Milline kala on opisthorchiasis haige ja milliseid ettevaatusabinõusid tuleks rakendada?

Opisthorchiasis on üks levinumaid helmintiaarseid infestatsioone, mis mõjutavad kolmandikku inimestest kogu maailmas. Haiguse põhjustajaks on maksa trematood opisthorchis - lame uss, mis parasiteerib maksas, soojavereliste loomade ja inimeste sapijuhades. Nakatumine toimub filee söömisega, milles on helminte. Vaatamata asjaolule, et kalade opisthorchiasis on sagedane nähtus, saab nakatumist ära hoida, kasutades liike, keda ussid ei kahjusta, või pöörates tähelepanu korralikule kuumtöötlusele.

Opisthorchiasise elutsükkel

Et teada saada, millised kalad võivad olla nakatunud opisthorchiasis'ega, tuleb meeles pidada, et helmintid elavad enne inimkehasse sisenemist kahte vahelüli:

  1. molluskid - sisaldavad ussimune;
  2. küproskala.

Need on vahekandjad, pärast mida parasiit valib lõpliku peremehe ja kõik sõltub sellest, kelle menüüsse opisthorchiasis kala sattus. Uss areneb mitmes etapis:

  1. Täiskasvanu muneb palju mune, mis sisenevad väljaheitesse koos kandja fekaalimassiga. Madalates tiikides elavad molluskid neelavad muda, mikroskoopiliste elusorganismidega vastse.
  2. Karploomas arenev vasts areneb edasi, kuni see muundub šikariaks ja satub vette. Sigur kandub küpriinidesse ja settib indiviidide lihaskoesse. Kuue kuu pärast on parasiidi arenguperiood läbi ja see võib jätta kandja keha liikuma suurema kandja juurde: loomale, inimesele.

Tähtis! Mõnikord lahkuvad nakatunud kalad molluskite pesitsuskohast. Kui 24 kuu jooksul pole parasiit teisele kandjale üle kandunud, vabanevad kandjad nakkusest. See eristab kala opisthorchiasis looma, inimese opisthorchiasis - helmint sureb, mitte ei leia uut kandjat.

Kus opisthorchias elavad? Kõik sõltub sellest, millisesse elundisse parasiit siseneb:

  1. 60% -l mõjutab intrahepaatiline sappvesi;
  2. 30% juhtudest kannatab sapipõis;
  3. 10% -l parasiidihaigustest "mürgivad" kõhunääre.

Fakt! Infektsiooni tekkimisel tuleb ravi kohe alustada. Teraapia puudumisel võib uss kandjakehas elada kuni 25 aastat.

Mis kala on haige opisthorchiasis?

On raske kindlaks teha, milline kala on opisthorchiasis'ega haige. Tehti kindlaks, et merevett peetakse parasiitide vastsete jaoks liiga soolaseks, seetõttu saab magevees vastata küsimusele - opisthorchiasis, millises kalas see on. Jõekalad on maksa trematoodi peamine kandja ning need on kõik küpriinide tüübid ja paljud teised. Arvatakse, et röövloomaliike süües on võimatu nakatuda: haug, merikotkas, ahven, siigiliigid. Seega on haugi opisthorchiasis haruldane nähtus, kuid parem on mängida seda ohutult ja lisaks kontrollida, kas haugil on opisthorchiasis, püüdes jõekiskust kinni.

Tähtis! Analüüsides, millistel kaladel on opisthorchiasis, tuleks nimekirja igal aastal täiendada. Seoses suureneva rändega leiti haugist juba üleujutusi, üleujutusi, helminte, leidus opisthorchus ahvenat, võrset, roosat lõhet, rookat, latikat ja karpkala. Kuni viimase ajani olid kooritud ja opisthorchiasis kokkusobimatud mõisted, kuid maksaflukte leiti ka sellisel kujul, nagu ka omul, vendace. Nii nakatunud võivad olla nii punased kalad kui ka haug. Sellised liigid nagu muksun, nelma ja opisthorchiasis mõjutavad juustu nende läheduse tõttu karpkalaliikidesse, mis kannavad helminte..

Mis tüüpi opisthorchiasis leitakse:

  1. Küpriinid: tibu, latikas, karaps, kooritud, ramm, nukker, sabrefish, oras, särg, risti-karpkala, salm, sinine karpkala, harilik karpkala.
  2. Sigovyh: tuulehaug, muksun, juust, põsed, omul, nelma.

Tähtis! Punastes kalades ja mereliikides tuleb vastseid kontrollida, neid saab mikroskoobi all näha mitte ainult juustu, vaid ka püzhyan, chum, forelli puhul. Kõige ohtlikumad on ide, dace, ram - helmintiga nakatumise tõenäosus on 86%.

Ettevaatusabinõud

Infestatsioonid säilitavad oma elulise aktiivsuse võrdselt hästi nii kõrgetel kui ka madalatel temperatuuridel. Usside tapmiseks on vaja pikka töötlemist. Teades, millistes kalades maksavärinad esinevad, tuleb meeles pidada, et näiteks kilogrammi kaaluva ide külmutamine temperatuuril -8-12 hävitab parasiidid 30-35 päevaga. Temperatuuri alandamisel -30-ni saate protsessi kiirendada kuni 15 tunnini ja pakane -40 tapab vastsed 5-7 tunniga.

Ja mis temperatuuril opisthorchiasis küpsetamise ajal sureb? Isegi +70 on kahjulik ainult osale parasiitidele, seetõttu on oluline filee põhjalikult töödelda. Kuidas tappa opisthorchiasis:

  1. +100 C juures surevad kõik vastsed 15-20 minutiga. Seetõttu tuleks toiduvalmistamisel aega jälgida täpsuse või varuga.
  2. Külmkapis temperatuuril -12 kraadi parasiitide muna külmub pikka aega. Rümba ebaühtlase külmutamise korral jäävad munad elujõuliseks kuni 1,5-2 kuud.
  3. Soolamine tapab parasiite ainult siis, kui soola kontsentratsioon on 22–25%, väiksem kogus ei mõjuta elutähtsat aktiivsust. Enne kuivatamist, suitsetamist peate kala hoidma soolvees 3-4 nädalat.
  4. Pannil praadides saavad helmintid surma 45–60 minutiga.
  5. Ahjus küpsetamine temperatuuril + 80 ° C nõuab vanandamist 2–2,5 tundi.

Tähtis! Pärast kala tükeldamist, milles nad pole kindlad, kas on olemas opisthorchiasis või mitte, on parem küürida laud, nuga või viia läbi söögiriistade täielik desinfitseerimine. Hoolika töötlemise puudumisel säilitavad sissetungid seadme pinnal väga pikka aega elutähtsat aktiivsust.

Opisthorchiasise ennetamine

Teades, millisel kalal on opisthorchiasis, on palju lihtsam toodet dieedist välja jätta ja kaitsta ennast nakkuste eest. Kuid näiteks peol pole alati võimalik ära arvata, kas haug on haige opisthorchiasis. Invasiooni vältimiseks tuleb järgida järgmisi ettevaatusabinõusid:

  1. Hoidke kodus valmistatud soolatud filee või terveid rümpasid omas mahlas kauem kui 5-10 päeva. Eriti fileedes kuni 15 gr. vastsed surevad 6. päeval, kilogrammis rümpas sureb parasiit alles 10. päeval. Siiski on tavaks süüa sellist roogi juba 2-3 päeva, selle tagajärjel - nakatumine. Ennetamine - ärge sööge värskelt soolatud kala, kui mitte ise soolatud.
  2. Peate rümba külmutama: väike temperatuuril -10 ° C vähemalt 5 päeva, suur, et hoida rohkem kui 22 päeva.
  3. Keetke kala tükkidena vähemalt 20 minutit. Parem on praadida suletud kaanega - see on kõige tõhusam viis helveste küüslaugu hävitamiseks. Kui sisefilee osa või kogu tükk on leiba või jahu pragunenud, on eeltingimus kaane all praadimine.
  4. Äsja viilutatud kala äädikamarinaadi all on kiireim viis opisthorchiasise saamiseks. Parem on sellest toidust keelduda, kui inimene kuulub sellesse suuresse nimekirja, kus kalades on ussi vastseid.

Ja muidugi vaieldes kooritud - opisthorchiasis kala üle või mitte, on parem mängida seda ohutult ja küpsetada filee tulel. Ärge imestage, et laua taga söödi koos, kuid üks haigestus - inimesed, kes tarbivad regulaarselt toitu stroganiini, on geneetiliselt kaitstud paljude sissetungide eest.

Pelyad kala kuidas opisthorchiasist aru saada või mitte

Opisthorchiasise ennetamine

Kodus on palju soolaseid kalatooteid: see on soolaga kaetud kihtidena vett lisamata - see on soolatud omas mahlas. Selle toatemperatuuril soolamise tehnoloogia abil sureb väikese isendi (kaaluga 10–15 grammi) vasts 5 päeva pärast, elab ideaalis kaaluga kuni 1 kg kuni 10 päeva. Sageli tarbitakse meetodiga kirjeldatud soolatud kala 2-3 päeva pärast. Tulemuseks on nakatumine. Vastsed pole oma elujõulisust kaotanud. Ennetavatel eesmärkidel ärge sööge halvasti soolatud tooteid.

Kalade külmutamine põhjustab teatud aja möödudes vastse nekroosi. Metatseriaeriast saate lahti, külmutades väikesed kalad 4 päeva jooksul temperatuuril -10 ° C kuni -12 ° C. Sarnastes tingimustes jäävad suure haavandi korral ussid elujõuliseks 17-20 päeva.

Keetmisel, praadimisel lõigake suured kalad tükkideks, keetke 20 minutit, praadige suletud kaanega - tõhus viis Siberi helveste tapmiseks. Jahu röstimisel riivsaiaga peab see tingimus olema täidetud.

Põhjapoolsetes piirkondades (Karjala vabariik, Siber) söövad elanikud õhukeselt viilutatud värsket külmutatud kala - haiguse põhjustaja koos trematodoosiga. Oht on traditsiooniline roog: toorfilee vürtside all, äädikamarinaad. Ennetamise eesmärgil visake kirjeldatud nõud ära. Huvitav fakt: regulaarselt stroganinat kasutavad rahvused ei põe opisthorchiasis sarnaselt turistidele, külastajatele - see on seotud keha kohanemisega vaevuseks.

Pärast toiduvalmistamist käsitsege hoolikalt tootega kokkupuutunud köögiseadmeid..

Kalatoitude valmistamisel ärge võtke proovi enne, kui see on valmis.

  • vältige toores kalatoodete kasutamist;
  • käsitseda nõusid, köögiriistu pärast lõikamist;
  • pärast toore kalaga töötamist peske käsi;
  • viige läbi kuumtöötlus vastavalt reeglitele:
  1. Nakatunud kala kihina, kotletid peavad 20 minutit kulutama keeva rasva kuumutatud pannil. Helminte sisaldub kaaviaris - on soovitav seda hästi praadida.
  2. Keetke kalatooteid 15 minutit pärast vee keetmist.
  3. Soolamine peaks toimuma 2 nädala jooksul soojas lahuses temperatuuril 15 ° C. Soolvee kogused: 270 grammi soola 1 kilogrammi kala kohta.
  4. Kala, mis on kuivatatud kauem kui 3 nädalat ja mida on eelnevalt soolatud 2–3 päeva (soola võetakse 12–14% kala massist), loetakse desinfitseerituks. Nii et olete kindel opisthorchiasise puudumises.
  5. Siberi helves sureb 7 tunni pärast temperatuuril -40 ° C, temperatuuril -35 ° C - 14 tunni pärast, -28 ° C külmakraadid tapavad helminti 32 tunni jooksul.

Kui pärast kala tarbimist ilmneb kehas tõrge, peate tegema opisthorchiasis analüüsi. Väikseima viivituse korral võib haigus mõjutada elundeid, põhjustada tõsiseid tüsistusi. Meditsiinis pole ükski juhtum, kus trematodoos kõvendaks ainult tagajärgi. Esimeste sümptomite ilmnemisel pöörduge kohe arsti poole!

Amatöörid naudivad kalatoite, sageli tekib küsimus - kuidas teha kindlaks, millisel kalal on opisthorchiasis, kust leida tervislike ja haigete inimeste fotode ja nimedega loetelu? Need probleemid muutuvad üha teravamaks, kuna nende helmintidega nakatunud inimeste arv kasvab iga aastaga. Selleks, et mõista, milliste liikidega tuleb olla maksimaalselt ettevaatlik, peate teadma lamedaste usside arengu ideaalseid tingimusi.

Peate teadma, mis on haiguse põhjustaja ja kuidas see on ohtlik, samuti seda, millised kalaliigid on opisthorchiasis'e nakatumise suhtes kõige vastuvõtlikumad. Kaaluda tuleks erinevaid sissetungi määramise meetodeid.Meetodid opisthorchiasis nakkuse ennetamiseks..

Liigid, keda mõjutab opisthorchiasis

Parasiidid läbivad kogu värske vee toiduahela. Algselt neelavad mune limused, mis seejärel sisenevad kalakeha.

Varem usuti, et taimtoidulised kalad, kes saavad toiduga nakatunud molluskeid, puutuvad sellega kõige rohkem kokku. Nüüd on teada, et selline kala sisenes röövliikide jaoks makku ja nakatas neid ussidega..

Seetõttu on paljud mageveekalaliigid ohutsoonis ja võivad muutuda haiguse kandjateks. Selleks, et teada saada, millised kalad võivad olla nakatunud opisthorchiasis'ega, on vaja arvestada inimeste söödud mageveekalade peamiste perekondadega.

Peate tutvuma kalade loendiga, milles on opisthorchiasis, et olla nende kasutamisel ettevaatlik. Need kalaliigid on rühmitatud perekondade kaupa..

Küproside sugukonnast pärit kalad, kes võivad olla nakatunud opisthorchiasis:

  1. Karpkala.
  2. Bream.
  3. Verhovka (kaerahelbed).
  4. Karpkala.
  5. Särg, tavaliste alamliikidega nagu ram ja särg.
  6. Harilik karpkala, harilik või hõbe.

Ahvena hulgas kannatavad sissetungi all kõige sagedamini järgmised liigid:

Kurgid on vastuvõtlikud ka helmintidele, peamised kägistajad on:

Lõhe on ka kandjad, eriti mageveeliigid:

  1. Karjala forell.
  2. Muksun.
  3. Hallikad, kõik alamliigid.
  4. Nelma.
  5. Euroopa käbi (ripus, lehtkapsas).
  6. Arktika omul.
  7. Siig.

Kooritud

Kalurite vaidlused ei kao - kooritud kala on opisthorchiasis või mitte. Selle mõistmiseks peate paremini tundma elupaiku ja toitumist..

Juust, teine ​​nimi kooritud. Ta veedab suurema osa oma elust järvedes; jõgedes elavad ainult väikesed isendid, millel pole elanikkonnale erilist mõju..

Tulenevalt asjaolust, et magevesi asendatakse sellistes reservuaarides aeglaselt, parasiitide munade allaneelamisega, algab kõigi elanike järkjärguline nakatumine. Juust toitub vastsete kandjatest esimesel etapil - zooplanktonil, seetõttu on nakkus tõenäolisem kui röövkaladel..

Peledis levib opisthorchiasis ka kaaviari kaudu.

Need kalad toituvad ahvenast, karpkaladest ja nende liikide väiksematest esindajatest. Selline toitumine viib asjaolu, et koos tervisliku toiduga neelatakse alla ka haigeid kalu..

Kas haugis on opisthorchiasis, saab kindlaks teha ainult spetsialist.

Ainus tursaperekonna magevee esindaja, kes on samuti vastuvõtlik nakatumisele. Praed ja noorloomad toituvad selgrootutest. Suured isendid söövad ka väikese põhjaga kalu ja koorikloomi. Sellise dieedi tõttu võivad kalad olla nakatunud opisthorchiasis.

Hõbedane karpkala

Seda tüüpi kalu kasutatakse sageli tiikide ja tiikide puhastamiseks, kuna nad toituvad planktonist. Praad absorbeerib zooplanktoni ja täiskasvanud (välja arvatud hõbekala) siirduvad fütoplanktonisse, neelates mikroskoopilisi vetikaid. Tiikidesse tungides nakatub see kala esimesena, kuna on nakatunud kogu elutsükli jooksul.

Rotaani pea (ratan, rohi), üsna väikese püügi tõttu kala, mis on väikese suuruse tõttu tõsiasi, et seda kasutatakse toiduna veehoidlate röövellikele elanikele. Noored toituvad zooplanktonist ja kasvades vahetuvad nad põhjas elavate bentosa organismide ja teiste liikide väikeste isenditega.

Rotan ei ole Euroopa jõgede põliselanik. Seda imporditakse Aasiast.

See vabastati ühes Peterburi tiigis, kust see levis kõikjale. Peetakse parasiidikalaks, hävitab küprosid.

Viide: Uskumatult vastupidav, pärast täielikku külmutamist ja sulatamist suudab see elutähtsa tegevuse täielikult taastada.

Milline kala on nakatunud? Esiteks on opisthorchiasis'e nakatumine perekond KARPov. Nende hulka kuulub latikas, karpkala, ide, valge silmaga jt.

Kala töötlemine enne söömist

Oma lemmik kalaroogade nautimiseks peate teadma, kuidas hävitada opisthorchiasis haugil, zanderil, muksunil, juustudel ja muudel kommertskalustel. Helmintid on väga visad ja töötlemisprotsessi tuleb hoolikalt jälgida. Halva kvaliteediga või ebapiisava küpsetusajaga säilib kala opisthorchiasis ja kandub edasi inimestele.

Ebausaldusväärsed viisid opisthorchias tapmiseks kalades:

  • loid, seetõttu peaksid kuivatatud kalad eelistama tugevamini töödeldud kala;
  • suitsetage külma meetodil;
  • määri kergelt;
  • ei piisa toiduvalmistamiseks ega küpsetamiseks;
  • toores külmutatud kala (tarbivad mõned Karjala elanikud);
  • prae paksudeks viiludeks.

Usaldusväärsed kalavalmistamise viisid:

  • pikk kuumtöötlus;
  • külmutamine;
  • kuumsuitsutatud;
  • soolamine.

Igal valmistise tüübil on oma eripärad ja neid tuleb opisthorchiasise tapmise mõistmiseks eraldi kaaluda.

Kuumtöötlus

Esimene asi, mida peate teadma, on see, millisel temperatuuril opisthorchiasis sureb. Praadimiseks on see 120, keetmiseks 100 kraadi. Valmistamise peamine asi on see, et kalatükid on väikesed, ei ületa 100 grammi, vastasel juhul ei tapa temperatuur sügavuses parasiite. Mida väiksem ja õhem on töödeldud filee, seda kiiremini muutuvad opisthorchiasisega nakatunud kalad söödavaks.

  1. Keetmine - vähemalt 20-30 minutit keevas vees.
  2. Praadimine - alates 15 minutit mõlemalt poolt.
  3. Kustutamine - 2-3 tundi.

Külmutamine

Opisthorchuse vastsete ja munade hävitamiseks külmutatakse kalatükke temperatuuril alla –12 vähemalt 14–21 päeva. Lühema kestuse korral võivad elujõulised isikud jääda. Loomulikult on selline kestus ebamugav ja mõnikord on vaja desinfitseerimise kiirust suurendada. Siis alandatakse temperatuuri -30 kraadini ja kala külmutatakse 3-4 päeva. Ohutu toidu saamiseks ja mitte sügavkülmikus hoitavate toodete nakatamiseks peate järgima sanitaarstandardeid.

Kalade ladustamise eeskirjad:

  1. Puhastamine sisekülgedelt ja peast (kaitsekindadega).
  2. Muksunis ja teistes suurtes liikides tuleb luud eemaldada..
  3. Kohustuslik tükeldamine.
  4. Kokkupandamine tihedalt liidetava kaanega mahutitesse (see hoiab ära kontakti teiste toodetega).

Soolamine

Pikim desinfitseerimismeetod. Kõigi vastsete hävitamiseks kulub 30-50 päeva. Soolamine algab rupsi eemaldamisega kaladest, mille järel lõigatakse väikesteks tükkideks, mille läbimõõt ei ületa 2–3 cm. Kui alus on valmis, pannakse paagi põhja 0,5 cm soola, millele asetatakse kalatükid. Pärast kogu pinna hõivamist valatakse uuesti sool ja kala jätkatakse väljapanemist. Nii kuni nõude servani on jäänud 2-3 cm. Toorik on tihedalt suletud ja puhastatud vähemalt 45-50 päeva pimedas kohas, mille temperatuur ei ületa 7-8 kraadi..

Teine meetod, mis tugevdab kala soolamist, kasutab rõhumist. Seejärel peaksite mahutisse jätma rohkem ruumi, et paigaldatud plaat ja kaaluaine hõivata. Tänu pidevale rõhule on kala paremini ja kiiremini soolaga küllastunud ning valmisoleku aeg lüheneb 30-35 päevani. Zanderis sureb opisthorchiasis kõige kiiremini - 25–28 päevaga.

Opisthorchiasis nakkus

Schekur ehk chir kuulub ka lõheliste sugukonda ja siiglaste sugukonda ning elab Venemaa Euroopa osa, Siberi ja Kamtšatka jõgede ja järvede magevees.

Kala opisthorchiasis'e tõenäosus põsel on üsna väike, väga harva esineb üksikute inimeste helmintiaalset sissetungi pärast väikese kala söömist, mille keha sisaldab opisthorchian vastseid.

Tavaliselt ei ole lõheliste sugukonda kuuluv forell helmintiaasi suhtes vastuvõtlik..

Kuid see ei kehti forelliliikide kohta, mida kasvatatakse selleks spetsiaalselt varustatud reservuaarides. Karjala forell võib nakatuda opisthorchiasisega, samamoodi nagu karpkala perekond.

On raske kindlaks teha, kas kalaorganismis on Siberi helbeke või mitte. See on kindlalt kindlaks tehtud: merekalad on opisthorchia vastse jaoks liiga soolane elupaik. Maksa trematoodi peamised kandjad on mageveekogude isikud. Nakkusele vastuvõtlike liikide loetelu:

  • Cyprinidae sugukonna kalad: dace, latikas, karpkala, ide, särg, nukker, särg, oras, sabrefish, makrell, mugul, harilik karpkala, sinine karpkala, risti-karpkala, minnow, kooritud, ram, tench.
  • Siig - muksun, käblik, juust, põsk, omul, nelma.

Haug, ahven, merikotkas, haug, haud saavad küpriinidega kooselu tagajärjel haiguse kandjateks.

Peamine sissetungi meetod on opisthorchiasis kalade kasutamine. Helmintide arv sõltub inimkehasse sisenenud vastsete arvust. Ussi keskmine eluiga inimesel on 20 aastat. Registreeritud opisthorhi juhtumid, mis elavad lihasööjate kehas 40 aastat.

Kõigepealt mõjutab opisthorchiasis küpriinide perekonda. Nendeks on dace, ide, särg, latikas, rudd, sinikael, võsa, sabrefish, valgesilm, asp, tench, karjäär, koer, nukker, minnow, ora, verkhovka. Samal ajal on ide, lüpsja ja särg tõenäolisemalt opisthorchiasis..

Vastupidiselt olemasolevale müüdile võib opisthorchiasis esineda ka röövkalades, eriti haug ja juust elavad sageli samades veekogudes nagu küprosid, seetõttu ei takista miski neid opisthorchisesse nakatumast.

Muidugi, röövkalade nakatumise opisthorchiasis juhtumid ei ole küpriinide nakatumisega võrreldes nii sagedased ja laialt levinud. Igal juhul peate selle kala söömisel olema eriti ettevaatlik ja enne otsest ettevalmistamist saaki korralikult käsitsema.

Isegi kui haug või juust ei ole nakatunud opisthorchiasis'ega, on suur tõenäosus, et teised helmintid, näiteks kloonid, on nende kehas parasiidid.

Toores töötlemata kala on rangelt keelatud süüa: see tuleb enne söömist keeta, praetud, suitsutatud või soolatud.

Sama kehtib lemmikloomadele juustu tegemise kohta: nad ei tohiks toorest kala süüa.

Valige ettevaatlikult toiduvalmistamise viisid ja ärge kahetsen kahtlase tundunud rümba viskamist. Enne seda peaksite siiski veenduma, et ükski loom ei söö seda..

Ettevaatusabinõud

Opisthorchiasis on haigus, mille korral isegi õigeaegne ravi ei taga kahjustatud elundite täielikku taastamist. On väga tõenäoline, et pärast ühe korra haigestumist on inimene sunnitud järgima oma elu lõpuni dieeti. Seetõttu on opisthorchiasise ennetamine väga oluline nende inimeste jaoks, kes söövad vähemalt aeg-ajalt kala ja kalatooteid.

Külmutamine

Maksavedelike kodus hävitamiseks piisaval temperatuuril külmutamine on tüütu.

Need helmintid surevad temperatuuril –28 ° C, mida hoitakse poolteist päeva. Tavaline kodukülmik selliseid tingimusi ei paku, peate rümba vähemalt kuu aega külmutama.

Soolamine

Need, kes eelistavad kala ise soolada, peavad kasutama tugevat soolalahust, et tagada opisthorchiasise patogeenide hävitamine.

Soolamise kestus varieerub sõltuvalt rümba suurusest.

  1. Seega piisab kuni 10 cm pikkuste väikeste kalade jaoks lahuses 10 päeva lamamiseks.
  2. Keskmise suurusega veelinnud vajavad kuni kolm nädalat.
  3. Suured kalad (üle 25-30 cm) vajavad soolamist vähemalt 40 päeva, kohandatud vastavalt individuaalsele suurusele.

Kuivatamine

Kuivatatud kala on tõeliste tundjate jaoks tõeline delikatess. Kuid see kujutab endast ka ohtu, mida on aga kuivamisprotsessile õigesti lähenedes lihtne vältida.

Enne kuivatamist on oluline opisthorchiasis kalduv kala soolata soolveega, mis on valmistatud suhtega 2 kg soola iga 10 kg rümba kohta

  1. Suursaadik 2 päeva jooksul hõlmab järgnevat leotamist ja alles siis kuivatamist.
  2. Soola 3 päeva jooksul välistab leotamise, nii et võite kohe kuivama hakata vähemalt 3 nädala jooksul.

Kuumtöötlus

Lihtsaim viis serveerimiseks kavandatud kala opisthorchiasist päästa on selle põhjalik praadimine. Opisthorch talub madalaid temperatuure, kuid kõrge temperatuur on sellele kahjulik. Ainult 60ºC tapab helminti vastsed. Sellega seoses valmistage suur indiviid tükkideks ja väikese individuaalse terviku on lubatud praadida. Hoidke toodet tulel vähemalt kolmandiku tunni jooksul.

Opisthorchiasis ja muud haigused, mis inimestele kalade söömise kaudu kanduvad, on üsna ohtlikud. Nakatumist saab aga hõlpsalt ära hoida, kui välistada merede ja jõgede elanike kasutamine toorel kujul, hööveldamine, maismaa või nn paarikalad..

Diagnostika

Opisthorchiasise diagnoosimiseks on vaja pöörduda nakkushaiguste arsti poole ja läbida mitmeid katseid:

  • laboratoorsed vereanalüüsid näitavad valgete vereliblede ja eosinofiilide sisalduse tõusu, hemoglobiini tase tavaliselt väheneb;
  • fekaalianalüüs näitab patogeeni munade olemasolu.

Arvestades parasiidi elutsüklit, tuleb testid teha mitu korda, see on ainus viis opisthorchiasis nakatumise kinnitamiseks või välistamiseks enesekindlalt. Kaasaegsed diagnostikameetodid võimaldavad sissetungi kinnitada ensüümidega seotud immunosorbentanalüüsi abil, mis võimaldab teil kindlaks teha antikehade olemasolu.

Milline kala on nakatunud opisthorchiasis

Inimese nakatumine helminthilise sissetungiga on võimatu ilma vaheperemeesteta, keda leidub mageveekogudes. Karploomad, kes neelavad parasiidi mune, viiakse kalakehadesse, mis seejärel haigestuvad ja võivad inimesi nakatada.

Milliseid kalu saab nakatada opisthorchiasis? Varem usuti, et helmintiaas levib kõige sagedamini küpriniidide perekonna esindajate kaudu, kuid teadus on seda väärarusaama eitanud. Nad hakkasid seda haigust isegi diagnoosima inimestel, kes söövad röövkalu. Neis leiti ka ussi vastseid. Siin on mittetäielik nimekiri jõgedest ja järvedest, kus opisthorchid võivad esineda:

  • Küpriinide perekond - harilik karpkala, latikas, ülemine, karpkala, särg, risti-karpkala.
  • Ahvenate sugukond - guba, ruff, säga, ahven.
  • Kurgide perekond - ora, sterlet, tuur.
  • Lõheperekond - Karjala forell, muksun, harjus, nelma, omul, kooritud (juust), siig.

Muksun

Väga väärtuslik kaubandusliku siiga tüüp, mida põhja elanikud tarbivad pidevalt toores vormis. Muksun on jõgedes ujudes nakatunud opisthorchisse. See kiskja toitub väiksematest isenditest, lisaks kasutab ta ka opisthorchise vastseid. Silma järgi on võimatu kindlaks teha, kas muksunis on usse, seetõttu tuleb kala põhjalikult keeta.

Nelma ja haug

Esimene võtab neilt küproslaste ja ahvenaperede noori isendeid. Armastab ka tuulehaugi ja lõhna. See asjaolu kinnitab, et nelma nakatumise võimalus on olemas. Helmintoosse sissetungi tuvastatakse alles pärast keerulisi uuringuid, seetõttu on enne kasutamist vaja seda maandada (korralikult käsitseda)..

Paljud on huvitatud: kas haugis on opisthorchiasis? Kuna ta elab samades veehoidlates ja toitub nakatunud praepannist, nakatub ta ka. Kui vastsed satuvad haugi kehasse, nakatub tema kaaviar ka opisthorchiasis.

Kooritud

See on väga populaarne kala, mida leidub Põhja-Venemaa jõgedes ja järvedes. Põlisrahvas, kes sööb lapsepõlvest tiikide kingitusi, on harjunud seda toorelt ja kergelt soolana sööma, mis suurendab kohati haigestumise võimalust. Paljud isegi ei tea, kas kooritud kala on opisthorchiasis või mitte. Arstide hiljutiste uuringute põhjal on teada, et see võib nakatuda helmintiaarse sissetungiga, kuna see toitub väikestest koorikloomadest, molluskitest ja väikestest kaladest, mis sisaldavad parasiidimune.

Juust, mida leidub saastunud veekogudes ja mis pärast saaki sanitaarkontrolli ei läbinud, on 100% opisthorchiasise kandja.

Sterlet

Enamik kogenud kalureid väidab, et seda kala ei saa nakatada. Niisiis, kas sterletis on opisthorchiasis? Viimaste andmete kohaselt on piirkondades, kus seda liiki leitakse, sellise helmintiaarse sissetungi esinemissagedus suurenenud 20%. Seda seostatakse peamiselt veekogude reostumisega fekaalimasside ja mitmesuguste prügi kaudu vette sattuvate kanalisatsioonidega..

Võimalik nakatumine teiste röövliikide kalades.

Opisthorchiasise ennetamine

Kodus on palju soolaseid kalatooteid: see on soolaga kaetud kihtidena vett lisamata - see on soolatud omas mahlas. Selle toatemperatuuril soolamise tehnoloogia abil sureb väikese isendi (kaaluga 10–15 grammi) vasts 5 päeva pärast, elab ideaalis kaaluga kuni 1 kg kuni 10 päeva. Sageli tarbitakse meetodiga kirjeldatud soolatud kala 2-3 päeva pärast. Tulemuseks on nakatumine. Vastsed pole oma elujõulisust kaotanud. Ennetavatel eesmärkidel ärge sööge halvasti soolatud tooteid.

Kalade külmutamine põhjustab teatud aja möödudes vastse nekroosi. Metatseriaeriast saate lahti, külmutades väikesed kalad 4 päeva jooksul temperatuuril -10 ° C kuni -12 ° C. Sarnastes tingimustes jäävad suure haavandi korral ussid elujõuliseks 17-20 päeva.

Keetmisel, praadimisel lõigake suured kalad tükkideks, keetke 20 minutit, praadige suletud kaanega - tõhus viis Siberi helveste tapmiseks. Jahu röstimisel riivsaiaga peab see tingimus olema täidetud.

Põhjapoolsetes piirkondades (Karjala vabariik, Siber) söövad elanikud õhukeselt viilutatud värsket külmutatud kala - haiguse põhjustaja koos trematodoosiga. Oht on traditsiooniline roog: toorfilee vürtside all, äädikamarinaad. Ennetamise eesmärgil visake kirjeldatud nõud ära. Huvitav fakt: regulaarselt stroganinat kasutavad rahvused ei põe opisthorchiasis sarnaselt turistidele, külastajatele - see on seotud keha kohanemisega vaevuseks.

Pärast toiduvalmistamist käsitsege hoolikalt tootega kokkupuutunud köögiseadmeid..

Kalatoitude valmistamisel ärge võtke proovi enne, kui see on valmis.

  • vältige toores kalatoodete kasutamist;
  • käsitseda nõusid, köögiriistu pärast lõikamist;
  • pärast toore kalaga töötamist peske käsi;
  • viige läbi kuumtöötlus vastavalt reeglitele:
  1. Nakatunud kala kihina, kotletid peavad 20 minutit kulutama keeva rasva kuumutatud pannil. Helminte sisaldub kaaviaris - on soovitav seda hästi praadida.
  2. Keetke kalatooteid 15 minutit pärast vee keetmist.
  3. Soolamine peaks toimuma 2 nädala jooksul soojas lahuses temperatuuril 15 ° C. Soolvee kogused: 270 grammi soola 1 kilogrammi kala kohta.
  4. Kala, mis on kuivatatud kauem kui 3 nädalat ja mida on eelnevalt soolatud 2–3 päeva (soola võetakse 12–14% kala massist), loetakse desinfitseerituks. Nii et olete kindel opisthorchiasise puudumises.
  5. Siberi helves sureb 7 tunni pärast temperatuuril -40 ° C, temperatuuril -35 ° C - 14 tunni pärast, -28 ° C külmakraadid tapavad helminti 32 tunni jooksul.

Kui pärast kala tarbimist ilmneb kehas tõrge, peate tegema opisthorchiasis analüüsi. Väikseima viivituse korral võib haigus mõjutada elundeid, põhjustada tõsiseid tüsistusi. Meditsiinis pole ükski juhtum, kus trematodoos kõvendaks ainult tagajärgi. Esimeste sümptomite ilmnemisel pöörduge kohe arsti poole!

Teades, milles kala opisthorchiasis (maksa trematode), saate kaitsta ennast ja oma lähedasi parasiitide nakatumise eest. Inimestel, kes söövad jõe kalu toorelt, kergelt soolatud ning ebapiisavalt praetud või küpsetatud kujul, on kõik võimalused sattuda lamedude ohvriks. Pärast läbitungimist nakatavad parasiidid maksa, sapipõit ja kõhunääre. Ravimata nakatunud inimestel tekivad maksapuudulikkuse sümptomid, pankreatiit, häiritud sapi väljavool.

Millistes teistes kalades esineb opisthorchiasis ja millistes mitte: loetlege

Hoolimata asjaolust, et kalade klassifitseerimine perekonna ja sünnituse järgi on helmintiaarse sissetungi puudumise esialgse diagnoosi alus, pole see absoluutne garantii, et nakatumist ei toimu. Olenevalt elutsüklist ja elupaigast võivad ihtüofauna kaitseomadused muutuda. Mõned liigid, isegi röövellikud, võivad olla vastuvõtlikud helmintiaasidele, sealhulgas opisthorchiasis kala.

Muksun

See lõheliste perekonna valgekala mageveekala on Siberi elanike lemmik delikatess. See on väga maitsev, õrn ja rasvane liha, milles on vähe lihaseid. Vastus küsimusele, kas Muksun on haige opisthorchiasis, ei saa olla üheselt mõistetav.

Kuna tegemist on siigi perekonnaga, on teoreetiliselt ebatõenäoline, et muxun võib nakatuda opisthorchiasisega. Vähendab haiguste riski ja asjaolu, et seda kala leidub külmas põhjavees, kus parasiitide ellujäämine on äärmiselt keeruline. Siiski registreeritakse ikka veel helmintidega nakatunud nakatumise juhtumid.

Traditsiooniliselt kasutatakse muksuni plastiini või kergelt soolatud balõki kujul. See keetmisviis suurendab inimeste opisthorchiasis nakatumise ohtu muksunist, kuna muksun võib nakatuda jõkke kudedes sisenedes.

Pyzhyan

Pyzhyan ehk Siberi siiga, populaarne kaubandusliku kala tüüp, mida hinnatakse kõrgete toiteväärtuse ja maitseomaduste poolest. Püzhyani kasutatakse kõige sagedamini konservide kujul, eriti tomatikastmes. See liik võib olla vastuvõtlik ka trematoodide poolt läbiviidavale helmintoossele sissetungile ja pürjaani opisthorchiasis on võimalik, eriti kui tegemist on kalade poolkäiguga või jõevormiga.

Ahven

On üldtunnustatud seisukoht, et ahven ei ole selline kala, kes opisthorchiasis olla võib. Küsimus ahvena opisthorchusega nakatumise võimalusest on üsna vaieldav. Kuna tegemist on jõeliikidega, on endiselt võimalus nakatada ahvenat opisthorchiasisega väikeste söödakalade söömisel ussi vastsetega, ehkki see on väga väike.

Kuna ide kuulub tsübriidide perekonda, on üldiselt aktsepteeritud, et see on väga tundlik maksa trematoodide helmintiaarse sissetungi suhtes.

Kalade opisthorchiasis leitakse kõige sagedamini mageveekogudes - jõgedes, voolavates järvedes ja tiikides - kalastades, kuid seda leidub ka kergelt soolastes lahtedes.

Viimasel juhul väheneb ideoloogia nakatumise tõenäosus opisthorchiaasiga, kuna parasiit ei ela soolases vees.

Sterlet

See liik kuulub tuuride sugukonda, seetõttu on ta vähem tundlik maksahelveste sissetungi suhtes. On üldtunnustatud seisukoht, et parasiidid, näiteks siigid, tuurides praktiliselt ei ela. Täiendavaks ohuteguriks seoses sterletiga võib pidada tõsiasja, et täna tuleb see kauplustesse peamiselt kalavabrikutest, kus opisthorchiasis'e ja muude helmintnakkustega steriliseeritud nakkustegur on väga madal..

Kas makrellil on opisthorchiasis??

Makrell on väärtuslik kaubanduslik kala, millel on maitsev, rasvane ja toitev liha. Vastus küsimusele, kas makrellil on opisthorchiasis, on mitmetähenduslik. See on mereliik, mida definitsiooni järgi peetakse helmintiaasiga nakatumise ohu seisukohast ohutuks..

Tegelikult leidub parasiite sageli makrellides, ehkki vähemal määral kui mageveeliikides.

Külmsuitsutatud makrelli on soovitatav kasutada ettevaatusega, kuna sellest ravimeetodist ei piisa helmintide vabanemiseks

Kui me räägime suitsutatud makrellist, siis võime 99% täpsusega öelda, et tootes pole parasiite.

Ärahoidmine

Kooritud söömise ajal opisthorchiasis'e nakatumise vältimiseks on vaja järgida mitmeid ettevaatusabinõusid ja reegleid selle maitsva kala valmistamiseks:

  • kalade lõikamiseks peab teil olema eraldi tahvel ja nuga, mida pärast kasutamist töödeldakse hoolikalt kuuma vee ja pesuvahendiga ning mida hoitakse ka muudest köögiriistadest eraldi;
  • värskelt püütud kooritud koor on soovitatav sügavkülmutada, väikesed kalad külmutada temperatuuril -28 ° C ja inkubeerida mitu tundi, suured - 3 päeva;
  • kui temperatuur on alla 40 kraadi, võib parasiite hävitada 7-10 tunni jooksul, kui me räägime majapidamises kasutatavast sügavkülmast - nad hoiavad selles kala vähemalt kuu;
  • aeglane külmutamine võimaldab teil täielikult hävitada parasiidi vastsed, samal ajal kui šokk võib osa ohtlike helmintide munadest ellu jääda;
  • keedetud koor peaks olema 20-30 minutit, olenemata suurusest, opisthorchia vastsed on väga vastupidavad;
  • praadige kala kaanega pannil 20-30 minutit;
  • Enne mis tahes ettevalmistamist tuleks juustu rümpa kontrollida vastsete (metacercariae) olemasolu ja see eemaldada;
  • kooritud on sageli soolatud või suitsutatud, väikesed kalad soolatakse välja 5 päeva ja suured isendid - vähemalt 10 päeva;
  • soovitatav on suitsetada kooritud ainult kuumal viisil, külm kala ei sobi selle kala jaoks, opisthorchisid ei hävitata.

Lisaks ei soovitata lemmikloomi, eriti kodulinde, toita toore kala või selle siseläbimistega. Nakatunud loomade söömisel on ka sissetungi ja opisthorchiasise haiguse oht

Nakatumist saab vältida ainult siis, kui kooritud tükeldamisel ja ettevalmistamisel võetakse tarvitusele kõik ettevaatusabinõud

Pelyad on mageveekala siiglaste sugukonnast. Maksimaalne kooritav koormus on 5 kg ja pikkus umbes pool meetrit. Pelyad on põhjakala, teda leidub Põhja-Jäämere külmajõgede, Siberi ja Uuralite jõgede vesikondades ning seda peetakse järvekalaks, kuna eelistab voolavat seisvat vett. Kooritud sööb koorikloomi, seega on selle viljal väga meeldiv maitse. Lisaks tööstuslikule saagile aretavad põllumehed ka kooritud, mida hõlbustab oluliselt elupaikadele kooritud tagasihoidlik olemus.

Kuidas vältida nakatumist?

Toores kala muutub pärast hoolikat töötlemist inimese tervisele ohtlikuks. Siberi helves hävitamiseks on neli peamist meetodit:


Mis tahes kalaga tuleb korralikult käidelda.

On võimatu teada saada, kas kooritud helbed on palja silmaga. Sel põhjusel tuleks kõiki kalu, sealhulgas kooritud, enne söömist töödelda vastavalt kõigile reeglitele:

  • Juust külmutatakse temperatuuril -12 ºC ja vähemalt 14 päeva temperatuuril -40 ºC vähemalt 7 tundi..
  • Hävitab trematoodide soolamise 20% -lises soolalahuses ja vanandab sõltuvalt mahust 20–40 päeva.
  • Enne kuivatamist tuleb kala kahe nädala jooksul tugevas soolalahuses soolata.
  • Mis puutub kuumtöötlemisse, siis mida kõrgem on temperatuur, seda kiiremini parasiidid surevad. Kala tükeldamine väiksemateks tükkideks aitab kaasa paremale seedimisele, mis kaitseb ka ennast nakkuste eest.
  • Keetke kala vähemalt 20 minutit, praege väikeste tükkidena 40 minutit, küpsetage tund ja suitsetage eelistatavalt kuuma suitsetamisega vähemalt 2 tundi.
  • Enne külmsuitsutamist viiakse kooritud eelsoolamine läbi, samuti enne kuivatamist.

Keetmisprotsessi keskel ei soovitata proovida kalaroogi..

Põhja elanike seas on toidutraditsiooniks stroganina söömine. Värskelt külmutatud kala õhukeste viilude, mida hoitakse soolalahuses mitte rohkem kui 10 minutit, kasutamine suurendab kümneid kordi maksahaigete nakatumise ohtu..

Kõik ülaltoodud meetmed on opisthorchiasise ennetamise viisid.

Järeldus

Maksa trematoodidega nakatumise riskifaktor opisthorchiasis kala söömisel ei tohiks olla selle väärtusliku toiduaine tagasilükkamise põhjus. Kõige olulisem reegel, mida tuleb järgida, et mitte nakatuda opisthorchiasis, on õige ja piisav ravi..

Opisthorchiasis kala saab töödelda mitmel viisil, sealhulgas külma ja kuumusega..

Kuumat suitsetamist peetakse üheks kõige tõhusamaks viisiks parasiitidest vabanemiseks..

Külmutatud kalaga peate olema ettevaatlik. Kuna opisthorchite vastsed on üsna madalate temperatuuride suhtes vastupidavad, on kala nõuetekohaseks töötlemiseks vaja seda vähemalt nädala jooksul hoida sügavkülmas temperatuuril, mis ei ületa –10 ° C. Kui temperatuuri alandatakse –25 ° -ni, surevad parasiidid kolme päeva jooksul täielikult.

Soolamine pole usaldusväärne viis parasiitidest vabanemiseks, sest siin sõltub palju soolvee ettevalmistamise ja otsese töötlemise tehnoloogiast. Mida suurem rümp, seda kauem on vaja soolvees hoida. Kalade soolamise keskmine kestus trematoodide vastsete ja usside hävitamiseks on 40 päeva.

Opisthorchiaasiga nakatunud inimeste arv kasvab igal aastal. Kass Fluke vedaja - mageveekalad.

Milliseid kalu saab nakatada? Ussid patsiendil ilmnevad halvasti töödeldud - termiliselt või keemiliselt - kalatoodete tõttu teise toote kaudu, mille Siberi helves sai läbi määrdunud käte.

Maks ja selle tervis

Kooritud on siigi perekonna kaubanduslik kala, mida rahvapäraselt nimetatakse juustuks. Kooritud võivad olla väikesed ja suured, pikkusega 15 cm kuni 55 cm ja 250 g kuni 5 kg. Ta elab peamiselt värsketes järvedes, kuid võib siseneda ka jõgedesse. Suured isendid on kiskjad, kes toituvad limustest ja muust planktonist. Just see kooritud on opisthorchiasis, Kesk-Venemaa tehisreservuaarides kasvatatud juust on vähem ohtlik.

Mis on kooritud

Kooritud on tervislik kala, rikas vitamiinide ja mineraalide poolest, tema liha võib pidada dieediks, see on rikas rasvade poolest ja on samal ajal madala kalorsusega toode.

Peled kasutamine soodustab olulisi muutusi kehas:

  • veresuhkru tase normaliseerub;
  • veri vedeldub ja verevarustus paraneb;
  • kooritud sisaldab palju asendamatuid süsivesikuid;
  • liha asendab suur kogus valku;
  • vere kolesteroolisisaldus normaliseerub;
  • paraneb seedeorganite ja soolestiku liikuvus;
  • ainevahetusprotsessid on stabiliseerunud;
  • peledi kasutamine aitab parandada inimese tuju ja vaimset seisundit;
  • tänu mineraalide sisaldusele paraneb uni ja üldine heaolu.

Arvestades toote madala kalorsusega võib juustu kasutada kaalukaotusprogrammis, kuid kala ei tohiks kuritarvitada, piisab 400 g valmis kooritud nädalast.

Opisthorchiasis kala toores või toores

Juustu leidub samades veehoidlates kui kalade karpkala esindajaid. Arvestades, et karpkalad on kõige invasiivsemad kalad, mõjutab opisthorchiasis ka kooritud. Toitub ka limustest, mis on ohtliku haiguse põhjustaja vaheperemees.

Opisthorhid pole ainsad kooritud parasiidid; selle kala väära kasutamise korral on suur oht nakatuda teistesse helmintidesse.

Kõige tavalisemad on järgmised tüübid:

  • Klonorhoosi põhjustajaks on hiina fluke. See on valge helmint, ulatudes 1,5–2 cm pikkuseks.
  • Paeluss, mida nimetatakse laiaks paelusiks, võib kasvada kuni 10-11 m pikkuseks. Sellel on iseloomulik erinevus halli keha kujul, peas pakseneb. Difüllotrioosi põhjustaja.

Neid esindajaid leidub kõige sagedamini, kuid parasiite võib olla ka teisi. Kooritud opisthorchiasis on sagedane nähtus ja põhjanaabrite massiline sissetung põhjustab nakatunud kalu.

Kas on vahet kooritud ja juustu vahel

Paljud usuvad, et kooritud ja juust on erinevad kalad, tegelikult on nad üks ja sama. Pelyad on kalade teaduslik nimetus, mis kuulub siika perekonda ja kuulub lõheliste sugukonda. Kooritud jagunevad alamliikideks sõltuvalt suurusest, kehakujust ja välimusest. Ühte sellist alamliiki nimetatakse rahvapäraselt juustuks. See kala sai oma nime tänu sellele, et nad söövad seda peaaegu toorelt.

Kohalikud kalurid ja Siberi väikeste rahvaste esindajad soolajuustu 2 tundi sõna otseses mõttes ja söövad, suurendades mõnikord opisthorchiasise riski.

Seetõttu, kui me räägime kooritud ja juustu erinevusest, on peamine erinevus kala suurus. Kutsun kooritud väiksemat ja nooremat kala ning juustu - vanemaid ja suuremaid isendeid. Kuid kui läheneda teaduslikust vaatenurgast, pole selle kala vahel vahet. Pelyad on põhjapoolsete rahvaste seas väga populaarne, sellel pole praktiliselt väikseid luid ja see sisaldab maksimaalselt rasvhappeid, mineraale ja vitamiine.

Kuidas eristada nakatunud kalu

Kooritud sissetungi määr sõltub elupaigast. Kui kala elab järvedes koos küproside perekonna esindajatega, siis on see kordumatult nakatunud. Kunstlikes veehoidlates elavad isikud võivad olla ohutud, vesi on perioodiliselt puhastatud veest, mis tagab opisthorchuse puudumise kalades.

Opisthorchuse munad sisenevad kalakehasse planktonilise molluski söömisel, seega muutub kooritud ise nakkusallikaks.

Nakatunud kalade eristamiseks peate hoolikalt uurima selle rümpa:

  • Kalade sisekülgedel võite näha väikseid kookospähkleid, mis meenutavad riisiterasid, neil on ka valge värv, need on parasiitide vastsed. Kui leiate sisemuse, eemaldage see ettevaatlikult ja kuumutage kala 20 minutit.
  • Nakatunud kalalihal võib olla heterogeenne struktuur ja tihendid parasiitide elupaikade ümber. Parasiitide üksikasjalikku uurimist saab tuvastada palja silmaga, nad omandavad kalaliha värvi.

Nakkuse vältimiseks tuleb kalu korralikult töödelda, jõest või järvest püütud koorida on ainulaadselt nakatunud opisthorchiasis, seda ei saa toorelt süüa.

Opisthorchiasise nähud

Opisthorchiaasi inkubatsiooniperiood kestab 15-18 päeva, seejärel ilmnevad helmintiaarse sissetungi sümptomid:

  • temperatuuri tõus;
  • iiveldus, nõrkus;
  • iiveldus, maoärritus;
  • võib ilmneda lööve urtikaaria kujul;
  • valu lihastes ja liigestes näitab patsiendi keha tugevat joobeseisundit;
  • laienenud lümfisõlmed;
  • maksakahjustusega on kollatõve tunnused, võib esineda valu rinnus.

Kui haiguse ägeda faasi esimesi märke eiratakse, muutub opisthorchiasis krooniliseks ja kestab aastaid, mõjutades sapipõit, maksa, kopse ja teisi organeid.

Tüsistused

Opisthorchiasis muutub sageli hepatiidi, tsirroosi või maksavähi tekke käivitajaks. Maksa piirkonnas on valu, puhitus, patsient kaotab oma isu. Kõhunäärme kahjustusega võib areneda peptiline haavand ja pankreatiit..

Sagedased peavalud võivad näidata kesknärvisüsteemi kahjustusi helmintide poolt, mis põhjustab sageli neuroloogilisi haigusi.

Keda mõjutab

Opisthorchiasis'e nakatumise riskirühm hõlmab peamiselt:

  • kalurid, kes tarbivad värskelt püütud kalu, mida ei ole spetsiaalselt töödeldud;
  • põhjapoolsete rahvuste esindajad, kus toorkoorimise kasutamine on traditsioon;
  • metsloomad, kes toituvad toorest kalast, mis tulevikus võib muutuda jahimeeste saagiks;
  • koduloomad, keda toidavad nakatunud kalade sisemaa omanikud;
  • inimesed, kes ostavad kooritud ebaausatelt tootjatelt, kes ei puhasta kala ja kellel pole veterinaarjärelevalve sertifikaati.

Diagnostika

Opisthorchiasise diagnoosimiseks on vaja pöörduda nakkushaiguste arsti poole ja läbida mitmeid katseid:

  • laboratoorsed vereanalüüsid näitavad valgete vereliblede ja eosinofiilide sisalduse tõusu, hemoglobiini tase tavaliselt väheneb;
  • fekaalianalüüs näitab patogeeni munade olemasolu.

Arvestades parasiidi elutsüklit, tuleb testid teha mitu korda, see on ainus viis opisthorchiasis nakatumise kinnitamiseks või välistamiseks enesekindlalt. Kaasaegsed diagnostikameetodid võimaldavad sissetungi kinnitada ensüümidega seotud immunosorbentanalüüsi abil, mis võimaldab teil kindlaks teha antikehade olemasolu.

Ärahoidmine

Kooritud söömise ajal opisthorchiasis'e nakatumise vältimiseks on vaja järgida mitmeid ettevaatusabinõusid ja reegleid selle maitsva kala valmistamiseks:

  • kalade lõikamiseks peab teil olema eraldi tahvel ja nuga, mida pärast kasutamist töödeldakse hoolikalt kuuma vee ja pesuvahendiga ning mida hoitakse ka muudest köögiriistadest eraldi;
  • värskelt püütud kooritud koor on soovitatav sügavkülmutada, väikesed kalad külmutada temperatuuril -28 ° C ja inkubeerida mitu tundi, suured - 3 päeva;
  • kui temperatuur on alla 40 kraadi, võib parasiite hävitada 7-10 tunni jooksul, kui me räägime majapidamises kasutatavast sügavkülmast - nad hoiavad selles kala vähemalt kuu;
  • aeglane külmutamine võimaldab teil täielikult hävitada parasiidi vastsed, samal ajal kui šokk võib osa ohtlike helmintide munadest ellu jääda;
  • keedetud koor peaks olema 20-30 minutit, olenemata suurusest, opisthorchia vastsed on väga vastupidavad;
  • praadige kala kaanega pannil 20-30 minutit;
  • Enne mis tahes ettevalmistamist tuleks juustu rümpa kontrollida vastsete (metacercariae) olemasolu ja see eemaldada;
  • kooritud on sageli soolatud või suitsutatud, väikesed kalad soolatakse välja 5 päeva ja suured isendid - vähemalt 10 päeva;
  • soovitatav on suitsetada kooritud ainult kuumal viisil, külm kala ei sobi selle kala jaoks, opisthorchisid ei hävitata.

Lisaks ei soovitata lemmikloomi, eriti kodulinde, toita toore kala või selle siseläbimistega. Nakatunud loomade söömisel on ka sissetungi ja opisthorchiasise haiguse oht. Nakatumist saab vältida ainult siis, kui kooritud tükeldamisel ja ettevalmistamisel võetakse tarvitusele kõik ettevaatusabinõud.

Millises kalas on opisthorchiasis

Opisthorchiasis on üks levinumaid helmintnakkusi, mõnede allikate sõnul täheldatakse sissetungi 23 miljonil inimesel kogu maailmas. Haiguse põhjustaja opisthorchisega nakatumine toimub sissetungiva kala söömisel, mis pole piisavalt kuumtöödeldud. On üldtunnustatud seisukoht, et opisthorchiasis leidub ainult küprosides, kuid kas see on tõesti nii? Selles artiklis vastame küsimusele, millistes kalades on parasiidid opisthorchisis.

  • Geograafiline asukoht
  • Mis kala on nakatunud
  • Nõuetekohane ettevalmistamine ja muud ettevaatusabinõud

Geograafiline asukoht

Alustuseks kaaluge endeemiliste fookuste geograafilist asukohta. Opisthorchiasis on laialt levinud Kagu-Aasias, nimelt sellistes riikides nagu Tai, Kambodža, Vietnam, Laos. Mitte vähem levinud haigus on Kasahstani, Ukraina ja Venemaa territooriumid. Peamised opisthorchiasis esinevate kalade "tarnijad" on järgmised jõed:

Venemaa kõige ebasoodsamas olukorras olevad piirkonnad seoses opisthorchiasis'iga on sellised piirkonnad nagu:

  • Hantõ-Mansiiski rajoon.
  • Jamali-Neenetsi ringkond.
  • Tjumeni piirkond.
  • Tomski piirkond.
  • Omski oblast.
  • Novosibirski piirkond.
  • Altai piirkond.

Mis kala on nakatunud

Kõigepealt mõjutab opisthorchiasis küpriinide perekonda. Nendeks on dace, ide, särg, latikas, rudd, sinikael, võsa, sabrefish, valgesilm, asp, tench, karjäär, koer, nukker, minnow, ora, verkhovka. Samal ajal on ide, lüpsja ja särg tõenäolisemalt opisthorchiasis..

Viimasel ajal on üha enam levinud opisthorchiasis'e nakatumise juhtumid pärast röövkalade söömist. Seetõttu ilmneb küsimus, kas röövkalades, näiteks haugis või kalas, näiteks kooritud (juust) on opisthorchiasis.

Vastupidiselt olemasolevale müüdile võib opisthorchiasis esineda ka röövkalades, eriti haug ja juust elavad sageli samades veekogudes nagu küprosid, seetõttu ei takista miski neid opisthorchisesse nakatumast.

Muidugi, röövkalade nakatumise opisthorchiasis juhtumid ei ole küpriinide nakatumisega võrreldes nii sagedased ja laialt levinud. Igal juhul peate selle kala kasutamisel olema eriti ettevaatlik ja enne otsest ettevalmistamist saaki korralikult käsitsema. Isegi kui haug või juust ei ole nakatunud opisthorchiasis'ega, on suur tõenäosus, et teised helmintid, näiteks kloonid, on nende kehas parasiidid.

Nõuetekohane ettevalmistamine ja muud ettevaatusabinõud

Oluline on teada mitte ainult, millised kalad sisaldavad opisthorchiasist põhjustavaid parasiite, vaid ka seda, kuidas seda korralikult ette valmistada, et vältida opisthorchiasis nakatumise võimalust. Allpool räägime sobivatest külmutamise, soolamise ja kuumtöötlemise meetoditest..

Parasiitide vastsed on madalate ja kõrgete temperatuuride suhtes väga vastupidavad ja säilitavad seetõttu pika aja jooksul elujõulisuse. Niisiis, kui soovite opisthorchiasis'i külmutamise teel hävitada, peate ootama vähemalt 17-20 päeva. Seda hoolimata asjaolust, et külmutate kala temperatuuril - 8-12 kraadi. Kui miinus temperatuur jõuab 26-32 kraadini, surevad sissetunginud vastsed 2-3 päeva pärast.

Kala soolamine on tavaline viis selle küpsetamiseks. Sool võib olla järgmine: kihtide kaupa täitke kala soolaga, mitte vett valades. Sel juhul valmistatakse see omas mahlas, kuid seda desinfitseeritakse ainult 4–5 päeva, umbes kilogrammi kaaluvate soolade soolamisel võtab invasiivsete vastsete hävitamine 8–10 päeva..

Isegi nakatunud kala keetmine ja praadimine ei tapa alati metacercariat. Nõu ohutuses veendumiseks soovitatakse enne küpsetamist suured kalad tükkideks lõigata, hoida keevas vees vähemalt viisteist minutit. Praadimisel on vaja pann kaanega sulgeda, see suurendab oluliselt kõigi vastsete tapmise võimalusi. Kõige ohutum viis kala küpsetamiseks on kuum suitsetamine, mida ei saa öelda külma kohta.

Põhjapoolsetes piirkondades on stroganina väga populaarne roog - õhukeselt viilutatud värskelt külmutatud kala. Selline valmistis kujutab endast suurimat ohtu ja opisthorchiasisega nakatumise oht suureneb maksimaalselt.

Väga oluline on kala korralikult küpsetada, seda mitte ainult endale ja pereliikmetele, vaid ka lemmikloomadele. Nakatunud kalu kasutades nakatuvad kassid ja koerad ise, kandes sellega inimese sissetungi suure riski. Kuigi nad ise ei ole opisthorchiasise otsesed allikad, algatavad nad teiste vastsete arengu.

Lisaks toiduvalmistamise reeglitele peate järgima kalade lõikamise reegleid. Selleks peaks köögis olema eraldi laud, eraldi nuga ja eraldi nõud. Seega on võimalik minimeerida opisthorchiasisega nakatumise oht.

Kala kooritud (juustu) opisthorchiasis või mitte, sõltumata sellest, kas selles on parasiite

Opisthorchiasis on võrreldav kogu maailmas levinumate parasiithaigustega. Nakatumine toimub toore kala või roogade, mis on valesti valmistatud, söömise tagajärjel. Sellise ebameeldiva patoloogilise seisundi võimaluse välistamiseks on vaja teada ja jälgida teatud väga lihtsate reeglite järgimist. Üsna sageli võib inimestel tekkida küsimusi, millised kalad võivad nakatuda ja kas juust on opisthorchiasis..

Nakkusmehhanism

Haiguse põhjustaja on hepatica, kuulub lameusside klassi, elab mageveekogudes. Kõigepealt kukuvad parasiidi munad fekaalides kanalisatsiooni ja seejärel kanalisatsiooni.

Just seal imab mollusk saastunud vee, mis sisaldab ussimune. Juba molluski kehas degenereeruvad nad cercariae'deks, millel on võime tungida magevee reservuaaridesse ja otsida uusi peremehi, kellest saavad kalad. Vastsed tungivad kalade soomuste alla ja seejärel nende kehadesse.

Inimeste nakatumise korral võib see ilmneda ainult termiliselt töötlemata või täielikult töötlemata kahjustatud kala söömise tagajärjel. Kolmkümmend päeva pärast nakatumist siseneb parasiit sapijuhtidesse või pankreasesse.

Oma eesmärgi saavutamisel hakkavad helmintid aktiivselt paljunema ja viivad siseorganite limaskesta hävitamiseni. Selle parasiidi täiskasvanu võib inimkehas elada peaaegu nelikümmend aastat.

Pange tähele: opisthorchiasis ei levi inimeselt inimesele ega nakatunud loomalt loomale.

Riskirühmad

Isikud, kellel on kõige suurem risk haigestuda opisthorchiasis, on:

  1. Kalatööstuse töötajad.
  2. Kalurid ja nende pereliikmed. Paljud neist söövad toorest kala või stroganinat, see valmistatakse soolalahuses või äädikas vaid viis või kümme minutit. Nakatumine toimub väga sageli ka siis, kui naised, valmistades kaladest roogasid, proovivad seda maitsta toorelt.
  3. Mõned etnilised rühmad, enamasti need, kes elavad mageveejõgede kallastel. Neil pole kombeks, et kala termiliselt töödeldakse, seetõttu söövad nad seda alati toorelt.

Kuid peate meeles pidama, et lisaks loetletud elanikkonna kategooriatele võib nakatuda ka iga inimene, kes vähemalt mõnikord sööb kaladest valmistatud roogasid..

Kalad, mille jaoks opisthorchiasis on ohtlik

Opisthorchiasis leidub küpriinide esindajate kalades; merekalades seda ei leidu (näiteks merikotkas või makrell). Kehas luuakse optimaalsed tingimused, mis meeldivad flukele:

Vaatluste kohaselt mõjutavad ahvenat ja ideed sagedamini. Kooritud, nelmes, põses, püzhyanis ja muskis neid helminte ei leidu. Parasiidid ei kohane steriliseeritud ja tuura organismi tingimustega.

Röövkalade osas arvati varem, et neid ei saa opisthorchiasisega nakatada. Viimastel aastatel on olukord mõnevõrra muutunud. Kuid hoolimata asjaolust, et kalades on parasiite, peate siiski olema ettevaatlik ja jälgima selle kuumtöötlust.

Sümptomid, mis ilmnevad inimesel pärast nakatumist

Haiguse ägedal käigul on väga sarnane kliiniline pilt nakkusliku iseloomuga haiguste ilmingutega. Mis puutub opisthorchiasise diagnoosimisse, siis seda ei saa kergeks nimetada, sest helmint võib kehas pikka aega esineda ja mitte avalduda. Haiguse sümptomid võivad viidata sapi ummistumisele, sealhulgas:

  • väljaheite häired;
  • röhitsemine, mis ilmub üsna sageli;
  • raskustunne pärast sööki;
  • puhitus;
  • valu maksa lokaliseerimise piirkonnas;
  • valu vasakpoolses hüpohondriumis;
  • laienenud lümfisõlmed, on selle sümptomi ilmumine enamikul juhtudel lastele omane.

Seetõttu saate pärast kõigi loetletud sümptomite analüüsimist aru saada, et need on väga sarnased selliste haiguste ilmingutega nagu:

Opisthorchiasist peetakse üsna ohtlikuks haiguseks, kuna see võib põhjustada:

  • sapiteede düskineesia;
  • seedetrakti haigused;
  • düsbioos;
  • allergilised reaktsioonid.

Haigus viib enamikul juhtudel põletikuliste protsesside ilmnemiseni ja see seletab asjaolu, et arstid diagnoosivad sageli mitmesuguseid suppuratsioone, abstsesse ja isegi sapiteede peritoniiti. Teine negatiivne punkt on parasiitide esinemine naise kehas, kuna need mõjutavad halvasti raseduse ja sünnituse kulgu.

Kuid risk on endiselt maksa, sapipõie pahaloomuliste kasvajate moodustumine.

Mis puutub haiguse sellisesse ilmingusse nagu allergia, siis see tekib kehas helmintide elutegevuse tagajärjel, mis põhjustab eosinofiilide arvu suurenemist veres. Sel juhul on patsient mures lööbe ja sügeluse pärast, mille intensiivsus sõltub iga inimese individuaalsetest omadustest.

Isegi pärast surma suudavad ussid eritada toksiine, mis vereringesse tungides põhjustavad keha joobeseisundit. Sellega kaasneb kehatemperatuuri tõus, liigesevalu, iiveldus, peavalu, väsimus.

Meetmete eesmärk on nakkusohu vähendamine (kõrvaldamine)

Ennetavate meetmete kogu keerukus seisneb selles, et parasiitide vastseid peetakse madala ja kõrge temperatuuri mõju suhtes üsna vastupidavaks. Nende hävitamiseks on vaja:

  1. Külmutage kala kolme nädala jooksul temperatuuril –12 kraadi. Kui temperatuuri alandatakse 32 kraadini, sureb patogeen vaid kolme päeva pärast.
  2. Praetage kala väikeste tükkidena pika aja jooksul, samal ajal kui pann peaks olema kaanega kaetud. Parim võimalus on see eelnevalt 15 minutit keeta ja seejärel praadida või küpsetada.
  3. Eriti maitsvaks peetakse soolatud kala, juustu ja lihaseid, kuid nakatumise vältimiseks on vaja järgida teatavaid soovitusi selle soolamiseks.

See tuleb mahutis kihiti välja panna, kusjuures iga kiht tuleks soolada. Pange tähele: vee lisamine on keelatud! Midagi rasket kaetakse ja pannakse ülakorrusele, seda tehakse nii, et kala oleks oma mahlaga kaetud. Seitsme päeva pärast saab sel viisil valmistatud kalu süüa. Kui see on suur, tuleb seda rohkem aega soolvees hoida. Pange tähele: see keetmisviis ei sobi kategooriliselt kaladele, mida nimetatakse ideks.

Kala keetmine on vajalik ka lemmikloomadele, sest toorelt nakatunud kala söömine võib põhjustada nende kerge nakatumise..

Veel üks tähelepanu vajav punkt on kalade arendamise eeskirjade järgimine. Eraldi noad, lauad ja võimaluse korral ka riistad peaksid silma paistma.

Selliste väga lihtsate reeglite järgimine aitab teil säilitada oma ja lähedaste tervist, kuna haigust on palju lihtsam ennetada kui seda ravida.

Loodame, et esitatud teave on aidanud teil aru saada küsimusest, kas opisthorchiasis on kala või mitte.

Kes ütleb, et parasiitidest lahti saada on raske?

Neid read lugedes võite järeldada, et kõik teie katsed parasiitidega võidelda olid ebaõnnestunud...

Kas olete isegi lugenud midagi ravimite kohta, mis on ette nähtud nakkuse kaotamiseks? Ja see pole üllatav, kuna ussid on inimestele surmavalt ohtlikud - nad võivad paljuneda väga kiiresti ja elada kaua ning nende põhjustatud haigused on rasked, sageli esinevate ägenemistega.

Halb tuju, isutus, unetus, immuunsüsteemi talitlushäired, soole düsbioos ja kõhuvalu... Kindlasti teate neid sümptomeid kohe.

Kuid kas on võimalik nakkust võita ja ennast mitte kahjustada? Loe Elena Malõševa artiklit parasiitide tõhusaks võitlemiseks tõhusate ja tänapäevaste võimaluste kohta... Loe artiklit >>

Kooritud ehk juust, mida rahvas tavaliselt nimetab, on mageveekala. Seda süüakse sageli rikkaliku koostise tõttu: valgud, mineraalid ja vitamiinid. Samal ajal võib halvasti keedetud või keedetud kala söömine põhjustada helmintnakkust..

Opisthorchiasis on üks levinumaid helmintiaarse sissetungi, mis mõjutab sapiteede süsteemi ja kõhunääret. Selle põhjustajateks on lamedad ussid, keda nimetatakse "kassilikuks". Patoloogia kõrgemat nakatumist täheldatakse suurte jõgede vesikondades. Seetõttu on vaja vastata küsimusele: "Kooritud - opisthorchiasis kala või mitte?"

Opisthorchiasis nakatumise viisid

Kogu elu jooksul muudab kassilind mitu omanikku. Algselt sisenevad ussimunad seedeorganismi kehasse. Keskmiselt muutuvad kahe kuu jooksul vastsed, jättes oma eelmised omanikud ja tungides kala lihastesse ja nahasse. Järgmise 1,5 kuu jooksul vastsed küpsevad ja neil on kaitsekate. Nii muutub vasts nakkavaks ja suudab areneda viimase peremehe kehas, milleks võib olla inimene või loom.

Sageli arenevad küpriinide esindajate kehas parasiitide munad ja vastsed. Nakatunud opisthorchiasis, rudd, sabrefish, dace, mullikas, ide, särg, latikas.

Kõige tavalisem opisthorchiasisega nakatumise viis on halva kuumtöötluse läbinud kalade tarbimine. Harvemini siseneb kassihelves inimkehasse isikliku hügieeni mittejärgimise, toorvee sissevõtmise ja loomadega kokkupuutumise tõttu.

Nakkuse foci

Kooritud ja muid kalu mõjutab opisthorchiasis sellises piirkonnas nagu Kagu-Aasia. Harvemini on Euroopas ja Põhja-Ameerikas teatatud helmintiaasist..

Kõige sagedamini lokaliseeritakse opisthorchias kalades, mis elavad suurte jõgede vesikonnas: Ob, Uuralid, Volga, Irtysh, Dnepri, Don jne. Kõrge esinemissagedus on Ugra, Jamali-Neenetsi rajoonis, Altai Vabariigis ja mõnes piirkonnas.

Kuna Vene Föderatsiooni territooriumil on võõrtööliste sissevool, kipub opisthorchiasis nakatumine suurenema. Niisiis, 2016. aastal registreeriti Moskva piirkonnas patoloogiaga nakatumine.

Kas kooritud on opisthorchiasis?

INTOXIC parasiitidest

Ravimi peamine ülesanne on vähendada parasiitide aktiivsust ja peatada nende paljunemine. Sellel on kahjulik mõju mitte ainult täiskasvanutele, vaid ka nende vastsetele ja munadele. Lisaks võitleb ravim viiruste ja seentega, puhastab toksiinide keha ja taastab kahjustatud soole limaskesta.

Mürgist plussi võib võtta profülaktikaks kaks korda aastas, eelistatult sügisel ja kevadel, kui keha on nakatunud erinevat tüüpi parasiitidega..

Kui karpkalaperekonna esindajates leitakse sageli opisthorchiasise patogeene, ei tähenda see, et teised kalad ei saaks munade ja vastsetega nakatuda.

Seetõttu võite küsimusele, kas juust on opisthorchiasis, anda positiivse vastuse. Fakt on see, et sissetungi põhjustaja on võimeline juurduma peaaegu kõigi külmavereliste kehas. Viimastel aastatel on registreeritud palju kooritud opisthorchiasise tuvastamise juhtumeid..

Juust on kiskja, kes sööb väiksemaid kalu ja koorikloomi. Just oma saagiks söömise ajal nakatub kooritud helminti munade ja vastsetega.

Parasiitide raske helmintiaarse sissetungi korral näete palja silmaga peledi siseruumides. Kui kalade lihastes ja elundites täheldatakse väikeste “riisiteradega” sarnaseid ebatüüpilisi moodustisi, siis võime rääkida nakatumisest helmintidega.

Millised parasiidid elavad kooritud

Koorimist võivad mõjutada opisthorchiasis ja muud helmintiaarsed sissetungid. Kõige sagedamini leidub selliseid helminte kala kehas:

  • Hiina fluke on klonkooside põhjustaja. Pikkus ulatub 8-18 mm, iseloomulik on valge värv. Haiguse ägedas vormis on kahjustatud maksa ja kopse, samuti palavikku ja nahalöövet. Kroonilist staadiumi iseloomustab GIWP, mao, kõhunäärme ja 12 kaksteistsõrmiksoole kahjustus.
  • Lai lint - difetüüllobotriaasi põhjustaja. Parasiidi pikkus ulatub 11 m-ni. Paeluss nakatab inimese peensoole. Enamikul juhtudel on helmintiaas peaaegu asümptomaatiline või subkliiniline..

Kokanduse näpunäited

Enda ja oma pere kaitsmiseks opisthorchiasise eest peate kooritud ja muid mageveekalu korralikult töötlema. Kassihelveste vastsed on väga vastupidavad kõrgetele ja madalatele temperatuuridele, mis raskendab toiduvalmistamise protsessi.

Pinworms, giardia, paeluss, helmintid, paeluss. Nimekiri jätkub, kuid kui kaua te parasiite oma kehas talute? Kuid parasiidid on enamiku haiguste peamine põhjus, alates vereprobleemidest ja lõpetades vähkkasvajatega. Kuid parasitoloog Dvornichenko V.V. kinnitab, et isegi kodus on keha puhastamine lihtne, peate lihtsalt jooma. Loe rohkem.

Peamised soovitused kooritud valmistamiseks aitavad vältida nakatumist opisthorchiasis ja muudesse helmint-infektsioonidesse:

  • Kala tükeldamisel peab teil olema eraldi lõikelaud, nuga ja nõud.
  • Kuumtöötlemise kiirendamiseks tuleks kooritud jagada väikesteks osadeks.
  • Enne kala küpsetamist on kõige parem hoida seda kauem sügavkülmas. Pikaajaline külmutamine vähendab opisthorchiasisega nakatumise tõenäosust.
  • Sa ei saa toorest kalahakkliha võtta. Kõik kala lõikamise köögiriistad tuleb põhjalikult pesta ja töödelda keeva veega.
  • Keetke kala vähemalt 20 minutit pärast veega keetmist anumas.
  • Kooritud praadimise ajal tuleks pann vähemalt 20-25 minutit kaanega katta. Enne praadimist on soovitatav kala keeta.
  • Eelistada tuleks kuuma suitsetamist, mitte külma.

Kui leitakse kooritud vastsed, on parem mitte neid üldse toiduvalmistamiseks kasutada.

Parasiitide täielik surm saabub 32 tunni jooksul temperatuuril -28 ° C, 7 tunni jooksul - -40 ° C juures. Tavalises sügavkülmas võivad opisthorchiasise patogeenid ellu jääda kuni 1 kuu. Kodus külmutatakse toodet 20 päeva temperatuuril -8-12 ° C, 3 päeva temperatuuril -26-32 ° C.

Kõige tavalisem kooritud töötlemise meetod on soolamine. Selleks, et juust ei saaks helmintnakkuse põhjustajaks, peate teadma, kuidas korralikult soola moodustada, et opisthorchiasis täielikult tappa. Selleks leotatakse rümbad tugevas soolalahuses (1 kg kala kohta - 1 liiter vett ja 0,2 kg soola). Väike kala desinfitseeritakse 5 päevaga, suur - 10 päevaga.

Umbes 80% Irkutski piirkonna veehoidlate kaladest on nakatunud parasiitidega: Video

Kasulik informatsioon

Neid read lugedes võite järeldada, et kõik teie katsed parasiitidega võidelda olid ebaõnnestunud...

Kas olete isegi lugenud midagi ravimite kohta, mis on ette nähtud nakkuse kaotamiseks? Ja see pole üllatav, kuna ussid on inimestele surmavalt ohtlikud - nad võivad paljuneda väga kiiresti ja elada kaua ning nende põhjustatud haigused on rasked, sageli esinevate ägenemistega.

Halb tuju, isutus, unetus, immuunsussüsteemi talitlushäired, soole düsbioos ja kõhuvalu. Kindlasti teate neid sümptomeid kohe.

Kuid kas on võimalik nakkust võita ja ennast mitte kahjustada? Loe Olga Korolenko artiklit parasiitide tõhusaks võitlemiseks tõhusate ja tänapäevaste võimaluste kohta.