Retsept: Arteki puder - "pilafi all" kanaga

* Üldiselt võib liha kasutada absoluutselt kõike, mida soovite. Kuid kui me räägime nõude eelarvest, siis on parem kasutada kana (mida ma väga armastan), nimelt.

Alustamiseks lõikame kana jalad ja tükeldame selle koos luudega väikesteks tükkideks.

Nüüd vala pajaroog päevalilleõli ja prae sellele meie liha. Siin lisan kohe vürtsid, mida ma tavaliselt pilafi jaoks kasutan. Ma ei värvinud ise maitseainete loetelu, kuna siin on teil võimalus ise otsustada, kuid kasutasin järgmisi tooteid: kurkum, oder, must jahvatatud pipar, kuivatatud jahvatatud küüslauk, köömned (zira), pune, koriander, jahvatatud paprika ja natuke jahvatatud punane pipar pikantsuse tagamiseks. Veidi soolatud, nii et liha poleks juba valmistoidus täiesti värske.

Liha segades praadige kõrgel kuumusel kuldpruuniks.
Nüüd tükeldage köögiviljad.
Maitsva ja ilusa teravilja kõige olulisem saladus on korralikult viilutatud ja seejärel praetud porgandid. See tuleks lõigata suurteks ja pikkadeks ribadeks, et praadimise ajal see ei puruneks ega laguneks:

Lõikasin sibulad poolrõngasteks ja on täiesti vabatahtlik, et need poolrõngad oleksid õhukesed.

Ja nüüd, kui meie liha hakkas olema kaetud kuldse koorikuga, võite sellele lisada porgandit ja sibulat:

Nüüd on meie ülesandeks porgandeid hästi praadida, nii et see muutuks rasva kuldoranžiks, see on vajalik pudru enda kauni värvi saamiseks.

Loputame Arteki nisuteravilja põhjalikult mitmes vees kuni läbipaistvaks ja laseme vett hästi nõrguda, kuna me ei vaja liigset niiskust:

Saadame oma teravilja pada, kuid ärge segage:

Vala keeva veega kõige peale. Vees ja see on kõige põhilisem saladus, ei pea te sellega üle pingutama. Vastasel juhul, kui seda on liiga palju, ei õnnestu meil puru putru.
Vala piisavalt vett, nii et see kataks vaid pisut pada kogu sisu. Anname vedeliku keema kiire tule kohal.

Pange koorimata küüslauguküünt pudru sisse, vähendage kuumust ja katke kaanega 5-6 minutit (mitte rohkem!). Kui puder paisub ja ilmub vee kohal, eemaldage see tulelt ja mähkige.

Selles olekus jätke see 15-20 minutiks, andes võimaluse korralikult paisuda.
Nüüd saate plaatidele korraldada ja serveerida. Selgub, väga maitsev, rabe ja aromaatne puder.

Tabeli number 5. Nisu pilaf veiselihaga

Koostis 6 portsjonit:

Keetmisviis:

Tükelda porgandid. Haki sibul.

Kuumutage pannil taimeõli, pange sibulad ja porgandid, lisage veidi vett ja hautage.

Me lõikame veiseliha keskmise kuubiga, saadame selle pannile köögiviljadesse, keedetakse 5 minutit.

Seejärel lisage veel vett ja hautage umbes tund aega.

Sel ajal leotame nisu vees. Tunni pärast tühjendage vesi ja loputage teravili.

Lisage veiselihale ja köögiviljadele nisu, segage ja hautage veel 30 minutit.

Soola umbes 10 minutit enne keetmise lõppu.

"Kõik maksa kohta" hoiatab! Retsept võib sisaldada “keelatud toite”, neid lisatakse maitse jaoks ja minimaalsetes annustes. Need koostisosad on valikulised, haiguse ägenemise perioodil soovitame need välja jätta. Kui toote toitumine on piiratud, kuid retseptis suurtes kogustes, jagage roog mitmeks osaks ja sööge üks portsjon kord päevas.

Nisu pilaf

mida ma armastan pilafis - praetud liha, sibul, viskasin kõik koostisosad, valasin vett. ja läksin oma päevikutesse)))

Mulle meeldib küpsetada pilafi metsikast riisist, pruunist, segada, jasmiini riisist, kikerherneste, bulguri, veiselihast kinoaga, sealiha, kanaga.

mis pilafis ei muutu - maitseained, sibul, porgand, küüslauk.

Esitan teile ühe oma lemmikvõimaluse PLOV-i jaoks:

kes on kikerhernes ja bulgur?

Kikerhernes, türgi lambaherned - pähklise maitsega kollakas-kuldne oad. Need on toitainerikkad, proteiinirikkad ja seetõttu taimetoitlaste seas populaarsed. Kuivatatud kikerherned on ebamugavad ainult ühes asjas: seda keedetakse vähemalt tund ja enne seda tuleb seda vähemalt ööks vees leotada.

Bulgur on kuivatatud purustatud nisu, mida ei ole kerge pudruks seeduda, ja selle eest neid hinnatakse. Türgi, Liibanoni, Magribi, Sitsiilia köögis kasutatakse bulguri ühe peamise koostisosana. See on riivsai, mis on midagi enamat kui kõrvalroog, mitte ainult kõrge kalorsusega puhver.

Koostis:

Panen kõik koostisosad silma, sellest kirjutan.

linaseemneõli (mis tahes muu võimalik) 2 spl

maitseained: sool, ZIRA, oder, kurkum, loorberileht, koriander (vajalik). rosmariin.

minu jaoks pilaf ilma ZIRAta pole pilaf)

kokkamine:

leota kikerherneid 4–6 tundi jäävees. (saate ilma selleta)

kuid kikerherned mängivad suurepäraselt oma maitset ja imelist tihedat karpi, see puruneb suus huulte all nii lahedalt, paljastades pehme sisemuse maitse, mis on maitselt sarnane hernestega.

prae kana, porgand ja sibul taimeõlis keskmisel kuumusel kuni kuldne. Seejärel valage bulgur, kikerherned (tühjendage vesi kikerhernest, see on mõru!), Lisage keskele küüslaugu pea, lisage sool ja kõik maitsestamised ülalt, valage linaseemneõli, valage vett nii, et vesi kataks ühtlaselt kõik tooted ja oleks nende kohal 0,5 -1 cm. ÄRGE SEGU. loorber upub vee alla, kui välja pääseb.

keetke kaane all madalal kuumusel, kuni vesi keeb. Kontrollime lusikaga hoolikalt, kus meie vett teha.

siin fotol märkasid kikerherneid ja kana pannil.

Testostu

Nisutangist ja köögiviljadest valmistatud Pilaf. Testostu. Fragment väljaandest 09.04.2014

Manustamiskood

Seadistused

Mängija käivitub automaatselt (kui see on tehniliselt võimalik), kui see asub lehel nähtavuse väljal

Mängija suurust kohandatakse automaatselt vastavalt lehel oleva ploki suurusele. Kuvasuhe - 16 × 9

Pärast valitud video esitamist mängib mängija esitusloendis oleva video

Tükeldage tomatid, suvikõrvits, baklažaan, sibul, küüslauk ja porgandid peeneks. Pruunista sibul kõrgel kuumusel, seejärel lisa küüslauk. Levitage ülejäänud köögiviljad ja praege 10 minutit. Lisage rosmariin, basiilik, nisutangud ja valage köögiviljavaru. Hauta keskmisel kuumusel 15-20 minutit. Puljongi asemel võite kasutada vett. Sool. Serveeri pilafi värskete ürtidega.

Vaata seda koos

Populaarseim

Soovitatav

Viimased värskendused

Minu tellimused:

© 1996-2020, 1. kanal. Kõik õigused kaitstud.
Materjalide täielik või osaline kopeerimine on keelatud.
Saidimaterjalide kokkulepitud kasutamisel link ressursile.
Meie veebisaidile postitatud ajaveebidesse ja muudesse ressurssidesse sisestamise koodi saab ilma kinnituseta kasutada.

Õhuvoo edastamine Internetis ilma kooskõlastamiseta on rangelt keelatud.
Leviedastus on võimalik ainult pleieri ja Channel One veebiserverisüsteemi kasutamisel.
Saaterakendus.

PALADE NÕU (NISU PILOT)

(NISU PILAAT)

Peenestage nisu nagu gujai erma bugda puhul (vt retsepti lehekülgedel 78 ja 80), seejärel loputage ja koorige. Leota valmis nisu 2–3 tundi soojas vees. Pilafi küpsetamiseks zirvak. Nisu valatakse riisi asemel zirvaki. Vett kaks korda rohkem kui tavaliselt.

1 kg nisu kohta - 500 g liha, 350 g rasva, 500 g porgandeid, 3-4 sibulat. Sool ja vürtsid maitse järgi.

Sarnased peatükid teistest raamatutest:

KOVURMA PALOV (PILOVA IN FERGANA)

KOVURMA PALOV (PILOVA IN FERGANA) Kuubikuteks lõigatud lambaliharasv, sulatage, eemaldage kõrned ja kuumutage rasv valge häguseks. Selleks, et pilaf omandaks punakasvärvi, pange keeva rasva sisse lihast puhastatud väike luu ja praege, kuni see muutub

SARIMSOK PALOV (PILOT RELISEGA)

SARIMSOK PALOV (küüslauguga piloot) Pilaf küüslauguga valmistatakse tavalisel viisil. Selleks katkestage küüslaugu põhi, eemaldage ainult üks kiht soomuseid, eemaldage vars keskelt ja loputage külmas vees. Pange riis kaheks sammuks: pange kõigepealt pool riisi, tasandage see,

KAZI PALOV (KAZA PILOT)

KAZI PALOV (PILOVA KAZAST) Pilaf kazyst kokkama kui "kukkide kovurma". Liha asemel pannakse ainult kazy. Keeda kazy eraldi pannil. Pange 20–25 minutiks enne riisi munemist kazy zirvakki sisse ja valage seejärel riis. Serveerimisel eemaldage kazy pilafist, lõigatud ringidesse, pilaf

SAFAKI PALOV (ERALDI PLOV, SAMARKANDIS)

SAFAKI PALOV (SILARANDIDES ERINEVAD PILOTID) Loputa riis kolm kuni neli korda külmas vees, pane potti soolases vees, lase keema tõusta [6]. Seejärel viige riis kottidesse ja nõrutage. Koorige porgandid ja üldiselt aurutage neid koos lihaga. Tükeldatud liha

BEHILI PALOV (KILINA PILOT)

BEHILI PALOV (pilaf kudooniaga) Pilaf kudooniaga, et küpsetada pils kovurmana. Enne riisi panemist zirvakile pange kudoonia, mis on eelnevalt püstolist ja südamikust kooritud, pooleks lõigatud. Samal ajal lisage zarvaki zirvakile. Pange ettevalmistatud pilaf tassi peal olevale plaadile

KÜNNALITE VIGA (PILOT PUMPKINIGA)

KANDLITE AKU (PILOT PUMPKINIGA) Võtke üks järgmistest kõrvitsasortidest: "dodor", "chilim", "karaat" või "vitamiin". Lõigake tükkideks tikutoos, puhastage seeme, loputage külmas vees ja kastke zirvak pilafi ning keetke, kuni pool on valmis. Pärast

PALASTE SOSM (MASINIGA PILOT)

PALOVI MOSH (MASINIGA PILOT) Pilafile mõeldud puder, leota päev enne keetmist külmas vees. Seejärel vali mitte paisunud kõvad terad.Pilafi küpseta tavalisel viisil. Sega pestud riis enne munaseguga munemist segamini. Tulevikus küpseta kui

PALADE toode (kanaga piloot)

POV TOODE (KANALIPILOT) Koorige kana, loputage hästi, lõigake tükkideks. Prae sibul, siis pane kanatükid pada, prae hästi. Tulevikus küpseta pilafi tulekolletena (vaata retsepti leheküljel 97). 1 kg riisi kohta - 1 kana, 500 g porgandeid, 300 g rasva, 3-4 sibulat.

PALADE TONTARMA (HÕLMATUD RIIS)

PALADE TONTARMA (PILOT FYERITUD RIISIST) Zirvak selle pilafi jaoks valmistatakse nagu tavaliselt, ainsa erinevusega, et rig on eelküpsetatud. Selleks sorteerige ja praadige riisi ettevaatlikult, kuni ghees on punakas. Seejärel keetke zirvak,

PALA SHALGAMLI (PILOT REPAga)

PALA SHALGAMLI (PILOVA REPA-ga) Pange tavalise pilafi valmistamisel pange kooritud ja tükeldatud zirvakad ja naeris, sõrme paksus, praadides sibulat, liha, porgandeid. Keetke zirvakiga, kuni pool on keedetud, ja pange seejärel riis katlasse ja keetke kuni see on täielikult keedetud. Kell

SHODIBEG KOTID (PILOT AMATEUR)

SHODIBEGI KOTID (PILOT AMATEUR) Koorige kudoonia püssist ja seemned, lõigake 2 cm3 kuubikuteks. cm ja nii, et mitte mustaks tõmmata, pange sooja vette.Pajuta rasv üle ja prae kudoonia, tõsta kõrvale. Pange sibulad keeva õli, pärast passiveerimist - liha ja porgandid, kuubikuteks lõigatud 1

PALOT KARTULID (PILOT KARTULIDEGA)

PALOTI KARTULID (PILOT KARTULIDEGA) Prae kuumas rasvas sibulad. Viilutatud liha, praadige koos sibulatega kuni punase kooriku moodustumiseni, valage katlasse vett, laske keeda. Lisage samal ajal soola ja vürtse. Kui zirvak keeb, pange see katlasse

ESIMENE HARNESS (NUUDLITE PILOT)

TULEKINDUDE (PILOT NUUDIDEGA) Valmista jahtunud tainas ainult munadest, veereta ja tükelda nuudlid. Kuivatage päikese käes või määritud ahjuplaatidel. Pärast seda pestakse neid peopesadega, nii et nuudlitest väljuvad väikesed riisiterasid meenutavad tükid.,

PALM Vermicelli (Vermicelli pilaf)

PALM Vermicelli (Vermicelli pilaf) Zirvak pilafi jaoks valmistatakse nagu punnide kovurma jaoks, kuid riisi asemel pannakse ainult vermicelli. Eelnevalt jahvatage nuudlid nagu riis (sõeluge, eraldage jahu). Vala veidi vett, nii et see katab vaevalt vermišelli, ja küpseta nii

ZARCHAVA PALOV (ZARCHEVA-PILOT) [7]

TULEPÕLED (PILOT ZARACHA-ga) [7] Loputage riisi kolm kuni neli korda külmas vees. Lahjendage väike kogus sinki soolases kuumas vees ja lisage riisile, segage, samal ajal kui riis muutub kuldseks. Leota seda riisi 1 tund kuumas vees

PILOT KIINIGA (BE? VÕI PALS)

PILOVA KIINIGA (VALGE? VÕI PALOVA) Lõigake lambaliha väikesteks viiludeks, kuubikuteks, uputage sfäärilise põhjaga pada, eemaldage kõrned ja kuumutage rasv valgeks häguseks. Seejärel piserdage sibularõngad pruuniks, pange viilutatud liha,

NISU PILOT

Koostis:
Veiseliha - 1 kg
Hirss ja porgand - pool grammi
Sibul, küüslauk - 1 tk
Õli - 1 tass
Soola maitse järgi
Zira ja kurkum - 2 tundi. Lusikad
Keev vesi - 1,5 liitrit
Kokkamine:
1. Lõika veiseliha suurteks tükkideks ja prae.
2. Lõika porgandid ribadeks, sibul poolrõngasteks ja laota lihale. Segades jätkake praadimist.
3. Lisage küüslauk, maitseained ja sool.
4. Valage pada keeva veega ja keetke, kattes 15 minutit.
5. Loputage hirss sooja veega, pange see köögiviljadega lihale, vähendage kuumust ja keetke ilma kaaneta 20 minutit.
6. Lülitage pliit välja, sulgege kaas kaanega ja hautage pilafi veel 20 minutit.
See on kõik, serveeri lauale.

NISU PILOT

Koostis

  • 200 g nisu, 100 g veiseliha, 60 g lambaliha, 100 g porgandit, 50 g sibulat, soola, maitseained.

Keetmisviis

  • Niisutage nisu veidi külma veega ja pange see puidust uhmrisse, kuni teravilja kest eraldub. Siis see kest, s.t. Loputage kliide osa hästi voolava veega ja leotage puhastatud nisu soojas vees 3-4 tundi.Sulatage lambarasv, eemaldage kõrned ja praege viilutatud veiseliha sibulaga. Seejärel pange ribadeks hakitud porgandid ja praege kuni pool keedetud. Vala vett ja küpseta 45-50 minutit, maitsesta soola ja vürtsidega. Valage ettevalmistatud nisu ettevalmistatud zirvaki, valage veidi rohkem vett kui riisiga pilafisse, s.t. Katla sisust 3 cm kõrgemal. Keetke kõrgel kuumusel ühtlase ja kiire keemiseni, kuni tera täielikult paisub. Kui vesi on aurustunud ja nisu pole veel valmis, lisage veidi keeva veega, kuni see on täielikult keedetud. Katke segu segamiseks 30–35 minutit.
    Serveeri, nagu teisedki pilaadid, salati või äädikaga.

Allikas: Pilaf. - M.: Citadel Trade, 2005.

Nisu Pilaf Pilaf

Koostis:
Suures 4,5-liitrises mitmekeedulises potis märgitud toodete arv.

nisutangud-1 tass
vesi - 4 tassi
sool maitse järgi
porgand - 1 tükk
sibul - 1 tükk
või (köögivilja)
zira
küüslauk - 2-3 nelki

Koorige, peske ja riivige porgandid jämedal riivil. Koorige ja tükeldage sibul õhukesteks poolrõngasteks. Pange sibulad ja porgandid koomiksikastrulisse, lisage veidi õli ja praege küpsetusrežiimis 20 minutit.

Seejärel lisage nisujahu, täitke veega, lisage sool ja zira. Suleme kaane ja seame selle režiimile "Tatar". Vahetult enne keetmist lisage hakitud küüslauk.

Nisu pilaf

Koostis:

  • Purustatud nisu - 2 spl.
  • Oliiviõli - 3 spl. l.
  • Viilutatud petersell - 1 spl.
  • Viilutatud koriander - 1 spl.
  • Soola maitse järgi
  • Vesi - 2 ½ spl.
  • Kardemon - 1 tl.
  • Koriander - 1 tl.
  • Paprika - 1 tl.
  • Lõhnamaitse - ¾ tl.
  • Till - ¼ tl.
  • Must pipar - ¼ tl.
  • Kaneel - ⅛ tl.
  • Kurkum - ⅛ tl.
  • 1 loorberileht
  • Värsked tomatid - 1 spl. (hakitud)
  • Petersell - 1/4 art. (hakitud)
  • Oliiviõli - 1 spl. l.
  • Sidrunimahl - 2 tl.
Kokkamine:
Loputage ja leotage nisu. Segage segistis petersell, koriander, vürtsid ja sool 2 ½ tassi veega kuni ühtlaseks. Kuumutage sügavas praepannis õli, pange nisu ja roheline kaste, keetke keemiseni ja keetke 5 minutit, katke seejärel, vähendage kuumust ja keetke 22 minutit puutumata. Seejärel eemaldage see tulelt ja laske sellel keeda. Sel ajal valmistage kaste, ühendades tükeldatud tomati, peterselli, oliiviõli, sidrunimahla, näputäis soola. Prae mandlid. Pange peal nisu, kaste ja paar mandlit.

Pilaf nisu ja seentega.

Retsepti autor - Alton Brown (Alton Brown) - telesaatejuht, kuulus kokk, kulinaariakirjanik, näitleja, kaameramees

See maitsva pilafi retsept aitab välja, kui peate kasutama keedetud riisi jäänuseid. Küpsetage nisu eelnevalt ja see võtab hämmastavalt tervisliku ja maitsva rooga saamiseks väga vähe aega. Peate lihtsalt seeni praadima sibula ja küüslauguga, seejärel hautada neid punases veinis, mis annab kogu roogile rikkaliku mitmetahulise maitse ja täiendab suurepäraselt seente maitset, seejärel lisage juba valmistatud teraviljad, ülejäänud vürtsid ja soojendage kõike. See valmib kiiresti ja maitseb nii, nagu oleks ta seda pilafi mitu tundi loksutanud.