Dieet nr 1a (tabel nr 1a) - toitumine ägeda gastriidi korral ning mao- ja kaksteistsõrmikuhaavandi ägenemise korral

Dieet nr 1A (tabel nr 1A) - meditsiiniline toitumissüsteem, mida kasutatakse ägeda gastriidi korral, samuti mao- ja kaksteistsõrmiksoole peptiliste haavandite ägenemise korral.

Dieet 1a soodustab erosiooni ja haavandite paranemist, limaskesta põletiku vähendamist, mao sekretoorsete, motoorsete ja eritusfunktsioonide taastamist ja normaliseerimist.

Dieedi alus on seedetrakti mehaaniliste, keemiliste ja termiliste säästude maksimeerimine, mis viib põletikuliste protsesside vähenemiseni ja haavandite paranemise paranemiseni. Tabel 1a pakub voodis korralikku toitumist..

Dieedi nr 1A keemiline koostis:

  • valgud 80 g (60–70% loomset päritolu, 30–40% taimsed);
  • rasvad 80–90 g (20% taimset, 80% loomset päritolu);
  • süsivesikud 200 g;
  • sool 8 g;
  • vedel 1,5 l.

Dieedi nr 1a päevane norm: 1900–2000 kcal.
Dieet: 5-6 korda päevas.

Näidustused dieedi nr 1A kasutamiseks:

  • äge gastriit (2-4 ravipäeval);
  • kroonilise gastriidi järsk ägenemine ravi esimestel päevadel;
  • mao- ja kaksteistsõrmiksoole peptiliste haavandite terav ägenemine (ravi esimesel 6-8 päeval).

Dieet nr 1A (tabel nr 1A) - toit

Mida saab süüa dieediga number 1A:

Supid: limaskesta konsistents teravilja (manna, kaer, pärl oder, riis) lisamisega, samuti koore, või või muna-piima segu lisamisega.

Teravili: vedelad limaskestad manna, teraviljajahu, ka tatra-, riisi- või kaerahelbeputrudest, piima või koorega.

Köögiviljad, rohelised: välja arvatud.

Liha, kala: madala rasvasisaldusega vasikaliha, veiseliha, kana ja kalkun. Liha tuleks puhastada nahast, rasvast, fastsist ja kõõlustest. Liha ettevalmistamiseks peate selle keema, läbima 2-3 läbi hakklihamasina ja andma seda üks kord päevas kartulipüree või aurusuffli kujul. Madala rasvasisaldusega kalasorte kasutatakse ka aurusufflina üks kord päevas; suflee puhul keedetakse ilma nahata).

Munad: 2-3 muna päevas (ainult pehme keedetud või auruga omlett).

Värsked puuviljad ja marjad: ainult magusad puuviljad ja ainult keedetud kujul (keedetud, küpsetatud).

Piimatooted: piim, koor, värskelt valmistatud hõõrutud kodujuustu aurutatud suflee.

Maiustused: tarretis, magus puuviljaželee, piimakreem, mesi.

Jahu tooted: välja arvatud.

Rasvad: värske või ja rafineeritud köögivili - roogades.

Joogid: nõrk tee, tee piima või koorega, nõrk kohv piimaga, nõrk kakao, magusad puuviljakompotid, kibuvitsapuljong.

Mida ei saa dieediga number 1A süüa:

  • puljongid ja nende baasil valmistatud kastmed (köögiviljad, liha, kala, seened), okroshka, borš, kapsasupp;
  • kaunviljad, pasta;
  • köögiviljad, seened, soolatud, marineeritud ja marineeritud köögiviljad, konserveeritud köögiviljad, tomatid ja tomatit sisaldavad tooted (kaste, ketšup jne);
  • liha, linnuliha ja kala rasvased sordid, kõhnad sordid, part, hani, soolatud kala, suitsutatud liha, konservid;
  • värsked puuviljad ja marjad, kuivatatud puuviljad, piparmünt;
  • piimatooted, juust;
  • leiva- ja jahutooted;
  • kange tee ja kohv, kakao, kõik gaseeritud joogid, kalja, alkohol;
  • kastmed, sinep, pipar, mädarõigas, sibul, küüslauk.

Dieedi number 1A (tabeli number 1A): nädala menüü

Dieet number 1A on mitmekesine ja tervislik. Allpool on nädala näidimenüü.

Nõusid tuleb keedetud püreesuppi, vees keedetud või aurutatud, vedelat ja kooretaolist vormi võtta. Kuumad ja külmad nõud välja arvatud.

Esmaspäev

Hommikusöök: aur omlett, tee piimaga.
Lõunasöök: kibuvitsapuljong.
Lõunasöök: piimasupp riisiga, kana aurutatud suflee, puuviljakompott.
Suupiste: piima tarretis.
Õhtusöök: tatrapuder koos piimaga, nõrk roheline tee.
Enne magamaminekut: piima.

Teisipäev

Hommikueine: värskelt valmistatud kodujuustust kodujuustu suflee, nõrk kakao piimaga.
Lõunasöök: puuviljaželee.
Lõunasöök: limane riisisupp, kala aurutatud suflee, kompott.
Suupiste: kibuvitsapuljong.
Õhtusöök: piima kaerahelbed.
Enne magamaminekut: piima.

Kolmapäev

Hommikusöök: 2 pehme keedetud muna, tee koorega.
Lõunasöök: kibuvitsapuljong.
Lõunasöök: piima manna, kompott.
Suupiste: puuviljaželee.
Õhtusöök: kaerahelbed, aurutatud liha suflee, kooretee.
Enne magamaminekut: piima.

Neljapäev

Hommikusöök: aur omlett, roheline tee.
Lõunasöök: kibuvitsapuljong.
Lõunasöök: riisi limapuder, aurutatud kala suflee, kompott.
Suupiste: tarretis.
Õhtusöök: tatar putru piimaga.
Enne magamaminekut: piim meega.

Reede

Hommikusöök: manna puder.
Lõunasöök: puuviljaželee.
Lõunasöök: limane kaerahelvesupp, aurutatud liha souffle, kompott.
Suupiste: piima tarretis.
Õhtusöök: riivitud riis piimas.
Enne magamaminekut: piima.

Laupäev

Hommikusöök: kodujuustu sufleerimine.
Lõunasöök: puuviljaželee.
Lõunasöök: piima manna, kompott.
Suupiste: kibuvitsapuljong.
Õhtusöök: tatar riivitud putru, aurutatud liha suflee, roheline tee.
Enne magamaminekut: piima.

Pühapäeval

Hommikusöök: 2 pehme keedetud muna, nõrk kakao piimaga.
Lõunasöök: kibuvitsapuljong.
Lõunasöök: limane riisisupp, aurutatud kala suflee, kompott.
Suupiste: puuviljaželee.
Õhtusöök: piima kaerahelbed.
Enne magamaminekut: piima.

Dieedilaud 1 - mida saate, mida mitte süüa (tabel), nädala menüü

Tabel 1 on meditsiiniline dieet, mille töötas välja Nõukogude toitumisspetsialist M. I. Pevzner. Seedesüsteemi täielikuks taastamiseks on kuue kuu kuni aasta jooksul soovitatav järgida toitumislaua tabelit 1.

Gastroenteroloogid määravad selle terapeutilise dieedi järgmiste seedetrakti patoloogiate korral:

  • maohaavand remissiooni perioodil ja pärast ägenemist;
  • kõrge happesusega gastriit (äge ja krooniline kulg);
  • rehabilitatsiooniperiood pärast kõhu operatsioone;
  • söögitoru põletused.

Selle patoloogia ravi alus pannakse gastriidi dieedi alusesse. Tabel 1: hea toitumise, tasakaalustatud toitumise, söögitoru ja mao limaskesta termilise, keemilise ja mehaanilise säästmise tagamine, soolhappe tootmist suurendavate toodete, st maomahla, tagasilükkamine..

Haiglates tutvustati dieeti nr 1, samuti nähti ette nende probleemidega patsientide spaa ravi. Lai tootevalik ja lihtsad toiduvalmistamise põhimõtted võimaldavad teil pikka aega kodus kergesti dieeti järgida.

Dieeditabeli number 1 peamised omadused

Valgu kogus - kuni 100 g, lipiidid - kuni 100 g, süsivesikud - kuni 400 g. Vaba vedeliku päevane norm on 1,5-1,6 l, lauasool - kuni 12 g.

Päevamenüü üldine kalorisisaldus on kuni 3000 kcal. Söömine väikeste portsjonitena - 5-6 korda päevas, jaotatakse kogu toidukogus ühtlaselt, nii et ühe toidukorra kogukaal ei ületaks 350 g.

Gastriidi ja peptilise haavandi ravi nõuab dieedi ranget järgimist. Ülesöömine on rangelt vastunäidustatud, eriti öösel, sest une ajal tuleks seedetraktile tagada korralik puhkus.

Viimane söögikord mitte hiljem kui 2,5 tundi enne magamaminekut.

Pärast konsulteerimist teid jälgiva gastroenteroloogiga on kasulik kasutada igapäevaseid meditsiinilisi mineraalvett järgmiste näitajatega: mineraliseerumise tase 2–6 grammi liitri kohta, kõrge karbonaatide ja sulfaatide sisaldus.

Mineraalvee ja meditsiinilise lauavee tarbimine, eriti sanatooriumis, kus allikad asuvad asutuse vahetus läheduses, põhjustab maomahla erituse loomulikku vähenemist.

Nendele näitajatele tuginedes ning lubatud tooteid arvesse võttes koostavad kogenud toitumisspetsialistid umbkaudse dieedi päevaks, nädalaks, kuuks jne..

Dieedi 1 tabel - tootelaud

Mida ma süüa saanMida sa ei saa süüa
Madala rasvasisaldusega liha- ja kalatoidud - riivitud, aurutatud või keedetud (lihapallid, lihapallid, lihapallid, pelmeenid, rullid, hakklihavormid, kartulipüree, souffle).1. Rasvasest, ussist liha- ja kalatoidud, suitsuliha, konservid, marineeritud ja päikesekuivatatud toidud. Kodulindude nahk ja nahaalune rasv tuleb eemaldada..
Piimasupid teraviljaga (kaerahelbed, manna, riis, tatar, munad) või pastaga, sh omatehtud nuudlid.2. Pärl oder, hirss, kaunviljad, terve mais, munanuudlid. Need toidud lagunevad aeglaselt ja imenduvad kehas halvasti..
Limased teraviljasupid vee peal.3. Seedimata teravili.
Köögiviljasupid (ilma kapsata) - puder, millele on lisatud juurvilju, maitsestatud või või piima-muna seguga.4. Liha, kala, kanged köögiviljapuljongid ja nende alusel valmistatud supid. Kõik kuumad toidud, millele on lisatud hõõrutud puuvilju ja kapsast (kapsasupp, borš, okroshka).
Aurumunad - valk, vees, piima, pehmete keedetud munade või „kotis“ lisamisega.4. Liha, kala, kanged köögiviljapuljongid ja nende alusel valmistatud supid. Kõik kuumad toidud, millele on lisatud hõõrutud puuvilju ja kapsast (kapsasupp, borš, okroshka).
Pärast kuumtöötlemist küpsetatud, riivitud või hõõrutud puu- ja köögiviljatoidud, va keelatud. Eriti kasulik: kõrvits, peet, porgand, kartul, suvikõrvits. Lubatud kasutada lillkapsast ja spargelkapsast.5. Praetud munad, järsud munad, praetud toidud.
Piimatooted: täispiim, koor, värske või kaltsineeritud kodujuust, kodujuusturoogid (pajaroog, aurukookid, pelmeenid), hapukoor, või (kuni 10 grammi päevas).6. Kapsas (kõik liigid, va lillkapsas ja spargelkapsas), hapuoblikas, spinat, sibul, küüslauk, kurgid, hapud küpsed puuviljad, hapud marjad ja puuviljad. Till ja petersell on piiratud. Seened on rangelt vastunäidustatud. Soolatud, marineeritud ja konserveeritud köögiviljade ja seente sissetoomine dieeti on vastuvõetamatu.
Kastmetest on lubatud kasutada piima (bechamel), koort, puuvilju. Soola, kaneeli ja vanilliini on lubatud tarbida piiratud koguses..6. Kapsas (kõik liigid, va lillkapsas ja spargelkapsas), hapuoblikas, spinat, sibul, küüslauk, kurgid, hapud küpsed puuviljad, hapud marjad ja puuviljad. Till ja petersell on piiratud. Seened on rangelt vastunäidustatud. Soolatud, marineeritud ja konserveeritud köögiviljade ja seente sissetoomine dieeti on vastuvõetamatu.
Magustoidud: pastille, marmelaad, moos, kondiitritooted, moos, vahukommid, mesi, tarretis ja magusate marjade ja puuviljade vahukommid.7. Kõvad juustud, hapupiimajoogid, margariin.
Joogid: mineraalvesi ilma gaasita, nisukliide, kaerahelbe, kibuvitsa infusioon meega, puuviljakompotid ja tarretis, magusad puuvilja- ja marjamahlad, värskelt pressitud köögiviljamahlad (va kapsas), nõrk tee koore või piimaga, jook siguri juuripulbrist taimeteed.8. Puljongitel põhinevad kastmed, kõik kuumad vürtsid, hapud kastmed.
Rösteris kuivatatud valge saia, päevane leiva või viilude kreekerid, küpsiseküpsised, mittesöödav tainas pirukate kujul, pirukad (piiratud koguses).8. Puljongitel põhinevad kastmed, kõik kuumad vürtsid, hapud kastmed.
8. Puljongitel põhinevad kastmed, kõik kuumad vürtsid, hapud kastmed.
9. Kakao, šokolaad, jäätis, kondiitritooted ja koogikoogid, kondiitritooted ja küpsetised, küpsised, margariinipõhised küpsised.
10. Limonaadid ja kõik gaseeritud joogid, kohv, kange tee, alkohol, energia, hapud joogid, kalja, soolvesi.
11. Värske leib, pruun leib (rukis).

Tabel, mida saab ja mida ei saa dieedilauaga 1 süüa, on mugav printida ja köögis riputada, siis on toodete nimekiri alati käepärast. Allpool on nädala menüü, mida saate hõlpsalt mitmekesistada tänu iga päeva valikutele.

Tabeli 1 dieet - nädala menüü

(koostatud järgmiste võimaluste järgi iga toidukorra kohta)

Hommikusöök:

  • Aurutatud omlett vees ja kaerahelbepuder lõssipiimas teelusikatäis võid, mate tee (nõrk).
  • Pehmeks keedetud muna ja riisipuder läbi sõela, sigurijook.
  • Kodujuustu- ja banaanipüree, riisipeedisalat, riivitud maisiõliga, viil kuivatatud valget leiba ja võid, roheline tee.
  • Tatar putru laotades veele, valgu omlett, sigurijook piimaga.
  • Kartulipüree ja porgand, omlett piimal, kummeli tee mesilasmeega.

Lõunasöök:

  • Meega küpsetatud õun.
  • Pirni- ja mangopüree.
  • Banaan püreesta kahvliga ja puista kibuvitsa siirupiga.
  • Kreemjas tarretis piimale.
  • 150 g kohupiima riivitud vaarikatega suhkruga.

Lõunasöök:

  • Kartulisupp lillkapsa ja suvikõrvitsaga.
  • Porgandi- ja suvikõrvitsapasta vee peal valge leiva krutooniga.
  • Odra limasupp vahukoore ja munakastmega.
  • Püreekaerahelbed supp kartuli ja koorega.
  • Tatrasupp porgandipüreega.
  • Suvikõrvitsakartulipüree keedetud haugi ahvenalihapallidega.
  • Kalkunifileest pärit vedel kartulipüree ja suflee.
  • Keedetud nisu puder taimeõliga, kana pelmeenid.
  • Riisipudru ja tailiha kotletid.
  • Võist riivitud tatarpuder ja keedetud merifilee porganditega.

Joogid:

  • Ploomide ja rosinate kompott.
  • Kuivatatud õunte ja pirnide kompott.
  • Kissel Vaarikas.
  • Kibuvitsapuljong.
  • Melissa tee meega.

Pärastlõunane suupiste:

  • Klaas küpsetatud piima.
  • Puuviljahuu (virsikud, ploomid, aprikoosid, datlid).
  • Värskelt pressitud mahl magusatest õuntest ja viinamarjadest.
  • Galetny küpsised nõrga magusa teega.
  • Mustika kohupiimakreem.

Õhtusöök:

  • Vermicelli pajaroog, kalade pelmeen.
  • Makaronid kodujuustu ja võiga, kalaroog munaga.
  • Hautatud pollock porgandi ja peediga (riivitud köögiviljad).
  • Kartulipüree lihapallidega.
  • Aurutatud kana zrazy tatar riivitud putruga.

Enne magamaminekut: klaas tervet või küpsetatud piima.

Tabeli 1 dieedi järgimine pärast operatsiooni võimaldab patsiendil võimalikult kiiresti taastuda ja normaliseerida kõigi siseorganite tööd.

Tasakaalustatud, mitmekesine ja maitsev toit tagab kehale kõik vajaliku, et säilitada kõigi toitainete süsteemide tervis. Selle dieedi järgimine pole keeruline..

Peaasi, et mitte olla laisk, et kasutada iga päev erinevaid tooteid ja nende kombinatsioone. Seega ei ole tabel 1 isegi lastele koormav.

Tabel 1 - dieet, nädala menüü, iga päev. Retseptid, toodete tabel, mida saab, mida mitte, kuidas süüa teha

Praegu on paljudel seedehäireid. Selle põhjuseks võivad olla mitmed põhjused, sealhulgas dieedi rikkumine. Paljude seedetrakti haiguste korral määravad arstid patsientide tabeli numbri 1. Nõuetekohasest toitumisest tasub sel juhul täpsemalt rääkida, arvestage päevamenüüga, nädalaga.

Dieedi kirjeldus, kellele seda näidatakse

Tabel 1 - dieet (nädala menüü on esitatud allpool), mille tutvustas arst M. Pevzner meditsiiniliseks toitumiseks. See leiutati spetsiaalselt seedetrakti normaliseerimiseks seedetrakti haiguste all kannatavate patsientide jaoks.

Kõik teavad, et selliste haigustega on kehal keeruline tavalist toitu seedida, algavad sellised probleemid nagu iiveldus, kõrvetised, kõhulahtisus, kõhuvalu jne. Seetõttu peab patsient mõningatest toodetest keelduma.

See dieet on seedetrakti haiguste ravi lahutamatu (ja mõnikord ka peamine) osa. Kui seda hoolikalt jälgitakse, paraneb patsiendi heaolu kiiresti ja kui seda rikutakse (tahtlikult või juhuslikult), halveneb järsult. Seetõttu on soovitatav dieeti rangelt jälgida, vältides keelatud toitude kasutamist.

Milliste haiguste korral on see dieet soovitatav:

  • Gastriit ägedas ja kroonilises vormis;
  • Mao peptiline haavand ja 12 kaksteistsõrmiksoole haavandit;
  • Söögitoru põletus;
  • Seisund pärast operatsiooni kõhuga;
  • Gastroduodeniit.

See dieet mõjutab õrnalt seedeorganeid, kiirendades limaskesta paranemisprotsessi.

Üldised põhimõtted

Dieet (tabel nr 1) on mõeldud seedimisprotsessi normaliseerimiseks ja seedetrakti põletiku likvideerimiseks (selle kontrollimiseks piisab vaid nädala menüüst).

Selle dieedi peamised põhimõtted:

  1. Puljongide, maitseainete, vürtsikute toitude ja muude mao limaskestade roogade toidust väljajätmine.
  2. Raskelt seeditavate roogade piiramine.
  3. Erandiks on praetud toit, kõik nõud on ainult keedetud, hoolikalt pühitud. Röstimine on lubatud, kuid mitte enne purustamist. Kui tunnete end paremini, serveeritakse liha ja kala tükiks keedetud kujul.
  4. Toit ei tohiks olla liiga kuum ja külm, et vältida mao limaskesta ärritust.
  5. Soola piiramine.
  6. Toidu tarbimise sagedus - 5 või 6 korda päevas. Mõnda aega enne magamaminekut tuleb kindlasti juua piima või koort, see aitab vähendada maomahla happesust ja rahustada limaskesta.
  7. Dieedi kalorisisaldus peaks olema kuni 3000 kcal.
Milliseid reegleid tuleks pildil näidatud dieeditabeli number 1 puhul järgida.

Valgu kogus peaks olema kuni 100 g päevas, süsivesikud - 400 g, rasv - 100 g.

Sordid

Seda dieeti on 3 tüüpi, mida kasutatakse haiguse erinevatel perioodidel..

Tabel 1 (toitumine, nädala menüü, millest paljud on huvitatud) jagunevad kolmeks:

  1. Dieet 1A. Kõige õrnem, seda kasutatakse gastriidi ägedas staadiumis (nagu ka selle ägenenud kujul), mao- ja kaksteistsõrmiksoole haavandite, gastroduodeniidi korral. See on ette nähtud mitte rohkem kui 7 päeva, kuna menüüs on piirang paljudes kasulikes ainetes. Ägeda gastriidi korral tuleb tabel 1A välja kirjutada 2 või 3 päeva, kroonilise gastriidi ägenemisega - 4-6 päeva, mao- ja 12 kaksteistsõrmiksoole haavandiga - nädala jooksul. Selle eripära on see, et kogu toit antakse riivitud ja poolvedelal kujul, kuna sel perioodil on patsiendid voodis. See dieet ravib hästi mao limaskesta traumaatiliste ja halvasti seeditavate toitude väljajätmise tõttu. Kui patsient on läbinud koletsüstektoomia, võib ta süüa ainult limaskestadest valmistatud suppe, munarebu on sel juhul välistatud. Dieet 1A on vähese kalorsusega süsivesikute piirangu tõttu. Toidukogus ühe söögikorra kohta peaks olema väike. Dieedis peaks olema piisavalt valku, sest just see aitab kaasa mao limaskesta kiirele paranemisele. Suurt rõhku pannakse piimale, sest see vähendab maomahla happesust. Seda saab päevas võtta kuni 4 klaasi, hea taluvusega. Rasvu pakutakse peamiselt või kujul. Öösel peaksite kindlasti sooja piima jooma. Pärast seda üleminek dieedile 1B.
  2. Dieet 1B. Seda kasutatakse ägeda protsessi rahustamiseks, toit serveeritakse püree kujul, kuna patsiendid on poolvoodis. Valgu ja rasva hulk suureneb võrreldes dieediga 1A. Valk siseneb kehasse peamiselt piima ja piimatoodete (supid, teraviljad, tarretis) kujul. Liha peaks menüüs olema, kuid ainult üks kord päevas suflee, aurukottide, rullide kujul. Seda seetõttu, et piimavalku on lihtsam seedida kui lihavalku. Tarbitud vedeliku kogust soovitatakse suurendada kahe liitrini. Kuumade roogade temperatuurirežiim peaks olema umbes 60 kraadi, külma temperatuur - mitte vähem kui 15 kraadi. Erinevalt dieedist 1A võite süüa köögivilju (kartulid, porgandid, peet) keedetud ja hõõrutud kujul. Mune saab süüa ainult pehmeks keedetud olekus. Soola kogus ei tohiks olla suurem kui 8 g.Sööki 6 korda päevas, väike kogus toitu korraga. Öösel on soovitatav ka klaas sooja piima. Sellele tabelile omistatakse tavaliselt 2 nädalat. Siis määratakse tabel 1.
  3. Dieet 1. See on mõõdukalt säästlik toitumine. Seda kasutatakse ägeda gastriidi ajal, kroonilise gastriidi, maohaavandi ja 12 kaksteistsõrmiksoole haavandi ägenemise ajal. Selle dieedi kohaldamise periood on kaks kuud kuni kuus kuud. Tutvustatakse erinevaid köögivilju (kõrvits, suvikõrvits, lillkapsas). Limaskesta ärritavad tooted on endiselt välja jäetud. Toitu pole enam vaja pühkida, võite liha ja kala küpsetada keedetud kujul oleva tükiga. Närige toitu piisavalt põhjalikult. Tutvustatakse erinevaid magustoite vahukommide, vahukommide, tarretiste jne kujul. Saate süüa erinevaid puuvilju toores vormis (välja arvatud mõned). Toit 5 korda päevas, enne magamaminekut on soovitatav juua koort või piima. Tutvustatakse pehmet juustu, kalakaaviari, rasvavaba sinki, arstivorsti ja tarretatud kala. Kodujuustu võib tarbida mis tahes kujul: värskena, pelmeenide, vormiroogade, suflee, pudingite, aurutatud kodujuustupannkookide kujul. Tutvustatakse magusaid tomateid, noori hernesid ja tilli. Õli on soovitatav mitte ainult võid, vaid ka köögivilju. Nõusid keedetakse, küpsetatakse ilma koorikuta ja aurutatakse. Praetud toidud ei ole hõlmatud. Jookidest lisatakse nõrk kohv piimaga, roosi puusadel põhinev puljong ja puuviljamahlad. Tutvustatakse hapupiimatooteid: keefir, jogurt. Lihast lisatakse: kalkun, küülik, kana. Tutvustatakse ka värskeid marju: maasikaid ja vaarikaid. Võite süüa magusaid juustukooke ja hapukoort. Lisandil on lubatud: pasta, manna, tatrahelbed, riis. Leib on soovitatav kergelt liisunud või kuivatatud kreekerite kujul. Võite süüa küpsiseid, biskviiti, kord nädalas on pirukad täidetud liha, moosi, kala, õuntega.

Samuti on alamliike: kirurgilised tabelid 1A ja 1B. Need on ette nähtud operatsioonijärgsel perioodil, samuti pärast 2-päevast paastumist. Need dieedid hõlmavad nõrku lihapuljoneid, hõõrutud teraviljasuppe, lihast või kalast pärit suflee.

Plussid ja miinused

Tabelit 1 kasutatakse ainult seedetrakti teatud haiguste raviks. Muidugi, nagu igal dieedil, on sellel oma plussid ja miinused..

Selle dieedi plussid:

  • selliste toodete väljajätmine, mis põhjustavad limaskesta ärritust ja suurendavad mao happesust;
  • limaskesta paranemine proteiinisisalduse säilitamise kaudu;
  • täielik toitumine.

Dieedi puudused:

  • spetsiaalsete roogade valmistamine võtab aega;
  • probleemide järgimine reisidel;
  • monotoonne toit.

Kui inimene pole kunagi terapeutilist dieeti kasutanud, on tal keeruline seda kohe taastada ja harjuda kõigi selle nõuete täitmisega. Selle dieedi mõte ja kasu on siiski võimalik ainult siis, kui kõik selle tingimused on täielikult rakendatud. Kui seda rikutakse, võivad haiguse sümptomid taastuda.

Vastunäidustused

Hoolimata asjaolust, et see dieet on kasulik, on sellel siiski oma vastunäidustused.

Kes ei peaks kasutama tabeli numbrit 1:

  • piima talumatusega inimesed;
  • esimesel päeval pärast operatsiooni seedetraktis operatsioon (vajab tühja kõhuga);
  • ägeda pankreatiidiga patsiendid (haiguse esimesel päeval soovitatakse tühja kõhuga).

Sellel dieedil pole muid vastunäidustusi..

Lubatud ja keelatud tooted

Seedesüsteemi haigused, näiteks: maohaavand, gastriit tekivad alatoitluse, halbade harjumuste, samuti stressi tõttu. Seetõttu on selle dieedi peamine ülesanne optimaalse toitumise kehtestamine, tervisliku toitumise valimine. Lubatud on need tooted, mis ei kahjusta mao limaskesta, ei suurenda maomahla, kuid aitavad kaasa limaskesta paranemisele.

Siia alla ei kuulu kiudainerikkad toidud, samuti rasvased toidud, mida on raske seedida, suitsutatud liha, konservid, kanged lihapuljongid, aga ka kapsasupp, okroshka, borš. Kääritatud, marineeritud, soolatud köögiviljad on keelatud, kuna need suurendavad happesust ja ärritavad limaskesta.

Ärge sööge piimatooteid, mille rasvasisaldus on kõrge. Ja muidugi tuleks alkohol ja suitsetamine ära jätta. See on eeltingimus.

Mida ma süüa saanMida sa ei saa süüa
Köögiviljad (kartul, peet, porgand, lillkapsas, kõrvits)Köögiviljadest - kaunviljad, värske ja marineeritud kapsas, rutabaga, sibul ja roheline, kurgid, redis, naeris, tomatikonservid, hapuoblikas, spinat, salat, redis
Puuvilju võib süüa värskena, kuid võite neid küpsetada (õunad, banaanid, virsikud, aprikoosid, nektariinid, arbuus, melon).Kõik seened.
Marjad (vaarikad, maasikad).Jäätisekoogid.
Pagaritooted (liisunud leib, magustamata kreekerid valgest leivast).Teraviljadest - oder, mais, hirss, pärl oder.
Tangud (tatar, riis, kaer, manna).Lihast - sealiha, rasvane sink.
Maiustused (moos, tarretis, vahukommid, kommid, besee, küpsised, mesi, suhkur).Vorstidest - rasvvorst, suitsuvorst, vorstid, vorstid.
Piimatooted (piim, koor, hapukoor, keefir, jogurt, kodujuust, mahe juust).Linnulihast - part, hani, suitsukana.
Liha (veiseliha, küülik, kalkun, kana, vasikaliha, veise maks, veise keel).Maitseainetest - majonees, ketšup, sinep, ingver, must pipar, tšillipipar.
Kana mune on kõige parem süüa pehmeks keedetud või valmistada omletti.Kaladest - kalakonservid, suitsutatud kala, kuivatatud kala.
Kala ja kalamari.Keetmisrasv, loomne rasv.
Õlid (või, sulatatud, taimsed).Kvass.
Joogid (tee piimaga, kohv piimaga, mineraalvesi ilma gaasita).Must leib.
Mahlad (porgand, kõrvits, aprikoos).Viinamarja.

Päeva näidismenüü (alusvorm)

Tabel 1A ja tabel 1B tähendavad hakitud toitu patsient on sel ajal voodi- ja poolvoodirežiimis. Võite liha läbida hakklihamasinas ja küpsetada kotletid ja zrazy paariks või võite juba keedetud lihast valmistada suflee. Putru tuleb ka keeta vedelaks, määrida piima sisse.

Menüü näidis üheks päevaks:

SöömineMida süüa
HommikueineMannapuder piimas.

Tee piima ja suhkruga.

LõunasöökKüpsetatud õun.
LõunasöökTükeldatud köögiviljasupp riisijahuga. Aurutatud kotletid tatrapuderiga.

Kuivatatud puuviljade kompott.

Kõrge teeKohupiima souffle.
ÕhtusöökKala pelmeenid.

Riisipuder hõõrutud.

Tee piimaga.

Hiline õhtusöökKlaas piima.

Menüüd saab vastavalt oma maitsele varieerida, peamine on kinni pidada põhiprintsiipidest.

Päevamenüü (tooted lihvimata)

Üle minnes vähem säästvale dieedile (mitu nädalat pärast haiguse ägenemist) ei saa te toitu jahvatada, vaid proovite seda lihtsalt põhjalikult närida.

Näidis menüüs päevaks tabelis 1:

SöömineMida süüa
HommikueineKaerahelbed.

Kohv on piimaga nõrk.

LõunasöökKüpsetatud juustukoogid.

Virsik.

LõunasöökKöögiviljasupp lihapallidega.

Aurutatud kana kotletid.

Kartuli puder. Kompott.

Kõrge teePiimakissell.

Küpsised.

ÕhtusöökKüpsetatud kala riisipudruga.

Tee piimaga.

Hiline õhtusöökKeefir või jogurt.

Peaksite proovima süüa toitu iga päev samal kellaajal, see aitab kaasa maomahla normaalsele tootmisele. Portsjonid peaksid olema väikesed, et seedetrakti mitte üle koormata.

Nädala menüü

Tabel 1 - dieet (nädala menüüd pakutakse taastumise etapis), mis ei talu vabatahtlikke taandumisi. Reeglitest väikseima kõrvalekalde korral taastuvad seedetrakti valu ja häired kohe. Seetõttu on soovitatav rangelt järgida kõiki soovitusi.

SöömineEsmaspäevTeisipäevKolmapäevNeljapäevReedeLaupäevPühapäeval
HommikueineKaerahelbed, pehme keedetud muna, tee piimagaTatarpuder, magus kohupiim, teeRiisipuder piimaga, omlett, kohv piimagaKohupiima pajaroog, pehme keedetud muna, vahukommid, kohvMannapuder, kodujuust piimaga, teeHeraklese puder, valgu omlett, kohv piimagaJuustupannkoogid, pehme keedetud muna, tee piimaga
LõunasöökKohupiima-sufleeÕunakastePiimakreem, küpsisedKodujuust hapukooregaMagus kohupiimKüpsetatud õunKõrvitsamahl, biskviit
LõunasöökRiisisupp köögiviljade, aurukottide, kartulipüree, kompotigaKöögiviljasupp mannaga,

Lihavik, kissel

Piima-nuudlisupp, keedetud kana,

Aurutatud köögiviljad, kompott

Squash supp,

Pasta, veiseliha zrazy, tarretis

Kaerasupp köögiviljadega, keedetud veiseliha, aurutatud suvikõrvits, kompottKöögiviljasupp,

Arsti vorst, tatrapuder, tarretis

Piimasupp, aurutatud lihapallid, keedetud kartulid, kompott
Kõrge teeArbuusPorgandimahlPehme keedetud munaKibuvits (keede), küpsisedVirsiku nektar,

biskviit

Kõrvitsamahl, küpsisedOmlett
ÕhtusöökKeedetud kana, riisipuderKala pelmeenid,

keedetud

Sink, porgandipüreeKeedetud kala, köögiviljapüreeAurukotid,

Riisipuder

Küpsetatud kala, suvikõrvitsapüreeZrazy, pasta

Öösel iga päev - klaas piima, keefiri või koort. Leivakogus - 150 g päevas, võite selle asendada kreekeritega.

Esimese kursuse retseptid

Allpool tutvustatakse suppide keetmise meetodeid.

Köögiviljasupp mannaga

  1. Koorige kartulid (3 tk), lõigake kuubikuteks, kastke külma veega, pange tulele.
  2. Koorige porgandid (1 tk.), Lõigake kuubikuteks, viskige pannile.
  3. Jahvata lillkapsas (100 g), lisa supile.
  4. Koorige suvikõrvits (100 g), lõigake ruutudeks, pange pannile.
  5. Lase keeda 15 minutit, pühi köögiviljad segistis või püreesta viljalihaga.
  6. Pange tulele, lisage segades 50 g manna.
  7. Lisage soola ja piima-muna segu (1 muna poole klaasi piima kohta).
  8. Segage, laske keema, lülitage välja.

Suvikõrvitsapüreesupp

  1. Suvikõrvits (väikesed -2 ​​tk, suured - 1) lõigatud, eelnevalt puhastatud, valage vett, pange leek.
  2. Keetke 10 minutit, sõtke viljalihaga, lisage supilusikatäis jahu, soola.
  3. Vala piim (klaas), laske see keeda, lisage maitse järgi võid.

Teise kursuse retseptid

Enne lihapallide ja -rullide keetmist laske liha läbi hakklihamasina.

Aurutatud kotletid

  1. Jahvatatud veiseliha (200 g), segatud munaga.
  2. Pimedad kotletid, sool.
  3. Pange kurn veevanni (võite kasutada kahekordset boilerit).
  4. Keetke 20 minutit.

Lihaküünal

  1. Tehke valgu omlett.
  2. Laota jahvatatud veiseliha 2 cm paksusele märjale rätikule.
  3. Pange omlett peal.
  4. Mähkige omlett hakklihas õrnalt rätikuga.
  5. Pange pool tundi veevanni (või kahekordse katla) nõusse.

Kõrvalehelina kasutatakse kartulipüree, aurutatud köögivilju, teravilja, makarone.

magustoidud

Magustoite saab serveerida lõunaks või pärastlõunaks suupistetena..

Kalgend kohupiim meega

  1. 200 g kooritud kohupiima segada 100 g piimaga.
  2. Lisage 1 tl. suhkur, segage hoolikalt.
  3. Lisage munakollane ja 50 g manna, segage.
  4. Tutvustage vahustatud munavalget.
  5. Pange õlitatud nõusse.
  6. Aurutamine.

Haigused

  1. Vahusta 4 munavalget.
  2. Lisage ettevaatlikult tuhksuhkur.
  3. Pange valgu segu lusika abil pärgamendipaberiga kaetud ahjuplaadile.
  4. Küpsetage ahjus tund aega väga madalal temperatuuril (umbes 100 kraadi).

Võite tulla ka paljude muude magustoiduretseptidega..

Dieedi omadused gastriidi korral

Tänu dieedi nr 1 kasutamisele saavutatakse mao limaskesta põletiku vähenemise tõttu üsna kiiresti ägeda ja kroonilise gastriidi paranemine. Riivitud toitu tuleks tarbida esimesed 5–7 päeva, siis saate ainult jämedat liha (kana, vasikaliha) ja toitu hästi närida.

1. dieeti gastriidi korral on soovitatav järgida üsna pikka aega - umbes kuus. Sel juhul tuleb piirata maiustusi, näiteks: mesi, maiustused, moos, sest need põhjustavad limaskestade ärritust ja happesust.

Dieedi omadused gastroduodeniidi korral

Selle haigusega tuleks tabelit nr 1 kasutada pikka aega, võimalik, et mitu aastat. Vältige tüütuid toite, nagu tomatid, kurgid, vorstid ja sink. Toit peaks olema murdosa ja sagedane. Kui mao happesus on vähenenud, on soovitatav lisada dieeti rasvavabad puljongid, marjad ja puuviljad.

Pankreatiidi dieedi omadused

Kui gastriidiga kaasneb pankrease põletik, tuleb tabel number 1 kombineerida tabeli number 5 soovitustega. Kui tabeliga 1 on soovitatav piima sagedamini juua, siis pankreatiidiga on keelatud seda juua puhtal kujul. Kuid võite neid täiendada teravilja, suppidega ja asendada ka keefiriga.

Samuti pole pankreatiidi korral soovitatav võid kasutada, peate esimestel päevadel toitu valmistama ilma selleta.

Maohaavandite dieedi tunnused

Kui oli operatsioon, soovitatakse nälga kaheks päevaks, seejärel tabel 1A (nõud, riivitud ja vedelad), siis 1B (poolvedelad nõud). Ja alles pärast seda võite minna dieedile 1. Hea tervise korral saab dieeti lühendada 2 kuuni.

Laste dieedi omadused

Lapsed põevad ka seedetrakti haigusi, seetõttu soovitatakse neil sellistel juhtudel kasutada tabelit 1. Laste söömist samal ajal sundida on keeruline, kuid nad peavad olema sellega harjunud. Samuti on neile ebameeldiv süüa tervislikke toite, mitte neid, mida lapsed tavaliselt armastavad. Kuid ka nendega tasub suhelda..

Sõltuvalt lapse vanusest ja protsessi tõsidusest tehakse dieet. Parem on, kui raviarst selle üles võtab. Toit peab olema värskelt valmistatud, äärmuslikel juhtudel võite süüa 2 päeva ja soojeneda. Võite kasutada siksakilist dieeti - kuna seisund paraneb, lõdvestage ja seejärel naaske range dieedi juurde.

Omadused raseduse ajal

Rasedane ema peab saama piisavas koguses toitaineid, seetõttu tasub dieet valida nii, et seal oleks piisavalt valke, süsivesikuid ja rasvu. Samuti peaks toit olema kõrge kalorsusega.

Toitumisspetsialistide ülevaated

Enamik dietoloogidest kiidab selle dieedi heaks seedetrakti haiguste korral.

Siin on mõned arstide arvustused:

  1. Dieet number 1 on efektiivne gastriidi, gastroduodeniidi, maohaavandi korral. Nõuetekohase jälgimise korral paraneb patsiendi seisund märkimisväärselt, limaskest paraneb kiiresti, happesus normaliseerub. Põletikulise protsessi kiire taandumine on märgatav.
  2. Mõnede arvates tähendab tabeli number 1 soola täielik tagasilükkamine, kuid see on vale. Piisab, kui piirata selle kogust 5 g-ni päevas. Kuid tarbitud vedeliku kogust tuleks suurendada, see mõiste ei hõlma teed, kohvi, hautatud puuvilju jne..

Otsustades arstide ja ravitud patsientide arvustuste põhjal, on see dieet väga kasulik. Ainuke, mis raskendab tabeli nr 1 kasutamist, on pidev mõtisklemine, kuidas luua menüü päevaks, nädalaks jne. Kuid see on ökonoomne ja aitab kaalust alla võtta..

Dieedi number 1 tabel Pevzneri järgi

Nende elundite töös mitmesuguste häirete all kannatavad inimesed peaksid oma dieedile erilist tähelepanu pöörama. Üks terapeutilistest dieedirežiimidest on dieet nr 1, kodumaise toitumisspetsialisti Pevzner M. I välja töötatud dieet.

Dieedi omadused

Toitumissüsteem, mida nimetatakse dieeditabeliks nr 1, on loodud spetsiaalselt seedetrakti patoloogiate all kannatavate patsientide probleemide kõrvaldamiseks. Selliste haiguste hulka kuuluvad peptiline haavand remissiooni ajal, gastriidi ägedad ja kroonilised vormid, millega kaasneb suurenenud soolhappe sisaldus maomahla koostises, seedeelundite limaskesta termilised kahjustused (põletused). Lisaks on see dieet soovitatav inimestele, kellel on pärast seedetrakti patoloogiate kirurgilist ravi taastumisperiood.

Selle dieedi peamised omadused on:

  1. Täieliku dieedi tagamine, kõigi normaalseks toimimiseks vajalike ainete saamine kehas;
  2. Toiduainete valmistamise ja serveerimise erimeetodid, mille tagajärjel tarbitud toidud ei koorma seedesüsteemi (patsientidel soovitatakse kasutada ainult kuumtöödeldud sooje, hästi jahvatatud nõusid)
  3. Kahjulike seedimisnõude väljajätmine, soolhappe tootmise protsessi aktiveerimine maos;
  4. Murdosa toitumine, mis pakub täiskõhutunnet, seedesüsteemi üle koormata.

Oluline on pöörata tähelepanu toodete kalorisisaldusele ja toiteväärtusele. Seega ei tohiks kogu kalorikogus ületada 3000 kcal. See kogus tuleb jagada 5 toidukorraks ja suurem osa peaks olema päeva esimesel poolel. Õhtusöök, vastupidi, peaks olema võimalikult kerge ja vähem toitev. Viimane igapäevane söögikord tuleks läbi viia hiljemalt 3 tundi enne magamaminekut. See on oluline, kuna öösel peab seedesüsteem puhkama ja ülekoormus võib põhjustada seedetrakti töö halvenemist..

Soovitatav on kasutada piisavas koguses vedelikku (vähemalt 1,5 liitrit päevas). Joogiks ei sobi tee, kohv, puljongid. Parem on eelistada mõõdukalt magusaid kompoteid, veega võrdses vahekorras lahjendatud mahlasid, loodusliku roosi või maitsetaimede keetmist, rohelist teed, rohkete karbonaatide, sulfaatide ja tavalise joogivee sisaldusega ravimtaimede mineraalvett.

Tootenimekiri

Dieet nr 1 hõlmab olulisi toitumispiiranguid. Tarbimiseks lubatud tooted võimaldavad aga muuta igapäevase menüü mitmekesiseks ja täisväärtuslikuks..

LubatudKeelatud
  1. Dieetlihast termiliselt töödeldud nõud. See võib olla aurupallid, kartulipüree, suflee, kana pajaroog;
  2. Puderdatud teraviljapiimasupid või -nuudlid;
  3. Vee- või köögiviljapuljongiga valmistatud teraviljasupid;
  4. Köögiviljasupid - kartulipüree (samal ajal kui nõude koostis ei tohiks sisaldada valget kapsast, mis mõjutab seedetrakti tööd negatiivselt);
  5. Aurutatud valgu omletid, keedetud (kuid mitte kõvaks keedetud) munad;
  6. Piimatooted ja nende alusel valmistatud toidud (pajaroogid, kodujuustuga pelmeenid, aurukook);
  7. Maiustused, näiteks marmelaad, vahukommi, moos või moos, vahukommid, puuvilja- või marjamahlad, smuutid;
  8. Madala rasvasisaldusega piimakastmed;
  9. Kuivatatud nisuleib, mittesöödav küpsetamine (piiratud).
  1. Rasvane liha või kala, rups, kana koor;
  2. Jämedad terad, näiteks oder, hirss, oder, mais;
  3. Valge kapsas, seened, kaunviljad;
  4. Halvasti keedetud ja tükeldatud teravili;
  5. Rasvaste puljongite alusel valmistatud ja valget kapsast sisaldavad supid (kapsasupp, borš);
  6. Kalja ja nõud koos selle lisamisega (näiteks okroshka);
  7. Maitsvad köögiviljad (sibul, redis), aga ka kurgid, spinat, hapud puuviljad ja marjad;
  8. Vürtsid ja maitseained;
  9. Kõvaks keedetud munad, munasarjad - praetud munad;
  10. Rasvased kõvad juustud;
  11. Rasvased lihakastmed, majonees, margariin;
  12. Maiustused (va lubatud loetelus nimetatud) ja värsked kondiitritooted;
  13. Kanged joogid, sooda, alkohol.

Nädala menüü dieedilauas number 1

HommikueineLõunasöökLõunasöökKõrge teeÕhtusöök
EsmaspäevPiimnuudlid, roheline teeKüpsetatud õun, veega lahjendatud mahlKartulipüree supp, aurutatud kotletKlaas tarretis, kreeker moosigaKüpsetatud madala rasvasisaldusega kala köögiviljadega
TeisipäevKeedetud muna, piimapuderPuuviljapüreePorgandipüree ja suvikõrvits, kreekerid, kana-pelmeenidPuuvilja smuutiTaimne pajaroog
KolmapäevKodujuustu- ja banaanipüree, peedisalatPiimakreem ja viil kuivatatud leibaTerasupp munadega, kartulipüree kalalihapallidegaPuuviljamahlHautatud kala köögiviljadega
NeljapäevAur omlettKüpsetatud õun meegaKana lihapall kaerasuppKuivatatud puuviljade kompottJahvatatud tatrapuder, kana zrazy
ReedeKohupiima pajaroog, kisselTee kreekeri ja meegaKana supp - kartulipüree, porgandisalatKüpsetatud õunPiimasupp
LaupäevTatar puder pudruga piimagaPuuviljapüreeKartuli pajaroog, aurutatud kana kotletidMarjadest paks marmelaadHautatud kala, peedisalat
PühapäevalPiima nuudlidKisselKana suflee, pastaMadala rasvasisaldusega jogurtKüpsetatud kala, köögiviljade lisand

Viimane söögikord - hiljemalt 3 tundi enne magamaminekut. Kuid kui tunnete nälga, võite juua 1 tassi sooja piima.

Dieet 1a ja 1b: dieedi omadused

Dieet number 1a on ette nähtud seedesüsteemi haiguste jaoks, mis on ägedas staadiumis. Sellega seoses on toitumispiirangud maksimaalsed. Dieet nr 1a hõlmab võimalikult madalat ööpäevast kalorisisaldust, soola tarbimise välistamist (või olulist piiramist), liiga kõrge või madala temperatuuriga roogade tagasilükkamist. Kõiki nõusid tuleks hakkida nii palju kui võimalik, kõige parem on kasutada hõõrutud toite.

Sellise dieedi kestus on 1-6 kuud., Sõltuvalt patoloogiast, selle arenguastmest, seedesüsteemi üldisest seisundist. Oluline on meeles pidada, et dieedist väljajäämine, st laienenud dieedi juurde naasmine, on vajalik järk-järgult, kuna söömisharjumuste järsk muutus võib kahjustada seedesüsteemi.

Uusi roogasid on soovitatav lisada mitte rohkem kui 1 kord nädalas. Samal ajal on oluline kuulata oma keha ja kui ilmnevad negatiivsed sümptomid, on parem keelduda sellisest roogist veel mõnda aega..

Dieet nr 1b on ette nähtud remissioonis olevate seedetrakti patoloogiate raviks, kui patoloogiate sümptomid kaovad, ei vaeva enam patsienti tugev valu ja muud ebameeldivad ilmingud. Selle dieedi kestus on umbes 1-2 nädalat, pärast mida on patsiendil lubatud oma menüüd mitmekesistada.

Selle režiimi funktsioonideks on fraktsionaalne (5-6 korda päevas) toit, hautatud, keedetud toitude, aurutatud roogade kasutamine. Sel juhul peavad kõik tooted olema hästi hakitud. Nõude temperatuur on 25–60 kraadi. Soola ja vürtside tarbimist tuleb piirata. Dieedi kalorisisaldus on veidi tõusnud (võrreldes dieedi 1 esimese variandiga).

Dieeditabel 1A ja 1B on erinevad. Esimene võimalus on ette nähtud patsientidele seedetrakti patoloogiate ägenemise ajal, teine ​​- remissiooni ja taastumise ajal. Dieet 1a tähendab vähem kalorite tarbimist kui selle dieedi teine ​​versioon, samuti soola peaaegu täielik tagasilükkamine (dieet 1b võimaldab teil soola tarbida, aga ka mõõdukalt).

Ka toiduvalmistamise meetod on erinev, kui esimene võimalus hõlmab toodete kasutamist vedela kartulipüree, teravilja kujul, siis dieediga 1b on lubatud võtta vähem hakitud toitu (näiteks kotletid, köögiviljasalatid)..