Dieedi söögimenüü

Dieetiline (meditsiiniline) toitumine on üks olulisemaid ennetavaid ja raviaineid, mille eesmärk on elanikkonna tervise säilitamine ja tugevdamine. Sõna "dieet" tähendab kreeka keeles "elustiili, toitumist".

Ebaõige toitumine viib keha nõrgenemiseni, töövõime vähenemiseni ja resistentsusele mitmesuguste välismõjude ning hiljem seedesüsteemi krooniliste haiguste vastu. Gastriit, koliit, koletsüstiit, selle tagajärjel tekkinud peptiline haavand - pole noores eas haruldased. Ülesöömine, eriti motoorse aktiivsuse vähenemise taustal, soodustab liigset täiskõhutunnet juba noores eas ning mõjutab seejärel südame ja veresoonte tööd, mõjutab maksa, põhjustab liigeste ja selgroo patoloogilisi muutusi, põhjustab diabeeti ja paljusid muid haigusi.

Dieettoitumine on nii ennetav tegur kui ka haiguste tervikliku ravi oluline osa.

Profülaktilise tegurina kasutatakse seda laialdaselt taastumisfaasis jõudluse kiireks taastamiseks, haiguse arengu ja võimalike komplikatsioonide vältimiseks pärast seda, ägeda haiguse üleminekuks kroonilisteks haigusteks, terapeutilise toime tugevdamiseks. Paljude haiguste korral on terapeutiline toitumine oluline sõltumatu terapeutiline tegur. Praegu kasutatakse seda peaaegu kõigi haiguste korral, kuna toidu keemilised komponendid mõjutavad kõiki ainevahetusprotsesse kehas..

Toitumissööklas müüdavad peamised tooted on salatid, supid, soojad toidud, kondiitritooted ja pagaritooted. Nende ettevalmistamiseks pakub kavandatud dieedisöökla sooja, külma ja kondiitritoodete kauplust, kuhu on koondatud suurem osa toodangust..

Dieedisöökla arendab iseseisvalt menüüd, võttes arvesse sanitaar- ja tehnoloogiliste nõuete täielikku järgimist, aga ka seda tüüpi ja ettevõtteklassi standardeid.

Dieetilise söögitoa külastajatele toitmiseks on välja töötatud ligikaudne igapäevase menüüga keerulisi hommikusööke, lõunasööke ja õhtusööke..

Menüüd on loodud pakkuma võimalikult toitainerikkaid toite erinevas vanuses külastajatele minimaalsete kuludega. Toodete teatav asendamine on lubatud ja turumajanduses pole hinnad stabiilsed.

Iga päev koostab toidutoorme juhataja, tuginedes toidutoorainete kättesaadavusele ja keskendudes kinnitatud menüüle, järgmisel päeval külastajatele menüü. Raamatupidaja arvutab iga valmistoidu ja hommiku-, lõuna- või õhtusöögi maksumuse üldiselt. Sõltuvalt hindadest ja söögituppa tarnitud toodetest varieeruvad menüüst pärit samade roogade maksumus erinevatel ajavahemikel.

Kõigil menüüdel peaks olema üsna mitmekesine roogade sortiment ja sellele kehtivad teatud finantsraamistike piirangud.

Lihatoitudest valmistatakse külastajatele järgmisi roogasid: lihapallid, lihapallid, loomaliha šnitslid, keedetud liha, omatehtud röst, hautatud maks, pilaf, keedetud kana, suvikõrvitsa lihaga täidetud kana-kotletid, laisad kapsarullid. Kõikides lihatoitudes, välja arvatud kana, kasutatakse kondita viljaliha.

Kalatoitudest menüüni, kalakotletid ja köögiviljadega hautatud kala. Kõigist kalaliikidest kasutatakse ainult pollocki..

Lai köögiviljavalik. Valmistatakse köögiviljahautis, köögiviljamarinaad, värske salati salatid, värsked tomatid, porgandikaviar, porgandid suhkruga, hautatud kapsas, oapüree. Hommikueineks pakutakse värskeid ja soolatud kurke ning keedetud peet. Kaks rooga kartulit - keedetud kartul ja kartulipüree. Nad lähevad lisandiks kalatoite.

Külastajad saavad roogasid teraviljadest, kaunviljadest ja pastadest: manna, riis, tatar, odra- ja kaerahelbepuder, manna puding moosiga, oapüree, pasta juustuga ja nuudlid kodujuustuga.

Joogimenüüsse kuuluvad tee suhkruga, kohv piimaga, kakao piima peal, kohvijook, aga ka kangendatud joogid roosi puusadest jm.Kisselid valmistatakse magusatest roogadest, hautatud puuviljad on valmistatud kuivatatud puuviljadest, õuntest, kuivatatud aprikoosidest ja rosinatest,

Looduslik omlett on valmistatud munadest.

Menüüsse kuuluvad sellised vajalikud tooted nagu juust ja või. Leib on kohal iga päev.

Menüü küpsetamisest alates pakutakse erinevaid kukleid, muffineid, kooke, küpsetatud pastaid.

Dieetilise söögitoa ühepäevase hommikusöögimenüü näide on esitatud 1. lisas.

Toitumissöökla ühepäevase kuuma lõunamenüü näide on esitatud 2. lisas.

Dieetilise söögitoa kuumade õhtusöökide ühepäevase menüü näide on esitatud 3. lisas.

Menüüplaani koostamisel tuleb arvestada sahvrite tooraine kättesaadavusega ja selle hooajalisusega. Menüüsse kuuluvaid roogasid ja suupisteid tuleks varieerida nii toorainetüüpide kui ka kuumtöötluse meetodite osas (keedetud, maitsestatud, praetud, hautatud, küpsetatud); võtab arvesse ka töötajate kvalifikatsiooni, tootmisvõimsust ning kaubandus- ja tehnoloogiliste seadmete varustust, aga ka roogade keerukust, s.o tootmisühiku ettevalmistamisele kuluvat aega.

Toitumissöökla korraldamise korraldamine

Toitumissöökla juhtimissüsteem on näidatud joonisel 1.

Toitumissöökla direktor vastutab ettevõtte tegevuse eest; Viib läbi ettevõtte selge juhtimise, analüüsides madalama taseme töötajatelt saadud andmeid ja valides ainsa õige lahenduse.

Pearaamatupidaja töötab välja, analüüsib ja annab juhtkonnale andmeid söökla rahalise seisukorra kohta ning vastutab ka toitlustussöökla kõigi materiaalsete vahendite arvestamise eest.

Joonis 1. - Ettevõtte dieedijuhtimissüsteem

Tootmisjuht - toitlustamise eest vastutav: koostage menüüplaan selliselt, et söögituba oleks kasumlik; juhib toidu ja jookide ostmist ning kontrollib ka töötajate palkamist ja koolitamist.

Nikerdaja vastutab: liha või loomarasva jahvatamise eest ketramis- või lihalõikuris; liha või rasva laadimine hooldatud masina vastuvõtupunkrisse laskumisega või käsitsi; masina töö jälgimine ning jahvatatud liha- või rasvatükkide ja purustatud toote vastuvõtmine mahutisse, välistades võõrkehade ja luude sattumise lihatoodetesse; liha või rasva söötmine masinasse ja hakitud toote koristamine; rasva pesemine ja jahutamine enne jahvatamist; nahkade lõikamine peekonist masinas, soola, ribade ja liha tükeldamine, peekoni ribadeks (taldrikuteks) lõikamine, peekoni ja lõikuri jahvatamine.

Dieetilise söögitoa menüü väljatöötamise põhimõtted

Dieetiline (meditsiiniline) toitumine on üks olulisemaid ennetavaid ja raviaineid, mille eesmärk on elanikkonna tervise säilitamine ja tugevdamine. Sõna "dieet" tähendab kreeka keeles "elustiili, toitumist".

Ebaõige toitumine viib keha nõrgenemiseni, töövõime vähenemiseni ja resistentsusele mitmesuguste välismõjude ning hiljem seedesüsteemi krooniliste haiguste vastu. Gastriit, koliit, koletsüstiit, selle tagajärjel tekkinud peptiline haavand - pole noores eas haruldased. Ülesöömine, eriti motoorse aktiivsuse vähenemise taustal, soodustab liigset täiskõhutunnet juba noores eas ning mõjutab seejärel südame ja veresoonte tööd, mõjutab maksa, põhjustab liigeste ja selgroo patoloogilisi muutusi, põhjustab diabeeti ja paljusid muid haigusi.

Dieettoitumine on nii ennetav tegur kui ka haiguste tervikliku ravi oluline osa.

Profülaktilise tegurina kasutatakse seda laialdaselt taastumisfaasis jõudluse kiireks taastamiseks, haiguse arengu ja võimalike komplikatsioonide vältimiseks pärast seda, ägeda haiguse üleminekuks kroonilisteks haigusteks, terapeutilise toime tugevdamiseks. Paljude haiguste korral on terapeutiline toitumine oluline sõltumatu terapeutiline tegur. Praegu kasutatakse seda peaaegu kõigi haiguste korral, kuna toidu keemilised komponendid mõjutavad kõiki ainevahetusprotsesse kehas..

Toitumissööklas müüdavad peamised tooted on salatid, supid, soojad toidud, kondiitritooted ja pagaritooted. Nende ettevalmistamiseks pakub kavandatud dieedisöökla sooja, külma ja kondiitritoodete kauplust, kuhu on koondatud suurem osa toodangust..

Dieedisöökla arendab iseseisvalt menüüd, võttes arvesse sanitaar- ja tehnoloogiliste nõuete täielikku järgimist, aga ka seda tüüpi ja ettevõtteklassi standardeid.

Dieetilise söögitoa külastajatele toitmiseks on välja töötatud ligikaudne igapäevase menüüga keerulisi hommikusööke, lõunasööke ja õhtusööke..

Menüüd on loodud pakkuma võimalikult toitainerikkaid toite erinevas vanuses külastajatele minimaalsete kuludega. Toodete teatav asendamine on lubatud ja turumajanduses pole hinnad stabiilsed.

Iga päev koostab toidutoorme juhataja, tuginedes toidutoorainete kättesaadavusele ja keskendudes kinnitatud menüüle, järgmisel päeval külastajatele menüü. Raamatupidaja arvutab iga valmistoidu ja hommiku-, lõuna- või õhtusöögi maksumuse üldiselt. Sõltuvalt hindadest ja söögituppa tarnitud toodetest varieeruvad menüüst pärit samade roogade maksumus erinevatel ajavahemikel.

Kõigil menüüdel peaks olema üsna mitmekesine roogade sortiment ja sellele kehtivad teatud finantsraamistike piirangud.

Lihatoitudest valmistatakse külastajatele järgmisi roogasid: lihapallid, lihapallid, loomaliha šnitslid, keedetud liha, omatehtud röst, hautatud maks, pilaf, keedetud kana, suvikõrvitsa lihaga täidetud kana-kotletid, laisad kapsarullid. Kõikides lihatoitudes, välja arvatud kana, kasutatakse kondita viljaliha.

Kalatoitudest menüüni, kalakotletid ja köögiviljadega hautatud kala. Kõigist kalaliikidest kasutatakse ainult pollocki..

Lai köögiviljavalik. Valmistatakse köögiviljahautis, köögiviljamarinaad, värske salati salatid, värsked tomatid, porgandikaviar, porgandid suhkruga, hautatud kapsas, oapüree. Hommikueineks pakutakse värskeid ja soolatud kurke ning keedetud peet. Kaks rooga kartulit - keedetud kartul ja kartulipüree. Nad lähevad lisandiks kalatoite.

Külastajad saavad roogasid teraviljadest, kaunviljadest ja pastadest: manna, riis, tatar, odra- ja kaerahelbepuder, manna puding moosiga, oapüree, pasta juustuga ja nuudlid kodujuustuga.

Joogimenüüsse kuuluvad tee suhkruga, kohv piimaga, kakao piima peal, kohvijook, aga ka kangendatud joogid roosi puusadest jm.Kisselid valmistatakse magusatest roogadest, hautatud puuviljad on valmistatud kuivatatud puuviljadest, õuntest, kuivatatud aprikoosidest ja rosinatest,

Looduslik omlett on valmistatud munadest.

Menüüsse kuuluvad sellised vajalikud tooted nagu juust ja või. Leib on kohal iga päev.

Menüü küpsetamisest alates pakutakse erinevaid kukleid, muffineid, kooke, küpsetatud pastaid.

Dieetilise söögitoa ühepäevase hommikusöögimenüü näide on esitatud 1. lisas.

Toitumissöökla ühepäevase kuuma lõunamenüü näide on esitatud 2. lisas.

Dieetilise söögitoa kuumade õhtusöökide ühepäevase menüü näide on esitatud 3. lisas.

Menüüplaani koostamisel tuleb arvestada sahvrite tooraine kättesaadavusega ja selle hooajalisusega. Menüüsse kuuluvaid roogasid ja suupisteid tuleks varieerida nii toorainetüüpide kui ka kuumtöötluse meetodite osas (keedetud, maitsestatud, praetud, hautatud, küpsetatud); võtab arvesse ka töötajate kvalifikatsiooni, tootmisvõimsust ning kaubandus- ja tehnoloogiliste seadmete varustust, aga ka roogade keerukust, s.o tootmisühiku ettevalmistamisele kuluvat aega.

Dieedilaud 1

Mis tahes haiguse ravi algab toitumisega ja WHO andmetel sõltub meie tervis heast toitumisest tervikuna. Tervisliku toitumise, tervisliku toidu ja toitumise mõisted on erinevad. Tervislik toitumine on oluline kõigile, kes soovivad tervena püsida. Kliiniline toitumine viitab haiguse ravile ja dieet on laiem mõiste, mis hõlmab nii terapeutilist kui ka tervislikku toitumist..

Tabel nr 1 on ette nähtud seedesüsteemi patoloogia jaoks, see tähendab kliinilist toitumist.

Tabelite klassifikatsioon Pevzneri järgi dieedis on juba aegunud, alates 2003. aastast on meditsiinipraktikas kasutatud uut klassifikatsiooni - standardset dieedisüsteemi. See sisaldab 6 sorti, alates 2006. aastast lisasid nad veel ühe, see tähendab nüüd ainult 7 standardset dieeti. Tabelis nr 1 viidatakse peamisele võimalusele, aga ka säästvale dieedile.

Kui me räägime vanast klassifikatsioonist, on dieedil mitu varianti: tabel 1, 1a, 1b ja nende kirurgilised võimalused.

Tabel number 1 on ette nähtud järgmiste haiguste korral:

  • äge gastriit või kroonilise (selle erinevates vormides) ägenemine;
  • peptiline haavand;
  • söögitoru haigus;
  • GERD (kui mao sisu siseneb söögitorusse);
  • dumpingu sündroom (areneb pärast mao osa eemaldamist);
  • diafragmaalne song (millega kaasneb mao osa vabanemine rinnale);
  • ärritunud soole sündroom koos kõhukinnisusega;
  • äge ja krooniline enteriit;
  • pärast operatsiooni.

Dieedi peamine eesmärk on varustada keha vajadusi vajalike toitainete komplektiga haiguse ajal, samuti “aidata” elundeid normaalse funktsioneerimise taastamisel - motoorikat, seedemahlade moodustumist, aktiveerida elundi limaskesta paranemist.

  • dieet hõlmab toidu tarbimise piiramist, mis võib parandada seedetrakti ülaosa (söögitoru, mao, kaksteistsõrmiksoole 12) limaskesta kahjustusi;
  • meditsiiniline toitumine on suunatud seedetrakti toimimise taastamisele;
  • valkude, rasvade ja süsivesikute sisaldus on täielik;
  • söögid on sageli väikeste portsjonitena;
  • lauale pakutakse aurutatud või keedetud toite;
  • toit peaks olema soe;
  • toodete komplektist jäetakse välja kõik, mis sisaldavad seedimatuid komponente, näiteks taimne kiudaine;
  • tooteid serveeritakse kergesti seeditavas vormis - pühkides, vedelal või poolvedelal kujul.

Erinevate toitumisliikide BJU suhete tabel

11a1b
Valgud, gsada80–9090
Rasvad, gsada80–9090
Süsivesikud, g400-500200300-350
Kalorid, kcalKuni 3000Kuni 2500Kuni 2000
Sool, g128kümme

Dieet kohaneb kergesti keha individuaalsete omadustega, asendades mitu toodet. Seda saab hõõruda ja mitte hõõruda. Toitumisega kaasneb haige elundi limaskestale ettevaatlik suhtumine - mehaaniline säästmine saavutatakse toodete jahvatamisega kuni hõõrumiseni, termilise söömisega soojas vormis, keemilises vormis tüütute toitude eemaldamisega, millest räägime lähemalt.

Tabel nr 1 haiguste kohta

Analüüsime mõne haiguse dieedi omadusi.

Maohaavandiga

Tabeli number 1 on näidustatud haiguse ägenemise korral. Meditsiinilise dieedi sortide - 1a ja 1b - kasutamise vajadus ilmneb ainult haiguse ägedatel päevadel tõsise ägenemise korral. Seejärel serveeritakse toitu keedetud mitte hõõrutud kujul. Mao- ja kaksteistsõrmiksoole haavandi toit on kuni 6 korda päevas, dieedist eemaldatakse kogu vürtsikas, soolane, suitsutatud, konserveeritud toit.

Kui haavandid paranevad, sümptomid taanduvad ja heaolu paraneb, lähevad nad üldlauale. Samal ajal on soovitatav ka sagedane toitumine ja optimaalne valgukogus dieedis. Kuna viimane vähendab näärmerakkude aktiivsust, mis viib maomahla tootmise vähenemiseni, on sellel ka neutraliseeriv toime. Ja sojajahu kasutamine enne sööki 4-6 nädala jooksul vähendab pepsiini tootmist, normaliseerib mao peristaltilist funktsiooni. Hiljuti seati kahtluse alla dieediteraapia mõju haavandi paranemisajale.

Gastroduodeniidiga

Gastroduodeniidiga kaasneb mao ja kaksteistsõrmiksoole kahjustus. Kui patoloogia pärineb soolestikust endast, see tähendab, et seal on primaarne duodeniit, mida ei provotseerinud kõhunäärme (pankreatiit), sapipõie (koletsüstiit, sapikivitõbi) või sapiteede patoloogia, tutvustatakse tabelit nr 1..

Toitumises on rõhk rasvade ja süsivesikute (suhkur, mesi) piiramisel, ärritavad toidud on välistatud, dieet läheb madala soolasisaldusega - 5-6 g päevas. Siia ei kuulu nõud, mis võivad soolestikus käärimist põhjustada - kaunviljad, saiakesed, mõned köögiviljad (kapsas, redis, redis, naeris), gaseeritud ja alkohoolsed joogid. Vajalik on ka sagedane söögikord, sooja ja külma toidu välistamine. Toit aurutatakse, keedetakse, pühitakse.

Gastriidiga

Mao põletikulised haigused korrigeeritakse toitumisega, võttes arvesse mao sekretoorset funktsiooni. Maomahla (kroonilise gastriidi autoimmuunse vormi) vähenenud moodustumisega haiguse ägedas faasis välistatakse kõik mao limaskesta ärritavad tooted:

  • kanged puljongid, rikkalikud supid;
  • kange tee, kohv;
  • soolased toidud;
  • suitsutatud liha;
  • jäme köögiviljakiud;
  • vürtsikad toidud;
  • vürtsitooted.

Gastriidi jaoks mõeldud toit on väikeste portsjonitena, sagedusega iga 2-3 tunni tagant.Valgukogus on ette nähtud veidi vähem kui peptilise haavandi korral - umbes 15-20 g. BJU suhe on 1: 1: 4.

Pärast ägedast faasist lahkumist on dieedi toitumise eesmärk stimuleerida mao näärmete tööd, mille eesmärk on soodustada soolhappe moodustumist. Dieedile lisatakse mehaanilisi ärritajaid - liisunud valge leib, kreekerid, kuivatatud küpsised, keefir, jogurt, lahjendatud piim (kui see on hästi talutav). Säilitatakse ka dieedis, rasvade, praetud toitude piirangute osas.

Nakkusliku gastriidi korral antakse eelis tabelile 1b dieediga 4-5 korda päevas. Sokogonny, tüütud nõud eemaldatakse. Toit on poolvedelas vormis, süsivesikute piiranguga, kuna viimased suurendavad mao näärmete aktiivsust. Keetmine röstimata.

Dieet sisaldab tatra-, manna-, kaera-, pärl-odra-, pehme keedetud munade, suflee, pelmeenide, lihakottide, kalaga lima- ja piimasuppe. Alates haiguse teisest nädalast laiendatakse dieeti tabelisse nr 1 järkjärgulise üleminekuga üldlauale, kui toibute.

Mao erosiooniga (erosiivne gastriit) on toitumine üles ehitatud samamoodi nagu peptilise haavandi korral.

GERD-ga (gastroösofageaalne reflukshaigus)

Refluksi korral on Pevzneri sõnul toitumisel mitmeid omadusi.

  1. Dieet tagab kõrge valgusisalduse, mis aitab tõsta söögitoru alumise sulgurlihase tooni. Just selle ebapiisavuse tõttu siseneb mao agressiivne seedemahl söögitorusse, mis häirib elundi tööd.
  2. Välja arvatud toidud, mis suurendavad maosurvet, gaseeritud joogid.
  3. Piirake rasvade sisaldust, kuna need aeglustavad mao evakueerumist.
  4. Vältida tuleks tooteid: sealiha, veiseliha, külmlõike, merekala, riis, pasta, värske leib, koor, või, juustud rasvasisaldusega üle 20%, vürtsid, hapukurk, tsitrusviljad, pähklid.

Ostunimekiri

Vaatame, mida saate süüa ja mida ei saa inimesed dieedil number 1.

Lubatud tooted

Jahu tootedLisatasu jahust kuivatatud leib, biskviitküpsised, kuivatamine.
TeraviliManna, riis, tatar, kaer, keedetud vees või poolpiimas, hõõrutud, poolviskoosne.
SupidKöögiviljad hästi küpsetatud teravilja või hõõrutud koorega, maitsestatud madala rasvasisaldusega hapukoore, muna-piima seguga.
Lihast ja kalastAurutatud või keedetud veiseliha, noor talleliha, kana, kalkun, küülik. Madala rasvasisaldusega kala (haug, merluus, tursk, pollock) koos tükikesega, aurutatud ilma nahata, samuti kotlettide, pelmeenide, pajaroogade kujul.
KöögiviljatoidudKeedetud köögiviljad (kartulid, porgandid, lillkapsas, peet) või suflee, kartulipüree, pudingide kujul. Lubatud on ka kõrvits, suvikõrvits, spargelkapsas..
PiimatootedPiim, koor, kodujuust rullide kujul, laisad pelmeenid, pudingid, madala happesusega hapupiimatooted
SuupistedKooritud kala köögiviljapuljongil, keedetud vorst, keedetud keel, salatid keedetud köögiviljadest.
MunatoidudMunavalge muna omlett, pehme keedetud munad.
Magus toit, puuviljadKartulipüree, küpsetatud õunad, tarretised, kompotid.
JoogidVärskelt pressitud lahjendatud mahlad magusatest marjadest ja puuviljadest, tarretis, nõrk tee, kohvijook, kohv, metsroosi puljong, mineraalvesi ilma gaasita.
ÕlidNõudele lisatakse kreemjas, päevalill, kooritud, mais, oliiv -.

Keelatud tooted

Jahu tootedRukkileib, värske leib, kondiitritooted, suklid.
SupidRikkalik liha, kalapuljongid, lahedad köögiviljasupid, seenepuljongid, kapsasupp, borš, okroshka.
TeraviliHirss, mais, oder, pärl oder.
Lihast ja kalastHane, part, sealiha, pooltooted, sinine liha, suitsutatud liha ja kala, liha, kalakonservid, rasvane kala.
KöögiviljadKapsas, naeris, redis, redis, rutabaga, soolatud, marineeritud ja marineeritud köögivili, kaunviljad (herned, oad, läätsed), spinat, hapuoblikas. Tilli võib lisada salatitesse valmistoitudes.
PiimatootedSuure happesusega piimatooted.
JoogidGaseeritud kange tee, kohv, alkohol, hapud mahlad, värskelt pressitud lahjendamata mahlad, kalja.
MaiustusedJäätis, maiustused, koogid, saiakesed.
MuudVürtsikad eelroad, maitseained, ketšup, majonees, tomatipasta, sinep, vürtsikad kastmed, tšilli, mädarõikakaste jne..

Toidu KKK

Allpool analüüsime mitmeid korduma kippuvaid küsimusi..

Kas on võimalik puuvilju süüa ja mida?

Võite süüa magusaid puuvilju ja marju kartulipüree, želee kujul, küpsetatud kujul, juua puuviljakompotte, želeed, lahjendatud mahlad. Sortidest - banaanid, õunad, virsikud, pirnid, nektariin, aprikoosid, marjadest - maasikad, vaarikad, kirsid.

Mis on lubatud madala rasvasisaldusega liha ja kala?
Alates liha loomade ja lindude lubatud kana, veiseliha, küülik, kalkun, madala rasvasisaldusega lambaliha. Kaladest on lubatud merluus, pollak, tursk, saur, põhjaputassuu, haug, ahven.

Teie mugavuse huvides töötatakse menüü välja igaks päevaks ja terveks nädalaks.

Päevane menüü 5 söögikorda päevas:

HommikueineAuruvalgu omlett, kaerahelbed.
LõunasöökRiisi ja köögiviljade taimetoitlasupp, millele on lisatud madala rasvasisaldusega hapukoort, lihapüreed, piimakreemi.
Kõrge teeKüpsetatud õun suhkruga, kibuvitsapuljong, kuivatamine.
ÕhtusöökAurutatud kala suflee, viskoosne tatrapuder, tee suhkruga.
Enne magamaminekutKeedetud piim.

Nädalamenüü 5 söögikorda päevas

Esmaspäev
Hommikueine2 keedetud pehme keedetud muna, piima tarretis.
LõunasöökVõiga maitsestatud köögiviljasupp, aurutatud kana lihapallid, kuivatatud puuviljakompott ilma suhkruta.
Kõrge teePuuviljapüree, lahjendatud aprikoosimahl.
ÕhtusöökLaisk pelmeenid hapukoorega, tee piimaga.
Enne magamaminekutKlaas piima.
Teisipäev
HommikueineAuruvalgu omlett, kaerahelbepuder, nõrk tee.
LõunasöökTatrasupp, kalkuniga noad, kibuvitsapuljong.
Kõrge teeKüpsetatud õun, kuivatatud puuviljakompott.
ÕhtusöökAurutatud kalakoogid, küpsetatud köögiviljad, kohvijook.
Enne magamaminekutKlaas piima.
Kolmapäev
HommikueineViskoosne kaerahelbed poolel piimal, kodujuust marjadega, nõrk tee.
LõunasöökKõrvitsapüreesupp, liharoog, kaerahelbed.
Kõrge teeKlaas piima kuivatamiseks.
ÕhtusöökKooritud kala köögiviljapuljongil, kartulipüree, lillkapsas ja suvikõrvits, tee.
Enne magamaminekutKlaas jogurtit.
Neljapäev
HommikueinePiima tatar putru, puder, pehme keedetud muna, tee.
LõunasöökNuudlisupp, kana lihapallid, õunakompott.
Kõrge teePuuviljapüree, biskviitküpsised.
ÕhtusöökKodujuustu puding, kibuvitsapuljong.
Enne magamaminekutKeedetud piim.
Reede
HommikueineMannapuder, pehme keedetud muna, nõrk tee piimaga.
LõunasöökTatrasupp köögiviljadega, keedetud kanarind.
Kõrge teePuuviljaželee, biskviitküpsised.
ÕhtusöökAurutatud kala pelmeenid, aurutatud köögiviljad.
Enne magamaminekutKeedetud piim.
Laupäev
HommikueinePiimasupp koduste nuudlitega, aurutatud omlett, kaerahelbed.
LõunasöökKartulisupp, keedetud kalkun, kuivatatud leib, kohvijook.
Kõrge teeKartulipüree, jogurt, õled (soolata).
ÕhtusöökKõrvitsa- ja porgandipüree, kalakoogid, tee.
Enne magamaminekutMitte hapu keefir.
Pühapäeval
HommikueineAuruvalgu omlett, hõõrutud kaerahelbed, kohvijook piimaga.
LõunasöökVõiga maitsestatud köögiviljasupp, aurutatud kana lihapallid, kibuvitsapuljong.
Kõrge teeAurutatud suflee kodujuustust, keedetud piim.
ÕhtusöökKala ja köögiviljade pajaroog, kartulipüree.
Enne magamaminekutJogurt.

Laste dieedi omadused

Lastele, aga ka täiskasvanutele on ette nähtud ravitabel vastavalt näidustustele. Kui laps oli enne haigust üldisel dieedil, siis ei erine soovitused täiskasvanute soovitustest. Kõik lubatud menüütooted lähevad toitumise osas vastavalt vanuse normidele. Kui vanuse (näiteks kui nad on alla ühe aasta vanused lapsed) või individuaalse talumatuse, allergiate tõttu mõnda toodet lapsele veel lubada ei lubata, siis on need ka menüüst välja jäetud.

Retseptid

Kõik allpool toodud retseptid sobivad inimestele, kes järgivad Pevzneri tabeli 1 dieeti..

Esimene söögikord

Punapeedi köögiviljasupp

Võtke: 2 keskmist peet, 2 porgandit, 2-3 kartulit, sibulat 1 pea, hapukoor, till, sool.

Valmistamine: Keetke peet koorimata. Kuni peet on keedetud, sibul, kartul, porgand, koorige, tükeldage. Hõõru porgandid riivile. Valage kastrulisse vett, kastke sinna hakitud köögivilju, pange tulele. Jahutage peet, eemaldage koor, riivige, laske pannil madalamaks. Enne supi väljalülitamist lisage soola, tilli. Serveeri hapukoorega.

Kõrvitsapüreesupp kreekeritega

Võtke pool keskmisest kõrvitsast (umbes 500 g), 1 sibul, 1 porgand, 50 g rasvavaba koort, sool, kreekerid.

Valmistamine: Koori sibul, porgand. Haki sibul peeneks, riivi porgandid, kuumuta köögivilju õlis pannil 1 minut. Koorige kõrvits, lõigake väikesteks tükkideks, nii et see küpseks kiiremini. Pange see pannile ja lisage veidi vett ja ülejäänud köögiviljad. Kui köögiviljad on keedetud, jahutage veidi ja peksake saumikseriga, soola, lisage koor, laske keema tõusta. Serveeri kartulipüree koos kreekeritega.

Teised kursused

Türgi suvikõrvitsaga

Võtke: kalkunifilee 500 g, sibul 2 pead, 1 suur porgand, 1 keskmine suvikõrvits, hapukoor, till, sool, taimeõli.

Valmistamine: loputage ja tükeldage kalkun. Koorige köögiviljad, lõigake sibulad ja porgandid veidi veega pannil. Segage hapukoor soolaga ja täitke see köögiviljadega, segage. Pange köögiviljad küpsetushülsse, seejärel kalkun, kinnitage kott tihedalt mõlemalt poolt ja asetage eelkuumutatud ahju 1 tunniks. Serveerige roog peeneks hakitud tilliga..

Võtke: 500 g kalafileed (või kala, milles on vähe luid), 2 sibulapead, 100 g leiba, tilli, soola, pool klaasi koort, muna.

Valmistamine: loputage kala, puhastage luud. Lõika väikesteks tükkideks. Koorige sibul, lõigake neljandikuks. Leota leiba koores. Seejärel tuleb kala, sibul ja leib väänata hakklihamasinas. Kui otsustate võtta kondiga kala, näiteks haugi, siis peate seda väikeste luude hästi jahvatamiseks kaks korda keerutama..

Hakklihale lisage sool, peeneks hakitud till, muna, segage hästi. Pange gaasi peale potti vett. Kuni vesi soojeneb, tehke hakklihapallid. Kui vesi on hästi keenud, laske pallid õrnalt vette segades 15 minutit. Seejärel pane pelmeenid nõusse, serveeri hapukoore ja ürtidega.

Salatid

Punapeedi ja kana rinnasalat

Võtke: 1 keskmine peet, 3 kartulit, 150 g kanarinda, hapukoor, till, sibul.

Valmistamine: keetke köögivili ja liha. Hõõru peet riivis, lõika kartul kuubikuteks, haki rind peeneks. Tükeldage sibul ja valage kibeduse eemaldamiseks 5 minutit keeva veega. Sega köögiviljad rinnaga, maitsesta hapukoorega, puista peale tilli.

Porgandi, õuna, rosina salat

Võtke: 2 porgandit, 1 õun, pool klaasi rosinaid, hapukoor.

Valmistamine: koorige porgandid ja riivige. Eemaldage õunast südamik, lõigake koor, lõigake kuubikuteks. Loputage hästi, leotage keeva veega 10 minutit. Sega porgandid, õun, rosinad hapukoorega. Salat valmis.

Magustoit

Kohupiimaküpsised

Võtke: 2 tassi jahu, pool klaasi vett, pool klaasi taimeõli, muna, 1 spl. suhkur, 300 g kodujuustu, sooda noa otsa.

Valmistamine: segage vesi, või, suhkur, muna, lisage kodujuust, seejärel jahu. Sega põhjalikult. Taigen peaks välja paistma nagu paks hapukoor. Määri küpsetusplaat õliga ja lusikaga tainas lehe peale. Küpsiste jaoks võite kasutada spetsiaalset vormi. Küpseta 30 minutit.

Tabel nr 1 pärast operatsioone

Pevzneri järgi meditsiinilise toitumise määramisel pärast operatsiooni kasutatakse dieedi 1a ja 1b kirurgilist modifikatsiooni.

Kirurgilise laua 1a omadused:

  • määratud 2-3 päeva pärast operatsiooni;
  • tagab seedetrakti (seedetrakti) maksimaalse mahalaadimise;
  • kasutatakse kergesti seeditavaid toitainete vorme;
  • toit on seedetrakti maksimaalse säästmisega - purustatud kujul;
  • toidu temperatuur alla 45 kraadi.;
  • BZHU suhe on 1: 1: 5, päevas tarbitakse 50 g valku ja rasva, 250 g süsivesikuid;
  • energia väärtus kuni 1600 kalorit;
  • toitumise täiendav rikastamine vitamiinide ja mineraalidega;
  • soola järsk piiramine 5 g-ni päevas;
  • lisavedelik 1,5-1,8 l;
  • sagedased söögikorrad - kuni 6 korda päevas, portsjonitena mitte rohkem kui 350 g 1 kord.

Seejärel viiakse patsiendid seedimise taastamise korral tabelisse 1b. Nõud lähevad hõõrutud ja hõõrutud, kuumade roogade temperatuur on kuni 50 kraadi. Külm - üle 20 kraadi. BZHU suhe muutub pisut 1: 1: 4 (4,5), dieedi kalorisisaldus suureneb keskmiselt 2500 kalorini, täiendav vedelik 2 liitrini, sool 6 grammini.

Üleminek dieedilt 1a 1b toimub järk-järgult esimeste üksikute toodete laienemisega. Hea sallivusega tutvustatakse jätkuvalt uusi tooteid. Jälgige kindlasti seedehäirete nähtusi (kõhulahtisus, kõhupuhitus, suurenenud peristaltika), valu ilmnemist. Tooted, mis põhjustavad selliseid sümptomeid pikka aega (kuni mitu kuud), jäetakse dieedist välja.

Terapeutiliste dieetide eesmärk on kombineeritud spetsiaalsete enteraalsete segude kasutamisega - tasakaalustatud ja kõrge toiteväärtusega toidud, mis on rikastatud vitamiinide ja mineraalidega. Dieedi laienedes väheneb toitainete segude hulk. Mõelgem üksikasjalikumalt toitumise tunnustele pärast soolte ja sapipõie operatsioone.

Pärast sooleoperatsiooni

Dieedi eesmärk peaks olema mitte ainult nende keha jaoks oluliste sekkumiste ajal kaotatud ainete (elektrolüüdid, vesi, valgud, rasvad, süsivesikud, vitamiinid, mikroelemendid jne) taastamine, vaid ka seedimise võimalikult kiire aktiveerimine..

Kuna see oli operatsiooni ajal välja lülitatud, on imendumine seedetraktist kohe pärast operatsiooni häiritud. Ja nüüd on ülesanne taas alustada "seedimist", imendumist, taastada mikrofloora normaalne koostis ja üldiselt normaliseerida seedetrakt.

3. – 6. Päeval pärast operatsiooni alustatakse terapeutilise toitumisega; algusaeg sõltub patsiendi seisundist. Liiga varane üleminek loomulikuks toitumiseks pärast sooleoperatsiooni halvendab märkimisväärselt taastumisperioodi kulgu.

Kliiniline toitumine toimub kirurgilise tabeli 0a, 1, 1b määramise kaudu. Kirurgilisi dieete iseloomustab tavaliselt madal toiteväärtus ja neid kombineeritakse suukaudseks manustamiseks mõeldud spetsiaalsete toidusegude kasutamisega. Mõni päev pärast patsientide operatsiooni laiendatakse dieeti kirurgilisele tabelile 1a, mis on ette nähtud kuni 4 päeva.

Veel 10 päeva pärast toimub sujuv üleminek kirurgilisele dieedile 1b ja seejärel kirurgilisele dieedile number 1, samal ajal kui selle pühitud versioonist tuleb pikka aega kinni pidada. Ja esimese 3-4 nädala jooksul pärast haiglast väljutamist määratakse patsientidele pühitud kujul kirurgialaud nr 1. Pärast seda toimub üleminek dieedi kaitsmata versioonile 1.

Uue roa hea talutavus viitab seedesüsteemi korrektsele taastamisele, nimelt võime toota seedemahlu, seedida saabuvat toitu ja eemaldada soolestikust tarbetu sisu.

Kui toode on halvasti talutav, ei tohiks patsiendid pärast soolestiku operatsiooni oma väljaõpet treenida, see tähendab siis, kui sooled on spetsiaalselt koormatud toodetega, mida nad halvasti tajuvad, nii et nad harjuvad sellega. Need treeningud võivad süvendada sooleensüümide defitsiiti ja provotseerida pöördumatute nähtuste teket..

Piima ja piimatoodete talumatuse arenguga - see väljendub võimetusest piimasuhkrut laktoosiga seedida, tuleks täispiim pikaks ajaks välja jätta. Piimatoodetele (keefir, kodujuust, jogurt, hapukoor) kehtib see vähemal määral. Piimatooted võib asendada sojaga, neil on aminohapete komplekt, mis on keemilises koostises sarnane piimavalkudega, kuid ületab ainulaadsete bioloogiliste toimeainete tõttu loomse piima valke.

Pärast sapipõie operatsiooni

Sapipõie eemaldamisega patsientide taastusravi terapeutilise toitumise põhimõtted pole viimase kümne aasta jooksul oluliselt muutunud. Tavaliselt pidage kinni järgmisest skeemist:

  1. Esimesel päeval ei saa te süüa ega juua.
  2. Teisel päeval hakkavad nad natuke vedelikku süstima, järk-järgult kuni 1 liitrini, võite juua väikeste lonksudena. Lubatud on mineraalne gaseerimata vesi, kibuvitsapuljong järk-järgult laienedes kuivatatud puuviljade dekoktidele, nõrgale teele, madala rasvasisaldusega keefirile. Kõik joogid on ilma suhkruta. Kolmandaks päevaks reguleeritakse kogu vedeliku maht 1,5 liitrini.
  3. Seejärel tutvustatakse magustamata köögivilja- ja puuviljamahlu (kõrvitsast, porgandist, peedist, roosi puusadest, õuntest), puuviljamahla, kartulipüree, tee suhkruga, hõõrutud supid teise või kolmanda keetmise lihapuljongil. Söömine toimub väikeste portsjonitena, selline toitumine kestab kuni 5. päevani pärast operatsiooni.
  4. Nädala pärast laieneb menüü: valgest leivast tehtud riivsai, küpsiseta küpsised, kuivatatud, hõõrutud teraviljad (tatar, kaerahelbed, nisu) vees või pooleks koos piimaga, kodujuust, keerutatud liha (veiseliha, vasikaliha, kana, küülik), keedetud kala. köögiviljapüree, piimatooted.
  5. Alates 1,5 nädalast kuni 1,5 kuuni on säästlik toitumine (kõik nõud aurutatakse või keedetakse).

Ülevaated

Toome teie tähelepanu lugejate ja arstide ülevaated dieeditabeli 1 kohta.

Lugejate ülevaated

“Umbes 1,5 aastat tagasi toimus süvenemine. Talle määrati ravi (omeprasool, nos-pa, Almagel A, dieet). Nad ei kirjutanud dieeti, mistõttu otsisin Internetist vähemalt umbes, sest mõnikord on artiklid üksteisega vastuolus. Esimesed paar päeva ei söönud ta üldse midagi, ta ei roninud kornysse ja seal oli metsik kaal. Siis hakkas ta sööma lahjat toitu, siis aeglaselt kõhna.

  1. Dieet aitab palju, eriti kui te alguses ei soovi süüa. Sellel perioodil pole raske pidada, sest ära tunne nälga.
  2. Kuid kui raskusaste möödub, siis soovite tõesti süüa ja naasta oma eelmise elustiili juurde.
  3. Nüüd on mul jälle süvenemine (koos antibiootikumidega). Seekord proovisin kõigepealt ravida dieediga - see ei aidanud, hakkasin jälle ravimit jooma ja dieedist kinni pidama - hakkasin aitama.

Valu on üldiselt ebameeldiv, eriti minu jaoks, sest Mulle meeldib süüa, aga seal on head küljed, pean õiget toitu valmistama)) ".

"Head päeva! Mul oli lapsena gastriit, kui olin umbes 14-aastane, kuid ema keeldus mind arsti juurde võtmast ja ütles, et pean rohkem ja kiiremini sööma, kuid see ei aidanud. Siis läksin raamatukokku ja võtsin hunniku terviseajakirju, mida uurisin. Ma märkasin, et mul on kõrvetised väga rasvaste toitude pärast, ja keeldusin sellest, kuigi ema skandaali tõttu, kuid ta leppis ajaga, hakkasin samuti sööma ainult kuni 19 tundi ja kui ma tahtsin süüa pärast 19 tundi, jõin ma klaasi keefirit leivaga.

Hakkasin pidama mitte ranget dieeti, välistades need tooted, mille suhtes mul oli reaktsioon. Praegu, kui ma olen 38-aastane, ei vaeva gastriit enam. Dieeti oli lihtne järgida. Nüüd söön peaaegu kõike, mõistlikes piirides ja kui väga tahad, siis vahel isegi 19 tunni pärast, kuid gastriit ei häiri. Siin on minu lugu). Lugupidamisega, Elena ".

Arstide ülevaated

Mõnel juhul õnnestub dieettoitmisel peatada põletik isegi ilma ravimite kasutamiseta, samuti vähendada haiguse uuesti ägenemise riski. Seetõttu ei saa seda mingil juhul eirata. See seisab uimastitega kokkupuute tähtsuse kõrval.

Video ülevaade arstilt, kes töötab kiirabis tabeli 1 kohta:

Dieeditabel nr 5: menüü ja toodete tabel

20. sajandi alguses uuris Vene gastroenteroloog Manuil Pevzner esimest korda toitumise mõju inimese tervisele. Oma paljude aastate pikkuse uurimistöö tulemusel lõi ta 15 terapeutilist dieeti, millest igaüks töötati välja, võttes arvesse erinevaid patoloogiaid.

Leiti, et toitumise kohandamisel on patsiendi kehale alati täiendav terapeutiline toime, aidates kaasa remissiooni ja rehabilitatsiooni kiiremale algusele pärast ravi. Samuti tugevdab säästlik toitumine ravimite mõju.

Maksa ja sapipõie patoloogiliste põletikuliste protsessidega patsiendid peaksid meeles pidama 5. tabeli dieedi kirjeldust, uurima, mida tohib ja mida mitte süüa, nädala jooksul välja uurida retseptid ja menüüd, et olla täielikult varustatud võitluses haiguste vastu.

Pevzneri dieedi 5 üksikasjalik ülevaade

Viies dieet on säilitada optimaalne tasakaal maitse ja suurepärase tervise vahel, kuid peamine on toitumine vastavalt teatud režiimile.

Toiduvalmistamisele on omane kolm peamist põhimõtet:

  • roogade õrn keemiline struktuur;
  • spetsiaalsete küpsetuspõhimõtete rakendamine;
  • toidutarbimise teatud temperatuurivahemiku järgimine.

Uurime kõiki põhimõtteid üksikasjalikumalt..

Viienda dieedi tasakaalustatud keemiline koostis (säästmine) on valmistamisreeglite järgimine ja roogade teatud komponentide kombineerimine, et saada mineraalide ja vitamiinide koostises täielikku toitumist. See välistab maksa kahjulike ühendite sissevõtmise: sool, rangelt mitte rohkem kui 10 grammi päevas, loomsed rasvad, eriti pärast praadimist.

Toiduvalmistamise 5. põhimõtte järgimisel kasutatavad spetsiaalsed toiduvalmistamise põhimõtted: toit tuleb purustada ja mõnikord roogade komponente jahvatada. Nendel eesmärkidel sobib riiv (kui toode on toores) või läbi mitme kihina volditud juustukanali (eelküpsetatud köögiviljad)..

Kehtiv küpsetamine ahjus piiratud rasvade lisamisega, keetmine vees, aurutamine, hautamine (lubatud kuni 2 korda nädalas).

Söödava toidu temperatuur ei tohiks olla liiga kõrge ega madal. Optimaalseks vahemikuks loetakse 20–60 0 С.

Põhinäidustused ja dieedi järgimine 5

Diagnoosid, mille korral on soovitatav toidulaua number 5:

  • koletsüstiit;
  • maksatsirroosist põhjustatud muutused (dekompensatsiooni puudumisel);
  • krooniline hepatiit ja mitte ainult C;
  • maksarakkude fibrootiline muundamine;
  • sapikivitõbi.

Tähtis: spetsialistid praktiseerivad sellist terapeutilist toitumist ainult haiguse kroonilise kulgemise ajal. Kui töös esinevad samaaegsed rikkumised (haavand, gastriit või koliit), on võimatu järgida toitumismenüü 5 põhimõtteid.

Söömispõhimõtete järgimine dieedilaual number 5 on üsna lihtne, kuigi esmapilgul ei pruugi see nii tunduda.

Mõned põhirežiimi nõuded:

  1. Söömine on oluline osade kaupa - 5-6 korda päevas;
  2. Kõigi päeva jooksul vastuvõetud ainete koguenergia (kalorisisaldus) ei tohiks ületada 2500 kcal;
  3. Päevas peate tarbima toiduga vähemalt 80 grammi valku ning loomsete ja taimsete valkude osakaal on 50–50 (võrdne osakaal);
  4. Rasvad ei tohi ületada 76–78 grammi, enamus peaks olema taimsed;
  5. Süsivesikud - köögiviljade, puuviljade ja teraviljade sissevõtmisel rahuldatakse nende tarbitav kogus, kuid lubatud on ainult umbes 400–450 grammi;
  6. Vedeliku üldkogus vee, tee kujul - 8 klaasi;
  7. Sool - 8-10 gr;
  8. Oksaalhapet, puriine ja suures koguses jämedat kiudu tuleks minimeerida..

Kui jälgite hoolikalt toidukogust ja nende ainete sisaldust selles, saate kahjustatud maksa koormust märkimisväärselt vähendada ja parandada selle seisundit tervikuna - just sellele on suunatud dieedi menüü tabel 5.

Kui kaua peaks viiendat dieeti pidama?

Sellega harjumiseks viiakse patsient kõigepealt toitumismenüüsse vastavalt dieedimenüü 5 tabelile nädalaks, seejärel viieks nädalaks. Sellist algoritmi kasutatakse C-hepatiidi ja maksa patoloogiliste muutuste täiendava ravitoime jaoks, kestus on tavaliselt poolteist või kaks aastat.

Et tagada menüü mitmekesisus iga 5. toidulaua päeva jaoks, on mõistlik arvutada nädala jooksul kasutatud toodete loetelu. Samuti on soovitatav teha ettevalmistusi ja mõelda eelnevalt, milliseid roogi tuleks valmistada. See näpunäide aitab muuta dieedi mikroelementide koostises tasakaalus ja säästa pere eelarvet..

Dieedi 5 tabel, mis on võimalik ja mis võimatu - tootelaud

Koostisosade tabel, mida saab dieedi tabeli 5 ajal kasutada, on üsna mitmekesine. Ärge arvake, et teatud toitumisreeglite järgimisel peate nälga või alatoitlust saama. Võite valida suure hulga koostisosade hulgast ja nende kombinatsioon võimaldab teil süüa üsna mitmekesist.

Spetsialistid eristavad dieedi 5 mitu alatüüpi ja tähistavad neid tähtedega. Igaüks neist vastab konkreetsele soovitusele menüüs iga päev toidulauale 5. Tabel kroonilise hepatiidi korral peate järgima toitumise 5 algoritmi ja ägedal kujul - nr 5A.

Menüü dieedi tabeli number 5A võimaldab teil maksa maha laadida. See on ette nähtud ägeda koletsüstiidi ja tsirroosi korral laiendatud kujul.

5A dieedi alus on:

  • Puhtas vees või piima vesilahuses keedetud limaskesta konsistentsiga supid, mis mõjutavad soodsalt kogu seedetrakti;
  • Teraviljapuder;
  • Küpsetatud õunad magustoiduks või pärastlõunaseks suupisteks;
  • Dieedilaua 5 lubatud toitude veerus märgitud köögiviljadest valmistatud mahlad.

Kõik see võimaldab teil parandada dieeti ja saavutada mikroorganismide ja vitamiinide pädev kombinatsioon, mis on vajalik haiguse kahjustatud hepatotsüütide "parandamiseks"..

Näiteks on valgu magustoitude küpsetamine üsna kiire ja mugav: valk pekstakse hästi vähese suhkruga ja pigistatakse osade kaupa küpsetusplaadile, saate ilusad ja õhulised beseed, mis ei kahjusta maksa.

Nüüd on armuke abiks kahekordse katla ja multikookeri abil, mis võimaldab teil ilma tõsiste pingutusteta luua kulinaarseid meistriteoseid ja jälgida täpset dieedimenüüd 5.

Porgand aitab menüüd mitmekesistada igaks päevaks. Seda on lihtne lisada nii magustoitudes kui ka erinevates küpsetatud massides: kodujuustu ja riivitud porgandi segu on ideaalne kombinatsioon iga kõhuga. Isegi toidukraam hindab selliseid pingutusi!

Lubatud C-hepatiidi korralKeelatud C-hepatiidi korral
kreekerid, kuivatid, küpsised, kuiv leib;värskelt küpsetatud leib, saiakesed;
veiseliha, vasikaliha, küülik, kalkun, kana;hani, part, talleliha, sealiha;
tursk, haug, latikas, merluus, pollock, safran-tursk, ahven;lõhe, makrell, chum-lõhe;
madala rasvasisaldusega kodujuust, piim, mitte terav juust;rasv kodujuust, hapukoor;
viskoosne, murene teravili;puljongid;
pasta;hapu: hapuoblikas, spinat, hapukapsas, jõhvikad;
meierei, arsti vorst, vorstid;suitsutatud: liha, kala, vorstid, juustud;
köögiviljad;kaunviljad: herned, läätsed, oad;
rohelised (natuke);vürtsid, kuumad kastmed;
värsked marjad, hautatud puuviljad, marmelaad, moos, mesi;marinaadid, konservid;
vahukommid, pastill, marmelaad;pähklid, halvaad, šokolaad;
nõrk tee, kohv piimaga.sooda, kalja, alkohol (kõik liigid).

Dieedimenüü 5 igal nädalapäeval

Retsepte on palju, Internetist võib leida mis tahes, isegi kõige haruldasemaid, nii et dieeditabel 5 on iga päev erinev. Toome nädal menüü üheks nädalaks dieediga 5. Lugeja mugavuse huvides on kõik esitatud tabelina. Viienda dieediga tabeli saab välja printida ja köögis hoida või poodi viia, et aru saada, millist komponentide loetelu peate 7 päeva jooksul ostma.

Toitumisspetsialistid soovitavad juua öösel iga päev klaasi keefirit või happelist puhast toodet, jälgides samal ajal 5-tabelise dieedi menüüd. Selline soovitus aitab normaliseerida kogu seedetrakti ja eriti maksarakkude tööd..

Esimene päevTeiseks
HommikueineKohupiima suflee, riisiteradest valmistatud puder, kliide puljong.Kaerahelbepuder vee peal, kodujuust hapukoorega, puuviljajook
LõunasöökPaagutatud õun, võib magustada suhkruga.Õun riivitud ja segatud meega.
LõunasöökKöögiviljapuljongihautis, aurutatud kotletid porgandipüree suflee, koduse aprikoosimahlaga.Piima nuudlid. Hautatud kala pelmeenid numbriga 5 kinnitatud toidumenüü köögiviljadega.
LõunasöökKibuvitsapuljong kreekeritega.Porgandi ja õuna puding, tee.
ÕhtusöökManna pajaroog, ühe munavalgu segu, teejook või keefir.Mitut sorti aurukala koos kartulipüree sufleega, hapu jook.
KolmasNeljas
Esimene hommikusöökTatarpuder piimaga, valguaurude omlett, kuivatatud puuviljakompott.Küpsetatud nahata küülik, maitsestatud soja- või koorekastmega, riisiga kaunistatud. Tee ja magusad dražeed ilma kakaota.
LõunasöökKohupiima-juustukook ja kõrvitsamahl.Kaerahelbejook ja kreekerid.
LõunasöökKeedetud kartulid vees koos vastava dieedimenüüga 5 lauamaitseainet. Riisiteraviljasupp. Tee Pastilaga.Kana nuudlid, ahjus küpsetatud kartulid auruga lihapallidega. Kibuvitsamägi.
Kõrge teeTükel porgandi ja jogurti pajaroog.Mustika syrniki piparmündi ja tarretisega. Habeme tee.
ÕhtusöökKeedetud kala (pollock), taimsed merluusid, virsiku nektar, kuid mitte poes.Täidisega kapsas köögiviljaheki ja riisi lisandiga, marmelaadijook.
ViiesKuuesSeitsmes
Esimene hommikusöökHercules teravilja kujul piimas ja dražeede või karamelliga tees, mis on lubatud dieedimenüüs 5 tabelit.Hautatud kana köögiviljaseguga, tatrapuder, tee.Piimatoodetes riisiteradest valmistatud puder, linaseemnete ja pajaroogade segu vastavalt dieediretseptidele 5 tabelit.
LõunasöökTartjook, leib või küpsetis.Auru omlett valgu segust ja piimast, jook piparmündilehtedega.Paagutatud õunad meega, soovitatav puuviljakompott.
LõunasöökSupp piimalahuses (vesi + piim). Keedetud liha vürtsidega, aurutatud köögivilja mass, aprikoosinektar.Kapsa supp, lihapallid, nädala menüüst lubatud menüüst 5 liha dieedil, tee.Riisisupp, omatehtud tatrapudlid ja sojakaste, põhjaputassuu köögiviljaseguga, tarretisjook.
Kõrge teeJogurti ja kibuvitsa infusiooniga maitsestatud puuviljasegu.Riisipuding ja puuviljasupp.Juustukoogid hapukoore, moosi, teega.
LõunasöökKeedetud lõhe, hautatud peet, tee, tangud.Pilaf kuivatatud puuviljade, suvikõrvitsa kartulipannkookide, jogurti, maiustuste ja teejoogi seguga.Piimasupp, porgandipüree, kalasouff. Biskviit ja tee.

Nagu näete, kombineerides erinevaid komponente, võite saavutada peamise: nädala jooksul menüü koostades, isegi 5-toidulaua jaoks, võite jääda täis ja nautida toitu.