Dieet 5 pankreatiidi korral

Pankreatiit (pankrease põletik) on raske kurnav haigus, mis esineb ägedas ja kroonilises vormis. Terapeutilised meetmed pole täielikud ilma toitumispõhise lähenemisviisita patsientide toitumisele, toiduvalmistamise ja söömise põhireeglite järgimisele.

Üldised nõuded on toodud pankreatiidi tabeli number 5 kasutamissoovitustes, mis on koostatud vastavalt M.I. Pevzner maksa, sapiteede (hepatiit, koletsüstiit, düskineesia), kõhunääre kahjustusega patsientidele, mis sisaldab operatsioonijärgse ravi modifikatsioone. Haiguse käigul on aga oma eripärad, nädala jooksul individuaalse 5p dieedimenüü koostamisel (pankreatiidi korral) tuleb nende olulisust arvestada.

Tervisliku toitumise eesmärgid

Ükskõik kui imelisi lahuseid intravenoosse kõhunäärmepatoloogiaga patsiendile manustatakse, ei saa nad toiduga pakutavaid toitaineid asendada; nad kasutavad alati väga piiratud aega. Pankrease äge põletikuline protsess nõuab funktsioonide normaliseerimiseks selle maksimaalset eemaldamist seedeprotsessist.

See saavutatakse täieliku nälja ja 1-2-päevase joomiskeeluga. Raviarst viib sondi abil kaksteistsõrmiksoole ja mao sisu sissehingamiseks eriprotseduuri, nii et sekretsioonid ei ärrita nääret. Paastumise tagajärjel on võimalik blokeerida ensüümide liigset sünteesi ja elundi parenhüümi enesehävitamise protsessi.

Hilisem toitumine peaks:

  • normaliseerida sekretoorset tegevust;
  • tagada sapipõie talitlushäirete korral intensiivne sapi sekretsioon;
  • tegutseda maksas, et aktiveerida rasvade ainevahetust ja glükogeeni kogunemist;
  • varustama optimaalse koguse valke, vitamiine ja mikroelemente, et toetada taastumiseks vajaliku energia tootmist;
  • lükata kiulise koe arengut (oluline kroonilise pankreatiidi korral);
  • stimuleerima üldist ja kohalikku immuunsust.


Parenhüümi turse koos põletikuga rikub kõhunäärme lobulaarset struktuuri

Peamised põhimõtted, mis nõuavad pankreatiidi korral dieeti 5

Pankrease funktsiooni taastamiseks peate:

Mida ma saan süüa, kui kõhunääre valutab?

  • välistage tooted, mis stimuleerivad kõhunäärme mahla vabanemist (rasvased liha- ja kalatooted, keedetud ja värske kapsas, seened);
  • muutke toitainete suhet, suurendades kasutatud valgu (tailiha, kala, kodujuust) kogust 150 g-ni päevas, vähendades rasva 70–80 g-ni, piirates süsivesikute sisaldust 300–350 g-ni (eriti kergesti seeduvad suhkruliigid, mesi);
  • järgige rangelt toiduvalmistamise reegleid;
  • kontrollige ühekordse söötmise mahtu, vältige ühekordset ülesöömist, iga roa kaal ei tohiks ületada 150 g;
  • jälgige fraktsionaalse toitumise režiimi kuni kuus korda päevas (kolme tunni pärast);
  • kontrolli uuringute tulemuste põhjal kooskõlastage kõik muudatused arstiga.

Variandil 5p on rangemad piirangud.

Milliseid toiduvalmistamise omadusi soovitab dieet 5?

Pankreatiidi toitumiseeskirjad keelavad praetud ja suitsutatud toidud, valmistooted. Te ei saa patsienti toita marineeritud ja soolatud köögiviljade, konservide (sealhulgas mahladega). Kuna rasvade sisaldus on järsult piiratud, asetatakse lusikatäis võid otse taldrikule. Toidu keetmisel on lubatud kasutada keetmist, küpsetamist, hautamist, aurumeetodit.

Toiduvalmistamise protsessis on keelatud kasutada toiduõli, margariini, seapekki

Köögivilju ei saa pannil läbida, need on peeneks lõigatud või hõõrutud, keedetud. Soola tarbimine on piiratud 10 g-ga päevas (tavaline 12-15 g). Kodus on parem mõõta 2 teelusikatäit ja panna soolaloksuti lauale, et kogu päev sellest kogusest soola lisada, ning ära kasuta soola keetmise ajal.

Keelatud on kasutada kuumaid maitseaineid (pipar, sinep, mädarõigas), ketšupit, majoneesi, kastmeid. Need asendatakse piiratud koguses taimeõlidega. Süüa võib ainult sooje toite; kuum ja külm temperatuur on seedeelundite tugevaks ärritajaks rangelt vastunäidustatud. Pankreatiidiga dieet 5p, erinevalt tabelist number 5, peaks koosnema vedela konsistentsiga roogadest. Kõik tooted on eelnevalt keerutatud või pühitud.

5p dieedi näidustused

Dieet nr 5p on soovitatav kahenädalaseks perioodiks pärast näljaperioodi ägeda pankreatiidi korral ja kroonilise haiguse teist ägenemist. See peaks tagama seedefunktsioonide järkjärgulise väljumise ooterežiimist ja elundite taastamise, et viia need üle kogu tabeli nr 5 juurde..

Üleminekuperioodil jätkub kõhunäärme, mao, soolte maksimaalne säästmine, on takistatud seedemahlade ja sapi tootmise refleksstimulatsioon.

Dieedi nr 5p ajutine kasutamine on õigustatud valu intensiivistamisel kroonilise pankreatiidi vastu

Mis sisaldub igapäevases dieedis 5p?

Kõigi piirangute korral peaks igapäevase menüü koostis tagama piisava kalorisisalduse, vitamiinid, suurenenud pektiinide, lipotroopsete ainete sisalduse. Dieedi keskmine energiaintensiivsus vastab 1700–2500 kcal.

Süsivesikud vähenevad esimestel päevadel maksimaalselt 50 grammini (need tõusevad järk-järgult füsioloogiliseks normiks, kuid suhkur jääb alles kuni 30 g), rasvad kuni 70 g (või umbes 30 g päevas, köögiviljad mitte rohkem kui 15 ml taldriku kohta), valgud moodustavad menüü peamine komponent (100 g). Kompositsioon varieerub sõltuvalt pankreatiidi ägeda staadiumi kestusest ja raskusastmest..

Toidu kohustuslikud vitamiini-soola komponendid:

  • 10 mg retinooli ja tiamiini;
  • askorbiin 150 mg;
  • riboflaviin 2 mg;
  • nikotiinhape 1,6 mg;
  • fosfor 1,3 g;
  • naatrium 3 g;
  • magneesium 0,5 g;
  • raud 0,03 g,
  • kaltsium 0,8 g.

Kõik kasulikud komponendid vastavad toodete konkreetsele sisule, seetõttu on oluline proovida kombineerida ja kasutada erinevaid lubatud kombinatsioone. Nad pakuvad mitte ainult maitset, vaid ka terapeutilise toime püsivust.

Lubatud tooted

Esimestel päevadel pärast paasturežiimi on patsiendil lubatud ainult teraviljadega köögiviljasupid, marjade pisut magustatud kissell, auru omlett, kibuvitsapuljong. Iga 2-3 päeva tagant laieneb dieet. Puljongide keetmiseks ei kasutata madala rasvasisaldusega liha ja kala, vaid aurupüree lihapallid.

Putru valmistatakse kõigepealt vees, seejärel kaera, tatra, riisi, manna ja manna lahjendatud poolvedelas lahjendatud piimas. Nisuleib on lubatud ainult kuivatatud (eile), väikeste kreekeritega võite süüa magustamata kuivküpsiseid (küpsiseid). Üks kord päevas - pehme keedetud muna või aurumuna.

Köögiviljad lisatakse suppidele, keedetakse ja riivitakse. Nädala lõpuks tuuakse sisse piimasupid, keedetud vermikelli, hautatud või küpsetatud õunad ilma nahata ja riivitud madala rasvasisaldusega kodujuust. Puuviljadest ja marjadest on parem keeta želeed, mahlad ilma suhkruta. Kontsentreeritud värskelt pressitud mahl lahjendatakse keedetud veega pooleks.

Lubatud on nõrk tee sidrunita, ilma suhkruta, kibuvitsapuljong

Soovitatavad tooted

5p dieet sisaldab palju piiranguid. See loetelu sisaldab:

  • värsked saiakesed, rukkileib;
  • maiustused ja koorega kulinaarsed tooted;
  • mis tahes alkohol, kange tee, kohv, gaseeritud joogid;
  • külmad nõud (jäätis), kuum tee;
  • rikkalikud liha- ja kalapuljongid;
  • suitsuvorstid, vorstid, pooltooted;
  • joogid hapupiimast (keefir, jogurt, ayran);
  • kalamari;
  • redis, naeris, redis, spinat ja hapuoblikas;
  • nõud seentest ja kapsast;
  • vürtsikad maitseained;
  • marinaadid ja marinaadid;
  • piim ja sellest saadud tooted suure rasvasisaldusega;
  • kalakonservid, lihatooted, köögiviljad ja mahlad;
  • apelsinid ja mandariinid, viinamarjamahl;
  • kiirtoidutooted, erinevad laastud, pähklid, vürtskreekerid.

Kuidas dieedireeglid sõltuvad ägenemise kestusest?

Dieet 5p on ette nähtud dieedi järkjärguliseks laiendamiseks, sõltuvalt haiguse algusest. Esimese 3 päeva jooksul pärast näljaset dieeti on lubatud süüa vähe ja murdosa kaupa kuni 6-7 korda päevas. Patsiendile valmistage veele riivitud puder. Nad annavad pool portsjonit taimetoidulist limasuppi ilma soola, marmelaadita, kibuvitsapuljongita.

Mõned toitumisspetsialistid soovitavad ka mustsõstra keetmist. Võite jooki pisut magustada. Kõik, mis põhjustab sokogonny toimet (sool, rasvad, maitseained, kapsas), on rangelt keelatud. Neljandal päeval suurenevad kalorid 600–800 kcal-ni. Valgu kogus tõuseb 15 g-ni, süsivesikud - 200 g.

Alates viiendast päevast kuni nädalaperioodi lõpuni suureneb kalorite sisaldus ja jõuab 1000 kcal. Nõud sisaldavad rasvu (võid 10 g), valke on lubatud suurendada kuni 40 g, süsivesikuid - kuni 250 g. Menüüsse võetakse kasutusele taimetoite, suppi keedetakse teravamalt, ilma piimata sisaldavad need keedetud liha, lihapallid ja lihapallid, aur kotletid.

Lubatud on köögiviljade kartulipüree, porgand, madala rasvasisaldusega kodujuust, riivitud õun. Lisaks metsroosi puljongile lisatakse joogile värskeid lahjendatud mahlasid ja jõhvikamahla. Alates üheksandast päevast on kalorite sisaldus 2000 kcal. 5p dieedimenüüs suureneb rasvade (20 g), valkude (60 g), süsivesikute (300 g) osakaal. Üksikud portsjonid muutuvad järjest suuremaks.

Madala kalorsuse tõttu jätkatakse glükoosi ja valgupreparaatide intravenoosset infusiooni (parenteraalne toitumine)

Keetmine jätkub ilma soolata. Valmis rooga lisatakse plaadile supilusikatäis taimeõli. Pärast kahekümnendat päeva alates haiguse ilmnemisest laieneb toitumine märkimisväärselt. Lubatud on kasutada 40 g rasva, 100 g valku, on võimalik viia süsivesikud füsioloogilise normini (400–450 g). Jätkake nõude jahvatamist ja pühkimist, keetke ilma soola või küpseta.

Patsiendile söödetakse: püreestatud teravilja supid, vedelad teraviljad (tatar, kaerahelbed, riis ja manna pole veel soovitatav), köögiviljapüree, keedetud kõrvits, puuviljaželee. Kohupiimapuding on lubatud. Järk-järgult tuuakse dieeti piim, erinevad piimapudrud, keefir. Tükiga on lubatud keedetud liha ja kala küpsetada.

Kui kaua peaks dieet minema?

Ranget 5p dieeti määratakse tavaliselt 20 päeva jooksul. Selle tähtaja määravad patsiendi seisund, valu leevendamine, kõhunäärme funktsioonide uuringu tulemused. Pärast vähemalt aasta kestnud ägeda pankreatiidi põdemist tuleb järgida dieeti 5. Haiguse kroonilises vormis on protsessi iga ägenemise korral vajalik dieet 5p ning tabeli nr 5 nõuete järgimine jääb kogu eluks.

Ühepäevane menüü ägenemise jaoks

Tõsiseid piiranguid saab leevendada teravilja, köögiviljapüree, piimatoodete, küpsetatud puuviljade vaheldumisega.

  • Hommikusöök - vedel kaerahelbepuder lahjendatud piimaga, kibuvitsapuljong kreekeritega.
  • Lõunasöök - kergelt magustatud hõõrutud kodujuust, roheline tee suhkruvaba piimaga.
  • Lõunasöök - köögiviljasupp porgandi, kartuli, lillkapsa, aurutatud kalakookide, marjaželeega.
  • Suupiste - hautatud õun, piim küpsistega.
  • Õhtusöök - aurude omlett kahest valgust, keefir.
  • Päeva jooksul peate jooma vähemalt 1,5 liitrit vedelikku.

Toitumisspetsialist kirjutab menüü patsiendi jaoks eraldi.

Nädala toitumismenüü nr 5 ilma ägenemiseta

Soovitatav toitumine on lubatud pärast 5p dieedi ranget järgimist, ilma valu puudumiseta.

  • Hommikul - poolvedel kaerahelbepuder lahjendatud piimaga, kibuvitsapuljong küpsistega.
  • Lõunasöök - küpsetatud õun.
  • Lõunasöök - supp lihapallide, köögiviljapüree, marjaželeega.
  • Suupiste - keefir koos kreekeritega.
  • Õhtusöök - tükk keedetud kana, tatar putru, roheline tee.
  • Enne magamaminekut - piima.
  • Hommikul - kodujuustu pajaroog rosinatega, tee piimaga.
  • Lõunasöök - banaan;
  • Lõunasöök - taimetoit peeneks hakitud köögiviljadega, laisad kapsarullid, kuivatatud puuviljakompott.
  • Suupiste - želee küpsistega.
  • Õhtusöök - poolvedel piima-riisipuder.
  • Enne magamaminekut - jogurt.
  • Hommikul - tatar putru piimaga, kibuvitsapuljong.
  • Teine hommikusöök - õunamahl, küpsised.
  • Lõunasöök - köögiviljapüreega aurukotid, marjaželee.
  • Suupiste - riisi puding puuviljaga.
  • Õhtusöök - keedetud kala, kartulipüree, roheline tee.
  • Enne magamaminekut - taimetee kummeliga, magustamata küpsised.
  • Hommikul - kõrvitsapiimapuder riisist ja nisust, roheline tee.
  • Lõunasöök - keedetud köögiviljade vinaigrette ilma hapukurgide ja kapsata.
  • Lõunasöök - tursa kalasupp, riisipuder, tomatimahl.
  • Suupiste - marjadest tarretis.
  • Õhtusöök - tükk keedetud kana riivitud peet, tee piimaga.
  • Enne magamaminekut - jogurt.
  • Hommikul - piima manna, roheline tee, kõva juustu võileib.
  • Teine hommikusöök - madala rasvasisaldusega kodujuust, porgandimahl.
  • Lõunasöök - kanasupp nuudlitega, köögiviljapüree (sobivad porgandid, suvikõrvits, kartul, lillkapsas), magustamata tee.
  • Pärastlõunane suupiste - riivitud õun porgandiga.
  • Õhtusöök - kodujuustu pajaroog, marjaželee.
  • Enne magamaminekut - piima kreekeritega.
  • Hommikul - tatar putru, piim.
  • Teine hommikusöök - küpsetatud puuviljad (pirn või õun).
  • Lõunasöök - taimetoitlane borscht, kalkuniliha aurukotid, tee sidruniga.
  • Suupiste - marjaželee.
  • Õhtusöök - piimasupp nuudlitega, roheline tee küpsistega.
  • Enne magamaminekut - jogurt.
  • Hommikul - kaerahelbepuder puuviljadega, tee kreekeritega.
  • Teine hommikusöök - kodujuust, kibuvitsapuljong teelusikatäie meega.
  • Lõunasöök - köögiviljasupp, küülikuliha, küpsetatud hapukoorekastmes ja tatar, roheline tee.
  • Pärastlõunane suupiste - aprikoosimahl küpsistega.
  • Õhtusöök - kala praed riisiga, kissell.
  • Enne magamaminekut - piim kuivatatud küpsistega.

Toitumisreeglite number 5 järgimine nõuab patsientidelt olulisi piiranguid, kuid neid õigustab mõõduka valu kiire taandumine ja paranemine. Tavaliselt on pankreatiidi ägenemise põhjus ülaltoodud nõuete rikkumine. Seetõttu on haiged kroonikad hästi teadlikud õige toitumise olulisusest.

Pankreatiidiga 5p dieet

Pankreatiit on siseorganite tavaline haigus. Patoloogia ravi ei ole ainult ravimid, vaid ka dieet, sealhulgas 5p dieet. Pankreatiidiga nädala menüü eeldab dieedist enamiku toodete väljajätmist ning koosneb ka spetsiaalsetest toiduvalmistamisviisidest. Dieettoitumise ülesanne on viia kõhunääre normaalsele tööle.

Mis on 5p dieet

Pankreatiidi korral kasutatav terapeutiline dieet 5p on oluline haiguse igas staadiumis ja see võib põhjustada kanalites oleva sapi stagnatsiooni vähenemist, pärssida hüperfermenteemiat ja vähendada sapi tundlikkust..

Patoloogia tunnuste ajal on tabel 5p kasulik mõju mitte ainult ägedate ilmingute ajal. Kroonilise kuluga aitab selline toitumine parandada näärme ainevahetusprotsesse, taastada töö ja häiritud toitumine ning takistada korduste ja haiguse progresseerumise esinemist.

Dieet algab 4. päeval pärast retsidiivi. Enne ravi peab nälgima 3 päeva. Pankreatiidi patoloogia tabel 5p on ette nähtud koos uimastiraviga. Selline toitumisviis soovitab loobuda enamikust roogadest, mis võivad patsiendi seisundit keerulisemaks muuta.

Pankreatiidi jaoks roogade valmistamisel kasutatavad tooted, peate jahvatama või lihvima. Need valmistatakse paarina ja keedetakse. Tänu nendele toiduvalmistamismeetoditele toimub valkude kasv, väheneb süsivesikute, rasvade ja ekstraheeriva omadusega ainete sisaldus, milles on kõrge tselluloosi tase, stimuleerides seedenäärmete aktiivsust..

Dieet on jagatud 2 etapiks. Tabelites pole iseloomulikke erinevusi, kuid nr 1 dieet on pehmem ja kergem, see ei võimalda teil süüa teatud toite, mida dieedil nr 2 on lubatud süüa..

Dieet 5p esimene osa

Pankreatiidiga on näidustatud tabel nr 1, kui esineb haiguse äge vorm ja kroonilise pankreatiidi järsk ägenemine. Tänu Pevzneri tabelile 5 kiirendatakse rauda maksimaalselt ja valu elimineeritakse.

Dieet 5 pankreatiidi korral on säästlik ja see määratakse pärast näljastreiki 3 päeva jooksul. Kuid kuna selline tabel ei vasta toidu tarbimise füsioloogilistele normidele ja patsiendi vajadustele, kirjutatakse see välja 5. päeval.

Kroonilise pankreatiidi korral sisaldab 5. tabel madala kalorsusega proteiine, rasvu ja süsivesikuid.

Selle haigusega kaasneb täiskasvanute dieediga mitmekordne toidu tarbimine - kuni 8 korda ja tervise jaoks vajalikud proportsioonid 100-300 grammi.

Kõik tooted on keedetud ja vedela konsistentsiga ning 6. päeval täiendatakse pankreatiidi menüüd poolviskoossete toodetega.

Kuna vedelatel ja süsivesikutel roogadel on ebaoluline kõhunäärme ja mao sekretsiooni stimulaator, siis pärast näljastreigi lõppu täiendatakse lauda süsivesikutega.

Kroonilise pankreatiidi dieet 5p koosneb järgmistest roogadest:

  1. Limasupp, mille aluseks võivad olla erinevad teraviljad, köögiviljade dekoktid.
  2. Vees keedetud uhmerdatud vedel teravili.
  3. Kerge tee suhkruga.
  4. Vaht, tarretis, puuviljamahlast valmistatud tarretis ksülitoolil.
  5. Ilma köögiviljapüreeta.
  6. Aurutatud köögiviljapudingid.
  7. Kompott kuivatatud puuviljadega.
  8. Kuivikud, valge liisunud leib.
  9. Kreeker.

Pärast 2 päeva pärast süsivesikute dieeti 5, kroonilise pankreatiidiga, on lubatud proteiinisisaldusega toit.

  1. Cook koore supid, mille aluseks võib olla keedetud liha.
  2. Aur omleti muna, pehme keedetud muna, valgu omlett.
  3. Aurutatud lihapallid, veiseliha, kana, kala pelmeenid.
  4. Kohupiima pudingid.
  5. Valmistoitudes kasutatav või.

Kui valu on vähenenud, on pankreatiidi ägedad sümptomid eemaldatud, tabeli 5 ravi on andnud positiivseid tulemusi, siis laiendatakse dieeti järk-järgult, määrates toitumisravi nr 2, mis on näidustatud pärast kroonilise tervisehäire ägenemist ja ebatervislikku avaldumist..

Et mõista, mida viies tabel sisaldab, mida saab ja mida arst ei saa pärast uurimist individuaalselt paluda.

Dieedi 5p teine ​​osa

Tabeli 5 järgnevat ravi pankreatiidiga soovitatakse pika aja jooksul - kuni aasta. Dieet hoiab ära patoloogia edaspidised rünnakud.

Tabel number 5 osutab ka valmistamise termilistele, mehaanilistele ja keemilistele põhimõtetele, mis aitavad kaasa kahjustatud organi seedeelundkonna stimulatsiooni vähendamisele.

Energiatase on madal. Valkude ja vitamiinide sisaldus koos lipotroopsete ainetega ületab terapeutilise dieedi nr 1 osas pisut. Pankreatiidi korral peaksid piiratud koguses nõud olema:

Te ei saa tarbida praetud toite ja selliseid, mis võivad põhjustada tugevat gaasi moodustumist, mao ja soolte kääritamist.

Nõusid keedetakse auruga või keedetakse. Sööge kõigepealt riivitud toite, seejärel tükeldatud toite..

Toiduvalmistamise tooted

Pankreatiidi patoloogia dieet koosneb paljudest tabeli nr 5 vastuvõetavatest toodetest:

  1. Eilne leib, mis on valmistatud 1-2 klassi jahust, puhituse vältimiseks, samuti kuivad küpsised ilma suhkruta.
  2. Taimsed teraviljasupid. Esimeses tassis olev teravili peaks jahvatama. Lubatud on tarbida tatar, riis, manna, pasta. Taimsetest koostisosadest eralduvad - kartulid, porgandid. Kasteena kasutage hapukoort või võid.
  3. Madala rasvasisaldusega liha - küülik, kana, veiseliha, vasikaliha ja linnuliha. On oluline, et toode ei sisalda rasva, kõõluseid, nahka. Nõud valmistatakse auruga, riivitud, tükeldatud kujul, keedetakse ja küpsetatakse. Saate süüa vasikaliha, küülikut, suvikõrvitsat, kanaga asju, teha aurutatud lihapallid.
  4. Madala rasvasisaldusega kala, aurutatud või keedetud. Kala ei saa te lahti lasta, kuna see sisaldab keedetud tootega võrreldes palju ekstraktiivaineid.
  5. Valgu omletid, üks pehme keedetud muna.
  6. Piimatooted, mille rasvasisaldus on minimaalne. Kuna mao ei talu piima hästi, kasutage seda ainult piimapudrude, kastmete, suppide valmistamisel. Lubatud on kasutada kodujuustu, valmistades sellest pudinaid ja pajaroogasid. Sööge mahedat riivitud juustu. Kui patsiendil on kaltsiumivaegus, on vaja süüa kaltsineeritud kodujuustu.
  7. Ahjus küpsetatud magusad õunad. Kasutades puuvilju ja marju, on lubatud keeta tarretist, tarretist, moosi. Kuivatatud puuviljad riivitakse. Soovitatav on kasutada värskeid marju riivitud puuviljadega.
  8. Alates dieediga joomisest on lubatud kerge tee, suhkru, vees lahustatud mahlade, kibuvitsapuljongide tarbimine poole võrra.
  9. Pärast pankrease rünnakut lisage dieedile järk-järgult rasvad. Algselt kaste valmistamiseks kuni 20 grammi võid ja seejärel 15 grammi taimeõli.

Kui soovitatakse kõhunäärme pankreatiidi dieeti, töötab spetsialist individuaalselt välja nädala mõõdetud menüü, lähtudes patsiendi keha omadustest.

Nädala söögiproov

Nagu juba teada, hõlmab pankreatiidi patoloogia terapeutiline dieet laua aeglast laienemist. Algstaadiumis hõlmab dieediteraapia riivitud tooteid ja keedetud köögivilju. Lubatud süüa 200 grammi leiba ja 20 grammi suhkrut päevas.

Toidulaua teise versiooni juurde pöördudes jäävad põhiroogid samaks, kuid endiselt on lubatud tarbida värskeid köögiviljasalateid. Samuti suureneb toodete maht.

  1. Leib - rukis 100 gr., Nisu - 200 gr..
  2. Suhkur - 40 gr.
  3. Või kuni 30 gr. päeva kohta.

Menüü allkirjastatakse iga päev haiguse korral. Nädala jooksul esinevate pankreatiidi jaoks mõeldud toitude ja roogade nimed on erinevad.

  1. Hommikusöök - riisipuder, kodujuust, tee.
  2. Lõunasöök - ahjus küpsetatud õun kodujuustuga.
  3. Lõunasöök - kaera supp, lihapallid, köögiviljapüree, kompott.
  4. Suupiste - puuviljajoogiga kreekerid.
  5. Õhtusöök - munapuder, tee sidruniga.
  6. Teine õhtusöök - ööks piim.
  1. Hommikusöök - kodujuustupannkoogid kuivatatud aprikoositükkide, juustu, teega.
  2. Lõunasöök - kaerahelbepuder õunamahlaga.
  3. Lõunasöök - lihatortid, kõrvitsapuder, roheline tee.
  4. Suupiste - riisipuding.
  5. Õhtusöök - köögiviljade pajaroog ja keedetud kanarind, tee.
  6. Teine õhtusöök - küpsised, puuviljajook.
  1. Hommikueine - mannapuder või ja suhkruga, leib, tee.
  2. Lõunasöök puding kääritatud küpsetatud piimaga.
  3. Lõunasöök - nuudlisupp, küpsetatud kanaliha köögiviljadega.
  4. Suupiste - jogurt ja ahjus küpsetatud õun.
  5. Õhtusöök - pajaroog hakkliha, kartulite, madala rasvasisaldusega hapukoore, leiva ja kompotiga.
  6. Teine õhtusöök - keefir.
  1. Hommikueine - valguauru omlett tomatiga, tee.
  2. Lõunasöök - viinerit ilma soolatud kurkide, kapsa, leivata.
  3. Lõunasöök - aurutatud tursk, riisisupp, tomatimahl.
  4. Suupiste - kodujuust ja kompott, keedetud kuivatatud puuviljadest.
  5. Õhtusöök - keedetud peet viilutatud ploomide, hakkliha, teega.
  6. Teine õhtusöök - ryazhenka.
  1. Hommikueine - puder riisijahuga, kodujuustu moos, kompott.
  2. Lõunasöök - omlett mahlaga.
  3. Lõunasöök - lihasupp, lihapallid, keedetud riis viilu võiga, kompott.
  4. Suupiste - kana rinnaga pelmeenid.
  5. Õhtusöök - merluusikoogid köögiviljapüreega, aprikoosimahl.
  6. Teine keefiri õhtusöök.
  1. Hommikusöök - riis, lihapraad, pelmeenid, tee.
  2. Lõunasöök - kodujuust, kissell.
  3. Lõunasöök - köögiviljasupp dieedilaual koos riivitud köögiviljade, kalkuni kotleti, kartulipüree ja puuviljajookidega.
  4. Suupisted - kreekerid, tee.
  5. Õhtusöök - manna, munapuder, kerge tee.
  6. Teine õhtusöök - pool klaasi mineraalvett.
  1. Hommikusöök - mannik rosinatega, kodujuustu puding, piima tee.
  2. Lõunasöök - keedetud kapsas, riis.
  3. Lõunasöök - kaerahelvesupp, kapsarullid keedetud lihaga, hapukoor, tarretis.
  4. Suupiste - kodujuust, mahl.
  5. Õhtusöök - puder riis, mineraalvesi.
  6. Teine õhtusöök - porgandimahl.

Pankreatiidi patoloogia dieedil peaks olema iga päev suur tootevalik. Iga päeva retseptid muudavad tabeli mitmekesiseks.

5p dieediretseptid

Dieet 5p koos pankreatiidiga on kõige tavalisem lauavariant, kus on olemas väga mitmekesised toidud, seega on patsiendil lihtne iganädalane dieet koostada.

Taimetoitlusega kohesupp

Retsept sisaldab järgmisi tooteid:

  • porgandid - 2 tk;
  • kartul - 250 gr.;
  • köögiviljapuljong - 0,7 l.;
  • seller - 2 vart;
  • oliiviõli - supilusikatäis;
  • pool sibulat.

Haki sibul ja vala üle keeva veega. Võite köögivilja pannil veidi kuivatada. Pange puljong pliidile, tükeldage sibul, ettevalmistatud köögiviljad ja lisage veidi soola. Keetke 40 minutit.

Vahusta valmis roog kannmikseriga. Võite süüa kreekeritega.

Köögiviljahautis

Täringuks ja padadesse panemiseks kulub 5 kartulit. Talle saata hõõrutud porgandid ja hakitud sibul, kõrvits ja tomatid.

Vala köögiviljad vee ja soolaga. Kustutage keskmist kuumust umbes 20 minutit. Puista roog serveeriva tilliga.

Ahjus küpsetatud kala

Dieedi pidamisel vajate lahja tüüpi kalu. Toode lõigatakse portsjoniteks ja pannakse küpsetusplaadile. Järgmisena tükeldage sibul, riivige porgandid. Korraldage kala peal köögiviljad, puista sidrunimahla, soola.

Mähi roog fooliumiga ja saatke pooleks tunniks ahju.

Sellised pankreatiidi dieedi 5 dieedi retseptid muudavad menüü mitmekesiseks ja patsient on rahul ja naudib söömist.

Dieet number 5p: menüü nädalaks koos pankreatiidiga. Retseptid Mis on võimalik ja mis mitte?

Pankreatiit on siseorganite üks populaarsemaid haigusi. Teda ravitakse mitte ainult ravimitega, vaid ka spetsiaalse toitumisega, mis hõlmab dieeti nr 5p. Pankreatiidiga nädala menüü eeldab paljude toodete väljajätmist, aga ka erilist toiduvalmistamise viisi. Dieedi eesmärk on normaliseerida kõik kõhunäärme funktsioonid.

Milleks on ette nähtud dieet nr 5p??

Kliinilist toitumist kasutatakse sageli maksa, kõhunäärme, soolte, mao ja sapi moodustavate organite patoloogiate korral. Siinne toitesüsteem eeldab teatud toitude kasutamist, mida keedetakse teatud viisil. Olulist rolli mängib toidu tarbimise sagedus ja tarbitavate roogade temperatuur.

Dieet nr 5p (iganädalane pankreatiidi menüü) töötas välja terapeut M. I. Pevzner 1920. aastal ega ole praegusel ajal oma olulisust kaotanud. See on ette nähtud pankreatiidi ägenemise korral. See ei saa mitte ainult pakkuda patsiendile head toitumist, vaid ka normaliseerida kõhunäärme funktsiooni. Positiivne mõju sapi sekretsioonile ja maksale. Soodustab glükogeeni kogunemist, laadib maha kolesterooli ja rasvade ainevahetuse. Stabiliseerib seedetrakti süsteemi.

Toiduvalmistamise iseärasused nr 5p

Toiduvaliku nr 5p roogades peaks olema palju pektiine, vedelikke, lipotroopseid komponente ja toidukiudaineid. Raviperioodiks võetakse kasutusele murdosa söögirežiim, patsiendid võtavad toitu 5-6 korda päevas. Tooted aurutatakse, küpsetatakse või keedetakse. Toiduvalmistamisel ei möödu köögiviljad. Kiudainerikkad toidud pühitakse, ülejäänud peeneks hakitud.

Dieet on piiratud rasvade ja süsivesikute tarbimisega. Põhidieet koosneb valgutoitudest. Menüüst jäetakse välja oksaalhappega toidud, mis sisaldavad palju kolesterooli, jämeda kiudainega ja sisaldavad puriine. Puhtad toidud, mis sisaldavad palju eeterlikke õlisid ja praetud toite. Soola tuleks tarbida mitte rohkem kui 10 g päevas ja vett - kuni kaks liitrit.

Võtke sööki peaks olema soojas vormis. Külm ja kuum toit on vastunäidustatud.

Dieedi näidustused

Dieet nr 5p (iganädalane pankreatiidi menüü) on näidustatud ägeda ja kroonilise pankreatiidiga patsientidele pärast terapeutilist paastumist ebastabiilse remissiooni perioodil.

Toitumislaua №5p põhimõtted

Dieet number 5p on mõeldud kõhunäärme stabiliseerimiseks. See säästab nii palju kui võimalik magu ja soolestikku, leevendab valu, vähendab sapiorgani refleksi erutuvust. Selle järgimisel on vaja järgida järgmisi põhimõtteid:

  • enne dieeti peate nälgima 3–7 päeva;
  • toidu söömise režiim peaks olema murdosa, 5-6 korda päevas;
  • peate sööma väikeste portsjonitena, kuni 300 g;
  • nõusid tuleks aurutada, keeta või küpsetada;
  • tuleks kehtestada tasakaalustatud toitumine, mis sisaldab kõiki kehale vajalikke vitamiine ja mineraale;
  • kogu toit peaks olema poolvedelik ja riivitud;
  • valmistoidu temperatuuride vahemik - 20-25 ° С;
  • rasvade ja süsivesikute tarbimine on viidud miinimumini.

Teraapia efektiivsuse saavutamiseks tuleb järgida kõiki meditsiinilise toitumise reegleid. Ärge rikkuge keelde enne täielikku remissiooni või paranemist.

Dieet nr 5p: keemiline koostis

Dieedi nr 5p roogade päevane kalorisisaldus peaks olema 1700–2500 kcal. Menüü süsivesikuid antakse 50 g, rasvu -70 g, valke - 100 g.Päevas ei tarbi rohkem kui 10 g soola..

Retinooli vitamiinide sisaldus menüüs peaks olema umbes 10 mg, tiamiini - 10 mg, riboflaviini - 2 mg, nikotiinhapet - 1,6 mg, C-vitamiini - 150 mg, naatriumi - 3 g, fosforit - 1,3 g, kaltsiumi - 0,8 g, magneesium - 0,5 g, raud - 0,03 g.

Lubatud toidud

Nõuab vastavust kõigile vajalikele reeglitele dieet nr 5p. Siinsed supid on soovitatav võtta köögiviljade kujul, millele on lisatud teravilja. Neile ei saa praadimist lisada. Lubatud on tatar, riis, nuudlid, kaerahelbed ja manna. Leib peaks olema eilne nisu, 1-2 klassist jahu. Võite süüa magustamata küpsiseid.

Köögivilju süüakse keedetult või riivitult. Lubatud on süüa tailiha ja madala rasvasisaldusega kalu. Võite süüa pehme keedetud mune, samuti aurutatud omlette, kuid mitte sagedamini kui üks kord päevas. Kõik teraviljad keedetakse madala rasvasisaldusega või veega piimas. Lubatud on küpsetatud ja tükeldatud õunad, madala rasvasisaldusega piimatooted ja toidud.

Dieeti kuulub ka keedetud vermišelli dieet nr 5p. Menüü näidis hõlmab puuviljade ja marjade kasutamist. Neid saab süüa tarretise kujul, toores vormis - hõõrutud või küpsetatud kujul. Sellise toitumise korral joovad nad teed sidruniga, mitte eriti kange, või loodusliku roosi puljong, veega lahjendatud looduslikud mahlad ilma suhkrut lisamata. Lubatud on taimeõli - 15 g ühe tassi kohta ja ka või - mitte rohkem kui 30 g päevas.

Keelatud toit

Toidu dieedil number 5p on palju piiranguid. Pankreatiidi ravis keelatud toidud on järgmised:

  • rasvane liha- ja kalapuljong;
  • mis tahes alkohol, samuti kange tee ja kohv;
  • külm, kuum ja gaseeritud jook;
  • suitsutatud tooted, vorstid ja vorstid;
  • värskelt küpsetatud ja rukkileib;
  • kaaviar kaladest;
  • redis, naeris, redis, hapuoblikas ja spinat;
  • piimatooted, sh jogurt;
  • jahutooted;
  • hapud ja vürtsikad road;
  • seened mis tahes kujul;
  • soolatud ja marineeritud nõud;
  • piimatooted, milles on palju rasva;
  • konserv;
  • maiustused;
  • tsitruselised;
  • viinamarjamahl;
  • kiirtoit, laastud, pähklid ja kreekerid.

Vaatamata paljude toodete keeldudele on dieet nr 5p (tabel) pankreatiidi ravis väga tõhus. Mida saate, mida ei saa süüa - seda kirjeldati eespool ja siis räägime pankreatiidi ravis menüüst.

Meditsiinilise toitumise mitmekesisus

Dieedi number 5p on kahes versioonis. Esimest kasutatakse ägeda pankreatiidi korral - nr 5a ja teist - kroonilise - nr 5b.

Dieedis nr 5a ei tohiks päevane kalorikogus olla suurem kui 1700 kcal. Kõik toidud on vedelad ja hõõrutud. Keelu all on toit, mis võib stimuleerida kõhunäärme sekretoorset funktsiooni. Selline toit kestab umbes nädal..

Dieedis nr 5b suurenevad kalorid 2700 kcal-ni. Valkude, süsivesikute ja rasvade hulk suureneb. Kõhunäärme sekretsiooni saagise vähendamiseks on välistatud kõik puljongid ja dekoktid. Kogu toit võetakse püreestatud kujul..

Dieet number 5p: menüü nädalaks koos pankreatiidiga

Pankreatiidi ägenemisega nädala jooksul peaks menüü olema järgmine.

Esmaspäev. Hommikul hommikusöögiks: aurutatud omlett, mis on valmistatud ühest munakollast ja kahest valgust, lisaks roosi puusade keeks. Teise hommikusöögiks söövad nad küpsetatud pirni. Lõuna ajal - borš, madala rasvasisaldusega kalast valmistatud lihapallid ja keedetud riis. Pärastlõunal on soovitatav suupiste kreekeritega ja klaas piima. Õhtusöögiks peaks olema keedetud kanarind, "Hercules" puder ja must nõrk tee. Enne magamaminekut joo 250 g madala rasvasisaldusega keefirit.

Teisipäev. Hommik: mannik rosinatega, lisaks puding marjade ja madala rasvasisaldusega kodujuustuga, samuti tee madala rasvasisaldusega piimaga. 2. hommikusöök: keedetud riis ja kapsas. Lõunaks soovitavad nad taimetoitesuppi, teiseks: kapsarulle keedetud lihaga. Jookidest - marjadest valmistatud tarretis. Suupiste: kuivatatud puuviljadest keedetud madala rasvasisaldusega kodujuust ja kompott. Õhtul õhtusöögiks küpsetavad nad riisipudru rasvavaba piimaga ja joovad klaasi mineraalvett. Enne magamaminekut: 250 g porgandimahla.

Kolmapäev. Hommikul: juustukoogid kuivatatud aprikoosidega, lisaks juust ja tee roosi puusadest. Teise hommikusöögi ajal söövad nad tatrapudru õunamahlaga. Lõunasöögiks pakutakse veiselihapastat kõrvitsapüree ja rohelise teega. Pärastlõunaseks teeks sobib riisipuding. Õhtul söövad nad köögiviljade pajaroogi ja keedetud kana, joovad nõrka teed. Enne magamaminekut: marja mahl magustamata küpsistega.

Neljapäev. Hommikul: aurutatud omlett kahest valgust ja tomat. Klaas nõrka teed. 2. hommikusöögiks on viiner, ilma hapukapsa ja hapukurkideta, tükk leiba. Lõunaks pakutakse keedetud turska, riisisuppi ja tomatimahla. Pärastlõunal söövad nad marjadest tarretist ja joovad magustamata teed. Supper peedisalat ploomide ja tailiha keedetud lihaga, lisaks tee piima lisamisega. Öösel: klaas kääritatud küpsetatud piima.

Reede. Hommikul: manna puder, nõrk tee ja leib kõva juustuga. 2. hommikusöök: kodujuust hapukoorega, kõrvitsamahl. Lõuna ajal on soovitatav supp köögiviljade ja nuudlitega, keedetud madala rasvasisaldusega kala suvikõrvitsa ja lillkapsaga. Võite lisada värskeid puuvilju ja magustamata teed. Lõunaks pakutakse sooja porgandisalatit ja marja kisselit. Õhtusöögiks saate kodujuustu ja tatra juustukooki ning juua rohelist teed. 2. õhtusöök: 250 g piima riivsaiaga.

Laupäev. Hommikueineks: kohupiimapuding ja klaas piima. Teiseks hommikusöögiks lisatakse porgandipüree moosiga. Lõunasöök koosneb taimetoitlasest boršist, kalkunist valmistatud aurukottidest ja nõrgast teest sidruniga. Pärastlõunaseks suupisteks soovitavad nad marjadest tarretist. Õhtusöögiks - pasta ja juustu supp, kõrvitsasalat õuntega ja tee ühe supilusikatäie meega. Enne magamaminekut - 250 g kääritatud küpsetatud piima.

Pühapäeval. Hommikul: kaerahelbed piimas, puuviljad, riivitud kodujuustuga, lisaks tarretis. Teiseks hommikusöögiks on üks ahjus küpsetatud õun. Lõunasöök: hapukoores küpsetatud suvikõrvitsasupp, küülik ja tatar, tee. Suupiste: magustamata kodujuustuvaht porgandimahlaga. Õhtusöögiks pakutakse pelmeene, keedetud riisi ja teed sidruniviiluga. Enne magamaminekut: puuviljaželee.

Mittesöödava toidu võimalus: ühe päeva menüü

Kui valu hakkab vaibuma, saate dieedisse sisestada kaitsmata nõusid. Ligikaudne menüü näeb välja järgmine:

  • Hommikueine. Lahtine tatar ja vinegrett ilma hapukurkade ja hapukapsaste lisamiseta. Keedetud hõõrutud liha. Joogina on soovitatav poolmagus tee..
  • 2. hommikusöök. Tee küpsiste ja väikese ploomiga.
  • Lõunasöök. Lubatud köögiviljade supp. Keedetud kartul koos tükikese keedetud kanaga. Magustoiduna - õun ja nõrk tee.
  • Pärastlõunane suupiste. Kuivatatud puuviljadest keedetud madala rasvasisaldusega kodujuust ja kompott.
  • Õhtusöök. Vermikelli keedetud kala ja teega.
  • Enne magamaminekut. Tee piima ja ühe kreekeriga.

Pärast kahe päeva möödumist pankreatiidi ägenemisest soovitavad arstid juua sooja mineraalvett (Borjomi või Slavyanskaya) kuni ühe liitrini päevas. Rosehip puljong on kasulik. Alates kolmandast päevast, kui patsiendi heaolu paraneb, võetakse kasutusele vedelad pudrud ja limasupid, aga ka köögiviljapüreed ja tarretis.

Dieedi number 5p vastavalt Pevznerile

Pevzneri dieet soovitab pankreatiidi ägenemise sümptomite taandumisel kasutada järgmist menüüd:

  • Hommikueine. Riivitud tatar või riisipuder, jookidest - piimakreem.
  • Lõunasöök. Puuviljaželee ja klaas Borjomi mineraalvett.
  • Lõunasöök. Aurutatud kaera supp, porgandipüree ja aurutatud liha souffle. Nõrk tee.
  • Pärastlõunane suupiste. Valguaur omlett pluss kibuvitsamarjade keeks.
  • Õhtusöök. Püreestatud tatrapuder, kohupiima-suflee.
  • Teine õhtusöök. Klaas mineraalvett riivsaiaga.

Pevzneri dieet ei hõlma soola kasutamist ja suhkru päevane annus on 20 g.

Dieedi number 5p: retseptid

Dieedi nr 5p jaoks sobivad järgmised toidud:

  • Köögiviljahautis. Suured kartulid (5 tükki) lõigatakse kuubikuteks ja pannakse pannile. Sellele lisatakse riivitud porgandid, hakitud sibul, kõrvits ja tomatid. Köögiviljad valatakse 300 g vette, soolatakse ja hautatakse keskmisel kuumusel umbes kakskümmend minutit. Valmis roog, mis puistatakse ürtidega.
  • Küpsetatud kala. Madala rasvasisaldusega kalad lõigatakse tükkideks ja pannakse fooliumisse. Järgmisena hakitakse sibul ja porgandid hõõrutakse. Kala peale pannakse köögiviljad, kõik piserdatakse sidrunimahlaga ja piserdatakse soolaga. Kala ja köögiviljad pakitakse fooliumisse ja hautatakse, kuni nad on ahjus küpsenud.

Need dieedi nr 5p iga päeva retseptid aitavad menüüd mitmekesistada. Annab täiskõhutunde ja rahulolu..

Arstide peamised soovitused

Kroonilist pankreatiiti (dieet nr 5p on selle haiguse korral väga efektiivne) ägedas staadiumis ravitakse mitte ainult ravimitega, vaid ka sobiva toitumisega. Arstid soovitavad suhtuda toitumisse nr 5p kogu vastutusega. Ärge laske end arsti retseptita minema, kuna suhkru tarbimine üle 60 g võib põhjustada pankreatiidi ägenemist..

Meditsiinilise toitumise ajal on kasulik juua mineraalvett. Parim on seda kasutada soojas vormis enne magamaminekut, väikeste lonksudena. Kogu toit peaks olema jahvatatud, jämedad tükid ärritavad siseorganeid. Rohelistest on lubatud petersell ja till.

Pankreatiidiga arstid soovitavad veel kord kõhunääre mitte häirida ja kinni pidada säästvast menüüst.

Tabel nr 5: pankreatiidi dieet

Pankreatiidi dieet 5 on juhtiv suund haiguse tõhusas ravis. Selle terapeutilise toitumise eesmärk on vähendada pankrease sekretsiooni tootmist, mis erinevatel põhjustel on võimeline elundit ise seedima ja selle funktsionaalsuse ära võtma. Pankreatiidiga patsiendid, kes söövad vastavalt ravitabelile 5, normaliseerivad kõhunäärme, sapijuhade ja muude siseorganite tööd.

Keemilise koostise ja energia idee

Pankreatiidi dieettoit peaks olema patsiendi seedetrakti jaoks säästlik, kuid sisaldama vajalikus koguses rasvu, valke ja süsivesikuid.

Pankreatiidiga täiskasvanu toidu keemiline koostis ja selle energeetiline väärtus peaksid olema harmooniliselt ühendatud ja vastama selle dieedi põhiideele.

Dieetikud pakuvad pankreatiidi korral igapäevase toidukoguse järgmist keemilist koostist:

  • valgud - 100–120 g, märkimisväärse ülekaaluga loomse päritoluga valgutoodetes;
  • sool - ei tohiks ületada 10 g;
  • süsivesikud - 350-400 g;
  • rasvad - 80–90 g, millest viiendik on taimeõlid.

Söötud toitude päevane kalorisisaldus ei tohiks ületada 2600 kcal. Tarbitud vee kogust on vaja kontrollida - vähemalt 2 liitrit päevas. Selle dieedi järgimise kestuse määrab raviarst individuaalselt.

Välja jäetud toitude ja roogade loetelu

Pankreatiidi dieet sisaldab ulatuslikku keelatud toitude tabelit. See peaks täielikult loobuma järgmiste toodete kasutamisest:

Pankreatiidiga jookidest on keelatud juua alkoholi, kohvi, kanget teed, magusaid mahlu, kvassi. Enne stabiilse remissiooni algust ei tohiks pankreatiidiga patsient lisada tooreid või rohkesti kiudaineid sisaldavaid köögivilju (baklažaanid) - seeni, mille seedimine vajab pikemat aega dieedis.

Retseptid

Pankreatiidi jaoks lubatud dieettoitude väljapakutud retseptide mitmekesisus võimaldab muuta patsiendi toitumise mitte ainult kasulikuks, vaid ka maitsvaks. Arvestama peaks mõne populaarse retseptiga, mida on lihtne valmistada. Need sisaldavad:

Pärast pankreatiidi ägedat rünnakut on soovitatav taastuda püreesupi abil. Selle ettevalmistamiseks võtke 1 liiter vett:

  • keskmine sibul;
  • pool noort köögiviljaürti;
  • lillkapsas;
  • 2 kartulit;
  • brokkoli.

Koostisosad keedetakse kuni täieliku keetmiseni ja neile lisatakse 100 g kuuma piima. Kõik segatakse hästi ja jahvatatakse segistis, muutudes homogeenseks vedelaks massiks. Enne serveerimist võite natuke soola.

Lihapudinguks vajate:

  • tailiha (küülik, vasikaliha, kana) - 300 g;
  • toores muna;
  • või - 50 g;
  • manna - 20 g;
  • vesi - 100 ml;
  • suured porgandid.

Küpsetusjärjestus on järgmine. Keetke liha kuni keedetud ja jahvatage segistis kuni puderiseni. Lisage hakklihale vesi, muna, manna, porgandipüree ja segage. Määrige küpsetusvorm võiga ja pange valmis täidis selle sisse. Lase roog 15 minutit eelkuumutatud ahjus lõpliku valmisolekuni.

Puuviljaželee jaoks peate võtma kõik lubatud küpsed puuviljad ja marjad: õunad, sõstrad, vaarikad, kirsid jne. Vajate:

  • kartulitärklis - 10 g;
  • suhkur - 10 g;
  • vesi - 200 ml.

Vala veega hästi pestud marjad ja puuviljad, lase keema tõusta ja kuumuta kuni pehme. Eraldage vedelik marjadest, magustage ja sisestage sinna külma veega lahjendatud tärklis. Keeda.

Sageli sisaldub pankreatiidi omleti auruga patsientide menüüs. Selle ettevalmistamiseks peate võtma 2 muna, vett, võid. Vahusta munad pisut ja lisa vesi. Valgu sõlmedest vabanemiseks tuleb kompositsioon visata sõelale. Aurutatud omlett valmistub.

Dieedimenüü 5 pankreatiidi jaoks nädala jooksul

Pankreatiidiga patsiendi jaoks nädala jooksul dieedimenüü koostamisel tuleks kasutada ainult lubatud tooteid. Nõud peaksid olema kerged, võimalikult palju hakitud, õigel viisil keedetud: keetmine, aurutamine, hautamine, küpsetamine.

Pankreatiidi toitumine peaks olema murdosa, väikeste portsjonitena, vältides ülesöömist. Laua taga peaks olema ainult soe toit..

Need soovitused kaitsevad kahjustatud nääre suurenenud koormuse eest ja aitavad selle kiiret taastumist. Pankreatiidi jaoks tuleks kaaluda ligikaudset toitumismenüüd..

Esmaspäev

  • piima vedel puder manna;
  • kohupiima souffle;
  • puuviljajook.
  • lubatud hautatud köögiviljade salat;
  • kodus valmistatud kreekerid;
  • auru kotlet;
  • limaskesta kaera supp.
  • puder;
  • magustamata marjaželee;
  • juua sidruniga;
  • viil vananenud leiba.
  • madala rasvasisaldusega keedetud kala;
  • riisipüree;
  • porgandimahl.

Teisipäev

Võite päeva alustada:

  • hautatud kõrvitsaga piimas;
  • kodujuustuga;
  • kuivade küpsetistega;
  • koos teega.
  • küpsetatud puuviljad;
  • kibuvitsapuljong.

Igapäevane söögikord:

  • keedetud peedisalat;
  • riivitud tatrasupp;
  • keedetud kanarind;
  • porgandipüree;
  • magustamata marjamahl.
  • tarretis;
  • liisunud leib;
  • kooritud küpsetatud pirn.
  • kartuli puder;
  • kana pelmeenid;
  • ikka mineraalvesi.

Kolmapäev

  • vedel kaerahelbepuder;
  • eilne leib;
  • lahjendatud porgandimahl.
  • teisene lihapuljongisupp;
  • küpsetatud kanarind lillkapsaga hapukoorekastmes;
  • marjakompott.

Dieet pankreatiidi 5p tabel vastavalt Pevznerile

Dieet 5p vastavalt Pevznerile on ette nähtud nii pankreatiidi ägenemisega kui ka selle tunnuste täieliku kadumisega, kui haigus ei avaldu. Ravilauda harjutatakse ka põletikulise kõhunäärmehaiguse kroonilises vormis.

Dieedi omadused

Pankreatiit on sündroomide ja haiguste rühm, mida iseloomustab kõhunäärme põletik. Pankreatiidi kliiniline toitumine pole lihtsalt osa terviklikust ravist, see aitab saavutada remissiooni ja tõstab patsiente voodist välja.

Tabeli number 5p vastavalt Pevznerile seab endale eesmärgid:

  • Normaliseeri eksokriinse pankrease funktsioon;
  • Stagnatsiooni mõju vähendamiseks kõhunäärme ja kaksteistsõrmiksoole kanalites;
  • Vähendage sapipõie refleksi erutuvust;
  • Pakkuda soolestiku säästvat töörežiimi;
  • Vältige maksa ja kõhunäärme kudede rasvainfiltratsiooni ja degeneratsiooni.

Dieet 5p koos pankreatiidiga toimub 3-4 päeva pärast haiguse ägenemist ja nädal pärast tabelit 5a.

Dieedi energiaväärtus varieerub sõltuvalt patsiendi kehakaalust, tema füüsilisest aktiivsusest ja ainevahetuse individuaalsetest omadustest. Keskmine päevane kaloraaž mahub 2500 kalorit.

Päevamenüü keemiline tasakaal:

  • 200 grammi süsivesikuid (30–40 grammi suhkrut);
  • 80 grammi valku (60% loomset päritolu);
  • 40–60 grammi rasva (15% taimset).

Peaaegu kõik tooted ja nõud on värsked. Soola kogus on piiratud 10 grammiga päevas. Kasutatava vaba vedeliku maht, tabelit jälgides, vastupidi, tuleb maksimeerida.

Toit peaks olema sagedane ja murdosa. Iga 2,5-3 tunni järel soovitatakse 250 grammi portsjonit, päevas saadakse 5-6 söögikorda. Nõusid pakutakse soojalt, liiga külma ega sooja toitu ei tohiks tarbida..

Tabel 5p pankreatiidi kohta Pevzneri järgi ei ole ajalisi piire. Kui kaua on vaja selle menüüd jälgida 1 nädala või 2-3 kuu jooksul, määrab raviarst. Tema võimuses on teha reaalne taastumise prognoos, määrata ajavahemik, mis on vajalik sümptomite leevendamiseks ja pankreatiidi ägenemise ägenemise ärahoidmiseks.

Mida saab, mida mitte

Pankreatiidi 5p terapeutiline dieet vähendab rasva ja süsivesikute sisaldust dieedis. On vaja süüa peamiselt valgurikkaid toite ja roogasid. Sellegipoolest sobib Pevzneri järgi tabel 5p tervise jaoks vajalikesse proportsioonidesse. Kui seda täheldatakse, on lubatud:

  • Eilne leib ja pärmivabad pagaritooted premium-jahust;
  • Viskoosne ja püreestatud puder, keedetud vee peal. Eelistada tuleb tatar, riis, kaerahelbed ja manna;
  • Laialivalguvate riivitud teraviljadega suppid, limased supid köögiviljapuljongil;
  • Madala rasvasisaldusega liha ja linnuliha;
  • Lahe merekala;
  • Piimatooted roogades: kreemjas piimamagustoidud, õhk-souffle, kodujuustu vormiroad, pastad ja aurupuding.
  • Munad võib tarbida pooride omlettena või roogade koostisosana, kui retseptid seda nõuavad;
  • Keedetud ja küpsetatud köögiviljad hõõrutud kujul;
  • Magusad marjad ja puuviljad. Nendest saate mitte ainult pudingit, vahukomme, tarretist või tarretist keeta, vaid ka toorelt hõõrutud kujul süüa;
  • Must ja roheline tee, kummeli ja kibuvitsa keetmine, magustamata, nõrgalt kontsentreeritud mahlad.

Dieedilt tuleb eemaldada kõik tooted, mis sisaldavad kolesterooli, jämedat kiudaineid, ekstraktiive ja puriine..

Keeld hõlmab:

  • Värske ja rukkileib, kuumad magusad küpsetised, pannkoogid, pelmeenid, pitsad;
  • Hirss, pärl oder ja maisitangud, kaunviljad;
  • Samuti pole teretulnud rasvaste puljongide supid, okroshka, rohelise kapsa supp, piimasupid;
  • Veiseliha ja rasvane kala, tööstusliha ja kalatooted;
  • Rasv, loomsed rasvad, margariinid ja võided;
  • Praetud munad peekonis või kõvaks keedetud munades;
  • Köögiviljad: valge kapsas, baklažaan, sibul ja küüslauk;
  • Keetmata toored puuviljad ja hapud marjad. Rangelt keelatud viinamarjad ja banaanid;
  • Maiustustest kuuluvad keelu alla kõik kondiitritooted, šokolaad, jäätis ja moos;
  • Samuti pole lubatud gaseeritud jooke, kohvikuid, kakaod ja alkoholi.

5p tabeli sööda näide

Dieedipidamise esimesel päeval on soovitatav üldse söömisest hoiduda, võite vabastada ainult vedelikke 5-6 annust 200 milliliitrit. Kui toit siseneb maosse, toodab kõhunääre selle seedimiseks ensüüme ja paastu ajal puhkab keha natuke.

Alates 2-3 päevast peaks patsiendi toitumine Pevzneri järgi vastama kõigile tabeli 5p tingimustele. Nädala menüü koosneb toitudest ja roogadest, mis on rikkad vitamiinide ja toitainete poolest, mis on vajalikud keha korrektseks toimimiseks..

Kõik nõud aurutatakse ja serveeritakse purustatud või hõõrutud kujul, organiseerides sellega haigete elundite keemilist ja mehaanilist säästmist.

Iganädalane menüüvalik:

1 päev

  • 6: 00-7: 00 - limaskestaga kaerahelbed, nõrk tee;
  • 9: 00-10: 00 - küpsetatud õun;
  • 12: 00-13: 00 - taimetoitlane borš, aurutatud kala souffle;
  • 16: 00-17: 00 - kodujuustuvaht, puuviljaželee;
  • 19: 00-20: 00 - hautatud porgandid koores.

2 päeva

  • 6: 00-7: 00 - valguauru omlett, puuviljamahl;
  • 9: 00-10: 00 - lihapallid riisist ja veiselihast;
  • 12: 00-13: 00 - köögiviljasupp, purustatud kartul kanaga;
  • 16: 00-17: 00 - biskviitküpsised, kuivatatud puuviljakompott;
  • 19: 00-20: 00 - keedetud ahvenafilee;

3 päeva

  • 6: 00-7: 00 - võileib eilsest leivast ja kergelt soolatud juustust, teest;
  • 9: 00-10: 00 - kodujuustu puding;
  • 12: 00-13: 00 - hõõrutud köögiviljasupp, kalakoogid riisi limaskesta pudruga;
  • 16: 00-17: 00 - keedetud keel peedisalatiga;
  • 19: 00-20: 00 - keedetud keel brokkoli, õunamahlaga.

4 päeva

  • 6: 00-7: 00 - kohupiim rosinatega, tee piimaga;
  • 9: 00-10: 00 - küülikust ja porgandist souff;
  • 12: 00-13: 00 - köögiviljasupp, keedetud liharoog munatäidisega;
  • 16: 00-17: 00 - puuvilja tarretis;
  • 19: 00-20: 00 - küpsetatud pollock.

5 päeva

  • 6: 00-7: 00 - laisad pelmeenid, magustamata tee;
  • 9: 00-10: 00 - kana souffle püreestatud poolviskoosse riisipudruga;
  • 12: 00-13: 00 - limane kaerasupp, keedetud vasikaliha kartulipüreega;
  • 16: 00-17: 00 - biskviitküpsised mustsõstra keeduga;
  • 19: 00-20: 00 - kaks keedetud kanavalku kuivatatud nisuleivaga.

6 päeva

  • 6: 00-7: 00 - vinaigrette veiseliha sufleega;
  • 9: 00-10: 00 - hõõrutud kaerahelbepuder kana lihapallidega;
  • 12: 00-13: 00 - köögiviljahautis kartulipüreega;
  • 16: 00-17: 00 - porgandipüree liha sufleerimisel;
  • 19: 00-20: 00 - pasta hautatud küülikuga;

7 päeva

  • 6: 00-7: 00 - manna suflee, keedetud piimas, tee;
  • 9: 00-10: 00 - hautatud porgandid, kuivatatud puuviljakompott;
  • 12: 00-13: 00 - kartulipüree keedetud kanaga;
  • 16: 00-17: 00 - väikese rasvasisaldusega kodujuustu puding;
  • 19: 00-20: 00 - õlita kalapuder, kalakartulid.

Iga päev peate jooma 1,5–2 liitrit vaba vedelikku ja tund enne magamaminekut - klaas madala rasvasisaldusega keefiri.

5p toitumine lastele

Lapse pankreatiidi dieet erineb täiskasvanute menüüst ainult portsjoni suuruse järgi. Kõhunääre lihtsalt ei suuda liigse toime tulla. Seetõttu antakse lõunaks lapsele ainult suppe ja valgu tassi ning õhtusöögiks võib lapsele anda põhiproteiini tassi koos kõrvalrooga. Peened valguallikad puru jaoks on munad ja kodujuust, liha ja kala tuleks anda piiratud koguses.

Nõude retseptid

Pevzneri sõnul tabeli 5p järgimiseks ei piisa lubatud toodete valimisest ja keelatud toodete välistamisest, on vaja ka need tooted korralikult ette valmistada. Lubatud on keetmine, hautamine ja küpsetamine, praadimisest tasub keelduda. Kui näitate pisut kujutlusvõimet, pole dieet mitte ainult kasulik ja toitev, vaid see muutub maitsvaks ja mitmekesiseks..

Esimese kursuse retseptid

Köögiviljasupp

  • Lillkapsas - 1/3 peast;
  • Kartul - 3 tk;
  • Porgandid - 1 tk;
  • Kergelt soolatud juust - 200 grammi;
  • Näputäis soola.

Valage veega kooritud ja tükeldatud köögiviljad ning keetke vähemalt pool tundi. Seejärel pekske kõik koostisosad koos puljongiga segistis, soolaga ja pange tagasi tulele. Kui supp hakkab keema, valage sinna püreestatud juust ja laske jahtuda. Selliseid suppe serveeritakse nisukrakkide ja lusikatäie hapukoorega.

Riisisupp

Kõigepealt peate keetma riisi limaskesta puljongi. Selleks valage teravili kolme klaasi veega ja hautage seda madalal kuumusel 40–45 minutit. Paralleelselt on vaja keeta veiseliha ja kerida liha paar korda läbi hakklihamasina. Kui riisipuljong on valmis, ühendage see hakkliha, soola ja laske keeda. Enne serveerimist võite lisada võid.

Teise kursuse retseptid

Porgandipuding

  • Porgandid - 3 tk;
  • Apple - 1 tk;
  • Manna - 4 spl. l.;
  • Munavalk - 3 tk;
  • Suhkur - 2 spl. l.;
  • Või - ​​10 grammi;

Koorige porgandid õunaga, riivige ja pange võiga veega hautatud. Kui köögiviljad on peaaegu valmis, lisage neile manna, pidevalt segades, ja laske veel 10-15 minutit küpsetada.

Eraldage munakollased valkudest ja peksage viimased suhkruga. Pange valgud ettevaatlikult ettevalmistatud köögiviljasegusse ja pange saadud mass küpsetusnõusse. Pange tulevane puding eelkuumutatud ahju 15-20 minutiks.

Tursk aeglases pliidis

  • Tursafilee - 200 grammi;
  • või - 20 grammi;
  • värskest sidrunist pressitud mahl:
  • Näputäis soola.

Loputage kalafileed, eemaldage soomused ja luud. Maitsesta kala soolaga, puista peale sidrunimahl, või ja saada 15–20 minutiks aeglasele pliidile, lülitades sisse programmi „Aurutamine“..

Magustoidu retseptid

Kohupiima tarretis

  • 350 grammi kodujuustu, millel on väike protsent vedelikku;
  • ½ tassi täispiima;
  • 3 väikest õuna.;
  • 1 kotike želatiini;
  • 2 spl. l suhkur.

Koorige õunad, lõigake need väikesteks kuubikuteks, keetke kuni pehme ja jahvatage need kartulipüreeks. Lahustage tarretis soojas vees ja soojendage, kuni see on täielikult lahustunud. Vahusta kannmiksris kodujuust, suhkur ja piim. Nüüd ühendage kõik komponendid, segage, pange need konservikarpidesse ja saatke paariks tunniks külmkappi.

Riisipuding

  • 300 grammi riisiteravilja;
  • 2 õuna
  • 3 spl. l Sahara;
  • 2 muna;
  • 2 tassi piima;
  • 50 grammi võid.

Riisi tuleb keeta piimas. Kuni teravilja keedetakse, eraldame valgud munakollastest. Vahusta valged mikseriga paksuks vahuks ja jahvata munakollased ettevaatlikult suhkruga läbi. Koorige õunad ja kolm peeneks riiviks. Kui riisipuder on valmis, saate sellele lisada kõiki muid koostisosi. Tutvustame viimaseid valke, segades õrnalt puust spaatliga. Saadud segu sorteeritakse eelnevalt võiga määritud vormide järgi ja saadetakse 15-20 minutiks ahju.

Pankreatiidi dieet vastavalt Pevznerile - meditsiiniline toitumine, mille toime eesmärk pole mitte ainult haiguse sümptomite kõrvaldamine, vaid ka patsiendi täielik taastumine.

Kena laua boonus on kaalulangus, dieedimenüüga piiratud kalorikoguse korral vabaneb inimene kindlasti liigsetest kilodest.