Ducian seamaks

Kas teil on probleeme sisselogimisega? E-post: [email protected]



Praegune aeg: 23. mai 2020, kell 15:07

Ajavöönd: UTC + 3 tundi

Teave

Taotletud teemat ei eksisteeri.

Ajavöönd: UTC + 3 tundi

Powered by phpBB © 2000, 2002, 2005, 2007 phpBB Grupp
Vene phpBB tugi

Kana maks. Toiduvalmistamise retseptid.

Ducane kliide maksa retsept

... Ducani dieet on erakordselt korrektne toitumine, mille menüü koosneb peamiselt valguproduktidest ja mis teadaolevalt ei sisalda süsivesikuid. Kana maks pole erand. Paljud lubatud tooted sobivad sellega hästi, seda lisatakse salatitesse, pastadesse, vormiroogadesse, praetud, keedetud ja hautatud. See rups valmistatakse köögiviljadega. Kulinaarset kujutlusvõimet näidates saavad mõned valmistada restorane tavapärasest ja lubatud toidust, mida soovitab Pierre Ducane. Ja kõik sellepärast, et teise etapi dieedil on tooted väga mitmekesised.

Kuidas süüa Ducane kana maksa

... Selle kanamaksa keetmise retsepti järgi saate igas etapis rupsi keeta, kuna koostisosad sisaldavad ainult valguprodukte, vürtse, maitseaineid. Lisaks on teises etapis lubatud "pöörlemine" köögiviljade lisamiseks roogadesse.

Lõika kanamaks pooleks. Prae kaks minutit kahelt küljelt, pärast panni eelsoojendamist kleepumisvastase kattega ja pintsli abil tilga oliiviõliga pintsli abil. Pange maks sügavasse nõusse, täitke vajalik kogus rasvavaba keefirit, soola, pipart, maitsestage vürtsidega. Lase seista veerand tundi, keeda tasasel tulel umbes pool tundi. Valmis alamtoote põrandale saate lisada lubatud köögivilju.

Kuningliku maksa retsept

Selle retsepti järgi olev maks keedetakse ahjus, lisatakse köögivilju. Allpool on toodud täielik toodete loetelu..

  • Kana rups - 0,5 kg
  • sibul - 0,5 kg
  • porgandid - 0,5 kg
  • kliid - 2 supilusikatäit
  • lõss - 150 ml
  • nullivogo jogurt - 4 supilusikatäit
  • vürtsid ja sool - koka äranägemisel.

1. Kuninga maksa keetmiseks peate kõigepealt köögiviljad koorima ja tükeldama. Hauta neid lisatud veega.

2. Loputage maksa, laske läbi hakklihamasina, maitsestage 150 ml piima, soolaga, lisage vajalik kogus kliid. Kogu segu peaks tund aega külmkapis seisma.

3. Seejärel alustage valmistoitude kihtide kaupa laotamist. Esimene kiht (põhi) on köögiviljad, seejärel pool maksa. Pintselda kahe spl madala rasvasisaldusega jogurtiga, korda kihte. Lisage roog uuesti jogurtiga. Lülitage esmalt ahi sisse, asetage küpsetusplaat traatrestile ja küpseta maksimaalsel temperatuuril umbes tund. Roogade jaoks sarnaste võimaluste leidmiseks tippige otsingumootorisse ajaveeb selline fraas "ducani dieedi teise etapi retseptid" - vastuseid on palju.

Ducani maksa pajaroog dieediks

Kui olete juba dieedi kasuks otsustanud, peate valima selle jaoks sobiva menüü. Nõud, mida kaalulangusena kasutate, peaksid olema mitte ainult kasulikud, vaid ka tasakaalus. Lõppude lõpuks pole pädev toitumine enam piiratus toidus, vaid koostisosade pädev kombinatsioon. Paljud peavad Ducani dieeti liiga rangeks, kuna see on valgumenüü, mis koosneb enamasti lihast, munadest, kalast... Tegelikult lubab see dieet nautida palju maiustusi! Ja üks neist on maksa pajaroog.

- veise- või vasikalihamaks - 500 g;
- muna - 1 tk;
- kaerakliid - 2 spl. l.;
- vürtsid "itaalia ürdid";
- sool maitse järgi;
- või;
- küpsetusnõude jahu.

Kuidas kodus süüa teha


1. Parem on võtta maksa koos veise- või vasikalihaga, sest sealiha on rasvasem. Teisest küljest osutuks temaga koos Ducane'i dieedi maksakook vähem kuivaks. See dieet ei hõlma aga sellise maksa kasutamist. Nii et võtke veiselihamaks, loputage ja patsutage paberrätikutega, et koguda liigne vesi. Lõika üleliigsed filmid ja lõika maks 2–3 cm tükkideks. Lubatud on ka suuremad viilud, kuid siis küpseb maks kauem.


2. Täitke maks veega ja pange tulele. Soolane vesi. Pärast keetmist eemaldage kohe vaht ja keetke pool tundi. Siis lebame läbi kurn ja jahutame nii, et tükid lakkavad kuumast.


3. Pange keedetud maks köögikombaini kaussi: nüüd muudame selle puruks. Lisage muna.


4. Lisage vürtsid ja sool, kui sellest keetmise ajal ei piisanud. Alustame kombaini.


5. Pärast seda lisage kaerakliid (see on Ducani valgu dieedi kohustuslik toode, mida tuleb tarbida iga päev) ja lülitage kombain uuesti sisse. Selgub selline maksapasta - homogeenne mass ilma kiledeta.


6. Võtke väike küpsetusplaat ja jätkake selle töötlemist. Nii et Ducani dieedi jaoks mõeldud maksavorm küpsetamise ajal külge ei kleepuks, määrige vorm tüki võiga ja purustage seejärel vähese jahuga. Või asemel võite kasutada köögivilja- ja jahu asemel riivsaia.

Pärast seda saate maksa massi vormi levitada. Seejärel soojendame ahju 200 kraadini ja panime pajarooga küpsetama. Küpsetamiseks kulub 20 minutit..


Maksakann on valmis!

Samuti pakume maksaarmastajatele küpsetada aromaatse tomatikastmes hautatud maksapirukaid.

Kana maksa past

Kanamaksapasta vastavalt Ducane'ile - maitsev igapäevane maiuspala ja elegantne ökonoomne suupiste pidulaual. On väga mugav teha pastat tulevaseks kasutamiseks ja hoida seda kena purgis külmkapis. Seda saab laotada röstsaiadele, saia rullidele, täidisega keedetud munadele - selline pasta sobib hommikusöögiks ja eelroaks ükskõik millisele aperitiivile.

Dukan võimaldab rünnakust alates süüa kana maksa ja muid rupsi, hoolimata kõrgest rasvasisaldusest. Maks on rikas vitamiinide poolest, tarbides rohkem kui päevas vajalik vitamiinide A ja B12, samuti oluliste toitainete nagu foolhape ja raud.

Maksapasta on rikkaliku, keeruka ja luksusliku maitsega. Lisaks on ta väga toitev ja rahuldust pakkuv. Otsustage kindlasti see kulinaarne eksperiment, te ei kahetse.

Ducane pasta on lihtne, kiire, kuid väga tõhus retsept..

Vajame:

  • 400 g kana maksa.
  • 75–100 g pehmet rasvavaba kodujuustu või 50 ml rasvavaba vedelat piima.
  • 1 porru 4-5 cm või 1 väike sibul.
  • Sool.
  • Must pipar.
  • Vürtsid vastavalt soovile! Maks on jahedas harmoonias kuiva tüümiani, rosmariini, pune, salvei, musta pipraga. Tore lisada mis tahes seeni! Kõigepealt tuleb neid keeta või hautatud sibulaga..

Ducane'i kanapati keetmine.
Toores kanamaks puhastatakse kõige paremini veenidest ja kiledest. Loputa ja pane pannile. Vala puhast vett nii, et see tõuseks kahe sõrme võrra maksa kohal. Pange hakitud porrulauk või sibul. Vala teelusikatäis soola.
Keetke 20 - 30 minutit madalal kuumusel, eemaldades vahu. Välja lülitama. Tühjendage vesi ja loputage maksa sooja veega. Lahe.
Samal ajal keetke 3 kana muna. Koorige, lõigake mõlemad pooleks ja eemaldage munakollane.
Visake maks, munakollased, vürtsid, kodujuust või piim kombaini ja tükeldage, kuni saadakse ühtlane tekstuur. Sama protseduuri saate teha tärnist pihustiga sukeldatava segistiga.

Viige kana ader Ducane'i kohal kaanega purki ja hoidke külmkapis. Kui soovite pastat kohe serveerida, võite kasutada keedetud munadest järelejäänud valke. Pigistage keedusüstla abil pasta munavalge pooleks, puistake pipra või kuivade ürtidega. Enne serveerimist laske pastal veidi külmkapis taheneda. Pasta on valmistatud lubatud toodetest ja seda saab süüa nii rünnakul kui ka igal vahelduse päeval. Ja ülejäänud kahes etapis, veelgi enam. Naudi oma einet!

Veisemaks jogurtis vastavalt Ducanile

Kuidas valmistada roogi "Veisemaks jogurtis vastavalt Ducane'ile"

  1. Loputage maksa, kiledeta, lõigake kuubikuteks.
  2. Prae kaks minutit eelkuumutatud mittenakkuva pannil.
  3. Segage jogurt vee, soola, pipraga, lisage hakitud küüslauk.
  4. Saadud seguga valage praetud maks.
  5. Hauta kaane all kuni keedetud.
  6. Serveerimisel pane maks taldrikule, vala kaste, milles seda hautatud.

Nõu sobib järgmisteks dieedi etappideks: rünnak, vaheldumine, konsolideerimine, stabiliseerimine.

  • Veiseliha maks - 1 kg.
  • Jogurt - 1 spl.
  • Vesi - 1 spl.
  • Küüslauk - 5 hammas.
  • Sool (maitse järgi) - 5 gr.
  • Jahvatatud must pipar (maitse järgi) - 5 gr.

Nõu “Veisemaks jogurtis vastavalt Ducane'ile” toiteväärtus (100 grammi):

Millest Ducan vaikis?

Artikkel ei ole minu oma, kuid olen temaga nõus. Valgu-, madala süsivesikusisaldusega dieedid on organismile halvad.

Olen korduvalt kirjutanud oma arvamust dr Ducane'i kuriteo kohta. Jah, see on raske. Sest kui see inimene on arst, on ta kohustatud mõistma oma dieedi pikaajalise järgimise tagajärgi. Lõppude lõpuks on arsti peamine käsk "Ärge tehke kahju!" See toitumisspetsialist ei hoiata siiski, et ainult absoluutselt terved noored ja keskeas inimesed saaksid tema süsteemi jälgida, ilma et nende tervise kahjustamine oleks tõsine. Ja nende jaoks pole ketoosi seisund absoluutselt kahjutu: sellegipoolest funktsioneerib meie keha paremini vere pH kerge nihkega aluselisele küljele kui märgatav nihe happelise reaktsiooni suunas. Kuid just see juhtub siis, kui kuritarvitatakse kõrge valgusisaldusega ja madala süsivesikusisaldusega dieeti.

Üsna sageli on Ducani vastaste hoiatus oht, et keha võib üle koormata loomsete valkudega vähese süsivesikute tarbimisega, neerude liigse koormuse kohta selles osas. Selle kohta, kuidas neerud oma tööga hakkama saavad, näitab uriini ja biokeemiliste vereparameetrite - peamiselt uurea ja kreatiniini - üldine analüüs. Kui see indikaator on normist kõrgem või ületab seda, on see võimalus neerufunktsiooni hindamiseks pöörduda nefroloogi poole. Samuti on oluline jälgida valgu ja ketoonide taset uriinis, tavaliselt pole uriinis valku või see ilmub aeg-ajalt väga väikestes kogustes (selle kontsentratsioon ei tohiks ületada 0,125 mmol / L) ja ketoone ei tohiks üldse olla. Ütlematagi selge, et nendes punktides normi ületamine on dukaani ja atksiinilaadsete toidusüsteemide jaoks keelatud märk. Arvestades, et neerufunktsioon väheneb vanusega loomulikult, ei sobi seda tüüpi toitumine ka eakatele.

Ma ütlen teile veel ühe tingimuse kohta, mis välistab täielikult sõpruse Dukaniga..

See seisund on suurenenud kusihappe sisaldus veres (mitte segi ajada uureaga). Kusihape moodustatakse kehas puriini metabolismi lõppsaaduseks. Meie toidus olevad puriinid on puriinaluste kujul - orgaanilised looduslikud ühendid, mis on puriini derivaadid. Puriini aluste hulka kuuluvad adeniin, guaniin, mis on osa nukleiinhapetest, samuti kofeiin ja teobromiin.

Millistes toitudes on rikkalikult puriine? Esiteks on need lihatooted, eriti noorloomade ja maksa (süda, maks, neerud jne), pärm, kakao, tee ja kaunviljad. Kui puriini metabolism on kehas häiritud, koguneb kusihape verre ja selle kontsentratsioon võib jõuda tasemeni, kui selle soolad (uraadid) hakkavad kristalliseeruma. Uraadi väga teravad kristallid võivad ladestuda erinevatesse organitesse, enamasti toimub see neerudes (moodustuvad uraadikivid) ja suurtes liigestes (algab podagra, mida tavaliselt nimetatakse “soolade ladestumiseks”). Laua sool pole selle soola ladestumisega midagi pistmist, see on kusihappe sool. Milleni see viib? Neist kõrge uraadi ja kaltsiumi kontsentratsioon võib kahjustada neere ja põhjustada neerupuudulikkust. Uraatide hoiused liigestes põhjustavad nende valuliku põletiku - podagra rünnaku, liigesed aja jooksul deformeeruvad ja kaotavad oma funktsiooni. Pole vaja öelda, et elukvaliteet langeb märkimisväärselt ja sellised tingimused võivad selle kestust märkimisväärselt mõjutada.

Podagrat kutsuti kunagi “rikaste haiguseks” - kuna seda vaevavad tohutult üllasklasside liikmed, kes võisid endale lubada süüa suures koguses liha.

Muidugi ei teki need olekud nullist. Kusihappe kontsentratsioon veres võib aja jooksul suureneda järk-järgult, järk-järgult, sümptomite ilmnemiseta ja seda saab tuvastada ainult laboris. Ja kui ainevahetusel on teatud tunnused, võib see protsess minna haiguse kaugelearenenud staadiumisse, kui aitab ainult meditsiiniline ravi, mida tuleb kasutada kogu mu elu.

Suurenenud kusihappe sisalduse korral veres on ette nähtud tabel nr 6. Ta on väga range. Dieedi eesmärk on puriini metabolismi normaliseerimine, kusihappe ja selle soolade moodustumise vähendamine kehas, uriinireaktsiooni viimine aluselisele küljele.

Dieet näeb ette paljude puriinide, oblikhapet sisaldavate toitude väljajätmise; soola mõõdukas piiramine, leelistavate toodete (piimatooted, köögiviljad ja puuviljad) arvu suurenemine ning vaba vedeliku sisaldus kuni 2,5 liitrit päevas (kardiovaskulaarsüsteemi vastunäidustuste puudumisel). Valkude ja rasvade (peamiselt tulekindlate) toitumise väike langus ning koos sellega kaasneva rasvumisega ka kogu kalorite sisaldus (osaliselt süsivesikute tõttu). Kulinaaria töötlemine on tavaline, kuid see näeb ette liha, linnuliha ja kala kohustusliku keetmise.

Dieedist välja jäetud: maks, neerud, keel, ajud, noorloomade ja lindude liha, vorstid, suitsuliha, soolatud kala, liha- ja kalakonservid, soolatud suupisted, kala kaaviar, veiseliha, lambaliha, toidurasvad, liha, kala ja seenepuljongid nende alusel valmistatud kastmed, pipar, sinep, mädarõigas, soolatud juustud, kaunviljad, seened, värsked kaunvilja kaunad, spinat, hapuoblikas, rabarber, purslane; šokolaad, viigimarjad, vaarikad, jõhvikad, kakao, kange tee ja kohv, alkohol.

Limiit - soolatud ja marineeritud köögiviljad, searasv, kondiitritooted, kana, igasugused kapsad, ka lillkapsas ja spargelkapsas.

Rasvaste sortide liha ja kala on lubatud kuni 3 korda nädalas: 150 g keedetud liha või 160–170 g keedetud kala. On vaja keeta, nii et osa puriine läheb puljongisse. Pärast keetmist kasutatakse neid mitmesuguste roogade valmistamiseks - hautatud, küpsetatud, praetud, kotleti masstoodete valmistamiseks. Võite liha ja kala ühendada umbes võrdsetes kogustes. Lubatud kuni 1 muna päevas. Dieedi aluseks on piimatooted, välja arvatud soolatud juustud, köögiviljad ja puuviljad, välja arvatud vastavalt kokkuleppele. Teravilja lubatakse mõõdukalt.

Kui kaua olete verekeemiat teinud? Ja kui sa seda teadsid, kas sa tead oma näitajaid? Kas saate aru saada, milliseid tooteid teile näidatakse ja millised on kahjulikud?

Kui sageli tehakse otsus põhjaliku uurimise järel Dukanovskaja ja sarnaste dieetide alustamist? Kas mäng on küünalt väärt? Otsustage igaüks ise.

Olen analüüsinud oma biokeemiliste testide tulemusi viimase viie aasta jooksul ja leidnud, et kusihappe tase on ohtlikult ülempiiri lähedal. Seetõttu tegin enda jaoks juba tükk aega tagasi valiku: kõrge valgusisaldusega dieete ei tehta.

Värskeimad uuringud näitavad, et kaunviljades leidub taimseid puriine. kapsas, spinat on palju vähem ohtlikud loomad, Esiteks põhjustavad nad kusihappe kontsentratsiooni väiksemat tõusu ja teiseks aitavad köögiviljad ise selle eemaldamist kaasa. Seetõttu ei pruugi need tooted olla nii rangelt piiratud..

Kuid suhkruasendajaid peetakse aineteks, mis mõjutavad tugevalt kusihappe tootmist kehas. Tere jälle onule Du.

Dukani dieet, rünnakufaas: kõik retseptid igaks päevaks

Ducani toitumisskeem hõlmab nelja peamist perioodi. Igal etapil on konkreetne ülesanne..

Artikkel paljastab esimese ja ühe kõige olulisema etapi - rünnaku - tunnused.

2–7 päeva jooksul saab keha tõuke rasvapõletusprotsesside alustamiseks. Kui selgetest soovitustest ei tulene teisiti, on kaalulangus algfaasis 1-6 kg.

Rünnakufaasi peamised põhimõtted

Dukani rünnakuretseptides kasutatakse suurima valgusisaldusega toite. Süsivesikute ja rasvade tagasilükkamise tõttu hakkavad rakud oma energiavarusid täiendama rasvkoe tükeldamise teel.

Dieedi algfaasis nähakse ette põhitingimuste järgimine:

  • 2-3 liitri mis tahes vedeliku kohustuslik kasutamine;
  • kliide lisamine igapäevasesse toitumisse;
  • köögiviljade keetmisel ei kasutata võid ega muid rasvu;
  • ainult vastuvõetavate toodete kasutamine;
  • füüsilised harjutused - vähemalt 15 minutit päevas.

Toimub täielik ümberkorraldamine ja ainevahetuse kiirendamine. Dieedi põhimõtetest kõrvalekaldumine võib kogu kehakaalu kaotamise protsessi tühistada.

Rünnakuks lubatud tooted

Tehnika põhineb madala kalorsusega toitude kasutamisel, mis on rikkad valkude ja valkude poolest. Vaatamata piirangutele on toitumine üsna rahuldav. Faasi kestus määratakse vastavalt kehamassi esialgsetele näitajatele.

Rünnakufaasi optimaalne kestus:

Ülekaal (kg)Periood (päevad)
Vähem kui 51-2
Alates 5.-123–6
Kell 12-206.-7
Alates 20 ja enam7-10

Täiesti süsivesikutevaba toitumist ei saa säilitada kauem kui poolteist nädalat. Valgu kuritarvitamine põhjustab neerudele liigset stressi ja võib põhjustada ka osteoporoosi.

Mida süüa Dukani rünnaku jaoks

Dieedi esimese etapi heakskiidetud retseptide loetelu on ulatuslik. Kõiki tooteid, välja arvatud piimatooted, töödeldakse enne kasutamist kuumtöötlemise teel.

See võib olla:

Menüü koosneb suppidest, salatitest, vormiroogadest, hautatud, keedetud liha- ja kalatoitudest. Võite maitsvat õhtusööki küpsetada pliidil, kasutades aeglast pliiti, ahjus. Isegi toidu praadimine pole keelatud.

Peamine tingimus on taimeõli puudus. Joomiseks on soovitatav tavaline vesi. Magustatud tee ja kohv on lubatud.

Lubatud tooted

Esimesel perioodil on toidu osas kõige rohkem keelde. Hommikueine, lõunaeine ja õhtusöök peaksid koosnema eranditult proteiinitoitudest..

Esimese etapi toodete loetelu:

KategooriaNimi
LihaVeiseliha, kalkun, kana, küülik
Liha rupsKeel, maks, neerud
Mis tahes kala värske ja suitsutatudHeeringas, tursk, tuun, merluus, makrell, põhjaputassuu, vesilill, forell, karpkala, lõhe, säga, roog, haug, lõhe, dorado, hiid, tuur
MereannidKalmaar, austrid, krevetid, rannakarbid, krabi-, krabipulgad
MunaVutt, kana
Madala rasvasisaldusega piim (0%)Kodujuust, keefir, piim, magustamata jogurtid ja juust

Keelatud tooted

Rünnak on piirangute osas kõige raskem etapp. Maiustuste kasutamine, jahu küpsetamine on vastuvõetamatu. On vaja välja jätta teatud tüüpi lihatooted, ketšup, rasvased kastmed, majonees.

Keelatud tooted:

LihaLindPuuviljadKöögiviljadTeravili
Lammas

Sealiha

Pard

Hane

KõikKõik peale küüslaugu, sibulaKõik

Jookide hulgas on keelatud igasugune alkohol, mahlad. Rohelist, musta teed ja kohvi tarbitakse mõõdukalt.

Täiendavad tooted

Soovitud efekti saavutamiseks valmistatakse toitu ainult lubatud toitu kasutades..

Pikaajalise rünnakuga 6-10 päeva võimaldavad järgmised koostisosad teil dieeti mitmekesistada:

  • sidrun;
  • taimsed vürtsid (seller, koriander, köömen), ürdid;
  • mis tahes suhkruasendajad;
  • Goji marjad.

Ducani retseptid rünnakul

Allpool on mõned retseptid neile, kes on rünnakuetapis..

Kodujuustu pajaroog

Koostis:

  • munad - 2 tk;
  • kodujuust 0% - 350 g;
  • magusaine.

Keetmisviis:

  1. Mashige kodujuust hoolikalt läbi, lisage sinna magusaine, segage.
  2. Kalla munad kohupiimamassi, sega läbi.
  3. Pange ettevalmistatud konsistents vormi. Pange 25 minutiks ahju.

Ducane majoneesi retsept

Maitsva, ja mis kõige tähtsam, tervisliku ja kahjutu majoneesi valmistamiseks on kaks viisi..

Meetod 1. Vedela parafiini baasil.

Koostis:

  • munakollased (kana) - 2 tk;
  • vedel parafiin - 20 g;
  • sinep - 1 tl;
  • sidrunimahl - 50 g;
  • magusaine - 1 tablett;
  • sool.

Toiduvalmistamise järjekord:

  1. Lahustage magusaine mõne tilga vees, valage munakollastesse.
  2. Lisage munakollase segule sool, sinep, segage või peksake segistiga.
  3. Lisage veidi õli koostist ja sidrunimahla. Sõtku ühtlaseks.

Meetod 1. Kodujuustuga.

Koostis:

  • munakollased - 2 tk;
  • rasvavaba kodujuust - 200 g;
  • sinep - 1 tl;
  • oliiviõli - 0,5 spl. l.;
  • parafiiniõli - 0,5 spl. l.;
  • sidrunimahl - 1 spl. l.;
  • magusaine - 20 g;
  • sool.

Kuidas süüa teha:

  1. Vahusta munakollased maitseainetega, lisa kodujuust.
  2. Saadud konsistentsis valage õli ja sidrunimahl.
  3. Segage hästi, kuni saadakse kahvatuvalge mass..

Lihapallisupp

Koostis:

  • kanafilee - 0,5 kg;
  • muna - 1 tk;
  • väike sibul - 1 tk;
  • roheline sibul, till - 50 g;
  • näputäis soola.

Keetmisviis:

  1. Keerake liha, lisage muna.
  2. Pange puljong keema, valage kuubikuteks lõigatud sibul, sool.
  3. Vormi hakklihast väikesed pallid ja alanda see keevasse vette. Keetke madalal kuumusel, kuni lihapallid on valmis.
  4. Lisage värskeid ürte. Potti 2–5 minutit.

Ducane kalasupp

Kalasupi keetmiseks sobivad kõik värsked madala rasvasisaldusega kalad, krevetid ja muud vastuvõetavad mereannid..

Samm-sammult retsept:

  1. Keetke kalaosad, sool.
  2. Eemaldage kala keeva veega ja eraldage luudest. Viige uuesti puljongisse, valage hakitud sibul kuubikuteks või poolringiks.
  3. Lisage jahvatatud pipart, kuivatatud või värskeid ürte.

Ducane kanasupp

Madala kalorsusega toitev toit sobib ideaalselt lõuna- ja õhtusöögiks. Puljongiks sobib paremini kanafilee. Keedetud linnuliha.

Koostis:

  • kanarind - 400 g;
  • keedetud muna - 1 tk;
  • sibul - 1 tk;
  • sool;
  • till, petersell.

Retsept:

  1. Lõika liha mitmeks suureks tükiks, pane külma veega pannile, pane keema.
  2. Kui vedelik keeb, eemaldage saadud vaht, sool.
  3. Lõika sibul rõngasteks ja lisa keevasse vette.
  4. Lõika keedetud muna 2-4 osaks, lisa puljongisse.
  5. Piserdage suppi värskete ürtidega.

Ducani kana

Võite küpsetada terve linnu ahjus. Varem eemaldatakse kanalt kogu nahk, lõigatakse lõigud, mis sisaldavad suures koguses rasvkudet, filmid. Kõige dieetilisem on küpsetada ainult nimme.

Retsept hõlmab järgmisi samme:

  1. Puhastage ja loputage liha, tühjendage liigne vedelik.
  2. Tehke ühtlaselt noaga väikesed jaotustükid kogu rümba pinnale, pange neisse hakitud küüslauguküünt. Riivi kana.
  3. Marineerimine alates viisteist minutist kuni poole tunnini.
  4. Katke küpsetusplaat fooliumiga, nihutage kana.
  5. Pange 20-25 minutiks ahju. Pikema küpsetamise korral võib liha olla kuiv ja kõva..

Kana maks

Maksapasta on parim variant kergeks eineks. See sobib hästi rifleeritud kliiküpsistega, munade täidiseks on see õrn täidis. Hoida külmkapis kuni 7 päeva.

Maksarullimiseks vajate:

  • kanamaks - 500 g;
  • pehme kodujuust - 180 g;
  • munad - 3 tk;
  • maitsestamine;
  • porru - 1 tk..

Kokandusjuhendid:

  1. Loputage ja puhastage veenide maks ja kile, pange külma veega anumasse. Pange tulele.
  2. Pärast keetmist eemaldage vaht, lisage puljongile terve sibul, soola veega. Hautatud koostis 25-30 minutit.
  3. Eemaldage maks ja sibulad, jahutage.
  4. Teisel pannil keetke munad.
  5. Viige kõik ettevalmistatud koostisosad segistisse, tükeldage.
  6. Saadud massist rullige üks või kaks väikest vorsti, mähkige klambrisse. Külmkapis 3-5 tundi.

Krabisalat

Suupiste kalorite sisaldus on ainult 75 kcal / 100 g. Looduslik koostis sisaldab surimi (hakkliha kala), kartuli- või maisitärklist, vett ja soola. Sageli müüakse poelettidel kahjulikke lisaaineid, maitsetugevdajaid ja säilitusaineid sisaldavaid krabipulgakesi.

Maitsvad valmis mereannirullid võimaldavad mitmekesistada valgumenüüd. Kuid te ei tohiks neid kuritarvitada ja enne ostmist peate hoolikalt uurima pakendil olevat teavet.

Koostis:

  • krabipulgad - 7 tk;
  • munad - 2 tk;
  • Ducane majonees - 1,5 spl. l.;
  • rohelised (sibul);
  • sool (valikuline).

Salati keetmine ei võta palju aega. On vaja munad keeta, jahutada. Haki kõik komponendid väikesteks tükkideks. Maitsesta omatehtud tervisliku kastmega (vastavalt Ducane'ile) ja sega läbi.

Kliidikoogid rünnakul

Leivatooteid on väga raske täielikult välistada, eriti rangete piirangute ajal. Ducane koogid aitavad pikka dieeti mugavalt üle viia.

Kliidest küpsetamine on figuurile kahjutu, kuid kasulik seedetraktile. Kliimaküpsiseid on lihtne valmistada. Taigna ettevalmistamine ja küpsetamine võtab kõige rohkem 25 minutit.

Leiva jaoks vajate:

  • 2-3 supilusikatäit erinevaid kliisid;
  • muna - 1 tk;
  • pool klaasi keefiri / piima;
  • sool (maitse järgi);
  • köömen, kuivatatud till.

Kuidas süüa teha:

  1. Valage kliid väikesesse anumasse, sõtke munaga.
  2. Valage aeglaselt sisse kääritatud piimatoode. Viige mass paksu hapukoore olekusse.
  3. Vajadusel soola, lisage rohelisi.
  4. Pange konsistents vormi, vajadusel puista peale maitsestamist. Jätke 10-15 minutiks (kliide paisumiseks).
  5. Pange ahju. Leota kuni kuiva koorikuni (10–12 minutit).

Kliimakookide tainas võite tükeldada keedetud kana- või kalafilee. Suupiste on südamlik ja toitev..

Nädala menüü

Enne söömist peate jooma klaasi puhast vett. Toidulisandina 1,5–2 spl. l mis tahes kliid (kaer, rukis, nisu). Leiva asemel kasutatakse pearooga Ducane lamedaid kooke..

Dieet 7 päeva:

NädalapäevHommikueineSuupisteLõunasöökKõrge teeÕhtusöök
Esmaspäev1 muna (kõvaks keedetud), 80-90 g kodujuustu, kohvMagustamata jogurt 0,5 spl. l kliidKana liha supp, kliid kookKeefir - 250 g.Küpsetatud forell
TeisipäevOmlett lihafileetükkidega, teeKohupiim (1 tk)Küpsetatud kalatükk, tortillaJogurt 0% - 200 gAhju kalkunivarred
KolmapäevDyukanovskie juustukoogid *, kohvJogurtKonserveeritud kõrvKlaas kääritatud küpsetatud piimaKüülikuliha küüslauguga
NeljapäevKlii pannkoogid, teePehme kodujuust - 100 gKüpsetatud lõhe-TortillaPiim - 200 gSingi omlett
Reede2 keedetud muna, kohvJogurt, 0,5 spl. l kaerakliisidKeedetud krevetid - 200 gKeefir –250 gLihapallisupp
LaupäevKaerahelbe küpsised **, teeKrabisalatHautatud kanamaks, munaKohupiim -1 tk.Kalakoogid
PühapäevalKodujuustu pajaroog, kohvMunaHaugi suppKlaas piimaKüüslauguga hautatud veiseliha

* Dukanovsky syrniki.

Vajalikud komponendid: suvalised kliid (2 spl. L.), kodujuust 120 g, muna, näputäis küpsetuspulbrit, 0,5 tl. magusaine. Kõik tooted segatakse, valatakse 3 palli. Need tuleb lamestada ja asetada ahjuplaadile, küpsetada ahjus 25 minutit.

** Kaeraküpsised.

Koostis: 2 muna, kliid (2,5–3 spl. L.), 20 g vedelat magusainet, noaotsa otsa vanilliin. Kõik komponendid sisestatakse munakollastesse. Oravad vahustatakse eraldi. Saadud segud ühendatakse ja segatakse hästi. Tainas rullub lahti. Vormide abil lõigatakse figuurid välja, virnastatakse küpsetusplaadile. Küpseta 15-22 minutit.

Üleminek Ducani dieedi järgmisse etappi

Range valguperiood suubub sujuvalt kruiisilavale. Teises etapis on lubatud kõik köögiviljad. Keelu kohaselt tarbitakse säästlikult ainult kartulit, peet ja porgandit.

Etapi põhiolemus on vahetada puhtad valgupäevad valgu-köögivilja päevadega. Dieedi autor soovitab järgida skeemi: vaheldumisi päevi pärast ühte.

Soovi korral pole keelatud teisiti süüa: 2/2, 3/3, 5/5. Üleminek "Attackilt" toimub eranditult kogu päeva köögiviljadega.

Millest Ducan vaikis?

Artikkel ei ole minu oma, kuid olen temaga nõus. Valgu-, madala süsivesikusisaldusega dieedid on organismile halvad.

Olen korduvalt kirjutanud oma arvamust dr Ducane'i kuriteo kohta. Jah, see on raske. Sest kui see inimene on arst, on ta kohustatud mõistma oma dieedi pikaajalise järgimise tagajärgi. Lõppude lõpuks on arsti peamine käsk "Ärge tehke kahju!" See toitumisspetsialist ei hoiata siiski, et ainult absoluutselt terved noored ja keskeas inimesed saaksid tema süsteemi jälgida, ilma et nende tervise kahjustamine oleks tõsine. Ja nende jaoks pole ketoosi seisund absoluutselt kahjutu: sellegipoolest funktsioneerib meie keha paremini vere pH kerge nihkega aluselisele küljele kui märgatav nihe happelise reaktsiooni suunas. Kuid just see juhtub siis, kui kuritarvitatakse kõrge valgusisaldusega ja madala süsivesikusisaldusega dieeti.

Üsna sageli on Ducani vastaste hoiatus oht, et keha võib üle koormata loomsete valkudega vähese süsivesikute tarbimisega, neerude liigse koormuse kohta selles osas. Selle kohta, kuidas neerud oma tööga hakkama saavad, näitab uriini ja biokeemiliste vereparameetrite - peamiselt uurea ja kreatiniini - üldine analüüs. Kui see indikaator on normist kõrgem või ületab seda, on see võimalus neerufunktsiooni hindamiseks pöörduda nefroloogi poole. Samuti on oluline jälgida valgu ja ketoonide taset uriinis, tavaliselt pole uriinis valku või see ilmub aeg-ajalt väga väikestes kogustes (selle kontsentratsioon ei tohiks ületada 0,125 mmol / L) ja ketoone ei tohiks üldse olla. Ütlematagi selge, et nendes punktides normi ületamine on dukaani ja atksiinilaadsete toidusüsteemide jaoks keelatud märk. Arvestades, et neerufunktsioon väheneb vanusega loomulikult, ei sobi seda tüüpi toitumine ka eakatele.

Ma ütlen teile veel ühe tingimuse kohta, mis välistab täielikult sõpruse Dukaniga..

See seisund on suurenenud kusihappe sisaldus veres (mitte segi ajada uureaga). Kusihape moodustatakse kehas puriini metabolismi lõppsaaduseks. Meie toidus olevad puriinid on puriinaluste kujul - orgaanilised looduslikud ühendid, mis on puriini derivaadid. Puriini aluste hulka kuuluvad adeniin, guaniin, mis on osa nukleiinhapetest, samuti kofeiin ja teobromiin.

Millistes toitudes on rikkalikult puriine? Esiteks on need lihatooted, eriti noorloomade ja maksa (süda, maks, neerud jne), pärm, kakao, tee ja kaunviljad. Kui puriini metabolism on kehas häiritud, koguneb kusihape verre ja selle kontsentratsioon võib jõuda tasemeni, kui selle soolad (uraadid) hakkavad kristalliseeruma. Uraadi väga teravad kristallid võivad ladestuda erinevatesse organitesse, enamasti toimub see neerudes (moodustuvad uraadikivid) ja suurtes liigestes (algab podagra, mida tavaliselt nimetatakse “soolade ladestumiseks”). Laua sool pole selle soola ladestumisega midagi pistmist, see on kusihappe sool. Milleni see viib? Neist kõrge uraadi ja kaltsiumi kontsentratsioon võib kahjustada neere ja põhjustada neerupuudulikkust. Uraatide hoiused liigestes põhjustavad nende valuliku põletiku - podagra rünnaku, liigesed aja jooksul deformeeruvad ja kaotavad oma funktsiooni. Pole vaja öelda, et elukvaliteet langeb märkimisväärselt ja sellised tingimused võivad selle kestust märkimisväärselt mõjutada.

Podagrat kutsuti kunagi “rikaste haiguseks” - kuna seda vaevavad tohutult üllasklasside liikmed, kes võisid endale lubada süüa suures koguses liha.

Muidugi ei teki need olekud nullist. Kusihappe kontsentratsioon veres võib aja jooksul suureneda järk-järgult, järk-järgult, sümptomite ilmnemiseta ja seda saab tuvastada ainult laboris. Ja kui ainevahetusel on teatud tunnused, võib see protsess minna haiguse kaugelearenenud staadiumisse, kui aitab ainult meditsiiniline ravi, mida tuleb kasutada kogu mu elu.

Suurenenud kusihappe sisalduse korral veres on ette nähtud tabel nr 6. Ta on väga range. Dieedi eesmärk on puriini metabolismi normaliseerimine, kusihappe ja selle soolade moodustumise vähendamine kehas, uriinireaktsiooni viimine aluselisele küljele.

Dieet näeb ette paljude puriinide, oblikhapet sisaldavate toitude väljajätmise; soola mõõdukas piiramine, leelistavate toodete (piimatooted, köögiviljad ja puuviljad) arvu suurenemine ning vaba vedeliku sisaldus kuni 2,5 liitrit päevas (kardiovaskulaarsüsteemi vastunäidustuste puudumisel). Valkude ja rasvade (peamiselt tulekindlate) toitumise väike langus ning koos sellega kaasneva rasvumisega ka kogu kalorite sisaldus (osaliselt süsivesikute tõttu). Kulinaaria töötlemine on tavaline, kuid see näeb ette liha, linnuliha ja kala kohustusliku keetmise.

Dieedist välja jäetud: maks, neerud, keel, ajud, noorloomade ja lindude liha, vorstid, suitsuliha, soolatud kala, liha- ja kalakonservid, soolatud suupisted, kala kaaviar, veiseliha, lambaliha, toidurasvad, liha, kala ja seenepuljongid nende alusel valmistatud kastmed, pipar, sinep, mädarõigas, soolatud juustud, kaunviljad, seened, värsked kaunvilja kaunad, spinat, hapuoblikas, rabarber, purslane; šokolaad, viigimarjad, vaarikad, jõhvikad, kakao, kange tee ja kohv, alkohol.

Limiit - soolatud ja marineeritud köögiviljad, searasv, kondiitritooted, kana, igasugused kapsad, ka lillkapsas ja spargelkapsas.

Rasvaste sortide liha ja kala on lubatud kuni 3 korda nädalas: 150 g keedetud liha või 160–170 g keedetud kala. On vaja keeta, nii et osa puriine läheb puljongisse. Pärast keetmist kasutatakse neid mitmesuguste roogade valmistamiseks - hautatud, küpsetatud, praetud, kotleti masstoodete valmistamiseks. Võite liha ja kala ühendada umbes võrdsetes kogustes. Lubatud kuni 1 muna päevas. Dieedi aluseks on piimatooted, välja arvatud soolatud juustud, köögiviljad ja puuviljad, välja arvatud vastavalt kokkuleppele. Teravilja lubatakse mõõdukalt.

Kui kaua olete verekeemiat teinud? Ja kui sa seda teadsid, kas sa tead oma näitajaid? Kas saate aru saada, milliseid tooteid teile näidatakse ja millised on kahjulikud?

Kui sageli tehakse otsus põhjaliku uurimise järel Dukanovskaja ja sarnaste dieetide alustamist? Kas mäng on küünalt väärt? Otsustage igaüks ise.

Olen analüüsinud oma biokeemiliste testide tulemusi viimase viie aasta jooksul ja leidnud, et kusihappe tase on ohtlikult ülempiiri lähedal. Seetõttu tegin enda jaoks juba tükk aega tagasi valiku: kõrge valgusisaldusega dieete ei tehta.

Värskeimad uuringud näitavad, et kaunviljades leidub taimseid puriine. kapsas, spinat on palju vähem ohtlikud loomad, Esiteks põhjustavad nad kusihappe kontsentratsiooni väiksemat tõusu ja teiseks aitavad köögiviljad ise selle eemaldamist kaasa. Seetõttu ei pruugi need tooted olla nii rangelt piiratud..

Kuid suhkruasendajaid peetakse aineteks, mis mõjutavad tugevalt kusihappe tootmist kehas. Tere jälle onule Du.

Kana maksa past

Kanamaksapasta vastavalt Ducane'ile - maitsev igapäevane maiuspala ja elegantne ökonoomne suupiste pidulaual. On väga mugav teha pastat tulevaseks kasutamiseks ja hoida seda kena purgis külmkapis. Seda saab laotada röstsaiadele, saia rullidele, täidisega keedetud munadele - selline pasta sobib hommikusöögiks ja eelroaks ükskõik millisele aperitiivile.

Dukan võimaldab rünnakust alates süüa kana maksa ja muid rupsi, hoolimata kõrgest rasvasisaldusest. Maks on rikas vitamiinide poolest, tarbides rohkem kui päevas vajalik vitamiinide A ja B12, samuti oluliste toitainete nagu foolhape ja raud.

Maksapasta on rikkaliku, keeruka ja luksusliku maitsega. Lisaks on ta väga toitev ja rahuldust pakkuv. Otsustage kindlasti see kulinaarne eksperiment, te ei kahetse.

Ducane pasta on lihtne, kiire, kuid väga tõhus retsept..

Vajame:

  • 400 g kana maksa.
  • 75–100 g pehmet rasvavaba kodujuustu või 50 ml rasvavaba vedelat piima.
  • 1 porru 4-5 cm või 1 väike sibul.
  • Sool.
  • Must pipar.
  • Vürtsid vastavalt soovile! Maks on jahedas harmoonias kuiva tüümiani, rosmariini, pune, salvei, musta pipraga. Tore lisada mis tahes seeni! Kõigepealt tuleb neid keeta või hautatud sibulaga..

Ducane'i kanapati keetmine.
Toores kanamaks puhastatakse kõige paremini veenidest ja kiledest. Loputa ja pane pannile. Vala puhast vett nii, et see tõuseks kahe sõrme võrra maksa kohal. Pange hakitud porrulauk või sibul. Vala teelusikatäis soola.
Keetke 20 - 30 minutit madalal kuumusel, eemaldades vahu. Välja lülitama. Tühjendage vesi ja loputage maksa sooja veega. Lahe.
Samal ajal keetke 3 kana muna. Koorige, lõigake mõlemad pooleks ja eemaldage munakollane.
Visake maks, munakollased, vürtsid, kodujuust või piim kombaini ja tükeldage, kuni saadakse ühtlane tekstuur. Sama protseduuri saate teha tärnist pihustiga sukeldatava segistiga.

Viige kana ader Ducane'i kohal kaanega purki ja hoidke külmkapis. Kui soovite pastat kohe serveerida, võite kasutada keedetud munadest järelejäänud valke. Pigistage keedusüstla abil pasta munavalge pooleks, puistake pipra või kuivade ürtidega. Enne serveerimist laske pastal veidi külmkapis taheneda. Pasta on valmistatud lubatud toodetest ja seda saab süüa nii rünnakul kui ka igal vahelduse päeval. Ja ülejäänud kahes etapis, veelgi enam. Naudi oma einet!

Veisemaks üle dukaani

Kõige populaarsemad ja maitsvad maksaroogid, mis on valmistatud kuulsa prantsuse arsti Pierre Ducane'i retseptide järgi - kuidas maksa Ducane'i järgi maksa valmistada - loe selles artiklis.

Kas maksa saab Ducani dieedil?

Jah, aga välja arvatud sealiha. Kõik muud lahja maksa liigid (tursk, kana, vasikaliha) on aktiivselt teretulnud. Lõppude lõpuks sisaldab see suurt hulka vitamiine ja mineraale, millel on kasulik mõju keha tervisele.

Ducane kanamaks sinepikastmega

Seda roogi saab kasutada pearoogina, ilma lisandita. See valmib väga kiiresti ja mis kõige tähtsam, see osutub väga maitsvaks.

Küpsetusaeg: 30 minutit.

  • kanamaks, 500 g;
  • sibul (keskmine), 1 tükk;
  • sool, pipar maitse järgi;
  • sinep, 2 spl. l.;
  • keefir (rasvavaba), 4 spl. l.;
  • sojakaste.

Prae kuumas pannil kanamaks põhjalikult viis minutit. Veenduge hoolikalt, et maksas ei oleks niiskeid alasid ega verd. Tükeldage sibularõngad ja lisage see maksa, jätkates praadimist 2-3 minutit.

Vahepeal valmista kaste. Eraldi kausis segage sinep, keefir ja sojakaste. Maitse järgi lisage soola ja pipart..

Maitsesta kanamaks valmis kastmega. Jätke kõik umbes 10 minutiks nõrguma.Soovi korral saab roogi kaunistada peterselli- või tillilehtedega. Ducane'i hautatud kanamaks - retsept ühe kõige eelarve ja maitsvamate roogade jaoks.

Hautatud veiseliha maks Ducane

Küpsetusaeg: 4 tundi.

  • kanamaks (saab kasutada veiselihaga), 200 g;
  • sibul, ½ tk;
  • piim, 1 tass;
  • vürtsid, sool maitse järgi.

Jätke maks kaheks tunniks piima. Pärast seda kuumutage pann hästi, lisage 1 tl päevalilleõli, praadige sibul, viilutatud pooleks rõngad. Pange leotatud maks piimaga pannile. Hauta, kuni kogu piim on keedetud..

Klassikaline Ducane'i maksapasta (kana)

Küpsetusaeg: 2,5 tundi.

  • kanamaks, 1 kg;
  • sibul (suur pea), 1 tk;
  • küüslauk, 3 nelki;
  • rohelised (petersell, till), maitse järgi;
  • must pipar (herned), 5 hernest;

Pange maks pannile ja täitke see veega, kuid nii, et viimane ei seisa toote kohal. Reeglina kulub 1 kuni 3 klaasi vedelikku. Alates esimesest korrast ei pruugi pasta töötada, kuid arvestades eelnevate katsete vigu, harjutate selle retseptiga kindlasti.

Maks peab olema hästi kustunud. Viige valmistoode segistisse ilma vett tühjendamata. Lisage sinna pipraterad. Kui soovite, et pasta oleks maitsvam, võite lisada paar viilu sinki. Ka see „esiletõstmine” annab roogile stabiilsema ja tihedama tekstuuri. Lisage soovi korral soola ja muid vürtse. Vahusta kõik kuni sujuvaks.

Pange valmis mass mugavasse vormi ja asetage 40 minutiks sügavkülma. Klassikaline kanamaksapasta on valmis!

Vahustage Ducani tursamaksa eelroog

Väga maitsev eelroog, mida saab kasutada iseseisva roogina või leivale määrida.

Küpsetusaeg: 10 minutit.

  • tursamaks (ilma õlita), 1 purk;
  • munad, 2 tk;
  • salat sibul, ½ tk.

Keetke munad ja püreestage kahvliga põhjalikult. Haki sibul peeneks ja jahvata tursamaks kahvliga. Pange kõik koostisosad mugavasse nõusse ja segage hästi. Lisage soovitud konsistents, lisades massile tursapurust mahla. Lisage soovi korral soola, vürtse ja ürte.

Dukaani maks aeglases pliidis

Küpsetusaeg: 1,5 tundi.

  • veiselihamaks, 700 g;
  • sibul, ½ tk;
  • taimeõli, 1 tl;
  • porgandid, 1 tk;
  • vesi, 330 ml;
  • sool, vürtsid maitse järgi.

Jahvatage porgandid, lõigake sibul pooleks rõngasteks. Kombineerige kõik koostisosad aeglases pliidis ja laske nõud 1 tund keeda. Selle retsepti populaarsus on tingitud madalatest tööjõukuludest ja maksimaalsest maitsest..

Ducane maksa fritüürid

Küpsetusaeg: 1 tund.

  • kanamaks, 500 g;
  • munad, 1 tk;
  • sibul, 2 tk;
  • kliid, 4 spl. l.;
  • oliiviõli, soola röstimine.

Valmistage hakkliha maksast, viies selle läbi hakklihamasina. Haki sibul samamoodi. Saadud massis lisage segistisse teadlikult jahvatatud kliid. Maitsesta, sool maitse järgi. Pange muna, segage hoolikalt, kuni mass on ühtlane.

Kuumuta pann ja määri see oliiviõliga. Pange hakkliha kiirusega 1 supilusikatäis - 1 kotlet supilusikatäis. Ühe kotleti praadimisaeg - umbes 2–4 minutit mõlemalt poolt.

Ducani maksarull

Küpsetusaeg: 2 tundi.

  • kanamaks, 300 g;
  • kanafilee, 400 g;
  • muna, 1 tk;
  • sibul, 2 tk;
  • sool maitse järgi.

Kõigepealt peate valmistama aluse. Selleks jahvatage kana segistis sibulaga. Kombineerige saadud mass muna, soola ja vürtsidega..

Nüüd täidis. Keeda maks koos sibulaga. Jahvatage valmistoode pastale.

Niisutage kilekotti ja asetage see tasasele pinnale. Esimeses kihis pange kanaliha ja selle peale maksapasta. Alustage õrnate liigutustega kile tõstmist, voltides massi rulli. Pakend peaks jääma teie kätte. Pange roog eelsoojendatud ahju ja küpsetage temperatuuril 2000С kuni kuldpruunini, umbes 40 minutit.

Ducane'i maksa pirukas

Küpsetusaeg: 1,5 tundi.

Taigna koostisosad:

  • munad, 4 tk;
  • pehme kohupiim, 300 g;
  • maisitärklis, 3 spl. l.;
  • küpsetuspulber, ½ tl;
  • sool maitse järgi;
  • kanamaks, 500 g;
  • sibul, 1 tk;
  • keedetud munad, 2 tk;
  • sool, pipar maitse järgi.

Loputage maksa põhjalikult, peeneks hakkige ja praege sibulaga. Maitsesta ja soola kõik. Kombineerige hakitud munad maksaga, segage.

Eraldage valged munakollastega. Vahusta esimene kamber, kuni moodustuvad stabiilsed piigid. Vahusta munakollased mikseriga koos kodujuustu, tärklise, küpsetuspulbri ja vürtsidega. Lisage valged ja vahustage uuesti. Mass osutub lopsakaks, õhuliseks.

Vala pool tainast ahjuplaadile, laota sellele täidis. Top koos ülejäänud tainaga. Soovi korral saab kooki kaunistada seesamiseemnetega. Küpseta 25 minutit temperatuuril 1800С.

Ducane maksa kotletid

Küpsetusaeg: 1,5 tundi.

  • sibul, 1 tk;
  • kanamaks, 600 g;
  • muna, 1 tk;
  • sool, pipar maitse järgi.

Soovi korral tükeldage sibul, võite hakkida jämedalt, võite jahvatada segistis. Kombineeri sibul maksaga. Viimane tuleb eelnevalt jahvatada hakkmasinas. Pange muna, maitsestage ja segage. Laota hakkliha lusikaga kuumale pannile ja prae mõlemalt poolt kuni keedetud.

Ducani järgi kasutatakse maksa sageli. See toode on rikkalikult valku ja ei sisalda palju kaloreid. Lisaks on retseptide loetelu, mida saab sellest koostisosast dieedi abil valmistada, üsna mitmekesine (kuninglik roog, erinevad lihapallid ja palju muud).

Veiseliha maks. Ducane jogurti retsept

Erinevalt kanast nõuab veiselihamaks enne keetmist teatavaid manipuleerimisi. Näiteks alustuseks on vaja kile pinnalt eemaldada, vastasel juhul osutub roog karmiks. Veiseliha maks sisaldab ka sapiteid. Sapp võiks neisse jääda. Seega, kui te neid ei eemalda, võib toode rikkuda, kuna kibedus on tugevalt tunda.

Nii et toiduvalmistamiseks vajate järgmisi tooteid:

  • Maks - 1 kg;
  • Jogurt 0 protsenti - 1 tass;
  • Sool.
  1. Retsept on piisavalt lihtne ja võtab vähem aega kui toidu valmistamine.
  2. Pestud vasikaliha rups lõigatakse keskmisteks viiludeks ja levitatakse kuumal praepannil. Kui praadite külmal pinnal, laseb maks mahla ja roog osutub mitte praetud, vaid hautatud.
  3. Prae kuni peaaegu valmis, lisa vürtsid, jogurt ja veidi vett. Tooge valmisolek.

Ducane'i veiselihamaks on valmis. Valikuliselt võib enne söögivalmistamist rupsi piimas leotada.

Kuninglik maks

Maksaretsept valmistatakse kuninglikult ahjus koos köögiviljade lisamisega. Koostisosade täielik loetelu näeb välja selline:

  • Kana rups - 500 g;
  • Sibul ja porgand - pool kilo;
  • Kliid - 2 spl.;
  • Piim (rasvasisaldus kuni 1,5%) - 100 ml;
  • Jogurt "nulevka" - 4 spl;
  • Vürts.
  1. Kuninglike kuninglike köögiviljade valmistamiseks tükeldage köögiviljad peeneks ja hautage väikeses koguses vedelikku. Vahepeal pestakse kõrvalsaadus, lastakse läbi hakklihamasina, maitsestatakse piima, soola ja lisage kliid. Jätke vähemalt tund külmkappi.
  2. Pärast seda pange tooted kihiti välja (võite määrida tilga õli või kasutada mittenakkuvat katet). Esimene kiht on osa köögiviljadest, seejärel pool maksa. Määrige jogurtiga ja jagage teine ​​kiht samamoodi. Top jälle kergelt rasvavaba jogurtiga määritud ja küpseta vähemalt tund temperatuuril 180 kraadi.

Maks on kuninglikult valmis.

Hautatud maks piimas. Ducani retsept

Piimas hautatud maksa retsept sobib isegi “Attackiks”. Toiduvalmistamiseks vajate:

  • Kana rups - 500 g;
  • Piim - 200 ml;
  • Sibul;
  • Vürts.
  1. Piimahautise küpsetamiseks tuleb rasv maksast eemaldada. Seejärel loputage hästi, kuivatage ja lõigake ribadeks.
  2. Lükkame poolrõngasteks tükeldatud sibula kuni pooleks valmis ja lisame rupsi. Parem on praadida ilma õlita, kuid vajadusel võib lisada paar tilka..
  3. Prae igast küljest ja vala piim. Piimas hautatud maks on peaaegu valmis. Viige täielik valmisolek. Ja serveerige lauale.

Ja kuigi hautatud maks on veel üks viis amatööri nautimiseks, naudivad paljud sama retsepti. Soovi korral võib lisada erinevaid vürtse..

Keefirmaks

See retsept on valmistatud keefiril põhinevas vürtsikas kastmes. Koostisosade täielik loetelu on järgmine:

  • Kana rups - 500 g;
  • Sibul - 1 tk;
  • Keefir (eranditult nullrasvasisaldusega) - 80–100 ml;
  • Sojakaste;
  • Klassikaline ja teraline sinep - igaüks 1 spl;
  • Karri ja vürtsid vastavalt soovile;
  • Jahvatatud muskaatpähkel.
  1. Prae maks igast küljest. Jälgime, et toodet ei küpsetata üle. Lisage hakitud sibul.
  2. Sel ajal valmistage kaste, segage kõik koostisosad ja valage pannile. Tomim umbes 10 minutit.

Hautatud maks keefirikastmes on ahvatlev aroom ja meeldiva vürtsika maitsega.

Teid võivad huvitada ka:

Veiselihamaks sisaldab vitamiine, mineraale, mikroelemente ja aminohappeid, mis on inimestele kasulikud. Arstid soovitavad sellest vähemalt üks kord nädalas roogasid süüa. Eriti muide, veiselihamaks on dieedi perioodil vajalik eesmärgiga kaotada kaalu. Selles tootes on palju valku ja väga vähe rasva. Prantsuse toitumisspetsialisti Pierre Ducanti populaarne dieet pakub oma järgijatele lihtsaid ja maitsvaid veisemaksaroogade retsepte.

Programmi funktsioonid

Kuulus Ducane'i valgu dieet on jagatud 4 põhietappi:

  1. Rünnak. See kestab mitu päeva (eelistatavalt mitte rohkem kui nädal). Dieet koosneb proteiinisisaldusega toitudest, välja arvatud täielikult süsivesikutega toidud ja rasvad. Sellise dieedi ajal inimene ei näljuta, vaid kaotab lühikese ajaga mitu kilogrammi. Kaalu kaotamise "saladus" on lihtne: keha võtab kogu eluks vajalikku energiat mitte valgust, vaid süsivesikutest ja rasvast. Pärast sissetulekute kaotamist lagundab keha oma rasvavarusid.
  2. Kruiis (või vaheldumisi). Valgupäevad vahelduvad valgu-köögivilja päevadega. See on pikk etapp, mis on mõeldud aeglaseks kaalukaotuseks 5 kg piires kuus.
  3. Konsolideerimine (või konsolideerimine). Tavapärase dieedi juurde on järk-järgult naasta, kuid range kehakaalu kontrolli all hoidmisega. Eesmärk on säilitada uus kaal, harjuda söömisega, et dieedi tulemused säiliksid.
  4. Stabiliseerimine. Selles etapis ei pea inimene enam dieeti. Kuid ta peab õppima: sale keha on füüsilise tegevuse, tervislike toitumisharjumuste tulemus. Ja neid reegleid tuleb pidevalt järgida.

Tähtis! Rünnakufaasi edasilükkamine kahjustab tõsiselt tervist. Pikka aega ainult proteiinisisaldusega toitude söömine põhjustab seedetrakti haigusi.

Maksanõusid saab süüa Ducani dieedi igal etapil. Keelud on seotud nende lisanditega. Mugavuse huvides on toitumisspetsialist koostanud kaalukaotuse protsessi iga etapi jaoks üksikasjalikud lubatud toitude loendid. Ja kehtestatud toidureeglite rikkumine on rangelt keelatud.

Kuidas süüa teha

Nõu pehmeks, õrnaks ja ilma kibeduse saamiseks peate õppima järgmisi lihtsaid saladusi:

  1. Värske kvaliteetne maks - küllastunud karmiinpunane värv, läikiv, ühtlaselt läikiv, meeldiva magusa lõhnaga. Parem on osta ja keeta värsket, jahutatud toodet (mitte jäätist).
  2. Maks kaetakse pealt kilega, mis tuleb eemaldada. Esiteks pestakse tükk jaheda veega ja seejärel lõigatakse kileid terava noaga.
  3. Nii et maks ei kibedaks, leotatakse see eelnevalt puhta veega või piimaga.
  4. Oluline reegel: liigne kuumtöötlus muudab nõude mitte pehmemaks, vaid jäigemaks. Valmisolekut kontrollitakse viilude augustamisega noa või kahvliga. Valmis maks on pehme, ei veritse, see on kergesti torgatav.
  5. Küpsetusaeg sõltub tavaliselt jaotatud portsjoni kvaliteedist ja suurusest. Värske maks, tükeldatud väikesteks tükkideks, valmistatakse 10-15 minutiga.

Veiselihamaksa valmistamise reeglid:

  1. Vältige suurtes õlikogustes praadimist. Dieedil keedetakse nõusid, aurutatakse või ahjus. Praadimiseks kasutage kvaliteetse mittenakkuva kattega panni, mis ei vaja rasva töötlemist.
  2. Kasutage tooteid, mis sisaldavad minimaalselt rasva ja kaloreid, näiteks piim rasvasisaldusega 1%, hapukoor - 10%.
  3. Nõuga serveeritakse värsketest, hautatud või aurutatud köögiviljadest kergeid külgroogi..

Traditsiooniliselt keedetakse maksa porgandi, sibula, peterselli, tilli, loorberilehe ja pipraga. Kõiki neid koostisosi kasutatakse roogi dieetversiooni valmistamiseks..

Retseptid

Ettevalmistav etapp on köögiviljade ja roheliste pesemine, koorimine. Lihvige neid igal viisil - rõngad, tükid, riivis või segistis. Vürtside ja vürtside arv määratakse individuaalselt.

Tähtis! Arstide soovitus on kaalulanguse ajal soolast loobuda, et keha saaks end liigsest vedelikust vabastada (sool säilitab niiskuse). Soolamata veiselihamaks on meeldiva magusa maitsega. Kui roog tundub õrn, lisage veel vürtse..

Tassi tasub proovida mitte soola küpsetades, vaid juba taldrikul oleva "peal" soola saamiseks - soola läheb vaja palju vähem. Kõik retseptid on väga lihtsad ja selliste roogade valmistamisega saab hakkama isegi algaja kokk..

Piimas (rünnakuetapp)

Nõutavad tooted:

  • veiseliha maks - 400 g;
  • piim 1% - 2 spl.;
  • sibul - 50 g;
  • porgandid - 50 g.

Kokkamine:

  1. Leota maksa viilud piimas 1,5–2 tundi.
  2. Pange koos köögiviljadega kuumale pannile.
  3. Lisage piim, hautage.

Plaatidel puistatakse roog peterselli ja tilliga ning võite seda serveerida ka salatilehtedel, nagu restoranis. Piimas valmistatud maks sobib Ducani dieedi mis tahes etapis. Rünnakufaasis kasutatakse seda iseseisva roogina. Teistes etappides - köögiviljade ja teravilja lisanditega.

Huvitav! Vaadake ka, kuidas valmistada Delyani valget või kanapannkooke.

Pate

Koostis koostis:

  • veiseliha maks - 300 g;
  • sibul - 50 g;
  • piim 1% - 300 ml;
  • porgandid - 50 g;
  • oliiviõli - 1 tl.

Kokkamine:

  1. Valage eraldi tassi 50 ml piima.
  2. Järelejäänud mahus leotage tund tund maksa.
  3. Määri pann õliga, prae köögiviljad pisut läbi (lõika need pasta jaoks võimalikult väikesed), hauta veega pehmeks.
  4. Keetke maks.
  5. Jahvatatud maksa- ja köögiviljatükid jahvatage segistis, valades järk-järgult piima.

Tähtis! Kõik ei pruugi piima vajada. Pasta peaks olema liiga vedel.

Pateeri kodujuustuga

Selline õrn pasta on ka Attacki etapi taevalaotus, kuna kohupiimas on palju loomset valku.

Pasta valmistamiseks vajate:

  • veiseliha maks - 400 g;
  • porgandid - 50 g;
  • kodujuust 1% - 150 g.

Kokkamine:

  1. Keetke maks ja porgandid, kerige hakklihamasinas.
  2. Sega kodujuustuga ühtlaseks.
  3. Pastale lisatakse vürtsi või ürte..

Tilli fritüürid

Selliseid pannkooke saab kõige paremini valmistada kohe kogu perele. Need on nii maitsvad, et dieedirooga on keeruline teistest leibkondadest päästa..

Toote koostis:

  • hakklihamaks - 1 kg;
  • kana muna - 2 tk;
  • sibul - 100 g;
  • tilli - 50 g.

Kokkamine:

  1. Lisage hakklihale munad, hakitud sibul ja till, segage.
  2. Fritte prae prae madalal kuumusel pannil ühelt poolt, seejärel keera ettevaatlikult ümber.

Laotage pannkoogid pannil mugavalt lusikaga. Suuruse järgi on parem moodustada väikesed kenad pannkoogid - nii et need ei puruneks ümberpööramisel.

Kotletid aeglases pliidis

Maksapätsikutele lisatakse veidi veiseliha, liharoogade maitsmiseks aga vürtsikaid vürtse.

Nõu ettevalmistamiseks vajate:

  • hakklihamaks - 300 g;
  • jahvatatud veiseliha - 200 g;
  • kana muna - 1 tk;
  • sibul - 50 g;
  • porgandid - 50 g.

Kokkamine:

  1. Sega mõlemad hakkliha muna ja köögiviljadega.
  2. Pimedad kotletid.
  3. Soojendage multikookeri kaussi režiimis "Praadimine", määrige põhi tükk veiseliharasva.
  4. Prae kotletid mõlemalt poolt kergelt (igaüks 5 minutit).
  5. Seadke režiim "Kustutamine", lisage pool tassi puhast vett, keetke 15-20 minutit.

järeldused

Veiselihamaks, mis on valmistatud kuulsa prantsuse toitumisspetsialisti Pierre Ducanti soovituste järgi - madala kalorsusega, kuid rahuldav roog. Selle valmistamiseks on palju võimalusi - pannkoogid, lihapallid, pasteet. Veiselihamaks hautatud pannil, aeglases pliidis ja keedetud ka paariks või ahju. Rups sobib hästi köögiviljade, teravilja või kaunviljade lisanditega.

Kuidas kulutada rohkem aega endale ja perele ning mitte tundide kaupa süüa teha? Kuidas teha roog ilusaks ja isuäratavaks? Kuidas hallata köögiseadmete minimaalset arvu? Nuga 3in1 on mugav ja funktsionaalne abiline köögis. Proovige allahindlusega.