pole mitte ainult dieediga, vaid ka maitsev. Suupisted, mis rahuldavad teie nälga, küpseta kiiresti, näevad välja väga esteetiliselt meeldivad.

Kodujuust ürtidega:

  1. Rasvavaba kodujuust (150-200 g), sõtkuge hoolikalt, pisut soola.
  2. Jahvatage rohelised - till, petersell, seller.
  3. Sega kodujuust ürtidega.
  4. Vala keefir või magustamata jogurt (50 g), segage.

Võite süüa eraldi või teha võileibu.

Puuviljasalat jogurtiga

Köögivilja- ja puuviljasalatid on dieedi oluline komponent, kuna need sisaldavad olulisi antioksüdante ja mikroelemente..

Tankimiseks kasutage madala rasvasisaldusega hapukoort, keefirit või naturaalset jogurtit.

  1. Koorige happevaba õun, pirn, banaan (1 tk.).
  2. Lõika puuviljad, vala pool klaasi jogurtit, sega.
  3. Leota paar minutit, nii et puuviljad annavad natuke mahla..

Joogid

Kõhunäärme ja maksa haigusega on vaja juua iga päev poolteist kuni kaks liitrit vedelikku. Lisaks mineraalveele ja värsketele mahladele saate kiiresti valmistada väga tervislikke kokteile..

  • segisti täitmiseks pool klaasi maasikaid ja ühe banaani hakitud viljaliha;
  • vala klaasi keefiri;
  • magusaisu saamiseks võite lisada 1 tl. mesi;
  • vahustama.

Dieet on maksa, mao ja kõhunäärme patoloogiate kompleksravi lahutamatu osa, nii et kõik häired süvendavad põletikulist protsessi. Kui on kahtlusi selle või selle toote kasutamise võimaluses, arsti konsultatsioon.