Maksa lihapallid

Koostis:

183 g vasika- või seamaksa,
30 g rasva,
60 g kreekerid,
1 muna,
20 g jahu,
10 g peterselli,
pipar, sool.

Valmistatud toores maks juhitakse läbi hakklihamasina, lisatakse muna, õli, kreekerid, sool, pipar, hakitud petersell, kõik segatakse põhjalikult.
Siis lõigatakse need väikesteks pallideks, pannil jahuks ja keedetakse soolaga maitsestatud vees. Serveeritakse armide, kapsasupi, hapukapsas praetud kapsa, puljongiga.

Maksa lihapallisupp

Oma lõunamenüüsse sordi lisamiseks valmistage maitsev supp maksa lihapallidega. Võite teha lihapallid ja puljongit eelnevalt keeta, siis võtab supi keetmine minimaalselt aega.

Tooted: 200 g veiselihamaksa, 1 suur sibul, 50 g võid, 6 spl riivsaia, 2 muna, sool, pipar, maitseained, 1,5 liitrit lihapuljongit, pool hunnikut peterselli.

Kehase lihapalliseguri keetmine

Viige maks koos sibulaga läbi hakklihamasina. Vahusta võiga püreemaks, lisa riivsai ja munad, maitse järgi sool ja pipar. Pange hakkliha poolteiseks tunniks külmkappi.

Pange puljong tulele, laske keema tõusta ja laske selle sisse jahutatud hakklihast valmistatud lihapallid. Kui lihapallid on hüpanud, on supp valmis. Serveeri hakitud peterselliga puistatud suppi.

Maksalihapallid (TTK4798)

TEHNILINE JA TEHNOLOOGILINE KAART № Lihapallid maksast

  1. RAKENDUSALA

See tehniline ja tehnoloogiline kaart on välja töötatud vastavalt standardile GOST 31987-2012 ja see kehtib toitlustusettevõtte toodetud maksa lihapallitoidu jaoks.

  1. NÕUDED TOORMATERJALIDELE

Toidu valmistamiseks kasutatavad toormaterjalid, toidukaubad ja pooltooted peaksid vastama kehtivate normatiivdokumentide nõuetele, neil peavad olema nende ohutust ja kvaliteeti kinnitavad lisadokumendid (vastavustunnistus, sanitaar- ja epidemioloogiline tunnistus, ohutus- ja kvaliteedisertifikaat jne).

3. Vastuvõtt

Tooraine ja pooltoodete nimi bruto net

Väljund

4. TEHNOLOOGILINE Protsess

Valmistatud toores maks juhitakse läbi hakklihamasina, lisatakse munad, või, kreekerid, sool, pipar, hakitud petersell, kõik segatakse põhjalikult. Seejärel hakitakse need väikeste pallikestega, pannil jahuks ja keedetakse soolaga maitsestatud vees. Serveeritakse armide, kapsasupi, hapukapsas praetud kapsa, puljongiga.

  1. REGISTREERIMISE, RAKENDAMISE JA LADUSTAMISE NÕUDED

Serveerimine: roog valmistatakse tarbija tellimusel, seda kasutatakse pearoa retsepti järgi. Kõlblikkusaeg ja müük vastavalt standarditele SanPin2.3.2.1324-03, SanPin2.3.6.1079-01 Märkus: tehnoloogiline kaart on koostatud arenguaruande põhjal.

  1. KVALITEEDI - JA OHUTUSNÄITAJAD

6.1 Organoleptilised kvaliteedinäitajad:

Välimus - sellele roogile iseloomulik.

Värv - spetsiifiline tootega hõlmatud toodete jaoks.

Maitse ja lõhn - tooteomadused toodetele, ilma võõraste lõhnade ja lõhnadeta.

6.2 Mikrobioloogilised ja füüsikalis-keemilised näitajad:

Mikrobioloogiliste ja füüsikalis-keemiliste parameetrite järgi vastab see roog tolliliidu toiduohutuse tehnilise eeskirja (TR TS 021/2011) nõuetele.

  1. TOIDU- JA ENERGIAVÄÄRTUS

Valgud, g rasvad, g süsivesikud, g kalorid, kcal (kJ)

Kana maksaliha lihapallisupp

Lõunasöögiks kanasupi keetmine - esimene roog, lihtne ja lihtne retsept. Lastele meeldib lihapallisupp. Aga mis siis, kui proovite teha maksa lihapallidega suppi ?! Lõppude lõpuks sisaldab maks palju keha jaoks kasulikke vitamiine.

Niisiis, valmistage koostisosad ette ja häälestage esimese kursuse kergele, tagasihoidlikule ja positiivsele toiduvalmistamisele..

Koostis:

  • Kartul 3 tk
  • Kana puljong 2 l
  • Sibul 2 tk (väike sibul)
  • Näputäis soola
  • Maitse järgi jahvatatud must pipar
  • Kana muna 1 tk
  • Kana maks 150 gr
  • Leivapäts 3 supilusikatäit
  • Piim 50 ml
  • Leib 2 viilu
  • 2 küüslauguküünt
  • Porgand 1 tk
  • Väike hunnik värsket tilli 20 gr

Maitsva esimese kursuse - maksa lihapallidega suppi - valmistamine samm-sammult:

  1. Esimene samm on maksa põhjalik loputamine, koputage see läbi sõela. Laske maks läbi ühe sibulalihamasina.
  2. Leota viilud leiba väikeses koguses piima.
  3. Koorige ja laske küüslauk läbi pressi.
  4. Pese rohelised ja tükelda peeneks.
  5. Maksale lisame kanamuna, hakitud maitserohelist, riivsaia, näputäis soola ja musta pipart, pehmendatud leiba koos piimaga. Muutke koostisosi põhjalikult ja peidake 20 minutit külmkapis.
  6. Sel ajal valmistage supiks ülejäänud koostisosad. Olen kindel, et teile meeldib see supp ja see lisatakse teie igapäevaste esimeste kursuste loendisse! Koorige ja tükeldage kartulid väikeses kuubikus.
  7. Koorige teine ​​sibul ja tükeldage väikesteks kuubikuteks.
  8. Koorige ja tükeldage porgandid või tükeldage jämedale riivile.
  9. Lisage keevasse puljongisse kartulid ja porgandid. Keetke köögivilju 10-15 minutit. Võite sibulat ja porgandit praadida, kuid lisasin toored köögiviljad.
  10. Mõne aja pärast moodustame maksa lihapallid ja saadame pannile.
  11. Kui supp keeb, lisage sibulaid, soola ja oma lemmikvürtse, maitseaineid. Keetke veel 10 minutit ja lülitage pliit välja.

Maksa lihapallidega supp on valmis. Kõigile söögiisu. Cook koos meiega ja küpseta ainult rõõmu ja armastust.

Meie veebisaidil näete veelgi rohkem esimeste kursuste retsepte. Siit leiate lihtsad supi retseptid. Kui teile meeldis meie esimese kursuse retsept, siis jagage seda oma sõbra ja sõbraga!

Loe Internetist Maitsev piits üles. 10, 20, 30 minutit | 255. Maksa lihapallid

255. Maksa lihapallid

183 g vasika- või seamaksa, 30 g rasva, 60 g kreekerit, 1 muna, 20 g jahu, 10 g peterselli, pipart, soola.

Küpsetusaeg - 15 min..

Pange valmis toores maks läbi hakklihamasina, lisage munad, või, kreekerid, sool, pipar, hakitud petersell, segage kõik hoolikalt. Seejärel jagage väikesteks pallideks, leib jahu ja keetke soolaga maitsestatud vees.

Serveeri armide, kapsasupi, hapukapsas praetud kapsa, puljongiga.

Liha pehmeks saamiseks tuleb see peksid ära ja määrida kiivimassiga - pärast keetmist sulab see suus.

Kana maksa lihapallid.

Ainult laisad ei kirjutanud rupsi, eriti maksa söömise eelistest. Ja selles on palju rauda ning mälu paraneb ja sobib suurepäraselt südamehaiguste ennetamiseks. Kõik on hästi, ainult maitse on kergelt mõrkjas ja kõigile ei meeldi. Nagu unustamatu Alf ütles: “Kas teile ei meeldi kassid? Sa lihtsalt ei tea, kuidas neid süüa teha! ”.

Petke ja segage maks hakklihaga, lisage veidi maitsestamist ja saage... Võtame siiski selle järjekorda.

jahvatatud veiseliha / kodune liha - 500 grammi;

kanamaks - 300 grammi;

sibul - 1 tk;

kana muna - 2 tk;

värske petersell - 1 kamp;

jahvatatud köömne seemned - ½ tl;

jahvatatud paprika - ½ tl;

riivsai - 3 spl. lusikad;

taimeõli - 2 spl. lusikad;

sool, pipar - maitse järgi.

Kuumutage õli pannil, praadige peeneks hakitud sibul kuni pehme, 5-6 minutit. Pange kaussi, segage hakitud värske peterselliga ja laske jahtuda. Toorme kanamaksast muudame segisti või hakklihamasina hakklihaks (kui seda kung fu omate, saate siiski noaga peeneks hakkida). Segame kõik kokku: hakkliha, maks, munad, sibulad, kreekerid, lisame maitseaineid, soola, pipart ja segame korralikult läbi, siis moodustame märgade kätega väikesed pallid läbimõõduga 5-6 cm.Küpsetame 200 kraadini eelkuumutatud ahjus. küpsetuspaberiga kaetud ahjuplaadil 15-20 minutit, kuni see on täielikult küpsenud. Või prae pannil igast küljest nagu kotletid. Serveeri köögiviljasalati või oma lemmikroogade kõrvale.

Võimalikud duplikaadid leitud

miks telegrammid?

Maitsva kotleti retsept

Veiseliha - 650 g

Sool - 1,3% kogumassist

Lõika sibul, prae pooleks.

Niisutage rull piimas ja ärge väänake

Segage kõik koostisosad, kerige läbi hakklihamasinas. Mis tahes võrgusilma suurus - ideaaljuhul ühendage peene võrgusilmaga hakkliha 50%, suure hakklihaga 50%. Kaaluge hakkliha, lisage 1,3% soola ja pipart. Sõtkuge kätega või segistiga. Pange 1-2 tunniks külmkappi. Eemaldage, kujundage kotletid, eemaldage veel 1 tund külmkapis.

Prae keskmisel kuumusel ilma kaaneta 9 minutit, keerake ümber iga 40 sekundi järel.

Kui kombineerida, siis:

Prae kõrgel kuumusel mõlemalt poolt 30 sekundit, pane ahjuplaadile ja kuumuta eelkuumutatud ahjus 200 kraadi juures 10 minutit.

Pärast jahutamist saate vaakumi alla ja külmuda.

Nad võtsid koti välja, jätsid selle 1-2 tunniks lauale taldrikule, panid siis külmkappi ja jätsid 5–10 tunniks sulama. Ligikaudu öeldes, õhtul saime selle homme kätte. Seejärel pakend avati, visati keskmise kuumusega praepannile ja soojendati 3–5 minutit, perioodiliselt ümber keerates, või ahjus 6 minutit. Ja muidugi saate seda mikruhis kiiresti teha, keegi ei trahvi teid selle eest. Aamen.

KARTUL ALUSTAMISEGA! Fooliumi pole. Beebikartul

Maitsvad kartulid juustu, singi ja munadega. Ebatavaline kombinatsioon! Kuid kui maitsev ja lihtne see on.!

Suur kartul 4 tk.

Oliiviõli 30 ml (2 supilusikatäit)

Või 20 g

Sool, pipar maitse järgi

Minu kartul, ärge koorige seda! Torgame kahvliga mitmes kohas läbi. Lisage oliiviõli, soola ja pipart, hõõruge õli ja vürtse ühtlaselt kätega. Me levitame kartulid pärgamendipaberiga küpsetusplaadil, saatke 50-60 minutit temperatuuril 180 ° C eelsoojendatud ahjus. Küpsetage tipptasemel!

Kuni kartul on ahjus, valmistage täidis. Lõika sibul ja prae pannil oliiviõlis umbes 4 minutit keskmisel kuumusel. See peaks muutuma pehmeks. Pange ettevalmistatud sibul sügavasse kaussi. Lõika sink väikesteks tükkideks, lisa sibulale. Murdke seal munad, lisage peeneks hakitud rohelised.

Vaadake, kas meie kartulid on valmis. Kartuli valmisolekut kontrollime hambaorkuga. Kui kartul on pehme, siis on see valmis. Lase sellel korraks jahtuda ja lõika seejärel iga kartuli pealt pealsed ära. Ja me saame lusikaga hoolikalt kartuli keskosa, sellised "paadid" peaksid osutuma. Kartulitest, mis olid võetud keskelt, lisage võid, segage ja pange see täidisele. Nüüd on kõik kuidagi hästi, panime täidise oma "paatidesse". Puista peale riivitud juust. Saadame 15 minutiks eelkuumutatud temperatuurini 180 ° C ahju.

Selgub tõeline jama! Serveerimisel võid puistata ürtidega.

Aitäh kõigile vaatamise eest! Toetage mind, tellides oma kulinaarse kanali “Istuge sööma”! Videod ilmub igal nädalal!

Squash lasanje

Toiduvalmistamiseks vajate kolme peamist koostisosa, suvikõrvitsat, hakkliha ja juustu. Te ei kujuta ette ühtegi maitsvat, me lihtsalt paneme kõik kihtide kaupa ja saame suve, ronides squashit! Vaata ja küpseta tervise nimel!

Kõigepealt valmistage maitsvat hakkliha. Prae väikeses koguses taimeõlis küüslauku (pool minutit), sibulat ja hakkliha. Siin on hakitud tomatid (mul on külmunud), petersell ning sool ja pipar maitse järgi. Me ei vii hakkliha täielikku valmisolekut.

sool, maitse järgi must pipar,

taimeõli 4 spl,

tomatid 150 gr,

Suvikõrvits lõika õhukesteks viiludeks, kui nad ei saa noore naha koorida. Valage saadud viilud taimeõliga (paar lusikatäit) ja segage hästi.

Sellest õlist piisab suvikõrvitsa kergeks praadimiseks kuival pannil. Prae mõlemalt poolt.

Nüüd koguge lasanje vormi põhjale kiht squashit. Siis levitame pool hakkliha.

Veel üks kiht suvikõrvitsat ja puista riivitud juustuga (kasuta pooleks). Kordame kihte uuesti, nüüd täidis, suvikõrvits ja juust peal. Kaunistuseks oli mul peotäis kirssi.

Küpsetame oma tassi eelsoojendatud ahjus temperatuuril 200 kraadi, 20-30 minutit.

Selgub uskumatult aromaatne, väga mahlane ja muidugi maitsev! Ma ootan, kuni suvikõrvits kasvab peenardel, valmistan seda retsepti sagedamini!

Vaadake toiduvalmistamise üksikasju lühikeses retseptivideos..

Saksa stiilis õhtusöök

Täna valmistame mitte ühe roogi, vaid kolm. Kuid samal ajal.
Veel üks saksa traditsioonilise õhtusöögi versioon.

Iga roog valmistatakse väga lihtsalt ja see ei vaja erilisi kulinaarseid oskusi. Teil on vaja ainult koorida ja tükeldada kartulid, sibul ja õunad)))

Proovime?
Saksa hautatud hapukapsas, vorstid, kartul sibula ja peekoniga.
Hautatud hapukapsas:
90 g võid
1 keskmine roheline õun (vanaema sepik)
1 väike sibul
700 g hapukapsast (ämber)
40 g helepruuni suhkrut
0,5 klaasi heledat õlut
1/4 tl musta pipart (näputäis)
1/2 tl köömne seemneid (valikuline)
Vorstid:
4 hea kvaliteediga sealihavorsti (bratwurst) - kahjuks oli mul miratorgist ainult veiseliha.
1 klaas vett
50 g võid
Kartul sibula ja peekoniga:
4 viilu peekonit
pool sibulat kuubikuteks või viilutatud
0,5 tassi õunasiidri äädikat (palsam)
4 väikest kartulit, viilutatud neljandikku
40 g pruuni suhkrut
1/2 tl soola
1/4 tl musta pipart (näputäis)
Eeldatav küpsetusaeg 2 tundi. See on kapsa hautamise aeg.
Seetõttu paneme kõigepealt hautatud kapsad.

1. Sulata või praepannil ja prae selles tükeldatud õun ja sibul.

2. Nõruta vedelik hapukapsast, kuivata ja prae kergelt puhtal kuival pannil, seejärel lisa õunale ja sibulale.
Puista peale fariinsuhkrut ja sega kõik läbi.
Alandage temperatuuri, lisage soovi korral õlut, jahvatatud musta pipart ja köömne seemneid. Sulgege kaas ja hautage väikseimal tulel 1,5–2 tundi. Aeg-ajalt segades.

3. Pool tundi enne kavandatud õhtusööki valage suurele pannile vesi, pange või ja vorstid. Kuumutage keemiseni ja vähendage kuumust väikeseks. Keetke 15-20 minutit, perioodiliselt keerates, kuni vesi keeb.
Viige vorstid kapsasse. Ärge segage. Jätkake koos kasvatamist.
Valikuline samm - saab esitada eraldi.

4. Vorstide keemise ajal valmistage sibula ja peekoniga kartulid.
Kuumuta suur pann ja prae peekon kuni krõmpsuvaks.

Me võtame peekoni välja ja lõikame väikesteks tükkideks. Tühjendatud rasv tühjendatakse. ÄRGE Pühkige praepanni.
Pange peekon, sibul ja äädikas uuesti pannile. Keetke karamellistumiseni 5-6 minutit. Lisage suhkur. Hauta paar minutit, kuni suhkur lahustub.

Lisage pannile kartulid, sool ja pipar. Katke ja keetke hauduma umbes 25 minutit. Võite paar õlut pannil pritsida, kuid ilma fanatismita)))

Kustutage kapsas eemaldatud kaanega, et liigne vedelik aurustuks.

Me hoolitseme selle eest, et kartulid ei põleks.

Pange kõik taldrikutele. Serveerimisel õhtusöögiks rukkileib, või, õunakaste ja Baieri sinep annab teile klassikalise saksa hessiani-tüüpi õhtusöögi.

Maitse on väga ebatavaline, meeldivalt tasakaalustatud.

Ma paneks vähem suhkrut, kui retseptis kirjas. Kuid võib-olla on see tingitud asjaolust, et ma õhtustasin ilma traditsioonilise Saksa õlleta)))

Saate süüa kõike individuaalselt.
Ja võite sibula ja õuna hautada õlle sisse, panna see tükeldatud pikale kuklile, lisada peale grillitud sealihavorst ja valada sinepit. Esineb klassikaline saksa hot dog)))

Kõik hea ja maitsev!

Krõbedaks röstitud pošeeritud muna kohupiimaga

Ma polnud kunagi varem keedetud muna keedetud. Ma arvasin, et see on minu jaoks liiga raske, kuid see osutus üsna lihtsaks, sest see on lihtsalt muna, mida tuleb keeta.

Allosas on video, see läheb 1,5 minutit, sõnu pole, näete, kui lihtne see on.

1) Suur värske muna - 1 tk..

2) äädikas 6% - 3 spl. lusikad

Valikuliselt esitamiseks:

1) Kohupiim

2) Leib (röstsaia jaoks)

3) Kirsstomatid

5) magushapu hapukapsas

Võtke keskmise suurusega kastrul (sellises kastrulis on lehtrit lihtsam teha), viige vesi keemiseni ja lisage 6% äädikat. 1,5 liitri vee juures sain 3 spl. supilusikatäit äädikat.

Murdke muna õrnalt kaussi, on oluline, et munakollane ei kahjustaks.

Nüüd vähendame tulekahju nii, et mullivad mullid meie muna ei purska. Segage pannil vett, kuni keskele ilmub lehter. Vala muna ettevaatlikult kaussi.

Äädikas loob munakollase ümber kaitsva kupli, tänu sellele ei levi muna üle panni ja lehtri tsentrifugaaljõud annab munale õige kuju. Kui valk hüübib, saab muna ilusa välimuse. Nüüd ootame 2-3 minutit, kus 2 minutit on täiesti vedel munakollane ja 3 minutit on peaaegu täielikult keedetud. Selles videos ootasin 2,5 minutit.

Me võtame muna välja lusikaga. Muna on endiselt kuum ja munakollane jätkub seesmiselt kõverdumist, nii et peate seda kohe sööma, kuid kui soovite munakollase vedelat olekut kauem fikseerida - kasta muna 15-20 sekundiks jahedasse vette, pange see siis paberrätikule, et see imenduks liigselt vesi.

Serveerimiseks röstisin leiba mõlemalt poolt, kuni kergelt krõbe.

Laotasin kohupiimaleiva leivale, panin rukki ja lisasin magushapu hapukapsast, leiva kõrvale lisasin paar kirsstomatit.

Nüüd laotasime peale meie salaküpsetatud soola, pipra.

Nüüd saame muna lahti lõigata. Suurepärane hommikusöök teie armastatud, külalised võivad ka palun.

Nagu lubatud - vidos:

Koonustega veiseliha (Rinderschmortopf mit Kraeuter-Scones)

Retsept ühest minu lemmikkaidist on saksa hostesside linnus Chefkoch.de. Ma juba näitasin teile kord liha (kana) leivapätsil. On vastupidi: leib või pigem lopsakad pehmed koogid ürtidega, küpsetatud paksu lihakastmes seentega. Garneering on valikuline, see on väga rahuldustpakkuv. Kuid kui teil on hea isu, võite lisada mõned köögiviljad - näiteks nagu siin, kiiresti praetud lillkapsas.

Ma teen kohe broneeringu, ma ausalt ei tea, kas traditsioonilistel Inglise suusatajatel on selle toiduga midagi pistmist - või on see Saksa fantaasia sellel teemal. Kuid allikas nimetatakse neid koonusteks, nii et ma kutsun neid ka.

Nagu tavaliselt, pole midagi keerulist valmistada. Kuid pidage meeles, et selleks kulub kaks tundi või kaks ja hea paksu seinaga pann (pann, röstimispann.) Tihedalt liibuva kaanega, mis ei karda ahju.

Vaja läheb lihakastme jaoks:

• Veiseliha, viljaliha (soovitatav kael) - 750 grammi. Kui tükil on kilet ja veenid, lõigake need ära, kuid ärge visake ära.

• Teie valitud seened, parem mets, ideaalis porcini - 250 g

• Sibul - 1-2 tükki

• Küüslauk - maitse järgi oli mul 5 nelki

• Röstimisõli - 2 supilusikatäit

• Jahu - 1 spl. lusikas

• Punane kuiv vein - 200 ml. Veini muidugi pole vaja kõige oivalisemaks võtta, aga proovin kasutada sellist, mida üldiselt jood :).

• Tomatipasta - 1 supilusikatäis

• sool - pool tl.

• Küpsetuspulber - 2 tl.

• õli, jää, sügavkülmast - 60 g

• Maitsetaimed, värsked, vürtsikad - 1 spl. ma olen originaalis, minu jaoks ei räägi see mitte millestki. Ma võtan ühe peotäie, nüüd on see tilli, rohelist sibulat ja koriandrit, võite oma maitse jaoks kasutada mis tahes kombinatsiooni.

• Petipiim - 120 ml. Veealune kalju. Petipiim on vadak, mis jääb peale või tootmist ja kust seda meie Palestiinas saada saab, pole teada. Mulle ei meeldi asendamised, kuid siin, ma arvan, ei ole kriitiline võtta midagi mitte liiga rasvase hapupiima - kasutasin hapukoore segu piimaga, hapupiimaga, kasvõi korra, kääritatud küpsetatud piima ja piima seguga - see osutub mulle endale üsna hästi. Andke andeks meile retsepti autoritele (kuigi nad tõenäoliselt Picaba ei loe).

• Muna määrimiseks - 1 tk..

Esimene toiduvalmistamise samm on lihtne.

Lülitage ahi sisse 150 kraadi, ühtlane kuumutamine ilma konvektsioonita.

Lõikasime sibulad poolrõngasteks, tükeldasime küüslaugu, tükeldasime liha kuubikuteks, justkui guljaši jaoks, ja seened viiludeks (kui väikesed, siis veeranditeks). Pruunista kuumas õlis liha kiiresti, eemalda see pannilt ja pane nüüd kõrvale ning prae samas õlis sibul ja küüslauk. Piserdage neid jahu ja segades ootame kuldpruuni värvi.

Järk-järgult lisage vein, vesi ja tomatipasta, sool ja pipar. Segage, kuni puljong pakseneb. Lisage liha ja seened. Kui paned lihast veenid maha - neid saab ka ettevõttele lisada. Pikaajalisest hautamisest saavad nad pehmeks ja maitsvaks. Kuid kui te ei ole igasuguste kõhrede ja muude kollageenilõikude fänn, tuleks neile siiski anda võimalus - puljong saab rikkalikum. Segage praepanni sisu ja keetke keemiseni..

Sulgege pann põhjalikult kaanega ja asetage ahju. Liha hautatakse umbes 90 minutit. Kuid määrasite taimeriks tunni 15. Täpselt nii :).

Signaalil, st 15 minutit enne liha valmimist, hakkame kooke (skone) valmistama!

Mõõtke oma hapupiima õige kogus.

Haki ürdid peeneks.

Tükeldage jääõli kuubikuteks ja pange see lauale, kus tainas valmistate. Kombineeri jahu, küpsetuspulber ja näputäis soola, vala need õlisse.

Kiirelt - nii et õlil poleks aega soojeneda - tükeldage nuga nuga kogu asi tolmuks. Ma kasutan plastikust nuga ja silikoonmatti, kui teil on tavaline laud, lõigake muidugi tavalise nuga. See peaks osutuma üsna väikeseks puruks, heldelt piserdatud lihtsalt jahuga.

Seejärel lisage värsked hakitud ürdid (maitse järgi), tehke selline hunnik, mille keskel on depressioon, ja lisage järk-järgult kraatrile tingimuslik "petipiim", korjates noaga tilguti ja segades need jahu ja võiga.

. Kuni tainas selgub. Finaalis tuleb seda natuke sõtkuda ja ka kätega, lõpuks kogudes tükki.

Oh, kõik, kes võitlesid ja võitsid vastasseisus minu testitava vedela kakukese ja kuiva cheburechnyga! See tainas on teie vääriline puhkekoht. See on algusest peale väga pehme ja meeldiv. :))))

Kui see kleepub teie käte külge, tolmutage pinda pisut jahu abil, rullige žgutt ja tükkideks lõigates moodustage 10–12 lamedat kooki.

Sakslased veeretatakse kihiks ja lõigatakse skonnid klaasiga. Kuid ma olen alati liiga laisk, et sissekannetega segi ajada. Kui soovite - proovige, öelge mulle hiljem, kui selgub paremini - ma ei ole enam laisk.

Eemaldame röstimispanni ja tõstame kohe temperatuuri ahjus 200 kraadini.

Tähelepanu! Siin on kaste, nagu fotol, osutus see natuke nälkjaks Seetõttu pole valus, kui samas olukorras lisate sõna otseses mõttes pool klaasi vedelikku - veini, vett, tomatimahla -, aurustub see täpselt õigele tasemele. Kuid see on soovi korral valikuline, nii et valmis rooga saab kastme kühveldamise ajal süüa. Ja see on maitsev ega halb.

Laota liha lihale ja määri lahtiklopitud munaga.

Lõpetame selle 200 kraadi juures, kuni koogid saavad suureks ja pruunistuvad. Ilma kaaneta, ahju ülemisel astmel. Tavaliselt piisab 20 minutist.

Ja nüüd puistan endale tuhka pähe :). Unustasin ilusa lõppfoto juurde oma visiitkaardi lisada!

Seega on vaja kasutada seda lõplikuna, kus järele jääb vähem kui pool valmistoidust. Üritasin kaadrit poeetiliseks muuta, kuid ei nõua seda :).

Kui keegi kasutab KP pommitamise rakendust (köögiassistent) - siin on link failile retsepti rakendusse importimiseks. Lihtsalt laadige fail alla ja avage assistent, see imporditakse.

Nädalavahetusel küpsetan @Leksandrovna ja @ kotya4orni jaoks rombe! Kelle jaoks see ka huvitav on, kommenteerin silmi, ma märgin teile postituses.

Ilusat päeva ja köögis head katsetusi!

Vasta postitusele “Just Chebureks”

Suured tänud @tttuksa nii retsepti kui kommentaarides pakutud abi eest =)

Tegin kõik vastavalt retseptile, kuid taigen keeldus kindlalt kaussi veeremast ja sain mingisuguse jahukraami. Pidin lisama veel vett, umbes 50 ml. Homogeenne ja ilus taigna tükk ei töötanud, juba polnud sekkumiseks jõudu ja panin kotti nagu on. Panin 4 tunniks sooja kohta ja see sai nii nagu peab) Pehme, mitte kleepuv, võite rullida poolläbipaistvaks.

Siin on tulemus

Jah, need on kõverad, sest see skulptureeris mind jälle))) aga maitsvad, mis on tähtsam)

Üldiselt, kui teie, nagu mina, ei õnnestunud sellel taignal esimest korda õnnestuda, ärge laske end heidutada, laske sellel keeda ja kõik saab hakkama)

See on lahedam kui tavalised kotletid.

Suvikõrvits lihaga, minu lemmiksegu suvel! Täna räägin ja näitan, kuidas hakkliha suvikõrvitsaga süüa, nii et kõik ütleksid - see on lahedam kui tavalised kotletid!

Valmistamine on lihtne ja üsna kiire! Alustame hakkliha ettevalmistamisega kotlettidele. Kombineeri liha, sibul (hakitud väikesteks kuubikuteks), muna, kreekerid, sool ja pipar. Sega hästi.

sool, maitse järgi must pipar,

taimeõli 2 spl.

Suvikõrvits lõika õhukesteks viiludeks ja prae väikeses koguses õlis. Ainult paar minutit.

Kuum suvikõrvitsarasv küüslaugu seguga (läbi pressi) ja tilliga.

Kilele (või kotile) moodustame jõurasvast ristkülikukujulise koogi (piki suvikõrvitsa pikkust). Laota peal viil suvikõrvitsat ja mässi kotlet (aitab kilega).

Saadud kotletid praetakse igast küljest keskmisel kuumusel, pärast mida vähendame kuumutamist ja viime valmisoleku. Selliseid kotlette saab ahjus küpsetada neile, kellele praetud ei meeldi (või ei saa).

Kartulipüree on selliste kotlettide jaoks ideaalne. Mahlane hakkliha ja kevadine suvikõrvits küüslaugu aroomiga, noh, see osutus väga maitsvaks!

Vaadake toiduvalmistamise üksikasju lühikeses retseptivideos..

Lihtsalt pastlad

Lihtsalt chebureks, karantiini kerge võimalus. Ilma autentsuseta pretensioonideta, ilma talleta, kuid hea testiga, mis mulle alati meeldib ja võib-olla on sellest kasu kellelegi teisele. Vaimsed kiired sponsorid - Kallis @spartani, @ Solnca1Kusok,

Niisiis, võtame testi:

Sool - teelusikatäis

Taimeõli - 5 supilusikatäit

Soe vesi on tass, kuid see pole täpne (saab edaspidi aru, millist tassi :))

Kohustuslik: 290 ml mõõtekork. Kui teil seda pole, siis mõõtke 290 g vett teile kättesaadaval viisil, valage see läbipaistvasse purki ja märkige veetase markeriga. Vala vesi välja :).

Hakkliha 400-450 grammi. Kui teil on võimalus minna ostma midagi tõeliselt korralikku, võib-olla isegi talleliha, on mul teie üle väga hea meel! Mul on lihtsalt see täidis, mis oli minu maja lähedal lihunikupoes. Tüüp 50/50 veiseliha ja sealiha. Kuid ma arvan, et seal oli ikka rohkem sealiha. Las see jääb poe südametunnistusele :).

Suur sibul - 1 tk..

Zira ja koriander - 1 tl kumbagi

Must / punane pipar - maitse ja soovi järgi

Sool - mittetäielik teelusikatäis

45 ml keedetud jäävett (3 supilusikatäit).

Toiduõli - vastavalt vajadusele. Kui olete nagu mina, piisab väikeses kastrulis praadimisest 1–2 tükki 500–600 ml jaoks. Mõelge sellele miinimumiks ja siis saate juba navigeerida.

Kaaluge jahu, lisage sellele soola. Me võtame oma märgitud / mõõdetud klaasi ja purustame sinna kaks muna, seal oleva taimeõli abil, ja nüüd lisame märgini sooja vett - nii et kokku saame 290 ml vedelikku.

Vaadake, mis trikk on? Siin kaalu ja mahu suhe. See tähendab, et meil pole 2: 1, õli on veest kergem, munad on raskemad. Seetõttu on meil 600 grammi jahu - 290 ml vedelikku. Raputage vedelikku kahvliga, tehke jahu sisse depressioon ja valage muna-õli segu kaussi.

Tainas on üsna tihe, siin segavad mind isegi käed, sest taignasegisti on läbitud. Mida paremini sõtkuda, seda parem. Kuid üldiselt pidage meeles, et valmis peab oma filmis ja ööseks külmkapis vähemalt tund ja eelistatavalt kaks, kuid ideaaljuhul lamama. Mida kauem see asub, seda paindlikumaks ja hõlpsamaks rullida, hommikul pole see üldse taigen ja unistus on rullida see paberi olekusse, kuid see ei rebene, praadimisel ei purune ja liimib suurepäraselt. Arhiivi raam:

Isegi tunni aja pärast võib tainas pisut kuiv olla. Kui te esialgu teate, et pole aega lasta tal pikemalt pikali heita, siis võtke kohe natuke rohkem õli - 6 supilusikatäit. Kuid ärge üle pingutage, kui õli on palju - tainas on väga plastiline, kuid see ei kleepu hästi :). Kui äkki selline ebaõnn teid tabab, niisutage lihtsalt servi mahlase veega, peaks see paremaks minema.

Kuni tainas puhkab, tegeleme hakklihaga. Nagu ma ütlesin, olen seekord valmis. Võite sibula peeneks hakkida noaga - sel juhul purustage viilud noa tasase küljega, et saada rohkem mahla - ma hakitud segisti.

Lisage soola, koriandrit ja uhmris purustatud köömneid, pipart, jäävett. Sõtkuge hästi, peksid, hakkliha peaks vett täielikult imama ja muutuma viskoosseks. Ma teen seda. jah, mikseris :).

Kohtuprotsessi ja juhtumi ajal läheb hakkliha ka külmkappi.

Möödus kaks tundi :)

Mulle ei meeldi suurt taignakihti pastadeks rullida, lõikasin need tükkideks ja rullisin need kiiresti ja kiiresti väikese rulli abil. Kuid see pole kriitiline. Taigen rullub hästi, kui soovite, lõigake see välja alustassiga või mida iganes olete harjunud.

Ülejäänud tainas (ja ka rakmete tükid on paremad) tuleks katta kausi või kilega, et see ei kuivaks. Siin on rakmed foto huvides avatud.

Täidis - teelusikatäis - mahlane pool, jaota ühtlaseks, kata teise poolega, näpi korralikult läbi.

Me näpistame väga ettevaatlikult, võite ikkagi kahvliga servadest mööda kõndida. Lihtsalt ärge augustage :).

Skulpteerin üheaegselt, praadin samal ajal. Alustan siis, kui mul on tükke 3. Lõpuks võib neid rihmasid olla kuus :). Siin fotol on viimane partii juba käes.

Mul on väike pastad kohandatud pardipoegadele, kuju on täpselt õige ja õli ei lähe raisku. Te vajate nii palju õli, et tšeburek hõljub selles vähemalt ühel küljel, kuid ei valeta põhjas. Kuid need hüppavad tavaliselt välja ja kleepuvad välja, siis võite õrnalt klappida.

Mulle väga meeldib, kuidas see tainas praadimisel käitub. See on krõbe, vahune, sellise peaaegu helbe tekstuuriga. Tšebureksid pole kummist, see on minu jaoks oluline. :). Ja need ei purska läbipaistvust, ehkki ma liigun õhukeselt. Kuid nad võivad avaneda. Nii et skulpteerige korralikult! :)

Ja lähedalt kinni :)

Muide, sellest tainast pärit pelmeenid on suurepärased ning pelmeenid ja koogid. Ma juba ei kasutanud seda :).

Suitsuvorst

Nädalavahetusel otsustasime riiki minna ja sel korral otsustasin proovida ennast ka VK vorstides).

Nii toores: 600g. sealiha (õlg), 300 gr. veiseliha, seapekk 100 g, nitritisool 10 g, lauasool 10 g, seejärel vürtsitage kõik 2 grammi: kuivatatud küüslauk, köömne seemned, suitsutatud paprika ja suvikõrvits (jahvatatud) 2 tk. Eelnevalt lõigake liha väikesteks tükkideks ja külmutage veidi (see on vajalik selleks, et jahvatamise ja segamise ajal ei tõuseks liha temperatuur üle 12 °, nii et saate jaotustükil ilusa pildi ja väldite turset).

Järgmisena jahvatage liha hakklihamasinas 4mm läbimõõduga traaditahvlil, tükeldage nuga nuga noaga umbes 4-5mm väikesteks kuubikuteks. Lisage vürtsid, segage kõik hoolikalt, kuid ärge unustage temperatuuri ja saatke see külmkappi (jätsin selle üleöö).

Hommikul toppisin vorstid naturaalsesse sealiha kõhtu 38 mm., Andke sellele umbes 30–40 minutit settida (toatemperatuuril) ja saadan küpsetama, teen seda gaasiahjus: 1. etapp - vorsti kuivatamine: 20 minutit 90 ° juures, 2. küpsetusetapp: temperatuuril 75 °, kuni vorstini jõuab 68 °, selles etapis asetame ahju põhja keeva veega panni (valasin umbes 400 ml)..

Ma kasutan neid Hiina saidil olevaid andureid, kuni nad mind maha lasid.) Kogu toiduvalmistamise protsess võttis mul umbes 3 tundi. Tõenäoliselt tavalise temperatuuriga elektriahjus on see protsess lihtsam ja kiirem) Kuid ma olen juba oma gaasiga harjunud (kus minimaalne temperatuur on 140), ma avan veidi ukse ja jälgin temperatuuri.

Foto pärast keetmist:

Pärast keetmist tuleb vorsti jahutada (umbes 5-6 tundi külmkapis) ja võite hakata suitsetama. Suitsin siin sellises suitsukojas umbes 5 tundi.

Pärast suitsetamist ventileerige vorsti kindlasti päev või pigem kaks. Ja tegelikult tulemus:

Maitseainete osas meeldis mulle kõik, väga sarnane Krakowi vorstiga, teen seda kindlasti uuesti)

Grillitud sealiha võileivagrill

Tere, grilletti ja mangalekki!

Jätkan grillkatseid ja mõistan aeglaselt bbq-kultuuri põhitõdesid. Üldiselt hakkas mulle grill juba rohkem meeldima kui grill, kui ainult sellepärast, et see nõuab toiduvalmistamisse minimaalset sekkumist, siis viskasid nad liha ja läksid mitu tundi vasikaga voodit jagama, ilma sinuta on kõik hästi.

Mõelge siin täna just sellisele roogile, kahtlemata klassikalisele bbq-le, mida meie arvates nimetatakse tõmmatud sealihaks, hästi või kaltsukaks. Jah, muide, võite seda tassi kodus ahjus korrata, kui termomeeter on olemas. Nii et ärge kaevake nende pärast, kellel pole suveresidentsi, kuulsin eelmise retsepti kommentaarides selle kohta palju kirumisi, mul oli juba häbi :)

Oh jah, ma palun sinult eelnevalt fotosid, kuskil jätsin kaamera eest tasu ja pidin kõike telefoni pildistama:

5 grillitud võileiba kaltsuka sealihaga, mida vajame:

- Sealiha! Gram 400-500. Võtsin labida, sest niimoodi grillida on kanooniline.

- Hõõru vürtsisegu - supilusikatäis pruuni (või valget) suhkrut, tl soola, pool tl paprikat, pool tl kuivatatud küüslauku, tšillipulber maitse järgi.

- Paar baguette või 5 burgeripulbrit.

- Jalapenos maitse järgi.

- 2 supilusikatäit võid.

- 2 supilusikatäit kuuma äädikat äädikat, mul on Tabasco.

- Pool supilusikatäit suhkrut.

- Tl kuivatatud küüslauku.

Noh, igasugune lisahaigus:

- Grilli alumiiniumpann.

1) Kõigepealt segage kõik vürtsid ühtlaseks pealmiseks. Jah, koostisosades, mida ma kõige põhilisemalt hõõrusin, võite oma maitsele lisada, et teile meeldiks, köömen, koriander, köömen. Ma tõesti armastan praetud Türgi pipart, kelle nime ma kindlalt peast välja lendasin%)

2) Svintus peab olema täielikult vürtsidega kaetud. Seal saate ikkagi igasuguseid filme ja liigset rasva lõigata, aga ma ei lollita niimoodi. Muide, tulevikku vaadates, kui soovite teha sealihast lihapügala ääres üliliha, võta sealiha kael. Kühvel on rohkem tekstuuriga.

3) Valage söed grilli vastavalt kausi läbimõõdule. Seda meetodit nimetatakse "maduks". Mao alguses valame suitsetamiseks hakkepuitu, oluline punkt - ma ei leota hakkepuitu, mulle tundub, et suitsetamine on üleküllastunud, aga siin on see maitseaine, saate aru.

Süütasime madu ühest otsast, panime aluse veega paika, meie sealiha on sellest kõrgemal, mahl tilgub sinna, et mitte jahvatada grilli, ja isegi aurustunud vesi ei lase lihal kuivada..

Paigaldame grilli, paneme liha sinna, sulgege kaas ja katke kõik kapuutsid pooleks, vajame temperatuuri 150-170 kraadi. Läheme 8 tundi midagi tegema, lülitan sisse Ron Swansoni režiimi, istun tugitoolis, jood õlut ja vaatan ühel hetkel.

4) Valikuline samm, et veenduda, et kõik töötab välja. 4 tunni pärast saate liha keerata fooliumis ja keeta juba kogu ülejäänud aja.

5) Umbes 10 minutit enne sealiha serveerimist selgub kaste kiiresti. Saage kõik koostisosad kastrulisse ja kuumutage madalal kuumusel pidevalt segades, kuni see muutub õliemulsiooniks, kuni kaste keeb või kihistub. Muide, tutvuge, te valmistasite kanoonilise pühvlikastme, ilma et seal oleks ketšupit.

6) Noh, siin on viimistlus, eemaldage liha tulelt, laske lahti ja hakake kahvleid kiududele tõmbama. Liha on pehme, mahlane ja maitsev isegi minu jaoks, mitte kõige suurem sealihaarmastaja :)

Näete, et kiududel on isegi "suitsusõrmus", mida näete.

Lõika baguette osade kaupa, seejärel tee horisontaalne lõige. Laotame sealiha, valame kastet ja kõige peale laotame paar jalapenot. Vala õlu, hammusta võileib ära, näri, joo õlut - katarsist.

Selle tulemusel - väga lihtne, kuid maitsev võileib õhtusöögiks (või hommikusöögiks, kui määrate selle öösel küpsetama). Kergelt suitsutatud ja suus sealiha suus, jalapeno kuum pipar, varjutades kompetentselt seakastme ja baguette maitset krõbeda koorikuga - puhas põnevus minimaalse vaevaga.

On isu, ärge haigestuge ja tulge maha, kui kogu see epideemia on läbi.

Dinoburgeri vkontakte, kus saate küsida, kas midagi pole selge.

Ja seal on instagram, kus retseptid on lühemal kujul

Noh, ja boonus, super-lühike retsepti versioon, mille saab trükkida petuleheks

Tõde on kuskil lähedal!

Kogutud besee ahi. Pikka aega, kui lapsed olid noored, tegin, aga piinlesin piitsutada ega proovinud enam. Jah, need kleepusid nii, et kõik purunesid rebides. Kuid minu elus on toimunud suured muutused, - osteti planeedisegisti ja teflonküpsetusmatt. Esimene mõte, mida süüa teha, tuli koheselt - besee.

Jah, ilmus ka Internet, kuhu ma teiste kogemuste pärast ronisin.

Seal lebas varitsus. Erinevatel retseptidel on erinev muna ja suhkru suhe, erinevad küpsetusajad ja erinevad temperatuurid. Lisaks:

Retsept 1. Värskete habemike jaoks võta värsked munad. Munad peaksid olema soojad, siis löövad nad kiiremini.

Retsept 2. Hapukoivad munad ei tohiks olla kõige värskemad, vaid umbes nädal tagasi. Selliste munade oravad peksavad paremini.

Retsept 3. Võtke külmad munad.

Retsept 4. Eraldage valgud munakollastest kohe pärast munade külmkapist väljavõtmist. Kuid enne piitsutamist peaksid valgud seisma pool tundi toatemperatuuril. Tänu sellele on õrrepõhi õhulisem.

Tõde, kurat küll, kuskil väga lähedal!

Mis ma ikka öelda saan? Ärge hoolige sellest, milliseid mune võtate, kui teil on planeetark! 4 orava jaoks - 200 ml (müütiline klaas) pulbrit. Esiteks pekske valged, seejärel lisage järk-järgult suhkur. Ma peksin seda 10 minutit, kuna see oli segisti soovitustesse kirjutatud - lülitage see pärast 10-minutist toimimist välja. Juhtus nii, et kui panin selle küpsetusplaadile välja, pidin tipud sõrmega siluma, muidu sain mõned siilid. On vaja pulbrit võtta, sest nii lühikese aja jooksul ei ole suhkru piitsutamisel aega lahustuda.

Noh, see on tulemus. Teine osa on fotol kohe nähtav. Kreemitage poolteist tundi kausis seistes veidi "veeldatud". Bezeshki osutus sujuvamaks. Ja tegi need väiksemaks. Temperatuur 100 gr, aeg 1,5 tundi. Ja tüdrukud, poisid, vaip! Teflon Gala Magic poes hinnaga 146 rubla. Lehelt eemaldati lihtsalt pastakad. Hindamatu.

Kõige maitsvam sealiha kebab

Tere, sõbrad! Maipühad jätkuvad ja grillihooaeg on juba avatud. Ja grillil valmistatud roogade mitmekesistamiseks soovitan valmistada kebabi.

Lula kebab tähendab jahvatatud liha varrastena. Valmistatud hakklihast, seapekkist ja sibulast. Üks aserbaidžaani peakokk jagas minuga seda retsepti, mis tänapäevani rõõmustab külastajaid selle imelise roaga ühes meie linna kohvikus. Ta küpsetab lambalihast lambaliha kebabi ja ma valmisin sealiha retsepti.

Seega vajame:

350g värsket seapekki;

Sool, must pipar, köömne seemned (zira), koriandri seemned (koriander).

Liha hakkimiseks hakkmasinas, segistis või suure võrgusilmaga hakklihamasinas on igaühe enda otsustada. Tunnistan ainult, et pärast hakklihamasinat ja saumikserit kukkus lula paar korda varda küljest lahti ja päädis söega. Seetõttu, et mitte nii ilusat roogi rikkuda, tükeldan selle mütsikestega. Enne tükeldamist võite liha noaga lõigata 1-2 cm pikkusteks kuubikuteks.

Haki liha, kuni see muutub konsistentsiks nagu hakkliha.

Lõika rasv ja sibul terava noaga väikesteks kuubikuteks, mille lisame hakklihale. Kui tükeldate liha segistis või hakklihamasinas, peate sibula ja seapeki niikuinii noaga tükeldama, muidu muutub searasv arusaamatuks pudruks ja sibul annab palju mahla, mis tagab, et hakkliha väljub hiljem varnast. Salo võib esmalt visata korraks sügavkülma, et seda oleks lihtsam lõigata.

Segage hakkliha, sibul ja pekk hästi umbes 5 minutit ühtlaseks. Lisage maitseained (kogus on näidatud supilusikatäis ilma slaidita, st nii, et maht osutub nii palju, kui maksimaalselt vett mahub lusikale): 2 spl. sool, 2 spl. jahvatatud koriander, 1 spl. must pipar, 1 spl. jahvatatud zira.

Segage kõik uuesti hoolikalt, mähkige klambriga ja pange vähemalt 2 tunniks külmkappi.

Kahe tunni pärast süütame tule ja jääda leegi külge oodates, kuni puit põleb.

Pole vaja oodata, kuni tuli on täielikult kustutatud ja söed tuhaga kaetud, praetakse kebab äsja läbi põlenud kuumadel söedel. Kui kasutate valmissütt, siis võite pärast riisumist kohe alustada luu nööriga keeramist. Pole vaja kogu kebabi praadida ühes partiis, neid serveeritakse üks inimese kohta, nii et neil pole aega jahtuda. Võtke seda arvesse puidu või söe põletamisel, valmistage need ette mitmeks peoks, vastasel juhul peate uuesti tuhastama. Nii et täidis ei jääks käte külge, niisutage neid perioodiliselt sooja veega tassis. Vardad vajavad paksu ja vastupidavat.

Me moodustame kotleti ja keerake see vardale.

Seejärel keerake varras vastupäeva, jagage jõuliha kogu pikkuses, võttes arvesse grilli suurust, nii et kogu kebab oleks söe kohal. Te ei pea paksu lulat tegema, see suurendab varda mahakukkumise riski ja sellist lula praadida pole eriti mugav, liha sees võib ikka toores olla, aga väljaspool see juba põleb. Ärge unustage ka käte niisutamist soojas vees.

Pange kebab grillile.

Esimene minut on parem mitte pöörata. Koort pisut keerates veendume, et pajaroog oleks kergelt praetud ja värvi muutunud. Pärast liha konfiskeerimist keerake varras ja tehke protseduur teisel küljel. Kui liha on mõlemalt küljelt haaratud, hakkame neid pöörama kohe, kui ilmub iseloomulik pragisev heli. Söedel olev lihamahl ei tohiks tilkuda, see võib põhjustada tulekahju, seetõttu pöörake sagedamini.

Kõige mugavam on keebab varre küljest eemaldada õhukese pitaleiva tükikesega, mis seejärel leotatakse lihamahlas ja kokk saab selle pingutuste jaoks, äärmisel juhul salvrätiku. Enne kebabi eemaldamist tuleks grilliga kokku puutunud ora terav ots salvrätikuga pühkida, et tuhk ei satuks toidu sisse.

Kebabiga koos soovitan praadida paksu pitaleiba kahel vardal kuni krõbedaks ja valmistada eelnevalt valge kaste (3 spl majoneesi, 3 spl hapukoort, 3 sl keefirit, 2 nelki hakitud küüslauku, humal). suneli ja pruun nuga otsas, näputäis soola ja musta pipart).

Erinevalt traditsioonilisest liha valmistamisest söel ei tohiks kebab puhata, seda serveeritakse kuumusega, puistatakse peale hakitud ürtidega õhukeselt hakitud sibulat (soovi korral võib eelnevalt lisada väikese koguse äädikat).

Head puhkust ja head söögiisu!

Kui pelmeenide ostmiseks liiga laisk. Vaata heliga

Veel instagrami videoid @ Sadfman

Võileivad seltskonna jaoks (või võite seda kõike ühe inimesena süüa) Vaata heliga! ASMR

Kui on liiga laisk, et iga võileiba eraldi küpsetada

Vasta postitusele “Kui on liiga laisk, et shawarma minna. Vaata heliga! ”

Autor, Schaub, sa olid terve) Neli tundi tagasi vaatasin seda videot. Läksin poodi, ostsin kõik vajaliku, hoidsin kodus, samal ajal marineeritud, küpsetasin, samal ajal kui sõin, siin ma istun, ei saa ma hingata. Kell on kaks ööd. Kuid see oli seda väärt. Retsept sobib, seda marineeriti ainult omal moel, küpsetati kõigepealt kõrgel temperatuuril ventilaatoriga, nii et see kattis veidi kooriku, ja siis lülitas grill sisse ja umbes poolteist tundi istus seal ahjus. See osutus mahlakaks, kuigi rind on lihtsalt nii väga sarnane. Ja isegi kolm korda topitud liha vahel on kartulikihid. Pakkides ja praadides pannil riputas ta kartuleid. Üldiselt, tänu retsepti eest, osutus shawarma nii, et see ei mahtunud kõige suuremale taldrikule.

Kui on liiga laisk, et shawarma minna. Vaata heliga!

Kui on liiga laisk, et shawarma minna. Vaata heliga!

Grillburger või kuidas valmistada burgerit täielikult grillituks

Kuidas veedate maipühi? Loodan, et te ei käi rahvamassides siltidega "Ma ei hooli koroonaviirusest, käin igaüks koos, keda tahan!"? Jooksin näiteks riiki. Ma ei saa öelda, et minu jaoks oleks dacha juures isoleerimine kuidagi tavalisest suvehooajast erinev, igatahes lähen ma proovitükist välja ainult metsa või õllepoodi, proovides mitte kellegagi eriti ühendust võtta. Sel aastal valmistusin siiski hooajaks hoolikalt! Ostsin kaanega grilli, grilli, termomeetri, nii nagu õigetes kokandusprogrammides. Ja veetsin ka Internetti, nii et nüüd kirjutan seda retsepti pliidi ääres, vaadates õues vihma läbi aknalaual olevate tomatiseemnete lopsakate tihnikute, väga mugav, teate :)

Minu esimene retsept grillil saab tänu retseptide suunale burgeriks. Pealegi mitte ainult burger, vaid täielikult grillitud, kuni rullide ja kastmeni. Selline lahtiütlemine on kohe väike, ma kasutan grilli esimest korda, nii et kui meie seas on kogenud grillimisi, kes otsustavad mind näpunäidetega rünnata, siis minu (mitte kõige parema) olemuse tõttu ei kuula ma üldse kellegi nõuandeid ja arvamusi, eelistades kasutada katse-eksituse meetodit. Teie katse ja eksitus.

Seega vajame 5 grillburgeri keetmiseks järgmist:

- Kas ostetud burgeri kuklid või lugege retsepti lähemalt.

- Jahvatatud veiseliha 500-600 gr.

- Peekon, paar riba ribadel.

- Grillitud köögiviljad, mul on baklažaan, suvikõrvits, paprika.

- Sool, pipar maitse järgi.

- Vürtsid köögiviljadele.

- Sibula pool (hakitud)

- Tl soola, värskelt jahvatatud pipart, paprikat, kuivatatud küüslauku, pune.

- 1,5 supilusikatäit suhkrut.

1) Kui soovite katsetada või kui tavakauplus ei müünud ​​burgerite rulle, siis teeme oma. Sõtkusin taigna oma tavaliste kuklite jaoks ja samal ajal kui kuklid olid teisel korrektuuril, kuumutasin grilli 200 kraadini, pannes söed grilli vahekorras 20 kuni 80, s.t. 80 protsenti grillist on tühi, 20 protsenti kuuma sütt.

Ta pani rullid grilli, sulges kõik riivid pooleldi ja pool tundi hiljem tõmbas sellised rudikad nägusad mehed välja. Tõenäoliselt oluline täpsustus, grilli peal olev heitgaas asus täpselt söe teisel küljel.

2) Kuni rullid jahutavad, tehke ülejäänud söe jaoks kaste. Viska hakitud sibul kastrulisse, prae veidi, lihtsalt et pehmeneks ja mahla annaks. Lisage vürtsid, suhkur, ketšup ja õlu. Segage kõik hästi, laske keema tõusta, eemaldage otsesest kuumusest ja lisage salajane koostisosa - laastud söedel (mul on pirn) ja sulgege grill, laske kastmel suitsetada ja hautage pool tundi. Sulgege kõik ventiilid, nii et jääb natuke klõpsatust. On kõrvalmõju, kastrul muutub kollaseks.

3) Kaste on suitsutatud ja me peame tegema kõikvõimalikke pisiasju, et me siis ringi ei jookseks, justkui persse hammustatud. Marineeritud köögiviljad, lihtsalt lõigatud ringidesse, pane kotti, vala veidi õli, lisa sool ja vürtsid, mul on basiilik ja kuivatatud küüslauk. Lõikasime ka kuklid, kolm juustu (ehkki kui taldrikutes on, siis ei saa hõõruda), lõikasime peekoni, joome õlut.

4) Kaste eemaldati, segati ja saadeti jahtuma, valage söed grillile proportsioonides 70–30, jätke grill lahti nii, et söed kõik üles võtaksid. Vahepeal moodustame lihapallid, lihunik andis mulle guljaššist hakkliha ja see osutus mahlakamaks, värskeks, zhirni. Kotletid saadetakse otsese kuumuse saamiseks ja praaditakse mõlemal küljel paar minutit, peakaas suletakse, vastasel juhul on leek selline nagu vana inimene, kes loeb halbu kommentaare :) Ja seda leeki ei saa veega täita, hankige tulemustabelil tulekera.

5) me kotletid kaudse kuumuse suunas ja levitame köögivilju grillile. Panen tavaliselt 2 korda rohkem kui vaja, sest tilgutan köögivilju pidevalt söesse. Samal põhjusel mängin kitarri ilma valimata. Praadisime köögivilju kaane all paar minutit. Siibriga kõik lahti.

6) Finišijoon, prae kiire rull ja peekon, sõna otseses mõttes minut ja alusta.

Me levitame köögiviljad kuklil, valage kaste, seejärel kotlet, peekon ja jälle kaste. See on kõik!

Millised on tulemused? Pärast tulekahju! Sõna otseses ja piltlikus tähenduses. Krõbedad kuklid, õrnad köögiviljad suitsuga, mahlane kotlet ja väikseim bbq suitsutatud kaste, kõige kohutavam maitseplahvatus, mida kahjuks kodus pliidil korrata ei saa.

Grill ei valmistanud mulle pettumust, nii et tõenäoliselt uurime kogu suve, mida veel sellest põrgulikust ahjust välja pigistada saaks..

Bon isu ja ärge haige!

Kaart koos petulehtedega retsepti kohta on kommentaarides veidi hiljem.

Dinoburger VKontakte, kus saate esitada küsimusi.

Ja seal on ka Instagram, kus retseptid lühemas versioonis.

Munad köögiviljadega (assortii) marinaadis

Kui te pole vaadanud Guy Ritchie härrasmeeste filmi, pöörake tähelepanu sellele, mida Mickey Pearson filmi alguses tellib õlle järele.

Riiulil aga need samad marineeritud munad.

Millised munad need on? Viki meid aitama.

Marineeritud munad on äädikas või soolvees marineeritud järsud munad. Munade marineerimine oli algselt pikaajaline ladustamisviis. Seejärel said marineeritud munad populaarseks õllesupiks. Marineeri kana- ja vutimunad.
Kõvaks keedetud ja kooritud munad pannakse äädika, soola, vürtside ja muude maitseainete lahusesse. Tüüpilise briti retsepti järgi keedetakse mune marinaadis. Mõned retseptid hõlmavad pastöriseerimist. Mune hoitakse marinaadis ühest päevast mitme kuuni. Pikaajalise hoidmise korral marinaadis võib muna omandada kummistruktuuri.
Marinaadi retseptid ulatuvad tavalisest marineerimisveest kuni keerukate maitseainesegudeni, mis mõnikord lisavad magusat või vürtsikat maitset. Marineeritud muna lõpliku maitse määrab suuresti soolvee maitse. Mõnes retseptis on marinaadis küüslauk, ingver, pipar, loorberileht ja muud ürdid. Hiina retsept sisaldab traditsioonilisi aromaatseid ja vürtsikaid segusid

Sa võid marineerida vorstidega. Selliseid võimalusi on. Aga ma proovisin, see ei meeldinud mulle. Parem on vorst praadida või keeta ja kasutada kuuma.
Võtsin kümmekond C2 kategooria muna. Need on väiksemad ja neid on mugavam süüa. Ja pank on kompaktsem.
Paar kirsstomatit, tükeldatud söögipulgad, porgand ja kurk.
Kahju, et redist käepärast polnud - see oleks väga ilus ja maitsev tuleks välja))))
Marinaadi jaoks:
900 ml vett
100 ml õuna- või veiniäädikat
1 spl soola (slaidita)
1 spl suhkrut (ilma slaidita)
loorberileht
kümme herne küüslaugu
kümme hernes musta pipart
5 tk nelk
pool tšillipipra kauna
pool sibulat
kolm küüslauguküünt
supilusikatäis kurkumit
sidrunikoor ja sidruniviil
paar oksa tilli, peterselli
----------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------
Kõvaks keedetud munad, jahutage ja koorega. Koorige köögiviljad. Lõika sibul õhukesteks rõngasteks (4–5 mm). Ma ei praadinud seda, kuid britid praadisid seda kuival pannil.
Lõika porgandid ja kurgid söögipulgadega 5-8 mm paksuseks.
Pange köögiviljad, sibulad ja munad kaheliitrisesse purki kunstjahuga.
Vee keetmiseks. Lisage sool, suhkur ja kõik vürtsid, keetke 3 minutit. Lisage äädikat, segage ja lülitage kuumus välja. Proovige ja saate oma maitse järgi kohaneda. Marinaad peaks olema piisavalt hele.
Jahutage 5 minutit ja valage marinaad vürtsidega purki.
Laske sisul jahtuda, sulgege kaas ja pange nädalaks külmkappi.
Nädala pärast saame umbes - näiteks võidupüha)))

Ja kuna meil on pangas omamoodi sortiment, siis sobib sisu nii õlleks kui ka kangemaks joogiks.
Üks viis marineeritud munade kasutamiseks on muna pooleks lõikamine, munakollase väljavõtmine, valgupallide maitsestamine soola, pipra, äädika abil ja munakollase tagasi panemine.

Olen teadlik, et nad on marineeritud munadest juba mitu korda kirjutanud. Ma ise mainisin neid juba korra - punases marinaadis ja hiina keeles tees. Kuid näis, et nad ei puutu köögiviljadega enam kokku))))
Lihtsalt ärge arvake, et see on jumalate toit. Munade maitse ei ole väga väljendunud ja sõltub marinaadist väga palju, võiksite oma muudatused teha.
Kurkum kollase valguse jaoks, peet burgundi jaoks, punane kapsas sini-halli jaoks.
Huvitav oleks proovida taluda järske mune võimas kurgikurgis)) See on soolvees, mitte marinaadis. Teate sellises porises, mädarõika, küüslaugu, tilli ja sõstralehega, mis juba vähendab lõualuu. Kas kellelgi on natuke seda hapukurki? Võib-olla proovida süüa teha ja öelda?
Noh, me läksime tähistama kaugemale. )))
Kõik hea ja maitsev!

BrutoNet
Vasikaliha maks158131
sealiha muda158139
Sealiha rasvkolmkümmendkolmkümmend
Leivapätsid6060
Muna1 arvuti.40
Nisujahu2020
Petersellkümme7
Jahvatatud must pipar0,050,05
Sool22