Dieet number 5: nädala menüü, kodus toiduvalmistamise retseptid

Maksahaigused vajavad meditsiinilist toitumist, mis varieerub sõltuvalt haiguse iseloomust. Tsirroosi, kroonilise hepatiidi ning koletsüstiidi ja sapikivitõvega patsientidele määratakse dieet nr 5. Sellel on täielik keemiline koostis, mis sisaldab piisavas koguses valku, suurenenud süsivesikute sisaldust ja piiratud rasvu..

LÕPMAVATE TÄHTE TÄHED!

Irina Pegova šokeeris kõiki kaalu kaotamise retseptiga: “Viskasin 27 kg maha ja jätkan kaalu langetamist, teen seda lihtsalt öösel.” Loe edasi >>

Toit valmistatakse keetmise teel, küpsetamine, praetud on keelatud. Näidismenüü sisaldab sööki 4 korda päevas, lisaks öösel - klaas keefirit. Antud on mõne kodus pakutavate roogade retseptid..

Dieet number 5 on ette nähtud:

  • kahjustatud maksafunktsiooni taastamine;
  • glükogeeni akumuleerumine elundis;
  • rasvade piiramine;
  • stimuleerida sapi sekretsiooni ja soolestiku motoorset funktsiooni.

Tabel nr 5 on ette nähtud järgmiste haiguste korral:

  1. 1. Krooniline koletsüstiit, hepatiit, angiocholiit.
  2. 2. Botkini paranemine.
  3. 3. Maksa tsirroos.
  4. 4. Sapikivi haigus.
  5. 5. Gastriit, torkimine kõhulahtisusega, enterokoliit.

Dieedil number 5 on palju erinevaid:

  • 5a - toitumiseks ägeda nakkusliku hepatiidi, ägeda koletsüstiidi ja kroonilise vormi ägenemise ravis maksahaigustega, millega kaasneb põletikuline seedetrakt;
  • 5p - pankreatiidiga.

Pärast sapipõie eemaldamist on ette nähtud näljane dieet, liikudes tabelisse 4 ja seejärel tabelisse 5.

Nädala näidismenüü koostamisel võetakse arvesse dieedi nr 5 toitumist.

Dieet sisaldab soovitatavate igapäevaste toidukordade loetelu..

Seitsmepäevane menüü:

NädalapäevadHommikueineLõunasöökKõrge teeÕhtusöök
Esmaspäev
  1. 1. Lahtine tatrapuder võiga.
  2. 2. Aur omlett.
  3. 3. Tee piimaga
  1. 1. Taimne köögiviljasupp.
  2. 2. Keedetud lihaga nuudlid.
  3. 3. Õuna kapslites
Puuviljamoos mannagaKeedetud kala valges kastmes kartulipüreega
Teisipäev
  1. 1. Keedetud pasta võiga.
  2. 2. Toorjuust.
  3. 3. Piima tee
  1. 1. Taimetoidu borš.
  2. 2. Keedetud liha kartulipüree ja porgandiga.
  3. 3. Kuivatatud puuviljakompott
PuuviljamahlAuruta liha kotletid tatrapudruga
Kolmapäev
  1. 1. Keedetud kala kartulipüreega.
  2. 2. Piima kaerahelbepuder.
  3. 3. Tee
  1. 1. Piimasupp vermišelliga.
  2. 2. Keedetud liha koos uute kartulitega.
  3. 3. Hautatud puuvili
Porgandi ja õunasalatHirssipuding kodujuustu ja porganditega
Neljapäev
  1. 1. Kodujuust piimaga.
  2. 2. Hirssipuder.
  3. 3. Tee
  1. 1. Kartuli Heraklese supp.
  2. 2. Täidisega kapsas riisi ja keedetud lihaga.
  3. 3. Marjaželee
Jogurt JellyPasta lihaga
Reede
  1. 1. Kala ja kartul (keedetud).
  2. 3. Tee
  1. 1. Taimne kapsasupp värske kartuliga.
  2. 2. Liha praed piimakastmes vermikelliga.
  3. 3. Kompott
Puuviljad (va sidrun)Tatar puder pajaroog kodujuustuga
Laupäev
  1. 2. Toorjuust.
  2. 2. Tatar puder piimaga.
  3. 3. Kohv piimaga
  1. 1. Riisi puuviljasupp.
  2. 2. Keedetud kala (valge kastmega) kartulipüreega.
  3. 3. Kuivatatud puuviljakompott
Keefir, valguküpsisNuudlid kodujuustuga
Pühapäeval
  1. 1. Piimapuder.
  2. 1. Kodujuust piimaga.
  3. 3. Tee
  1. 1. Taimetoidu borš.
  2. 2. Keedetud liha guljašš keedetud kartulitega.
  3. 3. Marmelaad õuntest
Küpsetamine (charlotte õuntega), kibuvitsapuljongVermikelliga aurutatud kotletid

Põhimenüü sisaldab iga päeva kohta järgmist:

  • nisu- ja rukkileib - igaüks 200 g;
  • suhkur - 25 g;
  • või - 15 g.

Võtke enne magamaminekut klaasitäis keefirit iga päev.

Laua numbri 5 kodus valmistamise retseptid on näidatud allpool.

Tootehinnad on ühe portsjoni kohta.

Valmistamiseks vajate:

  • kartul - 50 g;
  • rohelised herned, porgandid - igaüks 20 g;
  • valge kapsas, suvikõrvits - igaüks 40 g;
  • tomatid - 30 g;
  • spinat - 10 g;
  • köögiviljapuljong - 300 ml;
  • rohelised - 5 g;
  • juured - 15 g;
  • või - 10 g;
  • hapukoor - 15 g;
  • sool - 1 g.
  1. 1. Valmistage köögiviljad ja juured.
  2. 2. Juured köögiviljapuljongis (väike kogus) poolvalmidusastmeni.
  3. 3. Valage juured järelejäänud puljongiga, laske keema tõusta.
  4. 4. Lisage keeva puljongi juurde kartulid, köögiviljad, keetke kuni pakkumiseni..

Serveerimisel lisage taldrikule rohelised, hapukoor ja või.

Olulised tooted borši ühe portsjoni jaoks:

  • köögiviljapuljong - 350 ml;
  • peet - 150 g;
  • kapsas - 80 g;
  • porgandid - 20 g;
  • tomatipasta - 5 g;
  • petersell - 2 g;
  • suhkur, jahu - igaüks 3 g;
  • taimeõli - 5 g;
  • sool - 1 g;
  • hapukoor - 10 g.
  1. 1. Valmistage ja tükeldage juured ja köögiviljad.
  2. 2. Hautage peet ja porgand tomatiga väikeses osas köögiviljapuljongist.
  3. 3. Keetke ülejäänud puljong.
  4. 4. Lisage kapsas, kui see on valmis, lisage hautatud peet, suhkur, sool, maitsestage õli ja laske keema tõusta..

Serveerimisel lisa taldrikule hapukoor, puista peale ürte.

  • kapsas - 150 g;
  • kartul - 60 g;
  • porgandid - 20 g;
  • tomatipasta, taimeõli, petersell - igaüks 5 g;
  • sool - 1 g;
  • hapukoor - 10 g.

Taimetoitlasupi valmistamise protsess:

  1. 1. Segage ettevalmistatud porgandid tomatipasta, taimeõliga.
  2. 2. Tükelda kartul, tükelda kapsas, keeda soolatud köögiviljapuljongis.
  3. 3. Lisage porgandid tomatipastaga, laske keema tõusta.
  4. 4. Lisage taldrikule hapukoor koos ürtidega.
  • kartul - 140 g;
  • porgandid - 20 g;
  • Herakles - 30 g;
  • petersell - 5 g;
  • sool - 1 g;
  • õli - 5 g.
  1. 1. Peske, koorige, tükeldage köögiviljad.
  2. 2. Segage porgandid köögiviljapuljongis.
  3. 3. Kastke keevas puljongis kartulid, hautatud porgandid, keetke kuni pool keedetud.
  4. 4. Lisage Herakles, sool, laske valmis olla.
  5. 5. Lisage supile õli ja puistage peterselliga.
  • värsked puuviljad (100 g) või kuivad - 50 g;
  • riis - 20 g;
  • tärklis - 10 g;
  • suhkur - 30 g.
  1. 1. Valmistage kuivatatud puuviljad, valage keeva veega ja keetke kuni pakkumiseni.
  2. 2. Keetke eraldi riis.
  3. 3. Lahjendage tärklis külma veega.
  4. 4. Lisage riis, suhkur, keetke tärklis puuviljadega keetmisel, laske keema.
  • piim - klaas;
  • vermicelli - 40 g;
  • suhkur, õli - igaüks 5 g;
  • sool - 1 g.
  1. 1. Keetke piim.
  2. 2. Lisage nuudlid, sool, suhkur, keetke kuni pakkumine on pehme.
  3. 3. Serveerimisel lisa õli.

Toiduvalmistamiseks vajate:

  • nuudlid ja liha - igaüks 80 g;
  • munad - 1/6 osa;
  • hapukoor ja või - igaüks 10 g.
  1. 1. Keetke nuudlid sellises koguses vees, mis on toote täielikult imendunud, ja jahutage temperatuurini 60–70 ° C..
  2. 2. Jahvatage keedetud liha.
  3. 3. Segage nuudlid liha, lahtiklopitud munaga, segage.
  4. 4. Pange kuumakindlasse nõusse, määrige peal hapukoorega ja valage õli.
  5. 5. Küpseta.
  • tailiha - 80 g;
  • valged juured, porgandid - igaüks 3 g;
  • sool - 1 g;
  • kartul - 100 g;
  • porgandid ja piim - igaüks 50 g.

Kuidas liha küpsetada:

  1. 1. Kastke toode keevasse vette (veetase peaks liha katma), keetke.
  2. 2. Eemaldage vaht, sool.
  3. 3. Pool tundi enne valmisolekut lisage juured ja porgandid.
  4. 4. Lõika viiludeks.

Kartulipüree ja porgandi valmistamise meetod:

  1. 1. Keeda kartulid.
  2. 2. Pühkige ja lahjendage keeva piima, soola ja peksid.
  3. 3. Hautage porgandid vees, riivige, segage kartulipüreega ja laske keema tõusta.

Keetke liha vastavalt eelmises retseptis täpsustatud tehnoloogiale.

Keedetud noorte kartulite jaoks on vajalikud komponendid:

  • 150 g uut kartulit;
  • 3 g tilli;
  • 2 g soola;
  • 10 g võid.
  1. 1. Keetke mugulad soolaga keedetud vees.
  2. 2. Õli, puista ürtidega.
  • liha - 120 g;
  • riis - 15 g;
  • kapsas - 160 g;
  • jahu, taimeõli, tomatipasta - igaüks 5 g;
  • hapukoor - 10 g;
  • sool - 2 g.
  1. 1. Töötle kapsas.
  2. 2. Keetke liha ja riis.
  3. 3. Segage soola, õliga.
  4. 4. Valmista kastmeks köögiviljaleib, jahu, tomatipasta ja hapukoor.
  5. 5. Lõika kapsarullid, vala kaste ja küpseta.

Kotleti valmistamiseks vajalikud tooted:

  • liha - 75 g;
  • leib, vesi - igaüks 15 g;
  • jahu - 3 g;
  • piim - 50 g;
  • sool - 1 g.
  1. 1. Keetke kotleti mass, lõigake pirukad, aurutage.
  2. 2. Valmista kaste piimast ja jahust.
  3. 3. Pange pirukad kastrulisse, valage kaste ja küpsetage ahjus.

Serveeri maitserohelist maitserohelisega.

  • tursafilee - 90 g;
  • piim - 50 g;
  • sool - 1 g;
  • jahu - 5 g.
  1. 1. Lõika kala, lõigake portsjoniteks.
  2. 2. Keeda soolaga keedetud vees.
  3. 3. Valmista kaste jahust ja piimast.
  4. 4. Pange kala küpsetusnõusse, valage kaste, küpsetage.

Serveeri roog kartulipüreega.

  • liha - 80 g;
  • jahu, tomatipasta, õli - igaüks 5 g.
  1. 1. Tükeldage liha täringut, valage puljong.
  2. 2. Lisage tomatipasta, hautage 1 tund.
  3. 3. Segage jahu võiga, lahjendage puljongiga, milles liha hautatud.
  4. 4. Vala liha kastmega, hautage veel pool tundi.
  5. 5. Serveeri kartulitega.

Putru valmistamiseks vajate:

  • Herkules tangud ja või - igaüks 50 g;
  • piim - 50 g;
  • sool - 1 g.
  1. 1. Vala teravili 100 ml soolaga maitsestatud vette, laske keeda.
  2. 2. Pärast teravilja paksendamist lisage piim, keetke.
  3. 3. Täida õliga.
  • hirss, kodujuust, porgandid, piim - igaüks 50 g;
  • suhkur, või - igaüks 10 g;
  • hapukoor, kreekerid - igaüks 5 g;
  • vesi - 100 g;
  • munad - 1/4;
  • sool - 2 g.
  1. 1. Vee ja piima peal küpseta hirsist viskoosne puder. Lahe.
  2. 2. Segage hakitud porgandid vees.
  3. 3. Puderis lisage kodujuust, porgandid, suhkur, munakollane, peksake valku ja lisage mass.
  4. 4. Määri vorm võiga, puista üle riivsaiaga.
  5. 5. Pange mass, määrige hapukoorega, küpsetage.

Serveeriv puding vala lauale sulatatud või.

  1. 1. Vala kodujuust piimaga.
  2. 2. Dieedi 5a korral pühkige toode.
  • tatar, kodujuust, piim - igaüks 50 g;
  • või, suhkur - igaüks 10 g;
  • vesi - 150 g;
  • sool - 1 g;
  • munad - 1/4.
  1. 1. Jahvatage tatar ja keetke viskoosne puder vees ja piimas. Lahe.
  2. 2. Hõõru kodujuust, lisa suhkur, muna, sega ja ühenda pudruga.
  3. 3. Pange mass tulekindlasse vormi ja küpsetage ahjus või auruga.
  4. 4. Serveerimisel kalla pajaroog sulavõiga.

Sellesse kategooriasse kuuluvad: kissell, kompott, küpsetatud õunad, tarretis, vahukommid, pudingid, kondiitritooted, dieetpirukad, puuviljasalati valmistamine.

  • õunakaste - 35 g;
  • kartulijahu - 7 g;
  • suhkur - 15 g.
  1. 1. Tärklis, mis on lahjendatud vees suhtega 1: 4.
  2. 2. Lisage vette õunakaste, suhkur, lahjendatud tärklis, laske keema.
  • kuivatatud puuviljad - 30 g;
  • vesi - 180 ml;
  • suhkur - 15 g.

Kompoti keetmise järjekord:

  1. 1. Valage kuivatatud puuviljad veega, keetke 15-20 minutit.
  2. 2. Lisage suhkur. Jahutage jook.
  • puuviljamoos - 20 g;
  • manna, suhkur - igaüks 10 g;
  • vesi - 100 g;
  • sidrunhape - eelistatav.
  1. 1. Lahjendage moos kuumas vees, keetke.
  2. 2. Lisage suhkur ja sidrunhape.
  3. 3. Keetke, valage manna, keetke segades 10 minutit.
  4. 4. Jahutage temperatuurini 40 ° C, pekske.
  5. 5. Vala vormidesse, seadke külma.
  • jogurt - 100 g;
  • vesi - 10 g;
  • želatiin - 3 g;
  • kaneel - 1 g;
  • suhkur - 20 g.
  1. 1. Segage jogurt kaneeli ja suhkruga, segage.
  2. 2. Lahustage želatiin soojas vees ja lisage pidevalt segades jogurtisse.
  3. 3. Valage tarretis ja laske jahtuda.
  • valge leib - 50 g;
  • õunad - 100 g;
  • suhkur - 15 g;
  • piim - 25 g;
  • munad - 1/6.

Charlotte valmistamise reeglid:

  1. 1. Keetke muna-piimasegu suhkruga (5 g).
  2. 2. Leota viilutatud leib segus.
  3. 3. Segage viilutatud õunad ülejäänud suhkruga ja hautage.
  4. 4. Määri küpsetusnõude põhi ja küljed võiga ja kata paisutatud leiva viiludega.
  5. 5. Pange õunad, kõige peale leib, küpsetage ahjus.
  • õunad - 60 g;
  • hapukoor - 20 g;
  • porgandid - 75 g;
  • sool - 0,5 g;
  • suhkur - 5 g.

Salati ettevalmistamise tehnika:

  1. 1. Riivi õunad koorega (ilma seemnekarbita) ja kooritud porgandid jämedale riivile.
  2. 2. Lisage pool normist hapukoort, suhkrut, soola.
  3. 3. Pange salati kaussi ja valage ülejäänud hapukoor.

Sõltuvalt vanusekategooriast võivad tabeli 5 kasutamise soovitused erineda.

Kroonilise hepatiidiga laste puhul on haiguse ägenemise korral näidustatud dieet 5. Haigusprotsessi inaktiivse käigu ajal lubatakse lapsel minna üldlauale rasvaste sortide, ekstraheerivate ainete liha piirangutega. Rangelt tuleb jälgida 4-6 söögikorda päevas..

5. dieedil lastel esineva sapiteede düskineesia hüpotoonilise vormi korral tehakse kohandus. Toidu koostis sisaldab rohkem kolereetilise toimega toite (taimeõli, munakollane) ja taimseid kiudaineid.

Täiskasvanutele määratakse dieet vastavalt näidustustele, sõltuvalt haigusest ja patsiendi üldisest seisundist.

Töötavate patsientide jaoks võib olla keeruline kasutada dieettoite.

Sel juhul, kui toitlustusvõrgustikus pole selliseid tooteid võimalik osta, peaksite võtma tooteid teiega koos töötamiseks vastavalt lubatud loetelule.

Ja natuke saladustest.

Meie ühe lugeja Inga Eremina lugu:

Minu kaal oli eriti masendav, 41-ndal kohal kaalusin nagu 3 sumomaadlejat kokku, nimelt 92 kg. Kuidas eemaldada liigne kaal täielikult? Kuidas toime tulla hormonaalsete muutuste ja rasvumisega? Kuid miski pole inimese jaoks nii halvustav ega nooruslik kui tema kuju.

Aga mida teha, et kaalust alla võtta? Laser-rasvaimu operatsioon? Sain teada - vähemalt 5 tuhat dollarit. Riistvaraprotseduurid - veeldatud naftagaasi massaaž, kavitatsioon, raadiosageduslik tõstmine, müostimulatsioon? Pisut soodsam - kursus maksab konsultandi toitumisspetsialistiga alates 80 tuhat rubla. Kindlasti võite proovida joosta jooksulindil, kuni hullumeelsuseni.

Ja millal kogu see aeg leida? Jah ja ikkagi väga kallis. Eriti nüüd. Seetõttu valisin enda jaoks teistsuguse tee.

Terapeutiline dieet "Tabel nr 5": dieet ja retseptid

“Laud nr 5” on spetsiaalne meditsiiniline dieet, mille töötasid välja 1920. ja 1930. aastatel Vene dietoloogia asutaja Manuil Pevzner. Seda peetakse üheks parimaks dieediks inimestele, kes põevad maksa-, sapiteede ja sapipõiehaigusi..

Terapeutiliste dieetide, sealhulgas dieedinumbri 5 üldpõhimõtted on järgmised: põhitoitainete (valkude, rasvade ja süsivesikute) tasakaal, fraktsionaalne toitumine, soola ja tulekindlate rasvade koguse vähenemine, rikkalik vedeliku tarbimine ja õrnad keetmisviisid - keetmine, aurutamine, küpsetamine. St õige toitumise põhimõtted, mis on meile kõigile tuttavad.

"Tabel nr 5": dieet ja igapäevane toitumine.

Selle dieedi üks olulisemaid põhimõtteid on toitumise killustatus. “Parim viis sapi stagnatsiooni vastu võitlemiseks on sagedane söömine... iga 3-4 tunni järel,” kirjutas M. I. Pevzner. Mis puutub energiasisaldusse, siis tabel nr 5 on täisväärtuslik dieet (2500–2900 kcal päevas) optimaalse valkude, rasvade ja süsivesikute sisaldusega, välja arvatud toidud, mis on rikkad puriinide, lämmastiku sisaldavate ekstraktiivainete ja kolesterooli, oksaalhappe, essentsõlide, praadimisel tekkivad rasva oksüdatsiooni saadused.

Dieet on rikastatud lipotroopsete ainetega (tailiha ja kala, munavalge, madala rasvasisaldusega kodujuust), pektiinidega (näiteks õunad) ning see sisaldab ka märkimisväärses koguses kiudaineid ja vedelikku.

Valkude sisaldus toidus peaks vastama füsioloogilisele normile: 1 g ideaalse kehakaalu kg kohta, millest 50–55% peaksid olema loomsed valgud (liha, kala, linnuliha, munad, piimatooted).

Soovitatav rasvakogus on 70–80 g. Loomsed rasvad peaksid olema 2/3, taimsed - 1/3 kogu rasvast. Loomsetest rasvadest on kõige parem kasutada võid - see imendub hästi ja sisaldab vitamiine A, K, arahhidoonhapet. Kuid tulekindlate rasvade (lambaliha, sealiha, veiseliha) kogus peab olema piiratud: neid on raske seedida, need sisaldavad palju kolesterooli ja küllastunud rasvhappeid, võivad aidata kaasa kolesteroolikivide moodustumisele ja rasvmaksa arengule.

Maksa- ja sapiteedehaigustega patsientide dieedis sisalduvate süsivesikute sisalduse osas on seda korduvalt üle vaadatud. Algselt sisaldas tabeli 5 dieet 300–350 g süsivesikuid, millest 60–70 g olid lihtsad. Hiljem vähenes süsivesikute hulk tänu lihtsatele (ainult 300–330 g, lihtsatele - 30–40 g).

Praegu ei kasutata Pevzneri tabeleid meditsiiniasutustes: alates 2003. aastast on Venemaal järjekorranumbriga nr 330 nummerdamissüsteemi asemel haiglates kasutusele võetud piiramatu arv meditsiinitabeleid - see sisaldab 6 tava dieedi varianti

"Laua number 5": mis on võimalik ja mis mitte.

Meditsiiniline toit sisaldab küpsetatud, keedetud (sh aurutatud) ja hautatud nõusid. Dieedist “Tabel number 5” õige menüü koostamiseks peate teadma, milliseid toite tohib ja mida mitte.

Tooted, mida saab
söö dieediga.

Joogid:

Nõrk tee sidruni, poolmagusa või suhkruasendaja (ksülitool), piimaga; kibuvitsapuljong; ilma suhkruta puuvilja- ja marjamahlad, värskete ja kuivatatud puuviljade kompotipuder; tarretis; vahukoore suhkruasendaja (ksülitool) või poolmagus suhkruga.

Taimetoit - vees või köögiviljapuljongis, kartulipüree, suvikõrvitsa, kõrvitsa, porgandi, manna, kaerahelbe või tatra, riisi, vermišelliga. Lubatud on lisada 5 g võid või 10 g hapukoort. Puuviljasupid; piimasupid pastaga; borš (ilma puljongita); taimetoit kapsasupp; peedisupp; hernesupp. Tähelepanu! Ei mingit passerovkat! Riivimiseks mõeldud jahu ja köögivilju ei praadita, vaid kuivatatakse.

Liha / kala / mereannid:

Madala rasvasisaldusega veiseliha, vasikaliha, küülik, kana, kalkun (terve lind ilma nahata). Ainult keedetud või aurutatud, hõõrutud või tükeldatud (kotletid, suflee, kartulipüree, noad, veiseliha stroganoff, tükk pehmet liha) kapsarullid, piimvorstid (väga piiratud); rasvata kalasordid (ahven, tursk, merluus, pollak, tuunikala), värsked austrid; krevetid, kalmaarid, rannakarbid - piiratud määral; kergelt soolatud lõhe, lõhe - piiratud rasvasisaldusega ja suupistetena, mitte pearoog; pelmeenid vasikaliha või kanaga (tainas, tailiha, vesi, sool) - väga piiratud rasvasisaldusega ja tingimata (!) - praetud.

Ideaalne lõunasöök - aurukapsarullid madala rasvasisaldusega hakklihaga

Hõõrutud ja poolviskoosne tatar, kaer, manna, samuti riis, keedetud vees või pooleks piimaga; mitmesugused teraviljatooted - suflee, vormiroad, poolitatud pudingid kodujuustuga, vermišellist vormiroad, kodujuust; kuivatatud puuviljadega pilaf; granola (ilma dieedis keelatud lisaaineteta), kaerahelbed (ilma lisaaineteta).

Kliid; rukis; 1. ja 2. klassi kuivatatud nisujahu või eilsed küpsetised, kreekerid; magustamata kuivad küpsised, biskviitküpsised; küpsetamata liha küpsetatud liha ja kalaga, kodujuust, õunad; kuiv käsnkook.

Piim / piimatooted:

Hapukoor ja juust (mitte liiga terav ja väga piiratud koguses); mitte rohkem kui 2% rasvasisaldusega keefiri, jogurtit ja rasvata või madala rasvasisaldusega kodujuustu, piim - 200 g. Samuti saate kohupiimatoite, suflee- ja pajaroogasid, laisaid pelmeene ja juustukooke, jogurtit, pudinguid.

Köögiviljad:

Tärkliserikkad köögiviljad, keedetud ja küpsetatud püreestatud kujul: kartul, lillkapsas, porgand, suvikõrvits, kõrvits, peet, rohelised herned, hiina kapsas; salatid (roomaine, mais, jäämägi ja muud maitselt neutraalsed salatid) piiratud koguses; paprika, merevetikad, kurgid, tomatid (väga piiratud koguses, ägenemisega - soovitav välja jätta).

Aurutatud kana-kotletid kartulipüreega sobivad ideaalselt dieedimenüüsse “Tabel nr 5”

Puuviljad:

Küpsed, pehmed ja happelised õunad (toorelt või küpsetatult hõõrutud); 1 banaan päevas, värskete ja kuivatatud puuviljadest valmistatud kompottide, magusainete tarretise ja vahukompoti peal; ploomid, 2 väikest tükki arbuusi.

Valguomlettide kujul - kuni kaks valku päevas, munakollasid ei ole rohkem kui ½;

Või (kuni 30 g); roogadesse lisatud rafineeritud taimeõlid (kuni 10–15 g).

Kastmed ja maitseained:

Kerged köögiviljakastmed, piimakastmed ja hapukoor; puuviljakaste. Sool dieedil number 5 on piiratud - mitte rohkem kui 10 grammi päevas (!); sojakaste.

Magus:

Väga piiratud koguses vahukommides; marmelaad ja maiustused ilma kakao ja šokolaadita; moos (mitte happeline ja mitte eriti magus ning parem lahustuda kerges tees või kuumas vees), pastill, mesi; väikestes kogustes suhkrut.

Dieedimenüü “5 lauda”: maitsvate roogade retseptid igaks päevaks

Nõukogude arstid töötasid välja mitut tüüpi dieete, et korraldada patsientide toitumist haiglates. Nende hulgas oli “viies laud” - spetsiaalne toit neile, kes elasid läbi maksa, kõhunäärme operatsiooni ja kaotasid sapipõie. Täna on tabeli 5 menüü avalikult kättesaadav ja seda peetakse populaarseks nende seas, kes soovivad tarbida ainult madala rasvasisaldusega ja madala rasvasisaldusega toite.

1. Tabel nr 5 - üldpõhimõtted

Säästlik tervendav dieet number 5 on ette nähtud neile, kellel on nimekirjast haigused: koletsüstiit, sapikivitõbi, mitmesuguste variatsioonidega hepatiit, tsirroos ja muud haigused, mille korral rasva imendumine on halvenenud või rasvased toidud on mõjuvatel põhjustel vastunäidustatud. Samal ajal saab süsivesikuid ja valke tarbida tavapäraselt, samas kui rasvu ei saa täielikult välistada..

Nende piirangute tõttu on dieedis ülekaalus kiudained (puuviljad, köögiviljad, kiudained), madala rasvasisaldusega kala, linnuliha, liha, kodujuust ja soja, samuti vedelikud. Veelgi enam, vedelikud alates hautatud puuviljadest kuivatatud puuviljade ja tarretise traditsioonilisest segust kuni püreesuppide ja kergete lihapastadeni.

Tabelinumbri 5 retseptidest on välja jäetud toidud, mis sisaldavad suurel hulgal rasvu - õlid, rasvane liha, praetud toidud, mis ärritavad seedetrakti limaskesta aineid ja põhjustavad suurenenud sapi sekretsiooni (näiteks tsitrusviljade eeterlikud õlid, kuumad vürtsid, suitsutatud liha).

Keetmisviisid neile, kes söövad viiendat dieeti, kolm: keetmine, hautamine ja küpsetamine. Nõud serveeritakse soojalt või jahutatult - see tähendab, et soojad, kuid mitte kõrvetavad ja mitte külmad..

Üksikasjad tabeli numbri 5 kohta - allolevas lendlehes.

Nende arvustuste järgi, kes on sunnitud elama sellise säästliku dieediga, puuduvad kõige rohkem sibulad ja küüslauk. Asafoetida aitab selles hädas. See on idamaine vürts, mis meenutab samal ajal nii maitset kui ka lõhna. Omamoodi sibul-küüslauk ühes pudelis. Ja selle omadused on sama kasulikud, kuid see ei põhjusta valu paremas servas, nagu see juhtub pärast küüslaugu ühekordset kasutamist.

Üldiselt säästavad mitmekülgsed maitseained toidu värskest maitsest - soolaks pole see just palju soola. Kuid mitte mitmesuguste kahtlaste koostisosadega merepoodides poetamine, vaid looduslikud, puhtad - majoraan, pune, rosmariin, kurkum, pastinaak. Pipar, muide, on keelatud, kuid oma "terava" funktsiooniga saab hakkama suurepärase muskaatpähkliga.

2. Toiduainete nr 5 järgi iga päev maitsvate roogade retseptid

On roogasid, millel iga päev pole võimalust ega soovi. Ja on neid, mida oleme valmis peaaegu iga päev sööma ja nad ei häiri meid kunagi. Vaatleme selliste toitude osas seoses dieediga nr 5.

Aur omlett

Hommikueineks klassikaliste krõbedate praetud munade asemel pakub tabel number viis meile aurutatud mune. Esimese 2 nädala jooksul pärast haiguse ägenemist või pärast maksa, sapipõie, kõhunäärme operatsiooni tuleks retsepti jaoks kasutada ainult munavalget. Või terved vutimunad. Pärast rasket perioodi võite 24 tunni jooksul tarbida ainult 1 munakollast.

Auruvalgu omlett valmistatakse niimoodi. Jaotame muna “fraktsioonideks” päriliku tooni - cupronickel-lusika abil. Lihtne ka töötab. Võtame valgu, siis saab munakollast sööta omatehtud tavalise omleti kujul. Seega valk. Vahustage, lisage paar tera soola ja asetage selle segu lõssiga topeltkatla kaussi. Küpsetamine võtab 20 minutit. Võite süüa ürtidega - petersell, koriander, till ei ole vastunäidustatud. Neile, kellele see meeldib kuumemaks ja ilma piprata, soovitame piitsutamise ajal muskaatpähklipulbrit piima- ja munamassi sisse peksta..

Kana vorstid

Poest ostmine pole meie meetod, sest kõik 5% tabelinumbri retseptid põhinevad tuntud ja tõestatud toodetel. Ja Eni tehases valmistatud vorstist võib leida nii uskumatut asja nagu toores rasv. Tead, aga see on pekk. Neile, kellel on haige maks, sapp - surm on nagu.

Nii et ostame õrna roosa filee, jahvatame selle hakklihaks. Samal ajal peksame tassis paar muna (vajame valke või täielikult vutti), segage vürtsidega - pune, asafoetida, muskaatpähkel - ja mannaga, nii et see paisub. Seejärel ühendame kaks söödavat komponenti - manna segu vürtside ja munade ning hakklihaga. Tehke paar 40 minutit plastmassist mähisega vorste.

Köögiviljasupp

Köögiviljapuljong võib olla ka hämmastavalt maitsev. Esiteks viskate tükeldatud kapsa ja poole kartuli liitrisse kastrulisse veega kuumale põletile. Pannil laske porgandid asafoetidaga. See on võimalik sojakastmes. Täida porgand vutimunadega, sega. Lisage kõik keevasse supi. Serveerimisel on lubatud rohelised ja rasvata hapukoor. Maitsvad kana lihapallid riisiga (filee, vürtsid, riis, vutimuna).

Lihapasta

Selle võib panna rukki dieedileivale ja sealt saab imehea maitsva võileiva. Pasta valmistatakse kõige lihtsamal viisil. Võtke kanarind või küülik või kalkun 800 grammi.pune, muskaatpähkel, asafoetida, ürdid ja 50 grammi võid. Lubage mul teile meelde tuletada, et või on võimalik, kuid vähehaaval. Sa ei ründa kohe ja sööd ära kõik 800 grammi pastat, mille sees 50 grammi võid? Ja vajate ka madala rasvasisaldusega juustu. Kõik see on põhjalikult segatud (sulatatud või) ja valmis.

Kuninglik kaerahelbepuder

FIRMAST! Kaerahelbed on ülesöömine, ideaalne kõigi haiguste vastu. Tabeli 5 menüüs saate süüa sada erinevat retsepti. Magus, suhkru ja kuivatatud piimaga - saadaval, rosinate ja kuivatatud ploomidega ploomidega - võimalik, meega - palun! Me küpsetame ühe kuni kolm, see tähendab - üks osa teravilja ja kolm vett. Isegi kanapuljongil või lihuniku viiludega saab kõik hästi. Ja riivitud juustuga ka. Ja kartulipüreega.

Ja kui jahvatate kaerahelbeid pärast keetmist kartulipüree ja puistate kaneeliga - siis on olemas šoti versioon. Vahelduseks lisage täiteaineid, näiteks kondenspiim, vahtrasiirup, puuviljamarjad, moos-marmelaad-moos.

Ja kompott

Kusagil ilma temata. Küpsetame 10 minutit keevas vees kõike, mis on magus ja taskukohane puuviljadest, ja naudime. Keedetud pirnid, küdooniad, õunad, kompottviinamarjad - magustoiduks.

Dieet 5 kuuletus teile, iga päeva retseptid ei tekita küsimusi, kuid muretsete ikkagi valu pärast? Tõenäoliselt seetõttu, et te ei järginud dieeti uuesti. See on oluline maksa- ja sapipõiehaiguste korral, kuna sapp toodetakse 3–4 tunniga ja kui sel pole toitu, siis algavad krambid. Seetõttu peate sellise intervalliga natuke sööma (300 grammi toitu on optimaalne). Tasside ja tassidega keerulise lahingu hõlbustamiseks on siin üks maitsev nädala menüü.

3. Menüü dieediks 5 nädalas

Esmaspäev

  • Hommikueine: kaerahelbed rosinatega, jook pohlamoosist
  • Teine hommikusöök: keedetud õun, kuivad küpsised (Leningradskoe, 2 tk.)
  • Lõunasöök: köögiviljasupp kana lihapallidega, natuke nuudlit
  • Suupiste: madala rasvasisaldusega kohupiima smuuti
  • Õhtusöök: aur omlett, leib
  • Teine õhtusöök: kodujuust õunamoosiga

Teisipäev

  • Hommikusöök: kaerahelbed virsikutega
  • Teine hommikusöök: 4 kuivatatud banaani.
  • Lõunasöök: kana köögiviljaseguga
  • Suupiste: acidophilus, viil valget leiba
  • Õhtusöök: kodujuustupasta, keedetud muna
  • Teine õhtusöök: klaas keefirit (suvel maasikatega)

Kolmapäev

  • Hommikusöök: kaerahelbed kondenspiimaga
  • Teine hommikusöök: kook kuivatatud aprikoosidega
  • Lõunasöök: laisad pelmeenid
  • Suupiste: omatehtud kana vorsti võileib
  • Õhtusöök: porgandipüree aurutatud kalaga
  • Teine õhtusöök: keefirismuuti pirniga

Neljapäev

  • Hommikusöök: kaerahelbed kuivatatud aprikoosidega
  • Lõunasöök: keefiriümbris kodujuustuga
  • Lõunasöök: pärl oder hakklihaga
  • Suupiste: puuviljajook, smuuti või acidophilus
  • Õhtusöök: köögiviljasupp
  • Teine õhtusöök: kodujuust moosiga

Reede

  • Hommikusöök: kaerahelbed maasikamoosiga
  • Teine hommikusöök: kodujuustu pajaroog
  • Lõunasöök: küpsetatud kanarinnad kartulitega
  • Suupiste: õun
  • Õhtusöök: juustukoogid
  • Teine õhtusöök: puuviljapüree suhkruga.

Laupäev

  • Hommikusöök: kaerahelbed omatehtud marmelaadiga
  • Teine hommikusöök: kodujuustu pajaroog rosinatega
  • Lõunasöök: kuskuss, keedetud a la pilaf
  • Suupiste: 2 kiivi
  • Õhtusöök: sushi lahja kala ja kurgiga
  • Teine õhtusöök: laste puuviljapüree

Pühapäeval

  • Hommikusöök: kaerahelbed vahukommidega
  • Lõunasöök: aur omlett
  • Lõunasöök: kana-kapsa rullid
  • Suupiste: kurgisalat
  • Õhtusöök: kodujuustu pajaroog
  • Teine õhtusöök: Kirsikeefi smuuti

Dieet number 5 aitab teid kindlasti. Ja te ei pea muretsema raskete, tüütute toitude, näiteks kõhulahtisuse, iivelduse, kõrvetiste ja kõhupuhituse söömise ebameeldivate tagajärgede pärast. Peaasi on järgida põhimõtteid, osta ja süüa õigeid madala rasvasisaldusega toite ning sugulastega maksa ja sapiga saab kõik korda!

Dieet number 5 - tabelinumbri 5 tooted, retseptid ja põhimõtted

Dieettoitumine on üks tõhusaid meetodeid paljude haiguste raviks ja ennetamiseks. Meditsiinilistel toitumissüsteemidel on tervete tegurite loeteluga võrreldes mitmeid kaalulangetamise dieetide tuttavast dieedist mitmeid olulisi erinevusi. Esiteks on vajalik terapeutiline dieet keha toetamiseks haiguse ajal, sealhulgas kroonilisel ajal, et vähendada teatud siseorgani koormust. Lisaks võetakse terapeutilise ja ennetava toitumise väljatöötamisel arvesse mitte ainult lubatud toodete komplekti, vaid ka roogade töötlemise meetodit ja aega, dieeti ja söögikordade sagedust, valmistoidu temperatuuri. Selles artiklis vaatleme, kuidas dieedi number 5 rakendatakse või, nagu seda nimetatakse ka, tabeli number 5.

Esmakordselt märkis nende tegurite mõju iseärasusi konkreetsete haiguste ravis Nõukogude terapeut M.I. Pevzner. Ta on välja töötanud 15 terapeutilist toidulauda erinevate sisemiste patoloogiate jaoks. Hoolimata asjaolust, et dieedid loodi juba 1920. aastal, pole need tänapäeval oma olulisust ja tõhusust kaotanud. Siiani on erineva profiiliga meditsiinispetsialistid välja kirjutanud dieedid mitmesuguste haiguste raviks ja ennetamiseks.

Dieedi eesmärk ja kirjeldus

Dieet nr 5 on ette nähtud sapipõie, sapiteede ja maksahaiguste all kannatavate patsientide toitmiseks. Selle peamine ülesanne on maksa funktsioonide normaliseerimine, sapi sekretsiooni tugevdamine ja hõlbustamine, soolestiku motoorika parandamine, kolesterooli maksimaalse eemaldamise tagamine organismist. See toidusüsteem välistab tooted, mis stimuleerivad mao ja kõhunäärme sekretsiooni, mis takistavad maksa. Tabel nr 5 pakub head toitumist koos maksa ja sapipõie õrna raviga. Dieedi järgimine võib alandada kolesterooli ja leevendada rasvade ainevahetust.

Dieet nr 5 on soovitatav järgmistel tingimustel:

  • krooniline hepatiit ja koletsüstiit (ilma ägenemiseta);
  • sapikivitõbi;
  • krooniline koletsüstiit;
  • krooniline koliit (kalduvus kõhukinnisusele);
  • maksa tsirroos (funktsiooni puudumise korral);
  • äge koletsüstiit ja hepatiit (taastumise staadiumis);
  • taastusravi pärast sapipõie eemaldamist.

Dieet sisaldab normaalse valgu- ja süsivesikute sisaldusega toite, rasvad (eriti tulekindlad) on piiratud. Täielik välistamine sõltub toodetest, mis sisaldavad kõrge kolesterooli, puriine ja oblikhapet. Praetud toite ei saa süüa, kuna igat tüüpi rasvad (sealhulgas taimeõlid) moodustavad praadimise ajal oksüdatsioonitooteid (kantserogeene), mis on maksa ja sapipõie jaoks äärmiselt kahjulikud. Ei ole soovitatav süüa toite, milles on palju eeterlikke õlisid..

Toidulaua nr 5 igapäevase dieedi keemiline koostis sisaldab:

  • 80–100 g valku (45% taimset ja 55% loomset päritolu);
  • 350–400 g süsivesikuid (sealhulgas kuni 80 g suhkrut);
  • 80 g rasva (30% taimset ja 70% loomset päritolu);
  • kuni 10 g soola;
  • 1,5-2 l vett.

Magustajate ksülitooli või sorbitooli lubatud kasutamine 25 kuni 40 g päevas. Dieedi päevane kalorikogus on 2400-2500 kcal. Dieet kogu päeva jooksul 4-5 söögikorda.

Dieedi põhiprintsiibid

Dieedi eesmärk on maksimeerida maksa ja sapipõit, nii et selle järgimisel tuleb arvestada järgmiste teguritega:

  • peamine eelistus dieedis on valkude (peamiselt) ja süsivesikute sisaldusele;
  • rasvasisaldust dieedis vähendatakse nii palju kui võimalik;
  • keetmine peaks välistama kantserogeensete ainete moodustumise (küpseta, küpsetage, aurutage, mõnikord hautage);
  • enne toiduvalmistamist suure kiudainesisaldusega köögiviljad on parem jahvatada või pühkida;
  • sitke või sinine liha tuleks hakkida võimalikult peeneks;
  • Ärge praadige köögivilju ja jahu;
  • Ei ole soovitatav süüa väga külma toitu;
  • välistatud tooted, mis suurendavad gaasi moodustumist ja sisaldavad jämedat kiudaineid, stimuleerides seedemahlade sekretsiooni;
  • soola tarbimine peaks olema piiratud;
  • soovitatav on juua vedelikku (vesi, nõrk tee) tühja kõhuga.

Lubatud ja keelatud tooted

Esimesed toidud ja supid on maksa ja sapipõie patoloogiatega inimeste dieedi vajalik osa, seetõttu on dieedil nr 5 neil eriline koht. Supid ei oma seedesüsteemile suurt koormust ja on kergesti seeditavad. Nende ettevalmistamisel on aga oluline arvestada mõne nüansiga - viienda laua jaoks sobivad kõige paremini peeneks jahvatatud või riivitud koostisosadega köögivilja- ja piimasupid..

Taimsed supid kartulite, porgandite, kõrvitsa, suvikõrvitsa, kaerahelbe, tatra, manna, riisi, odra ja vermišelliga

Boršš nõrga ja madala rasvasisaldusega puljongil, tomatit on lisatud minimaalselt. Peedisupp

Piimasupid pasta, tatra või riisiga

Vedel hernesupp vähese hernega

Soovi korral lisage supile veidi võid (5 g) või madala rasvasisaldusega hapukoort (10 g)

Supid küllastunud liha-, luu- või kalapuljongil

Igasugused külmad supid, ka okroshka

Kaunviljadest, hapuoblikast, spinatist koosnevad supid

Puder, teravili ja pastatoidud on viienda laua toitumise üks põhialuseid. Eelistada tuleks teravilju, mis on kergesti seeditavad ja ei avalda seedesüsteemile suurt koormust..

Poolitatud viskoosse pudru manna, kaer, tatar, nisu, hirss ja riis

Teravilja- ja pastatoidud - vormiroad, suflee, pudingid, millele on lisatud kodujuustu

Magus taimetoitlane pilaf kuivatatud puuviljadega

Piimatooted (keetmisel lahjendage piimatooted rasva sisalduse vähendamiseks veega poole võrra)

Müsli ja kaerahelbed ilma pähklite ja keelatud lisanditeta

Puder ja nõusid kuskusest ja bulgurist

Teraviljale võib lisada veidi võid, terveid või riivitud linaseemneid

Kõiki kaunvilju, sealhulgas läätsi, võib teraviljatoodetest välja jätta.

Odra- ja maisiterade suhtes kehtivad piirangud

Pastad, milles on minimaalselt kasutatud rasva ja keelatud toidud

Pastad vürtsikate, rasvade, kreemjate, hapukate kastmete, tomatiga

Pasta erinevate lisanditega

Liha- ja kalatoidud pakuvad kehale valke, B-vitamiine, mis on vajalikud maksa ja sapipõie patoloogiate jaoks. Valguroogade valimisel on oluline arvestada nii toiduvalmistamise viisi (keetmine, küpsetamine, aurutamine) kui ka toodete rasvasisaldusega.

Igat tüüpi madala rasvasisaldusega dieetliha - veiseliha, vasikaliha, küülik, linnuliha. Enne lindude keetmist peate naha ja nahaaluse rasva eemaldama.

Kõige parem on süüa lihatoite maksimaalse tükeldamisega - hõõrutud souffle, aurutatud kotleti või veiseliha stroganoffiga, pelmeenid, kapsarullid (ilma tomatita), pelmeenid madala rasvasisaldusega hakklihaga. Hea on süüa liha, mis on terve tükiga pehmeks keedetud.

Madala rasvasisaldusega kalaliigid - tursk, pollock, zander, merluus, tuunikala. Söögisoovitused on samad mis liha puhul - küpseta, auruta, küpseta, jahvata (lihapallid, pelmeenid).

Mereannid on piiratud koguses lubatud - rannakarbid, krevetid, keedetud kalmaarid, värsked austrid.

Igat tüüpi liha rups - maks, neerud, keel, maks

Igat tüüpi suitsutatud liha ja vorstid

Rasvased kalad - säga, angerjas, forell, karpkala

Konserveeritud kala ja liha

Sushi- ja krabipulgad

Granuleeritud kaaviar (punane ja must)

Kulinaaria- ja lambarasv

Sealiharasv lubatud piiratud koguses

Dieediga nr 5 pagaritooted on lubatud, kuid nende valimisel peate arvestama lõpptoote rasvasisalduse ja valmistusviisiga.

Näiteks ei soovitata kõiki lehttainast valmistatud roogasid õli ja toidurasvade suure sisalduse tõttu. Eilne parem leib.

Eilne rukki nisuleib

Leib ja rullid kliidega

Magustamata küpsised, küpsised, lisanditeta ja säilitusaineteta leib

Mittesöödavad küpsetised keedetud liha ja kalaga

Vürtsikate lisandite ja maitseaineteta kaalikad

Sponge kook - kuiv, ilma kreemide ja moosita

Leht- ja kondiitritooted

Praetud jahutoidud - pannkoogid, pannkoogid, sõõrikud, pirukad

Piim ja piimatooted kuuluvad samuti valgutoodete kategooriasse, neid saab ja tuleks tarbida, võttes arvesse rasvasisaldust ja keelatud lisaainete väljajätmist.

Poolküpsetatud või madala rasvasisaldusega piim

Madala rasvasisaldusega kääritatud piimatooted - keefir, jogurt (ilma säilitusaineteta), kodujuust. Piirata 200 g-ni päevas

Nõud kodujuustust - vormiroad, pelmeenid, suflee, juustukoogid, pudingid

Madala rasvasisaldusega juustu sordid, feta

Madala rasvasisaldusega hapukoor erinevate roogade maitsestamiseks

Igat tüüpi rasvased piimatooted ja piimatooted

Vürtsikad, rasvased, soolased juustud

Rasva koor, kääritatud küpsetatud piim, küpsetatud piim

Köögiviljad on dieedi number 5 nurgakivid, kuid nende hulgas on palju illegaalseid toite..

Tärklisetüüpi köögiviljad - kartul, porgand, suvikõrvits, peet, kõrvits, seller, rohelised oad, spargelkapsas, lillkapsas ja Pekingi kapsas. Enne kasutamist peate küpsetama köögivilju või auru, pühkima, puder, puder.

Värske - avokaado, kurgid.

Piiratud koguses - tomatid ja paprika (ainult värsked). Neid võib pisut lisada salatitesse, kuid haiguse ägenemisega tuleks dieedist välja jätta.

Igasugused seened mis tahes kujul.

Te ei saa süüa baklažaani, sibulat, küüslauku, redisi, redist, hapuoblikat, sparglit, rabarberit, ingverit.

Kibedad, hapud, vürtsikad, vürtsikad ürdid ja salatilehed - roheline sibul, spinat, petersell, till, koriander, arugula.

Värske valge ja punane kapsas, lubatud ainult pärast väikeses koguses kuumtöötlemist.

Igasugused marineeritud ja konserveeritud köögiviljad, ka rohelised herned.

Maksa ja sapipõie haiguste vastu puuvilju ja marju võib tarbida kuumtöötlemisel valmistatud kujul, mida kasutatakse kompottides. Selle tootekategooria jaoks on puuviljahapete suure sisalduse tõttu mitmeid piiranguid ja erandeid..

Õunad - küpsed, pehmed, vähese happesusega, eelistatult pühitud või küpsetatud

Banaanid - üks päevas

Kuivatatud ploomid, kuivatatud aprikoosid, kantaluup, kuivatatud papaia lisandina granola ja teravilja koostises

Värskeid meloneid, ananasse ja papaiat saab puuviljasalatite valmistamiseks kasutada väikestes kogustes.

Hautatud puuviljad, marmelaad, vahukommid, puuviljapüree (lubatud viienda laua jaoks)

Granaatõun väheses koguses hemokromatoosi puudumisel

Enamik värskeid puuvilju ja marju on vaarikad, jõhvikad, pohlad, viinamarjad, datlid, pirnid, kiivid, viigimarjad, kõik tsitrusviljad.

Igasugused pähklid ja seemned

Maiustused ja magustoidud paljude jaoks on tavaline toitumine kohustuslik ja kohustuslik. Dieedi ajal võite süüa teatud tüüpi maiustusi väikestes kogustes, kuid paljud magusatüübid on suurenenud rasvasisalduse ja seedemahlade sekretsiooni stimuleerivate ainete sisalduse tõttu keelatud..

Mitte happelised marjad keedetud ja küpsetatud kujul

Kuivatatud puuviljad niisama, kuid parem on neist valmistada kompotid, tarretis, mousse ja tarretis

Marmelaad, vahukommid, Türgi maiustused ja kakao, pähklite, seesami ja šokolaadita maiustused

Pehme karamell ja kommid

Habeme ja piparkookide küpsised (ilma lisandite ja kakaota)

Kuiv käsnkook (1 viil päevas)

Šokolaad, jäätis, halvaad, koogid, kondiitritooted, muffin ja kooretooted

Kommid, kommid, batoonid, vahvlid kakaoga, seesamiseemned, pähklid, kozinaki

Rasvased magustoidud ja kondiitritooted, padrun, sorbet, kondenspiim

Kana- ja vutimune saab piiratud koguses kasutada salatites ja kondiitritoodetes. Võite süüa kõvaks keedetud või valgu omleti kujul. Eriti ägenemise korral eelistatakse valke. Valgud kuni 2 tk, munakollased - pool ühest munakollast roogade koostises. Ärge sööge praetud mune.

Piiratud kogustes on lubatud kasutada võid (kuni 30 g päevas) ja rafineeritud taimeõlisid (10–15 g päevas). Ärge sööge sealiha, lambaliha, veiseliha, toiduõli, rafineerimata taimeõlisid.

Jookide, kastmete ja eelroogade kohta dieedi järgimisel

Kui dieedil number 5 kasutatakse ravi või profülaktikaks, on kõige parem kasutada eelroadeks lubatud köögiviljadest salateid, vinaigrette ja squash-kaaviari. Keedetud liha, mereandide ja madala rasvasisaldusega leotatud heeringa salatid. Saate süüa köögiviljadega ja lihaga täidetud kala. Rasvased, suitsutatud, vürtsikad, konserveeritud koostisosad on keelatud.

Roogade maitse parandamiseks võite valmistada kastmeid, mis põhinevad lubatud köögiviljadel, puuviljakastmel. Sojakastet on lubatud kasutada väikestes kogustes. Keelatud on igasugused vürtsid, majonees, tomatikastmed (ketšupid, adžika), sinep, äädikas, mädarõigas.

Maksa- ja sapipõiehaiguste korral tuleks meeles pidada joomise režiimi olulisust ja selles küsimuses on puhas vesi konkurentsist väljas. Dieedi mitmekesistamiseks võite siiski kasutada:

  • nõrk must tee vähese suhkru või suhkruasendajaga;
  • värskelt pressitud mahlad, pool veega lahjendatud;
  • happelised puuviljajoogid ja tarretis;
  • kibuvitsapuljong;
  • kummeli tee;
  • vahukommid ja hõõrutud kompotid.

Keelatud on kohv, kakao, alkohoolsed, gaseeritud, külmad joogid, poe mahlad, roheline tee ja hibisk, lehed ja stevia ekstrakt. Igasugused alkohoolsed joogid ja kääritustooted (kalja ja õlu) on rangelt keelatud..

Tabel number viis - nädala näidismenüü

Viienda laua jaoks roogade ettevalmistamisel on oluline meeles pidada, et neid tuleks võimalikult palju purustada ja paremini pühkida. Toit ei tohiks tarbimisel olla liiga kuum ega külm, toidu neutraalne soe temperatuur ei ärrita seedetrakti ega põhjusta maksas negatiivseid protsesse. Kõige optimaalsem režiim - 5 söögikorda päevas.

Nädala menüü

Kokkupuutel:

Aurutatud valgu omlett, kaerahelbe- või riisipuder, tee

Taimetoidulised boršid, pasta, millele on lisatud veidi võid, aurukotid

Pilaf kuivatatud puuviljadega, jogurt

Kodujuustu pajaroog, tee

Köögiviljasupp, keedetud kana riisiga

Galetny küpsised, tee

Kartulipüree, keedetud või aurutatud kala, köögiviljasalat

Kodujuust hapukoore ja suhkruga, kliis leib, tee

Kisseldage marjapuder

Supp nõrgal kanapuljongil riisi, tatrapudru, lihapallidega

Kaerahelbepuder lillkapsaga, kalakoogid

Küpsetatud syrniki hapukoorega, tee

Kartulisupp pastaga, keedetud riis, hautatud kapsas

Küpsised, kibuvitsapuljong

Piimapuder riisi, leiva, võileiva või ja juustuga

Taimne kapsasupp, vinaigrette, tatrapuder

Mõned värsked puuviljad (õunad, ploomid)

Tatarpuder, tükk küpsetatud või täidisega kala

Manna piima, kliisileiva, võiga

Küpsised, õunamoos

Odra kalasupp, kartulipüree, linnuliha PATTIID

Riisipuder küpsetatud lihaga, köögiviljasalat

Kõrvitsa ja õuna pajaroog, tee

Kibuvitsapuljong, viil kuiva biskviiti

Tatar köögiviljasupp, kana riisiga

Klaas joogijogurtit

Lillkapsapüree, aurutatud kalkunilihapallid

Öösel võite juua klaasi madala rasvasisaldusega keefirit või joomist jogurtit, kummeliteed koos väikese lisandiga mett või suhkruasendajat.

Näited viienda tabeli retseptidest

1. retsept: kartulisupp riisi ja köögiviljadega

  • 2 keskmist kartulit;
  • 100 g riisi;
  • 1 väike sibul;
  • 1 keskmine porgand;
  • 50 g spargelkapsast;
  • sool maitse järgi.

Koorige ja lõigake kartul väikesteks kuubikuteks. Pange pannile ja valage 2 liitrit külma vett. Lisage pestud riis, peeneks hakitud sibul ja pange tulele.

Koorige ja tükeldage porgandid. Lahutage brokkoli väikesteks õisikuteks. Lisage pannile köögiviljad. Keetke supp madalal kuumusel kuni keedetud. Sool pärast väljalülitamist. Serveerimisel võite valada 1 tl taimeõli.

Retsept 2: Kaukaasia lihapallid ploomidega

  • 150 g lahja veiseliha viljaliha;
  • 2 spl. supilusikatäit piima;
  • 10 g ploomid (võib asendada aprikoosiga);
  • 1 tl võid;
  • 1 muna
  • 20 g hapukoort; sool.

Liha on hea puhastada veenidest ja rasvast, seejärel lasta see kaks korda läbi hakklihamasina. Valage ploomid (või aprikoosid) keeva veega ja hoidke seda mõnda aega tulel, kuni need on pehmenenud. Jahutage, võtke luu välja ja lõigake õhukesteks ribadeks.

Hakklihas lisage muna, piim, pehmendatud või ja hakitud ploomid (või aprikoos). Soola ja segage kõik komponendid hoolikalt. Jaga hakkliha pallikesteks ja küpseta ahjus. Enne serveerimist valage hapukoor ja pisut soojendage.

Retsept 3: Juustukoogid porgandiga

  • 150 g madala rasvasisaldusega kodujuustu (kuni 9%);
  • 50 g porgandeid;
  • 20 g võid;
  • 5 g manna;
  • 1 muna
  • 20 g suhkrut;
  • 30 g jahu;
  • näputäis soola.

Riivige porgandid kõige peenema riiviga, valage väike kogus keeva veega, lisage võid ja hoidke seda pisut tule kohal. Lisage sinna manna ja keetke pidevalt segades, kuni manna on valmis.

Eemaldage saadud mass tulelt ja laske jahtuda. Puder kodujuust muna, suhkru ja soolaga, lisa suurem osa jahu. Eemaldage kohupiim ja jahutatud porgandimass. Jagage tainas ja moodustage juustukoogid, rullige sisse ülejäänud jahu. Juustukooke saab kergelt või sees praadida, seejärel ahju viia, kuni need on keedetud.

Kasulikke näpunäiteid

Dieet on enamasti üks kõikehõlmava (ravimite ja füsioteraapia) ravi komponente. Dieedi krooniliste haiguste ja viienda tabeli põhimõtete korral peate maksafunktsiooni taastamiseks ja sapi sekretsiooni parandamiseks järgima üsna pikka aega. Paralleelselt taastumise ja seedefunktsioonide normaliseerumisega avaldub dieedi nr 5 järgselt kehakaalu langus, lipiidide ja rasvade metabolism normaliseerub.

Pärast taastumist võite endale lubada teatud tüüpi keelatud toite, kuid ärge kuritarvitage vabadusi. Kõige kahjulikumate toodete hulka kuuluvad suitsutatud liha, rasvased toidud, alkohoolsed joogid, on parem neist täielikult loobuda. Oluline on meeles pidada dieeti ja ärge unustage juua iga päev 1,5-2 liitrit vett. Vaatamata viienda tabeli tõestatud tõhususele ei tohiks te seda ise välja kirjutada, enne kasutamist on parem konsulteerida arstiga.

PäevHommikueineLõunasöökKõrge tee