Juust dieedil - kas on võimalik süüa ja millist neist, kuidas valida kalorite sisaldus, sort ja koostis

Dietoloogid kogu maailmas vaidlevad pidevalt selle üle, kas juustu võiks kaalust alla võtta sooviva inimese toidulauale juurutada. Arvamused on erinevad, kuid nad kõik nõustuvad sellise toote kasulikkusega valgu, piimhappe ja makrotoitainete allikana. Et mõista, kas dieeti on võimalik juustu süüa, peate teadma valitud põhireegleid - rasvaprotsent, kalorisisaldus, loomse valgu kogus ja maitse.

Dieetjuust

Maailmas luuakse tohutul hulgal juustu sorte, kuid mitte kõiki neist ei soovitata kaalulangetuse ajal kasutada, ehkki pole keelatud nautida väikest tükki isegi rasvast rasket juustu. Peamine tingimus on kvaliteet, koostis ei tohiks sisaldada kahjulikke taimseid rasvu, sest juustu kasulikud omadused sõltuvad õige toiduvalmistamise tehnoloogia järgimisest. Sageli on hea toote maksumus palju kõrgem kui madala kvaliteediga analoogide hind. Kuid põhiküsimus pole isegi kalorites, vaid söödud koguses.

Juustude klassifikatsiooni tabel tootmismeetodi järgi:

Trou du Crus, Afidelis

Pooltahke ja kõvasti pressitud

Gouda, Cheddar, Edamer

Feta, fetajuust, suluguni

Roquefort, baieri sinine

Juustu eelised ja kahju organismile

Juustutooteid kasutatakse väga sageli salatite, suupistete ja võileibade lisandina. Kui sööte seda hommiku-, lõuna- või hilise õhtusöögi ajal, ei lisandu liigse kehakaaluga probleeme. Valgusisalduse ja täiskõhutunde eest vastutava hormooni tootmise võime tõttu ei pea nälja rahuldamiseks sööma suurt kogust. Lisaks on erinevates sortides ohtralt kaltsiumi, fosforit, magneesiumi ja kaaliumi, laktoosi, A- ja D-vitamiini, mis aitab tervist säilitada. Kuid individuaalse sallimatuse olukord on üsna reaalne.

Kas dieeti on võimalik juustu süüa

Küsimus, kas dieedil on võimalik juustu süüa, muretseb paljusid inimesi, kes soovivad kaalust alla võtta, kuna seda toodet kasutatakse peaaegu iga inimese dieedis ja sellest on keeruline keelduda. Toitumisspetsialistid soovitavad dieediks valida madala kalorsusega juustu, loobuda kõvadest ja liiga maitsestatud sortidest (eriti soolastest ja vürtsikatest), samuti täiteainetega sortidest. Peamine valikukriteerium on kvaliteet ja aegumiskuupäev: te ei saa hallitanud toitu süüa isegi pärast vormi katkestamist, kuna see on tõsise mürgituse käes.

Kuidas eristada madala kvaliteediga toodet:

  • kaaluge hoolikalt pakendil olevat koostist (palmiõli või muude taimsete rasvade lisandite koostises pole vastuvõetav);
  • homogeenne värv, ilma eredate täppide ja "taaselustamise" jälgedeta (leotamine, viilutamine);
  • püüda lõhn, võõraste lõhnade puudumine;
  • ei saa olla odav.

Juustu dieet

Suur hulk kaalulangusprogramme võimaldab kasutada laabitoodete kasutamist. Juustu ja kohvi dieet on viimasel ajal eriti populaarsust kogunud, kuna pole vaja pidevalt midagi küpsetada ja see säästab palju aega. Selle kestus on 10 päeva. Kaalulanguse ajal on keelatud süüa köögivilju ja puuvilju, võite ainult mune ja hapupiimajooke (klaas keefiri või omatehtud jogurt ilma täiteaineteta). Kuid on ka teisi variatsioone - juustu ja veini dieet või tavaline juustu dieet (dieedile on lubatud lisada suppi või juurviljasalatit).

Ducani dieet

Prantsusmaa, nagu teate, on juustuvalmistamise sünnikoht, nii et Prantsuse toitumisspetsialisti Pierre Ducane'i see toitumissüsteemi toode poleks ilma selleta hakkama saanud. Arvestades toitesüsteemi iseärasusi, siis küsimus, kas Ducane'i dieedil on võimalik juustu panna, kindlasti ei toimi. Toitumissüsteem on jagatud 4 etappi, igaühe dieedil on oma omadused, näiteks lõss juustu on lubatud kõigil etappidel (isegi rünnaku korral), vaheldusetapis võib sisse viia 30 grammi, rasvasisaldus kuni 6,5%. Kinnitamise ajal on lubatud rasvasisaldus kuni 20%, kuid väikestes kogustes.

Jaapani dieet

Üks raskemaid, kuid tõhusaid dieedisüsteeme kehakaalu langetamiseks on 14-päevane Jaapani dieet. Neil, kes soovivad kaalust alla võtta, on keelatud oma dieeti muuta, segi ajada päevade järjestust, tarbida soola, alkoholi, suhkrut ja maiustusi. Eeltingimuseks on juua 1,5 liitrit mineraalvesi või keedetud vett. Jaapani dieedil olevaid juustu on lubatud menüü lisamiseks süüa, kuid mitte rohkem kui 1 tükk (15 grammi) päevas. Sellist toitumisprogrammi ei saa nimetada näljaseks, kuna selles on palju kala, liha, köögivilju ja puuvilju (magustamata). Lubatud juua kohvi ja magustamata teed.

Kas juust võib olla Maggi dieedil

Kaalu kaotada soovijate seas on populaarsust kogumas nn munatoit. Kaloreid ei pea arvestama, kuna see põhineb kehas toimuvatel biokeemilistel reaktsioonidel. Lihtsalt järgige dieeti rangelt. Sellisele kaalukaotussüsteemile pole vastunäidustusi, absoluutselt igas vanuses ja algkaaluga inimesed saavad seda kasutada. Lubatud on süüa liha- ja kalatoite, mune, köögivilju ja puuvilju, kuid Maggi dieediks ei sobi kõik. Kõvade sortide puhul on vastuvõetav 17% rasvasisaldus, kuid need võib asendada madala rasvasisaldusega kodujuustu, fetajuustu või mozzarellaga.

Valgu dieediga

Madala süsivesikusisaldusega dieedid (sealhulgas valgu sisaldus) soovitavad süüa liha, kala ja muna. Kas on võimalik juustu proteiinisel dieedil? Selle toote kõrge valgu- ja madala süsivesikute sisaldus võimaldab sellel olla suurepäraseks lisandiks sellisele toitumissüsteemile. Tõsi, on lubatud süüa ainult madala rasvasisaldusega või madala rasvasisaldusega sorte (Adyghe, feta, tofu). See meetod on kehakaalu kaotamiseks väga tõhus, kui sellega regulaarselt treenida, sest valgud on lihasmassi ehitusmaterjal. Menüüsse on keelatud lisada küpsetisi, kõrge kalorsusega puuvilju ja gaseeritud jooke.

Millist juustu võib dieediga süüa

Kõik kaalukaotusprogrammid on loodud liigse kehakaalu ohutuks põletamiseks, kuid sageli on olukordi, kus lahkuvad ainult vesi (rohke soolaga) või lihaskude (valguvaegusega). Millist juustu saab kaalulangusega süüa? Hea kvaliteediga toode ei kahjusta figuuri, see aitab isegi vabaneda liigsetest väsinud kilodest, nii et peate seda kaalulanguse ajal sööma, saate valida, kuidas iseseisvalt seista või lisada erinevaid retsepte.

Toitumisspetsialistide soovitatud populaarsemad sordid:

Kalorite sisaldus - 160–260 kcal, rasvasisaldus - kuni 20%, valgu sisaldus - 20 grammi.

Kasutatakse roogade lisandina ja iseseisva toiduna. Kitse- või lehmapiimast valmistatud riimne maitse.

Kalor - 172 kcal, rasvasisaldus - 8 kuni 24%, valk - 11 grammi.

Kompositsioonis - vadakust valmistatud albumiini valk, mis soodustab kiiret imendumist.

Kuni 90 kcal, 5% rasva, valgud - 8 grammi.

Valmistatud sojast, väga madala kalorsusega, mis koosneb paljudest aminohapetest ja kvaliteetsest taimsest valgust.

Kuni 280 kcal, 17–24% rasva, valk - 28 grammi.

See sobib hästi ürtide, küpsetatud tomatite ja paprikatega. Maitsev ja tervislik.

290 kcal, 24% rasva, 17 grammi valku.

Kasutatakse toidulisandina (eriti köögiviljasalatite puhul), ostes pöörake tähelepanu koostisele, nimetusele ja kõlblikkusajale.

Soolvees

Üks parimaid sorte kaalulangus on soolveejuust. See on valmistatud erinevat tüüpi piimast (kits, lehm, lammas). Nõuetekohase ettevalmistamise korral on sellised sordid volditud, neid eristab kõva kooriku puudumine. Poodides näete mozzarella, suluguni, Adyghe. Marineeritud juustuliigid on sageli soolase maitsega ja neid müüakse vaakumpakendites soolvees. Siis ei kaota nad ladustamise ajal oma omadusi. Sellise toote kalorisisaldus on madal, seetõttu on lubatud süüa peaaegu iga kaalulangetusprogrammiga.

Madala kalorsusega tahke aine

Kõvade juustude armastajatele võib nende puudumisega toitumissüsteem olla tõeline proovikivi, löök närvisüsteemile. Madala rasvasisaldusega juustu on kauplustes keeruline leida, seetõttu õpivad kaalu kaotajad sageli toodet ise valmistama. Internetis on koduköögis suur hulk juustu valmistamise retsepte. Tuntud madala kalorsusega pooltahketest sortidest tasub valida Gaudette, Fitness (toodetud Venemaal või Valgevenes), Oltermani (rasvasisaldus kuni 17%). Toite, mille kalorsus on üle 20%, võib tarbida väikeste portsjonitena..

Kas on võimalik süüa sulatatud juustu, kaotades samal ajal kaalu

Madala rasvasisaldusega toorjuustu pole kauplustes kerge leida. Sageli satuvad käe alla keskmise rasvasisaldusega (25–45 protsenti) toidud. Dieediga toorjuust aitab palju kaalust alla võtta, kuna see on maitsev ja tervislik. Samuti sobib Philadelphia, mille rasvasisaldus on 5%, eriti hästi sobib see Jaapani roogade juurde. Sulatatud juustud on erinevat tüüpi: viilutatud, pasta-, vorsti- ja magusad (lisatud mett, pähkleid ja kuivatatud puuvilju). Kas dieedil on võimalik sulatatud juustu süüa? Kindlasti, kui see on madala kalorsusega ja kvaliteetne.

Soovitused, kuidas valida kvaliteetset:

  • pakendi märgistus peaks olema PP, see näitab selle kasutamise võimalust toiduks;
  • säilitustemperatuur - +3 kraadi, võite osta ainult ühe, mida hoiti külmkapis;
  • pakend ilma deformeerumise ja kahjustusteta;
  • värv on ühtlane, mitte liiga kollane;
  • pind on sile, läikiv;
  • puuduvad ebameeldivad lõhnad, maitsed.

Kui palju juustu päevas süüa saan

Kui kasutate toodet mõistlikes kogustes, ei saa te sellest paremat. Parim on süüa öösel, võite endale lubada kuni 70-grammise viilu (umbes tikutoosi suurus). Kõvade sortide puhul vähendatakse seda kogust poole võrra 35 grammini. Mida vähem kalorset toodet, seda madalam on selle rasvasisaldus, seda rohkem saab seda süüa. Kas dieedil on võimalik kohupiima süüa piiramatutes kogustes? Kui ainult madala rasvasisaldusega kodujuust (0 kcal) ja isegi siis on parem pöörata tähelepanu serveerimise suurusele.

Video

Ülevaated

Marina, 28-aastane. Olen lihtsalt igasuguse ja erineva kvaliteediga juustu fänn. Kui tekkis küsimus vajadusest kiiresti kaalust alla võtta, valisin dieedi, kus võimalik, et selle peal juustutooteid süüa. Tegin peatuse Ducane'i juures, sest mulle meeldis lubatud toodete sortiment. Pidin natuke maitset muutma, kuid üldiselt olen sellega rahul. Õnnestus kaalust alla võtta.

Olga, 45 aastat. Hiline õhtu on minu jaoks kohustuslik söögikord. See suupiste sai harjumuseks ja hakkas varsti aktiivselt kaalus juurde võtma. Rasvavaba kodujuust aitas seda probleemi lahendada. Suupiste jäänud, vähendatud portsjon, varsti hakkas kaal kiiresti lahkuma. Ma ei ela ilma kodujuustuta külmkapis, tunnen kohe, mis dieedil puudu on.

Dmitri, 35-aastane. Minu tavapärane dieet oli pikka aega supermarketi toit, eriti krõpsud, kreekerid, pähklid. Ta kõlas äratus, kui ta mõistis, et ma rikun oma tervist. Aja jooksul asendas see kõik kehale kahjuliku - puuviljad, juust, pähklid ja hapupiimatooted. Seedetrakti probleem lahenes kiiresti, ehkki söömiseks osutus see õigeks.

Juust kaalulangus: valige kõige madalama kalorsusega ja madala rasvasisaldusega sordid

"Juustuta söögikord on nagu ühe silmaga ilu," - ütles Prantsuse kulinaaria spetsialist Jean Antelm Bria-Savaren ja oli pisut õiglane. Oleme kõik selle tootega harjunud: see on tema jaoks hommikusöögiks maitsva ja toitev võileib, ta teeb lõunasöögiks suurepärast kreemisuppi ja õhtul saab veel muud teha, kui mitte neile maitsvat punast veini pakkuda?

Kuid on kätte jõudnud aeg liigsetest kilodest vabanemiseks ja kõik algavad igatsuse ja lootusega, et küsivad oma toitumisspetsialistidelt, kas on võimalik juustu süüa kaalu langetades - noh, vähemalt natuke? Küsimus on õigustatud, kuna selles tootes on kalorite sisaldus veidi madal ja 300–400 kcal 100 g kohta. Ilmselt dieediväline näitaja. Lünka võib siiski leida.

Kas see on võimalik?

Paljud ei julge kaalu kaotades juustu süüa. Erinevatel põhjustel:

  • kõrge kalorsusega;
  • ei kehti veganköökide kohta;
  • sisaldab palju rasva;
  • kallis;
  • monodiet pole alus;
  • on mitmete dieettoodete loetelu keelatud toitude loetelus.

Kaloritel on otsustav roll, kuid see osutub kõige kergemini lahendatavaks probleemiks. Juustu võib süüa enamiku dieetide osana, kuna see ei sega kaalulangust, kuna:

  • ühe korra jooksul ei söö te tõenäoliselt rohkem kui 1-2 tükki, mille mass ei ületa vastavalt 20-30 g, see on ainult 60-80 kcal;
  • vegan dieedid võivad endale lubada tofu nautimist;
  • On sorte, mille rasvaprotsent on madal;
  • sama tofu pole nii kallis;
  • juustu monodieeti ei eksisteeri, kuna see toode ei suuda keha varustada kõigi vajalike ainetega;
  • keelatud ainult teatud dieetides: vegan, toortoit, tailiha, köögiviljad. Ja lubatud kõigis muudes.

Ja veel üks tohutu pluss juustu kui dieettoote kasuks: peaaegu kõigil selle sortidel on madal GI. Võrdluseks:

  • tofu = 14 ühikut;
  • fetajuust = 0 ühikut;
  • Suluguni = 0 ühikut;
  • kodujuust = 29 ühikut.;
  • kõvad klassid = 0 ühikut.

Me järeldame: kehakaalu kaotamisel võite süüa päevase normi järgimisel madala kalorsusega juustu, valgu- ja madala rasvasisaldusega juustu. See ei kahjusta figuuri, mitmekesistab toitumist ja parandab tervist.

Kas teadsite, et... prantslased peavad kasutut elu päevaks, mil nad ei proovinud ühtegi juustu tükki?

Kasu

Kui juust lisatakse kaalulanguse ajal regulaarselt dieeti, avaldab see kõige positiivsemat mõju tervisele, kuna sellel on mitmeid kasulikke omadusi:

  • parandab seedimist;
  • on kaaliumi, kaltsiumi ja valkude allikas;
  • normaliseerib vereringet;
  • suurendab efektiivsust, annab energiat ja energiat;
  • aktiveerib raku hingamist;
  • leevendab unetust;
  • on rahustava toimega närvisüsteemile, aidates toime tulla stressiga, vähendades seeläbi kortisooli tootmist, mis aitab kaasa rasvade ladestumisele ja stimuleerib söögiisu;
  • normaliseerib kasvu- ja arenguprotsesse lapsepõlves ja noorukieas;
  • suurendab meeste erektsioonivõimet;
  • soodustab nägemisteravust, hoiab ära silmahaigusi.

Pole üllatav, et sellel on kehale nii keeruline mõju. Lõppude lõpuks on see kergesti seeditavate valkude, piimarasvade, aminohapete, mineraalsoolade, vees ja rasvlahustuvate vitamiinide (A, B1, B5, B12, C, E, D, PP) ladu..

Tootmismeetodi järgi

  1. Värske on kodujuust, mida paljudes riikides peetakse juustutooteks..
  2. Pehme - on hallitanud koorikuga: pestud koorikuga (seda töödeldakse alkoholiga) ja kohev (hallitusega).
  3. Pooltahke ja kõva: keedetud (parmesan, mozzarella) ja purustamata (gouda, cheddar).
  4. Marineeritud hapukurk: fetajuust, suluguni, feta.
  5. Sinine - hallitusega (Roquefort).
  6. Sulanud: orbiit, vioola, sõprus, merevaik.
  7. Suitsutatud: vorst, pats.

Sellele klassifikatsioonile tuginedes on kehakaalu langetamisel soovitatav kasutada värskeid ja kõvasid juustu. Hallitusseentega inimesed on kallid ja vajavad oma lõhna ja maitsega harjumist. Vaatamata soolveesortide madalale kalorisisaldusele sisaldavad need liiga palju soola, mis häirib keha veetasakaalu ja aitab kaasa ödeemi tekkimisele, mis on kaalulangusega vastuvõetamatu. Töödeldud juustudes on liiga palju lisaaineid, värvaineid ja lõhna- ja maitseaineid, nii et peaksite olema nendega ettevaatlik. Samuti pole soovitatav kasutada suitsutatud tooteid, kuna see toiduvalmistamise viis on dieedi ja õige toitumise korral keelatud..

Toores

  1. Lehm: üle 85% sortidest.
  2. Kitsed: Shavru, Manchego.
  3. Lambad: fetajuust.
  4. Mare: Kurt.
  5. Segatud: feta (lammas + kitsepiim).

Kõige kasulikum saadakse kitsepiimast, kuid see pole kaugel dieedist, kuna see sisaldab suures koguses rasva. Lammaste ja märade hankimine on keeruline. Seetõttu on kõik, mis salenemiseks jääb, lehm.

Rasvasisaldus

  1. Dieet (10%).
  2. Veerand paksus kirjas (20%).
  3. Rasvane (30%).
  4. Kolmveerand paksus kirjas (40%).
  5. Rasvane (45%).
  6. Väga õline (50%).
  7. Kreemjas (60%).
  8. Maksimaalne kreemjas (85%).

Paljudel sortidel on sarnane gradatsioon. Seetõttu on oluline hoolikalt uurida pakendit ja osta juustu, mille rasvasisaldus pole üle 40%. Parim variant on lahja.

Hapukoore tüübi järgi

  1. Vadak (Ricotta).
  2. Rennet.
  3. Hapupiim: riivitud (roheline), kohupiim.

Hapupiim - kõige looduslikum, valmistatud lõssist, mida kääritatakse piimhappe kääritamise abil. Võite seda ohutult süüa mis tahes dieedil.

Lisandite kättesaadavuse tõttu

  1. Pähklitega.
  2. Rohelistega.
  3. Sibulaga.
  4. Suhkruga.
  5. Seentega.
  6. Lõhega.
  7. Šokolaadiga.
  8. Singiga jne..

Kas soovite kaalust alla võtta ilma juustust loobumata? Siis on parem mitte seda täiendavate maitseainetega osta: säilivusaja pikendamiseks lisavad tootjad tootele palju säilitusaineid.

See on fakt. Siiani pole keegi suutnud arvutada, kui palju juustu sorte tänapäeval maailmas toodetakse. Selle toote suurima arvustuse tegi Andre Simon - Prantsuse juustuvalmistaja. Oma juhendis Cheesy kohta on mainitud 839 liiki, kirjutas ta seda enam kui 17 aastat.

Kalorite sisaldus

Kuna kehakaalu langetamiseks peate valima madalaima kalorsusega juustud, kuvatakse selles tabelis võrdluseks, millised on dieettooted ja millised on parem mitte kuritarvitada.

Tabelis toodud kalorite väärtus on esitatud kasvavas järjekorras, st madalaima kalorsusega sordid esimestes kohtades.

Madala kalorsusega

Kõrge kalorsusega

Selle tabeli kohaselt on juhid järgmised:

  1. Kõrgeim kalorsus on Mascarpone, madalaim kalorsus on Tofu.
  2. Kõige kõrgem valk on Parmesan, madalaim valk on Mascarpone.
  3. Kõige rasvasem - Mascarpone, kõige rasvatu - hapupiim.
  4. Kõige rohkem süsivesikuid - Omichka.

Tähtede maailmast. Salvador Dali lemmikjuust - Camembert.

Vastunäidustused

Sellest kehakaalu kaotamise meetodist tasub hoiduda järgmiste tingimuste ja tegurite olemasolul:

  • rasvumine (selle haiguse vastu võitlemise meetoditest oleme juba kirjutanud);
  • haavand;
  • gastriit;
  • kalduvus tursele;
  • pankreatiit
  • laktoositalumatus;
  • koletsüstiit;
  • ateroskleroos;
  • hüpertensioon;
  • neeruhaigus
  • alla 2-aastased lapsed.

Looduslikult ei süvene loetletud haigused alates ühest tükist 2–3 korda nädalas. Kui kavatsete juustu lisada tavapärasesse dieeti, ei võimalda nende haiguste esinemine seda teha..

Lisaks ärge unustage, et ka igal sordil on oma vastunäidustuste loetelu. Näiteks on hallituse käes kannatajatel raseduse ajal keelatud süüa. Kuid tofu võib olla inimestele, kes kannatavad laktaasitalumatuse all. Nii et iga juhtum nõuab eraldi uurimist ja arsti konsultatsiooni.

See on huvitav. Mõne sordi säilivusaeg on väga piiratud ja pärast selle aegumist võib neid mürgitada. Selline on näiteks brie.

Kaalukaotuse meetodid

Paastupäev

Päevane annus ei ületa 200 g, s.o umbes 40 g iga söögikorra kohta (2 taldrikut tüki kohta). Sel eesmärgil saate valida tofu, Fitness Cheese (pooltahke laap), kodujuustu või Serbia juustu, aga ka mis tahes kõvasid sorte. Lubatud on roheline tee ja vesi. Te ei saa midagi muud süüa. Tulemuseks on miinus 1 kg. Korrata ainult üks kord kuus.

Lisateavet selle kohta, kuidas kaotada paastupäeva osana „keelatud” toote kaal, lugege meie eraldi ülevaadet.

Juustu dieet

Tüüp: madala kalorsusega, valk. Kestus: 1 nädal. Tulemused: 3-4 kg. Raskusaste: keskmine.

Soovitatav kehakaalu langetamiseks intensiivse treeningu taustal. Lubatud on kõik rasvavabad proteiinitoidud (kanarind, kala, hapupiimajoogid, munavalged, kaunviljad). Peamine tingimus on süüa viilu väherasvast juustu kolm korda päevas. Toitumisspetsialistid soovitavad mozzarella, ricotta, almetta, Philadelphia, Adyghe. Soovitav on dieeti lisada erinevaid sorte.

Kurioosne fakt. Prantslased suhtuvad juustusse lugupidavalt. Nad peavad seda mitte ainult dieediks minimaalse süsivesikute koguse tõttu, vaid ka elu pikendamiseks ja armastuse rõõmu andmiseks (aphrodisiac).

Soovitused

Kuidas valida kvaliteeti?

Kalorite sisaldus ei tohiks olla üle 300 kcal 100 g toote kohta, rasvasisaldus ei tohiks ületada 40%. Mida madalamad on need näitajad, seda paremad on kaalulanguse tulemused. Kompositsioon peaks sisaldama ainult looduslikke koostisosi: hapu ja piim, millele võib lisada vürtse. Ärge unustage vaadata aegumiskuupäeva. Vahakate peaks olema sile, tahke, ühtlase värvusega, ilma turse, kahjustuste ja valge katteta..

Värvus - piimjas, kollaka varjundiga. Lõhn ei tohiks olla hapukas ega terav. See hambaid hambub - see sisaldab tärklist, seda on parem mitte osta. Kleepuv konsistents näitab valmistamismeetodite rikkumist. Kvaliteetse toote maitse on kreemja varjundiga riimjas.

Millal paremini süüa?

Parim aeg on hommikusöögiks. Teaduslike uuringute kohaselt on maos hommikul võimalik juustu kõiki toitaineid täielikult omastada. Lõuna ajal saate seda kasutada dieettoidu koostisosana (kooresupp, julienne, köögiviljasalat). Õhtusöögiks võite süüa väikese viilu, sest vastavalt õige toitumise põhimõtetele peaks viimane söögikord olema valgu sisaldus. Kuid hilisõhtul, öösel ei ole soovitatav seda süüa nii kaalulanguse kui ka tavalise toitumisega. Valgud ja rasvad muudavad mao raskemaks ning aeglustavad seedimisprotsessi.

Mis tahes kujul?

Erakordselt värske. Küpsetatud juustukork ja viskoosne mass kohesuppi on kulinaarsete rõõmude tipus, kuid neist on vähe kasu. Kuumtöötlemise ajal valk hävitatakse ja rasva hulk suureneb. Ja proovige mitte seda külma süüa. Lõika viil ja hoia toatemperatuuril vähemalt pool tundi.

Kuidas säilitada?

Külmiku ülemisel riiulil mitte rohkem kui nädal. Niipea, kui sellele ilmub hallitus, muutub see kõvaks, on kaetud kollase kooriku või tilga vedelikuga, ärge riskige tervisega - visake see minema.

Maailmaga - niit. Tootmise liider on Ameerika. Tarbimise liider on Kreeka. Parim toode on valmistatud Šveitsis. Spetsialistid - prantslased.

Ülevaade parimatest

  • Adyghe (264 kcal)

Kodumaa - Tšerkessk. Seda valmistatakse lehmapiimast, millele on lisatud hapupiima vadakut, ja pastöriseeritakse kõrgel temperatuuril. Kuulub pehmetesse dieediklassidesse. See on hapupiima vürtsika, kergelt soolase maitsega, õrna, tiheda tekstuuriga. Sisaldab aminohappeid, vitamiine A, B2, B3, B6, B9, B12, H, PP, kaltsiumi, magneesiumi, naatriumi, fosforit, tsinki, vaske.

  • Fetaxa (251 kcal)

Kodumaa - Vahemere piirkond. See valmistatakse hüübimise teel lambast piima baasil. Viitab soolvees sulatatud sortidele. Sellel on konkreetne pikantne, kergelt soolane maitse, mis meenutab midagi Philadelphiat ja kohupiima lõhn. See on rikas vitamiinide E, D, C, B, A, kaltsiumi, naatriumi, fosfori, magneesiumi, väävli, kaaliumi, raua poolest. Soovitatav dieediprogrammide jaoks, kuna see normaliseerib soole mikrofloorat. Hea köögiviljasalatites.

  • Suluguni (286 kcal)

Kodumaa - Gruusia. See on valmistatud lehma- ja pühvlipiimast pastörimismeetodil põhineva pastöriseerimismeetodi abil. Seda tehakse eranditult käsitsi. Masinatehnoloogiat ei kasutata. Viitab soolvees olevatele juustudele. Sellel on hapupiim, kergelt soolane maitse. Sellel on tihe kihiline konsistents. See sisaldab B-grupi vitamiine, aminohappeid, rauda, ​​tsinki, vaske, kaltsiumi, fosforit, kaaliumi. Seda saab kasutada kehakaalu languse osana, kuna see lahendab vereringesüsteemiga seotud probleeme..

  • Ricotta (147 kcal)

Kodumaa - Itaalia. Viitab pehmetele, kohupiimasortidele. See on valmistatud lehma- või lambapiimast. Selle aluseks on vadak, mis jääb pärast muude juustude valmistamist koos laabi lisamisega. Sellel on magus maitse, ilma hapu lõhnata. Sisaldab fosforit, kaaliumi, tsinki, vitamiine A, D, E, K. Stimuleerib ajutegevust, kustutab söögiisu, blokeerib näljahooge.

  • Feta (264 kcal)

Kodumaa - Kreeka. See on valmistatud lambapiimast, millele on lisatud kitse. Viitab pehmetele juustudele. Sellel on kergelt soolane maitse ja vürtsikas aroom. Sisaldab kaltsiumi, fosforit, riboflaviini, tsüanokobalamiini. Parandab psühho-emotsionaalset tausta, hoides ära ülesöömist (kuidas toime tulla ületamatu jamaga ja milleni see viib, saate artiklist varem teada).

  • Mozzarella (253 kcal)

Kodumaa - Itaalia. See on valmistatud musta pühvli piimast (klassikaline versioon), kuid kauplustes leiate ainult lehmatooteid. Viitab kõvaks keedetud juustudele. Sellel on õrn, kuid värske maitse. Rikas valkude, rasvhapete ja monosahhariidide poolest. Kasutatakse kaalukaotuse osana madala kalorsuse ja parema seedimise tõttu.

  • Brynza (262 kcal)

See on valmistatud erinevates riikides. See on valmistatud lamba-, kitse-, lehmapiimast. Viitab soolvees olevatele juustudele. Sellel on hapupiim, mõõdukalt soolane maitse. Rikastab keha vitamiinide ja mineraalidega. Juustu kaltsium imendub palju paremini kui mis tahes muu juust.

  • Sirtaki (231 kcal)

Kodumaa - Kreeka. Valmistatud lehmapiimast. Viitab soolvees olevatele juustudele. Sellel on spetsiifiline riimjas maitse. See sisaldab valku, mis imendub kehas hästi, mistõttu võib syrtaki õhtusöögiks süüa, kartmata kõhuprobleeme. Parandab seedimist ja vereringet.

  • Tofu (85 kcal)

See on valmistatud erinevates riikides. Valmistatud sojaubadest. Sellel on neutraalne maitse. See on kaalulanguse jaoks kõige kasulikum juust, kuna see sisaldab palju bioaktiivseid aineid ja minimaalselt kaloreid, selle võib lisada iga dieedi (sealhulgas taimetoitlase) dieeti, kuna see erineb taimset päritolu. Võib olla kõva (tihe) ja pehme (siid).

Võrdluseks. Kõik imestavad, miks tofu eristub kõigist teistest sortidest madala kalorsuse ja madala hinna tõttu. Pärast järgmiste numbrite teadasaamist ei tundu see sugugi ime. Tavalise juustu valmistamiseks kulub 10 liitrit piima, sama koguse tofu kohta - ainult 600 g soja.

Nii et võite kehakaalu kaotamisel juustu süüa, peamine on valida õige sort ja mitte ületada päevast kogust.

Milliseid juustu tohib süüa dieediga number 5?

seotud artiklid

Karina Tvertskaja

  • Saidiredaktor
  • Töökogemus - 11 aastat

Tabeli nr 5 üks peamisi põhimõtteid - dieet, millest maksa-, sapiteede ja sapipõiehaigustega inimesed kinni peavad - on rasvade ja kolesterooli sisaldavate toitude piirang. Kirjutasin artiklis “Kümme kõige kolesteroolitoodet”, et kõvad juustud sisaldavad palju valku, mineraale, piimarasva ja kolesterooli.

Ilmselt ei söö te sellest tootest palju, kuna rasva päevane määr on piiratud 90 grammiga, millest 30 peab olema taimset päritolu. Kuidas olla? Kas on võimalik saata juustu peamise hommikutoote ametist lahkumiseks? Alustamiseks proovige vaadata kauplust teisel riiulil. Alternatiivina goudami, emmentali, hollandi ja muude kõrge kalorsusega juustudele pakun dieettooteid Adyghe, ricotta ja feta.

Feta - 290 kcal, rasvasisaldus - 24%, valk - 17 gr

Alustame otsast: feta sulgeb viis parimat madala rasvasisaldusega juustu - seda viimast, ilma milleta pole kreeka salatit võimalik ette kujutada. Fetarasv võib ulatuda kuni 50% -ni, oleme 24% -lise variandiga rahul.

Tehke kohe broneering: laua number 5 ei luba ausalt soolatud juustu, näiteks fetajuustu. Ehkki feta soolvees hoitakse, on see maitselt õrn. Seetõttu pole sellel ranget keeldu.

Feta võtab lambapiimast palju, mis on selle alus. See juust on rikas beetakaroteeni ning A-, E-, K-, D-, B-rühma vitamiinide, fosfori, kaaliumi, magneesiumi, raua, mangaani, seleeni poolest, kuid kõige rohkem on selles kaltsiumi ja naatriumi.

Fetas on nii palju kasulikke piimhappebaktereid, et neist piisab seedetrakti häirete, sealhulgas toidumürgitusest põhjustatud häirete kõrvaldamiseks. Tõsi, selliseid omadusi omavad ainult naturaalsest ja pastöriseerimata lambapiimast pärit feta..

Mozzarella - 160–280 kcal, rasvasisaldus - 17–24%, valk - 28 gr

Itaalia mozzarella on puhtalt formaalselt meie edetabelis neljandal kohal. Tegelikult jagab ta fetaga ühte positsiooni, kuna tema rasvasisaldus võib ulatuda sama 24% -ni. Kuid kui proovite, võite leida dieetilisema toote, mis sisaldab 17% rasva.

Mis on hea mozzarella? See noor õrn juust on kombineeritud peaaegu kõigi köögiviljade, ürtide ja isegi marjadega. Nagu iga naturaalne juust, on ka mozzarella rikas fosfori- ja kaltsiumisisaldusega, sisaldab kergesti seeditavaid valke ja kasulikke rasvhappeid. Väärib märkimist, et mozzarella ei ole kasulike hapupiimabakterite allikas: selle jaoks mõeldud piim kääritatakse laabi abil, ilma täiendava mikrofloorata.

! Naturaalse mozzarella säilivusaeg on väga lühike - 5–7 päeva.

Kui etiketil on märgitud kehtivusaeg üle nädala, lisatakse sellisele mozzarellale kindlasti säilitusaineid.

Adygea juust - 240 kcal, rasvasisaldus - 14%, valk - 19 gr

Järgmine rida on Adyghe juust. Minu jaoks on see ideaalne võimalus hommikusöögiks. Kaks eelmist varianti on tõenäolisemalt seotud pärastlõunase tee või kella viie teega - see on rohkem kerge eine. Oma päeva on Adyghe abil lihtne alustada. Erinevalt mozzarellast toodetakse seda hapupiimabakterite lisamisel pastöriseeritud piima. Samal ajal on maitse peaaegu sama, mis itaalia vennal.

Adyghe juust on dieedi nr 5 järgijate, aga ka kõigi kehakaalu kaotamise lahutamatu osa. See sisaldab ainult 14% rasva, 19 grammi valku ja ei sisalda üldse süsivesikuid..

Ricotta - 172 kcal, rasvasisaldus 8–24%, valk - 11 g

Meie madala rasvasisaldusega juustude reitingut juhib itaalia ricotta. Seda nimetatakse sageli juustuks, kuid kui aus olla, on see pigem kodujuust. Ricotta on valmistatud vadakust, mis jääb alles pärast teiste juustude - näiteks mozzarella - valmistamist. See ei sisalda tavalisi piimavalke, vaid albumiini valku, mis on inimese veres (seetõttu on selle imendumine kiirem ja lihtsam).

Mida ei saa ricotta'lt ära võtta, on kasulikud mineraalid, vitamiinid ja kaltsium. Lehmapiimast valmistatud juustu rasvasisaldus on madalam - 8% (võrdlemiseks kitsepiimast - kuni 24%).

! Pehme ricotta klassi kõlblikkusaeg ei ületa 3 päeva, kõva säilib kuni kaks nädalat.

Tofu - 72-90 kcal, rasvasisaldus kuni 5%, valk - 8 g

Eraldi ütlen sojajuustu - tofu kohta. Jah, selles on kõigi minu loetletud juustude hulgas madalaim rasvasisaldus ja see peaks esimesena kohale jõudma, kuid on üks “aga”: tofu soodustab liigset gaasi moodustumist ja seetõttu on seedetraktihaiguste korral seda vaja väga piiratud koguses..

Ülejäänud tofu - hinda pole. See on antioksüdant, mis eemaldab kehast dioksiini, mis põhjustab vähkkasvajaid ja vähendab ka “halva kolesterooli” taset. Samal ajal pole tofu lihtsalt dieettoode, vaid supertoiduaine: kalorite sisaldus - 73 Kcal, valk - 8 g, rasv - 4,5 g, süsivesikud - 0,8 g. Nii et vahetevahel võite vahelduseks endale lubada ka tofut. Selle lisamine salatitesse on magus asi, ma ütlen teile.

Me võtame kokku: Adyghe juust ja ricotta sobivad kõige paremini viienda dieedi kriteeriumidesse. Need pole soolased, rasvased, sisaldavad mitte nii palju valku ja sobivad suurepäraselt hommikusöögiks. Mida arst käskis. Lihtsalt ärge unustage iga päev kaloreid loendada (seda on mugavam teha meie kalkulaatori abil) ja võtta hepatoprotektoreid. Nagu dieet, on see ka maksa parandamise programmi oluline osa..

Soolatud juust dieediga 6

Podagra ja urolitiaasi korral koos neerudes uraadikivide moodustumisega (uraturia) on ette nähtud terapeutiline dieet nr 6 või dieettabel 6. Uraat - kusihappe soolad, mis muutuvad ainevahetushäirete tagajärjel lahustumatuks.

Dieet number 6 aitab normaliseerida puriinide metabolismi (osaledes kusihappe moodustumisel), vähendada kusihappe ja selle soolade teket, uriini leelistamist.

Valgu sisaldus dieedis väheneb mõõdukalt 70–80 grammini päevas. Loomsete valkude osakaal on vähemalt 50%. Samuti vähendatakse rasva kogust 80–90 g-ni, 30% kasutatud valkudest on taimsed. Päevane süsivesikute tarbimine on 400 g, sellest suhkrut kuni 80 g. Sool ei ole suurem kui 10 g päevas. Joo palju: 1,5–2 liitrit päevas või rohkem. Dieet: 4 korda päevas, vaheaegade järel ja tühja kõhuga - juua. Päevane kütteväärtus 2700-2800 kcal.

Toidud, mis sisaldavad palju puriine ja oblikhapet, ei kuulu järgmiste toodete hulka:

- liha, kala, seenepuljongid, hapuoblikad ja oasupid spinatiga;

- maks, neerud, ajud, keel, noorloomade ja lindude liha, vorstid, suitsutatud liha, soolatud kala, liha- ja kalakonservid, kaaviar;

- veiseliha, lamba-, toiduõli;

- kaunviljad, sealhulgas värsked kaunad, seened, lillkapsas, hapuoblikas, spinat, rabarber, purslane, vaarikad, jõhvikad;

- soolased suupisted, konservid, paprikad, mädarõigas, sinep;

- šokolaad ja šokolaadid, kakao, kange tee ja kohv.

Ainult: saiakesed, soolatud ja marineeritud köögiviljad, searasv.

Mõõdukalt piiratud valkude ja rasvade, soola tarbimine. Kui olete ülekaaluline, on süsivesikute sisaldus piiratud.

Leelistavate toodete - piimatoodete, köögiviljade ja puuviljade, aga ka vedelate (tervisliku kardiovaskulaarsüsteemiga) tarbimine suureneb.

Pagaritooted

Mustvalge leib 1. ja 2. klassi jahust, täisterajahu, kliidega.

Esimene söögikord

Taimsed supid: kapsasupp, borši, köögivilja- ja kartulisupid, millele on lisatud teravilja.

Külm: okroshka, peet.

Liha, linnuliha, kala

Rasvavabade sortide liha. Kuni 3 korda nädalas 150 g keedetud liha või 160-170 g keedetud kala. Keedetud liha ja kala saab kasutada ka erinevate roogade valmistamiseks: hautatud, küpsetatud, praetud, kotletid. Võite liha ja kala ühendada umbes võrdsetes kogustes.

1 muna päevas mis tahes kujul.

Piimatooted

Piim, kodujuust ja sellest valmistatud toidud, hapupiimajoogid, juust (soolamata sordid), hapukoor.

Kõik toidud teraviljadest mõõdukalt.

Või, ghee ja taimeõlid.

Suurenenud summas. Mis tahes kujul, sealhulgas toores. Toidud kartulist. Soolased ja marineeritud köögiviljad on piiratud.

Värskete ja marineeritud köögiviljade, puuviljade, viinerite, köögivilja kaaviari, squash, baklažaanisalad.

Puuviljad ja marjad

Suurenenud summas. Värske ja pärast igasugust keetmist. Kuivatatud puuviljad.

Marmelaad, marmelaad, kommid, šokolaadivabad kommid, mesi, moos.

Rohelised ja vürtsid

Till, petersell. Kaneel, loorberileht, vanilliin, sidrunhape.

Tee ja kohv on nõrgad, sidruni ja piimaga. Mahlad: puu-, köögivilja-, marja-, kalja-, puuviljajoogid, kuivatatud puuviljakompott, kibuvitsapuljong, nisukliide puljong.

Esimene hommikusöök

Köögiviljasalat taimeõliga, pehme keedetud muna, porgandipuding õunte ja hirssiga.

Lõunasöök

Piima-nuudlisupp, kartulipattid, tarretis.

Juustukoogid; täidisega kapsas, täidetud köögiviljadega riisiga; tee.

Dieetide ja kokkade kliinilise toitumise käsiraamatu materjalide põhjal, DMN B. L. Smolyansky, DMN Abramova J. I.

Materjalide kohaselt on culturazdoroviya.ru

Isegi madala rasvasisaldusega juustu sortidel on väike rasvasisaldus, kuid rasvaprotsent varieerub..

Juustude liike on palju, rohkem kui 400. Neid ei valmistata mitte ainult lehmapiimast, vaid ka kitse-, hobuse-, lamba-, kaameli-piimast. Nad erinevad üksteisest tootmistehnoloogia, maitse poolest.

  1. Rennet - laabi kasutatakse selle tootmisel,
  2. Hapupiim - lisage piimale kääritus.

Inimesed, kes oma tervisest tõesti hoolivad, tarbivad madala rasvasisaldusega toite. See on õige taktika..

Isegi teie armastatud, kuid kõrge kalorsusega toode on parem asendada näiteks madala rasvasisaldusega - kohupiima või mõne muu madala rasvasisaldusega tootega. Tavaline rasvasisaldus on 90 kcal 100 grammi toote kohta. Ja meil on vaja vähem kui 90 kcal kalorit.

Vastan kohe: see on võimalik ja vajalik. Juust on väga tervislik, kergesti seeditav toode. Selles on palju magneesiumi, joodi, rauda, ​​fosforit, valku, tsinki, kaltsiumi. A-, E-, F-, D-, PP-, C-, B-rühma vitamiinid ja paljud muud kasulikud koostisosad.

Kuna juust, isegi madala rasvasisaldusega, on üsna rahuldav toode. Peaasi, et vali see õigesti ja tarbiks mõistlikes kogustes, kui arvad, et hakkad dieedi pidama halva tervise tõttu, järgid tervislikku eluviisi, soovid kaotada need liigsed kilod jne..

Otsustage kohe, kas saate juustu süüa või on parem sellest hoiduda. Konsulteerige oma perearstiga..

Dieedi ajal saate süüa:

    Tofu juust - selle rasvasisaldus on kõige väiksem, ainult 4%.
    Saate seda süüa iga päev, ta:

  • tugevdab inimese luustikku;
  • omab ainulaadseid raviomadusi;
  • vähendab oluliselt halva kolesterooli taset veres;
  • Tera kohupiim - võite tarbida, ainult rasvasisaldus ei tohi ületada 5%.
  • Gaudette juust - uus madala rasvasisaldusega juust 6%.
  • Saate osta Oltermani, Chechilit, Ricotta, fitnessjuustu, ainult kerget.
  • Madala rasvasisaldusega juustud on dieedi jumalanna. Lisaks on piimarasvad tervislikud ja imenduvad kehasse kergesti..

    Madala rasvasisaldusega juustud on valmistatud lõssist. See tähendab, et kõigepealt eemaldatakse koor piimast, seejärel valmistatakse juust.

    Raskeks on seda nimetada täiesti rasvatuks, sest rasvasisalduse protsent jääb alles, kuid teistsuguse protsendina:

    1. rasvavaba - rasvasisaldus alla 15%;
    2. kopsud - rasvasisaldus 15–40%;
    3. normaalne - rasvasisaldus 40-60%;

    Maitselt ja kasulike omadustega madala rasvasisaldusega juust pole halvem kui rasvased sordid. Ja ületab mõnes mõttes isegi neid.

    Siin on mõned neist:

    • Tuntud sojajuustu Tofu rasvasisaldus on 2–4%;
    • Granuleeritud kodujuustu rasvasisaldus kuni 5%;
    • Riccoti juustu on ainult 9%;
    • Tšetšilli suitsujuust - rasvasisaldus 10%;
    • Mozzarella juustu rasv ei ületa 15%;
    • Juustu Viola Polari rasvasisaldus on 16%;
    • Tšetšilli tavaline juust sisaldab 18% rasva;
    • Feta juustu Arla Apetina rasvasisaldus on kuni 20%;
    • Juust Arla Apetina Light - 25%;
    • Galbani Mozzarella Light juust - 30% rasva;
    • Juustusalat Favita - rasvasisaldus 30%;
    • Chevrefini juust - 40% rasva;
    • Juust Kaserei Champignon - rasvasisaldus 15%;
    • Gaudette juust - selle rasvasisaldus on ainult 12%.

    Kõige levinumad on kõvad juustud, nende hulka kuuluvad: Romano, Emmental, Raclett, Grano Padano, Leiden, Gruyere, Parmesan, Pecorino, Maasdam, Friesien jne. Kõvade juustude hulka kuulub letsitiin, see mõjutab rasvade õiget ainevahetust..

    Juustu tootmine on pikk protsess. Ja valmimine võtab kuni 3 kuud või rohkem.

    Juustu omadused:

    • Šveits - rasva massiosa 45%, küpseb 5-6 kuuga. Sellel on väikeste silmadega silindri kuju. Magus maitse, meeldiv järelmaitse.
      Kõige kuulsamad: Moskva, Altai, Šveits, Nõukogude.
    • Tüüp Parmesan - väga kuulus ja kõigi poolt armastatud. Selle struktuur on kergelt murenev, kergesti purunev. Küpsed vähemalt kuus kuud. Tema maitse ja järelmaitse on rafineeritud, kaua unustamatu.
    • Hollandi keel - sektsiooni väikesed silmad, värvus erekollasest tumekollaseks. Riimjas maitse ja õrn kergelt hapukas järelmaitse.
      Populaarsed vaated: Kostroma, hollandlane.
    • Tüüp Cheddar - pea on ümmargune, külgedelt veidi lamestatud. Pehme tekstuuriga silmad sisselõike ajal puuduvad. Sellel on soolane maitse, pisut suhkrune.
    • Vene keel - silindrikujuline, meeldiva konsistentsiga. Kreemjas, magusakas maitse, väga meeldiv. Enim austatud - vene keel.
    • Suitsutatud tüüp - neil on väljendunud suitsutatud maitse, kooriku pruun värv, kontekstis - kollane.
      Populaarsed: Gouda, Gruyeres, Cheddar.

    Pehmetel juustudel on kleepuv tekstuur, piim või kreemjas maitse.

    Toodetakse seda lehmapiimast ja bakteriaalsest hapust, klassifitseeritakse:

    Populaarseim:

    • Dorogobuzhsky - koorik on kaetud limaga, läbipaistev värv. Sellel on pikantselt terav maitse, väga väljendunud, ilma silmadeta.
      Kuulsad tüübid: Road, Dorogobuzh, Kalininsky.
    • Tüüp Camembert - juustu pea on kaetud valge hallitusega.
      Põhivaade: Vene Camembert.
    • Tüüp Smolensky - pead kuni 2 kg, koorikul on lima laigud selgelt nähtavad. Enne söömist pole vaja lima eemaldada.
      Selle esindajad: jahimees, söökla.

    Kõige tervislikum juust on omatehtud. See on hea alternatiiv kauplusele, sest seal saate osta seisvaid ja madala kvaliteediga tooteid. Ja kodus saate seda protsessi alati kontrollida..

    Selliste juustude ostmine poest pole praegu probleem. Muidugi on neid tavalistes toidupoodides keeruline leida, kuid suurtes supermarketites neid on.

    Lahja Tofu rasvasisaldus jääb vahemikku 2–4%. Selles on palju valku ja kaltsiumi, sellel on ravivad omadused. Seda nimetatakse ka oad kohupiim, sest see on valmistatud sojapiimast.

    See on konsistentsilt ja värvuselt kohupiim, mis meenutab soolatud ja madala rasvasisaldusega juustu. Tema maitse on neutraalne, see tähendab peaaegu puudub. Seda müüakse vaakumpakendites, milles määratakse vedelik..

    See erineb järjepidevuse ja tootmismeetodi poolest:

    Selles juustus on palju sorte, mis on valmistatud isegi lisaainetega: pähklid, maitseained, paprika jne..

    Suitsutatud tofu on populaarne, selle tüübid:

    1. Tight - on kahte varianti:
      1. Aasia;
      2. läänes.
    2. Siid - pehme, sarnane pudinguga.
    3. "Haisev" - tugev lõhn, hiina versioon.

    Rikkalik taimne valk, sisaldab kõiki asendamatuid aminohappeid, tarnija rauda, ​​kaltsiumi. Absoluutselt kolesteroolivaba, madala kalorsusega. See on levinud kogu maailmas..

    Kuulsal Hollandi Gouda juustul on nüüd rasvavaba analoog nimega Gaudette. See on uusim Sherdingeri juust, sisaldab ainult 8% rasva (16% kuivjäägis).

    Sellel on klassikaline, pehme, õrn juustu maitse. Sellel on kõrge kaltsiumisisaldus, see imendub kergesti ja täielikult..

    Tšetšilli juust on huvitava kujuga, erineva paksusega pikkade niitide kujul. Maitse on väljendunud, hapupiim. Rasv - kuni 11%.

    Konstruktsioon on kergelt krobeline, kihiline, võib olla:

    • pärjadest või punutistest punutud;
    • kõverduma või pallid.

    Selle sordid:

    • tavalisel suitsutatud kujul;
    • soolane.

    See on imelise piimja maitsega, toodetud:

    • plastmahutites mahutavusega: 100 g, 200 g, 400 g;
    • kolmnurkade kujul;
    • lõikamine.

    Täiteainetega: sink, seened, šokolaad, lihtsalt kreemjas jne. Tehke salat ja suppide jaoks. Nende valmistamiseks võtke kõvad juustud, lisage võid ja muid looduslikke koostisosi. Rasvasisaldus - 5-10%.

    Ricotta on Itaalia gurmeepiimatoode. Seda toodetakse vadakust, mis jääb alles pärast muude juustude valmistamist. Võetakse erinevat vadakupiima. Nad võivad kasutada isegi mitut tüüpi piima segu.

    Tal on kergelt magus maitse, rasvasisaldus:

    • 9% lehmapiimast;
    • kuni 25% lambapiimast;
    • 15% kitsepiimast;
    • 28% pühvlipiima.

    Kalorite sisaldus 100 g kohta - 120 kcal. Selle naatriumisisaldus on teiste juustudega võrreldes madalaim. See sisaldab muljetavaldavat mikroelementide ja vitamiinide koostist, eriti palju kaltsiumi.

    Isegi metioniin on olemas - see on väävlit sisaldav aminohape, mis kaitseb maksa ebasoodsate keskkonnategurite eest.

    • Ricotta Forte - suurepärane maitse, pikaajaline, valmistatud ainult lambapiimast.
    • Ricotta Fresca - kasutage ainult värskelt keedetud juustu, kokkupuudet pole vaja.
    • Ricotta Affumicata - toodetud kitse- ja lehmapiima segust, on ka suitsutatud liike.
    • Ricotta al Forno - valmistatud kitse-, pühvli-, lehmapiima segust, hoitud ahjudes. See juhtub mitte ainult klassikaliselt, vaid ka erinevate maitsetega: vanilje, sidrun, šokolaad jne..
    • Ricotta Romana - vajavad pikka ekspositsiooni, juust on kõva, soolane maitse.

    Feta on Kreeka poolkõva juust, mida toodetakse ainult kitse- ja lambapiimast. Hoida soolalahuses vähemalt 4 kuud. Rasvasisaldus 40–60%.

    Sordid:

    1. Valmistatakse lambapiimast tavalisel traditsioonilisel viisil.
    2. Lehmapiimast kasutatakse muid tehnoloogiaid.
    3. Klassikaline viis.

    Väliselt näeb see välja nagu lumivalge, pooltahke mass, pisut kodujuustu moodi, kuid selle maitse on heledam, riimjas, kergelt hapukas.

    Sellel on palju kasulikke mikroorganisme, mis sünteesivad spetsiaalseid antibiootikume, mis aitavad inimestel toidumürgitusega toime tulla..

    On veel üks võimalus - see on Feta Light, ehkki riiulitelt selle leidmine nii lihtne pole. Otsimiseks kulutatud aeg õigustab ennast siiski täielikult..

    Suluguni on soolvees olev juust, tihe, isegi pisut tahke konsistentsiga. Värvus on valge või kreemjas, kui seda suitsutatakse, siis kollane. Nad valmistavad seda lehma-, lamba-, kitse- või pühvlipiimast. Selles pole palju rasva, 30–40%.

    Tootmistehnoloogia:

    1. Pastöriseeritud piimas lisage 38 ° C-ni kuumutatud piimhappe ja aromatiseerivate bakterite, pepsiini, kaltsiumkloriidi tüved.
    2. Eraldage juustu kiht ja cheddarize.
    3. Kuubikuteks lõigatud ja sulatatud vadakus või hapendatud vees.
    4. Sõtkuge homogeense konsistentsini, jagage see pressimislauale, jagage tükkideks ja tehke käsitsi pallid, inkubeerige 2 päeva hapupiima-soolvees..

    Arca juust on vähendatud rasvasisaldusega, ainult 17-35%, meeldiv maitse, tihe ühtlane tekstuur, väikeste silmadega. Toitumiseks asendamatud, inimesed, kes oma tervisest tõesti hoolivad.

    Juust - iidsetest aegadest valmistas inimene, teda hinnati ja armastati alati.

    Nüüd saame teada kõige tavalisemate madala rasvasisaldusega juustude kalorsuse:

    1. Tofu juust on rikas kõrgekvaliteediliste valkude poolest, võib asendada liha. Ideaalne dieediks.
      Kalorite sisaldus: 100 grammi sisaldab 90 kcal.
    2. Ricotta juust on valmistatud vadakust. Sisaldab kõige väärtuslikumat aminohapet - metioniini, rikkalikult A-, B-vitamiini, kaltsiumi.
      Kalorid - 160 kcal 100 g kohta.
    3. Mozzarella juustu valmistatakse ainult lõssist. Juustupallid hoitakse soolalahuses.
      Kalorid - 150 kcal 100 g kohta.
    4. Granuleeritud kodujuust või juust - see valmistatakse rasvavabast piimast, millele on lisatud värsket koort. Selle tarbimiseks on palju võimalusi..
      Kalorid - 130 kcal 100 g kohta.
    5. Tšetšilli juust on tekstuurilt sarnane U uluguni juustuga. Tehke see patside kujul ja leotage soolalahuses valmimiseks. Ta on ka suitsetatud.
      Kalorid - 310 kcal 100 g kohta.
    6. Cheeses Fitness, Valio, Grunlander, Polar - otsige neid kallitest supermarketitest.
      Kalorid - 148 kcal 100 g kohta.
    7. Feta on dieettoode. Nüüd võite kauplustes leida talle asendaja: feta light. Selle fetajuustu rasvasisaldus on 6–15%.
      Kalorsus - 150 kcal 100 g kohta.
    8. Juustud Oltermanni, Arla, Valio, Natura - maitsevad nagu värske piim.
      Kalorid - 250 kcal 100 g kohta.
    9. Suluguni on Gruusia soolveejuust, mille kalorite sisaldus on 285 kcal 100 g kohta.

    Selles juustuloendis leiate nüüd hõlpsalt enda jaoks oma juustu, mis rahuldab teid kasulikkuse, maitse ja hinna osas.

    Pole sugugi lugupidamatu rasvasisaldusega juustu sortidega, mida peetakse tervise ja pikaealisuse eliksiiriks. Need on luude peamine ehitusmaterjal, parandavad ainevahetust ja seedimist..

    Juust küllastab keha vajalike vitamiinide ja mineraalidega, parandab meeleolu. Söö seda mõnuga!

    Moyafigura.com materjalide põhjal

    Tabeli nr 5 üks peamisi põhimõtteid - dieet, millest maksa-, sapiteede ja sapipõiehaigustega inimesed kinni peavad - on rasvade ja kolesterooli sisaldavate toitude piirang. Kirjutasin artiklis “Kümme kõige kolesteroolitoodet”, et kõvad juustud sisaldavad palju valku, mineraale, piimarasva ja kolesterooli.

    Ilmselt ei söö te sellest tootest palju, kuna rasva päevane määr on piiratud 90 grammiga, millest 30 peab olema taimset päritolu. Kuidas olla? Kas on võimalik saata juustu peamise hommikutoote ametist lahkumiseks? Alustamiseks proovige vaadata kauplust teisel riiulil. Alternatiivina goudami, emmentali, hollandi ja muude kõrge kalorsusega juustudele pakun dieettooteid Adyghe, ricotta ja feta.

    Alustame otsast: feta sulgeb viis parimat madala rasvasisaldusega juustu - seda viimast, ilma milleta pole kreeka salatit võimalik ette kujutada. Fetarasv võib ulatuda kuni 50% -ni, oleme 24% -lise variandiga rahul.

    Tehke kohe broneering: laua number 5 ei luba ausalt soolatud juustu, näiteks fetajuustu. Ehkki feta soolvees hoitakse, on see maitselt õrn. Seetõttu pole sellel ranget keeldu.

    Feta võtab lambapiimast palju, mis on selle alus. See juust on rikas beetakaroteeni ning A-, E-, K-, D-, B-rühma vitamiinide, fosfori, kaaliumi, magneesiumi, raua, mangaani, seleeni poolest, kuid kõige rohkem on selles kaltsiumi ja naatriumi.

    Fetas on nii palju kasulikke piimhappebaktereid, et neist piisab seedetrakti häirete, sealhulgas toidumürgitusest põhjustatud häirete kõrvaldamiseks. Tõsi, selliseid omadusi omavad ainult naturaalsest ja pastöriseerimata lambapiimast pärit feta..

    Itaalia mozzarella on puhtalt formaalselt meie edetabelis neljandal kohal. Tegelikult jagab ta fetaga ühte positsiooni, kuna tema rasvasisaldus võib ulatuda sama 24% -ni. Kuid kui proovite, võite leida dieetilisema toote, mis sisaldab 17% rasva.

    Mis on hea mozzarella? See noor õrn juust on kombineeritud peaaegu kõigi köögiviljade, ürtide ja isegi marjadega. Nagu iga naturaalne juust, on ka mozzarella rikas fosfori- ja kaltsiumisisaldusega, sisaldab kergesti seeditavaid valke ja kasulikke rasvhappeid. Väärib märkimist, et mozzarella ei ole kasulike hapupiimabakterite allikas: selle jaoks mõeldud piim kääritatakse laabi abil, ilma täiendava mikrofloorata.

    ! Naturaalse mozzarella säilivusaeg on väga lühike - 5–7 päeva.

    Kui etiketil on märgitud kehtivusaeg üle nädala, lisatakse sellisele mozzarellale kindlasti säilitusaineid.

    Järgmine rida on Adyghe juust. Minu jaoks on see ideaalne võimalus hommikusöögiks. Kaks eelmist varianti on tõenäolisemalt seotud pärastlõunase tee või kella viie teega - see on rohkem kerge eine. Oma päeva on Adyghe abil lihtne alustada. Erinevalt mozzarellast toodetakse seda hapupiimabakterite lisamisel pastöriseeritud piima. Samal ajal on maitse peaaegu sama, mis itaalia vennal.

    Adyghe juust on dieedi nr 5 järgijate, aga ka kõigi kehakaalu kaotamise lahutamatu osa. See sisaldab ainult 14% rasva, 19 grammi valku ja ei sisalda üldse süsivesikuid..

    Meie madala rasvasisaldusega juustude reitingut juhib itaalia ricotta. Seda nimetatakse sageli juustuks, kuid kui aus olla, on see pigem kodujuust. Ricotta on valmistatud vadakust, mis jääb alles pärast teiste juustude - näiteks mozzarella - valmistamist. See ei sisalda tavalisi piimavalke, vaid albumiini valku, mis on inimese veres (seetõttu on selle imendumine kiirem ja lihtsam).

    Mida ei saa ricotta'lt ära võtta, on kasulikud mineraalid, vitamiinid ja kaltsium. Lehmapiimast valmistatud juustu rasvasisaldus on madalam - 8% (võrdlemiseks kitsepiimast - kuni 24%).

    ! Pehme ricotta klassi kõlblikkusaeg ei ületa 3 päeva, kõva säilib kuni kaks nädalat.

    Eraldi ütlen sojajuustu - tofu kohta. Jah, selles on kõigi minu loetletud juustude hulgas madalaim rasvasisaldus ja see peaks esimesena kohale jõudma, kuid on üks “aga”: tofu soodustab liigset gaasi moodustumist ja seetõttu on seedetraktihaiguste korral seda vaja väga piiratud koguses..

    Ülejäänud tofu - hinda pole. See on antioksüdant, mis eemaldab kehast dioksiini, mis põhjustab vähkkasvajaid ja vähendab ka “halva kolesterooli” taset. Samal ajal pole tofu lihtsalt dieettoode, vaid supertoiduaine: kalorite sisaldus - 73 Kcal, valk - 8 g, rasv - 4,5 g, süsivesikud - 0,8 g. Nii et vahetevahel võite vahelduseks endale lubada ka tofut. Selle lisamine salatitesse on magus asi, ma ütlen teile.

    Me võtame kokku: Adyghe juust ja ricotta sobivad kõige paremini viienda dieedi kriteeriumidesse. Need pole soolased, rasvased, sisaldavad mitte nii palju valku ja sobivad suurepäraselt hommikusöögiks. Mida arst käskis. Lihtsalt ärge unustage iga päev kaloreid loendada (seda on mugavam teha meie kalkulaatori abil) ja võtta hepatoprotektoreid. Nagu dieet, on see ka maksa parandamise programmi oluline osa..

    Aluseks on vseopecheni.ru materjalid

    Hüdrokeemiline dieet 6 podagra jaoks Pevzneri sõnul sisaldab lubatud ja keelatud toitude loetelu, edu saavutamiseks on vaja iganädalast menüüd. Dieet on ette nähtud haiguse käigu korrigeerimiseks, sümptomite negatiivse ilmingu kõrvaldamiseks, patsiendi seisundi leevendamiseks. Vaadake, kuidas jälgida Pevzneri tabelit 6 podagra kohta.

    Menüü põhimõte põhineb kõrge puriinide ja oksaalhappe sisaldusega toidu väljajätmisel toidust. Piirang on soola kasutamine - mitte rohkem kui 10 g päevas. Samal ajal sisaldab menüü tooteid, mis on võimelised tekitama aluselist toimet (köögiviljad, piim). Tarbitud valgu kogus ei tohiks olla suurem kui 80 g. Rasva võib tarbida mitte rohkem kui 90 g. Süsivesikute sisaldus peaks olema piiratud 400 g-ga. Vedeliku tarbimine - alates 2 liitrist. Toit podagraga toimub viis korda päevas, kokku 2000–3000 kcal.

    Hüpopuriini dieedi põhimõte on puriinide (orgaanilisi lämmastikku sisaldavate ühendite) vahetuse normaliseerimine ja kusihappe soolade vähendamine kehas, mis moodustuvad uriinireaktsiooni aluselise suuna nihke tagajärjel, samuti puriini metabolism. Podagraga dieedi tagajärjel suureneb uriini leelistumine ja liigestesse ja neerudesse ladestunud kusihappekristallide lahustuvus.

    Reeglid on üldist laadi, kuid nende terviklikust rakendamisest tuleb kindlasti kinni pidada. On mitmeid reegleid, mille rakendamine võimaldab teil teha podagraga hüpopuriinidieeti:

    1. Liha võib süüa ainult keedetult. Pärast 10–15-minutist keetmist peate esimese puljongi tühjendama, mis vähendab märkimisväärselt purinainete taset valmistoidus.
    2. Kala ja liha võib kaks kuni kolm korda nädalas tarbida koguses kuni 170 g.
    3. Podagra ägenemisega ei soovitata süüa liha ja kala, on vaja minna üle taimetoidule.
    4. Üks päev nädalas peaks olema mahalaadimine. Sellel päeval peaks toit koosnema köögiviljadest, puuviljadest, keefirist ja kodujuustust. Vee tarbimist tuleb suurendada.

    Ülekaalulisuse diagnoosiga patsientidele või ägenemise ajal podagraga patsientidele määratakse teatud tüüpi dieet - 6E, mis on lühiajalise iseloomuga. Selle reeglid näevad ette toidu igapäevase energiaväärtuse vähenemise 2000 kcal-ni. Väheneb valkude (kuni 70 g), rasvade (kuni 80 g) ja lihtsate süsivesikute (kuni 250 g) tarbimine. Toit viiakse üle rangelt murdosa põhimõttel: väikeste portsjonitena. Joomine rikkalikult, piiratud soola tarbimine.

    Peaksite välja arendama maitse ja harjumuse süüa teatud toite, mis aitavad otsustavalt kaasa hüpopuriini dieedi tõhususele ja patsiendi seisundi normaliseerimisele. Mugavuse huvides on podagra jaoks lubatud dieettoodete loetelu esitatud tabelina: